Egyszerű masztix sütemények. A legjobb masztix receptek otthon. Hogyan vonjunk be helyesen egy tortát fondanttal

A modern főzés nem képzelhető el masztix édesipari termékek nélkül. Ez a dekoráció nem csak vonzza a szemet, de nagyon ízletes termék is. Négy évszázaddal ezelőtt azonban az embereknek fogalmuk sem volt arról, hogy mi az a torta masztix. A 16. században ez az édesség népszerűvé vált a nyugat-európai cukrászok körében. Viszont akkoriban tisztán cukorkát készítettek belőle.

A világ megismerte a 20. századhoz közelebb a süteményekhez és péksüteményekhez való masztixot. Manapság ezt a dekorációt még gyakrabban használják édességek készítéséhez, mint a cukormázhoz.

Mi az a masztix?

A sütemények és más típusú édességek esetében ez az anyag bevonat és díszítés szerepét tölti be, mivel tésztaszerű, rugalmas állagú. Ennek köszönhetően a cukrászok könnyedén bármilyen formát adhatnak termékeiknek. Fontos megérteni, hogy csak a sűrű sütemények (több réteg tortaréteg alapján) képesek ellenállni a masztix súlyának.

Ennek az édesipari terméknek az összetétele változhat. Az egyetlen összetevő, amely feltétlenül szerepel a masztixban, a porcukor. A kompozíció többi része keményítőt, fehérjét, zselatint, marcipánt, mályvacukrot és sok más terméket tartalmazhat. A széles körben elterjedt gyártásban gyakran használnak színezékeket és aromákat.

Rengeteg recept létezik a masztix készítésére, így mindenki megtalálhatja a számára megfelelő lehetőséget, hogy saját kezével elkészítse. Ehhez nem kell külön mesterkurzust vennie. A masztixtorta néhány óra alatt elkészíthető otthon.

Azt is meg kell jegyezni, hogy ez a dekoráció maga nagyon magas kalóriatartalmú. 100 gramm termékben körülbelül 393 cal.

A masztix típusa

A porcukorból készült dekoráció ma már bármelyik cukrászdában, sőt élelmiszerboltban is megtalálható. Otthon is elkészíthető. Előtte azonban fontos különbséget tenni a masztix massza fajtái között: zselatin, méz, marcipán, tej, virág. A termék külön változata az ipari típus.

A kocsonyás masszát néhány receptben pastillage-nak nevezik. Ez a masztix nagyon gyorsan megkeményedik, rugalmas és kemény marad. Ez a hatás a dekoráció alapjának - zselatinnak - köszönhetően érhető el. Ez az opció ideális virágok és apró részletek kivágásához.

A következő típusú masztix nem cukorból, hanem mézből készül. Ennek köszönhetően a massza nagyon puha lesz, de szárítás után nem morzsolódik.

A tejmasztix a tortadíszítések egyik legnépszerűbb fajtája. Az elkészített keverékkel nem csak a teljes felső tortát boríthatjuk be, hanem apró, egyszerű figurákat is formázhatunk belőle. A fő összetevő az

A marcipán masztix a legpuhább konzisztenciának számít. Vékony rétegre kell kinyújtani, ami végül befedi a tortát. Viszont figurák, sőt feliratok faragására nem alkalmas.

A komplex masztix termékekhez a legjobb megoldás a virágos megjelenés. Egy ilyen masszából nagy rózsabimbót és kis hóvirágot is készíthet. Mindenesetre nem veszíti el megjelenését és formáját.

Az ipari masztixot széles körben használják süteményekhez. Lehetetlen otthon elkészíteni. Ez a masztix alkalmas a torta befedésére és díszítésére. A megjelenés gyakran szebb és fényesebb, mint otthon készítve, mivel az ipar különféle ipari festékeket és egyéb adalékokat használ.

A masztixkészítés alapjai

A cukormassza elkészítéséhez gondoskodnia kell arról, hogy mindig kéznél legyen néhány eszköz. Először is, ez egy sodrófa és egy fa deszka. Valójában bármilyen sík és száraz felület, beleértve az asztalt is, alkalmas a gyártásra. Ezenkívül legyen kéznél fólia, éles kerek kés, vonalzó, formák és különféle kiegészítők (szalagok, gyöngyök stb.).

Főzés előtt fontos megérteni, mi az a masztix. Ez a torta dísze, de nem az alapja vagy rétege.

A masztix leggyakrabban porcukorból, vízből, citromléből és zselatinból készül, de vannak változatok. Sok cukrász azt tanácsolja, hogy adjon hozzá vajat és glicerint a keverékhez, hogy a keverék ne száradjon ki nagyon gyorsan.

Az összes hozzávalót egy mély zománcozott serpenyőbe vagy tálba adjuk. Körülbelül 15 percig keverjük, amíg sima nem lesz. A kész masszát megszórhatjuk keményítővel vagy porral, hogy ne tapadjon a fa felületére és a kézre. A masztix fennmaradó részét fóliában kell tárolni, nehogy kiszáradjon.

Csak akkor folytassa, ha a krém felső rétege teljesen megszilárdult. Javasoljuk, hogy az édesipari terméket száraz piskótával vagy marcipánmasszával vonjuk be.

Házi masztix recept

A tortához zselatint, mályvacukrot vagy tejmasszát szokás használni. Az első lehetőség a leginkább pénztárcabarát, de a másik kettő a legszellősebb és legfinomabb.

1. A házi zselatin torta masztix magán a fehérje „fixálón” (2 teáskanál) kívül a következő összetevőkből áll: 450 g porcukor és 50 ml víz.

A főzéshez két mély zománcozott tálra lesz szüksége. Az elsőben hideg vizet és zselatinport keverünk össze. A másodikban meg kell szitálni a port. Miután a massza az első edényben megduzzadt, néhány percig vízfürdőben kell tartani. A következő lépés a por hozzáadása a keverékhez. A kész masszát golyóvá forgatjuk és fóliába csomagoljuk.

2. A Marshmallow masztix egyszerű formák faragására és a felső réteg kitöltésére alkalmas. A konzisztenciának lágynak és viszkózusnak kell lennie. Hozzávalók: 200 g normál mályvacukor, 2 evőkanál. kanál víz, 100 g porcukor. Kívánság szerint hozzáadhat ételfestéket. Ebben a receptben a mályvacukor a zselatin szerepét tölti be.

Az ilyen típusú masztix gyors elkészítéséhez mikrohullámú sütőre lesz szüksége. A mályvacukrot megtöltjük vízzel, és villával megütögetjük. Ezután a masszát 1 percre mikrohullámú sütőbe helyezzük. Miután a mályvacukor teljesen felolvadt, szitált porcukrot adunk hozzá. Amint a massza konzisztenciája a gyurmához hasonlít, a masztix készen áll a modellezésre. A cukrászok azonban azt tanácsolják az otthoni szakácsoknak, hogy ne rohanjanak bele a modellezésbe, és hagyják a keveréket fél órára a fagyasztóban.

3. A tejmastic nagyon népszerű a legtöbb háziasszony körében gazdagsága és édessége miatt. Az állaga hasonló lesz a mályvacukorhoz. Hozzávalók: 200 g sűrített tej, 250 g porcukor, 2 teáskanál citromlé. A masztixhoz 5 ml konyakot is adhatunk.

A sűrített massza elkészítése az összes összetevő homogén viszkózus állagúra keveréséből áll.

Masztix feldolgozása és tárolása

Otthon könnyedén kiszínezheted az édes masszát. Ehhez a megfelelő színre lesz szüksége. Csak az összetevők kezdeti keverésének szakaszában szabad hozzáadni. Ha a masztix elkészítése után megpróbálja ezt az eljárást elvégezni, a szín egyenetlen lesz.

Ahhoz, hogy a keverék világos árnyalatot adjon, használhat spenót-, répa- vagy sárgarépalevet is.

masztixból

Manapság a legnépszerűbbek az édesipari termékek, friss alma, citrusfélék, bogyók és egyéb növényi termékek hozzáadásával. A masztixból készült gyümölcstorták is nagyon népszerűek a gyermekévre. Ez az opció két legyet öl meg egy csapásra – ízletes és színes, amire a gyerekeknek szüksége van.

A tészta tartalma: 150 g omlós keksz, 125 g vaj, 60 g tejcsokoládé.

A krémhez és a réteghez kell: 450 g zsírszegény joghurt, 200 ml tejszín, 20 g vanília és cappuccino por, 3 ek. kanál cukor, 2 evőkanál. evőkanál zselatint Ízlés szerint gyümölcskonzerveket adunk hozzá. Használhat helyette zselét.

Masztixból készült gyümölcstorta lépésről lépésre:

1. A sütiket porrá törjük, összekeverjük a vajjal és az olvasztott csokoládéval.

2. A forma bőségesen meg van kenve. A széleit nem szórhatja meg liszttel vagy porral.

3. Az így kapott süti masszát formába tesszük, majd 30 percre hűtőbe tesszük.

4. A réteg elkészítéséhez keverje össze az összes megfelelő összetevőt. A folyékony masszát a hűtőszekrénybe helyezzük.

5. A süti tésztát kinyújtjuk tortarétegekre. Csak alacsony lángon sütjük.

6. A kész tortákra gyümölcsöket és tejszínt rakunk.

Ehhez a süteményhez a tejmasztix a legalkalmasabb. A figurák előre elkészíthetők.

Masztixből készült piskóták

Mindössze 1 óra alatt elkészítheti saját öntött piskótáját. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége: 4 tojás, 2 evőkanál. kanál tejföl, cukor, liszt, sütőpor és kakaópor, 1 ek. kanál mákot, mazsolát és apróra vágott diót. A krém mindössze 400 g vajat és 800 g sűrített tejet tartalmaz.

Mastic piskóta lépésről lépésre:

1. A sütemények elkészítéséhez keverje össze a tészta hozzávalóit.

2. A kapott masszát a formába öntjük. 180 fokon sütjük.

3. Áztassa be a tortákat tejszínnel és vajjal 2:1 arányban.

4. A torta széleit apróra vágott dióval díszíthetjük.

A mályvacukor masztix jobban megfelel keksztermékekhez. Nem ajánlott a figurákat őrölt dióra vagy mazsolára helyezni.

Mastic réteg sütemények

Az ilyen édesipari termékek elkészítéséhez jó ötlet lenne a következő mesterkurzus elvégzése. A leveles tészta alapú öntött süteményhez a következő termékek szükségesek: 650 g liszt, 400 g vaj, 2 tojás, 150 ml víz, 1 evőkanál. kanál konyak és ecet, só. A krém fő összetevői a tej (750 ml), a sárgája (4 db), a cukor (200 g) és a vaj (120 g). A réteghez tehetünk még 50 g lisztet és 1 ek. egy kanál vanília.

Először is, ha saját kezűleg szeretne masztixrétegű tortákat készíteni, keverje össze az ecetet, a konyakot és a vizet egy pohárban. Ezután végezze el ugyanazt az eljárást a tojással és a sóval egy kis tálban. Ezt követően mindkét masszát simára keverjük. Az utolsó szakaszban vajat és lisztet adunk a keverékhez. A kész tésztát 12 részre osztjuk (jövő sütemények). Ezzel egyidőben 220 fokos sütőben elkészül a puding.

A tortának jól rétegzettnek kell lennie. A díszítéshez a szokásos zselatin masztix alkalmas.

Ha a masztix nem gördül ki jól, kissé felmelegítheti.

A legjobb, ha a figurákat egy réteg vajas krémre vagy marcipánra helyezzük.

A fóliában fel nem használt masztixet 2 hónapnál tovább nem szabad tárolni.

A legfinomabb finomság az, amit magad készítesz. Olyan édes kulináris remekművet készíteni, amely mindenkit magával ragad, sokkal érdekesebb, mint megvenni. Úgy díszítheti a tortákat, mint egy cukrászdában, ha tudja, hogyan készítsen saját kezűleg torta masztixet.

Mi az a torta masztix

Ez a termék porcukor alapú műanyag édesipari massza, amely különféle összetevőkkel kombinálva változtatja színét, illatát, ízét és állagát. Kikeményedés után nagyon sűrű lesz. Ennek a tulajdonságának köszönhetően nem csak sütemények bevonására, hanem térbeli figurák készítésére is használható. A masztixtortákat saját kezűleg készíteni sokkal könnyebb, mint azt kívülről gondolnánk, és vizuálisan a végeredmény egy egyedi készítésű termékhez hasonlítható.

Hogyan készítsünk masztixot otthon

A legegyszerűbb módja egy kész porkeverék vásárlása és hígítása, de sokkal érdekesebb, ha saját kezűleg kísérletezik a kompozícióval. Ideális esetben először vegyen részt egy nyílt mesterkurzuson egy szakembertől, aki elmondja, hogyan készítsen masztixtortát saját kezével. Az édesipari massza receptjét a felhasználás céljától függően választják ki. Bármelyik kombinációval hosszas dagasztás után a gyurmához hasonló rugalmas csomót kell kapnia. A szín megváltoztatásához egy kis bogyólevet vagy hígított kakaóport adhatunk hozzá.

Miből készül a torta masztix? A legjobb lehetőségek:

• Figurák formázásához vagy fedéséhez: olvassz fel 300 g mályvacukrot, keverd össze fél pohár porcukorral (először szitáld át).
• Fedjük le a tortát: olvasszunk fel egy csokoládét és 100 g mályvacukrot, keverjük össze 120 g porcukorral.
• Kisebb puha figurákhoz: öntsünk egy kanál zselatint 3 evőkanál hideg vízzel. Negyed óra elteltével felmelegítjük és hozzáadjuk a porcukrot (130 g).

Hogyan készítsünk masztix tortát saját kezűleg

A szakemberek biztosítják, hogy bármilyen tésztából süteményt süthetsz, amit szeretsz. Finom piskóta vagy mézes, vékony omlós tészta vagy akár egy légies szufla: egy barkácstorta bármilyen alappal ugyanolyan finom. Az alábbiakban a szakértők szerint 4 legkényelmesebb recept található. Önállóan könnyű elsajátítani őket, így a masztixel kapcsolatos első tapasztalatok nem lesznek negatív asszociációk a jövőben.

Keksz

A szakemberek ezt a receptet alapnak nevezik, és bármilyen réteggel és díszítéssel használják. Ha elsajátítja, elkezdhet egyedi kekszeket készíteni, és akár meg is taníthatja másoknak. Az egyetlen figyelmeztetés, hogy a tortához feltétlenül kell krém. Az összetevők listája rövid:

• porcukor - üveg;
• tojás 1 kat. – 8 db;
• búzaliszt - 240 g;
• vaj - 75 g.

Egy egyszerű piskóta tortához lépésről lépésre készül, így:

1. A tojásokat és a vajat előre kivesszük, hogy felmelegedjenek.
2. A tojásokat habverővel habosra keverjük a porcukorral, anélkül, hogy a fehérjét elválasztanánk a sárgájától. Nagy sebességgel dolgozzon, különben nem lesz erős hab.
3. Amikor a massza kifehéredik és megnő a térfogata, részletekben adjuk hozzá a kétszer átszitált lisztet, és alaposan keverjük össze a tésztát.
4. Keverés közben hozzáadjuk a vajat.
5. A tésztát 15-16 cm átmérőjű kerek formákba öntjük, amelyeket először olajjal kell megkenni és liszttel meghinteni.
6. Körülbelül fél órát sütjük 180 fokon a középső rácson.
7. Felvágás előtt a kekszet fóliába csomagoljuk, és pár órára hűtőbe tesszük.

Mézeskalács

A sütemények felépítése nagyon hasonlít a piskótához, de nem annyira szeszélyes, így a mézes sütemények sütése sokkal egyszerűbb. A teszt összetétele a következő:

• prémium liszt - 3 csésze tetejével;
• cukor - 200 g;
• nagy tojás - 2 db;
• folyékony méz - 2 evőkanál. l.;
• vaj - 100 g;
• szóda - 1,5 tk.

Útmutató a torta elkészítéséhez:

1. A tojást felverjük, a cukrot sugárban hozzáadva.
2. A mézet vízfürdőben melegítjük. A forrás pillanatában adjunk hozzá szódát. Erősen keverjük, amíg a keverék színe karamellszínűvé nem válik. Vegye le a tűzhelyről.
3. Keverjük össze a tojás-cukros keveréket mézzel, adjunk hozzá puha vajat.
4. Kezdje újra a melegítést vízfürdőben. Habverés közben adjunk hozzá lisztet.
5. Hűtőbe tesszük a tésztát, hogy besűrűsödjön.
6. Osszuk több egyenlő részre, nyújtsuk ki a tortákat vagy vágjuk ki egy formával.
7. Sütőpapíron 5 percig sütjük, a hőmérsékletet 200 fokra állítva. Vékony sütemények – 3 perc.

Smetannik

Egy gyors, finom sütemény minden extra erőfeszítés nélkül, amit még a kulináris tapasztalattal nem rendelkező háziasszonyok is elkészíthetnek. Összetett:

• tojás - 3 db;
• cukor - 250 g;
• tejföl - 320 g;
• vaj - 200 g;
• liszt - 450 g;
• vanillin;
• sütőpor - 15 g.

A tejfölös torta saját kezű készítésének elve:

1. A tojásokat felverjük egy csipet vaníliával és cukorral.
2. Adjunk hozzá puha vajat, alaposan keverjük össze.
3. Adjuk hozzá a tejfölt, adjuk hozzá a lisztet és a sütőport.
4. Gyúrjuk meg a puha tésztát, osszuk ketté: 22-24 cm átmérőjű sütemények, ne feledkezzünk meg a kiegyenlítésről sem!
5. Nyújtsa ki a pergament a formára. 170 fokon fél órát sütjük. Lehűlés után vágjuk.

Csokoládé

Egy gyönyörű, jellegzetes csokoládé ízű és aromájú sütemény elkészítéséhez bármilyen receptbe belekeverhet néhány kanál kakaót. Azonban nem minden kivágott sütemény olyan szép, mint ez. Előállításához a következő termékeket használják:

• liszt - 250 g;
• kakaó - 50 g;
• tojás - 2 db;
• granulált cukor - 200 g;
• vaj - 65 g;
• tej - egy pohár;
• szóda - 1,5 teáskanál;
• olívaolaj - 50 ml;
• vanillin.

Munka séma:

1. Keverje össze az összes száraz összetevőt, és óvatosan rázza fel a tartályt.
2. Hozzáadjuk a felvert tojást, mindkét fajta vajat (olvasztott vajat), tejet.
3. Addig verjük, amíg a tészta teljesen homogén nem lesz.
4. 2 db 15-16 cm átmérőjű formába öntjük, csak félig töltjük meg. 170 fokon kb egy órát sütjük.

Hogyan díszíthetsz magadnak egy tortát fondanttal

A sütemények kihűlnek, felvágjuk és elkezdjük bevonni a töltelékkel. A krém receptjét kiválasztották, az általános tervezési elképzelést átgondolták, de még sok kérdés merül fel a folyamattal kapcsolatban. Mindenekelőtt figyelmet érdemel a házi készítésű olajmasztix, amelyet sütemények bevonására használnak. Egy evőkanál vajból, porcukorból (200 g) és olvasztott mályvacukorból (100 g) áll. Az összetevők összekeverése után a következőket kell tennie:

1. Kenjük meg a torta tetejét cukorsziruppal.
2. Szórjon át szitált porcukrot az asztalra, és terítsen rá egy csomó masztixet.
3. Vékonyra kinyújtjuk, ebbe a rétegbe sodrófát tekerünk, majd ezt követően a tortára tesszük.
4. Feküdj, a kezed hátuljával vízszintbe állítva és oldalra nyomva. A fináléban feltétlenül menjen át rajta egy cukrászlapáttal. Egy kis trükk: tedd rá azt a tortát, ami a tepsi alján volt – egyenletes lesz a torta.

A masztixból még könnyebb figurákat faragni és kivágni, hiszen hihetetlenül rugalmas, akár a gombóctészta. Ez különösen igaz a zselatin keverékre vagy a tejkeverékre: végtelenül hosszú ideig próbálhatsz komplex mesterséget alkotni belőle. Az általános technológia a következő:

1. Melegíts fel 100 g sűrített tejet 150 g száraz tejjel, keverj hozzá 150 g porcukrot, és adj hozzá ételfestéket, ha szükséges.
2. Hasonló tésztát gyúrunk, kihűtjük.
3. Porcukorral megszórt felületen kinyújtjuk a masztixet, stencil segítségével kivágjuk a részeket, és összeállítjuk figurákká. Rendszeres modellezéssel vagy kis vezetékekkel (csokrok esetében releváns) csatlakoztathatók.

Videó: DIY torta masztixel kezdőknek

Fotó gyönyörű torta dekorációról fondanttal otthon

Ilyen kulináris remekműveket készíthet bármilyen különleges alkalomra - gyermek születésére, esküvőre, házassági évfordulóra, születésnapra, vagy egyszerűen csak akkor, ha egy gyönyörű desszerttel szeretne kedveskedni szeretteinek. Az alábbiakban néhány érdekes ötlet a barkács masztix tortákhoz, amelyek életre keltésére csak könyörögnek. A kényelem kedvéért a választék a címzettek korosztálya szerint van felosztva.

Torták díszítése fondanttal felnőtteknek

Az édesipari termékek díszítésének ez a módja különösen népszerűvé vált az esküvői torták kapcsán. Fiatalok csokrjai, gyűrűi, figurái - ha vastag masztixből készülnek, tovább megtartják formájukat, mint az olajból készültek. Azonban nem csak az ifjú házasok örülnek, ha házi készítésű tortát kapnak:

• Egy férfinak szánt édesipari termék focilabdára formálható, és ételfestékkel dedikálható. A zenész imádni fogja a gitár vagy más hangszer alakú tortát.
• Egy nő értékelni fogja a rózsákkal, tulipánokkal vagy fehér liliomokkal díszített, vagy egy nagy kozmetikai táska alakú tortát.

Masztixból készült gyerektorták

A kis édesszájúak különösen örülnek egy ilyen ajándéknak, mert úgy nézhet ki, mint egy hős kedvenc meséjükből vagy rajzfilmjükből:

• A lányokat gyakran bolyhos ruhába öltözött, vagy pillangókkal és virágokkal díszített masztixtortákkal készítik.
• A fiúk készíthetnek Pókembert, Supermant vagy autót. Univerzálisabb ötletek: ábrázolja a telet a tortán hóemberrel és karácsonyfával vagy a nyarat zöld fűvel és a nappal.

Mi a főétel minden ünnepen? Mi az az egyetlen dolog, ami nélkül egy születésnap sem tud meglenni? És milyen desszertet vár minden vendég örömmel? Természetesen torta!

Ma talán a legnépszerűbbek a masztixszal készült sütemények. Gyönyörűek, tökéletesen tartják a formájukat, az ebből a termékből készült, semmihez sem hasonlítható díszek nyugodtan fogyaszthatók. A gyerekeknek szánt masztixtorta nagyon népszerű, mert a szülők úgy kedveskedhetnek gyermeküknek, hogy kedvenc rajzfilmfiguráik figuráival díszített desszertet adnak neki.

De cikkünk azoknak szól, akik szeretnének megtanulni, hogyan készítsenek maguknak finom szépséget! A DIY masztixtorta nem álom, teljesen megoldható feladat! És a mesterkurzusunk segít ebben.

A desszert elkészítése több lépésben történik. Az első az, hogy meghatározzuk a masztix típusát, amelyből a tortát készítjük.

Milyen masztix van és hol lehet beszerezni?

Mielőtt elkezdené elmondani, hogyan kell díszíteni egy tortát masztixel, tisztában kell lennie: mi az? Ez egy viszkózus, műanyag anyag, nagyon hasonlít a gyurmához. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a cukrászok nemcsak finom desszerteket készítettek. Ötletes kezükben igazi műalkotások születnek! Az ilyen süteményeket gyakran nem csak megeszik, de kár felvágni!

Különböző típusú masztixek léteznek, amelyek közül a leggyakoribbak:

• Modellezésre. Már maga a név is utal a céljára. Nagyon alkalmas ékszerek és figurák készítésére. Belül lágy, kívül kemény állaga van. Ez a minőség kiváló például ékszerek készítéséhez szilikon formákkal. Kicsit később megtudod, mi az.
• Virágos. Ez a masztix ideális finom és összetett dekorációk, például kis virágok készítéséhez. Több sűrítőt tartalmaz, így gyorsabban szárad, de vékonyabban gurul ki, nagyon plasztikus és jól tartja a formáját. A torták díszítése virágos fondanttal nagyon egyszerű és élvezetes feladat.
• Cukor. Ez az, amit főként sütemények bevonására használnak (ezt a folyamatot borításnak is nevezik).

A masztik marcipánban, tejben és mézben is kapható.

Meg kell értenie, hogy egyáltalán nem szükséges, hogy a legnépszerűbb masztix mindhárom típusa a fegyvertárban legyen, meg lehet boldogulni a normál cukormasztixszal. Más típusait inkább a professzionális konyhai mesterek használják a nagyobb kényelem és az időmegtakarítás érdekében. Azok a hétköznapi háziasszonyok, akik saját édes remekükkel akarnak kedveskedni szeretteiknek, csak a cukormasztix segítségével boldogulnak.

Vásárlása nem olyan egyszerű, csak speciális cukrászüzletekben árulják. Ha van ilyen az otthonod közelében, akkor hihetetlenül szerencsés vagy. A legjobb megoldás, ha finom „gyurmát” rendel a város online áruházából. Ha nem talál ilyet, ne essen kétségbe, saját maga is elkészítheti a masztixet. Hogyan? Olvass tovább!

Hogyan készítsünk házi masztixot mályvacukorból?

Kiderült, hogy ön is készíthet masztixet. És ez legalább 2-szer kevesebbe fog kerülni. És nem ez az egyetlen plusz. Sok cukrászmester azt állítja, hogy a házi sütemény masztix sokkal finomabb, mint a bolti.

Az elkészítéséhez (kb. 400-500 gramm) szüksége lesz:

• mályvacukor szufla - 100 gramm;
• puha vaj - 1 evőkanál;
• citromlé - 1 evőkanál;
• porcukor - 250-350 gramm.

Mi az - mályvacukor? Nem sokan hallottak ilyen titokzatos nevet, de ezt a szuflét mindenki látta! Ezek ugyanazok a fehér és rózsaszín Bon Paris édességek, finom párnák vagy fonatok formájában.

Vannak más gyártó cégek is, de ez talán a legnépszerűbb Oroszországban. Sok anya szándékosan készít gyermekmasztix-tortát kizárólag mályvacukorból, mivel nincs kétsége a késztermék összetételének ártalmatlanságáról.

Hogyan kell főzni?

1. Helyezze a szuflét egy tálba (nem fémbe).
2. Mikrohullámú sütőben 5-10 másodpercig. Ezután a masszának lágynak kell lennie.
3. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. puha vaj szobahőmérsékleten és 1 evőkanál. l. természetes citromlé.
4. Mindent alaposan összekeverünk. A masszának lágynak és homogénnek kell lennie.
5. Ezt követően adjunk hozzá 1 evőkanál. l. porcukrot, amíg a keverék el nem éri a tészta állagát.
6. Helyezze a leendő masztixet az asztalra, és gyúrja, mint a tésztát, újra és újra hozzáadva a porcukrot, amíg a massza viszkózus és képlékeny lesz, de rugalmas és nem tapad a kezéhez, hasonlóan a gyurmához.

Kérjük, vegye figyelembe: a mályvacukor szufla többféle színben kapható. A cukorka lehet fehér-rózsaszín vagy sárga-fehér-rózsaszín. Ha bizonyos színű, például rózsaszínű masztixet szeretne kapni, akkor biztonságosan megolvaszthatja az egész fehér és rózsaszín párnákat. Ha fehér masztixra van szüksége, akkor a szuflát le kell vágni, és csak a fehér részét kell megolvasztani. De a mályvacukorból nem lesz tiszta fehér. Mindig egy kicsit szürkés. Tartsa ezt szem előtt, ha tiszta fehér fondant esküvői tortát szeretne készíteni. Ebben az esetben jobb, ha kész terméket vásárol.

Shokomastika: recept

A mályvacukor masztix mellett van még egy házilag elkészíthető típus. Ez sokkmasztikus. Ez is viszkózus és műanyag, íze egyedi. Az egyetlen hátránya, hogy tovább tart a száradás, és egy kicsit tovább tart az előkészítés is.

Tehát szüksége lesz:

• fehér vagy sötét csokoládé - ​​100 gramm;
• 2 evőkanál folyékony méz.

Főzési útmutató

1. A csokoládét apró darabokra kell vágni vagy reszelni.
2. A terméket vízfürdőben kell megolvasztani, de vegye figyelembe, hogy a víz semmilyen körülmények között nem forrhat fel. Ezután a csokoládé túlmelegszik, megváltozik a szerkezete, és a masztix nem fog működni.
3. Miután a massza folyékony lesz, adjunk hozzá 2 evőkanál mézet, kissé felmelegítve, de nem forrón. Az egészet egy kanállal keverjük össze. A massza azonnal sűrűsödni kezd.
4. A kapott terméket, mint a tésztát, 20-30 percig jól kell gyúrni. A folyamat során kakaóvaj szabadul fel, ettől ne féljünk, helyezzünk egy tányért, és hagyjuk ott nyugodtan folyni.

A csokoládé fondanttal való torták díszítése lassú száradása miatt kevésbé népszerű, de lehetséges. Jó a szoros illeszkedéshez. A Shokomastic hűtőszekrényben, műanyagba csomagolva tárolható.

Színező masztix. Mit kell tudnod?

Mielőtt masztixtortát készítene, világosan el kell képzelnie, hogy pontosan mit szeretne látni a végeredményben. Milyen színű lesz a desszert, hogyan díszíted, lesz-e rajta felirat és még sok más.

Miután eldöntötte a masztix típusát (nem számít, hogy vásárolt vagy házi készítésű), ideje gondolkodni a színen.

Számos lehetőség van a masztix színezésére:

1. Ha saját kezűleg készíted, a főzés során színezheted. A még folyékony mályvacukor vagy fehér csokoládé keverésének szakaszában adjuk hozzá a festéket (száraz vagy gél). Ez a módszer csak akkor jó, ha az egész masztixtorta azonos színű – a bevonat és a díszítések is.
2. Fehér masztixet vásárolsz vagy készítesz, és a készhez néhány csepp festéket adsz, és addig gyúrod a masszát, amíg egységes, egyenletes színt nem kap. A festéket fogpiszkáló segítségével adjuk hozzá. Színes gélbe mártjuk, és vonalakat viszünk fel a kész masztixra. Gyúr. Értékelje a kapott színt, és ha szükséges, ismételje meg az eljárást. Ez a lehetőség jó, mert a masztixet különböző színekkel festheti, és pontosan a kívánt hangerővel végezheti el.
3. Az első két lehetőség hátránya, hogy a masztix színe nem lesz túl fényes. Mindig inkább pasztell lesz, mint mutatós. A harmadik lehetőség azoknak szól, akik gazdag, szemet gyönyörködtető színt szeretnének. A gélfestéket néhány csepp vodkával fel kell hígítani, szivacsra kell kenni, és gyorsan le kell törölni vele a már befedett masztixpogácsát. A szín egyenletes és világos.

Tehát a masztix már készen áll. Döntöttél egy szín mellett, és lefestetted. Ideje elgondolkodni a tölteléken: mit fogsz elrejteni a masztix alá?

Milyen tésztát és tölteléket érdemes elkészíteni a masztixhez?

A kezdő szakácsok számára valószínűleg az egyik legizgalmasabb kérdés: „Milyen süteményt süssek masztixel?” A feszes teszt leggyakoribb változata természetesen a piskóta. Finom, de jól tartja a formáját. Süteményekbe vágva finom mártogatós, töltelék készíthető belőle.

A masztixel díszített piskóta legmegfelelőbb és legfinomabb receptje a következő:

1. 200 gramm szobahőmérsékletű puha vajat 200 gramm porcukorral kikeverünk.
2. Adjunk hozzá négy tojást a keverékhez, és verjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
3. Adjunk hozzá prémium lisztet (300 gramm), szitán átszitáljuk, és mindent jól keverjünk össze.
4. Készre sütjük.

Ideális mind a homoktorta, mind a mézes sütemény.

De nem minden olyan egyszerű, mint szeretnénk. A cukormasztix fél a nedvességtől. Éppen ezért a bevonásra szánt kekszet nem szabad túl bőségesen szörpbe áztatni. A torták rétegezéséhez használt krém sem lehet túl lágy.

A masztix meglehetősen nehéz termék, és az olyan kényes sütemények, mint a „Madártej” vagy a „Broken Glass”, amelynek belsejében légies és finom szufla, nem alkalmasak fedésre.

Tudnia kell, hogy semmilyen körülmények között ne tegyen masztixet a tejszínhab, joghurtkrém vagy hasonló tetejére. Ebben az esetben egyszerűen megolvad és „folyik”.

De ne ess kétségbe, a tortán belül szinte bármilyen krémből elkészítheted kedvenc rétegeidet. A kulináris szakértők megoldást találtak. Ebben az esetben a torta külsejét csak egy speciális krémmel kell bevonni, amely alkalmas masztixel való bevonásra. Vagyis 2 krémed lesz. Belső, ízlés szerint (a legfontosabb, hogy maga a torta szerkezete erős és stabil legyen), és külső, amelyre a masztix kerül.

Így nagyon sok ízvariáció lehet. Ez azt jelenti, hogy a saját kezűleg készített masztixtorta kétségtelenül egyetlen lesz.

Tortakiegyenlítő krém receptek

Milyen varázskrémek ezek? Valószínűleg már feltetted ezt a kérdést. A szintező krémeknek csak két legnépszerűbb típusa van.

“Krém főtt sűrített tejből vajjal”

Talán ez a legelterjedtebb, mivel nem igényel sok szakértelmet vagy időt. Jól össze kell keverni 200 gramm puha vajat szobahőmérsékleten és 150 gramm főtt sűrített tejet. Kész a krém!

"Csokoládé ganache"

Elkészítéséhez szüksége van:

• 2-3 evőkanál porcukor;
• 30 gramm vaj;
• 100 gramm csokoládé;
• 110 ml tejszín (30-35% zsír).

Kezdjük a főzést:

1. A csokoládét apróra vágjuk, és egy tálba tesszük.
2. Egy serpenyőben alaposan keverjük össze a tejszínt a cukorral, forraljuk fel a keveréket, majd kapcsoljuk ki (ne forraljuk!).
3. A forró keveréket öntsük a csokoládéhoz, várjunk néhány percet és alaposan keverjük össze.
4. Adjunk hozzá vajat, és keverjük újra a keveréket. Kész!

És most, ezen krémek bármelyikével, a tortát fel kell készíteni a masztixel való bevonásra. Nem elég csak bevonni a tortát. Felületének tökéletesen síknak kell lennie!

Ezért nevezik ezeket a krémeket kiegyenlítő krémeknek. Segítségükkel a jövőbeli masztixtorta tökéletesen sima és gyönyörű lesz, mert a krém bármilyen domborúságával a hibák láthatóak lesznek. Annak érdekében, hogy a desszert jól nézzen ki, javasoljuk, hogy három lépésben simítsa ki a felületét.

1. Kenjük meg vékony réteg krémmel a torta tetejét és oldalát, ez elsimítja az összes nagyobb egyenetlenséget. Hűtőben hűtjük, amíg az első réteg krém megszilárdul.
2. Fedjük be a tortát egy második, vastagabb krémréteggel. Próbálja meg a lehető legegyenletesebb felületet adni. Ismét hűtsük le a hűtőszekrényben, amíg megszilárdul.
3. Melegítse fel a kést a tűzhelyen (nem forró víz, száraznak kell lennie). Forró késsel simítsa el a krémet ideális, szép és egyenletes felületre. Helyezze vissza a tortát a hűtőbe.

Tehát egy hatalmas, fontos szakaszon mentünk túl! Már van egy gyönyörű, kiegyenlített tortánk! A születésnapi (vagy más ünnepi) masztix is ​​készen van, már csak a pompás, finom desszertünket kell betakarni.

Milyen eszközökre van szükség egy fondant torta befedéséhez?

A masztix későbbi munkához a következőkre lesz szüksége:

• sodrófa. Lehet normál (fa) vagy szilikon. A professzionális cukrászok forgatható fogantyúval ellátott szilikon modelleket választanak. Ez a legkényelmesebb módja a masztix kigöngyölésének.
• Szilikon szőnyeg. De megteheti anélkül, hogy az asztal felülete sima és hibamentes.

• Sütővas. Ez egy olyan eszköz, amellyel a tortán lévő masztix kiegyenlíthető. Ez egy rendkívül kényelmes dolog. Hiszen soha nem fogod tudni ilyen simán az ujjaiddal rányomni a masztixet a tortára.
• Normál kés vagy kerek(pizzához). Ez utóbbival kényelmesebb dolgozni, és szükséges a masztix vágásához.

• Porcukor. Masztix kinyújtásához szükséges, hogy ne tapadjon az asztalhoz.

A csomagolás folyamata. lépésről lépésre fotók

Hogyan kell megfelelően lefedni a masztix tortát? Mesterkurzusunk ezt nagyon részletesen megmutatja! Így:

Hogyan díszítsünk tortát fondanttal? Erről hamarosan értesülhetsz!

Milyen felszerelésre van szükség a torták fondanttal való díszítéséhez?

A tortát fondanttal díszítheted anélkül, hogy ollón és késen kívül bármi másod lenne. Vagy vásárolhat néhány szilikon formát - és akkor a virágok és a különféle figurák létrehozásának folyamata minimálisra egyszerűsödik! Mi az a penész? Ez egy szilikon forma különféle ékszerek készítéséhez. Hogyan kell használni? Mi sem lehetne egyszerűbb. Tegyen egy darab masztixet a forma lyukába, és szorosan nyomja meg, hogy teljesen biztos legyen benne, hogy minden milliméterét kitöltötte. A formát néhány percre a fagyasztóba helyezhetjük, majd óvatosan távolítsuk el a kapott figurát vagy virágot.

A masztixszal dolgozó kezdők számára ez egyszerűen ideális lehetőség. A formák segítségével nem csak gyorsan, hanem nagyon szépen is díszítheti a desszertet.

Megtanulhat saját kezűleg virágokat és figurákat faragni masztixből. Nagyon sok ilyen videóóra létezik. Néhányszori gyakorlás után biztosan sikerül valami szépet alkotni.

Nos, egy másik lehetőség is lehetséges: vásároljon kész tortadíszeket a szaküzletekben.

Most már ismeri a masztixszal borított torta készítésének alapelveit és árnyalatait. Ezek a fő szakaszok megingathatatlanok maradnak egy bármilyen alakú és kialakítású tortánál.

Masztixból készült gyerektorták. Fénykép

A fiúk számára természetesen a legkívánatosabb egy autó alakú torta. Elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. A piskóta és a krém elkészítésének minden szakasza változatlan marad. Az egész csak a képzeleted kérdése. A tortát csak autókarosszériára kell formázni. Miután az egész desszertet masztixel bevonta, ki kell vágnia a gép alkatrészeit a díszítéshez; ezt késsel vagy közönséges ollóval lehet megtenni, és szokásos vízzel ragasztani. Mivel a masztix cukor, a víz ragasztóként hat rá.

A lányoknak készült masztixtortát kétségtelenül a legjobb baba formájában tervezni.
Sokkal könnyebb elkészíteni, mint géppel. A tortát kupola alakúra kell formázni. Ez lesz a baba szoknyája. És nincs más dolgod, mint bedugni a baba lábait ebbe a kupolába. A szaküzletek a baba speciális felső részét árulják az ilyen süteményekhez. De nem olcsó. Miért költünk pénzt, ha gyakorlatilag nincs különbség, és a baba később mosható? Rögzítés után a tortát tetszőlegesen be lehet vonni masztixel. Készíthet redőket, vonatot, ragaszthat íjat és virágot. A baba felső része egyedi masztixdarabokkal is díszíthető.

Ha gyermeke megőrül egy népszerű rajzfilmfiguráért, masztixből figurát készíthet belőle. Merj, alkoss, próbálj! Gyermekei pedig büszkén és szeretettel mondják majd: „A mi anyánk a legjobb!”

Masztixből készült esküvői torták. Fénykép. Nüanszok a felkészülés során

Ezek a masztix sütemények különösen népszerűek. Nagyon szépek, és nagyon sok ötlet van a tervezésükhöz. De egyáltalán nem szükséges grandiózus virágcsokrokkal előállni. Egy egyszerű kialakítás, amelyet még egy kezdő is tud kezelni, semmi esetre sem a legrosszabb.

Talán a legegyszerűbb, de nem kevésbé szép dekoráció egy esküvői tortához a közönséges masztixgolyók vagy édesipari permetek lehetnek.

A különböző méretű íjak egyszerű, de elegáns megoldásként is szolgálhatnak. Lehet játszani a színekkel, mert senki nem mondta, hogy az esküvői színeknek fehérnek kell lenniük.

A leghétköznapibb csíkok a tortán igazi ízt és eleganciát adhatnak egy édes desszertnek. A masztixból készült esküvői tortát valójában nem is annyira nehéz díszíteni, mint inkább „összerakni”. A főzés fő nehézsége a szintek rögzítése, ha több van belőlük. Ha két szint van, akkor általában a második egyszerűen az elsőre kerül. De ebben az esetben a piskóta nem lehet túl puha vagy finom töltelékkel, különben az alsó réteg összetörésével fenyeget az első súlya alatt.

Minden sokkal bonyolultabbá válik, ha három vagy több szint van. Ezután mindegyikhez megvásárolják a kívánt átmérőjű hordozót, és a torta minden rétegét ráhelyezik. Ezen túlmenően, minden réteget speciális fapálcákkal erősítenek meg. Az összes réteget (a legfelső kivételével) több helyen átszúrják, és úgy vágják le, hogy magasságuk pontosan megegyezzen a réteg magasságával. Így az alapon lévő felső réteg nemcsak az alsókon, hanem a fapálcákon is fekszik, amelyek nem hajlanak meg, és szilárdan tartják az egész torta súlyát, megakadályozva a desszert deformálódását.

Most már tudja, hogyan készítsen masztix tortát saját kezével. A mesterkurzus részletesen feltárta ennek a finom desszertnek az elkészítésének minden szakaszát. És ha cikkünk elolvasása előtt a feladat lehetetlennek tűnt számodra, akkor most valószínűleg izgatott ez az ötlet, és egy csodálatos, páratlan tortával örvendezteti meg szeretteit! Hiszünk benned! Minden biztosan sikerülni fog!

Mi a főétel minden ünnepen? Mi az az egyetlen dolog, ami nélkül egy születésnap sem tud meglenni? És milyen desszertet vár minden vendég örömmel? Természetesen torta!

Ma talán a legnépszerűbbek a masztixszal készült sütemények. Gyönyörűek, tökéletesen tartják a formájukat, az ebből a termékből készült, semmihez sem hasonlítható díszek nyugodtan fogyaszthatók. A gyerekeknek szánt masztixtorta nagyon népszerű, mert a szülők úgy kedveskedhetnek gyermeküknek, hogy kedvenc rajzfilmfiguráik figuráival díszített desszertet adnak neki.

De cikkünk azoknak szól, akik szeretnének megtanulni, hogyan készítsenek maguknak finom szépséget! A DIY masztixtorta nem álom, teljesen megoldható feladat! És a mesterkurzusunk segít ebben.

A desszert elkészítése több lépésben történik. Az első az, hogy meghatározzuk a masztix típusát, amelyből a tortát készítjük.

Milyen masztix van és hol lehet beszerezni?

Mielőtt elkezdené elmondani, hogyan kell díszíteni egy tortát masztixel, tisztában kell lennie: mi az? Ez egy viszkózus, műanyag anyag, nagyon hasonlít a gyurmához. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a cukrászok nemcsak finom desszerteket készítettek. Ötletes kezükben igazi műalkotások születnek! Az ilyen süteményeket gyakran nem csak megeszik, de kár felvágni!

Különböző típusú masztixek léteznek, amelyek közül a leggyakoribbak:

• Modellezésre. Már maga a név is utal a céljára. Nagyon alkalmas ékszerek és figurák készítésére. Belül lágy, kívül kemény állaga van. Ez a minőség kiváló például ékszerek készítéséhez szilikon formákkal. Kicsit később megtudod, mi az.
• Virágos. Ez a masztix ideális finom és összetett dekorációk, például kis virágok készítéséhez. Több sűrítőt tartalmaz, így gyorsabban szárad, de vékonyabban gurul ki, nagyon plasztikus és jól tartja a formáját. A torták díszítése virágos fondanttal nagyon egyszerű és élvezetes feladat.
• Cukor. Ez az, amit főként sütemények bevonására használnak (ezt a folyamatot borításnak is nevezik).

A masztik marcipánban, tejben és mézben is kapható.

Meg kell értenie, hogy egyáltalán nem szükséges, hogy a legnépszerűbb masztix mindhárom típusa a fegyvertárban legyen, meg lehet boldogulni a normál cukormasztixszal. Más típusait inkább a professzionális konyhai mesterek használják a nagyobb kényelem és az időmegtakarítás érdekében. Azok a hétköznapi háziasszonyok, akik saját édes remekükkel akarnak kedveskedni szeretteiknek, csak a cukormasztix segítségével boldogulnak.

Vásárlása nem olyan egyszerű, csak speciális cukrászüzletekben árulják. Ha van ilyen az otthonod közelében, akkor hihetetlenül szerencsés vagy. A legjobb megoldás, ha finom „gyurmát” rendel a város online áruházából. Ha nem talál ilyet, ne essen kétségbe, saját maga is elkészítheti a masztixet. Hogyan? Olvass tovább!

Hogyan készítsünk házi masztixot mályvacukorból?

Kiderült, hogy ön is készíthet masztixet. És ez legalább 2-szer kevesebbe fog kerülni. És nem ez az egyetlen plusz. Sok cukrászmester azt állítja, hogy a házi sütemény masztix sokkal finomabb, mint a bolti.

Az elkészítéséhez (kb. 400-500 gramm) szüksége lesz:

• mályvacukor szufla - 100 gramm;
• puha vaj - 1 evőkanál;
• citromlé - 1 evőkanál;
• porcukor - 250-350 gramm.

Mi az - mályvacukor? Nem sokan hallottak ilyen titokzatos nevet, de ezt a szuflét mindenki látta! Ezek ugyanazok a fehér és rózsaszín Bon Paris édességek, finom párnák vagy fonatok formájában.

Vannak más gyártó cégek is, de ez talán a legnépszerűbb Oroszországban. Sok anya szándékosan készít gyermekmasztix-tortát kizárólag mályvacukorból, mivel nincs kétsége a késztermék összetételének ártalmatlanságáról.

Hogyan kell főzni?

1. Helyezze a szuflét egy tálba (nem fémbe).
2. Mikrohullámú sütőben 5-10 másodpercig. Ezután a masszának lágynak kell lennie.
3. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. puha vaj szobahőmérsékleten és 1 evőkanál. l. természetes citromlé.
4. Mindent alaposan összekeverünk. A masszának lágynak és homogénnek kell lennie.
5. Ezt követően adjunk hozzá 1 evőkanál. l. porcukrot, amíg a keverék el nem éri a tészta állagát.
6. Helyezze a leendő masztixet az asztalra, és gyúrja, mint a tésztát, újra és újra hozzáadva a porcukrot, amíg a massza viszkózus és képlékeny lesz, de rugalmas és nem tapad a kezéhez, hasonlóan a gyurmához.

Kérjük, vegye figyelembe: a mályvacukor szufla többféle színben kapható. A cukorka lehet fehér-rózsaszín vagy sárga-fehér-rózsaszín. Ha bizonyos színű, például rózsaszínű masztixet szeretne kapni, akkor biztonságosan megolvaszthatja az egész fehér és rózsaszín párnákat. Ha fehér masztixra van szüksége, akkor a szuflát le kell vágni, és csak a fehér részét kell megolvasztani. De a mályvacukorból nem lesz tiszta fehér. Mindig egy kicsit szürkés. Tartsa ezt szem előtt, ha tiszta fehér fondant esküvői tortát szeretne készíteni. Ebben az esetben jobb, ha kész terméket vásárol.

Shokomastika: recept

A mályvacukor masztix mellett van még egy házilag elkészíthető típus. Ez sokkmasztikus. Ez is viszkózus és műanyag, íze egyedi. Az egyetlen hátránya, hogy tovább tart a száradás, és egy kicsit tovább tart az előkészítés is.

Tehát szüksége lesz:

• fehér vagy sötét csokoládé - ​​100 gramm;
• 2 evőkanál folyékony méz.

Főzési útmutató

1. A csokoládét apró darabokra kell vágni vagy reszelni.
2. A terméket vízfürdőben kell megolvasztani, de vegye figyelembe, hogy a víz semmilyen körülmények között nem forrhat fel. Ezután a csokoládé túlmelegszik, megváltozik a szerkezete, és a masztix nem fog működni.
3. Miután a massza folyékony lesz, adjunk hozzá 2 evőkanál mézet, kissé felmelegítve, de nem forrón. Az egészet egy kanállal keverjük össze. A massza azonnal sűrűsödni kezd.
4. A kapott terméket, mint a tésztát, 20-30 percig jól kell gyúrni. A folyamat során kakaóvaj szabadul fel, ettől ne féljünk, helyezzünk egy tányért, és hagyjuk ott nyugodtan folyni.

A csokoládé fondanttal való torták díszítése lassú száradása miatt kevésbé népszerű, de lehetséges. Jó a szoros illeszkedéshez. A Shokomastic hűtőszekrényben, műanyagba csomagolva tárolható.

Színező masztix. Mit kell tudnod?

Mielőtt masztixtortát készítene, világosan el kell képzelnie, hogy pontosan mit szeretne látni a végeredményben. Milyen színű lesz a desszert, hogyan díszíted, lesz-e rajta felirat és még sok más.

Miután eldöntötte a masztix típusát (nem számít, hogy vásárolt vagy házi készítésű), ideje gondolkodni a színen.

Számos lehetőség van a masztix színezésére:

1. Ha saját kezűleg készíted, a főzés során színezheted. A még folyékony mályvacukor vagy fehér csokoládé keverésének szakaszában adjuk hozzá a festéket (száraz vagy gél). Ez a módszer csak akkor jó, ha az egész masztixtorta azonos színű – a bevonat és a díszítések is.
2. Fehér masztixet vásárolsz vagy készítesz, és a készhez néhány csepp festéket adsz, és addig gyúrod a masszát, amíg egységes, egyenletes színt nem kap. A festéket fogpiszkáló segítségével adjuk hozzá. Színes gélbe mártjuk, és vonalakat viszünk fel a kész masztixra. Gyúr. Értékelje a kapott színt, és ha szükséges, ismételje meg az eljárást. Ez a lehetőség jó, mert a masztixet különböző színekkel festheti, és pontosan a kívánt hangerővel végezheti el.
3. Az első két lehetőség hátránya, hogy a masztix színe nem lesz túl fényes. Mindig inkább pasztell lesz, mint mutatós. A harmadik lehetőség azoknak szól, akik gazdag, szemet gyönyörködtető színt szeretnének. A gélfestéket néhány csepp vodkával fel kell hígítani, szivacsra kell kenni, és gyorsan le kell törölni vele a már befedett masztixpogácsát. A szín egyenletes és világos.

Tehát a masztix már készen áll. Döntöttél egy szín mellett, és lefestetted. Ideje elgondolkodni a tölteléken: mit fogsz elrejteni a masztix alá?

Milyen tésztát és tölteléket érdemes elkészíteni a masztixhez?

A kezdő szakácsok számára valószínűleg az egyik legizgalmasabb kérdés: „Milyen süteményt süssek masztixel?” A feszes teszt leggyakoribb változata természetesen a piskóta. Finom, de jól tartja a formáját. Süteményekbe vágva finom mártogatós, töltelék készíthető belőle.

A masztixel díszített piskóta legmegfelelőbb és legfinomabb receptje a következő:

1. 200 gramm szobahőmérsékletű puha vajat 200 gramm porcukorral kikeverünk.
2. Adjunk hozzá négy tojást a keverékhez, és verjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
3. Adjunk hozzá prémium lisztet (300 gramm), szitán átszitáljuk, és mindent jól keverjünk össze.
4. Készre sütjük.

Ideális mind a homoktorta, mind a mézes sütemény.

De nem minden olyan egyszerű, mint szeretnénk. A cukormasztix fél a nedvességtől. Éppen ezért a bevonásra szánt kekszet nem szabad túl bőségesen szörpbe áztatni. A torták rétegezéséhez használt krém sem lehet túl lágy.

A masztix meglehetősen nehéz termék, és az olyan kényes sütemények, mint a „Madártej” vagy a „Broken Glass”, amelynek belsejében légies és finom szufla, nem alkalmasak fedésre.

Tudnia kell, hogy semmilyen körülmények között ne tegyen masztixet a tejszínhab, joghurtkrém vagy hasonló tetejére. Ebben az esetben egyszerűen megolvad és „folyik”.

De ne ess kétségbe, a tortán belül szinte bármilyen krémből elkészítheted kedvenc rétegeidet. A kulináris szakértők megoldást találtak. Ebben az esetben a torta külsejét csak egy speciális krémmel kell bevonni, amely alkalmas masztixel való bevonásra. Vagyis 2 krémed lesz. Belső, ízlés szerint (a legfontosabb, hogy maga a torta szerkezete erős és stabil legyen), és külső, amelyre a masztix kerül.

Így nagyon sok ízvariáció lehet. Ez azt jelenti, hogy a saját kezűleg készített masztixtorta kétségtelenül egyetlen lesz.

Tortakiegyenlítő krém receptek

Milyen varázskrémek ezek? Valószínűleg már feltetted ezt a kérdést. A szintező krémeknek csak két legnépszerűbb típusa van.

“Krém főtt sűrített tejből vajjal”

Talán ez a legelterjedtebb, mivel nem igényel sok szakértelmet vagy időt. Jól össze kell keverni 200 gramm puha vajat szobahőmérsékleten és 150 gramm főtt sűrített tejet. Kész a krém!

"Csokoládé ganache"

Elkészítéséhez szüksége van:

• 2-3 evőkanál porcukor;
• 30 gramm vaj;
• 100 gramm csokoládé;
• 110 ml tejszín (30-35% zsír).

Kezdjük a főzést:

1. A csokoládét apróra vágjuk, és egy tálba tesszük.
2. Egy serpenyőben alaposan keverjük össze a tejszínt a cukorral, forraljuk fel a keveréket, majd kapcsoljuk ki (ne forraljuk!).
3. A forró keveréket öntsük a csokoládéhoz, várjunk néhány percet és alaposan keverjük össze.
4. Adjunk hozzá vajat, és keverjük újra a keveréket. Kész!

És most, ezen krémek bármelyikével, a tortát fel kell készíteni a masztixel való bevonásra. Nem elég csak bevonni a tortát. Felületének tökéletesen síknak kell lennie!

Ezért nevezik ezeket a krémeket kiegyenlítő krémeknek. Segítségükkel a jövőbeli masztixtorta tökéletesen sima és gyönyörű lesz, mert a krém bármilyen domborúságával a hibák láthatóak lesznek. Annak érdekében, hogy a desszert jól nézzen ki, javasoljuk, hogy három lépésben simítsa ki a felületét.

1. Kenjük meg vékony réteg krémmel a torta tetejét és oldalát, ez elsimítja az összes nagyobb egyenetlenséget. Hűtőben hűtjük, amíg az első réteg krém megszilárdul.
2. Fedjük be a tortát egy második, vastagabb krémréteggel. Próbálja meg a lehető legegyenletesebb felületet adni. Ismét hűtsük le a hűtőszekrényben, amíg megszilárdul.
3. Melegítse fel a kést a tűzhelyen (nem forró víz, száraznak kell lennie). Forró késsel simítsa el a krémet ideális, szép és egyenletes felületre. Helyezze vissza a tortát a hűtőbe.

Tehát egy hatalmas, fontos szakaszon mentünk túl! Már van egy gyönyörű, kiegyenlített tortánk! A születésnapi (vagy más ünnepi) masztix is ​​készen van, már csak a pompás, finom desszertünket kell betakarni.

Milyen eszközökre van szükség egy fondant torta befedéséhez?

A masztix későbbi munkához a következőkre lesz szüksége:

• sodrófa. Lehet normál (fa) vagy szilikon. A professzionális cukrászok forgatható fogantyúval ellátott szilikon modelleket választanak. Ez a legkényelmesebb módja a masztix kigöngyölésének.
• Szilikon szőnyeg. De megteheti anélkül, hogy az asztal felülete sima és hibamentes.

• Sütővas. Ez egy olyan eszköz, amellyel a tortán lévő masztix kiegyenlíthető. Ez egy rendkívül kényelmes dolog. Hiszen soha nem fogod tudni ilyen simán az ujjaiddal rányomni a masztixet a tortára.
• Normál kés vagy kerek(pizzához). Ez utóbbival kényelmesebb dolgozni, és szükséges a masztix vágásához.

• Porcukor. Masztix kinyújtásához szükséges, hogy ne tapadjon az asztalhoz.

A csomagolás folyamata. lépésről lépésre fotók

Hogyan kell megfelelően lefedni a masztix tortát? Mesterkurzusunk ezt nagyon részletesen megmutatja! Így:

Hogyan díszítsünk tortát fondanttal? Erről hamarosan értesülhetsz!

Milyen felszerelésre van szükség a torták fondanttal való díszítéséhez?

A tortát fondanttal díszítheted anélkül, hogy ollón és késen kívül bármi másod lenne. Vagy vásárolhat néhány szilikon formát - és akkor a virágok és a különféle figurák létrehozásának folyamata minimálisra egyszerűsödik! Mi az a penész? Ez egy szilikon forma különféle ékszerek készítéséhez. Hogyan kell használni? Mi sem lehetne egyszerűbb. Tegyen egy darab masztixet a forma lyukába, és szorosan nyomja meg, hogy teljesen biztos legyen benne, hogy minden milliméterét kitöltötte. A formát néhány percre a fagyasztóba helyezhetjük, majd óvatosan távolítsuk el a kapott figurát vagy virágot.

A masztixszal dolgozó kezdők számára ez egyszerűen ideális lehetőség. A formák segítségével nem csak gyorsan, hanem nagyon szépen is díszítheti a desszertet.

Megtanulhat saját kezűleg virágokat és figurákat faragni masztixből. Nagyon sok ilyen videóóra létezik. Néhányszori gyakorlás után biztosan sikerül valami szépet alkotni.

Nos, egy másik lehetőség is lehetséges: vásároljon kész tortadíszeket a szaküzletekben.

Most már ismeri a masztixszal borított torta készítésének alapelveit és árnyalatait. Ezek a fő szakaszok megingathatatlanok maradnak egy bármilyen alakú és kialakítású tortánál.

Masztixból készült gyerektorták. Fénykép

A fiúk számára természetesen a legkívánatosabb egy autó alakú torta. Elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. A piskóta és a krém elkészítésének minden szakasza változatlan marad. Az egész csak a képzeleted kérdése. A tortát csak autókarosszériára kell formázni. Miután az egész desszertet masztixel bevonta, ki kell vágnia a gép alkatrészeit a díszítéshez; ezt késsel vagy közönséges ollóval lehet megtenni, és szokásos vízzel ragasztani. Mivel a masztix cukor, a víz ragasztóként hat rá.

A lányoknak készült masztixtortát kétségtelenül a legjobb baba formájában tervezni.
Sokkal könnyebb elkészíteni, mint géppel. A tortát kupola alakúra kell formázni. Ez lesz a baba szoknyája. És nincs más dolgod, mint bedugni a baba lábait ebbe a kupolába. A szaküzletek a baba speciális felső részét árulják az ilyen süteményekhez. De nem olcsó. Miért költünk pénzt, ha gyakorlatilag nincs különbség, és a baba később mosható? Rögzítés után a tortát tetszőlegesen be lehet vonni masztixel. Készíthet redőket, vonatot, ragaszthat íjat és virágot. A baba felső része egyedi masztixdarabokkal is díszíthető.

Ha gyermeke megőrül egy népszerű rajzfilmfiguráért, masztixből figurát készíthet belőle. Merj, alkoss, próbálj! Gyermekei pedig büszkén és szeretettel mondják majd: „A mi anyánk a legjobb!”

Masztixből készült esküvői torták. Fénykép. Nüanszok a felkészülés során

Ezek a masztix sütemények különösen népszerűek. Nagyon szépek, és nagyon sok ötlet van a tervezésükhöz. De egyáltalán nem szükséges grandiózus virágcsokrokkal előállni. Egy egyszerű kialakítás, amelyet még egy kezdő is tud kezelni, semmi esetre sem a legrosszabb.

Talán a legegyszerűbb, de nem kevésbé szép dekoráció egy esküvői tortához a közönséges masztixgolyók vagy édesipari permetek lehetnek.

A különböző méretű íjak egyszerű, de elegáns megoldásként is szolgálhatnak. Lehet játszani a színekkel, mert senki nem mondta, hogy az esküvői színeknek fehérnek kell lenniük.

A leghétköznapibb csíkok a tortán igazi ízt és eleganciát adhatnak egy édes desszertnek. A masztixból készült esküvői tortát valójában nem is annyira nehéz díszíteni, mint inkább „összerakni”. A főzés fő nehézsége a szintek rögzítése, ha több van belőlük. Ha két szint van, akkor általában a második egyszerűen az elsőre kerül. De ebben az esetben a piskóta nem lehet túl puha vagy finom töltelékkel, különben az alsó réteg összetörésével fenyeget az első súlya alatt.

Minden sokkal bonyolultabbá válik, ha három vagy több szint van. Ezután mindegyikhez megvásárolják a kívánt átmérőjű hordozót, és a torta minden rétegét ráhelyezik. Ezen túlmenően, minden réteget speciális fapálcákkal erősítenek meg. Az összes réteget (a legfelső kivételével) több helyen átszúrják, és úgy vágják le, hogy magasságuk pontosan megegyezzen a réteg magasságával. Így az alapon lévő felső réteg nemcsak az alsókon, hanem a fapálcákon is fekszik, amelyek nem hajlanak meg, és szilárdan tartják az egész torta súlyát, megakadályozva a desszert deformálódását.

Most már tudja, hogyan készítsen masztix tortát saját kezével. A mesterkurzus részletesen feltárta ennek a finom desszertnek az elkészítésének minden szakaszát. És ha cikkünk elolvasása előtt a feladat lehetetlennek tűnt számodra, akkor most valószínűleg izgatott ez az ötlet, és egy csodálatos, páratlan tortával örvendezteti meg szeretteit! Hiszünk benned! Minden biztosan sikerülni fog!

Olvasónk, Svetlana Kolyasa elküldte a „Nirvana” nevű egyszerűen lenyűgöző barkácsmastic torta receptjét. Nem csak csodálatosan néz ki, de a töltelék is finom!

Ez a recept talán a leghosszabb az oldalunkon, de ez nem jelenti azt, hogy a legnehezebb!

Régóta kikeltem ennek a tortának a „projektjét”, gondoltam, hogy elkészítem a... A versenyed azonban inspirált, hogy teljesítsem ezen a hétvégén.

Ezt a receptet nevezhetjük 3 az 1-ben, mert a tortán kívül saját kezűleg készítünk masztixet (ez az első tapasztalatom, úgyhogy ne ítélj túl szigorúan), valamint a kókuszos halawát, amit külön is fogyaszthatunk. vagy édességet készítenek belőle.

Volt néhány hiba az út során, amiről mindenképpen elmesélem, így a te tortád sokkal jobb lesz, mint az enyém.

Úgy döntöttem, hogy „Nirvánának” hívom, mert nagyon gyengéd, édes, aromás... A férjem azt mondja, hogy jobb, mint a „Samatha”, de messze van a samatától.

DIY masztix torta – „Nirvana”

Összetett:

Ø 24 cm-es formához

A kekszhez:

• 250 g liszt
• 150 g cukor
• 300 ml ízesítetlen joghurt vagy bármilyen más erjesztett tejfolyadék (de házi joghurttal vagy savanyú tejjel működik a legjobban)

• vaníliás cukor csomag
• egy csipet só
• 1 teáskanál szóda
• 2 evőkanál. kanál citromlé
• 9 evőkanál. evőkanál növényi olaj

Krémhez:

• 1 doboz sűrített tej
• 200 g vaj
• 200 g túró

és a vajkrémhez is:

• 100 g sűrített tej
• 50 g vaj

Kifejezetten a masztixhez én is csak vajas krémet készítettem sűrített tejből és vajból, de ha nem masztixszal díszítjük a tortát, akkor ez a krém felesleges. És ha igen, akkor a fő krémet elkészítheti túró nélkül, és masztix alá használhatja. De túróval szeretem, mert lédússágot, savanyúságot ad hozzá.

Halava esetében:

• 100 g fehér kókuszreszelék
• 135 g cukor
• 250 ml tej
• 50 g vaj

Masztixhez:

• 150 g tejpor
• 150 g porcukor
• 200 g sűrített tej
• 15 g citromlé
• festékek masztixhez: szentjánoskenyér (kakaó), kurkuma, őrölt paprika

A réteghez:

• 2 banán
• 50 gramm dió (mandula vagy dió)

Hogyan készítsünk masztix tortát saját kezűleg:

Már úgy érzed, hogy a recept végtelen?
A recept igen, de maga a sütemény gyorsan elkészül, és nem tart sokkal tovább, mint más recepteknél)))

1. Kezdjük a keksszel. Három edényre lesz szükségünk: az 1.-be a száraz hozzávalókat, a 2.-ba a szódát aludttejjel, a 3.-ba olajat és citromlevet öntünk.
2. Miután a szódát kioltotta a savanyú tejben (sokkal több lesz a tej, ami azt jelenti, hogy a szóda működik), öntsük az olajba citromlével. Azonnal megjelenik egy csomó hab. Mindezt összeturmixoljuk (lehet habverővel, vagy habverővel picit verni, ahogy én tettem) és hozzáadjuk a száraz hozzávalókat. A masszát kanállal vagy spatulával lassan gyúrjuk, alulról felfelé emelve (mint a klasszikus tojásos piskóta receptben). Ha homogénné válik, olajos és porózus megjelenésű lesz. Ha magasabbat és tartósabbat szeretnénk, akkor ne 250, hanem 300 gramm lisztet adjunk hozzá.

   A tészta dagasztása masztixtortához

3. Előkészítjük a formát és előmelegítjük a sütőt. 24 cm átmérőjű rugós formám van, az alját viaszpapírral befedem, az oldalával lenyomom, a széleit levágom. Növényi olajjal megkenem és megszórom búzadarával (egy kanál búzadarát beleteszek és a formába görgetem, a búzadara ráragad az olajra, a felesleget ki lehet önteni). Ebben a formában a keksz nem ragad 100%-osan.
4. A tésztát átvisszük a formába, kicsit elsimítjuk és elküldjük sütni. Fontos tudni, hogy a tésztát hideg serpenyőbe tesszük és előmelegített sütőben sütjük, mert ha hideg a sütő, vagy forró a tepsi, nem fog megkelni a piskóta.
5. Sütőd jellemzőitől függően 30-40 percig sütjük 180-220 fokos hőmérsékleten. Ha alacsony a hőmérséklet, a tészta kiszárad és nem illeszkedik jól, ha pedig magas, akkor a keksz megreped, és úgy nő, mint a Hoverla.

   Torta sütés öntött masszával

6. Amíg a piskótánk készül, vegyünk egy kis halavátés tejszínnel. A Halava csodálatos, különböző termékekből készül, de ez is valami. Egy az egyhez olyan, mint a jutalom, és még jobb, mert az „E” csoportnak nincsenek összetevői. A Halawát kanállal is lehet enni, lehet belőle cukorkát készíteni, vagy tortába rétegezni, ahogy én tettem.
7. Tehát egy serpenyőben (lehetőleg tapadásmentesen) felolvasztjuk a vajat és megpirítjuk benne a kókuszreszeléket. A forgácsom színes volt, mert a boltban nincs fehér. Nem szeretem a színezékeket, ráadásul nehéz volt megállapítani a kókuszreszelék készségét, meg a kinézetét... enyhén szólva „nem nagyon”, úgy nézett ki, mintha spenótot főznék, ezért bátran ajánlom, csak fehér forgácsot veszel. A bolton kívül a piacon sátrakban lehet venni, ott 2-3-szor olcsóbb.
8. 5-10 percig sütjük a chipseket (tűzhelytől és a tűz méretétől függően), amíg aranybarna és isteni illat lesz. Közben a chipseket megpirítjuk, ezután szirupot készítünk: a tejben felengedjük a cukrot és felforraljuk. Ha kész a chips és a szirup, öntsük a szirupot a serpenyőbe, és főzzük további 7-10 percig, amíg az összes folyadék elpárolog.

   Kókuszos halawa elkészítése torta töltelékhez

9. Elkészült a halavánk, kiküldjük az erkélyre hűlni.
10. Térjünk rá a krémre. Ha a túró szemcsés (az enyém házi készítésű), akkor szitán őröljük át, ezt nagyon kényelmes egy kanállal megtenni. De a boltok polcain találhatunk túrómasszát, amit minden manipuláció nélkül bele lehet keverni a krémbe.
11. Verjük fel a vajat.
12. A túróhoz adjuk a sűrített tejet, összekeverjük, majd a felvert vajhoz adagoljuk. A tortához verjük fel a tejszínünket.

    Túrós krém készítése tortához

13. Amíg a halavát és a tejszínt készítettük, már megsült a piskótánk. Hagyjuk kihűlni (én szitára tettem, hogy ne legyen nedves és gyorsabban kihűljön). A banánt kb 0,5 cm vastag karikákra vágjuk, az előpörkölt diót is felaprítjuk.

    Dió és banán torta töltelékhez

14. Nos, minden készen áll a tortához. Kezdjük a torta „összeállítását”..
15. A piskótánkat 3 részre kell osztani (három réteget is lehet sütni). Én így csinálom: éles késsel körbe vágom a torta oldalait, mert kicsit megszáradtak (először a hegyével „ráragasztom” a kést, majd körbe megyek), befűzöm a cérnát és a cérna egyik végét mozdulatlanul tartva, a kekszre támaszkodva, a cérna másik végét magam felé húzom. De ha sűrűbbé tetted a kekszet, akkor a cérna nem a segítséged, vágd ketté egy késsel. Maga a piskóta elég porózus, rugalmas, vajas.

    A keksz felvágása

16. Az első tortaréteget vékonyan kenjük meg krémmel, majd a krém tetejére helyezzük a halavát. A halava sűrű, nem fog krémszerűen a tortára kenni, ezért késsel adagonként kinyújtom. Meglehetősen vastag rétegnek bizonyul.
17. A halava réteget megkenjük tejszínnel, itt sem kell spórolni, és megszórjuk dióval.
18. Helyezze a második tortaréteget a diófélékre. Mivel ez a középső, ez a legfinomabb, ezért tenyerünkkel óvatosan megemeljük, és áttesszük a tortára. Kenjük meg krémmel, és tegyük ki a banánt. A banánt vékonyra vágtam, féltem, hogy az illatukat elnyomja a kókusz - hiába, a banánt normál szeletekre, kb.
19. A banánt vékonyan megkenjük krémmel, és befedjük az utolsó tortaréteggel.

    A torta összeállítása

20. Ha nem bajlódsz a masztixel, akkor az utolsó tortaréteget és az oldalakat kend be krémmel, díszítsd tetszés szerint és tedd be a hűtőbe. Így 1,5-2 órát töltöttünk a tortán, és négy óra múlva már nyugodtan tálalható ez a sütemény.
21. Nos, megyünk tovább. A masztix szétterülésének megakadályozása érdekében A tortát vajkrémmel kell bevonni, erre későn tudtam meg (főzés közben döntöttem úgy, hogy megnézem az interneten), ezért elkövettem azt a hibát, hogy az oldalát megkentem túrókrémmel. Valahogy menteni kellett a helyzetet és az oldalát apróra vágott dióval bedörzsöltem, de ez is az én hibám volt, mert a krémmel történő bevonás során a dió a torta tetejére került, aminek következtében a masztix nem volt. tökéletesen sima. Nos, a jövőre nézve ezt már tudom A masztix bevonása előtt a tortát tökéletesen ki kell egyenlíteni, vagy még jobb, ha fedjük le, de ez a következő életben. A vajkrém elkészítéséhez a vajat mixerrel habosra keverjük, és a sűrített tejet részletekben, habverővel hozzáadjuk.

    Vajkrém készítése

22. Térjünk vissza a tortához. Vajkrémmel letakarva hűtőbe tesszük, míg magunk készítjük a masztixet.

    Masztix vajkrémmel bevont torta

23. Saját masztix elkészítéséhez a tejport és a porcukrot szitán átszitáljuk, halmot gyűjtünk, a dombon lyukat készítünk, beleöntjük a sűrített tejet és összegyúrjuk. A sűrített tejet részletekben öntöttem, féltem, hogy folyékony legyen a masztix. Eleinte úgy tűnt, hogy a keletkezett kavicsokat soha nem fogom a tésztába gyűjteni, de sűrített tej és citromlé hozzáadásával a tészta elkezdett megadni magát, sőt az asztalhoz is tapadt. Hogy ne ragadjon, a felületet porral megszórjuk. Nem szükséges citromlevet használni, akkor használjuk, ha a masztix túl kemény, és dagasztás közben adjunk hozzá néhány cseppet. Nagyon jó lett a tésztám.

    DIY torta masztix

24. Annak érdekében, hogy a masztix rugalmasabb legyen, ajánlatos egy zacskóba tenni, és fél órára hűtőbe tenni. Én is így tettem, és éppen a torta díszítésénél lekapcsolták a villanyt (valószínűleg a rossz idő miatt), úgyhogy elnézést a gyertyafényes fotóért.
25. Sodrófa segítségével kinyújtjuk a tésztánkat, figyelembe véve a torta átmérőjét és az oldalak magasságát (én a forma alját használtam fel vezérfonal). Folyamatosan megszórjuk a felületét porcukorral (jobb esetben keményítővel), és ügyelünk arra, hogy a masztix ne ragadjon le.
26. Miután a masztixet körülbelül 5 mm-es rétegben kiterítettük, egy sodrófára tekerjük. Vegyük ki a süteményt a hűtőből, és kenjük be a tortát masztixel a sodrófa kicsavarásával. A fondant felületét porral beszórtam, mielőtt a sodrófára tekertem, nehogy letapadjon.
27. Most, hogy a masztixunk a tortán van, tenyerünk könnyű, körkörös mozdulataival a közepétől a szélek felé simítjuk a felületét. Ez a folyamat még örömet is okoz: a kezed alatt a masztix sima és sima lesz, és kiegyenlítődik a szeme előtt. Ugyanolyan könnyű mozdulatokkal, lépésről lépésre simítjuk az oldalakat fentről lefelé. Ha gyűrődést lát, emelje fel a fondant szélét a beállításhoz, és folytassa. A felesleget levágjuk, és ékszereink faragására használjuk.

    Fedjük be a tortát fondanttal

    DIY masztix torta