Hogyan készítsünk burgonya krokettet. Burgonya krokett. Krokett gombával

Önellátó étel vagy kiadós kísérő levesekhez, zöldségekhez, hús-/haltermékekhez - burgonyakrokett sajttal. Kerek golyókat panírozva és rántva tálalhatjuk kedvenc szósszal, fűszernövényekkel, könnyű salátákkal, savanyúságokkal, megfelelő italokkal.

A termékben lévő burgonya massza puha, puha marad, bőséges viszkózus sajtzárványokkal, a héj pedig étvágygerjesztően megbarnul, kemény és törékeny lesz. A krokett az elkészítést követően kifejezetten finom lesz!

Hozzávalók:

• burgonya - 600 g;
• vaj - 70 g;
• tej - 30 ml;
• só ízlés szerint;
• sajt - 100 g;
• tojás - 1 db;
• liszt - 2-3 evőkanál. kanalak;
• zsemlemorzsa - körülbelül 70 g;
• finomított növényi olaj (sütéshez).

Burgonyakrokett recept fotóval lépésről lépésre

Hogyan kell főzni a burgonya krokettet sajttal

1. A burgonyát megmosva és meghámozva puhára főzzük. A folyamat felgyorsítása érdekében vágja a gumókat kis szeletekre.
   
2. Lecsepegtetjük a vizet, majd a serpenyő tartalmát pürésítjük úgy, hogy hozzáadjuk a vajat és fokozatosan hozzáöntjük a tejet. A burgonya masszát sima és homogén állapotba hozzuk, ízlés szerint sózzuk, lehűtjük.
   
3. A kihűlt püréhez adjuk a nagy chipsekkel reszelt sajtot, keverjük össze.
   
4. Kezdjük a formázást. A burgonyás masszából egy nagy szilva nagyságú darabot csípünk le, zsemlére forgatjuk. A formált golyót minden oldalról lisztbe forgatjuk.
   
5. Ezután mártsa a munkadarabot egy felvert tojásból, 2 evőkanál vízből és egy csipet sóból álló folyékony keverékbe.
   
6. Zsemlemorzsában panírozva – bőségesen forgatjuk morzsában, ne hagyjunk rést.
   
7. Így golyókat formázunk, amíg az összes püré el nem készül. Körülbelül 15-18 üres lapot fog kapni.
   
8. Térjünk át a melegre. Egy kis tálban melegítsen fel bőséges mennyiségű növényi olajat. Egyszerre 3-4 darabra sütjük a krokettet (a burgonyagolyóknak szabadon kell úszniuk az olajban, anélkül, hogy összeérnének).
   
9. Ha a krokett minden oldala egyenletesen megpirult, szűrőkanállal kikanalazzuk, és papírtörlőre/szalvétára tesszük, hogy megszabaduljunk a felesleges olajtól.
   
10. A sajtos burgonyakrokettet forrón tálaljuk köretként vagy főételként.
    

Jó étvágyat kívánunk!

A megfelelő burgonyakrokettek vöröses ropogós kéreggel és finom krémes pürével rendelkeznek. Köretként hétköznapi családi vacsorára és ünnepi asztalra egyaránt alkalmas, levesekhez, szószokhoz illik. A főzési idő körülbelül 30 perc.

A burgonyát nem kell külön főzni, az előző nap készült burgonyapüréből, hűtőben tárolva, krokettet készíthetünk. Elegendő a burgonyapürét kissé felmelegíteni, mielőtt a sárgáját és a vajat a 4. szakaszban hozzáadjuk.

Hozzávalók:

• burgonya - 2-3 darab (közepes);
• liszt - 2 evőkanál;
• csirke tojás - 1 darab;
• vaj - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 300-500 ml (sütéshez);
• zsemlemorzsa - 2 evőkanál;
• só, bors, egyéb fűszerek - ízlés szerint.

burgonyakrokett recept

1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kockára vágjuk, és sós vízben puhára főzzük.

2. Lecsepegtetjük a vizet, a burgonyát csomómentesre pürésítjük.

3. Egy csirke tojásban válasszuk el a fehérjét a sárgájától.

4. Adjunk hozzá sárgáját, vajat, sót és fűszereket a burgonyapüréhez (melegnek kell lennie).

5. Keverjük össze, így a masszát homogénné tesszük. A kapott „tésztát” osszuk fel darabokra, amelyekből 4-6 cm-es golyókat vagy hosszúkás kolbászt sodorunk.

6. Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, olajsütőbe vagy serpenyőbe. Forraljuk fel. A tojásfehérjét habbá verjük.

7. A krokettdarabokat felváltva forgatjuk lisztben, felvert tojásfehérjében és zsemlemorzsában.

8. Olajban aranybarnára sütjük, időnként megforgatva.

Sütéskor a nyersdarabokat legalább félig olajba kell temetni!

9. A kész burgonyakrokettet egy lyukas kanállal szedjük ki, tegyük szalvétára, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

10. Az étel melegen és hidegen is tálalható. A krokett bármilyen szószhoz jól passzol, és helyettesíti a kenyeret.

burgonyapüré recept

A burgonyakrokett ízletes és puha burgonyapüré, ropogós panírozásban. Hazája Franciaország, ahonnan elterjedtek az egész világon. A krokett gyakran a főétel köreteként szolgál, vagy önmagukban a második főétel.

Vannak hús- és zöldségfélék, de a legnépszerűbb a burgonyakrokett. Lehetnek hengeres, kerek vagy gömb alakúak. A burgonyagolyókat későbbi felhasználásra elkészíthetjük és lefagyaszthatjuk, és ha szükséges, megfőzzük és tálaljuk.

A klasszikusok szerint a krokettet rántják, serpenyőben vagy bográcsban, sok olajjal. Ha diétásabb eredményt szeretne elérni, elkészítheti az ételt a sütőben.

Ennek az egyszerű receptnek az elkészítésében sok árnyalat van, anélkül, hogy tudná, melyik ronthatja el az ételt. Az alábbiakban lépésről lépésre elmondjuk, hogyan készítsünk burgonyapürét úgy, hogy épek, gyönyörű formájúak, kívül ropogósak, belül pedig lágyak legyenek.

Szereted a burgonyás és húsos ételeket? Ott van neked. Ízletes!

Hozzávalók:

• Burgonya - 500 g
• Csirke tojás - 3 db.
• Zsemlemorzsa - 75 g
• Őrölt paprika - 1 teáskanál
• Só - 1 teáskanál
• Reszelt szerecsendió - ízlés szerint
• Finomított napraforgóolaj - 500 ml

Olvassa el még:

Hogyan készítsünk burgonyapüré golyót

1. Kroketthez olyan omlós burgonyát válasszunk, amely nem forr puhára, és főzéskor nem szív fel sok vizet. A gumókat megmossuk és meghámozzuk. Nagy 2-4 részre vágva. Ezután tegyen mindent szorosan egy serpenyőbe, és öntsön vizet.

A burgonyát főzzük főni, majd engedjük le a vizet. Ha a burgonya nagyon átázott, akkor 180 fokos hőmérsékleten szárítani kell a sütőben vagy egy nyitott serpenyőben alacsony lángon.

A finom krokett fő titka, hogy a burgonyának húsleves nélkül kell lennie, de mérsékelten száraznak kell lennie.

2. A kész forró burgonyából burgonyapüré válik. Ehhez használjon tolót. A turmixgépet jobb nem használni. Túl sokat pürésít, és a kapott masszából nehéz lesz golyókat formálni. Inkább lehet és sikerül is a vakítás, de a golyók rántva elvesztik formájukat.

A tört burgonyapürének simának kell lennie, nagy csomók nélkül. Ha kicsik maradnak, nem baj, nem lesz érezhető.

3. Törjünk két tojást a pürébe. A maradék tojást a krokett panírozására használjuk fel.

4. Adjunk hozzá sót és édes paprikát. Kívánság szerint őrölt fekete borsot és reszelt szerecsendiót önthetünk a burgonya tésztába.

5. Az egész masszát alaposan simára keverjük.

6. Most burgonyakrokettet kell formáznia. Egy speciális, 2 cm átmérőjű széles fúvókával ellátott édesipari fecskendővel 4-5 cm hosszú hengerek formájában készítheti el őket.

De egyszerűbb vastag, kerek szelet formájában elkészíteni, vagy kis tyúktojás méretű golyócskákra forgatni. A jól szárított burgonyából készült burgonyapüré nem tapad a kézhez, könnyen formázható.

7. Minden golyót mártson egy felvert tojásba.

8. Majd óvatosan zsemlemorzsába forgatjuk.

9. Mire az összes burgonyakrokett elkészül, melegítse fel a napraforgóolajat egy mély serpenyőben.

10. Az optimális sütési hőmérséklet 170 fok legyen. Merítsük bele a krokettet teljesen az olajba. Csak így egyenletesen melegednek fel, nem repednek meg és nem terjednek el.

11. A burgonyapüré 2-3 perc alatt arany árnyalatot kap. Egy lyukas kanál segítségével kivehetjük őket az olajsütőből, és papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtessük.

12. Kész a burgonyakrokett! Mint látható, a kulináris recept nagyon egyszerű, de különös gondosságot és az utasítások szigorú betartását igényel.

Burgonyakrokett a tegnapi burgonyapüréből - hogyan lehet racionálisan és ízletesen megsemmisíteni a maradék terméket...

Hozzávalók

• burgonyapüré - mennyi van még hátra (nekem kb 300 g volt)__NEWL__
• tojás - 1 db __NEWL__
• zsemlemorzsa - 0,5 csésze__NEWL__
• liszt - 0,5 csésze__NEWL__
• napraforgóolaj - sütéshez__NEWL__

Ha burgonyapürét szeretnél hússal vagy hallal tálalni a családnak, hámozd meg és főzd meg annyi burgonyát, hogy egyszerre elfogyassza. Egyetértek, ez a köret csak frissen és forrón finom. Őszintén szólva nem ismerek olyan embert, aki a tegnapi krumplipürét szeretné. Azonban úgy is meg lehet mutatni, hogy soha senki nem sejti, hogy így egy jó, de már bemutathatatlan terméktől dobtál el. Elég a fantázia bekapcsolásához. Például egy tojás és liszt hozzáadásával egy hideg pépesített serpenyőbe könnyen összegyúrhatjuk a masszát burgonyás vagy burgonyás-gombás szeletekhez. Nos, ha ilyesmire vágysz, csinálj belőle krokettet. Köretként vagy önálló ételként mártással és zöldségsalátával tálalják.

Ha van vágy burgonyakrokettet főzni, de nincs maradék krumplipüré, főzzön friss burgonyát. Adjunk hozzá egy kis tejet, egy kis vajat, és emlékezzünk rá egy töréssel. Ebben az esetben azonban meg kell várnia, amíg kihűl: végül is a forró burgonyapüré golyókat kézzel csavarni nem túl kényelmes.

Tehát öntsön napraforgóolajat egy kis serpenyőbe vagy serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Mi magunk veszünk hideg burgonyapürét, és egy picit lecsípve diónyi golyókat faragunk belőle (talán többet is).

Lisztben megpörget.

Aztán egy törött tojásban.

A „bundát” zsemlemorzsával egészítjük ki.

A kroketteket áttesszük a forró olajba, és mindkét oldalukat megsütjük. Ha az edényed elég mély, és nem sajnáltad az olajat, akkor maguktól megfordulnak. Nos, ha a golyókat csak félig sülnek át, akkor jobb, ha száraz kanállal vagy villával megfordítjuk őket. Az arany kroketteket szalvétára tesszük száradni. Ízlésképpen a püréhez tehetünk egy csipet szárított vagy friss fűszernövényt, facsarhatunk bele egy gerezd fokhagymát, vagy akár reszelhetünk rá hagymát is. Forrón tálald a burgonyakrokettet!

A krokett nemzetiségének meghatározása nem olyan egyszerű. Egyrészt franciák, amit tulajdonképpen az étel neve is jelez (a croquer franciául „harapást”, „harapást” jelent). Nem minden azonban ilyen egyszerű: a Franciaországban valóban megjelent, eredeti változatban darált húsból készült krokett nemzetközivé vált, ugyanakkor megváltozott a név, sőt néha a forma is. Például, ha a francia krokettek kerekek, mint a pomponok a tengerészsapkán, akkor az indiai alu tikki összetett darált zöldségekből készült lapos szelet, sok fűszerrel.

Angol konyha – burgonyakrokett

Megfőztük, lefényképeztük és megettük, hogy világosan és egyszerűen leírjuk Önnek a narancslekvár receptjét lépésről lépésre fotókkal, részletesen megválaszolva a kérdést: hogyan készítsünk klasszikus lekvárt otthon.

Általában a zöldségeket használják a krokett alapjaként, talán még gyakrabban, mint a húst, különösen a burgonyát, amely megfelelő megközelítéssel banális termékből valamivé válik ... gyengéd, légies és nagyon étvágygerjesztő. És most a burgonyakrokett angol étel; az Egyesült Királyság lakói falatként és köretként, reggelire és baráti bulikon egyaránt fogyasztják őket. Igaz, az elfoglalt britek a fagyasztott félkész termékeket részesítik előnyben. Ez biztosan nem a mi lehetőségünk, ezért elmondjuk, hogyan kell otthon főzni a burgonyakrokettet.

Az edényekből szükségünk van:

Tehát megosztjuk a burgonyakrokett főzésének titkait
Megy:)

Ezeknek az egyszerű manipulációknak az eredménye nem sült burgonya vagy akár burgonyás pite lesz, hanem egy légies, szájban olvadó étel, amely inkább hasonlít fánkra, mint zöldségszeletre. Hagyja, hogy a család megpróbálja kitalálni, miből áll ez a szépség - valószínűleg nem fogják azonnal megtalálni a választ.