Hány kalória a sült padlizsánban sajttal. Padlizsán

A nyár és az ősz eleje igazi ünnep a zöldségek és gyümölcsök szerelmeseinek, valamint a fogyni vágyóknak. Ha nagy mennyiségű zöldséget vesz be étrendjébe, nyugodt lehet az elfogyasztott kalóriák és az állandó éhség veszélye miatt. Az egyik legegészségesebb nyári zöldség a padlizsán. Ennek a zöldségnek az előnye a sokoldalúság. A padlizsánból a szakképzett háziasszonyok számos diétás ételt készíthetnek, amelyek tökéletesen laktatóak és csodálatos ízűek. Ugyanakkor kalória tekintetében a padlizsán egy szinten van az olyan alacsony kalóriatartalmú zöldségekkel, mint az uborka.

Érdekes módon a padlizsán evésének hagyománya az ázsiai országokból származik, ahol az arabok tanultak róluk. Évszázadokkal később behozták ezt a sötétkék zöldséget a régi Európába, amely azonban nem értékelte azonnal az ízét. A probléma az volt, hogy sok európai nem ismerte a padlizsán főzésének módjait, és természetesen nem lehet nyersen lakmározni belőle. A nem megfelelő termesztés és a helytelen tárolási mód miatt a toxinok felhalmozódnak a padlizsán héjában, ami mérgezést okoz. Ezeket hallucinációk és mentális hiperaktivitás kíséri. Az európaiak még a padlizsánt őrült almának is nevezték. Most a kulináris szakértők megtanulták, hogyan főzzenek padlizsán diétás ételeket a fogyás érdekében, amelyek nem károsítják az egészséget.

A zöldség hasznos tulajdonságai és lehetséges kárai

A padlizsán nemcsak alacsony kalóriatartalmáról híres, hanem jótékony tulajdonságairól is, amelyek elősegítik a fogyást. Különösen képesek normalizálni a koleszterin szintjét a vérben, és még az érelmeszesedés kialakulását is megakadályozzák. A tudósok megjegyzik a padlizsán kedvező hatását, amelyet a szív- és érrendszerre gyakorolnak. Az enyhe vízhajtó hatás miatt a padlizsán természetesen eltávolítja a felesleges folyadékot az emberi szervezetből. Ezért azok, akik a padlizsán diétát részesítik előnyben, gyors lefelé mutató súlyváltozást és a puffadtság eltűnését figyelik meg a test különböző részein.

A padlizsán a következő vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza:

• az A, B, C és P csoportba tartozó vitaminok;
• természetes cukrok;
• nátrium;
• Vas;
• magnézium;
• mangán;
• cink;
• kobalt;
• foszfor;
• kalcium.

Az enyhe vizelethajtó hatás mellett a padlizsán képes hatékonyan megtisztítani a beleket és az epeutakat, ami szintén hozzájárul a fogyáshoz. A pektin, amely ezeknek a zöldségeknek a része, serkenti az emésztőrendszert, megakadályozva az epe stagnálását. Ha egy ideig fogyókúrát tervez, feltétlenül vegye be a padlizsánt az étrendbe. Alacsony kalóriatartalommal kedveskednek Önnek, miközben nagy mennyiségű lassú szénhidrátot kap. Egy fontos tulajdonság jellemzi őket - a szervezet sok energiát és időt fordít az összetett szénhidrátok feldolgozására. Ez pedig azt jelenti, hogy ha egy padlizsán alapú ételt fogyasztasz, még alacsony kalóriatartalommal is, sokáig jóllakott maradsz.

A padlizsán nagy mennyiségű rostot is tartalmaz. Javítja a bélperisztaltikát, és megtisztítja falát a bomlástermékek és széklet maradványaitól. A padlizsánlé nem kevésbé hasznos. Ha étkezés előtt kis mennyiséget vesz be, akkor a gyomor kevesebb zsírt szív fel.

A padlizsán által az emberi egészségre gyakorolt ​​​​nagy előnyök mellett bizonyos esetekben ajánlott tartózkodni az elfogyasztásától. Különösen a nyombélfekélyben és gyomorfekélyben szenvedőknek kell óvatosnak lenniük az erre épülő ételekkel. Ha akut gyomorhurutot és bélpanaszokat diagnosztizálnak Önnél, ajánlatos ne vegye fel a padlizsánt az étlapjába. A bennük lévő magas rosttartalom miatt ezekkel a betegségekkel a beteg állapota romolhat.

Még a padlizsán is súlyosbíthatja az olyan betegségek tüneteit, mint a hólyaghurut és az ízületi gyulladás. Ha pedig szereted az olajban sült bluest, ne feledd, hogy negatív hatással vannak a vesére, a májra és a szívre. Ezenkívül gondosan válassza ki a friss zöldségeket a piacon vagy a boltban.

A túlérett padlizsán fogyasztása veszélyes az egészségre az ilyen gyümölcsökben található szolanin alkaloid magas tartalma miatt. Ezzel a mérgező anyaggal megmérgezett személy olyan problémákat tapasztalhat, mint a légszomj, emésztési zavarok hasmenéssel, hányinger és hányás. Különösen súlyos esetekben mérgezett személynél görcsök is megfigyelhetők.

A padlizsán és az azokon alapuló ételek kalóriatartalma

Száz gramm nyers zöldség mindössze 24 kalóriát tartalmaz. Egy ilyen figura bárkit meghódíthat. Természetesen a különféle ételek elkészítése és más hozzávalók fűszerezése során a kalóriatartalom nagymértékben változik a növekedés irányába. Ez a szám azonban ritkán haladja meg a száz kalóriát száz grammos adagonként, ami lehetővé teszi, hogy diétásnak tekintsék.

Például a sütőben sült padlizsán kalóriatartalma 57,3 kalória 100 grammonként. A párolt kék zöldségek kalóriatartalma valamivel kevesebb - körülbelül 53 kalória száz grammonként. De a legjobb, ha a padlizsánt a grillen sütjük étkezési célokra, mivel az energiaérték ebben az esetben csak 29 kalória. A házi padlizsánkaviár átlagos kalóriatartalma 83,5 kalória. A konzerv padlizsán esetében pedig, amelyet gyakran használnak kaviár készítésére télen, ez körülbelül 50 kalória száz gramm termékre vonatkoztatva. Ez a mutató valamivel magasabb a pácolt kék zöldségeknél. Kalóriatartalmuk eléri a 63 kalóriát. Ezért, ha kívánja, nyugodtan savanyíthatja a kék zöldségeket.

A keleti ételek kedvelői megkóstolhatják a koreai stílusú padlizsánt. De fel kell készülni arra, hogy egy 100 grammos adaggal majdnem 110 kalóriát kapsz. Kiadós ételt is főzhetsz: bulgur zabkását padlizsánnal. Ebben az esetben az érték valamivel alacsonyabb lesz - 98 kalória. De a sajttal ellátott padlizsán kalóriatartalma 95 kalória 100 grammos adagonként. A zöldségekkel sütött „kék” kalóriatartalma sokkal alacsonyabb lesz. Ez az étel csak 50 kalóriát tartalmaz.

Sokan szeretik a ropogós héjú, enyhe ízű sült padlizsánt. De ennek az ételnek a kalóriatartalma 132 kalória száz grammonként. És ez majonéz nélkül. És ha a hagyomány szerint fokhagymás majonézzel kenik meg őket, akkor az energiaérték 140 kalóriára nő.

De van egy egyszerű módja annak, hogy a sült padlizsánt kevesebb kalóriatartalmú legyen. Az egész probléma az, hogy sütés közben hatalmas mennyiségű növényi olajat szívnak fel, ami túlbecsüli a kalóriatartalmukat. Ennek elkerülése érdekében a szakácsok azt javasolják, hogy a felszeletelt zöldségeket sütés előtt több órán át áztassák tiszta vízben. Emiatt sütés közben sokkal kevesebb olajjal etetik.

A trükkös módon (áztatással) főtt sült padlizsán teljes kalóriatartalma száz grammonként nem haladja meg a 90 kalóriát.

Könnyű diétás zöldséges ételek

Mielőtt bármilyen "kék" zöldségből készült ételt készítene, megfelelően elő kell készítenie őket, hogy eltávolítsa a keserűséget a héjból. Ebből a célból egyszerűen sózzuk meg az apróra vágott padlizsánt, és hagyjuk fél órát szobahőmérsékleten. Ez idő alatt kiengedik a levet, amivel az összes keserűség kijön. Fél óra elteltével a kiengedett levet lecsepegtetjük, a zöldségeket alaposan átöblítjük.

A tenyésztők fehér padlizsánfajtát tenyésztettek ki, amelynek héjában nagyon alacsony a szolanin. Kezdetben ez a fajta lágyabb és finomabb ízéről híres. Nem kell őket előzetesen vízbe áztatni.

Bármilyen padlizsánfajta alapján elkészíthet egy étvágygerjesztő diétás snacket. A következő termékkészletre lesz szüksége:

• padlizsán - 2,5 kg;
• paradicsom - 1,2 kg;
• hagyma - 1 kg;
• cukkini - 1,2 kg;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• olívaolaj - 100 ml;
• bazsalikom - egy csomó;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

A zöldségeket apró kockákra vágjuk, és egy tálba tesszük. Felöntjük vízzel úgy, hogy éppen ellepje a zöldségeket. Addig főzzük, amíg megpuhulnak. Ezután egy lyukas kanál segítségével távolítsa el őket a vízből egy másik edénybe. Erre a célra szűrőedényt is használhat, ami felgyorsítja a folyamatot.

A növényi masszához adjuk az olajat, a sót, az apróra vágott bazsalikomot és az apróra vágott fokhagymát. Alaposan összekeverjük és csavaros kupakkal ellátott üvegekbe töltjük. Szorosan zárjuk le, és a tetejükre takarjuk le, hogy lassan kihűljenek alatta. Amikor az étel teljesen kihűlt, az asztalra tálalható. Fogyasztható külön ételként, vagy fekete kenyérre kenve uzsonnaként.

Padlizsán alapján főzhet zöldségpörköltet

A recept szerint az összes zöldséget közepes méretű kockákra vágjuk. Tedd őket egy mély serpenyőbe, süsd meg a következőt, adj hozzá egy kevés vizet, sózd meg, fedd le és párold készre. Kívánság szerint serpenyő helyett lassú tűzhelyet is használhat.

Amíg a zöldségek párolnak, elkészítjük nekik a paradicsomszószt.

Ehhez keverje össze a lisztet a vajjal és a paradicsompürével egy turmixgéppel. Sózzuk ízlés szerint, és ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket. Öntsük az öntetet a serpenyőben lévő zöldségekre, és keverjük össze. Ragu készen áll.

A padlizsánt dióval is főzhetjük. Ehhez szüksége lesz:

• padlizsán - 3 db;
• paradicsom - 3 db;
• fokhagyma - 1 ág;
• dió - 50 g;
• növényi olaj - 25 ml;
• só és bors - ízlés szerint.

Mindenekelőtt a „kéket” meg kell hámozni, kis kockákra vágni és sózni. Kenjük meg a tepsit növényi olajjal, és tegyük bele az apróra vágott zöldségeket. A paradicsomról eltávolítjuk a bőrt, és kockákra vágjuk. Turmixgép segítségével apróra vágjuk a paradicsomot, a diót és a fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és keverjük össze. Felöntjük a szósszal, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Klasszikus padlizsán ételek

A "kék" zöldségekkel süthető a sütőben. A recept megvalósításához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• padlizsán - 2 db;
• paradicsom - 2 db;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• hagyma - 1 db. (nagy);
• növényi olaj - 25 ml;
• só és bors - ízlés szerint.

A padlizsánt paradicsommal közepes vastagságú karikákra vágjuk. A hagymát félgyűrűkre kell vágni, a fokhagymát pedig apróra vágni vagy présen át kell nyomni. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, és ráfektetjük a padlizsánréteget. Egyébként, ha nincs kéznél speciális sütőedény, használhatunk fóliát erre a célra.

A padlizsánréteget megsózzuk és megszórjuk borssal. A tetejére egy réteg apróra vágott paradicsom kerül. Sózzuk is, meglocsoljuk növényi olajjal, megszórjuk fokhagymával. A tetejére fektessük a hagymás réteget. Egy padlizsánréteg megy rá, amit meg kell szórni növényi olajjal, sóval, borssal. Fedjük le a serpenyőt fedővel, vagy óvatosan fedjük le alufóliával. A sütőt előmelegítjük kétszáz fokra, és negyven percig főzzük benne az edényt.

A párolt zöldségek elkészítéséhez szüksége lesz:

• padlizsán - 2 db;
• paradicsom - 2 db;
• hagyma - 2 db .;
• kaliforniai paprika - 3 db;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 100 ml;
• só ízlés szerint.

A „kékeket” meghámozzuk, karikákra vágjuk, felöntjük vízzel, és tíz percig állni hagyjuk. Ezután csavarja ki őket, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. Hámozzuk meg és vágjuk fel a többi zöldséget véletlenszerű sorrendben. Tegye az összes hozzávalót felváltva egy serpenyőbe, és lassú tűzön párolja hét-tíz percig. Ezután leöntjük tejföllel, fűszerezzük és 1-2 percig készre sütjük.

A fűszeres padlizsán sajttal elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• padlizsán - 1 kg;
• kemény sajt - 300 g;
• tojás - 1 db;
• túró - 200 g;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• kapor és petrezselyem - ízlés szerint;
• só és bors - ízlés szerint.

A padlizsánt nagy szeletekre vágjuk, és sós vízben 15 percig főzzük. Ezután dobja ki őket egy szűrőedénybe, és tegye félre. A sajtot lereszeljük durva reszelőn. Egy edényben keverjük össze túróval, tojással és finomra vágott fokhagymával. Küldje oda a finomra vágott zöldeket, sót és borsot. A főtt padlizsándarabokat kis mennyiségű péppel távolítsuk el, kanállal szedjük ki. Helyezze a sajtmasszát ezekbe a tartályokba.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és 30 percig sütjük benne az edényt.

Hagyományos padlizsán kaviár

Ez az egyik leghíresebb nyári étel. Télen pácolt vagy konzerv zöldségekből készítik, nyáron azonban ajánlatos friss, alacsony kalóriatartalmú változatot készíteni. Az étel klasszikus receptjének elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• nagy padlizsán - 2 db;
• paradicsom - 4 db;
• hagyma - 1 db;
• citrom - 1 db;
• só és bors - ízlés szerint.

A megmosott padlizsánokat több helyen szúrjuk meg, és távolítsuk el a farkukat. Ha nagyon nagy zöldségeket vett fel, akkor megengedett, hogy vágja őket, és ne csak átszúrja őket. A sütőt 160 fokra előmelegítjük, és puhára sütjük benne. Sütés helyett főzheti is őket, de sok szakács azt vallja, hogy a sült kékek finomabbak és szaftosabbak. A megfőtt zöldségeket kivesszük a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ezt követően távolítsa el a padlizsán héjától, amely könnyen eltávolítható, amíg a padlizsán meleg. Vegye ki a magokat, ha sok van belőlük. A padlizsán pépet apró kockákra vágjuk. Ugyanezt tegye a hagymával. Egyébként ehhez a recepthez ideális a jaltai vöröshagyma használata. A paradicsomot is apró kockákra vágjuk. Tegye a hagymát és a padlizsánt egy széles salátástálba, és tegye a paradicsomot a tetejére. Ízlés szerint meglocsoljuk őket citromlével, és adjunk hozzá fűszereket. Alaposan keverjük össze - és a padlizsánkaviár készen áll.

A padlizsán igazi lelet azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú diétás étrendet szeretnének követni, de nem szeretnek az egyhangú ételekre korlátozódni. A padlizsánreceptek nagyszerű lehetőségeket nyitnak meg az igazi ínyencek előtt, mert ezek alapján valódi kulináris remekműveket lehet készíteni a konyhában.

A padlizsán a nadálytőfélék családjába tartozó zöldség. Nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, míg a padlizsán kalóriatartalma meglehetősen alacsony.. Ennek a zöldségnek az előnyeit összetétele magyarázza - sok vitamint, nyomelemet és tápanyagot tartalmaz. Ez a termék egészséges növényi fehérjét, élelmi rostot (rost) tartalmaz, amely javítja a bélműködést és megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, eltávolítja a felesleges cukrot és a koleszterint. Gyakorlatilag nincs bennük zsír, a padlizsán kalóriatartalmának fő forrása a szénhidrátok, lassan és gyorsan.

A padlizsán tartalmaz A-, E-, C-, PP-vitamint, valamint a B csoportba tartozó vitaminokat. Ezek a vitaminok javítják az általános egészségi állapotot és általánosan erősítik a szervezetet, növelik az immunitást, lassítják a szervezet öregedését és megelőzik a rákos daganatok kialakulását, javítják a vér összetételét, normalizálják az anyagcserét és javítják a belső szervek működését. Magas B-vitamin-tartalma igazi természetes antidepresszánssá teszi ezt a terméket – használata jótékony hatással van az idegrendszerre, nemcsak csökkenti a szorongást, növeli a stresszel szembeni ellenállást, javítja az alvást és csökkenti a fáradtságot, hanem javítja a memóriát, a figyelmet, az agyi aktivitást és a hangulatot is.

A padlizsán tartalmaz kalciumot, amely erősíti a csontszövetet és a fogakat, magnéziumot, amely javítja az idegrendszer működését, káliumot, amely erősíti az izmokat (beleértve a szívizmot is), foszfort, amely jótékony hatással van az idegrendszerre, cinket, amely javítja a bőr állapotát, és pozitív hatással van a memóriára, jód a pajzsmirigy egészségére, réz a haj szépségéért, klór, szulfur, fluor, mangán, nátrium és vas. kobalt, alumínium és molibdén.

A padlizsánnak gyakorlatilag nincs ellenjavallata, bármely életkorban bárki fogyaszthatja. Erősítik a szervezet szív- és érrendszerét, csökkentik a vér koleszterinszintjét és jó profilaktikusak az érelmeszesedés ellen. A kálium, amelyet tartalmaznak, segít eltávolítani a felesleges sót a szervezetből, ami lehetővé teszi, hogy megszabaduljon az ödémától. A padlizsán jót tesz az emésztésnek, tisztítja a szervezetet, csökkenti a vércukorszintet, enyhíti a köszvényes betegek állapotát, javítja a vese- és májműködést. A padlizsán alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi az elhízás táplálkozásában való felhasználását.. Olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek segítenek megbirkózni az elvonási szindrómával azoknak az embereknek, akik úgy döntenek, hogy abbahagyják a dohányzást. A padlizsán terhes nők számára ajánlott - mind a női test, mind a magzat számára előnyös. Idősek számára is hasznos a termék használata, mivel segít megelőzni az Alzheimer-kór kialakulását. A padlizsán javítja az arcszínt és segít megbirkózni az apró ráncokkal.

A fogyni vágyóknak tudniuk kell, hogy ezekben a zöldségekben pektin és tartronsav is található – előbbi a szervezet zsírlerakódásai ellen küzd, utóbbi pedig megakadályozza, hogy az elfogyasztott szénhidrátok zsírban raktározódjanak el.

Hány kalória van a padlizsánban

A padlizsán kalóriatartalma nagyon alacsony.. A padlizsán kalóriatartalma mindössze 24 kcal, ugyanakkor nagyon kielégítő termék. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ezek a zöldségek rostokat tartalmaznak, amelyek elfoglalják a gyomor térfogatát, de önmagukban nem kalóriaforrások a szervezet számára, valamint lassú szénhidrátokat és fehérjéket, amelyek hosszú ideig emésztődnek, és hosszú ideig telítettség érzést adnak. Kiderült tehát, hogy bár magában a padlizsánban kevés kalória van, hosszú ideig telítődik.

Mivel ezeket a zöldségeket általában nem fogyasztják nyersen, a padlizsánban lévő kalóriák mennyiségét befolyásolja a főzés módja. Minél több kalóriatartalmú összetevőt használnak fel ételeik elkészítéséhez (cukor, vaj, hús, szószok stb.), annál több kalóriát tartalmaz a főtt padlizsán.

Az ezekből a zöldségekből készült levespüré kalóriatartalma körülbelül 18-20 kcal 100 g-onként. A grillezett padlizsán kalóriatartalma körülbelül 22 kcal 100 grammonként. Pörkölt 100 g-onként körülbelül 40-45 kcal, olajban sütve pedig már 105 kcal-t tartalmaznak 100 g-ban.A főtt padlizsán kalóriatartalmának csökkentése érdekében kevesebb kalóriatartalmú hozzávalót használjunk.

A diétás padlizsánételek minimális olajfelhasználással és csak friss, természetes termékekből készülnek. Süssük meg őket tapadásmentes serpenyőben - így kevesebb olajat költünk főzés közben, vagy akár nélkülözhetjük is. Pörkölt olaj nélkül, ne töltse meg az edényeket magas kalóriatartalmú szószokkal. Így csökkenti a padlizsánételek kalóriatartalmát.

Padlizsán diétás ételek

A tejfölben párolt padlizsánt 2-3 közepes padlizsánból, 2 kaliforniai paprikából, 2 hagymából és 2 paradicsomból készítjük. A zöldségeket meg kell hámozni és felvágni, a padlizsánt szeletekre kell vágni, meghintjük sóval és 10 percig állni kell, majd kinyomkodni. A zöldségeket rétegesen egy serpenyőbe tesszük és lassú tűzön 5-7 percig pároljuk, majd felöntjük 100-120 ml tejföllel, megszórjuk borssal, sózzuk, és további 2-3 percig pároljuk. A tejföllel párolt padlizsán kalóriatartalma 47 kcal.

A kínai padlizsán nagyon finom falat, és mindig népszerű különféle lakomák során. Vegyünk 5 padlizsánt, 3 burgonyát, 2 zöldpaprikát, 2 gerezd fokhagymát, 2 evőkanál burgonyakeményítőt, sót, szójaszószt. Hígítsa fel a keményítőt ¾ csésze vízben. A padlizsánt meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk, a meghámozott burgonyát karikákra, a paprikát pedig négyzet alakúra. A burgonyát kevés olívaolajon ropogósra pirítjuk, majd a padlizsánt megpirítjuk. Keverjük össze burgonyával, adjunk hozzá egy kevés szójaszószt, és öntsük bele a hígított keményítőt. Keverjük és pároljuk, amíg a szósz viszkózus lesz. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és borsot, keverjük össze, vegyük le a tűzről, majd tegyük lehűlni. A kínai padlizsán kalóriatartalma 47 kcal / 100 g.

A bazsalikomos padlizsán előétel szokatlan ízű.

Vegyünk 2 közepes padlizsánt, 2-3 paradicsomot, 50 g friss bazsalikomot, kevés olívaolajat, 2 evőkanál balzsamecetet, fokhagymagerezdet, sót, borsot és petrezselymet ízlés szerint. Először félig főzzük a padlizsánt, majd növényi olajon süssük készre, és hagyjuk kihűlni, majd szeletekre vágjuk és tekercsbe tekerjük. A paradicsomot és a fokhagymát felaprítjuk, összekeverjük és a padlizsánhoz adjuk. Az olívaolajat ecettel habosra keverjük, hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, a salátába öntjük. Díszítsük petrezselyemlevéllel. A bazsalikommal ellátott padlizsán kalóriatartalma 108 kcal / 100 g.

A zöldségekkel párolt padlizsán kiváló ízű és alacsony kalóriatartalommal rendelkezik. Nagyon egyszerűen elkészítik - vegyen padlizsánt, cukkinit, kaliforniai paprikát, hagymát, paradicsomot, sárgarépát, apróra vágja és pároljuk, kevés olívaolaj hozzáadásával. A párolás során adjunk hozzá fűszereket - babérlevelet, fekete borsot, kaprot, koriandert, egy kis sót és cukrot. A padlizsán kalóriatartalma zöldségekkel 27 kcal / 100 g.

A padlizsán a nadálytőfélék családjába tartozó zöldség, amelyet több mint másfél ezer éve termesztenek.

100 g padlizsánban: kalória - 24, fehérje - 1,2 g, zsírok - 0,1 g, szénhidrátok - 4,5-5,1 g, padlizsán glikémiás indexe - 10.

A padlizsánból készült ételek csökkentik a vér koleszterinszintjét, normalizálják az emésztőrendszert. Magas káliumtartalmuk miatt normalizálják a vízanyagcserét és javítják a szív- és érrendszer működését. A padlizsánételek diétás táplálkozásban ajánlottak fogyás és cukorbetegség esetén, mivel a padlizsán kalóriatartalma alacsony. Kis mennyiségű szénhidrátot és ugyanakkor sok rostot tartalmaznak.

Padlizsán diétás ételek

Jó ízének és alacsony kalóriatartalmának köszönhetően a padlizsán nagyon népszerű a világ konyháinak étlapján. A padlizsán jól illik a főzéshez más zöldségekkel, lehet főzni, sütni, sütni, párolni, grillezni. A padlizsán azon kevés zöldségek egyike, amelyeket nem fogyasztanak nyersen. Éppen ezért nem igazán az számít, hogy mennyi kalória van a padlizsánban, sokkal fontosabb, hogy az ezekből a zöldségekből készült ételek mennyi kalóriát tartalmaznak.

A padlizsán alacsony kalóriatartalma ellenére szem előtt kell tartani, hogy főzés közben nagyon felszívják az olajat, ami nagymértékben növeli az ételek kalóriatartalmát. Főzés előtt ajánlatos a padlizsánt sós vízbe áztatni. Ez eltávolítja a zöldségekből a keserűséget, és csökkenti az olaj felszívódását főzés közben, csökkentve a főtt padlizsán kalóriatartalmát.

A legjobb padlizsános diétás ételeket (kiadós és egészséges) főzéssel, sütéssel vagy grillezéssel kapjuk, amikor olaj nélkül is meg lehet tenni.

Padlizsán sült zöldségekkel

Két közepes méretű padlizsán, két közepes méretű paradicsom, néhány gerezd fokhagyma, egy nagy hagyma, bors, só, kevés növényi olaj (lehetőleg olívaolaj). A padlizsánt és a paradicsomot szeletekre, a hagymát félkarikára, a fokhagymát apróra vágjuk. Tegyünk egy réteg padlizsánt bármelyik tepsibe (kacsa, fazék, fólia), szórjuk meg növényi olajjal, enyhén sózzuk, borsozzuk. Tegyünk egy réteg paradicsomot, sózzuk, szórjuk meg apróra vágott fokhagymával, és fedjük be egy réteg hagymával. A tetejére egy réteg padlizsánt teszünk, meglocsoljuk olajjal, sózzuk, borsozzuk. Fedjük le fedővel vagy zárjuk le alufóliával, tegyük be a sütőbe, süssük 40 percig 200 ° -on.

A recept szerint sült padlizsán remek köret lehet a húsokhoz. Külön ételként is tálalhatjuk újburgonya vagy főtt durumtészta köretével.

A zöldségekkel sült padlizsánban legfeljebb 50 kalória 100 g kész ételben.

Diétás padlizsánétel: nyers kaviár

1 kg padlizsánhoz 0,5 kg kaliforniai paprika, 0,5 kg friss paradicsom, 2-3 közepes méretű hagyma, egy közepes fej fokhagyma, friss fűszernövények (kapor, petrezselyem), 2-3 tábla szükséges. evőkanál növényi olaj, őrölt bors, só ízlés szerint. A padlizsánt és a paprikát sütőben vagy vastag aljú serpenyőben, fedő alatt olaj hozzáadása nélkül megsütjük, lehűtjük, lecsepegtetjük, meghámozzuk és a magokat, apróra vágjuk. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk, apróra vágjuk. A hagymát, fokhagymát, fűszernövényeket apróra vágjuk, turmixgépben lehet. Mindent összekeverünk, állni hagyjuk, leengedjük a folyadékot, fűszerezzük növényi olajjal, borssal, kicsit sózzuk.

Az így elkészített padlizsánban a kalóriatartalom 40-45 kcal/100 g termék, és minden hasznos anyag maximálisan megmarad.

A padlizsán főzés utáni kellemes íze, a benne lévő hasznos nyomelemek, vitaminok és rostok magas tartalma, a padlizsán alacsony kalóriatartalma miatt a belőlük készült ételek számos fogyókúra és egészséges diétás étrend menüjében szerepelnek.

A padlizsán egy évelő lágyszárú növényhez, a Solanum nemzetséghez tartozik. Először Kelet-Indiában, majd Kínában, Közép-Ázsiában találkoztak a zöldséggel. Egy idő után a zöldség népszerűvé vált Afrikában, a Földközi-tenger térségében. Oroszországban csak a 18. században tanultak a padlizsánról. Pakisztánnak, kéknek, demjankának, badarzsánnak, podlizhannak hívták. Hogyan kell főzni egy zöldséget? Mennyire hasznos? Lehet fogyni padlizsán evéssel?

Összetétel és kalória

Sokan továbbra is „kéknek” nevezik a padlizsánt. Nem helyes! A zöldségek színe eltérő lehet, minden a fajtától függ. Most aranyfehér, sötétlila, tejfehér, barna-sárga, zöldes padlizsánnal találkozhatunk. De a legfinomabb és legegészségesebb a kékes-fekete hosszúkás gyümölcs. Kevés mag van benne, jó ízű a főzelék.

Hány kalória van egy padlizsánban? Érdemes megjegyezni, hogy a zöldség alacsony kalóriatartalmú, 100 gramm padlizsánban csak 24 kcal van. A zöldség gazdag B-, C-vitaminban, karotinban, PP-ben. A padlizsán sok nátriumot, káliumot, magnéziumot, vasat, foszfort tartalmaz.

A padlizsán előnyei

Nem fogja megbánni, ha hozzáadja ezt a zöldséget az étrendjéhez. Ezzel csökkentheti. Felhívjuk figyelmét, hogy a magzat pépében sok kálium van, amellyel normalizálhatja az anyagcsere folyamatokat, javíthatja a szívműködést.

A padlizsánnak szerepelnie kell az étrendben érelmeszesedés, köszvény, károsodott májműködés, székrekedés, vesebetegségek esetén. Zöldségfogyasztással normalizálja a lipid- és víz-só anyagcserét, eltávolítja a felesleges húgysavsókat. A termék alacsony kalóriatartalmú, ezért különféle étrendekben szerepel.

Szenvedsz bél-, gyomorbetegségekben? Feltétlenül készítse el saját padlizsánételeit. Nemcsak javítják a gyomor működését, hanem megvédik Önt a felesleges koleszterintől, gyorsan eltávolítják.

Az idősek és a súlyos szívbetegségben szenvedőknek, akiknek tartós ödémája van, érdemes ízletes és egészséges zöldséget iktatni az étlapjukba. Segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, normalizálja a vízanyagcserét.

Mit lehet főzni padlizsánból?

Szinte minden országban kulináris szakemberek sütnek, sütnek és párolnak padlizsánt. Ezen kívül a főzelék grillezhető, finom kaviár, saláta készül belőle.

Ne egyen nyers padlizsánt. Mielőtt főzöl valamit egy zöldségből, először be kell áztatni (picit sózni), így megszabadul a keserűségtől. Bár ma már keserűlé nélküli fajtákat árulnak.

Sok szakács beáztatja a zöldséget sütés előtt, hogy ne szívja magába az olajat. Annak érdekében, hogy ne sózzuk meg a zöldségeket, sütés előtt felforralhatjuk őket. Amikor padlizsánt vásárol, feltétlenül tartsa a kezében. A gyümölcs nem lehet puha. A legjobb, ha sötét, sima héjú zöldséget vásárolunk. Vásárolt már vékony héjú padlizsánt? Nagyszerű, nem távolíthatja el a főzési folyamat során.

Vegetáriánus étrend padlizsánnal és cukkinivel

A vegetarianizmus alapelve mindenki számára ismert: a hús teljes elhagyása, míg a tejtermékek, a tojás, a sovány hal megengedett. A vegetáriánus étrend gabonafélékből, zöldségekből, gyümölcsökből, diófélékből, kenyérből, szójából, hüvelyesekből áll. Ugyanakkor teljesen el kell hagyni az alkoholos italokat, a szódát, a füstölt húsokat, a cukrot és a tartósítást. Lehetőleg szénsavmentes víz és zöld tea fogyasztása javasolt.

Reggeli

• Az első lehetőség: egy szelet sajt (vásároljon Adyghe-t) + pirítós + vízen főtt + zöld tea.
• A második lehetőség: cukrozatlan kávé + hajdina + grapefruit.
• Harmadik lehetőség: pirítós + sajt (Mozzarella) + tojás (főtt) + zöld tea.
• Negyedik lehetőség: rizs tejjel + joghurt (természetes töltőanyag nélkül) + zöld tea.

Ebéd (opcionális)

• + körte + alma.
• Gyümölcslé (200 ml).
• 200 gramm bogyó.

Ebéd (több választási lehetőség)

• Brokkoli, padlizsán, saláta, kaliforniai paprika leves (csak olívaolajjal fűszerezhető) + kenyér (legfeljebb két vékony szelet).
• Hajdina padlizsánnal és hagymával + cékla (fűszerezze az ételt narancs- vagy citromlével).
• Barna rizs zöldségekkel + zöldséglé (200 ml) + alma (2 db).
• Lencseleves padlizsánnal + kivi (2 db) + vinaigrette.
• Zöldségleves padlizsán + uborka + paradicsom és egy szelet kenyér.

Délutáni uzsonna (válasszon egyet, amelyik megfelel)

• Sült alma fahéjjal és mézzel + gyümölcslé.
• Alma, zeller, dió saláta (citromlével lezárva).
• Egy marék szárított gyümölcs vagy dió.

Vacsora

• Az első lehetőség: padlizsánnal, gombával és paradicsommal párolt káposzta + kompót (200 ml).
• Második lehetőség: Grillezett padlizsán cukkinivel + vadrizs (kis adag).
• Burgonya fóliában + paradicsom + főtt bab.
• Ragu minden zöldséggel (kell benne padlizsán) + joghurt.
• Ratatouille + kefir (200 ml) + egy szelet kenyér.

Kinek ellenjavallt egy ilyen diéta? Gyermekek, serdülők, idősek és terhes nők. Mindenki más számára a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy hagyjanak fel a napi magas kalóriatartalmú ételekkel, és próbálják meg javítani a testet egy ilyen étrenddel. A legjobb, ha nem dönt egyedül, és konzultál a terapeutával az ilyen étrendről.

Tehát a padlizsán egészséges, és ami a legfontosabb, diétás zöldség, amelynek szerepelnie kell az étlapján, ha követi alakját, egészségét és szépségét. Válasszon magadnak egy érdekes receptet, és készítsen egy finom padlizsánételt. Arról álmodozik, hogy fogyjon néhány kilót? Próbáljon egy ideig vegetáriánus étrendet folytatni. Tanulj meg helyesen étkezni, és mindig fitt, szép és egészséges leszel. Sok szerencsét!