A zabpehellyel készült szelet puha és puha. Csirkeszelet zabpehellyel: főzési jellemzők, receptek és vélemények

Aki még nem próbálta, ideje elkezdeni zabpehellyel szeleteket fogyasztani. Piros, buja és gyengéd, élvezetre készültek. Az étvágygerjesztő kéreg és a levegős textúra arra inspirál, hogy ebéd után azonnal vacsorázz. Burgonyapürével, tésztával vagy zabkásával párosítva nagyon kielégítő, egészséges és ízletes lesz. Adjunk hozzá egy salátát szezonális zöldségekből, és hívjunk vendégeket.

A zabpehely szelet receptjének jellemzői

Hús

Darált húst csak csirkéből vagy sertéshússal kevert húsból készítenek. Nagyon puha lesz.

Ideális természetesen a húsból otthon elkészített hűtött változat. De szélsőséges esetekben fagyasztott félkész terméket is vehet. Majd tányérra tesszük, hűtőbe tesszük és egy napig kiolvasztjuk. Így a hús maximálisan megtartja a hasznos anyagokat.

Zabpehely

A zabpehelyből készült csirkeszelethez közönséges zabpelyhet veszünk. Bevált, jól duzzad, minőségileg nem okoz panaszt.

Adalékok

A többi összetevőt ízlésünk és preferenciáink alapján választjuk ki. A lista folyamatosan folytatódik:

• hagyma,
• fokhagyma,
• paprika;
• lomb;
• fűszerek;
• túró;
• paradicsom püré;
• tejföl;
• tej;
• majonéz.

Ügyeljen arra, hogy csirke tojást és tejet, vizet vagy más folyékony összetevőket használjon, amelyekben a pelyhek megduzzadnak.

Ha eldöntöttük az összetételt, szeletmasszát formázunk, amiből a szokásos módon növényi olajban termékek. Tud .

Ezek azok a történetek, amelyeket darált csirkével főztünk. Talán érdeklődni fognak. Menjünk, ha akarunk.

Nagy mennyiségű fehérje lassú szénhidrátokkal, minimális zsírtartalommal és nagyszerű ízzel kombinációja - ez a tökéletes zabpehely csirkeszelet receptje sportolóktól és táplálkozási szakértőktől. Cikkünkben lépésről lépésre elmondjuk, hogyan kell főzni őket.

Csirkeszelet zabpehellyel

Ennek az ételnek a fő előnye a minimális kalória. Az étrendben darált csirkeszelet zabpehellyel, zsemlemorzsával és hagymával nem adunk hozzá. De még ezen összetevők nélkül is hihetetlenül lédúsak és gyengédek. A csirkeszelet főzése a következő sorrendben történik:

1. A zabpelyhet (1 evőkanál) felöntjük forró vízzel vagy tejjel (½ evőkanál).
2. Hozzáadunk búzadarát (50 g).
3. A masszát összekeverjük és néhány percig az asztalon hagyjuk, amíg a zabpehely és a búzadara megduzzad.
4. A csirkefilét (1 kg) darált húsba őröljük, és sűrű búzadara-zab keverékkel keverjük össze.
5. Adjunk hozzá 2 tojást, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
6. A finom szeleteket kézzel formázzuk, és növényi olajjal egy serpenyőbe rakjuk.
7. A diétás szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Recept csirkehússzeletekhez zabpehellyel sütőben

A húsételek tápértékének növelése érdekében a serpenyőben való sütés helyett a sütőben ajánlott sütni.

A zabpehellyel készült csirkeszelet receptje a következő lépésenkénti utasításokat követi:

1. A zabpelyhet (4 evőkanál) kis mennyiségű meleg vízzel öntjük, és 10 percig az asztalon hagyjuk.
2. A csirkefilét (500 g) egy húsdarálóban csavarjuk, hogy darált húst kapjunk.
3. Az összes összetevőt egy mély tálban összekeverjük. A darált csirke jól keverhető duzzadt zabpehellyel, nyers tojással, sóval és ízlés szerint bármilyen fűszerrel. Kívánt esetben finomra vágott zöldeket adunk hozzá.
4. Ragadós darált húsból nedves kézzel szeleteket formázunk, és szilikon ecsettel növényi olajjal kikent tepsire terítjük.
5. A sütési idő 180 °C-ra előmelegített sütőben 25 perc.
6. Mivel a termékeknek csak az alja sül meg, 5 perccel a szelet elkészülte előtt át kell fordítani a másik oldalára, vagy meg kell szórni reszelt sajttal. Ez lehetővé teszi, hogy étvágygerjesztő és pirospozsgás héjat kapjon a tetején.

Csirkemell és zabpehely szelet receptje

A lédússág érdekében a főtt darált húshoz ajánlatos tejfölt vagy majonézt adni. Az ilyen összetevők íze gyakorlatilag nem érezhető a szeletekben és csirkemellből zabpehellyel, de ugyanakkor ők teszik puhábbá és lágyabbá a termékeket.

Ez a recept lépésről lépésre a következő:

1. A nagy hagymát (3 db) turmixgépben vagy konyhai robotgépben aprítjuk, és zabpehellyel (2 evőkanál) keverjük össze. A korábbi receptekkel ellentétben a zabpehely a hagymalé miatt megduzzad.
2. 2 tojást, tejfölt vagy majonézt (2 evőkanál), sót és fűszereket adunk a kapott masszához.
3. A zabpehely keverékét hagymával és más összetevőkkel alaposan összekeverjük egy kanállal, és 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük. Ez idő alatt a tömeg kissé megnő a térfogata.
4. Mivel a zabpehely csirkeszeleteket e recept szerint készítik, miközben a zabpehely a hűtőszekrényben megduzzad, darált húst kell készíteni. Ehhez vágja fel a csirkemellet (600 g) húsdarálóval vagy turmixgéppel.
5. A darált húst és a zabpelyhet összekeverjük, ízlés szerint fűszereket adunk hozzá.
6. Ezeket a szeleteket mindkét oldalukon serpenyőben növényi olajon puhára sütjük.

Zabpehely szelet csirkekockával

Ez a recept ideális szupergazdaságos háziasszonyok számára. Egy gramm darált hús sincs benne, a húsleveskocka pedig a csirke ízét adja a kész termékeknek. 300 ml forrásban lévő vízben feloldódik, majd a kapott oldatot zabpehely áztatására használjuk. Amíg a masszát az asztalra kelesztjük, a lehető legkisebbre szeletelt hagymát (2 db) növényi olajon megdinszteljük. Ezután a megduzzadt masszát egy lehűtött hagymával, apróra vágott fokhagymagerezddel, sóval és tojással keverjük össze.

Sült zabpehely szelet csirkekockával növényi olajban. Illat alapján szinte lehetetlen megkülönböztetni őket a hagyományos darált húskészítményektől.

Párolt csirkeszelet lassú tűzhelyen

Az alábbiakban az egyik legegészségesebb húsétel receptje olvasható. A diétás szeleteket növényi olajban sütés nélkül párolják, ami azt jelenti, hogy nem képeznek transzzsírokat és rákkeltő anyagokat.

Először is, ennek az ételnek az elkészítésekor a csirkefilét (700 g) darált húsba őröljük. Ezután finomra reszelt sárgarépát és hagymát adunk hozzá, valamint egy tojást, fűszereket, sót és zabpelyhet (2 evőkanál). Minden összetevőt összekeverünk. A kapott masszából szeleteket formázunk, és dupla kazánrostélyra helyezzük. Multicooker módban "Gőzölés" a recept szerinti zabpehellyel készült csirkeszeleteket 30 percig főzzük. Ha konyhai asszisztense nem támogatja ezt a funkciót, az étel dupla bojlerben vagy sütőben is elkészíthető.

Hogyan kell főzni a csirkeszeleteket zabpehellyel tojás nélkül

Ebben a receptben a zabpehely olyan kötőanyag szerepét tölti be, amely összeköti az összes terméket. Ezenkívül a zabpehely helyettesíti a tojást a receptben, lágyságot és finom ízt biztosítva a termékeknek.

A darált csirkehússzeletek és zabpehely elkészítésének első lépése az összes hozzávaló elkészítése. Attól függ, mennyire lesz sikeres az étel. Először a zabpelyhet (5 evőkanál) azonos mennyiségű forrásban lévő vízzel öntjük. 10 perc elteltével megduzzadnak, kihűlnek, és összekeverhetők apróra vágott hagymával és darált hússal (500 g). Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és közvetlenül a tálban jól felverjük. Végül a szeleteket serpenyőben, párolva vagy sütőben megsütjük. A választás a tiéd.

Csirkeszelet sajttal és zabpehellyel

Sokan szeretik, ha egy kolbász harapásakor kissé kifolyik belőle a főzés közben megolvadt sajt. Hasonló hatás megismételhető a szeletekkel csirke zabpehellyel. Csodálatos íz garantált.

Az étel elkészítéséhez a zabpelyhet (100 g) előre összetörjük egy turmixgépben, majd felöntjük tejjel, és 10 percig félretesszük. Ekkor darált csirkét (600 g) készítünk, és tojással és sóval összekeverjük. A következő lépés a duzzadt zabpehely bevezetése. A szelet formázásához egy kis darált húsból a tenyerünkben süteményt kell készíteni, a közepére egy darab sajtot kell tenni, majd becsomagolni és feltekerni. Zsemlemorzsába forgatjuk a darált pehelyben, és serpenyőben megsütjük.

Főzési tippek alább a zabpehellyel készült csirkeszelet segít egy ízletes és diétás étel elkészítésében. A főbb ajánlások a következők:

1. Bármilyen szeletet nem lehet azonnal megsütni, hanem tartalékban le kell fagyasztani. Ehhez a formált termékeket 1 órán át szilikon szőnyegre és vágódeszkára helyezzük. Ezt követően zacskóba hajtogatva visszaküldhetők a fagyasztóba tárolásra.
2. A fagyasztott szelet sütéséhez elegendő, ha ebben a formában közvetlenül egy olajos serpenyőbe tesszük, és azonnal fedjük le. Mire meg kell főzni, amíg mindkét oldalukon kéreg nem keletkezik.
3. Ha azt szeretnénk, hogy a szelet puhább legyen, a darált húshoz való hozzávalók összekeveréséhez használjunk instant zabpelyhet vagy alaposan lisztté őrölve. Ezután szó szerint feloldódnak a csirke masszában, és homogénebbé teszik a darált húst.

Fontos megjegyezni, hogy a zabpehely pogácsák a hagyományos termékek egészségesebb alternatívája. Abszolút mindenkinek ajánlott, de főleg időseknek, gyerekeknek, sportolóknak és diétázóknak.

Ezt a receptet a nővéremtől kaptam, ő gyakran főz darált húsos pogácsát zabpehellyel, és nem kenyérrel. Csak le kell cserélnie a közönséges kenyeret zabpehellyel, és a szeletek lédúsabbak és levegősebbek lesznek, és tovább maradnak puhák. Szelethez bármilyen darált húst használhatsz, nálam marha- és sertéshús van. További diétás szeletekhez készítse darált csirkehúsból vagy pulykából.

Hozzávalók:

darált hús 500 g

zabpehely 0,5 csésze

tej 0,25 csésze

csirke tojás 1 db.

fokhagyma 1 gerezd

masni 1 db.

só 1 db.

őrölt fekete bors ízlés szerint

növényi olaj a sütéshez

Adagok: 10 Főzési idő: 45 perc

Recept

1. lépés: Áztassuk be a zabpelyhet

A zabpelyhet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a tojást és a tejet, jól összekeverjük és 30 percig állni hagyjuk.



2. lépés: Vágja fel a hagymát és a fokhagymát

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. A fokhagyma önkéntes. Valaki tesz, valaki nem szereti a fokhagyma ízét a szeletekben. Szeretek szó szerint hozzáadni 1 szegfűszeget a finom íz érdekében.



3. lépés: Keverje össze a darált húst szeletekhez és zabpehelyhez

Keverje össze a darált marhahúst és a zabpelyhet. Jól simára keverjük.



4. lépés: Tegye fel a hagymát és a fokhagymát

Ezután adjunk hozzá hagymát és fokhagymát a darált húshoz, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A darált jól összekeverjük.





5. lépés: Formázza meg a pogácsákat

Darált húsból szeleteket formázunk. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Helyezze a kapott szeleteket a serpenyőbe.



6. lépés: megsütjük

A szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. A sütés legvégén öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, és fedjük le. 5-10 percig pároljuk. Ha több diétás szeletet szeretne készíteni, akkor nem sütheti meg, hanem sütőben főzheti meg. Ehhez a sütőt 180 Celsius-fokra kell melegíteni, a szeleteket sütőpapírral borított tepsire kell tenni, és 15-20 percig sütni. Elkészültek a finom és egyszerű zabpehelyszeleteink! Jó étvágyat kívánunk.



Elkészültek a buja, zsenge és már-már diétás zabpehelyszeleteink! A szeleteket bármilyen körettel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Kotlet - ugyanaz az étel, amelyet nagyon gyorsan elkészítenek, bármilyen körettel kombinálva, nagyon finom és kielégítő.

Csirkeszelet zabpehellyel egy másik lehetőség finom, puha és bolyhos szeletek készítésére.

Csirkeszelet zabpehellyel - Általános főzési elvek

A finom húsgombócok elkészítéséhez ízletes és megfelelően főzött darált húsra van szükség. Természetesen készen is megvásárolhatja a boltban, de egyrészt nem tudja, hogy pontosan mit tartalmaz az összetétele, másrészt a belőle készült szeletek ugyanazok a bolti félkész termékeknek tűnnek.

Először is vásároljon hűtött csirkét, függetlenül attól, hogy melyik részt használja a darált húshoz. Vegyünk egy mellet, kivágunk belőle egy filét, vagy bütykölhetünk egy kicsit, és teljesen megszabadítjuk a csirkehúst a csontoktól és a bőrtől. Egyébként, ha a darált hús nemcsak a csirke fehér részét tartalmazza, hanem a lábak és a combok vörös húsát is, akkor a szelet lédúsabb lesz.

Öblítse le a kész filét, vágja az Ön számára megfelelő darabokra, és csavarja húsdarálóba, vagy aprítsa fel egy turmixgépben.

A zabpehellyel készült csirkeszelet második fő összetevője maga a pehely. Előzetes felkészítésükkel egyáltalán nincs nehézség. A pelyheket fel kell önteni vízzel vagy tejjel, és egy ideig félre kell tenni, hogy megduzzadjanak.

A szelet kötőanyaga elsősorban a tojás, de búzadara is használható.

Ahhoz, hogy a szeleteket igazán puha és egyben pirospozsgás étvágygerjesztő héja legyen, először nagy lángon süssük meg, majd csökkentsük a hőt, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk egy kicsit két-három evőkanál víz hozzáadásával.

Ezenkívül adjon hozzá hagymát, fokhagymát, fűszereket, fűszernövényeket a darált húshoz - és a csirke- és zabpehelyszelet illatos, ízletes és nagyon lédús lesz.

Recept 1. Csirkeszelet zabpehellyel

Hozzávalók:

Fél kiló darált csirke;

egyharmada egy pohár zabpehely;

Kis izzó;

gerezd fokhagyma;

Provence-i gyógynövények, fűszerek, só;

Olaj sütéshez;

Főzési mód:

1. Öntsön zabpelyhet egy kis edénybe, töltse fel vízzel fél pohárnyi mennyiségben. 15 perc elteltével öntsük le a felesleges folyadékot, öntsük a pelyheket a darált húsba.

2. A hagymát megtisztítjuk a héjától, és turmixgépben ledaráljuk. A hagymát késsel vághatjuk, csak a darabok legyenek nagyon kicsik, hogy a hagyma a darált hússal együtt süljön, és ne ropogjon.

3. Dörzsölje le a fokhagymát egy reszelőn.

4. A pelyhes darált húshoz adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát.

5. Ide is öntjük ízlés szerint fűszereket, sót és néhány szárított Provence-i fűszernövényt.

6. A darált húst nagyon hosszan és óvatosan dagasztjuk, időnként megverve, feldobva.

7. Vizes kézzel kis gömb alakú szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk.

8. Forró olajra tesszük a csirkeszeleteket, mindkét oldalukat megsütjük.

2. recept. Panírozott csirkeszelet zabpehellyel

Hozzávalók:

800 gramm darált csirke filé;

150 gramm zabpehely;

Só bors;

80 ml víz;

Izzó;

Növényi olaj;

Zsemlemorzsa.

Főzési mód:

1. A hagymát apróra vágjuk, tojással, vízzel és zabpehellyel összekeverjük. Tegye félre a keveréket 20 percre.

2. A darált csirkefilét megcsavarjuk, sózzuk, borsozzuk.

3. Mindkét masszát, a darált húst és a zabpelyhet összekeverjük, ügyelünk arra, hogy az állaga homogén legyen.

4. Darált húsból szeleteket formázunk, hogy egyforma méretűek legyenek, kanállal szedjük a húst.

5. Öntse a zsemlemorzsát egy lapos tányérra. A szeleteket minden oldalról megforgatjuk bennük.

6. A tepsit kikenjük olajjal, egyenletes rétegben szétterítjük a húsgombócokat.

7. A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, a csirkeszeleteket az egyik oldalon 10 percig sütjük.

8. Óvatosan vegyük ki a tepsit, fordítsuk meg a szeleteket, vegyük le a hőfokot 160 fokra, süssük még 10 percig.

3. recept. Csirkeszelet zabpehellyel és tejföllel

Hozzávalók:

Egy kilogramm darált hús;

Egy pohár zabpehely;

Izzó;

250 gramm tejföl;

130 ml víz;

Három evőkanál búzadara;

Só, bors, koriander.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a hagymát és dörzsöljük le egy finom reszelőn.

2. Öntsük fel a zabpelyhet 15 percre vízzel, nyomkodjuk össze, és engedjük le a felesleges folyadékot.

3. A darált húst kiszedjük egy tálba, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, zabpelyhet.

4. A darált húshoz adjunk búzadarát, sót, koriandert és borsot.

5. A darált húst jól összegyúrjuk, 15 percig állni hagyjuk, hogy a búzadara megdagadjon.

6. Ismét keverjük össze, verjük és dobjuk a tál aljára.

7. Kis, hosszúkás lapos szeleteket formázunk, forró növényi olajban mindkét oldalát 3 percig sütjük.

8. A megsütött szeleteket mély serpenyőbe tesszük, tejfölt öntünk rá.

9. Állítsa a tüzet közepesre, fedje le a serpenyőt fedővel, párolja 5-7 percig.

4. recept. Buja csirkeszelet zabpehellyel

Hozzávalók:

600 gramm darált csirke;

Hagyma;

200 ml tej;

fél pohár zabpehely;

60 gramm vaj;

Só bors;

Növényi olaj;

Főzési mód:

1. Fél pohár zabpelyhet öntsünk fel tejjel, hagyjuk 20-30 percig duzzadni.

2. A hagymát finomra vágjuk kockákra, vajjal serpenyőbe tesszük, puhára és világos pirulásig sütjük. Ne vigyük túlzásba, hogy ne égjen meg és ne nyerjen keserű ízt.

3. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A fehérjét addig verjük, amíg sűrű hab nem lesz.

4. A kihűlt darált húst összekeverjük sült hagymával, duzzadt pelyhekkel. A darált húst lehetőleg óvatosan és minél tovább gyúrjuk és verjük, hogy az elkészült szeletkék állaga ne laza, hanem gömbölyű legyen.

5. Felvert fehérjét adunk a darált húsba, újra összekeverjük.

6. Tetszőleges formájú szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk.

7. Öntsön növényi olajat egy száraz serpenyőbe, melegítse fel. Állítsd közepesre a tüzet.

8. Egyenletes sorban szétterítjük a szeleteket, 3-4 percig pirítjuk az egyik oldalát, majd megfordítjuk, és ugyanannyit a másik oldalát is megsütjük.

9. Addig főzzük így, amíg el nem fogy a töltelék. A megsült szeleteket átmenetileg tányérra tesszük.

10. Miután minden készen van, tegye vissza az összes szeletet a serpenyőbe, öntsön szó szerint három evőkanál vizet. Fedővel lefedve lassú tűzön addig pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog – így a húsgombócok különösen puhák és puhák lesznek.

5. recept. Csirkeszelet zabpehellyel, darált sertéshússal

Hozzávalók:

300 gramm darált csirke;

300 gramm darált sertéshús;

100 gramm zabpehely;

Két tojás;

Két izzó;

Két gerezd fokhagyma;

Egy csipetnyi szóda;

Olaj sütéshez;

100 ml ásványvíz;

Só bors.

Főzési mód:

1. Töltse fel a pelyheket vízzel, hagyja állni 10-15 percig.

2. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a zabpehelyhez adjuk.

3. Egy nagy tálban keverje össze mindkét típusú darált húst: sertéshúst és csirkét. Jobb lesz, ha saját kezűleg készíti el a húspépből, finom rácson átcsavarva.

4. Verjük fel a tojást borssal és sóval.

5. tedd a darált húsba a hagymával és fokhagymával beáztatott pelyheket, a tojásokat.

6. És most a legfontosabb összetevők, amelyeknek köszönhetően a szeletek nagyon puhák, lédúsak és gyengédek lesznek, a szóda és az ásványvíz. A szódát ásványvízzel közvetlenül a darált hús felett oltjuk el.

7. A darált húst alaposan átkeverjük, hosszan dagasztjuk, hogy a massza homogén legyen.

8. Nagy húsgombócot formázunk, fóliába csomagoljuk, 30 percre hűtőbe tesszük.

9. Kihűtött darált húsból kis szeleteket formálunk, olajban mindkét oldalát 5-6 perc alatt aranybarnára sütjük.

6. recept. Csirkeszelet zabpehellyel és sajttal

Hozzávalók:

700 gramm darált hús;

két burgonya;

100 gramm sajt;

100 gramm zabpehely;

három evőkanál majonéz;

Napraforgóolaj;

Só bors.

Főzési mód:

1. Ahhoz, hogy a zabpehely megpuhuljon és használatra kész legyen, öntsük fel kevés vízzel, hagyjuk állni 10-15 percig.

2. A darált húst egy tálba toljuk, beleütünk egy tojást, összekeverjük.

3. Hámozzuk meg és dörzsöljük a burgonyát a nagyon finom reszelőn, nyomjuk ki a folyadékot. Hozzáadjuk a darált csirkehúshoz.

4. A beáztatott zabpelyhet sózzuk, borsozzuk, összekeverjük majonézzel.

5. Keverjük össze a darált húst és a zabpelyhet. A masszának lágynak és homogénnek kell lennie.

6. A sajtot apró szeletekre vágjuk.

7. Darált húsból süteményt formázunk, a közepébe egy darab sajtot teszünk, kerek szeletet faragunk.

8. Minden húsgombócot megforgatunk lisztben.

9. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, majd mérsékeljük a lángot, fedővel lefedjük és még 5 percig tartjuk.

7. recept. Csirkeszelet zabpehellyel krémes mustáros szószban

Hozzávalók:

Fél kiló darált csirkehús;

30 gramm zabpehely;

Olivaolaj;

petrezselyem levelek;

Só, fűszerek;

Két evőkanál mustár;

140 ml tejszín.

Főzési mód:

1. A meghámozott fokhagymát és a hagymát ledaráljuk, a petrezselyemleveleket apróra vágjuk.

2. Keverje össze a darált húst a tojással, az előkészített zöldségekkel és a fűszernövényekkel egy mély tálban.

3. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

4. A zabpelyhet felöntjük vízzel, és miután megduzzadnak, tegyük át darált húsra.

5. Mindent alaposan összekeverünk, szeleteket formázunk.

6. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, mindkét oldalukat 3-5 percig sütjük.

7. A kész termékeket egy mély serpenyőbe toljuk.

8. A mustárral felvert tejszínből elkészítve öntsük rá a szószt.

9. Pároljuk 10 percig, tálalás előtt öntsük le mártással.

Csirkeszelet zabpehellyel – trükkök és tippek

Ne felejtsük el beáztatni a zabpelyhet, különben összeroppannak a kész szeletekben, és maguk a szelet nem lesz lédús és buja, ahogy szeretnénk, hanem érthetetlen állagú, kemény.

A szelet dús lesz, ha szódát ad hozzá, citromlével vagy ásványvízzel oltva el.

A szelet finom és kellemes krémes ízű, ha vajban vagy növényi és vajas olajok keverékében sütjük. Használhat étolajat vagy ghít is.

A darált csirke nagyon gyorsan megsül, ezért nem szabad túltenni a tűzön, elég, ha az egyik oldalát 3-4 percig sütjük, a másikon meg ugyanannyit. De ha nem biztos abban, hogy a szelet készen áll, szúrja meg villával vagy késsel, tiszta lé folyik, ami azt jelenti, hogy biztosan tálalhatja az asztalra.

A hagymát szinte mindig a darált húshoz adják, puhábbá, lédúsabbá teszi a szeleteket, de ha nem tetszik az íze, tedd erősen aprított vagy sült formában, így nem érződik a készterméken.

A zabpehellyel készült csirkeszeleteket bármilyen hagyományos körettel tálalhatjuk. Lehet tészta, gabonapelyhek, zöldségek, saláták, zöldségdarabok vagy burgonyapüré.

A zabszeletek szinte minden jótékony tulajdonságát megőrzik, és ízben nehéz megkülönböztetni a hússzeletektől. Egyre népszerűbb a zabpehely szelet. És nem csak azoknak, akik törődnek az alakjukkal, betartják a megfelelő vagy vegetáriánus táplálkozást, hanem azoknak is, akik egyszerűen belefáradtak a hétköznapi húsgombócba. Ráadásul a zabpehelyszelet nagyon finom, csak jól kell főzni! Természetesen nem szabad figyelmen kívül hagynia az egészséges életmódra vonatkozó összes ajánlást. A zabpehelyből készült reggeli és egészséges harapnivalók nagyon változatosak lehetnek. Az étlapnak nem kell korlátozódnia a zabkására, sok gabonarecept létezik, amelyeket különféle töltőanyagok és kiváló íz jellemzi.

Miért érdemes zabpehelyszeleteket főzni?

A hengerelt zabpehely pogácsák egy gyors és egyszerű lehetőség, és nagyszerű alternatíva a hagyományos zabpehely helyett, különösen akkor, ha Ön vagy családja nem szereti a zabpelyhet. A zabpehely hasznos termék, amelyet rendkívül irracionális elhanyagolni. Ezenkívül az ilyen szeletekkel nemcsak rokonait, de még vendégeit is meglepheti, és változatossá teheti a mindennapi ételeket.

A vegetáriánus menü nagyon változatos, sovány szelet nem csak zabpehelyből, hanem szinte mindenből elkészíthető: rizsből, hajdinából, kölesből... valamint zöldségből, babból, fűszernövényekből és gombából is! A zabpehelyszelet önmagában is finom. Hasznos kiegészítői lehetnek az első fogásoknak is.

Nem mindenki szereti a zabpelyhet, de a zabpehelyszelet elkészítésével kissé megfordíthatjuk a gondolatát. Süsd meg a pogácsákat, majd kérd meg családtagjaidat, hogy találják ki, miből készülnek. A zabpehely elképesztően finom lehet ebben a változatban, nem beszélve az egészségügyi előnyeiről!

A zabpehely előnyei

Ha nem szereti a zabpelyhet, és még az előnyeinek megcáfolhatatlan bizonyítékai sem kényszeríthetik arra, hogy használja, akkor ez a cikk kifejezetten az Ön számára készült.

A zabpehely összetett szénhidrát, melynek előnye, hogy hosszú ideig erőt és lendületet ad. Nem csoda, hogy a zabpehely diétát nem csak a fogyás, hanem a test javítására is használják. Mivel az összetett szénhidrátok sokkal tovább emésztődnek, mint az egyszerűek, a vércukorszintben nincs gyors ugrás, így a teltségérzet akár több óráig is tart. Az is fontos, hogy egy tál sima zabpehely vagy gyöngy árpa reggelire segít a vércukorszint normál szinten tartásában. Az összetett szénhidrátok értékesek, mivel sokkal tovább emésztődnek, mint az egyszerűek, ami azt jelenti, hogy az ember több órán keresztül jóllakottnak érzi magát. Ebben az időszakban a szervezet nem tapasztal gyors ugrást a vércukorszintben.

Ezenkívül a zabpehely egyfajta béltisztítóként működik a szervezet számára. Emésztési problémákkal küzdők számára hasznos. Finoman eltávolítja az összes méreganyagot, normalizálja az anyagcsere folyamatokat. A zabpehely sok vitamint és elemet tartalmaz, amelyek javítják az anyagcserét.

A zabpehelyszeletek és bármilyen zabétel használatának ellenjavallata a gluténallergia.

A zabpehelyszeleteknek számos főzési lehetősége van:

• Sovány szelet hús és tojás nélkül. Használhatók böjtben. A vegetáriánusok is szeretik őket.
• Zabpehely szelet gombával. A legjobb, ha gombát használunk. Egy olyan étel, aminek íze hihetetlenül hasonlít a burgonyához, pontosabban a burgonya zrazyra hasonlít. A gomba kívánt esetben eltávolítható, miközben sárgarépát adunk hozzá. Az ilyen zabpehely szeleteket jobb tejföllel vagy paradicsomszósszal / adzsikával tálalni.
• Zabpehely szelet hússal. Azok számára, akik még nem tudnak lemondani a húskészítményekről, de készek számuk csökkentésére, ez a lehetőség is megfelelő. A párolt zabpehelyhez tehetünk egy kis darált húst. Akkor senki nem fogja kitalálni, hogy zabpehely van a szeletekben. A gyerekek nagyon szeretik ezt az ételt.
• Zöldségszelet zabpehellyel. Elkészítésükhöz sárgarépát, káposztát, cukkinit és sütőtököt kell venni, át kell menni egy húsdarálón, és hozzá kell adni a száraz zabpelyhet. Ekkor a darált hús sűrű lesz, a zabpehely pedig könnyedséget és légiességet ad a szeleteknek.

A zabpehely készítésének módszerei

A zabpehelyszelet remek alternatívája a hús- vagy halszeleteknek. Nemcsak felnőtteknek, hanem gyerekeknek is tökéletesek. Tálalhatja őket külön ételként, vagy készíthet köretet friss zöldségekből. A serpenyőben való főzés a legegyszerűbb és legolcsóbb lehetőség.

Recept zabpehely szeletekhez darált hússal serpenyőben

Hozzávalók:

• 300 g darált hús
• 400 g káposzta
• 5 st. l. Zabpehely 5 perc Myllyn Paras
• 150 g tej vagy zsírszegény tejszín
• 3 katrophelin
• néhány csiperkegombát
• izzó
• sárgarépa
• gerezd fokhagyma
• só, bors, fűszernövények.

Főzési mód:

1. Készítse elő a hozzávalókat. Darálja meg a húst egy húsdarálóban, ha van kész darált hús - vegye. A zabpelyhet hideg tejbe (vízbe) áztatjuk, vagy egy kicsit forraljuk fel. A pelyheknek puhának kell lenniük, és fel kell szívniuk az összes folyadékot.

2. A többi hozzávalót elkészítjük, a zöldségeket meghámozzuk és felkockázzuk, vagy mindent átpasszírozunk egy húsdarálón. A káposztát legjobb késsel aprítani.

3. Egy serpenyőben megpirítjuk a káposztát hagymával és sárgarépával. A végén adjunk hozzá fokhagymát.

4. Adjunk hozzá zabpelyhet, gombát, burgonyát, zöldeket.

5. Tegye a darált húst a káposztába. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük simára.

6. Darált húsból szeleteket formázunk. Zsemlemorzsába forgatjuk.

7. Olajban mindkét oldalát megsütjük. Az eredeti zabpehely szelet készen áll! Nagyon jól passzolnak tejfölös vagy fokhagymás szósszal.

​

Zabpehely szelet a sütőben

​

A sütőben lévő szelet húst húsdarálóban apríthatjuk, használhatunk kész darált húst, vagy egyáltalán nem használhatunk húst. A különböző főzési módok ellenére minden alkalommal finom és új lesz. A hús hiánya nem befolyásolja annyira a pogácsák ízét, mint a pelyhek jelenléte. A sütőben lévő szelet másik fontos előnye, hogy kevésbé magas kalóriatartalmúak és egyben egészségesek! A sütési fázis kimarad, így a termékekben nem képződnek káros vegyületek.

Hozzávalók:

• 1 csésze zabpehely 5 perc Myllyn Paras
• 1 sárgarépa
• 1 izzó
• 1 tojás
• ½ tk bors
• egy csipet só
• 1 csipet aromás fűszernövény
• 1 csésze zsemlemorzsa

Főzési mód:

1. Helyezzen egyenlő arányban zabpelyhet és vizet egy serpenyőbe. Forraljuk fel és főzzük körülbelül 3-4 percig. Sózzuk a zabkását ízlés szerint.
2. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát.
3. A hagymát apró kockákra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük.
4. Adjunk hozzá egy tojást a zabpehelyhez. Anélkül azonban megteheti, ha kevés lisztet ad hozzá a ragadósság érdekében.
5. Adjunk hozzá zöldségeket. Ízlés szerint borsozzuk és adjunk hozzá fűszereket.
6. Mindent alaposan összekeverünk.
7. Az elkészített darált húsból vízben megnedvesített kézzel szeleteket formázunk és zsemlemorzsába forgatjuk.
8. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és kenjük meg kevés olajjal, ha félünk, hogy a szelet leragad.
9. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre. A sütőben főtt zabpehelyszeleteket melegen és hidegen is tálalhatjuk. Tejföllel finom.

Grillezett zabpehely szelet

A grillezés a leggyorsabb és legkényelmesebb módja. A darált hús mindkét oldalát egyszerre megsütjük. A sütéshez mindössze 5 perc szükséges. A szeleteket nem is kell formázni - a darált húsdarabokat egyszerűen egy kanállal rakhatja ki egymástól távol. A felső fedél lecsukása után a tartalom kilapul, és a szeletek egyenletes, lekerekített formát öltenek. Az egyetlen dolog, hogy a buja, laza szelet nem fog működni a grillen.

Zabpehely szelet lassú tűzhelyben

A zabpehelyszeleteket lassú tűzhelyben is könnyű elkészíteni. Ehhez használjon bármilyen darált hús receptjét. Kenje meg a multicooker edényét olajjal, kapcsolja be a "FRY" módot, terítse el a szeleteket az edény alján, és időnként megfordítva süsse körülbelül 15 percig.

​

Párolt zabpehely szelet

A zabpehely párolása talán a legegészségesebb megoldás. A darált húshoz bármilyen receptet használhat. A zsemlemorzsa és a vaj hozzáadása opcionális. Ha a szelet darált húst tartalmaz, akkor a zöldségféléknél kicsit tovább kell főzni - kb. 15 percig. A zabpehelyszeletek párolásához használjunk egy fazék forrásban lévő víz fölé helyezett rácsot (szűrőszűrőt). A tetején lévő szeleteket fedővel kell lefedni. A legegyszerűbb módja ennek a lassú tűzhely megbirkózása, általában mindig van egy dupla kazán a készletükben.

vegán zabpehely recept

​

Hozzávalók:

• 1 csésze zabpehely 5 perc Myllyn Paras
• 1 pohár vizet
• vaj vagy növényi olaj
• 1 ömlesztett sajt
• 3 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csésze Myllyn Paras zsemlemorzsa
• 2-3 tojás
• só bors

Főzés:

1. Öntsük fel a zabpelyhet vízzel, forraljuk fel, adjunk hozzá egy kevés vajat.
2. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk. A hagymát, a túrót és a fokhagymát húsdarálón passzoljuk át.
3. Hozzáadjuk a Myllyn Paras zsemlemorzsát, a tojást, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, pogácsákat formázunk, forró serpenyőben kisütjük.

Ez a recept kiegészíthető burgonyával, gombával, sárgarépával. Jó ilyen szeleteket főzni egy pár számára - ízletes és egyben diétás terméket kap.

Zabpehely hús és tojás nélkül

A zabpehely szeletben lévő hús helyettesíthető reszelt burgonyával, adjunk hozzá húsízű koncentrátumkockát. Általában a káposztaszeletek íze nem rosszabb, mint a hússzeletek. A tojás megakadályozza, hogy a darált hús szétterüljön sütés közben. Ugyanez a hatás érhető el egy kis liszt hozzáadásával.

Zabpehely szelet különféle gabonafélékkel

A zabpehelyszeletek elkészítéséhez különböző főzési idejű pelyheket használhat. A Myllyn Paras instant pelyhek nem igényelnek előzetes áztatást, a velük készült szeletek lágyabb és sűrűbb állagúak lesznek. A szeletekhez optimális a Myllyn Paras zabpehely használata 5 percig, nem kell sokáig főzni, és kevesebb mint egy órán át hideg tejben/vízben áztatható. A szelet szerkezete meglehetősen homogén lesz, a zab íze kifejezetlen. A nagyméretű Myllyn Paras pelyhek hosszabb előkészítést igényelnek, a pogácsák állaga laza és nedves, a zab íze jobban érezhető. A szelet készítéséhez zúzott zabpelyhet akkor érdemes használni, ha finom, egységes szerkezetet szeretnénk kapni, előáztatásra ebben az esetben nincs szükség.

​

Ha kísérletezni szeretne, főzhet és

​

Milyen további összetevőket adhatunk a zabpehelyszeletekhez?

• burgonya
• sárgarépa
• gombát
• darált hal
• gabonakorpa
• kukoricaszemek
• zöldborsó
• búzadara
• túró
• kurkuma

• a pelyheket először forrásban lévő vízben vagy tejben kell áztatni, ez lágyságot és pompát ad a szeleteknek;
• emellett a lazább állag érdekében egy kis szódát is adhatunk oltott citromlével;
• a vaj vagy a ghí ízesít, de jó szilárd kókuszolajat is használni;
• a darált húst zabpehellyel gyorsan megsütjük, így minden szelethez elég lesz 5 perc az egyik oldalra;
• az apróra vágott hagyma és a fűszerek csak finomabbá teszik a szeleteket;
• a darált hús a legváltozatosabb lehet - az apróra vágott zöldségektől a több özvegy klasszikus húsáig;
• A zabpehelyszeletek jók a friss zöldségekkel, bár önmagukban nincs szükség kiegészítésre;
• íz és illat fokozására jó fokhagymát, borsot, fűszernövényeket használni.
• fagyasztani formált darált hús szeletekhez lefagyasztható.

Amint látjátok, barátok, a "zabpehely szelet" kifejezéssel csak a konyhában szeretnétek főzni minél előbb! Egyáltalán nem szükséges kivenni a húst és a tojást a hűtőszekrényből, hogy ízletes és egészséges ételt kapjunk. Sok más ugyanolyan hasznos, de sokkal érdekesebb recept létezik! Az eredeti szelet zabpehellyel biztosan beleszeret.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz