Zabpehely palacsinta kefiren. Hogyan főzzünk buja, áttört, csipke palacsintát kefiren? Receptek kukorica, rozs, zab, hajdina palacsintához kefiren

Ez a cikk hasznos információkat nyújt azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretnek főzni. Megtanulja, hogyan kell palacsintát sütni különböző termékekből (diétás, puding, élesztő).

Mindenki ismer egy ilyen ételt, mint a palacsintát. Tökéletesek reggelire egy csésze erős kávé mellett és családi étkezéshez bármilyen alkalomra. Különféle, édes és sós töltelékkel is elkészíthetők. A palacsinta elkészítéséhez pedig nincsenek receptek. Továbbgondoljuk, hogyan kell főzni a házi kefir palacsintát.

Hogyan készítsünk kefir palacsintát: lépésről lépésre recept

Ha erjesztett tejtermékeket ad a palacsintatésztához, észre fogja venni, hogy ezeknek köszönhetően a palacsinta bolyhos, levegős és finom lesz.

A kefires palacsinta receptje

Hozzávalók:

• zsíros kefir (3,2%) - fél liter
• két tojás
• só - fél teáskanál
• cukor - 0,5 teáskanál
• szóda is fél kanál
• növényi olaj - három nagy kanál
• liszt - 2 csésze vagy 2 csésze
• forrásban lévő víz - 1 csésze vagy 1 csésze

Főzés:

1. Keverje össze a kefirt tojással egy turmixgépben egy külön tartályban
2. Ezután sózzuk meg a kapott masszát, adjunk hozzá cukrot, enyhén melegítsük 50-53 fokos hőmérsékletre
3. Öntsük az átszitált lisztet egy edénybe, és keverjük össze újra mindent egy turmixgéppel
4. A massza sűrű lesz, hígítsa fel forró vízzel és szódával
5. A legvégén öntsön növényi olajat a keverékbe
6. Vegyünk egy speciális, teflon bevonatú serpenyőt, kenjük meg zsírral, zsírral vagy növényi olajjal, és melegítsük fel.
7. Ezután a tésztát vékony rétegben a tepsire öntjük és áttört palacsintát sütünk

FONTOS: Ha a tészta sűrűnek bizonyult és egyáltalán nem terjed szét a serpenyőben, akkor forró vízzel hígítsa fel a kívánt állagúra.

Hajdina palacsinta kefiren, recept

Az orosz konyha nagyon gazdag választékban. Az ételek eredeti ízének kedvelői kedvelhetik hajdinalisztből készült palacsintánkat egy egészséges fermentált tejterméken - a kefiren.

Hogyan kell főzni a hajdina palacsintát?

Hozzávalók:

• hajdina liszt - egy csésze vagy pohár
• alacsony zsírtartalmú kefir (1%) - egy csésze vagy pohár
• víz - egy csésze vagy pohár
• só - 0,5 teáskanál
• tojás - két darab
• granulált cukor - két kanál
• növényi olaj 1 evőkanál. kanál

Főzés:

1. A tojásokat felverjük, majd hozzáadjuk a sót, a cukrot, a lisztet
2. Ha kevés a glutén a palacsintatésztában, adjunk hozzá egy kis búzalisztet
3. Öntsön vizet a keverékhez, és jól keverje össze.
4. Előmelegített serpenyőbe csepegtessünk olajat, öntsük bele a tésztát, süssük meg a palacsintákat mindkét oldalukon

Kukorica palacsinta kefiren, recept

Aki úgy dönt, hogy helyesen étkezik, legalább néha megengedheti magának, hogy kukoricalisztből készült palacsintát együnk. Ez az étel egyetlen extra centimétert sem hagy a derekán.

Hogyan készíts saját kukoricalisztes palacsintát?

Hozzávalók:

• kukoricaliszt - egy csésze
• zsírmentes kefir - szintén egy csésze
• szóda - egy kis csipetnyi
• só - fél teáskanál
• vaníliás cukor - az ízért
• forralt víz - egy csésze
• tojás - két darab
• kukoricamag olaj

Főzés:

1. Verjük fel a tojást, öntsünk kefirt, öntsünk szódát, sót, lisztet
2. Ezután vékony sugárban öntsön forró vizet
3. Adjunk hozzá egy kis vajat a tésztához
4. Öntsük a kukoricaolajat a felforrósított serpenyőbe.
5. Süssünk palacsintát mindkét oldalon

Zabpehely palacsinta kefiren

Gyermekkora óta mindenki ismeri a zabpelyhet. A szülők gyakran adják reggelire, és a gyerekek általában nem mindig szívesen fogyasztják, minden előnye ellenére. A zabpehelyből azonban nemcsak zabkását, hanem finom, egészséges palacsintát is főzhet. A gyerekek imádni fogják ezt az ételt. Mert lehet édes töltelékkel tölteni.

Recept:

Hozzávalók:

• fél csésze zabpehely
• fél csésze búzadara
• szóda - 1/4 teáskanál
• olaj - két nagy kanál
• tojás - 1 darab
• kefir - egy csésze
• egy kis sót

Főzés:

1. A zabpelyhet keverjük össze búzadarával, öntsük tejsavas termékkel, hagyjuk duzzadni két órán keresztül
2. Ezután az összes többit ebbe a keverékbe öntjük, és jól keverjük össze.
3. Ezután egy jól felmelegített serpenyőben olajon kisütjük a palacsintákat
4. A feltétek ízlés szerint választhatók.

Rozs palacsinta kefiren

Még a régi időkben is Ruszban a háziasszonyok rozslisztből palacsintát sütöttek húshagyó ünnepre. Az ilyen palacsinták íze némileg a közönséges gofrira emlékeztet. Különféle receptek szerint süthetők. És megfontoljuk a rozs palacsinta receptjét a kefiren.

Recept:

Hozzávalók:

• rozsliszt - egy csésze
• kefir - egy csésze
• cukor - két vagy három nagy kanál
• szóda - 1/4 kis kanál
• só ízlés szerint
• egy tojás
• napraforgóolaj két evőkanál

Főzés:

1. Keverje össze az összes száraz összetevőt
2. Ezután adjunk hozzá kefirt a keverékhez, és jól keverjük össze.
3. Következő lépésként hozzáadjuk a tojást és jól összekeverjük.
4. Öntsük az olajat, és hagyjuk állni a kompozíciót tizenöt percig
5. Ezután a palacsintákat serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük, és töltelékkel vagy anélkül tálaljuk.

Csipkés palacsinta kefiren

A kefires csipkés palacsinta az ünnepi asztal igazi díszévé válhat. Ha alaposan tanulmányozza az alábbi receptet, akkor nemcsak finom, hanem gyönyörű palacsintákat is kap.

Recept:

Hozzávalók:

• kefir - egy csésze
• tej - egy csésze
• krém - száz milliliter
• tojás - két darab
• vanillin az ízért
• cukor - két nagy kanál
• sütőpor - egy teáskanál
• liszt - 9-12 evőkanál (mennyi megy bele)

Főzés:

1. Öntsön tejet, tejszínt, kefirt egy edénybe
2. Hozzáadjuk a tojást, és az egészet jól összekeverjük.
3. Ezután hozzáadjuk a vaníliát, a cukrot, a sütőport és a végén a lisztet
4. A tésztát felverjük, kb egy órát állni hagyjuk
5. Süssünk palacsintát egy serpenyőben növényi olajjal

Diétás palacsinta kefiren

Diétához, amint fentebb említettük, jobb, ha a palacsintát zsírmentes kefiren főzzük, és nem fehér búzaliszten.

Recept:

Hozzávalók:

• lenmagliszt - egy csésze
• alacsony zsírtartalmú kefir - egy csésze
• só - egy csipet
• két tojásfehérje
• kevés olajat a sütéshez

Főzés:

1. Adjunk hozzá sót, fehérjéket a kefirhez, keverjük össze az összetevőket
2. Ezután adjunk hozzá lisztet és keverjük össze
3. Hagyja a tésztát "pihenni" - 30 percig
4. Egy serpenyőt kikenünk olajjal, és a palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük
5. Használjon diétás tölteléket

Pudingos palacsinta kefiren, recept

A pudingos palacsinta még az igazi ínyenceknek is tetszeni fog.

Recept:

Hozzávalók:

• kefir - egy csésze
• forrásban lévő víz - egy csésze
• teljes kiőrlésű liszt - egy csésze
• só - 1/2 teáskanál, lehet kevesebb is
• két tojás
• egy kis szóda
• napraforgóolaj - három evőkanál

Főzés:

1. Először keverje össze a kefirt, a sót, a tojást és a lisztet
2. A következő lépés az, hogy szódát öntsünk forrásban lévő vízbe, keverjük össze
3. Öntsünk forrásban lévő vizet a masszába kefirrel, keverjük össze és hagyjuk állni 5-7 percig
4. Süssünk palacsintát növényi olajban

Pudingos palacsinta kefiren Buja, kefires sült palacsinta

Videó: élesztős palacsinta kefiren lassú tűzhelyben

Hogyan kell főzni a zabpehely palacsinta receptjét kefiren - a készítmény teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

Diétás palacsinta - receptek liszt nélkül, zabpehelyre és vízre való főzéshez fényképpel

A legtöbb fogyási kísérlet kudarccal végződik a desszertek és házi sütemények iránti vágy miatt. Emiatt az alakjukat követő nőknek alacsony kalóriatartalmú recepteket kell elsajátítaniuk diétás palacsintával kefiren vagy zabpehelyen, ami nagyszerű kezdete lesz ennek az izgalmas utazásnak. Ha ismersz néhány kulináris trükköt, hagyományosnak tűnhetnek, sőt az ízük is majdnem ugyanolyan.

Hogyan készítsünk alacsony kalóriatartalmú palacsintát

Miben különbözik a diétás palacsinta a klasszikus palacsintától? Sütés közben - semmi: meg is kell sütni, csak vaj vagy zsír nem használható itt, és maga a serpenyő nincs kenve. A szakemberek azt tanácsolják, hogy használjon tapadásmentes modelleket, vagy fecskendezzen egy kevés (szagtalan) olívaolajat közvetlenül a tésztába. Az ilyen sütéshez egy komponenskészlet diétás lesz - használhat egészséges lisztet (azaz nem búzalisztet), helyettesítheti a tejet más folyadékokkal, csökkentheti a tojások számát, és feltétlenül távolítsa el a fő felesleges terméket - a granulált cukrot.

A diétás palacsinta néhány alapvető árnyalata:

• A sütéssel kapcsolatban a „diétás” szó nem az „ártalmatlan” szó szinonimája - a palacsinta kalóriatartalma szabványos lehet, de az összetevők minőségének változása miatt a szervezetre gyakorolt ​​​​előny mértéke nő.
• Csökkenteni szeretnéd a tojások számát anélkül, hogy elveszítenéd a palacsintatészta rugalmasságát? Vegyünk egy evőkanál lenmagot, és áztassuk forrásban lévő vízbe negyed órára. A kapott zselészerű masszával a felvert tojást helyettesítjük.
• A diétás palacsinták cukortartalmának minimálisnak kell lennie, mivel ez a teszt legkárosabb összetevője. Alternatív megoldás egy kanál méz vagy egy csepp stevia.
• Diétás termékek készíthetők, ha a tojásból csak fehérjéket veszel (ez a lépés népszerű a fitness-sütésben, vagyis szénhidrát nélkül) - alacsony kalóriatartalmúak, zsírmentesek és nem veszélyesek az alakra.

A palacsintához készült tészta szerkezete a tej kefirrel való helyettesítésekor a sűrűség növekedése és némi gumiszerűség irányába változik. Pompásabbnak bizonyulnak, mint a klasszikus tejtermékek, ugyanakkor az íze is érzéketlenebbé válik, és savanykásabb is lehet. A kalóriát tekintve a kefires diétás palacsinta hasonló a tejes palacsintához, és ha alacsony zsírtartalmú terméket vesz, akkor egy kicsit könnyebb. Hasonlóan lehet főzni aludttejjel, erjesztett sült tejjel, hógolyóval, bifidkával, kovászos, ivójoghurttal (értsd: natúr, édesítőszer nélkül) stb.

Ha a klasszikus palacsinta elsősorban zsíros tejjel ijeszti meg, helyettesítheti a vizet - tiszta vagy ásványi. Utóbbival levegősebbek lesznek, sok buborékot kapnak sütéskor. A vízen készült diétás palacsinta laktóz intoleranciában szenvedők és kisgyermekek számára alkalmas, de van egy fontos árnyalata - nagyon könnyen elszakad. A pompa érdekében élesztőt használhat, de a szakértők azt tanácsolják, hogy szódát használjon - ez kevésbé károsítja az alakot. Ne feledje, hogy az ilyen diétás palacsintához való liszthez kicsit több kell, mint a tejes palacsintához.

A palacsinta fő energiaértéke a liszt - egy olyan termék, amely nem nevezhető diétásnak. Egyszerűen visszautasíthatja a búzát (különösen a legmagasabb minőségű, „üres”), de megtanulhatja, hogyan kell diétás palacsintát főzni liszt nélkül. Ezt az ömlesztett komponenst részben vagy teljesen kicserélik:

• keményítő;
• búzadara;
• korpa;
• pehely (zabpehely, rizs, hajdina stb.).

Használat szempontjából a búzadara a legszerencsétlenebb lehetőség, hiszen ugyanaz az „üres” búza, szinte liszt, csak kicsit durvább darálással. Szinte a lehető legtöbbet takarítják is, így nincs benne érték. A keményítő, a korpa és a gabonafélék a legsikeresebb étkezési lehetőségek a liszt helyettesítésére, de az utóbbi terméket még össze kell törni, különben a palacsinta szerkezete durva lesz. A szakértők azt javasolják, hogy a három felsorolt ​​kombinációt ízletes és sikeresnek tűnő eredmény elérése érdekében.

Akár a megszokott hagyományos receptet is használhatja anélkül, hogy feladná kedvenc ízét, de a zsír nullára csökken, a tojások száma szükségszerűen csökken, a cukor pedig eltávolítható. Diétás tejes palacsintát akkor kapunk, ha minimális zsírtartalommal rendelkezik, és a kalóriatartalom kifejezettebb csökkentése érdekében a szakértők azt tanácsolják, hogy vízzel hígítsák.

Diétás palacsinta receptje

Tanulja meg, hogyan készítsen szakszerűen egészséges pékárut az alábbi, lépésről lépésre elkészített receptekkel. A lehető legváltozatosabbak mind az összetevők készletét, mind a lehetséges végeredményt (íz, megjelenés, szerkezet) tekintve, és hogy az ötlet garantáltan sikeres legyen, minden diétás palacsinta recepthez mellékeljük egy fotó, amely megmutatja, mit kell vennie.

• Főzési idő: 20 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 726 kcal.
• Cél: reggelire.
• Konyha: otthon.

A fogyás nem olyan nehéz, ha van otthon zabpelyhes palacsinta. Nem mennek szembe a diétával, mert alacsony a kalóriatartalmuk és egyáltalán nem zsírosak, mentesek a cukortól. Ha tölteléket szeretnénk, reszeljünk le egy almát, és egy kanál fahéjjal izzadjuk meg néhány percig. A zabpehely keserű ízt ad a palacsintának, így kombinálható rizzsel vagy hajdinával. Kefir hiányában hígítson 2 evőkanál. l. tejfölt (10%) meleg vízzel, amíg azonos térfogatú folyadékot nem kapunk. Ez a recept lépésről lépésre leírja, hogyan kell főzni ezt a finomságot.

• kefir - egy pohár;
• víz - 100 ml;
• zabpehely - egy pohár;
• tojás (fehérje) - 2 db;
• olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• só;
• vanillin.

1. A lehűtött fehérjék habverővel habbá alakulnak.
2. Külön edényekben keverjük össze a száraz hozzávalókat és a folyadékot (a tojás kivételével).
3. Óvatosan öntse a folyékony keveréket a szárazba - így a munkamassza homogén szerkezetet kap.
4. Utoljára lépnek be a fehérek közé, igyekezve, hogy ne veszítsenek sokat a pompájukból.
5. Anélkül, hogy a masszát állni hagynánk, kezdjünk el palacsintát sütni.

Lenlisztes palacsinta

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 574 kcal.
• Cél: reggelire.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ez a recept mindenkinek szól, hiszen a lenmagliszt viszkozitást és sűrűséget ad a tésztának, a sütés nem olyan vékony és áttört, mint a klasszikus technológia szerint. A lenmagos palacsinta hasonlít a palacsintára vagy az amerikai palacsintára, de kinézete és íze teljesen orosz. Ha tetszik az eredmény, és nem ügyel arra, hogy az ételek kizárólag diétásak legyenek, kóstold meg ezeket a palacsintákat házi tejföllel és zöldekkel – meg fogsz lepődni az ízkombináción! Liszt hiányában lehet lenmagot darálni.

• tej 0,5% - 140 ml;
• kefir 0,1% - 190 ml;
• lenmagliszt - 125 g;
• tojásfehérje - 2 db;
• egy csipet só;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.;
• szódabikarbóna - 1/3 tk

1. A tojásfehérjét felverjük a sóval, hozzáadjuk a vajat és a többi folyadékot.
2. Öntsünk szódát a kefirbe.
3. A lisztet teáskanál segítségével tegyük bele, villával óvatosan keverjük össze az alapot. A massza ne legyen túl folyékony, közelebb a palacsintához.
4. Egy kis árnyalat: ha a folyékony és a száraz hozzávalókat összekeverjük, a palacsintatésztát negyed órát állni hagyjuk.
5. Öntsük a munkamasszát egy felforrósított serpenyőbe, egy szilikon spatulával vagy kanállal egyengessük el. A réteg nem túl vékony.
6. A fogyás érdekében ezeket a diétás palacsintákat mindkét oldalukon sötétedésig sütjük kefiren.

Zabpehely palacsinta liszt nélkül

• Főzési idő: 50 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 559 kcal.
• Cél: reggelire.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha azt mondhatod, hogy „finom” a Hercules-ról, akkor ezek a diétás zabpehely palacsinták megtehetik a tetszését. Külsőleg teljesen klasszikusak, még a tölteléket is gond nélkül be lehet tekerni: nem szakadnak el, könnyen hajlik. Szinte nem adják ki diétás jellegüket az ízüknek, kivéve a pelyhek miatti csökkent édességet és enyhe zabpehely jegyet. Ezt az összetevőt meg kell őrölni (egy kávédaráló is megteszi), és ha olyan vékony pelyhek vannak, mint a Nordica, amelyek nem forrnak fel, akkor egyszerűen össze kell gyúrni őket.

• zabpehely - egy pohár;
• tej 0,5% - 200 ml;
• víz - 200 ml;
• tojás 2 kat.;
• őrölt fahéj;
• méz - 1 teáskanál;
• só - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - 5 ml.

1. Öntsük a zabpelyhet meleg (40 fokra melegítjük) tejjel. Ráöntünk egy csipet fahéjat, megkeverjük, fél órát állni hagyjuk.
2. A megduzzadt puha massza a jövőbeni palacsinta alapja. Hozzá kell adni vizet (keverés közben adagokban önteni), tojást, mézet, sót.
3. A diétás zabpelyhes palacsintát a klasszikushoz hasonlóan süthetjük: az első tálalás előtt vékonyan kenjük meg olajjal a serpenyő alját, majd fordítsuk meg, amikor a tészta teljesen megdermedt.

• Főzési idő: 35 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 429 kcal.
• Cél: reggelire.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A korpás palacsinta nagy népszerűségnek örvend a Dukan diétában, ahol egyenlő arányban (kb. 2 evőkanálnyi) tojásból és korpából készítik pürésített túróval. Kiderül, hogy sűrű palacsinta, amelyre kényelmes a töltelék felvitele, vagy zöldség köretként használható. Ha kissé diverzifikálja a receptet tejjel és hajdinaliszttel, vékonyabb, kevésbé sűrű, de nagyon ízletes diétás palacsintákat kap, amelyek jól passzolnak reszelt almás és fahéjas töltelékhez.

• korpa - 4 evőkanál. l.;
• zsírmentes lágy túró - 50 g;
• tojás;
• sovány tej - 200 ml;
• sütőpor - 1/2 teáskanál;
• hajdina liszt - 3 evőkanál. l.;
• só;
• olívaolaj - 5 ml.

1. Rázzuk össze az összes száraz terméket, különösen a sütőport.
2. Meleg tejet, adjuk hozzá, azonnal elkezdjük keverni. Hagyjuk állni egy kicsit.
3. Beleöntjük a felvert tojásos masszát, hozzáadjuk a túrót.
4. Jól keverjük össze, hogy sűrű keveréket kapjunk.
5. A legelső palacsinta előtt megsütjük, alig kenjük ki a serpenyő alját.

• Főzési idő: 50 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 812 kcal.
• Cél: reggelire.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Amikor az egészséges táplálkozás divatja elérte tetőfokát, elkezdtek megjelenni a fitneszpalacsinta receptjei. Legfontosabb különbségük a hagyományostól a fehérjebázis, így az ilyen palacsinták alternatív neve fehérje. A klasszikus recept szerinti főzés tojásfehérjéből, túróból (minimális vagy nulla zsírtartalmú) vagy csirkehúsból, speciális fehérjeporból és pehelyből (főleg zabpehely) készül. Lehetséges banán (édes palacsintához), kókuszreszelék felhasználása. Sűrűségében és formájában mindegyik hasonló a palacsintához – vagyis nem lehet beletekerni a tölteléket.

• tojásfehérje - 2 db;
• csirke filé - 350 g;
• zabpehely pehely - 1/2 csésze;
• zsírmentes kefir - 100 ml;
• lomb;
• só.

1. Készítse elő a palacsinta alapot, töltse meg a gabonát kefirrel.
2. Vágja fel a csirkefilét, és turmixgépbe tekerje - nagyon puha masszára van szüksége, és nem darált húsra egy húsdarálóból. Ha van fehérjeporod, tegyél bele pár kanállal, de anélkül is nagyon finom lesz a diétás palacsintád.
3. Keverjük össze az összes terméket, süssük meg a diétás palacsintákat egy tapadásmentes serpenyőben, közepes lángon.

teljes kiőrlésű palacsinta recept

• Főzési idő: 25 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1017 kcal.
• Cél: reggelire.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A diétát tartó nők számára hasznos lesz egy rizzsel és teljes kiőrlésű liszttel sült palacsinta recept. Csak az utóbbin az elkészítése nehezebb, mint a kombinált változaton, hiszen a tészta nagyon sűrű, nehéz lesz, és sajátos íze lesz, ami nem vonz mindenkit. A rizskomponens könnyedséget ad a sütéshez, így ezek a teljes kiőrlésű lisztből készült kefires palacsinták puhák és bolyhosak.

• teljes kiőrlésű liszt - 1/2 csésze;
• rizsliszt - 1/2 csésze;
• kefir - 200 ml;
• méz - 1 teáskanál;
• tojás;
• só - 1/2 teáskanál;
• olívaolaj - 1 teáskanál

1. Verjük fel a mézet a tojással, enyhén melegítsük fel (csak hogy a méz folyékonyabb legyen).
2. Felöntjük kefirrel, olajjal.
3. Sózzuk, mindkét fajta lisztet.
4. Keverjük, száraz serpenyőben vékony palacsintákat sütünk.

Videó: Diétás palacsinta a fogyáshoz

Palacsinta kefiren zabpehellyel

A palacsinta menü végtelenül variálható - annyi palacsintarecept létezik, hogy nem olyan, mint egy hét - egy egész évben sokféle palacsintát és palacsintát süthet, és mindig lesz valami új és ízletes. Például a szokásos kefires palacsinta teljesen más lesz, ha őrölt zabpelyhet adunk a tésztához a búzaliszten kívül. És ha pelyheket készít a palacsintatészta alapjául, akkor nem kell aggódnia az alak miatt - a palacsinta alacsony kalóriatartalmú, de ízükben egyáltalán nem veszít.

- zabpehely - 1,5 csésze (vagy 1 csésze zabpehely);
- búzaliszt - 3 evőkanál. l. csúszdával;
- tojás - 2 db;
- alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes kefir - 500 ml;
- meleg víz - 100 ml;
- cukor - 2 evőkanál. l;
- só - 0,5 teáskanál;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
- szóda - 1 teáskanál csúszda nélkül;
- almaecet (vagy bármi más) - 1,5 evőkanál. kanalakat.

A nap receptje: zabpehely kefir palacsinta.

A kefires palacsintához zabpelyhet (instant vagy zabpehely) és zabpelyhet is fogyaszthat. 1 csésze lisztre, kb. 1,5 csésze pehelyre van szükség, hogy 1 csésze zúzott formában kapjon. A pelyheket jobb turmixgépben őrölni, de átugorhatja a húsdarálót, vagy használhat kávédarálót.
Öntsön zúzott zabpelyhet (vagy lisztet) 1 csésze alacsony zsírtartalmú kefirrel, és adjon hozzá 100 ml-t. meleg víz.
Emlékezzünk vissza, amikor legutóbb tejsavós palacsintát főztünk.
Keverjük össze, gyúrjuk össze az összes csomót. Sűrű masszát kapunk, fél órát kell állni, hogy a zúzott pelyhek megduzzadjanak.
Öntsük a maradék kefirt egy másik tálba, és törjünk fel 2 tojást. Habverővel vagy mixerrel mindent simára keverünk.
Szitáljuk a tojás-kefir keverékhez 3 ek. l. búzaliszt (magas púpú kanalat végzünk).
A tészta sűrűsége elég folyékony lesz, de búzaliszt még nem szükséges.
A tésztát kefirrel megduzzadt pelyhekre öntjük. Keverjük simára. Ha nagyon sűrű masszát kapunk, akkor meleg vizet kell önteni, ha folyékony, akkor még 1-2 ek. l. búzaliszt.
Adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, és alaposan verjük fel. Az olaj teljesen eloszlik a tésztában, nem lehetnek olajos foltok a felületen és a falak közelében. Adjunk hozzá ecettel eloltott szódát. A tészta azonnal nagyon buja, levegős, laza lesz. Most már lehet palacsintát sütni zabpehelyből.
Jobb kis palacsintát sütni, legfeljebb 10-12 cm átmérőjű. Öntsön egy kis merőkanál tésztát (2-3 evőkanál) egy jól felmelegített serpenyőbe. Amikor az alja megpirult, és a felülete matt és perforált lesz, óvatosan fordítsa meg a palacsintát egy spatulával.
Barnítsa meg a másik oldalát. A zabpehelyből készült kész palacsintákat egymásra halmozzuk, ha szükséges, vajjal megkenjük.
A kész palacsintát forrón, tejjel, kefirrel, tejföllel vagy bármilyen édes mártással (például áfonya), lekvárral, mézzel tálaljuk.
A kefires palacsinta receptjének szerzője Elena Litvinenko (Sangina)

Finom zabpelyhes palacsinta - receptek

A palacsintát általában fehér búzalisztből sütik, mivel nem mindenki szereti a gabonafélék témájának variációit. De például a zabpehelyből készült palacsinta nem rosszabb, mint a búza palacsinta. Emellett alacsony kalóriatartalmúak, és kiváló alternatívát jelentenek a lisztből készült termékekkel szemben azoknak, akik betartják az egészséges táplálkozás szabályait, diétáznak vagy ellenjavallatok gluténtartalmú termékek fogyasztására.

Zabpelyhet vásárolhat a boltban, és ilyen hiányában készítse el saját maga. Ehhez a legáltalánosabb zabpelyhet kávédarálóban kell ledarálni, vagy turmixgéppel kell ledarálni. Ahhoz, hogy megszabaduljon a nagy részecskéktől, őrlés után a lisztet finom szitán kell átszitálni. A zabpehely előnye, hogy tiszta formában, búzával keverés nélkül palacsinta süthető belőle.

Sok recept létezik a zabpehely palacsintához. Készíthetjük édesen vagy sósan, töltelékkel vagy anélkül. Tölteléknek bármilyen étel alkalmas: hal, darált hús, gyümölcs, túró, gomba, kaviár, kemény és lágy sajtok, csirke stb. Desszertként, uzsonnának vagy főételnek tejföllel, joghurttal, vajjal tálalható , méz, sűrített tej, gyümölcsszószok, lekvárok stb.

Klasszikus zabpelyhes palacsinta

Egy teljesen egyszerű recept, hagyományos palacsintához való hozzávalókkal. Az egyetlen különbség az, hogy búzaliszt helyett zablisztet használnak.

• Liszt - 2 csésze.
• Tojás - 2 db.

Tej Zabliszt Tojás

Tej - 500 ml.

Cukor - 3 evőkanál

Só.

Zabpalacsinta - videó

A kész pirospozsgás palacsintákat vajjal enyhén megkenjük, egy tányérra rakjuk.

Csipkés palacsinta zabpehelyből kefiren

Egy kefir alapú zabpehelyen elképesztően finom diétás palacsintát főzhetünk mézzel. Ideális azok számára, akik édesszájúak, akik kénytelenek tartózkodni az édességtől.

• Zabliszt - 2 csésze.
• Tojás - 2 db.
• Kefir - 1 l.

Szóda - 1 teáskanál

Természetes méz - 3 evőkanál. l.

Só.

napraforgóolaj - 1,5 evőkanál. l.

A kefir egészséges, diétás termék, segít az emésztés javításában és a gyomor-bél traktus tisztításában. Mézzel és zabpehellyel kombinálva az erjesztett tejtermék előnyös tulajdonságai hangsúlyosabbá válnak. A kefir azért is jó, mert ennek köszönhetően a diétás palacsinta puha, bolyhos, porózus. Ezenkívül az étel íze nem lesz olyan nyájas.

Alacsony kalóriatartalmú kefirrel készült zabpehely palacsinta készítéséhez napraforgóolaj helyett ajánlatos olívaolajat használni. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az étel ízét, és a kalóriatartalom csökken.

Sovány zabpehely palacsinta tojás nélkül

Ezt a receptet azoknak kell figyelembe venniük, akiknek valamilyen okból kifolyólag a tojásos ételek fogyasztására kell korlátozódniuk. A zabpehelyből készült tojás nélküli palacsinta finom, vékony, széle kellemesen ropogós.

• Zabliszt - 2,5 csésze.
• Tej - 1 l.

Vaj Cukor

Cukor - 3 evőkanál. l.

Szóda - 0,5 tk

Só.

napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

Vaj - 70 g.

Ha valamilyen sós terméket használunk a töltelékhez, csökkenthetjük a tésztában lévő cukor mennyiségét.

A tejből készült kész zabpehely palacsintát egy tányérra halmozzuk. A tésztához adott vaj miatt elég zsírosnak bizonyulnak, így nincs értelme tovább kenni őket.

Tejföllel, lekvárral, mézzel tálaljuk. Édes töltelékként vehet túrót, szeletelt gyümölcsöt, bogyókat, mazsolát, pudingot, sűrített tejet. Sós töltelék - sajt, suluguni, sózott lazacfilé, kaviár, sonka, suluguni, házi lágy sajt gyógynövényekkel.

Túróval töltött banános-zabpelyhes palacsinta

A darabokra vágott banánt általában édes palacsintába töltik, vagy tálalás előtt gyümölcsdarabokkal díszítik a tányért egy kész étellel. De ugyanilyen sikerrel banánnal is készíthet palacsintatésztát. Szokatlan, friss és nagyon ízletes.

• Zabliszt - 2 csésze.
• Tojás - 4 db.

Azok számára, akik szeretik a vastag, puha palacsintát, van egy csodálatos receptünk - a kefires zabpehely palacsinta. A tészta nekik vastag, kétféle lisztből - fehér búzából és zabpehelyből, pontosabban őrölt zabpehelyből - készül. Ez a recept abból a szempontból kényelmes, hogy nem kell kifejezetten zabpelyhet vásárolni, helyette használhatunk apróra vágott zabpelyhet. Nézze csak meg, milyen pirospozsgás szép palacsintákat kapnak!

A tészta teljesen problémamentes, minden elsőre kiderül, szóval ne aggódj, ha nincs tapasztalatod a zabpelyhes palacsinta készítésben. A recept nagyon egyszerű, a lényeg az, hogy tudd, milyen pelyheket kell hozzáadni és hogyan kell elkészíteni. Ha van egy közönséges zabpehely, ami főzést igényel, akkor darálás után a lisztet kefirrel kell felönteni, kb 20 percig állni.Ha modern instant gabonaféléket, amelyek nem igényelnek főzést, akkor őrlés után azonnal keverjük össze búzával lisztet és palacsintatésztát készítünk.

A kefires zabpehely palacsinta tésztája lehet édes vagy minimális hozzáadott cukorral. Hozzáadhat zöldeket a cukrozatlan palacsintához, reszelhet sajtot, sajtot, apróra vághatja a zöldhagymát. Minden adalékanyagot a fő összetevők összekeverése után, közvetlenül a sütés előtt adunk hozzá.

A zabpehely palacsinta kefire történő főzéséhez szükségünk van:

• Durva zabliszt - 40 g vagy 4 evőkanál. l. pehely;
• alacsony zsírtartalmú kefir 1% - 300 ml;
• búzaliszt - 100 g;
• tojás - 1 db;
• só - 2 csipet;
• cukor - 1,5 evőkanál. l;
• növényi olaj 25 g vagy 2 evőkanál. l;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• ecet - 1 desszert kanál.

Recept zabpelyhes palacsintához kefiren

Megmérjük, hogy mennyi zabpehely kell, turmixgéppel, nem merülővel, hanem késsel (aprítóval) ledaráljuk. Öntsünk fél pohár kefirt, keverjük össze, hagyjuk 15 percig duzzadni.

Beleöntjük a maradék kefirt, a felvert tojást, beletesszük a sót és a cukrot. Felfegyverezzük magunkat egy közönséges habverővel, vagy egy mixert csatlakoztatunk a munkához, felverjük a kefir-tojás masszát.

A búzalisztet átszitáljuk, részletekben a folyékony hozzávalók keverékébe öntjük. Adjunk hozzá növényi olajat a liszttel együtt. Ismét használjuk a habverőt, a mixert és most elérjük a masszát, csomómentesen, elég sűrűn. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy a tészta sűrűbb legyen a kelleténél, körülbelül olyan, mint a folyékony tejföl. Majd ha szódát adunk hozzá, az eloszlik és vékonyabb lesz.

A szódát ecettel oltjuk el, addig keverjük, amíg a reakció leáll (a sziszegés és a buborékolás megszűnik). A tésztával együtt a tálba öntjük, habverővel összerázzuk. Azonnal észreveszi, hogy a tészta emelkedni kezd, mintha belülről telne meg légbuborékokkal. Fél percig keverni kell, eloszlatva a szódát az egész térfogatban. 10 percig állni hagyjuk.

Egy tapadásmentes bevonatú serpenyőt felmelegítünk, ecsettel felkenünk egy réteg olajat, vagy megkenjük a felvágott, olajba mártott burgonyával. Egy palacsintához 3-4 evőkanál kell. l. teszt. Öntsük egy kanállal vagy egy kis mérőkanállal, simítsuk el a tésztát, vagy döntsük meg a serpenyőt, hogy gömbölyű legyen a palacsinta. Az egyik oldalát közepes lángon körülbelül két percig sütjük. Ügyeljünk arra, hogy az alsó oldal egyenletesen barnuljon, és a felső oldalon nagy lyukak jelenjenek meg. Amikor a palacsinta alja aranybarna, spatulával megfeszítjük és megfordítjuk.

A második oldalon rövidebb ideig sütjük, legfeljebb egy percig. A megsült palacsintát gyorsan kiszedjük egy tányérra, megkenjük olajjal, letakarjuk. Felöntjük a következővel, és addig sütjük, amíg a finom pirospozsgás palacsintadomb meg nem nő.

A vastagsága ellenére a zabpehely palacsinta nagyon puha, rugalmas, puha, könnyen hajtogatható és megtartja alakját. Töltelékhez is használhatjuk, csak a töltelék ne legyen folyékony (pástétom, hagymás tojás, hagymás hús stb.).

Ha a töltelék nem biztosított, akkor főzzünk egy kanna illatos teát, szedjük ki a lekvárt, tegyünk az asztalra kefires zabpelyhes palacsintát és étvággyal reggelizünk!

A zabpehely előnyei végtelenek. Összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek hosszú ideig energiával látják el az emberi szervezetet. A diétázók szívesen felveszik étlapjukra ezt a terméket. A zabpehelyben nagy mennyiségben található nyomelemek és vitaminok normalizálják az anyagcserét. Ismerve ezeket a tulajdonságokat, a háziasszonyok nemcsak gabonaféléket készítenek herculesből, hanem sütiket, zselét, diétás palacsintát is.

Ha belefáradt abba, hogy minden nap zabpelyhet enni reggelire, akkor próbáljon meg zabpehelyből liszt nélkül illatos és egészséges palacsintát készíteni.

Felhasznált termékek:

1. tej - 500 ml (2 1/2 csésze);
2. csirke tojás - 2 darab;
3. granulált cukor - 30 g (2 evőkanál);
4. sütőpor - 1 csomag (1/2 teáskanál);
5. növényi olaj - 1 evőkanál;
6. só ízlés szerint.

Elkészítési idő: 15-20 perc.

Főzési idő: 20-30 perc.

Teljes főzési idő: 35-40 perc.

Mennyiség: 12-15 adag.

Ha diétás palacsintát szeretne sütni, akkor jobb, ha sovány tejet választ.

Lépésről lépésre recept palacsinta készítéséhez liszt nélkül

Forró tejjel felöntjük a zabpelyhet, és hagyjuk megduzzadni 15-20 perc.

Tanács. A zabpehely áztatás előtt két-három vízben mosható.

A kapott masszát turmixgéppel ledaráljuk és felverjük.

A pelyheknek először szobahőmérsékletre kell hűlniük.

Tanács. Ha túl sűrű, adhatunk hozzá tejet.

Adjunk hozzá növényi olajat a zabpehely palacsintához, és keverjük össze.

Hagyja állni a tesztet 15-20 perc meleg helyen.

Jól felmelegített serpenyőben, tapadásmentes bevonattal zabpehelyből palacsintát sütünk.

Tanács. Nem adhat hozzá olajat a serpenyőbe, mert az már benne van a tésztában.

A zabpehelyből készült palacsintákat közepes lángon mindkét oldalukon megsütjük.

Kész zabpelyhes palacsintát kínálunk bármilyen töltelékkel teához, kávéhoz vagy egyéb italokhoz.

A zabpehely palacsinta főzésének második módja

A buja áttört zabpelyhes palacsintát más módon is el lehet készíteni. A következő recept a zabpehely előőrlését tartalmazza.

Szükségünk lesz:

• zabpehely - 200 g (1 csésze);
• víz - 200 ml (1 pohár);
• tej - 200 ml (1 pohár);
• tojásfehérje - 2 darab;
• vanillin - 1/2 tasak (1/2 teáskanál);
• cukor - 20 g (1 evőkanál);
• só - egy csipet.

Teszt előkészítési idő: 20-25 perc.

Palacsinta főzési ideje: 20-30 perc.

Teljes főzési idő: 40-60 perc.

Mennyiség: 10-12 adag.

Otthoni recept:

• Kávédarálóban vagy turmixgépben őrölje a zabpelyhet, amíg durva lisztet nem kap.
• Öntsük fel a masszát egy pohár forró vízzel, és hagyjuk 15-20 percig főzni.
• Amíg a pelyhek megduzzadnak és mixerrel vagy habverővel hűtik, verjük fel a tojásfehérjét.
• Egy nagy tálban keverjük össze a megduzzadt zabpelyhet, a tejet, a cukrot, a sót, a vaníliát, és keverjük össze mixerrel.
• Utoljára adjuk a felvert tojásfehérjét a masszához, és óvatosan forgassuk össze.
• A palacsintákat teflonbevonatú serpenyőben, közepes lángon mindkét oldalán sütjük. Sütés közben ne adjunk hozzá olajat.
• Zabpelyhes palacsintát kínálunk kedvenc feltéteddel.

Recept palacsinta szerelmeseinek

Az alábbi recept a zamatos sütemények szerelmeseinek szól. Kefiren fogunk zabpelyhes palacsintát sütni.

Szükséges termékek:

• kefir - 200 ml (1 csésze);
• zabpehely - 200 g (1 csésze);
• csirke tojás - 1 tojás;
• cukor - 40 g (2 evőkanál);
• napraforgóolaj - 40 ml (1/4 csésze);
• vanillin, só, fahéj - ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept

Öntsön egy edénybe a szobahőmérsékletű kefirt, adjon hozzá kristálycukrot, vanillint, sót, fahéjat, és alaposan keverje össze.

A zabpelyhet turmixgéppel ledaráljuk.

Egy edényben összekeverjük a kefir, a tojás és a száraz tészta hozzávalóit.

Hagyja a keveréket 10-15 percig meleg helyen, hogy a zabpehely megduzzadjon.

Tanács. Ha a tészta túl folyékonynak bizonyult, akkor hozzáadhat egy kis rozs-, hajdina- vagy lenlisztet.

Utoljára öntsünk növényi olajat a tésztába, majd keverjük újra.

Jól felforrósított serpenyőben olaj hozzáadása nélkül közepes lángon zabpelyhes palacsintát sütünk. Mindkét oldalát 2 percig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik.

A palacsintákat melegen tálaljuk reggelire mézzel, joghurttal vagy más feltétekkel.

Főzz velünk zabpelyhes palacsintát a videóban:

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 60 perc

Finom és bolyhos palacsinta nem csak élesztőtésztából készíthető. A kefires zabpehely palacsinta sokkal finomabb, és a recept sokkal egyszerűbb. Ennek ellenére sok mesterkurzus létezik a kefir tészta készítésére. Úgy döntöttünk, hogy beszélünk a legfinomabb zabpehelyes kefir palacsintáról. Egy ilyen recept csak egy kincs egy fiatal háziasszony számára, aki húshagyókedden különféle serpenyős péksüteményekkel szeretne kedveskedni háztartásának, barátainak és rokonainak.
A zabpehelyes kefires palacsinta gyorsabban sül meg, mint a gyors, és nagy ütéssel szétszóródik. Mellesleg nagyon finomak.

Hozzávalók:
- 2 nagy csirke tojás;
- 1 csomag kefir (500 ml);
- 1 evőkanál cukor;
- 2 evőkanál. evőkanál zabpehely (5 perc);
- 2 g szódabikarbóna;
- 2 g asztali só;
- búzaliszt (mennyi tészta kell);
- 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj (sütéshez);
- a hagyma ½ része (a serpenyő kikenéséhez);
- lekvár (tálaláshoz).

Recept fotóval lépésről lépésre:

Öntsön kefirt egy edénybe, és adjon hozzá csirke heréket. Az összekevert komponenseket habverővel homogén masszává törjük, amíg buborékok nem lesznek.

Ezután adjunk hozzá szódát sóval (egy csipetnyit), és keverjük össze újra.

A következő összetevő a cukor. Kizárható, ha úgy dönt, hogy közvetlenül édesíti a palacsintát.

Két lépésben adjuk hozzá a zabpelyhet. Hozzáadtunk egy fél kanál, összekevertük és így tovább.

A lisztes palacsintához való kefires tészta dagasztását fejezzük be. Fokozatosan és szemenként kell hozzáadni. Az elv szerint - hogyan kell venni a tésztát.

Amikor a massza folyékony tejfölnek tűnik, hagyja abba a liszt hozzáadását. Hagyja a kapott palacsinta keveréket melegen 30 percig.

Amíg a tészta kész, hámozzuk meg a hagymát, és öntsünk növényi olajat a tálba. Egy palacsintasütőt felforrósítunk, a hagymát a zsírba mártjuk, a sütőfelületet megkenjük vele. Ez a módszer lehetővé teszi a zabpehely palacsinta tökéletes sütését kefiren.

A tésztát fűtött felületen határozzuk meg, de csak a közepén, kis kör formájában (legfeljebb 15 cm átmérőjű). Süssük három percig, majd fordítsuk meg.

Brown a másik oldalon, és küldje el egy csészealj.

A palacsintákat egyenként kisütjük, a serpenyőt szükség szerint megkenjük növényi olajjal, és piramist építünk belőlük.

Tálaljuk az ünnepi asztalhoz lekvárral vagy tejföllel. A kefir palacsinta tökéletes a Maslenitsa számára.
Azt is javasoljuk, hogy nézze meg

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+