Saláta "Waldorf" - egy legendás étel és a legjobb receptek a szakácsoktól! Waldorf saláta - lépésről lépésre receptek fotókkal. Hogyan készítsünk klasszikus Waldorf salátát Milyen húsból készül a Waldorf saláta

Ha egy szép napon hirtelen valami eredeti, egészséges és nagyon finomat szeretne főzni, akkor valószínűleg nincs jobb étel a Waldorf salátánál. Ezt különböző módon lehet megtenni. És mindegyik recept jó és érdekes a maga módján.

diétás lehetőség

A nők néha Waldorf salátát használnak fogyókúrás időszakuk alatt. Ebben az esetben az egyik receptje tökéletes, amelyhez be kell vennie:

100 gramm levélzeller, kevés só, 50 gramm dió, egy édes-savanyú alma, 2 evőkanál citromlé, kevés fekete bors, valamint 1 evőkanál joghurt és majonéz.

A Waldorf saláta elkészítése nagyon egyszerű:

1. Először a megmosott zellerszárat óvatosan apró darabokra kell vágni.
2. Ezután az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
3. A diót enyhén megpirítjuk, majd egy késsel tetszőlegesen felaprítjuk.
4. Készítsük el a szószt. Ehhez keverje össze a joghurtot majonézzel, és adjon hozzá egy kis fekete borsot.
5. A zúzott termékeket egy salátástálba kell tenni, majd az előre elkészített szósszal fűszerezni.

Nagyon ízletes, alacsony kalóriatartalmú saláta, amely tápértéke mellett hasznos a duzzanat megszüntetésében.

Egy kis történelem

A Waldorf salátát először 1883-ban Oscar Cherki készítette. Akkoriban a híres New York-i Waldorf-Astoria Hotel főpincéreként szolgált. Egyszer egy frissen sült illatos sonka eredeti kiegészítéseként egy nem mindennapi salátával szolgálta fel a vendégeket, ami mindössze két fő összetevőből állt: kockára vágott savanyú almából és vékony csíkokra vágott friss zellerszárból. Mindezt megszórta egy csipet csípős cayenne borssal, és citromlével ízesített majonézes töltelékkel. A vendégeknek nagyon tetszett az étel látványos megjelenésével és szokatlan ízével. A látogatók gyakran kezdték rendelni. Ezért az új termék hamarosan az állandó étlap részévé vált, és már az intézmény jellegzetes ételeként szolgált fel. Három évvel később Cherki séf úgy döntött, hogy elkészíti saját szakácskönyvét, és belekerült egy saláta, amely már népszerűvé vált. Ennek az ételnek a nevét egy divatos szálloda nevéből vették, ahol valójában létrehozták.

Új recept

Idővel különféle összetevőket kezdtek hozzáadni a híres salátához, hogy különleges ízt és aromát adjanak. Az egyik legnépszerűbb változat a Waldorf saláta, amely a következő összetevőket tartalmazza:

3 alma (édes-savanyú, lehetőleg vörös héjú), 50 gramm dió (hámozott), egy evőkanál citromlé, 4 szár zeller, egy csipet szerecsendió (őrölt), majonéz és 100 gramm szultánszőlő (mazsola is használható).

Egy ilyen saláta elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe:

1. Először a zellert és az almát meg kell mosni, majd szalvétával alaposan meg kell szárítani. Ne maradjanak nedvesek.
2. Ezután a zellert óvatosan csíkokra kell vágni.
3. Az almát közepes méretű kockákra vágjuk. Nincs szükség a tisztításukra.
4. A diót mozsárban kell összetörni, hogy apró, kézzelfogható darabok maradjanak.
5. Tegye a termékeket egy tálba, szórja meg őrölt szerecsendióval és jól keverje össze.
6. A salátát majonézzel ízesítjük, és pár órára a hűtőbe tesszük. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy ragaszkodjon hozzá.

Ez idő elteltével a kész salátát tányérra rakhatjuk és tálalhatjuk. Díszítésként szőlőt, valamint nagy almaszeleteket és fél diót használnak.

Falatozás

A Waldorf saláta jól ismert a világ konyhájában. Ennek az ételnek a klasszikus változatának diót kell tartalmaznia. Még akkor is, ha az eredeti receptben nem voltak benne. A saláta fő összetevői az alma és a zeller. Egyéb kiegészítő komponensek saját ízlése alapján választhatók ki. Például egy kiváló lehetőség az ünnepi asztalhoz egy könnyű saláta, amelyet klasszikus stílusban készítenek. Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége: friss alma, zellerszár, szőlő, joghurt, fahéj és dió.

Ebben az esetben a szokásos főzési technológiát használják:

1. Először is meg kell mosni az almát, majd mindegyikből eltávolítani a közepét, és a héj eltávolítása nélkül apró kockákra vágni.
2. A zellert csak fel kell vágni. Ha a szárak nagyon vastagok, akkor először hosszában le kell vágni. Így kisebb darabokat kaphatsz.
3. A szőlőt hosszában két részre vágjuk. Ha vannak benne magok, könnyen eltávolíthatók. Ezzel a módszerrel bármilyen szőlőfajtát használhat saláta készítéséhez.
4. Helyezze a termékeket egy tálba.
5. Külön elkészítjük az öntetet. Ehhez adjunk hozzá egy kis fahéjat a joghurthoz. Ettől még ízesebb lesz a szósz. Ha pedig túl savanyú az alma, adhatunk hozzá egy kis természetes mézet az öntethez.
6. Most alaposan össze kell keverni az összetevőket.
7. Helyezze át a termékeket egy salátástálba, és díszítse dióval az edényt.

A keverék egyszerre lédús és ropogós. Tökéletesen ötvözi az eredeti termékek édességét és természetes savasságát.

Saláta hússal

Sok szakács gyakran készít Waldorf salátát csirkével. Ezt az ételt mindössze 30 perc alatt elkészítheti. Az elkészítéséhez pedig a legegyszerűbb termékekre van szükség: kis csirkemellek, negyed teáskanál citromlé, 2 szár zeller, 150 milliliter majonéz, 1 alma, ½ teáskanál mustár és 50 gramm dió.

Az étel ezen változatának elkészítési módja szinte változatlan marad:

1. Először a mellet 20 percig forrásban lévő vízben kell főzni.
2. Ezután a húst le kell hűteni, majd távolítsa el a csontokat és távolítsa el a bőrt.
3. A megmaradt főtt mell tetszőlegesen vágható vagy kézzel szétszedhető szálakra.
4. A zellert csíkokra vagy apró kockákra vágjuk.
5. Tegye ugyanezt egy almával.
6. Külön elkészítjük a szószt a majonéz, a mustár és a citromlé összekeverésével.
7. Tegye az összes apróra vágott terméket egy mély tányérba.
8. Felöntjük házi szósszal és jól összekeverjük. Ízlés szerint kevés sót vagy borsot adhatunk hozzá.

Ahhoz, hogy egy ilyen saláta frisses legyen, tehet egy kis apróra vágott petrezselymet.

eredeti verzió

Külön figyelmet érdemel a majonéz nélküli Waldorf saláta receptje. Általában a következő összetevőket használja: 700 gramm főtt csirke, 250 gramm vörös szőlő, alma és zeller.

Ehhez az öntethez speciálisan egy keveréket készítenek, amely a következőket tartalmazza: 300 milliliter fokhagymás-tejszínes szósz, 2 teáskanál mustár és 8-9 gramm méz.

A teljes főzési folyamat három részből áll:

1. Először elő kell készítenie a fő összetevőket. Az almát és a zellerszárat kockákra kell vágni. A szőlőt késsel félbe kell vágni, és szükség esetén eltávolítani a magokat. A hús tetszés szerint apróra vágható. Tegye a termékeket egy edénybe, keverje össze és hűtse le. Közvetlenül főzés előtt ki kell venni őket.
2. A szósz hozzávalóit csak alaposan össze kell keverni. A legjobb íz érdekében az elkészített keveréket 30 percre hűtőszekrénybe kell tenni.
3. Tálalás előtt az elkészített termékeket öntsük fel a mártással és jól keverjük össze.

Egy ilyen étel jól fog kinézni egy salátalevelekkel bélelt tányéron. Díszítésképpen friss, apróra vágott fűszernövényekkel is megszórhatjuk.

Ez a finom étel, amelyet először a 19. század végén szolgált fel az amerikai Waldorf Astoria Hotel séfje, hamar tisztelőire talált. Egy ideig a főpincér és maga az étteremlánc is igényt tartott egy egyszerű és könnyű saláta jogára, amit annak nagy népszerűsége magyaráz. Mi a Waldorf étel fénypontja, és hogyan kell helyesen főzni?

Waldorf saláta - recept

A szakemberek azonnal megkülönböztetik ennek az ételnek a márkás és klasszikus változatának fogalmát, mivel ezek nem azonosak. A Waldorf saláta eredeti receptje csak édes-savanyú almát írt elő zellerszárral keverve. Az öntethez majonézt használtak. A fő összetevőket nagyon vékony csíkokra vágtuk (mint a koreai salátáknál), magas csúszdába raktuk, és szósszal ízesítettük. Az almaszeletek egy Waldorf-falat díszeként szolgálhatnak.

Klasszikus Waldorf saláta

A hagyományos recept, amelyet ma a legtöbb előkelő étterem alkalmaz, a dió - főként dió - felhasználásával tér el a márkás recepttől. A zellerben nem a szárat veszik, hanem a gyökeret. A klasszikus Waldorf saláta ízét tekintve nem veszíti el az eredetit, így ha az ünnepi asztalra tökéletes hidegtálra van szüksége, amivel nem kell sokáig babrálni, akkor ez egy remek választás.

Hozzávalók:

• közepes méretű piros alma - 2 db;
• zellergyökér;
• dió - 50-60 g;
• vörös szőlő - 8-10 darab;
• majonéz;
• só.

Főzési mód:

1. A zeller gyökerét csíkokra vágjuk, száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk a diószemekkel együtt.
2. Öblítse le az almát. A bőrt nem kell eltávolítani, ezért ha boltiak, akkor szappannal és vízzel ecsettel eltávolítják a paraffinréteget.
3. Távolítsuk el a magot a magokkal, vágjuk őket ugyanabban a szívószálban, mint a zellert.
4. Keverje össze mindkét összetevőt, nagyon óvatosan. Adjunk hozzá sóval kombinált majonézt.
5. A kulináris fotókra összpontosítva tegye a salátát magas csúszdába egy lapos edényre. Oszd szét a mosott és szárított szőlő felét a közelben. Megszórjuk durvára vágott dióval.

Zeller és alma saláta

A klasszikushoz nagyon hasonló alternatív Waldorf-recept friss zellerszárat használ. Az öntethez a citromlevet kifacsarjuk és cayenne borssal összekeverjük. A szőlő helyére kimagozott barna mazsola kerül, így a zelleres Waldorf saláta elveszti nyilvánvaló édességét, és szinte diétássá válik. A tálalás adagolt üvegtálakon keresztül történhet.

Hozzávalók:

• zellerszár - 3 db;
• kis piros alma - 2 db;
• egy marék bármilyen dió;
• kis mazsola - 40 g;
• citrom - 1/2 db;
• őrölt cayenne bors - 1/2 tk.

Főzési mód:

1. A mazsolát forrásban lévő vízzel másfél órán át pároljuk.
2. Óvatosan mossuk meg az almát, vágjuk nagyon vékony szeletekre (tájolás - kissé meg kell hajolni), különben nem telítődik mártással.
3. A zöld zellerszárat ferdén vágjuk ugyanilyen vékony, de kis tányérokra.
4. Facsarjuk ki a citrom levét, adjunk hozzá egy csipet borsot.
5. A diót durvára törjük, olajmentes serpenyőben vagy forró (160 fokos) sütőben szárítjuk.
6. Keverjük össze az almát a zellerrel, ízesítsük mártással. Tálkákba vagy lapos salátástálba rendezzük. Dióval és mazsolával díszítjük.

Waldorf saláta csirkével

Egyesek számára az ilyen ételek fő hátránya a kielégítő fehérjekomponens hiánya, ezért találták fel a Waldorf salátát csirkével. Táplálóbb, mint a klasszikus, de diétás és könnyű marad, mivel a hús nincs megsütve. Az öntethez adalékanyagok nélküli fehér joghurt használata javasolt. A gasztronómiai fotókon megtekinthetők a finom Waldorf-fogás tálalási lehetőségei: csirkéhez illik a salátalevélre helyezés a zöldségmasszát.

Hozzávalók:

• csirke filé - 200 g;
• egy nagy édes piros alma;
• zellerszár - 4 db;
• pekándió - 2 evőkanál. l.;
• joghurt - fél pohár;
• citrom;
• kecskesajt - 50 g.

Főzési mód:

1. A csirkét megfőzzük, a vizet enyhén megsózzuk. Papírtörlővel szárítsa meg, vágja rövid, vékony rudakat.
2. Az almát meghámozzuk, durvára lereszeljük.
3. A levélnyéleket megmossuk, átlósan csíkokra vágjuk.
4. A joghurtot egy kanál citromhéjjal és azonos nevű levével verjük 1-1,5 percig.
5. A kecskesajtot finomra reszeljük.
6. A Waldorf-nassolni való termékeket rétegesen rakja ki, mint a képen: alul csirke, felül sajt, belül a sorrend tetszőleges. Megszórjuk zúzott pekándióval.

Nehéz meghatározni, hol ér véget az igazi Waldorf saláta, és hol kezdődik az „ihletett” étel, ezért a módosítások száma napról napra nő. Az alaptermékek kombinációja nagyon sikeres, és sok érdekes lehetőséget kínál. Hogyan főzzünk finom salátát zellerből és almából? Néhány ajánlás:

• A legfinomabb Waldorf-öntet egy csepp citromlével ellátott sűrű tejszín alapja. Ne felejtse el felverni, hogy lágy, bolyhos krémet kapjon. Csak az a lényeg, hogy nem alkalmas saláták hússal való variálására.
• Nagyon finom diétás opciót kaphat, ha a zellerhez almával friss kínai káposztát és egy csokor édesköményt tesz.
• Szeretne egy kiadós Waldorf salátát, de nem szereti a húst? Használjon bármilyen tenger gyümölcsét - kagylót, garnélarákot, tintahalat, osztrigát.
• A klasszikus Waldorf-szőlővel és mazsolával helyettesíthető a félbevágott kiskerti kékszilva.
• Egy ilyen saláta díszítésének egyszerű lehetősége reszelni vagy szeletelve nagyon vékony, áttetsző sajtszeletekkel. Ideális Waldorf-kompozíció a parmezán.

Videó: Waldorf saláta

Az Astoria egy híres szálloda Manhattanben, a 49. és 50. utca, valamint a Park Avenue között. Csak a tiszteletreméltó vendégek tartózkodnak ott, akik szó szerint belemerülnek a presztízs és a hatalom légkörébe, lassan kortyolgatják a drága italokat, és megcsodálják a dekoratív művészet remekeit, amelyek e fényűző épület szalonjait és előtereit díszítik.

Mindeközben az említett szálloda vendégei a legjobb szakácsok által kifejezetten számukra készített különleges ételeket fogyaszthatnak, nem szűnnek meg ámulni és meglepődni a kulináris kiválóságon és a kiszolgálás művészetén. Hiszen a színfalak mögött (vagyis a konyhában) egy profi csapat mindent megtesz, ami lehetséges és lehetetlen, hogy a szállodában töltött minden pillanata felejthetetlen benyomást keltsen az ügyfelekben.

Általános információ

A Waldorf saláta egy hihetetlenül ízletes, lágy és könnyű étel, amelyet először a nevezett szállodában készítettek (1896-ban). Érdemes megjegyezni, hogy a mai napig szolgálják a szálloda vendégeinek. Persze azóta némileg változott a recept, de ettől a saláta csak jobb és finomabb lett.

Sok háziasszony, miután hallott egy olyan kulináris alkotásról, mint a Waldorf-saláta, kételkedni kezd abban, hogy képes-e önállóan elkészíteni egy remek finomságot az ünnepi asztalra. Végül is a legtöbb ember úgy véli, hogy ha egy drága amerikai szállodában szolgálták fel, akkor olyan furcsa összetevőket tartalmaz, amelyeket meglehetősen nehéz megtalálni az orosz üzletekben, és még megfizethető áron is. Ez azonban téves vélemény, mivel a Waldorf (csirkesaláta) egy könnyen elkészíthető étel, amelyhez olcsó és könnyen hozzáférhető alapanyagok használata szükséges. És hogy Ön is meggyőződhessen róla, úgy döntöttünk, hogy figyelmébe ajánljuk a létrehozásának lépésről lépésre történő módszerét.

Amerikai Waldorf saláta: Recept

Egy ilyen gyengéd, ízletes és könnyű étel elkészítéséhez kis mennyiséget kell vásárolnunk a következő termékekből:

Hústermékek feldolgozása

Kezdetben a Waldorf salátát a híres amerikai szállodában készítették el hús összetevő hozzáadása nélkül. De egy idő után az azonos nevű szálloda séfje úgy ítélte meg, hogy egy ilyen étel túl könnyű a vendégek számára. Annak érdekében, hogy még kielégítőbb legyen, de még mindig gyengéd, a kulináris mesterek úgy döntöttek, hogy diétás és egészséges fehér baromfihúst adnak hozzá. És ebben nem tévedtek. Végül is egy ilyen komponens valóban kalóriadúsabbá teszi a Waldorf salátát, de nem kevésbé ízletessé.

A csirkefilé elkészítéséhez alaposan mossuk meg, majd tegyük sós forrásban lévő folyadékba, a keletkezett habot szűrőkanállal távolítsuk el, szorosan zárjuk le a fedőt és 35-45 percig főzzük, amíg teljesen meg nem fő. A megadott idő elteltével a húskészítményt ki kell venni, hideg levegőn le kell hűteni, majd a bőrt és a csontokat eltávolítani, a filét apró darabokra vágni. Kívánt esetben a húst fel lehet osztani a rostok mentén.

Dió előkészítése

A Waldorf saláta általában csak diót tartalmaz. De a nagyobb haszon és a szokatlan íz érdekében úgy döntöttünk, hogy cédrus kúpszemeket is használunk. Mindkét nevezett hozzávalót alaposan meg kell mosni, majd serpenyőbe tesszük és kicsit megpirítjuk. Ezután ajánlatos a diót nagy morzsára törni, ehhez habarcsot vagy szokásos sodrófát használva.

Zöldségek és gyümölcsök feldolgozása

A Waldorf saláta, amelynek receptjét vizsgáljuk, a baromfihús és a pörkölt dió mellett olyan fontos összetevőket is tartalmaz, mint a zellerszár és az édes-savanyú alma. Az említett termékeket alaposan meg kell mosni, majd feltétlenül meg kell hámozni. Ezután az összetevőket vékony és kis darabokra kell vágni.

Az íz és a megjelenés érdekében friss (lehetőleg kimagozott) vörös szőlő hozzáadása is javasolt, amelyet alaposan meg kell mosni, kissé szárítani, majd minden bogyót félbe kell vágni. Ha nem tudott ilyen terméket vásárolni, akkor helyette a nagy fekete mazsola megfelelő. Mielőtt azonban aszalt gyümölcsöt adna az edényhez, ki kell válogatni, forrásban lévő vízzel le kell forrázni, és körülbelül fél órán át benne kell tartani. Az idő letelte után a mazsolát szitán át kell öblíteni, és hagyni kell megszáradni.

Az edény kialakításának folyamata

Mint látható, a Waldorf saláta nem tartalmaz tengerentúli és drága termékeket. Ezért nem csak Amerika legjobb szakácsai főzhetik meg, hanem hétköznapi háziasszonyok is, akik egyáltalán nem rendelkeznek kulináris készségekkel.

Miután az edény összes komponense elkészült, azonnal elkezdheti formálni. Ehhez egy nagy zománcozott tálat kell venni, és bele kell tenni a következő termékeket: apróra vágott zellerszár, édes-savanyú alma, főtt csirkemell, apróra vágott szőlő, pörkölt dió és fenyőmag. Ezután az összes komponenst össze kell keverni, frissen facsart citromlével, őrölt szegfűborssal és magas kalóriatartalmú majonézzel ízesíteni (használhat tejfölt és még joghurtot is). Ezután a kész salátát hűtőszekrénybe kell helyezni, és legfeljebb 20 percig kell tárolni. Ezen idő elteltével az edényt egy nagy lapos tányérra kell helyezni, amelyet előre ajánlott koreai káposzta leveleivel vagy zöld salátával bélelni.

Hogyan tálaljuk az ünnepi asztalra?

A kész és formált Waldorf salátát (a receptet fentebb részletesen leírtuk) a fő meleg ebéd felszolgálása előtt közös edényen tálaljuk a vendégeknek. Egyébként a gazdagabb íz és a reprezentatív megjelenés érdekében egy ilyen kulináris remekművet ajánlott szárított áfonyával vagy borbolával megszórni. Ha egyszer kipróbálja ezt a szokatlan és nagyon ízletes ételt, újra és újra el fogja készíteni. Valójában ízét és egyszerű elkészítését tekintve egy ilyen saláta sokszor felülmúlja a többi kulináris alkotást.

A főzés során ne féljen fantáziálni. Végül is sok híres étel sokkal ízletesebb és kielégítőbb lett éppen azért, mert a szakácsok igyekeztek minden lehetséges módon javítani őket. Ami a bemutatott salátát illeti, a háziasszonyok gyakran nem korlátozzák magukat olyan alapvető összetevőkre, mint a csirkefilé, a dió és a zeller, és új összetevőket adnak hozzá. Tehát egy hasonló étel konzerv ananászból nagyon ízletes és lédús. Talán valaki megpróbál hozzáadni egy ecetes őszibarackot vagy egy friss narancsot ... Higgye el, senki sem utasíthatja vissza egy ilyen szokatlan salátát.

A recept 1893-ban jelent meg. A receptet a Waldorf-Astoria szálloda főpincére találta ki. Később a Waldorf saláta receptje megjelent egy szakácskönyvben, és keresletté vált.

A saláta különösen népszerű az amerikaiak körében. A Waldorf saláta könnyű alapanyagokból készül, és garnélarákkal vagy csirkehússal is elkészíthető.

Klasszikus Waldorf saláta

A klasszikus Waldorf saláta kizárólag friss gyümölcsökből és zöldségekből készül, hús hozzáadása nélkül.

Hozzávalók:

• zeller - 200 g;
• 2 alma;
• tejszín - 3 evőkanál;
• dió - 100 g;
• 2 evőkanál citromlé;
• majonéz;
• 2 borsó fekete és szegfűbors bors.

Főzés:

1. A zellerről eltávolítjuk a bőrt, megmossuk és csíkokra vágjuk.
2. A diót apróra vágjuk, az almát apróra vágjuk.
3. A hozzávalókat egy tálban összekeverjük, kevés citromlevet adunk hozzá.
4. A tejszínt felverjük és összekeverjük citromlével, majonézzel, sózzuk és fűszerezzük.
5. A salátát öntettel felöntjük, és pár órára hűtőbe tesszük.

Hozzávalók:

• 30 g dió;
• 50 g szőlő;
• joghurt - 100 g;
• 200 g csirkemell;
• 100 g piros alma;
• zeller - 100 g;
• citrom.

A főzés lépései:

1. A csirkefilét megfőzzük és felszeleteljük.
2. Az almát meghámozzuk a magháztól, vékony, kis szeletekre vágjuk.
3. Öntsük az almát citromlével, és tegyük egy salátástálba. Így nem sötétednek el.
4. A zellert vékony szeletekre vágjuk.
5. A szőlőt hosszúkás kockákra vágjuk.
6. A diót durvára vágjuk.
7. A hozzávalókat összedolgozzuk az almával, összekeverjük, joghurttal ízesítjük és dióval megszórjuk.
8. A salátát körülbelül két órán át kell infundálni hidegben.
9. A salátaleveleket tányérra tesszük, és a tetejére salátát teszünk.

A csirkével és szőlővel készült Waldorf salátához a gyökeret és a szárat is szedheti. A salátát almaszeletekkel és dióval díszítjük.

A klasszikus Waldorf saláta egy elegáns történet az igazi ínyenceknek. Az alma, a zeller és a dió harmonikus kombinációja majonézes öntettel frissességgel és lédússággal hat. Egy ilyen könnyű étel díszíti az ünnepi lakomát, és megtiszteli a kísérletező háziasszonyt. Ugyanakkor a saláta elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe.

Lenyűgöző a klasszikus Waldorf salátáról – recepttörténet

Körülbelül százhúsz éve jelent meg egy új étel az amerikai Waldorf-Astoria Hotelben. A zellerszárból, édes-savanyú almából és majonézes szószból megalkotva hamarosan nemcsak egy luxusszállodában találta magát, hanem az egész világon elterjedt.

jegyzet

Az Egyesült Államok egy másik ízletes szülötte is híres -

Érdekes, hogy ma az autentikus kompozíció és a klasszikusnak nevezett kompozíció különbözik. Az eredeti változatban csak három összetevő volt (alma, zeller és szósz), de az almás-zeller íz és a dió és a majonézes öntet kombinációja klasszikusnak számít.

Megtanuljuk az étel felszolgálását is. A zöldségeket és a gyümölcsöket vékony szívószálakká alakítják, csúszdára fektetik, és diószemekkel és almaszeletekkel díszítik.

Ma már kísérletezhetsz a tálalási ételekkel:

• egy közös salátástálban,
• adagolt tányérokon;
• poharakban vagy tálakban.

Waldorf saláta variációk – Ízletes kiegészítések a klasszikus recepthez

Sokan voltak. Minden országban a helyi alapanyagokat adják az ételhez, változatossá téve a receptet. Az ízek egész palettája megnyílik még a legkifinomultabb ínyenc számára is. A háziasszony ízlése és a hűtőszekrény összetétele szerint választhat.

Ami hozzáadódik az alapkombinációhoz:

• szőlő, kék szilva;
• mazsola;
• ananász, körte;
• Cayenne-i bors;
• csirke
• pekándió;
• kecskesajt, parmezán;
• pekingi káposzta, édeskömény;
• tenger gyümölcsei.

Amit futtatnak:

• majonéz sóval;
• tejszínhab citromlével (desszerthez);
• citromlével felvert joghurt;
• citromlé;
• borecet olívaolajjal;
• majonéz joghurttal;
• Francia mustár, olívaolaj, cukor, borecet.

Klasszikus Waldorf saláta csirkével

A főtt mellet (200 g) rostokra szedjük. Piros alma (1 db) Vékony csíkokra vágva, citromlével meglocsolva. 3-4 szár zeller csíkokra vágva. Zöld szőlő (100 g) félbevágva.

A komponenseket összekeverjük, és magas tárgylemezeken, adagolt tányérokon elhelyezzük.

100 ml natúr joghurtot összekeverünk egy negyed citrom héjával. Az elkészített öntetet a salátára öntjük.

A diót (50 g) forró serpenyőben kalcináljuk, és felaprítjuk vagy félbe hagyjuk. Karamellizálhatja őket, mint pl

Ízlés szerint díszítjük.

Waldorf saláta - klasszikus recept fényképpel

Hozzávalók:

• zellerszár - 2-4 darab;
• különböző színű alma - 2 db;
• citrom - 1 db;
• dió - 100 g;
• majonéz - 10 ml.

Főzés

Az almáim a héját levágjuk, csíkokra vágjuk. Meglocsoljuk citromlével.

A zellerem, vékony csíkokra vágva.

Keverjük össze az alma- és zellerkészítményeket.

Árnyalat

A Waldorf-saláta változatosabbá tételéhez édesköményt adhatunk hozzá. Közvetlenül lerakás előtt körülbelül öt percig jeges vízben kell tartania. Ezután hagyjuk a leveleket díszítésre, a szárát pedig vágjuk salátakeverékre.

A diót egy száraz serpenyőben megpirítjuk (3-5 perc).

Még érdekesebbé teheted. Verjük fel a csirkefehérjét a cukorral, öntsünk bele diót, fürdessük jól meg a keverékben. Ezután szilikon szőnyegre fektetjük, és 150 fokos sütőben szárítjuk.

Házi majonézzel, citromlével felöntve. Keverjük össze, és kenjük szét karikában, mint az.

Klasszikus waldorf salátát fogunk tálalni egy egyszerű recept szerint, ahogy a képen is látható. Azaz édesköménylevéllel és dióval díszítjük.