A téli saláták a legfinomabbak sterilizálás nélkül. Padlizsán majonézben: egyszerű recept a sterilizálás nélküli tartósításhoz. Édes paradicsom sterilizálás nélkül

Ma azt írom, hogy melyek a legfinomabb téli saláták, amiket lehet tartósítani. Ez padlizsánsaláta, saláta rizzsel és zöldségekkel, zöld paradicsom, paprika lecsó, céklasaláta, uborka, zöldség... Általában olvassa el a tartalmat, és válassza ki a kívánt receptet.

Információ azoknak, akik először készítenek üreseket. A megőrzésre szolgáló bankokat bizonyos módon fel kell készíteni. Először jól meg kell mosni őket szódával. A konzervdobozok mosásához jobb új szivacsot használni, nem azt, amellyel az összes edényt elmosogatja. Ezután az üvegeket sterilizálni kell. Leggyakrabban ez a kompon keresztül történik. Az üveget feltehetjük forrásban lévő vízforralóra, rácsot rakhatunk a serpenyőre, és fejjel lefelé az üvegeket. Körülbelül 15 percet vesz igénybe az üvegek sterilizálása, amikor a vízcseppek elkezdenek lefolyni a falakon, és az edény átlátszóvá válik.

A sterilizálás második módja a sütőben történik. A bankokat hideg sütőben a rácsra helyezzük, az ajtó zárva van. Melegítsük elő a sütőt 150 fokra, és a melegítés pillanatától tartsuk ott az üvegeket 15 percig. Mikrohullámú sütőben is sterilizálható. Öntsön egy kevés vizet az üvegekbe (kb. 100 ml), és melegítse a mikrohullámú sütőben 8 percig maximális teljesítményen. A tartósításhoz használt fedőket is meg kell mosni, és 5 percig forralni kell.

Só üresben csak nagy kőben használható. Semmilyen esetben ne vegyen jódozott és kicsi.

Ez a saláta különböző zöldségekből készül, nagyon finomnak bizonyul. Első helyen áll a téli legjobb salátáink között. A saláta elnevezése annak a ténynek köszönhető, hogy az összes zöldséget 10 darabban veszik. Ebben az esetben válasszon közepes méretű zöldségeket.

Hozzávalók (4 literhez):

• padlizsán - 10 db.
• hagyma - 10 db.
• édes paprika - 10 db.
• paradicsom - 10 db.
• fokhagyma - 10 gerezd
• fekete bors - 10 db.
• szegfűborsó - 5-7 db.
• babérlevél - 3 db.
• ecet 9% - 100 ml
• cukor - 4 evőkanál.
• só - 2 evőkanál. félig meztelen
• növényi olaj - 200 ml

1. A paradicsomot megmossuk, szárát eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. A vágás mérete nem számít, mivel a paradicsomot turmixgépben kell őrölni, vagy át kell engedni egy húsdarálón.

2. Vágja félbe a padlizsánt keresztben, majd hosszában. Mindegyik darabot szeletekre vágjuk, és egy nagy tálba tesszük.

Ha a padlizsán keserű, először 30 percig sós vízben kell áztatni, majd le kell öblíteni.

3. A paprikát nagy négyzetekre, a hagymát félkarikára, de nagyra (kb. 1 cm vastagra) vágjuk. A fokhagymát nagy kockákra vágjuk.

4. Öntsön növényi olajat egy nagy tartályba. Tegyük bele a hagymát, borsot, padlizsánt és keverjük össze egy kicsit. Öntsük a zöldségeket paradicsompürével és keverjük újra.

5. Adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet, feketét és szegfűborsot a salátához. Fedjük le fedővel és tegyük a tűzhelyre főni. Forralás után 30 percig főzzük a salátát, időnként megkeverve.

6. Főzés előtt 5 perccel adjunk hozzá fokhagymát és ecetet az edényhez, keverjük össze. Próbálja ki a salátát sóhoz és cukorhoz, még van idő, hogy a munkadarabot ízlés szerint hozza.

7. Ha kész a saláta, azonnal helyezze sterilizált üvegekbe, és tekerje fel steril fedővel. Fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni. A hidegben ezek a téli saláták mindenkinek örömet okoznak otthon.

Saláta recept télre rizzsel és zöldségekkel sterilizálás nélkül

A rizses salátát "Turista reggelijének" is nevezik. Jól helyettesítheti az étkezést, vagy jó snack lehet.

Hozzávalók:

• párolt hosszú szemű rizs - 2 evőkanál.
• hagyma - 1 kg
• édes paprika - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg
• paradicsomlé - 2 l
• erős paprika - 1 db.
• só - 1,5 evőkanál.
• cukor - 5 evőkanál
• ecet 9% - 3 evőkanál.
• növényi olaj - 300 ml

Saláta "Reggeli turista" - elkészítése:

1. Öblítse le a rizst tiszta vízig, és főzze félig (forralt víz után kb. 7 percig főzzük). Ezután alaposan öblítse le a szemeket, és hagyja lefolyni a vizet.

2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a paprikát csíkokra, a hagymát kockákra vágjuk. A csípős paprikát apróra vágjuk.

3. Egy nagy edénybe, ahol a salátát főzzük, öntsük bele a növényi olajat és melegítsük fel. Tegye bele a sárgarépát az olajba, és párolja 15 percig, időnként megkeverve.

4. Adja hozzá az apróra vágott hagymát a sárgarépához, keverje össze és párolja további 15 percig. Ezután öntsük hozzá a paradicsomlevet, adjunk hozzá cukrot és sót. Hagyja felforrni a keveréket, és főzze további 15 percig.

5. Ezután öntsük ki a paprikát (édes és csípős), és főzzük további 15 percig. Ezután adjuk hozzá a rizst, és főzzük az utolsó 10 percig. 3 perccel a készenlét előtt öntsük fel az ecetet.

6. A forrásban lévő salátát sterilizált üvegekbe kell helyezni, és sterilizált fedővel fel kell tekerni. Ez a saláta készen áll. Finomnak bizonyul, így azonnal készítsen többet.

Zöld paradicsom saláta télre

A téli zöld paradicsom saláták nagyon népszerűek. Az ilyen saláták kedvelőinek kiváló receptet ajánlok télre.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 2 kg
• hagyma - 0,5 kg
• piros kaliforniai paprika - 0,5 kg
• fokhagyma - 6 gerezd
• petrezselyem - csokor
• só - 1,5 evőkanál.
• cukor - 1 evőkanál.
• almaecet 6% - 3 evőkanál.
• napraforgóolaj - 100 ml
• citromsav - 1/4 teáskanál

Főzési mód:

1. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. A borsot hosszú csíkokra vágjuk. A paradicsomot vékony félkarikára, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. Helyezze ezeket a zöldségeket egy nagy tálba. Adjunk hozzá másfél evőkanál sót és keverjük össze. Fedjük le a tálat valami porral (fólia, fedél, törölköző), és hagyjuk a zöldségeket 12 órán át (egy éjszakán át).

2. Az éjszaka folyamán a zöldségek levet engednek. A fokhagymát csíkokra vagy kockákra vágjuk, és a salátához adjuk. A petrezselymet durvára vágjuk, és azt is a salátába tesszük. Öntsünk egy evőkanál cukrot, keverjük össze és hagyjuk állni a salátát 1 órát.

3. Egy óra elteltével gyümölcslevet kell préselni a zöldségekből. Ezt megtehetjük kézzel, vagy szűrőedénybe tesszük a zöldségeket, és egy kanállal kicsit lenyomkodjuk.

A citromsav vagy a citromlé megőrzi a zöldségek színét, fényesek maradnak.

5. Keverjük össze a salátát, és tehetjük tiszta üvegekbe (de nem sterilizálva). Szorosan csomagolja be és fedje le tiszta fedővel, de ne tekerje fel.

6. Tegye az üvegeket a sterilizálandó serpenyőbe. Forrásban lévő víz után sterilizálja 30 percig, majd csavarja fel kulccsal, vagy szorosan húzza meg az euro-sapkákat. Csomagolja be a tartósítószert "bunda alá", és hagyja kihűlni. A zöld paradicsom téli salátái készen állnak, sötét helyen tároljuk.

Fűszeres karfiol saláta sterilizálással

Ez egy nagyon finom saláta, a karfiol ropogósnak bizonyul, nem főtt (mert a salátát nem kell főzni, csak sterilizálni kell), fűszeres. Ha nem szereted a fűszeres salátákat, csökkentsd a chili paprika mennyiségét.

Hozzávalók (4,2 literhez):

• karfiol - 3 kg
• sárgarépa - 3 db.
• fokhagyma - 4 fej
• piros csípős paprika - 3 db.
• göndör petrezselyem - 2 csokor

Sóléhez:

• víz - 1,5 l
• cukor - 1 evőkanál. (200 ml)
• só - 3 evőkanál.
• szegfűborsó - 15 db.
• növényi olaj - 200 ml
• ecet 9% - 200 ml

Téli saláták karfiolból - elkészítése:

1. A kovászos káposztához széles aljú edényre lesz szükség. Jobb üveg vagy zománcozott edényeket venni. Ne használjon alumíniumot, oxidálódik. A petrezselymet megmossuk és nem túl apróra vágjuk. Jobb, ha nem közönséges, hanem göndör petrezselymet veszünk, jobban megőrzi alakját, nem lesz savanyú a sós lében. A fokhagymát szeletekre vágjuk. Az előkészített edény aljára tegyünk petrezselymet, a tetejét szórjuk meg fokhagymával.

2. A sárgarépát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Ha van reszelője megfelelő rögzítéssel, használja azt. A fokhagyma tetejére fektessük a narancsos sárgarépa szeleteket.

3. A pirospaprikát félkarikára vágjuk. A receptben sok bors található, így ha akarod, csökkentheted a mennyiséget. A borsot a sárgarépára szórjuk.

4. A karfiolt megmossuk, és virágzatba rendezzük. A tetejére fektetjük a káposztát.

5.Most savanyúságot kell készítenie. Forraljunk fel másfél liter vizet, öntsünk bele egy pohár cukrot, csúszda nélkül 3 evőkanál sót, szegfűborsót. Öntsük hozzá az olajat és az ecetet, keverjük össze, hogy a cukor és a só kristályok feloldódjanak. A forrásban lévő sóoldatot azonnal öntsük a káposztára. Fedjük le a salátát egy tányérral, és tegyen elnyomást - egy három literes üveg vizet. Hagyja kelni a káposztát egy napig.

6. Egy nap elteltével a saláta üvegekbe zárható. A bankokat szódával kell mosni, a fedelet sterilizálni. A káposztát összekeverjük a többi hozzávalóval, és üvegekbe tesszük, lenyomkodjuk. Felöntjük a sós vízzel, amelyben a káposzta megerjedt. Fedjük le az üvegeket fedővel.

A sóoldat zavaros lesz. Ez normális, ne aggódj.

7. Sterilizáláshoz tegyen egy rongyot egy széles serpenyő aljára, tegye be az üvegeket a munkadarabbal. Öntsön meleg vizet az üvegek vállára, és tegye tűzre. Amikor a víz felforr, sterilizálja a salátát 20 percig (0,7 literes üvegekhez).

8. 20 perc elteltével vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből, és tekerje fel a fedelet.

Lecho kaliforniai paprikából télre

Különösen az édes paprika szerelmeseinek írok egy nagyon finom paradicsomos lecsó receptet.

Hozzávalók (5 l-hez):

• kaliforniai paprika (lehetőleg piros) - 3 kg
• érett paradicsom - 2 kg
• hagyma - 0,5-0,7 kg
• növényi olaj - 120 ml
• só - 50 gr. (2 evőkanál kis csúszdával)
• cukor - 100 gr. (0,5 st.)
• ecet 9% - 50 ml

Saláták télre borssal - elkészítése:

1. Lecsóhoz a legjobb pirospaprikát venni, ez a legédesebb és elég érett. A sárga paprika is elfogadható. De a zöld lecsóban keserűséget adhat. Ezért, ha csak zöldpaprika van, egy percig forrásban lévő vízzel kell önteni, hogy keserűséget adjon. A borsot megmossuk és nagy négyzetekre vágjuk.

A vágási mód bármilyen lehet: szívószál, kockák és negyedek.

2. A paradicsomot megmossuk és tetszőleges darabokra vágjuk. Tegye át a paradicsomot egy húsdarálón, vagy aprítsa fel egy turmixgépben.

3. A hagymát apró kockára vágjuk. Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymát, és tegyük a tűzre pirítani. A hagymát folyamatosan keverjük, nehogy megégjen és aranybarnára süljön. A hagymának enyhén áttetszővé és megpuhulnia kell.

A hagymát olajon megdinszteljük, hogy az olaj egyenletesen eloszlassa a lecsón. Ha olajat öntünk a paradicsomszószba, zsíros filmréteggel úszik a tetején.

4. Öntsön két kilogramm csavart paradicsomot a hagymába, és hagyja felforrni. Az apróra vágott borsot a forrásban lévő paradicsomba öntjük. Adjuk hozzá a cukrot és a sót, keverjük össze, és forralás után 20 percig főzzük zárt fedő alatt.

Próbáld ki a borsot. Kész formában ne legyen ropogós, hanem kemény.

5. Főzés előtt 5 perccel adjunk hozzá ecetet és keverjük össze. Próbáld ki a lechot. Most ízlés szerint adhatunk hozzá sót, cukrot, ecetet. 5 perc elteltével tegye ki a lecsót sterilizált üvegekbe, és tekerje fel sterilizált fedővel. Fordítsuk meg, takarjuk le egy takaróval és hagyjuk kihűlni. Nagyon finom saláta lesz belőle!

A legfinomabb babsaláta receptje

Egy ilyen saláta nagyon kielégítő lesz, önálló ételként is fogyasztható, mivel a babban sok fehérje van, ami jól telít.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 kg
• édes paprika - 0,5 kg
• sárgarépa - 0,5 kg
• hagyma - 0,5 kg
• bab - 0,5 kg
• paradicsom - 1,5 kg
• só - 2 evőkanál.
• cukor - 250 gr.
• ecet - 150 ml
• növényi olaj - 350 ml

Saláták főzése babbal és zöldségekkel:

1. A bab főzési ideje a legtovább, ezért vele kell kezdeni. Jobb, ha a babot egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, és reggel puhára főzzük. A bab főzési ideje a fajtától és a minőségtől függ. Ez eltarthat 1 óráig, de talán 2 óráig is. Kóstolja meg a babot, hogy készen álljon.

2. Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát és a paprikát. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és egy nagy serpenyőbe tesszük, ahol mindent megfőzünk. Vágja félkarikára vagy negyedkarikára a hagymát, ha nagy. A darabok nem lehetnek vékonyak, körülbelül 3 mm szélesek. Paprika kockákra vágva. Tegye a hagymát és a borsot a sárgarépával együtt a fazékba.

3. Tedd a babot a serpenyő következő rétegébe, egyengesd el.

4. A padlizsánt közepes kockákra vágjuk, és külön tálba tesszük. Sózzuk meg a padlizsánt, keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig, hogy kiengedje a levét. Nyomja össze a padlizsánt a kezével, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. A keserűség elmegy vele. A padlizsánt úgy fektetjük a serpenyőbe, hogy a legfelső réteg a babra kerüljön, mert így sül meg a leggyorsabban. A tetején lévén megőrzik alakjukat.

5. Amíg a padlizsán lecsepeg, passzírozza át a paradicsomot egy húsdarálón. Használja a legkisebb rácsot.

6. Miután megterítette a padlizsánt a babon, adjon hozzá cukrot és növényi olajat a salátához. És a tetejére paradicsompürét. Most már nem kell kevergetni a salátát. Tegyük tűzre és forraljuk fel. Forralás után 30 percig főzzük a salátát.

7. Amikor a zöldségek felforrnak, kissé összekeverhetők. Ezt óvatosan tedd, a padlizsánt hagyd a tetején, az alsó rétegekben csak a zöldségeket feszítsd meg. 10 perc elteltével ismét összekeverjük a zöldségeket, majd 10 perc múlva ismét összekeverjük, hogy a zöldségek egyenletesen oszlajanak el a salátán. Fél óra főzés után nézd meg a padlizsán készültségi fokát. Meg kell változtatni a színüket, sötétedni. A saláta nem tartalmazhat fehér húsú padlizsánt. Ha ez előfordul, forralja a salátát további 5 percig.

8.Sózzuk meg a salátát és adjuk hozzá az ecetet. További 2 percig főzzük, majd steril üvegekbe rakhatjuk. Ne vegye le a salátát a tűzről, és tegye forrásban lévő üvegekbe. Ezután tekerje fel a fedőket, fordítsa meg és csomagolja be, amíg teljesen kihűl. Ízletes, fényes, kielégítőnek bizonyul.

Koreai stílusú uborkasaláta télre üvegekben

Különböző uborkasalátákat szoktam írni télire. Olvassa el a recepteket. Ezt a receptet koreai ujjaknak hívják. Az ilyen uborka egész télen jól tárolható, mérsékelten fűszeres és ropogós.

Hozzávalók (5 l-hez):

• uborka - 4 kg
• cukor - 1 evőkanál. (200 ml)
• só - 3 evőkanál. (csúszda nélkül)
• ecet 9% - 1 evőkanál. (200 ml)
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. (200 ml)
• őrölt fekete bors - 0,5 evőkanál.
• fokhagyma - 1 fej

Téli uborkasaláták - elkészítése:

1. Mossa meg az uborkát, és vágja le a szélét. A kisebb zöldségeket félbe, a nagyobbakat negyedekre vágjuk.

2. Adjunk hozzá egy pohár cukrot, ecetet és növényi olajat az uborkához. Csúszda nélkül öntsünk bele három evőkanál sót, és nyomjuk ki a fokhagymát egy présen keresztül. Az uborkát jól összekeverjük a hozzávalókkal. A legjobb, ha kézzel csinálod. Viseljen eldobható kesztyűt a nagyobb kényelem érdekében.

3. Hagyja az uborkát a pácban 3 órán át. Ez idő alatt az uborka levet enged.

4. Mossa ki az üvegeket szódával, szárítsa meg. Fedjük le a fedőket forrásban lévő vízzel. Tegye az uborkát tiszta üvegekbe, töltse meg az elválasztott sós lével. Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy nagy serpenyőbe sterilizálni. Az edény alját béleljük ki ruhával. Töltsük meg az üvegeket vízzel a váll szintjéig, és tegyük tűzre. Forrásban lévő víz után sterilizálja a munkadarabot 10 percig (félliteres üvegeknél), 15 percig (literes üvegeknél) vagy 20 percig (1,5 literes üvegeknél).

Sterilizálni kell addig a pillanatig, amíg az uborka színe olívaszínűvé válik. Ha forrásban lévő vízben tartjuk az üvegeket, az uborka megfő és puhává válik.

5. Vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből, és azonnal tekerje fel. Fordítsa meg, és nézze meg, nem szivárog-e a fedél. Tekerje be meleg törülközővel vagy takaróval, és hagyja hűlni egy napig.

Saláta uborkával és paradicsommal sterilizálás nélkül

Ez a saláta sok nyári zöldségből áll, szuper válogatott. Itt és sárgarépa, káposzta, paradicsom uborkával, paprika hagymával. Télen kinyitsz egy ilyen tégelyt, és azonnal nyáladzik az aromától. Egy ilyen készítmény a saláta neve ellenére bármilyen ételhez fogyasztható, a zöldségeket mindennel kombinálják. A salátát nem szükséges üvegekben sterilizálni, kicsit megfőzzük és üvegekbe rakjuk. De az üvegeket külön kell sterilizálni, csakúgy, mint a fedeleket.

Hozzávalók (5 literhez):

• paradicsom - 1,5 kg
• uborka - 1 kg
• édes paprika - 4-5 db.
• káposzta - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg
• hagyma - 800 gr.
• kapor - 2 csokor
• cukor - 5 evőkanál
• só - 10 tk
• növényi olaj - 200 ml
• ecet 9% - 125 ml

Zöldségsaláták télre - főzés:

1. Az összes zöldséget jól megmossuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk, a szárát kivágjuk. Ebben a salátában a zöldségeket elég nagyra vágják, nem kell darálni. A zöldségek főzéséhez nagy edényt kell venni. Tegyük bele a paradicsomot és tegyük tűzre. Amíg a paradicsom forr, hámozzuk le a sárgarépát a héjáról, a paprikát a magjairól és a hagymát a héjáról.

2. A paprikát széles, kb. 1 cm hosszú csíkokra vágjuk, az uborkák hegyét levágjuk és karikákra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a káposztát felaprítjuk. A káposzta vágása után kézzel kell pépesíteni, hogy lágyabbá váljon.

3. Hajtsa rá az összes zöldséget a paradicsomra, és keverje össze a salátát. Adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat, keverjük újra jól.

A cukor és a só mennyiségét ízlés szerint vegye ki. Jobb, ha először egy kicsit kevesebbet tesz a szokásosnál, és próbálja meg, mi történt. Ha a paradicsom édes, akkor kevesebb cukor szükséges.

4. Forraljuk fel a zöldségeket, és főzzük 15 percig alacsony lángon, lefedve, időnként megkeverve. A zöldségek levet eresztenek és benne párolódnak. A kaprot apróra vágjuk, és a főzés vége előtt 5 perccel a salátához adjuk. Szintén 3 perccel a főzés vége előtt öntsük hozzá az ecetet.

5. A bankokat sterilizálni kell. Ha egyszerre több üveget szeretne sterilizálni, tegye őket hideg sütőbe egy rácsra. Kapcsolja be a hőt 150 fokra. Amikor a sütő felforrósodott, áztassa be az üvegeket 15 percre. Az üvegekkel együtt fedőt is betehet a sütőbe. Vagy sterilizálja gőz fölött, amíg a cseppek el nem kezdenek folyni az edényben (szintén körülbelül 15 percig). A fedőket 5 percig forralhatjuk.

6. Merítse forrásban lévő vízbe azt a merőkanalat, amellyel a salátát üvegekbe rakja. A kényelem érdekében széles tölcsért használhat a dobozokhoz. A tölcsért is fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Tehát a forrásban lévő salátát tegyük sterilizált üvegekbe, azonnal fedjük le forró fedővel (villával vegyük le a fedőt a forrásban lévő vízről és rázzuk le róla) és tekerjük fel.

7. Fordítsa meg az üvegeket, tekerje be egy takaróba, amíg teljesen ki nem hűl. Ez egy finom nyári saláta. Egyébként megváltoztathatod a zöldségek arányát, vagy nem használsz zöldséget.

Öltözködés borscsba céklával

A borscs gyors főzéséhez télen használhatja ezt a nyári betakarítást. Csak a húsleves, a káposzta és a burgonya főzése marad, a többi zöldség ebben a salátában van. Ez a saláta a borscht mellett gabonafélékhez, hús- és halételekhez is fogyasztható.

Hozzávalók (3 literhez):

• cékla - 1 kg
• sárgarépa - 0,5 kg
• hagyma - 0,5 kg
• paradicsom - 1,5 kg
• só - 1 evőkanál.
• cukor - 0,5 evőkanál. (125 ml)
• finomított növényi olaj - 125 ml
• ecet 9% - 1 evőkanál.

Hogyan főzzünk salátákat télre céklával:

1. Moss meg minden zöldséget. Vágja a paradicsomot tetszőleges darabokra, és engedje át egy húsdarálón.

2. Hámozzuk meg a hagymát, sárgarépát, céklát. A hagymát vékony, áttetsző félkarikára vágjuk. A sárgarépát és a répát durva reszelőn lereszeljük.

3. Öntsük a paradicsomot egy nagy serpenyőbe (lehetőleg 8 literes), és melegítsük fel egy kicsit. Az összes többi apróra vágott zöldséget a paradicsomba öntjük, és a salátát felforraljuk. Ha a serpenyőnek vékony az alja, akkor a tűznek alacsonynak kell lennie, hogy a zöldségek ne égjenek meg.

4. Amikor a keverék felforr, adjunk hozzá cukrot, sót és napraforgóolajat. Keverjük, kanállal kicsit nyomkodjuk a zöldségeket, hogy paradicsom borítsa. Amikor a saláta ismét felforr, csökkentse a hőt, és időnként megkeverve főzzük a munkadarabot 30 percig.

5. Fél óra elteltével adjunk hozzá egy evőkanál ecetet, forraljuk még 5 percig zárt fedéllel, és azonnal tegyük ki meleg és száraz sterilizált üvegekbe. Amikor a salátát üvegbe teszed, nyomd le. A tetejét salátafolyadékkal megkenjük. Az üvegeket fedővel tekerjük a gép alá. Ha pincében vagy hűtőben tárolja, akkor csavaros kupakkal zárhatja le.

Sterilizáljuk az üvegeket és a fedőt, amíg a saláta sül.

6.Fordítsa meg az üvegeket, tegye egy törülközőre, és csavarja be egy meleg takaróba. 12 órán át hűlni hagyjuk. És szerezz be egy finom salátát, ami köret is lehet.

Kapcsolatban áll

- ez egy kiút azoknak a háziasszonyoknak, akiknek nincs sok szabadidejük. Ezen túlmenően az ilyen készítmények számos előnnyel járnak: könnyen elkészíthetők, több tápanyagot tartanak meg, kímélik a költségvetést, és kevesebb kalóriát tartalmaznak.

A főzéshez különféle típusú zöldségeket vehet fel - paprika, padlizsán, uborka, cukkini, paradicsom és mások. Főzheti őket egyenként, vagy vegyesen is.

Saláták télre sterilizálás nélkül

Moss meg alaposan 1 kg paradicsomot és uborkát, 0,5 kg sárgarépát és hagymát. A sárgarépát tisztítás után durva reszelőn lereszeljük. Az uborkát vékony karikákra, a hagymát kockákra, a paradicsomot szeletekre vágjuk.

A paradicsom kivételével az összes zöldséget 15 percig pároljuk. Adjunk hozzá paradicsomot, főzzük további 10 percig, öntsünk bele 2 evőkanál. kanál almaecet és 5 evőkanál. evőkanál növényi olaj.

Só ízlés szerint. Forraljuk fel az üvegek fedelét, keverjük össze a kapott keveréket, csomagoljuk, fordítsuk fejjel lefelé, hűtsük le szobahőmérsékletre.

Készüljön fel a télre és kompótok sterilizálás nélkül. Nagyon ízletesnek bizonyulnak, ugyanakkor nagy mennyiségben megtartják hasznos anyagaikat.

A receptjeikben szerepeljen a cseresznye, eper, alma, málna stb.

Uborka recept.

Vágjunk finomra egy csokor kaprot. Hámozzon le egy kis fej fokhagymát a héjáról, aprítsa fel. 3 kg friss uborkát vágjunk szeletekre, keverjük össze 3 ek. só, 155 g ecet, 200 g cukor, hagyjuk másnap reggelig.

Tegye tiszta edényekbe, zárja le nejlon fedővel, tárolja a hűtőszekrény polcán.

Saláták télre sterilizálás nélkül: recept

Finomra vágjunk három fej fokhagymát, meghámozunk pár csípős paprikát és 3 kaliforniai paprikát a maghüvelyből, turmixgépben aprítjuk. Adjunk hozzá egy csokor zellert, kaprot és petrezselymet, egy evőkanál napraforgóolajat, 1 evőkanál. ecetsav, 4 evőkanál. cukor és 2 evőkanál. l. durva só. 1 kg paradicsomot szeletekre vágunk.

Tegye a torma gyökerét az edény aljára, rakja ki rétegenként a zöldségeket: paradicsom, fokhagymás paprika és így tovább a tetejére. Zárja le az üvegeket egyszerű műanyag fedővel.

A munkadarabot hűtőszekrényben tárolhatja.

Sok háziasszony is kedveli a sterilizálás nélküli paradicsomot. Egy ilyen készítmény elkészítése nem fog sok időt igénybe venni.

- káposztafej
- uborka, paradicsom - egyenként 1 kg
- kis hagyma - 3 db.
- sárgarépa - 3 db.
- fej fokhagyma
- kapor
- asztali ecet - 110 ml
- só - 2,5 evőkanál. kanalakat
- cukor - 2 evőkanál.

Alaposan öblítse le az összes zöldséget, kezelje további szódabikarbónával, hogy megszabaduljon a felesleges mikroflórától. Tedd az uborkát egy tálba hideg vízbe, hagyd állni néhány órán keresztül.

Az áztatott uborkát félbevágjuk. Vágja a káposztafejet nagy darabokra, amelyeknek az üveg nyakába kell kerülniük.

Készíts elő 7 gerezd fokhagymát.

A sárgarépát megmossuk, szeletekre vágjuk. Vegyünk egy sterilizált edényt, kezdjük el lerakni a zöldségeket.

Utolsó rétegként feltétlenül a paradicsomot rakjuk ki. Szúrjuk meg őket villával.

Öntsük forrásban lévő vízzel a zöldségeket, fedjük le sterilizált fedővel. 15 percig infundáljuk a vizet, majd le kell engedni. A sót, a cukrot, a fűszereket, a fekete borsot vízben feloldjuk, 10 percig forraljuk.

Öntsük fel az ecetet, öntsük az illatos pácot a munkadarabra, fedjük le fedővel, tekerjük fel, fordítsuk meg, amíg teljesen ki nem hűl.

Télen kényeztesd magad málnakompóttal, sterilizálás nélkül. Különösen a nagyon fiatal ínyenceknek fog tetszeni.

- paradicsom - 1,5 kg
- sárgarépa, kis hagyma - egyenként 500 g
- édes paprika - 1,5 kg
- só - 45 g
- szemes fekete bors - 20 db.
- növényi olaj - ½ liter
- granulált cukor - 80 g

Főzés előtt alaposan mossa meg a zöldségeket. A hagymát karikákra, a paradicsomot félkarikára vágjuk, a paprikát megtisztítjuk a magoktól, csíkokra morzsoljuk.

A sárgarépát lereszeljük a koreai salátákhoz. Tegye át az elkészített termékeket egy serpenyőbe, öntsön ecetsavat, szórja meg sóval, cukorral, öntsön olajat. Alaposan keverje meg a növényi masszát, helyezze el sterilizált edényekbe.

Az íz érdekében adjunk hozzá fekete borsot az üreshez, fedjük le sterilizált fedőkkel, csavarjuk meg, fejjel lefelé küldjük a burkolatok alá. Hagyjuk így állni, amíg kihűl.

Feltétlenül olvassa el a gyümölcslé sterilizálására vonatkozó szabályokat. Ezek betartása nélkül nem tud minőségi terméket készíteni.

Saláta receptek télen sterilizálás nélkül

Recept sárgarépával és káposztával.

- saláta
- pirospaprika
- sárgarépa
- mozzarella szeletek - 2 db.

- gerezd fokhagyma - 3 db.
- olívaolaj - egy pohár
- citromlé - 0,5 evőkanál.
- cukor - fél pohár
- ecetsav - 0,5 evőkanál.

A zöldségeket alaposan megmossuk, leszárítjuk, feldaraboljuk (a káposztát még nem kell felvágni). A káposztaleveleket egészben fektessük le.

A sárgarépát és a paprikát nem szabad túl kicsire vágni. Minél nagyobbak a darabok, annál több töltelékre lesz szükség.

Az edény aljára tegyünk káposztaleveleket, majd pirospaprikát és sárgarépát, mozzarella lapokat (a felesleges nedvesség felszívásához szükségesek). A sajt tetejére tegyünk káposztaleveleket, sárgarépát, paprikát, ismét egy réteg sajtot. Ismételje meg az eljárást, amíg el nem éri a nyakat.

A legutolsó réteg egy káposztalevél. Az öntéshez szükséges összes hozzávalót egy tálba tesszük, felforraljuk.

Üvegekbe töltjük, fedővel feltekerjük. Tárolásra tegye sötét és hűvös helyre.

És hogy szereted az ecetes uborkát sterilizálás nélkül. A téli hidegben minden bizonnyal az asztalnál szeretnéd „ropogtatni” őket.

Saláták télre sterilizálás nélkül gyorsan

Készítsünk elő 1,5 kg fehér káposztát, hámozzuk le a felső levelekről, mossuk le folyó víz alatt, helyezzünk át egy nagy edénybe. Öblíts le három sárgarépát, hámozd meg, vágd fel egy reszelőn a koreai salátákhoz.

Mossunk meg 500 g édes paprikát, távolítsuk el a magokat, morzsoljuk csíkokra. Paprika sárgarépával vált a káposztára. Hámozzon meg 420 g vöröshagymát, vágja két részre, vágja félgyűrűkre, és tegye át más elkészített termékekre.

Keverjük össze alaposan a kezünkkel. Az elkészített salátát tálakba osztjuk.

Felöntjük a sós vízzel. A következőképpen készítjük: 2 liter vízhez adjunk hozzá 80 ml ecetsavat, 5 tk. só, 15 tk. kristálycukor.

Miután az üvegek kihűltek, zárjuk le fedővel és tegyük hűvös helyre.

A sárgarépát is szeretni fogja télen begyűjteni. A háziasszonyok ritkán főzik meg őket, de változtatásként néhány üveget elkészíthetünk.

Saláták télre sterilizálás nélkül finom

- sütőtök - 2 kg
- sárgarépa, paradicsom - egyenként 2 kg
- napraforgóolaj - egy evőkanál
- hagyma - 1 kg
- fej fokhagyma
- almasav-ecetsav - 120 g
- só
- kristálycukor
- fűszerek

A sütőtököt megmossuk, a héját levágjuk, a magokat megtisztítjuk, kockákra morzsoljuk. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és szárítjuk. A sárgarépát kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk.

A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk, húsdarálón átpasszírozzuk. A fokhagymát meghámozzuk, vágódeszkára tesszük, egy kés nyelével összetörjük. Melegítse fel a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben, serpenyőben vagy üstben.

Külön megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a sütőtököt. Az elkészített ételeket üstbe tesszük, beleöntjük a paradicsompürét, a kristálycukrot, a kedvenc fűszereinket, a sót. Keverjük össze alaposan.

Lecho pörkölt főzésig. Néhány perccel a vége előtt tegyük fel apróra vágott fokhagymát, öntsük fel almaecettel. Ismét alaposan keverjük össze.

Rendezzük el a lecsót üvegekbe, parafára.

- káposzta - 1 kg
- nagy paradicsom - 5 db.
- uborka - 10 db.
- gerezd fokhagyma - 5 db.
- sárgarépa - 4 db.
- hagyma - 2 db.
- chili hüvely
- zöldek (koriander, bazsalikom, kapor, petrezselyem) - egy nagy csokor
- babérlevél - 4 db.
- só - 2 evőkanál. kanalakat
- napraforgóolaj - 220 g
- cukor - 4 evőkanál. kanalakat
- szemes fekete bors - ½ teáskanál
- ecet - 4 evőkanál.

Készítsen elő egy nagy edényt. A paradicsomot, a káposztát, a kaliforniai paprikát, a sárgarépát, az uborkát, a chilit, a fűszernövényeket alaposan megmossuk, az egészet egy törülközőre terítjük, hogy üveges legyen a víz. Hámozzuk meg a fokhagymát, a hagymát és a sárgarépát.

Vágjunk félbe 5 kaliforniai paprikát, távolítsuk el a maghüvelyeket a szárral együtt. A húsos részt vékony csíkokra morzsoljuk. A keserű borsot kiengedjük a szárból, karikákra vágjuk.

1 kg káposztát felaprítunk. A káposztát késsel feldaraboljuk.

A paradicsomról a megsárgult helyeket levágjuk, szeletekre vágjuk. Darálja le a sárgarépát durva reszelőn. Vágj fel egy pár hagymát félkarikára.

Vágjunk egy nagy csomó megmosott zöldet. Egy serpenyőben elkészített gyümölcsökkel adjunk hozzá 5 szelet petrezselymet, ½ tk. szemes fekete bors, 2 ek. kanál só, 4 evőkanál. kanál cukrot. Tegye a salátát előkészített üvegekbe, adjon hozzá ½ csésze napraforgóolajat, és alaposan keverje össze.

Öntsön egy evőkanál ecetet minden tartályba, parafa.

Az almakompótot is szeretni fogja. Tökéletesen kiegészíti a házi készítésű piros pite ízét.

Uborkasaláta.

3 kg friss uborkát vágjunk karikákra. Ebben az esetben a gyümölcsök több levet adnak. 30 g petrezselymet aprítunk fel.

Préselj ki 100 g fokhagymát egy fokhagymanyomón. Keverje össze az elkészített termékeket, hagyja 12 órán át. Ebben az időszakban a betakarítás még több levet kezd kibocsátani.

Most kezdődik a megőrzési folyamat. Mindenesetre a tartályokat sterilizálni kell.

Ehhez mossa le őket szódával, majd öblítse le forrásban lévő vízzel. Csomagolja be a kapott uborkát tartályokba, öntsön mindegyikbe néhány evőkanál növényi olajat.

A kapott varrat hosszú ideig tárolható hűtőszekrényben. Ehhez capron fedéllel kell lefedni.

Ha úgy dönt, hogy „minden szabálynak megfelelően” készíti el a téli készítményeket, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a befőttesüvegek sterilizálásával kapcsolatos információkkal.

Ha tetszett oldalunk, az alábbi gombokra kattintva fejezze ki "köszönetét".

Oldalunk kifejezetten az Ön számára készített egy képzést 2 lemezen "1000 legjobb fotórecept".

Paradicsom télen sterilizálás nélkül: a legjobb receptek fotókkal

Paradicsom télre sterilizálás nélkül- Ez az egyik leggyorsabb és legfinomabb lehetőség a paradicsomlevesek elkészítésére. Egész télen megőrzik ízüket és alakjukat.

Javasoljuk, hogy ne csak egész gyümölcsöt készítsen, hanem lechot, adjikát, ketchupot is. Ezen üres lapok bármelyike ​​megfelel az ízlésének, és elfoglalja az őt megillető helyet a szakácskönyvében.

Paradicsom télre sterilizálás nélkül: receptek

- só - 2 evőkanál
- ecetsav - egy teáskanál
- egy kis csokor friss petrezselyem
- egy gerezd fokhagyma - 3 db.
- friss paradicsom - 2 kg
- néhány gerezd kaliforniai paprika
- szárított szegfűszeg - 2 db.
- szemes fekete bors - 10 db.
- szárított kapor

1. Az előkészített edénybe helyezzük a 2 részre vágott fokhagymát, gerezdeket, szemes borsot, fél csokor petrezselymet.
2. Vegyünk minden megmosott paradicsomot, szúrjunk bele egy fogpiszkálóval.
3. Az áttört gyümölcsöket szoros sorban tegyük egy üvegbe.
4. Amint a tartály tetejéig megtelt paradicsommal, adjuk hozzá az édes paprikát, a maradék petrezselymet.
5. Forraljon fel tiszta vizet egy vízforralóban vagy serpenyőben.
6. Tegyünk egy üveg paradicsomot egy tálba, öntsünk forrásban lévő vizet a nyak tetejére.
7. Fedje le az üveget fém fedéllel, hagyja állni 15 percig.
8. Öntsön 1,5 liter tiszta vizet egy kis serpenyőbe.
9. Öntsön sót, kristálycukrot, forralja öt percig.
10. Öntse a vizet a mosogatóba, amellyel először vizet öntött, többé nem lesz rá szüksége.
11. Másodszor öntsük a paradicsomot forrásban lévő sóoldattal, adjunk hozzá ecetet, azonnal húzzuk meg fém, sterilizált kupakkal.
12. Tekerje be a munkadarabot meleg takaróval, hagyja ebben a formában teljesen kihűlni.
13. Tárolja a munkadarabot meleg helyiségben.

Készítse elő és konzerv cukkini sterilizálás nélkül.

Ízletes paradicsom télen sterilizálás nélkül

- fej fokhagyma
- paradicsom - 2 kg

- víz - egy liter
- só - két evőkanál csúszda nélkül
- szegfűszeg - 7 db.
- szemes fekete bors - 7 db.
- feketeribizli levelek - 2 db.
- kapros esernyő - 2 db.
- cukor - 6 evőkanál. kanalakat

A zöldségeket megmossuk, a szárát levágjuk. Próbálja meg óvatosan vágni, hogy ne sértse meg a bőrt. Ebben az esetben a gyümölcsök érintetlenek maradnak és megtartják alakjukat.

Ha mindez megtörtént, akkor a zöldségek jobban telítődnek a páccal. Tegyünk egy gerezd fokhagymát minden paradicsomba, tegyük üvegekbe.

Öntsük a zöldségeket forrásban lévő vízzel, áztassuk tíz percig. Készítse elő a sóoldatot: liter vízhez vegyen 6 evőkanál. evőkanál cukor és 2 evőkanál só.

Adjuk hozzá a fűszereket, forraljuk 10 percig. A zöldségek fűszerek hozzáadása nélkül is nagyon finomak. Javasoljuk azonban, hogy feltétlenül adjon hozzá szegfűszeget, amely kellemes aromát ad a sós lének.

Engedje le a vizet az üvegből, és azonnal töltse fel forrásban lévő sóoldattal. Mindegyikbe öntsünk egy teáskanál ecetesszenciát.

Fedjük le sterilizált fedőkkel, tekerjük fel. Fordítsa fejjel lefelé, csavarja be egy törülközőbe vagy takaróval, áztassa, amíg teljesen ki nem hűl.

A munkadarab nem igényel további sterilizálást.

Kiderül, nagyon finom és káposzta télen sterilizálás nélkül.

Téli paradicsom receptje sterilizálás nélkül.

- kapor zöldek - 120 g
- paradicsom - 10 kg
- torma levelek - 40 g
- fokhagyma - 25 g
- menta levelek - 10 g
- babérlevél - 2 db.
- asztali ecet - 185 g
- só - 50 g
- fekete bors - 10 g
- piros csípős paprika - 10 g

A nagy piros paradicsomot jól megmossuk. A zöldeket megmossuk, kockákra vágjuk.

A pirospaprikát a hüvely mentén félbevágjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, 4 részre vágjuk. Tegyünk az aljára fűszereket, fűszereket, töltsük meg paradicsommal, tegyünk rá zöldeket.

Egy liter vízből, asztali ecetből és sóból sóoldatot készítünk, felforraljuk, az üvegeket megtöltjük zöldségekkel, feltekerjük. A kész harapnivalókat tartalmazó edényeket hűvös helyen tárolja.

Hogyan kell főzni a paradicsomot télen sterilizálás nélkül.

- só - 50 g
- babérlevél - 2 db.
- édes zöldpaprika - 30 g
- zeller vagy fekete ribizli levelek - 15 db.
- egy hüvely pirospaprika - 3 db.
- kapor zöldek - 50 g
- friss paradicsom - 1,6 kg

Paradicsom saját levében.

- zöldek - 15 g
- gerezd fokhagyma
- só - 15 g
- paradicsom - 550 g
- apróra vágott paradicsom massza - 320 g

Jól öblítsük le a paradicsomot, tegyük üvegekbe, adjuk hozzá a fűszernövényeket és a fokhagymát. A maradék gyümölcsökből pürésített masszát vagy paradicsomlevet készítünk. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, forraljuk 10 percig rendszeres keverés mellett.

Forró állapotban a masszát szitán vagy szűrőn keresztül őröljük. Adjunk hozzá sót a paradicsomszószhoz. Egy literhez - 20 g.. Öntsük a paradicsomot ezzel a forró masszával, tegyük üvegekbe.

Zárjuk le, tegyük rá a fedőt, hogy levegővel lehűljenek.

Paradicsom télre sterilizálás nélkül gyorsan.

- granulált cukor - 10 g
- citromsav - 2 g
- só - 30 g
- paradicsomlé - 320 g
- hámozott paradicsom

A zöldségeket alaposan megmossuk, szűrőedénybe tesszük, pár percre forrásban lévő vízbe mártjuk, hideg vízben gyorsan lehűtjük, meghámozzuk. A hámozott paradicsomot öblítsük le vízzel, tegyük üvegekbe, öntsük paradicsomlével vagy forrásban lévő sóoldattal, amelyet citromsavból, sóból, vízből és cukorból kell elkészíteni.

Töltsük meg az üvegeket forró sóoldattal, dugjuk le, hagyjuk kihűlni.

Próbálja ki a paradicsomot paradicsomban télen.

Zöldségek száraz borban.

A kis paradicsomokat alaposan leöblítjük, villával megszurkáljuk a szár oldaláról, üvegbe tesszük. Készítsünk tölteléket: adjunk a borhoz 30 g sót, 200 mézet, forraljuk fel.

Öntsük le a gyümölcsöket ezzel a keverékkel, pasztörizáljuk, feltekerjük.

Fűszeres házi ketchup.

- paradicsom gyümölcsök - 2 kg
- növényi olaj
- só
- fokhagyma
- kristálycukor
- Babérlevél
- zöld
- szegfűbors
- bolgár paprika - 3 db.

A zöldségeket alaposan öblítsük le, pár percre mártsuk forrásban lévő vízbe, gyorsan hűtsük le, távolítsuk el róluk a héját, forgassuk át húsdarálón három paprikával és fűszernövényekkel együtt, tegyük a tűzhelyre főni. Adjunk hozzá 1/3 evőkanálot az edényhez. cukor, só, tegyünk kapros esernyőket, babérlevelet, szegfűborsot.

Öt perc forralás után távolítsa el őket. Öntsünk bele ½ csésze növényi olajat, forraljuk nagyon alacsony lángon, amíg sűrű masszát nem kapunk.

Tizenöt perccel a főzés vége előtt tegye bele a fokhagymagerezdet. A legvégén vegye ki az összes főtt ételt, öntse a ketchupot steril üvegekbe, tekerje fel.

És itt van a házi ketchup másik változata.

- egy darab fahéj
- mustármag, szegfűszeg, fekete bors - egy-egy teáskanál
- só - 30 g
- granulált cukor - 155 g
- paradicsom - 5 kg
- apróra vágott hagyma - 1 csésze

A paradicsomot jól megmossuk, darabokra vágjuk, facsarón átpasszírozzuk. Ha nem volt kéznél ilyen technika, csak forrázd le a zöldségeket, pucold meg, daráld át szitán. Öntsük a levet egy serpenyőbe, tegyük oda a hagymát, vágjuk apró kockákra, tegyük a tűzhelyre, hogy a keverék felére csökkenjen.

Tedd a fűszereket egy zacskóba, mártsd egy serpenyőbe, sózd meg, tegyél kristálycukrot, ecetet, forrald még 5 percig. Ezt követően vegyük ki a fűszeres zacskót, és palackozzuk bele a ketchupot, parafát.

- kapor - 200 g
- petrezselyem - 420 g
- erős paprika - 5 db.
- piros kaliforniai paprika - 10 db.
- fokhagyma fej - 8 db.
- piros kemény paradicsom - 2 kg
- torma rúd - 4 db.
- só

A zöldeket apróra vágjuk. A maradék komponenseket átfuttatjuk egy húsdarálón, petrezselyemmel és kaporral összekeverjük, sózzuk, üvegekbe csomagoljuk, műanyag fedővel dugjuk be, hűvös helyen vagy hűtőben tároljuk. Tárolási idő - legfeljebb két hónap.

Ha szeretné meghosszabbítani a tárolási időt, forralja öt percig a felcsavart paradicsommasszát, majd csomagolja üvegekbe.

Készítsen finom paradicsomot a télre.

Paradicsom télre sterilizálási receptek nélkül.

- alma, édes paprika, sárgarépa - egyenként 1 kg
- paradicsom - 2,5 kg
- fokhagyma
- ecet - 1/3 csésze
- csípős paprika hüvely
- só - 0,25 csésze
- növényi olaj - egy pohár

Tegye át a keserű és édes paprikát, sárgarépát, paradicsomot, almát egy húsdarálón, forralja néhány órán át. Öntsön cukrot, öntsön növényi olajat, sót, keverje meg.

A kapott masszát lehűtjük. Adjunk hozzá egy húsdarálón áthaladt fokhagymát, öntsünk ecetet.

Csomagolja az edényt sterilizált edényekbe, tekerje fel.

Lecho "Nyald meg az ujjaidat."

- só - 2,5 evőkanál
- granulált cukor - 120 g
- növényi olaj - ¾ csésze
- paradicsomlé - 3 liter
- sárgarépa - 3 db.
- fej fokhagyma
- csokor petrezselyem
- granulált cukor - 120 g
- ecet esszencia - egy teáskanál
- egy csokor kapor

A paprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a zöldeket felaprítjuk. A fokhagymát csípős paprikával átengedjük egy húsdarálón. Zöldségek gyógynövényekkel, növényi olajjal, kristálycukorral, fokhagymával, sóval, öntsünk házi paradicsomlevet, forraljuk fél órán át.

Öt perccel a főzés vége előtt öntsük bele az ecetesszenciát. Csomagolja a lechot steril edényekbe, dugja le, fordítsa le, hogy kihűljön.

100 g torma gyökér, alaposan öblítse le, hámozzuk meg, öblítsük újra. 1 kg paradicsomot és tormagyökeret nyomjunk át egy húsdarálón, nyomjuk ki a fokhagymát fokhagymanyomóval.

A kapott masszába cukrot teszünk, sózzuk, jól összekeverjük. A kész snacket tiszta, steril edényekbe helyezzük, feltekerjük.

Amint látja, a paradicsomot a legtöbb módon sterilizálás nélkül is főzheti. Ugyanakkor maximalizálja a bennük lévő hasznos anyagok mennyiségét.

Készítse el érdekes falatjainkat, és örvendeztesse meg szeretteit új ízekkel!

Oldalunk kifejezetten az Ön számára készített egy tanfolyamot "1000 legjobb fotórecept".

Ezen a tanfolyamon 1000 részletes receptfotót gyűjtöttünk össze Önnek weboldalunkról különböző kulináris témákban.

A tanfolyam tartalmáról ezen a linken olvashat bővebben.

A leves tetszett, de nagyon sűrű lett (a recept szerint csináltam), ezért vagy több víz kell, vagy kevesebb árpa.

Gyerekreggelire palacsintát sütöttem a recepted szerint! áttörtnek bizonyult, finom, olyan lyukakkal, mint anyuék gyerekkorában! a gyerekek nem esznek tejfölt, de meggylekvárral az ötlet szuper! sűrű joghurt íze van.a gyerekek nem is sejtették az átverésemet!

Gyerekreggelire palacsintát sütöttem a recepted szerint! áttörtnek bizonyult, finom, olyan lyukakkal, mint anyuék gyerekkorában! a gyerekek nem esznek tejfölt, de meggylekvárral az ötlet szuper! sűrű joghurt íze van.a gyerekek nem is sejtették az átverésemet!

Újdonság a blogokon

Népszerű a blogokon

Copyright Supy-salaty.ru 2011-2015. Az anyagok utánnyomása csak a szerkesztőség írásos engedélyével lehetséges!

Receptek sterilizálás nélkül

Nagyon fontos minden biztonsági óvintézkedés betartása a megőrzés megőrzése érdekében. Minden hostess nagyon jól tudja, hogy a hőkezelés megszabadulhat a baktériumoktól és fertőzésektől, ezért a házi készítésű nyersdarabokat mindig nagyon óvatosan sterilizálják.

Ha a fedők megduzzadnak, akkor az ilyen konzervek tartalma többé nem fogyasztható.

Ennek ellenére házi készítésű készítményeket készíthet télire sterilizálás nélkül, ez a módszer sokkal egyszerűbb. Ugyanakkor több hasznos nyomelemet és vitamint takaríthat meg a termékekben.

Ezzel a módszerrel bizonyos szabályokat is be kell tartania, különben az összes elvégzett munka kárba vész.

A téli sterilizálás nélküli házi készítésű készítmények receptjei nagyon egyszerű módja annak, hogy finom kompótokkal, lekvárokkal, savanyúsággal és egyéb rágcsálnivalókkal, készételekkel pótoljuk a készletet. Ne felejtse el követni a tapasztalt kézművesek tanácsait, akik segítenek a kiváló minőségű konzerv ételek elkészítésében, valamint megosztják az otthoni tárolás titkait.

• Jelentkezzen be az oldalra, és el tudja menteni a recepteket egy szakácskönyvbe. és a hét 7 napján a nap 24 órájában ingyenesen hozzáférhetnek hozzájuk.
• Jelentkezzen be az oldalra, töltse fel fényképét vagy avatarját, chateljen, tegyen fel kérdéseket és írjon visszajelzést a receptekről.
• Jelentkezzen be az oldalra, adjon meg adatokat magáról, és használja azokat vélemény vagy megjegyzés írásakor.

A regisztráció előnyei

• Regisztráljon az oldalon, és elmentheti a recepteket egy szakácskönyvbe. és a hét 7 napján a nap 24 órájában ingyenesen hozzáférhetnek hozzájuk.
• Regisztráljon az oldalon, töltse fel fényképét vagy avatarját, chateljen, kérdezzen és írjon visszajelzést a receptekről.
• Regisztráljon az oldalon, adjon meg adatokat magáról, és használja azokat vélemény vagy megjegyzés írásakor.

Szakácskönyv (mentett receptek)

A regisztráció előnyei

• A felhasználók elmenthetik kedvenc receptjeit fiókjukba, és nem kell aggódniuk amiatt, hogy a böngészőváltás vagy a cookie-k törlése után elveszítik őket.
• Lehetőség van saját avatar beállítására, valamint arra, hogy információkat adjon meg önmagáról.

Uborkasaláta télen sterilizálás nélkül- igazi csoda a különféle savanyúságokat és pácokat szerető háziasszonyoknak! Hihetetlenül ízletes, szaftos, ropogós és némileg emlékeztet a boltokban gyakran kaphatóra, bár még mindig inkább házi készítésű, mert egy szeretett családnak készül!

Hozzávalók a téli uborkasaláta készítéséhez sterilizálás nélkül:

1. Uborka 3 kilogramm
2. Fokhagyma 1 fej (súlya 100 gramm)
3. Petrezselyem vagy kapor 30 gramm
4. Hagyma 1 kg vagy ízlés szerint
5. Cukor 200 gramm
6. Durva kősó (jód nélkül) 3 evőkanál (púpozott)
7. Asztali ecet 9% 150 ml
8. Finomított növényi olaj (szagtalan) 100 milliliter

A termékek nem megfelelőek? Válassz hasonló receptet mások közül!

Leltár:

Konyhai mérleg, konyhakés, vágódeszka, papír konyharuha, mélyzománcozott tál vagy serpenyő fedővel, fokhagymanyomó, fa konyhai kanál, tetszőleges térfogatú üvegedény - amennyire kell, fém csavaros vagy műanyag fedél - ahogy kell, széles szájú öntözőkanna, lyukas kanál, hűtőszekrény, salátástál.

Uborkasaláta főzés télen sterilizálás nélkül:

1. lépés: készítse elő a hozzávalókat.

Ez a saláta nagyszerű kiegészítője a napi vagy az ünnepi menünek. Először is, éles konyhakéssel meghámozzuk a hagymát és a fokhagymát, és alaposan megmossuk az esetleges szennyeződésektől hideg folyóvíz alatt az uborkával, valamint petrezselyem- vagy kaporgal, bár egy kevés minden lehetséges.

Ezután papírtörlővel megszárítjuk a zöldségeket, fűszernövényeket, egyenként a vágódeszkára küldjük és folytatjuk az előkészítést. Az uborkák mindkét oldaláról leszedjük a kupakokat, és kb 3-4 milliméteres karikákra vágjuk.

A hagymát 5 milliméter vastag félkarikára, negyedekre vagy szívószálra őröljük. Petrezselyem vagy kapor, esetleg mindkettő, csak apróra vágjuk.

A fokhagymagerezdeket vagy présen keresztül préselik, vagy tetszőleges alakú, legfeljebb 2-3 milliméteres apró darabokra vágják. Ezután a többi szükséges hozzávalót kiterítjük a munkalapra, és megyünk tovább.

2. lépés: ragaszkodunk a zöldségekhez.

Vegyünk egy tiszta mély, lehetőleg zománcozott tálat vagy serpenyőt, és a fűszernövényekkel együtt apróra vágott zöldségeket küldünk bele. Öntsön oda megfelelő mennyiségű kristálycukrot, durva kősót, és öntsön hozzá 9%-os asztali ecetet.

Ezeket a hozzávalókat fa konyhakanállal homogén állagúra keverjük, fedővel lefedjük, hogy elég nagy rés maradjon. 10-11 centiméterre, és hűvös, jól szellőző helyen hagyjuk 12 órán át.

3. lépés: Készítse elő a tárolóedényt.

Fél nap után leltárt készítünk a tároláshoz. Először is alaposan megvizsgáljuk az üvegeket, valamint a csavaros vagy műanyag fedeleket rozsdásodás, repedés vagy egyéb sérülés szempontjából.

Ezután meleg folyóvíz alatt, közönséges puha szivaccsal és szódabikarbónával alaposan kimossuk, elvileg mosogatószer is megfelelő, de ebben az esetben jobb, ha minimális mennyiségű vegyszert tartalmaz. Ezután az üvegtartályt bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk, például sütőben, mikrohullámú sütőben vagy tűzhelyen.

Egy kis lábosban felforraljuk a fedőket, és felhasználásig ott hagyjuk, a többi konyhai kisgépet pedig egyszerűen leöntjük forró vízzel, ami a főzés során használatba kerül.

4. lépés: hozza a munkadarabot teljes készenlétbe.

Tizenkét órás infúzió után a zöldségek gyakorlatilag a saját levükben úsznak. Széles nyakú öntözőkannával és lyukas kanállal szétosztjuk az előkészített üvegek között. Igyekszünk az üvegedényt a nyakak elejéig megtölteni, de nem egészen a széléig.

Ezt követően az uborkákat megtöltjük a saját maradék levével, de ha nem lenne elég, kevés forralt, hűtött vizet adhatunk hozzá. Ezután minden edénybe egy evőkanál finomított növényi olajat küldünk, hogy teljesen kizárjuk az uborka érintkezését a levegővel, és szorosan dugjuk be a munkadarabot csavarral vagy műanyag fedéllel.

Most minden egyszerű, tedd az uborkát a hűtőszekrénybe, és 3-4 nap múlva már kóstolható a saláta, de jobb várni pár hónapot.

5. lépés: tálaljon uborkasalátát télen sterilizálás nélkül.

Az uborkasalátát télen, sterilizálás nélkül, hosszú infúzió után kinyitjuk, egy evőkanállal homogén állagúra keverjük, és fűszerezés nélkül egy alkalmasabb tálba tesszük. Előételként szolgálják különféle első vagy második meleg, valamint hideg ételekhez, például aszpik, aszpik, főtt marhahús, sült csirke, sült csülök, rizsleves, zabkása, tészta, párolt hal, kolbász, de nincs értelme tovább sorolni, valószínűleg már rájött, hogy egy ilyen saláta minden étkezés ideális kiegészítője.

Főzzön örömmel és élvezze!
Jó étvágyat kívánunk!

a zöldek és a hagyma egyáltalán nem használhatók;

kívánság szerint a só mellett néhány fűszer is hozzáadható a zöldségekhez, például néhány borsó fekete vagy szegfűbors, babérlevél vagy citromfű, és ezek messze nem minden lehetőség;

ennek az ételnek az elkészítéséhez őrölt, nem üvegházi uborkát célszerű venni;

egyes háziasszonyok 70% esszenciát használnak 9% ecet helyett, de ehhez kevesebb, csak 3 evőkanál szükséges a termékek teljes tömegéhez;
ez a recept némileg az enyhén sózott uborkára emlékeztet, viszonylag gyorsan elkészül, de érdemes 5-6 hónapon belül elfogyasztani, amíg ropogós és erős. Nos, ha azt szeretné, hogy egy ilyen fincsi álljon egész télen, akkor jobb, ha szeptember közepén vagy végén kezdi el elkészíteni.

a fenti termékmennyiségből hozzávetőleg 4-5 félliteres üveget kapunk.

Nyers uborkasaláta télre

Téli uborka pácolás literes üvegekbe

Saláta "téli király" uborka

Gomba kaviár szárított gombából

Ecetes uborka hagymával olajban

Vadászsaláta télre

Káposzta uborkával télre

Bolgár cukkini kaviár

Gyorsan pácolt paradicsom

Saláta uborkából és paradicsomból télre

Gomba kaviár fokhagymával

Koreai zöld paradicsom saláta

Egyéb kategória receptjei

Téli uborkasaláták, házi receptek, sterilizálás nélküli saláták.

A téli uborkasalátákban használhatunk olyan uborkákat, amelyek nem mentek be pácolásra (görbe, egyenetlen, nem illik stb.). Valójában a téli saláták ízét tekintve az uborka közel sem rosszabb, mint a savanyú. A saláta könnyen cserélhető, csak néhány összetevő hozzáadásával.

A cikk recepteket tartalmaz házi készítésű salátákhoz télire sterilizálás nélkül és az üvegek sterilizálásával.

1. Uborkasaláta télre sterilizálás nélkül - házi recept

Uborka - 2 kg
Fokhagyma

150 g
Só - 50 g
Cukor - 150 g
Ecet (9%) - 100 g
Zöldek (kapor stb.)

Tárolja hűvös helyen.

2. Koreai stílusú uborka - házi recept

- sárgarépa - 3 darab
- egy pohár cukor
- uborka - 3 kilogramm
- ecet - egy pohár
- napraforgóolaj - fél pohár
- sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 2 teáskanál
- egy gerezd fokhagyma - 2 db
- só - 1,5 evőkanál

1. Az uborkát 8 szeletre vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát szeletekre vágjuk. Tedd mindezt egy edénybe.

3. Uborka koreai nyelven 2 recept opció

- egy gerezd fokhagyma - 2 db
- uborka - 3 darab
- piros paprika - # 189; teáskanál
- szezámmag, cukor - egy-egy teáskanál
- szójaszósz - egy evőkanál
- só - # 189; teáskanál
- Lilahagyma
1. Az uborkát megmossuk, kockákra vágjuk, megsózzuk, megkeverjük, három órán át egy tálban állni hagyjuk.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk.
3. A fokhagymát meghámozzuk, a fokhagymanyomóban összetörjük.
4. Az öntet elkészítése: serpenyőben kevergetve megpirítjuk a szezámmagot, felöntjük szójaszósszal, összekeverjük, pirospaprikát adunk hozzá.
6. Az uborkáról lecsepegtetjük, hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, összekeverjük.
7. Az öntetet a hagymához és az uborkához adjuk, újra összekeverjük, hűtőbe tesszük.

4. Uborkás tekercs télre sterilizálás nélkül

kapor zöldek - körülbelül 50 gramm;

Tárkony vagy fűszeres fűszernövények - körülbelül 20 gramm;

Fekete ribizli - 20 levél;

Ezalatt az uborkáid kellően rugalmasak lesznek, majd tekercsbe tekerheted. A tekercseket fokhagymával és fűszernövényekkel együtt feltekerjük, üvegekbe rakjuk, amelyek aljára már kirakják a leveleket. A bankokat sterilizálni kell.

Mindent leöntünk sóoldattal, majd lefedjük ribizlilevéllel, feltekerjük és csak hidegen tároljuk.

5. Uborka hagymával

Akár kicsi, akár közepes.

6. Uborkasaláta télre

4 kg uborka,
1,5 kg hagyma,
300 gramm zöld kapor,
250 gramm ecet,
4 evőkanál sót
3 evőkanál cukor.

7. Uborka és sárgarépa saláta - Házi készítésű recept

Hét kilogramm uborkához egy kilogramm sárgarépa és két kilogramm vöröshagyma szükséges. Ezután mindent finomra kell vágni.

Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a salátához. Imádom azt, ami.

A kapor és a petrezselyem megteszi. Öntsön a kapott salátába három evőkanál cukrot és sót, száz ml ecetet (lehetőleg 30%), háromszáz-négyszáz gramm növényi olajat.

8. Latgali uborkasaláta

Az apróra vágott hagymát külön karikákra szedjük. A zöldségeket egyenletesen elosztjuk két nagy tálba.

Hozzáadjuk a többi hozzávalót, jól összekeverjük, kézzel is használhatjuk és fél órát állni hagyjuk, amíg ki nem ereszti a levét. Feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk, és 10-15 percig kevergetve főzzük, amíg az uborka színe megváltozik.

A partra fektetjük, szorosan tömörítjük, kiöntjük a serpenyőből a maradék savanyúságot, feltekerjük a fedeleket, fejjel lefelé fordítjuk, és egy napra bundával letakarjuk. A saláta nagyon ízletes, édes-savanyú.

Szobahőmérsékleten tárolva.

9. Túlnőtt uborkasaláta - Házi recept

uborka
hagymahagyma
kapor
bors (fekete borsó)
babérlevél
só
cukor
asztali ecet

10. Uborkasaláta télire sterilizálás és főzés nélkül

3 kg - uborka
100 g - fokhagyma
30 g - petrezselyem
200 g - cukor
3 art. l. (tetővel) - só
150 g - ecet (6-9%)
hagyma - opcionális
A petrezselymet apróra vágjuk.
Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül.

Az uborka levet ad.

Tartsa hűtve.

Saláták télre sterilizálás nélkül

Hogyan készítsünk salátát télre sterilizálás nélkül? Természetesen a receptek kissé eltérnek a hagyományos lehetőségektől. Egyes háziasszonyok azt írják, hogy meglehetősen nehéz átváltani a hagyományos varrási receptekről azokra, amelyeket sterilizálás nélkül kínálnak, de mi van, ha a varrás nem működik?

De csak el kell kezdenie megérteni, milyen kényelmes és praktikus recepteket takarít meg.

Külön gyűjtjük a sterilizálás nélküli téli salátákat, a webhely címsorában található fényképpel. Ennek az az oka, hogy megértheti a háziasszonyok vágyát, hogy egy hullám csúcsán legyenek, de próbáljon meg minden receptet kizárólag saját magának kiválasztani.

Egyesek számára a sterilizálás nélküli receptek egyáltalán nem alkalmasak, és valaki, miután elkészített egy ilyen salátát, aktívan keres más recepteket más zöldségekkel varratok, lekvárok és még kompótok készítéséhez.

mert ecet és egyéb összetevők adhatók hozzájuk, amelyek lehetővé teszik, hogy nélkülözze a fő varrási folyamatot - maguknak a zöldségeknek a sterilizálását. Természetesen itt meg kell értenie, hogy nem nélkülözheti a dobozok sterilizálását. Az üvegeket ki kell mosni, ki kell szárítani, majd néhány ideig melegíteni kell, majd ismét szárazra törölni.

De magát a paradicsomot, akár lecsóban, akár salátában van, nem kell tovább sterilizálni.

A téli saláták sterilizálás nélküli elkészítéséhez csak bevált receptek szükségesek. De projektünk keretén belül csak ilyen recepteket talál.

Hogy konkrétak legyenek, nem csak leírások vannak, hanem fényképek is, lépésről-lépésre előkészítéssel.

Talán nem kell többet beszélni a téli saláták sterilizálás nélküli elkészítéséről (receptek fotókkal). Csak ki kell vennie egy konkrét receptet, és meg kell próbálnia megérteni az ilyen varratok lényegét.

Ezt biztosan tudjuk: finomak lesznek. Íz szerint még lehetetlen önállóan meghatározni, hogy ezt a receptet sterilizálták-e vagy sem.

Lehet-e télre salátákat főzni sterilizálás nélkül? Igen, és ez a rész a zöldségek, gyümölcsök és bogyók téli konzerválásáról szóló projektünk keretében megmondja, milyen technológiai folyamatokat kell betartani ahhoz, hogy a varratok megjelenjenek.

Minden bizonnyal menő lesz, a lényeg az, hogy összeszedd a bátorságodat, és végigjárd az elfogadott konzervrecepteket. Bár a hagyományok is fontosak, és ne utasítsd el egyik varrási receptedet sem.

Paradicsom saláták télire sterilizálás nélkül: vitaminkamra. Különféle paradicsomsaláták változatai télre sterilizálás nélkül

Sterilizálás nélküli paradicsomsaláták télen történő elkészítésekor egyáltalán nem nehéz több tucat lehetőséget elkészíteni ízletes snack-kompozíciókhoz, különféle összetevőket és termékek arányát választva.

A paradicsom sok zöldséggel illik, és a fűszereknek köszönhetően kitűnő ízt ad.

A paradicsomkonzerv saláták különösen jók sterilizálás nélkül, mivel a pácok fokozzák a paradicsom finom aromáját és ízét.

A paradicsomos saláta receptek válogatása segít bővíteni otthoni ízletes téli készítmények gyűjteményét.

Általános elvek a paradicsomsaláták télen történő elkészítéséhez sterilizálás nélkül

Annak érdekében, hogy a sterilizálás nélküli téli paradicsomsaláták mindenki számára előnyös dekorációvá váljanak egy családi lakomához, emlékeznie kell néhány technológiai módszerre és főzési jellemzőre:

A sterilizálás nélküli salátakészítéshez csak olyan sűrű zöldségeket válasszunk, amelyeken nincsenek zúzódások és repedések;

A paradicsomnak húsos fajtákat használunk, hogy vágáskor minimálisan folyjon ki belőle a lé;

A salátakompozíciókban nemcsak vörös és sárga, hanem zöld és barna paradicsom is használható;

Kiemelt figyelmet fordítunk a zöldségek alapos mosására, a földszemcsék és egyéb szennyeződések eltávolítására;

A bankokat először szappannal mossuk, majd szódával leöblítjük, és 10 percig forrásban lévő víz felett felmelegítjük;

A saláták sterilizálás nélküli jól tartása érdekében ecetet (alma vagy asztali), fűszereket és napraforgóolajat, valamint citromsavat és cukros sót használnak a pác töltéséhez;

A nagy növényi összetevőket tartalmazó salátákat legalább fél órán át párolni ajánlott.

1. recept

Téli hagymás-paradicsomos saláta

Az azonnal fogyasztható saláta elkészítése nagyon egyszerű, elegánsan néz ki az asztalon, és akár önálló nassolnivaló, akár frissítő, fűszeres kiegészítője lehet a főételnek.

Egy lakásban egy ilyen salátát egy évig tárolnak, a pincében pedig kétszer annyi ideig tart, ha sikerül legalább egy üveget elrejteni a háztartásból.

Vörös vagy enyhén barna közepes méretű paradicsom, húsos közepével;

Hagyma;

Pác összetevők (só, víz és cukor, 9% ecet);

Fűszerek és fűszerek (szegfűszeg, babérlevél és bors, fokhagymagerezd)

Kis üvegekbe (lehet literes is) dobunk néhány szem borsot, babérlevelet és pár gerezdbimbót, néhány szelet fokhagymát. A hagymát és a paradicsomot kerek szeletekre vágjuk, és szorosan, de nem túl nyomósan, felváltva üvegekbe tesszük.

Forró vizet töltünk színültig, egy perc alatt lecsepegtetjük, és az üveg tartalmát megtöltjük pácoldattal (1 liter vízben 3 tk sót és 3 hiányos evőkanál cukrot elkeverünk, majd felforraljuk és felöntjük 2 evőkanál ecettel). Feltekerjük, és a sűrű kendőbe csavart formában fejjel lefelé hagyjuk kihűlni az üvegeket.

2. recept

Káposzta-paradicsom saláta a kubai kozákoktól télre

A lédús és egészséges, ízletes és gyönyörű saláta ropogós káposztával és lendületes paradicsomszeletekkel a téli hidegben a bőkezű kubai kiterjedésekre fogja emlékeztetni. Ez az étel mérsékelten fűszeres és csípős, de különösen lenyűgöző a sós szeletelt káposzta és az édes-savanyú paradicsom kombinációja.

Az ilyen ínycsiklandó paradicsomsaláták télen, sterilizálás nélkül, az egész család és a vendégek kedvenceivé válnak.

Sűrű piros paradicsom;

Fehér káposzta;

Erős pattanásos uborka;

Babérlevél;

Cukor és só;

Vöröses-narancssárga fajta sárgarépa;

Hagyma;

bármilyen friss fűszernövény;

különböző árnyalatú bolgár paprika;

gerezd fokhagyma;

Ecet és napraforgóolaj;

Vegyesfűszer

Egy nagy serpenyőbe teszünk 5 sárgarépát (vékony karikákra vágva), kaliforniai paprikát (nagy kockákra vágva) és paradicsomot (szeletekre vágva), 10 uborkát (szeletekre vágva) és egy kis káposztafejet (csíkokra vágva). Ezután beledobjuk ugyanazokat a szeleteket 2 hagymát és apróra vágott zöldeket, valamint 5 babérlevelet, borsot és szeletekre vágott fokhagymagerezdeket. Adjunk hozzá 4 evőkanál. cukor és 2 evőkanál. sózzuk, majd a kapott zöldségtálat azonnal öntsük fel 1,5 csésze olajjal, és forraljuk alacsony lángon 20 percig.

A salátát forrón üvegekbe rakjuk, mindegyik tetejébe 1 ek. ecetet és azonnal feltekerjük.

3. recept

Sütőtökös-paradicsomos lecsó

Eredeti és nagyon hasznos étel a téli-tavaszi beriberi problémájának megoldására, amikor a háztartások elsápadnak és végtelenül megfáznak. Ezenkívül egy ilyen saláta élénken emlékeztet a napsütéses forró nyárra, így a hidegben a sütőtök-paradicsom lecho szívesen látott vendég lesz az asztalon.

2 kg sütőtök, paradicsom és sárgarépa;

7 hagyma és fokhagymafej

2 evőkanál. só cukor;

Ecet fél pohár;

Fűszerek (opcionális)

5 evőkanál napraforgóolaj

A sütőtököt (héj nélkül) és a sárgarépát kockákra, a hagymát pedig félkarikára vágjuk. A paradicsomot megtisztítjuk a héjától (kis bemetszést készítünk, minden paradicsomot gyorsan forrásban lévő vízbe mártunk, majd eltávolítjuk a héját) és szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, külön megpirítjuk benne a sütőtököt, a hagymát és a sárgarépát.

A zöldségeket egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a paradicsomot, a fűszereket és a sót-cukrot. A lecsót addig pároljuk, amíg a sütőtök és a sárgarépa elkészül, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymagerezdeket és az ecetet.

Keverjük össze, melegítsük még néhány percig, majd tegyük üvegekbe, majd azonnal tekerjük fel fedővel.

4. recept

Uborka-paradicsom saláta

Egy étvágygerjesztő saláta a szó szoros értelmében elszáll télen, mint az elsők között a házi készítésű készítmények között, ráadásul ez a recept segít a nyári szezon végén megmaradt barna és zöld paradicsom felragasztásában. Ugyanakkor a saláta gyorsan elkészül, különösebb munkaerőköltség nélkül.

1 kg uborka, zöld és barna paradicsom;

0,5 kg fehérrépa és sárgarépa;

Só és fűszerek ízlés szerint;

2 evőkanál ecet;

5 evőkanál olajok

Az uborkát és a paradicsomot szép vékony szeletekre, a hagymát és a sárgarépát kockákra vágjuk. Pároljuk az összes apróra vágott hozzávalót egy serpenyőben, kivéve a paradicsomot, körülbelül 15 percig. Ezután rátesszük a paradicsomot, a fűszereket, és további 10 percig főzzük.

Ízlés szerint sózzuk, felöntjük olajjal és ecettel, óvatosan összekeverjük és üvegekbe tesszük, feltekerjük a fedőt, majd becsomagolva hagyjuk kihűlni. Az ilyen, sterilizálás nélküli téli paradicsomsalátákat csak a kamrában tárolják, nem pedig a pincében.

5. recept

Paradicsom-padlizsán saláta Desyatochka

Ízletes és illatos saláta színes szezonális zöldségekből, melynek összetétele az Ön ízlése és a termékek elérhetősége szerint változtatható. A fő ízjegyeket a savanykás-édes paradicsom, az enyhén kesernyés padlizsán és az illatos kaliforniai paprika adja meg, tökéletesen kiegészítve egymást.

A sterilizálás nélküli téli paradicsomsaláták közül a Desyatochka kiemelkedik a termés összes maradványának felhasználásával.

10 db padlizsán és paradicsom, hagyma és kaliforniai paprika;

10 gerezd fokhagyma;

fél liter napraforgóolaj;

4 evőkanál Szahara;

Egy hiányos pohár 9%-os ecetet

A paradicsomszeleteket és paprikacsíkokat, a padlizsánkockákat és a hagyma félkarikáját, valamint a fokhagymaszeleteket és a só-cukrot egy felforrósított olajos serpenyőbe küldjük, ahol a zöldségeket lassú tűzön körülbelül 40 percig pároljuk. Majd a salátakeveréket borsozzuk és öntsük bele az ecetet, tartsuk tűzön még 5 percig, tegyük kis üvegekbe, és tekerjük fel.

Fejjel lefelé hűtsük le, az üvegeket meleg takaróval takarjuk le.

6. recept

Kiadós rizs-paradicsom saláta sterilizálás nélkül télire

A legjobb lehetőség egy gyors vacsorára a paradicsomsaláták télire sterilizálás nélkül, rizs hozzáadásával. Érdemes ősszel kicsit dolgozni a konyhában, hogy télen ízletes és jóllakott, szép legyen és szinte azonnal (csak ki kell nyitni egy üveget és tányérokra kell tenni a salátát) megetetni az éhes családot vagy váratlan vendégeket, ha nincs idő és energia a főzéshez.

3 kg piros sűrű paradicsom;

1 kg rizs és kaliforniai paprika;

Fél kiló sárgarépa és hagyma;

Őrölt bors és babérlevél;

Egy hiányos pohár só és fél pohár cukor;

Fél pohár ecet és napraforgóolaj

A véletlenszerűen apróra vágott növényi összetevőket egy serpenyőben összekeverjük borssal és babérral, sóval-cukorral és olajjal. A keverék felét tegyük egy sűrített aljú serpenyőbe, öntsünk rá egyenletes rétegben jól megmosott rizst, és tegyük rá a maradék zöldségeket.

Pároljuk a salátát, amíg a rizs készen nem lesz (fél óra vagy egy kicsit tovább), állandó keverés mellett. A forró rizs-paradicsom salátát megfelelő üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük, majd megfordítjuk és jól becsomagolva hagyjuk teljesen kihűlni az üvegeket.

7. recept

Almás-paradicsom saláta sterilizálás nélkül télre

A finom almaíz és a paradicsomos savanyúság sikeresen megfér egymás mellett az eredeti salátában, amely tökéletes húshoz. A minimális hozzávalók gyorssá és egyszerűvé teszik a téli előkészületek elkészítését.

1,5 kg barna paradicsom és édes-savanyú alma;

1,5 liter páckeverékhez 2 ek. só, ecet és cukor;

Paprika és fűszer keveréke

A nagy szeletekre vágott almát, paradicsomot rétegesen üvegekbe rakjuk (alul és felül is legyen alma). Öntsünk forrásban lévő vizet az alma- és paradicsomszeletekre, és hagyjuk kihűlni.

Öntsük le a vizet a zöldségekről a serpenyőbe, tegyünk ugyanoda cukrot, sót, borsot, forraljuk fel újra és azonnal töltsük meg az üvegeket sóoldattal. Az üvegeket fedővel megfordítjuk és becsomagoljuk.

8. recept

Uborkás és paradicsomos snack saláta télre

Könnyű és nagyon ízletes előétel, amely önmagában vagy meleg ételek mellé tálalható. Kívánság szerint fokozhatja a saláta fűszerességét, ha csípős borsot ad más összetevőkhöz.

2 kg piros paradicsom;

Fél kiló uborka, hagyma és sárgarépa;

1,5 kg kaliforniai paprika;

szegfűbors és babérlevél;

1 evőkanál cukor és kétszer annyi só;

Fél pohár ecet és egy pohár olaj

A serpenyőbe teszünk paradicsom- és hagymaszeleteket, sárgarépa szalmát, vékony uborkaszeleteket és nagy kockák borsot. Egy sokszínű zöldségtálhoz adjunk hozzá borsot és sót-cukrot, olajat és babért, ecetet. A salátát egy órát hagyjuk pácolódni, majd lassú forralással 10 percig tűzön melegítjük.

Üvegekbe tesszük és a fedőket feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk.

9. recept

Finom szőlő-paradicsom saláta télre

Ha sikerült koktélparadicsomot termeszteni az országban, akkor próbáljon meg finom salátát készíteni belőle, ami tányéron nagyon szép és nem kevésbé finom. Ez a recept egy ivartalanítás nélküli téli paradicsomsaláta sorozatból származik, amely kifinomultságával ámulatba ejti a vendégeket (főleg a receptet még nem ismerő barátnőket), és megörvendezteti a családot.

1,5 kg koktélparadicsom;

0,5 g zöld szőlő;

2 db. kaliforniai paprika (sárga);

Ribizli, torma és cseresznye levelei;

friss kapor;

Pác összetevők (2 evőkanál cukor és só, 1 tk citromsav)

Üvegekbe a kaprot és a leveleket az aljára fektetjük, a szőlőt bogyókra válogatjuk, a paprikát szeletekre vágjuk, a paradicsomot megszabadítjuk a gallyaktól. A zöldségeket szépen üvegekbe tesszük és felöntjük forrásban lévő vízzel.

5-7 perc elteltével egy kis edénybe öntjük a vizet, és ez alapján forró pácot készítünk, amivel megtöltjük az üvegeket és azonnal ledugaszoljuk.

10. recept

Saláta barna paradicsomból és káposztából télre

A ropogós káposztacsíkok és az enyhén fanyar paradicsomszeletek jó saláta-duettet alkotnak, amit egy másik zöldségpáros hagyma és kaliforniai paprika is feldob. Minimális kalóriatartalmú és kiváló ízű készítménynek esélye sincs a kamrában felejteni ezt a készítményt, még akkor sem, ha a házban vannak még érdekes, sterilizálás nélküli téli paradicsomsaláták, amelyeket az egész család is szeret.

1 kg barna paradicsom és káposzta;

2 hagyma és paprika;

1 teljes evőkanál só és háromszor több cukor;

Egy pohár ecet és egy kis szegfűbors

A káposztaszalmát és a paradicsomszeleteket, a hagymakockákat és a vékony paprikacsíkokat sóval összekeverjük, és egy napra nyomás alá helyezzük. A kapott léből (óvatosan öntsük egy serpenyőbe) és a maradék összetevőkből készítsük el a pácot, forraljuk fel és adjuk a saláta keverékhez.

Pároljuk a zöldségeket alacsony lángon 15-20 percig, tegyük üvegekbe és dugjuk be.

11. recept

Paradicsomos-sárgarépa saláta Narancsos hangulat

A latyakos ősz vagy a hóviharos tél napjaiban a kamrából előkaphatsz egy üveget ebből a napfényes salátából, és a tavasz beköszöntéről álmodozhatsz, felzabálva az élénkítő narancssárga árnyalatú finom zöldségkeveréket. Ha más, sterilizálás nélküli téli paradicsomsaláták sokszínűségükkel gyönyörködnek, akkor a paradicsom-sárgarépa változat adja a maximális pozitív töltést.

1 kg hagyma, paradicsom és sárgarépa;

Cukor (nem teljes pohár), só (fél pohár);

Fokhagyma néhány gerezd;

napraforgóolaj 0,5 l;

Ecet 5 evőkanál

Az apróra vágott zöldségeket, a vajat és a cukros sót a serpenyőbe tesszük, lassú tűzön egy órán át pároljuk, hozzáadjuk az ecetet és a finomra vágott fokhagymát, és 15 percig forraljuk. Az üvegeket megtöltjük, bedugaszoljuk és becsomagoljuk.

12. recept

Paradicsom-bab saláta télire

Egy kiváló salátakészítmény egészséges zöldbabbal és húsos barna paradicsommal kiválóan helyettesítheti a köretet, különösen a fogyókúrás hölgyeknél. Az éretlen paradicsom savanykás-fanyar ízű, finoman árnyékolja az étvágygerjesztően ropogós babhüvelyt.

Azok a szerencsések, akik kipróbálják az eredeti paradicsomos-babsalátát, biztosan többet kérnek a háziasszonytól.

5 kg zöldbab és barna paradicsom;

Ízlés szerint levél petrezselyem;

1,5 kg sárgarépa és hagyma;

3 evőkanál só;

fél pohár ecet;

szegfűbors és napraforgóolaj ízlés szerint;

5 evőkanál Szahara

A hüvelyeket feldaraboljuk, a sárgarépát bedörzsöljük, a paradicsomot szeletekre vágjuk, a petrezselymet apróra vágjuk. A hagymakockákat enyhén megpirítjuk, és a többi zöldséggel együtt pároljuk, amíg az összes összetevő el nem készül. Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk, kicsit felforraljuk, felöntjük az ecettel és újra forraljuk 10 percig.

A salátát üvegekbe tesszük, feltekerjük, és reggelig melegen hagyjuk.

• Ha a téli, sterilizálás nélküli paradicsomsalátákat nagy mennyiségben készítik, időt takaríthat meg az üvegek elkészítésével: ahelyett, hogy forrásban lévő víz fölött párolná őket, amikor az egyes üvegeket hosszú ideig egy serpenyő fölött kell tartani, a kimosott üvegeket megtöltheti forrásban lévő víz 2/3-ával, fedővel letakarva fél órán át pihentetheti.
• Az ecet alternatívája a téli paradicsomsaláta-készítmények sterilizálásának, de a pácban lévő mennyisége némileg csökkenthető megnövelt adag fűszerek és csípős paprika hozzáadásával.
• A paradicsommal készült salátakeverékek nemcsak köretként vagy előételként használhatók, hanem levesekhez és borscshoz is adható.

Káposzta saláta télen sterilizálás nélkül

A káposztasalátát mindig is sok háziasszony és családja szereti, és mindezt azért, mert sokoldalú és nagyon finom, főleg, hogy télen nagyon vágyik a zöldségekre, és nem mindig van időnk a saláták főzésével foglalkozni. Ekkor lesz segítségedre ez a saláta, egészséges és ízletes.

Ha szeretné, ízlése szerint bármilyen fűszert hozzáadhat ehhez a salátához, például szegfűszeget vagy fahéjat, valaki szereti a suneli komlót, valaki a koriandert, válasszon ízlése szerint.

A téli káposztasaláta sterilizálás nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:

fehér káposzta - 1,5 kg
sárgarépa - 3 db.
bolgár édes paprika - 500 g
hagyma - 400 g
granulált cukor - 15 tk.
só - 5 tk
ecet 9% 80 ml
víz - 2 l
szemes fekete bors
babérlevél

Hogyan készítsünk káposztasalátát télen sterilizálás nélkül:

1. Távolítsuk el a káposzta felső leveleit, öblítsük le folyó víz alatt, vágjuk apróra és tegyük egy nagy edénybe.
2. Mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk fel a sárgarépát speciális sárgarépára való reszelőn csíkokra.
3. Mossa meg az édes kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat, vágja csíkokra. Tegye át a sárgarépát és a paprikát a káposztára.
4. Vehetsz rendes hagymát, vagy vehetsz pirosat is, én pirossal szeretem. A hagymát meghámozzuk, két részre vágjuk, félkarikára vágjuk, a többi zöldséghez adjuk.
5. Keverje jól össze az összes zöldséget a kezével.
6. Előzetesen elő kell készítenie az üvegeket, jól ki kell mosni és gőzfürdőben sterilizálni kell.
7. A káposztát és a zöldségeket szorosan sterilizált üvegekbe helyezzük.
8. Tegyen vizet a tűzhelyre, hogy felmelegedjen, hogy néhány percig forrjon. Ezután öntsön káposztaüvegeket ezzel a vízzel, fedje le, és hagyja a káposztát és a zöldségeket 10 percig főzni.
9. A káposztáról leöntjük a vizet és felforraljuk, a káposztát ismét felöntjük forrásban lévő vízzel.
10. Engedje le a vizet a káposztáról, és tegye ismét tűzre. Tegye a borsot és a babérlevelet a káposztás üvegekbe.
11. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet a sós léhez, keverjük össze, és amikor forr, öntsünk bele üveges káposztát, tekerjük fel a fedőt.

Tekerje be egy takaróba, amíg teljesen ki nem hűl. Ha kihűlt, tegyük hűvös helyre tárolásra.

Ennek eredményeként finom savanyú káposztát kapunk, amely minden ételhez illik, tálaláskor ízlés szerint adhatunk hozzá egy kevés növényi olajat és bármilyen zöldet. Az ilyen káposztából egyébként káposztaleves, sőt vörösborscs is készíthető.

Lehet még kísérletezni és kirakni egy ilyen káposztát, biztos finom lesz.

Jó étvágyat!

SALÁTÁK TÉLRE Uborkából, HÁZI ÜRES RECEPTEK, STERILIZÁLÁS NÉLKÜLI SALÁTÁK

Téli uborkasaláták, házi receptek, sterilizálás nélküli saláták

A téli uborkasalátákban használhatunk olyan uborkákat, amelyek nem mentek be pácolásra (görbe, egyenetlen, nem illik stb.). Valójában a téli saláták ízét tekintve az uborka közel sem rosszabb, mint a savanyú.

A saláta könnyen cserélhető, csak néhány összetevő hozzáadásával. A cikk recepteket tartalmaz házi készítésű salátákhoz télire sterilizálás nélkül és az üvegek sterilizálásával. ugyanazt főzzük saláták télre más zöldségekből.

1. Uborkasaláta télre sterilizálás nélkül - házi recept

Uborka - 2 kg
Fokhagyma

150 g
Só - 50 g
Cukor - 150 g
Ecet (9%) - 100 g
Zöldek (kapor stb.)

Az uborkát karikákra vágjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a durva reszelőn reszelt fokhagymát és az apróra vágott zöldeket.

Egy nagy tálban mindent összekeverünk, és cukorral, sóval és ecettel ízesítjük. Hagyja 10-12 órán át. - és lehet enni, vagy üvegekbe rakni és télre lezárni.

Tárolja hűvös helyen.

2. Koreai uborka - házi recept

- sárgarépa 3 db
- egy pohár cukor
- uborka 3 kilogramm
- egy pohár ecet
- napraforgóolaj fél pohár
- sárgarépa fűszerezés koreai nyelven 2 teáskanál
- egy gerezd fokhagyma 2 db
- 1,5 evőkanál só

1. Az uborkát 8 szeletre vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát szeletekre vágjuk. Tedd mindezt egy edénybe.
2. Adjunk hozzá fűszereket, olajat, cukrot, sót, ecetet, keverjük össze, hagyjuk állni egy napig, hogy a leve kilógjon.
3. Sterilizálja az üvegeket fedővel.
4. Üvegekbe rendezzük, forró vízbe tesszük, 10 percig forraljuk, feltekerjük.

3. Koreai uborka 2 recept opció

- gerezd fokhagyma 2 db
- uborka 3 db
- pirospaprika ½ teáskanál
- szezámmag, cukor, egy-egy teáskanál
- evőkanál szójaszósz
- só ½ teáskanál
- Lilahagyma
1. Az uborkát megmossuk, kockákra vágjuk, megsózzuk, megkeverjük, három órán át egy tálban állni hagyjuk.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk.
3. A fokhagymát meghámozzuk, a fokhagymanyomóban összetörjük.
4. Készítsük el az öntetet: serpenyőben kevergetve pirítsuk meg a szezámmagot, öntsük bele a szójaszószt, keverjük össze, adjunk hozzá pirospaprikát.
5. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, fokhagymát, jól keverjük össze.
6. Az uborkáról lecsepegtetjük, hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, összekeverjük.
7. Az öntetet a hagymához és az uborkához adjuk, újra összekeverjük, hűtőbe tesszük.

4. Uborkás tekercs télre sterilizálás nélkül

Kapor zöldek körülbelül 50 gramm;

Tárkony vagy fűszeres fűszernövények körülbelül 20 gramm;

Fekete ribizli 20 levél;

6% -os almaecet - negyed csésze;

Víz 500 ml.

Először el kell távolítania az uborka szárát, majd le kell hámoznia a bőrt, és hosszában szeletekre kell vágnia, az uborkaszeletek vastagsága nem haladhatja meg az 5 mm-t. Ugyanakkor a zöldeket a lehető legkisebbre kell vágni, a fokhagymát pedig éppen ellenkezőleg, elég nagyra.

Az uborkát egy üvegbe kell tenni, minden réteget fokhagymával és sóval megszórva. Mindent befedünk megmosott ribizlilevéllel.

Miután mindent fel kell forralnia, hagyja lehűlni szobahőmérsékleten.

Öntsön uborkát, tegyen egy kis elnyomást a tetejére. 24 órán át állni hagyjuk.

Ezalatt az uborkáid kellően rugalmasak lesznek, majd tekercsbe tekerheted. A tekercseket fokhagymával és fűszernövényekkel együtt feltekerjük, üvegekbe rakjuk, amelyek aljára már kirakják a leveleket.

A bankokat sterilizálni kell. Mindent leöntünk sóoldattal, majd lefedjük ribizlilevéllel, feltekerjük és csak hidegen tároljuk.

Négy kilogramm friss uborkát kell venni, és körökre kell vágni. Vágj egy kilogramm hagymát tetszés szerint.

Akár kicsi, akár közepes.

Keverjük össze az uborkát és a hagymát, öntsünk vizet, adjunk hozzá kétszáz gramm cukrot, négy teáskanál sót, egy kis ecetet, kétszáz gramm napraforgóolajat. Ezután öt aszpirin tablettát kell jól összegyúrni és hozzáadni a serpenyőhöz.

Hagyja négy órán át. A bankokat sterilizálni kell, majd az uborkát a pácba kell tenni.

Hűtőben tároljuk, vagy feltekerhetjük az üvegeket.

6. Uborkasaláta télre

4 kg uborka,
1,5 kg hagyma,
300 gramm zöld kapor,
300 gramm napraforgóolaj,
250 gramm ecet,
4 evőkanál sót
3 evőkanál cukor.

Az uborkát és a hagymát apróra vágjuk, a zöldeket pedig apróra vágjuk. A kapott masszát jól keverjük össze, és tegyük egy serpenyőbe vízzel, amelybe napraforgóolajat, ecetet, sót, cukrot kell hozzáadni.
Forraljuk a salátát egy serpenyőben tizenöt-húsz percig. Attól függ, milyen tűzön főzöl.

Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük bele a salátát.

7. Uborka és sárgarépa saláta - Házi készítésű recept

Hét kilogramm uborkához egy kilogramm sárgarépa és két kilogramm vöröshagyma szükséges. Ezután mindent finomra kell vágni. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a salátához.

Imádom azt, ami. A kapor és a petrezselyem megteszi.

Öntsön a kapott salátába három evőkanál cukrot és sót, száz ml ecetet (lehetőleg 30%), háromszáz-négyszáz gramm növényi olajat.

Mindent, amit a serpenyőbe teszel, alaposan össze kell keverni, és egy napig állni kell. Ezután sterilizálja az üvegeket, és tekerje fel a salátát.

8. Latgali uborkasaláta

3 kg nagy uborka; 1 kg közepes méretű hagyma; 150 gramm cukor; 100 ml 6%-os ecet; 200 ml illatos napraforgóolaj; 1,5 evőkanál durva só; 2 tk őrölt koriander - kötelező; kapor és petrezselyem - egy nagy csokorban. Az uborkát és a hagymát fél centiméter vastag szeletekre vágjuk.

Az apróra vágott hagymát külön karikákra szedjük. A zöldségeket egyenletesen elosztjuk két nagy tálba. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, jól összekeverjük, kézzel is használhatjuk és fél órát állni hagyjuk, amíg ki nem ereszti a levét.

Feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk, és 10-15 percig kevergetve főzzük, amíg az uborka színe megváltozik. A partra fektetjük, szorosan tömörítjük, kiöntjük a serpenyőből a maradék savanyúságot, feltekerjük a fedeleket, fejjel lefelé fordítjuk, és egy napra bundával letakarjuk.

A saláta nagyon ízletes, édes-savanyú. Szobahőmérsékleten tárolva.

9. Túlnőtt uborkasaláta - Házi recept

uborka
hagymahagyma
kapor
bors (fekete borsó)
babérlevél
só
cukor
asztali ecet
A megmosott uborkát szeletekre vágjuk. A hagymát és a kaprot apróra vágjuk, és összekeverjük az uborkával.

Minden sterilizált, 0,7-1 literes üvegbe teszünk több szem borsot, 1 babérlevelet, 1 teáskanál sót és 1 teáskanál cukrot, 1 evőkanál ecetet.

Tedd üvegekbe az uborkát hagymával és kaporral. Ezután öntsön forrásban lévő vizet, és zárja le az előkészített sterilizált fedőket.

20 percig sterilizáljuk az üvegeket, dugjuk le és tegyük le a fedőt meleg helyre. Amikor az üvegek kihűltek, kész a téli uborkasaláta.

Sötét hűvös helyre tesszük tárolásra.

Ezt a salátát tálalhatjuk növényi olajjal, majonézzel vagy más salátaöntettel.

10. Uborkasaláta télire sterilizálás és főzés nélkül

3 kg uborkán alapuló termékek
3 kg - uborka
100 g - fokhagyma
30 g - petrezselyem
200 g - cukor
3 art. l. (tetővel) - só
150 g - ecet (6-9%)
rast. szagtalan olaj - opcionális
hagyma - opcionális
Az uborkát körülbelül 3 mm-es körökre vágjuk.
A petrezselymet apróra vágjuk.
Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül.
Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet.
Keverjük össze mindent, és hagyjuk 12 órán át.
Az uborka levet ad.
Sterilizált üvegekbe tesszük (én mikrohullámú sütővel sterilizálom, a kimosott üvegeket fejjel lefelé 4 percre a mikrohullámú sütőbe teszem).
Minden üvegbe adjunk hozzá 0,5-1 evőkanál. l. olaj (lehet anélkül is).
Kapronnal vagy csavaros kupakkal zárjuk.
Tartsa hűtve.

Uborka és paradicsom saláták télre sterilizálás nélkül

Folytatjuk a sterilizálás nélküli befőzés témáját. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk ízletes salátákat paradicsomból és uborkából télre, elkerülve az olyan időigényes lépést, mint a sterilizálás.

Az összevarrásra kész konzerv sterilizálása megbízható módja a tartósításnak, de messze nem az egyetlen. Forrásban lévő víz, különféle tartósítószerek, például só, cukor, ecet, vodka, fűszerek - lehetővé teszik a kiváló eredmény elérését.

A konzerveket nem lehet üvegekben sterilizálni, de nagyon fontos az edények - fedők és üvegek - gondos előkészítése: öblítse le, és áztassa egy ideig a sütőben vagy forrásban lévő vízben. És még az "óvatosan" szó ellenére is sokkal kevesebb időt és erőfeszítést igényel, mint a klasszikus sterilizálás.

Egy másik fontos árnyalat, amelytől a munkadarab biztonsága függ, hogy feltétlenül el kell távolítani a zöldségekből az összes romlott részt, és alaposan meg kell mosni a zöldségeket. És általában jobb, ha egyáltalán nem veszünk romlott zöldségeket befőzésre.

Uborka és paradicsom saláta receptje sterilizálás nélkül

2 kg uborka és paradicsom
700 g hagyma
5-6 borsó szegfűbors
3-4 babérlevél
½ csésze növényi olaj és almaecet
cukor, só

Főzési mód:

Hogyan készítsünk uborka és paradicsom salátát télire sterilizálás nélkül. A páchoz az olajat ecettel, cukorral, sóval, babérral és szegfűborssal összekeverjük, felforraljuk, a pácot azonnal levesszük a tűzről. Öblítsük le a zöldségeket, vágjuk apróra, tegyük a pácba, tegyük tűzre, főzzük 30 percig alacsony lángon.

Öblítsük ki tiszta vízzel az üvegeket és a fedőt, tegyük az üvegeket egy fűtetlen sütő rácsára, kapcsoljuk be a hőt 150 fokra, és tartsuk 15-20 percig, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 5 percig. A forró salátát száraz, forró üvegekbe rendezzük, fedővel dugjuk le, fejjel lefelé fordítsuk, meleg takaróba csomagoljuk, és másnapig hagyjuk.

Ez az uborka-paradicsom saláta klasszikus változata télire, improvizálhat és ízlés szerint variálhat más zöldségek és fűszerek hozzáadásával: sárgarépa, fokhagyma, kaliforniai paprika stb. A tartósítás módja ugyanaz marad.

Recept uborka és paradicsom salátához télen sárgarépával

1 kg uborka és paradicsom
500 g vöröshagyma és sárgarépa
5-6st.l. növényi olaj
2 evőkanál. durva só és almaecet

Főzési mód:

Hogyan készítsünk salátát uborkával, paradicsommal, hagymával és sárgarépával télre. A zöldségeket megmossuk, a sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, az uborkát vékony karikákra, a hagymát kockákra, a paradicsomot szeletekre vágjuk. A hagymát, a sárgarépát és az uborkát összedolgozzuk, a tűzhelyre tesszük és 15 percig pároljuk, majd rátesszük a paradicsomot, további 10 percig pároljuk, felöntjük olajjal és ecettel, sózzuk, összekeverjük, a salátát levesszük a tűzről.

Forraljuk fel a konzervdobozok fedelét, öblítsük le és szárítsuk ki magukat a dobozokat úgy, hogy hideg sütőbe tesszük, és 15-20 percre bekapcsoljuk a hőt 150 fokon. Tegye a forró salátát tiszta, forró üvegekbe, dugja le fedővel, fordítsa fejjel lefelé, hűtse le szobahőmérsékletre.

Téli borsos uborka-paradicsom saláta receptje

1,3 kg uborka
1 kg zöldpaprika és érett paradicsom
500 g hagyma
200 g növényi olaj
50 g 9%-os ecet
5 evőkanál Szahara
2 evőkanál só
1 csípős paprika (elhagyható)

Főzési mód:

Hogyan főzzünk salátát uborkával, paradicsommal és paprikával télen sterilizálás nélkül. Az uborkát leöblítjük, a végét levágjuk, hosszában félbevágjuk, majd mindkét felét keresztben szeletekre vágjuk, és egy nagy, legalább 5 literes edénybe tesszük.

A paprikát leöblítjük, kivágjuk a szárát, magjait, 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, a csípős paprika magjait eltávolítjuk, ha használtuk, azt is vágjuk csíkokra, de vékonyabbra, tegyük ugyanabba a serpenyőbe. A paradicsomot megmossuk, a szárát levágjuk, mindegyiket 8 szeletre vágjuk, a serpenyőbe tesszük.

A meghámozott hagymát 20 percig hideg vízzel felöntjük, majd félkarikára vágjuk, serpenyőbe tesszük, megsózzuk a salátát, hozzáadjuk a cukrot, felöntjük ecettel és olajjal, óvatosan összekeverjük, a salátát tűzre tesszük, lefedjük, felforraljuk, majd forralás után 5 percig forraljuk – a zöldségeknek levet kell adniuk, térfogatuk erősen csökken. Tegye a zöldségeket tiszta, száraz üvegekbe (tartsa a sütőben), tömörítse - a felesleges levegőnek ki kell jönnie, tekerje fel sterilizált fedővel (töltse fel forrásban lévő vízzel 5 percig). A salátás üvegeket fordítsa fejjel lefelé, tekerje be egy takaróval, hagyja kihűlni.

Tárolja sötét hűvös helyen.

A sterilizálás nélküli téli uborkás és paradicsomos saláták könnyebben elkészíthetők a sterilizálási lehetőségekkel összehasonlítva. Főzze meg őket, és télen élvezze a nyári egészséges és ízletes zöldségeket!

Lásd a videó receptjét egy ilyen saláta másik változatához.

Videó recept uborka és paradicsom salátához télen sterilizálás nélkül

• Saláta hússal és burgonyával kerek zsemlében Hozzávalók Sertéshús vagy bármilyen más - 150 g Burgonya - 3 db. Kemény sajt - 70 g Ecetes uborka - 3 db. Kerek zsemle - 1-3 db. Majonéz - 2 evőkanál. Ketchup - 2 evőkanál Babérlevél - 1-2 db. Zöldek - ízlés szerint. Só, őrölt fekete bors [...]
• Hasonló Zárt torta csirkével, gombával és spenóttal Receptek Zárt torta csirkével, gombával és spenóttal Hozzávalók: 500 g liszt 250 g vaj 2 tojás 2-3 ek. víz 0,5 tk só 250 g erdei gomba 1 nagy hagyma 2 gerezd fokhagyma 40 g lecsepegtetett vaj 300 g csirke […]

Az adzsika az egyik kedvenc szósz a húsételekhez. Ebben a receptben a szokatlan összetevőknek - dióféléknek és körömvirág virágszirmainak - köszönhetően az adzsika váratlan oldalról tárul fel, és íze gyökeresen eltér a szokásos szósz ízétől.

A szükséges összetevők listája:

• piros csípős paprika hüvelyben - egy kilogramm;
• hámozott diómag - fél kilogramm;
• érett paradicsom - egy kilogramm;
• gerezd fokhagyma - fél kilogramm;
• konyhai só - egy pohár;
• őrölt koriander - száz gramm;
• húsz körömvirág szirmai (körülbelül két evőkanál).

Főzési recept:

1. A paradicsom termését megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd azonnal jeges vízbe tesszük. Az ilyen manipulációk segítségével a paradicsom bőre könnyen eltávolítható.
2. A keserűpaprika hüvelyét megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk és szárazra töröljük.
3. A hámozott paradicsomot, paprikát, diószemeket, fokhagymát és virágszirmokat húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük.
4. Tegye át a zöldségekből nyert pürét az előkészített serpenyőbe, adjon hozzá egy pohár konyhasót és őrölt koriandert, és forralása után lassú tűzön párolja.
5. Amíg a szósz még forró, öntsük kis, lehetőleg félliteres üvegekbe, és zárjuk le műanyag fedővel. Hagyjuk teljesen kihűlni az adjikát, majd tegyük be a hűtőbe tárolásra.

Az Adjika rendkívül fűszeresnek és fűszeresnek bizonyul, ezért nem ajánlott gyermekeknek adni. Ha nincs körömvirág szirma, megteheti anélkül, hogy használná őket, de velük sokkal érdekesebb a szósz íze.

Sárga paradicsomkonzerv más zöldségekkel sterilizálás nélkül

Nem csak a piros paradicsom termését használják befőzéshez. A zöld és sárga paradicsom tartósítására is számos recept létezik, amelyek a pirossal ellentétben édesebb ízűek.

Zöldségkonzerválás télre: a legjobb receptek

Három literes üvegben lévő paradicsomhoz:

• sárga paradicsom gyümölcsei;
• sárgarépa gyökerei;
• hagyma;
• zöld petrezselyem ágak;
• feketeborsó és szegfűbors;
• szárított babérlevél.

Töltelékhez:

• hideg víz - három liter;
• granulált cukor - két pohár;
• granulált konyhai só - öt evőkanál;
• asztali ecet - százötven milligramm.

Főzési recept:

1. Először készítse elő a zöldségeket. Ehhez mossa meg a paradicsomot, a sárgarépát és a hagymát folyó víz alatt.
2. A hagymát, ha a hagymák kicsik, karikákra vágjuk, ha a gyümölcsök nagyobbak, akkor félgyűrűkre.
3. A sárgarépát vékony, kerek szeletekre vágjuk.
4. Száraz, előre sterilizált háromliteres üvegekbe tegyünk paradicsomot, apróra vágott sárgarépát és hagymát, megmosott petrezselyem ágakat, néhány száraz babérlevelet és mindegyik fajtából három-négy paprikát.
5. A pácot a következőképpen készítsük el: a konyhasót és a kristálycukrot hideg forrásvízbe öntjük, és teljesen feloldódásig keverjük. Forraljuk fel a sóoldatot, és forralás után azonnal vegyük le a tűzről, és öntsük hozzá az asztali ecetet.
6. Amíg a pác még forró, ráöntjük az előkészített paradicsomra és zöldségekre, és főtt vasfedelekkel feltekerjük. Miután a paradicsomos üvegek teljesen kihűltek, hűvös, sötét helyen tároljuk.

Amint a receptből látható, a pác elkészítéséhez nagy mennyiségű cukrot használnak fel, amelynek eredményeként a pácolt paradicsom gazdag édes ízt kap. Ha nem szereted az édes paradicsomkonzervet, ízlés szerint csökkentheted a cukor mennyiségét.

Mézes pácban tartósított paradicsom és paprika: literes üveg receptje

Az ilyen készítményt biztonságosan „kettő az egyben” nevezhetjük, mivel a lédús paradicsomgyümölcsöket és az édes paprika felét egy edényben kombinálják. A mézes pác különleges, egyedi ízt és aromát kölcsönöz a konzerv zöldségeknek.

A paprika és a padlizsán csodálatos kombinációja a tartósítás során

Egy literes üveghez paprikához és paradicsomhoz:

• paradicsom apró és kemény gyümölcsei;
• kaliforniai paprika hüvely;

Sóléhez:

• hideg víz - egy liter;
• cukor - egy evőkanál;
• granulált konyhai só - egy evőkanál;
• asztali ecet - száz milligramm;
• természetes méz - két evőkanál.

Főzési recept:

1. Először is elő kell készítenie a zöldségeket a tartósításhoz.
2. A paradicsomot megmossuk, a szárát meghámozzuk, és minden gyümölcsöt több helyen átszúrunk fogpiszkálóval.
3. Mossa meg a borsot, és távolítsa el a magokat.
4. Vágja félbe mindegyik paprikát, ha nagy a paprika, akkor három-négy felére.
5. A meghámozott zöldségeket literes üvegekbe rakjuk rétegenként, felváltva a paradicsomot és a paprika felét.
6. A pác elkészítése: jeges forrásvízben keverjük el a cukrot és a sót, amíg kristályai teljesen fel nem oldódnak, majd forraljuk fel a tölteléket.
7. Ezután a felforralt pácot levesszük a tűzhelyről, hozzáadjuk az asztali ecetet és a mézet, majd alaposan elkeverjük.
8. Öntsön forró sóoldatot a paradicsomra és a paprikára, fedje le száraz, sterilizált fedővel, és óvatosan tekerje fel egy kulccsal.
9. Hagyja kihűlni a zöldséges üvegeket, majd tárolja hűvös, száraz helyen.

Egy ilyen blank nagyon szépnek és eredetinek tűnik, ha különböző színű paprikákat használ a tartósításhoz.

Indiai almaszósz (chutney) sterilizálás nélkül

A chutney egy gyümölcsből és zöldségből készült indiai szósz. És bár ezeknek a közönséges szószoknak az elkészítése sok időt vesz igénybe, az eredmény csodálatos lesz.

Különféle receptek a körte téli tartósítására

A szükséges összetevők listája:

• savanykás zöld alma - egy kilogramm;
• friss fokhagyma - tíz nagy gerezd;
• friss gyömbér - egy gyökér;
• almaecet - két pohár;
• granulált cukor - két pohár;
• szárított forró paprika - egy teáskanál;
• frissen facsart citromlé - három evőkanál;
• konyhai só - másfél teáskanál;
• mazsola fehér szőlőből - egy pohár;
• mustármag - két evőkanál.

Főzési recept:

1. Keverje össze az almaecetet a cukorral, forralja fel egy mély serpenyőben, majd forralja fel a sóoldatot tíz percig alacsony lángon.
2. A megmosott és meghámozott almát nagyon apróra vágjuk.
3. A fokhagymát és a gyömbért mozsárban vagy turmixgépben őröljük.
4. Keverjük össze az almát friss citromlével, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát gyömbérrel és szárított pirospaprikával.
5. Végül adjunk hozzá sót, mazsolát és mustármagot az almás keverékhez.
6. A kapott almás masszát ecetes pácba öntjük, és lassú tűzön addig főzzük a mártást, amíg az összes hozzávaló homogén keverékké nem válik, és a chutney sűrűsödni kezd. Általában másfél órát vesz igénybe a szósz elkészítése.
7. Tegye a kész mártást sterilizált üvegekbe, és húzza meg főtt fém fedőkkel.

A szósz kóstolása előtt egy hónapig kell infundálni, a friss chutneynak nincs olyan érdekes íze és aromája.

Padlizsán majonézben: egyszerű recept a sterilizálás nélküli tartósításhoz

Főzési recept:

1. Hámozzuk meg a kaliforniai paprika termését a magokról, és turmixgépben őröljük össze a fokhagymával és a csípős paprikával.
2. A padlizsán gyümölcseit meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben, kevés olíva- vagy napraforgóolajon megpirítjuk.
3. Keverje össze a padlizsánt őrölt zöldségekkel, sóval, őrölt borssal, étkezési ecettel és majonézzel.
4. Forraljuk a padlizsán- és zöldségmasszát körülbelül negyven-ötven percig alacsony lángon.
5. A forró masszát száraz, sterilizált üvegekbe tesszük és óvatosan feltekerjük.

A pikantéria kedvéért a padlizsánhoz tehetünk néhány evőkanál őrölt pirospaprikát.

Fontos megjegyezni, hogy nem minden terméket lehet betakarítani további sterilizálás nélkül. Ide tartoznak a hüvelyesek, például a bab és a borsó, a kukorica és különösen a gomba, amelyeket sterilizálni kell a mérgezés elkerülése érdekében.

Egész almakompót télire sterilizálás nélkül (videó)

Függetlenül attól, hogy milyen tartósítási módot alkalmazunk, sterilizálással vagy anélkül, a sikeres tartósítás fő szabályai a pontos recept betartása és a steril tisztaság fenntartása a konyhában.

Jó napot, kedves blogom látogatói! A padlizsán sterilizálás nélküli téli betakarítása alkalmas azok számára, akik a következő szezonig szeretnék megőrizni a konzervekben használt fűszerek ízét és aromáit. A véleményem szerint a legjobb és legegyszerűbb receptekből válogattam az Ön számára.

Ehhez a recepthez válasszon kicsi, kemény zöldségeket. A kékeket egészben főzzük, ezért a piacon vagy a szupermarketben figyeljünk a legfiatalabb, legfeljebb 7 cm hosszú gyümölcsökre.

Szükségünk lesz:

• 10 darab paradicsom, padlizsán, édes paprika és hagyma;
• 2 evőkanál. vizet inni;
• 1 st. finomított olaj és asztali ecet 9%;
• 1 st. l. fehér cukor és asztali só;
• őrölt fekete bors és gyógynövények - ízlés és kívánság szerint.

Hogyan főzök:

1. Az összes zöldséget megmosom, a hagymát megpucolom a héjáról, borsozom a magdobozokról, válaszfalakról.
2. A paradicsomot, a paprikát és a hagymakarikákat felaprítjuk.
3. Egy nagy serpenyőben adjunk hozzá egy réteg paprikát, hagymát és paradicsomot.
4. A tetejére csészelevél nélküli kékeket helyezek.
5. A masszát beborítom a maradék apróra vágott zöldségréteggel.
6. Vízben elkeverem a cukrot, sót, ecetet és olajat.
7. A serpenyő tartalmát felöntöm az oldattal.
8. Egy edényt zöldségekkel küldök a tűzhelyre, felforralom.
9. A lángot minimálisra csökkentem, fedővel lefedem. A munkadarabot addig kell főzni, amíg a kékek megpuhulnak, nekem kb 40 perc.
10. Konzervkészítés közben az üvegeket sterilizálom.
11. A padlizsánokat befőzési edényekbe terítem, váltogatva a kéket és a zöldségmasszát, egy nagy kanál hátával enyhén megnyomkodom a tartalmát, hogy ne legyen levegő.
12. Az így kapott forrásban lévő páccal a tetejéig megtöltöm a zöldségekkel az üvegeket, és azonnal feltekerem.
13. A konzervet fejjel lefelé fordítom, bebugyolálom egy régi takaróba.

A pincében tárolom.

Tipp: ehhez a fajta elkészítéshez csak vékony héjú paradicsomot használjon.

A betakarítás során a kék szeletek tökéletesen megőrzik alakjukat, nem válnak zacskóvá. A szósz nagyon sűrű és illatos lesz, fekete kenyérre kenhető, ami a természetben nagyon kényelmes a halászlé főzése vagy a hús sütése közben.

Szükségünk lesz:

• 1 kg húsos, nagyon érett paradicsom és piros kaliforniai paprika;
• 1,5 kg közepes méretű padlizsán, lehetőleg hibrid, keserűség nélkül;
• 2 fej téli fokhagyma;
• 2-3 csípős paprika (a zöldség mennyisége az Ön ízlésétől függ);
• 100 ml finomított olaj és asztali ecet 9%;
• 150 g kristálycukor;
• 50 g konyhasó.

Hogyan főzök:

1. Az összes zöldséget megmosom, megtisztítom, törülközőn kissé megszárítom a víztől.
2. Az összes hozzávalót a kékek kivételével nagy darabokra vágtam, húsdarálóhoz kényelmesen.
3. Közvetlenül a serpenyőbe, amelyben a munkadarab megsül, homogén masszává darálom őket.
4. A padlizsánt nagy kockákra vágom, igyekszem úgy csinálni, hogy minden darabon bőrös legyen. Ez segít a zöldségnek megőrizni formáját a főzési folyamat során.
5. A cukrot, a vajat és a sót a nyers adzsikához küldöm, a szószt felforralom.
6. A kékeket óvatosan sűrű masszába keverem, összekeverem, hogy a darabok minden oldalról a fűszeres keverékben legyenek.
7. Közepes lángon addig főzzük, amíg a kékek teljesen megpuhulnak. Ez körülbelül 30 perc, néha egy kicsit hosszabb - minden a paradicsom savától függ.
8. Amíg a zöldségek főnek, készítsünk üvegeket és fedőket.
9. Öntsön ecetet a készítménybe, alaposan keverje össze. Főzzük még 5 percig lefedve.
10. A salátát forró edényekbe rakom, azonnal feltekerem.
11. Megfordítom, 12 órán át melegítem.

Elraktam a pincébe tárolásra - az ilyen konzerveket jobb nem melegben tárolni.

A kaukázusi népek körében ez a zöldség megérdemelt szeretetnek örvend, ezért gyakran főzik és rengeteg fűszerrel. Többféle aromás fűszernövényt keverek össze, ekkor a semleges gyümölcs íze fényes, gazdag lesz.

Szükségünk lesz:

• 4 hosszú fiatal padlizsán;
• 3 közepes, világos színű hagyma;
• 3 piros kaliforniai paprika;
• 0,5 st. finomított olaj;
• 4 evőkanál. l. ecet 9%;
• 1 evőkanál folyékony méz;
• 1 evőkanál asztali só csúszda nélkül;
• őrölt fekete- és szegfűborspaprika, bármilyen zöld - ízlés és kívánság szerint.

Hogyan főzök:

1. Az összes zöldséget, fűszernövényt megmosom, frottírtörülközőre terítem.
2. A kékeknél a csészeleveleket a szárral együtt levágtam. Egy fazék forrásban lévő vízbe teszem őket.
3. A padlizsánt puhára főzöm, kiszedem a forró folyadékból, enyhe nyomás alá küldöm. Ez segít eltávolítani a felesleges vizet a keserű lével együtt.
4. A hagymát félkarikára vágjuk, a serpenyőben lévő forró olajba küldjük.
5. A sárgarépát durva reszelőn bedörzsölöm, átlátszó darabokkal összekeverem egy serpenyőben. A hasított test a fedél alatt, amíg a gyökér puha.
6. Paprikát vékony csíkokra, kék shinskuyut kis kockára vágtam.
7. Vágja finomra a zöldeket, keverje össze az összes zöldséget egy vizestálban.
8. Meleg vízben hígítom az ecetet, mézet, sót, cukrot és ízlés szerint fűszereket.
9. Szorosan üvegekbe teszem a zöldség-fűszerkeveréket, felöntöm a kész pácot, és nejlon fedéllel lezárom.

Hűtőbe küldöm.

Tipp: a koriander, a zellerlevél és a bazsalikom nagyon ízletes kiegészítője lesz egy ilyen készítménynek. Helyettesíthetők ismerősebb petrezselyemmel és kaporral.

Hihetetlenül illatos és ízletes készítmény, eredetileg gyerekkoromból. A sült kékek fokhagymával felszívják a fűszerességet és nagyon finomak lesznek. A benne lévő csípős paprika mennyisége ízlés és kívánság szerint változtatható.

Szükségünk lesz:

• 2 kg padlizsán, nem túl vastag;
• 6 db. érett kaliforniai paprika, lehetőleg piros;
• 3 fej téli fokhagyma;
• 2 chili paprika (lehet kevesebb is);
• 150 g asztali ecet 9%;
• 200 g finomított olaj;
• asztali só - ízlés szerint.

Hogyan főzök:

1. A kékeimet alaposan töröld le törölközővel.
2. A szárát levágom, a zöldségeket vastag karikákra, legalább 1 cm vastagra aprítom.
3. Megszórjuk őket sóval, és félretesszük.
4. Amíg a padlizsán keserű levet enged, én elkészítem az öntetet. A paprikát és a fokhagymát megtisztítom, húsdarálóban ledarálom.
5. A masszát olajjal és sóval összekeverem, a tűzhelyre küldöm.
6. 5-7 perc forralás után felforralom, lekapcsolom és felöntöm az ecettel.
7. A padlizsánt megmosom levétől és sózom, vastag törülközőre terítem.
8. Egy serpenyőben néhány evőkanál olajat hevítek, kék köröket sütök benne mindkét oldalukon.
9. Ezzel egyidejűleg a sütőben sterilizálom az üvegeket, és ismét felforralom a pácunkat.
10. Közvetlenül az üvegekbe terítem a sült köröket, minden réteget leöntök zöldségmártással úgy, hogy minden üreget kitöltsön.
11. Azonnal feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk.
12. Ügyeljen arra, hogy takarja le egy régi takaróval, és várjon egy napot, amíg teljesen kihűl.
13. Az ilyen konzerveket bárhol tárolhatja - a fűszeres fűszerek nem teszik lehetővé a termék romlását a melegben.

Tipp: a szószokat és pácokat rozsdamentes acél edényekben főzzük, a zománcozott és alumínium edények egyáltalán nem alkalmasak erre a célra.

Ez egy legendás pirított zöldségféle, amelyben az összes hozzávalót kis mennyiségű finomított olajban megsütik keverés előtt. Ez természetesen növeli a csemege kalóriatartalmát, de végül nagyon finomnak bizonyul.

Szükségünk lesz:

• 3,5 kg fiatal padlizsán bármilyen fajtából;
• 3,5 kg húsos paradicsom;
• 2 kg bármilyen színű édes paprika, de jobb, ha pirosat veszünk;
• 2 kg világos hagyma;
• 0,5 l finomított olaj;
• 2 tk asztali só;
• őrölt fekete bors és szerecsendió - ízlés és kívánság szerint.

Hogyan főzök:

1. Az összes zöldséget megmosom a csap alatt, ráterítem a ruhára.
2. Minden hozzávalót megtisztítok a héjtól és a magvaktól. A padlizsánokról eltávolítom a sötét héját, 1x1x1 cm-es kockára vágom és megszórom sóval. félretettem.
3. A hagymát közepes darabokra vágom, egy mély serpenyőben felhevített olajon átlátszóra párolom. Jobb ezt részenként megtenni, hogy a gyökérnövény íze telítettebb legyen.
4. A paprikát apróra vágom, a hagymához küldöm. A hasított testet fedő nélkül, amíg a gyümölcs meg nem puhul.
5. A kékeket megmosom, leengedem a vizet. Elküldöm a cégnek paprikára, hagymára.
6. A masszát fedő alatt tartom, amíg a zöldségek teljesen megfőnek.
7. Finomra vágja a paradicsomot, töltse meg jövőbeli kaviárral egy serpenyőben.
8. Összességében legalább egy órát állok a leglassabb fűtésen.
9. Főzés előtt pár perccel ízesítem az ételt ízlés szerint fűszerekkel.
10. Az üvegeket és a fedőket gőz fölött sterilizálom, edényekbe rakom a kaviárt, és azonnal feltekerem.
11. Aljzatra fordítom, és minden oldalról beborítom egy felesleges régi kabáttal.

A pincében vagy a pincében takarítom, ha már teljesen kihűlt az előétel.

A téli saláták praktikusak - minden lakomára van kész étel, nem kell időt vesztegetni a főzéssel. A tartósítás mindig is igényelt egy bizonyos időt - mindent ki kell mosni, fel kell vágni, termikusan feldolgozni, és még az üvegeket is előkészítik, majd mindent sterilizálnak és feltekernek.

Ma a sterilizálás nélküli téli salátákról fogunk beszélni. A sterilizálás nélküli téli salátareceptek jelentősen felgyorsítják a főzési folyamatot, és egyes szakácsok félelmével ellentétben még szobahőmérsékleten is elég sokáig elállnak, ha nincs pince vagy pince.

Egy ilyen salátához általában nagy uborkát használnak, amelyek nem alkalmasak pácolásra, de salátának tökéletesek. Általában sok marad belőlük a szezonális betakarítás végén, így jól jön egy ilyen egyszerű recept.

Mit kell venni:

• 2,5 kg uborka;
• 500 gr hagyma;
• Művészet. l. só;
• 15 szem bors;
• 2.5. cikk l. Szahara;
• 50 ml. ecet 9%;
• 150 gr kapor gyökér.

A legfinomabb saláták télen sterilizálás nélkül:

1. Salátával foglalkozunk: mossuk meg az uborkát, tegyük 1 órára hűtött vízzel edényekbe, hogy több vizet szívjanak fel.
2. Közben bankokkal foglalkozunk - a tartályokat és a fedeleket mosószerrel kimossuk, 5-7 percig forró vízzel gőzsterilizáljuk. A megadott mennyiséghez 3 literes üvegeket kell venni. A fedőket általában 10 percig forraljuk forrásban lévő vízben, alkoholos oldattal is áttörölhetjük a kontúr mentén.
3. Az uborkát a szélén körbevágjuk, karikákra vágjuk.
4. A hagymát megtisztítjuk, kis fél karikákra vágjuk, hogy ne legyen sírás a főzelék késsel történő vágása közben, negyed óra alatt töltsük fel hűtött vízzel. Ekkor a lé kiemelkedik, és vágáskor nem lesz annyira maró.
5. Keverjük össze a zöldségeket, sózzuk és tegyük fél órára.
6. Egy serpenyőben keverje össze a borsot, az ecetet, édesítse, és a kapott oldatba tegye a zöldségeket levével. Jól keverjük össze, hogy a zöldségeket egyenletesen hígítsuk fel a fűszerekkel és áztassuk be a lével.
7. Küldje el a tartályt a tűzhelyre, főzze, folyamatosan keverve. Az uborkának barnás árnyalatot kell kapnia.
8. Vegyük le a tartályt a tűzről, és azonnal tegyük edényekbe, tekerjük fel.
9. Letakarjuk egy törülközővel és hagyjuk kihűlni. Gyakrabban bundát vagy vastag, régi takarót használnak menedéknek, de több vastag törölközővel is letakarhatjuk.

Cékla saláta télen sterilizálás nélkül

Fényes, vitaminos zöldségsaláta – mi lehetne jobb? A fő ízjegyet a cékla tartja meg, de van benne kellemes paprika, paradicsom, sárgarépa, hagyma is... Közvetlenül egy szelet kenyérre és falatként is fogyasztható bármilyen második fogáshoz, borscs készítésére is alkalmas, amitől az étel nagyon gazdag ízű és illatos lesz. Ha még nem próbáltad, most itt az ideje, hogy megtedd!

Az előkészítéshez vesszük:

• 2 kg cékla;
• 1/4 kg sárgarépa;
• 1/4 kg hagyma;
• 3/4 kg paradicsom;
• zöldek ízlés szerint;
• 1/3 kg bors;
• 75 gr fokhagyma;
• 0,5 csípős paprika hüvely;
• 150 gr olaj;
• 100 gramm cukor;
• 1,5 st. hazugságok. só;
• 100 ml közönséges asztali ecet.

A sterilizálás nélküli téli saláták a legfinomabbak:

1. Készítse elő a steril üvegeket az Ön számára megfelelő módon, és forralja fel a fedelét forrásban lévő vízben.
2. Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget, távolítsa el a csúnya területeket, és az esetleges károkat rothadás formájában. A gyümölcsben lévő repedések nem szörnyűek, elhagyhatók.
3. A répát és a sárgarépát durvára lereszeljük.
4. A hagymát közepes kockákra vágjuk.
5. Az édes paprikát kockára vágjuk, használhatunk vékony csíkokat - így kényelmesebb lesz.
6. A paradicsomot turmixgéppel pépesítjük. Vehetsz egy darálót.
7. Keverjük össze a paradicsomot sóval, olajjal, édesítsük és pároljuk, ne felejtsük el időnként megkeverni a tartalmát, hogy ne égjen alul. Erre a célra általában nem használnak zománcozott edényeket, mivel az edény leggyakrabban megég.
8. Amikor felforr a paradicsompüré, tegyük bele az összes maradék zöldséget, mérsékeljük a lángot, és főzzük legalább egy órán keresztül.
9. Amikor a főzés véget ér, apróra vágja a csípős paprikát, aprítsa fel a fokhagymát, és mindent adjon hozzá az edényhez.
10. Öntsünk ecetet, főzzük további negyed órát.
11. A salátát üvegekbe tesszük, feltekerjük és letakarva hagyjuk kihűlni.

Jegyzet! Ne használjon jódozott sót a téli saláták elkészítésekor. Ez a fajta só gyakran erjeszti a zöldségeket. A tapasztalt háziasszonyok megfigyelései szerint a kősó a legjobb az üres tél megőrzésére.

Saláta káposztával télen sterilizálás nélkül

Hőkezelés nélkül elkészített finom saláta. Az egyetlen feltétel az, hogy +10 foknál nem magasabb hőmérsékletű helyiségben kell tárolni, hideg pince vagy hűtőszekrény megfelelő. Akkor nyugodtan kibírja 3-4 hónapig.

A saláta azért kényelmes, mert eleinte vajjal készítik, felbontás után öntet nélkül is tálalható.

Bevásárló lista:

• 2,5 kg káposzta;
• 500 gr sárgarépa;
• 500 gr hagyma;
• 500 g többszínű paprika;
• 175 gramm cukor;
• 2 evőkanál. l. só;
• 150 ml ecet;
• 250 ml finomított olaj.

Saláták téli receptekhez sterilizálás nélkül:

1. Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget, távolítsa el a káposzta leveleinek felső rétegét.
2. Finomra vágjuk a káposztát, használhatunk kést vagy speciális reszelőt.
3. A sárgarépát reszelőn őröljük.
4. A paprika szívószálká alakul.
5. Hagyma - félgyűrű, legfeljebb 5 mm vastag.
6. Az összes zöldséget összekeverjük, sózzuk, édesítjük.
7. Öntsük az egész keveréket olajjal és ecettel.
8. Kézzel összekeverjük, mindent kézzel összenyomva, hogy a zöldségek kiengedjék a levét. Jó az összes réteget összegyúrni, hogy a saláta egységesnek tűnjön. Fedjük le fedővel 5-6 órára, hogy készen álljon. Kényelmes lesz ezt az előkészítést este elvégezni, és mindent reggelig hagyni.
9. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
10. Rendezzük az edényt üvegekbe, nyakig töltve, feltekerjük.

Cukkinis saláta télen sterilizálás nélkül

A cukkini előétel nagyon csípős, és kétségtelenül a „tüzes” konyha szerelmeseinek ízleni fog. Húsételekhez salátaként tálalhatjuk, vagy akármilyen körethez falatként fogyaszthatjuk, egy szelet fehér illatos kenyérre helyezve. Jó családi lakomákhoz és baráti összejövetelekhez.

A szükséges termékek listája:

• 4 kg. cukkini;
• 2 kg. paradicsom;
• 6 szem bors (húsos);
• 4 fokhagyma;
• 4 "tűz" paprika;
• 2 evőkanál. olajok;
• 2 evőkanál. Szahara;
• 4 asztal. l. só;
• 4 asztal. l. ecet.

Saláta télre cukkiniből sterilizálás nélkül:

1. Mossa meg az összes zöldséget.
2. Távolítsa el a magokat a cukkiniből, vágja kockákra vagy rudakra - ahogy tetszik.
3. A paradicsomot apró kockákra vágjuk.
4. A borsot 8-10 rúdra vágjuk, eltávolítjuk a szárát.
5. A csípős paprika szárát eltávolítjuk, apróra vágjuk.
6. Hámozzuk meg a fokhagymát.
7. Minden zöldséget, cukkini nélkül, csavarja meg egy húsdarálóban.
8. Öntsön mindent egy nagy serpenyőbe. Javasoljuk, hogy vastag aljú fazékban főzzük.
9. Sózzuk, édesítjük a zöldségkeveréket. Felöntjük olajjal, ecettel.
10. Forralás után beletesszük a cukkinis keveréket. Fél órától 40 percig dolgozzuk úgy, hogy a cukkini pontosan megfőjön, de ne törjön szét. Minél vastagabbra és nagyobbra készültek a zöldségdarabok, annál tovább tart a főzésük. De nem szabad hagyni, hogy szétesjenek.
11. Az edényeket gőzzel sterilizáljuk, ahogy anyáink és nagyanyáink szoktak főzni. A fedőket le kell zárni.
12. Töltsük meg az üvegeket egy edénnyel, tekerjük fel, hagyjuk vastag törülköző vagy takaró alatt, amíg teljesen kihűl. Egy nap elég.
13. Távolítsa el a kész salátát napfénytől mentes és alacsony hőmérsékletű helyiségben.

Paprika saláta télire sterilizálás nélkül

Az édes paprika jól illik burgonyához, hajdinából vagy rizsből készült zabkásához, baromfi ételekhez.

Az ételhez szüksége lesz:

• 1/2 kg paprika (már mag és szár nélkül);
• 300 ml víz;
• 100 gramm cukor;
• 2 asztal. hazugságok. só;
• olajok 70 ml;
• csokor petrezselyem;
• 1/2 csésze kockára vágott fokhagyma;
• bors ízlés szerint;
• 150 ml ecet.

Egyszerű saláták télre sterilizálás nélkül:

1. Egy serpenyőben keverjük össze a pácot: hígítsuk fel az olajat vízben, oldjuk fel a sót és a cukrot.
2. A paprikát szeletekre vágjuk.
3. Tedd a borsot a pácba, főzd 7 percig.
4. Tegyük bele a petrezselymet, fokhagymát, öntsük fel ecettel, keverjük össze, és fedő alatt főzzük még pár percig. Lefölözni.
5. Készítsen bankokat.
6. Helyezze el a munkadarabot a partra, és tekerje fel.
7. Saláták téli tárolása sterilizálás nélkül - ajánlások
8. Sok kezdő, aki korábban nem készített zöldséget és zöldségsalátát télre, gyakran aggódik amiatt, hogy az étel milyen finom lesz, és akár egy hónapnál is tovább állhat.
9. És még a tapasztalt hostessek is óvatosak a sterilizálás nélküli üres receptekkel. Ezért azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az ajánlásokkal, amelyeknek köszönhetően az étel 100% -ban hosszú ideig marad, és ízletes marad.

Egyszerű saláta receptek télen sterilizálás nélkül - alapvető szabályok:

1. A bankoknak tökéletesen tisztáknak és sterilizáltaknak kell lenniük. Javasoljuk a gőzsterilizálást, mivel a hostessek tapasztalata szerint az üvegek leggyakrabban a sütőben repednek ki.
2. Mivel a salátákat nem sterilizálják, saját levükben forralva vagy kis mennyiségű pác hozzáadásával készítik el. A nyers zöldségek ritkán romlanak meg, hacsak nem sózzák vagy erősen pácolják.
3. Ne használjon jódozott sót. A sima kősót ajánlatos adalékanyag nélkül fogyasztani. Ellenkező esetben fennáll a termék gyors károsodásának veszélye, még akkor is, ha minden egyéb megőrzési feltételt betartanak.
4. A borítók kapront használnak. A hengerlés után ellenőrizni kell a sűrűséget - az üveget törölközőre tekerjük, ha a fedél alól kifolyik a pác - tekerjük fel újra.
5. Főzés közben feltétlenül távolítsa el a zöldségekből a használhatatlan részeket.
6. Tárolja az edényt hűvös, sötét helyen.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+