Elragadó és finom Napóleon tortakrém tejföllel és sűrített tejjel, Napóleon krém sűrített tejjel. Sűrített tejjel és vajjal készült krém receptjei Napóleonnak

Egyetlen ünnep sem teljes desszert nélkül. De néha nem akar sok pénzt költeni egy bolti sütemény vásárlására, amely ráadásul ízetlennek bizonyulhat. Egy házi készítésű desszert mindig a vendégek kedvére tehet, különösen, ha Napóleon tortáról van szó. De ahhoz, hogy finoman főzzön, ismernie kell a Napóleon krém elkészítésének helyes receptjét sűrített tejjel és vajjal.

Klasszikus recept

Leggyakrabban a krém a torta legfinomabb és legszokatlanabb része. Az egyik leghíresebb a Napóleon klasszikus krémje sűrített tejjel. A tortához 3 csésze liszt, 1 tojás, egy csomag margarin, víz, szóda és ecet kell. Tejszínt kaphat egy doboz sűrített tejből és egy szabványos csomag vajból. Nem kell sok időt és erőfeszítést költenie egy desszert elkészítésére. A tészta könnyen elkészíthető:

A krémhez enyhén lágy vajat kell összekeverni egy doboz sűrített tejjel. Kenje meg a süteményeket a kapott keverékkel, és hagyja néhány órán át főzni.

Ha szeretnéd díszíteni a tortát, akkor egy süteményt apró morzsára forgathatszés szórjuk a kész termék tetejére.

Finom puding

A puding különféle desszertekhez használható, fő előnye a könnyű elkészíthetőség és a sokoldalúság. Bármilyen teszthez kiváló. Sűrű tejszín, több tojás, cukor, liszt, tej és forralt sűrített tej kell hozzá. Napóleon krém receptje sűrített tejjel:

A Napóleon főtt sűrített tejjel hihetetlenül ízletes és gyengéd. Ha valamiképpen változatosabbá szeretné tenni a receptet, és szokatlanabbá szeretné tenni, citromot, narancshéjat vagy egy kis édes levet adhat hozzá.

Szokatlan lehetőségek

Annak érdekében, hogy a krém eredeti és emlékezetes legyen, különféle további összetevőket használhat. A sűrített tejes Napóleon receptje klasszikus, és elég hamar unalmassá válik, ezért szeretném szokatlanabbá tenni. A körtével készült torta tölteléke tetszeni fog az édességek szerelmeseinek. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• két tojás;
• 4 evőkanál kristálycukor;
• másfél pohár zsíros tej;
• egy evőkanál keményítő;
• fél citrom vagy narancs héja;
• két vagy három érett körte;
• egy zacskó vaníliás cukor vagy vanillin.

A körtét meg kell mosni, és meglehetősen vékony szeletekre kell vágni. Készíts szirupot. Ehhez keverje össze a vizet a cukorral, és főzze, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Ezután ehhez a konzisztenciához adjunk hozzá körtét, és főzzük még néhány percig, majd tegyük egy tepsire, és tegyük a sütőbe egy kicsit száradni.

A sárgákat el kell választani a fehérjéktől, majd a cukor felével alaposan habosra verni. Ebben a masszában keményítőt és finom reszelőn reszelt héjat kell hozzáadni.

Tegye a serpenyőt lassú tűzre, öntsön bele tejet, és kissé melegítse fel. Öntsük bele a maradék cukrot és a vaníliát. A tojásos keveréket öntsük a felmelegített tejbe, és fokozatosan forraljuk fel a masszát. Amikor a krém kicsit kihűlt, megkenhetjük vele a tortákat, felváltva egy réteg krémet és egy körte réteget kirakva, vagy egyszerűen díszíthetjük velük a tortát és ráöntjük a körtekaramellre.

Az ilyen "Napoleon" senkit sem hagy közömbösen, és frissítő ízével elégedett lesz. Kívánság szerint diót vagy reszelt csokoládét is adhatunk hozzá.

Sütemények egy serpenyőben

Süteményfőzés mindig könnyebb, ha van sütőd, de nem mindenkinek van erre lehetősége. Ennek a desszertnek az egyik leggyakoribb változata a Napóleon-recept egy serpenyőben. Leggyakrabban közönséges pudinggal készítik. A Napóleon otthoni elkészítéséhez egy csomag vajra, tojásra, 2 vagy 3 csésze szitált lisztre, egy pohár cukorra és egy kis szódabikarbónára lesz szüksége. Maga a recept nagyon egyszerű:

A Napóleon torta mindig is az egyik legfinomabb és legegyszerűbb finomság volt, van és lesz.

Nagyon sok recept létezik az elkészítéséhez, így mindenki kiválaszthatja a neki tetsző opciót, vagy megmutathatja fantáziáját, és létrehozhatja saját egyedi és eredeti módját ennek a desszertnek az elkészítéséhez.

Figyelem, csak MA!

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tészta ilyen módon sok időt vesz igénybe, ezért az alábbiak szerint készítheti el. Ehhez 200 g margarinra, 1 tojásra, 1-2 ek. l. cukor, 200 g tejföl, csipetnyi só, 300 g liszt. A margarint késsel vagy durva reszelőn lereszeljük, a liszttel homogén masszává keverjük. Hozzáadjuk a tojást, a sót, a cukrot, a tejfölt, alaposan összekeverjük és 30 percre hűtőbe tesszük.

A tésztát 8 részre osztom (nálam 12 van, mivel van egy kis tepsi).

Sodrófa segítségével 1-2 ml vastagságú részeket nyújtsunk ki a kívánt méretre. A Napóleon tortán készült tortákat a lehető legvékonyabbra kell készíteni.

A megsodort tésztát sodrófára sodorjuk és óvatosan tepsire fektetjük (olajjal nem kell megkenni).

Előmelegített sütőbe tesszük aranybarnára.

Amíg sülnek a sütemények, elkészítjük a krémet a Napóleon tortához. A vajat célszerű előre kivenni a hűtőből, hogy puha legyen. Mixerrel habos masszává verjük, és a habverés abbahagyása nélkül, fokozatosan adagoljuk hozzá a sűrített tejet simára. Amint a buborékok megjelennek, a krém készen áll.

Miután az összes sütemény megsült, veszünk egyet, nagy lapos tányérra tesszük és jól bekenjük krémmel (a süteményt ki kell hűteni, különben elolvad a vaj). A második tortát rátesszük, kézzel megnyomkodjuk, megkenjük krémmel. És így, amíg el nem fogynak a sütemények.

A kész tortát minden oldalról bekenjük krémmel, és megszórjuk tortadarabokból készült morzsával. A krémben jól át kell áztatni a süteményeket, ehhez legalább 2 órára hűtőbe tesszük. Elkészült a Napóleon torta sűrített tejszínnel!

Egy könnyű és finom krém receptjét ajánljuk figyelmükbe a Napóleon tortához. Ez a krémes massza könnyen kombinálható bármilyen keksztortával és gyümölcssalátával. Napóleonnak taco krémet főzni tejföllel és sűrített tejjel senkinek sem lesz nagy erőfeszítés. Azt is javaslom, hogy nézze meg.




Termékek:

- 25% zsírtartalmú tejföl - 300 gr.,
- sűrített tej - 250 gr.

Főzési idő: körülbelül 20 perc.

A fagyasztott tejszín helyettesíti a fagylaltot.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

1. Először ki kell nyitnia egy üveget, 26% zsírtartalmú tejfölt tegyen egy mély aljú üvegedénybe.
Tipp!: A krém elkészítéséhez válasszunk 26%-nál nem zsírosabb tejfölt vagy natúr rusztikus terméket. Ez a százalékos zsírtartalom ideális sűrű, levegős krém gyúrásához.
Tipp: Ahhoz, hogy a krém gyengéd legyen, tegyünk bolti tejfölt egy gézszalvétába, akassza fel több órára, hogy a szérum kiürüljön.




2. Ezután a sűrített tejet a tejfölbe öntjük.
Tipp: Ízlés szerint kristálycukrot, vaníliát vagy őrölt fahéjat adhat hozzá.
Tipp: Ha lágy vajat adunk a krémhez, még lágyabb és levegősebb lesz a massza.
Tipp: Ha enyhe citrusos ízt szeretne adni, adjon hozzá egy kevés citromlevet vagy reszelt héját.




3. Keverővel kezdjük el verni egy légolvadó szerkezet átlagos nagy sebességén.
Tipp!: A masszának sűrűnek kell lennie.
Tipp: Tegye a vajkrémet néhány percre a hűtőbe.
Tipp: A krémes masszához további hozzávalókat is adhatunk: darált dióféléket, friss és szárított bogyókat és gyümölcsöket, kakaóport, étcsokoládé (keserű vagy tejes) reszeléket, gyümölcspürét.






4. Az elkészített krémet üvegvázába öntjük. Nemcsak a Napóleon torta impregnálására, hanem különféle cukrászati ​​termékek töltésére is használható.
Minden Napóleon tortát bőségesen megkenünk, és domb alakúra hajtogatjuk. Ne felejtse el beáztatni a torta oldalát. A jobb áztatás érdekében tegye az édes csemegét a hűtőszekrénybe több órára. Főzni is lehet

A Napóleon krém receptjét kétféle formában mutatják be: pudingos és sűrített tejjel. A második a legegyszerűbb, gyakrabban főzöm, mint mások és nagy örömmel.

Két recept a legjobb Napóleon krémhez

A kétféle krém, amit most elkészítünk, nem csak Napóleon számára használható. Gofritekercsbe, tartletbe, eklérbe kiválóak, meg lehet kenni palacsintával, palacsintával, sütivel, zsemlével.

De sütemények és sütemények díszítésére egy ilyen krém nem nagyon alkalmas. Igen, nem erre tervezték. Fő feladata a sütemények áztatása, édes és gyengédség kölcsönzése. És remek munkát végez vele!

A kedvenc sűrített tejes krémem mindössze két összetevőből készül. De a nélkülözhetetlen feltételek a legmagasabb tulajdonságaik. A vaj legyen természetes, zsírtartalma 72,5-82%. A sűrített tej nem tartalmazhat növényi zsírokat. Teljes tejből, természetes cukorral kell elkészíteni.

Sajnos manapság a termékek összetételének elolvasása elidegeníthetetlen kötelességévé vált azoknak, akik fontosnak tartják az egészségüket. Erre korábban senki nem figyelt. A GOST-ot szigorúan betartották, és minden kedvenc terméknek azonos összetételű és ízű volt. És ne adj isten, ugyanabban a sűrített tejben még egy csepp növényi zsír is megtalálható lesz. Ezt szigorúan ellenőrizték, az elkövetők a vádlottak padjára mentek.

Most... De mit mondjak, maga is tudja. És aki nem tudja, azt tanácsolom, hogy olvassa el a cikket. Talán sok érdekes dolgot tanulsz meg magadnak, és nagyon meglepődsz.

Hogyan lehet megkülönböztetni a természetes sűrített tejet a hamisítványtól?

• A sűrített tejnek normalizált tehéntejet és természetes cukrot kell tartalmaznia.
• Növényi zsírok és édesítőszerek hozzáadásakor a termék minősége és íze jelentősen romlik.
• A sűrített tej színe is megváltozik. Élénk fehér, enyhén krémes árnyalattal, fénytelenné, csúnya és szürkévé válik.
• A természetes sűrített tejnek cukros-édesnek kell lennie, egységes állagúnak és markáns, pasztőrözött tehéntej ízűnek kell lennie.
• A valódi sűrített tej nem lehet folyékony és nem csöpöghet a kanálból. Vastagnak, viszkózusnak kell lennie, ragaszkodjon a kanálhoz, és lassan csúsztassa le róla.
• Eltarthatósága dobozban 1 év. És ha a sűrített tej műanyag csomagolásban van, akkor az eltarthatóság 3 hónapra csökken. Ugyanakkor a tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a +10 o C-ot.
• Ha a doboz kinyitásakor azt tapasztalja, hogy a sűrített tej cukrozott, akkor olyan terméke van, amelynek lejárt a szavatossági ideje.

Napóleon torta puding recept

Minden klasszikus desszertnek megvan a saját krémje. A Sacher torta csokoládémáz nélkül, az Opera ganache nélkül, az Erzsébet torta sűrített tejjel készül, nos, ha úgy döntesz, hogy megsütöd a francia császár névadóját, készülj Puding készítésére Napóleonnak. A jó hír: bár van klasszikus recept, használhatod a fantáziádat, kicsit változtathatod a hozzávalókat, egyszerűsítheted, vagy fordítva, bonyolíthatod a főzést, […]

Minden klasszikus desszertnek megvan a saját krémje. A Sacher torta csokoládémáz nélkül, az Opera ganache nélkül, az Erzsébet torta sűrített tejjel készül, nos, ha úgy döntesz, hogy megsütöd a francia császár névadóját, készülj Puding készítésére Napóleonnak. A jó hír: bár van klasszikus recept, húzhatod a fantáziádat, kicsit változtathatsz a hozzávalókon, egyszerűsíthetsz, vagy fordítva, bonyolíthatod az elkészítést, készíthetsz valami újat. Így a sütemény íze minden alkalommal más lesz. Ezenkívül a krém receptjének megváltoztatásával csökkentheti a desszert kalóriatartalmát. Végre egy új recept segít abban, ha Napóleont mondjuk sűrített tejjel főztél, de ma már nincs a hűtőben.

Bemutatjuk kedvenc süteményünkhöz a leginkább előnyös pudinglehetőségeket

• 2 tojás;


• friss vagy pasztőrözött tej - 2 csésze;


• cukor - 1 csésze (borsó nélkül, ha nem édesszájú);


• 3 evőkanál liszt (csúszdával).

1. A cukrot elkeverjük a liszttel, hozzáadjuk a tojást, mindent ledarálunk.


2. Öntsük fel a tejet, keverjük össze a keveréket mixerrel.


3. Tegye a leendő krémet a tűzre, keverés közben forralja fel.


4. Nyugodj le.


5. A tejszínt ismét felverjük. És lehet őket rétegezni tortákkal.

• 200 g vaj (vagy pontosan 1 csomag);


• 1 liter bármilyen zsírtartalmú tej (de minél zsírosabb a tej, annál finomabb lesz az eredmény);



• 2 tojás;


• 3 evőkanál liszt (borsó nélkül).

• A Napóleon klasszikus pudingjának elkészítéséhez habverőt kell vennie, a tojásokat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe kell ütnie, majd cukorral és liszttel őrölni kell.


• Felöntjük tejjel. A legjobb megoldás, ha kanállal adjuk hozzá. Ha azonban nincs időnk, két-három adagban adjuk hozzá, és a habverőt cseréljük mixerre. Az Ön fő feladata az összes csomó feltörése és a leghomogénebb anyag létrehozása.


• Tegye a serpenyőt a tűzre (közepes vagy valamivel közepes alatt), forralja fel. Nem kell elhagynia a tűzhelyet - keverje meg, hogy a finom krém ne égjen meg.


• Azonnal vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és tegye egy félreeső sarokba kihűlni. A serpenyő tetejére tehetünk egy tányér vajat, így gyorsabban puhul. De vigyázz: ne olvadjon meg!


• A kihűlt tejszínt felverjük, hozzáadunk egy kanál olajat. Amikor az összes olaj belép, és a krém, és ez utóbbi olyan lesz, mint egy légfelhő, a krém készen áll.

• 1 pohár cukor (borsó nélkül);


• 1 tojás;


• 1,5 evőkanál liszt;


• 1 pohár tej (fontos, hogy ne legyen savanyú);


• vaníliás cukor (körülbelül egy teáskanál csúszda nélkül - ez azonban opcionális összetevő);


• 2 evőkanál dió (például dió);


• vaj - 300 g.

1. A tojást a cukorral fehér habbá verjük.


2. Adjuk hozzá a lisztet, a tejet és a vaníliát.


3. Melegítse fel a keveréket közepes lángon. Fontos! Nem kell felforralni. Amint a keverék forrni kezd, ez azt jelzi, hogy ideje eltávolítani.


4. A diót egy serpenyőben enyhén megpirítjuk (nem szükséges, de a pörkölt dió nagyban nemesíti a sütemény ízét).


5. Aprítsa fel a diót. Ez megtehető turmixgéppel (akár merülővel is - a lényeg az, hogy mély edényeket válassz).


6. Közben a pudingos keverék kihűlt. Marad hozzá olajat (szobahőmérsékletre lágyítva), valamint diót. Turmixgéppel mindent elvertünk... Kész! Egyébként háromszor annyi diót vihetsz magadhoz, mint amennyit a recept előír - így szép diós szórást is készíthetsz Napóleon tetejére.

• 1 pohár tej;


• 2 teáskanál cukor;


• 2 teáskanál liszt (borsó nélkül);


• sűrített tej - 200 g (minél vastagabb, annál jobb);


• vaj - 100 g (szobahőmérséklet);


• vanília - a kés hegyén.

• tej - 500 ml;


• cukor - 180 g (azaz körülbelül 3/4 csiszolt üveg);


• 1 teáskanál vaníliás cukor;


• 3 sárgája (két egész tojással helyettesíthető);


• keményítő - 3 evőkanál borsó nélkül (helyettesíthető liszttel);


• vaj - 50 g (lágyított);


• 35% tejszín - 150 ml.

1. A tejet a normál és a vaníliás cukor felével felforraljuk.


2. Kihűtjük, hozzáadjuk a többi keményítővel elkevert cukrot. Fontos! A keményítőt jobb, ha nem burgonyát, hanem kukoricát használunk, és óvatosan szitáljuk meg. A manipuláció után a krém nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is lesz, azaz csomók nélkül.


3. A tejet ismét felforraljuk. Körülbelül két percig forraljuk (ha azonban nem volt keményítő a konyhában, és lisztet is tartalmazott a receptben, akkor a „forrásban lévő” buborékok megjelenése után azonnal vegye le az edényt a tűzről).


4. Adjunk hozzá egy darab vajat, verjük fel a tejszínt.


5. Az edény tetejét ragasztófóliával húzzuk meg (úgy, hogy teljesen ráfeküdjön a krémre – így megóvjuk a sűrű kéreg megjelenésétől). A krémet hagyjuk kihűlni, majd tegyük hűtőbe 4 órára - hidegben azonban tovább is tarthatjuk, a recept nem rontja el.


6. A tejszínt verjük habosra (frissen legyen a hűtőből).


7. A tejszínt összekeverjük a tejszínnel, újra felverjük... Végre kész is!

Gratulálunk: most már több krémrecept is van a tarsolyában, így minden alkalommal készíthet egy új finom Napóleont.

A sűrített tejes változat különösen az édesszájúaknak fog tetszeni, a tejszín egyszerűsített változata - minden elfoglalt hostessnek, a diós változat pedig - minden újdonság szerelmeseinek (egyet kell érteni, mert ez nem gyakori

Sok sikert a konyhához! A vendégek pedig egyék meg morzsáig az összes süteményt, majd szigorúan követeljék, hogy írják át nekik a receptet!