Homoktorta feketeribizli szuflével. Air mousse fekete ribizlivel

Manapság nagyon népszerűek a nyitott omlós pástétomok szuflával. Senki sem tagadhatja meg ezt a finomságot. A ribizli felfújással készült könnyű sütemény finom édes-savanyú ízű és finom aromájú. Ezenkívül diétás desszertnek minősül.

Hozzávalók:

Főzési mód:

A vajat kivesszük a hűtőből, és a deszkán késsel kockákra vágjuk. A lisztet beleöntjük a vajba, és krumplitörővel masszává dagasztjuk. Vajmorzsa lesz. Kb. 3-4 evőkanál vizet (nagyon hideg) fokozatosan adunk hozzá. A tésztát összegyúrjuk, fóliával becsomagoljuk, és 10 percre a hűtőbe tesszük. Majd kinyújtunk belőle egy 3 mm vastag réteget. A tepsit meghintjük liszttel. Óvatosan görgessük a tésztát a sodrófára, és tegyük át a formába. Egyenletesen fektessük le és nyomkodjuk meg az oldalát. Ismét elküldjük a formát 10 percre a hűtőbe.

A sütőt 200 fokra felmelegítjük, a tortát villával többször megszurkáljuk a formán, és elküldjük sütni.

Most készítsük el a ribizli tölteléket a túrótortához. 5 tojást ribizlibe verünk, cukorral pépesítjük, és turmixgéppel alaposan összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a tejszínt és keverjük újra. A kapott masszát szitán kell áttörni.

Amint a sütemény megsült a sütőben, kihúzzuk, majd ráöntjük a ribizlitölteléket. A süteményt 160-170 fokos hőmérsékleten 50 percig sütjük. Amint a szufla készen áll, kis repedések jelennek meg rajta. Ez azt jelenti, hogy kész a torta, és ideje kihúzni.

A feketeribizlis szuflé pite jól illik a citromos teához. Jó étvágyat kívánunk!

Kapcsolatban áll

osztálytársak

A nyár a bogyók ideje, és szüksége van arra, hogy a család kedvére tegyen, bármilyen ízletes és szokatlan is legyen. Ehhez egy egyszerűen csodálatos süteményt készítünk friss feketeribizli bogyókból, a termékek a legszokványosabbak, és a sütemény nagyon finom, jellegzetes savanyúsággal

Recept:

A tortához

• 2 tojás;
• 50 gramm nádcukor;
• 50 gramm liszt;
• ½ csomag vanília.

Szufléhez

• 450 gramm ribizli;
• 275 gramm cukor;
• 32 gramm zselatin;
• 3 tojás;
• 400 ml tejszín 33%;
• 1 evőkanál tejpor;
• ½ csomag vanília;
• 1 evőkanál konyak vagy rum (elhagyható)
• 550 ml víz

Hogyan kell főzni, lépésről lépésre, fényképekkel

Kezdjük egy tortával főzni ezt a csodálatos süteményt, ehhez két tojást törünk egy tálba

Kicsit felverjük, majd hozzáadjuk a nádcukrot

Verjük legalább öt percig

Ezután hozzáadjuk a vaníliával elkevert átszitált lisztet

Szilikon spatulával felülről lefelé óvatosan keverjük simára

Egy 24 centiméter átmérőjű levehető formát veszünk, az alját sütőpapírral kiborítjuk, a forma oldalát megkenjük olajjal és kiöntjük a kész tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. 10-12 perc. A kész süteményt kivesszük a sütőből, kicsit hagyjuk hűlni, kivesszük a formából, hagyjuk feküdni, kihűlni.

Készítsük el a szirupot, keverjünk össze egy serpenyőben 4 evőkanál vizet és 100 gramm cukrot, forraljuk fel, hagyjuk forrni 3 percig alacsony lángon. Hagyjuk kihűlni a szirupot, és osszuk 3 egyenlő részre.

Öntsön 350 gramm ribizlit egy turmixgép tálba, és forgassa pürévé

A pürét finom szitán szűrjük át

Adjunk hozzá 1 rész szirupot a ribizlihez, és jól keverjük össze. Tegyünk félre 4 evőkanál pürét egy külön tálba

Öntsön 25 gramm zselatint egy kis serpenyőbe egy pohár vízzel, és hagyja megduzzadni. Most készítsük el a levet a ribizliből. A maradék 100 gramm ribizlit turmixgépben pürésítsük, öntsünk egy pohár vizet, keverjük össze, öntsük egy kis lábosba, forraljuk 2 percig, szűrjük át egy finom szitán, és tegyük lehűlni. A kihűlt tejszínt 1 evőkanál cukorral habbá verjük

A tejszínhabot tedd a hűtőbe. Keverjük össze a feketeribizlipüré fő részét a tejporral és a maradék vaníliával

Forraljuk fel

A fehérjét válasszuk el a sárgájától, a sárgáját azonnal öntsük egy kis serpenyőbe

Öntsünk 25 gramm cukrot és verjük fel

A forrásban lévő ribizlikeveréket vékony sugárban, kis adagokban öntsük a felvert sárgájához, a habverés megállása nélkül. Mindent összekötünk, és a tűzhelyre tesszük, alacsony lángon, szilikon spatulával folyamatosan kevergetve melegítjük a ribizli masszát, amíg be nem sűrűsödik

A massza besűrűsödött, levesszük a tűzről. Tűzre teszünk egy serpenyőt duzzadt zselatinnal. Addig melegítjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, majd a zselatint a ribizlis masszához öntjük és összekeverjük

Tedd félre kihűlni. Most készítsük el a habcsókot. Ehhez keverje össze a maradék cukrot 5 evőkanál vízzel, tegye a tűzhelyre, forralja 3 percig nagy lángon.

Amíg a szirup forr, egy nagy tálban felverünk 3 tojásfehérjét.

Óvatosan öntse kis adagokban és vékony sugárban, anélkül, hogy a forrásban lévő cukorszirupot a fehérjékbe verné, nehogy a szirup a keverőlapátokra kerüljön. Öntsük hozzá a szirupot, ne hagyjuk abba a fehérjék felverését, amíg ki nem hűl 5-7 percig

Most elkezdjük összegyűjteni a tortát. Ehhez helyezze a tortát az edényre, tegyen egy levehető gyűrűt, helyezzen be egy acetát szalagot körben az oldala mentén. Keverjünk össze egy evőkanálnyi pürét a cukorszirup második részével

Impregnáljuk a tortát

Öntsünk fel 150 ml elkészített feketeribizlilevet, keverjünk bele egy kanál konyakot vagy rumot.

Meg lehet csinálni alkohol nélkül. A ribizlis masszát zselatinnal óvatosan a habcsókhoz adjuk

Megkeverjük. Ezután adjunk hozzá levet és keverjük újra.

Most kivesszük a krémet a hűtőből és a fő masszához adjuk

Jól simára keverjük

Öntsük a szuflét a héjra

3 órára hűtőbe tesszük, pár óra múlva öntsünk a serpenyőbe 7 gramm zselatint

Öntsük hozzá a maradék levet, hagyjuk megduzzadni. 40 perc elteltével a zselatint teljesen feloldódásig melegítjük, hozzáadjuk a maradék három evőkanál burgonyapürét és a szirup egyharmadát.

Az egészet jól keverjük össze, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, vegyük ki a tortát a hűtőből, és öntsük rá a szuflét

Tedd vissza a hűtőbe. Velem töltötte az éjszakát. Reggel kivesszük a tortát, óvatosan eltávolítjuk a gyűrűt és az acetát szalagot

Ízlés szerint díszítjük és tálaljuk. A tortát július végén sütötték, kerti bogyóval, amiből akkoriban nagyon sok van, és mentalevéllel díszítve.

Így néz ki a torta

Boldog teát!

Kapcsolatban áll

Jó napot, kedves előfizetőim és olvasóim!

Megkezdődött a ribizli szezon. Csak a bokorról eszem pirosat, majd kis mennyiségben, ellentétben)) A család sem eszik nyersen, ha csak nádcukorral vagy mézzel. De mivel ez a bogyó nagyon hasznos és sok hasznossággal rendelkezik, egyszerűen nem lehet figyelmen kívül hagyni! Így születnek meg a fejemben ötletek finom és maximálisan hasznos desszertreceptekkel ebből a savanyú bogyóból.

Az egyik ilyen desszertek, ribizli hab, most előtted. Gyorsan elkészül, gyakorlatilag hőkezelés nélkül. Ezért minden értékes tápanyag megmarad egy finom, finom desszertben, amely repül!

Mousse - ribizli szufla elkészítése

Hozzávalók:

• Red Ribes- 3 pohár
• Zselatin vagy agar - agar - 30 g
• Tisztított vagy artézi víz - 2 csésze
• Nádcukor - ½ csésze

Az én főzési módom:

1. Áztassuk a zselatint 1 órára egy pohár vízbe szobahőmérsékleten, amíg megduzzad

2. Saját ribizli és verte egy turmixgéppel

3. A felvert masszát finom szitára vagy gézre dobjuk és leszűrjük

4. Torta (héj és magvak) öntsünk egy pohár forró vizet

5. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és nyomkodjuk át sajtruhán

6. A megduzzadt zselatint összekeverjük egy süteményfőzettel, hozzáadjuk a cukrot, alacsony lángon tartjuk, amíg a zselatin fel nem oldódik, ne forraljuk és folyamatosan keverjük, vegyük le a tűzről és hűtsük le.

7. A kihűlt levest cukorral öntsük a ribizlipépbe, és turmixgéppel addig keverjük, amíg sűrű és buborékok jelennek meg.

8. A légmasszát öntsük formákba vagy tálakba, és tegyük hűtőbe, amíg a massza teljesen zselés lesz.

kész! Kiszolgálható alacsony kalóriatartalmúés a leghasznosabb vitamin desszert, penészből kiszabadítva vagy közvetlenül tálkába, friss ribizli bogyókkal és menta vagy oregánó ágakkal díszítve.

Sok sikert a főzéshez! Várom észrevételeiket.

Csatlakozz a csoportjaimhoz

A túrós felfújt fekete ribizlivel nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ezt a könnyű desszertet tejszínhabbal tálaljuk, amit a tetejére díszítünk. A feketeribizli bogyók enyhe savanyúságot adnak, és tökéletesen kiváltják a krém édes, krémes ízét. Egy ilyen túrós desszert méltó befejezése lesz egy kiadós ünnepi ebédnek vagy vacsorának.

Hozzávalók 3-4 adaghoz:

• 2-3 evőkanál kis fekete ribizli (fagyasztott vagy friss);
• 25 g vaj;
• 25 g liszt (1 púpozott evőkanál);
• 150 ml tej;
• 2 tojás;
• 50 g cukor;
• 175 g túró 5%;

Krémhez:

• friss tejszín 30% zsír - 200 ml;
• porcukor - 50 g, és még egy kicsit a díszítéshez.

Recept túrós felfújáshoz feketeribizlivel

Ha fagyasztott ribizlit használ, tegye azt egy tálba, hogy kiolvadjon. A tejszínt éppen ellenkezőleg, hűteni kell a jobb felverés érdekében, ezért legalább 5-6 órára tedd a hűtőbe abba a tálba, amelyben elkészíted a krémet.

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben alacsony lángon (hogy meg ne égjen).

Adjunk hozzá lisztet, és egy kanállal folyamatosan dörzsölve enyhén pirítsuk meg.

Felöntjük tejjel, jól elkeverjük.

Habverővel kevergetve felforraljuk. Kapcsolja le a hőt, és hagyja a tűzhelyen, hogy a keverék egy kicsit lehűljön.

Közben válasszuk el a tojássárgáját a fehérjétől. Ez megtehető egy speciális eszközzel, vagy hagyományos tölcsérrel vagy réskanállal a domború szélű hab eltávolításához.

Öntsük a cukrot a tálba a sárgájával.

Dörzsölje a keveréket.

Adjunk hozzá túrót.

Jól összekeverni.

Adja hozzá a tejes keveréket ugyanabba a tálba.

Legyintés.

Most a fehérjét habbá verjük, ezt jobb mixerrel megtenni. A legbolyhosabb hab eléréséhez a legjobb, ha a fehérjék felveréséhez üvegedényeket vagy fémet (de nem alumíniumot) használunk, a tojásnak pedig szobahőmérsékletűnek kell lennie.

Tegye őket a kapott tésztába, és óvatosan keverje össze, alulról felfelé haladva.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Vegyünk egy speciális tepsit göndör mélyedésekkel a tésztához vagy a hagyományos formákhoz. Ha nincs tapadásmentes bevonatuk, kenjük meg olvasztott vajjal, vagy még jobb, használjunk hullámpapír füleket, nagyon puha a szufla. Tegyünk egy kis tésztát az aljára.

Tegyünk néhány fekete ribizlit minden formába, lehetőleg a közepébe. Tegyünk félre néhány bogyót a desszert díszítésére.

A maradék tésztát a bogyókra kenjük.

Helyezze a tepsit vagy formákat a sütőbe, a középső polcra vagy közelebb a tetejéhez, attól függően, hogy milyen szinten szokott sütni. A szuflét a formáink méretétől függően 20-25 percig sütjük, vigyázva, hogy ne égjen meg a teteje.

Krémhez porcukrot adunk a tejszínhez, és mixerrel keverjük, fokozatosan növelve a sebességet. Annak érdekében, hogy ez a "nem ellenálló" krém tovább tartson, egy zacskó krémsűrítőt tehet a keverékbe a csomagoláson található utasítások szerint.

Óvatosan vegye ki a túrós felfújt a formákból a tálalótányérokra. Tegye a krémet egy csillaghegyű zacskóba vagy fecskendőbe, és helyezze minden szuflára. A desszertet feketeribizlivel díszítjük, a tetejét pedig egy kis szitán enyhén megszórjuk porcukorral. Azonnal tálaljuk az asztalra, hogy a krémnek ne legyen ideje leesni.

Jó étvágyat kívánunk!

A túrós felfújt fekete ribizlivel kifejezetten a kulináris weboldal számára készítette Julia R.

Fogyni finom! Szereted péksüteményekkel kényeztetni magad, és félsz, hogy jobb lesz, egy finom és meglehetősen egyszerű receptet ajánlok egy sajttorta pite elkészítéséhez! Még diéta közben is kényeztetheti magát finomságokkal. Ennek fő előnye az alacsony kalóriatartalom, ezért diétás ételként is használható.

A mai napig ezek a piték nagyon népszerűek. A legfinomabb krémszuflé vékony, ropogós omlós tésztával kombinálva családodnak és barátainak is ízleni fog!

Soufflé pite fekete ribizlivel

A főzéshez a következő összetevőkre van szükségünk:

• - 500-600 gramm friss feketeribizli (lekvárt vagy lekvárt használhat);
• - víz;
• - cukor 200 gramm;
• - 4-5 csirke tojás;
• - 100-150 gramm tejszín vagy tejföl (zsírtartalom 20%);
• - 1-2 csésze liszt;
• - 50-100 gramm vaj vagy vajas margarin;
• - jeges víz is kell hozzá 4-6 ek. kanalakat.

Színpadi főzéssel

Kezdjük a tészta elkészítésével.
1. A lehűtött vajat kis kockákra kell vágni, és egy tálba kell önteni, ahol a tésztát gyúrjuk. Öntsünk bele lisztet, de előbb át kell szitálni a lisztet.

Ezután össze kell keverni a lisztet a vajjal. Ezt megtehetjük egy speciális burgonyatörővel, vagy egyszerűen csak kézzel, de ezt úgy kell megtenni, hogy az olaj ne olvadjon el. Használhat konyhai robotgépet vagy húsdarálót.
Vajmorzsát kell kapnia.
2. A kapott morzsába jeges vizet kell adni, csak egy kicsit, egy kanállal. A tésztát úgy gyúrjuk, hogy golyó legyen, nem szükséges alaposan dagasztani, a jeges víz mennyiségét te magad állíthatod be.
a tészta dagasztását különös erőfeszítéssel kezdjük el dagasztás nem szükséges. adjunk hozzá annyi vizet, hogy a végén golyó legyen. A kapott tésztát egy kis műanyag zacskóba helyezhetjük, vagy fóliába csomagolva 15 percre a fagyasztóba tesszük.
3. Az idő letelte után szórjuk meg az asztalt liszttel és rakjuk ki a tésztánkat, kb 2-3 mm vastag sodrófával kell kinyújtani.
4. Vegyünk egy tepsit a sütőbe, és szórjuk meg liszttel. Annak érdekében, hogy a tészta könnyen formába fektethető legyen, sodrófára kell feltekerni, miközben a tésztát enyhén meghintjük liszttel, és óvatosan a kezünkkel tartva helyezzük a tésztát egy formába. A széleit a formához nyomkodjuk, nehogy leessen az oldala.
5. A formát a tésztával a hűtőbe tesszük, amíg elkészül a töltelék.

Folytatjuk a töltelék elkészítését.
6. Előkészítjük a ribizlimet és kiválogatjuk.
7. Adjunk hozzá vizet a ribizlihez, és turmixgéppel turmixoljuk össze, használhatunk húsdarálót, sűrű levet kell kapnunk, a ribizlit is átdörzsölhetjük egy szitán.
8. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és tegyük félre, hogy a cukor feloldódjon.
9. Kivesszük a formát a tésztával, és a széleket késsel igazítjuk.
Egy kis tanács. Hogy a sütőben sütéskor ne duzzadjon meg a tészta, villával több helyen meg kell szurkálni.
10. A sütőt 200 fokra felmelegítjük, és 15 percre elküldjük a formánkat a tésztával.

Folytatjuk a töltelék elkészítését
11. A töltelékünkhöz adjuk a tojást, a tejszínt, és óvatosan turmixgéppel vagy habverővel is simára verjük, ha szükséges, szitán átszűrhetjük.

Közben a sütőben pirulni kezd a sütemény, majd kivesszük és beleöntjük a kapott tölteléket.
12. Ezután ismét tegyük be a formát a sütőbe, de már állítsuk a hőmérsékletet 160 fokra és süssük 40-50 percig. A szufla készenlétének meghatározásához meg kell vizsgálnia, hogy vannak-e apró repedések a felületen. Amint ilyen repedések jelennek meg, vegye ki a süteményt a sütőből.
13. És már csak meg kell várnunk, amíg kihűl és megfőzzük.
Jó étvágyat kívánunk!