Só vagy disznózsír köhögés ellen. Sertészsír - kalória, tulajdonságok és ellenjavallatok
Tekintettel arra, hogy a gyermekek immunrendszere gyengébb, mint a felnőtteké, nagyobb valószínűséggel szenvednek köhögéstől. Ez a betegség néha hirtelen jelenik meg, és teljesen más okokból - a megfázástól a vírusfertőzésekig.
A köhögés kezelésére szolgáló számos nem őshonos gyógymód között megtisztelő helyet foglal el a belső zsír, amely jól megbirkózik a betegséggel.
A zsigeri zsír hatása a szervezetre
A legtöbb ember felteszi a kérdést - mi az a zsigeri zsír? Valójában ez egy közönséges zsír, amelyet különféle területeken alkalmaznak - a szappankészítéstől a köhögés kezeléséig, mint esetünkben.
Leggyakrabban ez a név disznózsírra utal, mivel ez a leggyakoribb.
A belső zsír abban különbözik a megszokottól, hogy nem a bőr alatti rétegből, hanem az állat testének belsejéből vonják ki.
Leggyakrabban a sertések belső szerveitől válik le. Az ilyen zsír fehéres árnyalatú és könnyen összeomlik, ellentétben a bőr alatti zsírral.
A belső zsírnak gyógyító tulajdonsága van. Ahhoz, hogy gyógyszerré válhasson, elegendő az anyagot megolvasztani, majd kezelésre használható. A maradékot hűtőbe téve üvegbe lehet rejteni, és ha szükséges, újra felolvasztani.
A jogorvoslat előnyei és ártalmai
A sertészsír önmagában biztonságos, és semmilyen módon nem károsíthatja a gyermek testét. Hatalmas a haszon belőle. Először is melegítő hatása van, melynek köszönhetően rövid időn belül meggyógyíthatja a köhögést.
Ehhez a belső zsírt felmelegítik, majd a hátat és a mellkast bedörzsölik vele, majd meleg inget vesznek fel. Ez a szer pozitív hatással van az ízületekre is, amelyeket a fájdalom dörzsölhet.
főzési receptek
Nagyon sok recept létezik a zsigeri zsír használatára. Nem lehet megmondani, melyik a jobb és melyik a rosszabb. Használja azokat, amelyek a leghatékonyabbnak tűnnek Önnek.
Recept #1
A mellkas és a hát felmelegítése és a köhögés gyógyítása érdekében disznózsírt keverhet mézzel 5050 arányban. Ezután vegye be a kapott kenőcsöt, és dörzsölje be vele a mellkasát és a hátát. Ezután csomagolja be a páciens testét műanyag fóliával - ez fokozza a kenőcs hatását. Felülről vegyen fel meleg ruhát - egyszerűen becsomagolhatja a törzset valami meleggel. Ehhez a recepthez a kecskezsír felel meg a legjobban.
2. recept
Vegyünk sertésbelső zsírt, és melegítsük fel a sütőben vagy nagyon alacsony lángon, majd öntsük egy üvegbe. Ezután melegítse fel a kapott anyagot, adjon hozzá egy desszert kanál egy pohár tejhez, és igyon. Egy ilyen eszköz behatol a testbe, és belülről felmelegíti a tüdőt, ami növeli az eszköz hatékonyságát. Használata melegen ajánlott.
3. recept
Az első recepthez hasonlóan dörzsölheti a nyakába libazsírt, de egy kicsit másképp főzzük. Ehhez a hagymát apróra vágjuk, majd libazsírral 5050 arányban elkeverjük, és a mellkasba és a nyakba dörzsöljük. Ezután tekerje be a kezelt bőrfelületeket celofánnal, és fedje le valami meleggel a tetejére.
4. recept
Hörghurut esetén használhat vaddisznózsírt, amelyet szintén felmelegítenek, majd dörzsölik a hátukat, egyidejűleg masszíroznak a tüdő területén. Ezt az eljárást követően forró borogatást helyeznek a hátára.
Erre tökéletes a zacskóban vagy forró vízzel melegített burgonya. Ezt az algoritmust naponta kétszer kell elvégezni. Az ilyen kezelés időtartama legalább egy hét és a teljes gyógyulásig. Még akkor is, ha a bronchitis elmúlt, megelőző intézkedésként ezt az eljárást még több napig kell elvégezni.
De ne feledje, hogy mielőtt ilyen módon kezelné a gyermeket a bronchitis miatt, először forduljon orvoshoz. Talán az ilyen kezelés hatékonyabb lesz, ha gyógyszeres kezeléssel kombinálják.
5-ös számú recept
Kisgyermekek számára speciális keveréket készíthet, amelyet aztán tejben megolvaszthat.
Ehhez keverje össze a következő összetevőket:
- 200 gramm disznózsír;
- 100 gramm vaj;
- 200 gramm méz;
- 2 evőkanál kakaót.
Keverje össze a kapott keveréket, majd nyugodtan tegye a hűtőszekrénybe - nem veszíti el tulajdonságait. Adja be gyermekének naponta egyszer, egy teáskanálnyi pohár forró tejhez adva.
Ne használjon túl gyakran sertésbelső zsírt. Napi egy teáskanál elegendő lesz egy gyermek számára. Felnőtteknek - napi két desszertkanál - reggel és este segít gyorsan megszabadulni a köhögéstől.
Ne féljen a disznózsírt más összetevőkkel, például vajjal, kakaóval, mézzel, diófélékkel és más összetevőkkel keverni. Végül is ez a növényi olaj egyszerű analógja, csak hatékonyabb a kezeléshez. Előnye, hogy sokkal tovább tartja a hőt, és hosszabb ideig marad a nyelőcső falán, sokkal tovább melegítve a belső szerveket, mint a közönséges szörpök vagy a különféle forró főzetek.
Ha zsiradékot használunk benne oldat formájában, akkor lassú kortyokban igya meg, hogy a hatás fokozódjon.
Belül is használhatja a sertésbelső zsírt, miközben egyidejűleg kívül dörzsölheti, például esténként. Ez nagyban fokozza a hatást, és ezért gyermeke sokkal gyorsabban felépül.
Használat eredményei
Általános szabály, hogy a sertészsír gyermekek kezelésére való használatának megkezdése után néhány napon belül érezhető az eredmény.
Ha a köhögés száraz volt, nedves lesz, a nyálka elkezd kiválni. Ezek biztos jelei annak, hogy a gyermek elkezdett felépülni.
Ha a gyermeknek nedves köhögése volt, akkor a hideg fokozatosan csökkenni kezd. Reggel már nem érezhető a torokfájás, ami szintén fontos jel.
Miután a baba köhögése gyakorlatilag megszűnt, megelőző intézkedésként több napig sertészsírt kell adni neki. Így megvédi őt az újbóli fertőzéstől.
Végül is a leggyakoribb forgatókönyv a betegség kiújulása, amikor a gyermek nem gyógyult meg. Így a köhögés krónikussá válhat.
A bélzsír számos okból kiválóan alkalmas a gyermekek köhögésének kezelésére. Könnyen megvásárolható, nincs ellenjavallata, és nem károsítja a baba egészségét. Más gyógyszerekkel összehasonlítva viszonylag olcsó. Ez alapján cukrot nem tartalmazó szirupot készíthet. És ez nagyon jó a hasnyálmirigy-problémákkal küzdő gyermekek számára. Ízlés szerint disznózsírt is elkészíthet, hogy gyermeke szívesen fogyasztja.
Érdemes azonban megelőzni gyermeke megbetegedését, és még inkább a köhögést.
Ehhez öltöztesd a babát az időjárásnak megfelelően, ügyelj arra, hogy az immunitás szempontjából jótékony vitaminokat tartalmazó gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon, és gyakrabban szívj friss levegőt – ezzel minimálisra csökkentheted valamilyen vírusos betegség elkapásának lehetőségét.
A különféle élelmiszerek diétás célú előnyei vagy ártalmai meglehetősen ellentmondásosak. A zsír szinte teljes egészében zsírból áll, és nehéz egyértelműen meghatározni annak hasznosságát vagy káros hatását, amelyet a szervezetnek okoz.
A zsír előnyei a szervezet számára
A sertészsír már régóta nagyon népszerű. Hasznos zsiradékként sütéshez, szendvicsek készítéséhez és uzsonnához is használják. Előnyeit nagymértékben meghatározza a sertészsír összetétele, amely A-, E-, D- és F-vitaminokat tartalmaz. A sertészsír emellett nyomelemeket, például szelént, valamint különböző telítettségű savakat is tartalmaz. Közülük a legértékesebbnek az arachidonsavat tartják, egy többszörösen telítetlen zsírsavnak sokféle jótékony hatása van, segít a szív, az agyi erek minőségének javításában, emellett serkenti a veseműködést és normalizálja a vér összetételét. A koleszterinképződmények kiürülnek a vérből.
A disznózsír kártétele
A disznózsír kártékony hatása, hogy elfogyasztása után túlsúlyba kerül a magas zsírtartalma miatt. A termék 100 grammja csaknem 800 kilokalóriát tartalmaz. Ha túlsúlyos, a zsír fogyasztása szigorúan ellenjavallt.
Ezenkívül zsír használatakor csak fokozott ökológiai tisztaságú terméket válasszon. Lehetőleg ne edd meg állottan, ez csak árthat a szervezetednek. A disznózsír káros hatása már nem magában a termékben van, hanem az élelmiszerekben való felhasználásának jellemzőiben.
A disznózsír használata a hagyományos gyógyászatban
A népi gyógyászatban a disznózsírt széles körben használják különféle betegségek kezelésére, különösen a hörghurut és a megfázás megszüntetésére. Természetesen leggyakrabban disznózsírt esznek, de dörzsölésre is lehet használni.
Egy kis darab disznózsír segít erős fogfájás esetén. Az íny és a fájó fog közé helyezzük, és fél órán át állni hagyjuk.
Disznózsír
A népi gyógyászatban a sertéshús zsírját különféle betegségek kezelésére használják, beleértve a tőgygyulladást és az ízületi betegségeket. Nőknél a tőgygyulladás esetén ajánlatos egy zsírdarabot a fájó helyre helyezni és fél órát állni, majd eltávolítani és leöblíteni a területet. Javasoljuk, hogy az ilyen eljárást naponta lefekvés előtt végezze el a hatás elérése érdekében.
Ízületi sérülések esetén borogatást készítenek, amely száz gramm disznózsírból és egy kanál sóból áll. A fájó helyet bekenjük a keverékkel. A borogatáshoz papírt helyeznek a tetejére, és a helyet sállal tekerik. Az eljárást éjszaka ajánlott elvégezni.
Sertészsír a népi gyógyászatban
A disznózsírt a népi gyógyászatban megfázás kezelésére használják. Ehhez olvasszon fel 50 gramm zsírt, és keverje össze két evőkanál vodkával. A mellkast bedörzsöljük a keverékkel, a tetejére gézborogatás kerül felmelegítés céljából.
Ha megfázáskor köhögés és orrfolyás jelentkezik, disznózsíros tea javasolt. Ehhez egy kanál zöld teát forró tejjel öntünk. A főzés öt percig folytatódik. Ezt követően egy kanál disznózsírt teszünk a teába, és további öt percig infundáljuk. Miután fekete borsot adtunk a kompozícióhoz, az üveget egy kortyban meg kell inni. A jogorvoslatot lefekvés előtt alkalmazzák.
borzzsír
A borzzsírt a népi gyógyászat tüdőgyulladásra, tuberkulózisra és hörghurutra használja. Használata még kéthetes vagy egy hónapos kúrákban is javasolt. Azon a napon kell bevenni egy kanál borzzsírt, korábban megolvasztott. Ha a betegség krónikussá vált, meg kell ismételni a kezelést.
Medvezsír a népi gyógyászatban
A medvezsír nagy mennyiségű hasznos tápanyagot tartalmaz. Sok zsíros olajat, vitamint és nyomelemet tartalmaz.
A zsír bevitele jelentősen fokozza a szervezet immunrendszerének működését. A zsírkomponenseket a szervezet teljesen felszívja. Helyreállítják a sejtmagot, amikor behatolnak a test sejtjébe, és normalizálják az összes emberi szerv és rendszer tevékenységét.
A medvezsír minőségileg erősíti az emberi immunrendszert, megakadályozza a káros baktériumok behatolását a szervezetbe. Fekélyek, hörghurut, gennyes képződmények kezelésére javallt. Kiváló minőségű megelőzést biztosít a korai öregedés ellen.
A mérsékelt zsírfogyasztás az élelmiszerekben nagyon jó minőségű termékké teszi a hagyományos orvoslás arzenáljából. Hasznossága a biológiailag aktív anyagok magas tartalmának köszönhető. A Salom otthoni kezelését számos esetben végzik.
Salo köhögés ellen
A köhögés elleni zsír használata biztonságos, és még gyermekeknek is ajánlható. Javasoljuk, hogy egy evőkanál szalonnát keverjen össze azonos mennyiségű kakaóval és 50 gramm vajjal, majd vegye be a készítményt naponta kétszer étkezés előtt. A kezelés legalább egy hétig tart, míg az első eredmények három nap múlva érhetők el. A köhögés gyengül, ha a bronchitis hátterében fordul elő, a betegség fokozatosan teljesen eltűnik.
Aranyér kezelése zsírral
Az aranyér gyertyáit régi zsírból készítik, amely legalább hat hónapja fekszik. Meg kell mosni, és egy fokhagymaprésen keresztül darabokra kell nyomni. Ezután a zsírt egy edénybe gyűjtik. Ezután a zsírt hűtőszekrénybe tesszük és lefagyasztjuk. A fagyasztott zsírt aranyér kúpjaként használják.
A zsírt kenőcsként használhatod, de ehhez nem kell lefagyasztani, egyszerűen hűtőben tárolhatod. Szobahőmérsékleten a zsír megolvad és kenőcsként használható.
Saroksarkantyú kezelés zsírral
A recept szerint fél pohár disznózsír, fél pohár ecet és egy nyers tojás zúzott héjjal.
Az összes komponenst sötét helyre kell helyezni és összekeverni. Három héttel később homogén tömeg képződik. Egy részét vattapamacsra helyezzük, és felkenjük a problémás területre. Ezután kötéssel rögzítjük, és zoknit teszünk a tetejére. A kötést minden nap frissítik. A kezelés egy hónapig tart.
Só fogfájás ellen
A sertészsír segít a fogfájásban. Ehhez le kell vágni belőle egy kis darabot, és a fájó foghoz kell rögzíteni. Az arc oldalától legfeljebb fél órát kell tartani. A legtöbb esetben ez elég ahhoz, hogy a fájdalom elmúljon vagy enyhüljön.
Salo a varikózisból
Visszér esetén ajánlott naponta többször egy zsírdarabot felkenni a fájó helyre. A termék egy hét használata után az első eredmények már észrevehetőek lesznek. A varikózisok teljes megszüntetésére egy hónapos rendszeres használat javasolt.
Zsír alapú kenőcs visszér ellen szabadon kapható a gyógyszertárakban.
Ízületek kezelése zsírral
Ha ízületi kezelésre van szükség, ajánlott egy zsírdarabot levágni és egy fájó helyre helyezni. A zsírnak elvékonyodnia kell, utána eltávolítható. Ha a fájdalom nem enyhül, egy másik darabot kell rögzíteni. Ez addig folytatódik, amíg az eredményt meg nem kapjuk.
Salo a ráncok ellen
A ráncokból származó zsírt olvasztott állapotban visszük fel a bőrre, sokáig kell tartani a kívánt hatás eléréséhez. Ezenkívül télen a disznózsír használata javasolt, kenjük be vele a kezünket, hogy elkerüljük a bőr berepedezését, érdességét.
Salo a tuberkulózisból
Köszvény kezelése disznózsírral
Köszvény kezelésére zsírral kenjük be a fájó helyeket, vagy dörzsöljük bele. Zsírdarabok felhordásakor egy éjszakán át kötéssel kell rögzíteni, dörzsölés közben addig kell csinálni, amíg a zsírdarabok nagyon kicsikké nem válnak. A Salo javítja a vérkeringést és enyhíti a fájdalmat.
Salo a ráktól
A Salo hasznos a rák kezelésére, megelőzésére vagy a betegség kezdeti szakaszában. A zsírban található hasznos anyagok és vitaminok magas tartalmának köszönhetően megakadályozza a rákos megbetegedések kialakulását és megakadályozza az újak megjelenését.
Ebben az esetben jobb friss zsírt enni, mint régit.
Salo székrekedésre
A régi sós disznózsír jó a székrekedés ellen. Ehhez távolítsa el a sót egy darab zsírból, és vágja csíkokra. Utána lefagyasztjuk őket a hűtőben. Ha szükséges, egy csíkot kell behelyezni a végbélnyílásba. Fél óra múlva jön az eredmény.
A zsírtályogok keresztmetszete
A régi zsír alkalmas a tályogok kezelésére. Óvatosan dörzsölje be a tályog területére, hogy ne növelje meg. A tályog helyére egy zsírdarabot is rögzíthet, és éjszakára kötéssel rögzítheti. Ha nincs eredmény, reggel megismételheti. Általában az ilyen jogorvoslatok egy hét napi használata elegendő a tályog teljes megszüntetéséhez.
Számos hagyományos gyógyszer létezik, amelyeket olyan esetekben alkalmaznak, amikor a gyógyszerek nem használhatók. Közülük ismertek olyan receptek, amelyekben a köhögés elleni sertészsír komponensként van jelen. Ez a természetes termék segít megfázás esetén és más betegségek kezelésében is.
A sertészsír gyógyító tulajdonságai
A disznózsír vagy a zsigeri zsír minden állatban megtalálható. Ezek omladozó csomók, amelyek egy hajtogatott háló, amely élénk fehér színű.
Ezt a terméket régóta használják tüdőbetegségek kezelésére, egészen a tuberkulózisig. A népi receptekben gyakrabban gyakorolták a zsír használatát. A sertészsír kevésbé gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, de nincs olyan erős sajátos szaga. Gyakran használják a disznó sertészsírt, amely könnyebben beszerezhető.
A belső zsírokat csak természetes formájukban használják a kezelésre. Ezek szolgálnak a kábítószerek alapjául. A közönséges zsír nem rendelkezik olyan tulajdonságokkal, amelyek hatással lehetnek a betegségekre, beleértve a köhögést is.
Hogyan kell főzni
Ahhoz, hogy a disznózsírt gyógyszerré alakítsák, megolvasztják, hogy megkapják a végterméket. Erre a célra a zsírt egy edénybe helyezzük, és alacsony hőmérsékleten a sütőbe tesszük. A melegítés kis lángos gáztűzhelyen is megoldható. A zsír felolvadása után külön tálba csepegtetjük és kihűtjük. A kapott anyagot disznózsírnak is nevezik. Az újraolvadás lehetővé teszi, hogy homogén szerkezetet kapjon, amely kényelmes tárolásra és további felhasználásra. Az olvadt zsírnak enyhe szaga van. Ha az aroma éles és kellemetlen, akkor a zsír eredetileg rossz minőségű volt.
Egészséges - sertés belső zsírt - a sertésbélből nyernek, alacsony lángon adják le. Lehűlés után hűvös helyen tárolandó, otthoni kezelésben felhasználva.
Hörghuruttal. Ha a hörghurut jelei megjelennek, keverjen el egy desszertkanál zsírt egy pohár forró tejben. Kiissza. Az egészséget terpentinnel keverik. A kapott keveréket dörzsöljük, amíg teljesen fel nem szívódik a mellkas bőrébe. A hipotermia elkerülése érdekében a mellkast dörzsölés után szigeteljük.
Égési kezelés. A sózatlan, olvasztott sertészsírt egyenlő mennyiségben keverik össze a hárs- és tölgyfa rönk égetéséből származó fahamuporral. A kapott keverék keni az égési sérüléseket.
Aranyér kezelése. Az anális repedések gyógyulását, az aranyér kúpok eltűnését az alábbi komponensekből készített kenőcs segíti elő. Recept: méhecskés méz, evőkanál egészséges bevenni, tk. homoktövis olajok. Keverje össze az összetevőket, kenje be a kapott kenőcsöt a fájó helyre. Szükség esetén a készítményt egy speciális, burgonyából vágott gyertyára fecskendezik a végbélbe. Itt is segítenek az aranyér elleni gyakorlatok.
Tüdő tuberkulózis. Szüksége lesz: kg méhmézre, kg sertés belső zsírra, egy liter aloe juice-ra (facsarja ki a levet gézen a húsdarálón áthaladt aloe levelekből), 10 darab házi csirke tojássárgájára, egy csomag kakaóra (például "Golden Label"). A kalcium hasznos az ilyen betegek számára.
Egészséges felmelegíteni, vízfürdőben felolvasztani a mézet. Keverjük össze az összetevőket, keverjük addig, amíg homogén masszát nem kapunk. A kapott gyógyszert tartályokba bontjuk, tárolás céljából hűtőszekrénybe helyezzük. A keveréket hosszú ideig kell használnia naponta háromszor a st.l. fél órával étkezés előtt.
A tömeg végül frakciókra osztható. A keverék lágyításához tegyük meleg helyre, majd alaposan keverjük össze.
Felfekvés kezelése. A következő összetevőkből készült. Zúzott fekete nyár rügyek egy része, 1 - tölgy kéregpor, 3 - sózatlan olvadt egészséges. Alaposan keverje össze az összetevőket, amíg egyenletesen el nem oszlik az egészségesben. Az elkészített kenőcsöt naponta 3-5 alkalommal vigye fel a felfekvésekre.
Orbánc. Recept: öblítse le, aprítsa fel az útifű leveleit. A kapott zagyot keverjük össze ugyanannyi sertés belső zsírral, vigyük fel a gyulladásos területekre. A friss kenőcsöt minden második napon alkalmazzák.
Pattanás. A cickafark virágait őröljük, azonos mennyiségű friss disznózsírral keverjük össze. Kenje be az érintett területeket a kapott kenőccsel éjszaka.
Köhögés. Tegyünk egy pohár tejet a tűzre. Ahogy forr, adjunk hozzá sózatlan sertés belső zsírt 1 tk, fél tk. ivószóda. Alaposan elkeverjük, kis kortyokban forrón igyuk. A kezeléshez a nap folyamán legfeljebb 3 pohár italt kell inni. Minden adagot közvetlenül a bevétel előtt készítsen el.
Az emberi étrendben gyakran előforduló élelmiszerek a házisertésből és vaddisznóból származó termékek. Az élelmiszer régóta a „gyors” energia egyik fő forrása. A sertészsír nem csak az emberi táplálkozás kedvenc csemege, hanem a kezelésben is népszerű a belőle származó zsír.
Hogyan vásároljunk és olvasztunk zsírba zsírt
Az egyik fő tényező a zsír megfelelő megválasztása. A hússorok változatos választékot kínálnak, de minőségi termék kiválasztásához a következőket kell figyelembe vennie:
- A sertés bőrének puhanak és jó illatúnak kell lennie. Jó, ha szalmával kátrányozzák a bőrt, de benzin segítségével is megtalálható. Ennek a zsírnak sajátos szaga van.
- A sertészsír legyen fehér színű, és ne legyen savanyú, dohos szaga.
- A lágyság meghatározásához - a kiválasztási folyamat során ajánlatos a terméket fogpiszkálóval átszúrni. A rúdnak úgy kell belemennie, mint a vajba.
- A zsír közepes vastagságú legyen, plusz ha vannak húsrétegek, akkor szürkésvörös színűek legyenek. Ez azt jelzi, hogy az állat jól evett, és nem éhezett.
Ha szerencséd van a piacon, vagy van egy ismerős vadászod, akkor optimális a vaddisznózsír beszerzése. Ez a kan egészségesebb természetes táplálkozásának és életmódjának köszönhető. A zsiradékot az alábbi receptek szerint készítjük, pácolása is egyszerű.
Az ára még a hazai sertéshúsnál is alacsonyabb lehet - a vaddisznó gyakori vadászzsákmány. A gyógyászati tulajdonságok fokozódnak. A disznózsíros hús egészséges és magas kalóriatartalmú étel a főzés során. Leírják a zsír felhasználását a kozmetológiában is.
Az ilyen disznózsír megolvasztható vagy különféle receptek szerint elkészíthető. Az olvadt termék előállításához szüksége van:
- Mossa meg és szárítsa meg a szalonnát papírtörlővel.
- Vágjuk apró darabokra, és tegyük egy edénybe.
- Melegítse a terméket alacsony lángon, amíg tepertő nem keletkezik, majd távolítsa el őket.
- Az olvadt masszát lehűtjük és hűtőbe tesszük.
Annak érdekében, hogy a zsír ne olvadjon meg túlzottan, szükséges, hogy a tepertő húsa vagy sárgás színű legyen.
Ön is felnevelhet disznót, de a következő tényezőket kell figyelembe venni:
- Döntse el a sertés fajtáját (például szalonnás sertésből nem működik a jó zsír).
- Biztosítson a malacok számára optimális tartási körülményeket: gépekkel felszerelt helyiséget, lombkoronás sétálóhelyet és ásott gödröt az úszáshoz. Az építkezés mértéke a választott fajtától függ.
- Az állatok minőségi takarmányozása: főtt zöldségek (sárgarépa, cékla,
- Ahhoz, hogy a zsír jó minőségű legyen, a malacokat három hónapos koruktól hizlalni kell. Az állatnak napi 6 kg takarmányt és 30 g sót kell fogyasztania. Nyolc hónapos kortól - 7 kg takarmány és 40 g só. Amikor egy sertés eléri az 1 éves kort, a takarmányfelvétel 8 kg.
A malacoknak a születés utáni 20. napon pépesített gyökérnövényeket lehet adni, addig - kását.
Zsír összetétele
A sertésnek kétféle zsírja van. Ez szubkután és belső (belső).
A disznózsír belső típusát tartják a kezelés szempontjából legelőnyösebbnek.
A termék tartalma:
- fehérjék;
- hisztaminok;
- koleszterin (50-80 mg);
- lecitin;
- különféle vitaminok;
- ásványok;
- értékes zsírsavak.
A zsírban található nyomelemek:
Vitaminok:
| E vitamin | 1,7 mg |
| A vitamin | 0,005 mg |
| B1 vitamin | 0,084 mg |
| B2 vitamin | 0,051 mg |
| B3 vitamin | 0,115 mg |
| B6 vitamin | 0,04 mg |
| B12 vitamin | 0,18 mg |
Ásványok:
- foszfor;
- nátrium;
- kálium;
- magnézium;
- mangán;
- réz;
- szelén;
- cink;
- Vas.
Telítetlen zsírsavak:
- olajsav;
- sztearinsav;
- linolsav;
- palmetikus;
- linolén;
- arachidonos.
A zsír hasznos anyagai és minősége nem változik hevítéskor, ellentétben a marha- és birkassírokkal.
Mik a zsír előnyei és káros hatásai?
Tények róla haszon disznózsír:
- Erősíti az immunrendszert is hasznos lesz a vitamin saláták használata.
- Kivezeti a szervezetből a káros koleszterint, méreganyagokat és nehézfémeket.
- Javítja az emésztőrendszer működését.
Alkalmazási javallatok és ellenjavallatok
Mint minden gyógymódnak, a sertészsírnak számos javallata és ellenjavallata van, amelyeket figyelembe kell venni a mellékhatások és az allergiás reakciók megnyilvánulásainak kizárása érdekében.
A belső sertészsír használatának számos javallata van a következő betegségek kezelésében:
- Megfázás, különösen köhögés kíséretében.
- Tüdőgyulladás.
- Hörghurut.
- Bőrbetegségek: ekcéma, égési sérülések, dermatitis stb.
- Fekélyek.
- Fül betegség.
- A test kimerültsége.
A mozgásszervi rendszer sérülései esetén kenőcsöt használnak.
- Májgyulladás.
- Szív- és érrendszeri.
- Érelmeszesedés.
- Duodenitis.
- Cholecystitis.
- Hasnyálmirigy-gyulladás.
- Allergiásoknak is.
A felnőttek normája napi 9-12 g zsír, hetente - 100 g.
Különleges indikációk
Nagy mennyiségű sertészsír fogyasztása esetén előfordulhat:
- Ételallergiák, mivel a készítmény hisztaminokat tartalmaz;
- a sertéshúsból készült termékeket jól termikusan kell feldolgozni, mivel trichinella, echinococcus, szarkociszták jelenhetnek meg;
- mivel a termék kalóriadús, a diéta alatt nem ajánlott nagy mennyiségben használni.
Alkalmazása a népi gyógyászatban és a főzésben
A népi gyógyászatban a disznózsírt belül használják, és számos kenőcsöt is készítenek.
Nézze meg a videót arról, hogyan lehet otthon megfelelően előállítani a belső (belső) sertészsírt:
Infúzió influenza sertészsírjával és megelőzés céljából:
Összetett:
- csipkebogyó;
- disznó zsír.
A csipkebogyót termoszban vagy lezárt edényben főzik, és egy éjszakán át hagyják. Közvetlenül használat előtt melegítse fel az optimális hőmérsékletre, és adjon hozzá 1 tk. méz és 1 tk. l. zsír. Egy ilyen ital nemcsak az immunrendszer erősítését szolgálja, hanem energiát is ad.
Sertészsír kenőcs kezelésre és kozmetológiára:
- 100 g olvasztott zsír;
- 1 evőkanál finom só;
- Az összetevőket összekeverjük és masszírozó mozdulatokkal felvisszük a fájó helyre. Ezt követően pergamenpapírt alkalmazunk, és meleg ruhával megkötjük. Az eljárást éjszaka ajánlott elvégezni.
A főzés során a fokhagymás disznózsír és a rántotta a leggyakoribb.
Salo recept:
- 300 g zsír;
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- Fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.
Elkészítés menete:
- Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát. Vágjuk egyenlő szeletekre.
- Az előre megtisztított (mosott) zsírban kis lyukakat készítünk. Helyezzen fokhagymagerezdeket ezekbe a lyukakba.
- Felülről a zsírt fűszerekkel és gyógynövényekkel bedörzsöljük.
- Csomagolja be a terméket pergamenbe, és tegye a hűtőszekrénybe 2 napra (de ne a fagyasztóba!).
Omlett recept:
- 3 tojás;
- 1 kaliforniai paprika;
- 1 paradicsom;
- 1 zöldhagyma;
- 50 g zsír;
- fűszerek.
A sütési eljárás:
- Öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt, és hagyja megszáradni/törölni.
- Vágjuk közepes szeletekre.
- Salo apróra vágva
- Egy serpenyőben pár percig pirítjuk a fűszernövényekkel és a zöldségekkel együtt.
- Adjuk hozzá a tojást, és vegyük le a hőt.
- Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Sütik besűrűsödésig.
Az olyan termékek, mint a kiolvasztott belső sertészsíron készült omlós tészta, nagyon ízletesek és magas kalóriatartalmúak, de jótékony tulajdonságaik nagy valószínűséggel elvesznek. Ha a sertészsír olvadáspontja 41,4, akkor itt 180 fokos sütő üzemmódra van szükség, amely számos biológiailag aktív anyagot elpusztít.
Következtetés
A sertészsír olvasztott belső sertészsír és disznózsír, azaz. szubkután zsír. A sertészsírt, más állati zsírokkal együtt, sokáig kritizálták a tudósok és az orvosok, a szív- és érrendszeri megbetegedések, a magas koleszterinszint és más bajok kockázatának növelésében vádolták. Mára a zsírt rehabilitálták, és újra belép a kulináris gyakorlatba. Igaz, az állati zsír bolti vásárlása továbbra is problémás. Sokkal egyszerűbb saját kezűleg megolvasztani otthon. A sertészsír megolvasztásának módja ebben a cikkben lesz leírva.
Mi a hasznos sertészsír
Sok éven át a sertészsír használatának elutasítását a magas koleszterinszint kockázatával magyarázták, amely a szív- és érrendszeri betegségek fő oka. A legegészségtelenebb zsírok közé sorolták, és minden figyelmünket a növényi olajok felé fordítottuk. Sok tanulmány kimutatta, hogy több kárt okoznak, mint használnak.
Az állati zsírok telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakból állnak. Az egyszeresen telítetlen zsírsavak többsége olajsav, az olívaolajban található sav. Magas olajsavtartalma miatt ez az olaj az egyik legegészségesebb növényi olaj.
A telített zsírok az emberi szervezet számára is fontosak. Szükségünk van rájuk a zsírban oldódó vitaminok és néhány más tápanyag felszívásához és asszimilálásához. Például, ha D-vitaminnal dúsított sovány tejet iszunk, abból semmi haszna nem lesz, hiszen a felszívódásához telített zsírokra van szükség. És ha ez nem elég, akkor nem szívódik fel vitamin.
Ezenkívül a sertészsír gazdag A-, E-vitaminban, Omega-3 zsírsavakban. Nem csak ez a zsír segít felszívni és felszívni ezeket a fontos tápanyagokat és vitaminokat.
A sertészsír alacsony többszörösen telítetlen zsírsavtartalma azt jelenti, hogy ez a zsír lassan oxidálódik, nem avasodik, i.e. hosszú ideig tárolható.
A sertészsír magas füstponttal rendelkezik, i.e. magasabb hőmérsékletre hevíthető anélkül, hogy félne a rákkeltő anyagok felszabadulásától. Olyan magas hőmérsékleten való sütésre alkalmas, amelyet sok növényi olaj nem tud biztosítani.
Olvass a témában: A sertészsír előnyei és ártalmai
Melyik zsírt válasszuk
A sertészsír nem egyforma minőségben. Különböző szükségletekhez különböző zsírt kell venni a zsírleadáshoz.
Először is, a zsír minősége attól függ, hogy mivel és hogyan etették a sertést.
Másodszor, a hasított sertés melyik részéből fog zsírt olvasztani.
Vegye figyelembe ezeket a tippeket, hogy könnyebben kitalálja, melyik zsír a jobb, melyik kulináris ételhez melyik részből kell zsírt olvasztani.
Salo vagy bacon. Ez a bőr alatti zsír, amelyet általában sóznak. De melegítésre is elvihető. A piacon vagy a boltban darabonként árulják. Ez a zsír kiválóan alkalmas sütésre és párolásra.
Zsír a hasból vagy az alsó részekből. Puha rétegzsír hússal. Többnyire ebből a részből készül a szalonna. Ez a zsír alkalmas sütésre.
Belső zsír vagy belső zsír. Ez a zsír, amely a sertés belső szervein található. Rétegen levágva, puha. Ez a legtisztább zsír. Az olvadás után a zsír fehér színű lesz, gyakorlatilag szagtalan és íztelen.
Az ilyen disznózsírból készült zsírt nagyra értékelik a pékek. Hozzáadjuk a tésztához, a pitéket megkenjük, hogy szép illatos kérget kapjunk. Mindig puha marad.
Hogyan olvasszuk meg a sertészsírt otthon
A sertéshús elkészítésének és feldolgozásának technológiája ugyanaz, függetlenül attól, hogy a hasított test melyik részéből olvasztja ki.
A zsírt megolvaszthatod tűzhelyen, sütőben, lassú tűzhelyen. Kétféle módon lehet elhízni.
nedves módon. Az apróra vágott zsírt egy fazékba tesszük kevés vízzel. Kapcsolja be a tűzhelyet, és forralja fel. Csökkentsük, hogy a víz egy kicsit felforrjon, és olvasszuk fel a zsírt, amíg el nem olvad a vízben. Lehűtjük és üvegbe töltjük. Ez a módszer a belső zsír és a zsír leolvasztására egyaránt alkalmas.
Száraz módon. Így a tűzhelyen, sütőben, lassú tűzhelyen, serpenyőben zsírt olvaszthatsz. Melegítsük fel az edényt, amelyben a zsírt felolvasztjuk, és tegyük bele az apróra vágott zsírt. Ily módon belső zsírt és disznózsírt is renderelhet. Amikor a zsírt ezzel a módszerrel a tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen olvasztja, rendszeresen keverje meg egy fa spatulával.
Hogyan olvasszuk zsírba a disznózsírt
Először kis, 1x1 cm-nél nem nagyobb kockákra kell vágni. mint ez
Minél finomabbra vágjuk a zsírt, annál gyorsabban megolvad, és több kész zsírt kapunk. Húsdarálóban csavarhatod.
Az apróra vágott szalonnát egy tálba tesszük. Adj hozzá vizet. 1,5-2,0 kg zsírhoz kb 200-300 gramm víz.
Fedjük le fedővel és tegyük a tűzhelyre. Amint a serpenyő jól felmelegszik, és az első buborékok megjelennek a tetején, csökkentse a hőt. A zsírt a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten kell megolvasztani. Magas hőmérsékleten kiolvasztva a zsír gyorsabban megolvad, de sötétebb színűvé válik, és akár barna is lehet.
Körülbelül félóránként egyszer óvatosan össze kell keverni a zsírt egy fa spatulával. Az ilyen mennyiségű zsír előállításának teljes folyamata 4-5 óráig tarthat.
Az olvasztott zsírt szitán átszűrjük, hogy a tepertő szétváljon, majd tiszta, száraz üvegekbe töltjük. Ha szobahőmérsékletűre hűlt, hűtőbe tesszük.
Hogyan készítsünk sertészsírt a sütőben
A sütőben jó zsírt olvasztani, ha elkészítjük, serpenyőbe rakjuk, és már mehet is a dolgunk, amíg a zsír felolvad.
A zsír elkészítése ugyanaz, mint a tűzhelyen történő sütésnél. Először finomra kell vágni a szalonnát vagy a zsigeri zsírt. Minél kisebb, annál jobb. Húsdarálóban csavarható.
Mindent tegyünk egy tepsibe, ami a sütőbe tehető. Öntöttvasban jó olvasztani.
A sütőt előmelegítjük kb 105-110 fokra. Tedd az edényt a sütőbe. Az olvadási idő a zsír mennyiségétől függ. Minél több zsír, annál hosszabb ideig válik ki a zsír. Óvatosan kiveheti az edényt és összekeverheti. Csak nagyon vigyázzon, nehogy megégesse a kezét zsírral.
A felolvasztott zsírt válasszuk el a tepertőtől, és öntsük üvegedényekbe.
Hogyan fojtsuk meg a belső sertészsírt
A belső zsír puha és réteges. Szinte az összes megolvad.
A zsírt apró darabokra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe.
Adjunk hozzá körülbelül 500-100 ml vizet a zsír mennyiségétől függően. Nem kell sok vizet önteni. Lágyabb állagú lesz, mint a disznózsír feldolgozásából származó zsír.
Tegye fel a tűzhelyet egy kis tűzre. Körülbelül egy óra múlva ellenőrizze a serpenyőt, és keverje meg. Már az elején nagyon fontos, hogy ne hagyjuk elégetni a zsírt.
Felolvadáskor ropogtatni fog, ami fokozatosan leülepszik az aljára.
Az olvasztott zsírt szitán vagy gézen szűrjük át, és üvegekbe töltjük.
Függetlenül attól, hogy miből zsírolunk le, a kezdeti szakaszban a legfontosabb a hőmérséklet egyértelmű szabályozása. Ha a tányér melegítése erős, akkor a zsír megéghet.
Az első olvadt zsír megjelenéséig figyelemmel kell kísérnie ezt a folyamatot, és időben össze kell kevernie a zsírt.
Amint bizonyos mennyiségű zsír kiolvad, a maradék darabok felforrnak benne, és zsírt bocsátanak ki.
Időnként meg kell keverni. Ez biztosítja, hogy minden zsírdarab egyenletesebben olvadjon fel.
A zsírt nem szükséges felolvasztani, amíg a tepertő ropogós nem lesz. Lágynak és könnyűnek kell maradniuk. Ezután külön-külön megpiríthatjuk, hogy barnák és ropogósak legyenek. Használhatók burgonya vagy más ételek párolására. Sült tepertőt szórhatunk például burgonyasalátára.
Az üvegedényben megfelelően kiolvasztott zsírnak halványsárga színűnek kell lennie. Amikor megfagy, fehér lesz.
Mielőtt üvegekbe töltené, hűtse le a zsírt, hogy az üvegek ne repedjenek meg, és ne legyen hiábavaló a munkája.
A zsírt tartsa hűvös helyen. Lefagyhat.
A sertészsír ilyen körülmények között hosszú ideig, több mint egy évig tárolható.
Hogyan használjuk a sertészsírt
A sertészsír ugyanúgy használható, mint a növényi olaj. Süthet vele húst, zöldséget, pörköltet. A tésztát sertészsíron készítjük. Csak a sütéshez jobb, ha csak belső zsírt veszünk, és lehetőleg a vese területén.
kapcsolódó cikkek
