A legjobb Olivier klasszikus recept. Saláta Olivier kolbásszal (klasszikus, igazi). Egyszerű főzési recept fényképpel

Fontolja meg a hússaláta egy másik klasszikus változatát. Főzéshez főtt marhahús, csirke, pulyka és még sovány sertés is alkalmas. Ennek az ételnek a "kiemelése", hogy kolbász helyett húst adnak hozzá.

Egyes háziasszonyok egyszerre gyakorolják a saláta klasszikus változatát kolbásszal és hússal. Ezenkívül a hagyományos komponensek helyett egy friss uborka is szerepel a készítményben. Ebben az esetben a tényleges bejegyzés a zöldhagyma lesz. A petrezselymet vagy a kaprot nem kell vágni, de jobb, ha a kész ételt zöld gallyakkal díszítjük. A saláta tavaszi aromát és frissességű ízt kap.

Íme egy klasszikus Olivier recept hússal:

• 250-300 gramm főtt hús csont nélkül (lehet marha, csirke, pulyka, nyúl, sertés, bárány);
• 5-6 főtt tojás;
• pácolt vagy sózott uborka - 2 darab;
• 1 friss (üvegházi vagy őrölt) uborka;
• főtt burgonya - 2-3 darab;
• 1 főtt sárgarépa;
• egy csomó zöldhagyma;
• 150-200 ml majonéz.

Az ünnepi asztal csodálatos kiegészítője lesz a sütemények.

A lédús és ízletes hús franciául egy finom recept szerint tökéletes étel lesz az ünnepi asztalon.

A Tarragon italt a linkre kattintva is elkészítheted, ami a gyerekkorodra emlékezteti majd családodat.

Recept megjegyzések

A húsos saláta akkor lesz finomabb, ha nem bolti, hanem házi majonézzel ízesítjük. Ehhez a tojássárgáját, a napraforgó (olíva) olajat, a sót, a cukrot, a citromlevet, a száraz mustárt és más ízeket egy mixerben kell felverni.

Ha kulináris képességei és vágyai nem olyan igényesek, akkor jobb, ha egy népszerű gyártó 67% -os majonézét vásárolja meg. Az emberi faj azon képviselői számára, akiket kínoz a fogyás és a kalóriák problémája, a 30% -os majonéz vagy a tejföl megfelelő. A saláta íze megváltozik.

Sokan szeretik a hagyma ízét a salátákban. De félnek a kellemetlen hagyma szagától. A durva ízek megjelenésének elkerülése érdekében javasoljuk a hagyma pácolását. Ehhez egy közepes hagymát félgyűrűkre vagy kockákra vágunk, és 2-3 órán át pácoljuk.

A páchoz 3 evőkanál cukor kell, 3 ek. evőkanál ecetet 3 evőkanál hígítva. kanál vizet. A hagymát egy tálba vagy más mély edénybe hajtjuk, leöntjük páccal. Kívánatos, hogy a pác teljesen ellepje a tartalmat. A pácolás után a hagymafélgyűrűk lágyabbá válnak, és szokatlan ízt kapnak, különös szag és keserűség nélkül. Egy ilyen íj nemcsak Olivierben, hanem más ételekben is használható az újévi asztalra vagy más ünnepekre.

Egyes háziasszonyok a konzervborsót főttre cserélik. Ehhez a szezon során a friss borsót lefagyasztják a fagyasztóban, és ha szükséges, főzzük, és hűtve adják hozzá az ételekhez.

Annak érdekében, hogy Olivier pikánsabb ízt kapjon, adhat hozzá 1 friss almát vagy néhány olajbogyót, citromot.

Ha a kukoricakonzerv szerelmese, helyettesítheti vele a borsót. A salátához néha rákrudat, pekingi káposztát, olajbogyót, kemény sajtot, garnélarákot, avokádót adnak.

Egyes háziasszonyok gombát, diót, kaviárt, halat adnak a szokásos összetevőkhöz. Ebben az esetben az "Olivier" név a termékek összekeverését és szósszal való öntését jelenti, nem pedig az egyes összetevők összetételét. Ez már nem az unió korának klasszikus "Olivier" lesz, hanem egy újabb saláta, amiben megváltoztathatod a hozzávalókat és a nevet. A kényelem kedvéért az ilyen ételeket továbbra is Olivier salátának hívják, és:

• pekingi káposzta;
• sajt;
• konzerv vagy savanyú gomba;
• füstölt, sózott, főtt hal;
• természetes kaviár;
• olajbogyó;
• garnélarák;
• tintahal;
• rákfarok.

Olivier recept vegetáriánusoknak

A vegetáriánusok újévi salátát is igényelnek. Ez egy olyan lehetőség, ahol pácolt vagy sült gombát használnak kolbász és tojás helyett. A többi termék összetételét növelni kell. Vegetáriánus saláta recept:

• egy üveg fiatal zöldborsó konzerv;
• 4 konzerv vagy savanyú uborka;
• 1 friss uborka;
• főtt burgonya - 4 darab;
• 2 db főtt sárgarépa;
• egy csomó zöldhagyma;
• hagyma;
• 25 olajbogyó vagy olajbogyó, kimagozva, karikákra vágva.

Ha a vegetarianizmus elfogadja a tejtermékeket, akkor tehetünk bele egy kis sajtot, és mindent tejföllel ízesíthetünk. Ha a tejtermékeket kizárjuk, akkor a salátát szója majonézzel kell bevonni tojás vagy növényi (olíva) olaj hozzáadása nélkül. Sót, borsot, egyéb fűszereket ízlés és kívánság szerint adunk hozzá.

"Olivier" hús és tojás nélkül azoknak, akik böjtölnek

Az Olivier receptje a keresztény nagyböjt idején a kolbász (hús) és a tojás kivételével minden hozzávalót tartalmaz. A böjtölők a húskészítményt halra cserélhetik. Ehhez egy filé sózott vörös vagy más halat veszünk. A többi összetevő változatlanul hagyható.

Újévi saláta receptje böjthöz:

• 1 doboz konzerv zöldborsó;
• 300 gramm sózott vörös hal;
• 2 db. ecetes vagy savanyú uborka;
• főtt burgonya - 2-3 darab;
• 1 főtt sárgarépa;
• szója majonéz.

Sót, borsot, fűszereket ízlés szerint adunk hozzá.

Saláta díszítések

Az "Olivier" saláta lenyűgözőnek és étvágygerjesztőnek tűnik, gyönyörű díszítéssel. Általában a háziasszonyok bármilyen tágas edényben megfőzik, és gyönyörű salátástálakban tálalják. A saláta tetejét különböző módon díszítik. Lehet:

• kapor, petrezselyem gallyak;
• rozetta, liliom vagy más főtt sárgarépából, tojásból, hagymából készült virág;
• szépen egymásra rakott kolbászdarabok, lazac, kemény sajt, citrom;
• gyermek alkalmazás;
• borsó, olajbogyó, zöldhagyma.

A legnagyobb adag Olivier salátát 2012-ben készítették el Orenburgban. A kész edény súlya 1841 kg volt. A saláta a következőkből állt:

• 220 kg burgonya;
• fél tonna kolbász;
• 40 kg hagyma;
• 170 kg ecetes uborka;
• 80 kg sárgarépa;
• 5040 tojás;
• 260 liter majonéz;
• 136 kg zöldborsó.

Ma a saláta világszerte népszerű a klasszikus orosz termékkombinációból származó változatban. A legegzotikusabb hozzávalók elérhetőségének köszönhetően a salátának bármelyik változatát kipróbálhatod, és akár olyan új változatot is készíthetsz, amelyet az egész családodnak kifejezetten tetszeni fog.

generációk salátája, nagyszüleink. Egyszerű, finom és ünnepi. Az Olivier saláta nélküli újév nem egészen ünnepi asztal. Mintha hiányozna valami – ez a zöldborsó illata, ez a frissesség.

Autentikus karácsonyi saláta

Nos, oké, ne térjünk ki, mint a "salátatörténelem" - vegyünk egy egyszerű klasszikus Olivier receptet, és salátát készítünk magunk és vendégeink örömére.

A klasszikus recept "Olivier" kolbásszal - a legegyszerűbb lépésről lépésre fényképpel

Ő szovjet! A felnőttek emlékeznek a szovjet időszak korára, és mindegyikük számára ez a kolbászos recept klasszikus saláta volt. A fiatal háziasszonyok pedig már improvizálnak és megváltoztatják a klasszikus receptet, létrehozva saját kulináris remekműveiket.

Saláta hozzávalói:

• Konzerv zöldborsó - 1 doboz
• Tojás - 5-6 darab
• Főtt kolbász - 400 gramm
• Ecetes uborka - 2-3 darab
• Sárgarépa - 2 közepes darab
• Burgonya - 2-3 darab
• Majonéz - 150 gramm
• Hagyma - 2 hagyma (lehet egy csomó zöld is)
• Zöldek díszítéshez: kapor, petrezselyem, zeller
• Fűszerek és só ízlés szerint

Hogyan kell főzni az "Olivier" salátát a klasszikus recept szerint?

Az összes főzési időt a főzési termékek lefoglalják. A többi elcsépelt és egyszerű, de milyen finom, csak megnyalod az ujjaidat.

1. Minden zöldséget egyformában főzünk. Keményre főtt tojás. Ezután hűtsük le és tisztítsuk meg.
2. Sárgarépát, burgonyát, hagymát, uborkát, kolbászt kockákra vágunk. A tojásokat finomra vágjuk.
3. A konzervborsókonzervből leöntjük a folyadékot, és a borsót a salátához adjuk.
4. Só, bors ízlés szerint. Ízesítsük majonézzel és alaposan keverjük össze.
5. Hűtőbe tesszük. Áztatni és hűteni.
6. Minden. Elkészült a klasszikus Olivier receptünk. Tálaljuk az asztalra, egy szál kaporral vagy petrezselyemmel díszítve. Jó étvágyat kívánunk!

Empirikusan bizonyított és igazolt, hogyan kell elkészíteni a tökéletes Olivier receptet:

• A zöldségeket csak a héjában forraljuk, így az íz és a vitaminok megmaradnak;
• Vegyünk burgonyát 1 darab / fő arányban;
• A zöldségeket mindenképpen hagyjuk kihűlni. És vágja le a burgonyát hideg vízbe vagy növényi olajba mártott késsel;
• A kolbásznak zsírmentesnek kell lennie - a "doktor" a lényeg.
• A legfinomabb ecetes vagy savanyú uborka valamivel nagyobb, mint egy uborka, és nem túl savanyú;
• Ne spóroljunk a tojással, könnyedséget és gyengédséget adnak a salátának. Ideális esetben 1 vendég számára - 1 tojás;
• Hogy a hagyma ne legyen keserű íze, öntsünk rá forrásban lévő vizet. Még jobb, ha inkább zöldhagymát használjon. Az "Olivier" saláta elegánsabbnak és ünnepibbnek tűnik;
• A pöttyök szintén nem mindenki számára alkalmasak. Nézze meg az üvegedényeket - azonnal észreveheti, milyen minőségben. Ne vegye be felhős fehér üledékkel és sötét borsóval. A klasszikus Olivier esetében az „agyfajták” puha borsóját kell választania (ezek az agyhoz hasonló töpörödött gyümölcsök - a legjobb ízűek és a legkevesebb keményítő);
• Először keverje össze az összes összetevőt, majd csak adjon hozzá majonézt és sót;
• Hűtés után, díszítés előtt a salátát egy "tálalógyűrű" vagy egy levágott 1,5 literes műanyag flakon segítségével osszuk szét edényekre;
• A főtt kolbász helyettesíthető füstölt, sonkával vagy hússal;
• Hogy friss ízt vigyünk ételünkbe, savanyúság helyett friss uborkát vághatunk.

A szovjet idők óta ez a saláta az újévre készült és. És most még mindig ott villog az újévi ünnepi asztalon.

És most az improvizációról. Távolodjunk el a klasszikusoktól, és főzzük az "Olivier"-t más termékekkel.

Saláta "Olivier" klasszikus recept friss uborkával

Nos, próbáljuk ki a receptet friss uborkával!

Mire van szükségünk? Ugyanaz, mint a klasszikus Olivierben, csak annyi a különbség, hogy ecetes (sózott) uborka helyett friss uborkát adunk az általános összetételhez. Inkább a fent felsorolt ​​hozzávalókhoz - 3 közepes friss uborka.

Valójában az illat az egész lakásban áramlik - frissesség, élénkség és a "nyári napok" emlékei. Azt tanácsoljuk, hogy az "Olivier"-t friss uborkával főzze - nem fogja megbánni.

"Olivier" klasszikus recept csirkével

A fehér húsok kedvelőinek azt javasoljuk, hogy vegyék el a csirkefilét és adják hozzá kolbász helyett. A burgonyát ezúttal kisebbre is lehet venni. A többi terméket pedig hagyja változatlanul. Vagyis ismételjük meg:

Az "Olivier" saláta összetétele

• Agyfajták zöldborsója - 1 doboz
• Csirke filé - 400 gramm
• Burgonya - 5 darab
• Ecetes uborka - 3 darab
• Tojás - 5 darab
• Sárgarépa - 2 kis darab
• Zöldhagyma - 1 csomó
• Majonéz - 200 gramm
• Só és fűszerek ízlés szerint

Főzési mód

1. Főzünk zöldségeket, csirkét, tojást. Hűvös és tiszta.
2. Vágjuk apró kockákra. Körülbelül ugyanaz a borsó, ami a bankban van.
3. Uborka "a késen". Engedje le a sóoldatot a konzervekből, és keverje össze az összes kapott terméket.
4. Ízesítsük majonézzel és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
5. Az impregnáláshoz 2 órára hűtőbe tesszük.
6. Adagokban tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk.

Csirke helyett próbálja ki a főtt marha- vagy pulykahúst, ha szereti. A lédússág és a kellemes édes íz miatt pedig nem árt hozzá egy reszelt almát. A pikáns "Olivier" nemcsak almát, hanem citromlevet és olajbogyót is ad.

Az új termékek orosz asztalokon való megjelenésével a háziasszonyok konzerv kukoricát kezdtek hozzáadni a borsó, rákrudak, garnélarák, sajtok és egzotikus gyümölcsök helyett a klasszikus Olivier recepthez.

Olivier saláta lazaccal, friss uborkával és kaviárral

Ki hívja ezt a finom ételt - királyi vagy királyi kabátnak, Olivier salátának új módon. De egyet biztosan tudok, hogy egy ilyen ünnepi csemege minden vendéget megőrjít, és ők lesznek az elsők, akik lesöprik az asztalról.

Szokatlan körülmények között született egy ilyen recept, nálam legalábbis így volt. Az egyik ünnepen a vörös kaviár véletlenszerűen megjelent egy tányéron Olivierrel. Amikor megkóstoltam, meglepett a szokatlan íz - nagyon tetszett.

És úgy döntöttem, hogy kitalálok valamit, hogy frissítsem a klasszikus Olivier-t, és vonzóvá váljak. És mi sült ki belőle, nézze meg saját szemével:

Egy ilyen szokatlan, igazán királyi új Olivier saláta lazaccal, friss uborkával és kaviárral minden újévi asztalt felülmúl. A vendégek el lesznek ragadtatva, és meg sem állnak, amíg morzsáig meg nem eszik.

Elkészítése, amint a videóból is látszik, egészen egyszerűen és egyszerűen. A tenger gyümölcsei és a friss zöldségek kombinációja átalakítja a klasszikust, a hagyományos recept új nevet kap.

Azt tanácsolom, próbálja meg legalább egyszer elkészíteni, és értse meg, hogy a főzésben még mindig van hely a remekműveknek!

Egy régi klasszikus recept, magától Olivier séftől

Mr. Olivier sokáig nem fedte fel salátája titkát – titokban tartotta. És nem mindenkinek adatott megkóstolni – a séf drága termékeket használt. Csak a halál után, 1904-ben láthatta a világ a fő kompozíciót.

Az "Olivier" saláta régi receptjének összetétele

• mogyorófajd húsa
• Borjúnyelv
• Fekete kaviár
• friss saláta
• Rák (pontosabban rák nyak) vagy homár, garnélarák (ahogy én tettem)
• Nagyon kicsi savanyúság
• Szójaszósz "Kabul"
• Friss uborka
• Pácolt "kapribogyó" (ezek a "kapribogyó" növény bimbói)
• Francia Provence szósz
• Főtt tojás (Olivier maga használta díszítésnek)

Íme egy ilyen gazdag és nem olcsó kompozíció.

Főzési folyamat:

A klasszikus szovjet recepthez hasonlóan az összes szükséges összetevőt felforralják. A leghosszabb a hús. Hűtsd, tisztítsd és kis darabokban módold. A salátaleveleket egy közös tál aljára tépjük.

Keverjük össze az egészet, és adjunk hozzá házi majonézt (ezt én vagyok szójaszósz helyett). Só, bors. Hűtőben kihűtjük.

Külön edényeken tálaljuk, tetejét fekete préselt kaviárral.

Videó a régi klasszikus Olivier saláta receptről

Nos, most készen állunk az újév ünneplésére. Bekapcsoljuk az E. Ryazanov által rendezett híres szovjet filmet "A sors iróniája vagy élvezd a fürdőt". Közvetlenül ezt a filmet követően az Olivier saláta, klasszikus változatában zöldborsóval és kolbásszal, népszerűvé vált, és az újévi terítés fő és kötelező elemévé vált.

Olivier saláta - egy egyszerű recept már régóta hagyománnyá vált, és a szilveszter ez az étel nélkül szinte lehetetlen. Bár a jól ismert előétel gyökeresen eltér francia elődjétől, ennek a finomságnak a rajongói nem fogynak. Ezért nézzünk meg néhány egyszerű Olivier-receptet francia sallang és egzotikus termékek nélkül.

A szovjet Oliviert gyakran "téli salátának" hívják, mert. a főzéshez szükséges összes hozzávaló egész évben könnyen megvásárolható a boltban. Ez az étel legegyszerűbb változata, amely gyermekkorból ismerős.

Érdekelhetnek például más finom falatok receptjei is, vagy amelyeket weboldalunkon találhat.

Olivier saláta kolbásszal összetétele:

• 3 burgonyagumó;
• 3 csirke tojás;
• 2 sárgarépa;
• 250 gr. főtt kolbász;
• 3 ecetes uborka;
• 1 üveg borsóval;
• 1 hagyma;
• 0,5 tk só;
• 100 gr. majonéz.

Hogyan főzzük Oliviert kolbásszal:

1. A jól táplált sárgarépát és a burgonyát héjában puhára főzzük.
2. A tojásokat 8-10 percig keményre főzzük, majd jeges vízben lehűtjük.
3. A főtt és lehűtött termékeket megtisztítjuk, közepes kockákra vágjuk, salátástálba tesszük.
4. A főtt kolbászt is az előző vágáshoz hasonló méretű kockákra vágjuk, a zöldségekhez adjuk.
5. A pácolt vagy savanyú uborkát kockákra vágjuk, a fenekét levágjuk. Vegyen fel egy marék apróra vágott darabot, nyomja ki a felesleges sóoldatot, és küldje el egy salátástálba.
6. Kinyitunk egy üveg borsót, az egészet egy szűrőedénybe öntjük, teljesen dekantáljuk az összes folyadékot. Öntsük a szemeket a többi hozzávalóhoz.
7. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A keserűségtől való megszabadulás érdekében a masszát forrásban lévő vízzel leforrázhatjuk.
8. Végül felvágjuk és belerakjuk a tojásokat az olívabogyóba.
9. A salátát öntettel öntjük, ízlés szerint fűszerezzük, óvatosan összekeverjük.
10. Az Olivier saláta eltarthatósága attól függ, hogy az étel fűszerezett-e vagy sem. Ha nagy adagot készítünk, akkor nem kell azonnal hozzá majonézt, mert. a második napon egy ilyen előétel vizes és íztelen lesz.

Olivier saláta - egyszerű recept

Az Olivier-témára hihetetlenül sok variáció létezik. Ebben a receptben a húskomponenst sonka helyettesíti, a majonézt pedig tejföllel egészítik ki.

Olivier saláta - hozzávalók és elkészítés:

• 2 burgonya;
• 2 csirke tojás;
• 0,5 sárgarépa;
• 150 gr. sonka;
• 1-2 ecetes uborka;
• 2,5 evőkanál majonéz;
• 2 evőkanál tejföl;
• 50 gr. sajt;
• 1-2 csipet konyhasó;
• 0,5 izzó;
• 0,5 gr. fekete bors.

Olivier - a recept egyszerű:

1. "Egyenruhában" megmosott burgonyát főzünk sárgarépával.
2. A csirkét keményre főzzük.
3. Az elkészített és megtisztított hozzávalókat megtisztítjuk, kockákra vágjuk.
4. A sonkát is kockákra vágjuk.
5. Az uborkák fenekét levágjuk, kockákra vágjuk, kicsit kinyomkodjuk.
6. A saláta fűszerezéséhez feltétlenül adjunk hozzá hagymát vagy zöldhagymát.
7. Az összes hozzávalót egy mély tálban összekeverjük, majonéz és tejföl keverékével ízesítjük. Ebben a változatban a saláta nem annyira zsíros. Sózzuk ízlés szerint, borsozzuk az edényt.
8. Reszeljük le a sajtot, szórjuk a tetejére.
9. Kívánság szerint az előételt díszítheti friss fűszernövényekkel és zöldség- vagy olajbogyó szeletekkel.
10. Az Olivier elkészítése után azonnal tálalható.

Olivier saláta recept heringgel

Ez egy érdekes, de egyben nagyon egyszerű saláta. Az étel különbözik a hagyományos Olivier-től a borsó hiányában a receptben és a hering jelenlétében. A majonéz helyett egy másik házi tejföl alapú szósz kerül felhasználásra.

Olivier saláta hozzávalói:

• 300 gr. hering;
• 1 hagyma;
• 2-3 burgonyagumó;
• 1 friss uborka;
• 2 sárgarépa;
• 2 csirke tojás;
• 1 ecetes uborka;
• 2-3 evőkanál 15% tejföl;
• 1 tk mustár.

Főzési útmutató:

1. A zöldségeket ecsettel alaposan megmossuk. Egy serpenyőben forraljunk fel vizet só nélkül, engedjük le a gyökereket, főzzük puhára.
2. A kész gyökérnövényeket lecsepegtetjük, teljesen lehűtjük, eltávolítjuk a bőrt és kockákra vágjuk.
3. A megmosott tojásokat hideg vízbe tesszük. Sós vizet, forraljuk fel. Ezt követően főzzük a kemény tojást 8-10 percig. Ezután hideg víz alatt lehűtjük, eltávolítjuk a héját, kockákra vágjuk.
4. A heringet megtisztítjuk, kibelezzük, eltávolítjuk a fekete szűzhártyát, ami a hasüreg belső oldalán található. Ezután óvatosan válasszuk el a filét a csontoktól. Eltávolítjuk a bőrt, kivesszük a maradék csontokat. A kapott filét kockákra vágjuk.
5. A hagymát megtisztítjuk, feldaraboljuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy a zöldség elveszítse „haragját”.
6. Az öntethez egyszerűen keverje össze a tejfölt az asztali mustárral.
7. Az összes összetört hozzávalót összekeverjük, ízlés szerint tejföllel, fűszerekkel ízesítjük.

Olivier saláta kolbásszal és almával

A savanyú alma segít diverzifikálni a szokásos Olivier receptet. A gyümölcs tökéletesen kiváltja a többi összetevő ízét, kevésbé kalóriadússá és egészségesebbé teszi az ételt.

Termékkészlet 4 adaghoz:

• 200 gr. főtt kolbász;
• 1 zöld savanyú alma;
• 1 tojás;
• 2-3 burgonya;
• 100 gr. majonéz;
• 1 csokor zöldhagyma toll;
• 2 friss uborka;
• 8 evőkanál konzerv borsómag;
• 1 kis sárgarépa

Kolbászos Olivier saláta készül:

1. Először meg kell főzni az összes nyersanyagot főzésig: tojás, burgonya, sárgarépa. A zöldségeket forró vízbe tesszük, és 20 percig főzzük. A tojásokat felöntjük hideg vízzel, 8-10 percig főzzük.
2. Ezután az összes hozzávalót lehűtjük, tányérra tesszük, meghámozzuk, kockákra vágjuk.
3. Az almám, félbevágva, magházát kivágva, kockákra vágva. Ha akarja, eltávolíthatja a bőrt.
4. Az én uborkámat levágjuk a végét, kockákra vágjuk. Ha a gyümölcsök keserűek, pár órára hideg vízbe áztathatjuk.
5. A főtt kolbászt kiengedjük a héjból, kockákra vágjuk (jobb, ha a terméket zsír nélkül szedjük).
6. A zöldhagymát megmossuk, vékony karikákra vágjuk.
7. A borsót óvatosan leszűrjük.
8. Egy tálban keverjük össze az összes elkészített hozzávalót, sózzuk, borsozzuk, ízesítsük mártással és keverjük össze.

Olivier saláta - borsó

Az Olivier-t általában majonézzel ízesítik, de ez a termék negatív hatással van a derékra, ezért sokan elutasítják az ételt. De van mód arra, hogy kedvenc salátáját élvezze anélkül, hogy az alakja miatt aggódna. A majonézt csak joghurtos öntettel kell helyettesíteni.

Olvasóink főznek is, és amelyek szintén könnyen elkészíthetők és nem igényelnek sok időt.

Termékkészlet 4 adaghoz:

• 500 gr. csirkemell;
• 1 doboz borsó (konzerv);
• 400 gr. krumpli;
• 300 gr. sárgarépa;
• 5 gr. citromlé;
• 50 gr. natúr joghurt;
• 10 gr. Dijoni mustár;
• 2 babér;
• 1 hagyma;
• 1 csokor friss petrezselyem;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor metélőhagyma;
• 2-3 szál kakukkfű.

Főzési útmutató:

1. Csirkemell főzése. Egy lábosban felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a fűszereket: lavrushka, kakukkfű, hagyma, fokhagyma, petrezselyem, fekete bors. A megmosott húst beletesszük a serpenyőbe, és szinte azonnal letesszük a serpenyőt az égőről. Fedjük le szorosan fedővel, hagyjuk állni fél órát. A kész filét kockákra vágjuk.
2. Közben megfőzzük a sárgarépát, a burgonyát, a tojást. Megtisztítjuk a héjától és a héjától, azonos méretű kockákra vágjuk.
3. Nyiss ki egy üveg borsót, és dobd a tartalmát egy szűrőedénybe.
4. Összekeverjük az összes hozzávalót, sózzuk, borsozzuk az edényt. Az öntethez keverjük össze a natúr joghurtot mustárral, citromlével és fekete borssal sóval. Felöntjük a salátával, alaposan összekeverjük.

Olivier gombával

Frissítse és frissítse a klasszikus Olivier receptet egyetlen egyszerű és olcsó összetevővel - a gombával. A salátakészítés technológiája is kissé eltér. Az étel finom és kielégítő lesz. Minden összetevő jól kombinálható, ragyogó harmonikus ízt hozva létre.

Termékkészlet 4 adaghoz:

• 2 csirkemell;
• 3 nagy hagyma;
• 300 gr. csiperkegomba;
• 250 gr. sajt;
• 2 nagy sárgarépa;
• 5 tojás;
• 100 gr. majonéz;
• 0,5 tk asztali só;
• 3-4 evőkanál növényi olaj.

Főzési útmutató:

1. A csirkefilémet, só hozzáadásával főzzük teljesen készre. Ahhoz, hogy a hús ízletes legyen, forraljunk fel egy kis vizet, sózzuk meg, és mártsuk a csirkemellet forrásban lévő vízbe. 20-25 perc múlva húzzuk ki a filét a léből egy tányérra hűlni. A húst apró kockákra vágjuk.
2. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük növényi olajjal, átlátszóvá pároljuk. Tányérra szedjük, hűtőbe tesszük.
3. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk.
4. Ugyanabban a serpenyőben adjunk hozzá egy kevés olajat, terítsük el a sárgarépát, pároljuk puhára. Tegyük át egy másik tálba, hogy kihűtsük a zöldségeket.
5. A gombámat megtisztítjuk, szeletekre vágjuk. Tiszta serpenyőben kevés olajon megsütjük. Amikor az összes lé elpárolgott, a gomba készen áll.
6. A tojásokat sós vízben keményre főzzük, jeges vízbe csepegtetve lehűtjük, kockákra vágjuk.
7. Az összes hozzávalót egy tálban összedolgozzuk (fontos, hogy mind kihűljön), hozzáadjuk a reszelt sajtot, ízesítjük majonézzel, összekeverjük.
8. Tálalás előtt az Olivier-t gombával több órán át kell infundálni. Megszórhatjuk gyógynövényekkel.

Az Olivier saláta megjelenése óta és a mai napig az étel a legnépszerűbb "népi" csemege. A különféle snack-receptek pedig segítenek a szokásos étel elkészítésében különböző változatokban, és megörvendeztetik szeretteit kedvenc ízének új jegyeivel. Jó étvágyat mindenkinek!

Mi nélkül lehetetlen elképzelni az újévi asztalt Oroszországban? Természetesen a hagyományos Olivier saláta nélkül! Hazánkban több évtizede ismerik és szeretik. Nem csoda, mert ez az étel kiadós és nagyon finom. Ráadásul nem igényel semmiféle természetfeletti erőfeszítést, ezért is tetszett annyira a háziasszonyoknak. Elkészítettük nektek a tizenhárom legnépszerűbb Olivier saláta receptet. Válasszon, próbálja ki, kísérletezzen az összetevőkkel. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus változat

Az Olivier saláta összetétele nagyon egzotikus az orosz konyha számára. Ezért nagyon különbözik attól, amit az újévi asztalon látni szoktunk. A fritillaries, a homár és a kapribogyó az Olivier francia kompozíciójának része. A klasszikus változat nem népszerű Oroszországban, ami egyáltalán nem meglepő. Nem minden nap eszünk ugyanazt a mogyorófajdfajtát. Hasznos azonban minden esetre megismerni az Olivier saláta összetételét. Hirtelen lesz lehetőség főzni.

Olivier összetétele (klasszikus):

• két nyírfajd;
• egy borjúnyelv;
• egy homár;
• száz gramm fekete kaviár;
• két friss uborka;
• száz gramm kapribogyó;
• kétszáz gramm pácolt uborka;
• zöldsaláta;
• öt csirke tojás;
• fél konzerv szójabab.

Tankolás:

• négyszáz gramm olívaolaj;
• négy csirke sárgája;
• ecet;
• mustár;
• bors;
• só.

Főzési mód:

1. Fritillaries, a homár és a nyelv felforraljuk, darabokra vágjuk.
2. Az uborkát apróra vágjuk.
3. A tojást megfőzzük, apró kockákra vágjuk.
4. Az összes hozzávalót összekeverjük, és az előre elkészített szósszal ízesítjük.

Elkészült a hagyományos Olivier saláta! Természetesen korunkban szinte lehetetlen megtalálni a nyírfajdokat. Ráadásul az összetétele nagyon drága, így az átlagos orosz család nem engedheti meg magának az ilyen sallangokat.

Valószínűleg minden orosz próbált már ilyen Olivier salátát. Ő az, aki az újévben az asztalra tesz minden önmagát tisztelő háziasszonyt. A kolbászos Olivier saláta összetétele jóval kedvezőbb, mint a hagyományosé, ezért is kedvelik hazánkban. A fritillaris-t és a homárt felváltjuk kolbásszal és burgonyával. Finom és laktató saláta lesz belőle.

Hozzávalók:

• négy burgonya;
• egy sárgarépa;
• négy csirke tojás;
• egy izzó;
• egy üveg zöldborsó;
• négy ecetes uborka;
• majonéz;
• zöld alma.

Lépésről lépésre recept:

1. A burgonyát, a tojást és a sárgarépát megfőzzük.
2. Vágja fel az összes ételt kis kockákra.
3. A hagymát finomra vágjuk.
4. Keverjük össze a komponenseket egy salátástálban, sózzuk, ízesítsük majonézzel.

Hagyja az ételt főzni, és tálalja az ünnepi asztalra. Vegye figyelembe, hogy az "Olivier" kolbásszal való összetétele költségvetési költséget jelent, így csak vacsorára főzheti, kényeztetve otthonát.

Gombás saláta változat

Az eredeti Olivier recept, amely csiperkegombát is tartalmaz, kellemesen meglep szokatlan ízével. Ez a kiadós étel tökéletes a hétköznapokra.

Veszünk:

• három burgonya;
• kétszáz gramm gomba;
• négy uborka;
• sárgarépa;
• négy tojás;
• egy közepes hagyma;
• majonéz.

Lépésről lépésre recept:

1. Először fel kell forralni a nyersanyagokat. Ezek a sárgarépa, a tojás és a burgonya.
2. Kockára vágjuk őket, ahogy az uborkát is.
3. A hagymát finomra vágjuk.
4. A kész salátát ízesítjük majonézzel, hagyjuk beázni. Most már szolgálhatsz!

Saláta csirkével

Gyakran szerepel a hús is. Az Olivier klasszikus kolbásszal a legegyszerűbb lehetőség. A csirke viszont érdekesebbé és szilárdabbá teszi a salátát.

Mi van Olivierben:

• háromszáz gramm csirkemell;
• három savanyúság;
• száz gramm főtt káposzta;
• két paradicsom;
• három burgonya;
• két evőkanál bab egy üvegből;
• két evőkanál zöldborsó;
• száz gramm főtt spárga.

• növényi olaj, ecet - fél csésze, egy kanál cukor, só, bors.

A műveletek sorrendje:

1. A burgonyát megfőzzük.
2. A paradicsommal és az uborkával együtt kockákra vágjuk.
3. A csirkehúst megfőzzük, csíkokra vágjuk.
4. Vágjuk fel a káposztát, a spárgát és a zellert.
5. A hozzávalók összekeverésével szószt készítünk.
6. A hozzávalókat egy salátástálba tesszük, öntettel felöntjük. Mielőtt az ünnepi asztalra tenné, feltétlenül hagyja kifőzni.

Saláta marhahússal

Hogyan készül ez az Olivier-változat?

A termékek összetétele a következőket tartalmazza:

• marhahús - háromszáz gramm;
• burgonya - két gumó;
• sárgarépa - egy darab;
• két csirke tojás;
• kétszázötven gramm konzerv borsó;
• két ecetes uborka.

Főzési recept:

1. Forraljuk fel a marhahúst, a tojást és a sárgarépát.
2. Vágja az összes terméket kis kockákra.
3. Adjuk hozzá a borsót és a majonézt.

Kész a saláta marhahússal! Kifinomultabb ízű, nem úgy, mint Olivier kolbásszal vagy csirkével. Tálalás előtt több órára hűtőbe tesszük, hogy jól átázzon. Minden! Kipróbálhatod, ami nálunk van!

Új palacsinta saláta

Olivier saláta (összetétel):

• három főtt burgonya;
• három főtt csirke tojás;
• öt ecetes uborka;
• egy üveg borsó;
• hagyma fej;
• kétszáz gramm főtt kolbász;
• majonéz.

Palacsintához:

• három tojás;
• két nagy kanál búzaliszt;
• növényi olaj;
• százötven gramm sajt.

Hogyan kell főzni:

1. Az első lépés az összes főtt termék darabolása.
2. A hagymát és az uborkát apróra vágjuk.
3. Most adjunk hozzá borsót.
4. Kezdjük el a palacsintát sütni.
5. Keverjük össze a tojást sóval, liszttel és vajjal.
6. Palacsintát sütünk.
7. Közepes reszelőn bedörzsöljük a sajtot, amit összekeverünk majonézzel.
8. A kapott masszával megkenjük a palacsintánkat, tekercsbe forgatjuk és felvágjuk.
9. Tedd őket a saláta tetejére.

Külsőleg egy ilyen salátát nem lehet összetéveszteni egy klasszikus Olivier salátával. A vendégek meg fognak lepődni! Mindenképpen próbáld ki!

Olivier saláta lazaccal

Újabb recept egy híres ételhez.

Olivier saláta (összetétel):

• háromszáz gramm hal;
• száz gramm vörös kaviár;
• öt burgonya;
• három tojás;
• friss és pácolt uborka - egy-egy;
• fél doboz zöldborsó;
• egy citrom;
• egy izzó;
• majonéz;
• petrezselyem.

A saláta így készül:

1. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és felöntjük citromlével.
2. A tojást és a burgonyát megfőzzük, lehűtjük és közepes kockákra vágjuk.
3. A lazacot megfőzzük és apró darabokra vágjuk.
4. Vágjuk az uborkát.
5. A petrezselymet megmossuk, felaprítjuk.
6. Összekeverjük az összes terméket, ízesítjük majonézzel és citromlével.

Isteni finom! Feltétlenül főzze meg, lepje meg vendégeit egy szokatlan termékkombinációval.

Olivier saláta eklérben

Hogyan lehetne másképp "felfrissíteni" egy híres ételt? Például tálaljon salátát eklérben.

Szükséges:

• kétszáz gramm rákhús;
• kétszázötven gramm burgonya;
• nyolc tojás;
• kétszáz gramm sárgarépa;
• egy alma;
• zöldhagymát;
• kapor;
• hatvan gramm borsó;
• százötven gramm liszt;
• háromszáz milliliter olívaolaj;
• százhúsz gramm vaj;
• egy citrom;
• mustár;
• tejföl.

Recept:

1. Öntsük a vajat egy pohár vízbe, és forraljuk fel.
2. Adjunk hozzá átszitált lisztet, tojást.
3. Melegítsük elő a sütőt száznyolcvan fokra, fedjük le a tepsit papírral, rakjuk ki a golyókat.
4. Süssük az eklereket húsz percig.
5. Most házi majonézt készítünk: keverjük össze a tejfölt, a felvert sárgáját, a sót, a mustárt és öntsük olívaolajjal, amíg a szósz sűrűvé nem válik.
6. Főzzük meg a tojást, a burgonyát és a sárgarépát.
7. Az összes hozzávalót kockákra vágjuk, rátesszük a borsót és mártással ízesítjük.
8. Töltsük meg az ekléreket salátával és tálaljuk.

Saláta pulykával

Hogyan készül?

Vegyük a következő összetevőket:

• négyszáz gramm hús;
• három burgonya;
• egy sárgarépa;
• két uborka;
• száz gramm kapribogyó;
• százötven gramm borsó;
• három tojás;
• egy csomó zöldhagyma;
• háromszáz gramm majonéz.

A pulykasaláta receptje nagyon egyszerű.

Hogyan kell főzni:

1. Először főzzük meg a húst, a tojást, a sárgarépát és a burgonyát.
2. Vágja őket közepes darabokra.
3. Vágja fel a gerendát.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá majonézt és alaposan keverjük össze.

Recept hús nélkül

Az Olivier (saláta) classic összetétele kolbászt vagy csirkét tartalmaz. Könnyű ételt azonban hús hozzáadása nélkül is elkészíthet. Ezt a salátát köretként is tálalhatjuk.

Alkatrészek:

• három tojás;
• négy burgonyagumó;
• két sárgarépa;
• üveg zöldborsó;
• öt savanyúság;
• egy közepes izzó;
• majonéz.

Lépésről lépésre recept:

1. A burgonyát héjában megfőzzük.
2. Vágjuk kockákra.
3. A sárgarépát és a tojást megfőzzük, felaprítjuk.
4. Finomra vágjuk az uborkát, hagymát.
5. Adjuk hozzá a borsót, ízesítsük majonézzel.
6. Ízletes saláta hús nélkül készen áll! Egy órára hűtőbe tesszük.

Saláta krutonnal

Érdekes "roppanós" recept, ami biztosan tetszeni fog!

Saláta hozzávalói:

• négy burgonya;
• két sárgarépa;
• három csirke tojás;
• egy uborka;
• egy doboz konzerv borsó;
• egy izzó;
• egy csomag bacon ízű kekszet.

A lépések sorrendje:

1. A burgonyát, a tojást és a sárgarépát megfőzzük.
2. A hagymát apróra vágjuk.
3. Vágjunk mindent apró darabokra, adjunk hozzá borsót.
4. A kekszeket tálalás előtt érdemes a salátába tenni, nehogy megpuhuljanak. Jó étvágyat kívánunk!

fűszeres recept

Remek salátalehetőség azok számára, akik szeretik az egzotikus ízeket.

Fűszeres olivier (összetétel):

• százötven gramm kolbász;
• három burgonyagumó;
• négy tojás;
• két ecetes uborka;
• egy sárgarépa;
• egy pohár zöldborsó;
• öt gerezd fokhagyma;
• majonéz.

Recept:

1. Először forraljuk fel az összes hozzávalót.
2. Az összes terméket kockákra vágjuk.
3. Nyomd ki a fokhagymát, add hozzá a borsót és a majonézt.
4. Kész az étel! Meg fogjuk próbálni.

Költségvetési recept

Kedvelni kell a válságellenes Olivier salátát, amelynek összetétele olcsó termékek felhasználásával jár. Vedd tudomásul.

A következő összetevőkre van szükségünk:

• három kolbász;
• két burgonya;
• fél pohár fehér bab;
• két tojás;
• egy ecetes uborka;
• egy sárgarépa;
• majonéz.

Főzés:

1. Először főzzük meg a burgonyát, a kolbászt és a tojást.
2. Vágjunk mindent kockákra.
3. A salátát rétegesen rakja ki: burgonya, sárgarépa, kolbász, bab, tojás és uborka.
4. Adjuk hozzá a szószt és keverjük össze.

Íme az Olivier saláta ilyen egyszerű és meglehetősen olcsó változata. Kipróbálásra ajánlott!

Befejezésül néhány szó

Az Olivier saláta hagyományos újévi étel. Valószínűleg csak a lusta nem ismeri a klasszikus receptet. Igyekeztünk sokféle receptet összegyűjteni nektek, amelyek közül sok hétköznaponként az asztalon is elkészíthető.

Lepje meg a háztartást Olivier salátával vacsorára, amelynek összetétele az Ön preferenciáitól függ. Főzhetjük kolbásszal, hússal vagy anélkül. A hostessek gyakran unalmas ízléssel kísérleteznek. Így születnek salátareceptek gombával, hallal, sőt palacsintával is! Ne félj kísérletezni sem! Így is finom lesz! Jó étvágyat kívánunk!

Mindenki kedvenc étele, amely az újévi ünnepek alatt biztosan az asztalra kerül, az Olivier. Az étel elkészítésének legelső receptjét a 19. század közepén a moszkvai Hermitage étterem séfje találta ki, de a ma népszerűek nem sok közös vonást mutatnak vele. Nézz meg néhányat közülük.

Hogyan kell főzni Oliviert

A legtöbb esetben a készítmény egy húsösszetevőt, több zöldséget és öntetet tartalmaz. Számos titok van, amelyek ismeretében nagyban leegyszerűsíti az Olivier saláta elkészítését:

1. A párolt zöldségek a legjobbak.
2. Ne spóroljon a kolbászon vagy a húson, amelyet az Olivier salátához ad hozzá.
3. Vágja a termékeket kockákra.
4. Próbáljon ecetes hagymát hozzáadni a hagyományos nyers hagyma helyett. Vágjuk, forrásban lévő vízzel öntjük, cukrot, sót, ecetet adunk hozzá, és 10-15 percig infundáljuk.
5. Ne tegyen túl sok majonézt.
6. Ne fűszerezze az ételt idő előtt.

Mi kell az Olivier salátához?

Szinte minden háziasszony különböző termékeket kombinál benne. Az Olivier hagyományos összetevői a kolbász, a burgonya, a konzerv zöldborsó, valamint a savanyúság, a főtt sárgarépa, Provence. Az emberek más zöldségeket is tesznek, még gyümölcsöt is. A "varenka" helyett hozzáadhatják:

• főtt marha- vagy sertéshús;
• sonka, főtt sertéshús;
• főtt vagy füstölt csirke;
• szaggatott;
• főtt nyelv;
• füstölt kolbász;
• hal, garnélarák.

Olivier saláta receptek

Az összetevők listája nincs szigorúan behatárolva, így a végeredmény sokszor attól függ, meddig jut el a fantáziád. Főzés közben összpontosítson arra, hogy az étel ízletes és vonzó legyen, ahogy az alábbi képen is látható. Ha nem vagy biztos benne, hogy magad is meg tudod csinálni, válassz egyet az általad kedvelt főzési lehetőségek közül.

1. recept – Klasszikus Olivier

Így az ételt a 20. század közepén kezdték el főzni. Akkor az embereknek nem volt túl széles a termékválasztéka, és az áraik sem voltak mindenki számára megfizethetőek. Ha megtanulja, hogyan kell főzni egy klasszikus Olivier salátát, akkor valószínűleg emlékezni fog arra az ízre, amelyet gyermekként ismert. Mindenképpen próbálja ki ezt a receptet a következő nyaralásra.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 2 közepes darab;
• főtt kolbász "Doktor" - 0,3 kg;
• savanyúság - 3 nagy zöldség;
• tojás - 4 db;
• majonéz - 75 ml;
• zöldborsó - 150 g;
• burgonya - 3 közepes gyökérnövény;
• só - ízlés szerint;
• tejföl - 75 ml.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a sárgarépát, a tojást és a burgonyát. Le kell hűteni és meg kell tisztítani őket.
2. Vágja az összes terméket kockákra. Keverjük össze egy mély tálban.
3. Hozzáadjuk a borsót, előre lecsepegtetjük róla.
4. Ízesítjük majonézes-tejfölös keverékkel, sózzuk.

2. recept – Olivier saláta kolbásszal

Az előétel hagyományos változata főtt kolbászt tartalmaz. Nem kevésbé ízletes lesz, ha füstölt vagy sonkát ad hozzá. Igaz, a csemege kalóriatartalma megnő. A kolbászos Olivier receptjét kötelező megjegyezni azoknak, akik egy ismerős ételt ízletesebb változatban szeretnének kipróbálni. Biztosan tetszeni fog mindenkinek az asztalnál.

Hozzávalók:

• füstölt kolbász - 300 g;
• zöld hagyma - fél csomó;
• burgonya - 4 nagy gyökérnövény;
• mustár - 1 evőkanál. l.;
• sárgarépa - 2 kis zöldség;
• zöld konzervborsó - bank;
• pácolt uborka - 6 db;
• kemény főtt tojás - 4 db;
• olajbogyó - 12-15 darab;
• só - 0,5 teáskanál;
• provence - 6-7 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A burgonyát és a sárgarépát megfőzzük. Hűtsük le az ételt és vágjuk kockákra. Keverjük össze egy mély tálban.
2. Az olajbogyót karikára vágjuk.
3. A uborkát és a kolbászt kockákra vágjuk.
4. A hagymát feldarabolás előtt mossuk meg és szárítsuk meg.
5. Csatlakoztassa az összes terméket. A majonézt összekeverjük mustárral, fűszerezzük a hozzávalókat. Sózzuk, olívakarikákkal díszítjük, tálaljuk.

3. recept – Olivier csirke

Bármilyen kolbászt tartalmazó étel túl magas kalóriatartalmúnak bizonyul, ezért azok, akik figyelik az alakjukat, kerülik az elfogyasztását. Az Olivier saláta csirkével sokkal könnyebb és egészségesebb. Legjobb, ha a mellét felforralva szedjük a főzéshez. Az ilyen hús diétásnak minősül. Cserélje le a szokásos majonézes szószt zsírszegény tejföllel, és élvezze az ízét anélkül, hogy felesleges fontokra gondolna.

Hozzávalók:

• csirke filé - 1 db;
• burgonya - 3 darab (közepes);
• tojás - 3 db;
• konzerv borsó - 0,5 doboz;
• pácolt uborka - 2 db;
• sárgarépa - 1 nagy;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 250 ml;
• zöld hagyma - 3 toll;
• fűszerek.

Főzési mód:

1. A csirkét enyhén sós vízben megfőzzük. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe. Hűtsd le.
2. Főzzük meg a zöldségeket tojással.
3. Vágja az összes terméket egyenlő darabokra. Keverjük össze egy nagy tálban.
4. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a leszűrt borsót, ízesítsük majonézzel. Sózzuk, borsozzuk egy kicsit.

4. recept – Olivier friss uborkával

Az étel ezen változata nyárnak nevezhető. Ebben az időszakban sokkal könnyebb olcsó friss uborkát találni, mint sózottat. Teljesen más ízt és különleges aromát adnak a salátának. Vannak, akik nem ismernek más lehetőséget, mint az Olivier-t friss uborkával főzni, még télen is. Mindenesetre mindenkinek meg kell próbálnia legalább egyszer követni a példáját.

Hozzávalók:

• kolbász (varenka) - 500 g;
• burgonya - 6 közepes gyökérnövény;
• zöldborsó - 2 doboz;
• tojás - 6 db;
• sárgarépa - 2 db;
• provence - 300-350 ml;
• só, gyógynövények;
• friss uborka - 3 db.

Főzési mód:

1. Moss meg 2 főtt sárgarépát és burgonyát. Főzzük meg őket és a tojásokat, hűtsük le.
2. Tegye a kockákra vágott kolbászt egy mély edénybe.
3. A burgonyát, sárgarépát, tojást meghámozzuk. Hozzáadjuk a kolbászhoz, kockákra vágjuk.
4. Az uborkát ledaráljuk, a borsóról leöntjük a vizet, hozzáadjuk az edényhez.
5. Majonézzel, sóval ízesítjük. Díszítsd zölddel.

5. recept – Olivier hússal

Sokkal kellemesebbé teheti az ételt, ha például sertéshúst ad hozzá. A legmegfelelőbb bélszín, amelyet kis vízben illatos fűszerekkel előfőznek. Az Olivier hússaláta remek hideg előétel lesz egy ünnepi lakomán erős alkoholos italokkal, mert nem csak ízletes, hanem tápláló is.

Hozzávalók:

• sertéshús (lehetőleg bélszín) - 300 g;
• zöldborsó - 1 bank;
• sárgarépa - 1 kicsi;
• burgonya - két nagy darab;
• pácolt uborka - 2 kis zöldség;
• hagyma - 1 db;
• tojás - 3 db;
• friss uborka - 1 kicsi;
• majonéz - 180 ml;
• lavrushka - 2 levél;
• fűszerek.

Főzési mód:

1. A húst babérlevéllel és borssal sós vízben megfőzzük. Ha szereted, adj hozzá néhány fűszert, amit a legjobban szeretsz.
2. Főzzük a sárgarépát és a burgonyát az egyik serpenyőben, a tojást a másikban. Hűvös étel.
3. Az összes főtt hozzávalót kockákra vágjuk.
4. Keverjük össze, adjuk hozzá a borsót, előre leengedjük belőle a sóoldatot.
5. Fűszerezze az edényt majonézzel.

6. recept – Olivier marhahússal

Ez egy másik fajta étel, amely nyugodtan nevezhető klasszikusnak. Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan készítsen Olivier salátát marhahússal, mert kiderül, hogy egyszerűen csodálatos ízű. Az étel még a fotón is nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, de a valóságban nem lehet levenni róla a szemét. Próbáld ki ezt a salátát. Látni fogja, hogy nem hiába népszerű évek óta.

Hozzávalók:

• marhahús - 450 g;
• sárgarépa - 3 db;
• tejföl - egy pohár kétharmada;
• zöldborsó - 1 bank;
• pácolt uborka - 5 közepes darab;
• burgonya - 5 db;
• majonéz - 180 ml;
• kemény főtt tojás - 6 db;
• só, fűszerek.

Főzési mód:

1. Mossa meg a húst, távolítsa el a filmeket, az ereket. Fűszeres sós vízben megfőzzük, lehűtjük.
2. Forraljuk fel a sárgarépát, a burgonyát; tisztítsa meg őket.
3. Az összes összetevőt kockákra vágjuk, hozzáadjuk a borsót. Tegyük fel a tejfölt és a majonézt, keverjük össze.

7. recept – Olivier saláta almával

Most sokan ragaszkodnak a vegetarianizmus alapelveihez, és nem esznek állati eredetű termékeket. Feltétlenül emlékezniük kell arra, hogyan kell Oliviert almával és gombával készíteni. Az étel vegetáriánusnak bizonyul, mert egyáltalán nincsenek benne hús alapanyagok. Ízletes és tápláló teljesen más termékekből készül: gyümölcsök és gombák. Próbálja meg valahogy változatosabbá tenni az asztalt ezzel a finomsággal.

Hozzávalók:

• alma - 2 nagy gyümölcs;
• pácolt uborka - 4 db;
• fehér hagyma - 2 db;
• burgonya - 7 közepes gyökérnövény;
• friss csiperkegomba - 1 kg;
• zöldborsó - 2 doboz;
• sárgarépa - 4 közepes zöldség.

Főzési mód:

1. Sárgarépa, burgonyát főzzünk. Hűtsd le, takaríts.
2. A gombát megmossuk, kockákra vágjuk. Növényi olajon megsütjük, apróra vágott hagymával.
3. Felkockázzuk az almát, a burgonyát sárgarépával, az uborkát. Keverje össze ezeket az ételeket gombával és szűrt borsóval. Adjunk hozzá még egy kis növényi olajat.

8. recept – Füstölt csirke Olivier

Ezzel az összetevővel az előétel sokkal aromásabb, mint a kolbászhoz vagy a főtt húshoz. Az étel ezen változata sokkal fényesebbnek és érdekesebbnek tűnik. A füstölt csirkés Olivier salátát nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is szeretik, akiket általában nehéz meglepni bármilyen kulináris élvezettel. Minden háziasszonynak fel kell töltenie malacperselyét ezzel a csodálatos és eredeti recepttel.

Hozzávalók:

• füstölt csirkemell - 1 db;
• kabátburgonya - három közepes;
• könnyű majonéz - 100-120 ml;
• főtt tojás - 3 db;
• főtt sárgarépa - 1 nagy;
• borsó - 1 bank;
• só;
• sózott uborka - 8 db.

Főzési mód:

1. Tisztítsa meg a tojásokat, zöldségeket. Vágja őket kockákra.
2. A borsóról leöntjük a vizet, és hozzáadjuk a salátástálhoz.
3. A füstölt csirkét és az uborkákat ledaráljuk, a többi termékhez tesszük.
4. Majonézzel, sóval ízesítjük.

9. recept – Olivier lazaccal

Nagyon finom és ízletes étel. Ha szereti a tenger gyümölcseit, akkor feltétlenül emlékezzen arra, hogyan kell Oliviert vörös hallal készíteni. A lazac elképesztően kombinálható a snack egyéb összetevőivel. Együtt olyan egyedi ízegyüttest alkotnak, amely még az igényes ínyenceket is meg fogja tetszeni. Próbálja változatossá tenni az újévi asztalt ezzel az étellel.

Hozzávalók:

• sózott lazac - 250 g;
• majonéz - fél pohár;
• főtt burgonya - 3 nagy gyümölcs;
• zöld hagyma - fél csomó;
• főtt sárgarépa - 1 db;
• borsó - 180 g;
• pácolt uborka - 1-2 darab;
• főtt tojás - 3 db;
• friss uborka - 1 db;
• olajbogyó - 10 db.

Főzési mód:

1. Hámozott és hideg sárgarépa, tojás, felvágott burgonya.
2. Aprítsd fel az uborkát, zöldhagymát.
3. Az olajbogyót közepes kockákra vágjuk.
4. Keverje össze az összes összetevőt a borsóval, előre öntse ki a folyadékot az üvegből.
5. A lazacot apró kockákra vágjuk.
6. Keverje össze az Olivier saláta összetevőit. Majonéz hozzáadásával alaposan keverjük össze.

10. recept – Olivier rákfarokkal

Térjünk vissza az eredeti, de kissé átdolgozott recepthez. Módosítottuk, mert sok termék, például a mogyorófajd, már nem kapható az akcióban. A ráknyakú Olivier saláta régi receptje bonyolult, sok hozzávalót adnak hozzá. Ha hisz az akkoriban élt emberek emlékeinek, íze és megjelenése egyszerűen felejthetetlen.

Hozzávalók:

• főtt borjúnyelv - fél;
• főtt csirkemell - 1 db. (fajdfajd helyett);
• saláta levelek - 100 g;
• főtt tojás - 3 db;
• kapribogyó - 50 g;
• fekete kaviár (a préselt kaviár helyett) - 50 g;
• uborka - 3 db;
• főtt ráknyak - 12 db;
• főtt vagy konzerv szójabab - 50 g;
• házi majonéz - 220 ml.

Főzési mód:

1. A csirkét és a nyelvet felkockázzuk. Hűtőbe tesszük.
2. A rákhúst ledaráljuk. Összekeverjük csirkével, nyelvvel.
3. A salátaleveleket kézzel szaggatjuk, és adjuk hozzá az edényhez.
4. Felkockázzuk az uborkát, a tojást. Adja hozzá a hozzávalókat a salátástálhoz a szójával és a kapribogyóval együtt. Majonézzel ízesítjük. Tegyen kaviárt a tetejére.

Hogyan díszítsük Olivier salátát

Az ételt úgy kell elkészíteni, hogy csak a fényképen való megjelenése okozzon étvágyat. Tanuld meg Olivier gyönyörű díszítését:

• adjon a masszának valamilyen formát (növények, állatok);
• megszórjuk gyógynövényekkel;
• tegyünk a tetejére zöldséget vagy sajtot, figurázva vágva;
• vékony majonézsugárral rajzoljon valamit a felületére.

Videó: hogyan főzzünk Olivier salátát otthon