Puha fánk kefiren. A nagymamáéhoz hasonló finom fánkok főzésének titkai
A kefir fánk elképesztően finom finomság, amely bármikor könnyen elkészíthető. Kényeztesse magát és szeretteit ezzel a csodálatos étellel. Nem csak a rokonok, hanem a szomszédok is futva jönnek az ilyen sütés illatára.
Fánk kefiren a sütőben
Hozzávalók:
- kefir - 500 ml;
- tojás - 3 db;
- mák - díszítéshez;
- liszt - 3 evőkanál;
- granulált cukor - 0,5 evőkanál;
- szóda - egy csipetnyi;
- növényi olaj.
Főzés
Egy serpenyőben simára keverjük a kefirt, a 2 tojást, a csipet sót, a szódát és a kristálycukrot. Ezután fokozatosan adjunk hozzá lisztet ehhez a keverékhez, és gyúrjuk a tésztát. Egy rétegre tekerjük és keskeny téglalap alakú csíkokra vágjuk. Minden téglalap közepén késsel lyukat készítünk, és egy darab tésztát húzunk át rajta. Tegyünk mindent egy tepsire, kenjük meg felvert tojással és szórjuk meg mákkal a tetejét. Sütőben 200 fokon kb 20 percig sütjük.
Házi fánk kefiren
Hozzávalók:
- kefir - 0,5 l;
- szóda - egy csipetnyi;
- só - egy csipet;
- granulált cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- Liszt.
Főzés
Kínálunk egy másik módot a fánk főzésére kefiren. tálba öntjük, szódát, kevés sót, cukrot, lisztet és homogén rugalmas tésztát gyúrunk. Majd részekre osztjuk és kb 1 cm vastag tepsi méretűre kinyújtjuk.Minden réteget villával megszurkálunk és száraz serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Tálaljuk a forrón sült fánkot kefiren, tejföllel, mézzel vagy lekvárral, forró teával vagy kakaóval.
Fánk kefiren sajttal
Hozzávalók:
- kefir - 800 ml;
- liszt - 700 g;
- sajt - 400 g;
- tojás - 2 db;
- növényi olaj - 6 evőkanál. kanalak;
- cukor - 0,5 evőkanál;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- szóda - egy csipetnyi.
Főzés
A kefirt tojással kombináljuk, növényi olajat, kristálycukrot és sót adunk hozzá. Habverővel alaposan felverjük az egészet, hozzáadjuk a lisztet, a szódát és egy kanállal összegyúrjuk a tésztát. Majd hozzáadjuk a reszelt sajtot, kikent kézzel alaposan összekeverjük és fél órára hidegen kivesszük a tésztát. A fánkokat serpenyőben forró növényi olajon mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
Fánk kefiren tojás nélkül
Hozzávalók:
- kefir - 2 evőkanál;
- só - egy csipet;
- cukor - 0,5 evőkanál;
- sütőpor - 1 tasak;
- liszt - 600 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat.
Főzés
A kefirbe cukrot öntünk, csipet sót teszünk, sütőport adunk hozzá, majd fokozatosan hozzáadva a lisztet, lágy tésztát gyúrunk. Ezután takarja le tiszta törülközővel, és hagyja az asztalon 30 percig. Ezután kis darabot tépünk a tésztából, tortává sodorjuk és növényi olajon kisütjük. Minden fánk közepébe kis bemetszést ejtünk, hogy a tészta sütés közben ne nagyon emelkedjen. Forrón tálaljuk lekvárral vagy tejföllel.
Recept fánkhoz kefiren
Hozzávalók:
Főzés
Tekintsünk egy egyszerű módot a fánkok sütésére kefiren. A kefirbe sót, cukrot, sütőport, külön felvert tojást, ízlés szerint vanillint és őrölt fahéjat teszünk. Az egészet alaposan összekeverjük, és fokozatosan hozzáadjuk a szitált lisztet. A liszt térfogatának olyannak kell lennie, hogy végül a kefires fánk tésztája rugalmas, puha és ne ragadjon a kezéhez. A kapott tésztából golyót formázunk és egyforma kis darabokra osztjuk. Kis golyókat sodorunk belőlük, mindegyik közepébe lyukat készítünk, és olajon kisütjük. A kész édes fánkokat kefírre kenjük egy szép edényre, és megszórjuk porcukorral.
Szép napot minden blogom olvasójának!
Ettél már fánkot? És ilyen ínyencek kefiren vagy tejen, tejföllel és cukorral, esetleg vízen? Kiderült, hogy sok lehetőség van ezeknek a légies édességeknek az elkészítésére.
A többi péksütemény közül a legfontosabb előny, hogy tállal vagy tányérral letakarva nem állnak meg sokáig. Az ilyen finomságokat én magam is gyakran felverem, és nem mindegy, hogy kefirt vagy tejet veszek alapul, esetleg házi savanyú tejet, a serpenyőben sült fánk mindig étvágygerjesztő és nagyon finom.
A gyerekeim is szeretik ezt a finomságot. Sőt, ha vicces és vicces medvéket vagy más hősöket, geometrikus figurákat készít a tésztából, akkor ezek a péksütemények percek alatt elfogynak. És hogy édesebb és ízletesebb legyen, ezeket az édességeket mindig igyekszem porcukorral meghinteni. Mindez nagyon étvágygerjesztőnek és csábítónak tűnik!
Fánk - a legegyszerűbb recept a főzéshez
Bemutatom ennek a finom és illatos péksüteménynek a legegyszerűbb és leggyorsabb változatát. Ez a fajta klasszikus kefir zsemle, amelyet serpenyőben sütnek.
Szükségünk lesz:
- kefir - 250 ml
- granulált cukor - 5 evőkanál. l
- szódabikarbóna - 1 tk
- só - 0,5 tk
- növényi olaj a tésztához - 2 evőkanál. l, és külön sütéshez
- tojás - 1 db.
- liszt - 4 evőkanál.
- vaníliás cukor - 2 tk
- citromhéj - 1-2 tk
Főzési mód:
1. Vegyünk kefirt, és öntsük egy üvegtálba. Adjunk hozzá szódabikarbónát, és jól keverjük össze. Így a szóda kialszik a kefirben, és nem lesz kellemetlen utóíz, amikor elfogyasztja a készterméket. Tegye félre a tálat 10-15 percre, hogy csak álljon.
2. Közben törj fel egy csirke tojást egy másik tálba. És adjunk hozzá cukrot, vaníliát és sót. Ha szeretnéd, nem 5 evőkanál cukrot vehetsz, hanem picit többet, ha azt szeretnéd, hogy nagyon édes ízű legyen a zsemle 🙂 A citromhéj elhagyható, de ha mégis használod, akkor biztosan illatos ízt kapsz. Nagyon finom lesz, és az illata is fantasztikus lesz.
4. 10-15 perc elteltével a tojásos keveréket a kefirbe öntjük. És keverjük is jól.
5. Most fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, minden alkalommal kanállal keverjük meg egy tálban. Jobb szitált lisztet venni, hogy oxigénnel telítve legyen.
6. Nyújtsuk ki a tésztát az asztalon, legyen könnyű és enyhén ragacsos.
8. Vegyünk formákat és készítsünk göndör zsemlét.
9. Most tegye a munkadarabokat egy forró serpenyőbe növényi olajjal. És kis lángon addig sütjük, amíg a tészta aranyszínű kéreg nem lesz. Ezután fordítsuk át a másik oldalra, és vegyük ki a tepsiből.
10. A kész zsemléket papírszalvétával legjobban letakart tányérra kell fektetni, hogy a felesleges zsír felszívódjon a szalvétákba.
11. A desszert kész, porcukorral díszítjük. Lekvárral vagy lekvárral tálaljuk. A légies és illatos fánkok készen állnak a teára! Jó étvágyat kívánunk!
Egyébként az ilyen kefir zsemle kalóriatartalma 325 Kcal / 100 g
Nagyböjti finomság tojás nélkül
Volt már olyan, hogy gyorsan elkészített valamit, és elfelejtett ehhez tojást venni a boltban. Meggyőződésem, hogy így volt, és nem is egyszer. Így? ilyenkor tojás nélkül is van ilyen lehetőség. Főzz örömmel, és az eredmény biztosan tetszeni fog!
És a második lehetőség tojás nélkül nem hagy senkit közömbösen. Uborkás uborkával főzzük. Ezt a fajt a nagyböjti fajoknak nevezem. olyan ínyencek az uborkás savanyúságon.
Ezért, ha böjtöl, vagy csak szeretné változatossá tenni az étlapját, kipróbálhatja ezt a lehetőséget.
A serpenyőben sült kefir fánk klasszikus receptje
Pyshechki, a fánkot bárminek nevezhetjük, nem kényszerítenek senkit a pálya szélére, mivel hasonlítanak az illatos, levegős zsemle ízére. És valójában gyorsan készülnek. Egy ilyen kefires étel túl levegősnek bizonyul, és ha a kefirt joghurttal cseréli ki, még finomabb lesz. Próbáld ki, nem fogod megbánni, anyukám mindig olyan finomságot süt a házi joghurton.
Most minden húst, túrót, bogyókat és még diót is hozzáadnak a tésztához ehhez az ételhez, de ennek a desszertnek a klasszikus receptje továbbra is a legkedveltebb típus marad mindenki számára.
A klasszikus kefir ropogtatnivalók ezen változatát egy lépésről lépésre bemutatott fotóval később ebben a cikkben láthatja. Gyakran bébi fánknak nevezik őket. Hallottál már ilyen nevet? Tényleg viccesen hangzik bébi 😆
Sokan írnak nekem és kérdezik, hogyan lehet a tésztát felvágni? Számomra úgy tűnik, erre a kérdésre nagyon egyszerű a válasz, vágd tetszés szerint, körökbe, négyzetekbe, állatokba (forma segítségével), csillagokba, akár kefe formájában is elkészítheti. Valaki ezeket a péksüteményeket süteménynek is nevezi, és gyémánt formájában készíti el.
Szükségünk lesz:
- Liszt - 500-600 g
- Kefir - 350 ml
- Soda - 1 teáskanál;
- Só, kristálycukor ízlés szerint
- Ivóvíz - 1 evőkanál.
- Vodka - 1 evőkanál. l.
- Finomítatlan olaj - 3 evőkanál. l.
Főzési mód:
1. Először szitáljuk át a lisztet.
2. Tegyünk a kefirbe sót, cukrot és szódát, ami a kefir hatására magától kialszik. Amikor buborékokat lát a kefir felületén, lassan öntse hozzá a vizet.
3. Majd fokozatosan, lassan adagonként beleöntjük a lisztet. Ügyeljen arra, hogy minden alkalommal alaposan keverje meg, nehogy lisztgolyók keletkezzenek. Amikor a tészta kissé tésztaszerűvé válik, öntsünk bele növényi olajat, majd kézzel gyúrjuk a tésztát, ne kanállal.
4. A tészta legyen viszkózus, kissé ragadós, de ugyanakkor puha.
Fontos! Gyúrjuk helyesen a tésztát. Ha eltolja a lisztet, akkor sütéskor a péksütemények rosszul fognak megkelni! Laposnak és nehéznek tűnnek, azaz nem légiesek.
5. Legjobban akkor érhetők el, ha a tésztát nem közvetlenül a dagasztás után használjuk fel, hanem akkor, amikor egy kicsit lefekszik és pihen. Természetesen dagasztás után azonnal kinyújthatja a tésztát, és elkészítheti ezeket a varázslatokat, nem történik semmi szörnyű.
6. Tehát a tésztát 4 részre osztjuk. Sodrófa segítségével sodorja ki az egyes darabokat körbe. Formák segítségével pedig kerek tortákat készítünk.
7. Süssük a babákat egy serpenyőben növényi olajjal, amíg szép kéreg nem lesz. Távolítsa el a felesleges zsírt egy szalvétával, papírszalvétára helyezve.
8. Hívja meg a vendégeket teára, mert a pirospozsgás és illatos babák, mint a nagymamák gyermekkorban, készen állnak. Megszórjuk porcukorral, és sűrített tejjel vagy csokikrémmel tálaljuk.
Édes étel főzése a vízen
Senki sem fog vitatkozni azzal a ténnyel, hogy korunkban a sütemények nagyon változatosak. Minden ízlés és választás szerint főzhet. De nagyon gyakran szeretnék emlékezni nagyanyáink és anyáink kedvenc desszertjeire, amelyekre gyermekkorunkból emlékszünk. Az ilyen édes desszertek közé tartozik a vízen lévő fánk, szóda hozzáadásával. Emlékszem, gyerekkoromban szerettem lekvárba, lekvárba, vagy még jobb sűrített tejbe (sűrített tej) mártogatni őket.
És ha az ilyen alkotásokat ízetlen, azaz nem édeské teszi, akkor egyfajta kenyér formájában is használható.
Szükségünk lesz:
- búzaliszt - körülbelül 300 g;
- víz - 300 ml;
- só - 10 g;
- granulált cukor - 20 g;
- szóda - 7 g;
- növényi olaj a sütéshez
Főzési mód:
1. Közönséges hideg vízbe (vehet vizet a szűrő alól, vagy vásárolhat gázmentes ivóvizet a boltban) tegyen sót, cukrot és szóda egy részét. Addig keverjük, amíg minden jól fel nem oldódik.
2. Szitáljuk át a lisztet, és kezdjük el fokozatosan bevezetni a vízbe. A tésztának olyannak kell lennie, mint a palacsintának. És ebben a szakaszban ismét felráz egy kis szódát. Ez a művelet légiessé és könnyedebbé teszi a sütést. Ezután ismét megszórjuk liszttel, és jó puha tésztát nyújtunk.
3. Sodrófa segítségével 0,8-1 cm vastagságú kis tortákat vagy köröket készítünk a tésztából. Villával szúrj ki egy lyukat a közepébe, hogy felfújja őket. A kör szélei mentén apró bevágásokat lehet készíteni, olajban kisütve virágszerűek lesznek.
4. Öntsünk növényi olajat a serpenyőbe, és kisütjük benne babáinkat. Forró teával vagy kávéval tálaljuk. Őrülten finom lesz! Jó étvágyat kívánunk!
Knédli a tejfölre vagy aludttejre sebtében
Kiderült, hogy ez a lehetőség a tejfölnél a "Lyubasha" nevű recept. Az ilyen dolgokat nagyon gyorsan megsütik, és a gyerekek és a vendégek percek alatt megeszik.
Szükségünk lesz:
- tojás - 1 db.
- cukor - 3 evőkanál
- tejföl (joghurt vagy majonéz, mi van a házban) - 3 evőkanál
- vaníliás cukor - 0,5 evőkanál
- sót a kés hegyére
- szóda - 0,5 teáskanál és ecet az oltáshoz
- vodka - 1 evőkanál
- liszt növényi olaj sütéshez
- porcukor
Főzési mód:
1. Keverjük össze a tojást, a cukrot és a sót. Habverővel jól felverjük az egészet.
2. Adjon hozzá bármilyen tejterméket (tejföl, aludttej vagy majonéz) és vodkát a kapott keverékhez. Keverj össze mindent.
3. A szódát ecettel oltsuk ki, és adjuk hozzá a kapott tésztához.
4. Keverés közben lassan hozzáadjuk a lisztet. A tésztát ne túl sűrűre készítsük, hanem úgy, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.
6. Most nyújtsa ki a tésztát egy vékony, körülbelül 0,5-0,8 cm-es rétegre, és különböző figurák segítségével vehet egy közönséges poharat, és figurákat készíthet a tésztából. Így göndör finomságok fognak kiderülni. Különféle típusú, geometriai formák és állatok (állatok) voltak nálam. Nagyon viccesre sikerült.
7. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és jól melegítse fel. A finomságokat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Ne felejtse el egy kicsit csökkenteni a hőt, miután a serpenyő felforrósodott.
8. A kész fánkokat porcukorral megszórjuk. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk ilyen péksüteményeket a sütőben
Főleg serpenyőben szokta mindenki elkészíteni, vagyis növényi olajban kisütni. Úgy döntöttem, hogy kísérletezek, és majdnem ugyanazt a tésztát készítem tejfölön, de ezt a yamkát csak a sütőben sütöm. Szintén nagyszerű és őrülten szép lett.
Az ilyen fánkot legalább sütinek, legalább zsemlének nevezhetjük. Nekem teljesen mindegy, a lényeg az étvágygerjesztő. Nagyon jól sültek ezek a zsemlékek a sütőben, nagyon örülök, mert a tészta élesztőmentes. Hogy tetszik ez az ötlet, próbáljon ki és süssön ilyen kulináris alkotásokat.
Szükségünk lesz:
- liszt - 200 g
- tejföl - 0,5 evőkanál.
- tojás - 1 db.
- cukor - 3-4 evőkanál.
- szóda - 0,3 tk
- só - egy kicsit
- tojássárgája - 1 db.
Főzési mód:
1. A szódát tejfölben kioltjuk. Keverjük össze a tojást, a sót és a cukrot. Ezután a tojásos keveréket a tejfölbe öntjük. Habverővel keverjük össze
2. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a keverékhez.
3. Növényi olajat nem adunk hozzá ehhez az opcióhoz, egy bizonyos ponton, amikor a tésztát gyúrja, az már nem tapad a kezére, és megérti, hogy a tészta készen áll.
4. A dagasztás után pihentetjük a tésztát, letakarjuk egy csészével, kicsit állni hagyjuk.
5. Most osszuk el a tésztát 2 részre. Minden részt sodrófával kinyújtunk kb 1 cm vastagságúra, majd kis téglalap alakú darabokra vágjuk. Körülbelül így:
5. Göndörítsünk, ehhez a téglalap közepén késsel keresztirányú bemetszést készítünk, szúrjuk ki és fordítsuk kifelé a téglalapot.
6. Zsírozott tepsire tesszük. Tetejét tojássárgával. A tojássárgájához hozzáadhat egy kanál vizet, hogy nagyobb mennyiségű sütés esetén jobban kenje. A tetejére szórunk mákot vagy fahéjat.
7. 180-200 fokos sütőben szép héjra sütjük. Kész a desszert. Főzz örömmel.
Mellesleg sütőben is lehet ilyen szépségeket készíteni fokhagyma. Ehhez csak meg kell kenni őket fokhagyma olajjal.
Hogyan készítsünk, főzünk fokhagymás vajat?
Vegyünk fokhagyma gerezdeket, 3-4 elég. Finom reszelőn lereszeljük, vagy fokhagymaprésen átpasszírozzuk. Adja hozzá ezt a fokhagymás kifőttet a növényi olajhoz (5 evőkanál), és hagyja főzni. Miután megsültek az édességek a sütőben, kenjük meg ezzel a fokhagymás olajjal.
Úgy gondolom, hogy a megfázás és az influenza szezonjában ez a sütéshez való szósz (vaj) használható a vírusok elleni küzdelemben. És finom és egészséges!
Túrós fánk egy serpenyőben
Egy ilyen túrós étel csodálatos ízű, én személy szerint valami kellemes túrótermékre hasonlítok.
A mai nap változatosabbá tételére készítettem ilyen túrós finomságokat tekercs formájában. Ezt a desszertet túrós fánknak is nevezhetjük. De egy teljesen más cikket fogunk szentelni a fánknak. Valószínűleg aki szokott, az édes péksüteménynek nevezi. Számomra a túrós fánk fánktárs.
Az összetevők nagyon egyszerűek és mindig kéznél vannak, így egy ilyen desszert sütése öröm. Nem kell feltalálni és hatalmas terméklistát készíteni.
Szükségünk lesz:
- tojás - 1 db.
- liszt - körülbelül 1 evőkanál.
- túró - 150 g
- cukor - 1 evőkanál;
- szóda - 1 teáskanál (és ecet, hogy kifizesse)
- porcukor
Főzési mód:
1. Vegyünk egy speciális edényt, amelyben a tésztát gyúrjuk. Adjuk hozzá a túrót, a tojást és a cukrot. A túrót villával egyenletes állagúra gyúrjuk, hogy ne legyenek csomók és golyók.
2. Vegyünk szódabikarbónát és ecetet. Megjegyzendő, ez az első forma, amelyben a szódát kell oltanunk, mert itt sem tejfölt, sem kefirt nem használunk, ami azt jelenti, hogy ha a szódát nem oltjuk ki ecettel, akkor a kész lisztterméknek kellemetlen íze és szóda íze lesz. A szódát ecetben kioltjuk.
3. Adjunk oltott szódát a túrós keverékhez. Adjunk hozzá további lisztet és gyúrjuk a tésztát. A tészta nem ragadhat a kezéhez. Lágynak és gyengédnek kell lennie.
4. A tésztából "készíts" túrókarikákat.
5. A túrókarikákat forró serpenyőben, növényi olajon mindkét oldalán megsütjük.
Boldog tea. Porcukorral meghintjük a tetejét.
Élesztő és élesztő nélküli opciók
Nem titok, hogy ez az étel elkészíthető és süthető élesztővel vagy anélkül.
Minden korábbi opció élesztő- vagy élesztőmentes volt.
A videón egy élesztős változat látható, könnyű és egyszerű, a fincsi olyan, mint egy nagymamáé, nagyon finom és légies. Főzz így, és imádni fogod!
Leningrádi fánk - a margarin receptje
Nemrég a barátom visszatért Szentpétervárról, és azzal dicsekedett, hogy ő 
Én olyan zsemlét ettem, amilyet még sehol nem kóstoltam. Mint kiderült, ugyanabban a kávézóban volt a Pyshechnaya-ban a Zhelyubov utcában, most már tényleg Bolshaya Konyushennaya utcának hívják.
Ezért, amikor ezt a jegyzetet írtam Önnek, az az ötletem támadt, hogy a leningrádi (Szentpétervári) zsemlét jelenítsem meg ebben a cikkben. Remélem nem bánod?! 🙄 Ez az opció GOST lesz, azaz a GOST szerint.
Ez a lehetőség egyszerű, de bizonyos ideig tart, mivel a tészta élesztő, állnia kell. Szóval, hogyan kell főzni a leningrádi fánkot otthon?
Szükségünk lesz:
- első osztályú liszt - 270 g
- élesztő - 8 g
- só - 1 teáskanál
- cukor - 3 evőkanál
- víz -190 g (a GOST szerint orosz lisztünkhöz 155 g szükséges)
- tojás - 1 db.
- margarin - 15 g
Főzési mód:
1. Adjunk hozzá forró vizet (50 g) a margarinhoz, és az magától megolvad. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze.
2. Öntsön száraz élesztőt egy pohárba, és öntsön meleg vizet (140 g). Várjon egy kicsit, körülbelül 10 percet, hogy egy pohárban kalap legyen. A kapott folyadékot margarinba öntjük.
3. Adjunk hozzá egy tojást a keverékhez. Keverjük össze.
4. Most adjunk hozzá lisztet mindehhez, keverjük össze alaposan. Jó rugalmas tésztát kapsz. Tegye a tésztát egy tálba 4 órára meleg helyen, ne felejtse el letakarni fóliával vagy törülközővel.
5. Az idő letelte után kinyújtjuk a tésztát az asztalra. Az asztalon jól összegyúrjuk a tésztát. És akkor készíts belőle kolobokokat. És hagyja még 20-30 percig ezeket a kolobokokat, hogy felkeljenek.
6. Készítsen bármilyen formát kolobok-golyókból, például gyűrűk formájában.
7. A zsemléket serpenyőben növényi olajon mindkét oldalukon barnára sütjük. Majd a kész ínyenceket megszórjuk porcukorral.
leveles tészta videó recept
Soha nem gondoltam volna, hogy felpuffadhatnak. Képzeld, de kiderül, hogy lehetséges, és egyáltalán nem nehéz. Azok számára, akik szeretnek nézni és hallgatni, ajánlom ezt a videót:
& A tésztát legjobb 1 cm vastagra kinyújtani, akkor biztosan levegős lesz és nem lapos. Ne nyújtsa ki a tésztát egy centiméternél vékonyabbra, lapos és étvágytalan lesz.
& Ne kímélje az olajat a serpenyőben, ha kevés, adjon hozzá még. Ne aggódj, a fánk nem árt!
& Ennek az ételnek kötelező összetevője a cukor, ő adja a nagyon aranyos árnyalatot, de ne vigyük túlzásba.
& A serpenyőben lévő növényi olajnak forrónak kell lennie, ez segít elkerülni a nedvességet, azaz nem lesz pékáru.
& A tészta pompája érdekében adhatunk hozzá egy kis búzadarát. De őszintén szólva soha nem tettem hozzá 🙂 Ki kell próbálnom.
& Az édes pirosító finomságok lágyságának és légiességének titka a titkos összetevő – a vodka. Az édes sütemények minden bizonnyal lágyabbak lesznek ettől az italtól.
& Kész édesség baba akkor vajjal, vagy édes sziruppal, porcukorral összetörni. És furcsa módon még közönséges vízzel is kenheti, ami segít megőrizni a pékáruk lágyságát.
& Sütéskor mindig legyen a serpenyő közelében, mert nagyon gyorsan megsülnek, mondhatni azonnal, és kicsit elzavarod, és a kulináris remekmű el is ronthat.
& Tálaljuk teával, lekvárral, lekvárral vagy mézzel. Lehet sűrített tejjel, vagy édes sziruppal. És megszórhatod és főzheted sajttal, csak szórj a tetejére reszelt sajtot. Általánosságban elmondható, hogy a képzelet repülése))), és félelmetesen finom lesz!
P.S.Képzeld, épp befejeztem egy cikk írását, aztán a férjem hozott egy újságot, amiben rábukkantam angol recept. közzéteszem.
Azonnal elmondom, hogy az angol fánk élesztővel készül, talán valaki számára ez a lehetőség nem lesz hasznos. Annak a ténynek köszönhetően, hogy érdekli a gyorsétterem. Ez a lehetőség egy kis időt vesz igénybe, mivel angolul élesztősek.
Ezeket a szépségeket fel lehet használni szendvicsek vagy hamburgerek alapjául. Elég étvágygerjesztőnek tűnnek. Amikor kipróbáltam őket, mézbe akartam mártani őket. Nagyon klassz lett.
Szükségünk lesz:
- Tej - 3/4 evőkanál.
- Vaj - 3 evőkanál. l
- Só - 1,5 tk
- Cukor - 2 evőkanál
- Tojás - 1 db.
- Liszt - 4,5 evőkanál.
- Élesztő - 2 teáskanál;
- Búzadara, szórásra használjuk
Főzési mód:
1. Oldja fel az élesztőt meleg tejben. Hagyjuk állni, amíg a kalap fel nem emelkedik. Ezután üss bele egy tojást és az olvasztott vajat.
2. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és lisztet a hozzávalókhoz. Mindent jól összekeverünk.
3. A tésztát gyúrjuk, rugalmassá kell válnia. Ezután letakarjuk a tésztát, és egy órát meleg helyen kelesztjük. Hagyd felkelni.
4. Miután a tészta a duplájára nőtt, sok golyót formázunk belőle. Majd lapítsd le ezeket a golyókat a kezeddel. Gyönyörű kis tortákat kapsz. Tedd őket a növényi olajjal kikent és búzadarával megszórt tepsi felületére, a búzadara megakadályozza, hogy a tészta hozzáragadjon a tepsihez. Ezen műveletek után a süteményeket szét kell szakítani, azaz még egy ideig állni kell. Fedjük le a serpenyőt papírtörlővel.
5. Most kapcsolja be a tűzhelyet, és kis lángon süsse meg a süteményeket. Ne felejtse el megfordítani őket, amikor a másik oldalára sütjük. Kellemes benyomások!
Ezzel elköszönök tőled. Remélem, most még édesebb lesz a teája, a kulináris alkotások ilyen választékával. Hívja meg a barátokat, vendégeket és bánjon egymással. Minden jót és szépet. Szép napot kívánok kedves vendégeim és blogfeliratkozóim.
A kefires fánk puha és finom ízű. Az ilyen sütemények a nagymama kezeinek melegére emlékeztetnek. És serpenyőben és sütőben is megsütheti őket. Merüljünk el a gyermekkorban, és kedveskedjünk szeretteinknek finom fánkkal. Receptjeink pedig segítenek elsajátítani ezt az egyszerű kulináris folyamatot.
Talán minden háziasszony tudja, hogyan kell fánkot főzni kefirre, mert ez a finomság segít, ha gyorsan és ízletesen kell etetni az egész családot. Hasznos lenne azonban felidézni ennek a kulináris folyamatnak néhány árnyalatát:
- Ahhoz, hogy a fánkok étvágygerjesztőek és ne laposak legyenek, nyújtsuk ki a tésztát 1 cm-nél nem vékonyabbra.
- A fánkokat nagy mennyiségű olajban kell sütni: szó szerint úszniuk kell benne, miközben nem érintik a serpenyő oldalát és alját.
- A fánk alapjához szükségszerűen granulált cukrot adnak, aminek köszönhetően megőrzik alakjukat és gyönyörű színt kapnak a sütés során.
- A tészta pompája érdekében búzadarát adhatunk hozzá.
- A munkadarabokat forró növényi olajban kell szétteríteni. Ekkor biztos lehet benne, hogy a tészta belül sült.
- Ahhoz, hogy a fánkok sokáig puhák maradjanak, hőkezelés után tisztított vízzel kenjük be.
Egy megjegyzésben! Ahhoz, hogy a fánkok légiesek és puhák legyenek, adjunk hozzá egy kis vodkát a tésztához. A sütés vagy sütés során az alkohol elpárolog, és a muffin finom ízű lesz.
Fánk kefiren: recept fényképpel
Kezdjük a hagyományos fánkkészítési móddal. A receptjük egyszerű, és az egész folyamat nem fog sok időt igénybe venni. A serpenyőben lévő kefires fánk puha és illatos. A lényeg az, hogy megfelelően összegyúrjuk az alapot.
Egy megjegyzésben! Válasszunk magas zsírtartalmú kefirt, akkor jól megkelnek a fánkok.
Összetett:
- 1,5 st. kefir;
- tojás;
- 4 evőkanál. l. kristálycukor;
- só;
- vanília;
- 3-4 st. Liszt;
- ½ teáskanál szóda;
- 1 st. tisztított növényi olaj.
Főzés:
Tanács! A fánkot desszertnek édesen és íztelenül is készítik, főételekhez tálalva különböző szószokkal.
Hihetetlenül finom és puha fánkok
Egy másik receptet kínálunk a kefires fánkhoz egy serpenyőben. Kiválóan kiegészítik a délutáni teát. És ha a fánk szokatlan formát kap, akkor nyál fog folyni valamelyik fajtájukból.
Összetett:
- 200 ml kefir;
- 100 ml tejföl;
- 2-3 tojás;
- 2-3 evőkanál. l. növényi olaj tésztához + sütéshez;
- ½ st. kristálycukor;
- 2 tk só;
- vanília;
- citrom;
- 1,5-2 evőkanál. Liszt.
Főzés:
Szellem illatos fánk
Sok háziasszony fánkot süt kefiren a sütőben. Kevésbé kalóriatartalmúak, mert nem sütik nagy mennyiségű olajban.
Figyelem! Ezek a fánkok egy hétig eltarthatók. Így a kenyér puha és ízletes marad.
Összetett:
- 600 g liszt;
- 500 ml kefir;
- tojás;
- ½ st. kristálycukor;
- 100 g margarin;
- ½ teáskanál szóda;
- só;
- 1,5 st. l. finomított növényi olajok.
Főzés:
Tanács! A kemény sajt segítségével finom ízt adhat a közönséges fánknak. Ehhez gyúrja a fánk tésztáját a klasszikus recept szerint, de csak csökkentse a kristálycukor mennyiségét, és ne adjon hozzá vanillint. Tegye a reszelt sajtot a lapok közepére, és rögzítse a széleket. Utána pedig süsd meg a fánkot a már ismert módon.
1. lépés: Készítse elő a fánk tésztáját.
Öntsön friss kefirt egy mély tálba, amelyben a tésztát gyúrja. Adjunk hozzá cukrot, sót, vaníliát és keverjük össze. Ezután verjük fel a tojást mindenhez, adjunk hozzá 3 evőkanál növényi olajat, szódát. Villával mindent alaposan összekeverünk, majd fokozatosan beleöntjük az előzőleg átszitált búzalisztet, közben ne hagyjuk abba a tészta keverését. Ezután kézzel gyúrjuk a tésztát nem túl hosszú és kemény hogy ne tömítse el a tésztát. Ezt követően a kész tésztát a tálban letakarjuk egy konyharuhával, és pihentetjük. A tészta pihenőidejét határozd meg magad, a legjobb, ha áll legalább fél óra, hiszen minél tovább pihen, annál levegősebbek lesznek a fánkok.2. lépés: Nyújtsa ki a tésztát és formázzon belőle fánkokat.
Enyhén lisztezzük meg az asztal munkafelületét, hogy a jövőben ne ragadjon rá a tészta. Tegye a tésztát az asztalra, és osztja szét 2 egyforma részre. Az asztalon minden részt téglalappá gördítsünk, amelynek vastagsága legalább legyen 1-1,5 centiméter. Vágjon minden ilyen téglalapot több további kívánt méretű téglalapra (attól függően, hogy fánkot szeretne kapni - kicsi vagy nagy). Minden téglalap közepén készítsünk rést, és forgassuk át rajta a téglalap egyik szélét. 3. lépés: Süssük meg a fánkokat egy serpenyőben.
Közepes lángra tesszük a serpenyőt, jól felmelegítjük, hozzáadjuk a növényi olajat, majd rákenjük a kész fánkokat. Mindkét oldalukat addig sütjük arany vöröses színű. Az elkészült fánkokat előzőleg konyhai papírtörlővel vagy szalvétával letakart tányérra tesszük, hogy felszívják a fánkból kifolyó összes felesleges zsírt. 4. lépés: Tálaljuk a fánkot-forgótányért kefirre.
Kissé lehűtött lemezjátszók, tálalótálba tesszük, és porcukorral meghintjük. Tálaljuk teával, kakaóval, kávéval vagy gyümölcslevekkel. Jó étvágyat! A fánk sütésénél szükség esetén olajat önthetünk a serpenyőbe, de nem szabad túlzásba vinni, különben a fánk felszívja, és elég zsíros, sajátos olajízű lesz.
Annak érdekében, hogy otthon készítsen porcukrot, kis mennyiségű kristálycukrot kell dörzsölnie egy mozsárban, vagy kávédarálóban por alakúra kell őrölnie.
A kész fánkot legjobb lefedve tárolni. Egy tiszta konyharuha vagy szalvéta tökéletes erre. Erre azért van szükség, hogy hosszabb ideig megőrizzék lágyságukat.
Ha 2 evőkanál zsíros tejfölt ad hozzá a tésztához, a késztermékek bujabbak és levegősebbek lesznek.
Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan készíthet gyorsan és egyszerűen finom fánkot teához! Számos lépésről-lépésre recept fotókkal és videókkal, valamint különféle megjegyzésekkel és tippekkel.
A fánk ilyen liszttermékek. Édesek és sósak. Vannak, akik desszertnek, míg mások a főétel kiegészítéseként, kenyérhelyettesítőként fogyasztják.
A gombócok sokféle formát ölthetnek: sütemények, fánkok és fánkok, palacsinták, bagelek, négyzetek, háromszögek - minden, amihez elegendő a képzelet. Nekem például a klasszikus fánkok a fejemben a buja sült sütemények. A puffint szinte mindig serpenyőben vagy rántva sütik, de a kemencében sült krumplit is sokan szeretik.
Mi lehet a következtetés? Nem tudom, nagyon sokoldalú étel. Térjünk át a receptekre.
Ó, igen! Azt tanácsolom, hogy vessen egy pillantást a fánk rokon szellemeire:
Vannak hasonló főzési lehetőségek.
Receptek
Buja és finom göndör fánkok, amelyek jól passzolnak teához vagy kávéhoz. Illata vanília és citrom.
Hozzávalók:
- Kefir - 260 ml.
- Tejföl - 1 evőkanál. kanál;
- Soda - 1 teáskanál;
- Tojás - 2 db.
- Só - egy csipetnyi;
- Cukor - 6-10 evőkanál. kanál (az édesség szeretetétől függően);
- Növényi olaj;
- Vanillin - egy csipetnyi;
- Búzaliszt - 470 g.
- Citromhéj (friss) - 2 evőkanál kanalak;
Főzési folyamat
- Kefirbe keverjük a tejfölt és a szódát. Verjük fel a tojást cukorral, vaníliával, sóval és két evőkanál növényi olajjal.
- A tojásos és a kefiros masszát összedolgozzuk. Adjuk hozzá a lisztet és a citromhéjat – jól keverjük össze.
- A tésztát összegyúrjuk, majd széles rétegre sodorjuk. Most egy pohárral vagy csészealjjal megnyomkodjuk, hogy tésztából köröket készítsünk. Eltávolítjuk a felesleges tésztát, és az így kapott nyersdarabokat a szélein körbevágjuk, hogy virágot vagy csillagot kapjunk.
- Ennyi, egy serpenyőben melegíts fel kb 100 ml-t. vajat, fektesse ki egy adag fánkot, és süsse 2 percig mindkét oldalát, amíg finom pirulást nem kap.
- Tegye papírtörlőre, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól. Porcukorral díszíthetjük.
- Ha kovásztalan fánkot szeretne, akkor ne adjon hozzá cukrot és sót a tésztához.
Fánk a tejfölön
Csodálatos fánk tejfölön, mely sütőben vagy serpenyőben kisüthető.
Igen, itt adunk még egy hozzávalót a tésztához - vodkát! A tésztához gyakran adnak alkoholt, puhább és ropogósabb lesz. Nem lesz bódító hatása, mivel az összes alkohol elpárolog sütés közben.
Hozzávalók:
- Tojás - 2 db.
- Cukor - 4 evőkanál. kanalak;
- Só - 1 csipet;
- Vaníliás cukor - 2 teáskanál;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- Tejföl - 5 evőkanál. kanalak;
- Liszt - 350 g.
- Vodka (konyak, likőr) - 1 evőkanál. kanál;
Főzés
- Először a cukrot (és a vaníliát is) habosra keverjük a tojással és a sóval. Keverjük össze a szódát, a tejfölt és egy kanál vodkát.
- Adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis lisztet vagy tejfölt.
- Nyújtsuk ki széles, 1 cm vastag réteget. Most van hátra, hogy kisajtoljuk a jövőbeli fánkjainkat. Használhat speciális formákat, vagy használhat közönséges üveget. Valaki csak lecsíp egy darab tésztát, majd tortává sodorja.
- Egy serpenyőben felforrósítunk elegendő olajat, belerakjuk egy adag fánkot, és mindkét oldalukat étvágygerjesztő aranybarnára sütjük. Nos, vagy melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és küldjünk bele fánkot 30 percre.
Sült fánk élesztővel
Ízletes élesztős fánk serpenyőben sütve. Cukorral vagy cukor nélkül is elkészíthetők, így inkább előétel, mint desszert.
Ezeknek a fánknak a tésztája nagyon finom, gazdag: sárgája, vaj és tej.
Hozzávalók:
- Száraz élesztő - 11 g.
- Tej - 730 ml.
- Vaj (vagy margarin) - 180 g.
- Tojássárgája - 5 db.
- Cukor - 150 g (opcionális);
- Liszt - 1,5 kg.
- Sok olaj a sütéshez;
Főzés
- Meleg tejben elkeverjük az élesztőt. 15 perc múlva hozzáadjuk a cukorral és az olvasztott vajjal felvert sárgáját.
- Fokozatosan hozzákeverjük a lisztet, addig dagasztjuk a tésztát, amíg homogén és rugalmas nem lesz. Most le kell takarni egy törülközővel, és hagyni kell nőni - 40-60 perc elegendő.
- A tésztát kihúzzuk, és sok egyenlő részre osztjuk. Ezeket a kis tésztadarabokat kézzel golyókká sodorjuk.
- Öntsünk olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel, és rakjunk ki belőle néhány fánkot. Addig sütjük, amíg az olaj el nem fedi a fánk felét. Mindkét oldalát finom pirulásig sütjük.
- Ezután a még forró fánkokat papírtörlőre terítjük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse.
- Kívánt esetben a tej helyettesíthető kefirrel, vízzel. Általában eltávolíthatja a sárgáját és a vajat, helyettesítheti vízzel. Aztán kapsz sovány fánkot, de nem túl finomat.
Túrós fánk
Illatos és puha túrós fánk. Nagyon finom és könnyen elkészíthető.
Készíthetők cukorral, vagy fordítva, sóval és fűszernövényekkel.
Hozzávalók:
- Tojás - 3 db.
- Liszt - 13 evőkanál. kanalak;
- Tej - 500 ml.
- Vanillin - 2 csipet;
- Sütőpor - 2 teáskanál;
- Túró szemcsés - 8 evőkanál. kanalak;
- Cukor - 3-7 evőkanál. kanalak;
Főzés
- A tojást habosra keverjük a cukorral és a vaníliával. A túrót homogén masszává törjük, hozzáadjuk a felvert tojást és a tejet. Most adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és jól keverjük össze. Lágy és enyhén porhanyós tésztát kapunk.
- A tésztadarabokat lecsípjük, kinyújtjuk, megadjuk a kívánt formát.
- Nagy mennyiségű olajban mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.
- Ezután megszórhatjuk porcukorral vagy kakaóporral.
Fánk savanyú tejjel
Előfordul, hogy vettem tejet, megfeledkeztem róla, vagy nem nagyon akartam meginni, aztán egyszer megsavanyodott. Fogj meg egy doboz tejet, kóstolgasd, összerándul, és nem tudod, hova kend. Kár kiönteni!
És főzz fánkot a savanyú tejből! Neki köszönhetően nagyon buja és ízletes lesz a tészta, annak ellenére, hogy tojás nélkül gyúrjuk!
Ismétlem, ezek a krumpli készíthetők édesen és sósan is.
Hozzávalók:
- Savanyú tej - 1000 ml.
- Cukor - 2-6 evőkanál. kanalak;
- Só - 0,5-2 teáskanál;
- Soda - 2 teáskanál;
- Fahéj - 1 teáskanál;
- Vaníliás cukor - 2 teáskanál;
- Búzaliszt - 7 pohár;
Főzés
Adjunk hozzá sót, cukrot, szódát és fahéjat a tejhez. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. Hagyja állni 30 percig.
Most jól összetörjük és egyenlő darabokra osztjuk. Tetszőleges formára tekerje ezeket a darabokat.
Egy serpenyőben olajba tesszük a fánkokat, mindkét oldalukat 3 percig sütjük.
Ebben a receptben a savanyú tej helyettesíthető normál tejjel, gyúrhatja joghurttal vagy savóval - válassza ki, amit szeret.
Burgonya fánk
És ezek a fánkok csodálatosak, mert krumplitésztából készültek. Különleges és ropogós illatuk van. A burgonya sokrétűbbé teszi az ízt.
Hozzávalók:
- Burgonya - 1-3 db.
- Liszt - 1 csésze;
- Tojás - 3 db.
- Sütőpor - 1 teáskanál;
- Cukor - 1 teáskanál;
- Só - 1 teáskanál;
- Olaj sütéshez;
Főzés
kapcsolódó cikkek
