Finom zsemle mazsolával. Vajas zsemle mazsolával: recept fotóval lépésről lépésre

Mazsolával - nagyon ízletes és magas kalóriatartalmú sütemények, amelyek biztosan tetszeni fognak a család minden tagjának. Akkor jó ilyen desszertet főzni, ha valami édeset szeretnél élvezni, de nincs kedved boltba menni.

Ma két különböző módszert mutatunk be, hogyan készíthetsz saját, mazsolával készült élesztőtésztát. Ön dönti el, hogy melyiket választja az asztalra.

Lépésről lépésre recept mazsolával

Bizonyára nincs olyan háziasszony, aki ne tudná, hogyan kell édes tésztát gyúrni. Végül is csak belőle készíthet ízletes és gyengéd péksüteményeket otthon. De először a dolgok.

Tehát szükségünk van:

• forralt meleg víz - egy teljes pohár;
• minőségi margarin - 120 g;
• fehér cukor - 2 nagy kanál csúszdával;
• granulált élesztő - 4 g;
• fehér liszt - 5 pohárból;
• aroma nélküli növényi olaj - tészta kinyújtásához;
• kis tojás - 1 db. (kenéshez);
• mazsola fekete vagy barna - körülbelül 200 g

Az édes tésztát összegyúrjuk, a mazsolát eldolgozzuk

A vajat elég könnyen összegyúrjuk. Először össze kell keverni a meleg tejet egy edényben, majd fel kell oldani a fehér cukrot, és bele kell önteni a granulált élesztőt. Miután a folyadék felszínén hab képződik, egy csipet sót és lágyított, jó minőségű margarint kell hozzáadni az összetevőkhöz. Az összetevők összekeverése után fehér lisztet kell hozzáadni hozzájuk, és lágy tésztát kell gyúrni. Csak enyhén tapadjon a kézhez.

A zsemle tésztájának összegyúrása után ruhával le kell takarni, és 80 percig meleg szobában kell hagyni. Ez idő alatt az alapnak bujavá kell válnia.

A mazsolát pedig ki kell válogatni, majd forrásban lévő vízzel leforrázni és 35 percig benne tartani. A jövőben az aszalt gyümölcsöket szitán erős rázással meg kell mosni és szárítani.

Édes termékek kialakulása

A mazsolával készült élesztőtésztából meglehetősen könnyen készíthető zsemle. Ehhez a kész alapot egy nagy rétegbe kell hengerelni, miután növényi olajjal megkente. Ezután a tészta felületére párolt mazsolát kell helyezni. Ezután az alapot szoros tekercsbe kell csomagolni, és 4 centiméter vastag darabokra kell vágni. Sütőpapírral felfelé és lefelé vágott tepsibe kell fektetni őket. Összefoglalva, minden félkész terméket felvert tojással kell megkenni.

A sütőben sütés folyamata

A sütőben a mazsolával készült zsemle nem sül túl sokáig. Miután a megtöltött tepsit a sütőbe helyeztük, 55 percig kell sütni. Ebben az esetben minden terméknek a lehető legbujabbnak és pirosabbnak kell lennie.

A zsemle megfelelő tálalása az asztalra

Miután az élesztős zsemle mazsolával elkészült, le kell venni a papírról, és egy nagy edényre kell helyezni. A termékeket melegen, egy csésze forró csokoládéval, teával vagy kávéval ajánlatos az asztalra tálalni. Jó étvágyat kívánunk!

A mazsolás zsemle sütőben való főzésének részletei

Jó néhány módja van annak, hogy gazdag alapon finom péksüteményeket készítsünk. A leggyakoribb lehetőséget fent mutattuk be. De ha nem szeretne sokáig termékeket formálni, akkor javasoljuk az alábbi recept használatát.

Tehát szükségünk van:

• közepes zsírtartalmú tej - 2 csésze;
• fehér cukor - 3 nagy kanál csúszdával;
• meleg forralt víz - egy teljes pohár;
• természetes vaj - 140 g;
• granulált élesztő - 4 g;
• asztali só - egy kis csipet;
• fehér liszt - 5 pohárból;
• kis tojás - 1 db;
• barna vagy fekete mazsola - körülbelül 200 g

Édes alapkészítés

Mielőtt egyszerű zsemlét készítene mazsolával készült élesztőtésztából, gyúrja össze az alapot. Ehhez fel kell oldani a cukrot meleg forrásban lévő vízben, majd közepes zsírtartalmú tejet kell hozzáadni hozzájuk, és bele kell önteni az élesztőt. Az edények utolsó összetevőjének duzzanata után asztali sót, felvert tojást és olvasztott vajat kell hozzáadnia.

Szükséges az aszalt gyümölcsök előfeldolgozása is. Ki kell válogatni, és fél óráig forrásban lévő vízben kell tartani. A jövőben a mazsolát újra le kell öblíteni hideg vízben, és erősen fel kell rázni egy szitán.

A mazsola feldolgozása után az alapba kell önteni, majd könnyű lisztet kell hozzáadni. A termékek összekeverése után homogén, gazdag masszát kell kapnia, látható szárított gyümölcsökkel. Ebben a formában egy mély tálba kell helyezni, törölközővel és fedéllel letakarva, majd meleg helyre tenni. Másfél óra elteltével az alap teljesen alkalmas lesz zsemlefaragásra.

Egyébként, hogy az élesztős tészta ne lépje túl az alap határait, ajánlatos időszakonként ököllel „verni”.

Hogyan kell helyesen zsemlét formálni?

A gazdag alap elkészítése és melegen tartása után azonnal el kell kezdeni a zsemleformázást. Ehhez mély formát kell venni, és növényi zsírral meg kell kenni. Ezután le kell csípnie egy nagy darabot a tésztából, és golyóvá kell görgetnie. Ebben az esetben tanácsos napraforgóolajban megnedvesíteni a kezét. Így az alap nem tapad a tenyérhez.

Miután a félkész terméket mély formában elhelyezte, el kell kezdenie egy másik modellezését. Ennek eredményeként egyfajta "kamillát" kell alkotnia. Ne aggódjon, hogy a sütés során a zsemlék összeragadnak, és lehetetlen lesz szétválasztani őket. Ha olajjal formálja őket, akkor jól eltávolodnak az edény falától és egymástól.

Sütőben sütés

A desszert sütésének megkezdése előtt a félkész termékeket szobahőmérsékleten (huzat nélkül) kell tartani körülbelül ¼ óráig. Ezután előmelegített sütőbe kell helyezni. A tésztából zsemlét 48-55 percig ajánlott sütni. Ez idő alatt teljesen megfőnek, puhává, bolyhossá és pirospozsgássá válnak.

Helyesen tedd az asztalra a desszertet

Miután elkészültek a finom péksütemények, óvatosan ki kell venni őket a mély formából, és egy lapos tányérra tenni. A házi készítésű desszertet még melegen ajánlatos az asztalra tálalni. Bár még lehűlés után is nagyon puha és ízletes marad.

Javasoljuk, hogy egy csokoládéital vagy kávé mellé meleg, mazsolás zsemlét tálaljunk az asztalra.

Összegezve

Mint tudják, a gazdag termékek mindig magas kalóriatartalmúak. Ebben a tekintetben nem ajánlott rendszeres fogyasztásuk diétázóknak, valamint elhízottaknak.

Többféleképpen is lehet finomat főzni otthon. A lényeg ugyanakkor, hogy az élesztős alapot megfelelően összegyúrjuk, majd a sütőben megsütjük.

Az élesztőtésztából készült mazsolás zsemle nagyon egyszerű lehetőség finom házi készítésű süteményekhez. Nem kell becsapni a fejét a töltelék kitalálásával, elég dús tésztát készíteni, és mazsolát gyúrni bele - sehol sem könnyebb. A termékek többféleképpen is elkészíthetők. A rendszeres pumpák készítése vagy a copfok csavarása mindenki személyes dolga. Számomra ezúttal a zsemle-csomó bizonyult a legjobb megoldásnak: könnyűnek tűnik, és egyben érdekesnek is!

A zsemlében azt szeretem, hogy mindig viheted magaddal uzsonnának. De a legfinomabbak természetesen a frissen sült termékek, amelyek most jöttek ki a sütőből, és kissé kihűltek. És még akkor is, ha hosszában vágja őket, és kenje meg vajjal vagy lekvárral ... Általában olvassa el a receptet és főzzön örömmel!

Tehát a mazsolás zsemléhez való élesztőtészta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk.

A töltelékhez mazsola kell. Jól meg kell mosni, szárítani és ki kell válogatni.

Egy tálba szitáljuk 3 csésze lisztet, hozzáadjuk az élesztőt és a sót.

A tojásokat külön tálba törjük, és habverővel enyhén felverjük. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük tovább körülbelül 1-2 percig.

A meleg tejet és a kihűlt olvasztott vajat a tojáshoz és a cukorhoz öntjük. Keverjük - készen áll a sütés az élesztős tésztához mazsolával készült zsemléhez!

Öntsük a folyadékot az élesztős lisztbe, és kezdjük el dagasztani a tésztát.

A maradék lisztet átszitáljuk, átváltunk kézi dagasztásra. A liszt mennyisége a tészta állagának megfelelően állítható - legyen puha, rugalmas, ne ragadjon túl a kézhez. Legalább 10 percig dagasztjuk. Golyót formázunk, megszórjuk liszttel, a tálat letakarjuk egy törülközővel, és 30-60 percig meleg helyen kelesztjük.

Egy óra elteltével a tésztám 2,5-szeresére nőtt. Liszttel megszórt asztalra terítjük, jól összegyúrjuk.

Részletekben adjunk hozzá elkészített mazsolát a tésztához. Kézzel addig gyúrjuk, amíg a töltelék viszonylag egyenletesen el nem oszlik a tésztán.

Ideje megformázni a zsemlét. Egy kis tésztát lecsípünk, a kolbászt kinyújtjuk és csomóval megkötjük.

Ezután rögzítjük a bal szélét alulról, a jobb oldalt pedig felülről. Ezt a műveletet megismételjük a teljes teszttel. A tésztát azonnal egyenlő darabokra oszthatjuk, hogy a zsemlék egyforma méretűek legyenek.

A termékeket sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, törülközővel letakarjuk és 15-20 percig meleg helyen kelesztjük. Ekkor a sütőt 180 fokra melegítjük.

Sütés előtt kenjük meg a zsemléket felvert tojással, tejjel vagy vajjal. Élesztőtésztából mazsolával zsemlét sütünk 20-25 perc alatt. A készenlétet az étvágygerjesztő aranyszínű kéreg határozza meg.

A kihűlt zsemléket levesszük a tepsiről és tálaljuk. Zárt edényben több napig tárolhatja a termékeket. De nagy valószínűséggel az élesztős mazsolás zsemle gyorsan eltűnik az asztalodról!

Boldog teát!

A mazsolás zsemle főként élesztőtésztából készül. Száraz élesztőt és frisset is vehet. Néhány ilyen zsemle receptje kovász elkészítését igényli - az élesztőt, egy kis cukrot és a lisztet meleg tejben keverjük. Amikor egy habsapka jelenik meg ezen a keveréken, világossá válik, hogy a tészta készen áll. Ezt követően keverhető más hozzávalókkal.

A mazsolát mindig alaposan megmossuk és hagyjuk megszáradni, majd hozzáadjuk a tésztához. A tésztát összekeverjük és "elérni" hagyjuk. A tésztát hagyjuk egyszer-kétszer megkelni.

Így otthon finomabb zsemlét lehet kapni, mint egy profi cukrászdából.

Hozzávalók

1. Száraz élesztő. - 2 teáskanál;
2. Tej - 0,5 l.;
3. Kur. tojás - 2 db;
4. Liszt - 5,5-6 evőkanál;
5. Cukor - 3 evőkanál;
6. Mazsola - 0,8-1 evőkanál;
7. Növényi olaj - 120 ml;
8. Vanília cukor - 1 dessz. l.;
9. Só - egy csipetnyi.

Mazsolás zsemle receptje lépésről lépésre

Ez a recept magában foglalja a zsemle elkészítését száraz élesztővel.

Hogyan kell főzni a zsemlét:

1. A cukrot és az élesztőt meleg (nem forró!) tejben feloldjuk.
2. A tésztát 8-10 percig állni hagyjuk.
3. Adjunk hozzá sót, mazsolát és növényi olajat a tésztához. Jól összekeverni.
4. A tojásokat habosra keverjük a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a tésztához.
5. Folyamatos keverés közben adjuk hozzá a lisztet. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk pihenni, amíg a duplájára nem nő.
6. A tésztát kézzel összegyúrjuk és kelni hagyjuk.
7. Formázzunk zsemléket, óvatosan tegyük olajjal kikent tepsire. Vaj helyett használhatunk cukrászati ​​papírt.
8. A zsemléket 180 fokos sütőben 18-20 perc alatt megsütjük.

A kész zsemlét megszórhatjuk porcukorral. Ha egy egyszerű muffint szeretnénk „okosabb ételre” varázsolni, a zsemléket leöntjük tejföllel, megszórjuk dióval vagy reszelt túróval.

Vajas zsemle mazsolával: mit kell még hozzá

Nem mindig van értelme meglepni a töltelékkel. Például bizonyos időpontokban jó lesz a sovány zsemle, vagyis a tej és tojás nélküli zsemle.

De ha valami különlegeset szeretnénk sütni, készíthetünk fahéjas muffint vagy édes zsömlét mazsolával és mákkal (lehet mákos is).

A francia mazsolás zsemle puding hozzáadásával jár. Elkészítésükhöz általában puffasztott élesztőtésztát használnak.

A francia zsemléhez való puding így készül:

1. A tejet egy edénybe öntjük forralás céljából, vanillint adunk hozzá, közepes hőt kapcsolunk be.
2. Egy külön edényben keverjünk össze 1 tojást, egy evőkanál lisztet és egy teáskanál cukrot.
3. A kapott masszát forralt tejbe öntjük.
4. A krémet 5-8 percig kell főzni.

A tésztát kinyújtjuk, megkenjük krémmel, megszórjuk mazsolával, tekercsbe sodorjuk. És a tekercset darabokra vágják, amelyeket oldalról az alapra fordítanak, és a jövőbeni zsemlékké válnak.

Íme egy finom és egyszerű muffin. A mazsolás zsemlét tálalhatjuk gyógyteával, tejes kávéval, friss bogyós kompóttal vagy kakaóval.

Jó étvágyat kívánunk!

Mazsolás zsemle recept fotóval lépésről lépésre

Keresse meg a legjobb mazsolás zsemle receptet az oldal oldalain. Válasszon hagyományos vagy szerzői változatot az élesztős vagy túrós tésztából. Főzzön kedvenc hozzávalóiból, vagy adjon hozzá sajátot.

Néhány tipp a legjobb eredmény eléréséhez:
. A friss élesztő előnyösebb a száraz élesztővel szemben.
. Az édes tészta nem tűri a huzatot.
. A keverést lehetőleg kézzel végezzük.
. Ne hagyja túl sokáig a tésztát. Leeshet vagy megsavanyodhat.
. A sütési folyamat során ki kell zárni a hideg levegő bejutását a sütőbe, a sütés leülepedhet.

A mazsolás zsemlereceptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

Milyen egyszerű a finom péksütemények elkészítése:
1. A savanyú tejet cukorral hígítjuk.
2. Adjunk hozzá szódát.
3. Adja meg a túrót és a mazsolát.
4. Liszttel összegyúrjuk
5. Tegye a tésztagolyókat egy sütőlapra egy kanál segítségével.
6. Süssük.

Az öt leggyorsabb mazsolás zsemle recept:

Hasznos tippeket:
. Ha a normál víz helyett szénsavas vizet használunk, akkor a muffin szellősebb lesz.
. A sütéssel egyidejű sütéskor ajánlatos egy edényt folyadékkal elhelyezni.
. Annak érdekében, hogy a muffin gyönyörű fényt kapjon, sütés előtt sárgájával kell bevonni.

A mazsolával készült zsemléket főként élesztőtésztából készítik, mivel az ebből készült péksütemények buja és gazdagok. A többi zsemlékhez hasonlóan az élesztőt is lehet venni szárazon vagy frissen. A mazsolás zsemle egyes receptjeiben először el kell készítenie a tésztát: meleg tejben keverje fel az élesztőt, egy kis mennyiségű cukrot és a lisztet. A habfej megjelenése azt jelzi, hogy a tészta készen van, és összekeverhető a többi liszttel és egyéb hozzávalókkal. A tésztához hozzáadjuk a megmosott és szárított mazsolát, összekeverjük, majd kelesztjük a tésztát. Általában a tésztát egyszer vagy kétszer kell megkelni. A kész tésztából mazsolás zsemléket formálunk golyók, tekercsek, borítékok stb. formájában. A finom aranyszínű kéreg érdekében a zsemlét sütés előtt megkenjük tojással és megszórjuk cukorral. A mazsolával készült zsemléket 180-225 fokos hőmérsékleten 25-30 percig sütjük.

Zsemle mazsolával - ételek és ételek elkészítése

A mazsolás zsemle elkészítéséhez készítsen egy szabványos sütőedényt: egy tálat, egy mérőedényt, egy szitát, egy sodrófát és egy tepsit. Szükséged lehet még egy fóliára vagy tiszta törülközőre, amivel letakarod a tésztát, amíg megkel.

Annak ellenére, hogy sok recept létezik a mazsolás zsemlére, a termékek elkészítése mindegyikhez ugyanaz: szitáljuk a lisztet, válogatjuk ki a mazsolát, öblítsük le és szárítsuk meg, melegítsük fel a tejet, olvasszuk fel a vajat.

Receptek mazsolás zsemléhez:

1. recept: Zsemle mazsolával

Készíts finom mazsolás zsemlét ezzel az egyszerű recepttel! A főzéshez szüksége lesz néhány termékre, de időre van szüksége, mivel a tésztát élesztővel készítik. Kell még egy tojás, aminek a fehérje a tésztába kerül, a sárgája pedig a mázhoz.

Szükséges hozzávalók:

• 1/4 kg liszt;
• 3/4 csésze víz;
• 1 tojás;
• kanál cukor;
• Száraz élesztő - 1 teáskanál;
• Fél csésze mazsola.

Főzési mód:

A lisztet, a cukrot és a száraz élesztőt egy tálba öntjük, összekeverjük. Felöntjük vízzel. Keverjük össze a keveréket. A mazsolát mártsuk forrásban lévő vízbe, és tegyük a tésztába, keverjük össze. Törjük fel a tojást, válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Verjük fel a fehérjét, és keverjük össze a sárgáját 5 ml vízzel. Adjunk hozzá felvert fehérjét a tésztához. Kenje meg a kezét növényi olajjal, és gyúrja a tésztát. Miután a tészta először megkelt, keverje össze, és hagyja újra kelni. A tésztából 8 zsemlét formázunk, és sütőpapíros tepsire helyezzük. 20 percig kelni hagyjuk. A zsemléket megkenjük sárgája és víz keverékével. Körülbelül 20 percig sütjük. Készülnek a mazsolával készült zsemlékek!

2. recept: Mazsolás fahéjas zsemle

Elképesztően finom sütemények, amelyek megörvendeztetik a háztartást, és felvidítanak egy hideg esős napon. A fahéj finom ízt ad a mazsolás zsemlének és kellemes fűszeres ízt az élesztős tésztának.

Szükséges hozzávalók:

• Meleg víz - 50 ml;
• 100 ml tejföl;
• Élesztő - 1 tasak;
• Cukor - 100 g;
• Tojás - 1 db;
• 4 g só;
• olvasztott vaj - 50 g;
• Liszt - 2 csésze;
• Barna cukor - fél csésze;
• Fahéj - 2 teáskanál;
• Vaj (nem olvasztott) - 2 evőkanál. l.;
• Fél csésze mazsola.

Főzési mód:

Tegye az élesztőt meleg vízbe, hígítsa fel, hagyja 12 percig. Az olvasztott vajat kikeverjük a tejföllel, a cukorral, a sóval és a tojással. Öntsük bele a feloldott élesztőt és adjuk hozzá a lisztet. 10 percig gyúrjuk a tésztát. Kenje meg a tésztatálat növényi olajjal, és tegye bele a tésztát, fedje le fóliával és hagyja 1 órán át. 2 evőkanál olajat elkeverünk a fahéjjal és a cukorral, hozzáadjuk a megmosott és szárított mazsolát. Ha megkelt a tészta (legalább a duplájára), osszuk 2 részre. Mindkét részt téglalap alakúra nyújtjuk, és ráterítjük a tölteléket. Tekerjük be a tekercseket és vágjuk 12 adagra. A tekercseket egy tepsire terítjük, és 40 percig kelesztjük. Ezt követően a mazsolával készült zsemle körülbelül 25-30 percig süthető.

3. recept: Zsemle mazsolával és citromhéjjal

A közönséges mazsolás zsemlét sokkal finomabbá tehetjük, ha citromhéjat teszünk a tésztába. A sütés elképesztően illatos és finom.

Szükséges hozzávalók:

• 3/4 csésze tej;
• 20 g friss élesztő;
• 125 g cukor;
• 2 tojás (ebből az egyiket felverjük);
• 355 g liszt;
• zúzott citromhéj;
• Egy csipet só;
• 45-50 g vaj;
• 130 g mazsola.

Főzési mód:

Az élesztőt felmelegített tejben felfuttatjuk, kevés lisztet és cukrot adunk hozzá (egy-egy kanál). Hagyja a tésztát meleg helyen 20 percig, hogy megközelítse. Az átszitált lisztbe mélyedést készítünk. Egy tojást ütünk bele, hozzáadjuk a tésztát, a 100 g cukrot, a sót és a citromhéjat. Keverjük össze a masszát mixerrel. Dobd bele a mazsolát és a vajat. Keverje össze mindent újra. A tésztát kézzel összegyúrjuk és 1 órát kelesztjük. Egy tepsit kenjünk ki zsírral vagy olajjal. Kikanalazunk 16 mazsolás zsemlét, a kanalat időnként a lisztbe mártva. A zsemléket letakarjuk egy törülközővel, és 15 percig kelesztjük. A mazsolás zsemlét megkenjük felvert tojással és megszórjuk cukorral. 220-225 fokon 20 percig sütjük. A kész sütésen szép aranyszínű kéregnek kell megjelennie.

- Annak érdekében, hogy az élesztő csomók ne maradjanak a tejben, először össze kell darálni az élesztőt cukorral és sóval;

- Aki nem szereti a túl édes mazsolás zsemlét, annak legfeljebb fél pohár cukrot ajánlatos a tésztához adni;

- A mazsolának mindig puhanak kell lennie (nem száraz), ezért forrásban lévő vízzel le kell forrázni, vagy egy percig forró vízben kell tartani.