Sólé konzerv uborkához. Bolgár konzerv uborka. Ropogós, erőteljes uborka
Minden háziasszony uborkából készíti a téli előkészületeket, és minden füzetben megtalálhatóak az uborkából készült készítmények bevált receptjei, ez alól természetesen én sem vagyok kivétel. Be kell vallani, olyan jó télen kinyitni egy üveg ecetes vagy savanyú uborkát sült burgonya vagy sült hús mellé... Ráadásul az olyan „slágerek”, mint az Olivier saláta és a rassolnik, egyszerűen nem készülhetnek el ecetes uborka nélkül.
Kedves Barátaim, figyelmükbe ajánlom az uborkakészítmények bevált receptjeimet, amelyek remélem tetszeni fognak. A téli uborka elkészítéséhez sok receptet nagymamám és anyám füzeteiből szedtem, de modern receptek szerint tartósítom is.
Ha van kedvenc receptje az uborkakészítményekhez, kérjük, ossza meg őket megjegyzésekben.
Mondd, bezárod télre az uborkasalátát? Nagyon tetszik ez az ötlet: nyisd ki az üveget, és máris kapsz egy kiváló uzsonnát vagy finom köretet. Elég sok recept létezik az ilyen tartósításra, de idén úgy döntöttem, hogy egy uborka, hagyma és kapor salátával kezdem télen, vicces „Gulliver” néven.
Nagyon tetszett, hogy a folyamat egyszerű, és bár az uborkának 3,5 órán át kell állnia, minden más lépés nem igényel sok időt. Ezenkívül ez a téli uborka-hagymás saláta sterilizálás nélkül készült, ami szintén nagyban leegyszerűsíti a receptet. Megnézheti, hogyan készítsünk uborkasalátát télre „Gulliver” hagymával.
Ropogós pácolt uborka télre (száraz sterilizálás)
Ecetes uborka télre lengyelül
Ha finom ecetes uborkát keres télire, akkor pontosan jó helyen jár. Csak azt szeretném elmondani, hogyan pácoljuk be az uborkát télre ecettel, hogy egyszerűen varázslatos legyen - ropogós, mérsékelten sós... Lengyelül megnézheti, hogyan lehet télre savanyítani az uborkát.
Téli uborkasaláta “Lady fingers”
Ennek a receptnek számos előnye van. Először is, ez a téli uborkasaláta nagyon finomnak bizonyul. Másodszor, nagyon egyszerűen és viszonylag gyorsan elkészítik. Harmadszor, nem csak a közepes méretű, általában konzerv uborka alkalmas rá: túlnőtt uborkából készíthet ilyen salátát télire. És negyedszer, ennek a készítménynek nagyon szép és finom neve van - „Lady fingers” (az uborka alakja miatt). Hogyan készítsünk téli uborkasalátát „Lady fingers”, lásd.
Uborka saját levében télre sterilizálás nélkül
Ropogós uborka télre paprikával és sárgarépával
Ha egy finom uborkás harapnivalót keres télire, akkor jó helyen jár. Ma egy csodálatos tartósított ételt szeretnék bemutatni Önnek - ropogós uborkát paprikával és sárgarépával. Egyszerűen finomak - fényesek és gyönyörűek, aromás és ízletesek. Ez a recept kiváló alternatívája a hagyományos téli uborkáknak: ha már unod a szokásos tartósítást, próbáld meg így elkészíteni, biztos vagyok benne, hogy neked is ugyanúgy tetszeni fog az eredmény, mint nekem. Nézze meg a receptet fotókkal.
A híres „Latgale” uborkasaláta télre
Ha egyszerű és ízletes receptre van szüksége uborkasalátára télre, akkor mindenképpen figyeljen erre a „Latgale” uborkasalátára. Magában az előkészítésben nem lesz semmi szokatlan, minden nagyon egyszerű és gyors. Az egyetlen lényeg: ennek a latgali uborkasalátának a pácban koriander is szerepel. Ez a fűszer különleges ízt ad a salátának, nagyon jól kiemeli a fő összetevőket. A receptet fotókkal együtt láthatjátok.
Ecetes uborka télre: tartósítási klasszikus!
Szereted az uborkából készült egyszerű téli készítményeket? Ügyeljen a klasszikus ecetes uborkákra. Megnézheti a pácolt uborka receptjét télre .
Uborka lecsó télre
Megnézheti, hogyan készítsen ízletes lecsót uborkából télre.
Enyhén sózott uborka télre
Megnézheti a receptet enyhén sózott uborka készítéséhez télire.
Téli uborkasaláta grúz stílusban
Szereted az uborkából készült egyszerű és ízletes téli készítményeket? Téli uborkasaláta grúz stílusban pontosan az, amire szüksége van! Megírtam, hogyan készítsünk uborkasalátát télre grúz stílusban.
Ha egy könnyű uborkasalátát keresel télire, akkor ez a recept pont az, amire szüksége van! A téli pácolt uborkasaláta kaliforniai paprikával, sárgarépával és hagymával még a szezonálisan tartósított uborka legkifinomultabb rajongóit is kielégíti. Biztos vagyok benne, hogy ez az üveges téli uborkasaláta nagyon népszerű lesz: gyönyörű és nagyon finom is lesz. Nézze meg a receptet fotókkal.
Konzerv uborka és cukkini télre „Ideális fújás”
Megnézheti a télire készült konzerv uborka és cukkini receptjét.
Koreai uborka télre: finom saláta ázsiai jegyekkel!
Olvassa el, hogyan kell főzni az uborkát koreai nyelven télen.
Finom konzerv uborka elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Cikkünkben praktikus tippeket és ajánlásokat talál az uborka befőzéséhez, valamint egyszerű recepteket a készítményekhez. Közülük biztosan fog választani valami megfelelőt.
A nyári szezon fontos időszaka a megtermelt termés betakarítása. Természetesen minden tapasztalt háziasszonynak megvan a maga bevált és kedvenc befőzési receptje. Azonban soha nem késő valami újat kipróbálni. Vegye figyelembe a finom konzerv uborka receptjeinket!
Uborka befőzése sterilizálás nélkül Annak érdekében, hogy a sterilizálás nélkül elkészített konzerv uborka ne romoljon meg a tárolás során, az üvegeket és a fedeleket jól sterilizálni kell.
Szükséged lesz: 1,5-2 kg uborka, 2 gerezd fokhagyma, 1 tormalevél, 6 fekete ribizli levél, 2 cseresznyelevél, kapros esernyő, 2-3 ek. só, 1,5 liter víz.
Készítmény. Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk, és pár órára beáztatjuk. Az uborkát a fűszerekkel és a megmosott levelekkel együtt tiszta üvegekbe tesszük. Oldjuk fel a sót forró vízben, hűtsük le és öntsünk sóoldatot az uborkára. Zárja le a fedőt, és hagyja 2-4 napig szobahőmérsékleten. Amint hab jelenik meg a sós lében, öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel, és öntsük az uborkára. Fedjük le sterilizált fedőkkel és tekerjük fel.
Egy megjegyzésben! Pácoláshoz és befőzéshez válasszon kicsi, körülbelül 8 cm-es uborkát, vékony sötétzöld héjjal és fekete tüskével.
Uborka befőzése ecet nélkül Az uborka tégelyben való tartósításához ecet helyett használhat természetes gyümölcslevet vagy friss savanyú bogyókat, például piros ribizlit.
Szükséged lesz: 1-1,5 kg uborka, 1/2 kg piros ribizli bogyó, 6-8 gerezd fokhagyma, 3 gerezd rügy, 10 szegfűborsó borsó, kapor esernyő és ribizlilevél ízlés szerint, 2 ek. l. cukor, 2 ek. l. sós víz.
Készítmény. Az uborkát, bogyókat, leveleket és az esernyőket megmossuk, az uborkát mindkét végén felvágjuk. Helyezze a leveleket és az esernyőket egy sterilizált tégely aljára, az uborkát és a ribizlit szorosan rárakja (nem kell letépni az ágakat). Töltse fel forró vízzel, fedje le és hagyja fél órán át. Ezután leöntjük a vizet egy lábosba, hozzáadjuk a sót, a cukrot, felforraljuk, és 5 percig főzzük.Tedd egy üvegbe a fokhagymagerezdeket, borsot, gerezdeket, öntsd fel forró sóoldattal és tekerd fel.
Egy megjegyzésben! A legjobb uborkafajták pácoláshoz és konzerváláshoz: Altaj, Beregovoj, Vjaznikovszkij, Debüt, Muromszkij, Nyezsinszkij. A következő hibrideket is megkülönböztetjük: Előrefizetési kiadásF1, Vicces srácokF1, GarlandF1, pácolásF1, ZozulyaF1, bátorságF1, párizsi uborkaF1, FontanaF1.
A kristályos citromsav kiváló tartósítószerként használható. Tegye közvetlenül az üvegbe, mielőtt felönti a pácot.
Szükséged lesz: 2-2,5 kg uborka, 5 gerezd fokhagyma, 5 szegfűborsó borsó, 3 kapros esernyő, feketeribizli és cseresznyelevél, 1 hüvely erős paprika opcionális, 8 ek. l. cukor, 4 evőkanál. l. só, 1 tk. citromsav.
Készítmény. Az uborkát alaposan öblítsük le, vágjuk le a végét, és áztassuk 2 órára hideg vízbe. Mossuk meg a zöldeket, és tegyük egy sterilizált üveg aljába az apróra vágott fokhagymával, borssal és kimagozott, apróra vágott csípős paprikával együtt. Helyezzük rá az uborkát, öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk 15-20 percig. Ezután öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá még egy kis vizet, sót és cukrot, forraljuk fel és pároljuk 5 percig. Öntsön citromsavat egy üveg uborkába, és töltse fel forrásban lévő sóoldattal, tekerje fel.
Az uborka literes üvegekbe való befőzésekor hozzáadott mustár különleges pikáns ízt és egyedi fűszeres aromát ad a készterméknek.
Szükséged lesz: 1 kg uborka, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 tk. mustármag, 1/2 tk. mustárpor, 4 szem fekete bors, 2 szegfűborsó borsó, 1 babérlevél, feketeribizli vagy tormalevél, ízlés szerint kapros esernyők, 1 tk. 9%-os ecet, 2 ek. l. cukor, 1 evőkanál. l. só, 1 liter víz.
Készítmény. Öblítse le az uborkát, és áztassa hideg vízben 1-2 órára. Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük az aljára megmosott fűszernövényeket, fokhagymagerezdeket és borsot. Ezután helyezze szorosan az uborkákat, és öntsön rá forrásban lévő vizet. 10-15 perc elteltével öntsük a vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, és ismét öntsük bele az uborkát, hagyjuk még 10-15 percig. A páchoz 1 liter vizet sóval és cukorral elkeverünk és felforraljuk. Az uborkáról leöntjük a vizet, beleöntjük a mustárt az üvegbe, felöntjük a forró páccal, és felöntjük az ecettel. Azonnal feltekerjük.
Egy megjegyzésben! Az uborka befőzésére szolgáló legegyszerűbb sóoldat vízből, ecetből és sóból áll. Kívánt esetben hozzáadhat cukrot, kedvenc fűszereit és fűszereit, és az ecetet savanyú természetes lével, citromsavval vagy vodkával helyettesítheti.
A vodka, mint az ecet, tartósítószer. Próbálja meg az ecet felét vodkával helyettesíteni, és az uborka kevésbé lesz fűszeres, kifejezett ecetíz nélkül.
Szükséged lesz: 2 kg uborka, 4 gerezd fokhagyma, kapros esernyő, feketeribizli vagy tormalevél, 5 ek. só, 3,5 ek. fehérborecet, 3,5 ek. vodka, 2 liter víz.
Készítmény. Az uborkát megmossuk és 1 órára hideg vízbe áztatjuk. A zöldeket megmossuk, és a fokhagymával együtt egy sterilizált edény aljába tesszük. Ezután szorosan csomagolja be az uborkát. Keverjük össze a vizet sóval és forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet, forraljuk fel és öntsük fel vodkával, forraljuk fel újra. Öntsük sós vízzel az uborkát és tekerjük fel.
Az elkészített uborka jól passzol a paradicsomhoz. Adjunk hozzá még pár hozzávalót, és kész is a tökéletes előétel.
Szükséged lesz: 1 kg uborka, 1 kg paradicsom, 1 csokor petrezselyem, 1 ek. cukor, 1/2 evőkanál. só, 2 evőkanál. 9%-os ecet, 2 liter víz.
Készítmény. Mossa meg a zöldségeket és szárítsa meg. Kívánt esetben az uborkát és a paradicsomot karikákra lehet vágni. Tegye a zöldségeket egy tiszta üvegbe a petrezselyem ágakkal együtt. A vizet összekeverjük a cukorral és a sóval, felforraljuk és hozzáadjuk az ecetet. A forró pácot ráöntjük a zöldségekre, sterilizáljuk és feltekerjük.
Egy megjegyzésben! Az uborka befőzésének két módja van - a forró módszer, amikor a sóoldatot fel kell forralni, és bele kell önteni az üvegbe helyezett előkészített uborkába, valamint a hideg módszer, amely nem igényli a pác elkészítését és forralását.
A hideg uborkához nem kell forró pácot készíteni, a gyümölcsöket szinte a saját levükben savanyítják. Ebben a receptben a sóoldat összetevői egy literes edényre vonatkoznak.
Szükséged lesz: 1 kg uborka, fokhagyma, ágak kapor és petrezselyem ízlés szerint, 1,5 ek. cukor, 1 evőkanál. só, 4,5 ek. 9%-os ecet, 4,5 ek. növényi olaj.
Készítmény. Az uborkát megmossuk, hosszában négy részre vágjuk, és zománcozott tálba tesszük. Adjuk hozzá a megmosott és apróra vágott fűszernövényeket és az apróra vágott fokhagymát. Adjunk hozzá sót és cukrot, adjunk hozzá ecetet és olajat, keverjük össze, és hagyjuk állni néhány órán keresztül. Ezután az uborkát a kiengedett lével együtt sterilizált üvegekbe helyezzük, és feltekerjük.
Reméljük, hogy tippjeink és receptjeink segítenek Önnek gond nélkül elkészíteni a friss uborkatermést!
Az enyhén sózott zöldségek otthoni elkészítéséhez szüksége lesz:
- egy kiló kis uborka;
- egy csomó kapor kemény szár nélkül;
- pár evőkanál só;
- pár liter víz;
- pár fej fokhagyma.
Főzési technológia:
- Az uborkát aktívan megmossák, majd áthelyezik egy nagy tálba.
- Ezután elkészítjük a sóoldatot: a sót aktívan keverjük a vízben.
- A meghámozott fokhagymagerezdeket és a kaporágakat egy edénybe öntjük uborkával.
- Ezután az uborkát megtöltjük elkészített sóoldattal. A folyadéknak teljesen el kell fednie a zöldségeket.
- A zöldségféléket tiszta tányérral szedjük, amelyre súlyt helyezünk. Ez azért szükséges, hogy a zöldségek ne lebegjenek.
- A tálat sötét, hűvös helyre tesszük 3 napra. Ha ez után az uborka nem tűnik elég sósnak, hagyja még 1 napig állni.
- A folyadék felszínén képződő habot le kell soványítani.
- Miután a zöldségeket kellően megsózták, a folyadékot le kell üríteni és fel kell forralni.
- Ezután az uborkát sterilizált üvegekbe tesszük (kaporral és fokhagymával együtt), majd forró sóoldattal megtöltjük.
- Pörögnek a bankok.
Néha az üres üvegek felrobbannak. Ennek elkerülése érdekében az uborkát egy tartósítókulcs segítségével kell feltekerni, amíg a fedél rá nem tapad az üvegre. Ezután a munkadarabot fejjel lefelé fordítjuk, meleg törülközőbe csomagoljuk, és egy napig hagyjuk, amíg lehűl. Ha a tartósítást megfelelően végezték el, akkor a tartály lehűlése után a fedél közepe befelé húzódik.
Az uborka pácolása mustárral: hogyan kell megfelelően tartósítani
2 liter uborka savanyításához szüksége lesz:
- egy kétliteres üveg;
- kiló uborka;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 1 liter víz;
- 2,5 evőkanál só;
- 1 desszert kanál száraz mustár;
- fekete ribizli levelek, torma, kapor esernyők.
Uborka befőzése:
- Pácolás előtt a megmosott uborkát fél napig hideg vízben áztatjuk.
- Az üvegtartályt és a fedelet sterilizálják. Az edény alját feketeribizlilevél, kaporesernyő, tormalevél borítja. A korábban hámozott fokhagymát szintén a tartályba dobják.
- Az uborkát kivesszük a vízből, újra megmossuk, majd szorosan egy üvegbe tömörítjük (karikára is vághatjuk).
- Ezután elkészítjük a sóoldatot. Ehhez az összes sót fel kell oldani vízben.
- Az uborkás üveget teljesen megtöltjük az elkészített sóoldattal.
- A tartályt 4 napig hagyjuk. Ez idő alatt el kell távolítani a habot a munkadarab felületéről. Ha letelt a 4 nap, a sóoldatot egy serpenyőbe öntjük, majd felforraljuk.
- A zöldségeket ismét felöntjük a ki nem hűlt folyadékkal, majd a mustárt az edénybe öntjük. Ezután az üveget feltekerjük, megfordítjuk, meleg anyagba csomagoljuk, és addig hagyjuk, amíg teljesen kihűl.
Annak érdekében, hogy megvédje a snacket a penésztől, csak száraz mustárt használjon.
Pácolt uborka gyógynövényekkel: lépésről lépésre recept
A főzéshez szüksége lesz:
- egy három literes üveg;
- egy evőkanál kristálycukor;
- 3 literes tartály uborka;
- cseresznye és ribizli levelek;
- gerezd fokhagyma;
- torma levelek;
- kis mennyiségű kapor és zeller;
- egy pár babérlevél;
- pár evőkanál só;
- másfél evőkanál ecet;
- pár szem bors.
Hogyan készítsünk otthon ételt:
- Az uborkát legalább néhány órára hideg vízben áztatjuk. Jobb, ha a zöldségeket fél napig áztatjuk.
- Egy sterilizált üvegtartály alját cseresznye- és ribizlilevéllel, fokhagymával, babérlevéllel, kaporral, zellerrel, borssal és tormalevéllel rakják ki.
- Ezután az áztatott uborkát a zöldek tetejére tömörítjük.
- A zöldségeket 10 percig frissen forralt vízzel öntjük. Ezután a folyadékot egy serpenyőbe öntjük, újra felforraljuk, majd egy üveg uborkába öntjük. A készítményt 40 percig infundáljuk.
- Ezután a folyadékot ismét leürítjük, feloldjuk benne a sót és a kristálycukrot, mindent aktívan gyúrunk és forralunk.
- A forró oldatba ecetet öntünk, és mindent összekeverünk.
- A pácot egy üvegbe öntjük, és a tartályt feltekerjük.
Zöldségkonzerv uborka
A snack elkészítéséhez szüksége lesz:
- 5 fél literes tartály;
- egy kiló közepes méretű uborka;
- kiló cukkini;
- izzó;
- desszertkanál mustármag;
- másfél pohár kristálycukor;
- kapor csokor;
- pár evőkanál só;
- egy pohár 9% -os ecet;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 4 pohár víz;
- 5 babérlevél.
Egy ilyen előétel elkészítéséhez, amely ideális salátaként és köretként főételekhez, be kell tartania a következő technológiát:
- Mossa meg a cukkinit, és zöldséghámozóval távolítsa el a bőrét. Ha nagy cukkinit használt, el kell távolítania a magokat. Ezután a cukkinit csíkokra vágjuk.
- Az uborkát megmossuk és megkóstoljuk. Ha keserű a bőr, le kell vágni. Ezután a zöldséget karikákra vágjuk.
- A hagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk. A fokhagymát leválasztjuk a felső szárított rétegről.
- Minden fél literes üveget előzetesen sterilizálunk. Minden edény aljára helyezzünk egy hagymakarikát és egy gerezd fokhagymát. Ezután az apróra vágott zöldségeket a tartályba öntjük.
- Ezután az üvegekbe mustármagot, babérlevelet és borsot kell tartalmaznia.
- A kocsit egy serpenyőbe öntjük és felforraljuk. A sót és a kristálycukrot forrásban lévő vízben feloldjuk. Miután eltávolítottuk a folyadékot a tűzhelyről, ecetet öntünk bele. Minden összekeveredik.
- Minden üveget megtöltünk az elkészített páccal, majd az edényeket letakarjuk és 5 percig sterilizáljuk.
- Ezután a munkadarabot sterilizált fedőkkel feltekerjük, megfordítjuk és meleg törülközőbe csomagoljuk.
Ecetes uborka chilivel, cukkinivel és zellerrel
A főzéshez szüksége lesz:
- literes korsó;
- cukkini;
- kapor szál;
- zeller szár;
- egy pár gerezd fokhagyma;
- egy pár babérlevél;
- kis mennyiségű chili - ízlés szerint;
- egy harmada egy evőkanál só;
- fél evőkanál kristálycukor;
- néhány evőkanál 6% -os ecet;
- 7 közepes uborka;
- 5 szem bors.
A rágcsálnivalók lépésről lépésre elkészítése:
- A cukkinit folyó víz alatt megmossuk és pár centiméter vastag karikákra vágjuk.
- Egy kaporágat, zellert, uborkát, apróra vágott cukkinit, chilit, hámozott fokhagymát, babérlevelet egy előre sterilizált üvegbe teszünk.
- Az egész készítményt forrásban lévő vízzel öntjük, és 15 percig infundáljuk.
- Ezután a vizet egy serpenyőbe öntjük, borsot, sót és kristálycukrot adunk a folyadékhoz, mindent összekeverünk és tűzre tesszük. Miután a pác felforrt, ecetet öntünk bele.
- A munkadarabot forró páccal leöntjük, majd az üveget feltekerjük, megfordítjuk, takaróval letakarjuk, és egy napig állni hagyjuk, amíg kihűl.
Enyhén sózott uborka otthon (videó)
A bemutatott receptek lehetővé teszik, hogy elkészítsen egy finom uborka előételt, amely csodálatos kiegészítője lesz az ünnepi és a mindennapi asztalnak. De érdemes megjegyezni, hogy a munkadarab előkészítésének fontos szakasza az edény lezárása. A nem megfelelő technológia használata a fedél felrobbanásához vezethet, ezért az első recept után leírt lezárási utasításokat kell követni.
A recept szerint az uborkát a nagy, érett uborkához hasonló módon kell befőzni. Csak a kis példányok sokkal élesebbek, rugalmasabbak és ropogósak.
Szükséged lesz:
- 600 gr. a legkisebb uborka;
- 5-7 szál kapor;
- pár tormalevél;
- egy pár ribizli levél;
- 3 gerezd fokhagyma;
- egy kis hüvely erős paprika;
- 2 pohár víz;
- negyed pohár ecet;
- 2 kupacok nélkül evőkanál. l. só.
A főzés lépései:
- Az uborkát megmossuk, és legalább 6 órára vízbe merítjük.
- Az áztatott uborkát áztatás után megmossuk.
- A tormát, a ribizlilevelet és a kaprot megmossuk, és apró, körülbelül öt centiméteres darabokra vágjuk.
- A paprikát hosszában pár darabra vágjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk és több darabra vágjuk.
- A serpenyőbe vizet öntünk és megsózzuk.
- A tűzhelyen vizet forralunk, és ecetet adunk hozzá.
- Az elkészített gyógynövényeket és az összes szükséges fűszert mosott és steril üvegekbe rakják.
- Az áztatott uborkát nagyon szorosan üvegekbe tesszük.
- Forró, de semmiképpen sem forrásban lévő pácot öntünk minden üvegbe.
- Az üvegeket sterilizáljuk. Ez a folyamat nem tarthat tovább tíz percnél.
- A sterilizálás befejeztével az üvegeket le kell zárni.
Uborka pácban: recept fűszerekkel üvegekben
A fűszeres pác az egyik jellemzője ennek a receptnek. Ezeket az uborkákat nem lehet összehasonlítani azokkal, amelyeket valaha is próbáltál. Szokatlan ízük és csodálatos aromájuk a lehetetlent is lehetővé teszi. Gyorsabban elfogyasztják, mint a főételt.
Szükséged lesz:
- másfél kg uborka;
- másfél evőkanál. l. normál só;
- másfél evőkanál. l. Szahara;
- 1 tk. szárított és apróra vágott zeller;
- 2 evőkanál. l. ecet;
- 1 tk. őrölt pirospaprika;
- 1 evőkanál. l. szárított kapor;
- 2 babérlevél;
- 5 szál friss kapor;
- 6 borsó szegfűbors;
- 10 szem fekete bors.
A főzés lépései:
- A kis uborkát megmossuk, és a farkát le kell vágni.
- Az uborkákat már levágott farokkal fél órára nagyon hideg vízbe merítjük.
- Az üvegeket szódával mossuk és sterilizáljuk.
- Minden fűszert és fűszert minden üvegbe helyeznek.
- A tetejére áztatott uborkát helyezünk.
- Forralt vizet öntünk minden üvegbe öt percig, majd a vizet azonnal leengedjük. Ezt az eljárást ismételjük meg.
- A második tölteléket a serpenyőbe öntjük és felforraljuk. Hozzáadjuk a cukrot és a sót.
- A forró öntést minden üvegbe öntik.
- Végül mindegyik üveghez ecetet adunk, és fedővel feltekerjük.
Az üvegeket normál törülközőbe csomagoljuk.
Konzerv kis uborka kaliforniai paprikával
Szükséged lesz:
- másfél kg kis uborka;
- 2 tormalevél;
- 8 babérlevél;
- 1 hüvely erős paprika;
- 5 közepes méretű hagyma;
- 8 borsó szegfűbors és ugyanennyi fekete;
- 5 egy rakás műalkotással. l. só;
- 5 szál kapor;
- 5 darab. édes paprika (lehetőleg kaliforniai paprika);
- fél pohár cukor;
- kétharmad pohár ecet;
- 1 csomag mustárborsó;
- 5 cseresznyelevél;
- pár fej fokhagyma.
A főzés lépései:
- Az uborkákat a lehető leghidegebb vízbe áztatjuk legalább három órára.
- Az üvegeket kimossuk és sterilizáljuk, majd törölközőn szárítjuk.
- A hagymát félkarikára vágjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk.
- Az édes paprikát megtisztítjuk a magoktól, és csíkokra vágjuk, amelyek méretének meg kell egyeznie az uborka méretével.
- Az elkészített hozzávalókat üvegekbe helyezzük.
- Az összes fűszert hozzáadjuk, és csak azután az uborkát.
- Forralt vizet öntünk az üvegekbe negyed óráig.
- Az idő leteltével a lehűtött vizet leengedjük, és ismét forrásban lévő vizet öntünk bele.
- A harmadik töltés után olyan összetevőket kell az üvegekbe tenni, mint a só és a cukor, és mindenképpen az ecet.
- Végül az üvegeket forrásban lévő vízzel megtöltjük.
- Az üvegeket sterilizált fedővel feltekerjük, majd megfordítjuk, hogy a cukor- és sókristályok teljesen letörjenek.
Annak elkerülése érdekében, hogy a sóoldat zavarossá váljon, jobb, ha öntéskor minden alkalommal friss vizet öntünk bele, nem pedig ugyanazt a vizet forraljuk fel.
Kis uborka befőzése: egy gyors recept
Ez a recept nem igényel többszörös tölteléket. Az uborkát azonnal megtöltjük kész páccal, de ez nem befolyásolja az eltarthatóságukat, de rugalmasabbá és ropogósabbá válik.
Szükséged lesz:
- 1 kg uborka;
- 1 kis fiatal sárgarépa;
- egy pár gerezd fokhagyma;
- egy pár tk só;
- pár szt. l. só;
- 60 gr. ecet;
- egy pár babérlevél;
- pár szál kapor:
- 4 borsó szegfűborsból és rendes fekete borsból;
- néhány levél torma, ugyanannyi ribizli és cseresznye;
- 1 tk. száraz mustármag.
A főzés lépései:
- A uborkát megmossuk, és legalább egy órára vízbe merítjük, de jobb, ha tovább áztatjuk.
- Az üvegeket ki kell mosni és sterilizálni kell.
- Minden üvegbe tegyünk karikákra vágott sárgarépát, apróra vágott tormát, fokhagymát és mustárt.
- Az uborkák farkát le kell vágni, és csak ezután kell üvegekbe tenni.
- A cukrot, a sót, a borsot, az ecetet és a babérlevelet közvetlenül magukba az üvegekbe adják.
- Az uborkákat felöntjük forralt, de nem forró vízzel.
- A megtöltött üvegeket egy serpenyőben vízben legalább negyed óráig sterilizáljuk.
A konzervdobozokat feltekerjük és takaróba tekerjük.
Lépésről lépésre pácolt kis uborka receptje
Az uborka elkészítéséhez ebben az esetben speciális fűszerre van szüksége, amelyet paradicsom és uborka befőzésére szántak. Már minden szükséges fűszer benne van. Ez nagyon kényelmes és praktikus, mivel nem kell sürgősen sok zacskót vásárolni minden fűszerből külön-külön.
Szükséged lesz:
- 1 kg mini uborka;
- fűszerezés tartósításhoz;
- 3 rügy szegfűszeg;
- egy pár kapros esernyő;
- negyed pohár ecet;
- 3 műdomb nélkül. l. só;
- Z domb nélkül st. l. Szahara.
A főzés lépései:
- Először az uborkát megmossuk, és két-három órára hideg vízbe merítjük.
- Az áztatás befejeztével a vizet leengedjük, és az uborkát ismét megmossuk.
- Mindegyik példány farkát levágjuk.
- Az üvegeket szódával mossuk és sterilizáljuk, majd a fedőket néhány percig forraljuk.
- Fűszert teszünk minden üvegbe, és az uborkát szorosan összenyomjuk.
- A kaprot és a szegfűszeget is oda helyezik.
- Az üvegeket negyed óráig forrásban lévő vízzel töltjük, majd a vizet lecsepegtetjük.
- A cukrot és a sót vízzel összekeverjük. A víz forr.
- Minden üvegbe forró vizet öntünk.
- Végül ecetet öntünk bele.
- Az üvegeket fedővel lefedjük.
Az üvegeket be lehet csomagolni, de ez egyáltalán nem szükséges. E nélkül is tökéletesen tárolhatók.
Újítások az uborka befőzésében (videó)
A kis uborka befőzése nagyon hasonlít a normál, nagy uborka elkészítéséhez. Bármely háziasszony, aki legalább egyszer megpróbálta egyedül tartósítani az uborkát, könnyen meg tudja őrizni az uborkát. A kész termék kellemes ropogós és felülmúlhatatlan ízű. Az ilyen tartósításnak mindig van helye az asztalon. Nagyon finomak, bár olyan kicsik.
Valahogy túl gyorsan elrepülnek a nyári napok, alig van időnk visszanézni, és máris itt a nyár utolsó hónapja. Akár akarod, akár nem, ezt az életritmust neked kell elfogadnod. Ellenkező esetben lehet, hogy nem tud valamit időben megcsinálni, de a jelenlegi életünkben ez egyszerűen megfizethetetlen luxus. Senki nem tudja megjósolni, milyen lesz a következő tél, és hogyan alakul a családi költségvetés. Talán a friss zöldségek és gyümölcsök télen történő magas ára miatt nem lesz lehetősége a szükséges mennyiségű friss gyümölcsöt és zöldséget megvásárolni, valamint a kiskereskedelmi lánc által kínált kedvenc savanyúságokkal kényezteti magát és családját.
És ami a legfontosabb, hogy mindaz, amit saját kezűleg készít a télre, nemcsak finomabb, hanem egészségesebb és még egészségesebb is a családja számára. Online magazin a Zöldség cikkben. Zöldségek befőzése. Bevált receptek konzerv uborkához. felhívja a figyelmet az uborka befőzésére szolgáló receptekre, amelyeket a legtapasztaltabb háziasszonyok teszteltek és teszteltek.
Ecetes uborka receptje „mint a hordóból”
A recept szerint pácolt uborka pontosan úgy jön ki, mint egy hordóból: aromás, ropogós és nagyon ízletes. Alkalmasak vinaigrette, savanyúság, hodgepodge készítésére és egyszerűen zöldség előételnek is.
A pácolt uborka három literes üvegenkénti elkészítéséhez szüksége lesz:
két kilogramm uborka;
Egy fej fokhagyma;
Kapros esernyők, torma levelek és gyökér, cseresznyefa levelek;
Vegyesfűszer;
Egy keserű paprika;
másfél liter víz;
Két evőkanál sót.
Az uborkákat legalább két órára hideg vízbe áztatjuk, hogy ropogóssá váljanak. Mossa ki alaposan az üvegeket szódabikarbónával, és sterilizálja gőz fölött vagy mikrohullámú sütőben. A kaprot, a tormát és a csípős paprikát alaposan megmossuk, a fűszernövényeket felaprítjuk, a fokhagymát megpucoljuk. A fűszereket az üveg aljára helyezzük, rá szorosan az uborkát és a csípős paprikát. Elkészítjük a sólevet: forraljuk fel a vizet, oldjuk fel a sót és adjunk hozzá szegfűborsot, ha szükséges, adhatunk hozzá néhány babérlevelet. Az elkészített sóoldatot öntsük az uborkára, és hagyjuk három napig erjedni. Csak ügyeljen arra, hogy tegyen valamit az üvegek alá, mert a sóoldat felhabosodhat és átfolyhat az üveg szélén. Három nap elteltével engedjük le a sóoldatot, forraljuk fel és öntsük másodszor is az uborkára, majd tekerjük fel az üvegeket steril fedővel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, és sima felületre tesszük kihűlni.
Recept ecetes uborka készítéséhez „uborka gond nélkül”
Az e recept szerint lezárt uborkák megkülönböztető jellemzője, hogy nem igényel sok időt, a pác minden összetevőjét egyenlő arányban veszik, és az uborka étvágygerjesztő, ropogós és kivétel nélkül mindenki által kedvelt lesz.
A savanyú uborka „problémamentes uborka” elkészítéséhez öt háromliteres üvegbe a következőkre lesz szüksége:
Tíz kilogramm uborka;
Öt fej fokhagyma;
Öt darab keserű paprika;
Kapros esernyők;
Torma gyökere és levelei;
Babérlevél;
Vegyesfűszer;
Egy pohár só;
Egy pohár cukor;
Egy pohár ecet;
Nyolc liter víz.
Az uborkát alaposan öblítse le folyó víz alatt. A kaprot és a tormát megmossuk, ha szükséges apróra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk és megmossuk. Az üvegek aljára helyezzük a fűszereket, majd az uborkát szorosan csomagoljuk, mindegyik üvegbe csípős borsot teszünk. Öntsön forrásban lévő vizet az uborkára, fedje le az üvegeket, tekerje be egy régi takaróba, és hagyja állni tíz percig. Ezután öntsük le a meleg vizet az üvegekből, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, és forraljuk fel a pácot, ekkor az uborkás üvegeket be kell csomagolni, hogy az uborka ne hűljön ki. A forrásban lévő pácot öntsük az uborkára, tekerjük fel az üvegeket steril fedővel, fordítsuk fejjel lefelé, és ismét tekerjük takaróba, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Fűszeres uborka receptje ketchuppal
Az ilyen fűszeres uborkák elkészítéséhez jobb kis uborkát választani, és literes üvegekbe zárni. Biztosítjuk Önöket, hogy ezek az uborkák télen senkit sem hagynak közömbösen.
Fűszeres uborka ketchuppal öt literes üvegekbe való elkészítéséhez szüksége lesz:
Két kilogramm kis uborka;
másfél liter víz;
Egy pohár cukor;
Egy pohár ecet;
két evőkanál só;
Egy csomag chilis ketchup;
Fokhagyma és fűszerek ízlés szerint.
Steril üvegek aljára helyezzük a fűszereket, majd az uborkát. A pác elkészítéséhez vizet forralunk, sót, cukrot, ketchupot és ecetet adunk hozzá, mindent jól összekeverünk, hogy minden hozzávaló feloldódjon, és az uborkás üvegekbe töltjük. Sterilizálja az üvegeket egyenként tíz-tizenöt percig, majd tekerje fel steril fedővel, és helyezze fejjel lefelé, amíg teljesen kihűl.
Recept finom ecetes uborka elkészítéséhez ribizli lében
Ez is egy nagyon érdekes fűszeres uborka recept, vedd magadnak és nem fogod megbánni.
Ízletes ecetes uborka elkészítéséhez ribizli lében három literes üvegekbe a következőkre lesz szüksége:
két kilogramm uborka;
Egy liter víz;
Egy pohár ribizlilé;
Egy evőkanál cukor;
Két evőkanál só (tető nélkül);
Kapros esernyők,
menta szál;
Egy kis fej fokhagyma;
Vegyesfűszer;
Két szegfűszeg bimbó üvegenként.
Az uborkát folyó víz alatt jól öblítsük le, mindkét oldalukon vágjuk le a farkát. Steril üvegek aljára helyezzük a fűszereket, a tetejére pedig szorosan helyezzük az uborkát. A sóoldat elkészítéséhez vizet forralunk, adjunk hozzá frissen facsart ribizlilevet, sót, cukrot és forraljuk fel a pácot. Öntsön forrásban lévő sóoldatot az uborkára, sterilizálja tíz percig, és tekerje fel steril fedővel.
Ízletes ecetes uborka receptje bolgár stílusban
Nagyon ízletes, fűszeres és ropogós uborka. Jobb, ha literes és félliteres üvegekbe zárjuk, és jobb kis uborkát venni.
Az ízletes bolgár pácolt uborka literenkénti üvegenkénti elkészítéséhez szüksége lesz:
Háromszáz gramm kis uborka;
Kapros esernyő;
Egy darab tormagyökér;
Két gerezd fokhagyma;
Két hagymakarika;
Négy gyűrű kaliforniai paprika;
Egy gyűrű erős paprika;
Néhány borsó szegfűbors;
Három teáskanál cukor;
két teáskanál só;
Három evőkanál ecet.
Tegyük az összes fűszert egy steril tégely aljára, majd az uborkákat szorosan csomagoljuk be, sózzuk, cukrozzuk, öntsük fel hideg vízzel, és tegyük sterilizálni. Sterilizáljuk húsz percig, majd öntsük hozzá az ecetet, és azonnal tekerjük fel és csomagoljuk be az üvegeket, amíg teljesen kihűlnek.
Nezhensky uborkasaláta receptje
A Nezhensky uborkasaláta fél literes üveghez való elkészítéséhez szüksége lesz:
Három uborka;
Egy hagyma;
Két babérlevél;
Öt borsó szegfűbors;
Egy teáskanál só;
két teáskanál cukor;
Két evőkanál ecet.
Vágja az uborkát karikákra vagy félkarikákra, a hagymát vágja félkarikára. Az edény aljára tegyünk babérlevelet és szemes borsot, majd rétegesen fektessük rá az uborkát és a hagymát, adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, és hagyja sterilizálni hét percig, majd tekerje fel az üvegeket steril fedővel.
Az online magazin reméli, hogy érdekes információkat talál magának, és a Zöldségek cikkben javasolt új és eredeti receptekkel tölti fel receptes dobozát. Zöldségek befőzése. Bevált receptek konzerv uborkához. Készítsen uborkakészítményeket, mert nyáron meglehetősen olcsó, de nagyon finom. Tedd boldoggá szeretteidet és érezd jól magad a tél folyamán!
Cikkek a témában
