Sonkás-sajtos muffin ☆ uzsonna az ünnepi asztalra. Sajtos muffin sonkával és tojással Muffin sonkával és sajttal recept

Néha szeretné meglepni szeretteit egy szokatlan reggelivel, amelynek elkészítése minimális időt vesz igénybe. Ilyen egyedi étel lehet a sajtos muffin sonkával és tojással.

A muffinok nagyon ízletesek, puhák és nagyon laktatóak. Felszolgálhatók reggelire egy csésze tea mellett, vagy snackként egész nap.

Készítsük elő a muffinokhoz szükséges termékeket.

Készítsük elő a tésztát. Egy edényben keverje össze a finomra reszelt sajtot, joghurtot (adalékanyagok nélkül) vagy kefirt, szárított fokhagymát, cukrot, borsot és sót. Adjunk hozzá növényi olajat és jól keverjük össze.

Adjuk hozzá az átszitált lisztet és a sütőport. Keverjük össze alaposan.

A tészta elég sűrűnek bizonyul, kissé vastagabb, mint a palacsinta.

Adjuk hozzá a finomra vágott sonkát és a fűszernövényeket, és keverjük össze. A tészta kész.

Szilikon formákban fogok muffinokat sütni. Alsó átmérő - 3,5 cm, felső átmérő - 7 cm, magasság - 5 cm.

Minden formába teszünk 1 púpozott evőkanál tésztát. Egy teáskanál segítségével oszlassuk el a tésztát a forma szélei mentén, és készítsünk mélyedést a közepébe a tojás számára.

Törjük fel a tojást egy kis tálba.

Közepes méretű, 40-45 g tömegű tojásokat használunk, hogy beleférjenek a mélyedésbe. Ha a tojás nagy, eltávolíthatja a fehérje egy részét.

Óvatosan öntse a tojást a mélyedésbe, ügyelve arra, hogy a sárgája ne sérüljön meg. Ily módon a megmaradt formákat megtöltjük tojással.

A maradék tésztát óvatosan a tojások tetejére helyezzük. Ha a tojások tetejét nem borítja be teljesen a tészta, az nem nagy baj.

A muffinformákat előmelegített sütőbe tesszük. 210 fokon kb 15-20 percig sütjük.

A kész sajtos muffinokat sonkával és tojással kicsit lehűtjük, majd tálaljuk.

Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és őrölt fekete borsot a puha vajhoz.

A vajat és a fűszereket mixerrel 3 percig habosra keverjük.

A kapott vajas keverékhez egyenként adjuk hozzá a tojásokat, folyamatosan keverjük simára.

Ezután adjunk hozzá körülbelül 100 gramm átszitált lisztet és sütőport.

A mixer alacsony fordulatszámán keverjük össze, öntsünk hozzá 60 ml tejet, keverjük újra.

Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet és a tejet, alacsony sebességű mixerrel jól simára keverjük. A tészta nagyon szellős és puha lesz.

A sajtot apró kockákra vágjuk.

A sonkát is apró kockákra vágjuk.

Adjunk hozzá sajtot és sonkát a tésztához, keverjük jól össze egy kanállal.

A tésztát a formákba osztjuk, 2/3-ig megtöltjük. Papírbetéteket használtam. 12 db sonkás-sajtos uzsonnás muffint készítettem.

Előmelegített sütőben, 200 fokon körülbelül 30 percig sütjük a rágcsálnivalót. A sütemények sütés közben megemelkednek, de ha kihűlnek, egy kicsit esnek. Meleg muffinok sajttal és sonkával tálalhatók. Úgy döntöttem, hogy túróval, kolbásszal és zöldségekkel díszítem őket.

A torták díszítésére sajtkrémet használtam.

Először 1 órára vegyük ki a sajtot a hűtőből, majd tegyük át egy formázott fúvókával ellátott cukrászzacskóba.

Jó étvágyat kívánunk!

A sonkás-sajtos muffinok nagyszerű kiegészítők lehetnek az előételekhez, vagy előételként vagy snackként. Kényelmes magával vinni, és otthonon kívül is csillapítja éhségét. Hűtőszekrényben, zacskóban vagy edényben kell tárolni, mivel a bennük lévő hús (sonka) hideg tárolást igényel. Átlagos hőmérsékleten azonban több órát is kibírnak.

Ez a sonkás-sajtos muffin recept elegendő hozzávalót igényel pontosan 6 muffin elkészítéséhez. Ha dupla adagot szeretnénk készíteni, bátran duplázzuk meg az összes hozzávalót.

Általában azt tanácsolom, hogy feltétlenül készítsen ilyen snack süteményeket. Sőt, a sonkával és sajttal muffin elkészítése olyan egyszerű, mint a körte héja. A tészta összegyúrása nem telt el 5 percnél, a sütés 25 percnél.

Főzési idő: 30 perc

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 25 g vaj + kevés
• 75 ml tej
• 125 g liszt
• 0,5 tk sütőpor
• 0,4 tk só
• 100 g sonka
• 70 g kemény sajt
• 2-3 szál petrezselyem

Snack muffin sonkával és sajttal, lépésről lépésre recept

Valamiért mindig úgy szokás, hogy a muffin elkészítését úgy kezdjük, hogy az összes folyékony hozzávalót összekeverjük, ezért bekapcsoljuk a sütőt, hogy felmelegedjen (180 fokos hőmérsékletre van szükségünk), és belerakunk 75 ml tejet, egy tojást és 25 g. puha vajat egy mély edénybe. Oda teszünk negyed teáskanál sót is. A folyékony hozzávalókat villával nagyjából összekeverjük.

Most készítsünk valamit, amiből snack muffin lesz a hétköznapi muffinokból. 100 g sonkát vágjunk apró kockákra. 70 g kemény sajtot durva reszelőn lereszelünk, a megmosott petrezselymet apróra vágjuk.

Adjunk hozzá sonkát, sajtot, petrezselymet a muffintészta folyékony hozzávalóival együtt. Ezután adjunk hozzá 125 g lisztet és fél teáskanál sütőport.

A rágcsálnivaló muffin tésztát villával nagyjából homogénre keverjük (nem kell túl erősen próbálkozni).

Kifogytam a papír muffin betétekből, így a muffinpoharakat meg kellett kennem egy kevés vajjal, és liszttel beszórnom (ezt a módszert, amellyel megakadályozható, hogy a tészta rátapadjon a tepsire, „francia ingezésnek” hívják).

Osszuk el a tésztát hat muffinpohár között. A tésztát kanállal kikenjük.

Ekkor a sütő már felmelegedett a kívánt hőfokra (legalábbis az enyém), ezért küldjük a muffinokat sütni. Sütési idő: 25 perc, vagy amíg a muffin enyhén aranybarna nem lesz.

Az elkészült sonkás-sajtos muffinokról készült fotók annyira tetszettek, hogy nem tudok megállni a recepthez szükséges mennyiségnél, és még érdekesebb szögeket mutatok be. Véleményem szerint ezek a muffinok nagyon étvágygerjesztőre sikerültek.

Hát körvonalazódik a recept, félig üres a muffin tányér az asztalon :)

Mi a véleményed a snack muffin ötletéről? Szereted ezt a fajta sütést? Egészen a közelmúltig nagyon kritikus voltam a muffinokkal kapcsolatban - unalmasnak tűntek, és nagyon primitív ízűek voltak, de most, a Facebook-oldalunk alapján lebonyolított maraton alatt, valahogy kipróbáltam, sőt megszerettem őket. . Kiderül, hogy az ilyen pékáruk érdekesek, fényesek, szokatlanok és nagyon étvágygerjesztőek lehetnek! Sőt, nagyon-nagyon sokféle lehet - pl.: még egy hete még nem is gondoltam, hogy még eszembe sem jut ilyesmit sütni, de ma már azon agyalok, hogyan lehetne változatossá tenni - vajon füstölt sajtot adni? vagy brokkoli? vagy esetleg olajbogyó? vagy pepperoni? vagy egy kis chili? Sőt, a sonkás-sajtos muffin olyan finomra sikerült, hogy a férjem, az étel iránt közömbös férjem, akinek a leghétköznapibb szendvics tűnik a végső álomnak, megkérte, hogy „ismételjük meg ezt a receptet valamikor”. Itt van, az én személyes kulináris Olympusom!

Elgondolkozott már azon, hogy egyes sajtok miért olvadnak tökéletesen, míg mások miért csak olvadást adnak? Amikor a sajt érik, elég sok dikalcium-parakazeint tartalmaz - ez visszatartja a többi hozzávalót, és megakadályozza a sajt megolvadását. Az idő múlásával és a tejsav felhalmozódásával a dikalcium-parakazein lebomlik, és átadja helyét a monokalcium-parakazeinnek – de ez felelős azért, hogy melegítéskor a sajt szépen megnyúljon és szálakban olvadjon.

Sonkás és sajtos muffin Ráadásul az iskolába is kényelmes nassolnivalónak bizonyultak: a legidősebbet mostanában nem etették a büfében, így most minden nap ki kell találnom valamit, hogy vigyem neki magammal. Ezek a rágcsálnivalók igazi életmentőnek bizonyultak: kényelmesek (szállításra - így van: nem törnek, nem kennek szét, nem kenik be az összes tankönyvet olajjal), könnyen fogyaszthatók ( és akkor nem kell kezet mosni a füstölt kolbászról, hát finomak (kevés gyerek van, aki visszautasítja a sonkát, és még muffin formájában is). Általánosságban elmondható, hogy sok plusz van, mínusz nincs. Szóval, próbáld ki!

Hozzávalók:

1/2 tk. szóda;

1/2 tk. só;

300 g liszt;

50 g kemény sajt;

150 g sonka;

250 g tejföl;

60 g olvasztott vaj.

Mérjük ki a szükséges mennyiségű lisztet. Szitálni lehet és kell is, ha kétségei vannak a minőségben. Ha a liszt bevált és jó, akkor nincs értelme a szitával játszani. Adjunk hozzá sót és szódát - ez a muffin száraz része. Ha szeretné hozzáadni kedvenc száraz fűszernövényeit vagy fűszereit a tésztához, most megteheti.

Keverje össze a lisztet, szódát, sót - óvatosan és ihletetten: mivel a muffintésztát gyorsan és könnyedén kell elkészíteni, egyetlen esélye van arra, hogy gondosan eloszlassa a sót és a szódát a pékáruk között, és ez most megvan.

A sonkát szép kockákra vágjuk.

Darálja a sajtot ugyanolyan darabokra, mint a sonkát.

A lisztes keverékhez adjuk a felkockázott sonkát és a kockára vágott sajtot. Keverd össze.

Vegyünk egy másik serpenyőt, és olvasszuk fel a vajat.

Adjunk hozzá tejfölt (az én házilag elég sűrű).

Beleütjük a tojást. Keverd össze.

A folyékony és a száraz részt összekeverjük, majd villával gyorsan összekeverjük.

Helyezze a tésztát a formákba (a térfogat 2/3-ával töltse meg).

200 fokon kb 20 percig sütjük.

Hidegen és melegen is finom.

Jó étvágyat kívánunk!

Jobb erjesztett tejtermékekkel - kefirrel, savanyú tejjel vagy tejföllel - főzni. Ha szereted a nedves muffinokat, akkor a töltelékhez tegyél lágy sajtot, és vágd fel darabokra – így lédúsabb lesz a pékáru. Reszelt sajttal a muffinok puhák és lágyak lesznek, de a tészta kicsit sűrűbb és homogénebb lesz.

Hozzávalók

• sonka - 100 gr
• sajt - 50 gr
• liszt - 220 gr
• alacsony zsírtartalmú kefir - 1 pohár
• tojás - 1 db.
• só - 1 teáskanál. (íz)
• cukor - 1 teáskanál. (íz)
• sütőpor - 2 tk.
• vaj (margarin) - 50 g
• bazsalikom, kakukkfű, kakukkfű - ízlés szerint (elhagyható)

Készítmény

A tojást villával felverjük, és meleg (szobahőmérsékletű) kefirbe öntjük.

Adjunk hozzá olvasztott vajat.



A lisztet átszitáljuk, és a kefires keverékhez öntjük. Ne felejtsük el hozzáadni a sütőport (ezt liszttel keverhetjük).



Keverjük össze a tésztát. Amíg még nem lett homogén és sűrű, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket és fűszereket. A tésztát addig gyúrjuk, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik.



A sajtot lereszeljük vagy darabokra vágjuk.



A sonkát nagyon apró kockákra vágjuk. Ha durvára vágod, nehezen fog megkelni a tészta, és sűrű lesz a muffin.



A sajtot és a sonkát a tésztába keverjük.



A tészta sűrűbb lesz, mint az édes muffinokhoz, inkább csomósan esik le a kanálról, minthogy kiöntse.



A formákat legfeljebb 2/3-ig töltse meg. A muffinok megkelnek a sütőben. Mivel a tészta sűrű és nem teljesen homogén, kicsit nyomkodjuk meg, hogy jobban eloszlassa a formában.

A tetejét megkenhetjük felvert tojással és megszórhatjuk szezámmaggal.



A muffinokat jól felmelegített sütőben, 180-190 fokon sütjük. 20-25 perc alatt készen lesznek. Annak érdekében, hogy a muffinok ne ázzanak be, azonnal vegyük ki őket a formákból, és hűtsük le rácson.