Fűszerek és pácok kacsához. Egész kacsa almával a sütőben. Lépésről lépésre, hogyan készítsünk finom egész pekingi kacsát fóliában

Üdvözlöm kedves szakácsaim. Egyetért azzal, hogy a sült kacsa az ünnepi lakoma remek étele. De ahhoz, hogy a hús lédús és puha legyen, megfelelően főzni kell. És a kacsa pác a sütőben sütés előtt segít ebben. Ma megosztok veletek néhány receptet.

Ez a termék nem diétás. A kacsa nagyon zsíros. Energiaértéke 405 kcal. 38 g zsírt és 15,8 g fehérjét tartalmaz. A kacsa kémiai összetétele gazdag. Van:

• vitaminok, tiamin, piridoxin, nikotinsav stb.;
• zsírsav,
• króm, kobalt, kálium, cink, vas, jód és egyéb ásványi anyagok;
• betain és kolin;
• stb.

A zsírsavak pozitív hatással vannak a szív- és érrendszer működésére. Részt vesznek a férfi nemi hormonok képzésében és az ivarmirigyek szekréciójában is. Ezért bátran kijelenthetjük, hogy a kacsa hihetetlenül hasznos termék a férfiak számára.

A kacsa mindig is jellegzetes étel volt minden asztalon, különösen újévkor, és a közelgő ünnepek előestéjén a legjobb pác témája ennek a finom madárnak a főzéséhez különösen aktuálissá válik.

Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell pácolni egy kacsát a sütőben sütéshez, és receptet kínálunk az almával töltött baromfi elkészítéséhez.

Pácolt és sütőben sült kacsa - recept

Hozzávalók:

• kacsa hasított test - 1 db;
• alma - 450 g;
• narancs - 550 g;
• fokhagyma - 2 fej;
• citromlé - 20 ml;
• finomított növényi olaj - 55 ml;
• majoránna - 5 g;
• szárított bazsalikom - 5 g;
• piros őrölt paprika - 5 g;
• őrölt fekete bors - 5 g;
• - 10 g;
• só.

Főzés

Pác készítése kacsához. Szagtalan növényi olajhoz adjuk hozzá a csirke fűszerezését, a majoránnát, a bazsalikomot, az őrölt piros és fekete borsot, a sót, és nyomjunk ki hat-hét gerezd előre meghámozott fokhagymát, majd adjuk hozzá egy narancs levét és keverjük össze.

Amíg a pác befőtt, addig feldolgozzuk a kacsatestet. Megmossuk, ha kell, megszabadítjuk a belsejét, újra öblítjük és szárítjuk. Az elkészített fűszeres keverékkel kívül-belül bőségesen bedörzsöljük a madarat, majd a pácmaradványokkal együtt zacskóba tesszük és több órára hűvös helyre tesszük.

Közvetlenül sütés előtt kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen, állítsa 220 fokos hőmérsékletre, és készítse elő a tölteléket a kacsához. A belsőségeket ledaráljuk, az almát héjától és magházától eltávolítjuk, és közepes méretű szeletekre vagy kockákra vágjuk, és citromlével meglocsoljuk, a maradék fokhagymát megtisztítjuk, a tányérokat felaprítjuk. Az almát belekeverjük a fokhagymával, majoránnát, bazsalikomot, borsot, sót, összekeverjük és a kapott masszával megtöltjük a kacsa hasát. Ezután cérnával levarrjuk a bőrt, vagy fogpiszkálóval leforgácsoljuk.

Egy tepsit vagy egy nagy formát több lapos fóliával kibélelünk, az aljára narancssárga bögréket teszünk, ráhelyezzük a töltött kacsatetemet, két fóliával letakarjuk és lezárjuk.

A már felmelegített sütőbe tesszük az edényt, húsz percig sütjük, majd a hőt 180 fokra csökkentjük, és további két órán át főzzük. Most távolítsa el a fólia felső lapját, és süsse a kacsát további negyven percig, időnként öntse le a kivált levekkel.

Ha kész, tegyük a vöröses madarat egy edényre, és díszítsük zöldekkel és friss naranccsal.

Hogyan pácoljunk kacsát borban mézzel a sütőben való sütéshez?

Hozzávalók:

• kacsa hasított test - 1 db;
• száraz vörösbor - 60 ml;
• borecet 6% - 40 ml;
• fokhagyma - 3-4 fog;
• - 70 g;
• finomított növényi olaj - 35 ml;
• őrölt gyömbér - 5 g;
• őrölt fahéj - 5 g;
• őrölt szerecsendió - 5 g;
• őrölt fekete bors - 5 g;
• só - 15 g vagy ízlés szerint.

Főzés

Először elkészítjük a pácot. Ehhez a fokhagymát megtisztítjuk és kinyomkodjuk, sóval összekeverjük, őrölt gyömbért, szerecsendiót, fahéjat és borsot adunk hozzá, összekeverjük és rátesszük a mézet és a növényi olajat. A masszát zúzással vagy turmixgéppel jól fehéredésig daráljuk. Most adjunk hozzá bort és borecetet, és keverjük simára.

Az elkészített borkeverékkel a megfelelően elkészített kacsatetemet minden oldalról bedörzsöljük, pörkölőbe vagy más edénybe tesszük és ráöntjük a maradék pácot. Ideális esetben, ha a kacsa egy napig pácolódik, de ha nincs ideje, akkor tizenkét óra elteltével elkezdheti a sütést. A teljes áztatási idő alatt rendszeresen fordítsa meg a hasított testet a másik oldalára.

A sütőben való kacsa sütéshez feltétlenül szalvétával itassuk le a pác nedvességétől. Maga a sütőben történő főzési folyamat megegyezik az előző receptben leírtakkal, azzal az eltéréssel, hogy a fólia eltávolítása után ebben az esetben a kacsát meg kell öntözni a maradék páccal.

Minden háziasszonynak rendelkeznie kell egy jellegzetes étel receptjével. De az ünnepi asztal fénypontja csak csemege lehet.

Ez a diétás étel tetszeni fog a gyerekeknek és a felnőtteknek, és a megfelelő pác és a háziasszony szorgalma kulináris remekművet hoz létre.

A sütőben sütéshez szükséges kacsa pácolásának többféle módja van. Az egyik legérdekesebb a boros pác lehetőség.

Az elkészítéshez olvasszuk ki a kacsatestet, öblítsük le folyó hideg víz alatt, majd szárítsuk meg. Ügyeljen a rosszul eltávolított tollak jelenlétére, ezeket ki kell húzni vagy meg kell égetni. A hasított test elkészítése után levágjuk a szárnyak első ízületét, mivel főzés közben kiszárad és megéghet.

Most folytathatja a pác elkészítését. Ehhez 3-4 gerezd fokhagymát egy nagy tálba préselünk, összekeverjük curryvel, gyömbérrel és fűszernövényekkel, picit sózzuk. Összekeverjük. A kapott masszába öntsünk 3 evőkanál. l. olívaolajat, 20 g mézet, és turmixgéppel mindent addig keverünk, amíg a massza fehér lesz.

Hogy a kacsahús igazán puha legyen, adjunk hozzá 2 ek. l. 6%-os szőlőecetet, majd az egészet újra összekeverjük. Végül adjunk hozzá 40 g vörösbort, és keverjük simára.

A kapott masszával kívül-belül kenjük meg a hasított testet, majd tegyük egy zárt tepsibe. A maradék pácot ráöntjük a kacsára.

A húst legalább 10-12 órán át kell pácolni a hűtőszekrényben, hogy puha és nagyon illatos legyen. Közvetlen sütés előtt a folyadékot lecsepegtetjük, és a kacsát papírtörlővel átitatjuk. A lecsepegtetett pácot sütés közben adhatjuk a kacsához. Főzzük a madarat 2-3 órán keresztül 200 fokon.

A finom hús elkészítéséhez narancsos pácban 3 zellerszárra, 2-3 nagy narancsra van szükségünk. A páchoz a következő hozzávalókat vegyük: pár narancs leve, 1-2 citrom leve, 1 ek. l. só, 1 evőkanál. l. olívaolaj, 1 tk. Provence-i gyógynövények és őrölt fekete bors.

A pác elkészítése előtt vágja le a kacsáról a szélső illesztést. A hasított testet megmossuk és törülközővel letöröljük. Folytatjuk a pác elkészítését. Először facsarjuk ki a narancs és a citrom levét, turmixgéppel alaposan keverjük össze fehér árnyalatig. Adjuk hozzá a Provence-i fűszernövényeket, a borsot, a sót és az olajat. Keverje össze mindent újra. Kenje meg a kibelezett hasított testet a keverékkel minden oldalról és belülről is. A maradék pácot egy tányérba öntjük egy madárral. A kacsa pácolása sütés előtt legalább 8 órát vesz igénybe, célszerű megfordítani, hogy egyenletesen átázzon.

A hasított testet magas falú edényben kell sütni, hogy a kacsa leve és zsírja ne folyjon ki, és a hús puha maradjon. A tepsit kikenjük olajjal, a madarat a hátára fektetjük. A hasított test belsejébe karikára vágott narancsot és apróra vágott zellert fektetünk. A pácot a hús tetejére csorgatjuk. Az edényt 2,5 órán át sütjük 190 fokon.

A páchoz szükségünk van: 1 citrom leve, 1 ek. l. méz és olívaolaj, csipet gyömbér, 2 gerezd fokhagyma. A kacsához: 3 nagy zöldalma, csipet só, 1 tk. só.

A pác elkészítéséhez kifacsarjuk egy citrom levét, és összekeverjük a présen kinyomott gyömbérrel és fokhagymával. A masszát alaposan összekeverjük. Ezután adjunk hozzá mézet és olívaolajat. Az egészet turmixgéppel addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

Ezután megfőzzük a madarat. Alaposan öblítse le hideg víz alatt, és alaposan szárítsa meg. Az egész hasított testet kívül-belül megkenjük sóval és borssal, és a pácba tesszük. Ebben a madárnak körülbelül 24 óráig kell feküdnie.

Egy nappal később az almát szeletekre vágjuk, és a kacsába tesszük. A páccal együtt sütőhüvelybe tesszük és 200 fokon 1,5 órát pároljuk. 15 perccel a főzés vége előtt nyissa ki a csomagolást, hogy aranyszínű kéreg jelenjen meg.

Ez a szokatlan recept nemcsak a sör szerelmeseinek, hanem az ízletes ételek ínyenceinek is vonzó lesz. A pác elkészítéséhez szükségünk van: 0,5 világos erős sör, 1 tk. őrölt fekete bors, Provence-i fűszernövények ízlés szerint. 200 g gombát is veszünk, jobb, ha csiperkegombát, 2 nagy hagymát, 2 nagy zöldalmát.

Először öblítse le a kacsát hideg folyó víz alatt, szárítsa meg természetesen, vagy törölje szárazra papírtörlővel.

Ezután folytatjuk a pác elkészítését. Öntsük a sört egy széles tálba, és adjunk hozzá borsot és Provence-i fűszernövényeket, sózzuk. A sör nem lehet meleg.

A kacsát meg kell tölteni gombával, almával és hagymával. Ehhez a gombát nagy kockákra, a hagymát pedig karikákra vágjuk. Lassú tűzön puhára sütjük őket. Ezután az almát szeletekre vágjuk, és összekeverjük a sült keverékkel. Mindent a kacsa belsejébe teszünk, és betesszük a pácba. A hasított testnek körülbelül 8-10 órán keresztül kell benne feküdnie.

Ezt követően a pácot lecsepegtetjük, a madarat tepsibe tesszük. Ez a recept 2,5 órát vesz igénybe. A főzés második órájában kenje meg a hasított test tetejét egy kis páccal, hogy javítsa az étel ízét. A sütési hőmérséklet 190 fok.

1 2963521

Fotógaléria: Hogyan kell egy egész kacsát sütni a sütőben, hogy puha és lédús legyen: Receptek - megnyalod az ujjaidat

Egy puha, lédús és illatos kacsa a sütőben, egészben vagy darabokban fóliában, hüvelyben vagy kacsaételben sütve, változatossá teszi a napi menüt, és könnyedén megbirkózik a formális fogás szerepével egy ünnepi lakoma alkalmával.

Hogyan kell pácolni és mennyit sütni egy madarat hüvelyben és fóliában, a következő egyszerű, lépésről lépésre készült receptek fotókkal és videókkal az alábbiakban részletesen elmondják. Alma, narancs, méz, szójaszósz és gyümölcslevek megfelelőek rokon komponensként. Tölteléknek hasznos a hajdina és a rizs, köretnek pedig a közepes méretű burgonya.

A tapasztalt háziasszonyok érdeklődni fognak a pekingi kacsa fóliában történő otthoni főzésének módja iránt. Összetettebb és gondosabb, mint más receptek, de a ráfordított erőfeszítést kompenzálja a baromfihús csodálatos íze, amelyet ropogós mézes kéreg borít.

Hogyan pácoljunk egy kacsát a sütőben sütéshez, hogy puha és lédús legyen - recept fotóval lépésről lépésre

A lépésről lépésre fotókkal ellátott recept leírja, hogyan pácoljuk be a kacsát a sütőben sütéshez, hogy puha és lédús legyen. A pác fő összetevői a narancslé, szójaszósz, méz és édes mustár. Lágyítják a sűrű húsrostokat, és pikáns ízt és emlékezetes aromát adnak a madárnak.

Alapvető hozzávalók a kacsa pácolásához a sütőben sütés előtt

• kacsa - 2 kg
• narancs - 1 db.
• édes mustár - 1 evőkanál
• szójaszósz - 2 evőkanál
• méz - 3 evőkanál
• só - ½ teáskanál
• fekete bors - ½ teáskanál

Lépésről lépésre, hogyan kell pácolni egy kacsát, hogy lédús és puha legyen

Éjszakai pác kacsa mézzel és mustárral - egyszerű recept fényképpel fóliában

Hogyan készítsünk kacsa pácot mézzel és mustárral éjszakára, egy egyszerű recept fotóval megtanítja. A fűszeres-édes keveréket 12 órán át magába szívó hús szokatlanul lágy, lédús állagot, fűszeres ízt és finom aromát kap.

A kacsamézes mustáros pác receptjének alapvető összetevői

• kacsa - 1,5 kg
• mustár - 2 evőkanál
• méz - 2 evőkanál
• víz - 1 evőkanál
• fűszerek - 1 tk
• őrölt bors - ½ teáskanál

Lépésről lépésre mézzel és mustárral pácolt kacsa fóliában főzéséhez

1. Mossa meg teljesen a kacsát, és törölje szárazra. Keverje össze a fűszereket, sót és fekete borsot, és dörzsölje be velük a hasított testet.
2. Keverje össze a mézet és a mustárt, és vonja be a madarat minden oldalról. Öntsük bele a maradék pácot, tegyük a félkész terméket egy serpenyőbe, fedjük le és tegyük egy éjszakára a hűtőbe.
3. Reggel kivesszük a kacsát, formába tesszük, felöntjük egy pohár vízzel, lefedjük alufóliával, és 180°C-ra előmelegített sütőbe küldjük. Másfél órát sütjük. 30 percenként egyszer nyissa ki a fóliát, és öntse le a kapott lével a madarat, hogy a hús lédús és puha legyen. Ezután ismét letakarjuk alufóliával.
4. Ezután távolítsa el a fóliát, kapcsolja be a felső tüzet, és barnítsa meg a hasított testet, amíg szép kéreg meg nem jelenik. Az egész kacsát mézben és mustárban pácolva tálaljuk tálalótálon.

Finom kacsa a sütőben egész almával és naranccsal - lépésről lépésre videó recept

Hogyan készítsünk finom kacsát a sütőben almával és naranccsal a hüvelyben, részletes, lépésről lépésre receptet mutat be a videóban. A szerző márkatitkokat tár fel, és nem csak almát és citrusféléket, hanem narancslé használatát is javasolja. Az ezen alapuló töltelék telítettnek bizonyul, és a sütőben almával és naranccsal sült kacsát a hüvelyben, lágyságot, lédússágot és finom aromát kölcsönöz.

Sütőben sült kacsa burgonyával és almával otthon - lépésről lépésre recept fotóval a kacsaházban

Ahhoz, hogy a sütőben sült kacsa burgonyával és almával otthon puha és lédús legyen, egy fényképes, lépésről lépésre készült recept azt javasolja, hogy ne fóliában vagy hüvelyben, hanem kacsában, fedő alatt készítse el. A tartály nem engedi, hogy a madár megégjen, a húsleves gőzei és az alma pedig lédússágot, puhaságot és olvadó állagot ad a húsnak.

A sütőben sült, brojlerben sült burgonya kacsa recepthez szükséges hozzávalók

• kacsa - 1 kg
• burgonya - 1 kg
• hagyma - 2 db
• sárgarépa - 2 db
• alma - 2 db
• babérlevél - 2 db
• só - 1 evőkanál
• szárított gyógynövények - 1 evőkanál
• húsleves - 2 l
• őrölt bors - 1 tk
• fűszerek - 2 evőkanál
• növényi olaj - 30 ml

Lépésről lépésre a kacsa burgonyával és almával való sütési receptjéhez a sütőben a sütőben

1. A kacsát falatnyi darabokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, fűszerekkel bedörzsöljük és fél órát állni hagyjuk.
2. A csirkedarabokat napraforgóolajon minden oldalról megsütjük.
3. A hagymát, a sárgarépát és az almát kockákra vágjuk, a kiskacsák aljára tesszük, sózzuk, borsozzuk, és babérlevelet adunk hozzá.
4. A zöldségpárna és az alma tetejére kockákra vágott baromfi- és burgonyaszeleteket helyezünk. Mindenre öntsük a húslevest.
5. Fedjük le a kiskacsákat fedővel, és tegyük 180°C-ra előmelegített sütőbe. Főzzük 40 percig, majd vegyük le a hőmérsékletet 140°C-ra, és süssük további fél óráig.
6. Forrón, lédús, puha, burgonyával és almával sült kacsát tálalunk az asztalon.

Hajdinával töltött egész kacsa sütőben fóliában - lépésről lépésre recept fotóval

A hajdinával töltött és a sütőben, fóliában egészben sütött házi kacsa, ennek a fényképes, lépésről lépésre készült receptnek az utasításai szerint, puha, lédús és illatos. A zöldségeket, almákat és citrusféléket magába szívó hús puhává válik és gazdag ízűvé válik.

Hajdinával és almával töltött fóliás kacsa recepthez szükséges hozzávalók

• kacsa - 1,5 kg
• hajdina - 2 evőkanál
• sárgarépa - 100 g
• hagyma - 2 db
• alma - 1 db
• birs - 1 db
• narancs - 1 db.
• burgonya - 800 g
• növényi olaj - 50 ml
• méz - 2 tk
• só - 1 teáskanál
• paprika keverék - 1 tk

Lépésről lépésre a hajdinával és almával töltött egész kacsa fóliában való sütésének receptjéhez

1. Az egész kacsát bedörzsöljük őrölt paprika, só és narancslé keverékével. Helyezze a hasított testet egy zacskóba, kösse le és küldje el a hűtőszekrénybe 2 órára.
2. Öntsük fel a hajdinát forrásban lévő vízzel, és helyezzük egy kis égőre, a lehető leggyengébbre téve a tüzet. 5-7 perc múlva kapcsolja ki és fedje le.
3. A hagymát, az almát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, és növényi olajon puhára pároljuk.
4. Adjuk hozzá a hajdinát, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk és főzzük további 2-3 percig. Ezután vegyük le a fűtésről, és töltsük meg ezzel a kompozícióval a madarat.
5. Sütőpapíros tepsire fóliát rakunk, ráhelyezzük a töltött hasított testet, a bőrön bemetszéseket készítünk, hogy a zsír megolvadjon. Fedjük le birsalma- és narancsszeletekkel, adjuk hozzá a burgonyát, és fedjük le egy másik réteg fóliával.
6. 180 °C-ra melegített sütőbe küldjük, és 70-80 percig sütjük. Ezután a fólián bemetszést készítünk, a kiengedett levet kanállal összegyűjtjük, mézzel összedolgozzuk, ráöntjük a madarat, a többit a darált húsba öntjük.
7. Fedő nélkül, fóliával fél óráig főzzük.
8. Ezután kivesszük a sütőből a hajdinával és almával töltött, fóliában kisütött puha, szaftos kacsát, tálba tesszük, burgonyával díszítjük és tálaljuk.

Hogyan kell főzni egy egész pekingi kacsát otthon - recept a sütőben fényképpel

Arra a kérdésre, hogyan kell főzni egy pekingi kacsát otthon a sütőben, egészében egy fotóval ellátott, lépésről lépésre elkészített recept válaszol. A folyamat figyelmet és sok időt igényel. De a hús elképesztő íze és olvadó állaga ellensúlyoz minden erőfeszítést.

Alapvető összetevők házi pekingi kacsa recepthez

• kacsa - 2,5 kg
• méz - 4 evőkanál
• szójaszósz - 5 evőkanál
• reszelt gyömbér gyökér - 1 evőkanál
• szezámolaj - 1 evőkanál
• fekete bors - 1 tk
• bor "Sherry" - 1 evőkanál

Lépésről lépésre, hogyan készítsünk finom egész pekingi kacsát fóliában

1. Mielőtt elkezdené a pekingi kacsát otthon főzni, le kell öblítenie a madarat, és le kell vágnia a szárnyak szélét. Akasszuk fel a tetemet a mosogató fölé, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk kifolyni a nedvességet.
2. A szárított madarat meglocsoljuk borral, és 15 percig hagyjuk ázni.
3. A kacsát lereszeljük sóval, üvegre tesszük, tálba tesszük, és egy éjszakára hideg helyre tesszük.
4. Reggel a felszabaduló folyadékot ürítsük le, és kenjük meg az egész hasított testet mézzel (2 evőkanál), majd tegyük vissza 12 órára a hidegbe.
5. Egy mély és széles formát töltsünk meg vízzel, helyezzünk rá rácsot, tegyünk rá egy kacsát, takarjuk le alufóliával és tegyük 190°C-ra előmelegített sütőbe 70 percre.
6. Távolítsa el a madarat, hajtsa ki a fóliát, és kenje be a bőrt szójaszósz (3 evőkanál), fekete bors, darált gyömbér és szezámolaj keverékével.
7. Öntsön ki vizet a formából, helyezzen rácsot, helyezze rá a kacsát, állítsa a hőmérsékletet 250-260 ° C-ra, és tartsa a madarat a sütőben további 30 percig, hogy kéreg képződjön, és a hús lédús és puha lesz.
8. Még egyszer vegyük ki és kenjük be a pekingi kacsát méz és szójaszósz keverékével (2-2 evőkanál), és süssük fólia nélkül „grill” üzemmódban további 10 percig. Ezután tálaljuk a forró madarat az asztalra.

Hogyan kell főzni a kacsát a sütőben a hüvelyben, hogy puha, gyengéd, lédús és illatos legyen

Egy lépésről lépésre elkészített recept bemutatja, hogyan kell egy egész kacsát főzni a hüvelyes sütőben úgy, hogy lágyabb és lédúsabb legyen, mint a fóliában. A fűszerek közül a kakukkfüvet és a majoránnát használjuk, azonban ezek helyettesíthetők más illatos fűszernövényekkel, amelyeket jobban szeretünk. Az íz ettől nem romlik, hanem fényesebb és gazdagabb lesz.

A sütőben való sütéshez szükséges összetevők egy puha és lédús egész kacsa hüvelyében

• kacsa - 1,5 kg
• alma - 3 db
• fokhagyma - 6 gerezd
• hagyma - 1 db.
• kacsabél - 3 evőkanál
• fekete bors - 1 tk
• só - 1,5 tk
• majonéz - 2 evőkanál
• olívaolaj - 1 teáskanál
• méz - 30 ml
• szárított kakukkfű és majoránna - ½ teáskanál

Lépésről lépésre a recepthez a puha és lédús kacsa hüvelyben történő főzéséhez a sütőben

1. Öblítse le a kacsabeleket folyó vízben, szárítsa meg és vágja kockákra.
2. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk, és napraforgóolajon átlátszóra sütjük.
3. Adjunk hozzá apróra vágott belsőségeket, és főzzük 4-5 percig, rendszeres keverés mellett. A végén sózzuk meg egy kicsit.
4. Az almát meghámozzuk, a szárat és a magdobozt eltávolítjuk, a pépet kockákra vágjuk. A feldolgozott almát egy serpenyőbe öntjük bele, hagymával, majoránnával és kakukkfűvel ízesítjük, 2-3 percig pirítjuk, majd levesszük a tűzről.
5. Mossa le teljesen a madarat, és törölje szárazra egy törülközővel. Keverjük össze a sót, az őrölt fekete borsot és az olívaolajat, kicsit verjük fel villával, és ezzel a keverékkel vonjuk be a hasított testet kívül-belül.
6. A fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk. A bőrt felemelve vágjon több mély vágást a hasított testen, és tegyen beléjük fokhagymaszeleteket.
7. Szorosan megtöltjük a kacsát a belsőségek, alma és hagyma kihűlt keverékével. Rögzítse az alsó lyukat fogpiszkálóval, vagy varrjon tűvel és konyhai cérnával. A tetejét bőségesen megkenjük majonézzel.
8. Helyezze az egész hasított testet a hüvelybe, kösse be a szélét, helyezze a munkadarabot egy sütőlapra, és küldje el a forró sütőbe 2 órára. 180°C-on sütjük.
9. Távolítsa el a tepsit, vágja le a hüvelyt, és óvatosan engedje le a széleit az oldalára. Mártsunk mézbe egy kulináris ecsetet, és kenjük be vele a madár teljes felületét.
10. Emeljük a hőt 220°C-ra, és főzzük a kacsát további negyed óráig.
11. Amikor gyönyörű kéreg keletkezik a madáron, távolítsa el a tepsit.
12. A sütőben egyszerű recept szerint megfőtt puha és lédús kacsát a hüvelyben tálaljuk, fűszernövényekkel, áfonyával és friss almával díszítjük, majd azonnal tálaljuk.

Házi kacsa szeletekben sült sütőben a hüvelyben - recept fényképpel

A sütőben szeletekre vágott, almával e recept szerint fényképes recept szerint a sütőben szeletekre sült házi kacsa lédús, puha és illatos. A hőkezelés során a hús nem szárad ki, és maximálisan magába szívja az alma, citrusfélék és az illatos fűszerek ízeit.

A receptben szereplő szükséges összetevők a kacsadarabok hüvelyben történő sütéséhez a sütőben

• kacsa - 1 db
• szójaszósz - 4 evőkanál
• méz - 4 evőkanál
• víz - 8 evőkanál
• alma - 3 db
• narancs - 1 db.
• citrom - 1 db.
• só - 1 teáskanál
• fűszerek - 1 tk
• zöldek - ½ csokor

Lépésről lépésre a házi kacsa sütési receptjéhez almával a hüvelyben

1. Mossa meg az egész kacsát folyó vízben, szárítsa meg egy törülközővel, és apróra vágja. Keverjük össze a sót a fűszerekkel, szórjuk meg a madarat egy illatos keverékkel, és tegyük hűtőbe néhány órára.
2. Az idő letelte után a kacsaszeleteket forró olajos serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalukat addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik.
3. Az almát és a narancsot meghámozzuk és kockákra vágjuk.
4. A mézet, a szójaszószt és a vizet összekeverjük, majd villával simára verjük.
5. Tegye a kacsadarabokat egy mély edénybe, adja hozzá az apróra vágott almát és narancsot, adja hozzá a mézet és a szójaszószt, keverje össze és hagyja a konyhaasztalon 15 percig.
6. Hajtsa be a tál tartalmát a hüvelybe, csavarja szorosan és rázza meg többször, hogy a hozzávalók egyenletesen oszlanak el.
7. Helyezze a félkész terméket előmelegített sütőbe, és süsse hüvelyben 2 órán át 180 ° C-on.
8. A recept szerint 10-15 perccel a kikapcsolás előtt vágjuk le a hüvelyt, öntsük le a kacsaszeleteket a felszabaduló zsírral, és tegyük a felső tűz alá barnulni.
9. A végén levesszük a hüvelyt, és forrón tálaljuk az asztalra, almával, citrommal és fűszernövényekkel díszítve.

Hogyan kell egy egész kacsát sütni almával a sütőben, hogy lédús legyen - egy egyszerű videó recept

Egy egyszerű videórecept szerzője bemutatja, hogyan kell egy egész kacsát sütni almával a sütőben, hogy lédús, puha és ropogós legyen. A főzés titka abban rejlik, hogy először a madarat fűszerekkel bedörzsöljük, fóliával szorosan betakarjuk, és egy ideig ázni hagyjuk. Utána pedig almával és rizzsel töltve, formába téve, fedővel letakarva sütőben megsütöttem. A tartály saját mikroklímát alakít ki, és az almából, rizsből és fűszerekből kiáramló összes aroma felszívódik a húsba, pikáns árnyalatokkal telítve. A bőr megbarnul, de nem szárad ki, és a madár puha, finom textúrát kap.

Hogyan kell főzni a kacsát a sütőben, hogy puha és lédús legyen - a legjobb videórecept az ujjadon

A legjobb lépésről lépésre bemutatott videós recept bemutatja, hogyan kell kacsát főzni a sütőben, hogy puha és lédús legyen. A szerző nem mézet és narancsot használ a páchoz, hanem szójaszószt és ananászlevet. Először a hasított testet felülről permetezzük, majd a készítményt fecskendővel a hátszínbe fecskendezzük, és belülről áztatja a húst. Ennek a feldolgozásnak köszönhetően a teljesen hüvelyben vagy fóliában sült madár nem szárad ki, és lágy textúrát kap.

A pekingi stílusú recepthez hasonlóan ebben az esetben sem használnak darált húst, de ha szeretné, a hasított testet megtöltheti almával, hajdinával, rizzsel, citrusfélékkel vagy párolt zöldségekkel, és a közelben megterítheti a burgonyát. Mindezek az összetevők tökéletesen kombinálódnak a kacsahússal, és a sütőben való sütés után nagyon ízletesek és illatosak.

Ha nem áll rendelkezésre ujj, használhat fóliát, vagy süsse meg a madarat egy egyszerű pörkölőben. Az otthon sütött kacsa puha, lédús lesz, és nem engedi az éttermi étel ízét.

A kacsahús sajátos ízű és szokatlan aromájú. Főzéshez gyakran egész hasított testet használnak. Ezért annak érdekében, hogy a hús lágyabb, lédúsabb és ízletesebb legyen, kacsa pácba kell áztatni.

Klasszikus kacsa pác citrommal

Fontos, hogy a sütőben sütés előtt elkészítse a megfelelő kacsa pácot. Ezután a hús nemcsak lédús, hanem puha is lesz.

Hozzávalók:

• kacsa - 2700 g;
• növényi olaj;
• méz - 3 evőkanál. kanalak;
• bors;
• citromlé - 3 evőkanál. kanalak;
• só;
• mustár - 3 evőkanál. kanalak;
• hagyma - 1 db;
• burgonya.

Főzés:

1. A hagymakarikákat olajon megpirítjuk. Sózzuk a hasított testet és megszórjuk borssal.
2. A méznek folyadékra lesz szüksége. Olvasszuk fel a cukrozott komponenst a mikrohullámú sütőben, de ne forraljuk fel. Töltsük meg lével. Adjunk hozzá mustárt. Keverjük össze.
3. A kapott páccal lereszeljük a madarat. Küldje el pácolni négy órára a hidegben.
4. A hagymát felaprítjuk, és a pörkölthöz keverjük. Sózzuk és küldjük a kacsa hasába. Egy órát sütjük a sütőben (195 fok).

Baromfi pácolás borban

A főzéshez speciális formára van szüksége - kiskacsákra. Az étel eredeti ízű és nagyon illatos lesz.

Hozzávalók:

• kacsa - 1300 g;
• petrezselyem - 2 ág.
• víz - 240 ml;
• sárgarépa - 1 db;
• kapor - 2 gally;
• liszt - 2 evőkanál. kanalak;
• hagyma - 1 db;
• fekete bors;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• Provence-i gyógynövények;
• bor - 450 ml;
• só.

Főzés:

1. Vágja a madarat darabokra, amelyeknek egy adag nagyságúnak kell lenniük. Papírtörlővel töröljük szárazra. Megszórjuk borssal és sóval. Dörzsölés. Felöntjük borral, és három órán át állni hagyjuk.
2. Melegítse fel a serpenyőt. Ne adjon hozzá olajat. Helyezzük rá a kacsadarabokat (a bort hagyjuk, még jól fog jönni). Tartsa addig, amíg egy gyönyörű arany színű kéreg meg nem jelenik.
3. A zöldségeknek nagy darabokra lesz szükségük.
4. Küldj rántott húst a kacsának. Tedd ki a zöldségeket. Meglocsoljuk zsírral a serpenyőből. Helyezze a fokhagyma darabokat. Felöntjük a borral, amelyben a kacsa pácolódott. Adj hozzá vizet. Só. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk három órán át.

Pác kacsa mustárral és mézzel

Hogy megszabaduljon a kacsahús sajátos ízétől, főzés előtt mindig pácolja be. A mustárral és mézzel készült pác segít az étel gyengédebbé és finom aromájúvá tételében.

Hozzávalók:

• víz - 240 ml;
• kacsa - 1 hasított test;
• bors;
• méz - 2 evőkanál. kanalak;
• só;
• mustár - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzés:

1. Helyezze a mustárt a mézbe. Keverjük össze. Sózzuk a hasított testet. Megszórjuk borssal és jól felöntjük a páccal. Dörzsölés. Fedjük le fóliával, és tegyük félre három órára.
2. Sütőpapíros tepsire tesszük. Felöntjük vízzel. Betesszük a sütőbe (195 fok). A főzés egy órát vesz igénybe.

Méz alapú főzési recept

Ez a recept különösen jó vadkacsához.

Hozzávalók:

• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
• kacsa - 1950;
• bors;
• szójaszósz - 5 evőkanál. kanalak;
• só;
• méz - 4 evőkanál. kanalakat.

Főzés:

1. Először forrázzuk le a madarat forrásban lévő vízzel. Negyed óra elteltével ismételje meg az eljárást. Először vágja le a hasított testet.
2. Öntsön mézet a szószba. Adj hozzá olajat. Sózzuk és megszórjuk borssal. Keverd össze.
3. Kenjük be a madarat a kapott páccal. Hagyja három órán át főzni. Süssük a sütőben körülbelül két órán keresztül (190 fok).

A mosott és szárított hasított testet páclével kell dörzsölni. Ha nedves madárra kenjük, nem ázik el.

Klasszikus pekingi kacsa pác

Az igazi tudomány a pekingi kacsa főzése. A teljes eredmény a megfelelően elkészített páctól függ. A tökéletes pácolásnak köszönhetően érezni fogja a lédús, illatos és puha hús ízét.

Hozzávalók:

• szójaszósz - 4 evőkanál. kanalak;
• fűszerkeverék - 2 teáskanál;
• gyömbér - 5 g gyökér;
• kukoricakeményítő - 1 teáskanál;
• rizs ecet - 4 evőkanál. kanalak;
• meleg víz - 65 ml;
• rizsbor - 165 ml;
• folyékony méz - 4 evőkanál. kanalakat.

Főzés:

1. Öntsön bort az ecetbe, és adjon hozzá mézet, aminek folyékonynak kell lennie. Keverjük össze.
2. Darálja meg a gyömbér gyökerét. Ehhez használjon reszelőt. Tedd folyékony keverékbe. Megszórjuk fűszerekkel. Keverd össze.
3. Forraljuk és forraljuk negyed óráig.
4. Keverjük össze a vizet keményítővel. Keverjük össze. Ha csomók keletkeztek, egy turmixgép vagy habverő segít megszabadulni tőlük. Forralt pácba öntjük. Keverjük össze. A masszának be kell sűrűsödnie.
5. Kenjük be a hasított testet a lehűtött keverékkel. Tartsa fél napig a hűtőszekrényben.
6. Süssük a hüvelyben. 180 fokos mód.

Főzés szójaszósszal

Kiváló pác szójaszósszal és fokhagymával, aminek köszönhetően az ünnepi étel különösen ízletes lesz.

Hozzávalók:

• kacsa - hasított test;
• fűszerek;
• alma - 5 db;
• só;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• majonéz - 3 evőkanál. kanalak;
• szójaszósz - 3 evőkanál. kanalakat.

Főzés:

1. Öntsön szójaszószt a majonézbe. Só. Megszórjuk a fűszerekkel és a borssal. Keverjük össze. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát a páchoz. Keverd össze.
2. Kenje meg a madarat. Tegyél félre három órát. Előre meghámozott almával töltjük.
3. Ezután a sütőben (190 fokon) megsütjük.

Pác kacsa almával a sütőben

Mi lehet jobb és hatékonyabb egy sült kacsánál? Ez a kitűnő étel minden vendéget meghódít, és elkápráztatja az ízét. De annak érdekében, hogy az étel olyan legyen, ahogyan azt tervezte, megfelelően elő kell készítenie a pácot.

Hozzávalók:

• só - 2 teáskanál;
• kacsa - 2350 g;
• bazsalikom - 1 teáskanál;
• alma - 3 db;
• fekete bors - 1 teáskanál;
• narancs - 1 db;
• paprika - 1 teáskanál;
• citrom - 0,5 db;
• olívaolaj - 3 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 4 gerezd.

Főzés:

1. Helyezze a gerezdeket a fokhagymanyomóba. Kicsal. Töltse fel olajjal. Megszórjuk a bazsalikommal, borssal, sóval és paprikával. Keverjük össze. Öntsük bele a narancs levét. Keverjük össze és hagyjuk állni egy órát.
2. Szárítsa meg a megmosott madarat, és dörzsölje be páccal. Hagyja négy órán át.
3. Az almát felaprítjuk, citromlével meglocsoljuk, és a hasba tesszük. Küldje el sütni. 170 fokos üzemmód.

Narancs pác kacsához

A kacsa narancsos pácban különösen illatosnak bizonyul, és még a főzés során is ünnepi hangulatot teremt, mert a sütés első perceitől kezdve csodálatos illat terjed a lakásban.

Hozzávalók:

• kacsa - 2100 g;
• bors;
• narancs - 1 nagy;
• só;
• mustár - 1 evőkanál. kanál;
• méz - 3 evőkanál. kanál folyadék;
• szójaszósz - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzés:

1. A narancsból facsarjuk ki a levét. Beleöntjük a mustárt. Adjunk hozzá mártást mézzel.
2. A hasított testet sóval és borssal lereszeljük. Zsákba tesszük és felöntjük a páccal. Kösd fel és rázd meg.
3. Áztassuk fél napig. Időnként fordítsa meg.
4. Sütőben sütjük. 190 fokos mód.