Készítsen csirke zselét otthon. Milyen termékekre lesz szükség. Diétás átlátszó zselé "fogyok"
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 180 perc
Az ízletes csirke zselatin csirke biztosan különleges helyet foglal el nyaralásán. A diétás aszpik tetszeni fog a felnőtteknek és a gyermekeknek. Ez a hideg étel ideális a gyógyító menühöz vagy a megfelelő táplálkozáshoz. Weboldalunkon lépésről lépésre fotóval ellátott recept felfedi a zselé főzésének minden titkát. Azt is ajánlom, hogy próbálja ki ezt.
Termékek:
- csirkecomb - 500 gr.,
- víz - 2 l,
- sárgarépa - 1 db,
- hagyma - 1 db,
- friss petrezselyem - 1 csokor,
- fokhagyma - 3 gerezd,
- instant zselatin - 1 evőkanál,
- őrölt feketebors,
- só,
- babérlevél - 2 db.
Szükséges információ.
A főzési idő körülbelül 3 óra.
Recept fotóval lépésről lépésre:
1. Először is mossuk meg a csirkecombokat, és tegyük egy serpenyőbe.
Tipp: A felső bőrfelületet nem szabad eltávolítani. A húslevest zsírossá és gazdaggá teszi. 
2. Ezután pucoljuk meg a hagymát és a sárgarépát, öblítsük le víz alatt, tegyük rá a csirkerészekre. Adjunk hozzá egy babérlevelet.
Tipp: A hámozatlan hagyma a héja miatt arany színt ad a húslevesnek. 
3. Felöntjük egy liter vízzel és felforraljuk, a vizet leöntjük.
Tipp: Ahhoz, hogy a húsleves sárgán átlátszó legyen, folyamatosan el kell távolítania a keletkező habot és zsírt. 
4. Ezután ismét felöntjük vízzel, megvárjuk, míg felforr, megsózzuk, és szorosan lezárt fedővel minimális lángon 1 órán át főzzük. 
5. Vegye ki a csirkét és a sárgarépát a húslevesből, és hűtse le. Szűrjük át a folyadékot egy sajtruhán. Öntsön 50 ml folyadékot egy külön edénybe, adja hozzá a szükséges mennyiségű zselatint. Keverjük össze és várjuk meg, amíg a tömeg megnő.
Tipp: Az instant zselatin megduzzasztásához 5 percig, normál - 30 percig. 
6. Kiadagolt formákat szedünk, az aljára tegyünk finomra vágott fokhagymát és fekete borsot, öntsük fel a húslevessel. A sárgarépát göndör virágokra vagy csak karikára vágva, a tetejére tesszük. Ízlés szerint díszítjük, például olajbogyó szeletekkel, fűszernövényekkel. Keverje össze az összes összetevőt. A zselatint kissé felmelegítjük, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és hozzáadjuk a húsleveshez. Félig formákba öntjük és 2 órára hűtőbe tesszük. 
7. Következő lépésként a csirkehúst levágjuk a csontokról, majd apró darabokra vágjuk, a kihűlt zseléhez adjuk, a húslevest színültig hozzáöntjük. Ezt követően további 2 órára hűtőbe küldjük a tartalmát, hogy megszilárduljon.
Tipp: A folyadéknak teljesen be kell fednie a tányért. Ez is nagyon finom. 
8. Miután a húsleves megdermedt, késsel óvatosan kivehető és megfordítható. Tányérra rendezzük, és petrezselyemlevéllel díszítjük. Tálaljuk lehűtve tormával vagy mustárral.
Jó étvágyat kívánunk!
Számos recept a csirke zseléhez zselatinnal és anélkül segít diverzifikálni az étrendet, díszíteni az ünnepi asztalt. A pletykák szerint korábban gazdag orosz házakban állították elő a lakoma után megmaradt termékekből a jelenlegi zselét (vagyis zselét), amelyet a szolgák kaptak. Ezt követően a francia szakácsok feljavították, hozzávalókkal és fűszerekkel változatossá tették, egy kis étvágygerjesztő ételből igazi remekművé varázsolták. A zselé kötelező összetevője a hús - sertés, nyúl, marha vagy csirke. A fentiek közül ez utóbbi tekinthető a legdiétásabbnak és leghasznosabbnak.
Annak érdekében, hogy a zselatinnal készült csirke zselé kiderüljön, egy felnőtt madár tetemét és alsócombját kell venni. Természetes zselatint adnak a főzethez, ami tovább hozzájárul az edény jó megszilárdulásához.
A zselét a következőkből készítjük:
- csirke - 2,5 kg;
- csirkecomb - 500 g;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - néhány darab (enélkül is);
- lavrushki;
- paprika (fekete és szegfűbors) borsó - egyenként 5 darab;
- fokhagyma;
- zselatin - 1-2 csomag.
A csirkét megtisztítjuk a belsejétől – nincs rájuk szükség a zseléhez. A húst alaposan megmossuk, és egy nagy edénybe tesszük. Ezt követően megtöltjük tiszta vízzel, figyelembe véve azt a tényt, hogy a főzés végére sokkal kevesebb lesz.
Amikor a víz felforr, a tűz minimálisra csökken. Néhány hámozott sárgahagymát egy serpenyőbe kell tenni a húshoz - gyönyörű arany árnyalatot ad a húslevesnek. Lazán letakart fedő alatt legalább 6 órán át főzzük az edényt. Fontos, hogy a víz ne forrjon fel, különben a húsleves zavaros és csúnya lesz.
Fél órával a főzés vége előtt a vízhez adhatunk képletesen apróra vágott sárgarépát, amelyet készenlét után a hússal együtt el kell távolítani. A húsleveshez sót, fűszereket adunk, és további 15 percig főzzük.
Külön-külön, egy kis tartályban fel kell hígítani a zselatint a húslevesben, önteni kell a főzetbe, és néhány perces forralás után ki kell kapcsolni. Minél kevesebb húst főztünk a csonton, annál több zselatint kell hozzáadni.
A rostokra osztott vagy apróra vágott főtt húst speciálisan előkészített edényekbe vagy tálakba teszik. Sárgarépát küldenek oda, és mindent forró húslevessel öntenek. Opcionálisan tehetünk bele pár ág kaprot és petrezselymet.
A kiömlött főzet hidegre kerül. Ha megfelelően főzték, 5-6 óra elteltével a zselé megkeményedik és használatra kész.
Zselés csirke zselatin nélkül
Zselatin nélküli zselés csirke főzéséhez több húst kell választani a csonton. Feltétlenül adjon hozzá madárcombot a főzethez - ez egy olcsó, de szükséges termék a húsleves gyors megszilárdulásához.
10 liter vízhez készletet kell készíteni:
- csirke vagy csirkecomb - 900 g;
- lábszár - 400 g;
- mancsok - 0,5 kg;
- hagyma, sárgarépa;
- fokhagyma;
- babérlevél;
- só és fűszerek ízlés szerint.
A csirkét ki kell kibelezni, meg kell mosni, részekre kell osztani és egy mély edénybe kell hajtani. Ezután el kell küldenie a lábszárakat és a megtisztított mancsokat. Mindent tiszta vízzel öntünk, fedővel lefedjük és forrásig forraljuk. Amikor a víz forrni kezd (fontos, hogy ne hagyja ki ezt a pillanatot), csökkentenie kell a hőt, és hozzáadnia kell a hámozatlan hagymát a tartályhoz.
A húslevest legalább 5 órán át kell forralni, hogy az alatta lévő tűz csak elolvadjon. 40 perccel a főzés vége előtt apróra vágott sárgarépát adunk a vízhez, további 25 perc múlva fűszereket, sót és fokhagymát.
A főzetből anélkül, hogy lekapcsolná a tüzet, vegye ki a húst, ossza szét egy edényben, majd öntse bele a húslevest. Hűtőbe tesszük 6-7 órára.
A lábaktól
A lábakból gyors zselét főzhet, amelynek elkészítése csak néhány órát vesz igénybe. Egy ilyen étel segít azoknak, akiknek nincs idejük a hagyományos zselé elkészítésére, amelyet szinte egész nap vagy egész éjjel kell főzni.
A gyors zselé elkészítéséhez fel kell töltenie:
- lábak - legalább 1,2 kg;
- sárgarépa és hagyma;
- egy fej fokhagyma;
- zselatin;
- sót és fűszereket.
A sonkákat folyó víz alatt megmossuk, tiszta folyadékkal felöntjük, hogy ellepje a húst, és kb. 10 cm-rel magasabb legyen nála, majd hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát és lassú tűzön kb 90 percig főzzük a főzetet. Ez idő elteltével fűszereket, sót adnak a tartályhoz, és az ételt további 30 percig főzzük.
Miután a hús teljesen megfőtt, ki kell venni, részletekben edényekbe vagy más alkalmas edényekbe kell hajtani. Egy hígított zacskó zselatint kell bevinni a húslevesbe, felforralni és a húsra kell önteni. Amikor a húsleves lehűlt, a benne lévő edényeket hidegbe kell tenni, amíg teljesen megszilárdul.
Csirkeszárnyból
A csirkeszárnyból zselé főzése minden háziasszony hatáskörébe tartozik. Az eredmény egy ízletes, kielégítő és illatos étel. Az ilyen aszpik főzése sokáig tart.
Az étel elkészítéséhez vegye be:
- csirkeszárny - 1 kg;
- só, fűszerek, bors;
- fokhagyma;
Az előmosott szárnyakat egy serpenyőbe hajtjuk, feltöltjük vízzel úgy, hogy az 50 mm-rel ellepje a húst. Forralás után a húslevest legalább öt órán át kell főzni, hozzáadva a korábban hámozatlan hagymát.
30 perccel a főzés vége előtt a levest ízlés szerint sózzuk, borssal, fűszerekkel, fokhagymával ízesítjük. A végén a húst kivesszük az aranyszínű folyadékból, leválasztjuk a csontról és egy edénybe hajtjuk. Az előzőleg vízzel hígított húsleveshez zselatint adunk, majd 10 perc főzés után felönthetjük a húslevessel. A babérlevelet és a nagy fűszereket ki kell szedni - ahogy ragaszkodnak, gazdag, nem túl kellemes utóízt adhatnak.
Mell diétás étel
A diétás zselé alkalmas azoknak, akik követik az alakot, és azoknak, akiknek emésztőrendszeri betegségei vannak. Ízlés szerint nem különbözik a hagyományos kiadós zselétől, de kalória tekintetében jóval alacsonyabb lesz.
Az elkészítéséhez vegye be:
- csirkemell - 1,5 kg;
- víz - 8 l;
- zselatin - 25-35 g;
- fűszerek;
- hagyma, sárgarépa, fokhagyma.
Minden mellet le kell nyúzni (a felesleges zsír hiábavaló), felöntjük vízzel és 3 órán át főzzük. Ha hab jelenik meg, réskanállal el kell távolítani. A főzés kezdetén egy hagymát szükségszerűen adunk a húsleveshez. 40 perccel a készenlét előtt ízlés szerint fűszereket, sárgarépát és fokhagymát kell hozzáadnia a főzethez.
Miután a hús puhára főtt, és könnyen elválasztható lesz a csontoktól, előveheti és edényekbe rendezheti. Annak érdekében, hogy ne égesse meg a kezét húsvágás közben, ki kell venni, majd késsel és villával a deszkára vágni. A sárgarépát és a zöldeket a hús tetejére helyezzük.
Főzés után a húslevest szűrni kell, hígított zselatint kell hozzáadni, és húsos edényekbe kell önteni. A zselé körülbelül 8 órán keresztül megszilárdul. Jó mustárral vagy tormával tálalni.
Sertéscomb és csirke zselé
A kiadós és tápláló zselét sertéscombból és csirkehúsból nyerik.
Elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:
- sertés csülök - 1 db;
- csirkecomb - 3 db;
- sertés csülök - 2 db;
- sertéshús - 800 g;
- hagyma, sárgarépa, fokhagyma;
- petrezselyem gyökér;
- szemes bors;
- babérlevél;
- fűszerek.
A húst megmossuk és néhány percig beáztatjuk. Miután elküldték egy tartályba, megtöltik vízzel és elküldik a tűzre. A hagymát azonnal lerakjuk, a sárgarépát és a fokhagymát 1 órával a készenlét előtt. A fűszereket 30 perccel a hússütés vége előtt adjuk hozzá.
A zselét legalább 6 órán át kell főzni, majd a húst ki kell szedni, szét kell szedni, eltávolítva a porcot és a bőrt, és adagolt edényekbe kell tenni. Felülről adjunk hozzá képletesen faragott sárgarépát, lehet egy kis zöldborsó és fürjtojás - ezek díszítik majd a kész ételt.
A húsleveshez nem adhatunk zselatint, csak egy edénybe öntjük a húsra, és hagyjuk megkeményedni. Miután a főzet teljesen megszilárdult, gyönyörűen kiveheti a tartályból, és egy lapos tányéron tálalhatja, zöldekkel díszítve. Ehhez fordítsa a zselével ellátott tartályt egy edényre, tekerje be forró törülközővel. Amikor az oldalak kissé megolvadnak, a kocsonya könnyen eltávolítható a mélyedényekből.
A zselét a következőkből készítjük:
- egész csirke - 2 kg;
- mancsok - 600 g;
- hagyma, sárgarépa;
- fokhagyma, babérlevél;
- sót és fűszereket.
A húst előtisztítjuk, vízbe áztatjuk, majd egy tálba tesszük. Ezután a zöldségeket és az összes fűszert elküldjük, vizet adunk hozzá. Főzzük az edényt „Pörkölt” módban 4,5 órán keresztül, majd adjuk hozzá a fokhagymát, forraljuk további 15 percig, távolítsuk el a húst és a zöldségeket. A csirkét el kell választani a csonttól, fel kell vágni és tálakba kell tenni, rárakva a sárgarépát. Öntsük a húslevest a termékekre, és hagyjuk a hidegben megdermedni.
Kedves barátaim és blogom olvasói! Az újév előtt, amelyre új csodálatos, finom falatokkal készülünk. Az egyik ilyen finom falat nálunk egy átlátszó csirkezselé. A Kholodets a válságellenes menühöz tartozik - ez egy gazdaságos menü, amely lehetővé teszi, hogy ne költsön sok pénzt jó étkezés közben.
Az aszpik biztonságosan ebbe az ételkategóriába sorolható. Olcsóbb, zseléhez illő termékeket nehéz elképzelni a húskínálatban. Nemcsak a csirketetemek kerülnek csirkezselébe, hanem a csirkecomb is, amely tele van mindenféle erekkel és porcokkal. Tőlük nyerik a csodálatos zselét.
A zselé főzése finom, fontos és szükséges. A megfelelően főzött zselés hús a legszebb húsétel.
A legfinomabb zselé jól zselésít, átlátszó és illatos. Hogyan kell ezt csinálni, most elmondom. Meghívlak a konyhaasztalomhoz, ahol lépésről lépésre főzök.
Menü:
Ízletes csirke és sertés csülök
Az ilyen csirke- és sertéscomb-zselé nagyon hasznos 45-50 év utáni emberek és gyermekek számára. Kiderül, hogy nem zsíros, de gyengéd és nagyon ízletes.
Hozzávalók:
- Csirke - 1 darab
- Sertéscomb - 2 db
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1-2 darab
- Babérlevél - 2-4 darab
- Fekete bors - 7-8 db
- Szegfűbors - 3-4 db
- Fokhagyma - 1 fej vagy ízlés szerint
Főzés:
1. Áztassuk be az összes húst vízbe 3 órára, hogy az összes vér kijöjjön belőle. Áztatás után öblítse le a húst. A lábakat jól meghámozzuk, a tetejüket késsel lekaparjuk és hosszában kettévágjuk.
2. Fogunk egy nagy, 10 literes serpenyőt, beletesszük a csirkét és a két csirkecombot. Mindent megtöltünk vízzel a hús 1/3-ához, és feltesszük főni.
3. Amint a víz felforr, csökkentse a hőt, és óvatosan távolítsa el a habot 5-7 percig egy lyukas kanállal vagy egy lyukas kanállal.
4. Adjuk hozzá a hagymát a húsleveshez. A hagymát megmossuk, a csikket levágjuk.
Annak érdekében, hogy a húsleves szép arany színű legyen, ne távolítsa el a héját a hagymáról.
5. Ezután egy nagy sárgarépát teszünk a következőre, ez ad a zselének több ízt és aromát.
6. Hozzáadjuk a babérlevelet és a paprika keverékét (feketeborsó és szegfűbors)
7. Hagyja a zselét főni 5-6 órán át alacsony lángon. Ha az első 2-3 órában hab képződik, azt el kell távolítani.
Mivel a húst beáztattuk, sok hab nem képződhet.
8. Három óra elteltével a zselét alaposan meg kell sózni, hogy érezhető legyen a túlsózás.
A zselének sósnak kell lennie. Csak akkor fog ízleni.
9. Amikor a zselé megfőtt, tegye a húst és a sárgarépát egy edénybe, és kezdje el szétszerelni a zselét. A szétszerelés azt jelenti, hogy elválasztjuk a húst a csonttól.
10. A hús szétszedésekor nagy és hosszú rostokat, porcokat és ereket vágjunk kockákra.
Porcot és ereket nem dobunk ki, ez glutén, ragasztóanyag, gyorsabban besűrűsödik a zselé. Ha eltávolítod, vizes lesz a zselé.
11. A húst felvágjuk, salátástálakba tesszük.
12. Öntsük át a húslevest egy szitán.
13. A kocsonyás húst sárgarépával díszítjük. A sárgarépát mélyedéseket készítünk, majd karikákra vágva megkenjük a tetején. Ízlés szerint sárgarépával díszítjük.
14. Fogjuk a fokhagymát, kinyomkodjuk a fokhagymanyomóban, és egy keveset a zseléhez adunk, és elosztjuk a lében. Kiderül, hogy egy nagyon fűszeres zselé.
15. Nagyon finom és puha zselét kaptunk.
Jó étvágyat kívánunk!
Átlátszó zselés csirke főzés
Egy ilyen átlátszó csirkezselé, kiváló diétás étel az ünnepi asztalra.
A házi zselé mindig megfelelő az asztalra, hiszen húsétel.
Hozzávalók:
- Brojler csirke - 1 db.
- Hagymahagyma
- Sárgarépa
- Tojás - 1 db.
- Fekete bors
- Vegyesfűszer
- Só ízlés szerint
- Fokhagyma
- babérlevél
Főzés:
1. A brojlercsirkét megtisztítjuk, a belsejét eltávolítjuk és jól leöblítjük.
2. A csirkét több részre vágjuk.
3. Áztassuk a húst 3 órára vízbe, hogy minden vér kijöjjön belőle. Áztatás után öblítse le a húst.
4. Fogunk egy nagy, mély serpenyőt, beletesszük a csirkét. Mindent felöntjük vízzel 7-8 centiméterrel a hús szintje felett, és nagy lángon főzzük, amíg fel nem forr.
5. Amint a víz felforr, csökkentjük a tüzet, és óvatosan eltávolítjuk a habot és a keletkező zsírt egy lyukas kanállal vagy egy lyukas kanállal. Továbbra is főzzük a húslevest alacsony lángon 4-5 órán keresztül, időnként eltávolítva a habot.
6. Amíg a húsleves fő, főzzük meg a zöldségeket. Tisztítsuk meg és mossuk meg a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát.
7. Négy óra főzés után adjunk hozzá hagymát és sárgarépát a húsleveshez, és főzzük az aszpikot 30 percig.
8. Főzés után a húst lyukas kanállal egy mélytányérba toljuk. A serpenyőben maradt húslevesbe beletesszük a babérlevelet, a paprika keverékét, a sót, és a fokhagymagerezdeken átnyomunk 2 gerezd fokhagymát. Főzzük a zselét további 30 percig.
9. Főzés után egy réskanállal távolítsuk el a léből a zsírt és a habot. Szűrjük át a levest egy szitán, és hűtsük melegre.
A kész csirkehúst szétszedjük, vagyis a húst leválasztjuk a csontról.
10. Vágja fel a rostokat és a porcot darabokra, és tegye egy salátástálba.
11. Elkészítjük a díszítést, ehhez a főtt tojást 2 centiméter vastag karikákra vágjuk. A sárgarépát ugyanúgy 5 milliméter vastag karikákra vágjuk.
12. Készítünk egy mély tartályt a zseléhez, öntsük bele a húslevest a tartály feléig.
13. Tegye oda a sárgarépát, zöldeket, tojáskarikákat, csirkehúst, és hagyja állni 10 percig, hogy az egész tömeg megragadja.
14. Adjon húslevest az edénybe, hogy elrejtse az összes összetevőt, és hagyja kihűlni a zselét. A formát fedővel a hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul. 6-12 órát vesz igénybe
15. Olyan szép húsételt kaptunk - átlátszó csirkezselét. 
Jó étvágyat kívánunk!
Házi csirkezselé receptje zselatinnal
Házi csirkéből készül a zselatinos zselés csirke. Az ilyen csirkék tökéletesen szerepet játszhatnak az aszpikban. Ha még nem főztél ilyen kocsonyás húst, annak ajánlom a főzését. Térjünk át a házi csirke zselé készítésének folyamatára.
Hozzávalók:
- csirke - 1 db
- sárgarépa - 1 db.
- zselatin - 1 evőkanál.
- hagyma - 2 db
- babérlevél - 2 db
Főzés:
1. A csirkét darabokra vágjuk. A darabokat szorosan egy serpenyőbe tesszük, a csirke fölött 7 centiméterrel teljesen megtöltjük vízzel.
2. Tegye a serpenyőt csirkével a tűzhelyre. Amint a víz felforr, csökkentjük a tüzet, és egy réskanállal óvatosan eltávolítjuk a habot és a keletkező zsírt. Továbbra is főzzük a húslevest alacsony lángon -1 órán át, időnként eltávolítva a habot és a keletkező zsírt. Ez lehetőséget ad a húsleves átlátszóságának elérésére.
3. Adjunk hozzá hagymát sárgarépával, babérlevelet, szemes borsot a húsleveshez, és sózzuk.
A húslevesnek enyhén sósnak kell lennie.
Alacsony lángon 4 órán át tovább főzzük a zselét. Amint a hús elkezd elválni a csonttól, készen áll a zselénk.
Napjainkban egyre több csirkehús szerepel étrendünkben. Megfizethető és mindenki számára megfizethető. Sok recept létezik az elkészítésére, de mi házilag elkészítjük a csirke zselét. Ki mondta, hogy a zselét sertéshúsból kell készíteni? Egyáltalán nem, a csirke zselé nem kevésbé ízletes, de alacsony kalóriatartalmú is. Igen igen! Vesztesek, vegyétek figyelembe! A fehér hús egyébként sok fehérjét és aminosavat tartalmaz. A tudósok bebizonyították, hogy azok, akik szívesebben esznek csirkét, mint más típusú húst, sokkal ritkábban kapnak megfázást a benne található értékes nyomelemek miatt. Ezenkívül a húsleves forralásakor képződő kollagén jót tesz az ízületeknek és a bőrnek, ami azt jelenti, hogy a zselé segít meghosszabbítani fiatalságát.
Kezdésként a szükséges termékek listája:
- Csirkerészek - alsócomb, comb, nyak, mancs és egy kis szegy - 2 kg
- Hagyma - 2 db
- Sárgarépa - 2 db
- Fokhagyma - ízlés szerint
- Paprika - 8-10 borsó
- Babérlevél - 2-3 darab
- Só ízlés szerint
A zselé díszítéséhez:
- Lomb
- Sárgarépa
- főtt tojás
- Zöldborsó
A zselé elkészítésének legfontosabb lépése a hús kiválasztása. Ahhoz, hogy szép tiszta húslevest kapjunk, jobb, ha nem zsíros húst használunk, a felesleges zsír zavarossá teszi a húslevest. Természetesen a házi csirkét nagy becsben tartják, de a bolti sem rosszabb. Legjobb a zselés lábszárra, combra, nyakra és mancsokra. A porcok jelenléte a csontokban megadja a húsleves viszkozitását a megszilárduláshoz.
Főzés előtt mindenképpen áztassuk be a csirkét egy órára, ez eltávolítja a vérrögöket, ami befolyásolhatja a húsleves minőségét. Leggyakrabban az ilyen vérrögök az alsó lábszárban és a combban fordulnak elő.
A csirke bőrét válasszuk le, a zsírját tetszés szerint vágjuk le, így diétás kocsonyás húst kapunk. Ezután tegye a húst egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, és tegye a tűzhelyre. Amint a serpenyőben felforr a víz, le kell üríteni, le kell öblíteni csirkével, újra fel kell önteni vízzel, és tűzre kell tenni, hogy szép tiszta húsleves legyen.
A következő forralásnál csökkentse a tűzhely hőmérsékletét, hogy a hús megpuhuljon, és a húsleves ne forrjon el. Ne felejtse el eltávolítani a keletkező habot és zsírt.
Ha házi csirkét használ, nagyságrenddel tovább kell főznie! A baromfihús keményebb húsrostokkal rendelkezik!
A húst legalább 3-4 órán keresztül kell sütni, amíg a hús elkezd lemaradni a csontról. És a húsleves a hosszú főzés eredményeként gazdag és nagyon ízletes.
Szánjon rá időt, a kocsonyás hús elkészítése sokáig tart. De csak a hús megfelelő, jó minőségű főzésével érheti el a kívánt eredményt.
Másfél órával a készenlét előtt a zöldségeket a húslevesbe engedjük. A sárgarépát és a hagymát előre nagy darabokra vágjuk. Borsot, babérlevelet és fűszereket, amiket szeretsz, jobb fél órával a készenlét előtt hozzáadni.
A kész levest hagyjuk kihűlni. Távolítsa el és távolítsa el a zöldségeket, sárgarépára lesz szükségünk, de a hagyma már nem lesz hasznos. Ha a húsleves kihűlt, vegyük ki a csirkét, és ha szükséges, szűrjük le.
Most vágjuk fel a húst. A húst elválasztjuk a csontoktól, és a csirkefilét apró darabokra vágjuk. Kívánt esetben engedje át a filét egy húsdarálón, így a zselé egyenletesebb lesz. Bár én személy szerint jobban szeretem a finomra vágott húst.
A fokhagymát az Ön számára megfelelő módon őrölje meg fokhagymapréssel, vagy vágja apróra. Vágja a sárgarépát karikákra vagy kockákra.
Előre elkészített formában öntsünk egy kevés húslevest, és terítsük szét a csirkét, adjunk hozzá fokhagymát.
Tegye a sárgarépát és a tojásfeleket a csirkefilé tetejére, díszítse friss fűszernövényekkel. A húst a zöldségekkel felöntjük a húslével, lefedjük a formát, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. A zselé legalább 5-6 órán keresztül megszilárdul.
Ha az aszpikot ünnepi ételnek készíti, azt tanácsolom, hogy díszítse főtt tojással és zöldborsóval, csak adjon hozzá zöldeket. Ehhez előre forraljuk fel a tojásokat. A sárgarépa a csirkehúsleves főzésekor megmaradt, karikákra vagy csillagokra vágjuk, a tojásokat leválasztjuk a héjától és negyedekre vágjuk. Zöldborsót és sárgarépát teszünk a forma aljára, a szélére tojást teszünk, felöntjük egy kevés húslevessel, és fél órára hűtőbe tesszük, hogy a kocsonya összeérjen, majd hozzáadjuk a fokhagymás csirkefilét.
Nem ez az egyetlen lehetőség az edények díszítésére. Erről egy kicsit tovább fogok beszélni.
Semmi esetre sem fagyassza le a zselét! Teljesen elveszti az ízét!
Hogyan főzzünk zselét (zselét) csirkéből zselatinnal
Tudtad, hogy a zselé és az aszpik különböző ételek? Az aszpikban zselatint használnak az összetevőkben, mivel kizárólag a csirke diétás zsenge részeiből főzik. Az aszpik pedig zselatin nélkül is megfagy a csontporc és a szalagszövet miatt. Valójában nincs nagy különbség, ha zselatint adunk hozzá, a fagyasztott húsleves zselésebb lesz, mint a nélküle lévő zselében.
Hozzávalók:
- Csirkefilé, mell - 1,5 kg
- Sárgarépa - 2 db
- Hagyma - 1 db.
- Zselatin - 20 g
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- Ecetes uborka - 2 db
- Főtt tojás - 2-3 darab
- Fűszerek - babérlevél, bors
- Só ízlés szerint
Tegye a csirkefilét egy serpenyőbe, forralja fel. Az első húslevest lecsepegtetjük, a csirkét és a serpenyőt leöblítjük. Öntsön forró vizet a vízforralóból és tegye a tűzhelyre, majd forralás után csökkentse a hőt.
Adjuk hozzá a hámozott sárgarépát és a hagymát a csirkehúsleveshez. Amikor a zöldségek megpuhultak, kivesszük őket az edényből. Adjunk hozzá babérlevelet és borsot. Sózni jobb a főzés végén. Összesen 1,5-2 órát főzzük.
Ezután vegye ki a csirkét a serpenyőből, és vágja fel a filét apró kockákra.
Öntsük fel a zselatint meleg húslevessel, és hagyjuk duzzadni körülbelül 20 percig. Ezután oldjuk fel a zselatint a forró levesben, és addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek.
Abban a formában, amelyben az aszpik megszilárdul a díszítéshez, adjunk hozzá egy főtt tojást, sárgarépát és ecetes uborkát. A tetejére fektetjük a csirkefilét.
Töltsük meg a formát, fedjük le fedővel vagy fóliával, és tegyük be a hűtőbe dermedni.
5-6 óra múlva már kész is lesz a csirkezselé! Jó étvágyat kívánunk!
Csirke zselé lassú tűzhelyben
Egyre több változatos technológia lép be az életünkbe, ami nagyban leegyszerűsíti az életet. A multicooker csak egy ezek közül. Egy serpenyőbe teszed az ételt, kiválasztasz egy programot, és sok idő marad másra. Egyfajta életmentő a konyhában. Kiderült, hogy lassú tűzhelyben még a zselét is sikeresen meg lehet főzni! Néz.
Készítettem neked egy videóreceptet csirke zseléhez lassú tűzhelyben
Hogyan főzzünk aszpikot csirkéből üvegben
Egy másik módja annak, hogy meglepje háztartását, ha üveges aszpikos csirkét készít. Reggelire és vacsorára is tökéletes ez az étel. A dió különleges varázst és eredetiséget kölcsönöz ennek az ételnek. És könnyű főzni, most nézze meg.
Hozzávalók:
- Csirke - 1 db.
- Dió - 100 g
- Zselatin - 30 g
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- Őrölt bors - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
A csirkét vágjuk apró darabokra, és tegyük egy üstbe vagy bármilyen mély serpenyőbe. Tegye fel a tűzhelyre, és zárja le a fedelet. Így a csirkét a saját levében 40 percig pároljuk, sózzuk, borsozzuk. Ne nyissa fel gyakran a fedelet, nehogy a folyadék elpárologjon.
Ha kész a csirke, hűtsük le, távolítsuk el a csontokat és vágjuk kockákra. Hígítsa fel a zselatint vízzel, az utasítások szerint.
A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. A diót a lehető legkisebbre vágjuk. És most keverjen össze mindent egy serpenyőben vagy üstben, ahol a csirkét párolták, a csirke levének ott kell maradnia.
Ha minden hozzávaló összekeveredett, vegyünk egy 1,5 literes tiszta műanyag flakont, vágjuk le a nyakát és öntsük bele a zselét. Ezután 4-5 órára hűtőbe tesszük. Amikor a zselé megszilárdul, nagyon könnyen kivehető az üvegből, ha egy iroda- vagy konyhakéssel levágjuk.
A diós csirke aszpiknak különleges íze van, amelyet az egész család imádni fog. Ez az étel bármilyen ünnepi asztalt díszít. Főzz örömmel!
Zselés csirke ünnepi dekorációja
Itt minden egyszerű. Ha úgy dönt, hogy zselét főz egy ünnepre vagy valamilyen ünnepre, készítse el külön adagokban - ez a lehetőség kényelmes lesz, ha szűk körben ünnepel. Lepje meg szeretteit fantáziájával, az alábbi néhány lehetőség az Ön számára készült.
A zselésített húst a fenti leírás szerint készítsük el zselatinnal vagy anélkül. Vegyük ki a szükséges számú formát, tegyük az aljára a tojás felét, a tetejére a fokhagymás csirkét, és öntsük fel a húslevessel. Eredetinek néz ki! 
Zselés előétel halomban. Biztosan vannak otthon közönséges poharak, amelyekbe öntjük a zselét. Érdekes és hasznos ötlet egy nyaraláshoz. Biztos vagyok benne, hogy mindenki örülni fog.
De ha az egész világnak lakomája van, ez a módszer nem neked való. Ne rohanjon idegeskedni. Számos lehetőség kínálkozik a csirkezselé gyönyörű díszítésére és a vendégek kiszolgálására. Biztos vagyok benne, hogy nem marad közömbös!
Nagyon finom és szokatlan, a zselét garnélarákkal díszítheti. Vendégei értékelni fogják az ízét. Ezt a formát úgy érhetjük el, hogy a forma közepére helyezünk egy poharat, vagy használjunk kész cupcake formát, amibe beleönthetjük a zselét, az aljára garnélarákot fektetve zöldborsóval. Szépség!
Kint tél van, és napos hangulatra vágysz. A zselésített húshoz adjuk a kukoricakonzervet, a kaliforniai paprikát, a sárgarépát, a tetejét áfonyával díszítjük. Fényes és finom.
Hamarosan itt az újév. Az asztalon lévő karácsonyfa nagyon releváns lesz. Ehhez kell egy speciális forma karácsonyfa formájában, még nem késő beszerezni.
Remélem, hogy az olyan ünnepekre, mint az újév, a születésnap és más fontos események, egy gyönyörűen díszített zselé az ünnepi asztal királyává válhat. Ezt a szépséget láttam az interneten.
Hogyan főzzünk zselésített csirkecombot otthon
Megjegyzés a háziasszonyoknak - egy nagyon egyszerű és ízletes recept a csirkeláb zseléhez. Az ilyen zselét nagyon hasznosnak tartják az ízületek számára. Igen, ez egy olcsó étkezés.
Mint látható, a zselé meglehetősen megfizethető, gyönyörű, kiadós és nagyon ízletes étel, amely családi vacsorára és ünnepi lakomára egyaránt alkalmas.
Főzzön a családnak és a barátoknak, ne féljen kísérletezni! A Kholodets minden idők étele, és minden asztalra és minden alkalomra megfelelő lesz. Jó étvágyat kívánunk!
És ha tetszenek a receptek és ötletek, oszd meg a linket barátaiddal.
A hideg előételek minden ünnepi asztal elengedhetetlen kellékei. Az egyik ilyen hagyományos étel a kocsonyás hús. Bármilyen húsból elkészítheti, de a legegyszerűbb és legfinomabb csirkecombból lesz. A mai mesterkurzuson zselatin nélkül fogom főzni, és helyette csirkecombokat vásároltak, amelyek költsége nagyon alacsony.
Mossa meg a csirkecombokat és a combokat hideg vízben.
Öntsön 2-2,5 liter vizet a serpenyőbe, és tegye bele az egész csirkét. Tedd tűzre az edényt. Amikor a víz felforr, engedjük le, öntsünk fel új vizet, tegyük tűzre.
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Adjunk hozzá zöldségeket a csirkehúsleveshez. Ha főzés közben hab képződik a húsleves felületén, távolítsa el egy lyukas kanállal. Körülbelül 3,5 órán keresztül főzzük a levest a zseléhez.
Amikor a húsleves készen van, finom szitán át kell szűrni, a combhúst elválasztjuk a csontoktól. Dobd ki a mancsokat, a hagymát és a csontokat a lábszárból. A főtt sárgarépát és a friss fokhagymát felvágjuk, a húst feldaraboljuk.
Helyezze a csirkehúst egyenletesen két forma aljára.
A sárgarépát és a friss fokhagymát egyenletesen elosztjuk a húson.
A leszűrt húslevest öntsük a zöldségekre és a húsra. Hűtsük le a tálcákat és tegyük be a hűtőbe. Körülbelül 1-2 óra elteltével a zselé fogyasztható.
A csirkecomb zselét a legjobban mustáros vagy tormás főételekhez tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
