Paradicsomszósz húsgombócokhoz csípős fűszerekkel. Hogyan főzzünk húsgombócot mártással egy serpenyőben
Félig főzve – 2 evőkanál. kanalak,
A mártáshoz:
- Tejföl– 1 evőkanál. kanál,
- Paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál,
- Liszt - 1 evőkanál. kanál.
Főzési mód:
1. Bármilyen darált hús alkalmas húsgombóchoz: csirke, marha vagy sertés. De szeretem a marha- és sertéshús keverékét. Megvásárolhatja a pépet, és húsdarálóban őrölheti. Vásárolhatunk kész darált húst is, de megbízható helyen.
2.Most hámozzuk meg a hagymát és vágjuk kockákra. De a legjobb megoldás az, ha a hagymát a darált hússal együtt egy húsdarálóban őröljük. A hagymát is megpiríthatjuk egy kicsit.
3. A rizst megmossuk, felöntjük vízzel és feltesszük főni. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá sót a vízhez, és csökkentsük a hőt. 10 perc múlva öntsük le a vizet, és mossuk meg a rizst. Ha sok rizst főzött, vegye ki a szükséges mennyiséget, és tegye a többit egy edénybe, és fagyassza le. Tapasztalatból tudom, hogy ebből a rizsből káposzta tekercs és töltött paprika készíthető.
4. Keverje össze a darált húst, a hagymát és a rizst egy serpenyőben, és jól keverje össze. Adjunk hozzá sót és keverjük újra.
5. A kapott masszából golyókat formálunk.
6. Helyezze őket egy tányérra.
7. Egy másik tányérba öntsünk pár evőkanál lisztet, és forgassuk bele a húsgombócokat. A húsgombócokat felforrósított napraforgóolajba tesszük, és mindkét oldalukat megsütjük. A húsgombócokat nem lehet fedővel lefedni, különben szétesnek. A húsgombócokat is célszerű nem nagyon közel helyezni, így könnyebben megfordítható.
8.Ezután vegyünk egy pohár vizet, és hígítsuk fel benne a paradicsompürét. Adjunk hozzá egy kis sót ehhez a paradicsomléhez, és öntsük bele serpenyő húsgombóccal. A szósznak szinte teljesen el kell fednie a húsgombócunkat. Amikor a mártás felforrt, csökkentsük a hőt, és fedjük le a serpenyőt.
Párolás közben adhatunk hozzá még vizet, hogy a húsgombócok a mártásban megpuhuljanak.
Pároljuk a húsgombócokat 20 percig. Most teszteljük a felkészültséget. A darált csirke gyorsabban pörkölt, de a darált marhahús hosszabb párolást igényel. Ha véleménye szerint a húsgombócok már majdnem készen vannak, hozzáadhatjuk liszt és tejföl keverékét is.
9.Ehhez vegyünk fél pohár meleg vizet, és hígítsuk fel benne a tejfölt és a lisztet. Mindent erőteljesen keverjünk össze, hogy ne legyenek csomók.
A tejföl finomabbá teszi a mártást, a liszttől pedig sűrűbb lesz a mártás.
10. Öntsük a keveréket a húsgombócokhoz, és pároljuk további 5-10 percig. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja állni a húsgombócokat 15 percig.
11. Biztos vagyok benne, hogy ez húsgombóc és mártás receptje tetszeni fog.
A fotókkal ellátott receptet lásd alább.
Ma főételnek pedig paradicsomszószos fasírt, mellé pedig burgonyapüré van. A húsgombócok későbbi felhasználásra elkészíthetők és lefagyaszthatók. Este pedig, amikor hazajössz a munkából, gyorsan elkészítheted. Házi darált húsból és rizsből készíthet fasírtot, vagy vásárolhat a boltban kész darált húst, és ad hozzá néhány hozzávalót. Általában a boltból veszek kész darált húst. Szeretem a sertés és csirke keverékéből készült házi darált húst.
Hogyan kell főzni a húsgombócokat paradicsomszószban
Tehát a paradicsomszószban lévő húsgombócok elkészítéséhez a következő termékeket vesszük:
- körülbelül 500-600 gramm csavart hús;
- párolt rizs körülbelül 150 g szárazon;
- kis hagyma;
- paradicsompüré (3-4 evőkanál hígítása 400 g vízben);
- pár közepes méretű sárgarépa;
- 1 tojás kötéshez és liszt kotráshoz;
- kevés növényi olaj, só és fűszerek ízlés szerint.
Egy mély tálban keverjük össze a darált húst nyers rizzsel, tojással és sóval. Alaposan simára keverjük.
A vízzel hígított paradicsompürét egy serpenyőbe, lassú tűzön tesszük, és ízlés szerint fűszerezzük (szárított bazsalikom, fekete szegfűbors, őrölt pirospaprika).
A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A hagymát szép félkarikára vágjuk.
A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben puhára pirítjuk. Ezt a keveréket a mártással együtt a serpenyőbe adjuk.
Kis húsgombócokat formálunk, és mindegyiket lisztbe forgatjuk. Öntsön egy kis növényi olajat egy öntöttvas serpenyőbe, és süsse a húsgombócokat mindkét oldalukon szép barnára.
Amikor az összes húsgombóc megsült, lassan pároló paradicsomszószba tesszük. Most a húsgombócunk lassan párolódik a szószban, amíg a rizs elkészül. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe.
Közben elkészítjük a klasszikus burgonyapürét. A meghámozott és megmosott burgonyát puhára főzzük, és pürévé törjük. Adjunk hozzá tejet és egy kanál vajat a pürénkhez. A pürét ízlés szerint sózzuk.
Ha kész a húsgombóc, tányérokra rakjuk a burgonyapürét és a fasírtot, és bőven öntsünk rá paradicsomszószt. Ezt az ételt a legegyszerűbb összetevőkből készítik, így a burgonyapürével és mártással készült húsgombócok biztonságosan költségvetési és gazdaságos receptnek nevezhetők. Jó étvágyat kívánunk!
Mindenkit érdekel a véleményed!
Ne hagyd el angolul!
Az alábbiakban megjegyzés űrlapok találhatók.
Történt ugyanis, hogy otthonunkban megszokott étel lett a házi marhahúsgombóc.
Először is, a húsgombóc nagyon gyorsan megsül. Még munka után is, amikor nagyon fáradt vagy, a húsgombóc elkészítése gyakorlatilag nem sok időt vesz igénybe, a lényeg az, hogy a húst előre kiolvasztják. Másodszor, a paradicsomszószos húsgombóc szinte minden szokásos körethez passzol: rizs, burgonyapüré, kuszkusz. Harmadszor pedig, ami fontos, a fasírt mindig nagyon finom. Mártásban párolt darált húsgolyóknak tűnik. Semmi különös.
De a világ számos konyhájában a húsgombóc az egyik fő étel. A húsgombócokat azonban sokszor nehéz megkülönböztetni a nagyon hasonló termékektől: szicíliai fasírt rizzsel, falafel, klops, korokke... a különbség az elkészítési módban és a darált hús összetételében van. De a húsgombócok szinte mindig tartalmaznak adalékanyagot - töltőanyagot. Ez gyakran rizs, gabonafélék vagy hagyma, de leggyakrabban áztatott kenyér.
Ellentétben a húsgombóccal, amelyet sütve (olaszul: frittatella - sült) vagy húslevesben főznek, szószban párolják. Általában azonban kicsit megsütik, így jobban megőrzik formájukat.
A húsgombóc készítésekor, mint minden más ilyen ételhez, rendkívül fontos a jó darált hús elkészítése. A darált hús szó a latból származik. farcio – „Kezdem.” Azok. amit tömnek. Ebben az esetben nem töltünk be semmit, hanem apróra vágott termékeket használunk egy önálló étel elkészítéséhez.
Csodálatos találmány - egy húsdaráló. A húst vagy halat késekkel tökéletesen homogén darált húsra vágják. Még húsdarálóval is elkészítjük, de reszelőn hármat. Gyerekkoromból még emlékszem a kézi húsdarálókra, amelyeket az asztalra csavaroztak. Kívánt esetben, ha a hús kellően kemény és szálas volt, könnyen letéphető a húsdaráló az asztaltakaróval együtt. Az egyetlen dolog a modern élelmiszer-feldolgozók. Többfunkciós elektromos készülékek termékek mechanikai feldolgozásához. Rengeteg tartozékkal és tartozékkal. Ebből csak a hús aprítására szolgáló tartozékot használják. magamtól tudom.
Történt, hogy egy ideje nagyon ritkán vásároltunk sertéshúst főzéshez. Az orvosok ragaszkodtak hozzá. A szokásos húsételek többségét marha- vagy borjúhúsból kezdtük elkészíteni. Kicsit változtatnom kellett az otthoni receptjeimen, de kiderült, hogy megérte. És általában a marhahúsból készült ételek még finomabbak.
Elmondom, hogyan készítjük el a marhahúsgombócokat - szinte szokásos otthoni ételt.
Marha húsgombóc. Lépésről lépésre recept
Hozzávalók (2 adag)
- Marhahús (sovány) 350 gr
- Tejszín (tej) 100 ml
- Állott fehér kenyér 1 darab
- Fokhagyma 1 gerezd
- Só, fekete bors, koriander, cukor, liszt, növényi olaj, paradicsompüréíz
- A húsgombócok fő jellemzője, amely megkülönbözteti őket a többi hasonló ételtől, a szósz. A marhahúsgombócokat szósszal tálaljuk. Illetve a húsgombócokat szószban tálaljuk, ami általában elég sok. Egyszer azt hittem, a szószos marhahúsgombóc inkább egy sűrű leveshez hasonlít fasírttal.
Fasírthoz a hasított test bármely húsos része megfelelő, lehetőleg a váll, a hát.
- Így. Ha a hús már kiolvadt, elő kell készítenie a darált húst. Hagyományos húsdaráló - kézi, elektromos. Szabadítsa meg a marhahúst a csontoktól, és ha lehetséges, az inaktól és a hártyáktól. A felesleges zsírt is érdemesebb levágni. Fasírthoz a hasított test bármely húsos része megfelelő, lehetőleg a váll, a hát. Az úgynevezett „gulyáskészletek” – apró pépdarabok, látszólag paszományok – nagyon jól teljesítettek. Jó darált húst készítenek.
-
Darálja meg a húst. Kétszer is megteheti.
- Fűszerek a húsgombócokhoz - csak só és bors. De az ízlésednek megfelelően azt tanácsolom, hogy adj hozzá 1-2 csipet őrölt koriandert és őrölt szerecsendiót a kés hegyén. A darált húst villával addig keverjük, amíg a fűszerek egyenletesen el nem oszlanak.
Fűszerek a húsgombócokhoz - csak só és bors
- Ezután tejet vagy tejszínt kell hozzáadnia a darált húshoz. Egy kicsit - egy negyed pohár elég. Valójában a darált húshoz általában tejben áztatott fehér, állott kenyeret adnak. De általában rendkívül nehéz pontosan kitalálni a tej és az állott kenyér mennyiségét. Egyszer, amikor a szakácsok tapasztalatait tanulmányoztam, észrevettem, hogy gyakran mondják: „tegyél hozzá egy tejbe áztatott kenyeret”, de ezt egy kicsit másképp teszik.
- Számos húskészítmény receptjében megtalálható a „galette” szó. Ezek nem olyan sütik, amiket nagyon szeretek. Az olasz galettából finom morzsára őrölt száraz (állott) kenyér. Általában panírozáshoz használják. De lényegében még mindig az a kenyér, amely tökéletes a darált húshoz. Ellentétben a bolti zsemlemorzsával, amely nem világos, hogy miből áll, az otthon elkészített morzsa (keksz) jól ismert eredete lesz.
- Otthon mindig veszünk egy „francia bagettet” – egy hosszú, friss cipót, amely kiválóan alkalmas szendvicsekhez vagy pirítóshoz. Remek munkát végez. Ha pedig a bagettet megszárítjuk és finom reszelőn lereszeljük, kiváló kekszet kapunk, szennyeződések nélkül - friss és aromás.
A darált húshoz kis adagokban adjuk a morzsát és keverjük össze
- A darált húshoz kis adagokban adjuk a morzsát és keverjük össze. Amint a darált hús már nem tapad a villához, elég a keksz. A darált hús állagának hasonlónak kell lennie a lágy pizzatésztához. A darált húsban lévő morzsa nagyon gyorsan nedves lesz a tejszíntől. Ha azonban valamilyen oknál fogva nem szereti ezt a módszert, csak tegyen a darált húshoz egy tejben áztatott cipót.
- Nedvesítsen meg egy nagy tányért hideg vízzel. Vízzel megnedvesítve az elkészített darált húst diónál valamivel nagyobb golyókká forgatjuk. És helyezze őket egy nedves tányérra.
Vízzel megnedvesítve az elkészített darált húst diónál valamivel nagyobb golyókká forgatjuk.
- Egy serpenyőben 3-4 ek. l. növényi olaj. Forgasd meg a húsgombócokat lisztben. Figyelem: lisztben, nem panírozásban. A felhevített olajba tesszük a marhahúsgombócokat, és minden oldalukat megsütjük. Nagyon kényelmes a marhahúsgombócokat egyszerűen egy spatulával megkeverni.
- Sütési idő - 3-4 perc. Elegendő ahhoz, hogy a marhahúsgombócok enyhén, csak enyhén barnuljanak.
Elég, ha a húsgombócok enyhén barnulni kezdenek, csak kicsit.
- Ezután következik a szósz elkészítésének szakasza. Ha szükséges, adjunk hozzá egy gerezd apróra vágott fokhagymát. Ha nem szereted a fokhagymát, hagyd ki ezt a lépést. De ez fontos, a fokhagymát nem szabad túl sütni. A paradicsomot azonnal hozzá kell adni.
- Általában paradicsomszószt készítünk. Friss paradicsomból jó paradicsomszószt készíthetsz, így. De ez elég szezonális szósz. És szezonon kívül két lehetőség van. Az első az, hogy 2 evőkanál paradicsompürét hígítsunk fel 300 ml vízben. A második, egyszerűbb, ha igyunk 1,5 pohár jó paradicsomlevet. Öntsük a paradicsomot a serpenyőbe a húsgombócokkal. Azonnal hozzáadjuk a maradék tejszínt. A tapasztalatok szerint azonban tej vagy tejszín helyett 2-3 ek. l. tejföl.
- A mártást ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük. Javaslom, hogy adjunk hozzá egy csipet koriandert, valamint 1-2 tk. Szahara. A szósz édes-savanyú és nagyon aromás lesz. Hogyan
A húsgombóc darált húsból vagy halból készült golyó, lisztben panírozva. Méretük a diótól a kis almáig terjed.
Itt találsz egy receptet lépésről lépésre elkészítési fotókkal.
Kérjük, vegye figyelembe a rizs nélküli darált marhahúsgombócok, paradicsomszósszal kefires, lépésenkénti fotóreceptjét is.
Ezenkívül ebben a cikkben megtudhatja a legfontosabb és legérdekesebb dolgokat a húsgombócokról, hogyan kell főzni a húsgombócokat mártással
A "húsgombóc" név eredete
A húsgombóc a dél-ázsiai és a közel-keleti török népek nemzeti konyhájának „kyufta” ételének eltorzított neve. A korai ismert arab szakácskönyvek a bárány használatát javasolják a kofta elkészítéséhez. A húsgombócokat üstben fűszerekkel, fűszernövényekkel és zöldségekkel főzték, és sűrű mártással tálalták.
A balkáni és osztrák konyhát átjárva a húsgombóc receptje megváltozott, és mára a szláv népek és az európaiak nemzeti ételeként tartják számon.
A húsgombócok elkészítéséhez nem csak bárányhúst használnak, hanem marha-, sertés-, baromfihúst, darált húsok keverékét is, sőt darált hús felhasználása nélkül is (például Belgiumban), gabonafélék hozzáadásával, zöldségek. Hogy mennyire elterjedt a húsgombóc, azt egy kereskedelmi cég 2005-ös tanulmánya tudja megítélni: csak Törökországban 291 receptet találtak.
A húsgombóc főzésének kulináris jellemzői
A húsgombócok főzése számos kulináris különbséggel rendelkezik, mint például a szelet főzésével:
- A húsgombócok formája kis golyó, mérete 3-6 cm átmérőjű.
- A darált húsgombócokat bármilyen húsból, leggyakrabban bárányból készítik. A húsgombócok elkészítéséhez adjunk a darált húshoz gabonapelyheket (leggyakrabban rizst), gombát, zöldséget (hagyma, fokhagyma, sárgarépa), édes-savanyú gyümölcsöket, fűszereket, fűszernövényeket, tojást. A darált hús elkészítéséhez szükséges összetevők összetételét a kiválasztott recept tartalmazza.
- A húsgombócokat csak lisztben panírozzák.
- A húsgombócokat sűrű mártással vagy szósszal tálaljuk.
Húsgombóc rizzsel tejfölös szósszal (recept lépésről lépésre fotókkal)
Hozzávalók
A húsgombócokhoz
- Marha- és sertéshús - egyenként 250 g
- Rizs - 3 evőkanál. l.
- Tojás - 1 db.
- Liszt panírozáshoz - 0,5 csésze
- olaj (zsír) - 4 evőkanál. l.
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Só, fűszerek - ízlés szerint
Tejfölös szószhoz
- Tejföl - 1 pohár
- Húsleves (rizsleves) - 1 csésze
- Liszt - 1 evőkanál. l.
- Vaj - 3 evőkanál. l.
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzési idő - 40-50 perc
Hozam: 20 db közepes átmérőjű fasírt
Az egyik leggyakoribb étel a húsgombóc rizzsel. Elkészítésük receptje egyszerű. Ahhoz, hogy a húsgombócok lágyak és lédúsak legyenek, egyenlő arányban marhahúsra és nem túl zsíros sertéshúsra lesz szüksége. A viszkozitás, a lédússág és a jobb íz érdekében párolt rizst adunk hozzá.
Hogyan főzzünk húsgombócot mártással - recept fényképpel
A lépésről lépésre bemutatott fotók egyértelműen segítenek a mártással ellátott, lágy és lédús húsgombócok elkészítésében, bemutatva a szükséges lépéseket.
Válogassa szét a rizst a húsgombócokhoz, öblítse le és forralja félig. Porhanyósnak kell lennie. Ne ürítse ki a rizslevest - a szósz elkészítéséhez szükség lesz rá.
A darált húst húsdarálóban őröljük meg két hagymával és 1 gerezd fokhagymával. A darált húst megsózzuk, hozzáadjuk a rizst, a tojást, a borsot vagy a kedvenc fűszereinket, összekeverjük. A hagymát a darált hús mellé kihagyhatjuk, de apróra vágjuk, akkor szaftosabbak lesznek a fasírt. A darált húst tésztaszerűen összegyúrjuk és felverjük.
Vizes kézzel legfeljebb 30 g súlyú kis golyókat formálunk, lisztbe forgatjuk.
A húsgombócokat serpenyőben, felhevített növényi olajon megsütjük, amíg étvágygerjesztő aranybarna kéreg nem keletkezik. Az olaj helyettesíthető zsírral.
Sütőpapíros tepsire tesszük, felöntjük tejfölös szósszal, és betesszük a sütőbe 15 percre párolni.
Hogyan készítsünk tejfölös szószt a húsgombócokhoz
A mártást előre elkészíthetjük. Olvasszuk fel a vajat egy mély serpenyőben, és forraljuk fel forróra (perzselésig).
Adjunk hozzá tejfölt az olajhoz, keverjük össze, főzzük egy percig.
Hozzáadjuk a lisztet, alaposan összedaráljuk, pároljuk egy percig. Folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a rizslevest, amit levessel vagy csak vízzel helyettesíthetünk. Főzzük 1-2 percig, sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük és aprított fokhagymát adunk hozzá.
A húsgombócokat rizzsel és a mártással, amelyben párolták, tálaljuk, megszórjuk fűszernövényekkel, és petrezselyemszálakkal díszítjük. Köretként olajjal fűszerezett főtt rizst tegyünk.
Hogyan készítsünk darált húst fasírthoz
A húsgombóc készítésének klasszikus receptje a darált hús felhasználását jelenti adalékanyagok nélkül.
A húsgombócokat különféle állati és baromfihúsokból készítik: zsíros bárány, sertés, kacsa, sovány marhahús, diétás csirkemell. Széles körben elterjedtek a tengeri vagy folyami hal húsából készült halfasírt elkészítésének receptjei.
A választás a lakóhelytől, a népi hagyományoktól és az ízléstől függ.
Hogyan készítsünk darált húst fasírthoz
A bárányból készült húsgombóc zsenge és mérsékelten zsíros, a marhahúsból - kissé kemény, a sertésből - zsíros. Ízletes és lédús húsgombócok készítéséhez keverje össze egyenlő arányban a darált marhahúst és a sertéshúst. Hogy mennyire lesznek zsírosak, az ízlés és étkezési hagyományok kérdése.
A húsgombóc készítéséhez szükséges húst megmossuk, húsdarálóban ledaráljuk, sózzuk, jól összegyúrjuk. A hagymát a darált hússal együtt forgatjuk, de gyakrabban finomra vágjuk, és a kész darált húshoz keverjük, így szaftosabbak lesznek a húsgombócok. Néha a hagymát zöldségben vagy vajban puhára párolják, mielőtt hozzáadják. A darált húshoz hozzáadott tojás összetartja a hozzávalókat, és megakadályozza, hogy a húsgombócok szétesjenek főzés közben.
Hogyan kell főzni a halgolyókat
A halfasírt nem csak ízletes, de nagyon egészséges is. A tengeri halakat (pisztráng, lazac, szardínia, lazac) különösen nagyra értékelik az esszenciális omega 3 zsírsavak és aminosavak jelenléte miatt. A sovány halhúsgombóc elkészítéséhez használhat hekk, harcsa, bojtorján, ezüstponty, süllő filéit, de ügyeljen arra, hogy ne legyen különleges szag, például iszap. A halfasírt ízének fényessége, zsírtartalma és kalóriatartalma a hal fajtájától függ.
A darált halfasírt elkészítéséhez válasszuk szét a filéket, válasszuk ki a nagy csontokat, majd 1-2 alkalommal daráljuk meg őket egy húsdarálóban. A kis halakat (kárász, csótány, rózsa) megtisztítjuk a pikkelyektől, levágjuk a fejet, a farkát és az uszonyokat, és a csontokkal együtt húsdarálóban kétszer ledaráljuk. A darált halhoz egy tojást, vízben vagy tejben áztatott kenyeret, vagy párolt rizst adunk. A hagymát átforgatjuk a filén, vagy puhára pároljuk, majd összekeverjük a darált hússal.
Hogyan kell főzni a húsgombócokat és a baromfihúst
A húsgombócokat gyakran csirkéből, libából, kacsából és pulykából készítik. A legelterjedtebb a darált csirkehúsból készült húsgombóc mártással. A darált baromfi elkészítésekor a húst elválasztjuk a csontoktól, és hagymával összekeverjük, összegyúrjuk, egy tojást és sót adunk hozzá. A diétás csirke húsgombóc csirkemellből készül.
500 g darált húshoz (hús, hal vagy szárnyas) adjunk hozzá 1 közepes méretű tojást, 1-2 hagymát, sót és fűszereket (általában fekete-piros borsot) ízlés szerint.
Hogyan készítsünk darált húsgombócot rizzsel és egyéb adalékanyagokkal
Egyre több receptet kínálnak fel a darált húshoz különféle adalékanyagokat tartalmazó húsgombócok elkészítésére. A leggyakoribb közülük a rizs.
A rizses húsgombócok darált húsmártással történő főzése, hogy puhák, lédúsak legyenek és ne essen szét főzés közben, nagyban függ a gabonafélék elkészítésétől. A rizst néhány percig enyhén forraljuk (buggyantjuk). Porhanyósnak, puhának kell lennie, de kissé alulsült. A főzési idő a rizs típusától függően 3 és 8 perc között változik. A megpárolt rizst lecsepegtetjük, és az összekevert darált húshoz adjuk. A rizst nem kell megfőzni, hanem főzés előtt néhány órával (2-3) öntsünk rá forrásban lévő vizet, és főzés előtt öntsük le a vizet. Néha egy főzési recept előírja a nyers rizs, például a „sünfasírt” használatát.
A húsgombócok elkészítéséhez 500 g darált húshoz 3 evőkanál nyers rizst javasolunk.
A hajdina is elkészül. Az árpát tovább főzzük, amíg meg nem fő. A zabpehely nem hőkezelt.
A rizs helyett néha kenyeret használnak, ami nem teljesen jellemző a húsgombóc készítésének receptjére. Hozzáadás előtt a lehetőleg állott kenyér darabjait vízbe vagy tejbe áztatjuk, majd jól kinyomkodjuk (különben folyékony lesz a darált hús).
A darált húsgombócokhoz hozzáadva a zöldségeket megpirítjuk (sárgarépa), pároljuk vagy a sütőben félig megsütjük (fehérrépa, káposzta, padlizsán, cukkini). Különleges ízt adnak a húsgombócoknak, lágyabbá és szaftosabbá teszik. 500 g darált húshoz adjunk hozzá 50-80 g zöldséget (1 közepes méretű gyökérzöldség).
A petrezselymet, a kaprot és a koriandert hozzáadás előtt késsel apróra vágjuk.
Hogyan készítsünk húsgombócokat
Tudva, hogyan kell helyesen formálni a húsgombócokat, gyorsan görgetheti a kívánt méretű és méretű golyókat. A darált húst kanállal vegyük, aminek a mérete határozza meg a termék méretét: egy teáskanál akkora, mint egy dió, egy desszertkanál akkora, mint egy csirke tojás, egy evőkanál akkora, mint egy kis alma. Nedves kézzel kell dolgozni, hogy a darált hús ne ragadjon.
A kész húsgombócokat lisztes edényre tesszük, jól megforgatjuk, majd újra megforgatjuk liszttel, hogy a húsgombócok felülete egyenletes és sima legyen. Ha folyós a darált hús, harmadszor is megforgathatjuk lisztben és feltekerhetjük.
A húsgombóc elkészítésének módja
A lisztben panírozott húsgombócokat különféle módon készítik: párolják, párolják, sütik, sütőben sütik, néha két főzési módot kombinálnak, például serpenyőben megsütik, majd szószban párolják vagy sütőben sütik.
Hogyan készítsünk húsgombócokat mártással serpenyőben, serpenyőben vagy serpenyőben
A húsgombócok nyílt tűzön főzéséhez a holland sütő és a serpenyő a legalkalmasabb edény, mivel vastag az alja és magas az oldala. A serpenyőnek magas oldala is legyen, hogy a húsgombócokat teljesen be lehessen fedni a szósszal.
A húsgombócokat zöldségben vagy vajban készítjük el. A golyókat egy serpenyőbe tesszük, és minden oldalukat arany- vagy aranybarnára sütjük. Ezután kivesszük, és a sütésből visszamaradt olajból (fondant) mártást vagy szószt készítünk. Ezután a húsgombócokat a forrásban lévő szószba mártjuk, fedővel lefedjük, hagyjuk felforrni, és lassú tűzön 15-20 percig főzzük.
Más módon is elkészíthető - a sült húsgombócokat előre elkészített szósszal, húslevessel vagy éppen vízzel leöntjük, és pároljuk.
Hogyan főzzünk húsgombócot mártással a sütőben
Az elkészített húsgombócokat mély tepsibe vagy serpenyőbe tesszük. Öntsük hozzá a külön elkészített szószt, és tegyük előmelegített sütőbe, fedővel, fóliával vagy fedetlenül. A darált hústól és adalékanyagoktól függően 15-25 percig főznek: a darált halfasírt gyorsan, a marhahúsgombóc pedig a legtovább főz.
A sütőben mártással készült húsgombócokat gyakran más módon készítik el: először egy serpenyőben megsütik, illatos kérgét adva, majd öntjük mártással vagy húslevessel, és a sütőbe helyezzük sütéshez.
Fasírt, mint az óvodában recept mártással a sütőben
Ahhoz, hogy húsgombócokat főzzön, mint az óvodában a sütőben mártással, kiváló minőségű termékekre van szüksége, nem túl zsíros húsra, friss zöldségekre. A formált húsgombócokat a sütőbe tesszük, felöntjük egy kis húslevessel, és közepes lángon készre sütjük.
Hogyan főzzünk húsgombócot mártással egy serpenyőben
Ha fasírtot főzünk egy serpenyőben, a szószt külön készítsük el. Ezután fazékba öntjük, tűzre tesszük és felforraljuk. A rántott húsgombócokat forrásban lévő szószba mártjuk, ami „megragadja” a golyók felületét, ami megőrzi formájukat és megakadályozza, hogy a további főzés során szétesjenek.
Hogyan főzzünk húsgombócot mártással lassú tűzhelyen
A húsgombócokat egyszerűbb lassú tűzhelyben pörkölteni, mivel a technika jelzi, ha kész az étel. Ezért nem kell állandóan azon gondolkodni, hogy a húsgombócok hogyan nem fognak megégni. A húsgombóc mártását külön kell elkészíteni.
Főzzük a rizst lassú tűzhelyen a „rizs” vagy „hajdina” zabkása főzési móddal, hűtsük le. Egy multicooker csészébe kevés olajat öntünk, belehelyezzük a húsgombócokat, majd ráöntjük az elkészített mártást. 30 percig főzzük a „simmer” funkció bekapcsolásával.
Hogyan főzzünk húsgombócot mártással és gőzzel
A húsgombócokat teljesen zsír nélkül főzheti - gőzölőben vagy mantyshnitsa-ban. A lisztben panírozott húsgombócokat tálakba rakjuk úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Pároljuk közepes lángon 30-40 percig. A párolt húsgombóc mártását külön elkészítjük.
Mártás húsgombócokhoz
Hogyan főzzük és tálaljuk a húsgombócokat – mártással vagy szósszal? Mi a különbség a szósz és a szósz között? A kifejezések különböznek, de a fogalmak ugyanazok.
A szósz egy régi orosz szó. Ősidők óta az oroszok húsból vagy halból készítettek ételeket mártásban, és azzal szolgálták fel. A szósz a franciából kölcsönzött szó. Korábban (a 18. században) ez a divatos szó önálló ételt jelentett, például „harcsaszószt”. Manapság a szósz ugyanaz, mint a mártás, és ezek a kifejezések egyenértékűek: a közönséges orosz szó a gravy, az arisztokrata francia szó a szósz.
A húsgombóc mártás elkészítésének alapja az alap. Az alap franciául fordítva: alapítvány, alapítvány. A francia konyhában a fonda húsgombóc sütés után visszamaradt zsír és lé keverékéből készült mártás. Ezekhez a maradékokhoz lisztet, vizet vagy húslevest adunk, és megpároljuk. És akkor ez ízlés dolga. Az alapozás alapján sokféle szósz és mártás készül fűszerek, zöldségek, tejtermékek stb. hozzáadásával.
Hogyan készítsünk mártást – húsgombóc alapozó
A sütés maradékából készült húsgombóc mártása egy kis időt vesz igénybe, és a mártás gazdag, ízletes, csomómentes lesz. A serpenyőbe 1 kanál lisztet adunk a forró maradékkal, és a lisztet zsírral eldörzsölve pirítjuk 1-2 percig, majd részenként, folyamatos keverés mellett 2 csésze folyadékot - vizet, húslevest - felöntünk. 1 percig forraljuk. Ez az alap a szósz elkészítéséhez. Néha a recept megköveteli, hogy a paradicsomhoz víz (leves) és tejföl, tej és tejszín keverékét adják hozzá.
Hogyan készítsünk húsgombócra mártást külön
A húsgombóc mártás külön elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség: 3 evőkanál zsír (növényi vagy vaj, sertés- vagy bárányzsír), 1 evőkanál liszt, 2 csésze folyadék. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a lisztet, kevergetve, 1 percig pirítjuk, majd folyamatos keverés mellett részenként felöntjük a folyadékkal. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 2 percig.
A húsgombócokhoz való diétás mártást olaj nélkül készítik. A csomók elkerülése érdekében öntsön lisztet (1 evőkanál) egy felforrósított száraz serpenyőbe, és állandó keverés mellett melegítse közepes lángon néhány percig. A liszt sütésének ideje attól függ, hogy milyen szószra van szükség - fehér, sárgás vagy barna. Addig kell sütni a lisztet, amíg el nem éri ezt a színt. Egy bizonyos színűre sült liszt nem csak árnyalatot ad a mártásnak, hanem különleges ízt is ad neki. A serpenyőben sült liszthez 2 csésze folyadékot adunk, folyamatos keverés mellett 1-2 percig forraljuk.
Jegyzet. A húsgombóc mártásának elkészítéséhez szükséges összetevőket 500 g darált hús alapján adják meg. A szósz olyan sűrű, mint a folyékony tejföl. Kívánság szerint a mártást liszt hozzáadásával sűrűbbé tehetjük. Ha hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, a mártás sűrű lesz, mint a majonéz.
Tanács. A húsgombóc mártásának gyors csomómentes elkészítéséhez a lisztet olajon vagy száraz serpenyőben kisütjük, és a folyadékot részletekben, alaposan kevergetve a forróhoz kell önteni.
Ha folyadékba keverjük a lisztet, az több időt vesz igénybe, mert addig kell keverni, amíg a liszt a legkisebb csomók nélkül eloszlik benne, és csak ezután tegyük a tűzre. A lisztet csak hideg folyadékkal keverjük össze.
Receptek húsgombóc mártáshoz
A mártásos húsgombóc receptje leggyakrabban a húsgombócok mártásban való párolását, sütését vagy forralását javasolja. Lehet folyékony vagy sűrű, liszt hozzáadásával vagy anélkül. Ne feledje, hogy a későbbi hőkezelés során a húsgombóc mártása besűrűsödik, ezért kissé folyékonyabbá kell tenni.
Paradicsomszósz húsgombócokhoz
Hozzávalók
- Paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
- Hagyma - 1 db.
- Vaj - 3 evőkanál. l
- Só - ½ teáskanál.
- Cukor - ½ teáskanál
- Húsleves (víz) - 2 csésze
- Babérlevél - 1 db.
A hagymát apróra vágjuk, olajon 2 percig pároljuk, hozzáadunk 1 evőkanál paradicsompürét és további 2 percig pároljuk. Felöntjük húslevessel vagy vízzel, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Lassú tűzön 10 percig forraljuk. A húsgombócokat a forrásban lévő lébe tesszük, és készre pároljuk. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá babérlevelet.
Paradicsomos-fokhagymás szósz húsgombócokhoz
Hozzávalók
- Növényi (vaj) olaj - 3 evőkanál. l.
- Paradicsompüré - 3 evőkanál. l.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Hagyma (közepes méretű) - 2 db.
- Víz - 1/2 l
- Só ízlés szerint
A paradicsomos-fokhagymás szósz fokhagymás aromát és a paradicsom savanykás ízét adja a húsgombócoknak.
A hagymát felaprítjuk, a fokhagymagerezdeket fokhagymanyomón átpasszírozzuk, és egy serpenyőben, felhevített olajon 3 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét, pároljuk 2 percig. Hígítsuk fel vízzel, sózzuk, főzzük 5 percig.
Fehér mártás húsgombócokhoz
Hozzávalók
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- Liszt - 2 evőkanál. l.
- Tej - 0,5 l
- Citromlé (közepes méretű) - ½ citrom
- Só ízlés szerint
A felforrósított növényi olajhoz adjuk a lisztet és a sót, és jól összedaráljuk. Ezután felöntjük a tejjel és jól felforraljuk. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a citromlevet. A szószt a húsgombócokra öntjük, és lassú tűzön pároljuk.
Hagymalé húsgombócokhoz
Hozzávalók
- Vaj - 2 evőkanál. l.
- Liszt - ½ evőkanál. l.
- Főzet (víz, húsleves) - 2 csésze.
- Közepes méretű hagyma - 1 db.
- Citromlé (ecet 6%) - 2 evőkanál. l.
- Granulált cukor - 1 evőkanál. l. vagy finomított cukor - 5 k.
A hagymát finomra vágjuk vagy lereszeljük. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és a lisztet barnára pirítjuk benne. Adjuk hozzá a reszelt hagymát, és pároljuk tovább 3 percig. Hígítsuk fel az öntetet húslevessel, amit helyettesíthetünk csontlével vagy vízzel, adjunk hozzá citromlevet vagy ecetsavat, ízlés szerint sót, egy kanál cukrot, lehetőleg barna. Ha nincs barna cukor, egy kanál kristálycukrot vagy 5 darab finomított cukrot egy serpenyőben pirítsunk barnára.
Tejes mártás húsgombócokhoz
Hozzávalók
- Vaj (növényi) olaj - 2 evőkanál. l.
- Tej - 2 pohár
- Liszt - 2 evőkanál. l.
- Só ízlés szerint
- Fűszerek - fekete és piros bors keveréke, szegfűszeg (opcionális).
A lisztet egy serpenyőben felforrósított zöldséggel vagy vajjal morzsoljuk addig, amíg csomómentes, homogén masszát nem kapunk. Fokozatosan öntsük hozzá a tejet, adjunk hozzá fűszereket és ízlés szerint sót a mártáshoz, és főzzük 10 percig.
Tejes-paradicsomos szósz húsgombócokhoz
Hozzávalók
- Növényi olaj - 50 g
- Tejföl - ½ csésze
- Tej - 1 pohár
- Paradicsompüré - ½ csésze
- Só ízlés szerint
- Liszt 1 evőkanál. l.
Hígítsunk fel lisztet ½ pohár hideg tejben, forraljunk fel ½ pohár tejet és öntsük bele a hideg tej és liszt keverékét. Folyamatosan kevergetve hagyjuk besűrűsödni. Adjunk hozzá paradicsompürét, tejfölt, növényi olajat, enyhén sózzuk. Forráspontig melegítjük, de ne forraljuk fel.
Paradicsomszósz húsgombócokhoz csípős fűszerekkel
Hozzávalók
- Paradicsomszósz - 2 evőkanál. l.
- Liszt - 1 evőkanál. l.
- Közepes méretű hagyma - 1 db.
- Víz - 1 pohár
- Cukor, só - ízlés szerint
- Fűszerek - szegfűbors (borsó), koriander, szegfűszeg, babérlevél
A húsgombócokhoz való paradicsomszószt a sütésből származó maradékból készítik. A hagymát apróra vágjuk, és a maradék zsírba tesszük. puhára pároljuk. Ezután adjunk hozzá lisztet, és pirítsuk 1-2 percig (ügyeljünk arra, hogy a liszt ne változtassa meg a színét). Hozzáadjuk a paradicsompürét, egy percig pirítjuk, apránként vizet öntünk hozzá, hogy homogén masszát kapjunk.
Forraljuk fel, adjunk hozzá fűszeres fűszereket: szegfűbors (borsó), koriander, szegfűszeg, babérlevél ízlés szerint. Forraljuk fel és főzzük 10 percig. Ha sűrű a szósz, adjunk hozzá még vizet. Az elkészített levest szűrjük át egy nagy szitán, öntsük egy mély tálba, tegyük bele a húsgombócokat, és pároljuk készre.
Húsgombóc-mártás curryvel és kefirrel
Hozzávalók
- Tejföl - 3 evőkanál. l.
- Majonéz - 3 evőkanál. l.
- Liszt - 1 tk.
- Kefir vagy joghurt - 3 evőkanál. l.
- Curry fűszerezés - ½ teáskanál.
- Fekete és piros bors keveréke - ízlés szerint
- Fokhagyma - 1-2 gerezd
- Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
A kefires húsgombóc mártást külön készítjük el. A kefirnek vagy az aludttejnek savanyúnak kell lennie, ha friss, adjunk hozzá 1 tk. ecet. A curry fűszerezéssel kombinált savanyúság különleges ízt ad a húsgombócoknak.
Egy serpenyőben hevíts fel 3 evőkanál olajat. l., adjunk hozzá lisztet és daráljuk le. Hozzáadjuk a tejfölt, a majonézt, a sót és a fűszereket, simára daráljuk. 1-2 percig pároljuk. Vegyük le a tűzről és hűtsük le. Adjunk hozzá kefirt és ecetet (ha szükséges) a meleg keverékhez, és keverjük össze.
A curryvel és kefirrel készült húsgombóc mártást külön tálaljuk.
Gombaszósz húsgombócokhoz
Hozzávalók
- Liszt - 2 evőkanál. l
- Tej - 1,5 csésze
- Gomba - 100 g
- Hagyma - 1 l.
- Só ízlés szerint
A főzéshez előkészített gombát apró kockákra vágjuk, a hagymát felaprítjuk. Egy mély serpenyőben puhára sütjük őket. Hozzáadjuk a lisztet, jól összekeverjük, hogy ne legyenek csomók, és további 2 percig pirítjuk. Adjunk hozzá tejet és sót. A mártást néhány percig forraljuk, amíg besűrűsödik. Öntsük a gombamártást a húsgombócokra, és pároljuk 20 percig.
Darált húsgombóc főzés mártással, fotók lépésről lépésre + 9 további finom recept: paradicsommal, rizzsel, sütőben és serpenyőben, diétás és kedvenc óvodai receptek és még sok más
Tegnap meséltem, hogyan kell 1 kg húsból 1,5-2 kg fasírtot készíteni. Három receptem van egy ilyen halom fasírt elkészítéséhez. Tegnap elmondtam, hogyan lehet őket lassú tűzhelyben elkészíteni paradicsomszószban, ma pedig bónusz azoknak, akiknek még nincs multicookerjük - serpenyőben főznek. Én is nem paradicsomszószt vettem, hanem tejfölt a változatosság kedvéért. Próbáld ki, főzz, segíts magadon!
Az elkészítése nagyon egyszerű, ha a fasírt már a fagyasztóban várja az idejét. Ha még nem készítette el, akkor szüksége van egy receptre a borsós fasírt elkészítéséhez, amiről az előző topikban beszéltem. Emlékezik? Az utolsó topikban így néztek ki: 
Deszkára fagyasztottam őket, amit azonnal nejlonzacskóba tettem. Még egy deszkát is kaptam harisnyanadrágban =) Ez azért van, hogy ne hűljön ki a fagyasztóban =)
Amint a fasírtokból hús „kő” golyó lett, egyszerűen a fülénél fogtam a zacskót, kifordítottam és az összes fagyasztott fasírt azonnal a zacskóba került. Ma a következő formában vettem ki őket a fagyasztóból:
Nyolc húsgombóc azonnal egy kis zacskóba került, és várni ment a holnapra, a többiből pedig szó szerint 30 perc alatt az egész család vacsorája lesz.
A húsgombócok mártással serpenyőben történő főzéséhez a következő termékekre van szüksége:
1 nagy hagyma
só és fűszerek ízlés szerint
csokor kapor, frissen vagy fagyasztva
1-2 babérlevél
növényi olaj a sütéshez
Bonyolultság: könnyű (a lényeg, hogy ne főzzük túl)
Készítmény:
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Elküldjük növényi olajban sütni.
Amint a hagyma átlátszóvá válik és sárgássá válik, adjunk hozzá fűszereket és sót. Adjunk hozzá húslevest (vagy vizet) a sülthez, és forraljuk fel.
És adjunk hozzá fél pohár tejfölt és babérlevelet.
Keverd össze.
A húsgombócokat a forrásban lévő szószba dobjuk, felforraljuk és csökkentjük a hőt. A húsgombócokat fedő alatt lassú tűzön kb 15-20 percig főzzük (a húsgombóc méretétől függően).
Közben megpucoljuk a fokhagymát (ezúttal nekem kicsi, így 5-6 gerezdnél több van). Fokhagymanyomón átpasszírozzuk egyenesen a serpenyőbe.
Egy húsgombóc feláldozható és felvágható a készenlét meghatározásához. Kész vagy? Az utolsó pillanatban adjuk hozzá a maradék tejfölt és a kaprot, forraljuk fel és kapcsoljuk ki.
A húsgombócokat melegen tálaljuk. Családja hálás lesz egy ilyen finom vacsoráért.
Kiválogattam még néhány receptet, amelyek a legjobban tetszenek és nagyon könnyen elkészíthetők.
Rice Delight
Kezdjük tehát a rizzsel készített receptekkel, ami megakadályozza, hogy szétessen a finom darált húsgombócunk. Mellesleg, ezért hívják őket néha „sünnek”. Ha a gabona nyers, akkor állatunk szúrós lesz. Az alábbiakban egy tüskés sündisznó és egy puha sün opciók találhatók.Fasírt fehér szószban
Szükségünk lesz:izzó;
4 evőkanál. l. napraforgóolaj;
Hogyan kell főzni:
Miután a rizs félig megfőtt, szűrjük le, és keverjük össze a darált hússal.
Adjuk hozzá a durvára vágott petrezselyem felét, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A darált húst jól összegyúrjuk, megnedvesítjük a kezünket, és diónyi golyókat formázunk belőle; lisztben kenjük be őket.
Két sárgarépát, zellert és egy 4 részre vágott hagymát durvára vágunk és egy liter sós vízben megfőzünk. Amikor az egész felforrt, hozzáadjuk a húsgombócokat, és addig főzzük, amíg a rizs meg nem fő.
A lisztet száraz serpenyőben, folyamatos kevergetés mellett megpirítjuk, nehogy megégjen.
A savanyú tejet a sült liszttel és a tojással elkeverjük, villával vagy habverővel felverjük.
Ezt a keveréket egy vastag aljú lábasba öntjük, a húsgombócokból annyi kihűlt húslevest szűrünk bele, amennyi folyékony mártáshoz szükséges. Lassú tűzre tesszük, és állandó keverés mellett főzzük. Amint felforr a mártás, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjunk hozzá még egy kis húslevest. Adjunk hozzá citromlevet.
Helyezze a golyókat az elkészített szószba, és lassú tűzön párolja, amíg meg nem fő.
A tetejére szórjuk a durvára vágott petrezselymet.
Az étel köretként vagy önmagában is finom.
"Sün" mártással
Hozzávalók:izzó;
2 evőkanál. l. zsír a sütéshez;
50 g paradicsompüré;
Hogyan kell főzni:
A húst húsdarálóban 2-szer ledaráljuk, a megpirított, apróra vágott hagymával együtt.
Hozzáadjuk a nyers gabonát, a tojást, a fűszereket és jól összekeverjük. A keveréket teniszlabda méretű golyókra osztjuk, és enyhén megsütjük.
A paradicsompürét pirítsuk meg, hígítsuk fel vízzel vagy húslével, adjunk hozzá egy babérlevelet, sózzuk meg, fektessük ki a „sündisznókat”, és lassú tűzön pároljuk, amíg a rizs elkészül.
A „süneket” mártással melegen tálaljuk.
Fasírt a sütőben
Igen! Nem csak serpenyőben süthetjük, hanem süthetjük is. Ehhez zöldségpárnát készítünk, hogy ételünk csodálatos aromát és kiváló ízt kapjon.Póréhagymát hagymával
Hozzávalók:burgonya;
50 g paradicsompüré;
100 g zsír;
fél csokor petrezselyem;
Készítmény:
A nyers burgonyát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük és a húshoz adjuk. És adjunk hozzá fekete borsot, egy tojást, egy evőkanál durvára vágott petrezselymet és sót ízlés szerint.
Gyúrjuk össze és formáljunk közepes méretű húsgombócokat.
A póréhagymát durvára vágjuk, és kevés sós vízben puhára főzzük, a folyadék pedig elpárolog. Ezután adjunk hozzá olajat, és pirítsuk meg a hagymát a paprika, a hígított paradicsompüré és a meleg víz hozzáadásával.
Mindkét oldalát kicsit megpirítjuk, és a hagymára tesszük a zsírral együtt, amiben sültek.
Adjunk hozzá vizet a húsgombóc ⅔ magasságáig.
Sütőben közepes hőmérsékleten addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog. Ha elpárolgott, adjunk hozzá egy citromlével felvert tojást, és süssük további 10 percig.
Paradicsommal
Hozzávalók:Készítmény:
Keverjük össze a darált húst a durvára vágott hagymával és a fűszernövényekkel. Só és bors ízlés szerint.
Hagyja állni 2 órán át, hogy a termékek megismerjék egymást.
1 cm vastag, kerek húsgombócokat formázunk.
Az apróra vágott paradicsomot olajozott, vastag aljú tepsibe tesszük.
Helyezze a golyókat a tetejére, és borítsa be őket paradicsommal. Középmeleg sütőben megsütjük.
Szezonális zöldségekkel tálaljuk.
Étrendi
A fasírt nem csak nagyon finom darált húsétel, hanem egészséges is. Ennek köszönhetően mindenki élvezheti őket: az alakjukat figyelők, a gyerekek és az egészségügyi problémákkal küzdők is. Az alábbiakban számos étkezési lehetőséget kínálok ehhez az ételhez.A kicsiknek
Hozzávalók:15 g zsemle;
Készítmény:
A húst megtisztítjuk a zsírtól, az erektől és a filmektől.
Kétszer őröljük össze egy hideg vízbe áztatott zsemlével, kéreg nélkül.
A kapott masszát mozsárban morzsoljuk (vagy turmixgéppel habosra keverjük) a vajjal és a keményre felvert tojásfehérjével együtt.
Nedves kézzel hosszúkás alakú szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Öntsünk bele egy pohár vizet (használhat zsírszegény húslevest).
Fedjük le őket sütőpapírral, és tegyük be a sütőbe 30 percre.
Burgonyapürével vagy sárgarépával tálaljuk.
Finom a kertből
Hozzávalók:közepes izzó;
200 ml húsleves;
50 g paradicsompüré;
Készítmény:
A hagymát szeletekre vágjuk és napraforgóolajon megpirítjuk.
Ha rizst használ, öblítse le. Ha zsemlét teszünk bele, áztassuk be hideg vízbe. Az összes terméket húsdarálóban őröljük, és jól verjük.
Kör alakú golyókat formálunk, lisztben bekenjük.
Egy serpenyőben mindkét oldalát megsütjük és dekóba tesszük.
A húsgombócokhoz mártást készítünk:
A lisztet aranybarnára pirítjuk.
Hűtsük le és hígítsuk fel húslevessel (helyettesíthetjük vízzel).
A paradicsompürét napraforgóolajon megpirítjuk.
A liszttel és a húslevessel összekeverjük, sózzuk és kevés cukrot adunk hozzá.
A paradicsom mellé tejfölt is adhatunk a mártáshoz.
Ízlésképpen a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Burgonyapürével tálaljuk.
Orvosi táplálkozás
Bélbántalmak esetén sok mindenről le kell mondanunk, de a mi pörkölt szépségeink még megfelelőek. Főzési lehetőséget ajánlok.Egy adaghoz:
egy csipet só.
Készítmény:
A húst a fokhagymával együtt húsdaráló finom rácsán átpasszírozzuk, megsózzuk, és jól felverjük.
Négy szeletet formázunk, amiket megpárolunk.
Ha nincs dupla kazánja, használhat improvizált anyagokat. Vegyünk egy magas serpenyőt, egy csészét és egy tányért, amely átmérőben belefér a serpenyőbe. Most összeállítjuk: öntsünk vizet (500 ml) egy serpenyőbe, dobjunk bele babérlevelet és borsot. Oda teszünk egy csészét, a csészére pedig egy olajjal kikent tányért. Most helyezzük rá a húsgombócokat, fedjük le, és pároljuk körülbelül fél órán keresztül.
Szokatlan húsgombóc receptek
A darált húshoz nem csak rizst vagy kenyeret adhatunk, hanem egyéb összetevőket is. Például babot vagy gombát.Cikkek a témában
