Cukkini paradicsomszószban télre. Télen sült cukkini paradicsomszószban. Sült cukkini télre: hozzávalók
Azzal szeretném kezdeni, hogy a paradicsomszószban lévő cukkinit kétféleképpen lehet főzni. Mindegyik recept íze nem változik, csak válassza ki, hogyan lesz kényelmesebb a recept elkészítése.
Nézzük először az első módszert.1)Cukkini mossuk meg, vágjuk le a farkát és vágjuk körökre, legfeljebb 1 cm vastagságúra.
2) Tegyünk egy-két szál petrezselymet minden üveg aljára. A cukkinit a petrezselyem tetejére fektetjük.
3) Ezután elkészítjük a cukkini szószt: öntsük a paradicsomlevet a serpenyőbe. Ha nincs paradicsomlé, akkor paradicsompürét (0,5 kg.) vehetünk fel vízzel hígítva (1,5 liter). Adjunk hozzá cukrot, sót (ebben az esetben tegyünk több sót), növényi olajat, ecetet, fokhagymát és borsot. Idén nem volt kéznél bors, de maradt egy a tavalyi termésből. A kapott masszához hozzáadtam 1 csésze adjikát, közepes lángra tettem és 10 percig forraltam.
4) Pour cukkini csípős paradicsomszósszal.
Fedjük le és sterilizáljuk 25 percig, attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr a serpenyőben. 
5) Ezután tekerje fel a forró paradicsomszószos cukkinis üvegeket fedővel, fordítsa meg és tekerje be törölközővel. Hagyja teljesen kihűlni az üvegeket, majd elteheti a pincében vagy tárolhatja a kamrában.
Most a második módszert ajánlom, hogyan készítsünk télre paradicsomszószos cukkinit.
1) Mossa meg a cukkinit hideg vízben, távolítsa el a farkát. Szintén körbe vagy szeletekre vágjuk, 2 cm széles és 5 cm hosszú Vágásnál használhatunk normál kést és hullámos pengéjű kést is.
2) A szósz elkészítéséhez öntsünk paradicsomlevet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot. Öntsd hozzá az ecetet és rántsd. olaj. A fokhagymát meghámozzuk és áttörjük vagy apróra vágjuk. Adjuk hozzá a fokhagymát a szószhoz, ízesítsük sóval, borssal.
3) Tegye a tűzre a serpenyőt a paradicsomos masszával. Ezután a mártásba öntjük az apróra vágott cukkinit, és folyamatosan kevergetve 25-30 percig főzzük. A legtöbb cukkini vízből áll, így fokozatosan csökken a térfogata, és levet enged. És ez jó, mert a főzés végén az összes cukkini teljesen a szószban lesz.
4) Tegye a cukkinit sterilizált üvegekbe, és öntsön szószt a tetejükre. Fedjük le fedőkkel és tekerjük fel. Fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le egy takaróval. 4-5 óra elteltével az üvegeket a pincébe vihetjük, vagy a lakásban tárolhatjuk.
Tartsd be, tekerd fel, télen minden jól fog jönni!
Jó étvágyat kívánunk!
A paradicsompürével és fokhagymával télire elkészített cukkini univerzális csavar. A zöldségmassza jól passzol gabonapelyhekhez és egyéb zöldséges köretekhez. Az előétel vacsora kiegészítő étkezéseként vagy önmagában is uzsonnaként használható.
A cukkini paradicsompürével való pácolás jellemzői télre
A finom konzerv falatok elkészítéséhez mindig ajánlott meghallgatni tapasztalt szakácsok tanácsait:
- a zöldségekkel ellátott cukkinit kis mennyiségű olajban pároljuk vagy kisütjük, majd steril üvegekbe rakjuk;
- használhat kész paradicsompürét, vagy elkészítheti otthon;
- megengedett további fűszeres fűszernövények és aromás összetevők hozzáadása: fokhagyma, bazsalikom, kapor, lavrushka, bors, kömény, paprika.
- a cukkini mellett hagymát, sárgarépát, édes és csípős paprikát is adhatunk az előételhez;
- hosszú távú tároláshoz használjon ecetet vagy ecetesszenciát. A cukor tetszés szerint hozzáadható, mert javítja az ízt;
- hermetikus zárás után feltétlenül csavarja be meleg takaróval és hagyja teljesen kihűlni.
Hogyan válasszunk és készítsünk cukkini- és paradicsompürét
A rágcsálnivalók íze közvetlenül függ a termékek helyes megválasztásától. A cukkini fiatalon ajánlott szedni. A bőr vékony, a húsa sűrű és gyakorlatilag kimagozott. Fiatal gyümölcsöknél nem szükséges eltávolítani a bőrt. Elég megmosni, levágni az ételhez nem megfelelő részeket és feldarabolni. Ha a cukkinit régen betakarították, és sikerült otthon lefeküdnie, akkor ajánlott eltávolítani a héját és a magjait. Ellenkező esetben a munkadarab ízetlennek bizonyul a durva bőr miatt. Még a hosszan tartó hőkezelés sem segít a zöldség lágyításában.
Fontos! A cukkini fehér bőrrel finomabb ízű, míg zöldben érdemes lehúzni.
A paradicsompürét otthon is elkészítheti. Ehhez érett és lédús paradicsomra, valamint ízlés szerint sóra és cukorra lesz szükség. Ha nincs idő, használjon kész paradicsompürét. A terméket hermetikusan lezárt fedéllel ellátott üvegedényben ajánlott megvásárolni.
Fontos odafigyelni a lejárati időre. A pasztának sűrűnek, de nem folyósnak kell lennie.
Friss fokhagyma, fekete- és szegfűbors bors, kömény, majoránna passzol a cukkinihez és a paradicsompüréhez. Ízlési preferenciák alapján adják hozzá.
Receptek pácolt cukkinihez paradicsompürével
A cukkini jó tulajdonsága, hogy minden zöldséghez illik. Kicsit enyhe íze van, nincs kifejezett illata. De érdemes más komponensekkel keverni, mert minden ízt magába szív.
A termék megkülönböztető jellemzője, hogy a hőkezelés során a pép átlátszóvá válik. A hátrányokról szólva, a cukkini nem tartalmaz természetes savat, ami további tartósító hatással bír. Emiatt ajánlott paradicsommal vagy paradicsompürével kombinálni. Tekintsünk néhány lépésről lépésre receptet.
Klasszikus recept
Egy egyszerű és nem kevésbé ízletes recept a cukkini betakarításához télen paradicsompürével.
- cukkini - 8 db közepes méretű;
- tészta "paradicsom" - 120 g;
- granulált cukor - 190 g;
- asztali ecet - 75 ml;
- napraforgóolaj - 210 ml;
- kősó - 60 g;
- szűrt víz - 520 ml;
- fokhagyma - 1 fej.
A zöldségeket megmossuk, szárítjuk. Ha szükséges, távolítsa el a bőrt, a durva rostokat és a magokat. Közepes méretű kockára vágjuk. Tedd egy serpenyőbe. A fokhagymát szeletekre vágjuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. Küldje el az elkészített összetevőt a cukkinihez sóval és cukorral együtt. Keverd össze.
Egy külön tartályban keverje össze a pasztát vízzel. Óvatosan keverjük össze, a keveréknek homogénnek kell lennie. Egy serpenyőbe öntjük a zöldséges masszához. Ugyanezt tegye az olajjal. Tedd a tűzhelyre, párold közepes lángon 30 percig. Az idő letelte után öntsük bele a savat, keverjük össze. A masszát még 5 percig melegítjük, majd steril üvegekbe csomagoljuk, hermetikusan feltekerjük. Távolítsa el egy meleg takaró alá, amíg teljesen kihűl.
sárgarépával
Az előétel tökéletes köretként húshoz vagy halhoz, és egy darab kenyérre kenve is nagyon finom lesz.
A főzéshez elő kell készítenie:
- cukkini - 1 kg;
- őrölt bors - 0,5 teáskanál;
- paradicsom - 600 g;
- asztali ecet - 40 ml;
- hagyma fehérrépa - 0,4 kg;
- asztali só - 20 g;
- sárgarépa - 0,4 kg;
- granulált cukor - 60 g;
- édes paprika - 300 g;
- paradicsompüré - 100 g;
- növényi olaj - 150 ml;
- fokhagyma - 30 g;
- friss petrezselyem ízlés szerint.
Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Az első hozzávalót félkarikára vágjuk, a fokhagymát pedig pürésítjük. Helyezze az előkészített komponenseket egy vastag aljú edénybe, öntse bele az olajat és tegye a tűzhelyre. 7 percig pároljuk mérsékelt lángon. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk. Rendszeresen kevergetve pároljuk meg a zöldségeket.
A paradicsomot 4 részre osztjuk, miután kivágtuk a szár rögzítési helyét. Hámozza meg az édes paprikát a magdobozból és a fehér válaszfalakból, vágja csíkokra. Adjuk hozzá a többi zöldséghez, főzzük tovább 10 percig.
Adjuk hozzá a tésztát, a kristálycukrot és a durva sót. Keverjük, pároljuk tovább negyed óráig. Öblítse le a cukkinit, és szükség esetén távolítsa el a héját és a magjait. Vágja kockákra vagy szeletekre, amelyik kényelmesebb az Ön számára. Tegye a többi hozzávalóhoz apróra vágott fűszernövényekkel, ecetsavval együtt. Óvatosan keverjük össze. 15-20 percig főzzük. Fontos, hogy a cukkini kicsit megpuhuljon. Steril üvegekbe csomagoljuk, szorosan lezárjuk. Helyezze meleg takaró alá, amíg teljesen ki nem hűl.
fokhagymával
Miután a vendégeket ilyen harapnivalóval kezelték, hosszú ideig eufórikus állapotban maradnak. Fűszeres fűszerek hozzáadásával a zöldség íze fokozódik, így az étel eredeti ízt kap.
- fiatal cukkini - 1,5 kg;
- fokhagyma - 50 g;
- sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 30 g;
- asztali ecet - 75 ml;
- kősó - 20 g;
- granulált cukor - 100 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- paradicsompüré - 250 g;
- friss kapor.
Mossa meg a cukkinit, szárítsa meg, és ha szükséges, vékony réteggel vágja le a bőrét. Vágja szeletekre. A cukkinit vastag aljú tálba tesszük, a koreai salátákhoz fűszeres fűszert, kristálycukrot, paradicsompürét, savat, konyhasót és olajat adunk hozzá.
Helyezze az edényt a tartalmával a tűzhelyre. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt. Folytassa a főzést 60 percig.
Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja. A fokhagymát gerezdekre osztjuk, megmossuk és felaprítjuk. A megadott idő elteltével tegye bele a fokhagymát és a fűszernövényeket. Keverjük össze, melegítsük a snacket további 20 percig. Csomagoljuk steril üvegekbe.
Sterilizálás nélkül
Előzetes sterilizálás nélkül is főzhet egy ételt. Az eljárás sok időt takarít meg.
A konzerválás elkészítéséhez meg kell vásárolni.
Szerény kulináris helyemen a cukkini téli előkészületei büszkék. Gondosan összegyűjtöttem a téli cukkinirecepteket az évek során különböző emberektől, hogy elkészítsem a bevált cukkinirecept-gyűjteményemet.
Szezonban nagyon kényelmes oldalt nyitni: és a cukkini befőzése télre - receptek fotókkal a szemed előtt, csak meg kell vásárolni a megfelelő alapanyagokat a piacon, és elkezdeni a tartósítást. Annak ellenére, hogy sokan „a szovjet múlt maradványainak” tartják a télire készült cukkinikészítményeket, és a fagyasztott ételeket részesítik előnyben, én nem értek egyet ezzel a véleménnyel.
Ha bevált receptek szerint főzi a téli cukkinit, akkor a cukkini téli tartósítása nagyon finom, különösen télen, és jelentősen megtakarítja a napi salátakészítési időt. Cukkinit is lefagyasztok télire, plafonig fagyasztóm van erre a célra. A cukkini fagyasztásában vannak árnyalatok, és a következő cikkben elmondom, hogyan kell helyesen fagyasztani a cukkinit.
Most térjünk vissza a cukkini befőzéséhez. A téli naplementék a cukkiniből feltűnőek sokszínűségükben, és nagyon örülök, hogy a cukkini befőzésének receptjei most sokkal érdekesebbek, mint szovjet gyermekkoromban. Például az anya és a nagymama soha nem tartósította a cukkiniből az adzsikát, a cukkiniből a lecsót, a cukkiniből az anyósnyelvet télire vagy a cukkinit télire koreaiul, a cukkini lekvárról pedig még senki nem hallott.
Az internetnek köszönhetően a háziasszonyok megtanulták, mit jelent a cukkini téli tárolása - receptek fotókkal, amikor minden lépést lefényképeznek és részletesen leírnak. Ebben a cikkben a cukkini üres receptjeiről lesz szó.
Kedves barátaim, figyelmükbe ajánlom a téli cukkini előkészületeket - a legjobb sokszor tesztelt recepteket, amelyek remélem tetszeni fognak. Az oldalon bemutatott összes téli cukkinirecept „megnyalja az ujjait” recept. És ez egyáltalán nem túlzás!
Barátaim, melyik a kedvenc cukkini-darabotok? Kérlek oszd meg kommentben a cukkini téli tartósításának sikeres receptjeit!
Téli cukkini "nyald meg az ujjaidat"
Egy egyszerű és ízletes recept cukkinihez a fedél alatt, teljes mértékben igazolja a nevét "megnyalod az ujjaidat". Azt is meg kell jegyezni, hogy a cukkini télre készül, „megnyalod az ujjaidat”, sterilizálás nélkül, ami nagyban leegyszerűsíti a cukkini télire való elkészítésének folyamatát. Hogyan kell főzni a cukkini "nyalja az ujjait" a télre (recept fotóval lépésről lépésre), láthatja.
A cukkini szereti a tejgombát
Van egy csodálatos receptem az Ön számára - cukkini tejgombához télen. Igen, igen, a pácolás és befőzés hatására a cukkini ízében és sűrűségében a gombához válik hasonlóvá. Egy ilyen készítmény nagyon költséges és megfizethető, ha finanszírozásról beszél, de nagyon finom és szép, ha értékeljük a minőségét. Lásd a receptet fényképpel.
Fűszeres adjika cukkiniből télire
Azt javaslom, főzzön adjikát, de nem egyszerű, hanem tökfőzeléket télre. Igen, igen, még adjikát is lehet főzni cukkiniből, el tudod képzelni? Ez ismét bizonyítja, mennyire sokoldalú ez a zöldség. Nézze meg, hogyan kell főzni.
Téli cukkinisaláta káposztával, paradicsommal és sárgarépával
Cukkinisaláta főzés télen káposztával sterilizálás nélkül. Ez a zöldséges előétel már régóta sikeres volt a családomban, és hagyományosan az egyik megtisztelő helyet foglalja el az asztalon. A főzés egyszerű és gyors. Elég az összes zöldséget feldarabolni, összepárolni, sterilizált üvegekbe tenni, és egy speciális géppel feltekerni. Nézze meg, hogyan kell főzni.
Pácolt cukkini télre sterilizálás nélkül literenként
Kedves Barátaim, a megjegyzésekben szereplő számos kérésetekre elkészítettem nektek egy literes tégelyben pácolt cukkini receptjét. A cukkinit literes üvegben fogjuk megfőzni sterilizálás nélkül - háromszoros töltelékkel, ami nagyban leegyszerűsíti a teljes befőzési folyamatot. A sterilizálás nélküli téli pácolt cukkini nagyon ízletes, lédús és ropogós. A gyógynövények és fűszerek hihetetlenül illatossá teszik őket. Hogyan zárjuk le a cukkinit literes üvegekbe, írtam.
Cukkini kaviár "Nyald meg az ujjaidat"
Szóval kíváncsi voltam, mi lesz a végeredmény. A jövőre nézve azt mondom, hogy az eredmény egyáltalán nem okozott csalódást. Cukkini kaviár „Megnyalod az ujjaidat”, bár otthon főzik, nagyon hasonlít a boltban vásárolt kaviárhoz - ahhoz, amelyet gyermekkoromban árultak. Recept fotóval.
Téli cukkinisaláta rizzsel
Azt javaslom, próbáljon meg egy finom cukkinisalátát főzni télire rizzsel. Kiadós és lédús cukkini előétel készül, amelyet hidegen salátának, vagy felmelegítve tálalhatunk, majd teljes értékű sovány pörköltet kapunk nyári zöldségekkel. Előretekintve elmondom, hogy ez a téli cukkini saláta rizzsel sterilizálás nélkül, egyszerű és megfizethető alapanyagokból készül. Megnézheti, hogyan kell főzni cukkinisalátát télire rizzsel.
Pácolt cukkini télire sterilizálás nélkül a nagymamám receptje szerint
Ezt a receptet ecetes cukkinihez minden évben sterilizálás nélkül főzöm. Ropogós, mérsékelten sós és fűszeres fűszernövényekkel, a legjobban illik húshoz, szárnyashoz és sült burgonyához. Ezért nálunk mindig nagy a kereslet az illatos és ízletes pácolt cukkini télre. A receptet lépésről lépésre fotókkal láthatja.
Téli cukkinisaláta sárgarépával és hagymával
Új cukkinisalátát keresel télre? Feltétlenül nézd meg a téli sárgarépával és hagymával készült cukkinisalátát, melynek receptje meglehetősen egyszerű, hozzávalói olcsók, de kiváló ízű és látványos megjelenésű. Láthatja, hogyan kell főzni a téli cukkini salátát sárgarépával és hagymával.
Cukkinis saláta télen koreai nyelven
Nagyon finom és fűszeres cukkinis saláta télre. Ha megteszed, nem fogod megbánni! Recept lépésről lépésre fotókkal.
Cukkinikonzerv télire sárgarépával
A cukkini nagyon szép és étvágygerjesztő, érdekes fűszeres ízű. Feltétlenül készítsen ilyen házi készítésű készítményt a télre, hogy a szezonon kívül is élvezhesse a finom zöldségeket. Recept lépésről lépésre fotókkal.
Ízletes adjika cukkiniből télre
Ennek a cukkini adzsikának nagyon érdekes íze van: elég fűszeres (hála a fokhagymának), ugyanakkor puha és burkoló (pontosan a cukkini miatt). Recept lépésről lépésre fotókkal.
Cukkini lekvár citrommal
Megnézheti, hogyan lehet finom citromos cukkini lekvárt készíteni.
Zinaida Sergeevna cukkini lecsó
Zinaida Sergeevna-tól láthatja, hogyan kell főzni egy finom és illatos squash lecsót
Cukkini saláta téli "Teschin nyelv"
Használhat kész paradicsomszószt a házi készítésű készítmények arzenáljából. És azonnal főzhet, különösen azért, mert nem sok időt vesz igénybe. Használhat olyan paradicsomot, amely nem egészen „áru” faj, de legyen puha, érett, de nem romlott. Távolítsa el a szár rögzítésének helyét, és vágja kockákra a zöldségeket. Tisztítsuk meg a fokhagymát a héjától.
A cukkinit megmossuk, szárát levágjuk. A héjon nem lehet sérülés nyoma, különben mindent le kell vágni. Ezután a zöldségeket csíkokra vagy kockákra vágjuk.
Forgassa meg a paradicsomot fokhagymával bármilyen kényelmes módon. Használhat erős turmixgépet, vagy kétszer csavarja át egy húsdarálón.
"Fűszerezze" a paradicsomszószt sóval, cukorral, adjon hozzá növényi olajat - nem lehet élénk íze és illata, különben ez az íz a jövőben előtérbe kerül. Adjunk hozzá fűszereket és keverjük össze.
Tegye át a friss cukkini szívószálakat a serpenyőbe, és keverje össze. Forraljuk fel a tűzhelyen, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak - 10-15 percig.
Rendezzük a snacket egy előre elkészített steril edénybe.
Csavarja fel vagy tekerje fel steril kupakkal. Hagyja a tartósítást meleg helyen kihűlni - például meleg takaró alatt. Tárolja a cukkini üvegeket paradicsomban télen, ellenkezőleg, hűvös és sötét helyen.
Hozzávalók:
- cukkini - 600 g
- paradicsomlé - 0,5 liter
- só - 1 teáskanál
- cukor - 1 teáskanál
- ecet 9% - 1 evőkanál
- fokhagyma - 3 gerezd
- erős paprika - 1/3 hüvely
- kapor
- babérlevél
- tárkony
- szegfűborsó - 6-7 db
A tartósítás jövedelmező és kényelmes felkészülés a télre. Úgy tűnik, hogy az üzletek tele vannak mindennel, de hogyan lehet őket összehasonlítani az illatos házi lekvárral vagy a házi uborkával. Az én ízlésem szerint minden bolti konzerv zöldség vagy savanyú (nyilván az ecet miatt), vagy sokféle E-nist tartalmaz. Lehet, hogy csak megszoktuk, hogy konzerválás céljából különféle tégelyekkel megtöltött polcokkal élünk, vagy éppen ez teszi lehetővé az ízletes és természetes étkezést.
Minden receptnek megvan a maga íze. Mi a vonzó a paradicsomlében készült cukkinikonzerv receptjében?
- a cukkini hihetetlenül olcsó zöldség (nyáron cukkinis palacsintát is lehet belőle csinálni...)
- a fűszerek és a „zöldek” miatt ez a cukkini recept egy teljesen kész téli falat húshoz, krumplihoz vagy tésztához
- ha tavaly nyáron túlzásba viszed a paradicsomlé tartósítását - nyugodtan használhatod egy új inkarnációban (én tettem)
A recept fő összetevői: cukkini és. Miért jó a receptben a tavalyi paradicsomlé, mert a legideálisabb cukkini fiatal, apró magokkal. És az ilyen cukkini júniusban van, amikor a paradicsom éppen rózsaszínűvé válik az ágyásokban.
- vágja le a lófarkat
- meghámozzuk (vékonyan levágjuk a bőrt)
- kb 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
Üvegekbe való csomagoláshoz a cukkini ideális mérete 6-7 cm átmérőjű. A recept elején szereplő hozzávalók száma egy 1 literes üveg kész tartósításon alapul.
Az üveg aljára tesszük a megmosott tárkonyt és a kaprot. A mi valóságunkban a tarhonyát tárkonynak hívják.
A tetejére tegyünk apróra vágott cukkinit.
Öntsünk forrásban lévő vizet a cukkinire. Fedővel lefedjük (csavarás nélkül. De csak fedjük le) és addig hagyjuk főni, amíg az üveget kézzel fogni lehet.
Engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást még 1 alkalommal.
A forrásban lévő víz második felöntése után tegyük egy üvegbe: babérlevelet, fokhagymát, szemes borsot és csípős paprikát. Öntsünk 1 evőkanál ecetet.
Most készítsük el a paradicsomszószt. Öntsük a paradicsomlevet egy serpenyőbe.
Adjunk hozzá sót és cukrot a léhez, és forraljuk 2-3 percig.
Amikor a leve felforr, öntsük közvetlenül egy üveg cukkinis forrón.
Csavarjuk a bankot. Aztán megfordítjuk. Ez egy minőségi teszt. Ha a fedél nincs hermetikusan lezárva, akkor a folyadék kifolyik.
Takarjuk le meleg takaróval, és hagyjuk állni 4-5 órán keresztül.
Télen pedig finom cukkinit nyitunk, a forró nyárra emlékeztetve.
kapcsolódó cikkek
