Puding Napóleonnak vaj nélkül. Vaníliás cukorral puding recept. "Napoleon" klasszikus torta pudinggal

Nem titok, hogy egy torta íze nem csak a sütemények minőségén, hanem a krémválasztáson is múlik.

Ma három krémlehetőséget kínálunk mindenki kedvenc "Napoleon" számára.

Már van 3 krémrecepted Napóleonhoz. Most már az apróságokon múlik!

1. Klasszikus Napóleon tortakrém

Termékek:

1. Vaj - 1 csomag.

2. Sűrített tej - 250 ml.

4. Dió (lehetőleg dió) - 250 gr.

Hogyan készítsünk klasszikus Napóleon tortakrémet:

A puha vajat mixerrel habosra keverjük.

Fokozatosan adjunk hozzá sűrített tejet a kapott puha masszához, és folytassuk a verést. Ezáltal az impregnálás puha és légies lesz.

Adjunk hozzá apróra vágott diót és vaníliás cukrot a meleg keverékhez, hogy a krém finom ízt kapjon.

Ügyeljen arra, hogy újra felverje a serpenyő tartalmát homogén állagúra.

A Napóleon sűrített tejjel készült diós krém süteményhez készen áll, már csak le kell hűteni, és a sütemények áztatására használhatjuk.

Ugyanígy készíthet édes változatot - tejszínt főtt sűrített tejjel Napóleon számára, a fő terméket főtt tejjel helyettesítve.

2. Puding a Napóleon tortához

Termékek:

1. Teljes tej - 500 ml.

2. Liszt - 150 gr.

3. Vaníliás cukor - 15-20 gr.

4. Vaj - 1 csomag.

5. Sűrített tej - 250 ml.

Hogyan készítsünk pudingot a Napóleon tortához:

A tejet a liszttel habverővel vagy mixerrel elkeverjük. A csomók elkerülése érdekében az ömlesztett komponenst fokozatosan kell hozzáadni.

Adjuk hozzá az édesítőszert, és hagyjuk a keveréket tűz fölött öt percig párolni. Amikor lejár az idő, el kell zárni a gázt, és hagyni kell a masszát kihűlni.

Tegyünk ki egy darab puha vajat. Ebben a szakaszban fontos megakadályozni a hozzáadott termék erős meglágyulását, különben nem sikerül a keveréket homogén masszává verni.

A Napóleon puding sűrített tejjel majdnem készen áll, hozzá kell adni az utolsó elemet - a sűrített tejet, és újra felverni a kapott masszát.

Ez nemcsak az ízét, hanem a késztermék színét és állagát is megváltoztatja.

3. Napóleon tortához tejföllel és sűrített tejjel

Termékek:

1. Zsíros tejföl - 500 gr.

2. Sűrített tej - 300 ml.

3. Citromlé - 10-15 ml.

4. Vanília - 15 gr.

5. Konyak vagy rum - 25 ml.

Hogyan készítsünk krémet tejföllel és sűrített tejjel a Napóleon tortához:

Első lépésként habverővel vagy mixerrel levegősre verjük a tejfölt.

A habverési eljárás megszakítása nélkül óvatosan hozzá kell adni a citromlevet, a sűrített tejet és a vanillint, hogy a krém egyedi ízt és édes aromát kapjon. A desszerthez való impregnálás készen áll.

Jó étvágyat kívánunk!

Gyermekkorom óta emlékszem a "Napoleon" házi sütemény csodálatos ízére, amelyet anyám készített. Sűrített tejjel és pudinggal, meg puffoskalácsokkal és közönségesekkel, meg sütőben és serpenyőben készítette. A torta volt a családunkban a legkedveltebb és legtiszteltebb, ezért magától átkerült a felnőtt életünkbe. Aztán minden lehetőséggel kikísérleteztem, némelyik száraz és sűrű volt, némelyik gyengéd és olvadó a szájban, még a "Napoleon" snack is készült fűszeres sajt, dió és gomba töltelékkel - szintén fűszeres és ízletes!

Általánosságban elmondható, hogy ez a sütemény egy mindenki számára előnyös lehetőség, amelyet a vendégek és a háztartás mindig szeretni fognak, csak ki kell választania a legmegfelelőbb receptet. Vagy kísérletezhet, és minden alkalommal új, érdekes ízt kap. Ma számos lehetőséget megvizsgálunk a házi készítésű Napóleon torta elkészítésére - közönséges süteményekkel, leveles tésztával egy régi recept szerint, pudinggal, sűrített tejjel és még egy különleges tejszínnel. Merj, és sikerülni fog!

"Napoleon" klasszikus torta, háromféle krémmel

A recept háromféle krémet kínál, mivel az egyik gyorsan elkészül, a második hosszabb, a harmadik pedig összetettebb. De mindegyik nagyon finom egy kis eltéréssel, ami több időt vesz igénybe, de ne gondolja, hogy a sütemény íze csak a krémtől függ. Nagy jelentősége van a sütemények vastagságának és a bennük lévő arányos összetevőnek is. Nem hiába, hogy még a legdrágább kész sütemények sem pótolhatják a házi sütemények igazi ízét. Szóval, a Napóleon torta lépésről lépésre, együtt főzünk. Először is foglalkozzunk a süteményekkel, ez a torta alapja.

Napóleon tortarétegek

A süteményekhez el kell készítenünk:

1. 0,5 csésze víz;
2. 1 csirke sárgája;
3. 1 kanál ecet (9%);
4. 375 gramm margarin;
5. 2,5 st. Liszt.

Kezdjük azzal, hogy egy edényben keverjük össze a vizet, a sárgáját és az ecetet. Ezután egy külön medencében vagy tálban fel kell vágni a margarint, hozzáadni a lisztet, kézzel alaposan összegyúrni.

Az első tartályból öntse a folyékony keveréket a második edénybe. Összekeverjük.

A tészta maradjon le a kezek mögött, de ne legyen nagyon szoros. Egyenlő részekre osztjuk - golyókra, mint egy nagy szeletekre. Pár órára hűtőbe tesszük, így könnyebben kinyújtjuk a tésztát.

Kinyújtjuk, óvatosan tepsire fektetjük, és már előmelegített sütőben (170 fokon) kb.10 percig sütjük.

A süteményeket is óvatosan ki kell húzni, mivel meglehetősen törékenyek. Tedd őket egy kupacba, és hagyd kihűlni. Egyébként gyakran sütök süteményt száraz serpenyőben - az is finom.

A süteményeket le kell vágni, a maradék morzsát pedig összetörni (lehet turmixgép is), ezzel bevonjuk a tortát. Tehát a sütemények készen állnak, hagyjuk lehűlni, és folytassuk a krém elkészítését.

Egyszerű krém Napóleon tortához: sűrített tejjel

Neki be kell vennie:

1. 1 üveg sűrített tej
2. 0,5 csomag vaj
3. 200 g tejföl

Vegyünk sűrített tejet vagy már felforralva, vagy tegyük a szokásos sűrített tejet egy serpenyőbe vízzel lassú tűzön, és főzzük 1 órán át. Ezután a vajat megpuhítjuk, sűrített tejet és tejfölt adunk hozzá, mindent összekeverünk, és kész is a tejszín.

Napóleon torta krém receptje: puding

1. 600 ml tej;
2. 2 evőkanál. kanál liszt;
3. 2 tojás;
4. 1 st. Szahara;
5. egy tasak vanillin;
6. 50 gramm vaj.

Először forraljuk fel a tejet (0,5 l). Ekkor 0,1 l-ben. a tej feloldja a lisztet, a fehérjéktől elválasztott sárgáját, a cukrot, a vanillint. Jól felverjük, majd vékony sugárban a forrásban lévő tejhez adjuk. Újra felforraljuk, beledobjuk a vajat, a külön felvert tojásfehérjét. Mindent forraljunk vissza.

Hagyjuk kihűlni a masszát, turmixgéppel jól felverjük, hogy csomómentes, homogén masszát kapjunk, bő réteggel a tortákra kenjük.

Napóleonnak a legfinomabb krém

1. négy sárgája (extrém esetben két tojás);
2. 1,5 csésze cukor;
3. két st. kanál liszt csúszdával;
4. 800 ml tej;
5. egy csomag vanillin;
6. 200 g vaj.

A tojássárgáját jól felverjük, hozzáadunk 0,5 ek. cukor, liszt és egy kis tej, hogy az egészet összekeverjük, és nem voltak csomók (kb. 100 ml).

Forraljon fel külön 700 ml-t. tej. Az elkészített keveréket forrásban lévő tejbe öntjük, felforraljuk. Ezután le kell hűteni a krémet. Ne legyen folyékony, de nem kell nagyon sűrűre sem. Adjunk hozzá vanillint.

Külön őröljünk meg 1 csésze cukrot a vajjal. És fokozatosan keverje össze mindent egy komplex krémmé. Ha szükséges, keverővel állítsa a kívánt állapotba. Ez a krém gyöngyház árnyalatokkal készül - nagyon ízletes és gyönyörű. A süteményeinkkel megkenjük őket. Egymásra tesszük őket. Jobb, ha a tortát enyhe nyomás alá helyezzük pár órára, hogy minden sütemény jól telítődjön krémmel, majd a sütemények maradékából morzsát készítünk, és megszórjuk vele a tortát.

"Napoleon" a pudingos leveles tészta régi receptje szerint

A Napóleon tortát a jubileumi ünnepségen mutatták be az orosz arisztokrácia megítélésének. Moszkva ekkor ünnepelte az orosz hadsereg 1812-es honvédő háborúban aratott győzelmének századik évfordulóját. A cukrászok háromszög alakúra tették a tortát, mint egy francia parancsnok fejdíszét. Innen a neve. Igaz, ez a forma kényelmetlennek bizonyult, és nem vert gyökeret, ellentétben magával a tortával. Édesszájúságát nagyra értékelték. Finom desszert és a mai nap senkit sem hagy közömbösen. Szóval, pudingos leveles tésztából készült Napóleon torta, nagyon finom recept.

Leveles tésztás sütemények

A lágy vajat (nem margarint!) dörzsölünk egy evőkanál tejjel és egy harmadik teáskanálnyi só nélkül. Vegyünk 350 g vajat, és adjunk hozzá 2 csésze búzalisztet. A tésztát addig gyúrjuk, amíg rugalmas és homogén nem lesz. Ezután rúd alakúra formázzuk, fóliába csomagoljuk, és egy órára hűtőszekrénybe tesszük.
A kihűlt tésztát lisztezett asztalra tesszük és sodrófával kinyújtjuk. Az eredmény egy téglalap alakú, körülbelül egy centiméter vastag réteg. Kétszer félbe van hajtva. A kapott negyedet ismét ki kell gurítani és összehajtani, mint először. A leveles tészta kész.

Most egy vékony lemezt (4-5 mm) nyerünk belőle, természetesen sodrófa segítségével. Egy kész réteget tekernek rá, hogy egy lapra óvatosan kibontsák. A tepsit nem kell olajjal megkenni, elég, ha a szélét megnedvesítjük vízzel. Tehát a sütemények nem deformálódnak a sütés során, ami 200-220 fokos hőmérsékleten megy végbe. A sütőt egyébként előre fel kell melegíteni. A tésztalapot pedig két egyenlő részre vágjuk, és késsel több helyen megszurkáljuk.
A sütemények körülbelül 40 percen belül vagy kicsit korábban elkészülnek. Áthelyezik a lapról a deszkára, és letakarják egy konyharuhával. Amíg a sütemények hűlnek, elkészítjük a krémet a tortához.

Tejsodó

Egy kis serpenyőbe tegyünk 4 evőkanál cukrot, egy teáskanál keményítőt, törjünk fel 3 tojást, öntsünk fel egy pohár ivótejszínt (tejet). A termékeket alaposan összekeverjük. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és melegítse, amíg a keverék besűrűsödik. Folyamatosan keverni kell, hogy ne képződjenek csomók. Ne forraljuk fel a keveréket! Kívánság szerint a puding íze vaníliás lehet, ha csipetnyi vaníliás cukrot teszünk bele. Vagy csokoládé, ha főzés közben adjunk hozzá reszelt csokoládét (70 g) vagy pár evőkanál kakaót. Vannak, akik szeretik a tejszínt likőrrel vagy konyakkal (1 evőkanál). Mindenkinek más a preferenciája.

Torta dekoráció

A meleg süteményekben az egyenetlen széleket levágjuk, hogy egyforma legyen. Ezt jobb, ha egy tányért helyezünk a tetejére. Ezt követően hagyjuk teljesen kihűlni. Ahhoz, hogy a torta szép és egyenletes legyen, érdemes azonnal szétszedhető formába fektetni a tortákat, ott kenni, majd kivenni a formát - és a torta csodás lesz, a torták nem mozdulnak ki az oldalára - az ideális forma garantált!

Ezután az egyiket megkenjük pudinggal, és befedjük egy második tortával.

A torta tetejét és oldalát is megkenjük krémmel. A sütemények kiegyenlítésekor kapott mintákat késsel apró morzsára aprítják. Minden irányba megszórják tortával.

Annak ellenére, hogy a szupermarketekben sokféle édes termék található, továbbra is keressük az új recepteket a finom desszertek saját készítésére. Hiszen semmi sem hasonlítható össze egy házi készítésű tortával vagy egy tapasztalt kézzel készített finom pudinggal. Így például mindenki "Napoleon" egy klasszikus csemege, amelyet kicsik és nagyok egyaránt kedvelnek.

Sok háziasszony azonban nem tudja, melyik krémet használja Napóleon számára. A receptet a mai cikkben (és nem is egyben) ismertetjük. Először is készítsük el magát a tortát. Sok szakácskönyv azt írja, hogy ez a péksütemény kizárólag leveles tésztából készül, ezt az állítást megcáfolhatja, ha egy ugyanolyan ízletes és omlós tésztát más módon készít el.

Egy új módszer a "Napoleon" tészta elkészítésére. 1. számú krémrecept

A süteményekhez szüksége lesz:

• 200 gramm vaj;
• tojás;
• tejföl (50 g);
• granulált cukor (ízlés szerint);
• némi sót;
• liszt (500 g).

A vajat átszitált liszttel késsel (lehet reszelő is) feldarabolni, amíg morzsa nem keletkezik. Vulkánkráter formájúra készítjük, és beleöntjük a cukorral, tejföllel és sóval felvert tojást. Gyúrjuk össze a tésztát, ha szükséges, adjunk hozzá lisztet. A masszát a sütemények számának megfelelően golyókra osztjuk és 2 órára hűtőbe tesszük.

Ez idő alatt "Napóleonért" fogunk tenni. A recept egyszerű, csak be kell tartania az összes szabályt, hogy vastag és egységes legyen.

Alkatrészek:

• cukor (100 g);
• tej (500 ml);
• vanillin (1 g);
• vaj (200 g);
• szitált liszt (20 g).

Kb. 100 ml tejet veszünk és óvatosan eldörzsöljük benne a lisztet. A maradék tejet feltesszük a tűzre és felforraljuk, majd hozzáadjuk a vanillint cukorral. Csökkentse a hőt, és a keverés abbahagyása nélkül, nagyon vékony sugárban öntse bele a liszt és a tej keverékét. Folyamatosan keverjük a masszát, amíg el nem veszi a tejföl állagát.

Ha kihűlt a massza, turmixgépben keverjük össze a puha vajjal. Így készítsünk krémet a "Napoleon" számára felesleges gondok és költségek nélkül. A kihűlt tésztát kinyújtjuk és a sütőbe tesszük. Minden süteményt bekenünk pudingos édes masszával, és 4 órán át hagyjuk kelni.

Vajkrém "Napoleon" számára: a második receptje

Termékek:

• porcukor (100 g);
• forralt víz (50 ml);
• zselatin (15 g);
• 33%-os tejszín (500 ml).

A zselatint hideg vízbe áztatjuk, amíg meg nem duzzad, majd fél percre betesszük a mikróba, hogy minden szem feloldódjon (nem lehet felforralni).

Sűrű masszává hűtjük, majd kis adagokban (a habverés megszakítása nélkül) hozzáadjuk a port és a meleg zselatint. Homogén buja állagúra hozzuk a masszát. Kitűnő és nagyon finom krém a Napóleon tortához. A recept meglehetősen egyszerű. A tejszínt le lehet fagyasztani - és ki fog derülni.És használhatod desszertnek, csokoládéval megszórva a tetejét vagy mézzel meglocsolva.

Könnyű "Napoleon" számára, 3. recept

Összetett:

• tejszín vagy tejföl (300 g);
• klasszikus joghurt (500 g);
• gyümölcslikőr (20 ml);
• zselatin (15 g);
• víz (50 g);
• citromlé (5 g).

A zselatint megpároljuk (a módszert fentebb leírtuk), és óvatosan beleöntjük a joghurtba - turmixgéppel felverjük. A kész keveréket tejszínhabbal és likőrrel összedolgozzuk, hozzáadjuk a citromlevet, és turmixgéppel még egy kicsit összedolgozzuk. A kapott krémet lehűtjük és megkenjük vele a süteményeket. Könnyű, levegős és alacsony kalóriatartalmú desszert – megnyalod az ujjaidat! Eláztatja a süteményt, és még finomabb és szaftosabb lesz.

Néha megkívánjuk magunkat egy házi készítésű desszerttel, főleg ha családi ünneplést tervezünk. A Napóleon rétegtorta az ilyen alkalmak klasszikusává vált. Főzni nem egyszerű, sok időt kell rászánni. Ahhoz, hogy a desszert finom legyen, egyértelműen követnie kell a sütemények sütésének receptjét, és ki kell választania a megfelelő tölteléket. A klasszikus Napóleon krém remek lehetőség a torta rétegeinek összekapcsolására. Ma különféle recepteket találhat az elkészítéséhez. A megfelelő módszer kiválasztásával élvezni fogja a hagyományos édességek csodálatos ízét.

Hogyan készítsünk klasszikus Napóleon tortakrémet

A modern konyha számos receptet ismer egy ilyen töltelék elkészítésére. Mindegyik lehetőség új árnyalatokat hoz a desszert ízébe. Ahhoz, hogy megtalálja a tökéletes tölteléket Napóleon számára, a legjobb, ha többféle módon is elkészítheti. Az elkészítést sűrített tej segítségével biztosíthatja, tejszín vagy tejföl hozzáadásával finom íz érhető el, a krémalapba kevert dió pedig némi pikantériát ad.

A pudingos Napóleon torta elkészítéséhez az egyszerűbb utat járhatja be – használjon bolti leveles tésztát. A saját főzés nehezebb feladat. A fényképekkel ellátott receptek megtalálhatók az interneten. Az ajánlások segítenek abban, hogy péksüteményét igazi remekművé tegye, amelyet minden vendég imádni fog. A klasszikus Napóleon puding a fő feltétele a nagyszerű desszert íz elérésének.

Lisztből, tejből és tojásból

A Napóleon krémreceptjéhez a következő termékekre lesz szükség:

• tej - 1 l;
• granulált cukor - 300 g;
• vaj - 250 g;
• csirke tojás - 3 db;
• liszt - 3 evőkanál. l.;
• vaníliás cukor - 1 tasak.

Főzés:

1. Az összetevők összekeveréséhez először ki kell választania a megfelelő ételeket. Megfelelő lehetőség egy vastag fenékű serpenyő. A tartály térfogatának legalább 1,5 liternek kell lennie, hogy a krém ne szóródjon ki keveréskor.
2. A lisztet és a cukrot egy serpenyőbe öntjük összekeverni. A kapott masszába törjük a tojásokat, adjunk hozzá vaníliás cukrot, keverjük össze mindent úgy, hogy ne jelenjenek meg csomók.
3. Az így kapott krémes alaphoz folyamatos keverés mellett öntsünk tejet, hogy a massza homogén legyen.
4. Alacsony lángon, állandó keverés mellett forraljuk fel a keveréket. Nagyon ügyeljen a lisztre: meg kell akadályoznia az égést.
5. A főzési folyamatot addig kell folytatni, amíg jellegzetes buborékokat nem lát a felületen.
6. A kész alapot úgy hűtsük le, hogy a serpenyőt egy nagyobb edénybe helyezzük hideg vízzel. Ne felejtse el rendszeresen keverni a masszát.
7. Miután a krémes keverék lehűlt, hozzáadjuk a vajat, amelyet először meg kell lágyítani. Mindent addig keverünk, amíg az összetevő teljesen fel nem oldódik.

Sűrített tejjel és vajjal

• vaj - 200 g;
• sűrített tej - 200 g;
• dió - 1 evőkanál;
• vaníliás cukor - 1 tasak.

Főzés:

1. A vajat meg kell lágyítani és addig kell verni, amíg homogén keveréket nem kapunk. Ehhez jobb keverőt használni.
2. Fokozatosan adjunk hozzá sűrített tejet (2-3 evőkanál) a vajhoz, és folytassuk a verést.
3. Az így kapott krémalapot kis lángon felmelegítjük. A felmelegített masszát ismét felverjük.
4. A diót össze kell törni, és habverés közben hozzá kell adni a kész alaphoz.
5. Öntsük a vaníliás cukrot, jól keverjük össze mindent.

Tejszínnel

A vaj nélküli sütemény krémjét a következő összetevőkből készítik:

• tej - 0,5 l;
• tojássárgája - 3 db .;
• granulált cukor - 170 g;
• vaníliás cukor - 30 g;
• krém - 150 ml.

Főzés:

1. A tejet addig melegítjük, amíg el nem kezd forrni, majd hagyjuk kihűlni.
2. A sárgáját és a fehérjéket szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral habosra keverjük, amíg krémes masszát nem kapunk.
3. A verés leállítása nélkül adjunk hozzá tejet a tojásokhoz.
4. A kapott masszát közepes tűzre tesszük és addig főzzük, amíg besűrűsödik.
5. A felforrt tejszínt levesszük a tűzhelyről, fóliával letakarjuk és kihűtjük.
6. A tejszínt habbá verjük, egy kanállal a teljes masszához keverjük.
7. Az így kapott tölteléket hűtőbe tesszük.

tojásmentes puding recept lépésről lépésre

• tej - 3 l;
• granulált cukor - 4 evőkanál;
• vaníliás cukor - 2 csomag;
• liszt - 12 evőkanál. l.;
• vaj - 400 g.

Hogyan kell főzni:

1. Vegyünk 2 liter tejet, forraljuk fel. Mindkét típusú cukrot adjuk a folyadékhoz.
2. Egy külön tálban keverjük össze a nem igényelt liter tejet a liszttel. A kapott anyagot fokozatosan kell hozzáadni a melegített tejhez cukorral. Ezt folyamatos keverés közben kell megtenni, különben csomók képződhetnek.
3. Várja meg, amíg a keverék felforr. Amikor néhány buborék jelenik meg a felületen, kapcsolja ki a tűzhelyet.
4. A tölteléket hagyjuk kihűlni. Állaga szerint sűrű zabkására fog hasonlítani.
5. Amikor a keverék teljesen kihűlt, hozzáadjuk az előzőleg lágyítandó vajat, mindent összekeverünk pudingos vajas krémmé.

Videó: Napóleon klasszikus pudingreceptje

A Napóleon torta nevének eredetére több lehetőség is van - vagy a nagy Bonaparte orosz földekről való kiutasításának századik évfordulója tiszteletére nevezték el, vagy a cukrászművészet ezen csodáját Nápoly városában találták fel, és a név idővel eltorzult. Maguk a franciák ezt a desszertet „millió rétegnek” nevezik, de minden cukrász biztosan tudja, hogy sokkal kevesebb van belőlük - 256.

Az olajos vagy tejfölös alapú krémeket egy tortaréteghez készítik, a pudingot pedig főként sütemények töltésére és "Napóleon" díszítésére használják. Az egyik cikkben már leírtuk a torta puding receptjét (bármilyen, Napóleon sem kivétel), így azonnal áttérünk a vajra és a tejfölre.

Olajos krém "Napoleon" számára

Hozzávalók:

• vaj - 300 g;
• sűrített tej - 300 g;
• vanillin - 0,1 g.

A sűrített tejjel készült Napóleon torta vajas krémjének elkészítéséhez alaposan fel kell verni a hűtőszekrény után felmelegített lágy vajat, és anélkül, hogy abbahagyná a verést, adjon hozzá egy csipet vanillint és néhány evőkanál sűrített tejet. Az eljárást addig ismételjük, amíg az összes sűrített tejet el nem használjuk. Miután elérte a homogén, buja állagot, hagyja abba a verést. Ezt a Napóleon krémet vajnak is nevezik, de sok szakácskönyvben nem tejszín, hanem vajhab szerepel. A vaj a fő, olcsóbb, és ami a legfontosabb, természetes alapanyag, ezért kétszer is gondold meg, hogy tejszínhabbal helyettesíted-e. A kész krémhez egyébként hozzáadhat néhány gramm konyakot vagy likőrt, valamint diót, citromlevet, lekvárt vagy lekvárt.

Tejföl a Napóleonhoz

Hozzávalók:

• tejföl (35% zsír) - 400 g;
• cukor - 150-200 g;
• vanillin - 0,1 g.

A tejfölt a cukorral addig verjük, amíg homogén állagot nem kapunk, majd hozzáadjuk a vanillint. Ezt az egyszerű krémet gazdagíthatod lekvárral, dióval vagy lekvárral.

Mint már említettük, a Napóleon torta elkészítéséhez vajat és tejfölt használnak a rétegek impregnálására, mivel ezek a pudingokkal ellentétben magasabb nedvességtartalmúak, így jobban impregnálják a rétegeket, és nem is ellenállóak.

A rétegek impregnálása és a torta kívánt formára vágása után a maradék krémnek minden oldalát be kell fednie, és apróra vágott törmelékkel meg kell szórni. És a szeretteink teljes örömének elérése érdekében azt tanácsoljuk, hogy vásároljon az üzletben egy speciális fúvókákkal ellátott cukrászzacskót, és ábrázolja a torta felületén, például virágágyás, vagy más alkotás. Egy kis tipp a torta krémmel történő díszítéséhez: először valahol kartonon gyakorolj, ez a tevékenység nem a legegyszerűbb, és úgymond kívánatos, hogy legalább egy kicsit „töltsd a kezed”.

A Napóleon torta elkészítése során kissé eltérhet a finom, pudingos és vajas krémek klasszikus receptjétől. Ez a változás, a rendszeres kulináris kísérletek, vagy csak a képzelet repülése miatt történik. Így a lekvár és a dió mellett a kakaó, a reszelt csokoládé, a kávé, a karamell, a joghurt vagy a nagyon apróra vágott aszalt gyümölcsök tökéletesek a krémek töltőanyagaként.