Sárgarépakonzerv rizzsel télre. A téli rizses előétel saláta, kiadós köret és önálló étel. A legjobb rizs snack receptek télen
A téli termékek összevarrására és az illatos befőtt élvezetére emlékezve eszünkbe jut az a gondolat, hogy milyen fáradságos ez a folyamat. A rizzsel készült saláta télre elkészítése még a legfiatalabb háziasszony számára sem lesz nehéz.
A saláta összetétele olyan zöldségeket tartalmaz, amelyeket mindenki gyermekkora óta ismer: paprika, hagyma, sárgarépa, paradicsom. Az évek során a háziasszonyok nagyon sok variációt találtak ki ennek az ételnek: a legegyszerűbb salátáktól a sós, fűszeres ételekig.
A rizs egy sokoldalú termék, amelyet édes ételekbe, levesekbe, gabonafélékbe és salátákba teszünk. A salátánkhoz bármilyen rizs jó, de a hosszú szemű rizs esztétikusabb megjelenést kölcsönöz a kész ételnek. Emellett a rizs nedvszívóként is működik, eltávolítja a káros anyagokat és ápolja alakját.
A rózsaszín paradicsomból származó lé lágyabb. Illetve a paradicsom segítségével sárgára vagy narancssárgára is „színezheti” salátánkat, rejtélyes barátok!
Hogyan főzzünk salátát rizzsel télre - 15 fajta
Egy télen elkészített rendes saláta rizzsel remek kiegészítője lesz a szokásos téli étrendnek.
Hozzávalók:
- Cukor - 100 gr.
- Só - 2 evőkanál. l
- Növényi olaj - 200 gr.
- Paradicsom - 3 kg
- sárgarépa - 0,5 kg
- Saláta paprika - 700 gr.
- Csípős paprika - 1 db.
- Hagyma - 1 kg
- Hosszú szemű rizs - 1,5 evőkanál.
- Ecet - 100 gr.
Főzés:
- A meghámozott zöldségeket megmossuk. A paradicsomot feldaraboljuk, felforraljuk, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és 10 percig főzzük.
- A hagymát karikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a paprikát kockákra vágjuk.
- Öntsük a sárgarépát, a hagymát és a paprikát a paradicsomba.
- Hozzáadjuk a forrásban lévő vízzel leforrázott rizst, és további 25 percig pároljuk, majd felöntjük az ecettel, összekeverjük, üvegekbe tesszük, feltekerjük.
- Ilyen finomságokkal garantáltan teljes tél lesz!
Télen, egy-egy lakoma alatt gyakran vágyik valami fűszeresre és ismerősre. Ebben az esetben a rizssaláta cukkinivel és csípős paprikával segít.
Hozzávalók:
- Cukor - 100 gr.
- Só - 1 evőkanál.
- Növényi olaj - 100 gr.
- Cukkini - 1 kg
- Paradicsom - 700 gr.
- sárgarépa - 500 gr.
- Bors - 500 gr.
- Hagyma - 500 gr.
- Rizs - 400 gr.
- Csípős paprika - 1-3 db.
- Fokhagyma - 2 fej
Főzés:
A paradicsomot blansírozzuk, eltávolítjuk a héját. A sárgarépát megtisztítjuk, durvára vágjuk. A cukkinit megtisztítjuk, a magokat eltávolítjuk. A sárgarépát, paradicsomot, cukkinit turmixgépben vagy húsdarálóban pürésítjük. A paprikát finomra vágjuk, a rizst megmossuk.
A borsot megpirítjuk, beleöntjük a pürét. Adjunk hozzá sót, cukrot, fokhagymát és pároljuk 37-40 percig, amíg megpuhul.
Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekre, és töltsük meg salátával.
Jobb, ha egy salátát rizzsel készítünk télre egy széles, vastag aljú serpenyőben. Ez segít elkerülni az égést.
Szereted a fűszerek aromáját: babérlevél, szegfűszeg? Akkor ez a varázslat csak neked szól.
Hozzávalók:
- Cukor - 4 evőkanál
- Só - 3 evőkanál
- Növényi olaj -
- Cukkini - 1 kg
- Paradicsom - 2,5 kg
- sárgarépa - 1 kg
- Bors - 1 kg
- Hagyma - 0,5 kg
- Rizs - 300 gr.
- Fekete bors, borsó - 10 db.
- Szegfűbors, borsó - 10 db.
- Babérlevél - 5 db.
- Szegfű - 10 rügy
- Ecet 9% - legfeljebb 250 ml
Főzés:
Kezdjük a saláta elkészítését a zöldségek elkészítésével. Minden zöldséget megtisztítunk. Ha régi cukkinivel találkozik, vágja le a héját, és tisztítsa meg a magokat - ettől a saláta lágyabb lesz. A sárgarépát le kell reszelni.
Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe, és lassú tűzön párolja egy órán át. Hozzáadjuk a megmosott rizst, és további fél órát pároljuk, felöntjük ecettel, összekeverjük.
A kész salátát üvegekbe rakjuk, 20 percig sterilizáljuk, majd lefedjük, lehetőleg csavaros fedővel.
Körülbelül öt liter illatos, puha téli saláta lesz belőle rizzsel.
Ebben a salátában szinte nincs ecet. A saláta nagyon gyengéd életmentő minden háziasszony számára.
Hozzávalók:
- Cukor - 1 evőkanál.
- Só - 2 evőkanál.
- Növényi olaj - 500 ml
- Paradicsom - 1 kg
- sárgarépa - 1 kg
- Bors - 1 kg
- Hagyma - 1 kg
- Rizs - 2 evőkanál.
- Ecet - 1 evőkanál.
Főzés:
Áztassa be a rizst egy éjszakán át, vagy egyszerűen csak forralja félig. Öntsön olajat egy üstbe, öntsön sót / cukrot és forralja fel. Az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát egy üstbe küldjük, összekeverjük és tíz percig pároljuk. Adjuk hozzá a paprikát, paradicsomot, és főzzük újra 10 percig. Adjunk hozzá rizst, pároljuk 15 percig. Az ecet hozzáadása után a salátát további 7-10 percig pároljuk, majd előkészített üvegekbe tesszük. A zárt salátát kihűlés után a pincébe tesszük.
A bemutatott receptek közül talán a legkönnyebben elkészíthető. De az egyszerűség nem von le az ízéből, és ezt magad is láthatod.
Hozzávalók:
- Cukor - egy kanál harmada
- Só - fél kanál
- Növényi olaj - 100 gr.
- Paradicsom - 600 gr.
- sárgarépa - 200 gr.
- Bors - 200 gr.
- Hagyma - 200 gr.
- Rizs - egy pohár harmada
Főzés:
A zöldségeket előkészítjük: megtisztítjuk, megmossuk. A sárgarépát és a paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára, a paradicsomot kockákra vágjuk.
100 gramm olajat felforrósítunk, és 20 perc alatt megpirítjuk benne a főtt zöldségeket (paprika, hagyma, sárgarépa).
A rizst megmossuk és a fűszerezéshez adjuk. Sót, cukrot, paradicsomot is küldünk oda. Megvárjuk, míg a rizs elkészül, és üvegekbe rakjuk. A konzervdobozok lehűtése után engedje le őket a pincébe.
Csodálatos saláta rizzsel télen, klasszikus típusú. Könnyen elkészíthető, de ennek az ételnek az íze ellenállhatatlan.
Hozzávalók:
- Cukor - 1 evőkanál.
- Só - 1 evőkanál.
- Növényi olaj - 500 gr.
- Paradicsom - 3 kg
- sárgarépa - 1 kg
- Bors - 1 kg
- Hagyma - 1 kg
- Rizs - 200 gr.
Főzés:
A sárgarépát és a paradicsomot apróra vágjuk, turmixgéppel feldaraboljuk. A hagymát, borsot felkockázzuk, és forró olajon megpirítjuk. Egy lábasba öntjük a paradicsomlevet, a sót, a cukrot és a megmosott rizst. Miután felállította a minimális tüzet, tegye a serpenyőt és párolja egy órán át, és hogy a saláta ne égjen meg, keverni kell.
A kész salátát sterilizált üvegekbe tesszük. A fedőket feltekerjük és a pince polcára tesszük.
Egy ilyen saláta fűszeres-édesnek bizonyul, és fűszeres kiegészítője a téli asztalnak!
Hozzávalók:
- Cukor - 1 evőkanál.
- Só - 3 evőkanál
- Növényi olaj - 0,5 l
- Paradicsom - 3 kg
- sárgarépa - 1 kg
- Édes paprika - 6 db.
- Csípős paprika - 2 db.
- Hagyma - 1 kg
- Rizs - 1 evőkanál.
- Ecet esszencia - 1 evőkanál.
Főzés:
A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk. A paprikát feldaraboljuk, a sárgarépát lereszeljük, a paradicsomot feldaraboljuk. Mossa tisztára a rizst.
Öntsünk fél liter olajat a serpenyőbe, pirítsuk meg a hagymát, adjuk hozzá a sárgarépát és pirítsuk újra (12 perc).
A paradicsomot, a rizst és a borsot, a sót, a cukrot egy lábasba tesszük, és 40 percig pároljuk. Adjunk hozzá egy kanál ecetesszenciát, és öt perc múlva tegyük üvegekbe a salátát a későbbi összevarráshoz.
Jó lakomát!
A salátához használt zöldségeket lédúsnak és ropogósnak kell venni, de nem vizesnek. Így nem lesz túlzott nedvesség, ami torzítja az étel ízét.
A saláta csak előételnek készült. Annyira egyszerű – nyisson ki egy tégelyt, és már meg is van terítve!
Hozzávalók:
- Cukor - 200 gr.
- Só - 2 evőkanál. l.
- Növényi olaj - 200 ml
- Paradicsom - 3 kg
- sárgarépa - 1 kg
- Bors - 1,5 kg
- Csípős pirospaprika - 3-5 db.
- Hagyma - 1,5 kg
- Rizs - 500 gr.
- Fokhagyma - 2-4 fej
- Fűszerek - ízlés szerint
Főzés:
A piacon zöldségféléket választunk: a leglédúbbat és legszebbet, nem ráncosat. Tisztítsa meg, mossa le őket. A zöldségeket papírtörlőn megszárítjuk és csíkokra vágjuk, a hagymát félkarikára, a sárgarépát lereszeljük.
Tegye az erős borsot, a fokhagymát és a sót egy turmixgépbe, és aprítsa fel.
Forró olajban megpirítjuk a zöldségeket: sárgarépát, hagymát, paprikát. Adjunk hozzá sót, cukrot, apróra vágott borsot és fokhagymát, fűszereket. Öntsük rá a megmosott rizst, és pároljuk 35 percig, amíg az összes hozzávaló el nem készül.
Salátánkat előkészített üvegekbe tesszük, és télig hűvös helyre küldjük.
Klasszikus, könnyen elkészíthető saláta rizzsel télre. Még az is meg tudja főzni, aki ritka vendég a konyhában, elég, ha egy késsel barátkozik és szeret finomat enni!
Hozzávalók:
- Cukor - 200 gr.
- Só - 2 evőkanál.
- Növényi olaj - 250 gr.
- Paradicsom - 2,5 kg
- sárgarépa - 1 kg
- Bors - 1 kg
- Hagyma - 1 kg
- Rizs - 2 evőkanál. (500 gr.)
- Ecet - 3-4 evőkanál. l.
Főzés:
Csavarja össze a paradicsomot és a sárgarépát egy húsdarálóban, a paprikát és a hagymát apróra vágja. Öntsön mindent egy nagy serpenyőbe, hogy kényelmesebb legyen keverni, és tegyen gázt.
Amíg a zöldségek forrnak, mossuk meg a rizst, öntsük a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot és egy pohár vajat. A salátánkat jól összekeverjük és 40-50 percig főzzük.
A majdnem kész salátába öntsünk ecetet, forraljuk 5-10 percig, majd tegyük kész üvegekbe.
Minden évben nem fog belefáradni, hogy elkészítse ezt a rizzsel készített salátát télre. Zamatos, kellemesen édes ízű.
Hozzávalók:
- Cukor - 200 gr.
- Só - 2 evőkanál. l.
- Növényi olaj - 250 ml
- Paradicsom - 1 kg
- sárgarépa - 1 kg
- Bors - 1 kg
- Hagyma - 1 kg
- Rizs - 200 gr.
- Ecet - 3 evőkanál. l.
Főzés:
A paradicsomot ledaráljuk a léhez. A többi zöldséget felkockázzuk. A rizst puhára főzzük.
A zöldségeket és a rizst egy lábasba tesszük, levet, olajat, sót, cukrot öntünk rá. Lassú tűzön 50 percig pároljuk. A főzés végén kétségei támadhatnak az ízét, a sót és a cukrot illetően, de ennek eredményeként a saláta belélegez, és vendégei sokáig lenyűgözik kulináris képességeiteket.
A sterilizálás nem gőzölög, hanem koncentrálja az összetevők összes ízét.
Hozzávalók:
- Cukor - 1.
- Só - 3 evőkanál
- Növényi olaj - 500 gr.
- Paradicsom - 2,5 kg
- sárgarépa - 1 kg
- Bors - 1 kg
- Hagyma - 1 kg
- Rizs - 1,5 evőkanál.
- Ecet - 4 evőkanál.
Főzés:
Előkészítjük a zöldségeket. Az édes paprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk, a paradicsomot húsdarálón átpasszírozni.
A serpenyőt a tűzre tesszük, beleöntjük a paradicsomlevet, hozzáadjuk a hagymát, paprikát, sárgarépát, növényi olajat és 45 percig főzzük. Amikor a zöldségkeverék felforrt, beletesszük a rizst, a cukrot, a sót és fél óráig főzzük, a végén öntsünk ecetet.
A salátát üvegekbe terítjük, csavarjuk és 20 percig sterilizáljuk.
A saláta készen van, már csak a télre kell várni!
Ebben a salátában az eredeti az elsődleges feldolgozás. A legtöbb recepttől eltérően ebben a salátában minden zöldséget külön-külön sütnek.
Hozzávalók:
- Cukor - 200 gr
- Só - 3 evőkanál
- Növényi olaj - 0,7 l (kevésbé lehetséges)
- Cukkini - 0,7-1,2 kg
- Paradicsom - 3,2 kg
- sárgarépa - 700 gr.
- Bors - 1,5 kg
- Hagyma - 1,5 kg
- Rizs - 500 gr.
- Fokhagyma - 1 (2) fej (ízlés szerint)
- Fűszerek – tetszés szerint (rozmaring, bazsalikom, fekete- és szegfűbors, babérlevél, szegfűszeg)
Főzés:
- Áztassa a rizst meleg vízben 4-8 órán át.
- Vegyük ki a szükséges zöldségeket, hámozzuk meg és vágjuk fel, mindegyiket külön tálba tesszük.
- Öntsünk olajat egy magas oldalú serpenyőbe, és forraljuk fel. Öntsük a sárgarépát, pirítsuk meg, lyukas kanállal öntsük egy vastag aljú serpenyőbe. Ugyanígy járjunk el a paprikával, sárgarépával, fokhagymával.
- A paradicsomot meg kell mosni, vágni és őrölni a lé elkészítéséhez. Egy tálba öntjük zöldségekkel. Jól öblítsük le a rizst, és adjuk hozzá az edényhez. Megszórjuk sóval, cukorral, fűszerekkel és alaposan összekeverjük.
- Folyamatos keverés mellett 25-30 percig pároljuk a salátát.
- Az üvegeket fedővel sterilizáljuk, és beletesszük a salátát. Az üvegeket megcsavarjuk és letakarjuk régi törülközőkkel.
A téli varráshoz jobb, ha középérett, rugalmas cukkinit veszünk. A cukkini magjait a legjobb eltávolítani.
Saláta rizzsel télre - cukkini
Mindenki ismeri és szereti a cukkinis kaviárt, de a téli cukkinisaláta rizzsel minden várakozást felülmúl!
Hozzávalók:
- Cukor - 4 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Növényi olaj - 100 gr.
- Cukkini - 3 kg
- Paradicsom - 3 kg
- Bors - 3 kg
- sárgarépa - 1 kg
- Hagyma - 500 gr.
- Rizs - 500 gr.
- Fokhagyma - fej
- Fűszerek - ízlés szerint
Főzés:
Cukkini kockákra vágva. A paprikát, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük.
A rizst félig főzzük, folyó vízben leöblítjük.
Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, hámozzuk meg, aprítsuk fel turmixgéppel vagy húsdarálóval, és tegyük tűzre egy rozsdamentes serpenyőben.
Adjunk hozzá zúzott fokhagymát, sót, cukrot, növényi olajat és forraljuk öt percig.
A zöldségeket a pácba tesszük, 15-20 percig főzzük. Öntsük a rizst, alaposan keverjük össze, és forraljuk 45 percig alacsony lángon.
Tegye a salátát előkészített, sterilizált üvegekbe, és csomagolja be, amíg teljesen ki nem hűl (egy éjszakán át).
Elkészült a saláta, jó gyülekezést!
Kiadós és ízletes módja a család táplálásának. Íze a nyári zöldségpilafra emlékeztet.
Hozzávalók:
- Só ízlés szerint
- Növényi olaj - 500 ml
- Paradicsomlé - 2 l
- sárgarépa - 500 gr.
- Bors - 2,5 kg
- Hagyma - 500 gr.
- Hosszú szemű rizs - 1 evőkanál.
Főzés:
A meghámozott, megmosott és apróra vágott zöldségeket különböző tálakba rendezzük. A hagymát megpirítjuk. A rizst megfőzzük, hideg vízben leöblítjük. A paradicsomlevet 5 percig forraljuk, sózzuk. A zöldségeket megpirítjuk, felöntjük sós paradicsomlével, hozzáadjuk a rizst, és 25 percig pároljuk, amíg a rizs elkészül. A salátát üvegekbe tesszük, takaróval letakarjuk, egy napig állni hagyjuk.
Ha kirándulni indul, a hátizsákban kell lennie egy salátának rizzsel "Turista reggelije".
Hozzávalók:
- Ecet - fél csésze
- Cukor - 1 csésze
- Só - 1,5 evőkanál. l.
- Növényi olaj - 400 ml
- sárgarépa - 1 kg
- Hagyma - 1 kg
- Paprika (salátapaprika) - 1 kg
- Paradicsom - 1 liter gyümölcslé vagy 1 kg paradicsom
- Rizs - 1 csésze
Főzés:
A "Turista reggeli" salátánk elkészítésére készülünk: az összes zöldséget feldaraboljuk, külön tálakba tesszük. A rizst félig főzzük, hideg vízben leöblítjük.
6-8 literes rozsdamentes nagy serpenyőt veszünk, ecetet és olajat öntünk bele.
A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, sót, cukrot adunk hozzá, és lassú tűzön 5 percig forraljuk.
A téli konzerválás régóta népszerűvé vált háziasszonyaink körében, mert lehetővé teszi a téli étrend jelentős diverzifikálását gyümölcsökkel, zöldségekkel és egyéb finomságokkal. A mindennapi ételekkel ellentétben azonban vannak trükkök az elkészítésükben, valamint olyan speciális receptek, amelyektől nem kívánatos eltérni. Azonban minden háziasszonynak megvannak a saját főzési módszerei és finom salátái a "malacka bankban".
Az egyik ilyen étel a zöldségekkel főtt rizsétel. Ennek az ételnek a téli elkészítéséhez sokféle recept létezik - klasszikus és eredeti, és mindegyik megtalálja csodálóját. Ajándékozd meg szeretteidet valamelyikkel.
Klasszikus
A klasszikus salátareceptek egy szabványos zöldségkészlettel (paradicsom, paprika és hagyma) és rizzsel főznek, hagymakonzerv hozzáadásával. A lédús és fényes élelmiszer-összetevők ízt és eredetiséget adnak, a rizs pedig jóllakottságot ad. Egy ilyen étel felhasználható levesek kiegészítéseként, vagy önálló köretként fogyasztható.
Szükségünk lesz:
- Érett paradicsom - 4 kg;
- Só - 2 evőkanál;
- Cukor - 200 gramm;
- színes bolgár paprika - 1 kg;
- Hagyma - 1 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- Rizs - 1 csésze;
- napraforgóolaj - 300 ml;
- almaecet - 100 ml.
Főzés:
- A paradicsomot alaposan megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd eltávolítjuk a héját. Ebben az esetben könnyen eltávolítható. Ezután a paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálón keresztül őröljük;
- A sárgarépát megmossuk, héját zöldséghámozóval eltávolítjuk, majd vékony reszelőn felaprítjuk;
- A borsot alaposan mossuk meg, vágjuk fel és tisztítsuk meg a magokat és a magot. Ezután kockákra vágjuk;
- Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk közepes kockákra;
- A rizst felöntjük vízzel. Hagyja 60 percig főzni;
- A bográcsot vagy a kiskacsákat felmelegítjük, napraforgóolajat öntünk rá, majd megpirítjuk a paprikát, hagymát, sárgarépát. Ne felejtse el keverni, különben égéskor a rizs saláta íztelen keserűséget kap. Adjunk hozzá 1/3 csésze vizet és pároljuk 20 percig;
- Ezután öntsük oda a darált paradicsomot, pároljuk ismét ugyanennyi percig. Ne felejtsd el a cukrot és a sót. Ez utóbbi egyébként kérésére nem 200 grammot, hanem kevesebbet is tehet;
- Most a rizsen a sor, adjuk hozzá a zöldségekhez. Az áztatott gabonafélék gyorsabban megfőnek, így 25 perc elegendő lesz;
- 10 perccel a kikapcsolás előtt öntsön almaecetet (6%), keverje össze;
- A téli rizssaláta már készen van, feldolgozott üvegekbe rakjuk, majd fedővel feltekerjük. Ezt követően célszerű meleg takaróba „pihenni”, miután a tartályokat „fejjel lefelé” fordította, hogy ne duzzadjon.
Saláták rizzsel a kimeneten körülbelül 4,5 liter.
Cukkinivel
A téli rizsétel receptjei általában zöldségeket tartalmaznak, de az összetevők eltérőek lehetnek. A salátának ebben a változatában a hagyományos paradicsom és kaliforniai paprika mellett érett cukkini is található, amely lédússágot és teltséget ad az ételnek. Ennek a zöldségnek a rajongói értékelni fogják a recepteket a tartalmával együtt. Tehát, hogy elkészítsük ezt a salátát télre rizzsel, szükségünk van:
- többszínű bolgár paprika - 1 kg;
- Cukkini - 0,5 kg;
- Cukor - 0,5 csésze;
- Rizs - 1 csésze;
- napraforgóolaj - 200 ml;
- Paradicsom - 1 kg;
- Ecet (9%) - 50 gramm;
- Só - 1 evőkanál;
- Babérlevél - 5 darab.
Főzés:
- A paprikát megmossuk, szárazra töröljük és félbevágjuk. Válasszuk szét a szárat, és távolítsuk el a magot a magokkal együtt. Ezután vágjuk kis csíkokra;
- A cukkinit megmossuk, zöldséghámozóval meghámozzuk, ennek köszönhetően kicsi lesz a hulladék, a zöldség formája sem sérül meg. Ha a gyümölcs nagyon nagy, távolítsa el a magokat. Vágja a pépet közepes szeletekre;
- A paradicsomokat alaposan mossuk meg, és távolítsuk el róluk a bőrt. Ennek legegyszerűbb módja, ha forrásban lévő vízzel fél percig leforrázzuk. Ezután a pépet darabokra vágjuk, vagy áttekerjük egy húsdarálón;
- A rizst félig főzzük;
- Öntsön olajat egy nagy, vastag serpenyőbe vagy "kacsaládába", melegítse fel, és adja hozzá az összes zöldséget. Félig főzzük. Körülbelül fél óra múlva adjunk hozzá rizst, borsot és petrezselymet, valamint sózzuk. Csökkentse az égő intenzitását, zárja le a fedelet, és várja meg, amíg a zöldségek és a rizs megpuhulnak. Ne felejtse el időnként megkeverni, hogy elkerülje a saláta égését és avasodását;
- A hőkezelés vége előtt adjunk hozzá ecetet a salátához télen, és keverjük össze;
- Előzetesen készítse elő az üvegeket és a fedőket - jól öblítse ki és sterilizálja;
- A télire elkészített rizzsel készített salátákat tartályokba rakjuk és feltekerjük. Fejjel lefelé küldjük kihűlni a fedő alá.
A kijáratnál körülbelül 2,5 litert kapunk a kész ételből.
Káposztával és rizzsel
Ennek az ételnek a háziasszonyok körében más a neve, a lusta káposzta tekercsek egyik lehetőségének is nevezik. Ez azonban csak egy név, mert ahhoz, hogy ezeket a rizses salátákat télre elkészítse, egy kicsit dolgoznia kell, és egy időre el kell felejtenie a lustaságot. De a hidegben bármikor beszerezheti az elkészített salátákat, és élvezheti az ételek gazdag ízét és aromáját.
Tehát a saláta elkészítéséhez szüksége lesz:
- Piros édes paradicsom - 5 kg;
- Többszínű bolgár paprika - 1 kg;
- Hagyma - 1 kg;
- Káposzta (téli fajta) - 1 kg;
- Édes sárgarépa - 1 kg;
- napraforgóolaj - 2 csésze;
- Só - 4 evőkanál;
- Cukor - 2 csésze;
- Rizs - 0,5 kg;
- Almaecet (6%) 200 gramm;
- Csípős paprika - 1/2 hüvely.
Főzés:
- A paradicsomot jól megmossuk, leforrázás után eltávolítjuk a bőrét. Ezután a pépet kockákra vágjuk, vagy egy húsdarálóba tekerjük;
- Édes paprika hüvelyem, vágja le és vegye ki a magokat a szárral, vágja vékony csíkokra;
- A káposztához érdemesebb az alsó részt, a „fenéket” használni, vékonyabbak a levelei, nincsenek erek, így vágva esztétikusabb lesz, és jobb az íze. A káposztát apró vékony csíkokra tervezzük;
- A sárgarépát jól megmossuk, megszabadítjuk a bőrétől, és hármat egy reszelőn vékony szívószálakká alakítunk (például a koreai sárgarépa reszelőjén);
- A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk;
- Öblítse le a csípős paprikát, távolítsa el a magokat (különben túl keserű és fűszeres lesz), vágja nagyon apróra;
- Öntsön olajat, paradicsomot egy széles üstbe, és párolja 20 percig;
- Dobd bele a többi zöldséget. Keverjük össze és főzzük további 40 percig, miközben az égő intenzitását gyenge állapotba kell csökkenteni, és a serpenyőt fedéllel le kell zárni;
- Útközben a rizst egy serpenyőben puhára főzzük;
- Adjunk hozzá rizst, sót, cukrot, keverjük össze és pároljuk további 10 percig szintén fedő alatt;
- Ezután adjunk hozzá ecetet a salátához télen, hagyjuk felforrni és vegyük le a tűzről;
- Sterilizált üvegekbe rakjuk, a fedőt csavarjuk.
A kibocsátás körülbelül 8 liter késztermék.
Tipp: Egyes hasonló összetételű receptek nem tartalmaznak csípős paprika hozzáadását. Ezért ha azt szeretné, hogy a téli saláták kevésbé legyenek csípősek, akkor egyáltalán nem adhatjuk hozzá.
Padlizsánnal és rizzsel
Minden rizzsel készült téli salátának hasonló receptje van, kissé eltérve az összetevők összetételétől. Az étel ezen változata tetszeni fog a padlizsán szerelmeseinek, vagy ahogy a köznépben is nevezik, a „kék” szerelmeseinek. Bármilyen fajta zöldség alkalmas főzéshez, de minél érettebb, annál jobb.
Szükségünk lesz:
- Padlizsán - 3 kg;
- Paradicsom - 4 kg;
- bolgár paprika - 3 kg;
- Hagyma - 2 kg;
- sárgarépa 400 gramm;
- Egész fokhagyma - 2 darab;
- napraforgóolaj - 300 gramm;
- Só - 100 gramm;
- Ecet 9% - 150 gramm;
- Cukor - 150 gramm;
- Őrölt bors - 0,5 teáskanál;
- Csípős paprika - ¼ hüvely.
Főzés:
- A padlizsánt alaposan megmossuk, a bőrét zöldséghámozóval lehúzzuk, a nagy magokat eltávolítjuk. A pépet apró szeletekre vágjuk;
- Mossa meg a kaliforniai paprikát, vágja le és távolítsa el a magot a magokkal, majd vágja vékony csíkokra;
- A téli saláták receptjeihez hámozott paradicsom tartozik, ezért megmossuk, leforrázzuk és eltávolítjuk a héját. Finomra vágja vagy görgessen át egy húsdarálón, amíg sima nem lesz;
- A hagymáról eltávolítjuk a héjat, hosszában kettévágjuk, majd a feleket félkarikára vágjuk;
- A sárgarépát alaposan mossuk meg, távolítsuk el a bőrt, dörzsöljük le egy reszelőn. Turmixgépben morzsolhatod (de nem pürésített állapotba);
- A fokhagymát a héjból szeletekre hámozzák, egy présen vagy háromszor összenyomják egy turmixgépben (használhat húsdarálót);
- A csípős paprikával ugyanúgy járunk el, mint a fokhagymával, miután korábban megtisztítottuk a magokat;
- Öntsön olajat az üstbe, adjon hozzá minden zöldséget: paradicsomot, édes- és keserűpaprikát, hagymát, padlizsánt, sárgarépát és fokhagymát. Lassú tűzön körülbelül 40 percig pároljuk az egészet, sózzuk, őrölt borsot és cukrot adunk hozzá. 5 perccel a kikapcsolás előtt öntse bele az ecetet, és hagyja felforrni;
- A télire kész salátákat padlizsánnal és rizzsel előre sterilizált üvegekbe töltjük és fedővel feltekerjük.
- Majd a fedő alá küldjük hűlni, ne felejtsük el fejjel lefelé fordítani.
A recept szerint a kijáratnál lévő téli saláták körülbelül 8 literesek.
Babbal és rizzsel
A rizzsel készített téli készítmények receptjei nem feltétlenül jelentik a zöldségekkel való kombinálást, néha más gabonafélékkel vagy hüvelyesekkel, például babbal is kombinálható. Az ilyen salátákat jóllakottság és eredeti íz jellemzi, ami lehetővé teszi független köretként történő felhasználásukat.
Szükségünk lesz:
- Hagyma - 1 kg;
- Vörös paradicsom - 3 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- sárgarépa - 800 gramm;
- Rizs - 200 gramm;
- Bab - 200 gramm;
- Fokhagyma - 1 fej;
- erős paprika - ¼ hüvely;
- Cukor - 200 gramm;
- Só - 3 evőkanál;
- Olaj - 0,5 l.
Főzés
- Szokás szerint paradicsommal kezdjük. Forrázás után megmossuk, meghámozzuk, majd a pépet késsel, turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk;
- A sárgarépát alaposan mossuk meg, távolítsuk el a bőrt és reszeljük le egy vékony, hosszú reszelőn;
- Megszabadítjuk a hagymát a héjtól, és tetszés szerint vágjuk - kockákra vagy félgyűrűkre;
- A kaliforniai paprikát is megmossuk, leszárítjuk, az íztelen magokat eltávolítjuk. Ezután csíkokra vágjuk. Keserűvel is járunk, de nagyon finomra kell vágni;
- A fokhagymát meghámozzuk és összetörjük;
- Áztassa be a rizst és a babot egy órán át, majd forralja fel főzésig (természetesen külön-külön);
- Forró üstben minden zöldségünket megpirítjuk: paradicsomot, hagymát, sárgarépát, édes paprikát. 20 perc múlva adjunk hozzá csípős borsot és fokhagymát, valamint sót és cukrot. Kb. fél órát pároljuk, a végén hozzáadjuk a babot és a rizst, kicsit pároljuk, majd kikapcsoljuk.
- A télire készült salátát babbal és rizzsel előre elkészített üvegekbe rakjuk, majd feltekerjük a fedőt. Meleg takaró alá küldjük, hogy fokozatosan lehűljön.
A kimenet körülbelül 5 liter kész élelmiszer.
A fent leírt saláták bármelyike finomabb lesz, ha egy kicsit változtat a recepteken, nevezetesen: ne pároljuk a zöldségeket ételnek, hanem olajban süssük puhára.
A zöldséges rizs az egyik legkielégítőbb és egyben egészséges köret, amely jól illik halhoz és húshoz. Nyáron, amikor friss zöldségek állnak rendelkezésre, ez az étel meglehetősen olcsó, de télen már nem gazdaságos, hacsak nem készít salátát rizzsel és zöldségekkel télre. A sokféle recept lehetővé teszi, hogy minden ízléshez megfelelő ételt válasszon, és a főzés egyáltalán nem nehéz - ez a feladat még egy tapasztalatlan háziasszonyra is feladható.
Főzési jellemzők
Annak ellenére, hogy a rizzsel és zöldségekkel készült saláta elkészítése télre nem különösebben nehéz, számos finomságot figyelembe kell venni:
- Az étel elkészítéséhez felhasznált termékek minősége nagy szerepet játszik, még a befőzésnél is. A salátához gondosan kell kiválasztani a zöldséget, mert ha legalább egy rothadt paradicsom kerül a munkadarabba, az egész munkadarab megromlik.
- Mielőtt a rizst salátakészítésre használnánk, ajánlatos legalább fél órára, lehetőleg egy vagy akár két órára áztatni. Így gyorsabban fog főzni. Nem kívánatos előzetesen felforralni: jobb, ha zöldséglében főzzük, átitatva a zöldségek ízét és illatát.
- A rizst és a zöldségsalátát szobahőmérsékleten tárolhatjuk, de csak sterilizált üvegekbe zárhatjuk, sterilizált fém fedővel lezárva.
Több recept alapján is készíthet salátát, hogy kiválaszthassa azt, amelyik a következő szezonban a legjobban ízlik Önnek és szeretteinek.
Klasszikus zöldséges rizssaláta recept
- paradicsom - 3,5 kg;
- hagyma - 1 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- rizs - 0,2 kg;
- só - 40 g;
- cukor - 0,2 kg;
- növényi olaj - 0,3 l;
- almaecet (6%) - 100 ml.
Főzési mód:
- Öblítse le a rizst, fedje le hideg vízzel, hagyja ázni egy órán keresztül.
- Mossa meg a zöldségeket.
- Paradicsomban vágjuk le a szárakat és a mellettük lévő vastagodásokat. Minden zöldséget 4-8 szeletre vágunk, átforgatjuk egy húsdarálón. Turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel őrölheti őket.
- Távolítsa el a magokat a paprikáról, távolítsa el a válaszfalakat. A paprikát kis négyzetekre vágjuk.
- A hagymáról eltávolítjuk a héjat, a hagymát késsel apróra vágjuk. Használhat zöldségvágót.
- A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, durva reszelőn lereszeljük.
- Öntsön növényi olajat egy üstbe vagy vastag aljú serpenyőbe. Tegyünk bele paprikát, hagymát, sárgarépát, pirítsuk negyed óráig.
- Öntsük a paradicsompürét a bográcsba, fedjük le és pároljuk 20 percig.
- Tedd a rizst a zöldségekbe, keverd össze. Forraljuk negyed óráig.
- Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, forraljuk további 10 percig, és rendezzük sterilizált üvegekbe.
- Az üvegeket feltekerjük, megfordítjuk, letakarás nélkül hagyjuk kihűlni.
Az e recept szerint elkészített saláta egész télen eláll romlás nélkül, még akkor is, ha a szoba hőmérséklete 24 fokra emelkedik. Ha zöldséges rizzsel szeretne kényeztetni magát, csak nyissa ki az üveget, és melegítse fel a tartalmát. Ez a köret univerzális, ráadásul önálló ételként is fogyasztható, amit a vegetáriánusok is kedvelnek és segítik a böjtben.
Rizssaláta cukkinivel és borssal
- rizs - 0,2 kg;
- víz - 0,5 l;
- édes paprika - 1 kg;
- cukkini - 0,5 kg;
- paradicsom - 1 kg;
- növényi olaj - 0,2 l;
- asztali ecet - 50 ml;
- só - 20 g;
- babérlevél - 5 db.
Főzési mód:
- Öblítse le a rizst, és forralja félig, anélkül, hogy sót adna a vízhez.
- Zöldséghámozóval távolítsuk el a cukkini bőrét. Ha fiatalok, azonnal vágjuk apró, 1-1,5 cm-es kockákra.Ha a cukkini 20 cm-nél hosszabb, akkor hosszában kettévágjuk, teáskanállal vagy evőkanállal felvértezve (a cukkini méretétől függően) ), távolítsa el a magokat, csak ezután vágja le a pépet.
- Mossuk meg a borsot, vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat, a „farokkal” együtt. Vágjuk keskeny rövid csíkokra. Szépen fog kinézni a saláta, ha különböző színű borsot használunk hozzá.
- Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát. Az ellenkező oldalon egy éles késsel kereszt alakú bemetszést készítsen. Forraljuk fel a vizet, mártsuk bele a paradicsomot, blansírozzuk 2-3 percig. Fogja meg egy speciális kanállal, amelyen lyukak vannak a víz leeresztéséhez, és mártsa hideg vízbe, hogy kihűljön. Távolítsa el a bőrt. Vágjunk minden paradicsomot 4 részre, vágjuk le a pecsétet, ahol a szár volt.
- Egy bogrács, liba vagy vastag fenekű serpenyő aljába olajat öntünk, oda tesszük az összes zöldséget, és együtt pároljuk fél óráig.
- Tegyük a rizst a zöldségekhez, sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet, pároljuk tovább további 15 percig.
- Öntsük fel az ecetet, pároljuk további 5 percig, kezdjük el a tiszta üvegekbe rakni, amelyeket előtte sterilizálni kellett.
- Tekerje fel a fedelet, tegye fejjel lefelé az üvegeket, fedje le egy gyapjútakaróval, hagyja állni egy napig vagy még tovább - az üvegeknek teljesen ki kell hűlniük.
- Távolítsa el a takarót, fordítsa fejjel lefelé az üvegeket és tárolja.
Ez a saláta meglehetősen lédús, mindenkinek tetszeni fog, aki szereti a cukkinit, különösen azért, mert télen meglehetősen drágák.
Saláta rizzsel és káposztával
- paradicsom - 2,5 kg;
- rizs - 0,25 kg;
- édes paprika - 0,5 kg;
- forró chili paprika - 50 g;
- hagyma - 0,5 kg;
- téli fehér káposzta - 0,5 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- növényi olaj - 0,25 l;
- só - 40 g;
- cukor - 0,2 kg;
- almaecet - 100 ml.
Főzési mód:
- Mosás után áztassa be egy órára, vagy forralja félig.
- A paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, hogy a héja megrepedjen, könnyen eltávolítható legyen, meghámozzuk.
- Darálja le a paradicsompépet egy turmixgépben vagy bármilyen más, Önnek megfelelő módon. Konyhai eszközök hiányában akár szitán is átdörzsölhetők - ez a módszer gondosabb, de nem kevésbé hatékony.
- Mossa meg az édes és a csípős paprikát. Távolítsa el a magokat. Mindegyik paprikát hosszában 4-6 darabra vágjuk, és csíkokra vágjuk. Ez az édes és a csípős paprikára egyaránt vonatkozik. Ez utóbbit nagyon vékonyra kell vágni, de az édes paprika szívószálak 2-3 mm szélesek legyenek.
- Húzzuk le a hagyma héját. Mindegyiket 4 darabra vágjuk, és vékony csíkokra (a karikák negyedére) vágjuk.
- Hámozott, megmosott sárgarépát reszeljünk le koreai salátákhoz. Ha nincs ilyen reszelő, akkor a sárgarépát kézzel vékony csíkokra vághatja.
- A káposztát apróra vágjuk. Körülbelül akkora legyen, mint egy hagymás szívószál.
- Az olajat és a paradicsommasszát egy nagy libaedénybe öntjük, tűzre tesszük, forralás után 10 percig pároljuk.
- A többi zöldséget a libába tesszük, fél órát pároljuk.
- Adjunk hozzá sót, cukrot, rizst, főzzük tovább a snacket 15 percig.
- Felöntjük az ecettel, összekeverjük, további 5 percig pároljuk, majd előkészített üvegekbe rendezzük.
Miután a saláta kihűlt, behelyezhető a kamrába vagy más olyan helyre, ahol télen tárolják. Egy ilyen saláta nem igényel különleges tárolási feltételeket. A saláta íze kissé szokatlan, de ugyanakkor nagyon kellemes. Ha szereted a káposztát, biztosan tetszeni fog.
Rizssaláta padlizsánnal
- padlizsán - 1 kg;
- rizs - 0,2 kg;
- kaliforniai paprika - 1 kg;
- paradicsom - 0,5 kg;
- sárgarépa - 0,3 kg;
- hagyma - 0,3 kg;
- só - 60 g;
- növényi olaj - 0,18 l;
- asztali ecet (9 százalék) - 80 ml.
Főzési mód:
- A rizst egy órára hideg vízbe áztatjuk.
- A padlizsánt félbevágjuk, sózzuk, a receptben feltüntetett só felével, 2 órán át állni hagyjuk, majd a sót lerázzuk, a zöldségeket folyó vízben leöblítjük, megszárítjuk, és hámozás nélkül apró kockákra vágjuk.
- A kaliforniai paprikát hosszában 2 részre vágjuk, hogy könnyebben lehántható legyen a magokról. Távolítsa el a magokat. Vágja magát a paprikát négyzetekre vagy csíkokra, attól függően, hogy a saláta melyik formája tűnik ínycsiklandóbbnak.
- A hagymát ugyanígy vágjuk fel, először megszabadítjuk a héjától.
- A sárgarépát lereszeljük. A koreai salátákhoz érdemesebb reszelőt használni, de használhatunk rendes reszelőt is.
- A paradicsomot meghámozzuk. Ezt könnyebben megteheti, ha előre mártja őket forrásban lévő vízbe, vagy néhány percre forrásban lévő vízbe meríti. Miután a paradicsomot meghámoztuk, apró kockákra kell vágni.
- Az üst aljába olajat öntünk, hagymát, sárgarépát rakunk, kicsit pirítjuk (5-10 perc).
- Tedd rá a padlizsánt és süsd őket is 10 percig.
- Hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát és lefedve pároljuk 20 percig a zöldségeket.
- Tegye bele a rizst, sót, főzze tovább az edényt, alkalmanként megkeverve 20 percig.
- Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és főzzük még pár percig. Sterilizált üvegekbe rendezzük. Zárja le őket sterilizált fém fedőkkel.
A padlizsános rizssaláta finom és kiadós falat. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis fokhagymát - körülbelül 5 perccel az étel elkészítése előtt.
Zöldségsaláta rizzsel és babbal
- rizs - 0,2 kg;
- bab - 0,2 kg;
- paradicsom - 3 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- hagyma - 1 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- fokhagyma - 1 fej;
- forró paprika - 20 g;
- cukor - 0,2 kg;
- só - 60 g;
- növényi olaj - 250 ml.
- asztali ecet (9 százalék) - 100 ml.
Főzési mód:
- Válogassa szét a babot és a rizst, áztassa előre hideg vízben: babot - 5-6 óráig, rizst - egy óráig.
- Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. Távolítsa el a héját a paradicsomról, és távolítsa el a magokat a paprikáról.
- A paradicsompépet ledaráljuk.
- A sárgarépát vékonyan lereszeljük. Ideális esetben koreai salátareszelőt használjon.
- Paprika (keserű és édes) csíkokra vágva.
- A hagymát félkarikára vágjuk.
- A fokhagymát fokhagymanyomóval összezúzzuk.
- A rizst és a babot egymástól külön-külön félig főzzük.
- Forró olajban 10 percig pirítjuk a zöldségeket, kivéve a paradicsomot.
- Adjuk hozzá a paradicsompépet és az ecetet. Pároljuk a zöldségeket további 10 percig.
- A babot a zöldségekhez tesszük, további 15 percig forraljuk, hozzáadjuk a rizst és még 10 percig együtt főzzük az egészet.
- Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és a fokhagymát. További 5 perc párolás után sterilizált üvegekbe helyezzük.
- Zárja le az üvegeket fém fedővel. Ha kihűlt, hűvös helyen tároljuk.
A recept szerint elkészített saláta különösen kielégítő és egészséges, mert sok növényi fehérjét tartalmaz.
A rizs- és zöldségsaláták az egyik legpraktikusabb előkészület a télre. Kiválthatják az előételt, köretet, önálló, magas tápértékű ételként használhatók.
A saláták rizzsel való konzerválásának megvannak a maga sajátosságai. Az egyszerű szabályok betartása lehetővé teszi, hogy hihetetlenül finom ételeket készítsen, amelyek télen hasznosak lesznek. Egy finom téli saláta rizzsel egy kiadós, teljes értékű étel, amely vitaminokban is gazdag. És télen nagyon hiányoznak.
Ennek az ételnek az aromája annyira gazdag, hogy csak kinyitod az üveget, és fellángol az étvágy. Egy ízletes és tápláló étel hasznos lesz olyan esetekben, amikor egyáltalán nincs idő a főzéshez.
Szükséged lesz:
- 1 kg. lédús sárgarépa;
- 1 kg. paradicsom;
- 1 kg. saláta hagyma;
- 1 kg. édes paprika;
- pár kétszáz grammos pohár rizs;
- néhány kétszáz grammos pohár olaj;
- egy pár st. l. só;
- emelet 200 gr. egy pohár 9%-os ecet.
Rizssaláta a téli receptekhez:
- Kivétel nélkül minden zöldséget megmosunk, megtisztítunk és egy kicsit szárítunk.
- A borsból óvatosan eltávolítjuk az összes rendelkezésre álló magot, és vékony csíkokra vágjuk.
- A sárgarépa darálására reszelőt használnak.
- A hagymát vékony karikákra vágjuk.
- A paradicsomot szó szerint néhány másodpercre forrásban lévő vízbe merítik, majd könnyedén eltávolítják róluk a bőrt. Ezután húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük.
- A rizst addig főzzük, amíg omlós nem lesz.
- A paradicsomot a későbbi manipulációkhoz legmegfelelőbb edénybe helyezzük, sózzuk, megszórjuk cukorral, összekeverjük ecettel és olajjal. Ebben a kompozícióban a paradicsommasszát felforraljuk.
- A sárgarépát a paradicsompüréhez adjuk, és körülbelül negyed óráig forraljuk.
- Adjunk hozzá apróra vágott borsot a zöldségkeverékhez, és forraljuk további negyed óráig.
- Most az íj van soron. Hozzáadjuk a paradicsomos keverékhez, és legalább fél órán át forraljuk.
- Az utolsó szükséges komponens a 2. ábra. Miután készen van, a salátához adjuk, és csak körülbelül öt percig pároljuk.
- A saláta elkészítésekor olyan tartályt kell készítenie, amely egyszerűen szükséges a kiváló minőségű konzervkészítéshez. Jól le kell mosni és kötelező sterilizálni.
- A frissen elkészített salátát a hőkezelt üvegekbe rakjuk és azonnal feltekerjük.
- A lehűlési folyamat lehető leglassítása érdekében az üvegeket le kell fedni valami meleggel.
A téli rizs saláta nagyon finom
A zöld paradicsom befőzése sok hostess számára nagyon nehéznek tűnik. Ráadásul nem mindenki szereti az ilyen készítményt. De nem abban az esetben, ha befőzik őket rizzsel. Ez egy meglepően ízletes köret, ami nagyon könnyen elkészíthető.
Szükséged lesz:
- kétszáz gramm pohár rizs;
- pár kg. zöld paradicsom;
- fél kg. lédús sárgarépa;
- fél kg. édes paprika;
- fél kg. saláta hagyma;
- egy negyed kétszáz grammos pohár sót;
- fél kétszáz grammos pohár cukor;
- másfél kétszáz grammos pohár olajat.
Saláta zöldségekkel rizzsel télre:
- A rizst előtte néhány órára be kell áztatni.
- A paprikából óvatosan eltávolítjuk az összes magot, és miniatűr kockákra vágjuk.
- A paradicsomot ugyanúgy vágjuk.
- A meglévő héjat eltávolítjuk a hagymáról, és vékony karikákra vágjuk.
- A sárgarépát meghámozzuk, majd a legegyszerűbb reszelőn bedörzsöljük.
- Az összes apróra vágott zöldséget minden további műveletre alkalmas edénybe rakjuk, és rizzsel keverjük össze.
- Az összes megmaradt fel nem használt komponenst hozzáadjuk a rizs- és zöldségmasszához, és a keveréket körülbelül negyven percig forraljuk.
- Ezúttal a tartósításhoz szükséges ételek elkészítését végzik el. Szódával mossák és kiváló minőségű pasztőrözésnek vetik alá.
- A kész salátát hőkezelt üvegekbe rakjuk, és azonnal feltekerjük.
Saláta rizzsel teljes télen
A rizs és a káposzta szokatlan, de meglepően ízletes kombinációja minden bizonnyal szenzációt kelt majd a vendégek körében. Egy nagyon kielégítő, kellemes savanyú étel segít gyorsan felkészülni bármilyen ünnepre, miközben az asztal sokkal színesebb lesz, mint a hagyományos burgonyával.
Szükséged lesz:
- 5 kg. paradicsom;
- 1 kg. édes paprika (különböző színű);
- 1 kg. saláta hagyma;
- 1 kg. közönséges káposzta;
- 1 kg. lédús sárgarépa;
- pár 200 gr. pohár olaj;
- 4 evőkanál. l. só;
- pár 200 gr. pohár cukor;
- fél kg. rizs
- 200 gr. egy pohár almaecet 6%;
- fél csípős paprika.
Téli rizs saláta:
- A paradicsomot néhány másodpercre forrásban lévő vízbe merítjük, majd egyszerűen eltávolítjuk róluk a bőrt. Már enélkül is húsdarálóban összetörik.
- A paprikából kivesszük a magokat, majd minél vékonyabb csíkokra vágjuk.
- A káposztát is vékony csíkokra vágjuk.
- A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, majd reszelőn felaprítjuk.
- A csípős borsról is eltávolítjuk a magokat, és apróra vágjuk.
- A paradicsompürét és az olajat egy zöldségfőzésre alkalmas edénybe helyezzük, ahol körülbelül húsz percig forraljuk.
- Ezután a paradicsommasszához adjuk a többi apróra vágott zöldséget. Negyven percig kell forralniuk.
- A rizst is külön edényben puhára főzzük.
- A rizst és az összes többi hozzávalót hozzáadjuk a zöldségkeverékhez. A saláta teljes egészében legfeljebb tíz percig sínylődik.
- Folyamatban van a tartályok előkészítése is, amelyeket szódával kell mosni, és a szükséges sterilizálásnak kell alávetni.
- Csak a magas hőmérsékleten kezelt üvegekbe kerül a kész termék egy pillanat alatt kiterítve és feltekerve.
Fontos! A saláta lehet nagyon csípős és nagyon csípős is. A személyes preferenciáktól függően a bors mennyisége növelhető vagy teljesen elhagyható. Zöldek hozzáadásával illatosabb és frissebb lesz nyáron.
Rizssaláta télre
A szokatlan, enyhén csípős babsaláta finom köretként és luxus előételként is használható. Kellemes fűszerességgel és elképesztő fokhagymás illatával csak csodálatot tud kiváltani.
Szükséged lesz:
- 6 db. lédús sárgarépa;
- kétszáz gramm pohár rizs;
- 1 kg. édes paprika;
- 1 kg. saláta hagyma;
- emelet l. olajok;
- 3 kg. paradicsom;
- 3 art. l. só;
- 1 fej korai fokhagyma;
- kétszáz gramm pohár bab;
- kétszáz gramm pohár cukor;
- padló csípős paprika.
Téli rizs saláta:
- A paradicsomot szó szerint egy pillanatra forrásban lévő vízbe merítjük, majd különösen könnyedén eltávolítjuk róla a bőrt.
- A hámozott paradicsomot a legáltalánosabb húsdarálóban összetörik.
- A sárgarépát meg kell mosni, meg kell hámozni, és nagyon vékony és hosszú csíkokra vágni.
- A hagymáról eltávolítjuk a héját, majd apró darabokra vágjuk.
- A paprikáról eltávolítjuk a magokat, és szintén csíkokra vágjuk.
- A csípős paprikát apróra vágjuk.
- A fokhagyma összepréseléséhez prést használnak.
- A rizst és a babot egy órán át kell áztatni, és egymástól elkülönítve kell főzni.
- Azokban az edényekben, amelyek a legalkalmasabbak a további műveletekhez, az olajat felmelegítik. Az összes elkészített zöldséget belefektetjük, és egyharmadig forraljuk.
- Az összes többi összetevőt hozzáadjuk, és a salátát további tíz percig forraljuk.
- A szódával készült tégelyeket hibátlanul megmossák és kiváló minőségű sterilizálásnak vetik alá.
- A még nagyon forró salátát egy hőkezelt edénybe rakjuk, és azonnal feltekerjük.
Tipp: a kívánt eredménytől függően módosíthatja a szükséges paradicsom mennyiségét. Az ételét csökkentve sűrű lesz, és ha többet teszel hozzá, akkor a rizs nagyon eredeti paradicsomszószban lesz, és inkább szósznak, mint köretnek fog kinézni.
Cukkinis saláta rizzsel télre
A rizs olyan zöldségekkel kombinálva, mint a padlizsán és a cukkini, hihetetlenül ízletes étel. Még salátának is nehéz nevezni, mert lehet teljes reggeli, és nem csak előétel. Ráadásul tápláló, egészséges és illatos.
Szükséged lesz:
- másfél kg. padlizsán;
- másfél kg. cukkini;
- 1 kg. paradicsom;
- másfél kg. közönséges káposzta;
- egy pár st. l. só;
- emelet 200 gr. egy pohár cukor;
- fél tk őrölt közönséges bors;
- fél kg. saláta hagyma;
- kétszáz gramm pohár olaj;
- fél kétszáz grammos pohár 9%-os ecet.
Saláta télre cukkiniből rizzsel:
- Nagyon vékony szívószál formájában a cukkinit, a káposztát és a padlizsánt felvágják.
- A paradicsomot teljesen forrásban lévő vízbe merítjük, és azonnal lehúzzuk a héját. Csak ezután kell őket összetörni egy húsdarálóban.
- A hagymáról az összes héjat eltávolítjuk, és vékony karikákra vágjuk.
- A rizst puhára főzzük.
- Az olajat sóval, ecettel és sóval összekeverjük, majd a maximumra felmelegszik.
- A felmelegített ecetes keverékhez káposztát adunk, és tíz percig pároljuk.
- A többi zöldséget a káposztához adjuk, és még legalább negyed óráig pároljuk, majd hozzáadjuk a rizst és a borsot.
- A salátát teljes egészében körülbelül húsz percig forraljuk.
- Jelenleg a tartósításhoz szükséges edény előkészítése zajlik. A legáltalánosabb szódával mossák, és sterilizálni kell.
- A kész rizssalátát termikusan feldolgozott üvegekbe rakjuk, és azonnal feltekerjük.
A téli cukkinis saláta rizzsel különösen értékes. Nemcsak hihetetlenül ízletesek, hanem hasznosak is. Igen, és időnként nagyon kényelmes nyaralást csinálni, nem a tűzhely mellett állni, hanem egyszerűen kinyitni egy üveget egy ilyen remekművel, és jóízűen enni. És ha figyelembe vesszük, hogy egy ilyen termék tartósítása meglehetősen gyorsan és egyszerűen történik, akkor ennek az üresnek nincs ára.
Ha már sok mindenféle tartósítószert készítettél, de még mindig van friss zöldséged, próbálj meg egy finom rizzsel való falatot készíteni télire.
Miért egyedi ez az étel? Kiadós, ízletes, ideális előételnek, hideg salátának, meleg köretnek. Ez egy nagyon sokoldalú étel. Már alig várja, hogy kipróbálhassa? Akkor kezdjük.
Téli rizs snack - általános elvek
A snack több összetevőt tartalmaz:
Rizs. Használjon kerek vagy hosszú szemű gabonaféléket. Ide egy amatőrnek. A kerek rizsfajták tökéletesen felszívják a snack egyéb összetevőinek ízét és aromáját, puhák és gyengédek, de gyakran puhára forrnak. A hosszú fajták jól mutatnak a kész ételben, de nem olyan ízletesek, mint a kerek szemek.
Paradicsom. Leginkább húsos vörös fajtákat használjunk. Megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk. A paradicsommasszát megfőzzük, amelybe magát a rizst és a felhasznált összetevőket utólag mártjuk.
Bolgár paprika, hagyma, sárgarépa. Mosva, tisztítva, összetörve. A recepttől függően először megpirítjuk, vagy frissen paradicsomszószba tesszük és abban megfőzzük.
Fokhagyma, chili paprika. Ritkán használt komponensek, általában fűszerezésre adják, a mennyiséget ízlés szerint módosítják.
Továbbá. Az íz és a nagyobb jóllakottság érdekében gyakran más összetevőket is hozzáadnak az előételhez: káposzta (fehér, karfiol), padlizsán, cukkini, gomba stb.
Fűszerek, gyógynövények. Gyakorlatilag nem használt. Kívánt esetben tegyünk egy kis borsot, szárított fűszernövényeket, friss fűszernövényeket, kedvenc fűszereket. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, és ne szakítsuk meg a snack finom ízét.
A kész snacket forrón sterilizált üvegekbe rakjuk, lehűtjük és tárolásra eltesszük. Ha az előételt kis mennyiségben nem télre készítjük, akkor nem kell feltekerni, elég egy műanyag fedővel letakarni.
1. Snack rizzsel télre
Hozzávalók:
2 kilogramm piros paradicsom (kb. 20 darab);
Hosszú szemű rizsdara - 250 g;
édes paprika - 800 gramm;
Sárgarépa, hagyma - egyenként öt-hét darab;
Cukor - 80 gramm;
Ecet 9% - 30 ml;
Sovány olaj - három pohár;
Só - 40 gramm.
Főzési mód:
1. A paradicsomot megmossuk, forró vízzel felöntjük, pár perc múlva lehúzzuk a héját.
2. Hámozzuk meg és öblítsük le a sárgarépát a hagymával, szabadítsuk meg a paprikát a magoktól. A paprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát reszelőn, a hagymát apró kockákra vágjuk.
3. Csavarja át az elkészített paradicsomot egy húsdarálón, sózza, adjon hozzá cukrot, és öntsön napraforgóolajat, jól keverje össze.
4. Tegye a paradicsompürét egy nagy fémedénybe, és keverés közben főzze körülbelül tíz percig közepes lángon.
5. Tegye a sárgarépát, a hagymát, a paprikát a paradicsompürébe, és várja meg, amíg a keverék felforr.
6. Jól öblítse le a grízt, és tegye egy edénybe zöldségekkel, párolja harmincöt percig.
7. Három perccel a főzés vége előtt öntsük fel az ecetet.
8. Tegye a forró rágcsálnivalót előre sterilizált üvegekbe, tekerje fel, tekerje vastag ruhába, és hagyja hűlni több órán keresztül.
9. Télig a pincében tároljuk.
2. Rizsfalat télre ecet nélkül
Hozzávalók:
tíz koktélparadicsom;
Hagyma - két darab;
sárgarépa - két darab;
bolgár bors - négy hüvely;
Rizsdara - hat nagy kanál;
Sovány olaj - öt nagy kanál;
40 gramm só és fekete bors;
Cukor - 30 gramm.
Főzési mód:
1. Az összes használt zöldséget alaposan öblítse le, és vágja fel: paprikát és hagymát vékony csíkokra, sárgarépát csíkokra vagy durva reszelőn.
2. Vágja a koktélparadicsomot több darabra.
3. Tegye a hagymát, a paprikát, a sárgarépát egy forró mély serpenyőbe, öntse bele az olajat és pirítsa fél órán keresztül mérsékelt lángon.
4. Öblítsd le a grízt és tedd egy edénybe a többi hozzávalóval együtt, tedd ide a cseresznyét.
5. Az előételt sózzuk, borsozzuk, fakanállal jól összekeverjük és fél órán át pároljuk. Vegyünk egy mintát a rizsből, ha még kemény, akkor öntsük fel kevés vízzel, és pároljuk további tíz percig.
6. Sterilizáljuk az üvegeket, tegyünk bele meleg uzsonnát, feltekerjük, kihűtjük, télig a pincében tároljuk.
3. Snack rizzsel télire koreaiul
Hozzávalók:
Érett paradicsom - hat kilogramm;
Két chili paprika;
Rizsdara - 350 gramm;
Hét édes paprika;
sárgarépa - hat darab;
Nyolc izzó;
Ecetsav 9% - 40 ml;
Növényi olaj - 350 ml;
Só, fekete bors - egyenként 40 gramm.
Főzési mód:
1. Főzzük meg a paradicsompürét: öblítsük le a paradicsomot, forraljuk fel forró vízzel, hogy könnyebben hámozzuk meg, a pépet csavarjuk át egy húsdarálón. Adjunk hozzá cukrot, sót, öntsük fel napraforgóolajjal, és mérsékelt lángon forraljuk kicsit több, mint fél órán keresztül, amíg közepesen sűrű, a paradicsomszószhoz hasonló állagot nem kapunk.
2. Vágja fel a meghámozott sárgarépát hagymával: hagymát kockákra, sárgarépát finom reszelőn. Pároljuk a zöldségeket egy mély tálban felhevített olajon, amíg a hagyma átlátszó nem lesz, hűtsük le, tegyük paradicsomszószba, és pároljuk kicsit több mint fél órán keresztül.
3. Tegye fel a feldolgozott és csíkokra vágott borsot, és forralja fél óráig.
4. Öblítsük le a rizst, öntsük fel vízzel, és főzzük egy tálban, külön a zöldségektől, amíg megpuhul, majd tegyük át egy edénybe a többi hozzávalóval.
5. Távolítsa el a magokat a keserű borsból, vágja szeletekre, és tegye egy edénybe zöldségekkel, forralja tíz percig.
6. Tedd tiszta üvegekbe az uzsonnát, tekerd fel, tekerd takaróba kihűlni és engedd le a pincébe.
4. Téli rizses snack cukkinivel
Hozzávalók:
Cukkini - két nagy darab;
Paradicsom - 25 darab;
Hagyma - öt fej;
Hét közepes méretű sárgarépa;
Hét gerezd fokhagyma;
Édes paprika - három hüvely;
Három pohár rizspehely;
Cukor - 125 gramm;
35 gramm só;
450 ml növényi olaj;
50 gramm bármilyen fűszer.
Főzési mód:
1. Öblítsük le a cukkinit, távolítsuk el a héját, szükség esetén távolítsuk el a magokat, a pépet vágjuk kockákra.
2. A meghámozott sárgarépát egy konyhai robotgépben, nagy méretű, zöldségszeletelő fúvókával ledaráljuk, a paprikát és a hagymát közepes kockára vágjuk, a fokhagymát a fokhagymán átnyomkodjuk.
3. A megmosott paradicsomot leforrázzuk forrásban lévő vízzel, eltávolítjuk a héját, és turmixgépben pürésítjük.
4. Adjunk hozzá fokhagymát a paradicsomhoz, tegyük a masszát közepes lángra, forraljuk, sózzuk, adjunk hozzá cukrot, öntsünk bele kis mennyiségű növényi olajat, forraljuk néhány percig.
5. Tegye a többi zöldséget a paradicsompürébe, forralja húsz percig.
6. Öblítsük le a grízt, forraljuk fel egy másik edényben, és tegyük a zöldségekre, pároljuk 45 percig.
7. Öntse kedvenc fűszereit, például a koreai sárgarépához, zöldséges ételekhez vagy másokhoz, keverje össze. Vegye le a tűzhelyről.
8. Hagyja egy kicsit megfőzni a rágcsálnivalókat, keverje össze újra, töltse steril üvegekbe, tekerje fel, csomagolja be egy vastag ruhába, hogy kihűljön, és tegye le a pincébe tárolásra.
5. Téli rizsfalat padlizsánnal
Hozzávalók:
Paradicsom - húsz darab;
2-2,2 kg padlizsán;
bolgár paprika - 1 kg;
Hagyma - hat darab;
sárgarépa - hat darab;
Rizsdara - 350 gramm;
Ecet 6% - 70 ml;
Cukor - egy pohár csúszda nélkül;
fekete bors, só - egyenként 35 gramm;
Sovány olaj - 450 ml;
Főzési mód:
1. A megmosott és szárított padlizsánt kockákra vágjuk, egy serpenyőben forró olajba tesszük, és 12 percig kis lángon megsütjük.
2. Vágja félbe a borsot, távolítsa el a magokat, vágja csíkokra, a sárgarépát aprítsa fel egy reszelőn, párolja mindkét összetevőt külön serpenyőben huszonöt percig.
3. Főzzünk paradicsomszószt a paradicsomból: ehhez vegyük le a zöldségekről a bőrt, aprítsuk fel a pépet, tegyük a masszát egy üstbe, pároljuk 20 percig.
4. A sült padlizsánt, sárgarépát és paprikát paradicsomszószba tesszük, ízlés szerint cukrot és sót adunk hozzá.
5. Öblítse le a rizst, és tegye rá a zöldségekre, párolja további harmincöt percig.
6. A pörkölt legvégén öntsünk hozzá ecetsavat és adjunk hozzá tetszőleges fűszert, fekete borsot, még 15 percig izzadjuk, majd tiszta üvegekbe töltjük, három órán át hűtjük, majd a pincébe engedjük tárolásra.
6. Ünnepi uzsonna rizzsel télre
Hozzávalók:
Érett paradicsom - húsz darab;
Két nagy villa fehér káposzta;
Póréhagyma - tíz csokor;
sárgarépa - 700 gramm;
édes paprika - 700 gramm;
Cukor - 190 gramm;
100 gramm só;
Növényi olaj - 350 ml;
Tisztított víz - 450 ml;
Hosszú szemű rizsdara - valamivel kevesebb, mint fél kilogramm.
Főzési mód:
1. A fehér káposztát megmossuk, apró kockákra vágjuk.
2. A meghámozott sárgarépát is kockákra vágjuk.
3. Öblítse le a póréhagymát folyó víz alatt, és vágja kis karikákra.
4. Bolgár paprika mag és szár nélkül közepes kockára vágva.
5. A paradicsomot megmossuk, forró vízbe mártjuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk.
6. A rizst alaposan átöblítjük egy szűrőedényben, és az összes zöldséggel együtt egy mély fémedénybe tesszük.
7. Szórja meg az összes hozzávalót cukorral és sóval, tegye a tartályt közepes lángra, öntsön napraforgóolajat és vizet, jól keverje össze és párolja 55 percig.
8. Mossa ki az üvegeket, sterilizálja, szárítsa meg egy kicsit tiszta törülközőn.
9. Próbálja ki az elkészült uzsonnát, ha a rizs még kemény, hagyja még tíz percig főni.
10. Tedd üvegekbe a rizst zöldségekkel, tekerd fel, hagyd kihűlni és tedd a pincébe télig.
Annak érdekében, hogy a tartósság ne romoljon a tárolás során, kövesse két fontos szabályt:
Ne használjon romlott zöldségeket. Ha ezek előfordulnak, óvatosan vágja ki a nem megfelelő helyeket.
Ügyeljen arra, hogy a tartályokat és a fedeleket sterilizálja.
Jó étvágyat és meleg téli estéket.
kapcsolódó cikkek
