Sajtkrémleves sampinyonnal. Gombaleves olvasztott sajttal "Smetankovy". Hihetetlenül finom gombaleves ömlesztett sajttal: receptek. Hogyan készítsünk levest ömlesztett sajttal és csiperkegombával
Az olvasztott sajttal készült gombaleves étvágygerjesztő és kielégítő étel. Egyszerű és finom recept, könnyen elkészíthető. Húslében főzve. A fő összetevő a gomba. A gombát minden évszakban könnyű megvásárolni a legközelebbi boltban. Kiválasztáskor ügyeljen a szürke vagy barna foltok hiányára, a gomba sapkájának mattnak kell lennie. A friss csiperkegombának tapintásra rugalmasnak kell lennie, és kifejezett gombaillatúnak kell lennie.
Sok recept létezik a gombaleves elkészítésére. Főzhetjük szárított, ecetes vagy friss gombával. A szakácsok azt tanácsolják, hogy az első fogás elkészítéséhez közvetlenül szárított gombát használjon. Ez a leves különösen jó. De még a friss gombától sem lesz rosszabb a leves íze. Senki sem tud ellenállni ennek az ételnek az aromájának. Már a név is étvágyat kelt.
Hozzávalók (3 literes fazékhoz):
- 3 közepes burgonya;
- 300 g gomba (sampinyon);
- 2 közepes hagyma;
- 1 közepes sárgarépa;
- 2 ömlesztett sajt (200 g);
- 2 evőkanál növényi olaj sütéshez;
- só, őrölt fekete bors ízlés szerint.
A húsleveshez:
- 0,5 kg csirke.
gombaleves recept gombával
1. Vegyünk egy közepes méretű csirkemellet a húsleveshez. Alacsony zsírtartalmú csirkehúsleves lesz belőle. Helyezzük a csirkemellet egy serpenyőbe, és öntsük fel hideg vízzel. Tegye az edényt nagy lángra, és hagyja felforrni. Amikor a víz felforr, távolítsa el a habot és csökkentse a hőt. A csirkefilét 30-40 percig főzzük. A húsleves felforrásának elkerülése érdekében feltétlenül fedje le az edényt.
Ha kész a húsleves, a csirkemell villával könnyen átszúrhatóvá válik, és egyúttal tiszta leve válik ki belőle, vegye ki a húst.
2. Hagyja kihűlni a húst. Többé nem lesz rá szükségünk. A főtt csirkemellből más is készíthető, például leveles tészta előétel.
3. A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.
4. A húsleveshez küldjük.
5. Készítsük el a sütést a csiperke levesünkhöz. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Ebben a formában a sárgarépa nem lesz különösebben érezhető a levesben, hanem csak aromájával egészíti ki az ételt, és étvágygerjesztő arany árnyalatot ad neki.
6. A hagymát megtisztítjuk és szintén reszelőn megdörzsöljük.
7. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, leöntjük finomított napraforgóolajjal. A zöldségeket aranybarnára sütjük. Keverjük össze, és ügyeljünk arra, hogy a hagyma és a sárgarépa ne égjen meg.
8. Eljött a fő hozzávaló sora, hideg víz alatt megmossuk a csiperkegombát. Vágjuk félbe, majd félkarikára. A levesben tehát a gombán lesz a hangsúly.
9. Öntsön napraforgóolajat egy felhevített serpenyőbe, és süsse meg. A gombának meg kell puhulnia és jelentősen zsugorodnia kell. Ebben a szakaszban nem szükséges megsózni a gombát, különben kiengedi az összes levet és elveszíti alakját.
10. A forrásban lévő húsleveshez adjuk a sütést, keverjük össze, forraljuk fel.
11. Most hozzáadjuk a sült gombát, és szintén felforraljuk.
12. Az olvasztott sajtot durva reszelőn lereszeljük.
13. És szintén a forrásban lévő leveshez adjuk, összekeverjük. A sajtnak teljesen fel kell oldódnia a levesben, kellemes krémes színt és csodálatos aromát adva neki.
14. Mossa meg a zöldeket hideg víz alatt, és apróra vágja.
15. Megszórjuk a levest fűszernövényekkel, és elzárjuk a tüzet. Só ízlés szerint. Fedjük le fedővel, és hagyjuk a levest 20 percig főzni. Ez idő alatt mindent elkészíthet egy finom és kiadós vacsorához.
17. Most már öntheti a soust tányérokba és tálalhatja.
18. Elkészült a finom csiperkegombaleves olvasztott sajttal! Íme egy ilyen egyszerű és finom recept fényképpel. Jó étvágyat kívánunk!
Ha fél kilogrammos csomag friss gombából egy nagy fazék ételt szeretne főzni, főzzön gombás sajtlevest, egy olvasztott sajt receptet, ami meglehetősen költséges, mert az egyes márkájú ömlesztett sajtok nagyon olcsók. Az igazság kedvéért el kell mondanunk, hogy a leves íze 80 százalékban a sajt ízétől függ, és a gyári adalékanyagok a legváratlanabb módon befolyásolhatják a kész étel minőségét. Ezért jobb, ha semleges ízű túrót veszünk, és a levest kedvenc fűszereinkkel ízesítjük. Ha azt szeretné, hogy a levesnek kifejezetten krémes íze legyen, a főzés végén adjon hozzá negyed csésze 20%-os tejszínt. Ha pedig azt szeretnénk, hogy a leves a füstölt húsok ízével sikerüljön, akkor vegyünk pár szelet szalonnát, pirítsuk meg, tegyük egy lábasba, és olvasztott zsíron pároljuk meg a zöldségeket, gombát. Nem teszek ma semmi különöset a levesbe. Csak sajt, gomba és burgonya. Sárgarépa nélkül főzök egy ilyen sajtlevest. Csak hagymával és fokhagymával főzök. Ez utóbbit mindig a gombás ételekhez adom, mert a fokhagyma egyedi ízt ad. De ha hűvös a fokhagymával kapcsolatban, akkor nyugodtan kizárhatja a termékek listájából.
Hozzávalók:
- Friss gomba (sampinyon, vargánya, vargánya stb.) - 500 gramm,
- olvasztott sajt - 400 gramm,
- Burgonya - 200 gramm (2 darab közepes méretű),
- víz - 1 liter,
- izzó - 1 nagy,
- Fokhagyma - 3 gerezd,
- Olaj sütéshez - 1,5 evőkanál,
- Liszt - 1/3 teáskanál
- Fűszerek (fekete bors, paprika, olasz fűszernövények) - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
Hogyan kell főzni a levest gombával és olvasztott sajttal
A levest főzni nem is lehetne egyszerűbb. Kezdjük a burgonyával. Alaposan megmossuk, megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. Öntsön egy liter vizet a serpenyőbe. A burgonyát szétterítjük, felforraljuk, harmadára csökkentjük a lángot, és fedő alatt megfőzzük.
Amíg a burgonya sül, megpirítjuk a gombát. Először a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Olajjal meglocsolt serpenyőbe tesszük. Én jó zöldséget használok, lehet krémes, és ideális esetben olvasztott is. A hagymát és a fokhagymát lassú tűzön kell párolni, amíg áttetszővé nem válik. Nem kell sütni őket.
Ez idő alatt sikerült feldarabolnom a gombát. Ha közepes méretűek vannak, vágjuk szeletekre, a nagyobbakat pedig negyedekre. Tegye a gombát egy serpenyőbe, keverje össze a hagymával és a fokhagymával, majd ismét lassú tűzön főzze krémesre.
Most hozzáadhat lisztet. Külön néhány szó a lisztről. Miért adjuk hozzá? Ezután liszt nélkül folyékony lesz a leves, még akkor is, ha dupla adag sajtot teszel hozzá. Néhány csipet liszt krémes, lágy állagot ad a levesnek. Hogy a liszt ne kóboroljon csomókra, nem a serpenyőbe kell önteni, hanem a sült gombára, és össze kell keverni.
A burgonyánk már megfőtt. És olvasztott sajtot kell tenni egy serpenyőbe. Nekem puha - borostyán színű, így forró vízben tökéletesen eloszlik (három percig elég intenzíven kavartam a levest). Ha a sajtja sűrűbb, akkor külön edényben kell feloldania. Tedd bele a sajtot, öntsd hozzá a levesből a levest, és habverővel keverd addig, amíg csomómentes, homogén keveréket nem kapsz. Most egy fazék levesbe önthető.
Ízesítsük a levest sóval és fűszerekkel. Mindenképpen azt tanácsolom, hogy próbáld ki a levest, mert az én esetemben egyáltalán nem kellett sózni. A következő fűszerkészletet vettem: Provence-i fűszernövények az illatért, paprika a színért, bors a fűszerességért és ízért. Tettem bele kakukkfüvet is, de gyakorlatilag minden levesbe tettem, mert nagyon szeretem azt a „füstös” ízt, amit az első fogásoknál ad. Összességében tettem hozzá egy csipetnyit.
Már csak fel kell forralni a levest. Kívánt esetben hozzáadhat 2-3 evőkanál nehéz tejszínt - a leves még telítettebb lesz. De nem lehet hozzátenni.
A kész levest ne tálaljuk azonnal az asztalra. Kb. 10 percig főzzük, még lesz ideje kicsit besűrűsödni, ráadásul ezalatt a burgonya és a gomba telítődik a húsleves aromáival és ízeivel.
Jó étvágyat kívánunk!
A gombaleves olvasztott sajttal a finom ízű kedvenc étel. Összegyűjtöttük neked a legjobb recepteket!
- 500 gramm csiperkegomba
- Burgonya 5 db
- Sárgarépa 2 db
- Fehér hagyma 2 db
- Ömlesztett sajt 200 gramm
- Növényi olaj
- Vaj
- Őrölt feketebors
- szárított fokhagyma
Kezdje azzal, hogy öntsön két és fél liter vizet egy nagy fazékba. Természetesen jobb szűrve vagy palackozva venni. Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjunk öt közepes burgonyát apró kockákra, mint a képen. Tedd őket egy serpenyőbe, és kapcsold be a maximális lángot.
Két közepes sárgarépát meghámozunk, megmosunk és felkockázunk. Ha a házi készítésű nem bírja a sárgarépát a levesekben, akkor egy kicsit megcsalhatja, és finom reszelőn dörzsölheti, vagy akár turmixgépen is átforgathatja. Így a kész gombalevesben nehezebb lesz észrevenni, egyszerűen színt és ízt ad.
Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk apróra két közepes méretű fehér hagymát. Ha a hagyma megpuhult és a szemébe kerül, dobja be a turmixgépbe, és nyomja meg néhányszor a gombot. Így elkerüljük a felesleges könnyeket. Körülbelül ezen a ponton a víz felforr egy serpenyőben. Csökkentse a hőt közepesre, távolítsa el a habot, és sózzuk meg egy kicsit a leendő sajtlevesünket.
Vegyünk egy nagy serpenyőt és melegítsük közepes lángon. A vajat felolvasztjuk a növényi olajjal, és készre főzzük. Nem tanácsolom, hogy sok olajat vegyen be, mert akkor észrevehető lesz a kész ételben. Szó szerint pár kanál elég lesz, hogy a hagyma és a sárgarépa ne égjen meg.
Gombalevesünket csiperkegombával fogjuk főzni. Véleményem szerint remekül passzolnak a sajtos ízhez, és nem tömítik el a többi hozzávalót. Ráadásul olcsók és egész évben elérhetőek. Tehát veszünk egy fél kilós csomag csiperkegombát, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Ugyanakkor ne felejtse el megkeverni a sütést.
Mire kész a sütés, már csak a gombát vágjuk fel. Így a hagymát és a sárgarépát kirakjuk a serpenyőbe, kevés olajat öntünk a serpenyőbe és megpirítjuk a gombát. Az összes nedvességet el kell párologtatni belőlük, és néhány percig tűzön kell tartani. Ne felejtse el keverni a folyamat során, különben megégnek.
Amíg a gomba sül, a túrót fel kell vágni. Gombaleveshez a szokásos Druzhba vagy Karat ömlesztett sajtot veszem. Általában azt mondják: "leveshez". A sajtot apró darabokra kell vágni, és külön-külön a deszkára kell tenni, hogy ne tapadjanak össze. Nézze meg, hogyan készült a képen. A kész gombát egy serpenyőbe rakjuk.
Az olvasztott sajtdarabokat fokozatosan a serpenyőbe dobjuk, várjuk meg, amíg elolvadnak, és dobjuk a következő adagot. A kész gombalevesnek gazdag fehér színt kell kapnia. Miután a levesben lévő összes sajt megolvadt, be kell állítani a fűszereket. Még sózom, őrölt fekete borsot és szárított fokhagymát teszek bele.
Nos, mi a gombaleves kruton nélkül? Néha egész darabokat sütöm őket vajban fokhagymával, de ma volt kedvem krutont készíteni. Fogunk pár szelet fehér kenyeret (én szendvicshez van), és kis négyzetekre vágjuk. Egy tálba tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, és hozzáadjuk kedvenc fűszereinket. Én szokásos saláta keveréket használtam. Keverjük össze alaposan.
Egy rétegben tepsire terítjük, és a 200 fokra előmelegített sütő felső szintjére küldjük 4-7 percre. Az idő a fehér kenyértől függően változhat, ezért figyeljen oda. A kész krutonokat egy tálba öntjük, és olvasztott sajtból készült gombalevessel tálaljuk. Jobb, ha apránként adjuk a tányérhoz, hogy ne legyen idejük ázni. Jó étvágyat kívánunk!
2. recept: Gombaleves krémsajttal és fokhagymával
Ez a gazdag, gazdag leves az egyik őszi kedvencem. Amúgy friss vargánya hiányában csiperkegombával is helyettesíthető. Általában ahhoz, hogy megtanulja, hogyan készítsen gombalevest krémsajttal, egynél több receptet kell átnéznie, hogy megtalálja az értelmes receptet, de megnyugodhat – ez az, amire szüksége van.
- Hagyma - 1 darab
- Burgonya - 6 db
- Sárgarépa - 1 darab
- Fokhagyma - 1 darab
- Fehér gomba - 150 gramm
- bolgár paprika - 1 darab
- Babérlevél - 1 db
- Petrezselyem - ízlés szerint
- olívaolaj - 50 ml
- Víz - 3 liter
- Kapor - ízlés szerint
- Fekete bors - 0,3 gramm
- Só - 1,5 teáskanál
- Ömlesztett sajt - 100 gramm
Burgonyt vágunk.
Közvetlenül ezután tedd lángra.
Amíg a burgonya fő, előkészítjük a hagymát és a sárgarépát.
Ezt követően ugyanazt a hagymát szalmával olívaolajon megpirítjuk.
Ugyanabba a serpenyőbe adjuk a vargányát, ahol a hagymát és a sárgarépát sütjük. Továbbra is mindent együtt sütünk.
A paprikát csíkokra vágjuk, és ahogy valószínűleg már sejtette, ugyanabba a serpenyőbe küldjük.
Miután a zöldségek és a gombák megfőttek - megpuhulnak, ezt az anyagot a serpenyőbe, a burgonyánkba küldjük.
Kész? Ne felejtse el elkészíteni a fokhagymát és a fűszernövényeket!
Az olvasztott sajtot lereszeljük, lehetőleg durvára, majd a leveshez adjuk és elkeverjük.
Hozzáadjuk, amit felaprítottunk, plusz egy babérlevelet, de ez nem kötelező. Igen, ott a bors, fekete, őrölt.
Hagyja most felforrni ezt a csodálatos alkotást, és minden hagyomány szerint tálalja – tejföllel és friss fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk.
3. recept, lépésről lépésre: gombagombaleves sajttal
Próbáljon ki egy finom és egyszerű levest sampinyonnal és ömlesztett sajttal. A sajtokat jó minőségűnek kell venni, hogy jól oldódjanak a levesben, és ne csomósodjanak. Ezt a levest forrón, csípősen finom fogyasztani. Tálaláskor feltétlenül szórjuk meg friss kaporral. A sült csiperke tányérok nagyon étvágygerjesztőek a levesben.
- Friss csiperkegomba - 350 g
- Ömlesztett sajt - 2 db.
- Vaj - 50 g
- Burgonya - 3 db.
- Hagyma - 1 db.
- napraforgóolaj - 30 ml.
- Friss kapor - 0,5 csomó
- Só ízlés szerint
A gombát szeletekre vágjuk. Ennél a levesnél fontos, hogy a gomba ne legyen összetörve és jól érezhető legyen az íze.
A burgonyát apró kockákra vágjuk, felöntjük vízzel és feltesszük a tűzre. A burgonyát 10-12 percig főzzük.
Amíg a burgonya egy serpenyőben sül, hevítsük fel a napraforgóolajat és a vaj felét. Pirítsunk meg egy kis csiperkegombát, és adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Addig pároljuk együtt, amíg a gomba enyhén megpirul.
Az olvasztott sajtot kockákra vágjuk.
Tegye át a gombát a serpenyőbe a burgonyára, és adja hozzá az ömlesztett sajtot.
Addig főzzük, míg a burgonya készen nem lesz, a végén hozzáadjuk az apróra vágott kaprot és a maradék vajat. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről.
Csodálatos levesünket azonnal adagokban tálaljuk.
4. recept: Krémes gombaleves krémsajttal (fényképekkel)
- Víz vagy zöldségleves - 1 l
- csiperkegomba - 400 gr
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 darab
- Krém - 1 csésze
- Ömlesztett sajt - 1 db.
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l
- Liszt - 1-2 evőkanál. l
- Só ízlés szerint
- Zöldek - ízlés szerint
A hagymát megpucoljuk és vékony karikákra vágjuk. Öntsön 1 evőkanál a serpenyőbe. l növényi olaj és a hagymát aranybarnára sütjük.
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és vékony karikákra vágjuk.
A gombát és a sárgarépát külön megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és jól összekeverjük.
Száraz serpenyőben a lisztet világos kávészínűre pirítjuk, vékony sugárban hozzáöntjük a tejszínt, és gyorsan kevergetve felforraljuk. Ezzel a recepttel a csiperke sajtleveshez nem túl zsíros tejszínt érdemes fogyasztani, 10-15% is elég.
A sajtot finomra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük, egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel vagy zöldséglevessel. Melegítsük fel a sajtos keveréket alacsony lángon, és főzzük néhány percig.
Ha a sajt teljesen elolvadt, öntsük a tejszínes szószt a levesbe.
Jól kevergetve, hogy ne képződjenek csomók, felforraljuk a levest. Adjuk hozzá a gombát, a sült zöldségeket és a fűszernövényeket, keverjük össze, és pár perc múlva vegyük le a tűzről. A gombát és a zöldségeket turmixgéppel apríthatjuk, vagy már a tányéron is hozzáadhatjuk a leveshez.
Tálalás előtt a levesbe tehetünk egy kis kekszet fehér kenyérből. Jó étvágyat kívánunk!
5. recept: krémsajtleves mézes gombával
Ez a sajtos gombaleves receptje (fotóval) frissen fagyasztott gombát tartalmaz - nagyon finom!
- ömlesztett sajt - 3 db
- burgonya - 3-4 db
- közepes sárgarépa - 1 db.
- közepes hagyma - 1 db.
- víz - 1,5 l
- növényi olaj - 2 evőkanál.
- frissen fagyasztott gomba - 8-10 db
- kapor, petrezselyem - ízlés szerint
Elkezdjük elkészíteni a sajtlevest gombával. 1,5 liter vízhez 3 ömlesztett sajtot vettem.
3 burgonya, 1 hagyma, több frissen fagyasztott gomba, 1 sárgarépa.
A sajtot lereszeljük vagy kockákra vágjuk.
A burgonyát kockákra vágjuk.
A sárgarépát durva reszelőn vágjuk.
A hagymát apróra vágjuk, és a sárgarépával együtt növényi olajon megpirítjuk.
Öntsön 1,5-2 liter vizet a serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Az elkészített burgonyát, gombát mártsuk vízbe, sózzuk ízlés szerint és forraljuk fel.
Amint a gombás burgonya felforrt, hozzáadjuk az ömlesztett sajtot, és addig főzzük, amíg a burgonya készen nem áll. Amíg sül a burgonya és a gomba, növényi olajon megdinszteljük a sárgarépát és a hagymát. Ezután adjuk hozzá a kész leveshez.
Az összes tartalmat áttöröljük egy szitán, és újra felforraljuk. A forralástól számítva legfeljebb 5-8 percig forraljuk keverés közben a sajtlevest gombával. Kész a levespüré!
A krutonokat apróra vágott fokhagymával, friss kaporral és petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
6. recept: Zöldségleves csiperkegombával és sajttal
- Friss csiperkegomba - 300 g
- Ömlesztett sajt leveshez - 180 g (2 × 90 g)
- Burgonya - 2 közepes gumó
- Rizs - 2 evőkanál. kanalakat
- bolgár piros paprika - 1 hüvely
- Hagyma - 1 izzó
- Citromlé - 2 teáskanál
- Vaj vagy növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
- Babérlevél - 1 db.
- Petrezselyem zöld - ízlés szerint
- Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
Törölje le a gombát nedves ruhával, távolítsa el a bőrt a kupakokról.
A gombát vékony szeletekre vágjuk, citromlével meglocsoljuk.
A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
Mossuk meg a kaliforniai paprikát, vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat, vágjuk apró szeletekre.
A hagymát és a borsot felhevített olajon serpenyőbe tesszük, 5 percig pirítjuk.
A gombát öntsünk 1,2 liter hideg vízzel, forraljuk fel, főzzük alacsony lángon 5 percig.
Lecsepegtetjük és felforraljuk.
A forrásban lévő húsleveshez adjuk a burgonyát, a megmosott rizst, főzzük 5-7 percig.
Tedd rá a pirított hagymát és paprikát, babérlevelet.
A darabokra vágott sajtot beletesszük (a sajt adalékokkal: hagyma vagy gomba ad jó ízt).
Tegyük vissza a gombát, és időnként megkeverve főzzük 10-12 percig, amíg a sajt megolvad.
A főzés végén ízlés szerint sózzuk a levest.
A kész levest megszórjuk őrölt fekete borssal és petrezselyemmel. Jó étvágyat kívánunk!
7. recept: Sajtleves gombával húslevesben
- ömlesztett sajt - 2 db;
- csiperkegomba - 100 g;
- marhahús - 100 g;
- burgonya - 100 g;
- bazsalikom - egy csomó;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- só és fűszerek ízlés szerint
A püréleveseket legjobb hús- vagy zöldséglével főzni, de kombinálható is. Először mossa meg a marhahúst meleg vízben, és vágja nagy darabokra. Öntsön ivóvizet egy serpenyőbe, és adja hozzá a húst. Kis tűzön főzzük.
Adjuk hozzá a gombát a húsleveshez. Ettől a leves gazdag lesz, és egyedi gombaízt ad az ételnek. 30 percig főzzük a húslevest.
Miután a marhahús teljesen megfőtt, hozzáadhat burgonyapürét a sajtleveshez. A levespürét további 30 percig főzzük. Ha újburgonyát használunk sajtleveshez, akkor vágjuk kisebb darabokra, így gyorsabban megfő.
Az ömlesztett sajtot ma sokféle töltelékkel árusítják. Válassza ki a kívánt sajtot. Ehhez a sajtpüré leveshez ömlesztett sajtot használunk fokhagyma és fűszernövények hozzáadásával. Öntsük a sajtdarabkákat a levesbe, és azonnal keverjük össze mindent.
Amikor az olvasztott sajt teljesen elolvadt és a burgonya megpuhult, adjunk hozzá bazsalikomot a leveshez. A kék bazsalikom gazdagabb ízt és aromát ad az ételnek. A leveleket letépjük a szárról, és beleöntjük a sajtlevesbe.
A főzés végén a krémsajtlevest turmixgépbe öntjük, és az összes hozzávalót 2-3 perc alatt simára keverjük.
Tálalás előtt a sajtleves pürét bazsalikomlevéllel díszítjük.
8. recept: Gombás gombaleves sajtkrémmel
- víz vagy húsleves - 1,5 liter;
- ömlesztett sajt - 150 gr;
- friss csiperkegomba - 5-6 db. (nagy);
- sárgarépa - 1 db;
- burgonya - 2-3 gumó;
- hagyma - 1 db;
- növényi olaj vagy vaj - 2 evőkanál. l;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - 2-3 csipet;
- friss petrezselyem - egy kis csokor.
Az olvasztott sajttal készült gyors gombaleves elkészítésének műveletsora a következő: tegyen egy fazék vizet vagy húslevest közepes lángra, és amíg a víz forr, vágja fel az összes zöldséget és gombát. Miután felvágtad, egy serpenyőben hevítsd fel az olajat. A burgonyát a serpenyőbe, a zöldségeket és a gombát a serpenyőbe küldjük. Kezdjük vágni a zöldségeket hagymával. A hagymát apró kockákra vágjuk.
A burgonyát kockákra vagy szívószálakra vágjuk, szeletekre - ahogy tetszik. A vágás ne legyen túl nagy, hogy a burgonyának legyen ideje főni, amíg a zöldségek párolódnak.
A sárgarépát durva reszelőn vékony csíkokra vagy háromra vágjuk.
A gombát szeletekre vagy tányérokra vágjuk. Ha kicsi a gomba, vágja félbe vagy 4 részre.
A burgonyát forralt vízbe küldjük. Ismét felforraljuk, ízlés szerint sózzuk, és fedő alatt teljesen készre főzzük.
Amint a burgonyát a vízbe (levesbe) dobjuk, egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és beletesszük a hagymát. Körülbelül három perc múlva, amikor a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadjuk a sárgarépát. Pároljuk további 2 percig, hogy a sárgarépát olajban áztassa.
Adjuk hozzá a szeletelt gombát a serpenyőben lévő zöldségekhez. Ízlés szerint sózzuk, őrölt borssal ízesítjük. Pároljuk a zöldségeket gombával 3-5 percig, amíg az összes gombalé el nem párolog.
Amikor a burgonya megpuhult, tegyük a serpenyőbe a sült gombát zöldségekkel. Keverjük össze, kóstoljuk meg a levest, hogy sózzuk-e. Enyhén alul kell sózni, hogy az ömlesztett sajt hozzáadásakor ne kerüljön túl sok só.
Forraljuk fel a levest, és adjunk hozzá lágy ömlesztett sajtot (lehet Druzhba sajt műanyag dobozokba vagy pirítós sajt tányérokba). Addig keverjük, amíg a sajtdarabok teljesen elolvadnak. Ha a levest nem keverjük meg, a sajt az aljára süllyed, és megéghet. Ahogy a sajt feloldódik, a leves besűrűsödik, és színe fehérre vagy krémesre változik.
Főzzük a levest sajttal és csiperkegombával 3-4 percig, számolva az időt attól a pillanattól kezdve, hogy a sajt feloldódott és a leves csendesen forrni kezdett.
A kész levesbe öntsünk apróra vágott zöldeket, kapcsoljuk le a tüzet, és fedő alatt hagyjuk állni a levest. 10 perc múlva a gombás sajtlevest öntsük tálakba, és forrón, friss kenyérrel és fűszernövényekkel tálaljuk. Készítse el ezt a sajtos gombaleves receptet egy nagyon ízletes és tápláló ételhez. Jó étvágyat kívánunk!
9. recept: Gombaleves zöldséglevesben sajttal (Lépésről lépésre fotók)
A gomba és a sajt a termékek és ízek kiváló, mondhatni klasszikus kombinációja. Az ömlesztett sajt (opció: krémsajt) gombalevesben a kedvenc.
- csirke- vagy zöldségleves 1,5-2 l
- izzó 1 db.
- közepes sárgarépa 1 db.
- gomba (sampinyon) 200 g
- burgonya 2 db.
- ömlesztett sajt 1 db.
- olvasztott vaj 1 ek. l.
- finomított olaj 2 ek. l.
- gerezd fokhagyma
- őrölt bors
- szerecsendió a kés hegyén
Ehhez az ételhez előfőzött csirke- vagy zöldségleves kell. Ezt megteheti előző nap is, ha nem gyakorolja a hűtőben tárolt húsleves-készítményeket. A húslevesek gazdagabbá teszik a gombalevest, különösen a csirkehúsleves. De ha nincs, főzhet húsleves nélkül, vízen, egyszerűen úgy, hogy további ízesítő összetevőket ad hozzá, például zeller gyökér, petrezselyem, sárgarépa, garni csokor, babérlevél.
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk kockákra, határozzuk meg a méretét magunk. Ha nem szeretünk főtt hagymát belefogni a levesbe, ne dinszteljük meg, mint én, hanem egészben főzzük (a héját eltávolítva), de előtte egy sekélyen vágjuk. A leves főzése után a hagymát el kell távolítani és el kell dobni - az aromáját már a rendeltetésszerűen felhasználták.
A sárgarépát meghámozzuk, a hagymával azonos méretű kockákra vágjuk.
A gombát folyó hideg víz alatt leöblítjük, szeletekre vágjuk, nem szükséges meghámozni. Ha friss vagy szárított erdei gombából főzünk gombalevest, előtte áztassuk be egy órára. A vargánya gomba adja a leggazdagabb aromát.
Egy vastag falú serpenyőben felhevítjük a növényi olaj és a ghí keverékét, megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, valamint egy gerezd apróra vágott fokhagymát. A ghí jelentősen javítja a gombák és az egész leves ízét és aromáját.
Öt perc múlva, amikor a zöldségek enyhén megpirultak, hozzáadjuk az apróra vágott gombát.
A gombát a zöldségekkel közepes lángon, spatulával keverve 5-10 percig pároljuk.
Ha van csirkehúslevesünk, szitán átszűrjük egy serpenyőbe.
Adjunk hozzá apró kockákra vágott burgonyát, hogy gyorsabban megfőjön.
A levest közepes lángon főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
Ezután vegye ki az ömlesztett sajtot, vágja finomra vagy reszelje le.
Adjunk hozzá sajtot a leveshez. Ha a leves színe nem felel meg Önnek (szürkésnek bizonyul), öntsön egy kevés (kb. fél pohár) tejet vagy tejszínt a serpenyőbe.
A legvégén kóstoljuk meg a levest sózzuk meg a csiperkegombával, adjunk hozzá szerecsendiót, őrölt borsot, keverjük össze, kapcsoljuk le a tüzet és fedjük le. Hagyjuk állni egy kicsit a gombalevest. Ennek eredményeként sűrű, gazdag és nagyon ízletes gombalevest kapunk, krémes akcentussal.
10. recept: Egyszerű sajtleves csirkelevesben, gombával
- 3 közepes burgonya;
- 300 g gomba (sampinyon);
- 2 közepes hagyma;
- 1 közepes sárgarépa;
- 2 ömlesztett sajt (200 g);
- 2 evőkanál növényi olaj sütéshez;
- só, őrölt fekete bors ízlés szerint.
a húsleveshez:
- 500 gr csirke
Vegyünk egy közepes méretű csirkemellet a húsleveshez. Alacsony zsírtartalmú csirkehúsleves lesz belőle. Helyezzük a csirkemellet egy serpenyőbe, és öntsük fel hideg vízzel. Tegye az edényt nagy lángra, és hagyja felforrni. Amikor a víz felforr, távolítsa el a habot és csökkentse a hőt. A csirkefilét 30-40 percig főzzük. A húsleves felforrásának elkerülése érdekében feltétlenül fedje le az edényt.
Ha kész a húsleves, a csirkemell villával könnyen átszúrhatóvá válik, és egyúttal tiszta leve válik ki belőle, vegye ki a húst.
Hagyja kihűlni a húst. Többé nem lesz rá szükségünk.
A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.
A húsleveshez küldjük.
Készítsük el a sültet a csiperke levesünkhöz. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Ebben a formában a sárgarépa nem lesz különösebben érezhető a levesben, hanem csak aromájával egészíti ki az ételt, és étvágygerjesztő arany árnyalatot ad neki.
A hagymát megtisztítjuk, és szintén reszelőn bedörzsöljük.
A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, leöntjük finomított napraforgóolajjal. A zöldségeket aranybarnára sütjük. Keverjük össze, és ügyeljünk arra, hogy a hagyma és a sárgarépa ne égjen meg.
Eljött a fő hozzávaló sora, hideg víz alatt megmossuk a gombát. Vágjuk félbe, majd félkarikára. A levesben tehát a gombán lesz a hangsúly.
Öntsön napraforgóolajat egy felhevített serpenyőbe, és süsse meg őket. A gombának meg kell puhulnia és jelentősen zsugorodnia kell. Ebben a szakaszban nem szükséges megsózni a gombát, különben kiengedi az összes levet és elveszíti alakját.
Adjuk hozzá a levest a forrásban lévő léhez, keverjük össze, forraljuk fel.
Most hozzáadjuk a sült gombát, és szintén felforraljuk.
Az olvasztott sajtot durva reszelőn lereszeljük.
És adjuk a forrásban lévő leveshez, keverjük össze. A sajtnak teljesen fel kell oldódnia a levesben, kellemes krémes színt és csodálatos aromát adva neki.
Öblítse le a zöldeket hideg víz alatt, és apróra vágja.
Megszórjuk a levest fűszernövényekkel, és elzárjuk a tüzet. Só ízlés szerint. Fedjük le fedővel, és hagyjuk a levest 20 percig főzni. Ez idő alatt mindent elkészíthet egy finom és kiadós vacsorához.
Most már öntheti a soust tányérokra és tálalhatja.
Elkészült a finom csiperkegombaleves olvasztott sajttal! Íme egy ilyen egyszerű és finom recept fényképpel. Jó étvágyat kívánunk!
Hozzávalók:
- friss csiperkegomba - 10 db. (közepes);
- burgonya - 2 db;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 fej;
- ömlesztett sajt - 1 db;
- vaj - 1 evőkanál. l. (nem puha);
- só vagy más fűszerek - ízlés szerint;
Mit lehet főzni csiperkegombából? Igen, bármit. Ez egy olyan termék, amely szinte minden ételben jó: szeletekben és gabonafélékben, és mindenféle öntetben, sőt salátákban is (például „Kakassaláta”). Várj, nem gondolod, hogy elfelejtettünk valamit?
Leves! Milyen finom és illatos levesek gombával! Természetesen nem hasonlíthatók össze a vargányával, de ez egy jó alternatíva az erdei gombákhoz. Nem mindenkinek van lehetősége fehér gombát készletezni télre. Tehát, ha a boltban 100 gramm csiperkegombát tesz egy zacskóba, és még mindig nem használta a hűtőszekrényben, gyorsan vegye ki - egy levest készítünk gombával és olvasztott sajttal.
Leves sampinyonnal és olvasztott sajttal recept fotóval lépésről lépésre
Előkészítjük a leves hozzávalóit.
Öntsünk vizet egy serpenyőbe, és tegyük tűzre forrni. Közben a sárgarépát hagymával megtisztítjuk, megmossuk, felaprítjuk: a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát a reszelő középső láncszemén átpasszírozzuk.
Egy serpenyőbe toljuk, beletesszük a vajat, és közepes lángon kicsit hagyjuk a zöldségeket. Nem szükséges sötét színűre sütni őket, fontos, hogy egy kicsit megszárítsuk, hagyjuk, hogy krémes ízű és aromájúak legyenek.
Ugyanakkor a gombát megmossuk, vékony szeletekre vágjuk.
Hámozott burgonya kockákra vágva. Addigra a víznek fel kell forrnia, és tegye át a gombát a serpenyőbe.
Ezután adjon hozzá egy passzolót.
Hagyjuk újra felforrni a tartalmát és forraljuk nagy lángon kb 7 percig, majd beledobjuk a burgonyát.
A levest lassú tűzön, fedő alatt főzzük 20 percig. Ez idő elteltével az ömlesztett sajtot finomra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
A levest sampinyonnal és olvasztott sajttal a tűzhelyen még 10-12 percig tartjuk. Néhány darab szétesik, néhány nem. Ha szereted, ha jól érzik magukat a levesekben, szó szerint 5 perccel a levesbe teheted, mielőtt kikapcsolod. Ízlés szerint csak akkor sózzuk, ha a sajt szétoszlott, ez is sósságot ad a levesnek. Tálaljuk krutonnal és fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!
Megjegyzés:
Nagyon sok lehetőség van a gombás levesek főzésére. Mivel ezeket a gombákat könnyű feldolgozni és főzni, az első fogások is egyszerűek. Ha legalább 2 órával vacsora előtt borscsot vagy káposztalevest, vagy ugyanazt a savanyúságot kell főzni, akkor ezt a levest csiperkegombával és olvasztott sajttal kb 40 perc alatt elkészíti, tekintettel arra, hogy a zöldségeket meg kell tisztítani, felaprítani és megpirítani, és azt is hagyjuk felforrni .
1. lépés: készítse elő a hozzávalókat.
Kezdésként egy éles konyhakéssel meghámozzuk a receptben feltüntetett összes zöldséget, és megszabadítjuk a gomba gyökerétől. Ezután ezeket a termékeket a zöldekkel együtt hideg folyóvíz alatt mossuk meg, szárítjuk papírtörlővel, sorra tegyük vágódeszkára, és folytassuk az előkészítést. A hagymát legfeljebb 1 centiméteres kockákra vágjuk.
A sárgarépát közepes vagy nagy reszelőn felaprítjuk.
A burgonyát körülbelül 2 centiméteres kockákra vágjuk, áttesszük egy mély serpenyőbe, és felöntjük a megfelelő mennyiségű tisztított vízzel vagy húslevessel.
A csiperkegombát 5-7 milliméter vastag tányérokkal ledaráljuk, a kaprot vagy a petrezselymet pedig csak finomra vágjuk.
Távolítsa el a csomagolást az ömlesztett sajtokról, és vágja apró, 1 centiméteres kockákra. Ezután tegye ki a leves elkészítéséhez szükséges többi hozzávalót a pultra, és lépjen tovább.
2. lépés: főzzük meg a burgonyát.
Közepes lángra tesszük az edényt a burgonyával és forralás után picit megsózzuk, egy csipetnyi is elég. Főzzük a zöldségeket majdnem készre. 15 perc.
3. lépés: Süsse meg a gombát hagymával és sárgarépával.
Egy percet sem vesztegetünk, közepes lángon kapcsoljuk be a szomszédos égőt, tegyünk rá egy serpenyőt, és öntsünk ebbe az edénybe pár evőkanál növényi, lehetőleg finomított olajat. Körülbelül két perc múlva mártsuk meg a hagymát gombával és sárgarépával jól felforrósított zsírba. Fából vagy szilikonból készült konyhai spatulával időnként megkeverve pároljuk őket 3-4 percig, amíg átlátszó és puhák lesznek. Ezután adjuk a gombát a zöldségekhez, és együtt pirítsuk meg körülbelül 10 percig, vagy amíg enyhén meg nem pirul.
4. lépés: A sampinyonnal és sajttal ellátott levest teljesen készre állítjuk.
Amikor a gombás zöldségek elérik a kívánt állagot, tegyük át őket a serpenyőbe a főtt burgonyához. Adjuk hozzá az apróra vágott sajtot, és főzzük újra a levest. 10 perc.
Utána ízesítjük friss, finomra vágott kaporral vagy petrezselyemmel, kevés őrölt fekete borssal, további adag sóval, és még egy ideig a tűzhelyen tartjuk. 3-5 percig alacsony forrásban. Ezután kapcsolja le a tüzet, fedje le a serpenyőt egy illatos edénnyel, fedővel, és hagyja, hogy legalább megsüljön 10-15 percés akkor indulhat a kóstolás!
5. lépés: tálaljuk a levest sampinyonnal és sajttal.
A vacsora első fogásaként a sampinyonnal és sajttal készült levest forrón szolgálják fel. Ragaszkodás után egy merőkanál segítségével részletekben tányérokra öntjük, ha szükséges, mindegyiket két-három további csipetnyi friss, apróra vágott fűszernövénnyel díszítjük, és tejföllel, valamint szeletelt kenyérrel együtt az asztalra tesszük. . Felfrissítheti és kiegészítheti ezt a csodát a zöldségsaláták, második fogásként, vagy a pácok és savanyúságok. Főzz szeretettel és élvezd!
Jó étvágyat kívánunk!
Természetesen egy ilyen leves nagyon ízletesnek bizonyul, de ne felejtsük el, hogy a gomba nehéz fehérje, és 6 év alatti gyermekek, valamint rossz emésztésű emberek nem fogyaszthatják;
A leves lágyabb lesz, ha vajban megpirítjuk a gombát zöldségekkel;
Nagyon gyakran a túróval együtt néhány evőkanál folyékony tejszínt vagy tejfölt tesznek a levesbe;
Kívánság szerint a főtt zöldségeket és gombákat turmixgéppel aprítjuk, sajttal, fűszernövényekkel, fűszerekkel ízesítjük, további 3-5 percig a tűzhelyen tartjuk, és remek pépes levest kapunk;
A recept a legegyszerűbb fűszereket tartalmazza, de ezek nem alapvetőek, egészítsd ki a készletet olyanokkal, amelyek alkalmasak az első meleg ételek elkészítésére, például tárkonnyal, sós, bazsalikom, csípős pirospaprika pehely, majoránna, zsálya vagy más.
kapcsolódó cikkek
