Milyen hal az a coho lazac? A Coho lazac egészséges és ízletes hal

Az üzletek és szupermarketek halak széles választékát kínálják minden ízlésnek és pénztárcának. Különösen népszerűek a „piros” fajták, amelyeket a leghasznosabbnak tartanak. Ennek a családnak az egyik képviselője a coho lazachal - egy nagy egyed, fényes ezüst pikkelyekkel. Kevés csontja van, felvágás után főzhető, süthető, süthető, pácolható, párolható.

Coho lazac – milyen hal ez?

Mielőtt rátérnénk a coho lazac ételek receptjére, tudjunk meg többet erről a halról. A Coho lazac a lazaccsalád ragadozó képviselője, nagy fejjel és széles, masszív farokkal. Az egyedek 95-98 cm hosszúra nőnek, súlyuk elérheti a 15 kg-ot. Várható élettartamuk átlagosan 5 év. Pikkelyeinek élénk ezüst színe miatt a japánok és az amerikaiak a coho lazacot „ezüst lazacnak” nevezték, Oroszországban pedig régen „fehér halnak” nevezték.

Ez az egyed a Csendes-óceán északi vizeiben található. Különösen nagy populációk élnek Amerikában, Kaliforniától Alaszkáig. Néha ez a hal megtalálható Japán északi partjainál. Oroszországban Csukotkán, Kamcsatkán és az Okhotszki-tengeren gyakori, és néha kis coho lazacpopulációk találhatók Szahalin, a Kuril-szigetek és az Amur partjainál.

Ennek a halnak az átlagos fogása Oroszországban kicsi, évi 5-7 ezer tonna. Ez magyarázza a coho lazac magas költségét.

A coho lazac előnyei és ártalmai a szervezet számára

A Coho lazacot a lazaccsalád egyik leghasznosabb képviselőjének tartják.

Elfogyasztása lehetővé teszi a test telítését a következő mikroelemekkel:

• A, B, C, E, P és PP vitaminok;
• foszfor;
• cink;
• fluor;
• Vas;
• nikkel;
• kalcium;
• magnézium

Ugyanakkor 100 g coho lazac kalóriatartalma mindössze 140 kcal, és nyugodtan beilleszthető a súlyukra figyelők étrendjébe.

Figyelem! A főzési módtól függően a termék kalóriatartalma változik, és néha meglehetősen jelentősen. Ezért azok, akik nem szeretnének plusz kilókat hízni, fogyasszanak coho lazacos ételeket, párolva vagy zöldségekkel sütve.

Az ismertetett hal gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétele miatt fogyasztása a következő pozitív hatásokkal jár az emberre:

• a sejtek hasznos anyagokkal telítettek;
• az immunitás növekszik;
• javul a látás és a memória;
• a „rossz” koleszterin szintje csökken;
• helyreáll a szív- és érrendszer működése.

A Coho lazac (lat. Oncorhynchus kisutch) a lazacok családjába tartozó halfaj. A Coho lazac anadrom hal, azaz a tengerekben él, és folyókban ívik. Az élőhely meglehetősen kiterjedt: az ázsiai part a folyótól. Anadyr Kamcsatka partja mentén az Ohotszki-tenger medencéjének északnyugati részének folyóiig. Szahalin keleti részén és a szigeten szórványosan előfordul. Hokkaido. Elég gyakori Észak-Amerikában a Csendes-óceán partján (Alaskától Kaliforniáig).

A coho lazac leírása

A Coho lazac meglehetősen nagy hal, eléri az 1 métert és a súlya eléri a 14 kg-ot. Az észak-amerikai coho lazac populációk képviselői nagyobbak, mint az ázsiaiak. Az utóbbiak hossza nem haladja meg a 88 cm-t, és súlyuk nem haladja meg a 6,8 kg-ot.

Nagyon hasonlít a többi lazachalra, de van egy jellegzetes tulajdonsága - pikkelyeinek élénk ezüst színe. Nem véletlen, hogy Japánban és Amerikában a coho lazacot „ezüst lazacnak” hívják. Egyébként a coho lazacot korábban „fehér halnak” hívták Oroszországban.

Coho lazac életmód

A Coho lazac 3-4 évesen éri el az ivarérettséget. Egyes hímek, amelyek elsősorban édesvizekben élnek, korábban érhetik el az ivarérettséget.

Az ívás június végétől februárig tart. Ennek megfelelően különbséget tesznek a nyári (ívás szeptember-október), az őszi (ívás november-december) és a téli (ívás december-február) között. Ritka kivételektől eltekintve a coho lazac nem ívik a tavakban. Ezeket a kivételeket a coho lazac lakóhelyi formája képviseli, amely egyes kamcsatkai és távol-keleti tavakban önálló populációkat alkot. A bentlakásos forma a 4. életévben válik ivaréretté.

A coho lazac jellemző tulajdonsága, hogy íváskor sötét karmazsin színűvé válik. Ráadásul a szín mindkét nemnél megváltozik. Az ívás után a hal gyorsan elpusztul.

A tojásokból kikelt fiókák gyorsan nőnek, és általában már a második életévben a tengerbe csúsznak.

A Coho lazac rovarokkal és lárváikkal, caddis legyekkel, más halfajok ivadékaival és kaviárral táplálkozik. A hal körülbelül másfél évig él a tengerben. A vándorló forma a tengeren telel.

Coho lazac főzés

A Coho lazac egy vörös hal, ami sokat mond - nagyon népszerű a főzés során. A Coho lazac meglehetősen olajos hal, ami nagyon finom ízt ad neki. A Coho lazac húsa sokkal lédúsabb, mint a rózsaszín lazac húsa.

Coho lazacból sokféle halétel készíthető.

Vásárolhat coho lazacot frissen vagy fagyasztva, sózva, füstölve (szárítva). A jótékony tulajdonságok maximális mennyiségének kinyeréséhez a legjobb, ha saját maga süti ki a coho lazacot. Javasoljuk, hogy ezt a sütőben tegyük zöldségekkel együtt. A legjobb köret a burgonya vagy a rizs lenne, de ez pusztán ízlés kérdése.

Az önsózott coho lazac csemege. Ezt a halat nem kell sózni a későbbi felhasználáshoz. Elég vékony (0,5 cm-es) szeletekre vágni, és mindkét oldalát megszórni finom sóval, majd fél órát szobahőmérsékleten állni hagyjuk - ez idő elég a coho lazac pácolásához.

A Coho lazacleves nagyon finom, mert a halnak gyakorlatilag nincs csontja. Ez a körülmény egyébként lehetővé teszi, hogy a bébiételben a coho lazacot ajánljuk.

A coho lazac tápértéke (100 g-ra)

A tápérték

Makrotápanyagok

Mikroelemek

Vitaminok

A coho lazac előnyei

Ennek a halnak a fő előnye az omega-3 sav magas tartalma. Ha valaki még nem tudja, ezeknek a savaknak erős szklerózisellenes hatása van. A coho lazac vagy más lazachal rendszeres fogyasztása a legjobb megelőzés az érelmeszesedés és számos egyéb szív- és érrendszeri betegség ellen. A Coho lazac különösen ajánlott idős korban, magas vérnyomás, szív- és veseelégtelenség esetén. Ez utóbbi esetben nem kívánatos ezt a halat csak túlsózott formában fogyasztani.

A Coho lazac nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A vitaminok közül ki kell emelni a B 12-t, ami nagyon gyakran hiányzik, ha az ember neuropszichés túlterhelést tapasztal, vagy idegrendszeri betegségei vannak.

Kár a coho lazac számára

Ennek a halnak gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Nem szabad visszaélni vele, és folyamatosan csak terhesség alatt használja, mert ellenkező esetben az epigasztrikus régióban kellemetlen érzés (savanyú böfögés, gyomorégés stb.) lehetséges.

Természetesen a termék egyéni toleranciájára is figyelni kell.

A halfajok lazaccsaládjának számos fajtája van, amelyeknek saját neve van. A család minden képviselőjének vannak előnyei és hátrányai is. Ennek ellenére a lazac nagyon érdekes az emberiség számára, mivel táplálékforrás. Hatalmas mennyiségben és ipari méretekben fogják őket. Ez a cikk a coho lazacról és a sockeye lazacról fog szólni. Mindegyikük jellemzőit kellő részletességgel ismertetjük itt.

A Coho lazacot a csendes-óceáni lazac súlyú képviselőjének tekintik, és akár 15 kg-ot is képes gyarapítani, legfeljebb 1 méter hosszúsággal. Ennek a halnak jellegzetes élénk megjelenése van, amit világos, világos színű pikkelyei biztosítanak. Ugyanakkor nagy fejű, ahonnan kiemelkedik a száj nagy felső része és a magasan megemelt homlok.

A vízen áthaladva a coho lazac élénk fehér és ezüst tónusokat bocsát ki. A fej felső része kékes vagy zöldes árnyalatú. A hal testének mindkét oldalán enyhén szabálytalan alakú fekete foltok találhatók.

A Sockeye lazac szintén a lazaccsalád képviselője, de kisebb súlyú és kisebb hosszúságú: a hossza elérheti a 80 cm-t, és a súlya nem haladja meg az 5 kg-ot. A sockeye lazac megjelenése közelebb áll az olyan halakhoz, mint a chum lazac, ugyanakkor kisebb számú gereblyéző található a kopoltyúkon.

Hol élnek a coho és a sockeye lazacok?

Coho lazac élőhelye:

1. A coho lazac egyik fajtája általában az ázsiai kontinenst, vagy inkább az Anadyr folyót részesíti előnyben. Ezenkívül ez a hal a Hoidako-n is megtalálható.
2. A coho lazac egy másik fajtája hatalmas mennyiségben található az észak-amerikai partokhoz közelebb, nevezetesen a Csendes-óceánban. Itt a kaliforniai partoktól Alaszkáig terjedő területet részesíti előnyben. Ugyanakkor meg kell jegyezni, hogy az észak-amerikai coho lazac valamivel nagyobb, mint ázsiai megfelelője.
3. A coho lazac csak a negyedik életévben ívik, de az édesvízi képviselők már a 3. életévben költenek.
4. A Coho lazac június elején megy az édesvízi folyókba, és ez az időszak decemberig tart. Ebben a tekintetben feltételesen nyárra, őszre és télre osztható. A nyári coho lazac augusztusban, az őszi coho lazac októberben, a téli coho lazac pedig január elején ívik. A Coho lazac csak folyókban ívik, tavakban soha.

A lazac élőhelye a következő:

1. Nagyon gyakran Kamcsatka keleti és nyugati partjainál található.
2. Alaszka, az Okhota és a Taui folyók is kedvenc helyei a lazac számára.

Amatőr felszereléssel is lehet fogni lazacot, de csak engedély megszerzése után. A helyzet az, hogy ennek a halnak az ellenőrizetlen fogása miatt állománya jelentősen csökkent.

A coho lazachús összetétele a következő hasznos elemeket tartalmazza:

1. Az olyan vitaminok jelenléte, mint a B1 és B2, a coho lazac húsát minden étrendben nélkülözhetetlenné teszi.
2. Olyan nyomelemeket is tartalmaz, mint a kálium, kalcium, klór, vas, foszfor, fluor és nátrium. Ilyen mikroelemek nélkül az emberi szervezet normális működése lehetetlen.
3. A Coho lazachúst a fiataloktól az idősekig mindenki fogyaszthatja, de bizonyos adagokban. Ennek ellenére a coho lazachús nem tekinthető diétásnak.

A Sockeye lazac húsát a következő hasznos anyagok jelenléte különbözteti meg:

1. A lazachúsban a következő vitaminokat találták: A, B1, B2, B12, E és PP.
2. A szockeye lazac húsa a vitaminok mellett mikroelemeket is tartalmaz: krómot, cinket, káliumot és nátriumot.
3. Sockeye lazachús fogyasztásakor a bőr, az idegrendszer és az emésztőrendszer állapota optimalizálódik. Ez a hús jó a cukorbetegeknek, mivel fogyasztása csökkenti a vércukor mennyiségét.
4. A Sockeye lazac húsa fluort és foszforsavat tartalmaz, amelyek segítenek normalizálni az anyagcsere folyamatokat a sejtszinten.

A coho lazac és a sockeye lazac ízjellemzői

1. A Coho lazachús a legfinomabb és legkifinomultabb. Ebben a tekintetben különféle ínyenc kulináris ételekben, valamint háziasszonyok receptjeiben használják.
2. A Sockeye lazac húsát egyedi, élénk íz jellemzi, különösen, ha magas sótartalommal főzik.

Kivételes előnyei ellenére a coho és a sockeye lazac húsa nem ajánlott bizonyos egészségügyi problémákkal küzdő emberek fogyasztása számára. Például:

1. Gasztritisz jelenlétében.
2. Kolecisztitisz jelenlétében.
3. Gyomorbetegségekre.
4. Hepatitis ellen.
5. Veseelégtelenség jelenlétében.
6. Májbetegségekre.
7. A halhús allergiára és személyes intoleranciájára.

Coho lazac vagy sockeye lazac: melyik hal zsírosabb?

100 gramm coho lazac hús legfeljebb 48% zsírt tartalmaz, és ugyanez a 100 gramm szockeye lazac hús 40% zsírt tartalmaz, ami nem sok, de kevesebb. Ezért nyugodtan kijelenthetjük, hogy a coho lazac húsa zsírosabb.

Coho lazac és sockeye lazac kaviár: melyik a finomabb?

A Sockeye lazac tojások közepes méretűek, és élénkvörös árnyalat jellemzi őket. Ha megsózod a lazackaviárt, akkor nagyon finom lesz, de keserűséget tartalmaz.

A Coho lazactojás kisebb méretű, és nyers állapotban nincs kifejezett íze. Ha megsózzuk, akkor a sóval együtt a kaviár finom, kellemes ízt kap. Külsőleg a coho lazac kaviár halványabb és nem élénk színű. A termék szerelmeseinek és ínyenceinek véleménye alapján a coho lazac kaviár kellemesebb ízű, mint a sockeye lazac kaviár.

A Coho lazacot a következő technológiákkal készítik:

1. Tűz felett grillezhető, mint a kebab. Sok kebabkedvelő, aki kipróbálta az ezzel a technológiával készített coho lazacot, nem a húskebabot részesíti előnyben, hanem a coho lazac kebabot.
2. Coho lazacsteak főzése sütőben vagy grillen.
3. Ezenkívül a coho lazac nagyon finom sózva, pácolva, befőzve, füstölve vagy egyszerűen főzve.

A lazac főzése a következő módokon lehetséges:

1. A Sockeye lazac füstölve kivételesen ízletes.
2. Sózva sem kevésbé ízletes. Ugyanakkor a só mennyiségének optimálisnak kell lennie, és szigorúan meg kell felelnie a receptnek.
3. A sockeye lazacot meg kell sütni.
4. Ajánlott párolni is.

Ehhez a megfelelő összetevőket kell felhalmozni. Például:

• Szüksége lesz száraz fehérborra vagy pezsgőre.
• Szükséged lesz coho lazac steakekre.
• Só.
• Pirospaprika.
• Fűszerek.

Hogyan készülj:

1. Készítsen steakeket coho lazacból úgy, hogy átvágja a hasított testen. Vastagságuk legalább 3 cm legyen, különben nem lesz lédús. A coho lazac fejéből és farkából a legfinomabb és legegészségesebb halászlé készül, ezért nem szabad kidobni.
2. A steakeket óvatosan és óvatosan bedörzsöljük fűszerekkel, majd ráhelyezzük őket a grillre.
3. A steak körülbelül 10 perc alatt megsül. A főzés során a halhúst rendszeresen megforgatják.
4. Főzés után a steakeket citromlével öntözzük, ami felfrissíti a hal ízét.
5. Ezt az ételt fűszernövényekkel és zöldségekkel tálaljuk. Ezenkívül ajánlatos az elkészítési folyamat során használt borral fogyasztani. A steaket célszerű melegen fogyasztani, mert sokkal finomabbak.

Amint fentebb említettük, a fejet és a farkát nem célszerű eldobni, mert ezek hozzáadhatók a fülhöz. Ez az étel egész halból is elkészíthető: a főzési technológiában nincs különösebb különbség. Csupán arról van szó, hogy egy egész coho lazactetemmel több hús kerül a levesbe.

A halászlé elkészítéséhez szüksége lesz:

• Coho lazac tetem.
• Krumpli.
• Bors.
• Só.
• Búzadara.
• Babérlevél.
• Sárgarépa.
• Petrezselyem.
• Kapor.

A halászlé főzése: műveletek sorrendje:

1. A coho lazac hasított testét feldaraboljuk és folyó vízzel mossuk.
2. A hasított testet megfelelő darabokra osztják.
3. Vegyünk 3 liter vizet, tegyük a tűzre és forraljuk fel. Ezután a halat egy edénybe helyezzük ezzel a vízzel, és lassú tűzön főzzük körülbelül 30 percig.
4. Amíg a hal forr, előkészítjük a zöldségeket: vegyünk 3 burgonyát, három hagymát és egy sárgarépát.
5. A burgonyát és a hagymát kockákra vágjuk, és a húsleveshez adjuk.
6. A sárgarépát reszelőn apróra vágjuk, és ott is hozzáadjuk.
7. Ahhoz, hogy az étel sűrűbbé és kielégítőbbé váljon, adjunk hozzá fél pohár búzadarát.
8. A halászlét ízlés szerint borsozzuk, sózzuk.
9. 5 perccel a teljes készenlét előtt adjunk hozzá babérlevelet, valamint apróra vágott kaprot és petrezselymet.
10. Ha a leves megfőtt, ennek az ételnek a legtöbb szerelmese azt javasolja, hogy hagyja fél órát állni, hogy elfőjön.

Az Ukhát fűszernövényekkel és csak melegen eszik. Így ízlik a legjobban.

Következtetés

A coho lazachalra sokkal nagyobb a kereslet, mint a sockeye lazacra, amint azt a halpiaci árak is bizonyítják. Általános szabály, hogy a coho lazac majdnem háromszor drágább, mint a sockeye lazac. Ezért, ha halterméket választ magának, a coho lazacot kell választania. Ezenkívül a legtöbb táplálkozási szakértő azt állítja, hogy a coho lazac egészségesebb, mint a sockeye lazac.

Ha általánosságban beszélünk, különösen a halételek fogyasztásáról, akkor ezeknek folyamatosan jelen kell lenniük az emberi táplálkozásban, függetlenül attól, hogy coho lazacról vagy lazacról van szó.

coho lazac(Oncorhynchus kisutch) a csendes-óceáni távol-keleti lazacnemzetség, a Salmonidae család halai közé tartozik.

A Coho lazac meglehetősen nagy hal, 98 cm hosszú és 14 kg súlyú. A Coho lazacot egyértelműen pikkelyeinek élénk ezüst színe különbözteti meg a többi jávorszarvas haltól, ezért az amerikaiak és a japánok „ezüst lazacnak”, mi pedig egykor „fehér halnak” hívják.

A coho lazac leírása

A Coho lazacnak nagy, vastag feje van, széles homlokkal és nagyon magas, rövid farokszárral. Ezek a jellemzők hozzájárulnak ahhoz, hogy a coho lazac könnyen megkülönböztethető a chinook lazactól, a rózsaszín lazactól, a chum lazactól, a masu lazactól és a vörös lazactól. A tengeren és a folyóba való belépéskor a coho lazac pikkelyei fényesek és ezüstösek, a fej és a hát felső része zöldes, néha kékes árnyalatú. Az oldalvonal felett a test oldalain, a fejtetőn, a háton és a farokúszó pengéjének tetején szabálytalan alakú fekete foltok találhatók, amelyekből sokkal több és világosabb. mint a masu lazacé.

A coho lazac élőhelye és élőhelyi jellemzői

Az ázsiai partok mentén a coho lazac az Anadyr folyótól a Kamcsatka partja mentén az Okhotszki-tenger északnyugati részébe ömlő folyókig él. Néha a coho lazac megtalálható Hokkaidóban és Kelet-Szahalinban. Ez a hal az észak-amerikai csendes-óceáni partvidéken is gyakori, ahol Kaliforniától (Sacramento folyó) Alaszkáig él.

Az észak-amerikai coho lazacok nagyobbak, mint az ázsiai területeken találhatóak. Ennek a fajnak az ázsiai képviselői elérik a 88 cm maximális hosszúságot és legfeljebb 6,8 kg súlyt. A coho lazac pubertása 3-4 éves korban következik be. Az édesvizekben élő hímek korai korai érése figyelhető meg.

A Coho lazac június végétől decemberig ömlik a folyókba. A kamcsadalok megkülönböztetik az őszi, téli és nyári coho lazacot. Az őszi coho lazac ívás november-decemberben, a téli coho lazac december-februárban, a nyári coho lazac pedig szeptember-októberben ívik. A Coho lazac nem ívik a tavakban.

A hímek és a nőstények az ívási időszakban sötétvörös színt kapnak. A fiatalok nagy része a 2. életévben gördül a tengerbe, néha a 3., sőt a 4. évben is ez történik. Az édesvizekben élő fiatal lazacok chironomid lárvákkal és kifejlett rovarokkal táplálkoznak; lazacsültet és tojást is fogyaszthatnak. A tengerben ez a hal a halak kisebb képviselőivel, például heringgel táplálkozik. Az ivarérett felnőttek, valamint minden lazachal, amikor folyókba lépnek, teljesen abbahagyják a táplálkozást. A coho lazac életében a tengeri időszak körülbelül 1,5 évig tart. A vándorló coho lazac az óceánban telel át.

Egyes helyeken, például a Saranny-tavakban (Bering-sziget), a Petropavlovszk-Kamcsatszkij közelében található Kotelny-tónál és a Magadan régió tavain a coho lazac önálló populációkat alkotó lakóformát alkot. Ez a lakóforma élete negyedik évében éri el az ivarérettséget.

Egy nőstény coho lazac átlagosan körülbelül 5 ezer petét ívik, termékenysége 1,2 és 6,3 ezer között mozog.

Bár a coho lazac egyedszáma nem túl nagy, értékes kereskedelmi halnak számít.

A coho lazac hús egészséges összetétele

A Coho lazac vörös, hihetetlenül ízletes hússal rendelkezik, amely B1-, B2-vitamint, valamint az emberi szervezet számára fontos nyomelemeket és ásványi anyagokat tartalmaz, mint például kálium, kalcium, vas, magnézium, klór, molibdén, foszfor, nikkel, fluor, cink , nátrium, króm.

A Coho lazachús mérsékelten mindenki számára előnyös, még a gyermekek és az idősek számára is. A coho lazacban gyakorlatilag nincsenek kis csontok, és a hús olyan puha, hogy a gyerekek nagyon szeretik. A Coho lazachús 6,1-9,5% zsírt tartalmaz, kalóriatartalma 140 kcal.

Ellenjavallatok a coho lazac fogyasztásához

A zsíros vörös hal, például a coho lazac nem ajánlott gyomorhurut, súlyos májbetegség esetén, és terhesség alatt sem fogyasztható nagy mennyiségben.

A coho lazac ízminőségei

A többi lazac közül joggal a coho lazac tekinthető a legjobb ízűnek. Húsa sokkal puhább, zsírosabb, mint a rózsaszín lazac, ezért sokféle étel elkészítésére használják, sütve különösen jó, ezért számos étterem étlapján fontos étel.

A Coho lazac kaviár is nagyon ízletes, és hasonló a sockeye lazac kaviárhoz, ugyanolyan kicsi - csak körülbelül 4 mm átmérőjű és ugyanolyan színű. És bár könnyű összetéveszteni a coho lazac és a sockeye lazac kaviár megjelenését, a coho lazac kaviár íze jobb - nincs keserű utóíze.

A coho lazac elkészítésének módszerei

A Coho lazac kebab különösen ízletes, ezért azok, akik egyszer kipróbálták ezt az ételt, mindig előnyben részesítik, elutasítva a húskebabot. A Coho lazac steak is hihetetlenül jó. Általában a sült és sült coho lazac is nagyon jó, és ha megfelelően grillezzük, az étel egyszerűen királyi lesz: ropogós kéreggel és lédús, aromás péppel, amely a szájban olvad.

A főzés során a coho lazacot konzervek készítésére is használják, főzve, sózva, füstölve, sütve, sütve.

Grillezett coho lazac steak

Az étel elkészítéséhez a halat 2-3 centiméter vastag steakekre kell vágni. Ne rohanjon eldobni a farkát és a fejét, mert kiváló halászlé lesz. A steakeket borsozni és sózni kell, és ugyanazokkal a fűszerekkel kell ízesíteni, mint a halfőzésnél.

A sütés befejeztével a steakeket a grillrácsra helyezzük, lehetőleg kétoldalasra, hogy a steakek mindkét oldalát lenyomhassák, és könnyen megfordíthatók legyenek. A steak főzése nem tart tovább tíz percnél. Fontos megjegyezni, hogy a tenger gyümölcsei meglehetősen gyorsan megsülnek, ezért a főzési folyamat során folyamatosan meg kell fordítani a steakeket, bort vagy sört önteni rájuk. Egy titok: a halat ajánlatos az asztalra tálalandó itallal öntözni. Érdekes hatás érhető el a sör használatakor, mivel a hal rostjai közé kerül és megsül, így az étel sült kenyér ízét adja, ízében pedig ütött halra emlékeztet. A steak külsején megsülve a sör étvágygerjesztő kérget képez, ami lehetővé teszi, hogy a sör a coho lazachús belsejében pároljon, így a steak nem csak tökéletesen sült, hanem puha és lédús is lesz.

Amikor már majdnem készen vannak a steakek, vagyis a sütés legvégén, ajánlatos citromlével meglocsolni. Ezt az ételt salátával vagy zöldekkel tálaljuk a legjobban.

A hal nem csak nagyon ízletes, de egészséges termék is, amely minden asztalon legyen, különösen, ha ez a hal coho lazac.

Romancsukevics Tatyana
női magazin honlapja

Anyagok felhasználásához vagy újranyomtatásához aktív link szükséges a női online magazinhoz

A Coho lazac megjelenésében különbözik a lazaccsalád többi képviselőjétől világos-ezüst pikkelyei miatt, amelyek miatt a különböző népek „fehér halnak” és „ezüst lazacnak” is nevezték. A coho lazachal előnyeit nem vitatják az orvosok és a táplálkozási szakértők, de tudni kell, hogy károkat is okozhat.

A coho lazachal előnyei

Az ínyencek körében zsenge és lédús vörös húsa miatt értékelik, de az orvosok fontosabbnak tartják ennek a halnak a hasznosságát. Összetételében a legértékesebb összetevőnek a különféle vitaminok és ásványi anyagok mellett a természetes többszörösen telítetlen zsírsavak tekinthetők az omega-3, amelyek szükségesek az erek rugalmasságának és általában a szív- és érrendszer egészségének fenntartásához.

A coho lazachal fogyasztása különösen ajánlott szívkoszorúér-betegségben, érelmeszesedésben szenvedőknek stb. De általában mindenkinek be kell vennie ezt a halat az étrendjébe. A gyermekeknek többszörösen telítetlen zsírsavakra van szükségük az idegek és az agy teljes fejlődéséhez, valamint a jó látáshoz. Felnőttek számára a coho lazac fogyasztása segít késleltetni vagy megszüntetni az erekkel és a szívvel kapcsolatos problémák előfordulását, ami különösen fontos most, amikor az e betegségek miatti halálozási arány olyan magas.

Annak ellenére, hogy a coho lazac nem egy alacsony zsírtartalmú hal, nem túl magas kalóriatartalmú. 100 g főtt coho lazac körülbelül 140 kcal-t tartalmaz, így a súlyukat kontrolláló emberek is fogyaszthatják. Ezen túlmenően, ha ezt a halat felveszi az étrendbe, az elősegíti a fogyást, mivel felgyorsítja az anyagcserét, amelyet a magas fehérjetartalmú ételek okoznak.

A coho lazachal előnyei vitathatatlanok:

• kopaszság;
• bőröregedés;
• immunitási problémák;
• a pajzsmirigy betegségei;
• ízületi gyulladás;
• osteochondrosis;
• stressz és depresszió.

Az egészséges coho lazachal káros lehet a máj- és gyomorbetegségben szenvedőknek, amikor nem ajánlott zsíros ételeket fogyasztani. A terhes nőknek ezt a halat óvatosan kell beiktatniuk étrendjükbe – ne egyenek nagy mennyiségben vörös halat.

Egy rossz minőségű termék is kárt okozhat, ezért különösen óvatosan kell kiválasztania a halat. A halon (fagyasztott vagy frissen) egyenletes és fényes pikkelyborítással kell rendelkeznie – kopasz foltok, sötét foltok nélkül és nem ragadós. A hal szeme tiszta, nem lehet felhősödés vagy filmréteg. A friss halhús rugalmas és kellemes illatú. A halat fagyasztóban kell tárolni és legfeljebb 7 napig, mert... idővel elveszti jótékony tulajdonságait.