Hogyan készítsünk házi szőlőzselét - finom desszert télre. Szőlőzselé otthon

Az ősz a tökéletes időszak a szőlőből készült édes ételek elkészítésére. Az érett bogyókat péksüteményekhez adják, cukorral konzerválják, vagy bogyós-gyümölcsös szendvicsekhez használják. Nagyon ízletes zselé a szőlőből - zselatint használva könnyű otthon főzni. Ez a desszert gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog.

A zseléhez való szőlőt magokkal is lehet vinni. Ebben az esetben minden bogyót félbe kell vágnia, és el kell távolítania a magokat. Kishmish fajta kis szőlő esetében, amelyben nincs mag, ez a lépés nem releváns. Zselés világos és sötét szőlőfajtákból egyaránt készíthető.

Hozzávalók

• szőlő 500 g
• zselatin 1 ek. l.
• fahéj ¼ evőkanál. l.
• kristálycukor 2/3 ek.
• forralt víz 3 evőkanál.

Hogyan készítsünk szőlőzselét

1. 
   Mindenekelőtt a bogyókat el kell választani az ágaktól és meg kell mosni. Aztán rendezni kell őket. Az erős, ép szőlőt félre kell tenni. Hozzá kell adni őket a már elkészített zseléhez. 4 adaghoz legalább 200 g válogatott bogyós gyümölcsre lesz szüksége. A szőlőlé készítéséhez puha, repedező szőlőre van szükség.
2. 
   A szőlőből készült zselé levét facsaróval ki lehet préselni. Ha ez nem lehetséges, akkor a bogyókat turmixgépben kell aprítani, és flanelszűrőn át kell szűrni. Általában 300 g szőlőből 250 ml gyümölcslevet nyernek.
3. 
   1:2 arányban kell hígítani. Vagyis 1 pohár gyümölcsléhez 2 pohár forralt víz kell. Ezután adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Mindenképpen kóstolja meg a gyümölcslevet, mivel a különböző szőlőfajtákból származó lé édessége jelentősen eltérhet.
4. 
   A jobb illat és íz érdekében opcionálisan hozzáadhat őrölt fahéjat. Ha a szőlőlé túl édesnek tűnik, adjunk hozzá néhány evőkanál citromlevet. Ezután a szőlőlevet fel kell forralni, kevergetve, hogy a cukor feloldódjon. Lehűtjük és újra szűrjük.
5. 
   Oldjuk fel a zselatint 200 ml hideg forralt vízben.
6. 
   Hagyjuk állni 40 percig, hogy megduzzadjon.
7. 
   A zselatint teljesen feloldódásig melegítjük. Lehetetlen felforralni, különben a zselésítő tulajdonságai elvesznek. Keverjük össze a zselatint és a szőlőlevet 1:2 arányban.
8. 
   A 2/3-os adagolótálak kiválasztott szőlővel töltik meg.
9. 
   Ezután meg kell tölteni zselatinnal.
10. A krémeket 2 órára hűtőbe tesszük. A kész házi szőlőzselé díszíthető bogyókkal, tejszínhabbal vagy csokoládéforgácsokkal.

A szőlőt nemcsak frissen fogyasztják, hanem különféle ételekhez, italok készítéséhez és télire való előkészületekhez is használják. Az egyik legújabb a szőlőzselé télire. Fontolja meg az otthoni elkészítésének árnyalatait és a legnépszerűbb recepteket.

Főzési jellemzők

Az előkészítés főbb elvei:

• A gyümölcslé szőlőből készül.
• Főzéshez a nagy szőlő a legalkalmasabb. A töpörödött és rothadt bogyókat el kell dobni.
• Zselé készítése előtt a bogyókat folyó vízzel le kell mosni.
• A gyümölcslé előállításához a szőlőt gyakran először hőkezelésnek vetik alá, majd gézre kenik és préselik. A facsarót nagyon ritkán használják.
• A lé mennyiségét kötelező lemérni, hiszen attól függ, mennyi cukor szükséges.
• A levet először meg kell emészteni, hogy térfogata felére csökkenjen.
• A zselében sűrítőket adhatunk hozzá, vagy ezek nélkül főzhetjük meg a munkadarabot. A sűrítő keverékek használata lehetővé teszi az étel gyorsabb elkészítését. Pektin, zselatin vagy agar-agar használata megengedett. A főzés legvégén adják hozzá.
• A készenlét teszteléséhez vegyen egy kis zselét, és dobja hideg vízbe. Nem szabad feloldódnia.
• A téli üres lapot steril üvegekbe kell csomagolni.

Számos főzési recept

A legnépszerűbb receptek:

• Kocsonya almával és borral. A főzéshez 1 kg sötét szőlőre van szüksége, amelyet az általános elvek szerint készítenek el. Ezután 1 apróra vágott almát, 1 citromot, kevés fahéjat és fél pohár bort adunk hozzájuk. A jövőben a keveréket gázra helyezzük és egy órán át forraljuk. Ezt követően levet facsarunk belőle, és literenként 2 csésze cukrot adunk hozzá. Amikor a lé kihűlt, sűrítőt öntünk bele. Az elkészített zselét steril üvegekbe töltjük, fedővel feltekerjük és hűvös helyiségbe helyezzük.
• Zselé citrommal és naranccsal. Először is ki kell venni 6 citromot és 2 nagy narancsot, és ki kell préselni belőlük a levét. Ezután vágjunk félbe 1 kg szőlőt, öntsük bele ezt a levet és főzzük 15-20 percig. Hűtsük le a kapott keveréket, és nyomjuk át gézen. A jövőben adjunk hozzá 0,5 kg kristálycukrot, főzzük 30-40 percig alacsony lángon, majd öntsük steril üvegekbe.
• Isabella szőlő zselé. Kellemes illata és íze van. A bogyókat leválasztjuk a szárról, megmossuk, vékony fenekű serpenyőbe öntjük, kevés vizet adunk hozzá, és 10-15 percig forraljuk. Ezután levesszük a tűzről, és szitán átdaráljuk. Később minden liter léhez 500 g cukrot adunk, felforraljuk és üvegekbe töltjük. A szőlőből készült zselé hűvös helyiségben több évig tárolható.
• Zselé sűrítőanyag nélkül. Készítsünk teljesen natúr zselés lekvárt. E szőlőzselé recept szerint 4 kg friss fehér szőlőre, 1 kg kristálycukorra és 300-400 ml vízre lesz szüksége a főzéshez. A vizet zománcozott edénybe öntjük, 0,5 kg cukrot adunk hozzá, és feloldódásig tűzre tesszük. Ezután a hámozott szőlőt hozzáadjuk a sziruphoz, és fél órán át forraljuk. Ezt követően a keveréket lehűtjük, szitán gézen átszűrjük, hozzáadjuk a maradék cukrot, majd további 30-40 percig forraljuk. A kész zselét üvegekbe forgatjuk.

Az ősz remek időszak a kulináris kísérletezésre. Valóban, ebben az időben rengeteg zöldség, gyümölcs és bogyós gyümölcs jelenik meg a piacok és az üzletek polcain. Különféle ételek készítésére használhatók, beleértve a téli finomságokat is. És csodálatos alap számukra a szőlő lehet. Használható gyümölcslé készítésére. Mellesleg, hogy mire hasznos a szőlőlé, arról már írtunk az oldal oldalain. Desszertek, gyümölcslevek, szószok és sokféle étel készítésére használható. Tisztázzuk most, hogyan készül az Isabella szőlőzselé télre, ehhez bevált recepteket adunk.

Szőlőzselé - receptek adalékanyagok nélkül

Az Isabella szőlőzselé legegyszerűbb változata

Egy ilyen desszert elkészítéséhez másfél kilogramm friss szőlőt, egy kilogramm és száz gramm cukrot és négyszáz milliliter vizet kell felhalmozni.

Először is alaposan tisztítsa meg és mossa meg a szőlőt. Válaszd el a bogyókat az ágaktól. Ezután szűrőedényben csepegtessük le őket, hogy a víz teljesen lefolyjon.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és öntse bele az összes cukor harmadát. Forraljuk fel az ilyen masszát közepes lángon, majd csökkentsük a hőt, és várjuk meg, amíg a cukor teljesen feloldódik. Adjuk hozzá a bogyókat a forrásban lévő sziruphoz, jól keverjük össze és forraljuk további hat-hét percig minimális lángon. Ne felejtse el időnként eltávolítani a fóliát a főzőzseléről.

Ezután vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hűtsük le teljesen a szőlőmasszát. Ezután nyomja meg a jövő zselét több réteg gézen. A legjobb ezt részletekben megtenni, ne próbálja meg a desszert teljes mennyiségét a sajtkendőbe illeszteni. Ez a manipuláció segít eltávolítani a bogyók összes maradványát.

A leszűrt keveréket minimális teljesítményű tűzre helyezzük, beleöntjük a maradék cukrot, összekeverjük. Forralás után még fél órát forraljuk, majd sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Az Isabella szőlőzselé másik egyszerű változata - víz nélkül

Egy ilyen desszert elkészítéséhez öt liter ecsettől elkülönített szőlőt és két liter nyolcszáz milliliter cukrot kell felhalmozni.

A szőlőt alaposan meg kell mosni, és minden ágat el kell távolítani róla. Dobd egy szűrőedénybe és szárítsd meg. A bogyókat zúzzuk össze, és tegyük közepes lángra. Forralás után a keveréket szitán szűrjük át. Adjunk hozzá cukrot a kapott léhez, és forraljuk újra. Ezután a forró zselét öntse száraz, sterilizált üvegekbe. Hűtsük le és csomagoljuk tiszta fedővel. Tárolja ezt a zselét a hűtőszekrényben.

Szőlőzselé télre - receptek adalékanyagokkal

Isabella szőlőzselé télre likőrrel

Egy ilyen érdekes, illatos és nagyon ízletes zselé elkészítéséhez másfél kilogramm szőlőt, néhány fahéjrudat, négy szegfűszeget, fél kilogramm cukrot és öt evőkanál likőrt kell felhalmozni.

Öblítsd le és válogatd szét a szőlőt, facsaró segítségével facsard ki belőle a levét. Ezután adjunk hozzá cukrot, szegfűszeget és fahéjat. Forraljuk fel ezt a keveréket, ne felejtsük el folyamatosan keverni. Viszonylag magas lángon forraljuk három percig. Ezután a masszát egy szitán szűrjük át, eltávolítjuk róla a szegfűszeget és a fahéjat. Adjunk hozzá likőrt a kész zseléhez, keverjük össze és azonnal öntsük előre elkészített üvegekbe. Fedjük le az üvegeket fedővel és tekerjük fel.

Isabella szőlőzselé citromlével

A zselé elkészítéséhez töltsön fel tíz csésze bogyót, három csésze vizet, egy citrom levét és cukrot (két és fél csésze gyümölcsléhez két csésze cukorra lesz szüksége).

Válogassa át és mossa meg a bogyókat. Öntsük őket a serpenyőbe, törjük össze őket. Adjunk hozzá vizet és citromlevet a szőlőhöz. Forraljuk fel a keveréket, és lassú tűzön forraljuk tíz percig.

Fedjük le a szűrőedényt sajtruhával, és helyezzük egy meglehetősen nagy serpenyőre. Tegye át a bogyókeveréket egy szűrőedénybe, fedje le fóliával, és hagyja állni legalább két órát (legjobb egy éjszakán át). Ha felülről kézzel nyomkodja a gyümölcsöket, gyorsabb lesz a folyamat, de a lé nem lesz átlátszó.

Ezután óvatosan préselje ki a bogyókat egy serpenyőbe, hogy a maradék levet kicsavarja. Adjunk hozzá cukrot a léhez, és forraljuk fel. A forró zselét steril üvegekbe töltjük és lezárjuk. Annak érdekében, hogy a zselé hűtés nélkül is jól maradjon, sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízben húsz percig.

Lekváros zselé bogyókkal

Egy ilyen téli desszert elkészítéséhez töltsön fel tizenegy pohár Isabella szőlőt, nyolc pohár cukrot és fél liter vizet.

Készítsen szirupot két csésze vízből és négy csésze cukorból. Öblítsük le a bogyókat, válogatjuk össze, hámozzuk meg a gallyakat. Forrásban lévő szirupba mártjuk, felforraljuk és öt percig forraljuk, lefölözve a habot.

Adjuk hozzá a maradék cukrot (négy csésze), keverjük össze, vegyük le a tűzről és azonnal tegyük steril üvegekbe. Tekerje fel őket steril fedővel, és fordítsa fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl.

Zselé Isabella szőlőből és narancsból

Egy ilyen desszert elkészítéséhez készítsen egy kilogramm szőlőt, néhány nagy narancsot és másfél kilogramm cukrot.

Válogassa le a szőlőt a gallyakról, mossa meg és szárítsa meg. A narancsot megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, szeletekre vágjuk és meghámozzuk. Ezeket az összetevőket egy húsdarálón engedjük át, majd szórjuk meg cukorral és hagyjuk állni két órán keresztül. Forraljuk fel a masszát, majd csökkentsük a hőt minimálisra. Forraljuk a leendő zselét öt-hét percig, majd öntsük sterilizált üvegekbe és zárjuk le. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, és takaróba csomagoljuk, amíg kihűl.

A szőlőt nemcsak frissen fogyasztják, hanem különféle ételekhez, italok készítéséhez és télire való előkészületekhez is használják. Az egyik legújabb a szőlőzselé télire. Fontolja meg az otthoni elkészítésének árnyalatait és a legnépszerűbb recepteket.

Főzési jellemzők

Az előkészítés főbb elvei:

• A gyümölcslé szőlőből készül.
• Főzéshez a nagy szőlő a legalkalmasabb. A töpörödött és rothadt bogyókat el kell dobni.
• Zselé készítése előtt a bogyókat folyó vízzel le kell mosni.
• A gyümölcslé előállításához a szőlőt gyakran először hőkezelésnek vetik alá, majd gézre kenik és préselik. A facsarót nagyon ritkán használják.
• A lé mennyiségét kötelező lemérni, hiszen attól függ, mennyi cukor szükséges.
• A levet először meg kell emészteni, hogy térfogata felére csökkenjen.
• A zselében sűrítőket adhatunk hozzá, vagy ezek nélkül főzhetjük meg a munkadarabot. A sűrítő keverékek használata lehetővé teszi az étel gyorsabb elkészítését. Pektin, zselatin vagy agar-agar használata megengedett. A főzés legvégén adják hozzá.
• A készenlét teszteléséhez vegyen egy kis zselét, és dobja hideg vízbe. Nem szabad feloldódnia.
• A téli üres lapot steril üvegekbe kell csomagolni.

A zselés gyümölcslevek elkészítése kompakt és nagyon ízletes tartósítási módszer. Csak abban különbözik az egyszerű sűrű lekvártól vagy lekvártól, hogy a legátlátszóbb, közepes sűrűségű terméket igyekeznek előállítani. Más hasonló édességekkel ellentétben még a zselében is gyakran adnak hozzá fűszereket vagy természetes aromákat.

Szőlőzselé – Általános főzési elvek

A zselé készítésének alapja a szőlőlé, amelyet csak a jól érett, éretlen szőlőből préselnek ki.

Szükséges a nagy, sűrű szőlő kiválasztása. A rothadt és összetört kidobásra kerül, zselé készítésére alkalmatlan. Az ágakról levágott bogyókat alaposan megmossuk meleg vízzel, és szűrőedénybe helyezve kissé megszárítjuk a felesleges nedvességtől.

A legtöbb esetben a szőlőlevet hőkezelés után, gézen keresztül préselve vagy szitán őrölve nyerik ki. Nagyon ritkán használjon facsarót.

A frissen facsart szőlőlevet ki kell mérni a szükséges cukormennyiség pontos meghatározásához, és lassú tűzön addig kell főzni, amíg a felére csökken. Forrás közben fokozatosan keverjük bele a kristálycukrot, hogy jól oldódjon.

A szőlőzselé sűrítőanyag nélkül és azzal is elkészíthető. Sűrítőt adunk hozzá, ha csökkenteni akarják a főzési időt. Ezt a szerepet játszhatják a zselatin, pektin, agar-agar vagy speciális lekvárkeverékek, például a Gelfix. A csomagoláson lévő utasítások szerint, vagy pár perccel a készenlét előtt adják hozzá, és utána nem hagyják felforrni a lekvárt, csak felforralják és azonnal felöntik.

A zselé készenlétét úgy ellenőrizzük, hogy egy kis mennyiségű hideg vizet csepegtetünk belőle. Ha a csepp az aljára süllyed, és nem oldódik fel, a zselé készen áll.

A hosszú távú tároláshoz az elkészített zselés lekvárt csak steril üvegekbe csomagolják, és főtt fedővel tekerik fel. Ha sűrítőanyagot adunk hozzá az összevarrás előtt, akkor a zselét kellően forró vízzel teli edénybe mártjuk, felforraljuk és sterilizáljuk. Sűrítőanyag nélkül elkészített szőlőzselét kiöntés után azonnal feltekerjük.

Átlátszó szőlőzselé almával és borral

Hozzávalók:

Egy kilogramm sötét szőlő;

édes fehér bor - 125 ml;

Kis citrom;

Forralt víz ivása - 100 ml;

fahéj rúd;

Két kis alma;

Négy doboz kardamom.

Egy liter gyümölcslé:

Cukor - 500 gr.;

"Zhelfix" csomagolás (2: 1).

Főzési mód:

1. Szedje le a szőlőt az ágakról, a gyűrött és korhadt szőlőt dobja ki. Öblítse le a kiválasztott szőlőt meleg vízzel, és tegye át egy serpenyőbe.

2. Mossa meg az almát és a citromot. A citrusféléket negyedekre vágjuk, az almáról eltávolítjuk a magházat, és szeletekre vágjuk. Küldj gyümölcsöt a szőlőbe.

3. Adjunk hozzá mozsárban vagy kávédarálóval őrölt fahéjat és kardamomot, öntsük fel borral és vízzel, keverjük össze.

4. Fedjük le az edényt fedővel, és mérsékelt lángon forraljuk fel.

5. Körülbelül egy óra elteltével, amikor a gyümölcsdarabok teljesen megpuhultak és sok levet engednek, mindent szitára dobunk és benne hagyjuk.

6. Ne őrölje, és ne próbálja kinyomni, különben a zselé zavaros lesz. Ezenkívül a kinyomott gyümölcslevet több rétegben is átszűrheti gézen.

7. Mérje meg a leszűrt lé térfogatát. Adjunk hozzá Gelfix-szel elkevert kristálycukrot, keverjük össze és forraljuk negyed óráig, majd hűtsük le.

Zselé szőlőből, szitán reszelve

Hozzávalók:

Sötét fajtájú szőlő (gallyak nélkül) - 2 kg;

Szűrt víz - 800 ml;

Cukor, 1 liter reszelt szőlőhöz - 700 gr.

Főzési mód:

1. Tépje le a húsos szőlőt, amelyet a rothadás nem sért meg a gerincről, és gyűjtse össze egy nagy serpenyőben. Öntsön vizet a következő arányban: 400 ml folyadék minden kilogramm bogyós gyümölcsre, és forralja fel.

2. Forralás után forraljuk a szőlőt 20 percig, és dobjuk ki az egészet egy finom fémszitán. Amikor az összes folyadék lecsöpögött, finoman ledaráljuk a megpuhult bogyókat úgy, hogy a héját a szitán hagyjuk.

3. Mérjük meg a kapott massza térfogatát, mérjük meg a szükséges mennyiségű cukrot.

4. A szőlőpürét egy vastag falú fazékba öntjük és közepes lángon felforraljuk, folyamatosan eltávolítva a felületén képződő habot.

5. Amint felforr, kis részletekben adjuk hozzá a kristálycukrot, és minden adag hozzáadása után alaposan keverjük meg.

6. Amikor az összes cukrot hozzáadta, forralja fel a zselét, amíg a térfogata felére csökken.

7. Ellenőrizze a készenlétet úgy, hogy egy pohárba öntött hideg vízre csepegtet egy kis zselét. Ha a csepp szabadon esik az aljára, és nem oldódik fel, akkor kész.

Szőlőzselé citrusokkal

Hozzávalók:

Két nagy narancs;

hat citrom;

5 gr. "citrom";

500 gr. cukor.

Főzési mód:

1. Egy vastag falú serpenyőben az összes cukorból sűrű szirupot főzünk.

2. Mossa meg a citromot és a narancsot, és mártsa három percre forrásban lévő vízbe. Ezután vágja félbe a citrusféléket, és nyomja ki a levét.

3. Az ágakról letépett szőlőt kettévágjuk, és citruslében mártjuk. A bogyókat enyhe forralással legalább negyed, de legfeljebb 1/3 órán át forraljuk, majd a tűzről levéve körülbelül 20 percig állni hagyjuk.

4. Két rétegben összehajtott gézet tegyünk szitára, és öntsük bele a serpenyő tartalmát, szűrjük le az összes levét. Ezután csomagolja be a pépet egy gézzacskóba, és nyomja ki belőle a maradványait.

5. A kihűlt lébe kis térfogatban felforralt vizet, citromsavat, finom reszelőn kissé aprított citrushéjat és cukorszirupot adunk.

6. A gyümölcszselét lassú tűzön puhára főzzük. Hosszabb ideig tartó tároláshoz forrón töltse steril üvegekbe, és szorosan zárja le.

Zselé szőlőből sűrítőanyag nélkül télire

Hozzávalók:

Nagy, sötét szőlő;

Cukor, alapja: 500 gr. 1 liter léhez.

Főzési mód:

1. Tegye az ágakról leszedett száraz szőlőt egy nagy serpenyőbe, és lassú tűzön melegítse.

2. Amint a bogyók elkezdenek szétrepedni és megpuhulnak, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Emlékezzen a szőlőre egy zúzással, és tegye át egy több rétegből hajtogatott gézszűrőre. Fogja össze az anyag széleit, hogy egy zacskót kapjon, és jól nyomja egy külön serpenyőbe. Ha több levet szeretne kapni, kis adagokban facsarja ki a szőlőt.

3. A serpenyőben maradt levet öntsük a frissen facsarthoz, és hagyjuk állni egy kicsit. Ezután óvatosan szűrjük le az üledéket, több réteg gézen átszűrve, és mérjük meg a mennyiségét.

4. Minden liter szőlőléhez adjunk hozzá fél kiló cukrot, keverjük össze és tegyük közepes lángra, óvatosan keverjük el a cukrot a lében.

5. Amint forrni kezd, csökkentsük a lángot, hogy a szirup ne forrjon fel, és forraljuk le a kívánt állagúra.

6. Ezután öntsük a forró zselét steril félliteres edényekbe, töröljük szárazra a nyakukat és fedjük le.

7. Tegye az üvegeket egy fazék forró vízbe rácsra vagy egy vastag ruharétegre, és pasztörizálja a zselét a fedél alatt 10 percig. Óvatosan vegye ki az üvegeket, és csavarja fel a fedelet egy varratkulccsal.

Egy egyszerű recept szőlőzseléhez sűrítőanyag nélkül télre

Hozzávalók:

Bármilyen sötét fajta szőlő - 5 kg;

Kiló finomítatlan cukor;

300 ml szűrt ivóvíz.

Főzési mód:

1. A kimért cukor felét elkeverjük vízzel. Alacsony lángon, folyamatos keverés közben átlátszóvá tesszük a szirupot. Ezután öntsük bele a megmosott, a gerincről leszedett szőlőszemeket, és forraljuk legalább 10 percig.

2. A kihűlt szirupot vékony szitán vagy több réteg gézen szűrjük át, és öntsük vissza a serpenyőbe. És itt, gézen keresztül, kissé nyomja meg a pépet.

3. Adja hozzá a maradék cukrot a kapott lébe, jól keverje össze, és lassú tűzön főzze puhára.

4. Öntsük a forró zselét steril üvegekbe, és szorosan zárjuk le fedővel a tartósítás érdekében.

Eredeti szőlőzselé almaszeletekkel

Hozzávalók:

Két kiló édes alma;

Kanál szódabikarbóna;

Két kilogramm sötét szőlő;

4 kg cukor;

Két teáskanál "citrom";

Pektin - 4 tasak.

Főzési mód:

1. A meghámozott és kimagozott almát vékony szeletekre vágjuk, egy nagy tálba tesszük.

2. Egy liter hideg vízben hígítson fel egy evőkanál szódát, és öntsön almaszeleteket a kapott oldatba négy órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy egy kis súlyt helyezzen a tetejére, hogy az összes alma elmerüljön a szódaoldatban.

3. Facsarón facsarjuk ki a szőlő levét, és kis tűzre tesszük. Amint jól felmelegszik, öntsünk pektint bele, mind a négy zacskóba, és forraljuk fel.

4. Adjunk hozzá két kiló cukrot, és keverjük feloldódásig. Újra felforraljuk, de ne forraljuk fel. Amint észreveszi, hogy buborékok emelkednek a tetejére, öntsön citromsavat, keverje meg és azonnal vegye le a tűzről.

5. Az almaszeleteket jól öblítsd le a szódáról.

6. Egy külön serpenyőben keverje el a maradék cukrot 200 ml ivóvízzel, és keverje fel lassú tűzön. Ezután tüzet rakunk, és amint felforr a szirup, mártsuk bele a szódából megmosott szeleteket.

7. Főzzük az almát nagy lángon körülbelül 1/4 órán keresztül, és öntsük rá a szőlőpektin szirupot. Forraljuk fel, és azonnal csomagoljuk steril üvegekbe. Felteker.

Szőlőzselé – Főzési trükkök és hasznos tippek

Az édes szőlőből készült zselé túl édesnek bizonyulhat, ezért a főzés végén ajánlatos a cukros ízt frissen facsart citromlével vagy citromsavval megtörni.

Az élénkebb íz érdekében a szőlőzselét citrusfélékkel vagy gyümölcsökkel (alma) készítik.

A főzési folyamat jelentősen lerövidíthető, ha széles edényeket használunk a főzéshez. Minél szélesebbek és alacsonyabbak az edények, annál gyorsabban párolog el a nedvesség.

Ahhoz, hogy a zselé átlátszó legyen, hagyja leülepedni a frissen facsart levet, majd szűrje le, óvatosan ürítse ki az üledékből.