Apróra vágott paradicsom hagymával és növényi olajjal télre. Igazi lekvár! Paradicsomszeletek télre: évek óta tesztelt receptek. Paradicsom betakarítása szeletekben télen: étvágygerjesztő vagy égető
Mossa meg a paradicsomot sűrű péppel. Vágjon minden paradicsomot 2 vagy 4 részre. A fokhagymát meghámozzuk, a kaprot és a petrezselymet megmossuk. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk, összekeverjük.Minden sterilizált üveg aljára teszünk egy fél levél tormát, egy szál kaprot. Töltse meg az üvegeket paradicsomszeletekkel, időnként megszórva fűszernövényekkel és fokhagymával.
Minden üvegbe tegyünk 1-2 babérlevelet, 5-6 szem borsot, egy szál kaprot, egy fél levél tormát és 2 karika csípős paprikát a fűszernövényekkel és fokhagymás paradicsom tetejére.
Öntsön literes üvegekbe 1 evőkanál cukrot és sót, öntsön 1 evőkanál növényi olajat és 9% ecetet.
Sterilizálja az 1 literes üvegeket 15 percig. Az üvegek serpenyőben történő sterilizálásához felforrósítjuk a vizet, az aljára több rétegben hajtogatott gézt teszünk (a gézet úgy fektetjük ki, hogy az üvegek ne törjenek ki), óvatosan leengedjük forrásban lévő vízbe, hogy a víz ellepje. "vállig" és sterilizálja a víz forrásának pillanatától számítva pontosan 15 percig közepes lángon. Sterilizálás után tekerje fel az üvegeket fedővel, fordítsa meg és tekerje takaróba, amíg teljesen ki nem hűl. Az e recept szerint elkészített paradicsomot pince nélkül is tárolhatja egy lakásban.
Télen a fűszeres, édes-savanyú paradicsomszeletek remek kiegészítők lesznek számos ételhez.
Könnyű ürességet nektek, háziasszonyok!
Szinte minden háziasszony előkészületeket tesz a télre. A megtisztelő helyet pedig a paradicsomkonzerv foglalja el. Lédús zöldségek, amelyek fűszerekkel kombinálva illatosak és ízletesek. Sok receptben egész gyümölcsök szerepelnek, de ennek ellenére a paradicsomszeletek nem kevésbé ízletesek. Egy ilyen snack sterilizálás nélküli elkészítéséhez hagymát, fokhagymát, fűszereket, kaprot és más zöldségeket lehet használni. A lényeg az, hogy húsos és sűrű zöldségeket készítsen, amelyek ideálisak a házi készítéshez, valamint tanulmányozzák a receptet egy fényképpel.
Egy megjegyzésben! A paradicsomszeleteket célszerű télre sterilizálás nélkül lezárni literes üvegekbe, de ettől eltérő térfogatú edények is használhatók.
Az adagok száma 4.
Főzési idő - 40 perc.
Téli paradicsomszeletek receptje sterilizálás nélkül
A bemutatott, fényképes recept segítségével télre sterilizálás nélkül ízletes paradicsomszeleteket készíthet - megnyalja az ujjait. Ehhez nem kell sok idő, csak a paradicsomot, hagymát, fokhagymát felaprítjuk, rátesszük a kaprot, és a páclével ráöntjük a zöldségeket. Ebben a receptben azt javasolják, hogy a paradicsomszeleteket literes üvegekben sterilizálják.
Hozzávalók
- friss paradicsom - 2 kg;
- hagyma - 2 db .;
- fokhagyma - 6 gerezd.
Páchoz:
- ecet - 3 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
- babérlevél - 2 db;
- só - 2 evőkanál. l.;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- szemes fekete bors - 6 db;
- koriander szemek - 0,5 teáskanál;
- egy szál kapor vagy más zöld.
Egy megjegyzésben! A só mennyisége saját belátása szerint állítható. Ha több fokhagymát, borsot vagy tormát ad hozzá az összetevők listájához, a sterilizálás nélküli paradicsomszeletek élesebbek és illatosabbak lesznek. Ezenkívül több zöldet is használhat: kapor, petrezselyem, szőlőlevél és így tovább. Kívánság szerint édes borsot adhatunk hozzá.
Főzési mód
Lépésről lépésre recept a szeletelt paradicsom téli készítéséhez sterilizálás nélkül:
- Először elő kell készítenie a zöldségeket. Ehhez távolítsa el róluk a szárat, és mossa meg. Ezután a paradicsomot vágjuk viszonylag nagy szeletekre.
Sok fokhagymát használó receptben préseljük át, vagy egész gerezdeket használnak. Sterilizálás nélküli paradicsomszeletek elkészítésekor a fokhagymát vékony szeletekre kell vágni.
Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát akkora félkarikára, hogy jól illeszkedjenek a nagy paradicsomszeletekhez.
Mivel a zöldségeket nem vetik alá további sterilizálásnak, a literes üvegeket belülről 10 percig ki kell mosni és gőzölni. Ezután tegyenek egy tiszta kaprot vagy más használt zöld ágat. Ezután a paradicsom-, fokhagyma- és hagymaszeleteket egymásra rakjuk. A zöldségeket és a fűszernövényeket összekeverve vagy meghatározott sorrendben elhelyezhetjük - az íz ettől nem változik. Ha kaliforniai paprikát használ, ebben a szakaszban egy tégelybe kell helyeznie a többi termékkel együtt. A paprikát először megmossuk és kimagozzuk.
Forraljuk fel a vizet, és öntsük literes üvegekbe gyógynövényekkel, paradicsommal, fokhagymával és hagymával. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni 15 percig.
Öntsük le a vizet az üvegekből egy serpenyőbe, adjunk hozzá növényi olajat, cukrot, sót, babérlevelet, borsot és koriandert (a kaprot is apróra vághatjuk). A pácot felforraljuk, majd a végén hozzáöntjük az ecetet és összekeverjük.
A pácot literes üvegekbe töltjük úgy, hogy ellepje a zöldségeket. Tekerje fel a fedőket, és tekerje be egy takaróval vagy takaróval. A paradicsomos üvegeket célszerű fejjel lefelé fordítani és teljesen kihűlni hagyni.
A pincében tárolják a sterilizálás nélkül elkészített, fokhagymás, kaporos és hagymás paradicsomszeleteket.
Egy megjegyzésben! A fokhagymás, kaporos és hagymás paradicsomszeletek sterilizálás nélküli eltarthatóságának növelése érdekében nem kívánatos csökkenteni az ecet és a só mennyiségét, mivel ezek tartósítószerként működnek.
Videós receptek paradicsomszeletekhez télen
A videós receptek segítenek a paradicsom szeletekben történő főzésében.
A paradicsom az olasz "aranyalma" szóból kapta a nevét. A "paradicsom" szó az azték "tomatl" szóból származik. Dél-Amerikát tekintik a paradicsom szülőhelyének, és a paradicsom vadon élő formái (paradicsom) még mindig megtalálhatók ott.
Ez a zöldség (botanikai szempontból bogyó) értékes és tápláló tulajdonságai miatt az egyik legnépszerűbb növény. A paradicsom gyümölcseit frissen, sütve, főzve, pácolva, sózva, szárítva, befőzve fogyasztják. Különféle szószokat, paradicsompürét, paradicsomlevet, lecsót is készítenek.
A paradicsom és a paradicsomlé segít aktiválni az anyagcsere-folyamatokat, javítja az agyi aktivitást és megőrzi a jó memóriát idős korig. A paradicsom magas élelmi rosttartalmú zöldség. A paradicsom rendszeres fogyasztása normalizálja a gyomor-bél traktus működését, segít eltávolítani a méreganyagokat, mérgeket, méreganyagokat és egyéb káros anyagokat a szervezetből, javítja a test általános tónusát, fizikai állóképességét, megszabadul a krónikus fáradtságtól és az erővesztéstől.
Hogyan készítsünk pácolt paradicsomot télre (főzési részletek):
- A paradicsom pácolásához bármilyen érettségű gyümölcsöt használnak. A paradicsomnak jó minőségűnek kell lennie - sérülés és horpadások nélkül, erős tapintásúnak. Célszerű húsos, sűrű héjú fajtákat használni, az ilyen gyümölcsök jobban tárolhatók, és nem repednek ki a hőkezelés során.
- A paradicsomot befőzés előtt nem áztatjuk, csak alaposan mossuk meg. A termésekről leszedjük a szárat, és a szár helyére fogpiszkálóval átszúrjuk, hogy forrásban lévő vízzel leöntve a héj ne repedjen ki.
A pác mennyiségének kiszámításához a paradicsomunkat az összes hozzávalóval együtt üvegekbe tesszük, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Öntsük le a vizet a serpenyőbe, majd 3 liter vízhez adjunk még 200 ml-t, ha a páclétöltelék kiborulna, és készítsük el a pácot. Általában a pác elhagyja az edény kapacitásának felét. A pácot ráöntjük a paradicsomra úgy, hogy egy kicsit túlfolyjon a szélén, és fedjük le.
- Paradicsom tartósításánál általában: kaporesernyőt, zellert, petrezselymet, bazsalikomot, babérlevelet, fokhagymát, borsot (szegfűbors, fekete, csípős), tormát, ribizlilevelet használnak. A paradicsom ízének és aromájának javítása érdekében tegyen hagymát, kaliforniai paprikát, sárgarépát, uborkát. A zöldeket szétválogatjuk és alaposan megmossuk. A bolgár borsot megmossuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk, több részre vágjuk. Az uborkát (ha vegyesen készítjük) először 2-3 órára be kell áztatni, jól le kell öblíteni és le kell vágni a hegyét. A hagymát megmossuk, meghámozzuk és több darabra vágjuk.
Öntse a paradicsomot páclével a szélére, hogy a lehető legkevesebb levegő maradjon az edényben a különféle mikroorganizmusok szaporodásához
- A pácolt paradicsomhoz ételeket készítünk: az üvegeket alaposan mossuk ki szódabikarbónával. Ha nem biztos az üvegek tisztaságában, akkor sterilizálhatja őket: gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Úgy gondolják, hogy a paradicsom befőzésekor nem szükséges sterilizálni az üvegeket, mivel amikor a paradicsomot forrásban lévő vízzel öntik, az üvegeket a zöldségekkel együtt sterilizálják. De a fedőket sterilizálni kell: megmossuk, és egy lábosban vízzel 3-5 percig forraljuk, miközben a gyári „zsírt” is lemossuk. 🙂
Az ecetet közvetlenül a dobozok lezárása előtt adják hozzá, mivel gyorsan elpárolog. Célszerű 70%-os ecetesszenciát használni (óvatosan, minden biztonsági előírás betartásával), hogy jobb minőségű és jobban tárolható legyen a tartósításunk.
- Hány paradicsom fér el egy literes, 2 literes és 3 literes üvegben? Attól függ, hogyan rakjuk egymásra a paradicsomot. Szorosan becsomagolva az edényünk térfogatának körülbelül a fele elfér. Egy literes üvegbe 0,5-0,6 kg paradicsom, kétliteresbe 1-1,2 kg, három literesbe 1,8-2,1 kg belefér. Ez függ a paradicsomunk méretétől és alakjától is.
A pácolt paradicsomot sterilizálással vagy anélkül készítik. Konzerváláskor dupla vagy háromszoros tölteléket használunk. Háromszoros - megbízhatóbb, de minden esetben mindent alaposan meg kell mosni és feldolgozni
- A pácvíz mennyiségének pontos meghatározásához tegye a paradicsomot az összes hozzávalóval üvegekbe, és töltse fel hideg vízzel. Az üveget lefedjük egy lyukas nylon fedéllel, és a vizet egy mérőedénybe öntjük. Minden üvegünkből kiöntjük a vizet, és kevés vizet adunk hozzá (3 literes üvegenként 200 ml), hátha a paradicsom öntésekor kifolyik a pác. Ebbe a vízbe sót és cukrot teszünk, a pácot kifőzzük. A paradicsom kiöntése után a maradék pácot nem kell kiönteni, legközelebb befőzéshez használható (hűtőben több napig is eláll).
Egy egyszerű recept pácolt paradicsomhoz télre
A téli felkészülés nem teljes paradicsom nélkül. A pácolt paradicsom lédús és ízletes snack, télen minden étel csodálatos kiegészítője.
Hozzávalók 1 db háromliteres üveghez:
- Paradicsom - 2 kg,
- kaliforniai paprika - 1 darab,
- erős paprika - néhány gyűrű,
- sárgarépa - 1 db,
- kapor esernyők - néhány darab,
- szegfűszeg - 2-3 darab,
- szegfűbors és fekete bors - egyenként 2-3 darab,
- só - 2 evőkanál. kanalak,
- cukor - 3-4 evőkanál. kanál (ízlés szerint)
- ecet esszencia 70% - 1 evőkanál. kanál a fedél alá.
Főzés:
Az összes zöldséget előkészítjük és megmossuk. A paradicsomokat fogpiszkálóval átszúrjuk, hogy ne törjön ki a forrásban lévő víztől. A paradicsom nem lehet túlérett. A bolgár paprikát megtisztítjuk a magoktól és a szártól, darabokra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk és felvágjuk, a fokhagymát megpucoljuk. Feltesszük főni a vizet. 
Mossa ki az üvegeket és sterilizálja a fedelüket. Tedd üvegekbe szegfűszeget, szemes borsot, kaprot, csípős paprikát, kaliforniai paprikát, hagymát, fokhagymát, sárgarépát, babérlevelet. Opcionálisan adhatunk hozzá petrezselymet, ribizlilevelet.
Adjunk hozzá paradicsomot, töltsük fel az üveget a tetejére. Minél kisebb a paradicsom, annál kevesebb üreg marad.
Öntsük az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel, fedjük le. Hagyja így, amíg kihűl. Ezután engedje le a vizet. És ismét öntsük fel paradicsomunkat forrásban lévő vízzel 5-10 percig. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe. (Azaz öntsön kétszer forrásban lévő vizet).
A pácot háromliteres üvegenként 50 g só és 100 g cukor arányában készítjük el. Megkóstolhatja a pácot, és ízlés szerint elkészítheti a só-cukor mennyiségét.
Töltsük meg az üvegeket sóoldattal. Mivel az ecet elpárolog, hengerléskor adjuk hozzá.
A fedél alatt - 1 literes üveghez: 1/3 evőkanál. kanál 70%-os ecetesszenciát. Feltekerjük a paradicsomos üvegeinket fedővel.
Megfordítjuk a dobozainkat.
Tekerje be meleg takaróba vagy törölközőbe. Hagyja kihűlni.
Kész! Jó étvágyat kívánunk!
Édes pácolt paradicsom télre
Sokan szeretik az édes paradicsomot. Illatosak, zamatosak és finomak. Az édes paradicsom méltán népszerű, itt érdemes kiemelni a receptet - édes Royal paradicsom télire, rendkívüli ízük miatt.
Hozzávalók 3 literes üveghez vagy három 1 literes üveghez:
- Paradicsom, lehetőleg azonos alakú és méretű - mennyi kerül egy üvegbe,
- csípős paprika - ízlés szerint (1-2 karika a hüvelyből),
- kaliforniai paprika - ¼ rész,
- só - 1 evőkanál. kanál,
- cukor - 1,5 csésze,
- szegfűbors - 4-5 darab,
- babérlevél - 1-2 darab,
- szegfűszeg - 2-3 darab,
- hagyma, sárgarépa, fokhagyma - egy kicsit mindenből, „a szépségért és a finomságért”,
- ecetsav 70% - 1 evőkanál. kanál.
Hogyan kell főzni a királyi pácolt édes paradicsomot:
A paradicsomomat, hogy ne repedjen meg a forrásban lévő víztől - fogpiszkálóval szúrjuk meg.
Egy üvegbe teszünk: kapor esernyővel, szegfűszeg, szegfűborsó, csípős paprika - egy kis gyűrű, ¼ kaliforniai paprika, hagyma, babérlevél, fokhagyma. Adjunk hozzá paradicsomot.
Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel.
Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni forrásban lévő vízzel, amíg kihűl.
Öntsük le a vizet egy serpenyőbe. 1 evőkanálnyi sóoldatot készítünk. egy kanál só és cukor - 1,5 csésze 3 literes üvegben.
Öntsük a paradicsomot sóoldattal, adjunk hozzá 1/3 evőkanál fedő alatt - 1 teáskanál ecet 70%-os esszenciát (ízlés szerint).
Bezárjuk az üvegeinket. Fordítsuk meg, csomagoljuk be és hagyjuk teljesen kihűlni.
A királyi paradicsom lágy, édes és illatos.
Nyald le az ujjaid paradicsomos recept
A "Nyalod az ujjaidat" paradicsom kiváló ízű, és nagyon érdekes megjelenésű. Ez egy csodálatos felkészülés a télre. A sózás e recept szerint nem nehéz és gyors, használhat nagy és kis paradicsomot is.
Hozzávalók egy 3 literes üveghez vagy 3 db 1 literes üveghez:
- érett paradicsom - 2 kg,
- hagyma - 3 hagyma,
- fokhagyma - 7-9 gerezd,
- kapor, petrezselyem - egyenként 0,5 csokor
- babérlevél - 5 db,
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak,
- szegfűbors - 3 db,
- szegfűszeg - 3 db,
- szemes fekete bors - 1 db.
Pác 1 liter vízhez:
- só - 1 evőkanál,
- cukor - 3 evőkanál,
- ecet 9% - 1 evőkanál.
Főzés:
A termékek elkészítése előtt alaposan mossa ki az üvegeket, és sterilizálja a fedelet - forralja fel vízben.
Étel előkészítés:
- a zöldeket ne vágja apróra, nem kell aprítani,
- paradicsom, ha nagy, félbe vagy negyedbe vágva,
- karikára / félkarikára / negyed karikára vágott hagyma - ízlés szerint.
- Hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk le vízzel.
Az egész paradicsomot fogpiszkálóval kétszer átszúrjuk a szár területén, hogy a gyümölcs ne repedjen meg a forrásban lévő víztől.
Nagy paradicsom félbe vagy szeletekre vágva.
Most az összes komponenst rétegekbe helyezzük:
Minden üveg aljára teszünk:
- 3 gerezd fokhagyma üvegenként.
- fekete bors, szegfűbors, erős paprika - néhány karika, ízlés szerint.
- egy pár babérlevél
A fűszereket/paradicsomot/hagymát/fokhagymát/zöldeket tetszőleges sorrendben rakhatod, nem számít, mindenesetre finom lesz, csak nyald meg az ujjaidat 🙂
Most egy külön serpenyőben elkészítjük a pácot:
- tegye fel a gázedényt 1 liter vízzel,
- adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot és 1 evőkanál sót (tehetünk bele fekete borsot és szegfűborsot, babérlevelet - ha szükséges),
- forralás után keverjük össze és kapcsoljuk ki.
Öntse a paradicsomos üvegeket a kapott páccal, és azonnal fedje le sterilizált fedővel.
Vegyünk egy serpenyőt, amelyben sterilizáljuk az üvegeket. Öntsön meleg vizet, tegyen egy törülközőt / ruhát. Miután az üvegeink kihűltek, tegyük őket egy serpenyőbe. Nem rakhat forrókat - felrobbanhatnak a hőmérséklet-különbségtől.
A lehűtött üvegek vállára (mint a képen) töltse fel a serpenyőt vízzel, öntsön egy evőkanál növényi olajat a fedél alá. Az üvegeket fedővel lefedjük, a gázt bekapcsoljuk, megvárjuk a felforrást.
Forralás után csökkentjük a gázt, 15-20 percig sterilizáljuk az 1 literes üvegeket (három literes üvegeket - fél óra).
A paradicsom kicsit megkel, és a pác kifolyhat, ezért jobb, ha nem töltjük fel egy kicsit.
Amint letelt 15 perc, kivesszük az üvegeket a vízfürdőből. Öntsön néhány csepp 70%-os ecetesszenciát a fedél alá, és azonnal tekerje fel a fedeles üvegeket.
Megfordítjuk az üvegeket, ellenőrizzük, hogy a fedő szorosan zárva van-e. Szokás szerint az összes sózást a takaró alá tesszük, amíg teljesen ki nem hűl.
Sötét hűvös helyen tároljuk.
Télen kivisszük, kinyitjuk és eszünk 🙂
Paradicsom koreaiul télre. A legfinomabb gyors recept
E recept szerint fűszeres-savanyú-édes ízű paradicsomból, fokhagymából és csípős fűszerekből álló készítményt kapunk.
Egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Főzés után hagyni kell az edényt 4-6 órán át főzni.
Hozzávalók:
- paradicsom - 1 kg (7-8 db közepes gyümölcs),
- kaliforniai paprika - 1 db (1 nagy gyümölcs, 1-2 közepes),
- keserű paprika (lehet 2 hüvely chili paprika) - 1 db,
- fokhagyma - 4-5 gerezd,
- koriander és petrezselyem (bármit szeretne, zöldhagymát, bazsalikomot, mindent ízlés szerint) - 0,5 csokor,
- pirospaprika - negyed teáskanál őrölt (vagy fél paprika),
- asztali ecet 6% - 50 ml (5 evőkanál),
- mustár - 1 evőkanál. kanál,
- növényi olaj ~ 4 evőkanál. kanalak,
- aszpirin - 1 tab.
- koriander - egy teáskanál,
- só - 1 evőkanál. kanál,
- cukor - 2 evőkanál. kanalak,
- szegfűbors, keserű - 1 teáskanál.
Ízlés szerint fűszereket teszünk.
Főzés:
Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk:
- A paradicsomot félbe vagy negyedbe vágjuk, magházát eltávolítjuk.
- A bolgárt megtisztítjuk a magoktól és a szártól, szeletekre vágjuk.
- Öblítse le a fokhagymát, borsozza újra, szárítsa meg papírtörlővel.
- A csípős paprikát durvára vágjuk.
Daráljuk húsdarálóval:
- Kaliforniai paprika,
- csípős paprika,
- fokhagyma.
Az összetört masszához adjuk a következőket:
- egy teáskanál őrölt koriander
- 2 evőkanál cukor (vagy 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál méz)
- 1 evőkanál só
- 5 evőkanál asztali ecet,
- 50 ml növényi olaj (fél pohár),
- kevés szezámolaj (ezt célszerű beszerezni, ízletes lesz)
A zöldeket késsel felaprítjuk, a csavart zöldségekhez adjuk, zúzott aszpirint adunk hozzá.
Mindent jól összekeverünk.
Egy literes tégelybe rétegesen tedd a felaprított paradicsomot, a fűszernövényeket és a mártást, így a tetejére.
Megfordítjuk, csészealjra tesszük a hűtőbe 6-8 órára vagy egy éjszakára.
4-6 óra múlva már próbálkozhatunk is. Télig sötét, hideg helyen takarítunk.
Paradicsom fokhagymával télre
Betakarítás "Téli paradicsom fokhagymával" - nagyon finom. A fokhagyma, csípős paprika, különféle fűszerek kiemelik, gazdagítják a paradicsom ízét, fűszeresebbé, aromásabbá teszik.
Folytatjuk a téli felkészülésről szóló cikksorozatot. A savanyúságot a gyerekek és a felnőttek is szeretik. Segítségükkel egész évben változatossá teheti az asztalt. Emellett a zöldségkonzerv segít megtakarítani az élelmiszereket, ami sok ember számára nagyon fontos.
Azt is meg kell értenie, hogy a bolti termékek káros tartósítószereket tartalmazhatnak, és különféle kezeléseknek vetik alá őket, így a zöldségek elveszítik jótékony tulajdonságaikat, és gyakorlatilag nem tartalmaznak vitaminokat. Ma számos lehetőséget megvizsgálunk az apróra vágott paradicsom hagymás főzésére.
A friss és konzerv paradicsom fontos vitaminokkal látja el a szervezetet a hideg évszakban.
A legtöbb esetben a háziasszonyok egész gyümölcsöket használnak a betakarításhoz, de ha nagyok, vagy több kis üveget kell tárolni, akkor jobb, ha a paradicsomot több részre osztja. Ráadásul használhat ráncos és deformálódott zöldségeket, amelyek nem alkalmasak más snackekre.
Apróra vágott paradicsom hagymával télre, literes üvegekbe (recept növényi olajos sterilizálás nélkül)
A paradicsom ilyen módon történő pácolásához leggyakrabban az összes összetevőt rétegekben rakják le. Esetünkben 1 literes üvegedényeket használunk edényként. Ez a tartósítási mód nem igényel sterilizálást. Ha a feltüntetett számú terméket felhasználja, 8 dobozt kap.
Hozzávalók:
- 5 kg paradicsom.
- 2 fej vöröshagyma.
- 1 darab erős paprika.
- 2 szelet fokhagyma.
- 8 evőkanál növényi olaj.
- 1 csokor petrezselyem.
- 2 db babérlevél.
- Fekete és szegfűbors ízlés szerint.
- 2 evőkanál kősó
- 1,5 evőkanál fehér cukor.
- 1,5 evőkanál ecet.
Főzési folyamat
- Először is meg kell mosni a paradicsomot, szárazra törölni. Vágja le a szárát, és vágja több szeletre, a gyümölcs méretétől függően.
- A zöldet folyó víz alatt kell mosni, majd szárítani.
- A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk és 2-3 gerezdre osztjuk.
- Csípős borsot őrölni.
- Öblítse ki az üvegeket forró forrásban lévő vízzel. Az edények szétrepedésének elkerülése érdekében ajánlatos tiszta kanalat tenni bele. Az aljára teszünk borsot, babérlevelet és petrezselymet. A következő rétegben hozzáadjuk a fokhagymát, a csípős paprikát és az apróra vágott hagyma felét.
- Ezután tedd ki a paradicsomot.
- Öntsön forrásban lévő vizet minden üvegre, fedje le sterilizált fedővel, és tegye félre 15-25 percig. Ízlés szerint tehetünk bele bazsalikomot, de ennek a fűszernek az ízét sokan nem szeretik.
- A pác elkészítéséhez tegyünk egy tálat vagy edényt vízzel az égőre, öntsünk bele cukrot és sót. Forralás után adjunk hozzá ecetet.
- Öntse ki a folyadékot az üvegekből, és töltse be őket színültig. Ezután adjunk hozzá növényi olajat.
- Amíg a munkadarab forró, fel kell tekerni, meg kell fordítani és jól be kell csomagolni valami meleggel, például takaróval.
A legfinomabb recept apróra vágott paradicsomhoz télen
A blank következő változata csak az ujjait nyalogatja. A recept nagyon egyszerű. Ha szükséges, tetszés szerint módosíthatja a sóoldat összetételét. Javasoljuk, hogy legfeljebb 1 liter térfogatú edényt használjon.
Hozzávalók:
- 600-800 g paradicsom, a szeletek számától függően.
- 0,5 fej vöröshagyma.
- 1 tk napraforgóolaj.
- 1 db babérlevél.
- Szegfűborsó borsó.
- Cukor és só.
- 9% asztali ecet.
Főzési mód
Téli uzsonnára a krémes paradicsom használata javasolt, mivel közepes méretű, húsos és sűrű. Vágja félbe a gyümölcsöket, ha nagy paradicsom van, akkor 4 részre kell osztani, hogy a darabok egy literes edénybe illeszkedjenek. A szárakat el kell távolítani.
A hagymát karikákra vágjuk, és az üveg aljára tesszük.
Ezután öntsön 1 teáskanál növényi olajat egy sterilizált üvegbe, kicsit többet vagy kevesebbet, nem számít.
A következő szakaszban a paradicsomot egészen nyakig tesszük, feldaraboljuk, hogy korábban ne folyjon ki az összes lé. Kívánság szerint a tetejére tehetünk még egy hagymakarikát és babérlevelet és egy borsot.
Most kezdjük el elkészíteni a sóoldatot. Öntsön hideg vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot ízlése szerint. Ha azt szeretné, hogy a falat édes legyen, adjon hozzá több fehér cukrot. Öntsön ecetet is a folyadékba. Mindent addig keverünk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Felöntés előtt ajánlatos megkóstolni, és ha szükséges, hozzáadni a hiányzó hozzávalókat. Ezt követően a pácot színültig öntsük az előételünkbe.
Tegye az üvegeket egy fazék forró vízbe. Ha nincs vastag fenekű tartálya, akkor feltétlenül ki kell fektetni egy törülközőt, hogy az üvegek ne törjenek szét. Fedjük le az edényeket fedővel. Hagyd állni 10-15 percig, ez egy literes edényhez elég lesz.
Ennyi idő elteltével vegye elő a munkadarabot, és tekerje fel a fedeleket. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket a szivárgás ellenőrzéséhez. Ügyeljen arra, hogy készítsen pár üveget ilyen snackből, és minden télen folyamatosan főzni fogja, mivel valóban megnyalhatja az ujjait.
Apróra vágott paradicsom hagymával és fokhagymával 1 literes üvegekbe
Tekintsen egy másik lehetőséget az apróra vágott paradicsommal való betakarításhoz egy tapasztalt háziasszonytól. Főzéshez tetszőleges méretű és fajtájú paradicsomot használhatunk, hiszen tetszőleges darabokra vághatjuk, hogy elférjen egy literes üvegben.
Hozzávalók:
- 1 kg friss paradicsom.
- 6 gerezd fokhagyma.
- 2 fej hagyma.
- 4 db babérlevél.
- Szegfűbors és fekete bors.
- Csípőspaprika.
- 2 evőkanál növényi olaj.
- 0,5 csokor friss fűszernövény.
- 50 ml ecet.
- 3 evőkanál fehér cukor.
- 1 evőkanál kősó
Ezek az összetevők 2 literes üvegekhez elegendőek.
Részletes előkészítés lépésről lépésre
A hagymát közepes vastagságú karikákra vágjuk. Egy literhez 1 fej kell.
A paradicsomot méretüktől függően több darabra vágjuk. Ügyeljen arra, hogy levágja azt a helyet, ahol a szár volt.
A bankokat szódával kell mosni, majd bármilyen kényelmes módon fedővel sterilizálni.
Minden edényhez adjunk hozzá 3 gerezd fokhagymát, amelyet meg kell hámozni és hideg vízzel le kell mosni.
Mossa meg a babérlevelet, és tegyen két darabot minden üvegbe.
Ezután tegyünk az aljára egy kis fekete- és szegfűborsot. A csípős paprikát karikára vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
A következő lépésben adjunk hozzá paradicsomot, felváltva hagymakarikákkal. Ezután adjuk hozzá a kaprot és a petrezselymet. A következő réteg ismét paradicsom lesz. Megjegyzendő, hogy a megrendelés nem játszik alapvető szerepet, így saját belátása szerint terjesztheti.
A pác elkészítéséhez öntsön 1 liter vizet egy vastag falú edénybe, tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be a közepes lángot. Adjunk hozzá sót, cukrot. Amikor a folyadék felforr, öntsön bele ecetet, keverje meg, és a következő forralás után vegye le az edényt a tűzhelyről.
A sóoldatot öntsük üvegekbe, és fedjük le, hogy az asztali ecet ne párologjon el.
Tegyen egy mély edényt a tűzhelyre meleg vízzel, mivel a pác a lehető legforróbb volt. Ha nincs vastag fenekű edényünk, akkor tegyen bele egy törülközőt. Ezután óvatosan állítsa be a paradicsomos üvegeket. Most adjunk hozzá növényi olajat, és várjuk meg, amíg a víz felforr.
Várjon körülbelül 15 percet, el kell távolítania a dobozokat, és fel kell tekernie. Ellenőrizze a tömítettséget, takarja le egy takaróval. A snacket sötét, hűvös helyen kell tárolni.
Íme néhány egyszerű recept, amellyel szeletekre vágva savanyíthatod a paradicsomot. Mindenképpen próbálja ki az egyik vagy az összes módszert, és válassza ki azt, amelyik a legjobban tetszik.
A konzerv paradicsomszeletek remek választás azok számára, akiknek a paradicsoma nem teljesen kondicionált, vagy túl nagy ahhoz, hogy még egy üvegbe is elférjen. De bármilyen paradicsomot elvihet, ennek a receptnek megfelelően ízletes, erős lesz, de nincs bennük semmi felesleges. Részletesen elmondom, hogyan kell a paradicsomot szeletekre vágni télen.
Hozzávalók:
- Paradicsom;
- növényi olaj - 1 evőkanál;
- hagyma - 2 darab;
- kapor zöldek;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- szegfűszeg - 3 darab;
- babérlevél - 2 darab;
- fekete bors - 3 darab.
1 liter sóoldathoz:
- ecet 9% - 1 evőkanál;
- cukor - 3 evőkanál;
- só - 1 evőkanál.
Lépésről lépésre recept aparadicsomkonzerv szeleteket
- A paradicsomot jól megmossuk és szeletekre vágjuk, a meghámozott hagymát pedig félkarikára.
- Az üveg aljára tesszük a karikára vágott hagymát, kaprot, szemes borsot, fokhagymát, szegfűszeget és babérlevelet. Ezután tedd rá a paradicsomot, szeletekre vágva.
- Készítsünk sóoldatot ecetből, cukorból és sóval, forraljuk fel. Egy 1 literes üvegbe 200 gramm sóoldat szükséges.
- Öntsünk egy evőkanál növényi olajat egy üvegbe, és öntsük a paradicsomot forrásban lévő sóoldattal üvegekbe, fedjük le, és tegyük sterilizálni egy serpenyőbe, amelynek aljára fektessen egy szalvétát.
- Egy literes üveget 15 percig sterilizálunk, majd azonnal feltekerjük, és fejjel lefelé egy takaróba tekerjük. Hagyja állni, amíg teljesen ki nem hűl.
A szeletekre vágott paradicsomkonzerv tálaláskor remekül néz ki, és természetesen nagyon finom és vonzó is.
kapcsolódó cikkek
