Hajdina szelet: főzési recept. Hogyan kell főzni a hajdina szeleteket

Ma egy egyszerű ételről fogunk beszélni. Cikkünkben megvizsgáljuk, hogyan készül a hajdina szelet. Az alábbiakban bemutatjuk a receptjüket, és nem csak egyet, hanem egyszerre többet is. Ezeket a termékeket könnyű elkészíteni.

Hajdina szelet: első recept (a legegyszerűbb és mindenki számára elérhető)

Aki odafigyel az étrendjére, szeretne böjtöt tartani, nem eszik húst, és betartja a böjtöt, annak ízlik a szelet.

A főzéshez szüksége lesz:

• egy tojás;
• 250 gramm hajdina;
• két gerezd fokhagyma;
• 25 ml vaj;
• Művészet. egy kanál tejföl;
• izzó;
• 100 gramm zsemlemorzsa;
• három evőkanál. kanál friss fűszernövények és növényi olaj;
• egy csipet bors és só.

A kotlettek otthoni elkészítésének folyamata így fog kinézni:

1. Helyezzen egy pohár hajdinát egy serpenyőbe vízzel (két pohár). Forrás után adjunk hozzá egy kis sót a zabkásához. Készre főzzük.
2. Ezután adjunk hozzá vajat a hajdina zabkásához, jól keverjük össze, hagyjuk kissé kihűlni.
3. Ekkor (amíg a kása hűl) pucoljuk meg a fokhagymát és a hagymát.
4. Ezután finomra vágjuk a zöldeket.
5. Ezután küldje el a zabkását egy turmixgépbe vagy egy húsdarálóba. Adjunk hozzá fokhagymát és hagymát is.
6. Sózzuk, borsozzuk az elkészített darált húst.
7. Ezután adjunk hozzá zöldeket és tejfölt a zabkásához.
8. A tojást felütjük, majd alaposan összekeverjük.
9. A darált húsból kis szeleteket formázunk. Ezután zsemlemorzsába forgatjuk őket. Ha a termékek rosszul formáltak, adjunk hozzá egy kis tejfölt.
10. Miután felmelegítette a növényi olajat egy serpenyőben, küldje oda a szeleteket. Lassú tűzön aranybarnára sütjük őket.

Az ilyen szeletek diverzifikálhatják a napi menüt. Legjobb fűszernövényekkel és friss zöldségekkel tálalni. Az ilyen termékekhez mártást is készíthet, például tejfölből, fokhagymából és gyógynövényekből.

Darált húsú termékek

A darált húsos hajdina szelet receptje azoknak tetszik, akik szeretik a húst. A termékek táplálóak és lédúsak. Az elkészítése egyszerű. Egyébként zöldségmártással is süthetők. A hajdina szelet elkészítéséhez, amelynek receptjét leírjuk, szüksége lesz:

• 150 gramm hajdina;
• öt tojás;
• izzó;
• 50 gramm friss petrezselyem;
• 2 teáskanál só;
• 600 gramm darált sertéshús;
• bors;
• három evőkanál. kanál tejföl;
• 5 evőkanál. kanál zsemlemorzsa.

A darált szelet elkészítésének folyamata otthon

Körülbelül fél órával a szelet főzése előtt forraljuk fel a hajdinát, és sózzuk meg. Ugyanakkor főzzünk keményre négy tojást. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és finomított napraforgóolajon megpirítjuk.

Ezután a darált húshoz üssünk egy tojást, sózzuk (kb. 1 teáskanál), borsozzuk.

A kissé kihűlt hajdinát a darált húsba öntjük. Ezután alaposan keverjük össze.

Most folytassa az eredeti tojástöltelék elkészítésével a szeletekhez. Ehhez a főtt tojásokat megpucoljuk, durva reszelőn lereszeljük. Ha nem, akkor csak vágja fel őket egy késsel. Ezután adjunk hozzá zöldeket (előre vágott), egy kis sót és tejfölt (csak egy kicsit) a tojásokhoz.

Ezután keverje össze az egészet. Most megvan a húsgombóc töltelék.

Formatermékek. Ehhez vegyünk a darált húsból, és készítsünk belőle lapos szeletet. A közepére két teáskanál tölteléket teszünk. Ezután emeljük meg a szelet széleit, borítsuk be darált hússal a tetejükön, ezzel a tölteléket.

Törjük össze a termékeket, és közepes lángon, finomított napraforgóolajban süssük meg mindkét oldalukat. Zöldségsalátával vagy csak friss zöldségekkel tálaljuk.

Gombával

A gombás és hajdinás szelet szinte bármilyen étellel kombinálható. Elkészítésükhöz szüksége lesz:

• 100 gramm zsemlemorzsa, gyógynövények;
• két tojás;
• három gerezd fokhagyma;
• egy kenyér;
• izzó;
• 50 gramm tejszín;
• 400 gramm csiperkegomba;
• két sárgarépa;
• egy pohár hajdina.

És most az elkészítése egyszerű, de az étel hihetetlenül finom lesz!

Először is meg kell öblíteni a hajdinát és megfőzni. Ezután a gombát folyó víz alatt megmossuk, és szeletekre vágjuk. Az apróra vágott hagymával megpirítjuk. Ezután tegye a zöldségeket egy turmixgépbe, és alaposan őrölje meg.

Ezután hagyjuk főni a sárgarépát. A zöldeket fokhagymával felaprítjuk.

A kész hajdinát egy turmixgépben őröljük meg gyógynövényekkel. Most már majdnem kész a darált hús.

A darált húshoz adjuk a tejszínbe áztatott kenyeret.

Formázzuk és mártsuk lisztbe. Forró serpenyőre tesszük. A termékeket mindkét oldalon sütjük, amíg meg nem sülnek - körülbelül húsz percig mindkét oldalon.

Recept hajdina szelet sajttal

A szelet elkészítéséhez szüksége lesz:

• izzó;
• 125 gramm hajdina;
• só;
• 100 gramm sajt;
• két tojás;
• lomb;
• 50 gramm vaj;
• bors.

Elkészítésük módja könnyen megjegyezhető:

1. A hajdinát szitára öntjük, és folyó hideg víz alatt alaposan leöblítjük.
2. Ezután tegye egy serpenyőben forrásban lévő (sós) vízbe. Körülbelül húsz percig főzzük (talán még egy kicsit).
3. A forró kását burgonyanyomóval majdnem homogénre őröljük.
4. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
5. Egy serpenyőben hevíts fel pár evőkanál vajat, és pirítsd meg benne a hagymát aranybarnára. Ez a folyamat mindössze négy percet vesz igénybe.
6. A pirított hagymás és hajdina masszát összedolgozzuk, a sajtot lereszeljük. Keverj össze mindent.
7. Ehhez a masszához adjunk hozzá fűszereket, sót, nyers tojást. Ezután alaposan keverjük össze.
8. Helyezzen a tűzre egy serpenyőt növényi olajjal. A hajdina masszából szeleteket formázunk, lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk.
9. Olajjal felhevített serpenyőbe tesszük és mérsékelt lángon aranybarnára sütjük a hajdinatermékeket.
10. Forrón tálaljuk. Ezek a szeletek különösen ízletesek paradicsomszósszal.

gombával: recept

Az ilyen termékek vonzóak lesznek a böjtölők számára. A diétázók és a vegetáriánusok is értékelni fogják őket. Az alábbiakban bemutatott húsételek elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• két sárgarépa, közepes méretű;
• só;
• 250 gramm hajdina;
• izzó;
• bors;
• 600 gramm gomba;
• fűszereket.

A hajdina szelet elkészítésének folyamata otthon

Most kezdjük el elkészíteni a hajdina szeleteket. Receptjük nem zavarhatja egyetlen háziasszonyt sem:

Egy kis következtetés

Most már tudja, hogyan készítsen szeleteket belőlük - a cikkben bemutatottak bármelyike ​​segít diverzifikálni bármely család menüjét. Számos különböző lehetőséget ismertettünk. Reméljük, megtalálja a megfelelőt magának.

A hajdina szelet kiváló lehetőség azok számára, akik szeretik az asztalukat folyamatosan változatosítani és a megfelelő étrendet követni. A hajdina zabkása szelet tápláló, jóllakó, ugyanakkor minimális kalóriát biztosít.

Az alábbiakban leírt receptek fotókkal lépésről lépésre bemutatják, hogyan készítsünk egyszerű és ízletes hajdina szeleteket.

Ez a recept nem sok időt és erőfeszítést igényel. További előnye, hogy a hajdina abból a részéből készíthető hajdinaszelet, amelyet egyszerűen nem fogyasztott el. Kár kidobni az ételt, így ha még mindig lehet belőle finom ételt készíteni, miért ne tenné meg ezt a hasznos dolgot?

• Az elkészítése nem tart tovább 30-40 percnél.
• És a kalóriatartalom minimális: 110 kcal / 100 g.

Hozzávalók

• 1 csésze hajdina;
• 1-1 hagyma és sárgarépa;
• 2 csirke tojás;
• 2 nagy kanál liszt vagy zsemlemorzsa;

Hogyan kell főzni a hajdina szeleteket

1. lépés. Hajdina zabkása főzése: a gabonát válogatja és öblítse le, adjon hozzá vizet (2 csésze víz 1 csésze hajdinához), sózzuk meg egy kicsit, és forraljuk fel nagy lángon 7 percig.

2. lépés A hagymát egészen apróra vágjuk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszelhetjük. A főtt hajdinához adjuk a zöldségeket, és beleütünk 2 tojást. Adhatunk hozzá egy kis lisztet (vagy búzadarát) is - akkor biztosan nem esnek szét a kész szelet.

3. lépés A darált húst alaposan összekeverjük és szeleteket formálunk belőle. A megbízhatóság és a szép kéreg érdekében zsemlemorzsába is forgathatja őket. Egy másik lehetőség, ha búzalisztből készítünk kérget a hajdina szeletekhez.

4. lépésÉs sütjük a szeleteket magas lángon (bármilyen növényi olajban) - szó szerint 3 percig mindkét oldalon. A hajdina már készen van, így nincs értelme túl sokáig a tűzön tartani a szeleteket.

Az eredmény egy kiváló étel, amely tetszeni fog a vegetáriánusoknak, valamint azoknak, akik böjtölnek vagy figyelik az alakjukat. Az ínyencek pedig értékelni fogják ezeket a hajdina szeleteket szokatlanságuk és étvágygerjesztő megjelenésük miatt.

A hajdina szeleteket tejföllel és zöldségekkel tálalhatjuk, köretnek főtt burgonya vagy burgonyapüré illik.

Hogyan kell főzni a hajdina- és burgonyaszeleteket

Sokakat megzavarhat, hogy a „darált húshoz” lisztet vagy búzadarát kell tenniük. Tehát lássuk, hogyan készítsünk hajdina szeleteket burgonyából.

Hozzávalók

• 1 pohár hajdina (2 pohár vízben megfőzzük);
• 3 kis burgonya;
• növényi olaj - 2 nagy kanál;
• sót és fűszereket saját belátása szerint.

Hogyan kell főzni lépésről lépésre

1. lépés. Először főzzük puhára a hajdinát - ehhez forralás után főzzük nagy lángon szó szerint 7-10 percig.

2. lépés A következő lépésben a burgonyát finom reszelőn lereszeljük. Kézzel óvatosan összenyomjuk - a nedvességet a lehető legjobban el kell távolítani.

3. lépés Keverjük össze a hajdinát burgonyával.

4. lépés Kotlett formázás. Megforgathatod őket zsemlemorzsában is.

5. lépés. Csak meg kell sütni őket egy serpenyőben - mindkét oldalon 5 perc elég lesz.

Hajdina szelet sajttal

Hozzávalók

• 125 g hajdina;
• só ízlés szerint;
• 2 tojás;
• őrölt feketebors;
• 1 nagy hagyma;
• vaj - 60 g;
• kemény sajt - 50 g;
• zsemlemorzsa - 70 g.

Hogyan kell főzni

1. lépés. A hajdinát alaposan megmossuk folyó víz alatt. Öntsük a gabonát egy serpenyőben forrásban lévő sós vízbe, és főzzük körülbelül fél órán át alacsony lángon. Tegye át a zabkását egy turmixgépbe, és őrölje simára.

2. lépés A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. Egy serpenyőben két evőkanál vajat hevítünk, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát.

3. lépés Tegye át a megpirított hagymát a meleg hajdina keverékbe. A sajtot durvára lereszeljük, és a hajdinához és a hagymához adjuk. Amikor a massza teljesen kihűlt, hozzáadjuk a tojást, és mindent borssal, sóval, fűszerekkel ízesítünk. A darált húst kézzel jól összekeverjük.

4. lépés Egy lapos tányérba öntjük a zsemlemorzsát. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Hajdina darált húsból kis szeleteket formázunk, zsemlemorzsában bepanírozzuk és felhevített olajon serpenyőbe tesszük.

5. lépés. A szeleteket közepes lángon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. A kész szeleteket tányérra tesszük és paradicsomszósszal tálaljuk.

Hajdina szelet sajttal

És most egy recept, amelyben nincs szükség forró olajos serpenyőre. A fent leírt technológiákat veheti alapul - csak süsse a szeleteket a sütőben 20 percig 180 o C-on. De van egy érdekesebb lehetőség is.

Hozzávalók

• hajdina 500 g;
• ugyanannyi darált hús (hús, csirke vagy hal);
• 1 csirke tojás;
• némi zöld;
• 1 hagyma;
• sót és fűszereket saját belátása szerint.

Hogyan kell főzni

1. lépés. Először a hajdinát félig főzzük - 5 perccel a forrástól számítva.

2. lépés Keverjük össze a darált hússal.

3. lépés Vágjuk a hagymát és a zöldeket.

4. lépés Most az egészet összekeverjük, a darált húsból szeleteket formázunk és fóliára vagy tepsire tesszük (ebben az esetben olajjal kell megkenni). 20-25 percig sütjük 180 o C-on (először elő kell melegíteni a sütőt).

Az eredmény egy nagyon ízletes és érdekes étel a maga módján - hajdina szelet a sütőben.

Hajdina szelet sütőben főtt

Ezeket a szeleteket tálalhatod burgonyapürével, tésztával vagy bármilyen más körettel. Főleg párolt káposztával ízletesek – elvégre ez az ízkombináció az egyik legjobb.

És még egy hasznos tipp - kezdetben hozzáadhat egy kis párolt gombát a darált húshoz. Ekkor az étel íze jelentősen gazdagodik.

Jó étvágyat kívánunk!

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell hajdina szeleteket készíteni, mert ez az előétel segít az idő hiányában és a húsételek főzésének hiányában. A vacsora vagy ebéd után megmaradt hajdina gombához vagy tojáshoz illik, szeleteket formálunk belőle és vajban kisütjük.

Sok lehetőség van arra, hogy mit lehet készíteni hajdina zabkása. Nemcsak hús, hal vagy baromfi köretként szolgál, hanem önálló ételként is szolgál. A palacsintát, a zrazy-t hajdinából készítik, tököt vagy csirkét töltenek meg vele, a zabkását hússal, disznózsírral és gombával kombinálják. Még a hajdina alapú szeletek is ízletesek és kielégítőek, remek ötletként szolgálnak egy snackhez vagy egy önálló étkezéshez.

Lépésről lépésre videó recept

Hogyan kell főzni a hajdina szeleteket

A hajdina szelet megfelelő elkészítéséhez ismernie kell néhány jellemzőt. Ezek közül az első az ételkészítés. Szükséged lesz a szokásos módon előfőzött omlós hajdinára, ízlés szerint egy erőleveskockára vagy fűszerekre, hagymára, hogy étvágygerjesztő aromát adj, és tojásra a kötéshez. A húsgombócokat (grechaniky) fűszerezhetjük fokhagymával, szárított paprikával, vagy zsemlemorzsába vagy lisztbe forgathatjuk.

Ne feledkezzünk meg a sóról - teljes ízt ad az ételnek. A kihűlt kész hajdinát fűszerekkel kell ízesíteni, fel kell törni egy tojást, hozzáadni sült vagy nyers hagymát és reszelt fokhagymát. A kész darált húst kézzel is összekeverheti, de kényelmesebb, ha ezt egy botmixerrel teszi. A keverék kész - már csak a szeleteket kell formázni, zsemlemorzsában bepanírozni és vajban vagy növényi olajban kisütni.

Szeletek hajdinával a sütőben

Ha sovány snacket szeretne kapni, akkor jól jön a sütőben lévő hajdinával készült szelet. Jól alkalmasak fagyasztásra, későbbi felhasználásra való tárolásra, majd sütésre vagy sütésre. A főtt gabonapelyhet, amely esetleg egy másik étkezésből megmaradt, ízlés szerint fűszerezzük, és turmixgépben aprítsuk fel. Az ízesítés érdekében az előételt kaporral, fokhagymával és hagymával, valamint őrölt fekete borssal ízesítjük. A darált húsból dagasztás után szeleteket formázunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Hajdina szelet recept – recept

Ha egy szakácsnak szüksége van egy hajdina kotlettreceptre, akkor jobb, ha megbízható forrásokhoz fordul. Az egyes főzési lépések helyességének ellenőrzése érdekében optimális a hajdina receptjét választani fényképpel. A kezdőknek először a sovány hagymás szelet kialakítását kell gyakorolniuk, ezért a szeletmasszába keverjenek darált húst, tojást, fűszereket és egyéb kiegészítő termékeket, készítsenek húsgombócokat töltelékkel.

Szeletek hajdinával és darált hússal

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 150 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerzői.

A hajdinával és a darált hússal készült szeleteket a legjobb ételnek tekintik a gyermek ebédre való felszolgálásához, mert tökéletesen telítenek és energizálnak. A húskomponensekkel kombinált hasznos gabonafélék gyakorlatilag nem különböznek a sertés- vagy marhahústól az íz és az aroma harmóniája miatt. A szeletekhez nem csak a nyers hajdinát használhatod, hanem a többi tegnapi hajdinát is.

• darált hús - fél kiló;
• hajdina - egy pohár;
• víz - 2,5 csésze;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 1 db;
• tojás - 3 db;
• liszt - 30 g;
• növényi olaj - 20 ml.

1. A hajdinát szétválogatjuk, megmossuk, sós vízben puhára főzzük. Húsdarálóval kétszer megforgatjuk.
2. Keverjük össze a hagymával, a burgonyával és a húsdarálón átdarált darált hússal. Két tojást felverünk, összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
3. Hosszúkás szeleteket formázunk, lisztbe kenjük, felvert tojásba mártjuk. Felforrósított, olajozott serpenyőben készre sütjük. Fedő alatt 15 percig pároljuk, vagy ugyanennyi időt sütünk a sütőben.
4. Tálaláskor adjunk hozzá tejfölt.
5. A darált húshoz tehetünk egy kis tejet a puhaságért, cukrot az ízért.

Hajdina szelet gombával

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 146 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Kitűnő vacsora a gombás hajdina szelet, mely vargányával vagy csiperkegombával készül, fekete borssal és szárított paprikával ízesítve. Kívánt esetben hozzáadhat egy gerezd fokhagymát vagy friss kaprot, hogy az előétel kellemes aromát adjon. Az ételt paradicsomszósszal, friss vagy párolt zöldségekkel tálaljuk, melegen vagy hidegen is jól mutat. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell főzni a hajdina szeleteket.

• hajdina - egy pohár;
• víz - 2 pohár;
• csiperkegomba - 750 g;
• hagyma - 2 db;
• petrezselyem - egy csomó;
• zsemlemorzsa - 30 g;
• növényi olaj - 20 ml.

1. Öblítsük le a hajdinát, adjunk hozzá hideg vizet, forraljuk fel, főzzük, amíg megpuhul és a nedvesség elpárolog. 15 percig kelesztjük, sózzuk.
2. A gombaszeleteket apróra vágott hagymával 15 percig pirítjuk, borsozzuk, lehűtjük, és turmixgépben felaprítjuk. Apránként adjuk hozzá a hajdinát, hogy sűrű masszát kapjunk, ízesítsük apróra vágott fűszernövényekkel.
3. Golyókat formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, mindkét oldalát aranybarnára sütjük, fedővel letakarjuk, és lassú tűzön négy percig pároljuk.

Hajdina és burgonyaszelet

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 143 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A hajdinából és a burgonyából készült szeletek burgonyás palacsintára emlékeztetnek, de vonzóbbak az étvágygerjesztő ropogós kéreg kialakulása miatt. Jó kombinálni sűrű tejföllel vagy paradicsomszósszal, szárított paradicsommal. Ezt az ételt friss zöldségekkel, burgonyapürével vagy főtt rizzsel tálaljuk, fokhagymával és friss kaporral ízesítjük.

• hajdina - fél pohár;
• vizespohár;
• burgonya - 2 db;
• növényi olaj - 20 ml.

1. A hajdinát megmossuk, sózzuk, felöntjük vízzel és felforraljuk. A hajdinát lassú tűzön puhára főzzük, villával pépesítjük és kihűtjük.
2. A burgonyát meghámozzuk, lereszeljük, levét kicsavarjuk, hajdinával összekeverjük, szeleteket formázunk.
3. Aranybarnára és ropogósra sütjük, apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Hajdina szelet sajttal

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 158 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A sajtos hajdina szelet gazdag krémes ízű és finom ízű, lágy textúrájú. Előállításukhoz jobb a lágy sajtot venni, hogy a sütés során egyenletesen megolvadjon, gyönyörű kérget és étvágygerjesztő megjelenést hozzon létre, amely minden vendég vagy háztartástag figyelmét felkelti. Ha van fantázia, akkor a szeleteket meg lehet tölteni sajttal, hogy felvágva étvágygerjesztően folyjon.

• hajdina - fél pohár;
• vizespohár;
• tojás - 2 db;
• lágy sajt - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• liszt - 20 g;
• növényi olaj - 25 ml.

1. Sós vizet öntünk a hajdinára, puhára főzzük, lehűtjük.
2. A hagymát apró kockákra vágjuk, puhára pirítjuk, a gabonához adjuk.
3. Adjunk hozzá durvára reszelt sajtot, tojást és borsot. A darált húst simára és puhára keverjük, szeleteket formázunk belőle. Lisztbe forgatjuk, minden oldalát aranybarnára sütjük.
4. Forrón tálaljuk.

Házi hajdina szelet

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 175 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A házi készítésű hajdina zabkása szelet hústartalomban 1: 1 arányban különbözik. Ennek köszönhetően az előétel új ízt, fokozott jóllakottságot kap, így kiválóan alkalmas felnőtt vagy gyermek ebédjéhez. A kellemes illat érdekében csirke tojást és sült hagymát használnak, és magukat a szeleteket vajban vagy zsírban sütik.

• hús - 100 g;
• hajdina - fél pohár;
• vizespohár;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 20 g;
• zsemlemorzsa - 20 g;
• tojás - 1 db.

1. A húst főzzük, míg kis darabokra vágjuk.
2. Felöntjük vízzel a hajdinát, sózzuk, puhára főzzük, lehűtjük.
3. Húsdarálóban csavarja össze a gabonát a hússal, adjon hozzá apróra vágott sült hagymát, felvert tojást. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot.
4. Vak húsgombócokat zsemlemorzsában panírozva olvasztott vajban barnára sütjük.

Nagyböjti hajdina szelet

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 121 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A szikár karakterű hajdina fasírt tetszeni fog a vegetáriánusoknak, a böjtölőknek, vagy csak fogyókúrázóknak és alakjukat figyelőknek. Diverzifikálhatják az étrendet. A tojás és más állati eredetű termékek nem vesznek részt az előállításukban. Annak érdekében, hogy sütés közben ne essen szét, és megőrizze a darált hús állagát, a hajdinát addig kell forralni, amíg „elkenődik” - öntsük fel bő vízzel, és tartsuk puhára.

• vizespohár;
• hajdina - fél pohár;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj - 25 ml.

1. A grízt egy száraz serpenyőbe öntjük, meggyújtjuk, felöntjük sós forrásban lévő vízzel, puhára főzzük. A maradék folyadékot leöntjük, és a kását hűtőbe tesszük, amíg teljesen ki nem hűl.
2. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk.
3. A kapott masszát darabokra vágjuk, mindegyiket olajban enyhén pirítjuk, amíg világos pirulás nem lesz.
4. Tálaláskor megszórjuk a zöldségfasírtokat sült hagymával.

Hajdina szelet - főzési titkok

Híres szakácsok felfedik azokat a tulajdonságokat, amelyek segítségével a hajdina szelet elkészítése minden házi szakács vállára kerül:

• a hajdina szelet receptje tartalmazhat forró pirospaprika, lágy túró, sütőtök vagy sült sárgarépa hozzáadását;
• a hajdina megfelelő főzése biztosítja a kívánt állagot a szeleteknek - ehhez optimális vastag falú edények használata, és az eljárás előtt a gabonát száraz serpenyőben olaj nélkül felmelegítjük, de az alját is megolajozhatjuk;
• A hajdina optimális főzési ideje 15 perc, zárt fedél alatt, keverés nélkül kell főzni;
• a készenlét után, amelyet a víz felszívódása határoz meg, a kását hő nélkül kell tartani a fedő alatt körülbelül 10 percig - így megpihen és jobban felfedi az ízét;
• Közvetlenül a főzés során a hajdina zabkását ízesítheti apróra vágott hagymával, szárított gombával vagy vajjal, így a szeleteket további adalékanyagok nélkül formázhatja.

Mindenki ismeri a hajdina előnyeit, de nem mindenki szereti, különösen a gyermekek számára.

De hidd el, a hajdina szelet mindent felzabál, mert nagyon finom.

A hajdina minden ember étrendjében szerepeljen, ezért ha szerettei nem szeretik a hajdina zabkását, készítsenek nekik hajdina szeleteket, ami biztosan ízleni fog.

Hajdina szelet - a főzés alapelvei

A hajdinát tiszta vízre mossuk, és viszkózus zabkását főzünk. A vacsoráról, ebédről megmaradt zabkását nyugodtan felhasználhatod kotlett készítéshez.

Ezután a zabkását lehűtjük és húsdarálón keresztül csavarjuk. Célszerű ezt kétszer megtenni, hogy a massza homogén legyen. A hajdina zabkása mellett a meghámozott hagymát, az áztatott és préselt kenyeret és a fokhagymát húsdarálóban őröljük.

A kapott darált húshoz tojást, sót, aromás fűszernövényeket, friss fűszernövényeket és fűszereket adnak.

A kapott masszából szeleteket készítünk, rántjuk, sütjük vagy sütőben sütjük.

Darált hússal, májjal vagy sajttal készített szelet elkészítéséhez keverje össze a hajdina masszát ezekkel a termékekkel, miután előzőleg összetörte őket.

Recept 1. Hajdina szelet feta sajttal

Hozzávalók

két pohár hajdina;

egy gerezd fokhagyma;

két tojás;

burgonya;

70 g sajt;

fekete bors;

napraforgóolaj;

kapor zöldje.

Főzési mód

1. Öblítse le a hajdinát tisztára. Addig forraljuk, amíg a gabona magába szívja az összes nedvességet. Ezután vegyük le a kását a tűzről és hűtsük le.

2. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apróra. A meghámozott burgonyát finomra reszeljük. Adjuk hozzá a hagymát és a reszelt burgonyát a zabkásához. Itt morzsoljuk össze a sajtot. Mindent borssal és sóval ízesítünk. Jól keverjük össze, hogy homogén masszát kapjunk.

3. Nedvesítse meg a kezét vízben, vegyen egy kis hajdina masszát és formáljon belőle szeleteket. Forgassa meg őket lisztben.

4. Kapcsolja be a multicookert „Sütés” módba. Öntsünk napraforgóolajat a tálba, tegyünk bele egy meghámozott gerezd fokhagymát, félbevágjuk. Aromával telíti az olajat. Ha a fokhagyma megpirult, távolítsuk el.

5. Tegye a szeleteket egy tálba, és fedőt zárva süsse aranybarnára. Tálaljuk a szeleteket hal vagy hús köretének.

2. recept. Sovány hajdina szelet

Hozzávalók

másfél pohár hajdina;

három hagyma;

nagy sárgarépa;

fekete bors;

két krumpli.

Szósz

zöldhagymát;

sovány majonéz.

Főzési mód

1. Öblítse le a hajdinát folyó víz alatt, és a szokásos módon forralja fel.

2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és megfőzzük. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, és napraforgóolajon átlátszóra sütjük.

3. A sárgarépát meghámozzuk, durvára felkockázzuk, és áttesszük a hagymára. Keverjük össze és pirítsuk mindent együtt öt percig.

4. A hajdina zabkását, a főtt burgonyát és a sült zöldségeket húsdarálón ledaráljuk. A kapott darált húshoz adjunk pár evőkanál sovány majonézt, mindent borssal és sóval ízesítünk. Keverjük össze alaposan.

5. Nedvesítse meg a kezét vízben, és nedves kézzel formáljon ovális szeleteket. Panírozzuk őket búzadarában vagy zsemlemorzsában. A szeleteket napraforgóolajon aranybarnára sütjük.

6. Öblítse le a zöldhagymát, szárítsa meg és apróra vágja. Keverjük össze sovány majonézzel. A szeleteket szósszal tálaljuk.

3. recept. Hajdina szelet darált hússal

Hozzávalók

400 g sertéshús;

70 ml napraforgóolaj;

120 g liszt;

300 g hajdina zabkása;

frissen őrölt bors;

két tojás;

3 g konyhasó.

Főzési mód

1. A sertés szűzpecsenyét megmossuk, leszárítjuk és szeletekre vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk durvára. A húst hagymával turmixgépben ledaráljuk. Tegye át a kapott darált húst egy mély tálba. Adjunk hozzá sót, tojást és fekete borsot. Most mindent alaposan keverjünk össze.

2. Nedvesítse meg a kezét vízben, kanalazzon fel egy marék szeletkeveréket, és formáljon belőle ovális szeletet. A készítményeket lisztbe panírozzuk.

3. Öntöttvas serpenyőben napraforgóolajat hevítünk. A hajdinaszeleteket forrásban lévő olajba helyezzük, és közepes lángon három percig sütjük. Ezután fordítsuk meg a szeleteket, és ugyanannyi ideig sütjük a másik oldalukat is. Tálaljuk a szeleteket a zöldségek köretének kiegészítéseként.

4. recept. Hajdina szelet gombával

Hozzávalók

hajdina - fél pohár;

30 g napraforgóolaj;

sárgarépa;

100 g csiperkegomba;

20 ml napraforgóolaj;

frissen őrölt bors.

Főzési mód

1. Mossa meg a hajdinát tiszta vízig, és készítsen belőle viszkózus zabkását. Ezután hűtsük le.

2. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát durva reszelékkel lereszeljük. A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk. Hámozzuk le a gombát a filmről, mossuk meg és vágjuk szeletekre.

3. Öntsön olajat egy felhevített serpenyőbe. Megpirítjuk benne a hagymát, amíg áttetsző lesz, majd hozzáadjuk a gombát, és kevergetve körülbelül tíz percig főzzük. A megsült gombát kihűtjük.

4. Egy mély tálban keverje össze a hajdina zabkását sárgarépával és sült gombával. Adjunk hozzá lisztet, frissen őrölt fekete borsot és sót. Öntsünk bele egy teáskanál növényi olajat. Mindent alaposan összekeverünk.

5. Egy serpenyőt felmelegítünk úgy, hogy olajat öntünk bele, és belehelyezzük a szeleteket. Lassú tűzön egy percig pirítjuk, majd megfordítjuk a szeleteket, és a másik oldalukat is ugyanennyi ideig sütjük. Tálaljuk a szeleteket zöldségkörettel és adzsikával.

5. recept. Hajdina szelet csirkemájjal

Hozzávalók

400 g csirkemáj;

bors keverék;

100 g hajdina;

120 g hagyma;

koriander;

Főzési mód

1. A csirkemájat megmossuk, a kötőszövetet és az epezsákokat eltávolítjuk. Szárítsuk meg a belsőséget, és turmixgépben őröljük meg.

2. Válogassa szét és mossa meg a hajdinát. Forraljuk fel a hajdinát, amíg a gabonafélék fel nem szívják az összes folyadékot. Hűtsük le a zabkását.

3. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apróra. A hagymát napraforgóolajon aranybarnára pirítjuk.

4. Egy mély tálban keverje össze a kását apróra vágott májjal, sült hagymával és tojással. A kapott keverékhez adjunk hozzá lisztet, sót, frissen őrölt koriandert, paprika és méz keverékét. Jól összekeverni.

5. A keverék elég folyékony lesz, ezért kanállal formázzuk ki a szeleteket. Forró olajba tegyünk szeletenként két evőkanálnyit és süssük aranybarnára, majd fordítsuk meg a szeleteket, és süssük meg a másik oldalukat is.

6. Az elkészült kazánokat mély hőálló formába tesszük, és 180 C-ra előmelegített sütőben készre sütjük. Tíz percig sütjük.

6. recept. Hajdina szelet sajttal

Hozzávalók

egy pohár hajdina;

vaj és napraforgó;

három tojás;

izzó;

zsemlemorzsa;

sárgarépa;

fűszerezés;

kemény sajt;

fokhagyma - három gerezd.

Főzési mód

1. Mossa meg a hajdinát, és készítse elő az Ön számára megfelelő módon. Sütőben vagy mikrohullámú sütőben főzhető vagy főzhető. Hűtsük le a zabkását.

2. Hámozzuk meg a zöldségeket és a fokhagymát. Tegyünk mindent egy turmix tálba és turmixoljuk össze. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és a fokhagymás zöldségkeveréket megpirítjuk benne.

3. Tegye át a hajdina zabkását egy mély tálba, és botmixerrel pürésítse. Hozzáadjuk a tojást, a sült zöldségeket, a fűszereket, a lisztet, a fűszernövényeket és a sót. Mindent jól összekeverünk.

4. Vágja a sajtot szeletekre. Szórjon zsemlemorzsát a tenyerére. Adjunk hozzá egy kanál darált húst, és készítsünk lapos tortát. Helyezzen egy sajttömböt a közepére, és a másik kezével fedje be a sajtot a tortilla széleivel. Az egészet újra zsemlemorzsába forgatjuk. A szeleteket forró olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Tálaljuk a szeleteket tejföllel és fűszernövényekkel.

7. recept. Hajdina szelet pulykasonkával

Hozzávalók

főtt hajdina - 650 g;

izzó;

bors keverék;

két burgonya;

fűszerek;

szója szósz;

pulyka sonka - 150 g;

suluguni - kilenc rúd.

Főzési mód

1. Készítsen viszkózus zabkását hajdinából. Hűtsük le.

2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.

3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és puhára főzzük. A levest lecsepegtetjük, a zöldséget kihűtjük.

4. A hajdina zabkását, a főtt burgonyát és a hagymát húsdarálón ledaráljuk. A kapott lébe öntsük a szójaszószt, a tojást és a fűszereket. Keverjük össze a darált húst.

5. A sonkát lereszeljük.

6. Nedvesítse meg a kezét vízben, vegyen egy kis darált húst, és készítsen egy lapos tortát. Helyezzen egy kis reszelt sonkát és egy darab sulugunit a közepére. Kösse össze a széleket, és formázzon szeleteket. Forgasd meg őket korpában, és tedd egy kivajazott tepsire.

7. Süssük a szeleteket a sütőben 20 percig. Tíz perc múlva fordítsa meg a szeleteket.

8. recept. Hajdina szelet csirkével

Hozzávalók

70 ml napraforgóolaj;

600 g csirkemell;

két pohár hajdina

két tojás;

3 g fekete bors;

80 g lágy sajt;

3 g szerecsendió;

izzó.

Főzési mód

1. Készítse elő a hajdinát, hogy viszkózus zabkását kapjon.

2. A kihűlt zabkását aprítógép táljába tesszük, és homogén masszává verjük.

3. A megpucolt hagymát is turmixgépben verjük fel, de ne pépes állapotúra, hanem apróra vágjuk. A sajtot durvára reszeljük. Az összes apróra vágott hozzávalót egy edényben összekeverjük, két tojást a darált húshoz ütünk, szerecsendióval, sóval és paprika keverékével ízesítjük. Keverjük össze.

4. Egy vastag aljú serpenyőben két evőkanál olajat hevítünk, és szeleteket formázunk belőle. Forró olajba tesszük és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

9. recept. Hajdina szelet ecetes gombával

Hozzávalók

hajdina - másfél pohár;

napraforgóolaj;

két hagyma;

fekete bors;

egy doboz konzerv gomba;

kapor - egy csomó;

tojás - két db.

Főzési mód

1. Válogassa szét, öblítse le a gabonát, és főzze meg úgy, hogy ne legyen túl száraz, de ne legyen vizes zabkása. Hűtsük le.

2. A hagymát apróra vágjuk, és vajban aranybarnára sütjük. A hagymás pirítás felét tedd a kása mellé. A hajdinát és a hagymát húsdarálón ledaráljuk, beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, borsot és sót. Mindent alaposan összekeverünk. Ha folyékony a töltelék, adjunk hozzá egy kis lisztet.

3. Nyiss ki egy üveg csiperkegombát. A pácot lecsepegtetjük, a gombát apróra vágjuk és a maradék hagymával megpirítjuk.

4. Hajdinamasszából lapos kenyeret készítünk, a közepére helyezzük a kihűlt tölteléket, a széleit lezárjuk. A szeleteket lisztbe mártjuk, és forró olajban aranybarnára sütjük.

Főzés előtt a hajdina száraz serpenyőben kalcinálható.

Adjunk hozzá fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket a darált hajdinához, hogy fűszerezzük a szeleteket.

A tojást helyettesítheti liszttel, búzadarával vagy áztatott kenyérrel.

Ha párolja a szeleteket, ne panírozza be.

Hogy ne legyen olyan zsíros a szelet, ne süssük meg, hanem süssük a sütőben.

Amikor először sütöttem szeleteket e recept szerint, a férjem nem is vette észre, hogy egy csepp hús sincs benne, de ami még jobban örül, az az, hogy nagyon gyorsan készülj fel.A barátom, aki egyáltalán nem eszik húst, egyszerűen megőrül értük, és a gyerekeidnek biztosan ízleni fog a szelet, mert puhák és lédúsak, a babám elrepül mindkét orcájánál. Hajdina szelet is lesz böjtben és diétázók számára is fontos.

Hozzávalók:

• főtt hajdina - 1 evőkanál
• tojás - 2-3 db
• sajt - 100 gr
• hagyma - 1 darab
• vaj - 50 gr
• só bors

Készítmény:

A hagymát vajban szép enyhén aranybarnára pirítjuk. Reszelje le a kemény sajtot, amely valószínűleg a hűtőszekrényben van, és a szárnyakon vár tovább durva reszelő. Keverjük össze a főtt hajdinát, a hagymát, a sajtot. Belekeverjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk.

Darált húsból kis szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk.Óvatosan bánjunk a szeletekkel, különben széteshetnek. A hajdinaszeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

A szelet melegen és hidegen is finom, de én házi szósszal melegen szeretem a legjobban.

Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+