A fiatal burgonya tisztításának módszerei. Hogyan lehet egyszerűen és gyorsan pucolni a fiatal burgonyát: hasznos tippek
A legelterjedtebb módszer a gumó súlyra történő megtisztítása asztalkéssel, miközben a mozdulatokat saját kezűleg végzik. Ez azonban meglehetősen veszélyes. A konyha a zsírok és a nedvesség felhalmozódásának helye. A következő étel elkészítésekor érintkezni kell néha zsíros és csúszós termékekkel, valamint ki kell nyitni a csapot és kezet kell mosni. Újabb, például olajjal való érintkezés után a kés egyszerűen kicsúszhat a tenyeréből, és veszélyes sérülést okozhat.
Mi a helyzet a szemvágással? A fekete pont magjához próbálva a kést gyakran merőlegesen helyezik a zöldségre, ilyenkor az éles szerszám még nagyobb valószínűséggel csúszik ki.
A zöldségek tisztítására szolgáló speciális eszközök nem oldják meg teljesen a problémát. Sok háziasszonynak meglehetősen hosszú körmei vannak, amelyek időnként a készülék pengéi alá esnek. Ráadásul, ha a zöldséghámozó modell a legprimitívebb, kisebb mechanikai sérülések maradnak a tenyéren: az eszköz egyszerűen „eltávolítja” az epidermisz felső rétegét.
Egy kis trükk segít minimalizálni a vágások kockázatát: le kell vágni a burgonyagumó széleit mindkét oldalon, és az asztalra kell tenni. Ezt követően a bőrt a szokásos módon felülről lefelé eltávolíthatja. Eleinte kényelmetlen lesz, de később megjelenik a kézügyesség, egyre kevésbé vágják le a pépet, és maga a folyamat gyorsan lezajlik. És ami a legfontosabb, a háziasszony kezei teljesen védettek a vágásoktól és a körömvágástól.
Új burgonya
A fiatal burgonya gumói vékony héjúak, a fiatal burgonyát asztalkéssel vagy zöldséghámozóval megpucolni az egyik legrosszabb ötlet. Ilyen manipulációkkal a zöldségből sok ízletes pép levágásra kerül a héjjal együtt. Ma már új takarítási módok léteznek, a háziasszonyok ötletekkel fantáziálnak, igyekeznek megkönnyíteni életkörülményeiket. Tehát számos ügyes trükk van, amellyel könnyen megpucolható az újburgonya.
Tisztítás fém szivaccsal
Minden konyhában van egy fém sörtéjű szivacs az edények és egyéb edények tisztítására. Érdemes azonban készleten tartani néhány új tiszta szivacsot arra az esetre, ha új burgonyagumók jelennének meg a házban. A folyamat a lehető legegyszerűbb: a megmosott burgonyát szivaccsal minden oldalról bedörzsöljük, kis késsel vagy zöldséghámozóval távolítsuk el a fekete pontokat, folyó vízben öblítsük le az ételt.
Sós tisztítás
A módszer akkor népszerű, ha nem volt kéznél piskóta, de nem akarjuk késsel pucolni a krumplit, vagy a zöldségek kis mérete miatt nem lehetséges. A tisztításhoz szüksége lesz egy csomag konyhasóra, egy szoros műanyag zacskóra vagy hermetikusan lezárt edényekre.
Bele kell tenni a megmosott burgonyát, be kell vonni durva sóval (tengeri sót is használhatunk), többször erősen felrázzuk, majd folyó vízzel le kell öblíteni. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy semmilyen csomag nem használható, figyelni kell a sűrűségére. A folyamat során a törékeny polietilén elszakad.
Tisztítás szitával
A módszer fiatal burgonya kis gumóira alkalmas. Ehhez finom szitára lesz szükség. A „szerszámot” egy mosogatóba kell helyezni hideg víz alá, bele kell tenni a burgonyát, és körkörös mozdulatokat kell tenni a kívánt eredmény eléréséig. A végén öblítse le vízzel a zöldségeket, és késsel távolítsa el a szemeket.
Tisztítás
Nagyon eredeti módszer, amelyhez háztartási fúró és új kefe vagy kemény, lekerekített kefe szükséges. A módszerre akkor van igény, ha nagy mennyiségű takarításra van szükség, például étkezdékben vagy vendéglátóhelyeken, ahol nagy az ügyfélforgalom.
A folyamathoz egy kellően nagy méretű medencére vagy vödörre lesz szükség, amelybe a megmosott burgonyát helyezik. Ezt követően egy kefét vagy kefét rögzítenek a fúrószárhoz. A készülék bekapcsolása után intenzíven forogni kezd, néhány perc alatt megtisztítva a gumókat.
Ez szokatlannak tűnhet egy nagyváros lakója számára, de az ország távoli régióiban és a falvakban általában nem szükséges meghámozni a fiatal burgonyát. A vékony bőr egyáltalán nem érezhető, esetenként még finomabb is. Például egy egész sült gumó vágás nélkül, a bőr különleges ízt ad. Igaz, a tisztítás elkerülése érdekében alaposan meg kell mosni a zöldségeket.
Hogyan lehet gyorsan meghámozni a burgonyát héjában
A közvetlenül a héjában főtt zöldségeket rendkívül nehéz meghámozni. Fárasztó folyamat, aminek eredménye, ingatag idegrendszer mellett, összeomlás vagy rendellenesség lehet. A ragadós héjat körömmel szinte lehetetlen felszedni, a késsel történő tisztításnál pedig a növényi pép jó felét eltávolítják. De van egy működő tisztítási módszer, bár ehhez egy kicsit dolgoznia kell a főzés előtt.
Az elkészített mosott burgonyán késsel körkörös vágásokat kell készíteni. A gyűrűt le kell zárni, különben semmi sem fog működni. Tegyük a zöldségeket a tűzhelyre, és főzzük a hagyományos módon. Ekkor készítsen elő 2-3 mély edény hideg vizet, a nagyobb hatás érdekében jeget adhat hozzá.
Amikor a burgonya kész, ne engedjük le a vizet. Minden gyökérnövényt forrásban lévő vízből hideg vízzel ellátott edénybe kell helyezni 10 másodpercre. Az ilyen manipulációk és hőmérséklet-változások után a bőr magától leválik, csak egy kicsit nyomja meg. Ez a folyamat egy kicsit több időt és ételeket vesz igénybe, de az eredmény meghaladja a várakozásokat.
Sok háziasszony általában tisztított formában főzi a zöldségeket salátákhoz. Vannak, akik a burgonyát egy kis serpenyőben felforralva a kívánt méretű kockákra előre vágják. Nagyon kényelmes és sok időt takarít meg. Az ilyen konyhai trükkök nem mindenki ízlésének valók, és bizonyos készségeket igényelnek. De ha legközelebb gyorsan meg kell hámoznia a burgonyát, mindenképpen próbálja ki az egyik módszert. Lehet, hogy már nem kell kést és zöldséghámozót használnia.
A főzés folyamata manapság a technológia aktív fejlődésének köszönhetően jelentősen leegyszerűsödött. De a legtöbb ember számára megoldatlan marad a kérdés, hogyan lehet gyorsan meghámozni a burgonyát. Természetesen ma már vannak hámozók, de csak biztonságosabbá teszik a manipulációt, nem pedig gyorsabbá. Kevesen tudják, hogy évek óta számos módszer létezik, amelyek használata lehetővé teszi, hogy csak néhány percet töltsön a gyökérnövényekkel. Nem szükséges további eszközöket vásárolni és összetett terveket készíteni. A legfontosabb dolog az, hogy a zöldség típusától és állapotától függően a megfelelő megközelítést válasszuk ki.
A burgonyával való munka jellemzői
A zöldséghámozók megjelenése ellenére is sok szakács még ma is késsel hámozza a krumplit. Ebben az esetben a munka önmaga felé, spirálban vagy körben történik. Ezzel a megközelítéssel még sok éves tapasztalat és egy nagyon éles kés sem képes megvédeni a sérülésektől. Az alkatrészek feldolgozási sebessége pedig sok kívánnivalót hagy maga után.
Egyetlen módja van a megközelítés felgyorsításának és egyszerűsítésének:
- Vegyünk egy gumót, mindkét oldalról levágjuk a héját, hogy stabilitást adjunk.
- A zöldséget a deszkára tesszük, és hosszanti mozdulatokkal elkezdjük eltávolítani a héját. Eleinte a pépet a szokásosnál kicsit jobban vágják, de idővel jön a készség.
Tipp: A burgonya vásárlásakor is figyelni kell a minőségére. Ha a gumókat pöttyök és gödröcskék borítják, a tisztítás minden esetben kínzássá válik, amely hosszú ideig nyúlik. És egy ilyen termék belsejében gyakran találhatók féreglyukak.
Egyébként zöldséghámozó használatakor ez a legjobb munkamódszer. Ebben az esetben az ujjak és a körmök védve lesznek a karcolásoktól és vágásoktól, és a zöldségből a pépet minimálisra távolítják el. Ez a módszer akár a gyerekek tanításában is használható.
Hogyan lehet a legegyszerűbben hámozni az újburgonyát?
A nagyon fiatal burgonyát jobb, ha egyáltalán nem pucolod meg, különösen, ha a saját kertedben termesztették. A bőre annyira vékony, hogy egyáltalán nem rontja el a terméket. Elég az alkatrészt kemény szivaccsal dörzsölni és kivágni a szemeket.
Ezenkívül számos hatékonyabb módszer létezik, amelyek minimalizálhatják a munkaidőt:
- A fiatal gumókat megmossuk, két edényt készítünk - forrásban lévő vízzel és hideg vízzel (még egy kis jeget is adhatunk hozzá). A zöldségeket egyenként fél percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd jeges vízbe tesszük és ugyanannyit tartunk. Az ilyen feldolgozás után a bőr szó szerint leválik a pép felületéről.
- Még a fiatal burgonya tisztításához is fémhálót használnak a tojáshoz. A lényeg az, hogy gyorsan fordítsa el a szerszámot, és hideg víz erős nyomása alatt tartsa.
- A piacon vagy boltban vásárolt burgonya megfelelő hámozásához jobb, ha agresszívebb és alaposabb módszert használ. Vegyünk egy fém mosogatórongyot vagy egy műanyag kefét, és óvatosan dörzsöljük az egyes gumókat, amíg a kívánt eredményt el nem érjük.
- A nagyon kis tárgyak különös figyelmet igényelnek. Vegyünk egy műanyag zacskót, öntsünk oda néhány evőkanál durva sót és burgonyát. Ne próbáljon meg egyszerre sok zöldséget feldolgozni, mert rosszul tisztíthatók. Dörzsöljük a munkadarabot a tenyér között, óvatosan görgetve az egyes elemeket. Már csak a tartalmat kell eltávolítani és alaposan leöblíteni hideg víz alatt.
A műszaki konstrukciók kedvelői építhetnek egy eszközt a fiatal burgonya hámozására. Ehhez vegyen egy új WC-kefét, vágja le a fogantyúját, és csak néhány centiméter marad. A munkadarab az építőipari keverőhöz van rögzítve - minden készen áll. Legfeljebb 1 kg burgonyát engedünk le, egy ecsetet egy vödör vízbe, és kapcsoljuk be a készüléket. A feldolgozás legalább 3-5 percet vesz igénybe, ezután a teljes bőr teljesen leválik a termék felületéről.
Ha a gumók egyenletesek és szépek, csak forraljuk fel őket a szokásos módon. Csak a feldolgozás után azonnal nem hűtjük le az alkatrészeket, hogy tisztításra küldjük, hanem nagyon hideg vízbe engedjük le. A hőmérsékletkülönbségtől a bőrnek fel kell repednie, ami után egy kis késsel gyorsan és egyszerűen eltávolítható.
Ezenkívül van egy másik módja az összetevő feldolgozásának. Bonyolultabb, de kiváló eredményt ad:
- Minden gyökérnövényt levágunk a kerület mentén. Csak a bőrt érintjük, igyekszünk nem károsítani a pépet. A sort le kell zárni.
- A nyersdarabokat vízben elterítjük, és a szokásos módon főzzük. Egy perccel a tűzhely kikapcsolása előtt készítsen elő egy edényt jeges vízzel.
- Vegyük le a burgonyával ellátott edényt a tűzhelyről, ne engedjük le a vizet. Egy gumót lyukas kanállal vagy kanállal kiszedünk, hideg vízbe tesszük, várunk 10 másodpercet és kivesszük. Most a bőr szó szerint lecsúszik a pép felületéről, és két részben eltávolítható.
- Ez a módszer azért is jó, mert lehetővé teszi, hogy megvédje ujjait az égési sérülésektől, de maga a burgonya forró marad benne.
Manapság egyre népszerűbbek az automata zöldséghámozók, amelyek mind a gyökérnövényekről, mind a gyümölcsökről és más zöldségekről eltávolítják a héjat. Ehhez csak rögzítenie kell a terméket az eszközön, és elindítania kell. Az okoseszköz hangjelzést ad, amikor az alkatrészt megtisztítják. A megközelítés egyetlen kellemetlensége az, hogy minden gumót kézzel kell felszerelni és eltávolítani, és egy ilyen eszköz nem távolítja el a szemet. De a bőrt nagyon vékonyan eltávolítják, de csak akkor, ha a burgonya felülete egyenletes, éles átmenetek nélkül.
0A burgonya több évszázaddal ezelőtt jelent meg az európaiak asztalán. Oroszországban és a FÁK-országokban a 18. század óta ismerték Nagy Péter császárnak köszönhetően. Ma a burgonyát sokan szeretik, és gyakran használják ételek alapjául.
A burgonya hámozása sok időt vehet igénybe, különösen, ha a gyökérzöldségek kicsik, vagy egy nagy társaságnak szeretne ételt főzni. A burgonya hámozásának számos módja van, amely időt takarít meg és kíméli a háziasszonyok idegeit.
A burgonya hámozásának megkezdése előtt meg kell mosni a föld, homok és egyéb szennyeződések eltávolítása érdekében.
Ha a burgonyát héjában tervezi főzni, jobb, ha a gumókat 10-15 percig hideg vízben áztatja, majd puha szivaccsal óvatosan dörzsölje, hogy ne sértse meg a bőrt.
Kényelmesebb még a burgonyát is tisztítani, ha a gumó egyenetlen, a folyamat késhet, megnő a hulladék mennyisége. Ha egy zöldségen rothadt területet találunk, jobb, ha az egész gumót kidobjuk, mivel az íze elronthatja a kész ételt.
A burgonya hámozására különböző eszközöket használnak:
- fém szivacs;
- kemény habszivacs;
- elektromos fúró;
- zöldséghámozó;
- víz;
- speciális gép.
Bármelyik módszert is választja, ne felejtse el az alapvető biztonsági szabályokat:
- a kések élesek legyenek, rövid pengével és csúszásmentes fogantyúval;
- szivacsok újak vagy legalább tiszták;
- az elektromos készülékeknek jó állapotban kell lenniük.
Hogyan hámozzuk meg a nyers burgonyát
A legtöbb ételhez nyers burgonyát használnak. Az önmagában, műtrágya nélkül termesztett burgonyát egyáltalán nem lehet meghámozni, csak jól megmosni.
A zöldség héja tartalmazza a legtöbb vasat, foszfort, B-vitaminokat, aszkorbinsavat és káliumot. Ezenkívül a hámozatlan burgonya pikáns ízt és szokatlan megjelenést kölcsönöz a kész ételnek.
fiatal burgonya
Sokan már alig várják a nyár elejét vagy közepét, hogy fiatal burgonyával kedveskedjenek maguknak. A főtt gyökérnövények vajjal és fűszernövényekkel különösen ízletesek.
Kés
A fiatal burgonyák héja nagyon vékony, és kis erőfeszítéssel vagy erőfeszítés nélkül eltávolítható. Még egy nem túl éles kés is alkalmas erre, például vajhoz.
A megmosott burgonyát a kézbe szorítják (könnyen kicsúszhat), és elkezdik maguk felé tartani a kés pengéjét. A tisztítás után megmaradt szemeket egy kés hegyével kiszedjük, és magát a gyökérnövényt vízzel megmossuk.
Érdemes megjegyezni, hogy ez a hagyományos módszer több időt vesz igénybe, mint a többi.
Szivacs
A folyamat felgyorsítása érdekében vegyél egy fémkefét vagy használj mosogatószivacsot (használd a kemény részt).
Minden gumót szivaccsal törölnek le, a bőrt nagyon gyorsan és maradék nélkül eltávolítják, de a szemeket késsel kell kiszedni. Jobb, ha a burgonyát ilyen módon csap alatt hámozza meg, vagy rendszeresen engedje le a gumót egy hideg vízzel töltött edénybe.
Különböző hőmérsékletű víz
A zsenge burgonya hámozása után a zöldséggel érintkező kezek bőre megbarnul, a szennyeződést nem könnyű lemosni.
Természetesen használhat kesztyűt, de a csúszós gyökérnövények tartása nem túl kényelmes.
Van egy bevált módszer, amely után a fiatal burgonyák héja magától leválik. Ehhez 2 tágas tartályra lesz szükség. Az egyikbe forrásban lévő, a másodikba hideg vizet kell önteni. Javasoljuk, hogy töltsön fel jeget, ez nagyban felgyorsítja a folyamatot.
Művelet algoritmus:
- az egyik megmosott gumót forrásban lévő vízbe mártjuk;
- tartsa 20-30 másodpercig;
- Szűrőkanállal hideg vízbe tesszük.
Néhány másodperc múlva már csak a gumót kell mosni, teljesen tiszta lesz.
Só
Nagyon gyakran kis burgonyát használnak köretként, de a hámozása igazi probléma, és sok időt vesz igénybe. Van egy nagyon egyszerű és hatékony módszer, ehhez durva sóra és szoros műanyag zacskóra van szükség.
Művelet algoritmus:
- öntsön néhány evőkanál sót a zacskóba;
- adjunk hozzá 200-300 gramm burgonyát;
- szorosan rögzítse a csomagot;
- A burgonyát rázzuk fel és forgassuk meg néhányszor a tenyereink között.
Néhány perc alatt sok apró gyökérnövény megtisztítható így, főzés előtt nem kell mást, mint jól átöblíteni.
Fúró
A következő módszer olyan esetekben megfelelő, amikor nagyon sok fiatal burgonyát kell hámoznia, például a természetben. Használhatja otthon is, de ebben az esetben fel kell készülnie a szoba későbbi tisztítására.
Ehhez szüksége van:
- burgonya (a méret nem számít);
- fúró vagy csavarhúzó;
- WC-kefe (feltétlenül új);
- vödör vagy nagy serpenyő.
Helyezze a mosott burgonyát (legfeljebb egy kilogrammot) egy edénybe, öntsön vizet. Csatlakoztasson egy kefét a fúró aljához, engedje le egy vödörbe, és kapcsolja be maximális teljesítményre. Néhány másodperc múlva az összes gyökérnövény megtisztul, és szükség esetén új adagot tölthet fel.
Működés közben ügyeljen arra, hogy a fúró ne érintkezzen vízzel, hogy elkerülje az áramütést.
Hasznos megjegyzés: jobb, ha a fúrót az utcán és piszkos ruhákban kezeljük, mert a permet messzire szétszóródik.
régi burgonya
A fiatal burgonyáktól eltérően a héja a régi burgonyán kemény, és eltávolításához a pép egy részét is le kell vágni. Hagyományosan erre a célra kést használnak. A gumót a kézben tartjuk, és a pengét kissé megragadva távolítsuk el a héját, spirálban vagy körben mozogva (ahogy Önnek tetszik). Ezt követően a szemeket eltávolítjuk, és a burgonyát megmossuk.
Kényelmesebb és biztonságosabb a rövid pengéjű zöldségkés használata, mozgékonyabb és lehetővé teszi egy vékony héjréteg eltávolítását még az egyenetlen gyökértermésről is.
A szerszám markolatának kényelmesnek kell lennie a kézben, kívánatos, hogy gumírozott legyen, ez megakadályozza a váratlan elcsúszást és sérülést. A kés pengéjének élesnek kell lennie, ez megkönnyíti és felgyorsítja a folyamatot. Ezenkívül, amint azt a gyakorlat mutatja, nagyobb valószínűséggel vágja meg magát egy tompa késsel, mint egy éles késsel.
Van egy másik módja a kés használatának, amely egy kis időt takarít meg, és kevésbé traumás:
- tegye a megmosott gyökérnövényt egy vágódeszkára, vágja le az alsó részt 5-8 cm-rel;
- állítsa a burgonyát a vágásra;
- tartsa a tetejét szabad kezével;
- éles késsel végezzen hosszanti bemetszést felülről lefelé, eltávolítva egy vékony réteget;
- ismételje meg a mozdulatokat, amíg a burgonya teljesen meg nem hámoz;
- távolítsa el a bőrt a tetején, vágja be a szemét;
- Öblítés.
Eleinte ez nem tűnik túl kényelmesnek és gazdaságosnak, de idővel megjelenik a készség.
Hámozó
Sok háziasszony speciális eszközzel tisztítja a zöldségeket és a gyümölcsöket. Ergonomikus fogantyúval ellátott tárgy, amelyben a penge rögzítve van. Számos fajta létezik:
- csúzli formájában;
- egyenes;
- fém és kerámia pengével;
- statikus és lebegő pengével.
A zöldséghámozó előnye a késsel szemben a kisebb sérülésveszély.
A tapasztalt háziasszonyoknak azt tanácsolják, hogy kerámia úszópengéjű szerszámot válasszanak, az tartósabb, az ilyen hámozókban a penge általában önélező.
Hogyan kell használni:
- nyomja össze a burgonyát a kezével;
- a tetején zöldséghámozó pengével nyomd meg kicsit;
- sima mozdulattal haladjon maga felé;
- távolítsa el a szemeket a hegyes résszel.
Zöldséghámozó használatakor egy nagyon vékony héjréteg eltávolítható, így több vitamin marad meg a termékben, mint kés használatakor.
krumplihámozó
A csúcstechnológia szerelmeseinek egy elektromos burgonyahámozó alkalmas. Ez egy gyorsan forgó tállal ellátott eszköz, amelynek falai és alja érdes, ami lehetővé teszi a héj gyors eltávolítását.
A készülék használata:
- öntsön burgonyát a tálba (legfeljebb egy kilogramm);
- adjunk hozzá 500-750 ml vizet;
- kapcsolja be a készüléket 2-3 percig;
- csatlakozzon le a hálózatról;
- távolítsa el a gumókat;
- Öblítés;
- távolítsa el a szemeket, és néhány helyen lehámozza.
A burgonyahámozó előnye a folyamat gyorsasága. Hátránya: Ezzel a készülékkel csak akkora burgonyát lehet pucolni.
Főtt burgonya egyenruhában
A saláták elkészítéséhez burgonyára van szükség. Az ilyen burgonya önálló ételként is fogyasztható, íze eltér a hagyományos főtt burgonyától, és ez a főzési mód a vitaminokat is megőrzi.
A kabátburgonyát meghámozhatjuk kézzel vagy késsel, de használhatunk más módszert is.
Villa
Így az égő zöldséget is megtisztíthatja közvetlenül evés előtt:
- szúrja meg a gyökérnövényt villával;
- hozza a vágódeszkához;
- késsel húzza ki a héjat alulról, és hajtsa fel a pengét.
Folytassa a manipulációkat, amíg a zöldség teljesen meg nem szabadul a héjától. Ez a módszer megmenti a kezét az égési sérülésektől és a ragacsos keményítőréteg lemosásának szükségességétől.
bemetszés
Mielőtt elkezdené főzni a zöldségeket, mindegyiken egy sekély bemetszést kell készítenie a kerületükön. Ha megfőtt a burgonya, öntsük le a forró vizet, és gyorsan öntsük egy nagyon hideg edénybe.
Szó szerint 10-20 másodperc után elkezdheti a tisztítást:
- szerezzen be egy gyökértermést;
- nyomkodjuk ki a héját a burgonya ellentétes végein.
A bőrt egy másodperc alatt teljesen eltávolítják, az ujjak nem égnek meg, és maga a burgonya forró marad.
Hideg víz
Egy másik módszer, hogy a burgonyát főzés után azonnal jeges vízbe öntjük, várjunk néhány percet. A héja nagyon könnyen leválik, és nem tapad a kezéhez.
Hogyan pucoljunk meg egy burgonyát 30 másodperc alatt, lásd a videót.
Hogyan kell megfelelően tárolni a hámozott burgonyát
Sok háziasszony akut időhiánnyal néz szembe, ezért néha szükségessé válik a zöldségek előzetes elkészítése, például ha munka után vendégeket várnak, és a burgonyapüré lesz az egyik csemege.
A burgonya sok keményítőt tartalmaz, ami a szabadban nagyon gyorsan sötétedik.
Fagy
Ez a módszer akkor megfelelő, ha burgonyát kell sütni, vagy levest vagy pörköltet kell főzni. Fagyasztás után a darabok sűrűvé válnak, és nem morzsolódnak.
A gyökérnövényeket le kell vágni, szárítani, műanyag zacskóba kell helyezni, eltávolítva belőle a levegőt, és a fagyasztóba kell helyezni. A burgonyát így legfeljebb egy napig tárolhatja, különben elveszíti ízét.
Főzés előtt a zöldséget nem kell felolvasztani.
Víz
Így tárolva a burgonya főzéskor omlóssá válik, ezért érdemesebb pépesíteni.
A meghámozott burgonyát teljesen felöntjük hideg vízzel, és hűtőbe tesszük. Egy zöldség ily módon legfeljebb másfél napig tárolható, majd folyadékban bomlani kezd.
Amint látja, sokféleképpen lehet időt és idegeket megtakarítani a burgonyaételek elkészítésekor, még nagyszámú vendég váratlan látogatása esetén is.
Abszolút minden család használ burgonyát az otthoni menüjében. Kevés háziasszony csodálkozik azon, hogy "hogyan lehet gyorsan meghámozni a burgonyát", a szokásostól eltérő módszerrel - késsel vagy zöldséghámozóval, gumót tartva a kezében. Nagyon sok burgonyarajongó egyáltalán nem szeret gumókat pucolni, így a köret vagy a főétel hozzávalójának kiválasztásakor a rizsre, hajdinára vagy az előzetes előkészítést nem igénylő tésztára esik a választás. A burgonya hámozása azonban nagymértékben leegyszerűsödik, ha nemcsak a szokásos módszereket használja, különösen, ha nagy mennyiségű zöldségre van szüksége.
A burgonya hámozásához el kell távolítania néhány millimétert a felső rétegből (sötét héj), és ki kell vágnia az összes "szemet". Szüleink gyerekkorunktól kezdve arra tanítottak bennünket, hogy egy kis pengéjű késsel burgonyát pucoljunk, hogy kényelmesebb legyen. Igaz, ez a módszer nem túl biztonságos gyermekek számára, sőt még felnőttek számára sem, ha a pengék nagyon élesek. Később megjelent egy zöldséghámozó, ami a burgonyagumókhoz is kiváló - egy olyan eszköz, amellyel a folyamat biztonságosabbá és gyorsabbá válik, miközben a burgonya egyenletesebbnek tűnik, a héját egyenletesen és nagyon vékony rétegben vágják le. Ha a kés és a burgonyahámozó között van a választás, válassza a másodikat.
Hogyan pucoljunk burgonyát helyesen és egyszerűen
Valójában a burgonya hámozásának számos módja nagyon leegyszerűsödik, vegye figyelembe a leggyakoribbakat:
Hogyan lehet gyorsan meghámozni az újburgonyát
Az újburgonyát nem szükséges megpucolni – elég alaposan megmosni
A fiatal burgonya hámozása általában egyáltalán nem szükséges, mivel a fiatal gumó héja nagyon vékony és filmszerű. Elegendő a zöldséget folyó víz alatt leöblíteni kemény felületű konyhai szivaccsal vagy acélgyapot segítségével. A héj gyorsan elszáll a víz nyomása alatt, csak a szemtől kell megszabadulni. Ha ez a módszer nem tűnik elég hatékonynak, a fiatal gumókat forrásban lévő vízbe lehet engedni. Szó szerint 60 másodpercig, és vegye ki a burgonyát, és merítse egy előre elkészített edénybe hideg vízzel. Ezután már csak a film könnyű eltávolítása marad.
A nagyon kicsi, fiatal burgonya feldolgozásához durva sót és sűrű műanyag zacskót használhat - ezt a módszert dédanyáink alkalmazták.
Kis számú gumót leeresztenek a zacskóba, két-három evőkanál durva sót adnak hozzá, a zsákot megkötik. Most meg kell dörzsölni a zsákot a kezével, a só eltávolítja a bőrt a zöldségekről. A burgonyáról egy késsel is lekaparhatod a héját.
Hogyan lehet gyorsan meghámozni a burgonyát héjában
A burgonyát nagyon könnyű meghámozni – csak vágja be a héját, és húzza ellentétes irányba
A héjában főtt krumpli hámozásához vasidegek szükségesek - rövid körmöknél nagyon nehéz felszedni a héj szélét, hogy eltávolítsák, a hosszú körmök pedig megszüntetik ezt a problémát, de megjelenik egy új - a zöldség főtt pépje eltömődik a körmök alatt, minden háziasszony tudja, milyen kellemetlen és bosszantó. Szerencsére van mód, amely megkíméli Önt a fenti kellemetlenségektől:
- Ha úgy dönt, hogy a burgonyát héjában főzi, fontos, hogy alaposan mossa le a gumókat a szennyeződéstől. Próbáljon meg egyforma méretű zöldségeket párosítani, hogy elkerülje a félig túlfőtt és félig alulfőtt burgonya problémáját.
- Amikor a zöldségeket megmostuk, minden burgonya közepén vékonyan kell vágni a héját, körben, mély vágás nem szükséges, elég a héj épségét megtörni. Ezt követően a burgonyát a szokásos módon, sós vízben főzhetjük főzésig.
- Amikor a gumók készen állnak, vegyük ki a gumókat a forrásban lévő vízből, és helyezzük egy jeges víztartályba – minél hidegebb, annál jobb. 20 másodperc elteltével a burgonya eltávolítható, most a héját minden nehézség nélkül eltávolítják - húzza ellentétes irányba a bemetszett héját. Általában egy enyhe érintés is elég ahhoz, hogy szó szerint elrepüljön a pépről. Ezzel a módszerrel könnyedén megbirkózik a zöldséghámozás utált folyamatával, és felgyorsítja a folyamatot.
Megnéztük, hogyan lehet késsel burgonyát pucolni, illetve hogyan lehet gyorsan gumókat pucolni más, gyorsabb módszerekkel. Kövesse tippjeinket, és a főzés minden bizonnyal egyszerű és élvezetes folyamat lesz.
megosztott
A burgonya szilárdan bekerült az életünkbe, annak ellenére, hogy Nagy Péter viszonylag nemrég - alig néhány évszázaddal ezelőtt - hozta be az országba. Ma már el sem tudjuk képzelni asztalunkat illatos, légies krumplipüré, burgonyás palacsinta, burgonyás gombóc és disznózsír nélkül. Mielőtt azonban elkezdene főzni belőle, fel kell készítenie a kulináris folyamatra. A burgonya hámozása rutin és néha nem szeretett feladat. Hogyan lehet gyorsabban elvégezni egy feladatot?
Számos tisztítási lehetőség létezik. Hámozhatunk fiatal, nyers, főtt burgonyát. Minden típusnál más-más módszereket és eszközöket alkalmazunk, beleértve a népieket is.
A burgonya pucolásához szükséges eszközök
A zöldség gyors és hatékony hámozásához szükségünk van:
Hogyan tisztítsuk meg a fiatalokat
Hány generáció ember pucolt burgonyát egy közönséges késsel. De a fejlődés nem áll meg, különösen a főzés terén. Új eszközök jelentek meg, és a népművészet aktívan fejlődik az életkörülmények megkönnyítése érdekében. A fiatal, nyers és főtt tisztítás egyszerű és hatékony módszereiről fogunk beszélni.
Az újburgonyát meghámozzuk sóval
Ha a serpenyő helyett műanyag zacskót használunk, akkor annak sűrűnek és tartósnak kell lennie, hogy a súrlódás során ne keletkezzenek benne lyukak, és a só ne folyjon ki.
A burgonyát meghámozzuk sóval: videó
Hogyan tisztítsunk szivaccsal
A konyhában minden háziasszonynak van egy fémszivacsja, amely megtisztítja a serpenyőket, mosogatókat és egyéb konyhai eszközöket. De egy szivacs segítségével egy fiatal gumót is megtisztíthat:
A fiatal burgonyát szivaccsal meg lehet tisztítani
Fémszivaccsal megtisztítjuk a krumplit: life hack videón
A takarítás hagyományos módja
Késsel csíkokban vagy spirálban tisztíthatod
Tisztítás szitával
A fiatal burgonya tisztításához közepes méretű, kis cellás szitára van szükségünk.
A módszer kényelmesen használható fiatal kis burgonyákhoz. Így gyorsan tisztítható anélkül, hogy elveszítené sértetlenségét.
Hogyan tisztítsuk nyersen
A burgonyát többféleképpen pucolhatod: késsel vagy zöldséghámozóval. Melyik módszer a kényelmesebb, mindenki maga dönti el. Egyrészt gyerekkorunk óta hozzászoktunk a késsel való takarításhoz. Másrészt a zöldséghámozó jelentősen csökkenti a zöldségek elkészítési idejét.
Tisztítás zöldségkéssel
Zöldséghámozót használunk
Könnyen használható és biztonságosabb, mint egy hagyományos kés. A szakértők azt javasolják, hogy kerámia pengével ellátott zöldséghámozókat válasszanak. Önélező és nem korrodál, ellentétben a fém alkatrészekkel.
Zöldséghámozóval kényelmesebb a héját magunk felé vágni.
A burgonya meghámozható és mosatlan is. De ebben az esetben a tisztítás után alaposabban meg kell mosni. A szemeket és a sérült területeket a zöldségek mosása után kivágják.
Gyors tisztítási módszer fúróval
Használjon fúrót a tisztításhoz
Hogyan pucoljunk burgonyát másodpercek alatt
A főtt megtisztítjuk
Az "egyenruhás" burgonyát főzés előtt meg kell hámozni. Hiszen héjjal csak fiatal gumókban ízletes.
10 másodperc alatt meghámozzuk a burgonyát
A főtt zöldség gyors és hatékony hámozásához elő kell készítenünk a zöldségeket. A hámozás olyan, mint egy egyszerű módszer a tojások héjának eltávolítására. Mindenesetre az alapelv ugyanaz:
Távolítsa el a laza bőrt ujjaival
A héj levágása nélkül is megteheti, csak ujjaival távolítsa el a bőrt.
Gyorsan meghámozható főtt burgonya
Hogyan pucoljunk késsel és villával
A módszer kényelmes hűtött és forró burgonya hámozására. Ezzel az opcióval nem égetheti meg a kezét.
Hogyan tanuljunk meg fogmosni 1 másodperc alatt
Távolítsa el a héjat ujjaival
A módszer hasonló a 10 másodperces tisztítás lehetőségéhez. A különbség csak annyi, hogy a burgonya főzése előtt bemetszünk a héjába.
Második tisztítás a videón
Hogyan tároljuk az előre hámozott burgonyát
Sajnos nem mindig van elég időnk a burgonya és más zöldségek gyors meghámozására főzés előtt. De ha a sárgarépa vagy a cukkini esetében előző nap fel lehet vágni és lefagyasztani, akkor mi van a burgonyával? Nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz. Ennek eredményeként a burgonya gyorsan elsötétül, és nagyon gyorsan feltekerődik. A zöldséget azonban tényleg meg lehet tisztítani előre. De bizonyos módon kell tárolni, amíg meg nem főzik.
Vízben
Ez a módszer tökéletesen megóvja a hámozott burgonyát a barnulástól és a fonnyadástól. De a folyadékban való hosszú tartózkodás után a burgonya nem valószínű, hogy egészben megfőtt. Ehhez a módszerhez érdemes folyamodni, ha főzés közben nem fontos számunkra a gyümölcs épsége, például burgonyapüré esetében.
Fagy
Annak érdekében, hogy a burgonya ne morzsoljon össze főzés, sütés, párolás során, más módon is tárolható:
Amint láttuk, a burgonya saját kezű hámozása nem olyan nehéz és hosszú, mint amilyennek kezdetben tűnt. Reméljük, hogy tippjeink segítségével könnyedén megbirkózik a házi feladatokkal, és ízletes ételekkel kedveskednek szeretteinek.
kapcsolódó cikkek
