Sajttorta eperrel: receptek otthoni főzéshez. Epres sajttorta: egyszerű módja annak, hogy meglepje szeretteit

Sajttorta (túrótorta) - sajtos (túrós) pite, angolról lefordítva Amerikában és Európában is kedvelt étel. A sajttorta fő összetevője a Philadelphia krémsajt. Mivel jó Philadelphiát nehéz találni, és az ára sem megfizethető ezért a receptünkben Bon Cream sajtot használunk, használhatunk Almette, Hochland, Buko stb krémsajtokat is.A lényeg, hogy ne legyen benne növényi alkatrészek. A sajtnak pontosan krémesnek vagy túrósnak kell lennie, de nem olvadt.

Túróval vagy mascarponéval házilag is készíthet túrótortát. Csak cserélje ki a krémsajtot ugyanolyan arányban vagy részben. A túrós sajttortát azonban sajttortának hívják, a mascarponéval pedig homályosan a tiramisuhoz fog hasonlítani.

Kezdjük a sütés nélküli sajttorta főzését zselatinnal.

22 cm-es formához

Elvitte…

• Omlós keksz - 300 g
• Vaj - 80 g
• Krémsajt - 500 g
• Krém 33 - 35% - 200 ml
• Eper - 400 g
• Cukor - 150 g
• Zselatin - 18 g (sajttortához) és 10 g (zseléhez)
• Eperlé - 250 g

... és csináld

A krémsajtot előre kivesszük a hűtőből, hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni. De a krémnek éppen ellenkezőleg, hidegnek kell lennie, hagyja, hogy a szárnyakban várjon a hűtőszekrényben.

A forma alját kibéleljük sütőpapírral, a széleit oldalsó szalaggal. Ha nincs ilyen, akkor megteheti.

Öntsön 18 g zselatint 100 ml vízzel és 10 g zselatint eperlével. Hagyja 40 percig.

Mossa meg a bogyókat hideg víz alatt, és tegye szitára vagy törülközőre, hogy a víz üveges legyen és megszáradjon.

Ha nem áll rendelkezésre friss bogyós gyümölcs, akkor fagyasztott vagy konzerv bogyók és gyümölcsök használhatók. Csak a felesleges levet (szirupot) kell leengedni belőlük. Ilyen esetre például a konzerv őszibarack alkalmas. A konzerv szirupból zselé készíthető.

A sajttorta alapjának elkészítése.

Olvasszuk fel a vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, ne hagyjuk felforrni, különben nyugdíj előtt ki kell mosni a mikrohullámú sütőt.

Az omlós sütiket robotgéppel vagy sodrófával ledaráljuk, fontos, hogy ne maradjanak nagy darabok. Az olvasztott vajat összekeverjük a süteménymorzsával. Jobb, ha ezt a kezével csinálja, homogén masszát kell kapnia. Tegye a kapott alapot levehető formába, egyenletesen oszlassa el és tömörítse. Helyezze a formát a hűtőszekrénybe.

A sajttorta töltelék elkészítése.

Az eper teljes tömegéből válasszon 200-250 g nagy bogyót a díszítéshez. A többi epret meghámozzuk a száráról, és közepes méretű darabokra vágjuk.

A sajttortához való zselatint (18 g 100 ml vízben) forralás nélkül felforraljuk a tűzhelyen.

Amíg a zselatin hűl, a hideg tejszínt 33%-ban kemény habbá verjük a cukorral. Adjuk hozzá a tejszínt a krémsajthoz, és óvatosan keverjük össze kézzel. A kapott masszába öntsük a zselatint (folyékonynak kell lennie).

Adjuk hozzá a felszeletelt epret, és óvatosan keverjük össze, ha gondatlanul csináljuk, a bogyók levet engednek. Az epret egyenletesen kell elosztani a sajttortán.

Kivesszük a formát az alappal a hűtőből, és beleöntjük az eperes masszánkat. Egyenletesen oszlassuk el és vízszintesítsük. Tedd a fagyasztóba 10 percre, hogy a sajttorta megszilárduljon. Ezután nyugodtan kihelyezheti az epret díszítéshez, és nem fél attól, hogy megfullad.

Zselé készítése sajttortához.

A zselatint levével a tűzhelyre tesszük, és teljesen feloldódásig melegítjük, ne forraljuk fel. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

Leve helyett pürét használhatunk a sajttorta díszítésére. Ez a zselé nem átlátszó, de nem kevésbé látványos. A burgonyapürére ugyanannyi zselatin kell, mint a lére.

A díszítéshez a szamócát vékony szeletekre vágjuk, és a torta felületére fektetjük.

A zselatint egy evőkanállal a bogyók közé öntjük, és 5 percre fagyasztóba tesszük. A zselé egy kicsit megköt, és a bogyók nem úsznak le, ha a zselé nagy részét a sajttortára öntjük. Óvatosan öntsük az összes zselét a sajttortára, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.

Hogy a sajttorta szélei egyenletesek legyenek, hajszárítóval melegítsük fel a forma oldalait, és bátran nyissuk ki a formát.

A zselés nem csak a tetejére, hanem a sajttorta közepére is önthető.

És még egy ötlet: hogyan lehet díszíteni egy újévi sajttorta tortát ...

Hogyan készítsünk márványos sajttortát otthon.

Ez nagyon egyszerű. A zselatint gyümölcslével, lekvárral vagy bogyópürével kell bevenni (ha péksüteményekkel sajttortát készítünk). A pürét egy teáskanállal egyenletesen eloszlatjuk a sajttorta tetején. Ezután a kés hegyével körkörös mozdulatokkal spirálisan a közepétől a szélekig márványmintát készítünk.

Jó étvágyat kívánunk!

Az amerikai sajttorta rendszeres az étterem étlapján. De otthon is meg lehet főzni. Az epres sajttorta mindig finom. A friss bogyók gyengédséget és könnyedséget kölcsönöznek neki.

Klasszikus sajttorta eperrel

A bogyókat frissen és a lehető legédesebben kell venni. 400 g-ra lesz szükségük Egyéb hozzávalók: 3 db. csirke tojás, 2 nagy kanál burgonyakeményítő, 970 g minőségi krémsajt, kicsi. egy kanál vanillin és 2 nagy kanál kristálycukor, 15 g zselatin, 16-18 db. epres habcsók.

1. A szár nélküli epret turmixgéppel felverjük. Homokot (cukrot) küldenek nekik.
2. A zselatint felöntjük kis mennyiségű jeges vízzel, és hagyjuk befundálni. Ezután 140 ml forrásban lévő vizet öntünk bele. A masszát ismét összekeverjük.
3. Az epret enyhén felverjük, és összekeverjük a zselatin keverékkel. Az összetevőket a turmixgép ismét görgeti. A töltelék fél órát áll a hidegben.
4. A többi hozzávalót a recept szerint összekeverjük és simára keverjük.
5. A habcsók a forma aljára morzsolódik – ez lesz a finomság alsó rétege.
6. A tetejére krémes tésztát öntünk.
7. A desszertet forró sütőben 8-9 percig sütjük (200 fokon). Ezután a hőmérséklet 150 fokra csökken, és az edényt további 35 percig sütjük.
8. Amikor az alap kihűlt, bogyós habot öntünk rá.

A fólia alatt a desszert a hidegben egész éjszaka ázni fog.

Túróval és eperrel

Az ilyen desszert klasszikus változatának másik változata a túró használatát foglalja magában. Hozzávalók: 245 g omlós vajas keksz, fél csomag vaj, 580 g zsíros túró, 3 db. csirke tojás, 35 g keményítő, 280 ml közepes zsírtartalmú tejföl, 130 g kristálycukor, fél citrom leve, csipetnyi vanília, 270 g friss eper, 60 g eperzselé.

1. A süti morzsává válik, és folyékony vajjal keveredik. A kapott masszát levehető formában rakjuk ki. Fontos, hogy az alapot nagyon jól tömörítsük. Ezután 12 percig sütjük közepes hőmérsékleten a sütőben.
2. A kihűlt alapra fektetjük a túrós réteget. Túróból, tojásból és citromléből gyúrják. Ezután tejfölt, homokot (cukrot), vanillint és keményítőt küldenek a masszához. Nem lehet megverni, de addig kell gyúrni, amíg csomók nem lesznek.
3. A formát a leendő desszerttel egy sütőlap közepére helyezzük, amelynek magas oldala forró vízzel van megtöltve. A folyadéknak el kell érnie a közepét.
4. A desszert 80-85 percig sül. 160 fokos hőmérséklet elegendő.
5. Ha kihűlt az alap, vékony eperszeleteket rakunk rá. A tetejére öntjük az utasítás szerint elkészített zselét. Ezután a finomságot egész éjszakára a hűtőszekrénybe küldjük.

A sajttorta túróval és eperrel gyönyörűen vágásához fel kell melegíteni a kést.

Mascarponéval

Ilyen sajttorta sütése nem kötelező. Hozzávalók: 260 g száraz keksz, fél csomag vaj, 40 g mascarpone sajt, tábla fehér csokoládé, 220 g Philadelphia sajt, 60 ml tejszín, 320 g friss eper.

1. Az olvasztott vajjal készült keksz megszakad egy konyhai robotgépben. Kibélelnek a forma alján.
2. A fehér csokoládét folyékony állapotúra olvasztják, és nem hideg tejszínnel keverik össze.
3. Kétféle sajtot kombinálnak. Fokozatosan csokoládé kerül hozzájuk.
4. A bogyók felét apró kockákra vágjuk, és tejszínnel összekeverjük.
5. A tölteléket az alapra fektetjük, és a film alá küldjük, hogy hidegben megszilárduljon.

A kész desszertet friss bogyós szeletekkel borítják.

Habcsók párnán

Az édes "párna" könnyedséget és gyengédséget ad a desszertnek. Hozzávalók: 960 g bármilyen krémsajt, 3 db. csirke tojás, 2 nagy kanál keményítő, 380 g bogyós gyümölcs, 22 vaníliás habcsók, kicsi. egy kanál vaníliás cukor és 2 nagy kristálycukor, 15 g instant zselatin.

1. A bogyókat turmixgéppel pürésítjük.
2. A zselatint kis mennyiségű meleg vízben hígítjuk. Néhány perccel később egy pohár forrásban lévő vízzel együtt egy tágas edénybe öntjük.
3. Homokkal kombinált bogyópürét is oda küldik.
4. A masszát turmixgéppel felverjük és fél órára hidegbe tesszük.
5. Addig dolgozzunk tojással, amíg világos hab nem lesz. A már felvert terméket a recept szerint összekeverjük a krémsajttal és a maradék száraz hozzávalókkal. Minimális sebességgel turmixgéppel összekeverjük.
6. A habcsókat kézzel összegyúrjuk és a forma aljára helyezzük. A krémes masszát ráöntjük.
7. Először magas hőmérsékleten 10-12 percig sütjük az alapot. Ezután még 45 percig sütjük már 150 fokon.
8. A sajttorta akkor kerül ki a sütőből, ha kissé kihűlt.

Marad az alapot eperpürével leönteni, fóliával lefedni és hűtőszekrénybe tenni.

Csokoládé epres sajttorta

Egy ilyen desszert még kakaóval és tejjel is alacsony kalóriatartalmú lehet. Hozzávalók: 380 g túró, 1 ek. tej, 15 g zselatin, 35 g kakaó, 3 csésze friss eper, 2 nagy kanál édesítő.

1. A zselatint forró vízzel hígítjuk és hagyjuk megduzzadni. Körülbelül 20 percig kell állnia.
2. A túrót féltejjel, kakaóval és édesítőszerrel jól felverjük turmixgéppel.
3. A megduzzadt zselatint a maradék tejjel vízfürdőben felolvasztjuk.
4. A kapott masszát a túróhoz öntjük. Nagyon finomra vágott bogyókat (fél) is küldenek oda.
5. A maradék epret teljesen szétszedhető formába fektetjük, és leöntjük a többi hozzávaló keverékével.

A csemege legalább 6-7 órán át a hűtőszekrényben áll.

sütés nélküli recept

Leggyakrabban a sütés nélküli receptek kombinálják a zselatint és a krémsajtot. Hozzávalók: 290 g omlós keksz, fél kiló sajt, fél csomag vaj, 1 ek. nagyon zsíros tejszín, 130 g kristálycukor, 28 g zselatin, 1 ek. natúr eperlé, 380 g friss bogyós gyümölcs.

1. A zselatint (10 g) eperlével öntjük és egy órán át állni hagyjuk.
2. A süteménymorzsát olvasztott vajjal kombináljuk. A kapott homogén masszát leválasztható formába tömörítjük. 22-24 cm-es kapacitás elegendő. Az alap a hidegre megy.
3. A bogyókat finomra vágjuk. Néhány darab marad a desszert díszítésére.
4. A zselatint (18 g) kis mennyiségű vízzel addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. A tejszínt homokkal kemény habbá verjük, és sajttal keverjük össze. A kapott krémbe zselatint öntünk. Minden komponens jól keverhető össze. Bogyódarabokat is odaöntenek.
6. A krémes-epres keveréket sütialapra fektetjük. 10-12 percig kell állnia a fagyasztóban.
7. A zselatint lével felmelegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
8. A torta alapot díszítésre hagyott bogyós szeletekkel borítjuk. A tetejére vékony réteg zselét öntünk. A formát ismét a fagyasztóba tesszük pár percre. Ez megakadályozza, hogy a bogyók lebegjenek a következő lépésben.
9. A maradék zselét a desszertre öntjük.

A sütés nélküli epres sajttorta tálalás előtt egy éjszakán át hűl a hűtőben.

Sütés nélküli sajttorta mentával és omlós tésztával az aljában

A friss menta fokozza a csemege ízét. Hozzávalók: 190 g krémsajt, egy csipet vanília, kicsi. egy kanál zselatin, 4 nagy kanál kristálycukor, 220 g friss eper, néhány mentalevél, egy tábla fehér csokoládé, 30 ml tejszín, fél csomag vaj, 275 g omlós keksz.

1. Az epret a cukorral pürésítjük. A bogyókra kis mennyiségű folyadékban (közönséges vízben) felolvasztott zselatint öntünk.
2. A csokoládét finomra törjük és tejszínnel hígítjuk. Ezután a hozzávalókat felverjük. Ott a folyamat során vanillint és sajtot raknak. A krémnek pár órát kell állnia a hűtőszekrény középső polcán.
3. A süti összeomlik, és folyékony vajjal összeáll. Az elkészített alapot formákba rakjuk. A tetejére részletekben csokoládé krémet öntünk, és az utolsó réteg a bogyós massza.

A desszertet mentával díszítjük, és a hűtőszekrény felső polcára küldjük, amíg megkeményedik.

Főzés multicookerben

Az "okos serpenyővel" még egyszerűbb lesz egy finomság elkészítése. Hozzávalók: 160 g keksz, fél csomag vaj, 430 g mascarpone és ugyanennyi eper, 2 db. válogatott herék, 60 g homok (cukor), egy nagy kanál zselatin, fél pohár szűrt, nem hideg víz.

1. A turmixgéppel összetört sütiket folyékony olajjal leöntjük. A masszát kézzel összegyúrjuk és a készülék edényébe fektetjük, papírral béleljük (sütéshez speciális pergamen).
2. A krémsajtot felverjük homokkal és tojással. A finomra vágott eper felét is odaöntjük.
3. A krémes keveréket az alapra öntjük. A finomságot megfelelő üzemmódban 50 percig sütjük.
4. A maradék epret turmixgéppel összetörjük, és vízzel hígított zselatinnal összedolgozzuk. A kapott masszát a kész kissé kihűlt tepsire öntjük.
5. A desszert még néhány órán át a hűtőszekrényben áll.

A kapott tésztát áfonyával gyönyörűen díszítjük.

Az epres sajttorta egy desszert, amely az egész világon ismert. Ha korábban ezt a finom és hihetetlenül gyönyörű ételt csak éttermekben készítették, most egyre több háziasszony készíti el otthon. Ahhoz, hogy kellemesen meglepje a háztartást egy ilyen tortával, egy kis erőfeszítésre, és ami a legfontosabb, minimális termékre van szükség. Ha mindent helyesen csinálnak, akkor egyetlen vendég sem fogja megtagadni ezt az ételt. A legfinomabb epres sajttorta receptjét fényképpel az alábbiakban ismertetjük.

Egy egyszerű, sütés nélküli epres sajttorta recept

Ez a desszert hihetetlenül egyszerű és könnyen elkészíthető. Ennek a receptnek az egyedisége, hogy a süteményt nem kell sütni. Ezzel nemcsak a főzési időt takarítjuk meg, hanem a felhasznált gázra is pénzt takarítunk meg.

A sütemények összetörésekor különös figyelmet kell fordítani arra, hogy ne maradjanak nagy darabok a morzsában.

Összetevők kiválasztása

Az epres sajttorta recept elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• körülbelül 300 gramm omlós keksz;
• egy evőkanál vaj (csúszdával);
• fél kilogramm krémsajt;
• 2 csomag zselatin (töltelékhez);
• egy pohár tejszín (zsírtartalom 33-35%);
• körülbelül 150 gramm cukor;
• 380 gramm friss;
• egy pohár frissen facsart eperlé;
• egy zacskó zselatin (zseléhez).

A sajttorta elkészítésének lépései

A sütés nélküli epres sajttorta receptje a töltelékkel kezdődik. Öntsön zselatint egy mély tálba, és öntsön fel fél pohár hideg vizet. Hagyja így egy órát. Végezzen el hasonló eljárást a zselatinnal. Ebben az esetben öntsük az összetevőt frissen facsart eperlével. Vegyen egy cseresznyét vagy más friss vöröset.

Tegye a sütiket turmixgépbe, és őrölje finom morzsára.

Tegye a vajat egy tálba és tegye mikrohullámú sütőbe. Adjuk hozzá a kapott folyadékot a morzsához, és jól keverjük össze kézzel.

Az elkészített masszát kiszedhető formába öntjük. A morzsát egyenletesen eloszlatjuk a felületen, és összenyomkodjuk. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe, hogy az alap jól megszilárduljon.

A sütés nélküli epres sajttorta elkészítésének következő lépése az eper feldolgozása. Mossa meg a bogyókat a szárával együtt, majd távolítsa el a farkukat. Vágja a gyümölcsöket kisebb, azonos méretű kockákra.

A töltelékhez való beáztatott zselatint lassú tűzre tesszük, hogy jól oldódjon. Amint homogén állagot kapunk, vegyük le a tálat a tűzről, és hagyjuk kihűlni a folyadékot.

Öntsük a tejszínt egy edénybe, és verjük fel a cukorral, amíg sűrű állagot nem kapunk. A kívánt szerkezet eléréséhez jól hűtse le a tejterméket. Az epres sajttorta recept elkészítéséhez használhat túrót. Házi készítésű legyen, magas zsírtartalommal. A levert masszába tegyünk krémsajtot, zselatint, eperdarabokat, és jól keverjük össze. Ezt csak habverővel végezze, hogy ne sértse meg a bogyókat.

Vegye ki a hűtőből az edényt az alappal. A vajkrémet ráöntjük a sütikre, és egyenletesen elosztjuk a felületén. Annak érdekében, hogy a töltelék jól megdermedjen, tegye a tartályt a fagyasztóba 20-30 percre. Ha a felület megkötött, lehet díszíteni. Ehhez tegyünk eperszeleteket a tejszínre és a sajtra.
Mindent megkenünk gyümölcslé és zselatin keverékével. Ebben az esetben ügyelni kell arra, hogy a bogyók ne úszjanak fel a tetejére. A kész süteményt egy napra hűtőbe tesszük.

Annak érdekében, hogy a sajttorta szélei tökéletesen egyenletesek legyenek, mielőtt eltávolítaná a formából, fel kell melegíteni a tartályt hajszárítóval.

Tálalás előtt minden darabot díszítsen egy friss mentalevéllel.

Egy finom sajttorta receptje a sütőben

Nem kevésbé népszerű az epres sajttorta péksüteményekkel. Az ezen elv szerint elkészített étel ugyanolyan ízletesnek bizonyul, de az elkészítése több időt vesz igénybe. Ennek a desszertnek a sajátossága, hogy a krémsajt helyett túrót használnak, amelyet gyakran turmixgéppel leütnek, hogy vajas állagot kapjanak.

Az összetevők kiválasztása

Főzéshez használt termékek:

• 4 csirke tojás;
• egy pohár cukor (lehet barna);
• 0,5 csésze búzaliszt;
• egy evőkanál puha vaj;
• fél kilogramm túró (magas zsírtartalmú);
• 0,5 liter friss eper;
• desszert kanál burgonyakeményítő;
• 2 csésze tejföl (házi);
• vanília tasak.

A klasszikus epres sajttorta receptje Philadelphia sajtot használ.

Epres sajttorta főzése

Tegyünk két tojást egy tálba, és verjük habosra a cukorral. Ezután az átszitált lisztet összekeverjük az olvasztott vajjal, és hozzáadjuk a masszához. Egy kanállal kavarjuk, felülről lefelé haladva.

Egy rugós tepsit kibélelünk sütőpapírral, és vékonyan megkenjük olajjal. A masszát egy tálba öntjük, és spatulával jól elsimítjuk. 20 percig a sütőben tartjuk.

A töltelék elkészítéséhez a tojásokat cukorral kell őrölni. Ezután tegyünk rá túrót, keményítőt és vanillint.

A megfőtt keksz tetejére eperszeleteket teszünk, és leöntjük túrós masszával. Helyezze a tartályt a sütőbe 40 percre.

Az utolsó lépés a krém elkészítése. Ehhez verje fel a cukrot a tejföllel egy mély tálban. A keveréknek sűrű konzisztenciát kell kapnia. A kész tortát bőségesen megkenjük tejszínnel, és 24 órára hűtőbe tesszük. A tetejére bogyókat tehet.

Kész a desszert, és már indulhat is a kóstolás!

Ha minden vendégét és családtagját szeretné meglepni ételével, akkor az epres sajttorta a legjobb megoldás. Egy ilyen desszert nemcsak szép és ízletes, hanem őrülten egészséges is. Ez annak köszönhető, hogy olyan természetes összetevőket használnak, amelyek nem alkalmasak hőkezelésre, így megtartják az összes vitamint és ásványi anyagot.

Ízletes sajttorta - videó recept

Ezt a desszertet „Cheesecake funky, sans chichi ni tralala”-nak hívják. (Funky sajttorta, semmi felhajtás vagy hype). Finom, fényes és szórakoztató! Egy nagy, 25x10 cm-es formában, vagy több adagos formában készül. A második lehetőség számomra sokkal kényelmesebbnek tűnik, mivel ezt a desszertet nehéz kivenni a formából, és közvetlenül benne kell szolgálni.

Néhány pont: Christoph a sabl kókuszát, a Bonne Maman-t használja homok alapnak, i.e. már elkészített kókuszos süti. Nekem ilyenem nincs, és nem szeretek semmit készen elvinni a boltból, ezért a sütiket magam készítettem. Kicsit változtattam az előadáson is.

Hozzávalók 6 adaghoz:

Kókuszos omlós tészta:
120 g liszt
4 g sütőpor
20 g porcukor
110 g vaj szobahőmérsékleten
20 g kókuszreszelék
4 g fleur de sel (vagy egy csipet normál só)

40 g puha vaj (a sütikkel való munka második szakaszához)

435 g Philadelphia krémsajt
110 g porcukor
100 g tojás (kb 2 db)
30 g kemény tejszín
20 g tojássárgája (kb 1 db)
4 g liszt

Eper réteg:
125 g eper
10 g cukor
1 csipet pektin NH

Vaníliás Chantilly krém lime-mal:
200 g tejszín
80 g Philadelphia krémsajt
10 g cukor
1 lime héja
1/2 vaníliarúd

Dekoráció:
1 lime
1 kosár eper
1 kosár eper
Néhány bazsalikom vagy mentalevél

P r i p o r a t i o n e :

Kókuszos omlós tészta:

Keverje össze az összes száraz összetevőt. Hozzáadjuk a darabokra vágott hűtött vajat. A tésztát összegyúrjuk. Ha túl omlós a tésztánk, adjunk hozzá egy kis hideg vizet.

Az omlós tésztát golyóvá forgatjuk és 30 percre hűtőbe tesszük.

A sütőt előmelegítjük 165 C-ra.

Ha letelt az idő, nyújtsd ki a kókuszos tésztát 0,3 cm vastag rétegre.

Vágjunk mindent darabokra, ne túl nagyok, de ne túl kicsik. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük, körülbelül 15 perc alatt.

A kész sütiket hagyjuk teljesen kihűlni, majd morzsoljuk apróra, és keverjük össze 40 g vajjal.

Egyenletes rétegben egy tepsibe vagy formákba terítjük.

A sütőt előmelegítjük 85 C-ra.

Keverje össze az összes hozzávalót habverővel vagy a mixer alacsony fordulatszámán néhány másodpercig, közvetlenül az összekeverés előtt.

A formákra kenjük úgy, hogy a szélétől kb. 0,4 cm-t hagyjunk.

A sajttortát előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük. Hasonlónak kell lennie a creme brulee-hoz, pl. enyhén rázza meg a közepén.

Hagyja teljesen kihűlni a sajttortát, majd hűtse le.

Eper réteg:

A bogyókat pürésítjük, és közepes lángon felforraljuk.

A cukrot összekeverjük a pektinnel, és vékony sugárban forró pürébe öntjük. Folyamatos keverés mellett forraljuk még 1 percig.

Hűtsük le a kapott konfitált hideg vízfürdőben, és kenjük a sajttorta felületére.

Vaníliakrém lime-mal:

Az összes hozzávalót mixerrel felverjük.

Dekoráció és bemutató:

A desszertet bogyós gyümölcsökkel díszítjük, formázott krémgolyót teszünk mellé.

A desszertet jól lehűtve tálaljuk.

Boldog teát!

Kevesen próbálták ki a finom eperrel készült sajttortát, de nem nagyszámú a háziasszonyok meg merték maguk főzni. De egy ilyen desszerttel kellemesen meglepheti és tetszhet a háztartásának, csak fontos, hogy ismerje a különféle receptek finomságait.

Klasszikus sajttorta eperrel

A klasszikus recept szerinti desszert elkészítéséhez egy személy számára szüksége lesz:

• Csirke tojás. - 4 dolog.
• Cukor - 250 g.
• Liszt - fél pohár.
• Csatorna. olaj - 30 g.
• Túró 10% - 0,5 kg.
• Eper - 300 g.
• Keményítő - 2 teáskanál.
• Tejföl - 400 ml.
• Vanillin - 1 teáskanál.
• Vaníliás cukor - 1 evőkanál. kanál.

A tojásokat a cukorral legalább 10 percig fehéredésig verjük. Az eredmény légtömeg legyen. Ez egy nagyon fontos szempont. Az átszitált lisztet az olvasztott vajjal együtt óvatosan a tésztába öntjük.

A tepsi alját speciális papírral borítjuk, olajjal kikentjük. A kekszet 180 fokos sütőben 15-20 percig sütjük. Ezután hagyjuk kihűlni.

A sajtos réteghez a tojásokat kanállal vagy villával felütjük (nem felverjük!) cukorral. Ezután tegye a túrót, a vanillint és a keményítőt.

A darabokra vágott epret egy kekszre rakjuk. Felülről leöntjük a kapott túrós masszával, és a sütőben további 5 percig sütjük 180 fokon, majd körülbelül 40 percig 140-re süllyesztjük.

A következő díszréteghez a tejfölt cukorral összekeverjük. A kekszet megkenjük. Ismét tedd a sütőbe 5 percre és 180 fokra, de ne tovább. Ezután a sajttortát teljesen lehűtjük, és egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük. A kész desszertet eperrel díszítjük.

sütés nélküli recept

Tudtad, hogy a sütés nélküli epres sajttorta ugyanolyan finom, mint a hagyományos módon? Próbáld ki az alábbi recepttel!

Amire szükséged van:

• Adalékanyagok és töltelék nélküli sütemények - 300 g.
• Csatorna. édes sajt - 0,5 kg.
• Krém 30% - 200 ml.
• Csatorna. olaj - 150 g.
• Zselatin - 20 g.
• Cukor - 150 g.
• Eper - 100 g.

A zselatint felöntjük hideg forralt vízzel, és egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Ezután elkezdjük elkészíteni a sajttorta alapot. A kekszeket összetörjük és összetörjük, a vajat megolvasztjuk. Egymással keverednek. Adhatunk hozzá pár teáskanál kakaót, hogy gyönyörű árnyalatot adjunk az alapnak.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+