A sakk sütik legegyszerűbb receptje. Sakktáblás omlós tészta a Le Cordon Bleu-tól. A legjobb sakk sütik. Lépésről lépésre recept
Sakktábla süti
A látszólagos bonyolultság ellenére a sakk sütik elkészítése e recept szerint nem is lehetne egyszerűbb. Sőt, ennek a pékárunak a kivitelezésének eredetisége minden rokont és barátot meglephet.
Ezenkívül egy ilyen érdekes desszert bármilyen ünnepi asztalt díszíthet. Végtére is, egyáltalán nem szükséges bemutatni a vendégeknek a főzés minden bonyodalmát – hadd gondolják, hogy Ön fél napot töltött a konyhában, főzve.
Az alap egy egyszerű vaníliás tészta. Ugyanakkor az eredmény nagyon szokatlannak tűnik, kellemes a szemnek, és csodálatosan illik a reggeli kávéhoz.
Liszt - 280 g (+ egy kicsit több)
Sütőpor - 1/2 tk.
Só - 1/2 teáskanál.
Vaj - 225 g (lágyított)
Cukor (vagy por) ~ 180-190 g
Tojás - 1 darab
Kakaópor - 60 ml (~30 g)
Vanília kivonat - 1/2 teáskanál. (A cukor egy részét szokás szerint vaníliás porcukorral cseréltem)
Sütő - valahol 180-200 fokon. (általában 180 található, de személy szerint magasabbra kellett emelnem)
A száraz hozzávalókat szitáljuk össze: liszt, só, sütőpor.
A puha vajat mixerrel jól habosra keverjük a cukorral/porral.
Adjuk hozzá a tojást. Megint jól verd meg. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat, és jól elkeverjük (én ezt két fokozatban, mixerrel keverem).
A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Keverjük bele a kakaót. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis lisztet.
Osszuk el újra az egyes részeket. Mind a négy részt kinyújtjuk (vagy kézzel laposra készítünk belőle), fóliába csomagolva hűtőbe tesszük. Egy óra elég... kettő jobb) éjszakára hagytam.
Vegyünk egy fehér részt, és tekerjük téglalappá. A tészta vastagsága 1 cm, a keskeny oldala 10 cm, a széles oldala olyan, mint amilyen.
A vastagság változtatható. Az ötlet az, hogy ezután vágjunk ki kilenc négyzet alakú tésztát. Vagyis a keskeny oldal a tészta vastagsága kilencszer + még egyszer a maradéknak.
Tedd vissza a hűtőbe hűlni. Ez nem szükséges, de minél jobban lehűtjük a tésztát a közbenső szakaszokban, annál simább lesz a minta.
Ugyanígy járjunk el egy darab csokitésztával is.
Vágjon kilenc 1 cm széles csíkot egy világos és egy sötét darabból.
Óvatosan hajtsa össze őket két 9 csíkból álló rúdba, úgy, hogy a csíkokat sakktábla mintázatban helyezze el. A rajz két változatát kapja meg.
Tekerd be a rudakat fóliába, óvatosan tömörítsd őket (simábbá, „négyzetesebbé)” valami lapos anyaggal (én kis vágódeszkákat használtam).
Hűtőbe tesszük.
Távolítsa el az egyik maradék tésztadarabot. Például a fény.
Kinyújtjuk úgy, hogy szélességében és hosszában kicsit nagyobb legyen, mint korábban. A tésztaréteg vastagsága lehet bármilyen... a lényeg, hogy a tészta egyenletesen legyen kinyújtva. Jobb, ha sütőpapírra vagy fóliára nyújtod... később könnyebb lesz becsomagolni.
Vegye ki a hűtőszekrényből azt az összetett tömböt, amely több sötét tésztát tartalmaz. Sütőpapírral (fóliával) óvatosan tekerd be egy könnyű rétegbe.
A lényeg, hogy ne kapkodjunk... eltörik a tészta. Ahol szükséges - vágja le, fedje le. Óvatosan igazítsa az oldalakat, hogy a sarkok közelebb legyenek az egyenes vonalakhoz. Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük.
Tegye ugyanezt a sötét tésztával és a második gyűjtőtömbbel. Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük.
Mélyhűtőbe is rakhatod és akár egy hónapig is tárolhatod... és amikor kell, vedd ki, vágd fel és gyorsan süsd meg.
Vágja a blokkot egyenlő vastagságú, 7-10 mm-es négyzetekre
Ebben a szakaszban minél jobban lehűti, annál simább lesz a rajz. A fénytömböt mindössze 15 percig hűtöttem, ez nem elég, és a rajz kicsit „lebegett”.
180 fokon kb 15 percig sütjük (a süti vastagságától és a sütő jellegétől függően). Vizuálisan - enyhe pírig.
Hagyjuk kihűlni a sütiket.. csak óvatosan velük.. az elején nagyon puha.
A sötét blokk 40 percet töltött a hűtőben... és sokkal könnyebb volt vele dolgozni.
A négyzetek simák és ügyesek lettek.
Tegye a porcukor felét, a puha vaj felét és egy csipet sót a turmixgép tálba. Addig keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk.
Adjuk hozzá a tojást és 1/2 teáskanál vanília esszenciát. A kiváló omlós sakk-sütik elkészítéséhez alaposan össze kell keverni, amíg homogén keveréket nem kapunk.
Adjunk hozzá 50 gramm mandulalisztet és a búzaliszt felét. Addig keverjük, amíg az összetevők össze nem keverednek.
Helyezze a kapott tésztát fóliára, és tekerje körbe. Tegye a tésztagolyót egy órára hűlni.
Következő lépésként készítsük el a sakk sütiket, és ehhez ismételjük meg az előző lépéseket a csokitészta elkészítéséhez. A liszt hozzáadása előtt ne felejtse el hozzáadni a kakaóport. Fóliára is tesszük, becsomagoljuk és egy órára a hűtőbe tesszük.
A kapott sakk-süti tésztagolyóiból 2 egyforma, azonos vastagságú téglalapot kell kapnia. Ez könnyen elérhető a képen látható vágódeszkák használatával.
Ugyanígy járunk el a csokis tésztával is.
A tojást egy kis tálba törjük és nagyon jól felverjük.
Ecsettel vigye fel a tojást a vaníliás tésztára. A tojás ragasztóként szolgál majd a vaníliás csokis sakk-sütihez. Kenje meg a teljes felületet.
A tetejét bekenjük csokis tésztával, a széleit levágjuk, hogy elsimítsuk. Téglalapnak kell lennie.
A kapott kétrétegű tésztát kettéosztjuk. Gyorsan és pontosan kell vágnia, különben a minta egyenetlen lehet.
A tészta egyik felének tetejét ismét kenjük meg.
Helyezze rá a második felét, kissé lenyomva. A csokoládé-vaníliás tészta váltakozását követjük.
Most vágja hosszában. A vastagságnak meg kell egyeznie az első tésztarétegek vastagságával. Fontos, hogy egyenletesen vágjon, hogy egyenletes mintát kapjon.
Ismét megkenjük felvert tojással, és a tésztát rétegenként hajtogatjuk. A sakk sorrendjét követjük.
Készítsünk vaníliás tésztát a vaníliás-csokis sakk-sütihez. Először a vajat meg kell lágyítani a mikrohullámú sütőben, de nem kell megolvasztani.
1. lépés: Készítsd el a süteménytésztát.
Vegyük ki a hűtőből a jól megdermedt vajat, és háromféleképpen daráljuk meg - késsel apró darabokra vágjuk, lereszeljük, vagy nagy darabokra vágva turmixgépben turmixoljuk. A vajhoz adjunk egy csirke tojást, porcukrot és pár evőkanál lisztet. A masszát tovább verjük, vagy jól összekeverjük, hogy homogén tésztát kapjunk.
A tésztát 2 részre osztjuk és az egyikbe kakaóport, a másikba vaníliás cukrot teszünk. Emlékeztesd, mi történik ezután újra kell verniés valószínűleg felesleges lesz mindkét tésztagolyót összekeverni. A tészta még nincs teljesen kész - elvégre van még lisztünk, amit egyenlő részben mindkét csomóra keverünk, hogy olyan rugalmas tésztát kapjunk, amely nem tapad a kezünkhöz. Mindkét tésztát fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük kb 40 perc. A vaj megkeményedik, és akkor a tészta könnyebben kinyújtható. 2. lépés: Formázz sakk sütiket.
Most kezdődik a felkészülés legérdekesebb része. Kivesszük a tésztát a hűtőszekrényből, és ismét kettéosztjuk az egyes csomókat. Az egyik részt visszatesszük a hűtőbe, a másodikat kis téglalappá sodorjuk. Vastagsága kb 1 cm A téglalapot kockákra vágjuk, ami jól látszik a fotón. Minél pontosabban és egyenletesebben vágod a rudakat, annál szebb lesz a végeredmény. Azt, hogy milyen méretű lesz a sakktábla és a benne lévő cellák, döntse el Ön. A celláim 1x1 cm-esek, maga a kerülete pedig körülbelül 3x3 cm. 
A hűtőbe tett tésztarészeket kiszedjük és gyorsan kinyújtjuk kb 5 milliméter vastag rétegre. Többszínű kockákat fektetünk rá felváltva, hogy sakkkockáknak tűnjön. Határozza meg Ön is az egy dobásban lévő kockák számát; esetleg egy egész sakktáblát szeretne elkészíteni? A kockákra egy réteg tésztát tekerünk és egy tekercset kapunk, amit visszaküldünk a hűtőbe, hogy a vaj ismét lehűljön. Hűtés nélkül a tekercset nehéz lesz vágni, a rudak kimozdulhatnak, és ez tönkreteszi a leendő süti dizájnját. 3. lépés: Készítsen és süssön sakk sütiket.
Amíg a tekercs keményedik, készítsünk elő egy tepsit – kenjük meg kevés növényi olajjal, és béleljük ki sütőpapírral. Kapcsolja be a sütőt, hogy legyen ideje felmelegedni 160 fokig.
A leendő sütiket kivesszük a hűtőből, és a tekercset keresztben 6-8 milliméter vastag szeletekre vágjuk. 
Sütőpapíros tepsire helyezzük a sütiket, és forró sütőbe tesszük. Süssük készre a sütiket, de anélkül, hogy hagynád elpirulni. 15 perc elegendő minden adaghoz. 4. lépés: Tálaljuk a kész sakk sütiket.
Ezek a csodálatos sütemények tökéletesek forró - tea, kávé, kakaó és frissítő hideg - gyümölcsléhez, tejhez, limonádéhoz, italokhoz. Melegen vagy hűvösen tálaljuk – ahogy tetszik. Látványos megjelenése meg fogja lepni vendégeit, lenyűgöző ízére pedig sokáig emlékezni fog! Jó étvágyat kívánunk! Annak érdekében, hogy a sütik megsüljenek, de ne barnuljanak meg, figyelnie kell a sütési hőmérsékletet – a sütiket inkább szárítják, mint megsütik.
Különböző színű tésztákat különbözőképpen keverhetsz, és más „színű” sütiket kaphatsz.
Nem szükséges vaníliás cukrot hozzáadni. Por helyett cukrot is használhatunk, de sokáig kell verni, amíg teljesen fel nem oldódik.
Finom, omlós és hihetetlenül ízletes omlós sakk-sütemény – nem ez az álma minden háziasszonynak: főzni és élvezni a pékárukat. Imádom ezeket az omlós sütiket készíteni, mert a recept elég érdekes és egyszerű. A kész pékáruk eredetinek és gyönyörűnek tűnnek: bármelyik nap ünneppé válhat – az illata már önmagában feldobja a hangulatot! A házi készítésű sakk sütik íze egyszerűen rendkívüli: a tésztához főtt sárgák hozzáadása miatt. Az omlós sütihez a felhasznált alapanyagok nagyon kedvezőek, szinte mindegyik a hűtőnkben van. Néhány titok segít varázslatossá tenni a hétköznapi sütést! Ma elmondom, hogyan kell sakk omlós sütiket készíteni: neked is biztosan sikerülni fog.
Hozzávalók:
- búzaliszt - 240 gramm;
- főtt sárgája - 3 darab;
- vaníliás cukor - 0,5 teáskanál;
- só - 2 csipet;
- vaj vagy margarin - 200 gramm;
- porcukor - 4 evőkanál;
- kakaó - 20 gramm.
A legjobb sakk sütik. Lépésről lépésre recept
- A sakkos omlós keksz tésztáját főtt tojások sárgájából készítjük, így kezdésként válasszuk el a sárgáját 3 főtt tojástól, és már fogyaszthatjuk is a fehérjét: nem lesz rá szükség.
- Először a fehér vaníliás tésztát gyúrjuk. Másfél sárgáját villával pépesítjük.
- Ezután adjunk hozzá 100 gramm puha vajat (margarint), 0,5 teáskanál vaníliás cukrot (vagy 1 csipet vanillint), 1 csipet sót és 2 evőkanál porcukrot. Ha por helyett cukrot adunk hozzá, az enyhén érezhető lesz a kész sütiben.
- Óvatosan mindent összedolgozunk villával, amennyire csak lehet, dörzsöljük az összes hozzávalót.
- A kapott masszába öntsünk 130 gramm lisztet, hogy homogén tésztát kapjunk. Eleinte nagyon ragad, de aztán már egyáltalán nem tapad a kezedhez. Ne dagasd túl sokáig: elég, ha összeáll, különben rossz lesz a tészta.
- A kapott tésztát fóliába vagy zacskóba csomagoljuk, és körülbelül 20-30 percre hidegbe tesszük.
- Azonnal elkészítjük a kakaós tésztát. 1,5 sárgáját is őrölünk, adjunk hozzá 100 gramm puha vajat, porcukrot - 2 evőkanál, sót - 1 csipet és 20 gramm kakaót. Csokoládé íze lesz, ezért nem adunk hozzá ízesítőket.
- Adjunk hozzá lisztet: 110 grammal kevesebbre lesz szüksége, mint az első tésztához. Keverjük simára.
- Az emberek gyakran kérdezik tőlem: miért nem lehet az összes tésztát egyszerre elkészíteni, majd egy részét összekeverni kakaóval? Lehetséges, de a tészta állaga, amelyhez kakaót adunk, kissé sűrűbb lesz, mint a fehér, és ez nem kívánatos. A tésztát is hidegre tesszük, hogy jól kihűljön.
- A vaníliás tésztát kinyújtjuk, és azonnal ugyanolyan vastagságú, körülbelül 5-10 milliméteres téglalapot vagy négyzetet formázunk belőle.
- Ugyanígy járunk el a csokis tésztával is.
- Helyezzen egy csokoládé téglalapot a deszkára, tetejére világos vaníliával. A két darab méretének azonosnak kell lennie.
- 30-40 percre fagyasztóba tesszük. A tésztának meg kell keményednie, mielőtt egyenletesre vágható.
- Miután levágtuk az egyenetlen széleket, kolbászba tekerhetjük, és apróra vágva márványsütiket készíthetünk belőle.
- Osszuk fel a téglalapot azonos méretű csíkokra. Négy darabot kaptam. Vágja gyorsan egy nagyon éles késsel.
- Ezután sakk sütiket készítünk. Vegyünk két csíkot, és összekötjük őket egymással átfedve. Fehér csíktól csokoládécsíkig és fordítva. A másik kettőt is összekötjük.
- Körülbelül öt milliméter vastagságú kekszre vágjuk. Mindent gyorsan kell csinálni, mert a tésztában lévő olaj gyorsan felforrósodik, és előfordulhat, hogy a süti nem lesz egyenletes.
- A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Fedjük le a lapot sütőpapírral.
- A sütiket kiterítjük és kb 15-20 percig sütjük: ne legyen túl pirított.
A zsenge és omlós sütemények teához készülnek! Feltétlenül készítse el ezeket az omlós sütiket: szerettei biztosan örülni fognak! Ez a házi sakk süti recept a legjobb és a legsikeresebb számomra! Főzzön velem a „Food for Every Taste” csatornán és a „Nagyon ízletes” weboldalon: kínálunk valamit. Kulináris eredményeket, finom süteményeket és jó hangulatot kívánok. Jó étvágyat kívánunk!
A sütemények receptjét szeretett James Peterson „Sütés” című könyvében találtam, aki többször is megörvendeztetett kiváló ötleteivel és részletes útmutatásaival az adott étel elkészítéséhez. Nem csak elég kifinomultnak tűnik (majdnem mindenki, aki meglátja, elkezdi forgatni a kezében ezeket a sütiket, és azon töprengeni, hogy „hogyan készül???”), de nagyon-nagyon finom is. Még nem láttam egyetlen embert sem, aki egyetlen dologra korlátozná magát.
Sajnos ma már szinte minden boltban forgalmazott süti margarinból készül, hogy csökkentsék az előállítási költségeket. Ez azt jelenti, hogy a sütik nem egyforma ízűek, és hatalmas mennyiségű transzzsírt tartalmaznak, amelyek károsak az emberi szervezetre. Az igazi vajjal készült süti nem mindenhol található, és sok pénzbe kerülnek (200 rubel 100 grammonként). Ezért szeretek magamnak és családomnak saját kezűleg finom és egészséges finomságokat készíteni a legjobb termékekből.
Szükséged lesz (könnyű tészta):
- 2 csésze liszt
- ½ teáskanál só
- 1 csésze cukor
- 220 g lehűtött vaj, 1x1 cm-es kockákra vágva.
- 1 tojás
- 1 tojássárgája (+ 1 további sárgája, ha szükséges)
1. Keverje össze az összes száraz hozzávalót egy csészében (liszt, cukor, só). Adjuk hozzá a kockára vágott hideg vajat, és kézzel vagy mixerrel keverjük össze az egészet, amíg a keverék a reszelt parmezán sajtra hasonlít.
2. Adjuk hozzá a tojást és a tojássárgáját, és keverjük tovább, amíg a keverék egy nagy golyóvá nem áll össze. Ha szükséges, ha a keverék túl száraz és a tészta nem tapad össze, adjunk hozzá még 1 tojássárgáját.
3. A tésztából golyót formálunk, és 30 percre hűtőbe tesszük.
Szükséged lesz (csokis tészta):
- ¾ csésze liszt
- 1/3 csésze cukor
- ¼ csésze kakaópor (cukor nélkül!)
- ¼ teáskanál só
- 60 g lehűtött vaj, 1x1 cm-es kockákra vágva + még 2 ek.
- 1 tojásfehérje
1. Keverje össze az összes száraz hozzávalót egy csészében (liszt, cukor, só, kakaópor).
2. Hozzáadjuk a kockára vágott hideg vajat és a tojásfehérjét, mindent addig keverünk, amíg a tészta egy nagy golyóvá nem áll össze.
3. 30 percre hűtőbe tesszük.
Hogyan készítsünk sakk sütiket:
Porcukor
- 1 tojásfehérje, felverjük
1. A világos tésztát 4 részre osztjuk, mindegyik formából több 1-1,5 cm vastag kötelet. Porcukorral megszórt asztalon nyújtsuk ki a tésztát, és használjuk a kezünket. A kezed melegétől a tészta rugalmasabb lesz, és óvatosan, sérülés nélkül tudod kinyújtani. Ugyanígy járjunk el a csokis tésztával is.
2. Világos és csokoládé szálakat felváltva egymás mellé 4 darabos sorban. Az oldalukon késsel finoman nyomkodjuk meg őket, a tetejükön sodrófával könnyedén átsétálhatunk rajtuk.
3. Ugyanígy fejezd be a következő sort is, de a tincseket fordított sorrendben helyezd el (vagyis ha az előző változatban világos szálal kezdted sorba rakni, akkor most kezdd sötéttel).
4. Kenjük meg az első szál szálat felvert tojásfehérjével, és tegyük rá a második sor szálat.
5. Ismételje meg az 1-3. lépéseket. Összesen 4 sor kötegnek kell lennie, sakktábla-mintában elhelyezve (lásd a fotót). Helyezze a mintát a fagyasztóba 15-20 percre.
6. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra.
7. Éles késsel óvatosan, vigyázva, hogy ne sérüljön meg, a tésztát 0,5 cm vastagságú kekszekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 12-15 percig sütjük (a keksz széle kezdjen megsülni). barna).
A „világos-sötét” kombináció témájára egyszerűbb változatok is lehetségesek, például „spirálok” (tojásfehérjével ragasszunk össze két réteg tésztát, sodorjuk szorosan tekercsbe, tegyük 30 percre a hűtőbe, vágjuk fel, sütni) vagy „érméket” (sötét kötél egy tekercsbe sodort világos tésztában.
Cikkek a témában
