Zselé friss gyümölcsből. Finom lekváros desszert. A desszertkészítés folyamata

A zselatinos gyümölcszselét nem minden nap főzök, mert általában valahogy mégis zacskóból készítek kész zselét. Te is? De néha valami szokatlan és nem szabványosra vágyik, és ez az, amikor ... A gyümölcszselé összetétele ebben az esetben attól függ, hogy mi van kéznél.

Általában a gyümölcsök közül legalább két csoportot emelnék ki: a friss és a konzerv. A frisseket többféleképpen is megsemmisíthetjük: jobb, ha citrusfélékből és almából facsarunk levet, és mindenféle mangót, őszibarackot és kajszit megtisztítunk. Konzervben ésszerű szirupot használni a zselésítéshez, és a gyümölcsdarabokat egészben hagyni. Természetesen frissen facsart gyümölcsleveket is keverhetünk szirupokhoz. Ebben a receptben egy kétrétegű zselét fogok mutatni, keverés nélkül még szebb.

Azt is fontos megjegyezni, hogy vannak olyan gyümölcsök, amelyeket nem lehet zselésíteni. Ez friss ananász és kivi. Nincs értelme levet vagy pürét főzni belőlük. És még ha más gyümölcszselébe teszed is a korongot, feloldják körülöttük. A konzerv ananász ezt nem teszi, zselésíthető.

Tehát otthon készítünk gyümölcszselét zselatinnal ...

Kezdésként öntsük ki a szirupot az üvegből, és mérjük meg, mennyi van belőle. 200 ml-t kaptam kb.

Valahol kétszer annyi gyümölcslevet facsarunk. 500 ml-re hoztam a számot, pusztán azért, hogy kényelmesebb legyen a zselatin kiszámítása.

Most egy kis elmélet. Az édes folyadékok nehezebbek, mint a cukrozatlanok. Ezért reális, ha a szirupot külön rétegben öntjük a pohár aljára, a levét pedig a tetejére. Nem keményített alsó réteggel lehetetlen az ellenkezőjét tenni - a szirup áthalad a lén, és az aljára esik. Azok. ha olyan zselét szeretnénk készíteni, amelynek tetején átlátszó szirupréteg, alul pedig átlátszatlan léréteg van, akkor először hagyni kell az alját cukrozatlanul megszilárdulni, és csak ezután öntjük rá a felső édességet. De egy pár "alul édes - felül nem édes" azonnal fel lehet önteni, és nem fognak összekeveredni.

A zselatint a csomagoláson található utasítások szerint számítják ki. Mivel előfordulhat bizonyos mennyiségű folyadék, ami kényelmetlen a nyomtalan számlálásnál, tartsa szem előtt a következő szabályt: az alsó édesebb réteghez a normálnál több zselatint, a felső cukrozatlanhoz pedig kevesebbet használhat. . Azok. 200 ml sziruphoz az alsó rétegben van 3 lap zselatin, 500 ml léhez pedig 5 lap a felső rétegben.

A zselatint hideg vízben lágyítjuk a csomagoláson található utasítások szerint (normál - 5 perc). Minden folyadékhoz - saját adag zselatin, különben hogyan kell elosztani később?

Kinyomjuk a felesleges folyadékot, és a zselatint a mikrohullámú sütő minimális teljesítményén 15 másodperces sorozatban felolvasztjuk. 15 másodpercig csavarták, keverték, ha a zselatin nem oldódott fel teljesen, még 15 másodpercig csavarták. Soha ne melegítse túl! A zselatinnak teljesen fel kell oldódnia, és átlátszó folyadékká kell alakulnia.

A szirupot kis adagokban, folyamatos keverés mellett a meleg zselatinba öntjük. Nem fordítva, ez szirup zselatinban. Ha az ellenkezőjét csinálja, akkor a hidegebb folyadékban lévő meleg zselatin magától megkeményedik, és nem köti meg.

Ugyanígy járunk el a lével is: lassan, folyamatosan kevergetve, meleg zselatinba öntjük a levet.

Ha a konzerv gyümölcs nagy darab, akkor vágja kisebbre. 4 csésze zseléhez 6 fél barackkonzerv kellett, i.e. összesen - 3 egész őszibarack.

Az üvegpoharak aljára terítjük a gyümölcsdarabkákat, és leöntjük zselatinsziruppal úgy, hogy a gyümölcs teljesen ellepje.

Öntsön levet zselatinnal egy kanálban. Ha hirtelen valaki nem tudja, hogyan van "kanálon" - a hegye az üveg falához támaszkodik valahol az alsó folyadék felületével azonos szinten, és vékony sugárban önteni kezd a felső kanálba. Ahogy az új folyadékszint emelkedik, a kanalat fokozatosan felemeli.

A zselatinos gyümölcszselét hideg helyre tesszük és hagyjuk megdermedni. 6 órán keresztül megragad akár csak hideg szobában, hűtőszekrényben - gyorsabban.

Jó étvágyat kívánunk!

A zselé hasznos termék, amely évek óta a „finom” divat csúcsán van. Ezt a finom édességet a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik.

Remek hír azoknak, akik követik alakjukat. A zselé minimális kalóriát tartalmaz! Annak ellenére, hogy maga a zselatin meglehetősen magas kalóriatartalmú (350 kcal / száz gramm), az ebből készült ételeket diétásnak tekintik. Mivel csak körülbelül 15 g sűrítő szükséges egy liter desszert elkészítéséhez.

Annak érdekében, hogy a zselé jól megdermedjen és díszítse az asztalt, ismernie kell néhány alapvető főzési szabályt. Először is megfelelően hígítania kell a terméket. A legtöbb gyártó minden szükséges információt feltüntet a csomagoláson, de vannak olyan finomságok, amelyek ismerete nélkül könnyen elronthatja a desszertet:

• zselatint kívánatos forralt vízzel tölteni. Miután a termék "elveszi" a folyadékot, alacsony lángon kell párolni;
• annak érdekében, hogy ne találgassunk az összhanggal, fontos az arányok betartása. Ha „könnyű” szilárdításra van szükség, legfeljebb 20 g/liter folyadék használható;
• ha a recept sűrű "lekvár" eredményt kíván meg, akkor a 40+ / 1 l arány megteszi;
• A "hőmérséklet" üzemmódra is érdemes ügyelni. Ne forraljuk fel a zselatint. Ilyen magas hőmérséklet után nem fog besűrűsödni. Ugyanez vonatkozik a hidegre is. Ha lehűti a sűrítőt a fagyasztóban, fennáll annak a veszélye, hogy reménytelenül elrontja az ételt;
• a minőségi desszert (vagy zselé és aszpik, ahol zselatint is használnak) elkészítésének legfontosabb kritériuma a frissesség. Vásárlás előtt ne legyen lusta, és továbbra is nézze meg a gyártás dátumát. Vessen egy pillantást a csomag integritására is. Nem valószínű, hogy valaki főzés közben szívesen találna egy omlós termék helyett a zacskóban megsült csomót.

Hogyan tenyésztjük a zselatint édes ételekhez

A szükséges folyadékmennyiség kiszámításának nagyszerű módja az 1/5 képlet. Vagyis egy rész zselatin öt rész folyadékhoz. Használhat vizet, valamint gyümölcsleveket, kompótokat vagy bort. A duzzanat folyamata körülbelül fél órát vesz igénybe.

A megduzzadt zselatint fel kell oldani. A legjobb, ha vízfürdőt használ, amely nem engedi felforrni.

A feloldott zselatint akkor érdemes a főmasszához keverni, ha mindkét hozzávaló megközelítőleg azonos hőmérsékletű. Ez a megközelítés segít elkerülni a csomókat a kész edényben.

Az oldható zselatinnal a dolgok sokkal egyszerűbbek. A főzéssel kapcsolatos információkat általában a csomagoláson tüntetik fel, és ez megfelel a termék minőségének. Általában ott adják meg a folyadék szükséges arányait.

A sós ételek elkészítése nem hordoz kardinális különbségeket. Az egyetlen fontos dolog, amit meg kell jegyezni: a zselatint forró húslevesbe önthetjük, és egy kicsit forralhatjuk is (nem sokáig, különben a zselatin íze megtalálható a kész ételben).

Zselé készítés otthon

Egy egyszerű zselé elkészítéséhez vízre, cukorra, zselatinra és gyümölcs (vagy tej) töltelékre van szüksége. A zselatint az arányoknak és a kívánt állagnak megfelelően beáztatjuk, majd duzzadás után a felesleges vizet leengedve a forró alapba fecskendezzük, közben nem hagyjuk abba a keverést.

A zselatin feloldása után a masszát lehűtjük és formákba öntjük. A kötési idő a felhasznált sűrítőanyag mennyiségétől függ.

És ahhoz, hogy a kész zselét kiengedje a formákból, forró vízbe kell engedni, majd tányérral letakarva meg kell fordítani.

Bonyolítjuk a feladatot, és megtanuljuk, hogyan készítsünk otthon zselatinnal desszertzselét.

A "lédús" zselé elkészítéséhez szüksége lesz:

• gyümölcslé - 500 ml (bármelyik megteszi. De érdemes figyelembe venni, hogy a savanyú gyümölcslevekhez több cukrot „igényelhet”);
• oldhatatlan zselatin - 25 g;
• cukor - 1 teáskanál

Főzési idő - 2 óra 20 perc.

Kalóriatartalom - 45 kcal / 100 g.

Keverjük össze a zselatint a lével. Kb. 1 órát hagyjuk duzzadni. Ezen idő elteltével cukrot kell adni a masszához, és a tartályt lassú tűzre kell küldeni. Jobb, ha nem fémkanállal keverjük. Amint a zselatin és a cukor feloldódik, hagyja abba a melegítést. Szükséges, hogy a masszát ne forraljuk fel.

A következő lépés a formákba öntés. A dekorációhoz a formák alját gyümölccsel vagy bogyós gyümölcsökkel helyezheti el. Először meg kell mosni, és ha szükséges, távolítsa el a csontokat. Ez fontos, ha a kisgyermekek élvezni fogják a desszertet.

A jövőbeli zselét formákba öntve hideg helyre kell tenni, hogy megszilárduljon.

Ha hűtőbe kell tenni, akkor érdemes fóliával letakarni a formákat, hogy más termékek illata ne szívódjon be a desszertbe.

Kikeményedés után a desszert kivehető a formákból. A legjobb, ha a formákat forró vízben engedjük le. Fontos azonban gondoskodni arról, hogy a fröccsenő víz ne essen a kész ételre, ezáltal rontva a megjelenését.

Tálalhatjuk fagylalttal, tejszínnel vagy önálló desszertként.

bogyós zselé recept

Szükséged lesz:

• bogyók (málna, szeder, áfonya stb.) - 500 g;
• cukor - 100 g;
• zselatin - 25 g;
• víz - 500 ml.

Kalóriatartalom - 300 kcal.

Először a zselatint hideg vízbe áztatjuk. Hagyja állni egy órát.

Hámozza le a bogyókat a száráról, öblítse le folyó vízzel, és hagyja egy szalvétán, amíg a felesleges víz el nem távozik. Ezután a bogyókat szitán őröljük, a levét kinyomjuk. A megduzzadt zselatint kis lángon feloldjuk.

A bogyópürét néhány percig forraljuk cukorral, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután hűtsük le, és adjuk a bogyóléhez.

Adjunk hozzá meleg zselatint a bogyópüré és gyümölcslé keverékéhez, keverjük addig, amíg teljesen össze nem áll.

Nedvesítse meg a formákat vízzel, tegyen néhány friss bogyót az aljára, öntse le a keveréket, és hagyja megszilárdulni.

vörösáfonya zselé recept

A főzéshez szüksége lesz:

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• zselatin - 50 g;
• víz - 500 ml.

Főzési idő - 2 óra 30 perc.

Egy adag kalóriatartalma 600 kcal.

A zselatint vízbe áztatjuk, és egy órát állni hagyjuk. Amíg a sűrítő készül, ki kell válogatni a bogyókat, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és le kell engedni a vizet, hagyva egy kicsit az alján. Ezután meg kell darálni a vörösáfonyát, és át kell nyomni a sajtruhán.

A bogyókból összegyűjtött lében cukrot kell adni, és a tartályt a tűzre kell helyezni. Addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik, kevergetve. A következő lépés a zselatin hozzáadása. Fontos, hogy a massza ne forrjon fel a következő percekben. Ez az egész eljárás.

A kész zselét üvegekbe kell bontani. Mellesleg nem sterilizálhatók. Ez a bogyó nem hajlamos az erjedésre. Az összeforgatott üvegeket megfordítjuk, fedőre tesszük, majd kihűlés után hűvös, sötét helyen tároljuk.

A tejes desszertek szerelmeseinek - fehér zselé

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• tej - 350 g;
• víz - 150 g;
• cukor - 3 evőkanál;
• zselatin - 1 evőkanál.

Főzési idő - 2 óra 30 perc.

Kalóriatartalom - 200 kcal.

A tejzselé főzése a zselatin elkészítésével kezdődik. Öntsük fel vízzel és hagyjuk állni 1 órát. A tejet majdnem forrásig melegítjük, levesszük a tűzhelyről, beleöntjük a cukrot, és még egy kicsit felmelegítjük. A zselatint válasszuk el a duzzadás után visszamaradt folyadéktól.

Keverés közben adjuk hozzá a zselatint az előhűtött tejhez. Ízért adjunk hozzá vaníliás cukrot. A zselét szűrőn keresztül formákba kell önteni.
A desszertet a szokásos módon távolíthatja el a tartályokból: engedje le a formát forró vízbe.

epres zselés torta recept

A zselé sokoldalú termék. Önmagában is desszertként tálalható, és készételekbe is kiválóan illik. Gyakran használják az édességekben, különösen sütemények sütésekor.

Annak érdekében, hogy a zselé nagyszerű kiegészítője legyen a süteménynek, helyesen kell elkészíteni, az összes szabályt betartva. Ha a zselatin oldódik, a csomagoláson található utasításokat követve azonnal megkezdheti a massza elkészítését.

Ha közönséges, először meg kell tölteni vízzel, és hagyni állni egy ideig. Összesen 10 g sűrítőre lesz szükségünk Az alábbiakban házi zselatin és eperzselé receptje a tortához.

Tehát a zselatin készen áll. Ezen kívül szüksége lesz:

• víz - 100 g;
• eper - 150 g;
• 3 evőkanál cukor.

Főzési idő (figyelembe véve a zselatin duzzadását) - 2 óra 20 perc.

Kalóriatartalom - 65 kcal.

A bogyókat egy serpenyőben őröljük meg cukor hozzáadásával, majd öntsük fel 2 evőkanál vízzel. Az egészet együtt forraljuk néhány percig. Kis hűtés után öntsük le a felesleges folyadékot, és adjuk hozzá a zselatint az eperhez.

• ha a zselét rétegként használjuk, akkor a formába kell önteni, és hagyni kell megkeményedni. Utána darabokra vágjuk és rákenjük a krémet, majd befedjük a következő tortával;
• ha pedig díszíteni kell a tortát, arra külön oda kell figyelni. Először hűtsük le szobahőmérsékletre. Előzetesen előkészítve a torta oldalát, hogy a folyadék ne „szaladjon el”. Erre a legalkalmasabb a karikára hajtogatott és a felső tortába szúrt karton. Nagyon óvatosan kell önteni. A megszilárdulás érdekében a tortát hűvös helyre kell tenni. A sűrítő megkötése után a karton szélei óvatosan eltávolíthatók.

Cukrászok feljegyzései

• ha a recept gyümölcsöt tartalmaz, jobb, ha adunk hozzá egy kis zselatint. Ellenkező esetben az adott lé, például narancs, megakadályozhatja a sűrítő leragadását. Ami egy fideszes réteget eredményez a kész desszert belsejében;
• szereted az édességet, de vigyázz az alakodra, üdvösséged kocsonya. Kalóriamentes és egészséges. Cukor helyett használhatsz helyettesítőt is, ami tovább csökkenti a desszert kalóriatartalmát;
• A sokszínű zselé nagyon lenyűgözően néz ki az átlátszó magas poharakban. Ha az első réteg felöntése előtt ferde helyzetben rögzítjük az üveget, kiváló zselét kaphatunk "rosszul". A színek megkülönböztetésére pedig tejszerű réteget használhat közbenső rétegként.

Egyszóval a zselatinnál nincs "kreatívabb" termék. Kiváló desszerteket készíthet vele, és gyönyörűen díszítheti a készeket. És a zselatin előnyei az étrendben egyszerűen tagadhatatlanok.

A zselé készítésének másik receptje a következő videóban található.

Sziasztok kedves olvasók! Nem titok, hogy szinte minden nő szereti az édességeket. Azonban minden elfogyasztott desszert hátrányosan befolyásolhatja az alakot, ezért sok lány, aki betartja a diétát, teljesen megtagadja magától az édesség fogyasztásának örömét. Egy ilyen súlyos megszorítás következménye lehet jelentős hangulatromlás, mert az édesség serkenti az endorfintermelést, valamint fáradtság, ami abból adódik, hogy csökkent a szervezetben az energiához szükséges anyagok mennyisége.

Ezért egy nőnek még diétán is mérsékelten kell fogyasztania a könnyű szénhidrátokat. A legjobb megoldás a gyümölcszselé önálló elkészítése otthon zselatinnal.

Zselatin alapú zselé

Tejzselé gyümölcsökkel

1 adag elkészítéséhez szüksége lesz:

• 15 gramm zselatin;
• 200 gramm tej;
• 20 gramm méz;
• kedvenc gyümölcse.

A desszert elkészítése:

1. A zselatint felöntjük a tej térfogatának felével a duzzanat miatt.
2. Ekkor a maradék tejet, mézzel keverve, csendes tűzön melegítjük. Ügyelni kell arra, hogy a folyadék ne forrjon fel. A keveréket addig keverjük, amíg az összes méz elolvad.
3. A megduzzadt zselatin granulátumot forró tejbe visszük.
4. A megmosott és felszeletelt gyümölcsöket a formák szerint rakjuk ki.
5. Miután a granulátum feloldódott, a folyadékot formákba öntik.
6. A desszertet legalább 40 percig hűtőszekrényben hűtjük.

E recept szerint almával szoktam tejes-gyümölcszselét készíteni, hiszen velük bizonyul a legalacsonyabb kalóriatartalmú étel.

Finom zselé... ez persze remek, de mi van az egésszel?

Tejfölös zselé gyümölccsel

Szükséges:

• 400 ml tejföl;
• 4 evőkanál cukor;
• 45 gramm zselatin;
• 1 alma;
• 200 gramm eper.

A tejfölös-gyümölcszselé nagyon egyszerűen elkészíthető:

1. A zselatint vízzel öntjük az utasításoknak megfelelően. Miután a granulátum megduzzad, fel kell őket oldani vízfürdőben.
2. A tejfölt aktívan felverjük kristálycukorral.
3. A zselatint óvatosan elkeverjük a tejföllel.
4. Az epret folyó víz alatt megmossuk, meghámozzuk, megszárítjuk, közepes méretű darabokra vágjuk. Az almát meghámozzuk, apróra vágjuk.
5. A desszert formákban rétegesen kirakva: gyümölcs és bogyó darabok, tejföl, gyümölcsök, ismét tejfölös töltelék.
6. A zselét hűtőben hűtjük, amíg teljesen megszilárdul.

Amikor ezt a receptet használom zselés édesség elkészítéséhez, a következő tippek segítenek:

• az alacsony zsírtartalmú tejföl sokkal könnyebben felverődik, ráadásul az étel egészségesebb lesz;
• annak érdekében, hogy a granulált cukor gyorsan feloldódjon, minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie;
• légies szuflét csak mixerrel vagy habverővel kaphatunk.

Gyümölcslé zselés desszert

A zselé elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 pohár gyümölcslé;
• 25 gramm zselatin;
• desszert kanál cukor.

Hogyan készítsünk desszertet gyümölcsléből:

1. A levet zselatinnal összekeverjük, majd 60 percig állni hagyjuk, hogy a zselatinszemcsék megduzzadjanak.
2. Ezután kristálycukrot öntünk a folyadékba.
3. A tartályt vízfürdőbe helyezzük. A folyadékot folyamatosan keverni kell, amíg a zselatin szemcsék és a kristálycukor teljesen fel nem oldódnak.
4. A zselét formákba öntjük, és 1 órára hűtőszekrénybe helyezzük.

Ezt a receptet általában apróra vágott gyümölccsel egészítem ki. Ehhez (mielőtt a zselélevet formákba öntjük) kis mennyiségű gyümölcsöt teszek bele. Ez a zselé gyönyörűen mutat az asztalon, ha először kiveszi a formából. Ehhez a formát néhány másodpercre forró vízbe kell helyezni, majd csészealjra kell fordítani - maga a desszert kiugrik. Ez az étel nagyszerű csemege lesz a gyerekeknek.

És a gyerekek imádják a fagylaltot. Olvassa el, milyen könnyű és egyszerű az egészséges főzés.

Gyümölcs- és bogyópüréből készült zselés finomság

A püréből zselé készítéséhez szüksége lesz:

• 100 gramm kedvenc gyümölcse vagy bogyója;
• 40 gramm kristálycukor;
• 5 gramm zselatint.

Lépésről lépésre a főzés módja:

1. A zselatint hideg vízbe áztatjuk.
2. A kiválasztott gyümölcsöket és bogyókat megmossuk, meghámozzuk, majd szitán átdörzsöljük, vagy turmixgéppel összetörjük. A kapott keveréket kis mennyiségű vízzel hígítjuk, cukorral édesítjük és felforraljuk.
3. A zselatin granulátumot átvisszük a pürére, és teljesen feloldjuk benne.
4. Az elkészített folyadékot formákba öntjük, hagyjuk, amíg a desszert el nem éri a szobahőmérsékletet, majd áttesszük a hűtőszekrénybe.

Gyümölcs- és bogyózselét szeretek rétegesen készíteni. Ehhez többféle burgonyapürét letörlök, amelyek színe különbözik. Ezután először egy színt öntök a formákba, hűtőben lehűtöm, megkenem a következő árnyalattal, és ezt teszem az összes elkészített pürével.

A zselatin nem csak az ízletes diétás ételek elkészítését segíti elő, hanem kiváló alapként is szolgál.

Zselés torta gyümölccsel, túróval, tejföllel

Szükséged lesz:

• 450 gramm alacsony zsírtartalmú tejföl;
• 400 gramm nem szemcsés túró;
• 4 desszert kanál zselatin;
• egy evőkanál kakaó;
• kis mennyiségű kedvenc gyümölcse;
• 3 evőkanál sötétvörös lé;
• kis mennyiségű porcukor.

Technológia a túrós és gyümölcstorta otthoni készítéséhez:

1. A zselatint szobahőmérsékleten egy hiányos pohár vízben áztatják.
2. A túrót kikeverjük a tejföllel és a porcukorral.
3. A megduzzadt zselatin szemcséket vízfürdőben feloldjuk, majd a folyadékot a túrós-tejfölös keverékhez adjuk.
4. A kapott masszát 3 azonos részre osztjuk. Az egyikhez kakaót, a másodikhoz gyümölcslevet adnak, a harmadik fehér marad. A gyümölcslé és a kakaó helyett használhatsz ételfestéket.
5. Öntsön 4 evőkanál fehér szuflát a hasított forma közepébe. Nem szükséges a forma teljes alján szintezni. A fehér közepébe ugyanannyi rózsaszín krémet öntünk, rá csokikrémet. Ebben a sorrendben az űrlap teljesen kitöltésre kerül.
6. A gyümölcsdarabokat az utolsó rétegbe merítjük.
7. A süteményt 6 órára hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.

Gyümölcsszörpöt vagy lekvárt használok díszítésnek egy ilyen főtt csemege tálalásánál.

Ha szeretné tudni, hogyan kell eperzselét készíteni, nézze meg a videót:

Zselés édesség kompótból

Szükséges:

• 70 ml víz;
• 400 ml őszibarack kompót;
• 2-3 konzerv őszibarack;
• néhány mentalevél;
• evőkanál zselatint

A kompótból készült zselé elkészítéséhez be kell tartania a következő ajánlásokat:

• 1. A zselatint szobahőmérsékleten vízzel öntjük. Célszerű a zselatin granulátumot egy órán át hatni.
  2. A kompót 80 fokra melegszik fel.
  3. Az őszibarackot apróra vágjuk.
  4. A zselatin granulátumot kompóttal keverjük össze. Az elegyet addig keverjük, amíg az összes granulátum fel nem oldódik.
  5. A kapott folyadékot formákba öntik. Mindegyik több barack szeletet tartalmaz.
  6. A formák lehűlése után 1 órára a hűtőszekrénybe kell küldeni.

Szőlőzselé agar-agarral

A főzéshez szüksége lesz:

• szőlőfürt;
• kis mennyiségű cukor;
• egy evőkanál agar-agar;
• 400 ml víz.

Főzési mód:

1. A kompót szőlőből készül. Ehhez az összes szőlőt vízbe helyezzük, és felforraljuk. A kapott folyadékot alacsony lángon 5 percig forraljuk.
2. A kompótba cukrot öntünk.
3. A szobahőmérsékleten lévő kompót teljes térfogatából 1 pohárral öntünk, amelyben agar-agart keverünk. Egy pohár kompótot általában finom szitán öntök át, hogy a kocsonya étvágygerjesztő és átlátszó legyen.
4. Amíg az agar-agar megduzzad, a befőtt többi részét leszűrjük.
5. Ezután a két folyadékot összekeverjük, csendes tűzre tesszük és 5 percig forraljuk. Ez idő alatt az agar-agarnak teljesen fel kell oldódnia.
6. A leszűrt szőlőt formákba osztják, majd kompóttal öntik. Miután a desszert elérte a szobahőmérsékletet, átrendezzük a hűtőszekrényben.

A bemutatott receptek szerint finom, alacsony kalóriatartalmú desszerteket főzhet, amelyeket mind a felnőttek, mind a gyerekek imádni fognak. Az ilyen finomságok nagyszerű lehetőséget kínálnak azoknak a lányoknak, akik betartják a diétás menüt. Az édességek kalóriatartalmának további csökkentése érdekében általában édesítőszert használok - ízletesnek és egészségesnek bizonyul!

Ha tetszettek a leírt receptek, és további hasznos információkat szeretne kapni a diétás ételekről, azt tanácsolom, hogy iratkozzon fel a blogfrissítésekre, és ajánljon olyan cikkeket is, amelyeket szeretne barátainak a közösségi hálózatokon. Viszlát, kedves olvasók!

Minden családban különösen népszerűek a különböző desszertek. Mind a felnőttek, mind a gyerekek örömmel fogyasztják őket, de az ilyen ételek hasznos tulajdonságai gyakran sok kívánnivalót hagynak maguk után. Hiszen a vásárolt édességek rengeteg vegyszert tartalmaznak: színezékeket, tartósítószereket, aromákat stb., amelyek hátrányosan befolyásolhatják a szervek és rendszerek működését. De ízletes és egészséges desszertek készíthetők otthon is. Beszéljünk a www.oldalon a gyümölcszselé elkészítésének módjáról, adunk egy receptet zselatinból és gyümölcsökből. Hogyan készítsd el otthon?

Zselatinból és gyümölcsökből (friss alma és cseresznye) készült gyümölcszselé

Egy ilyen finom és egészséges desszert elkészítéséhez egy közepes almát, tizenöt cseresznyét, hat mentalevelet és néhány evőkanál zselatint kell elkészítenie. Szüksége lesz még száz milligramm cukorra, fél liter vízre, egy evőkanál édes fehérborra és egy fél citromra.

Először is hámozzuk meg az almát, és vágjuk apró kockákra. Egy zománcozott lábosban forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a cukrot. Facsarj ki egy citromból három-négy evőkanál levet, és add hozzá a sziruphoz. Öntsön oda egy evőkanál bort, és adjon hozzá almát. Lassú tűzön főzzük öt percig. Természetesen, ha a zselét gyermekeknek szánják, a bort ki kell zárni.

Vegyük ki az almát a szirupból, tegyük az előkészített formákba. Távolítsa el a magot a cseresznyéről, és helyezze a cseresznyét egy második rétegbe az alma után.

A zselatint áztassuk be hideg forralt vízbe, 1:6 arányban. Duzzadás után keverje össze ezt a keveréket hűtött sziruppal, keverje össze. Öntsön gyümölcsöt formákba ilyen folyadékkal, adjon hozzá mentaleveleket, és küldje el a hűtőszekrénybe. A zselének másfél-két órán belül meg kell keményednie.

A zselé eltávolításához a formákból egyszerűen mártsa néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, és fordítsa át egy tányérra. A kész ételt bogyósziruppal (hideg) vagy fagylalttal önthetjük.

Hogyan készítsünk otthon gyümölcszselét narancsból

Egy ilyen finom desszert elkészítéséhez el kell készítenie néhány narancsot, egy pohár cukrot, néhány pohár vizet és egy evőkanál zselatint. Szükséged lesz egy kis citromsavra is.

Távolítsuk el a narancs héját, valamint a héját, és a pépet vágjuk vékony szeletekre, ne felejtsük el eltávolítani a szemeket. Az elkészített gyümölcsöt felöntjük fél pohár cukorral, és fél órát állni hagyjuk, hogy narancslevet kapjon. A vizet a maradék cukorral és a narancshéjjal felforraljuk. Ezután kissé lehűtjük a szirupot, hozzáadjuk a megduzzadt zselatint (először be kell áztatni), és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután keverjük hozzá a narancslevet és a citromsavat. A kapott folyadékot leszűrjük, és a formák felét megtöltjük vele. Rendezzük rá a narancsszeleteket, és töltsük meg a maradék zselével. Hűtőben hűtjük kihűlésig. Ugyanígy mandarinból is készíthetünk zselét.

cseresznye zselé

Egy ilyen finom desszert elkészítéséhez néhány pohár cseresznyét, fél pohár kristálycukrot és másfél pohár vizet kell készítenie. Szükséged lesz még fél evőkanál zselatinra is.

Az érett cseresznyét hideg vízzel le kell öblíteni. Ezután dobd egy szűrőedénybe, és egy kanállal emlékezz jól. Gyűjtsük össze a kapott levet. A meggymasszát felöntjük vízzel, felforraljuk és leszűrjük. A kész levesben feloldjuk a cukrot, a duzzadt zselatint és az összegyűjtött cseresznyelevet. A zselatin teljes feloldódását érjük el, majd öntsük a szirupot formákba, és hűtsük le a hűtőszekrényben.

Dinnye zselé

Egy meglepően illatos és ízletes zselé elkészítéséhez fél kilogramm sárgadinnyére, fél liter vízre és fél pohár kristálycukorra lesz szüksége. Készítsen még pár evőkanál zselatint és pár evőkanál citromlevet.

Az érett dinnyét öblítsük le, távolítsuk el a héját és a szemeket, majd nyomjuk ki belőle a levét. Tegyünk vizet tűzre, forraljuk fel és oldjuk fel benne a cukrot. Ezután adjuk hozzá a dinnyelevet, a frissen facsart citromlevet és a duzzadt zselatint a kapott sziruphoz. Folyamatosan keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. A kapott keveréket öntsük formákba, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul.

Epres pezsgőzselé

Ezt a gyümölcszselé receptet otthon csak felnőttek készíthetik el és kóstolhatják meg. Egy ilyen finom desszert elkészítéséhez érdemes háromszáz gramm epret, háromszáz milliliter pezsgőt, százötven gramm cukrot, tíz-tizenkét gramm zselatint és fél citromból kifacsart levet készíteni.

Először áztasd be a zselatint langyos vízbe negyven percre. A pezsgőt cukorral, valamint citromlével felmelegítjük nyolcvan fokra (nem tovább). Ehhez a keverékhez adjuk hozzá a kifacsart zselatint, és állandó keverés mellett oldjuk fel. Az elkészített oldatot lehűtjük.
Az epret adagformákba rendezzük, ráöntjük az elkészített zselével, és legalább négy órára hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul. Ugyanígy készíthetsz ananászzselét is.

Gyümölcszselé gyümölcsökkel (málna, alma, eper, szeder, áfonyapüré)

Egy ilyen étel elkészítéséhez készítsen száz gramm gyümölcsöt. Használhat málnát, almát, epret, szedret, áfonyát stb. Szüksége lesz negyven gramm cukorra, öt gramm zselatinra és ötven gramm tejszínre. Válogassa szét a gyümölcsöket, és dörzsölje át szitán, vagy turmixgéppel őrölje meg, keverje össze egy kis vízzel, adjon hozzá cukrot az edénybe, és forralja fel. Ezután adjuk hozzá a megduzzadt zselatint a forró keverékhez. Ezután hűtsük le a zselét, és öntsük formákba. Hagyja a hűtőben, amíg teljesen ki nem hűl.

Ekaterina, www.site

P.S. A szöveg néhány, a szóbeli beszédre jellemző formát használ.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Gyümölcsökből zselatinnal otthon is nagyon szép és finom desszert készíthető. Ez a gyümölcszselé. Számomra úgy tűnik, hogy egy ilyen desszertet minden felnőtt, valamint gyermekeik szeretik. Általában egyetlen család sem utasítja el a finom gyümölcszselét. Szerető anyaként és feleségként mindenféle finomsággal kényeztetem a háztartásomat, és ha van készleten gyümölcs, nem felejtem el kocsonyát készíteni belőlük. Mennyi öröm a gyerekek szemében, amikor zselét esznek. Ha követi az időt, akkor az ilyen zselét percek alatt elkészítheti, várni kell, amíg a hűtőszekrényben megkeményedik. Vannak, akik nem bírják, és nagyon gyakran kinyitom a hűtőszekrény ajtaját abban a reményben, hogy a kocsonya már megfagyott. Készítheti ezt a zselét vegyes bogyókból és gyümölcsökből, vagy vehet csak egy hozzávalót, például feketeribizli. És akkor finom lesz.




- gyümölcslé (vagy gyümölcsital) - 350 gramm;
- gyümölcstál (eper, cseresznye, egres, ribizli) - 200 gramm;
- élelmiszer-zselatin - 15 gramm.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Enyhén felmelegített lébe öntjük a zselatint (én 100 grammot öntök), hagyjuk 15 percig, hogy megduzzadjon. A gyümölcslé egyébként bármilyen, de ami a legjobb - házi készítésű, alkalmas. Gyakran használom ilyen zseléhez.




Hozzáadom a maradék levet, megkeverem és lassú tűzre teszem, átkeverem, hogy a zselatin teljesen feloldódjon, de nem forralom fel.




A gyümölcsöket megmosom, tálakba teszem. Nem veszem ki a gödröt a cseresznyéből. És csak később figyelmeztetek mindenkit, hogy csontok vannak benne. Csak arról van szó, hogy a kő kiszedésekor a megjelenés romlik, különben a cseresznye sértetlen marad és jól néz ki. Általában mindig különböző gyümölcsöket használok, de ezúttal cseresznye, eper, ribizli és egres volt.




Meleg levet öntsünk zselatinnal. Mivel édes a lé, cukrot nem teszek bele. Ha a lé cukormentes, akkor ízlés szerint tegyen cukrot. A krémeket a hűtőbe tettem a felső polcra. 1-1,5 óra elteltével a kocsonya megkeményedik.






Az elkészített gyümölcszselét tálalom az asztalra. Egyszerre 2-3 adag is elkészíthető, ha vendégeket várunk. Ez a zselé minden évszakban releváns lesz. De nyáron gyakran készítek zselét, mivel hűvös, frissítő és gyümölcsös lesz, és amikor forró, akkor a legjobb. Ezenkívül egy ilyen desszert nagyon diétás és a lehető leghasznosabb.




Jó étvágyat!
További érdekes desszerteket láthat a gyerekeknek