Húsvéti sütemények. Finom sütemények és sütemények húsvétra. Receptek

Úgy tűnik, hogy a levegő megtelik mindenki kedvenc ünnepének - a húsvétnak - ezzel a csodálatos várakozással. Hosszú böjti absztinencia után alaposan átgondoljuk a húsvéti asztal ételeit. A hagyományos húsvéti sütemények és színes tojások mellett sok hostess más finomságokkal is készül. Ezek gyakran tartalmaznak húsvéti süteményt.

A receptjeik kissé hasonlóak. De a húsvét különleges. Nemcsak az a hangulat különbözteti meg őket, amellyel az ünnep összes ételét meg kell főzni. A cupcakes-eket fel kell díszíteni, és akkor Krisztus fényes feltámadásáról szóló jegyzeteket fognak hozni.

A cupcakes túróból készül, csokoládéval vagy banánnal, masztixel, krémmel, mazsolával, citrom- vagy narancshéjjal és egyéb varázslatos elemekkel. Minden az ízléstől függ! Szóval készüljünk!

Termékek:

• Liszt - 1,5 csésze
• Cukor - 1 csésze
• Só - fél teáskanál
• Sütőpor - fél teáskanál
• Szódabikarbóna - 1/4 teáskanál
• Vaj - 100 gr.
• Tojás - 1 db.
• Tejföl - negyed csésze
• Tej - háromnegyed pohár
• Vaníliás cukor - 2 teáskanál

Díszítéshez: csokoládé, kókuszreszelék, porcukor.

Konyhai asszisztenseink:

• Mixer vagy habverő
• Egy tál
• Egy kanál és egy villa
• Pohár 250 ml
• Főzőzacskó vagy fecskendő (ha krémmel van díszítve)
• Szűrő
• Sütőformák
• Sütő és tutaj.

Főzés:

1. lépés: Gyúrjuk össze a tésztát

Egy tálban összekeverjük a cukrot, a tojást és a vaníliát, és addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és keverjük össze. Ezután öntsön tejet. És habverővel vagy mixerrel újra felverjük. Ne essünk ki a sorból!

Olvasszuk fel a vajat vízfürdőben, és küldjük ugyanabba a tálba. Habozás nélkül felverjük az egész masszával.

Ezután a feladatunk a száraz hozzávalók összekeverése. Vagyis óvatosan keverjük össze a lisztet a sütőporral, a szódával és a sóval.

Ha a lisztet korábban nem szitálta, tegye meg most, és közvetlenül abba a tálba, ahol a tejkeverék található. Figyelem: a masszát homogén állagúra kell gyúrnunk, és félre kell tennünk a tésztát. Sütés előtt negyed órát pihentetjük.

Mindenkinek más a cupcake formája. De az elv ugyanaz - előzetesen megkenjük őket olajjal, majd félig megtöltjük tésztával. De ha szilikon vagy papírformákban sütsz, akkor nem kell.

2. lépés: Cupcakes sütés

Sütőnket 180-200 fokra előmelegítjük. A formákat ráhelyezzük a tutajra, és 15-30 percig sütjük a cupcake-ket. Minden a cupcake méretétől, ahogy ezt a muffint is hívják, és a sütődtől függ.

Először ellenőrizzük a készenlétet, amikor azt látjuk, hogy a cupcakes megkelt és kissé rózsaszínűvé vált. Ha egy gyufa vagy fogpiszkáló szárazon jön ki, akkor kiveheti a péksüteményeket. De ne feledje, hogy az aranyszínűség a túlszáradás jele lehet.

Itt vannak, egyenesen a hőségből! Kicsit megbarnult. De a lényeg, hogy bent sültek.

3. lépés: Cupcake díszítés

Tehát a sütemények hidegek. Díszítsük őket! Készítsünk kókuszreszeléket, porcukrot és különféle húsvéti témájú porokat. A csokoládét finom reszelőn lereszeljük. A porcukor az alap, amire sorra öntjük a főtt porokat. A csokoládét utoljára bedörzsöljük, hogy a forgács ne olvadjon el. Ha van krém, kenjük be krémmel, és tegyük hidegre a cupcake-ket.

A világos, pirospozsgás, édes muffinok a húsvéti asztal igazi díszei lesznek.

Tanácsot

• Tészta: gyorsan megsül, ezért a sütőt előre beállítjuk a kívánt fokozatra.
• Cupcakes: tökéletes sütemények az ünnepekre, uzsonnára otthon vagy iskolában, teához stb.
• Díszítés: lehet vajból vagy fehérjekrémből, masztix formájában, porcukorpor, mint nálunk, csokoládé vagy kókuszreszelék stb.
• Formák: különböző méretűek és anyagúak lehetnek.
• Kész cupcakes: gyorsan sütjük. Ha krémből készült a díszítés, akkor a péksüteményeket célszerű hűtőbe tenni - így puhább és szaftosabb lesz.
• Hozzávalók: Szobahőmérsékletűnek kell lennie.
• Sütés: minden sütőtől függ, ezért 15-30 perc alatt sütjük. Az ajtó kinyitása nélkül nézünk be a sütőbe, hogy ne hagyjunk ki egy fontos pillanatot.

Egy kis történelem

A cupcake-t az ókori Rómában kezdték el készíteni, és úgy döntöttek, hogy összekeverik a termékeket, beleértve a diót mazsolával stb. Az édesipari termék két szóból származik: „Frui” - franciául gyümölcs, „Kechel”, azaz pite.

Élesztőtésztából vagy, mint esetünkben, kekszből készül. A péksüteményekhez gyümölcsöt, diót, lekvárt, stb., cukrozatlan húst, zöldséget stb.

Muffin vagy keksz? Cupcake vagy ... Minden egy adott ember receptjétől függ. A mi változatunk ideális egy csésze teához vagy kávéhoz – pont megfelelő!

A tészta az külön kérdés. Valaki - olajos, kiadós és nedves termékekért. Vannak, akik olaj nélkül is szeretik. Egyébként azt mondják, hogy hasznos süteményt főzni rozsból, kukoricalisztből. Jó és hajdina herkulessel.

A tészta sütés közben kitágul. A sütemények sütéséhez a képünkön láthatókat készítjük el.

02.04.2017

Húsvétkor általában az egész család összegyűlik, így jól jönnek a jól bevált süteményreceptek. Egy ilyen desszert magával viheti ajándékba vagy piknikre. A húsvéti sütemények készítése jó családi hagyománnyá válhat, hiszen mindenki a maga módján készítheti el, díszítheti a cupcake-t. Készítsen finom húsvéti süteményt, és legyen fényes és édes ünnepetek!
Egy adott termék súlyának kiszámításához a mértékek és súlyok összehasonlító táblázata segít.

Recept 1. Húsvéti sütemény túróval és mazsolával

Hozzávalók

Teszthez:
✵ búzaliszt (legmagasabb minőségű) - 280 g;
✵ túró - 260 g;
✵ csirke tojás - 3 db;
✵ kristálycukor - 300 g;
✵ vaj - 150 g;
✵ sütőpor - 15 g;
✵ mazsola - 80-100 g.
Mázhoz:
✵ porcukor - 1 csésze;
✵ víz - 3 evőkanál. kanalak;
✵ aromás anyagok - opcionális;
✵ ételfesték - opcionális.

Főzés

1. A lágy vajat a cukorral nagy sebességű mixerrel körülbelül 5 percig habosra keverjük.
2. Tedd rá a túrót és keverd össze mixerrel.
3. Folytatva a verést, egyenként beleütjük a tojásokat.
4. Hozzáadjuk a sütőporral átszitált lisztet, és kis sebességgel verjük.
5. A mazsolát megmossuk, megszárítjuk, lisztbe forgatjuk és a tésztához adjuk.
6. Ezután a tésztát sütőpapírral bélelt formába tesszük, 170-180°C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és 50-60 percig sütjük. Gyufával vagy fogpiszkálóval ellenőrizhető.
7. A kész süteményt kihűtjük, kivesszük a formából, megfordítjuk és porcukorral leöntjük, vagy éppen porcukorral szórjuk meg.
8. Mázhoz A porcukrot szitán átszitáljuk egy serpenyőbe, adjunk hozzá meleg vizet aromás anyagokkal, és keverés közben melegítsük 40 °C-ra. Ha túl sűrű a máz, akkor kell még hozzá egy kis vizet, ha pedig folyékony, akkor porcukrot. A cukormáz bármilyen színűre festhető természetes ételfestékkel.

● A száradás felgyorsítása és a máz minőségének javítása érdekében víz helyett 3 tojásfehérjét adhatunk hozzá (azaz minden 1 evőkanál vizet 1 tojásfehérjére cseréljünk).
● Ha a húsvéti sütemény reggelig a hűtőben áll, még finomabb lesz.

2. recept. Húsvéti sütemény mandarinnal

Hozzávalók:

✵ búzaliszt (legmagasabb minőségű) - 1 csésze;
✵ keményítő - 1 evőkanál. kanál;
✵ csirke tojás - 3 db. nagy vagy 4 db. kicsi;
✵ kristálycukor - 1 csésze;
✵ só - 1 csipet;
✵ mandarin - 3 db;
✵ vaj - 2 evőkanál. kanál (a forma kikenéséhez);
✵ porcukor - szóráshoz.

Főzés

1. A mandarint meghámozzuk, szeletekre vágjuk és kockákra vágjuk.
2. Óvatosan válasszuk el a tojássárgáját a fehérjétől. A fehérjéket egyelőre a hűtőbe tesszük. A sárgáját 1/2 csésze cukorral majdnem fehéredésig daráljuk (a cukornak fel kell oldódnia), majd mixerrel habosra keverjük.
3. A tojásfehérjét enyhén megsózzuk, kemény habbá verjük, és a verést folytatva fokozatosan hozzáadjuk a maradék cukrot.


4. A felvert tojássárgáját és fehérjét egy irányban óvatosan keverjük össze, adjuk hozzá az átszitált keményítős lisztet, és óvatosan keverjük össze az egészet, nehogy kioltsa a habot.
5. A tésztadagasztás végén adjunk hozzá mandarindarabokat.
6. A formát kikenjük vajjal, enyhén megszórjuk liszttel, beleöntjük a tésztát, 180-190°C-ra előmelegített sütőbe tesszük és 25-30 percig sütjük (fogpiszkálóval ellenőrizhetjük a készenlétet).


7. A kész húsvéti süteményt hagyjuk kihűlni, majd óvatosan vegyük ki a formából, és szűrőn keresztül szórjuk meg a teljes felületét porcukorral.

Jó étvágyat, ünnepi hangulatot és kellemes húsvéti ünnepeket!

3. recept. Húsvéti mandarin cupcake

Egy egyszerű, de szokatlan húsvéti desszert receptjét mutatjuk be. Hihetetlenül ízletes és illatos citrusos torta mázban mindössze fél óra alatt elkészül.

Hozzávalók:

✵ búzaliszt (legmagasabb minőségű) - 320 g;
✵ csirke tojás - 5 db .;
✵ szódabikarbóna - 12 g;
✵ kristálycukor - 260 g + 2 evőkanál. mázas kanalak;
✵ só - 10 g (1 csipet);
✵ növényi olaj - 120 ml;
✵ mandarin - 6 db. nagy vagy 8 db. kicsi;
✵ mandarin héja - 1 evőkanál. kanál.

Főzés

1. Préselj le levet a mandarinból és szűrd le. A leve belemegy a tésztába, de ne felejtsen el hagyni 2 ek. kanalakat a máz elkészítéséhez!
2. Óvatosan válasszuk el a tojássárgáját a fehérjétől. A fehérjéket egyelőre a hűtőbe tesszük. A sárgáját őröljük meg cukorral, majd adjuk hozzá a növényi olajat, a héjas mandarinlevet, és keverjük össze mixerrel, fokozatosan hozzáadva a szódával átszitált lisztet.
3. A hűtött tojásfehérjét sóval külön verjük kemény habbá, keverjük össze a fő keverékkel, óvatosan keverjük össze egy spatulával.


4. Egy tortaformát kikenünk vajjal, megszórjuk liszttel, félig megtöltjük a tésztával, 160-180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük és 30 percig sütjük.
5. Fagyasztásra kész. Csatlakoztasson 2 evőkanál. kanál cukor és 2 evőkanál. evőkanál mandarinlevet, és vízfürdőbe tesszük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.


6. A húsvéti süteményt 5 perccel a készenlét előtt meg kell önteni cukormázzal. Megszórhatjuk apró, többszínű díszítéssel vagy kandírozott gyümölccsel is.

Jó étvágyat, ünnepi hangulatot és kellemes húsvéti ünnepeket!

4. recept. Élesztős húsvéti sütemények

Egy univerzális receptet ajánlunk figyelmükbe, amellyel nem csak húsvéti süteményeket, hanem húsvéti kis tortákat is süthet. A húsvéti sütemények tésztáját élesztővel, tésztán, a szokásos módon készítjük el. Tekintettel arra, hogy a recept vajat és tejfölt tartalmaz, az eredmény egy nagyszerű gazdag tészta. A húsvéti sütemények töltőanyagaként mazsolát vagy bármilyen kandírozott gyümölcsöt használhat. A húsvéti sütemények mindig nagyon szépek, ízletesek, illatosak és ünnepiek.

Hozzávalók

Teszthez:
✵ búzaliszt (legmagasabb minőségű) - 450-500 g;
✵ tej - 200 ml;
✵ száraz élesztő - 1 tasak (11 g);
✵ tejföl - 100 g;
✵ vaj - 200 g;
✵ csirke tojás - 4 db;
✵ kristálycukor - 180-200 g;
✵ só - 1 csipet;
✵ vaníliás cukor - ízlés szerint;
✵ mazsola (vagy kandírozott gyümölcs) - opcionális.
Mázhoz:
✵ porcukor - 1 csésze;
✵ tojásfehérje - 1 db;
✵ citromlé - 2 evőkanál. kanalak;
✵ többszínű permetezők - díszítéshez.

Főzés

1. A tésztához oldjuk fel a száraz élesztőt és 1 ek. egy kanál cukrot egy kis mennyiségű meleg tejben, hagyjuk egy ideig. Amikor minden aktiválódott, és a pihe-puha kalap megemelkedett, adjuk hozzá a tej másik felét és kb. 100 g lisztet, gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk 30 percig meleg helyen kelni.
2. A vajat kissé felolvasztjuk, és a cukorral teljesen feloldódásig keverjük.
3. Amikor a tészta megkelt, hozzáadjuk a többi hozzávalót, vékony élesztőtésztát gyúrunk, és 1 órát meleg helyen kelesztjük.
4. Ha mazsolát használunk, akkor jól megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk (vagy lisztbe forgatjuk), a megkelt tésztához adjuk és jól összekeverjük.
5. A kész tésztát cupcake bélésekre osztjuk. Ne szégyellje magát, ha a tészta vékony lesz – ez nem ijesztő. Nagyon jól meg fog kelni, ezért a formákat legfeljebb félig megtöltjük, hogy sütés közben ne menjen túl a szélén.
6. A formákban 20 percig pihentetjük a tésztát, majd 180-190°C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 30 perc alatt kis süteményeket sütünk.
7. Mázhoz: A kihűlt tojásfehérjét verjük kemény habbá, fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot. És csak a legvégén adjunk hozzá citromlevet.
8. A kész húsvéti süteményeket fedjük be fehérjemázzal, és díszítsük apró, többszínű szórással.

Jó étvágyat, ünnepi hangulatot és kellemes húsvéti ünnepeket!

5. recept. Húsvéti kókuszos cupcakes

Egy finom húsvéti desszert elkészítését ajánljuk: vaníliás muffin krémsajtkrémmel és kókuszreszelékkel.

Hozzávalók

Teszthez:
✵ búzaliszt (legmagasabb minőségű) - 200 g;
✵ sütőpor - 1,5 teáskanál;
✵ friss tej - 120 ml;
✵ csirke tojás - 2 db;
✵ vaj - 115 g;
✵ kristálycukor - 200 g;
✵ só - 0,5 teáskanál;
✵ citromhéj - 1 teáskanál;
✵ vanília kivonat - 1 tk.
Mázhoz:
✵ porcukor - 300 g;
✵ tej (vagy tejszín) - 1 evőkanál. kanál;
✵ vaj - 55 g;
✵ krémsajt (lágy) - 115 g;
✵ vanília kivonat - 0,5 tk.
Díszítéshez:
✵ kókuszreszelék - 2 csésze;
✵ Tojás alakú cukorka ("M&M's" vagy "Robin Eggs").

Főzés

1. Egy külön tálban keverjük össze az átszitált lisztet, a sütőport, a sót és a citromhéjat.
2. A lágy vajat mixerrel 1-2 percig habosra keverjük. Adjunk hozzá cukrot, és verjük további 3-4 percig közepes sebességgel. Folyamatos habverés mellett egyenként beleütjük a tojásokat, és hozzáadjuk a vaníliakivonatot.
3. Majd mixerrel alacsony fordulatszámon kevergetve fokozatosan hozzáadjuk a liszt (3 lépésben) és a tej keverékét (2 lépésben), a liszttel kezdve és a végén. Homogén masszát kell kapnia.
4. A muffinformákat (12 db) vékonyan kivajazzuk, vagy sütőpapírral kibéleljük, és félig megtöltjük tésztával.
5. A megtöltött formákat 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 18-20 percig sütjük (fogpiszkálóval ellenőrizhető: száraznak kell lennie).
6. A kész cupcake-ket kivesszük a sütőből, és rácson teljesen kihűtjük.
7. Mázhoz a lágy vajat keverőgéppel felverjük. Folytatva a verést, először a puha krémsajtot, majd a vaníliás cukrot adjuk hozzá. Ezután adjunk hozzá egy kevés tejet (tejszínt), és verjük simára.
8. Szilikon ecsettel vonjunk be minden cupcake-t cukormázzal, szórjuk meg vastagon kókuszreszelékkel, és díszítsük apró, többszínű tojás alakú édességekkel ("M&M's" vagy "Robin Eggs").
Ezek a sütemények több napig is eltarthatók a hűtőszekrényben. Tálalás előtt azonban szobahőmérsékletre kell melegíteni.

Jó étvágyat, ünnepi hangulatot és kellemes húsvéti ünnepeket!

6. recept. Húsvéti cupcakes mazsolával

A húsvéti sütemények mindig is a húsvéti ünnepek asztali díszei voltak. Hagyományosan húsvéti sütemény, színes tojás és túrós húsvét kerül terítékre. Élesztőtésztából nem mindenki tud húsvéti kalácsot sütni, de a fehérjemázzal bevont finom légies muffinok könnyen pótolhatják. Az ilyen desszert előnyei az eredetiségben és az ízben rejlenek.

Hozzávalók

Teszthez:
✵ búzaliszt (legmagasabb minőségű) - 200 g (1,5 csésze);
✵ csirke tojás - 2 db. + 1 sárgája;
✵ tejföl (vagy kefir) - 100 g;
✵ vaj (vagy margarin) - 100 g;
✵ mag nélküli mazsola (kandírozott gyümölcsök, szárított sárgabarack) - 100 g;
✵ sütőpor tésztához - 2 teáskanál;
✵ kristálycukor - 180-200 g (1 csésze);
✵ vaníliás cukor - 8 g (1 teáskanál);
✵ só - 1 csipet.
Mázhoz:
✵ porcukor - 160-180 g (1 csésze);
✵ citromlé (frissen facsart) - 1 teáskanál;
✵ tojásfehérje - 1 db.
Díszítéshez:
✵ többszínű cukrászati ​​öntet.

Főzés

1. A mazsolát szétválogatjuk és 15-20 percre forró vízbe áztatjuk, hogy kicsit megduzzadjon. Ezután enyhén szárítsa meg papírtörlőn, és forgassa lisztbe. Ez azért történik, hogy a mazsola ne süllyedjen le a sütés során az aljára, hanem egyenletesen oszlik el a termékben.
2. Egy mély tálban verjünk fel 2 egész tojást és 1 sárgáját a cukorral (1 tojásfehérjét hagyjunk a máz elkészítéséhez). Folytatva a verést, hozzáadjuk a puha vajat. A keveréknek homogénnek vagy kis olajcsomóknak kell lennie.


3. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, a sütőport, a sót, a vaníliás cukrot, és keverjük pár percig a hozzávalókat.
4. A kapott homogén masszába fokozatosan öntsük az átszitált lisztet, folyamatosan keverjük. A tészta ne legyen meredek: alig csúsztassa le a kanálról.
5. Az adag végén hozzáadjuk az előkészített mazsolát, és alulról felfelé kanállal alaposan összekeverjük.


6. Kenje ki olajjal a muffinokhoz való acélformákat (ez a szilikonos és papírforma nem kell), töltse meg a tésztával kicsit több mint felét (különben a muffinnak nem lesz hova nőnie), tegyük hideg sütőbe, állítsuk be a hőmérsékletet 180 ° C-ra. és kb 30 percig sütjük. A készenlétet gyufával vagy fogpiszkálóval ellenőrizhetjük (a tésztába szúrva szárazon kell kijönni).
7. A kész süteményt kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni.


8. Mázhoz: a kihűlt tojásfehérjét verjük fel, de ne verjük fel keményre. Ezután fokozatosan kis adagokban adjuk hozzá a porcukrot, és a végén - frissen facsart citromlevet.
9. A cupcakes-eket bekenjük tojásfehérje cukormázzal, és a tetejüket színes cukrászszórral díszítjük.
A máz megszilárdulása után a húsvéti desszert kerülhet az ünnepi asztalra.

Jó étvágyat, ünnepi hangulatot és kellemes húsvéti ünnepeket!

Évszázadokon át, húsvét előtt megőrizték a tojásfestés, a húsvéti kalácssütés és a főzés hagyományát. Húsvéti sütemények, vagy görögül kollikion - a kerek kenyeret imával és tiszta gondolatokkal sütik. Minden háziasszony rendet rak a házában az ünnepre, és tiszta kötényben vagy kötényben sütni kezd. Ha sikerül a sütés, akkor béke és jólét van a házban, ez egy régi jel. A megsült húsvéti süteményeket soha nem függőlegesen vágták, hanem a kereszttel díszített tetejének levágása után félretették, majd a maradék húsvéti kalácsot ismét letakarva fogyasztották el, csak utoljára, végül, a legfinomabb részként különös áhítattal. Úgy tűnik, ma már a legegyszerűbb kész húsvéti süteményeket vásárolni a boltokban, hiszen nagy a választék. Mindazonáltal azt kívánom minden háziasszonynak, hogy süsse meg saját húsvéti süteményét, meglátja, milyen boldog lesz ebben az időben és abban az időben, amikor mindenkit megajándékoz a csodálatosan. És díszítheti is, megtestesítve minden képzeletét és fikcióját.

A húsvéti sütemények és muffinok ma már minden péksüteményes részlegen gond nélkül megvásárolhatók, csak a vásárolt nem olyan finom és nem is olyan elegáns. Emellett mindig öröm lesz, ha magad süthetsz egy szép és ízletes süteményt, lehetőleg egyszerre többet is. Végül is ennek a fényes ünnepnek nagylelkűnek és vendégszeretőnek kell lennie. És hogy a család élvezze, és hogy a vendégek bánjanak vele. Tehát kiválasztjuk az Ön számára megfelelőbb receptet, és miután mindent elkészített, amire szüksége van, elkezdjük a főzést. Állítsuk be a főzetet:

Recept: vegyünk 1 evőkanál lisztet, 200 gr. élesztő (nedves brikettben), kevés cukor, meleg tej (150 ml), válasszon el 20 sárgáját a fehérjéktől. A sárgáját a liszthez keverjük. Tej, cukor, tejföl, mazsola (előzetesen megtöltjük forrásban lévő vízzel, leszűrjük, kinyomkodjuk és lisztbe forgatjuk). A liszthez adjuk a vaníliás cukrot, a sót, a citromhéjat. Kézzel mindent jól összekeverünk, de használhatunk mixert vagy tésztakeverőt is. A tészta ugyanakkor jól gyúrható, és elmarad az edény falától. Az elkészített tésztát egy nagy tálba tesszük megkelni. Fóliával letakarjuk és 40 percig meleg helyen kelesztjük. Ez a folyamat egy kicsit tovább tarthat. Ezután összegyúrjuk a tésztát, és előkészített formákba tesszük, amelyeket belülről olajjal kikentünk. 40 percig kelesztjük, megkenjük felvert tojással és 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, készre sütjük, fapálcával ellenőrizzük, hogy biztosan.

Fontos: Amíg a tészta jön, a sárgáját kikeverjük egy kanál cukorral. A tejet melegre melegítjük, felolvasztjuk benne a vajat, a cukrot és a vanillint, a reszelt héját. Áztassuk be a mazsolát 10 percig.

Hozzávalók: 3 kg lisztre számolva - 20 sárgája, 750 g vaj, 1 kg 200 g cukor, 600 g mazsola, vanília (zacskó), só 1 teáskanál, 4 citrom (héja), 200 g élesztő, 1 l 200 ml - tej. Feleannyit vehetsz. 20-30 percre meleg helyre tesszük a tésztát! Nagyon finomak a sütik.

A recepthez szükséges: Tej 250 ml, tejszín (15-20%) 200 ml, cukor 285 g, 5 tojás, vaj 150 g, növényi olaj 50 g, friss élesztő 40 g (nekem 3,5 tk száraz), egy zacskó vaníliás cukor, liszt 700 -1000 g, só 1 tk.
Tettem még bele kandírozott gyümölcsöt, héját, frissen őrölt kardamomot és szerecsendiót. A tejet enyhén felmelegítjük, kb. 35 C fokra, válasszuk el az 50 ml teljes mennyiségtől, és oldjuk fel benne az élesztőt és 1 tábla. egy kanál cukrot. A maradék tejet felforraljuk. Óvatosan adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. A tejszínt felmelegítjük és a pudingos masszához öntjük. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. adjuk hozzá az élesztőt, ami feljött nekik, és keverjük össze az egészet. Tegye a gőzt meleg helyre.

E recept szerint csodálatos húsvéti sütemények készülnek: gyengéd, puha, illatos! Ezek elkészítéséhez a legfrissebb termékekre van szükség: tejfölre, tojásra, élesztőre, vajra és természetesen lisztre. A húsvéti sütemények süthetők tejjel, tejszínnel, kefirrel, joghurttal, erjesztett sült tejjel, élesztővel vagy anélkül. A tésztába mosott és szárított mazsolát, kandírozott gyümölcsöt, mákot, diót teszünk. Beállíthatja a szükséges termékek mennyiségét. Aki sok húsvéti süteményt süt egyszerre, de valakinek nem kell annyi. A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból 2 db 11 cm magas és 17 cm széles húsvéti sütemény és 14 db 7 cm magas és 6 cm széles húsvéti sütemény készül.

Hozzávalók:
300 ml tej, 11 g száraz élesztő (vagy 50-60 g nyers élesztő), 3 tojás, 200 g cukor, 150 g vaj, 250 g tejföl (15-20%), vaníliarúd (vagy 2 tk vaníliás cukor), 300 g mazsola,
700-800 g liszt.

A sörfőzés módja:
A tejet felmelegítjük, hogy kissé meleg legyen. Adjunk hozzá élesztőt a tejhez és 1 tk. Szahara. Öntsön a szitált lisztet 200-250 g lisztet, keverje össze. Fedjük le szalvétával vagy törülközővel, tegyük meleg helyre. A tészta duplájára kel, 30-40 percet vesz igénybe.
Tészta:
A tojásokat habosra keverjük a cukorral. Vágjuk fel a vaníliarudat, szedjük ki a magokat. Adjuk hozzá a tojást a tálba, keverjük össze. Megszórjuk vaníliamaggal (vagy vaníliás cukorral). Adjuk hozzá a lágy (nem olvasztott) vajat, keverjük össze. Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze. Ráöntjük a maradék lisztet (lehet, hogy kicsit több-kevesebb liszt kell, ez a liszt minőségétől függ), összegyúrjuk a tésztát. A tésztának jól kell gyúrnia, nem lehet meredek, és nem ragadhat a kezéhez. Fedjük le a tésztát egy szalvétával vagy törülközővel, és tegyük meleg helyre. A tésztának jól kell kelnie. Adjunk hozzá mazsolát a tésztához (előzőleg mossuk és szárítjuk). Fedjük le szalvétával vagy törülközővel, tegyük meleg helyre. Hagyjuk újra kelni a tésztát. Kenjük ki a formákat kevés olajjal. A tésztát kinyújtjuk, a formákat a forma magasságának 1/3-áig megtöltjük. A formákban megvárjuk, míg a tészta kissé megkel, és 100 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 10 percig sütjük. Ezután a hőfokot 180 fokra emeljük, puhára sütjük (kb. 30 perc). Amint megpirult a sütemény, ellenőrizzük, hogy készen van-e, ehhez fanyárssal (vagy fogpiszkálóval) át kell szúrni, ha megszáradt, kész a torta. Ízlés szerint díszítjük. A tetejét és az oldalát megkenhetjük proteinkrémmel, és cukrászati ​​szórással díszíthetjük.

Sokan felteszik a kérdést: Hogyan készítsünk jegesedést nemösszeomlott, és erőfeszítései nem voltak hiábavalók, hasznos tanácsok: 1 teáskanál instant zselatint öntsünk 2 evőkanál vízzel, és hagyjuk 5-10 percig duzzadni. Öntsünk 1 csésze cukrot (+ vanillint) 4 evőkanál vízzel, és kevergetve tegyük lassú tűzre, amíg fel nem oldódik. A szirupot nem kell felforralni, itt fontos, hogy csak a cukor oldódjon fel. Ha a cukornak nem volt ideje feloldódni, forralja fel a szirupot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, különben a máz szemcsés lesz. A megduzzadt zselatint a cukorsziruphoz adjuk, összekeverjük és mixerrel addig keverjük, amíg a massza kifehéredik és habos lesz. Adjunk hozzá citromlevet. Hagyjuk kicsit kihűlni a mázat, de ne teljesen – különben megkeményedik. (Ha szupergyors zselatinnal találkozunk, akkor nem mindig van időnk egyszerre lefedni az összes süteményt. Tedd vízfürdőbe a cukormázt, újra folyékony lesz, és ismét beboríthatod vele a süteményeket. ). Most már nyugodtan vághatod a húsvéti süteményeket és muffinokat, a finom cukormáz nem fog összetörni, megrepedni.

MINDENKINEK FÉNYES ÉS BOLDOG HÚSVÉT ÜNNEPEKET!

Könnyű húsvéti sütési recept. Hasznos lesz azoknak a fiatal háziasszonyoknak, akik nem tudnak húsvéti süteményt sütni, de nagyon szeretnék házi készítésű süteményekkel díszíteni az asztalt. Ez a cupcake minimális összetevőkből készül, de sok tojással, ami nagyon hasonlít egy igazi tortára. Díszítsd fel citrommáz, amit szintén egyszerűen, jól elkészítenek, és a fényes cukorfröccsök ünnepi hangulatot varázsolnak. A legfontosabb, hogy egy ilyen cupcake elkészítése meglehetősen egyszerű, még csak nem is kell verni semmit, így ezt a receptet nem csak ünnepnapokon, hanem a mindennapi életben is használhatja otthoni teaivásra.

További húsvéti receptek:

• Hogyan kell főzni
• Hogyan kell igazit sütni
• virágmintás

A húsvéti torta elkészítéséhez szüksége lesz:

• tojás 6 db
• vaj 250 gr
• cukor 1 pohár (pohár térfogata 200 ml)
• prémium búzaliszt 2 csésze (púpozott) (200 ml-es pohár)
• sütőpor 1 tasak (10 gr)
• mazsola 0,5 csésze
• konyak (vagy whisky) 2 ek

Citrommázhoz:

• porcukor 2/3 csésze
• citromlé 1,5-2 ek. (használhatsz lime-ot)
• sokszínű cukorszór 2 ek.

Szüksége lesz egy körre is 1,5 literes lyukú tortaforma.

Ha egy 28 x 12 cm-es téglalap alakú angol tortaformában fogunk sütni, használjuk fel a felsorolt ​​hozzávalók felét. Kis cupcake-ket is süthetsz muffinsütőben - nagyon szépek, klasszikus magas felsővel és ínycsiklandó repedésekkel a tetején.

Minden süteménysütési terméknek olyannak kell lennie szobahőmérséklet, ezért előre vegye ki a vajat és a tojást a hűtőből, hogy felmelegedjen.
Nem javaslom a vajat margarinra cserélni, a transzzsírok nem tesznek jót az egészségnek, és a késztermék íze sokat veszít.
Ne féljen konyakot használni - sütés közben az alkohol teljesen elpárolog belőle, csak az aroma marad meg. De ha nincs konyak, akkor adjunk hozzá 2 evőkanál. l. víz és szükségszerűen vaníliapor, édes péksütemények szeretik az ízesítőket.

Lépésről lépésre fotó recept:

Válogassa szét a mazsolát, és a mazsola fölött egy centiméterrel öntse le forrásban lévő vízzel, hagyja melegre hűlni.

Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a cukrot és a vajat - mindent kézzel morzsoljunk össze. Adjuk hozzá a sütőport, keverjük össze és kezdjük el hozzáadni a tojást.

Figyelem! Ennek a tesztnek az a sajátossága a tojást egyenként kell hozzáadni- Keverj hozzá egy tojást, majd add hozzá a következőt. Ha az utolsó tojást is hozzákevertük, adjuk hozzá a tésztához. konyakÉs mazsola vízzel amelyben ázott.

Ennek így kell alakulnia.

A sütéshez jobb, ha egy lyukas formát használunk, amelyben a sűrű vajas tészta jobban sül. Szilikon formám van, nem kell olajjal kenni. Ha fém vagy üveg formája van, akkor kenje meg olajjal. A tésztát formába öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük t 200°С 25-30 perc. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 160°С süss még egy kicsit 30 perc. Általában egy óra elegendő a sütemény megsüléséhez.

A cupcake készenlétét egy fából készült grillpálcával ellenőrizhetjük: szúrjuk ki a cupcake-t, ha a rúd megszáradt, kész a cupcake.

Után a sütemény kihűl vegyük ki a formából.

Facsarj le egy citrombólés határozottan átszitáljuk a porcukrot- Dörzsölje át egy szűrőn, hogy ne legyenek csomók. Fokozatosan adjuk hozzá a levet a porhoz, keverjük homogén sűrű masszáig. Ha a cukormáz nagyon folyékonynak bizonyul, adjunk hozzá porcukrot, ha sűrű, adjunk hozzá levet vagy vizet.

A kihűlt cupcake-t kenjük be cukormázzal, hagyjuk, hogy szép ínycsiklandó foltokkal folyjon le a szélein. Közvetlenül, mielőtt a cukormáz megdermedt, megszórjuk többszínű permetekkel.

Gyönyörű lett!

A tészta puha és lédús, aminek köszönhetően a sütemény jól eltartható és nem áll el.

Szeretek porcukrot szórni a cukormáz tetejére egy „ködös cupcake”-hez). Másnap megszórhatod porral, hogy felfrissítsd a torta megjelenését.
Étvágygerjesztőnek és elegánsnak tűnik. Nagyon jó ötlet sok cukormázt készíteni és az egész cupcake-t beborítani vele, nagyon finom. A megfelelően elkészített cukormáz gyorsan szárad és jól tapad a tortán.

Fényes, boldog ünnepet kívánok!

További húsvéti receptek:

• Hogyan kell főzni
• Hogyan kell igazit sütni
• mazsola 0,5 csésze
• konyak (vagy whisky) 2 ek

Citrommázhoz:

• porcukor 2/3 csésze
• citromlé 1,5-2 ek.

Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára 1 cm-rel a mazsola felett.
A vajat, a lisztet és a cukrot morzsára morzsoljuk, hozzáadjuk a sütőport és a tojást. A tojásokat egyenként kell hozzáadni - keverjük bele az egyik tojást, majd a következőt, és így tovább mind a 6 db.
Adjunk hozzá konyakot és mazsolát a tésztához a vízzel együtt, amelyben áztattuk. Keverjük össze.
A tésztát 1,5 literes formába öntjük.
200°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 160 °C-ra, és süsse további 30 percig.
A kihűlt cupcake-t kivesszük a formából, megkenjük cukormázzal, és megszórjuk többszínű cukorszórt.
A cukormázhoz keverjük össze a szitált porcukrot citromlével.

Kapcsolatban áll

A színes cukormázzal, csokoládécseppekkel és egy marék cukorgyöngyökkel díszített húsvéti sütemény remek alternatívája az élesztős süteményeknek. Ha időt szeretne megtakarítani, és még akkor is nagyszerű eredményeket szeretne elérni, ha még újonc a konyhában, süssen húsvéti muffint. Még a legfinomabb recept sem igényel különösebb kulináris készségeket tőled. És ez 10 percet vesz igénybe, és nem egy napot, mint a hagyományos húsvéti sütés. A húsvéti sütemény elkészítéséhez bevált élesztőre, tapasztalatra és tésztakészítési, tésztagyúrási képességre és még sok másra van szükség. A cupcakes esetében minden sokkal egyszerűbb: habosítsd fel a vajat a cukorral és a tojással, keverd össze a száraz hozzávalókkal. Rendezzük formákba, küldjük a sütőbe, és várjuk az eredményt. És meg kell jegyezni, hogy a cupcake mindig kiválónak bizonyul, ha megtartja az arányokat, és jó sütési edények vannak a konyhai arzenálban.

Hozzávalók 2 db 15 cm átmérőjű formához:

• Vaj - 150 g
• Cukor (nád homok) - 150 g
• Csirke tojás - 2 db.
• Sütőliszt - 150 g
• Sütőpor - 1 tasak (7 g)
• Tej - 30-80 ml
• Világos mazsola + szárított áfonya - egy marék
• Szerecsendió por - a kés hegyén
• Narancs / citrom / lime héja - 1 tk

Díszítéshez:

• Többszínű máz - 2 csomag
• Csokoládécseppek, cukorgyöngyök, öntött virágok.

Húsvéti sütemény receptje

Kapcsolja be és melegítse elő a sütőt 180 C-ra.

A puha vajat és a kristálycukrot nagy sebességgel verjük 5 percig simára. Használhat fehér finom kristálycukrot vagy porcukrot. De szeretem a nádcukros pékárut, ami eredeti ízt és aromát ad a cupcakes-nek.

A keverő leállítása nélkül adjon hozzá egy-egy tojást a tálba. Közepes sebességgel verjük további 5 percig. Ennek eredményeként a tömeg kissé megnő a térfogata.

Külön-külön keverjük össze az átszitált lisztet, a sütőport és az abszolút száraz mazsolát és a szárított/szárított áfonyát.

A tészta további kézi dagasztása. A vajjal, cukorral és tojással felvert tálba adagoljuk a mazsola és áfonya száraz keverékét, a szerecsendióport, a citrushéjat és a tejet. A tésztát lehetőleg szilikon spatulával gyúrjuk. Gyorsan és körültekintően kell cselekednie. Egy irányba keverjük, alulról felfelé.

Adjunk hozzá szobahőmérsékletű tejet a tésztához, ha túl sűrű az állaga.

A tiszta és száraz formákat kikenjük vajjal. A formákat "francia ingbe" lehet öltöztetni - olajjal megkenve és búzadarával megszórva. (De ebben az esetben búzadara nyomok maradhatnak a tortahéjon.)

Tegye formákba a húsvéti sütemények tésztáját. Töltsük meg ¾-ig, hagyjunk helyet a keléshez.

180 C-on állandó hőmérsékleten 30-45 percig sütjük. Az első 20 percben ne nyissa ki a sütőt. Ezután szükség esetén a formák mozgathatóak, és egy fa nyársal ellenőrizhető az elkészültség. A 15 mm átmérőjű formákban lévő cupcake sütési ideje 40 perc.

Sütés után nyissuk ki egy kicsit a sütőt, hagyjuk, hogy a cupcakes megszokja az eltérő hőmérsékletet. Ezután vegyük ki a sütőből, hagyjuk még 5 percig a formákban.

A formákat papírral vagy törölközővel borított fa felületre fordítjuk. Finoman érintse meg a formát, a cupcakes könnyen a deszkán vagy a rácson lehűl.

Hagyjon időt a pékáruknak kihűlni, és hagyjon kihűlni a cukormázhoz, a fondanthoz és a díszítéshez. Vigyen fel többszínű mázat főzve vagy melegítve az utasításoknak megfelelően.

Díszítsd a cupcake-t csokireszelékkel vagy csokireszelékkel. A cukorgyöngy nagyon szépen mutat színes mázon.

A húsvéti sütemények díszíthetők tojással és vajkrémes virágokkal, színes cukorkákkal vagy lekvárokkal. A gyerekekkel közös kulináris kreativitás örömmel fogadja. Valaki, aki és a gyerekek pontosan tudják, hogyan és hogyan kell díszíteni az ünnepi tortákat!

Néhány szó a formáimról

A húsvéti süteményekhez új eloxált alumínium tepsit használtam, kopásálló felülettel. Egy népszerű boltban vásároltam őket a szokatlan megjelenés és a kis méret miatt. Kis mennyiségben a sütés gyorsabban megsül, és ebben a formában legalább minden nap süthet! Tesztelve: az eloxált alumínium forma tökéletesen működött. A tészta nem ragad, az edény gyorsan megsül, a péksütemények nem égnek meg és könnyen eltávolíthatók. A formaminta tökéletesen megmarad a muffinokon és a húsvéti süteményeken. Egyszóval - ajánlom a vardagen formáit!