Fokhagymakonzerv nyilak pác 4 literre. Pácolt fokhagyma nyilak - gyors és ízletes recept sterilizálás nélkül
Hello barátok. Mielőtt lenne időd visszanézni, jönnek a nyári és a vidéki teendők. És akkor mindjárt itt a „téli előkészületek szezonja”. Ezért úgy döntöttem, hogy a mai bejegyzést a fűszeres és az eredeti szerelmeseinek ajánlom. Szerintem ezzel az étellel lepd meg családodat. Biztos vagyok benne, hogy szeretni fogja a pácolt fokhagymás nyilakat. Tőlem a legrészletesebb receptek 🙂
Ezt a zöldségnövényt eredetileg Bizáncban termesztették. Innen "vándorolt" az Orosz Birodalomba. A fokhagymát széles körben használták a főzésben, valamint a betegségek elleni küzdelemben. A gyógyítók biztosak voltak abban, hogy ez a tengerentúli termék még a pestis ellen is megvédhet. Ennek a terméknek a népszerűsége napról napra nő. Mi több, nagyon hasznos.
A pácolt fokhagyma nyilak energiaértéke 29,7 kcal. 7,1 g szénhidrátot és 0,7 g fehérjét tartalmaz.
A fokhagyma nyilak kémiai összetétele gazdag. Itt vannak jelen:
- C-vitaminok, a B-csoport közül a legfontosabbak (tiamin, piridoxin, folsav, nikotinsav) stb.;
- kálium, vas, kalcium, nátrium, cink és egyéb ásványi vegyületek;
- mono- és diszacharidok;
- szerves savak;
Ez a termék hihetetlenül hasznos. Az emésztőrendszeri problémák elleni küzdelemben használják. A fokhagyma nyilak segítenek leállítani az erjedési folyamatokat. És ez a termék hatékony gyógymód a vérhasbacilusok, staphylococcusok, gombák és más káros mikroorganizmusok ellen is.
Tekintettel arra, hogy a fokhagyma nyilak szulfidkomponensekben gazdagok, ez a termék megakadályozza a vérrögképződést. Ezért a thrombophlebitis elleni küzdelemben írják elő.
Hogyan pácoljuk a fokhagymás nyilakat télre
Az alábbiakban az eredeti recepteket fotókkal válogattam össze. A videós útmutató segít elmerülni a főzés minden bonyodalmában.
Van azonban még egy dolog, amire szeretném felhívni a figyelmet:
- Ne használjon túl fiatal és ne túl öreg nyilakat. A túlérett növény durva lesz - fogyasztásra alkalmatlan.
- A növény kiválasztásakor összpontosítson a nyilak átmérőjére. A legjobb megoldás az 5 mm átmérőjű szárak - még mindig puhák. Nem szabad kihagynunk ezt a pillanatot.
- Mindenképpen át kell válogatni az összes alapanyagot – vágja le a szárak alsó részét és a tetején kialakuló megvastagodásokat (rügyeket). Dobja el a megsárgult szárakat is.
A kiválasztott antennákat alaposan öblítse le hideg vízben. Ezután papírtörlőre fektetjük őket megszáradni.
Aki még nem próbálta télre pácolt fokhagymás nyílvesszőt, az sokat veszített, mert ez egy pikáns ízű, fűszeres illatú finom csemege. A sok háziasszony kidobott fokhagymahajtása manapság számos étel kiváló alapjául szolgál. Sőt, amellett, hogy a fokhagyma nyilai különlegességet adnak az ételeknek, kiváló vitaminforrás is. És mint kiderült, sokkal több nyilat tartalmaznak, mint maga a fokhagyma.
A fokhagymás nyilakból csodálatos előételeket, salátákat, szószokat, fűszereket főzhet, zöldségpörkölthöz adhatja, megsütheti, egy kicsit hozzáadhatja az első és a második fogáshoz, és végül elkészítheti a télre.
Számos lehetőség van a fokhagyma nyilak télire történő elkészítésére. A lényeg az, hogy ne hagyja ki a pillanatot, és időben gyűjtse össze a fokhagymás nyilakat. Ne feledje, hogy a fokhagymagerezdeket azonnal le kell vágni, amint a fokhagyma kiengedi, amíg még puha és lédús. Ügyeljen a megjelent rügyre. Ha zárva van, azonnal vágjuk le a nyilat, de ha virágba borult, a nyílvessző egyáltalán nem alkalmas evésre, szüretre.
Pácolt fokhagymás nyilak télre (1-es számú recept)
Hozzávalók:
1 kg nyilak fokhagyma,
1 l forró víz,
50 g cukor
100 g 9%-os ecet,
50 g só
szemes bors, babérlevél, mustármag ízlés szerint.
Főzés:
A fiatal fokhagymagerezdeket megmossuk, karikákra vágjuk, forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk, majd hagyjuk kihűlni. Az előkészített sterilizált üvegek aljára tegyünk babérlevelet, borsot, mustármagot, és tegyünk rá fokhagymás nyilakat. Öntsön le mindent vízből, cukorból, sóból és ecetből készült forró páccal, majd sterilizálja a megtöltött üvegeket: 0,5 literes 5 percig, 1 literes 10 percig. Ezután tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk meg, hagyjuk kihűlni és hűvös helyen tároljuk.
Pácolt fokhagymás nyilak télre (2-es recept)
Hozzávalók:
1 kg nyilak fokhagyma,
1 l forró víz,
100 g 9%-os ecet,
50 g só
szemes bors, babérlevél, piros csípős paprika ízlés szerint.
Főzés:
A fokhagymagerezdeket előkészítjük, felaprítjuk és 2 percig blansírozzuk. Ezután hagyjuk kihűlni, és tiszta, sterilizált üvegekbe terítjük, amelyek aljára már minden fűszer került. A pácot vízből és sóból készítjük. Öntsön fokhagymás nyilakkal ellátott üvegeket forrásban lévő páccal, és adjon hozzá ecetet mindegyikhez 0,5 literes üvegben - 1,5 evőkanál. 1 literes üveghez 3 ek. A bankokat azonnal feltekerjük, megfordítjuk, hagyjuk kihűlni.
Pácolt fokhagyma nyilak gyógynövényekkel
Hozzávalók:
fokhagyma nyilak,
kapor,
petrezselyem.
Páchoz:
1 liter vizet
50 g cukor
50 g só
1 tk 70%-os ecetesszencia.
Főzés:
A fokhagymagerezdeket megmossuk, 3-5 cm-es darabokra vágjuk, a zöldeket durvára vágjuk. Tegyen mindent előkészített sterilizált üvegekbe, öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja 2-3 percig. Ezután engedjük le a vizet, és töltsük meg az üvegek tartalmát vízből, sóból, cukorból és ecetből készült páccal. Tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel, fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni.
Pácolt fokhagyma nyilak borssal és fahéjjal
Hozzávalók:
300 g nyilak fokhagyma,
1 köteg víz,
1 köteg asztali ecet,
3 evőkanál só,
1,5 evőkanál Szahara,
3 g fahéj
10 g őrölt fekete bors,
3 babérlevél.
Főzés:
Készítse elő az összegyűjtött fiatal fokhagyma nyilakat, vágja le, forrázza le forrásban lévő vízzel, és tegye egy előkészített, sterilizált üvegbe. Töltse meg az edény tartalmát forró sóoldattal, amelyet vízből, sóból, cukorból, fűszerekből és fűszerekből készítenek, és tekerje fel a fedelet. Az így elkészített fokhagymás nyilak három hét múlva fogyaszthatók.
Pácolt fokhagyma nyilak koreai nyelven
Hozzávalók:
2-3 csokor fokhagyma nyíl,
2-3 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál fűszerek koreai sárgarépához,
1 tk almaecet
1/2 tk Szahara,
3-4 babérlevél,
növényi olaj, só vagy szójaszósz ízlés szerint.
Főzés:
A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, és egy serpenyőben forró növényi olajon kevergetve puhára sütjük. Adjunk hozzá cukrot, apróra vágott babérlevelet, koreai sárgarépát, ecetet, sót vagy szójaszószt ízlés szerint, és várjuk meg, amíg a massza besűrűsödik. Kapcsolja le a hőt, hűtse le, adja hozzá a présen áthaladt fokhagymát. Az elkészített masszát üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk a fedőt és hűtőszekrényben tároljuk.
Sózott fokhagyma gerezd
Hozzávalók:
1 kg nyilak fokhagyma,
4-5 fekete ribizli levél,
3 cseresznyelevél
1/2 torma gyökér
100 g zöld kapor.
Sóléhez:
1 liter vizet
60-70 g só,
őrölt fekete bors ízlés szerint.
Főzés:
A fokhagymanyilakat szétválogatjuk, hideg folyóvízzel leöblítjük és 10 cm-es darabokra vágjuk.A torma gyökerét finom reszelőn lereszeljük, a kaprot felaprítjuk és összekeverjük a tormával és az apróra vágott fokhagymás nyilakkal. Tegyünk mindent üvegekbe, feketeribizli és cseresznye levelekkel váltva. A sóoldatot úgy készítjük el, hogy forrásban lévő vízben feloldjuk a sót és a borsot. Hűtsük le a sóoldatot 50ºC-ra, töltsük meg vele az üvegek tartalmát, fedjük le az edény tetejét 2-3 rétegben hajtogatott gézzel, és hagyjuk szobahőmérsékleten. 5 nap múlva fedje le az üvegeket szoros műanyag fedővel, és tárolja hűvös helyen.
Nyilak fokhagyma a ribizli lében
Hozzávalók:
2 kg nyilak fokhagyma,
300 ml ribizlilé,
700 ml vizet
3 esernyő kapor,
100 g cukor
50 g só.
Főzés:
A fokhagymagerezdeket 3-5 cm-es darabokra vágjuk, és forrásban lévő vízben 1 percig blansírozzuk. Ezután tedd tiszta üvegekbe őket kaporesernyőkkel együtt. A vörös ribizli bogyókat öntsük fel forrásban lévő vízzel, forraljuk 3 percig, majd dörzsöljük át egy szitán. A leszűrt húsleveshez sót, cukrot adunk, felforraljuk és fokhagymás nyilakra öntjük kaporral. Tekerje fel a bankokat, fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni. Tárolja a munkadarabot hűvös helyen.
Nyilak fokhagyma paprikával és korianderrel télre
Hozzávalók (1 literes üveghez):
400 g nyilak fokhagyma,
3 gerezd fokhagyma,
50 ml növényi olaj,
50 ml szójaszósz
1 evőkanál Szahara,
1 evőkanál só.
1 evőkanál 9% ecet,
4 tk paprika,
1 tk őrölt koriandermag,
3 szem fekete bors,
3 szem pirospaprika.
Főzés:
A fokhagymagerezdeket megmossuk, leszárítjuk és felaprítjuk. Öntsön növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, tegye bele fokhagymagerezdeket és süsse 10 percig fedő nélkül. Ezután öntsük az ecetet és a szójaszószt a serpenyőbe nyilakkal, keverjük össze és forraljuk fel a keveréket. Ezután adjunk hozzá cukrot, őrölt koriandert, paprikát, sót, fekete és pirospaprikát a kapott masszához, és ismét keverjük jól össze. A fokhagymát felaprítjuk, és a teljes masszához adva további 5 percig pároljuk vele. A kész masszát tégelybe tesszük, fedővel lefedjük, forralás után 10 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.
Pácolt fokhagyma nyilak (1. opció)
Hozzávalók:
2 kg fokhagyma nyilak,
1,5 liter víz,
100 g cukor
100 g sót.
Főzés:
A fokhagymacsírákat hideg vízben jól leöblítjük, 3-5 cm-es darabokra vágjuk, és tiszta, előkészített edénybe tesszük. Hígítsuk fel a cukrot és a sót hideg vízben, forraljuk fel, hűtsük le és öntsük rá a nyilakat. Fedjük le a nyilakkal ellátott edényt tiszta ruhával, tegyünk rá egy tányért, állítsuk be a nyomást úgy, hogy a folyadék kissé kijöjjön, és tegyük hidegbe. Egy hónap múlva készen állnak a finom pácolt nyilak.
Pácolt fokhagymás nyilak kaporral (2. opció)
Hozzávalók:
500 g fiatal fokhagyma,
3 szál kapor,
1,5 köteg. víz,
1 evőkanál só,
1,5 evőkanál 4% ecet.
Főzés:
A fokhagymagerezdeket hideg vízzel leöblítjük, 3-6 cm-es darabokra vágjuk, 2-3 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd hideg vízbe mártva kihűlni. Helyezzen 2 szál kaprot az előkészített edény aljára, és szorosan fektesse rá a fokhagymás nyilakat, fedje le őket egy másik kaporgal. A sóoldat elkészítéséhez forrásban lévő vízben oldjuk fel a sót, hűtsük le és adjunk hozzá ecetet. Az elkészített, lehűtött sós lében öntsünk fokhagymás kaporos nyilakat, fedjük le egy tányérral, tegyünk rá nyomógombot, és hagyjuk szobahőmérsékleten kelni, a 3. vagy 4. napon kezdődően, és 12-14 napig tart. Ezalatt ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a habot és hozzáadni sóoldatot. A kész pácolt nyilakat hűtőszekrényben tároljuk.
Fokhagymás nyílszósz Fűszeres
Hozzávalók:
500 g nyilak fokhagyma,
100 g só
őrölt koriander ízlés szerint.
Főzés:
Alaposan mossa meg a fokhagyma-lövőket, és engedje át őket egy húsdarálón. Az összes többi hozzávalót a nyilakhoz adjuk, összekeverjük, korianderrel ízesítjük és kis elősterilizált üvegekbe csomagoljuk. Zárja le a fedeleket és tárolja hideg helyen.
Fokhagyma nyilak fűszerezése kaporral Első fogásokhoz
Hozzávalók:
fokhagyma nyilak,
kapor zöldje,
só.
Főzés:
Mossa meg a fokhagyma és a kapor nyilakat, szárítsa meg és engedje át egy húsdarálón. Keverje össze a kapott keveréket sóval (a masszának jól sóznia kell), és sterilizált üvegekbe helyezze. A tetejére enyhén szórjuk meg az ételízesítőt sóval, az üvegeket műanyag fedővel lefedjük, előzőleg forrásban lévő vízzel leforrázva, szárazra töröljük, és hűtőben tároljuk.
Fokhagyma nyilak kakukkfűvel és bazsalikommal
Hozzávalók:
700 g nyilak fokhagyma,
300 g vegyes zöldek (kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem, kapor),
6 evőkanál fűszerek Vegeta.
Főzés:
Tiszta és száraz fokhagymát és gyógynövényeket tartalmazó nyilakat engedjen át egy húsdarálón. A kapott masszát keverjük össze az ételízesítővel, tegyük tiszta, száraz üvegekbe, enyhén dörzsöljük a masszát, és tároljuk a hűtőszekrényben. A massza le is fagyasztható. Csak csomagolja a keveréket jégkocka tálcákba, és tegye a fagyasztóba 5-6 órára. Távolítsa el a fagyasztott fokhagymadarabokat a sejtekből, tegye egy zacskóba, és tárolja a fagyasztóban, amíg szükséges.
Fokhagyma nyilak egressel és korianderrel
Hozzávalók:
500 g fokhagyma nyilak,
500 g egres,
1 csokor zöld koriander
1 csokor kapor,
3 evőkanál növényi olaj,
2-3 tk só.
Főzés:
Mossa meg az egrest, távolítsa el a farkát, és a fokhagymás nyilakkal együtt egy húsdarálón passzírozza át. A zöldeket megmossuk, apróra vágjuk és összekeverjük a fokhagymás-bogyós masszával. Adjunk hozzá növényi olajat, sót és jól keverjük össze. Az elkészített fűszereket sterilizált üvegekbe helyezzük, nylon fedővel lezárjuk, és hűtőszekrényben tároljuk.
Lecho fokhagyma nyilak
Hozzávalók (4 db 0,5 literes dobozhoz):
hány fokhagymanyíl kerül a pácba.
Páchoz:
700 ml vizet
500 g paradicsompüré,
1 evőkanál félmeztelen só,
1/2 halom. Szahara,
1/2 halom. növényi olaj,
¼ verem. almaecet.
Főzés:
A fenti hozzávalókból ecet hozzáadása nélkül elkészítjük a pácot, és felforraljuk. A fokhagymás nyilakat apróra vágjuk, a páchoz adjuk és 15 percig főzzük. Ezután öntsük hozzá az ecetet, forraljuk további 3 percig. Ezután tedd tiszta, sterilizált üvegekbe és tekerd fel.
Fagyasztott fokhagyma nyilak télre
Vágja le a nyilakat, mossa meg, szárítsa meg törölközőn és vágja darabokra. Ezután tedd ki őket pergamenre, terítsd ki a fagyasztóba, és hagyd állni egy napig. Ezután egyszerűen öntse a fagyasztott nyilakat fagyasztózsákokba, kösse le és tegye vissza a fagyasztóba. Ha szükséges, vegye ki a szükséges mennyiséget anélkül, hogy a teljes csomagot felolvasztaná.
Higgye el, ha fokhagymát készített télre, nem fogja megbánni. A hideg télen a fokhagyma csábító aromája nem egyszer egy nagy asztalhoz fogja az egész családot, és ismét egy meleg és bőkezű nyárra emlékezteti.
Sokáig kidobták a fokhagyma nyilait, mígnem eszébe jutott valakinek, hogy felkészítse őket a télre.
Kiderült, hogy kellemes aromájuk és fűszeres ízük van.
Manapság sok finom készítményt készítenek fokhagymás nyilakból.
Ezenkívül kiderült, hogy a fokhagyma nyilak több jótékony hatást tartalmaznak, mint maga a fokhagyma.
Hogyan kell savanyítani a fokhagymás nyilakat - a főzés alapelvei
A fokhagyma nyilaiból sok ízletes és egészséges készítmény készül. Pácolva, szószként, fűszerezésként, előételként vagy salátaként is elkészíthetők.
Sokan felteszik maguknak a kérdést: hogyan kell pácolni a fokhagymás nyilakat, hogy finom készítményt készítsünk? A lényeg az, hogy legyen időd összegyűjteni a nyilakat, mielőtt megkeményednének. Használjon fiatal, gyengéd nyilakat, amelyek még nem virágoztak.
A fiatal lövőket betakarítják, alaposan megmossák és darabokra vágják.
Ezután az előkészített nyilakat szorosan tiszta üvegekbe csomagoljuk, és főtt forrásban lévő páccal öntjük. Az üvegedényeket fedővel lefedjük, és körülbelül 20 percre sterilizáljuk, majd az üvegeket szorosan lezárjuk és teljesen lehűtjük. Pácolt nyilakat adhatunk az első fogásokhoz, zöldségpörköltekhez vagy bármilyen más ételhez az íz érdekében.
A fokhagymás nyilakat különféle módon tartósíthatja: sütheti, pácolhatja vagy fűszerezheti.
Összegyűjtöttük a legjobb recepteket a fokhagymás lövedékek tartósításához, hogy Ön is élvezhesse ennek a terméknek az egyedi ízét.
Recept 1. Pácolt fokhagymás nyilak télre
Hozzávalók
600 ml ivóvíz;
négy babérlevél;
tíz borsó fekete bors;
60 ml ecet 9% táblázat;
20 g cukor és konyhasó;
fokhagyma nyilak - 700 g.
Főzési mód
1. Mossa ki szódával, és alaposan öblítse ki az üvegedényeket. Sterilizáljuk sütőben vagy mikrohullámú sütőben.
2. Nyilak fokhagyma legyen fiatal, gazdag zöld. Öblítse le a nyilakat a csap alatt, vágja le az alsó fényrészt és a rügyeket.
3. Tegye a nyilakat egy üvegedénybe, és szorosan nyomja össze őket.
4. Öntsön ecetet a serpenyőbe, és hígítsa fel ivóvízzel. Adjunk hozzá cukrot, babérlevelet, borsot és sót. Keverjük össze és küldjük a tűzre. A pácot felforraljuk.
5. Öntse az üvegek tartalmát forrásban lévő páccal. Ehhez adjunk hozzá babérlevelet és borsot.
6. Fedje le az üvegeket fedővel. Vegyünk egy széles serpenyőt, béleljük ki az alját vászontörlővel, és helyezzük bele a nyílvesszőket. Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy a szintje elérje a vállakat. Tedd fel a tűzre. A forralás pillanatától kezdve csavarja a tüzet és sterilizálja a munkadarabot körülbelül 20 percig, vegye ki az üvegeket a serpenyőből, szorosan tekerje fel, fordítsa meg, takarja be, és teljesen hűtse le.
2. recept. Pácolt fokhagymás nyilak télre mustárral
Hozzávalók
ivóvíz - liter;
babérlevél;
nádcukor - 50 g;
fekete pöttyös;
fokhagyma nyilak;
asztali ecet 9% - 100 ml;
30 g asztali só;
mustárszemek.
Főzési mód
1. A pácoláshoz fiatal hajtásokat szedünk, amíg meg nem jelennek rajtuk a magos fejek. A fokhagymás nyilakat vízsugárral megmossuk, és hat centiméter hosszú darabokra vágjuk.
2. Az apróra vágott nyilakat szűrőedénybe terítjük, és forrásban lévő vízbe tesszük. Blansírozza a nyilakat legfeljebb két percig. Ezután azonnal engedje le néhány másodpercre hideg vízbe.
3. Mossa ki az üvegedényeket és sterilizálja. Jobb, ha legfeljebb fél liter térfogatú tartályokat használ. Mindegyik tégely aljára teszünk egy kis fekete borsot, mustárt és babérlevelet. Az elkészített nyilakat üvegekbe terítjük, szorosan összenyomkodjuk.
4. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót. Forraljuk fel a keveréket, és öntsük bele az ecetet. Az így kapott páccal öntsük az üvegek tartalmát.
5. Merítse a nyilakkal ellátott üvegeket egy fazék vízbe. Szintének el kell érnie a tartály felét. A serpenyőt üvegekkel kis tűzre tesszük. Forraljuk fel és várjunk tíz percet. Ezután az üvegeket fedővel hermetikusan feltekerjük, megfordítjuk, letakarva hagyjuk kihűlni.
3. recept. Fűszeres fokhagymás nyílszósz télre húsdarálón keresztül
Hozzávalók
asztali só - 100 g
őrölt koriandermag;
nyilak fokhagyma - 0,5 kg.
Főzési mód
1. Vágja le a rügyeket és a fehér részt a nyilakról. Alaposan öblítse le őket csap alatt, és törölje szárazra. Húsdarálóval ledaráljuk.
2. A fokhagymás masszához sózzuk és összekeverjük. Ízesítjük őrölt korianderrel.
3. Mossa ki az üvegedényeket, öblítse ki és sterilizálja. Ehhez jobb, ha legfeljebb fél liter térfogatú üvegeket használ.
4. Tegye a fokhagymás szószt üvegekbe, szorosan zárja le a fedelet, és tegye be a hűtőszekrénybe tárolásra. Télen a szósz felhasználható fűszerként vagy szendvicsek készítéséhez.
4. recept. Pácolt fokhagymás nyilak télire koreai nyelven
Hozzávalók
két csokor fokhagyma nyíl;
növényi olaj;
két gerezd fokhagyma;
sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 25 g;
három babérlevél;
almaecet - 5 ml;
cukor - 3 g.
Főzési mód
1. Öblítse le a fokhagyma nyilait, távolítsa el a rügyeket és a világos részt. Vágja a nyilakat öt centiméteres darabokra.
2. Tegye a serpenyőt a tűzre, és öntse bele az olajat. Jól felmelegítjük és belerakjuk a darabokra vágott nyilakat. Folyamatos kevergetés mellett puhára sütjük.
3. Adjunk hozzá cukrot, koreai sárgarépa fűszereket, sót és ecetet a serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a massza besűrűsödik.
4. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, hűtsük le a tartalmát, és nyomjuk bele a préseléssel aprított fokhagymát.
5. Mossa ki a kis üvegeket, és sterilizálja a sütőben. Rendezd el rajtuk a nyilakat. Tárolja a munkadarabot hűtőszekrényben, szorosan lezárva capron fedővel.
5. recept. Konzervált fokhagyma nyilak ribizli lében
Hozzávalók
piros ribizlilé - 0,3 l;
két kilogramm nyíl fokhagyma;
asztali só - 50 g;
szűrt víz - 0,7 l;
100 g cukor;
kapor (esernyők) - három db.
Főzési mód
1. Mossa meg a fokhagyma nyilait, szárítsa meg és távolítsa el a könnyű részeket és rügyeket. Öt centis darabokra vágjuk, és szűrőedénybe tesszük. Forraljuk a nyilakat egy percig.
2. Tiszta, steril üvegedénybe kaporesernyőkkel nyilakat szórunk ki.
3. A piros ribizlim, tedd egy kis lábasba, és öntsd fel forrásban lévő vízzel a bogyókat. A serpenyőt a tűzre tesszük, és három percig főzzük. Ezután szitán átdaráljuk.
4. Adjunk hozzá cukrot és sót a kapott húsleveshez. Keverjük össze, és lassú tűzön forraljuk fel. Öntsük a pácot a nyilakra. Szorosan feltekerjük a dobozokat, megfordítjuk, becsomagoljuk és teljesen lehűtjük.
6. recept. Fűszerezés a fokhagyma nyilaiból télre húsdarálón keresztül "Levesekhez"
Hozzávalók
só;
fokhagyma nyilak;
friss kapor.
Főzési mód
1. Mossa meg a fokhagyma nyilait, szárítsa meg kissé, vágja le a világos részeket és a rügyeket. Válogassa szét a kapor zöldjét, öblítse le és rázza le a felesleges nedvességet. A zöldeket és a fokhagymás nyilakat húsdarálóval őröljük.
2. Sózzuk a kapott fokhagymás keverékhez, amíg kellően sós nem lesz.
3. Steril üvegekbe rendezzük a fokhagymás masszát. Sózzuk a tetejére. Szorosan zárja le az üvegeket nejlon fedővel, előtte forralja le forrásban lévő vízzel és törölje szárazra. A fűszereket hűtőszekrényben tároljuk.
7. recept. Konzervált fokhagyma "Lecho"
Hozzávalók
szűrt víz - 700 ml;
almaecet - negyed csésze;
paradicsompüré - 500 g;
növényi olaj - fél pohár;
só - 25 g;
cukor - fél pohár.
Nyilak fokhagyma.
Főzési mód
1. Hígítsa fel a paradicsompürét vízben, öntsön növényi olajat, sót és adjon hozzá cukrot. Keverjük össze és tegyük a pácot a tűzre. Felforraljuk.
2. A fokhagyma nyilakat alaposan megmossuk, a rügyeket és a világos részt levágjuk, darabokra vágjuk. Az apróra vágott nyilakat forrásban lévő pácba kenjük és negyed óráig főzzük.
3. Most öntsük hozzá az almaecetet, és forraljuk további három percig.
4. Mossa ki a félliteres üvegedényeket, öblítse le és sterilizálja.
5. Az előkészített edényre kiterítjük a nyilakat, és hermetikusan feltekerjük.
8. recept. Konzervált fokhagyma nyilak télire korianderrel és egressel
Hozzávalók
fél kilogramm nyíl fokhagyma;
só - 75 g;
egres - fél kilogramm;
növényi olaj - 80 ml;
friss koriander és kapor zöldek - egy csomóban.
Főzési mód
1. Mossa meg az egrest. Távolítsa el a lófarkat.
2. Mossa meg a fokhagyma nyilakat, vágja le a fehér részt és a rügyeket.
3. Húsdarálóval őrölje meg a fokhagyma nyilait egressel.
4. A zöldcsokrokat leöblítjük, apróra vágjuk, és a fokhagymás-bogyós masszához adjuk. Öntsön növényi olajat, sót és jól keverje össze.
5. Mossa ki és sterilizálja az üvegedényeket.
6. Tegye az elkészített fűszereket előkészített edényekbe, és szorosan zárja le nejlon fedővel, mielőtt forrásban lévő vízzel leönti és szárazra törölje. Fűszert küld a hűtőbe.
9. recept. Pácolt fokhagymás nyilak kaporral
Hozzávalók
40 ml 4%-os ecet;
fiatal fokhagyma nyilak - fél kilogramm;
só - 25 g;
három ág kapor;
só - 25 g;
víz - másfél pohár.
Főzési mód
1. Vágja le a fokhagyma nyilak fehér részét és bimbóit. A nyilakat alaposan öblítse le folyó víz alatt, és vágja hat centiméter hosszú darabokra.
2. Tegye az apróra vágott nyilakat egy szűrőedénybe, és engedje le forrásban lévő vízbe. Három percig blansírozzuk. Ezután engedje le a nyilakat hideg vízbe, és hűtse le.
3. Mossa ki és szárítsa meg az edényt. Tegyünk az aljára két szál megmosott kaprot. Helyezze rá az apróra vágott nyilakat, és szorosan nyomja össze őket. A tetejére tegyünk egy kaprot ágat.
4. Forrásban lévő vízben oldjuk fel a sót, hűtsük le és öntsük bele az ecetet. Öntse a nyilakat a kapott sóoldattal, fedje le lapos tányérral a tetejére, és helyezze rá a terhet. Hagyja erjedni két hétig. Időnként távolítsa el a habot, és adjon hozzá sóoldatot. Küldje el a munkadarabot tárolásra a hűtőszekrényben.
- Ne használjon tartósításra olyan nyilakat, amelyeken már kialakultak a magvak.
- A nyilak fehér részét mindenképpen vágd le, nem ehető.
- A fokhagymás nyilakból készült fűszerezés hozzáadható levesekhez és másodfogásokhoz, valamint szendvicsek készítéséhez.
A nyilak sütésekor folyamatosan keverjük őket, hogy ne száradjanak ki és ne keményedjenek meg.
Hello barátok. Mielőtt lenne időd visszanézni, jönnek a nyári és a vidéki teendők. És akkor mindjárt itt a „téli előkészületek szezonja”. Ezért úgy döntöttem, hogy a mai bejegyzést a fűszeres és az eredeti szerelmeseinek ajánlom. Szerintem ezzel az étellel lepd meg családodat. Biztos vagyok benne, hogy szeretni fogja a pácolt fokhagymás nyilakat. Tőlem a legrészletesebb receptek 🙂
Ezt a zöldségnövényt eredetileg Bizáncban termesztették. Innen "vándorolt" az Orosz Birodalomba. A fokhagymát széles körben használták a főzésben, valamint a betegségek elleni küzdelemben. A gyógyítók biztosak voltak abban, hogy ez a tengerentúli termék még a pestis ellen is megvédhet. Ennek a terméknek a népszerűsége napról napra nő. Mi több, nagyon hasznos.
A pácolt fokhagyma nyilak energiaértéke 29,7 kcal. 7,1 g szénhidrátot és 0,7 g fehérjét tartalmaz.
A fokhagyma nyilak kémiai összetétele gazdag. Itt vannak jelen:
- , a legfontosabbak a B csoportból ( , ) stb.;
- kálium, vas, kalcium, nátrium, cink és egyéb ásványi vegyületek;
- mono- és diszacharidok;
- szerves savak;
Ez a termék hihetetlenül hasznos. Az emésztőrendszeri problémák elleni küzdelemben használják. A fokhagyma nyilak segítenek leállítani az erjedési folyamatokat. És ez a termék hatékony gyógymód a vérhasbacilusok, staphylococcusok, gombák és más káros mikroorganizmusok ellen is.
Tekintettel arra, hogy a fokhagyma nyilak szulfidkomponensekben gazdagok, ez a termék megakadályozza a vérrögképződést. Ezért a thrombophlebitis elleni küzdelemben írják elő.
Hogyan pácoljuk a fokhagymás nyilakat télre
Az alábbiakban az eredeti recepteket fotókkal válogattam össze. A videós útmutató segít elmerülni a főzés minden bonyodalmában.
Van azonban még egy dolog, amire szeretném felhívni a figyelmet:
- Ne használjon túl fiatal és ne túl öreg nyilakat. A túlérett növény durva lesz - fogyasztásra alkalmatlan.
- A növény kiválasztásakor összpontosítson a nyilak átmérőjére. A legjobb megoldás az 5 mm átmérőjű szárak - még mindig puhák. Nem szabad kihagynunk ezt a pillanatot.
- Mindenképpen át kell válogatni az összes alapanyagot – vágja le a szárak alsó részét és a tetején kialakuló megvastagodásokat (rügyeket). Dobja el a megsárgult szárakat is.
A kiválasztott antennákat alaposan öblítse le hideg vízben. Ezután papírtörlőre fektetjük őket megszáradni.
Fokhagymagerezdeket szoktunk enni, de a zöld nyilai is elég ehetőek. Akár télre is pácolhatjuk, és sós uzsonnának vagy salátaöntetnek is használhatjuk. Hogyan kell főzni ecetes fokhagyma gerezd?
A kertészek tudják, hogy a fokhagyma termesztése során a nyilakat el kell távolítani a növényről, hogy a gerezdek nagyok legyenek. Néha kidobják, de minek csinálja, ha lehet pácolni? A fiatal puha nyilak pácolásra alkalmasak, vágott, mielőtt a virágzat burkolói elkezdtek volna törni.
Pácolt fokhagyma nyilak: 1 lehetőség
A fokhagyma nyilak pácolásának receptje nagyon egyszerű. A következő összetevőkre lesz szükségünk:
- nyilak fokhagyma
- 1 liter vizet
- 50 g cukor
- 50 g só
- 1 st. l. 9% asztali ecet
Mossa meg a fokhagymagerezdeket, és tegye egy meleg üvegbe. A vizet a cukorral és a sóval felforraljuk, a fokhagymát felöntjük a kapott páccal. Öntsünk ecetet a tetejére, és tekerjük fel az üveget.
Pácolt fokhagyma nyilak: 2. lehetőség
Íme a recept egy másik változata, itt javasolt a fokhagyma nyilak blansírozása pácolás előtt. A következő termékkészletre lesz szükségünk:
- nyilak fokhagyma
- 1 liter vizet
- 100 ml ecet
- 50 g cukor
- 50 g só
- mustármag - ízlés szerint
A nyilakat megmossuk, 4-5 cm-es darabokra vágjuk, az apróra vágott fokhagymát forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk, majd azonnal hideg vízbe tesszük.
Az üvegeket kimossuk és öt percig pároljuk. Mindegyik üveg aljára teszünk néhány mustármagot, majd a fokhagymát.
Oldjuk fel a cukrot és a sót vízben, forraljuk két percig, vegyük le a tűzről és hagyjuk kissé kihűlni. Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és öntsük a fokhagymát páclével.
Az üvegeket fedővel lefedjük, öt percig sterilizáljuk, feltekerjük.
Pácolt fokhagyma nyilak fűszerekkel
A pácolt fokhagyma csírák pikantériájának növelése érdekében a pácolás során fűszereket adhatunk hozzá. Hogy tetszik ez a recept? A következő termékekre lesz szükség:
- 1 kg fiatal fokhagyma lövész
- 1 liter vizet
- 100 ml 9%-os ecet
- 50 g cukor
- 50 g só
- babérlevél, kapor esernyők, szemes fekete bors, erős pirospaprika - ízlés szerint
A fokhagymát megmossuk, 4-5 cm-es darabokra vágjuk, 2-3 percig blansírozzuk, majd szitára tesszük. Félliteres üvegeket sterilizálunk, az aljára fűszereket teszünk.
Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, öntsünk ecetet, öntsünk fokhagymát forró páccal. Tekerjük fel, hagyjuk kihűlni és hűvös helyen tároljuk.
Pácolt fokhagymás csíra saláta
Ezt a salátát koreai stílusú fokhagyma nyilaknak vagy koreai stílusú ecetes fokhagymának is nevezik, de emlékeznie kell arra, hogy ez nem a hagyományos koreai konyha, hanem a kore-saram - a szovjet koreaiak konyhája. A pácolt fokhagyma nyilak koreai főzéséhez a következőket fogjuk venni:
- 2-3 csokor fokhagyma gerezd
- 3-4 babérlevél
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 st. l. fűszerek koreai sárgarépához (paprika, őrölt koriander és chili paprika keveréke)
- 1 tk 6-9% asztali ecet (jobb a bor vagy az alma)
- só ízlés szerint
- növényi olaj a sütéshez
Vágja a fokhagyma nyilakat 4-6 cm hosszú darabokra (csak a nyíl részét kell a bimbóhoz vinnie). Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és időnként megkeverve süsse puhára a nyilakat.
Adjunk hozzá ecetet, cukrot, apróra vágott babérlevelet és fűszerezzük a koreai sárgarépát. Ízlés szerint sózzuk (lehetőleg picit, folyamatosan próbálgassuk, nehogy túlsózzuk).
A kapott salátát addig melegítjük, amíg a szósz besűrűsödik. Időnként meg kell keverni. Lehűtjük, és hozzáadjuk a préselt fokhagymát.
kapcsolódó cikkek
