Borscht előkészítése. Két különleges recept. Téli borscs üvegekben – egyszerű receptek Megnyalod az ujjaidat

Téli borscs előkészítése „borscs üvegben”

A borscs elkészítésének többféle receptje van, házilag, természetes zöldségek felhasználásával készül a betakarítási időszakban. Az üvegek feltekerésekor a tapasztalt háziasszonyok olyan kulináris technológiákat alkalmaznak, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy megőrizzék a legtöbb hasznos vitamint és mikroelemet az összetevőkben. Ez viszont az első fogások ízére is pozitívan hat: ízben és vitaminokban is gazdagok, mint a borscs, amelyet akkor készítenek, amikor minden zöldség friss és csak a kerti ágyásokról leszedték.
Elegendő egyszer megőrizni a borscs alapot, és a gyakorlatban felhasználni, hogy értékeljük a zöldségcsomagolás minden előnyét, és a jövőben folyamatosan készítsünk ilyen előkészületeket. Jelentős plusz a borscs fűszerezése javára télen: időt takaríthat meg az első fogások elkészítéséhez. És annak elkerülése érdekében, hogy a tekercsek idő előtt megromoljanak és a fedél alatt erjedjenek, ismernie kell néhány alapvető szabályt az üvegben.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő zöldségeket a téli felkészüléshez?

A befőzésre szánt cékla kiválasztásakor ügyeljen a zöldség bordó árnyalatának gazdagságára; ha vágáskor fehér csíkokat vagy ereket talál, az ilyen termék nem alkalmas varratásra. Ne vásároljon takarmányrépát, mert nem olyan százalékos a lédússága, mint a hagyományos étkezési fajtáknak.
A kaliforniai paprika vásárlásakor ügyeljünk a gyümölcs rugalmasságára: ha a bőrön nyomva ráncok válnak észrevehetővé, nem túl friss termékről van szó. És ezért nem is alkalmas tégelybe forgatni. Válasszon nagyméretű és foltmentes sárgarépát, és ügyeljen a gyökérnövény keménységére. A varratáshoz a hagymát salátafajták közül választják: a fejeknek nagynak kell lenniük, hibák és rothadás nélkül. Számos recept található az edényben lévő borscshoz, ezeket nyugodtan nevezhetjük az orosz népi főzés klasszikusainak.

Sárgarépa-céklás borscs fűszerezés

A borscs télire elkészítéséhez szükséges edényekhez zománcozott serpenyő alkalmas, ha multicookered van, akkor ez is nagyon jó. Az ideális üvegedény, amelyben a varratokat tárolni fogják, literes tégelyek lennének, ebben az esetben minden zöldséget és terméket 300 grammnyi termék arányában veszünk fel. A borsot és a sót egyéni ízlés szerint szedjük (fanatizmus nélkül ezeket az összetevőket a főzési folyamat során is hozzáadhatjuk). Tehát itt vannak a főzéshez szükséges termékek:

• Kaliforniai paprika;
• Cukorrépa;
• Sárgarépa;

A főzéshez is kell egy kis víz, körülbelül fél liter. A felsorolt ​​zöldségeket megmossuk, a hagymát és a kaliforniai paprikát félkarikára vagy kockákra vágjuk, a sárgarépát és a céklát közepes reszelőn lereszeljük. Az összes hozzávalót óvatosan összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket és a sót, majd felöntjük vízzel. Multicooker használatakor mindent a „Főzés” módban főznek, de legfeljebb 30 percig. Ha normál serpenyőben főzzük, a zöldségek felforrása után csökkentsük a hőt, amennyire csak lehetséges, és főzzük körülbelül negyven percig. A keveréket előzőleg előkészített (szükségszerűen sterilizált) üvegekbe töltjük, és hengerlés után a szokásos módon, letakarás nélkül hagyjuk kihűlni.

Borscht előétel „Fűszeres”

A fűszeres ételek szerelmesei számára a borscs borssal fűszerező receptje megfelelő. Az összetevők listája a következő élelmiszereket és zöldségeket tartalmazza:

• Cékla, édes paprika és paradicsom: minden zöldség 3 kg;
• Hagyma és sárgarépa - egyenként 2,5 kg;
• 6 fej fokhagyma;
• 4 dolog. paprika (keserű);
• 0,5 liter növényi olaj;
• Cukor - 400 gr;
• Só - 5 evőkanál. l.

Kezdetben a paradicsom héját eltávolítjuk, a paradicsomot húsdarálón vagy turmixgépen átsodorjuk, és sóval, cukorral és vajjal összekeverve felforraljuk. Az összes többi zöldséget csíkokra vágjuk, megtartva az átlagos vastagságot, majd keverés után áttesszük a forrásban lévő masszába. A zöldségeket lassú tűzön 15 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az előzőleg elkészített (hámozott és apróra vágott) paprikát és fokhagymát, és folyamatos keverés mellett további 3 percig pároljuk a többi zöldséggel együtt.
Az üvegeket előre el kell készíteni: ki kell mosni és sterilizálni, a 0,5 literes edények a legalkalmasabbak, ez a zöldségmennyiség éppen elég egy forró étel elkészítéséhez. A téli „borscs üvegben” elkészítését megfordítják, és meleg ruhával letakarják egy napi időtartamra, majd az üvegeket kinyitják és áthelyezik arra a helyre, ahol tovább tárolják. Jó étvágyat kívánunk!

Az elfoglalt háziasszonyok számára kiváló megoldás a borscs télire történő elkészítése üvegekben. Nyáron könnyedén kiválaszthatja a varrás időpontját, télen pedig élvezheti munkája gyümölcsét. Adjon házi borscsot férjének és gyermekeinek az üveg egyszerű kinyitásával. Mindenkinek más az ízlése, ezért több receptet ajánlok, hogy tudjon választani. A téli borscs öntetként is elkészíthető, burgonya és káposzta nélkül. Csak azokat a zöldségeket, amelyek gazdag, élénk színt és egyedi ízt adnak az első ételnek.

Hogyan kell elkészíteni? Tudja meg most!

Téli borscs céklával és édes paprikával

Hozzávalók:

• 3 kg vörös cékla;
• 2 kg paradicsom;
• 1 kg édes paprika;
• csípős paprika hüvely;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg hagyma;
• egy csomó petrezselyem;
• 1 csésze növényi olaj;
• fél pohár cukor;
• negyed pohár só;
• egy pohár ecet;
• 2 pohár víz;

A borscs elkészítéséhez szükséges összes hozzávaló nyáron nagyon olcsó. Szóval, ragadd meg a pillanatot - menj a piacra, és vásárolj zöldséget a lista szerint. Meg kell mosni és meg kell hámozni, majd lereszelni a céklát és a sárgarépát. A paprikát és a paradicsomot apró kockákra, a hagymát vékony karikákra vágjuk. Az összes borscsfőzéshez előkészített zöldséget tégelyekbe helyezzük, a növényi olajat kiöntjük, és egy kicsit pároljuk, majd adjunk hozzá vizet.

Amikor a keverék felforr, állítsa a hőt maximálisra, és párolja további húsz percig az apróra vágott zöldségeket. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott chili paprikát, sót, cukrot, asztali ecetet. További 30 percig pároljuk, majd az apróra vágott fűszernövényeket a készítménybe öntjük. Forrón üvegekbe tesszük és azonnal feltekerjük. A bankokat először sterilizálni kell. Télen ezt a borscsot a következőképpen használják: burgonyát szeletekre vágva főzzük meg egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a felaprított káposztát, és amikor a víz ismét felforr, öntsük az öntetet egy üvegből. Sózzuk ízlés szerint.

Egyszerű borscs télre

Hozzávalók:

• 3 kg paradicsom;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg cékla;
• fél kiló hagyma;
• 1 pohár ecet;
• 1 evőkanál cukor;
• só ízlés szerint.

Mossa meg az összes zöldséget. Hámozzuk meg a sárgarépát, a répát és a hagymát. A sárgarépát és a répát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. A paradicsomot felaprítjuk, ezt a masszát egy nagy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket és a cukrot. 1 órát főzzük, ízlés szerint sózzuk, ecetet adunk hozzá. Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Téli borscs babbal

Hozzávalók:

• 1 csésze bab;
• 1 kg cékla;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg hagyma;
• 4 kg paradicsom;
• fél pohár növényi olaj;
• 1 pohár ecet;
• 1 evőkanál cukor;
• só ízlés szerint.

Válogasd szét és forrald fel a babot. Egy szűrőedényben szűrjük le. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk, a répát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és mindent együtt aranybarnára pirítunk, közben ne felejtsük el keverni. Ezután átpasszírozzuk a paradicsomot egy húsdarálón, egy nagy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a sült zöldségeket, és fél órán át pároljuk. Adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint, főzzük további 10 percig, adjuk hozzá a főtt babot, és főzzük 5 percig, öntsük fel ecettel. Helyezze a forró keveréket sterilizált üvegekbe, és azonnal zárja le.

Lépésről lépésre receptek borscshoz télen káposztával, céklával és különféle zöldségekkel tégelyekben

2018-09-27 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

72020

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

1 gr.

3 gr.

Szénhidrát

9 gr.

69 kcal.

1. lehetőség: Borscs télire üvegekbe, céklával és sárgarépával

A téli borscs céklával és sárgarépával való öntet egyike azon készítményeknek, amelyek télen nagymértékben leegyszerűsítik számunkra a borscs elkészítésének folyamatát, emellett pedig hihetetlenül illatossá és ízletessé varázsolják. Ítélje meg maga, nem valószínű, hogy a téli zöldségek és a bolti paradicsompüré nyári ízt és aromát ad a borscsnak.

Az üvegek biztosan nem tartanak sokáig, és hiába készíted elő, mind elmúlik, hidd el, nem egyszer ellenőrizték. Azt javaslom, hogy készítse el szinte a teljes összetevőkészletet, télen elég lesz felforralni a húslevest burgonyával, hozzáadni az öntetet és a káposztát - ez az! Nos, azt javaslom, kezdjen a dologgal, a feltüntetett mennyiségből egy fél literes üveg lesz - 2,5-3 liter borscsra.

Hozzávalók:

• Cékla - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Édes paprika - 2 db.
• Nagy paradicsom - 4 db.
• Növényi olaj - 40 ml
• Ecet 9% - 1 evőkanál.
• Só - 0,5 tk.
• Cukor - 2 tk.

Főzési folyamat

Válasszon minden zöldséget közepes méretű, ha kicsi, vegyen több darabot. Először a hagymát megpucoljuk, megmossuk és szárítjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk pár percig.

Hámozzuk meg és öblítsük le az édes paprika felét, vágjuk apró kockákra. Adjuk hozzá a paprikát a hagymához, és időnként megkeverve pirítsuk tovább.

Ezután adjuk hozzá a céklát és a sárgarépát a serpenyőbe. Először a céklát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, kicsit leszárítjuk és közepes reszelőn lereszeljük.

Az édes, húsos paradicsomot megmossuk, a szár növekedési területét kivágjuk, majd a paradicsomot tetszőleges darabokra vágjuk. A maradék édes paprikát is felaprítjuk, és leöblítjük.

Turmixgépben vagy húsdarálóban őrölje meg a paprikát és a paradicsomot.

Amikor a zöldségek enyhén megpirultak, folytathatja a következő lépéssel.

A paradicsomos keveréket a zöldségekhez öntjük és mindent összekeverünk, sózzuk, cukrozzuk, lefedve 30 percig pároljuk. A főzés végén adjunk hozzá ecetet.

Az öntetet steril üvegekbe tesszük, feltekerjük és lefedjük, takaró alatt lehűtjük és pincében vagy kamrában tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

2. lehetőség: Gyors recept borscshoz télen káposzta nélküli üvegekben

Recept a legegyszerűbb borscsöntethez télen káposzta nélkül. Mindenki kedvenc ételének elkészítéséhez nem kell külön párolni, forralni vagy párolni a céklát, elég, ha egy üveggel ezt a finomságot a burgonyával és káposztával tálalja. A kötszert nem is kell külön melegíteni, ami szintén időt takarít meg.

Hozzávalók:

• 1,5 kg cékla;
• 0,5 kg hagyma;
• 0,7 kg sárgarépa;
• 0,7 kg paradicsom;
• 2 evőkanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• 50 g ecet;
• 170 g vaj;
• kívánság szerint fokhagyma.

Hogyan készítsünk gyorsan borscsot télre üvegekben

A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk, az olajhoz adjuk és a tűzhelyre tesszük. Hagyjuk párolni, amíg elkészítjük a többi zöldséget.

Darálja meg a céklát és a sárgarépát egy konyhai robotgépben vagy egy húsdarálón keresztül, de használjon nagy hálót. Adjunk hozzá minden zöldséget a hagymához, keverjük össze. Kívánság szerint apróra vágott fokhagymát is adhatunk hozzá, a mennyiség az Ön belátása szerint.

A paradicsomot felaprítjuk, egyszerűen lereszeljük, vagy robotgéppel ledaráljuk, azonnal a zöldségekhez adjuk, sózzuk, a borscshoz kristálycukrot adunk. Keverjük össze, fedjük le és pároljuk körülbelül 25 percig.

Öntsük hozzá az asztali ecetet, és keverjük újra. Helyezze steril üvegekbe, és azonnal tekerje fel a forrásban lévő borscsot.

Szebb lesz, ha a sárgarépát és a répát csíkokra reszeljük, de a főzési időt célszerű körülbelül tíz perccel megnövelni, hogy minden darabnak legyen ideje elkészülni.

3. lehetőség: Borscht télre babos üvegekben (nagyon finom)

Nagyon finom és praktikus téli borscs receptje tégelyben, mely salátának, uzsonnának vagy vacsorának is kiváló lehet. Bármilyen bab: sötét, piros, fehér, nagy, kicsi. A főzési idő enyhén megnőhet, csakúgy, mint az íz. Mindenesetre a babot 5-7 órát kell áztatni, több is lehetséges.

Hozzávalók:

• kilogramm bab;
• 2,5 kg paradicsom;
• 45 g cukor;
• 2 evőkanál só;
• 700 g cékla;
• fél kiló bors;
• egy pohár olaj;
• 8 evőkanál ecet.

Hogyan kell főzni

A beáztatott babot puhára főzzük, de ügyeljünk rá. A babot nem kell túlfőzni, sértetlennek kell maradnia, repedés nélkül. Szitán vagy szűrőedényben leszűrjük.

Vágja fel a paradicsomot, és tegye a paradicsomot a tűzhelyre. Forrás közben hab keletkezik, amit le kell húzni. Főzzük a keveréket tíz percig.

A borsot felaprítjuk, a paradicsomba öntjük, további öt percig főzzük. Ugyanebben a szakaszban adjon hozzá olajat a bosch öntethez.

Reszeljük le a céklát, öntsük a jövőbeli borscsba, keverjük össze, főzzük tovább öt percig. Adjunk hozzá babot. Azonnal adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk további tizenöt percig.

Felöntjük ecettel, pár percig forraljuk, majd a borschtot és a babot üvegekbe tesszük, és szorosan lezárjuk.

A bab áztatása nem csak lehetővé teszi a termék gyorsabb főzését, hanem megszabadul a babban található káros anyagoktól is. Főzés előtt a vizet le kell engedni és ki kell cserélni.

4. lehetőség: A legfinomabb borscs télre üvegekben (tésztával)

A céklás borscs variációja paradicsompürével, káposzta nem kerül bele, csak zöldség öntet. Ez a recept nem tartalmaz paradicsomot, de jó paradicsompürére lesz szüksége, nem égetett, természetes, színezékek nélkül. Elkészítés a zöldségek elősütésével, ami javítja az ízüket.

Hozzávalók:

• 1400 g cékla;
• 600 g sárgarépa;
• fél kiló hagyma;
• 30 g ecet;
• 260 g tészta;
• 350 g paprika (édes kaliforniai paprika);
• 25 g cukor;
• 30 g só;
• 0,13 liter olaj;
• 0,25 liter víz.

Lépésről lépésre recept

A hagymát kockára vágjuk. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a zöldségeket. Azonnal használhat egy nagy, vastag aljú serpenyőt, ha vannak ilyen edények. A hagymát olajon sütjük áttetszőre, de óvatosan figyeljük, nehogy megégjen.

A sárgarépát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, a hagymához adjuk, néhány percig melegítjük, áttesszük egy serpenyőbe az öntet főzéséhez, ha már használtunk.

A répát csíkokra reszeljük, és a többi zöldséghez adjuk. A zsigerektől megszabadított kaliforniai paprikát azonnal vágjuk fel. Ráöntjük a cékla után, megkeverjük és felöntjük a receptes vízzel. Fedjük le a serpenyőt, és pároljuk a zöldségeket negyed óráig.

Adjunk hozzá tésztát, sót, adjunk hozzá vényköteles cukrot a borscshoz. Pároljuk további tíz percig.

Adjunk hozzá ecetet, használjunk asztali terméket 9%-os koncentrációval. Keverjük össze, forraljuk egy percig, és már mehet is a borscht steril üvegekbe. Tekerjük fel és fordítsuk meg.

Ebben az opcióban használhat házi főtt paradicsomot, de növelnie kell a mennyiséget és csökkentenie kell a vizet.

5. lehetőség: Borscs télire üvegekben (nagyon finom három összetevővel)

A gazdag és ízletes borscs receptje, amely mindössze három zöldségből készül, és nem kell céklát főzni az ételhez. Íze gazdag, nyárias, a készítmény salátának, szendvicsekbe kenhető.

Hozzávalók:

• 1400 g cékla;
• 900 g bors;
• 1900 g paradicsom;
• 20 ml ecet;
• 120 ml olaj;
• 1,5 evőkanál só;
• 65 g cukor;
• 5 g bors (őrölt fekete vagy keverék).

Hogyan kell főzni

A paradicsomot feldaraboljuk, a pürét a tűzhelyre tesszük, és tíz percig forraljuk.

A répát lereszeljük, és a paradicsomhoz öntjük. A borsot apróra vágjuk, majd utána hozzáadjuk. Főzzük a zöldségeket és a paradicsomot 20 percig.

Öntsük hozzá az olajat, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze, forraljuk további tíz percig.

Öntsük hozzá az asztali ecetet, pár perc múlva tegyük üvegekbe a borscsot és tekerjük fel.

Még gyorsabban elkészítheti ezt a borscsot, ha azonnal átengedi az összes hozzávalót egy húsdarálón, majd felforralja.

6. lehetőség: Borscs télire üvegekbe káposztával és babbal

Ez a recept a termék meglehetősen nagy részét állítja elő. Körülbelül 20 literes fazékra lesz szüksége. Szükség esetén a termékeket arányosan csökkentjük. Belátásunk szerint fehér vagy vörös babot veszünk, este töltjük meg és áztatjuk hideg vízbe.

Hozzávalók:

• 1,9 kg hagyma;
• 2,8 kg cékla;
• 3,8 kg paradicsom;
• 80 g só;
• 5 kg káposzta;
• 0,7 kg bab (száraz bab súlya);
• 400 g víz;
• 2 evőkanál esszencia;
• kilogramm bors;
• 2 csésze olaj.

Hogyan kell főzni

Áztassa és forralja fel a babot előre, hogy ne késleltesse a borscht elkészítésének folyamatát. Öntsük le a folyadékot a babról.

A hagymát apróra vágjuk. A növényi olajat szinte füstölésig melegítjük. Hozzáadjuk a hagymát, megdinszteljük.

A sárgarépát lereszeljük, a hagymához adjuk, megkeverjük, további öt percig főzzük. A zöldségek már nem sülnek meg a nagy mennyiség miatt.

A paradicsomot megforgatjuk, ráöntjük a zöldségekre, azonnal hozzáöntjük a receptben szereplő víz felét, a második részt hagyjuk hígítani az ecetesszenciát. Forraljuk össze mindent egy percig.

A répát lereszeljük és egy lábasba tesszük. Hagyjuk mindent főni, amíg elkészítjük a káposztát. Vágjuk csíkokra, sózzuk és jól pépesítjük, hogy csökkentsük a mennyiséget. Ugyanebben a szakaszban vágja fel a borsot. Az egészet a forrásban lévő zöldségekkel együtt a serpenyőbe adjuk. Addig készítsük az öntetet, amíg fel nem forr; a káposzta leülepedik, és térfogata csökken.

Adjunk hozzá cukrot és adjunk hozzá babot, főzzük tíz percig, öntsük fel híg ecettel. Kétperces forralás után a borscsot üvegekbe töltjük.

Nem kell aggódnia, ha a téli borscs túl sósnak vagy édesnek bizonyul. Ez csak egy adalék a leveshez, melynek íze a leves végső főzése során mindig befolyásolható.

7. lehetőség: Téli borscs káposzta nélküli üvegekbe, lassú tűzhelyen

Egy másik recept egyszerű borscshoz télen káposzta nélkül. Figyelemre méltó, hogy a zöldségeket lassú tűzhelyen, párolási móddal főzik, egyáltalán nem igényelnek különösebb odafigyelést.

Hozzávalók:

• kilogramm cékla;
• 700 g sárgarépa;
• 35 g só;
• 700 g hagyma;
• 350 g bors;
• 35 g ecet;
• 110 g vaj;
• 110 g paszta.

Hogyan kell főzni

A zöldségeket lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk. Öntsük egy nagy tálba, adjuk hozzá a sót és a cukrot, kicsit gyúrjuk át kézzel. Adjunk hozzá paradicsompürét és keverjük össze.

Tegyünk mindent egy lassú tűzhelybe növényi olajjal. Zárja be, kapcsolja be az oltóprogramot 35 percre.

3. lépés:
Nyissa ki és nézze meg a zöldségeket. Ha megpuhultak, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, pároljuk még pár percig, és tegyük üvegekbe. Ha a borscsban lévő zöldségek még mindig egy kicsit kemények, pároljuk addig, amíg kívánatos.

A borscsöntet sokkal szebb lesz, ha a zöldségeket csíkokra vágjuk egy reszelőn a koreai salátákhoz.

8. lehetőség: A legfinomabb borscs télre répa nélküli üvegekben

Nagyon gyakran borscsot készítenek répa nélkül, csak paradicsom hozzáadásával. Ez nem tilos, a recept egy egyszerű káposzta elkészítésére szolgál friss paradicsommal és más zöldségekkel.

Hozzávalók:

• káposzta - 2,5 kg;
• 0,9 kg hagyma;
• 0,18 kg vaj;
• 0,3 evőkanál. Szahara;
• 45 g só;
• 1,7 kg paradicsom (csavarható);
• sárgarépa - 1,2 kg;
• 0,35 kg paprika (édes kaliforniai paprika);
• 30 g ecet.

Hogyan kell főzni

A sárgarépát csíkokra vágjuk, a hagymát felaprítjuk. Mindezt forró olajba tesszük, és tíz percig pirítjuk.

Adjuk hozzá a felaprított káposztát és a borsot, fedjük le, várjuk meg, amíg a zöldségek megnyugszanak.

Vágja fel a paradicsomot, és öntse a jövőbeli borschtba. 15 percig főzzük.

4. lépés:
Öntsön cukrot és sót a borscsba, forralja körülbelül öt percig, öntsön ecetet, alaposan keverje össze, és tegye a borscht üvegekbe.

Friss paradicsom helyett használhatunk hígított pasztát. Ebben az esetben a termék és a víz mennyiségét egymástól függetlenül kell meghatározni, mivel a koncentráció változó.

9. lehetőség: Téli borscs ecet nélküli üvegekben (citrommal)

Ecetmentes öntet recept, ami még egész télen kitart. A savanyúság elkerülése érdekében fontos a sterilitás megőrzése. Ezenkívül kis mennyiségű friss citromlevet adunk hozzá.

Hozzávalók:

• 2 kg piros paradicsom;
• fél kiló hagyma;
• kilogramm cékla;
• fél kiló sárgarépa;
• 30 ml citromlé;
• 30 g bors;
• 1,5 evőkanál só;
• 50 g cukor;
• 0,17 ml olaj.

Hogyan kell főzni

A paradicsomot összeforgatjuk a kaliforniai paprikával, feltesszük a tűzhelyre, hagyjuk felforrni a paradicsomot, leszedjük a habot.

A répát lereszeljük, a paradicsomhoz adjuk, tíz percig főzzük.

A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, olajon addig sütjük, amíg a hagyma átlátszó lesz. Tegyük át egy serpenyőbe. Azonnal adjunk hozzá sót és cukrot. Főzzük negyed óráig.

Felöntjük citromlével. Helyette hígíthat tömény savat. Keverjük össze, és helyezzük a borscht steril üvegekbe.

Gyakran ajánlatos az üvegeket csavarás után ne csak megfordítani, hanem be is csomagolni. Valójában a forrásban lévő massza felrakásakor ezt nem kell megtennie, mivel a termékek további sterilizálása és gőzölése többé nem szükséges.

10. lehetőség: Fűszeres borscs télire üvegekben

Fűszeres téli borscs receptje csípős paprikával és fokhagymával. Kívánság szerint csökkentheti vagy növelheti mennyiségüket, az ízlésére összpontosítva.

Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kg;
• 3 chili vagy más paprika;
• 2 fej fokhagyma;
• hagyma - 2 kg;
• 1,5 kg sárgarépa;
• olaj - 170 ml;
• 35 g só;
• ¼ evőkanál. ecet;
• fekete bors.

Hogyan kell főzni

A meghámozott és apróra vágott zöldségeket (hagyma, sárgarépa és cékla) egyenként, ötperces időközönként tegyük a felforrósított olajba.

A paradicsomot csípős paprikával megforgatjuk, és a pürét a zöldségekhez adjuk. Keverjük össze és forraljuk negyed óráig.

Adjunk hozzá borsot, sót és apróra vágott fokhagymafejet. Főzzük a borscsot további öt percig.

4. lépés:
Öntsük fel ecettel, forraljuk egy percig, tegyük üvegekbe, csavarjuk fel.

Valójában minden fűszert, szárított fűszernövényt, gyömbérgyökeret, aromás szegfűszeget adhatunk a borscskészítményekhez, de mindez nem mindenkinek való. Nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy a fűszerek a főízt adják ki befőzve. Különösen óvatosan kell hozzá babért. Ha a levelet nagy mennyiségben használják, keserűség alakul ki.

11. lehetőség: Klasszikus borscs télre káposztával tégelyekben

Egy igazi téli borscs receptje répával és káposztával, amely nagyban leegyszerűsíti a vacsora elkészítését és csökkenti a konyhában töltött időt. A készítmény nem igényel további sterilizálást, ami lehetővé teszi, hogy tetszőleges méretű üvegeket használjon saját belátása szerint. A recept feltünteti a hámozott és megmosott zöldségek tömegét.

Hozzávalók:

• 1500 g káposzta;
• 1500 g cékla;
• 20 g fokhagyma;
• 1000 g sárgarépa;
• 200 g víz;
• 100 g ecet (9%);
• 800 g paradicsom;
• 200 g finomított olaj;
• 800 g hagyma;
• 120 g só;
• 150 g cukor.

Lépésről lépésre a klasszikus borscs receptje

A borscs finomabb lesz, ha a hagymát enyhén megpirítjuk. A meghámozott receptmennyiséget kockákra vágjuk. Mérjük ki az olajat, öntsük egy nagy üstbe vagy serpenyőbe, melegítsük fel és adjuk hozzá a zöldséget. Pároljuk áttetszővé, majd adjuk hozzá a reszelt sárgarépát. Együtt süssük olajban további öt percig.

A répát robotgéppel lereszeljük vagy feldaraboljuk, és a zöldségekhez adjuk. Felöntjük vízzel és 15 percig főzzük.

A káposztát felaprítani, nem kell összetörni. Adjuk hozzá a serpenyőbe, keverjük meg, és fedő alatt főzzük tovább, hogy a nedvesség ne párologjon el. Főzzük további öt percig.

Csavarjuk össze a paradicsomot, adjuk hozzá a paradicsomot a teljes tömeghez. Azonnal hozzáadhat sót és kristálycukrot. Keverjük össze alaposan. Dobd bele az apróra vágott fokhagymát, és forrald 12 percig. A készenlétet a zöldségek határozzák meg. Nem szabad merevnek maradniuk. Nem kell attól tartani, hogy a káposzta elázik, a paradicsom ezt nem engedi meg.

Az utolsó szakaszban adjunk hozzá ecetet a borschthoz. Most fontos, hogy az egyenletes eloszlás érdekében jól keverje meg, és forralja még egy percig.

Egy nagy merőkanál segítségével töltse üvegekbe a keveréket, és töltse meg a tartályt egészen a nyakig. Közvetlenül, mielőtt a keverék kihűlt, tegye rá a leforrázott fedőt, tekerje fel a borschtot, és fordítsa meg.

Az üres dobozokat mindig feldolgozzák. A legmegbízhatóbb módja a gőz feletti sterilizálás, a sütőben való melegítés, vagy egy kis víz hozzáadása és a mikrohullámú sütőben történő felforralása. A szódával vagy mosószappannal való egyszerű mosás, ahogyan az ókorban is történt, nem mindig hatékony, mivel maga a víz is tartalmazhat baktériumokat.

Leírás

Borscs télre - Mi lehet jobb ennél a téli felkészülésnél? Hiszen a borscs otthoni befőzésével sok szabadidőt és erőfeszítést takarít meg a jövőben, amit más dolgokra is fordíthat. Meg lehet főzni a borscsot 15 perc alatt? Igen! Ezzel az elkészítéssel csak burgonyát és egy üveg „kész borscsot” kell hozzáadni a forrásban lévő húsleveshez.

Sok férj nem érti, hogy a modern nők miért készítenek borscsot télre, mert most az év bármely szakában minden üzletben megvásárolhatja a szükséges termékeket. Számos oka van annak, hogy egyre több háziasszony készít borscsot a télre:

• Télen nem lesz friss és lédús zöldség. Egy üveg borscs, amelyet télre készít, sokkal több vitamint tartalmaz, mint egy kilogramm zöldség a szupermarketben. El sem tudod képzelni, milyen nyárias és friss lesz az illata, ha kinyitod a készítmény üvegét!
• A bolti borscsöntetekhez képest a téli házi borscs nem tartalmaz sűrítőt, ízfokozót vagy különféle stabilizátorokat. Ezenkívül pontosan tudni fogja a zöldségkészítmény tartalmát.
• Ha a borscsot télre üvegekben készíti, megmenti a szülei és rokonai által termesztett termést. Ezen a nyáron volt a répa, a sárgarépa és a paradicsom nagyobb mennyiségben, mint valaha. Lezárni nem kell, hiszen tavaly nyár óta őrzik. De ideális lehetőség a borscs télire elkészítése.
• A házi készítésű készítmények sokkal olcsóbbak és egészségesebbek lesznek, mint a bolti benzinkutak. Ráadásul télen a borscs elkészítéséhez szükséges zöldségek is drágulnak.
• A téli borscs időt takarít meg a jövőben. Ha télen borscsot szeretne főzni, már nem kell értékes szabadnapja felét a zöldségek borscs elkészítésével, hámozásával, darabolásával és párolásával töltenie. Már mindent megtettél egy gyönyörű nyári estén.
• Mindig adhatsz ilyen természetes, organikus készítményt, ha barátok spontán meghívnak vacsorázni. Sőt, ez egy nagyszerű lehetőség kulináris tehetségének bemutatására.

Amint látja, több mint elég ok van arra, hogy borscsot készítsünk télre. Lépésről lépésre elkészített fotóreceptünk pedig segít ebben a fáradságos feladatban.

Hozzávalók

• 
  (4 kg)
• 
  (1,5 kg)
• 
  (1,5 kg vörös)
• 
  (1 kg)
• 
  (2 db)
• 
  (6 fej)
• 
  (6 evőkanál)

A főzés lépései

Készítse elő az összes zöldséget, amelyre szüksége lesz a borscs elkészítéséhez a télre. A céklát, a sárgarépát és a burgonyát meleg vízzel alaposan megmossuk, meghámozzuk. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából, és öblítse le. Hámozzuk meg a fokhagymát. Mivel ehhez a recepthez 6 fej fokhagymát kell megpucolni, ezt egy gyors módszerrel is megteheti. Helyezze az összes fokhagymát egy serpenyőbe vagy vastálba, fedje le ugyanazzal az edénnyel a tetején, és alaposan rázza néhány percig. Most megállhat, és megbizonyosodhat arról, hogy a szegfűszeg már teljesen meghámozódott.



A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Ha van konyhai robotgéped, aprítsd fel vele a hagymát, különben sok könnyet kell ejtened másfél kilogramm vöröshagyma aprításánál. A kaliforniai paprikát vékony csíkokra kell vágni. Tegyünk egy nagy serpenyőt a tűzre, és öntsünk bele egy kevés növényi olajat. Helyezze oda az apróra vágott paprikát és hagymát. Addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.



Óvatosan távolítsunk el minden magot a csípős chili paprikáról. Öblítsük le hideg vízzel, és vágjuk apró darabokra. A meghámozott fokhagymát finom reszelőn ledaráljuk. Mivel forró összetevőkkel dolgozik, jobb, ha vékony gumikesztyűt visel.



Hámozzuk meg a paradicsomot. Vágjon apró vágásokat minden paradicsomon kereszt alakban, és merítse forrásban lévő vízbe 30 másodpercre, majd gyorsan tegyük át hideg vízbe. Az ilyen kontrasztos eljárások után a bőr könnyen eltávolítható. Ezt követően a paradicsomot húsdarálón őröljük, vagy turmixgépben aprítjuk.



Most térjünk át a céklára. Mivel 4 kilogramm céklát fogsz hámozni, majd feldarabolni, nagyon foltos lesz a keze, és sokáig nem tudod megmosni. Ezért az eljárások megkezdése előtt vegyen fel vékony gumikesztyűt. A céklát meghámozzuk és durva reszelőn feldaraboljuk. Ha van konyhai robotgéped, érdemesebb azt használni: öt perc alatt elbírja a céklát. Vegyünk egy nagy, tágas serpenyőt, helyezzük bele a reszelt répát, töltsük meg apróra vágott paradicsommal, és fedjük le. Pároljuk a céklát és a paradicsomot 20-30 percig.



Közben sterilizáljon minden üveget. Ezt megtehetjük mikrohullámú sütőben, sütőben, forrásban lévő vízzel vagy párolva. Ha úgy dönt, hogy ezt a nagymama bevált módszerével - gőzöléssel - teszi meg, akkor a serpenyőt (lehet multifőző is) félig töltse meg vízzel. Tegyünk a tetejére szűrőedényt vagy szitát. Amikor a víz felforr, tegyen egy-egy üveget. Mindegyiket 5-10 percig pároljuk. Ez a leghatékonyabb és legidősebb módszer az üvegek otthoni sterilizálására. Tegye a fedőket forrásban lévő vízbe néhány percre, ugyanazt a serpenyőt használhatja vízzel.



20 perc párolás után kapcsoljuk ki a serpenyőt a répával és a paradicsommal, keverjük össze a hozzávalókat a maradék zöldségekkel és adjunk hozzá fokhagymát és chili paprikát. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük és 10-15 percig állni hagyjuk. Ezt követően megtöltheti az üvegeket kész borschttal télre. A dobozok összevarrásának fő titka a varrásgépekben rejlik. Több ilyen gépnek kell lennie, és lehetőleg különböző gyártóktól. Amikor elkezdi a dobozok varrását, először az egyik gépet használja, majd a másodikat: a második varró vezérli az elsőt. Most a borscsöntettel ellátott üvegeket meg lehet fordítani. Hagyjuk teljesen kihűlni.



Ez minden! A borscs készen áll a télre! Most, amikor a férje megkéri, hogy főzze meg kedvenc borscsát, csak a húslevest kell főznie és a burgonyát feldarabolnia. Meglepetése nem ismer határokat, amikor fél óra múlva már a finom és aromás borscs kerül az asztalra.



Jó étvágyat kívánunk!

Jó napot kedves olvasók!

Örülök, hogy újra látlak a blogomon. Ma azt javaslom, hogy folytassuk a levesek készítésének témáját. Az előző cikkben beszéltünk. Most egy hasonlóan népszerű leveshez, a borscshoz készítünk recepteket. Ismered ezt? Szerintem igen, ha eljönnél hozzám. Nagyon örülök, hogy úgy döntött, hogy ősszel elkészít egy ilyen kötszert.

Nagyon sok recept létezik egy ilyen ételhez. Vannak, akik inkább ragaszkodnak a sajátjukhoz, míg mások évről évre fejlődnek. Az ilyen extrém szerelmeseknek állítottam össze egy kis válogatást. Mindegyik lehetőség egyedi a maga módján, a választás az Öné.

A borscht fő összetevője a cékla. Nyersen és párolva is adjuk hozzá.Minden a vágás méretétől függ. Ez a borscht jellegzetes tulajdonsága. Ha látja a húsleves színét, nehéz összetéveszteni egy másik típusú étellel.

És itt érdemes megjegyezni, hogy ez az első tanfolyam meglehetősen munkaigényes. Ha mindent a szabályok szerint csinál, akkor átlagosan legfeljebb 3 órát vesz igénybe az elkészítése. A klasszikus változat szerint a céklát párolni vagy főzni kell. De hagymából és sárgarépából készítsünk ínycsiklandó sülteket. Általában hosszú ideig beszélhetünk az ilyen szakaszokról, javaslom, hogy beszéljük meg - ez minden recept esetében egyedi.

Ha nincs lehetősége ilyen öntet elkészítésére a borscshoz. Ezután fehér káposztát készíthet télre. Ami egyébként más levesek, például káposztalevesek elkészítésére is használható. És itt van egy csodálatos receptválaszték az Ön számára https://scastje-est.ru/kapusta-na-zimu-v-banke.html. Jöjjön el és vegye figyelembe az új tippeket.

Hogyan főzzünk borscsot télre üvegekben

Nos, kezdjük el a receptek tanulmányozását. Az első pedig egy meglehetősen klasszikus változat. Biztos vagyok benne, hogy bármelyik háziasszony talál valami hasonlót a jegyzeteiben. Aki pedig nem, üljön közelebb a képernyőhöz. És kezdjük el a borscsot télire készíteni, kizárólag üvegekben.

Szükségünk lesz:

• káposzta - 2 kg.
• paradicsom - 2 kg.
• cékla - 3 kg.
• hagyma - 1 kg.
• sárgarépa - 1 kg.
• kaliforniai paprika - 0,5 kg.
• növényi olaj - 0,5 l.
• só - 4 evőkanál
• granulált cukor - 3 evőkanál
• szemes bors - 30 db.
• szegfűszeg - 15 db.
• fokhagyma - 150 gr.
• ecet - 4 evőkanál

Készítmény:

1. Először azt tanácsolom, hogy kezdje el a zöldségek főzését. Ehhez elő kell készítenie az elrendezésben feltüntetett összes terméket, és el kell kezdenie a tisztítást.

Hámozzuk meg a céklát. A maradék szennyeződést folyó víz alatt öblítjük le. Vékony csíkokra vágjuk. Ugyanígy járunk el a káposztával is, először eltávolítjuk a káposzta leveleit és eltávolítjuk a szárát.

Felhívjuk figyelmét, hogy a cékla meglehetősen kemény zöldség. Ami több főzési időt igényel. Éppen ezért a vágás ne legyen nagy, hanem megfelelő.

A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Használhat konyhai robotgépet, ha van megfelelő tartozéka.

A hagymát és a paradicsomot megmossuk, apró kockákra vágjuk.

A kaliforniai paprikát eltávolítjuk a magról és a szárról. Közepes méretű szeletekre lesz vágva.

2. Most veszünk egy meglehetősen mély edényt egy medence formájában. Az aljára öntsön a receptben megadott mennyiségű növényi olajat. És hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Készre sütjük.

3. Egy idő után, amikor a hagyma eléri a puha állapotot, hozzáadhatja a többi hozzávalót. Ezt fokozatosan tesszük, kezdve az apróra vágott céklával.

Helyezzen friss sárgarépát a cékla tetejére. Ebben a szakaszban semmit sem kell keverni.

Hozzáadjuk az előre elkészített paradicsomot és kaliforniai paprikát is.

Bizonyára színültig megtelt a pohár. Óvatosan összekeverünk mindent, és tovább pároljuk a masszát 10 percig. Az idő letelte után töltse meg az öntetet az összes ömlesztett termékkel: sóval, cukorral, borssal és szegfűszeggel. Ha a keverék már jelentősen felforrt, és elegendő mennyiségű levet engedett fel, hozzáadhat apróra vágott káposztát. Ebben a szakaszban már nagy mennyiségű gyümölcslének kell kijönnie.

Az egész masszát összekeverjük a káposztával. Pároljuk az öntetet közepes lángon egy órán át. Ne felejtse el keverni, nehogy megégjen a melegítés során.

Öt perccel a készenlét előtt öntsön ecetet, és adjon hozzá apróra vágott vagy préselt fokhagymát.

A kész öntet üvegekbe osztható. Előzetesen sterilizálja az üvegedényeket gőz fölött.

Az üvegeket megtöltjük disznófűvel, és szorosan lezárjuk a fedelet.

Az ilyen csodaszert előnyösebb szobahőmérsékleten tárolni, amíg teljesen le nem hűl.

Utána leengedheti a kamrába vagy a pincébe. Ezt a fűszerezést pedig tavaszig tárolhatod.

Egy egyszerű recept borscht káposztával

Valószínűleg ez a ma bemutatott receptek közül a legegyszerűbb. Elég könnyű elkészíteni. A legfontosabb az, hogy minden hozzávalóra ügyelj, és már kezdheted is. Elég mindent feldarabolni és egy tálban összekeverni. Nem mesélek tovább, majd megtudod, ahogy haladsz. De azt akarom mondani, hogy ez az egyik legmegfelelőbb lehetőség a kulináris üzletben kezdőknek.

Szükségünk lesz:

• friss káposzta - 800 gr.
• sárgarépa - 500 gr.
• cékla - 800 gr.
• hagyma - 500 gr.
• kaliforniai paprika - 500 gr.
• só - 2 evőkanál
• granulált cukor - 3 evőkanál
• növényi olaj - 100 ml.
• víz - 100 ml.
• ecet - 50 ml.

Készítmény:

1. Kezdjük a káposztával. Szerintem a szeletelés szempontjából ez a zöldség a legsivárabb. A káposzta fejét megtisztítjuk a felső levelektől. Vágjuk két egyenlő részre, majd távolítsuk el a szárát.

Vékony csíkokra fog vágni. Használhat speciális kést, csatabárdot vagy kombájnt. A megfelelő fúvóka előzetes kiválasztása.

2. A sárgarépát meghámozzuk. Durva vagy közepes reszelőn lereszeljük. Egy ilyen készítmény elkészítéséhez ajánlatos lédús fajtákat használni.

Ugyanígy járunk el a céklával is. Ha a cékla puha, jobb és sokkal könnyebb lesz kézzel vágni.

Keverje össze az összes összetevőt egy tálban vagy egy nagy tálban.

3. Hámozzuk meg a hagymát és mossuk meg. A vágás lesz a leggyakoribb - félgyűrűk.

4. Távolítsa el a magokat és a szárakat a kaliforniai paprikáról, és mossa meg. Vágjuk elég terjedelmes csíkokra vagy szeletekre.

Keverje össze az összes apróra vágott hozzávalót egy tálban. Ízesítsük sóval és kristálycukorral, öntsük fel növényi olajjal és vízzel. Közepes lángra tesszük, és 20 percig pároljuk a zöldségkeveréket. Időnként megkeverjük fapálcikával.

20 perc múlva öntse a szükséges mennyiségű ecetet a tálba. Ezután még 5-7 percig forraljuk az öntetet.

A kész öntetet üvegekbe tesszük. Ehhez anélkül, hogy levennénk a tűzről, kényelmes kanállal felkanalazzuk, és óvatosan üvegedénybe tesszük.

Szorosan zárja le vagy tekerje fel a fedeleket. Fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le meleg törülközővel. Helyezze sima felületre, és hagyja ebben az állapotban, amíg teljesen ki nem hűl. Hűvös, sötét helyen kell tárolni.

Ennek az öntetnek az az egyszerűsége, hogy az összes hozzávalót egyszerre helyezzük a tálba. Nem kell várni, amíg valami elkészül. Ebben az esetben minden egyszerre történik.

Borscht főzés télre céklával és sárgarépával

Még két fontos összetevő, amelyek nem kevésbé népszerűek. Ez különösen igaz a cékla esetében. Enélkül a vörös leves egyáltalán nem borscs. Öröm ilyen készítményt készíteni. Főleg a friss zöldségek szezonjában. Amellett, hogy ez az öntet gyorsan elkészíthető, nagyon egészséges is. A vitamin egy részét megtartja, de főzés és párolás során elveszít egy részét.

Szükségünk lesz:

• cékla - 2 kg.
• káposzta - 1 kg.
• sárgarépa - 1 kg.
• édes paprika - 1 kg.
• keserű paprika (forró) - 1 db.
• hagyma - 1 kg.
• paradicsom - 2 kg.
• növényi olaj - 1 csésze
• borecet - 1 pohár

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a céklát. Mossa le a maradék szennyeződést. Vékony csíkokra vágjuk. Lehetőleg ne legyen túl nagy vágás, különben egyszerűen nem lesz ideje főzni.

Ugyanígy járunk el a káposztával is. Ha nagy mennyiségű munkadarabot készít, akkor természetesen könnyebb lesz átvezetni a kombájnon.

A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk. A fúvóka lehet közepes vagy nagy. Esetünkben ez a második lehetőség.

Hámozzuk meg a hagymát. Teljesen önkényesen levághatod. De nem túl nagy darabok.

A kaliforniai paprikát megtisztítjuk a magoktól és a szártól. Alaposan megmossuk és elég nagy szeletekre vágjuk.

A paradicsomot megmossuk, és eltávolítjuk a rothadásos helyeket, ha van. Minden gyümölcsöt mérettől függően 4-6 részre osztunk. Ahogy az alábbi fotón is látható.

2. Ha minden termék elkészült, elkezdheti a főzést. Öntsön növényi olajat egy mély tálba. Ide hagymát is teszünk, és aranybarnára pirítjuk.

Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és készre sütjük. A következő összetevő az apróra vágott cékla lesz.

Amikor a cékla megpuhul és már majdnem kész, hozzá kell adni az apróra vágott kaliforniai paprikát, és mindent alaposan össze kell keverni. Nézd meg a vitaminkeveréket, amit kaptunk, nagyon szeretném minél előbb kipróbálni.

A borsot 5-7 percig párolni kell. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott káposztát, és pároljuk 25-30 percig. Átlagosan minden zöldség főzése 40 percet vesz igénybe.

A paradicsomot az utolsó szakaszra hagytuk. Mivel a paradicsom szerkezetében nagyon lédús zöldség, ez azt jelenti, hogy az ilyen termékek főzési ideje csökken. Egy idő után hozzáadjuk a paradicsomot, és az egész zöldségkeveréket egy órán át forraljuk. Annak érdekében, hogy minden hozzávaló a lehető legjobban megsüljön. A roppanás egy ilyen öntetben egyszerűen elfogadhatatlan.

Kívánság szerint csípős borsot adhatunk hozzá. Káposztával érdemesebb összerakni. Először finomra vágjuk.

10 perccel a készenlét előtt fűszerezze a borscht sóval és cukorral (ízlés szerint). Felöntjük a szükséges mennyiségű borecettel, és tovább forraljuk a masszát.

A kész öntetet sterilizált üvegekbe helyezzük. És feltekerjük tiszta fedővel.

Tárolja a kötszert szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem hűl. Ehhez fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Takarja le meleg takaróval vagy törölközővel. Egy nap elteltével otthon is sötét helyre tehetjük, vagy a pincébe is elhelyezhetjük.

Az otthoni borscsöntet pikáns változata

Sok tapasztalatlan vagy nagyon elfoglalt háziasszony szívesebben vásárol borscsöntetet a boltban. Nagyon szeretnék nemet mondani, mert csak tartósítószerek vannak. Hidd el, rengeteg ilyen van az életünkben. Azt javaslom, hogy ezt a készítményt csak otthon készítse el. És lehetőleg a kertedből származó zöldségekből. Ez az a borscs, aminek mindenki örülni fog!

A több pikantéria kedvéért pedig kis mennyiségű babot adunk a kompozícióhoz. Ami egyébként nagyon változatossá teszi a receptünket. Ez persze nem mindenkinek való, bab nélkül is meg lehet főzni.

Szükségünk lesz:

• cékla - 1,5 kg.
• paradicsom - 1,5 kg.
• sárgarépa - 500 gr.
• hagyma - 500 gr.
• kaliforniai paprika - 500 gr.
• bab - 1 csésze
• növényi olaj - 250 ml.
• granulált cukor - 100 gr.
• só - 1,5 evőkanál
• ecet 9% - 100 ml.

Készítmény:

Az első dolog, amit meg kell tennie, előkészíti a babot. Egy éjszakán át kell áztatni. Reggel öblítse le, és forralja félig.

1. Mossa meg a paradicsomot, és passzírozza át egy húsdarálón. Előre szeletekre vágva. Használhatjuk botmixerrel, és az egész masszát simára verjük.

Öntsön növényi olajat az előkészített paradicsommasszába, és tegye tűzre. Felforral.

2. Amint a felvert paradicsom felforrt, hozzáadjuk az apróra vágott céklát. Ehhez előre meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük.

Feltétlenül öntsön 50 ml-t a répába. ecetet, hogy a párolás során ne veszítse el gazdag vörös színét.

15 percig pároljuk a céklát. A masszát időnként meg kell keverni.

3. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és hagymát ugyanabba a serpenyőbe a forrásban lévő keverékkel. A sárgarépát előre le kell reszelni egy durva reszelőn. A hagymát pedig apró kockákra vágjuk.

Forraljuk tovább a zöldségkeveréket 10 percig.

4. Az idő letelte után a serpenyőbe beletesszük az apróra vágott kaliforniai paprikát és a félig főtt babot. Vágja a paprikát szeletekre vagy tetszőleges szeletekre.

Az egész masszát cukorral és sóval ízesítjük, tovább pároljuk további 20-25 percig. Időnként keverje meg az öntetet egy fa spatulával.

5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá 50 ml ecetet. Bizonyára észrevette, hogy két részre osztottuk. Kezdetben a norma felét a répához használták fel, a maradékot a főzés végén öntötték bele.

5. Készítményünk kész, ideje sterilizált üvegekbe tenni.

Az öntet elképesztő ízű. Sok háziasszony még az asztalnál is szolgálja saláta formájában. Szóval próbáld ki ezt a lehetőséget is, szerintem tetszeni fog.

Csodálatos öntet paradicsompürével – megnyalja az ujjait

Azt javaslom, nézzen meg egy rövid, de inkább tanulságos videót. Ugyanazt a borscsöntetet készítjük el. Egy csodálatos, sok éves tapasztalattal rendelkező, pozitív hostess segít ebben. Lépésről lépésre elmondja az egyes szakaszokról. És ad néhány hasznos ajánlást.

Kiegészítő adalékként paradicsompürét használunk. Ez nagymértékben javítja a paradicsom ízét, és a kész öntetnek kitűnő ízt ad.

Egyszerűen csodálatos lett. Nagyon szeretem az ilyen típusú önteteket, mindig minden gyors, ínycsiklandó és nagyon finom. Szóval, ne légy lusta, kezdj a dolgodhoz. Biztos vagyok benne, hogy egy ilyen felkészülés nem marad a pálya szélén.

Borscht elkészítése egy tégelyben káposzta nélkül

Ha nincs káposzta, hát az idén nem nőtt. Csodálatos receptet használhat fehér zöldségek nélkül. Csak meg kell vásárolnia a szükséges termékeket, és el kell kezdenie a főzést. A főzési folyamat nagyon egyszerű, töltsön fel egy jó hangulatot, és kezdje el az alkotást.

Szükségünk lesz:

• hagyma - 1 kg.
• édes kaliforniai paprika - 1 kg.
• sárgarépa - 1 kg.
• vörös cékla - 1 kg.
• só ízlés szerint
• növényi olaj - 500 ml.
• paradicsomlé vagy gyümölcsital - 5 liter

Továbbra is tanácsos saját kezűleg elkészített gyümölcslevet használni. Ehhez vegyen egy adag paradicsomot, mossa meg és engedje át egy húsdarálón. Helyezzük a tűzre és főzzük 30 percig. Az idő letelte után főzéshez használható.

Készítmény:

1. Mindenekelőtt döntse el, hogy paradicsomlevet használ, vagy paradicsomos gyümölcsitalt szeretne készíteni.

Most vegyen egy kellően nagy térfogatú serpenyőt. Öntsük bele a paradicsomos keveréket, és adjunk hozzá növényi olajat. Ízesítsük sóval és alaposan keverjük össze.

2. Forraljuk fel a paradicsomos keveréket. És egyenként hozzáadjuk az apróra vágott hozzávalókat: csíkokra vágott sárgarépát és céklát, kockákra vágott hagymát.

A sárgarépával kezdjük, hozzáadjuk és összekeverjük. Ezután hozzáadták a többi terméket.

Adjuk hozzá a céklát és keverjük újra, majd csak adjuk hozzá a hagymát.

3. Most forraljuk fel az egész zöldségmasszát. 10 percig főzzük, amíg a zöldségek térfogata nem csökken. Egy idő után adjuk hozzá az apróra vágott kaliforniai paprikát. Keverjük össze és folytassuk a párolási folyamatot.

A masszát 25-30 percig kell főzni. Mindenképpen kóstolja meg az öntetet, mielőtt leveszi a tűzről. A zöldségek ne legyenek ropogósak, inkább puhák.

A munkadarabot sterilizált üvegekbe kell helyezni. Tekerje fel a fedőket, vagy zárja le szorosan. Fordítsa fejjel lefelé, és takarja le egy meleg takaróval. Tárolja ebben az állapotban, amíg teljesen ki nem hűl.

Ezután a munkadarabot hűvös helyre helyezheti. Mivel az öntetet ecet nélkül készítik, célszerű a pincében tartani.

A legjobb borscs recept télen lassú tűzhelyben

Ismét segítségünkre voltak kedvenc elektromos berendezéseink. Lassú tűzhelyben fogunk főzni, ennek az egyszerű technikának köszönhetően csodálatos dresszinget készíthetsz télre. Felhalmozzuk a friss alapanyagokat és kész.

Ne feledje, hogy ezt a módszert nem teljesen nagy mennyiségekhez tervezték. Kivétel a nagy tálak. Amelyek néha kiegészítik bármely technikát.

Véleményem szerint nagyon jól sikerült. A lassú tűzhely receptekben azt szeretem, hogy nem kell sokáig állni a tűzhely mellett. A szükséges mennyiségű ételt a tálba dobtam. Állítsa be a megfelelő időpontot, és folytassa a vállalkozását. Csak ne felejts el néha átjönni megkeverni a zöldségkeveréket.

Ma megnéztünk néhány nagyon érdekes lehetőséget. Remélem valaki már döntött. Talán még mindig választasz. Mindenesetre finom készülődést kívánok a télre. Úgy, hogy az asztal szétrobban, és szerettei csodálják Önt.

Várom, hogy találkozzunk a következő cikkekben, és megnézünk még többet. Úgymond még csak most kezdődik a szezon. Viszontlátásra, barátaim!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+