Receptek finom házi készítésű klasszikus vinaigrette készítéséhez. Vinaigrette klasszikus változatokban: borsóval, babbal, sózott gombával, hínárral
Szereted a vinaigrettet? Mindenki kedvenc salátája gyerekkora óta. Ez egy népszerű saláta, könnyen elkészíthető és pénztárcabarát.
Hideg ételekre utal. A vinaigrette összetétele főtt céklát, burgonyát, sárgarépát, valamint savanyú káposztát vagy savanyúságot és zöldet vagy hagymát tartalmaz. Ezenkívül ez az étel ízletes és egészséges, sok vitamint tartalmaz, mivel a kerti zöldségekből készül.
Az étel neve a francia vinaigrette szószból ered (a francia vinaigre - ecet; vinaigre - az, amit ecettel meglocsolnak). Előételként szolgált hideg zöldséges étel, amelyet az orosz konyha is alkalmaz. A XIX. század közepétől. ezért elkezdték Oroszországban ecettel ízesített főtt zöldségekből készült salátákat hívni.
A vinaigrette salátának nagyon sok variációja van, heringgel és tenger gyümölcseivel, és ecetes vagy sózott gombával, hínárral, tintahalral... Minden háziasszonynak megvannak a maga salátakészítés titkai. Az ebben a cikkben található fényképekkel ellátott vinaigrette lépésről lépésre elkészített receptek segítenek abban, hogy a vinaigrette elképesztően finom legyen.
Kedves olvasók, először is szeretném megkérni Önöket, hogy figyeljenek egy kicsit, és térjenek el egy kicsit a fő témától. Mert szeretnélek emlékeztetni benneteket, hogy hamarosan, június 14-én megjelenik egy könyv arról, hogyan hozhat létre és tarthat fenn saját blogot, az enyémhez hasonlót. A blognak köszönhetően anélkül vezetheti az üzletet, hogy elhagyná otthonát, ha kéznél van számítógépe és internet-hozzáférése. Minden más megtalálható a Denis Povaga által szerkesztett könyvben. Korábban már beszéltünk erről, és külön bejegyzés is volt ezen a blogon ().
Ma, június 14-én, a Bloggerek napján kap egy linket egy speciális oldalra, ahonnan korlátozott ideig ingyenesen letöltheti a könyvet. Egy bizonyos időn belül a könyv elérhető lesz, ne hagyja ki ezt a fontos pillanatot, töltse le most. Ez a link már aktív a könyv ingyenes letöltéséhez. És most térjünk vissza klasszikus vinaigrette receptjeinkhez.
Klasszikus vinaigrette recept. Főzési recept lépésről lépésre
Ízletes saláta a szovjet gyermekkorból.
Összetett:
Burgonya - 4 db.
Sárgarépa - 1 db.
Cékla - 2 db.
Só ízlés szerint
Hagyma - 1 db.
Konzerv borsó - 1 doboz
Ecetes uborka - 3 db.
Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
Főzés:
A burgonyát, a sárgarépát és a céklát előre meg kell főzni.
Egy kis hagymát vágjunk félkarikára nagyon-nagyon vékonyra.
Sárgarépa kockákra vágva.
Burgonya kockákra vágva.
Sós uborka kockákra vágva.
A répát kockákra vágjuk.
Annak érdekében, hogy a cékla ne azonnal feketévé tegye a salátát, növényi olajjal kell önteni.
Jól keverjük össze és hagyjuk állni pár percig.
Itt van az összes szükséges hozzávaló a vinaigrette elkészítéséhez.
Óvatosan rádobjuk a salátát és ízlés szerint sózzuk. Mivel növényi olajat öntöttünk a répára, kiderül, hogy a saláta már fel van öltözve. Jó étvágyat kívánunk!
Klasszikus borsós vinaigrette receptje
Borsókonzervből készítsünk vinaigrettet.
A vinaigrette hozzávalói:
Nagy cékla - 1 db.
Zöldborsó - 1 bank
sárgarépa - 2 db.
Burgonya - 3 db.
Ecetes uborka - 300 gr
Növényi olaj - 150
Só
Főzés:
Főzzük a céklát, a burgonyát és a sárgarépát főzésig, hűtsük le és tisztítsuk meg.
Öntsön zöldborsót egy salátástálba. A hagymát apróra vágjuk, a borsóhoz adjuk.
A céklát és a savanyúságot is finomra vágjuk kockákra, és egy salátástálba tesszük.
Ezután tedd bele a felkockázott sárgarépát.
És apróra vágott főtt burgonyát.
A vinaigrettet megtöltjük napraforgóolajjal, ha kell, ízlés szerint sózzuk. Az összes hozzávalót összekeverjük.
Jó étvágyat kívánunk!
A klasszikus vinaigrette receptje savanyú káposztával
Savanyú káposzta vinaigrette recept - ez a népi étel egyszerűen nem lehet sikertelen vagy íztelen. És bár a vinaigrette receptje, ahogy mondani szokás, nem teljesen orosz, a céklából, burgonyából, sárgarépából és uborkából készült saláta az ételünk.
Összetett:
Kis cékla - 3 db.
Burgonya - 3 db.
Sárgarépa - 1-2 db.
vöröshagyma - 1 db.
savanyú káposzta - ízlés szerint
Ecetes uborka - ízlés szerint
Hogyan készítsünk vinaigrettet savanyú káposztával:
Főzzük meg a zöldségeket (külön a céklát). Megtisztítjuk és kis kockákra vágjuk. Először keverje össze a céklát növényi olajjal - akkor nem fogja színezni a többi terméket. Ha savanyú káposztát használ vinaigrette-hez, kívánság szerint adjon hozzá uborkát.
Adjon hozzá hagymát a salátához, mielőtt a vinaigrettet savanyú káposztával az asztalnál tálalná. Jó étvágyat kívánunk!
Vinaigrette heringgel
A hering nagyon alkalmas a vinaigrette összes összetevőjére.
Összetett:
Cékla - 1 kg
sárgarépa - 700 g
Burgonya - 1 kg
Ecetes uborka - 300 gr
Zöldborsó - 300 gr
Hering - 2 db.
majonéz - 50 gr
Zöld hagyma
Főzés:
Először a céklát, a sárgarépát és a burgonyát puhára főzzük. Hosszú idő, legalább másfél óra. Ezután megtisztítjuk a főtt zöldségeket, és folytatjuk a legfontosabb dolgot - a vinaigrette darabolását.
A zöldségeket apró kockákra vágjuk. A heringet felvágjuk, a csontokat kiszedjük, apróra vágjuk. A vinaigrette-ben mindent körülbelül azonos méretűre kell vágni.
Adjunk hozzá savanyúságot és borsót. Összekeverjük.
Eleinte a keverék többszínű. Ha azonnal meglocsolod napraforgóolajjal, akkor az is marad. És ha hagyja állni, akkor a vinaigrette fokozatosan monofonikussá válik - a cékla mindent színez. Ha tetszik a második lehetőség, akkor várjuk a festést. Ezután meglocsoljuk egy kevés olajjal.
Mivel sokat főzünk egyszerre, a fűszerezetlen vinaigrettet hagyjuk a serpenyőben, tovább eláll. És egy kis részt, ami egyszerre lesz elfogyasztva, majonézzel ízesítjük. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk bab vinaigrettet
Összetett:
Cékla (közepes) - 1 db.
Sárgarépa (nagy) - 1 db.
Burgonya (közepes) - 4 db.
Hering - 2 db.
zöld olajbogyó
Zöldhagyma (csokor)
Mistral bab "Kindi" - 1 csésze
Nagy uborka - 1 db.
Növényi olaj (bármilyen aromás, öntethez)
Főzés:
Áztassa be a pre-kindi babot hideg vízbe, lehetőleg egy éjszakára, és forralja fel teljesen.
Sütőben sütjük a céklát, a burgonyát, a sárgarépát, vagy dupla kazánban főzzük teljesen készre, és apró kockákra vágjuk.
A heringet meghámozzuk, ledaráljuk, apróra vágjuk. Zöldhagymát, olajbogyót, uborkát szintén apró kockákra vágva.
Keverjük össze az összes hozzávalót egy közös tálban, és ízesítsük illatos olajjal. Remek saláta lesz. Jó étvágyat kívánunk!
Tanács
Konzerv bab helyett használjon hagyományos babot. Áztassuk egy éjszakára vízbe, majd főzzük puhára.
Ha nem szereti a burgonyát, hagyja, hogy a főtt bab vegye át a helyét. És ne felejtsd el a friss fűszernövényeket, a zöldhagymát, a paradicsomot - ezek az összetevők jobban felelősek a céklasaláta ízéért.
Vinaigrette frissen pácolt gombával
Hozzávalók 8 adaghoz:
Főtt sárgarépa - 100 g
Főtt cékla - 150 g
Főtt burgonya - 200 g
Uborka (sózott) - 120 g
Zöldborsó - 50 g
Bab (főtt) - 100 g
Káposzta (savanyú káposzta) - 150 g
Friss csiperkegomba - 250 g
Hagyma - 70 g
Ecet - 70 g
Növényi olaj - 120 g
Fűszerek
Cukor - 1 teáskanál
Főzés:
Saját gombát és vágjuk.
A hagymát félkarikára vágjuk.
Keverjük össze a hagymát a gombával. Adjunk hozzá fűszerpaprikát, őrölt hagymát, porított fokhagymát, kevés szójaszószt, fekete borsot, sót, szárított fűszernövényeket. Most adjunk hozzá ecetet, és időnként megkeverve hagyjuk 30 percig főzni. A gombák készen állnak.
Elkészítjük a szószt. Ehhez keverje össze a növényi olajat, a cukrot és az ecetet a fűszerekkel (a gomba pácolása után lecsepegteti), és jól verje fel.
Azonnal fűszerezzük a céklát a szósz egy részével, és áztassuk 10 percig anélkül, hogy a többi zöldséggel keverednénk, hogy elkerüljük a foltosodást.
Sárgarépa, burgonya, uborka kockákra vágva. Most keverje össze az összes hozzávalót, és ízesítse a szósszal.
Díszítsük gombával és fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!
Vinaigrette saláta. Recept tintahalral
Egy ismerős étel szokatlan ízt kaphat, ha zsenge tintahalral és ecetes hagymával főzzük.
Összetett:
Főtt cékla -1 db.
Főtt sárgarépa - 2 db.
Főtt burgonya - 4-5 db.
vöröshagyma -1 db.
Három tintahal tetem
Friss és ecetes uborka
Só, bors
Ecet Olaj nő.
Konzerv borsó - 2 evőkanál. l.
Lomb
Főzés:
A hagymát apróra vágjuk, és fél órán át pácoljuk. A páchoz keverjünk össze három evőkanál vizet, egy evőkanál ecetet és olajat, adjunk hozzá asztali cukrot. kanál, egy teáskanál só.
A tintahalakat megtisztítjuk és megmossuk. Mártsuk őket két percre forrásban lévő vízbe, sózzuk meg. Ezután vegyük ki a tintahalakat, hűtsük le.
A burgonyát kockákra vágjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott céklát és sárgarépát is.
Tegyük fel a friss és ecetes uborkát. A hagymáról lecsepegtetjük a pácot, leszárítjuk, a vinaigrette-hez adjuk. Tegyél borsót.
A tintahalat vékony csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a vinaigrette-hez.
Sózzuk, adjunk hozzá olajat és borsot, keverjük össze.
Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk barkács zöldségdekorációt
Díszítsük vinaigrette-ünket kaporgal és petrezselyemlevéllel. Répából és sárgarépából is készítünk majd rózsát.
A répát nagyon vékonyan karikákra vágjuk, rózsát fogunk csinálni belőle. A sárgarépát is vékony karikákra vágjuk.
A répaszirmokat sorban egymásra terítjük, 5-6 darab. Az egyik répaszirom felével a szélétől hátralépve terítsen ki három sárgarépás szirmot.
A sárgarépa szirmát répasziromba tekerjük. Amíg nem kapsz egy rózsát.
Vágja le a felesleges céklát, hogy ne zavarja.
A salátát kész virággal díszítjük. Ilyen virágokat készítünk 4-5 db. és körben egyenletesen elrendezzük a salátán.
Óvatosan távolítsa el a formát. Gyönyörű saláta lett, és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, bármilyen lakomán látványos lesz.
Vinaigrette saláta "Hal" - egyszerű, gyors és eredeti recept
Ha megpróbálsz gyönyörűen díszíteni egy egyszerű salátát, tálalhatod az ünnepi asztalra. Vegyük a tervezési ötletet - a saláta látványosnak tűnik, adagolt kosarakba rakva.
Összetett:
2 konzerv szardínia olajban
Cékla - 4 db.
Sárgarépa - 6 db.
Burgonya - 4 db.
Majonéz
Bors
Főzés:
Nagyon könnyű saláta, mind előkészítésben, mind emésztésben, szokatlan ízzel. Gyorsan készül.
A közepes méretű zöldségeket puhára főzzük. Nyugodj le. Vágjuk apró kockákra.
A halkonzervet pépesítjük és összekeverjük a zöldségekkel. A salátát megkenjük majonézzel.
Salátástálba tesszük, megszórjuk szegfűborssal. Díszítsük petrezselyemmel. Jó étvágyat kívánunk!
A főzés finomságai
A sült zöldségek finomabbá és egészségesebbé teszik a salátát.
Ha nem szereti az élénk színű ételeket, olajjal leöntve kezdje el egy edénybe rakni az apróra vágott répát tartalmazó zöldségeket.
Ne használjon fémoxidáló edényeket.
Ne adjon hozzá sok olajat - a termékek nem "lebeghetnek" benne.
Annak érdekében, hogy a saláta gyorsan megsavanyodjon, ne keverje össze a hideg és meleg összetevőket.
Először préselje ki a felesleges sólevet az uborkából.
Először só, majd vaj.
Ne feledje: a finomítatlan olaj egészségesebb.
Ne tárolja a vinaigrette-et egy napnál tovább.
Vinaigrette és La Coutouzov
Érdekes vinaigrette recept. A saláta fényes, látványos és nagyon ízletes.
Összetett:
Főtt borjúhús (marhahús) - 300 gr
Enyhén sózott hering - 1 filé
Zöld alma - 1 db.
Nagy főtt sárgarépa - 1 db.
Nagy főtt cékla - 1 db.
Zeller szár
Kis pácolt uborka - 4-5 db.
Ecetes gomba (gomba "válogatott") - 4 db.
Salátalevelek a tálaláshoz
köretnek retek
Vörös kaviár dekorációhoz - 4 tk
Kemény tojás díszítéshez - 1 db.
…………………………………
A vinaigrette szószhoz:
Olívaolaj (napraforgó) - 6 evőkanál. l.
Mustár - 1 teáskanál
Asztali torma - 0,5 tk
Néhány csepp citromlé (balzsamecet)
Só ízlés szerint
Fekete bors - ízlés szerint
………………………………..
Egyéb töltelékekhez:
Tejföl - 2 evőkanál. l.
Majonéz - 2 evőkanál. l.
Hogyan készítsünk Vinaigrette a La Coutouzov salátát:
A répát és a répát meghámozzuk, csíkokra vágjuk.
Finomra vágjuk a gombát, az ecetes uborkát és a zellert. Az almáról lehúzzuk a héját és csíkokra vágjuk, meglocsoljuk citromlével.
A heringfilét vékony szeletekre vágjuk. Főtt hús csíkokra vágva. A salátát és a retket megmossuk.
A retket szeletekre vágjuk. A tojást meghámozzuk és karikákra vágjuk.
Készítsen utántöltést. Adjunk hozzá mustárt, tormát, citromlevet (balzsamecet) az olajhoz.
Jól összedolgozzuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A salátaleveleket tálalótálra tesszük, a levelekre rátesszük a formát. Másfél literes műanyag flakonból kivágható a forma, magassága-6 cm átmérőjű-9 cm.. És rétegesen megkenjük a salátát:
1. cékla, öntsön szószt, 2. heringfilé, 3. alma, öntsön szószt, 4. zeller, 5. hús, öntsön szószt, 6. gomba, öntsön szószt, 7. sárgarépa, öntsön szószt, 8. ecetes uborka.
Díszítsd a salátát egy kör tojással, vörös kaviárral és retekkel. Óvatosan kivesszük a formát és azonnal tálaljuk.
Egy másik lehetőség tejföllel vagy majonézzel. Jó étvágyat és finom történeteket!
A vinaigrette egy egyszerű és elegáns saláta, amely mindennapi és ünnepi asztalokat is díszít. Remélem, az ebből a cikkből származó salátareceptek hasznosak lesznek az Ön számára. Főzz örömmel!
Ha tetszett a cikk, és hasznosnak találta az Ön számára, ossza meg a közösségi hálózatokon. A közösségi média gombjai a cikk tetején és alján találhatók. Köszönöm, nézz vissza gyakrabban az új receptekért a blogomon.
P.S. Kedves olvasók!. Denis Povag bloggeriskolája – hozzáférés a WhatsApp bloggerosztályhoz 12 hónapig 1 napos -57%-os promócióért https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/
P.S. Kedves olvasók, kezdem megtenni az első lépéseket a YouTube-on. Létrehoztam és beállítottam a zenei gratulációmat az ünnepekre. Kérlek támogass a YouTube-on, nézd meg az Első videóim - zenei gratulációt Maslenitsa-hoz, március 8-tól, február 23-tól, február 14-től, Boldog Valentin-napot, iratkozz fel a csatornára, lájkold. Oszd meg szeretteiddel egy zenei üdvözletet a közösségi hálózatokon. Most lesz még dolgom, mindenkinek gratulálok az ünnepekhez, és rengetegen vannak!
A vinaigrette egy ismerős saláta, amely az utóbbi időben sokat változott. Bármit is adnak hozzá! Megtalálhatja a legváratlanabb termékkombinációkat, amelyek nagy meglepetést okoznak, például hering, olajbogyó vagy gomba. De még mindig a saláta régi változatai a legfinomabbak. Íme lépésről lépésre a klasszikus vinaigrette receptjei azzal az ismerős ízzel.
Vinaigrette Classic – Általános főzési elvek
A vinaigrette fő összetevője a főtt zöldség. Hagyományosan használt burgonya, sárgarépa, cékla. Előre megfőzheti és hagyhatja kihűlni. Ezután a gumókat meg kell tisztítani és össze kell morzsolni. A vinaigretteben lévő összes terméket mindig felkockázzuk. Körülbelül akkora, mint egy borsó, ha vinaigrette borsóval. Vagy vágja egy kicsit nagyobbra, ha babot használ a salátához.
Amit még hozzá lehet tenni:
Hagyma, zöld;
Savanyú káposzta;
Sózott uborka.
Hagyományos vinaigrette növényi olajjal. A terméket szaggal vagy anélkül is beveheti, keverje össze mustárral vagy fekete borssal. Az olajat a legvégén adjuk hozzá. Ha nem szeretné, hogy a cékla más ételeket színezzen, és jobban szereti a sokszínű vinaigrettet, akkor a céklát külön is fűszerezheti egy tálban, a többi hozzávalót is fűszerezheti, majd összedolgozhatja.
Klasszikus vinaigrette: lépésről lépésre savanyúság receptje
Lépésről lépésre a klasszikus vinaigrette receptje káposzta nélkül, bármilyen furcsán is hangzik. Ő az, aki hiányzik a technológiai térképekről. A sózott (nem pácolt) uborka különleges ízt ad a salátának. Ez egy igazi főtt babos változat, de ha kívánjuk, levünkben vagy könnyű pácban helyettesíthetjük hüvelyes konzervvel is.
Hozzávalók
Két cékla;
Három burgonya;
Izzó;
80 g bab (száraz);
Négy uborka (sózva);
Két sárgarépa;
40 ml olaj;
1 tk mustár (opcionális);
Zöldek tetszés szerint.
Főzés
1. Adjunk hozzá hideg vizet a babhoz, áztassuk legalább öt órán át. Ezután cserélje ki a vizet, tegye a tűzhelyre, és forralja puhára. Ha nincs vágy vagy idő erre, akkor egyszerűen használhat konzerv babot, körülbelül egy pohár babra van szüksége pác nélkül.
2. Öblítse le a burgonyát, nem kell meghámoznia, tegye át egy serpenyőbe. A sárgarépát is megmossuk, a burgonyához adjuk, felöntjük vízzel, és puhára főzzük, de ne vigyük túlzásba. Amint a zöldségek normálisan kezdenek szúrni, kapcsolja ki. A forrásban lévő vizet leöntjük, hideg vízzel felöntjük, öt percig állni hagyjuk, majd szintén lecsepegtetjük. Takarítunk.
3. A céklát mindig külön főzzük a többi zöldségtől, különben elrontja az ízét. Öblítsük le a közepes méretű gyökérzöldségeket, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel és főzzük puhára. Ezután felöntjük hideg vízzel, és hagyjuk kihűlni. Egyértelmű.
4. Vágja az összes zöldséget szép kockákra, mérete valamivel kisebb, mint a bab. Tedd egy nagy tálba. Annak érdekében, hogy a burgonya ne essen szét, és a kockák szépek legyenek, fontos, hogy ne főzzük túl. Ezenkívül a kihűlt gumókat egy kicsit a fagyasztóban tarthatja, fél óra elég, hogy megerősödjenek.
5. A hagymát megtisztítjuk, a többi hozzávalónál kisebbre vágjuk, tálba öntjük.
6. A pácolt uborkát is apróra vágjuk, mint a hagymát, hogy egyenletesen eloszlassa a vinaigrette-ben. Ha az uborka kicsi vagy nem túl erőteljes, akkor még néhány dolgot adhat hozzá.
7. Aludj el főtt vagy éppen konzerv babot. Ízlés szerint választhat vörös babot, fehéret vagy bármilyen mást.
8. Megpróbáljuk a sót. Ha az uborka íze nem elég, akkor adjuk hozzá. Fontos, hogy az olaj beöntése előtt megsózzuk. Ellenkező esetben a szemeknek egyszerűen nem lesz ideje feloldódni.
9. A saláta öntete. A növényi olajat mustárral kombináljuk, őröljük és hozzáadjuk a zöldségekhez. Vagy csak adjunk hozzá olajat.
10. Óvatosan, óvatosan keverje össze a vinaigrettet. Ehhez két kanál is használható, hogy ne gyúrja össze a főtt zöldségeket, és ne rontsa el a megjelenést.
Klasszikus vinaigrette: lépésről lépésre recept káposztával (savanyú káposzta)
Ez az egyik legkedveltebb saláta opció Oroszországban. Gyakran idő- vagy termékmegtakarítás céljából csak burgonyát és céklát adtak hozzá, néha céklának is nevezik. De itt van egy lépésről lépésre egy klasszikus vinaigrette receptje, amelyet az összes szabály szerint és számos termékből készítenek.
Hozzávalók
400 g savanyú káposzta;
350 g cékla;
350 g burgonya;
150 g sárgarépa;
100 g hagyma;
150 g uborka (sózott, ecetes, savanyú);
50 ml olaj;
100 g bab (száraz).
Főzés
1. Előző nap a babot felöntjük vízzel, hagyjuk jól megdagadni, majd fazékba öntjük, tiszta vizet öntünk hozzá, puhára főzzük. Vagy csak vegyünk egy szabványos babkonzervet, nyissuk ki, csepegtessük le egy szűrőedénybe. Nagyon gyakran a töltés csúszós. Ebben az esetben a babot közvetlenül egy szűrőedényben öblítheti le a csap alatt. Hagyja lefolyni a folyadékot.
2. Mossa meg a céklát és más gyökérnövényeket. A céklát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, feltesszük a tűzhelyre. Forralás után csökkenteni kell a tüzet, mérettől függően 30-50 percig puhára főzzük.
3. A sárgarépás burgonyát egy másik serpenyőbe kell tenni, azt is készen kell tartani. Ha kicsi a sárgarépa, akkor gyorsabban megfő, de gyakrabban a burgonya éri el először a puhaságot. Ebben az esetben el kell távolítania, és még néhány percig forralnia kell a sárgarépát.
4. Hűtsük le az összes zöldséget. A meleg összetevőket nem szabad összekeverni. Mindent felönthet hideg vízzel, a gyökérnövények gyorsabban lehűlnek, könnyebb lesz tisztítani. Levesszük a bőröket.
5. A sárgarépát, a burgonyát, a főtt céklát közepes méretű kockákra vágjuk. Öntsön mindent egy nagy tálba.
6. Azonnal eltolja az előzőleg elkészített babot. Miközben nem kell semmit kevernie, hogy ne törje össze a termékeket.
7. Hámozzuk meg a hagymát. Jobb, ha salátafajta zöldségeket használunk, lehet kék vagy piros, lila hagymát, a vinaigrette még szebb lesz. Vágjuk apró darabokra, toljuk.
8. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott uborkát. A fő ízt továbbra is a káposzta adja, így akár nem túl ecetes uborkát is vehetünk.
9. Préselje ki a savanyú káposztát a sóoldat maradványaiból. Mindenképpen megpróbáljuk. Néha túl savanyú. Ebben az esetben áztassa néhány percig hideg vízben, vagy csak öblítse le, minden ízléstől függ. De ne felejtse el újra jól összenyomni. A vinaigrette-ben nem lehet víz.
10. Adjunk hozzá káposztát, és most alaposan keverjük össze a salátát. Fűszereket adunk hozzá saját belátásunk szerint, egy kis zöldet vághatunk vinaigrette-be, tollhagymával finom lesz. Ha azonban nem használjuk fel azonnal, akkor jobb, ha nem teszi meg.
11. A végén növényi olajjal ízesítjük és már kész is a klasszikus vinaigrette az eredeti lépésről lépésre recept szerint! Díszítsd fűszernövényekkel, tálald az asztalra.
Klasszikus vinaigrette: lépésről lépésre recept friss káposztával és borsóval
Ha nincs savanyú káposzta, akkor a vinaigrette friss zöldséggel is elkészíthető. Az sem baj, ha nincs bab, nincs kedved főzni, vagy csak nem egészen az ízlésed szerint. Ebben a klasszikus vinaigrette lépésről lépésre elkészített receptjében a fő összetevők enyhén módosulnak, nem kevésbé finom társaikkal.
Hozzávalók
500 g friss káposzta;
Három burgonya;
Két sárgarépa;
Egy izzó;
Két cékla;
Négy pácolt uborka;
50 ml olaj;
1 tk ecet;
1 tk Szahara;
Só ízlés szerint;
Egy doboz konzerv zöldborsót.
Főzés
1. Vágja csíkokra a káposztát. Használhat reszelőt, de ne készítsen túl hosszú darabokat. Ha ilyenek lettek, akkor többször is meg lehet vágni egy késsel.
2. Adjunk hozzá egy teáskanál ecetet, cukrot. Sózzuk és kézzel enyhén pépesítjük. Hagyjuk pácolódni a káposztát, amíg a többi zöldség megfő.
3. Az egyik serpenyőben a céklát, egy másik tálban a burgonyát és a sárgarépát puhára főzzük. Nyugodj le.
4. Hámozzon meg minden gyökérnövényt, vágja apró kockákra, öntse egy tálba.
5. A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, egy tálba öntjük a többi zöldségre.
6. Visszatérünk a már bepácolt káposztához. Ugyanakkor kiengedte a levet. Megszorítjuk. Tegye át a káposztát a vinaigrette tálba.
7. Uborkát vágunk. Ha vizesek, akkor először szűrőedénybe dobjuk, hagyjuk lecsepegni a sóoldatot. De kézzel is kicsavarhatod, mint a káposztát.
8. Nyisson ki egy üveg zöldborsót, engedje le az összes folyadékot, öntse a terméket egy tálba klasszikus vinaigrette-vel. Ebben a lépésről lépésre elkészített receptben babkonzerv is használható.
9. Keverje össze az összes zöldséget egyenletes eloszlásig. Kóstoljuk, sózzuk.
10. Növényi napraforgóval töltjük, de használhatunk olívaolajat is. Ízlés szerint borsozzuk, adjunk hozzá friss fűszernövényeket.
Ha a hagyma túl fűszeres, a vinaigrette keserű lesz, és a kellemetlen íz átszáll más zöldségekre. Ennek elkerülése érdekében a zöldséget felvágjuk, szitába vagy szűrőedénybe lehet tenni, leforrázni a vízforralóból forrásban lévő vízzel. De csak akkor adjuk a salátához, ha teljesen kihűlt.
A cékla sokáig forr, de nem akar megpuhulni? Ha már több mint egy perc főzés telt el, a forrásban lévő vizet leereszthetjük, és a céklát hideg vízsugár alá tesszük, fél óra múlva éri el a főzelék teljes készenlétét.
A friss vinaigrette nem túl ízletes. Ezért mindig kerül a salátába savanyúság és ecetes zöldség. De előfordul, hogy nem adják be a kívánt savat, vagy önmagukban eléggé makacsok. Ebben az esetben a hagyma pácolása javítja az ízt. A zöldséget fel kell vágni, fel kell önteni ecetsavoldattal, hagyni kell főzni, majd kinyomni és a vinaigrette-hez kell adni.
A vinaigrette egy egyszerű, ízletes és egészséges főzelék, amely otthon is könnyen elkészíthető. Manapság rengeteg lehetőség van a vinaigrette készítésére. Az étel fő összetevői a cékla, burgonya, sárgarépa, hagyma, savanyú káposzta, ecetes uborka, konzerv borsó. A növényi olajat öntetként használják. Ezenkívül az előétel kiegészíthető gombával, heringgel, babbal, rákrudakkal.
A vinaigrette nemcsak a FÁK-országokban, hanem Európában is nagyon népszerű. Bár az ételt orosznak tekintik, hasonló saláták vannak Skandinávia, Franciaország és Németország konyhájában. A vinaigrettet diétázók is fogyaszthatják. A receptben szereplő zöldségek jelenléte miatt a saláta segít normalizálni az anyagcserét, és pozitív hatással van a gyomor-bél traktusra.
Úgy gondolják, hogy a vinaigrettet Első Sándor cár udvarában hozták létre. Egy francia séf (Antoine Karem), aki a királyi konyhában dolgozott, látta, ahogy orosz kollégák ecetet öntöttek az apróra vágott zöldségekre, és megkérdezte: „vinaigre?”, ami fordításban ecetet jelent. Mivel az orosz szakácsok nem értenek jól franciául, úgy döntöttek, hogy ez az étel neve, Antoine azonban csak arról akart gondoskodni, hogy az ecetet öntetként használják az étel elkészítéséhez. Azóta a zöldségsalátát vinaigrette-nek hívják.
Valószínűleg ez a vinaigrette legnépszerűbb változata, amelyet legtöbbször a háziasszonyok készítenek sok otthonban. A vinaigrette nem csak a céklához kötődik, hanem a burgonya és sárgarépa mellett a zöldborsó és az ecetes vagy ecetes uborka hozzáadásával is. Ez az utolsó összetevő, amely a saláta felismerhető ízét adja.
A főzési idő csökkentése érdekében használjon vásárolt, már főtt és apróra vágott zöldségeket, amelyeket speciális zárt csomagolásban árusítanak.
Szükséged lesz:
- burgonya (egyenruhában főtt) - 7 db;
- főtt cékla - 4 db;
- főtt sárgarépa - 4 db;
- borsó - 300 g;
- uborka - 5 db;
- hagyma (hagyma) - 4 db;
- növényi olaj;
- zöldhagymát;
- ecet;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- só.
Főzés:
1. Egy finom vinaigrettehez, ahol a hagyma nem lesz keserű és megég, pácolni kell. A meghámozott hagymát közepes kockákra vágjuk. Öntsünk egy tálba 0,5 liter vizet, adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet és ugyanennyi cukrot. Az apróra vágott hagymát egy tálba tesszük vízzel, ecettel és cukorral. Hagyja állni egy órát.
2. Amíg a hagyma pácolódik, a répát először tányérokra, majd apró kockákra vágjuk. Kenje meg a céklát növényi olajjal. Ezt úgy kell megtenni, hogy ne engedjen ki sok levet, és ne színezze el a többi zöldséget.
3. A meghámozott burgonyát 2 részre vágjuk, majd tányérokra, majd kockákra vágjuk.
4. Vágja fel az ecetes uborkát és a hámozott sárgarépát, valamint az összes zöldséget (kockákra).
5. Keverje össze az összes őrölt hozzávalót egy nagy serpenyőben. Adjunk hozzá borsót a tálba.
6. Öblítse le az ecetes hagymát hideg víz alatt, és tegye a serpenyőbe.
7. A zöldhagymát megmossuk, apróra vágjuk, a zöldségkeverékbe dobjuk. Keverje össze az edény összes összetevőjét.
Az ilyen vinaigrettet fűszerezetlenül több napig tárolják a hűtőszekrényben. Vedd ki tetszés szerint, és fogyaszd ebédre és vacsorára. Nagyon hasznos és ízletes.
A saláta két étel - a "hering bunda alatt" és a hagyományos "vinaigrette" - egyesülése eredményeként jelent meg. A vinaigrette-ben a heringfilé helyett befőtt is használható, mert legtöbbször bármelyik boltban könnyebb megvásárolni.
Szükséged lesz:
- burgonya - 3 db;
- cékla - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- zöldborsó - 4 evőkanál. l.;
- hering filé - 1 db;
- uborka (sózott) - 2 db;
- zöldhagymát;
- só;
- őrölt feketebors.
Tankoláshoz:
- asztali ecet - 1 evőkanál. l.;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
Páchoz:
- cukor - 1 teáskanál;
- só - ½ teáskanál;
- víz - 2 evőkanál. l.;
- ecet - 2 evőkanál. l.
Főzés:
1. Hogy az edényben lévő hagyma ne legyen keserű íze, pácoljuk. Ehhez hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apróra, tegyük egy tálba. Adjunk hozzá sót, cukrot, vizet, ecetet. 15 percig hagyjuk pácolódni.
2. A vinaigrette elkészítéséhez előre el kell készítenie a zöldségeket. Forraljuk fel őket egyenruhájukban, és hűtsük le. Ezután húzzuk le a bőrt. A főtt céklát, burgonyát és sárgarépát először meghámozzuk, majd közepes kockákra vágjuk.
3. Ellenőrizze a heringfilé csontosságát. Ezután közepes kockákra vágjuk.
4. A pácolt uborkát apró kockákra vágjuk.
5. Küldje el az összes apróra vágott zöldséget egy mély tálba. Engedje le a folyadékot a pácolt hagymáról, és küldje el egy tálba.
7. Használjon ecet és növényi olaj keverékét öntetként. Öntse a tartályába.
8. Sózzuk, borsozzuk a vinaigrettet, és alaposan keverjük össze. A salátát egy órán át kell infundálni.
Tedd az edényt egy salátástálba, szórd meg apróra vágott fűszernövényekkel és tálald. Jó étvágyat kívánunk!
Kiadós vinaigrette babbal, friss uborkával és fűszernövényekkel
Főzéshez nemcsak fehér, hanem vörös babot is használhat. Ha nincs kedve babot főzni, használjon babkonzervet. A korábbi receptekkel ellentétben itt friss uborkát veszünk. Egy ilyen saláta hasznosabb lesz azok számára, akik nem ehetnek sózott és ecetes zöldségeket fűszerességük miatt.
Lenolaj helyett megengedett a vinaigrette feltöltése szezám-, olíva- vagy napraforgóolajjal. Zöldségek vágásakor használjunk kerámia kést, hogy több vitamin maradjon meg.
Szükséged lesz:
- fehér bab - 140 g;
- cékla - 3 db;
- sárgarépa - 2 db;
- burgonya - 4 db;
- zöldhagymát;
- kapor;
- só;
- citromlé;
- len olaj.
Főzés:
1. Áztasd be a babot egy éjszakára, hogy megduzzadjon. Engedje le róla a vizet. Helyezze a babot egy fazék hideg vízbe, és párolja puhára, 40 percig.
2. Főzzük meg a céklát, a burgonyát és a sárgarépát. Forraljuk őket zárt fedél alatt. A zöldségek készenléte villával történő átszúrással ellenőrizhető. Át kell őket szúrni. Vegyük ki a zöldségeket az edényből, és hagyjuk kihűlni. Távolítsa el a héját a zöldségekről.
3. A sárgarépát, a céklát és a burgonyát felkockázzuk. Keverjük össze a hozzávalókat egy serpenyőben.
4. Adjuk hozzá a főtt babot a zöldségekhez. Először ürítse ki őket. Az uborkát közepes méretű kockákra vágjuk, és azt is hozzáadjuk.
5. A zöldhagymát apróra vágjuk. A kaprot apróra vágjuk. Rögzítjük a hagymát és a kaprot a zöldségekhez. Só ízlés szerint. Adhatunk hozzá egy kis frissen őrölt fekete borsot.
6. Öntsön frissen facsart citromlevet a serpenyőbe. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze a vinaigrettet. Hagyja sokáig főzni. Minden zöldség íze keveredik, és csak jobb lesz az íze.
Finom és friss vinaigrette készen áll. A rengeteg zöld és friss uborka nagyon egészségessé, ropogóssá teszi, gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt alkalmas. Táplálkozz egészségesen.
Növényi vinaigrette savanyú almával Emma nagymama receptje szerint - videó
Kiváló vizuális példa arra, hogyan készül egy ilyen egyszerű saláta. Nagyon ínycsiklandó és érthető. Emellett megjelenik egy új ízletes összetevő - savanyú alma, amely nagyon szépen gazdagítja az ízt. Nagyon ajánlom, hogy próbálja ki ezt a salátát.
Vinaigrette babbal és párolt zöldségekkel
Ez a recept babot használ a konzervborsó helyett. És hozzáadjuk a savanyú káposztát. Savanyúságát és kellemes ropogását is megadja a sokak által annyira kedvelt salátának. A helyes vinaigrette klasszikus egyensúlyát figyeljük meg, de más összetevőkkel. Mindkét uborkás salátának vannak rajongói, de vannak olyanok is, akik ezt a lehetőséget szeretik a legjobban. Mindenesetre a legjobb, ha különféle lehetőségek előkészítésével próbálkozik. Ha van otthon házi savanyú káposzta, akkor ez a lehetőség kötelező. De ha szereted a káposztát és az uborkát is, akkor tedd együtt a vinaigrette-hez, az íze csak profitál belőle.
Szükséged lesz:
- burgonya - 3 db;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 1 db;
- cékla - 1 db;
- uborka (só) - 3 db;
- savanyú káposzta - 200 g;
- bab - 1 doboz;
- víz - 4 evőkanál. l.
Hagyma pác:
- ecet - 50 ml;
- víz - 150 ml;
- só - ½ teáskanál;
- cukor - 2 teáskanál;
- babérlevél - 1 db;
- szegfűbors (borsó) - 4 db;
- szegfűszeg - 2 db.
Az öntet hozzávalói:
- só - ½ teáskanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- mustár - 1 tk
Főzés:
1. Pácold be a hagymát. A pác elkészítéséhez öntsön ecetet, vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, babérlevelet, borsot és szegfűszeget. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és várja meg, amíg a folyadék felforr.
2. Miután felforrt a pác, vegyük le a tűzhelyről, és tegyük bele a félkarikára vágott hagymát. Teljesen le kell fedni folyadékkal. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és tegyük félre egy órára.
3. A burgonyát, a sárgarépát és a répát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk. Öntsük az olajat egy mély serpenyőbe, majd helyezzük rá a céklát, és alaposan keverjük össze, hogy minden darab az olajban legyen. A sárgarépát egyenletes rétegben tegyük a répa tetejére, ne keverjük össze. A burgonyát ráterítjük a sárgarépa rétegre. Öntsünk bele 4 evőkanál. l. víz. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Pároljuk a zöldségeket 5 percig. erős tűzön.
4. Vegye le az edényt a tűzről, és tegye félre a fedő kinyitása nélkül. Ebben a helyzetben a zöldségeknek fél órát kell lenniük.
5. A savanyúságot kockákra vágjuk. Helyezze őket egy kis tálba. Adjuk hozzá a leszűrt káposztát. Adjunk hozzá babot vagy borsót. Tegye a pácolt hagymát folyadék nélkül az edénybe.
6. Az öntet elkészítéséhez a párolt zöldségről lecsepegtetjük, sót, cukrot és mustárt adunk hozzá, összekeverjük.
7. Keverje össze az összes zöldséget és az öntetet egy salátástálban. Jól keverje össze a leendő vinaigrettet. Fedjük le az edényt fóliával és tegyük a hűtőbe 2 órára, ezalatt a saláta befőtt, minden hozzávaló jól telítődik egymás szósszal és ízével.
A kész vinaigrettet hidegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk. Tedd szépen egy salátástálba vagy speciális karikák segítségével adagonként tányérokra. Díszítsük friss fűszernövényekkel és tálaljuk. Nagyon finom és hihetetlenül egészséges, mert csak zöldségeket tartalmaz. Jó étvágyat kívánunk!
Nagyon egészséges nyers vinaigrette friss zöldségekből és avokádóból
A vinaigrette kizárólag nyers zöldségekből készül. Egy ilyen étel segít fenntartani a karcsú alakot, és hasznos mikro- és makroelemekkel telíti a testet. Ebben a változatban burgonyát nem használnak, mivel nyersen nem fogyasztják, helyette a cukkini lesz. A többi zöldség nyersen is tökéletesen emészthető, ezért a salátának sok haszna lesz.
Zöldségkonzerv nem szerepelhet egy ilyen salátában. Adhatunk hozzá friss paradicsomot, rukkolát, köszvényt, savanyú almát. Az étel elkészítéséhez használhat szezámmagot, lenmagot, olívaolajat, gránátalma levét.
Szükséged lesz:
- cékla - 2 db;
- cukkini - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- uborka - 2 db;
- avokádó - 1 db;
- káposzta - 1 db;
- borsó - 200 g;
- kapor;
- len olaj;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- citrom.
Főzés:
1. A nyers zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk.
2. A céklát, a sárgarépát, a cukkinit közepes kockákra vágjuk. Körülbelül szokás szerint vinaigrette vagy Olivier salátába vágjuk.
3. Tegye az összes apróra vágott zöldséget egy tálba. Adjunk hozzá borsót. Lehet friss vagy fagyasztott, ebben az esetben előzetesen fel kell olvasztani.
4. A káposztát apróra vágjuk. Vágja az uborkát karikákra. Vágja félbe az avokádót, és távolítsa el a magját. Ezután kanalazzuk ki a pépet egy kanállal. Vágjuk kockákra, mint a többi zöldséget.
5. A hagymát apróra vágjuk, a kaprot felaprítjuk. Utoljára adjuk hozzá a zöldeket.
6. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze a hozzávalókat.
7. Tegyen át egy gerezd fokhagymát egy fokhagymaprésen, és rögzítse a zöldségekhez. Csavarja ki a citrom levét. Öntsük a salátához, keverjük össze.
Elkészült a friss, ízletes és ropogós vinaigrette. Nagyon szokatlan, de rendkívül hasznos és ízletes. Kiváló a betakarítási szezonban, amikor minden zöldség a levében van.
A pácolt gomba remekül helyettesíti a savanyúságot. Különösen ízletes salátát kapunk fehér vagy fekete gombával. Használhat más gombát is (mézes gomba, fehér gomba, vargánya). Ha a szezon gyümölcsöző volt, és otthon sózott vagy ecetes gombát készített, akkor használhatja. Ellenkező esetben vásárolja meg kedvenc ecetes gombáját a boltban. Ez lehet gomba, csiperkegomba és akár erdei gombák keveréke is.
Szükséged lesz:
- cékla - 3 db;
- sárgarépa - 2 db;
- burgonya - 2 db;
- hagyma - 1 db;
- pácolt vagy sózott gomba - 200 g;
- zöldborsó - 2 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- citromlé - 1 evőkanál. l.;
- só ízlés szerint.
Főzés:
1. A burgonyát, a sárgarépát és a céklát előre megfőzzük. A céklát az egyenruhájukban kell főzni, hogy ne veszítse el színét. De a burgonyát és a sárgarépát egyenruha nélkül is meg lehet főzni, sőt kockákra vágva, hogy gyorsabb legyen. Az összes főtt zöldséget kockákra vágjuk, és megfelelő méretű salátástálba tesszük.
2. Vágja a hagymát apró darabokra, és küldje el a tartályba. Ha a hagyma túl forró és keserű, akkor ez úgy javítható, hogy forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és szó szerint 2 percig forró vízben tartjuk. Ezután engedjük le a vizet, és a hagyma már nem forró.
3. Vegye ki a gombát a pácból, hagyja lefolyni a felesleges folyadékot. Ha pácolt gombát használ, akkor egy kicsit mosható, hogy a viszkózus, vastag pác ne rontsa el a saláta állagát. Ha nagy gombát használunk, vágjuk fel és tegyük egy salátástálba.
4. Adjunk hozzá zöldborsót a salátához. Öntsük hozzá a friss citromlevet. Sózzuk meg a salátástál tartalmát. Ízesítsük a zöldségeket növényi olajjal, keverjük össze.
Kóstolja meg a vinaigrettet, hogy eldöntse, kell-e hozzá sózni vagy sem. Kívánság szerint adhatunk hozzá egy kis ecetet a savanyúság kedvéért, de a pácolt gomba már ad egy keveset. Határozzon meg mindent ízlése szerint. Azonnal tálaljuk, vagy hagyjuk állni körülbelül egy órát.
Ebben a salátában hagyományosan savanyú káposztát használnak. Jól illik ecetes uborkához, tehetjük helyette is, hogy a savanyúság jelen legyen az ételben.
A káposzta hozzáadásával készült vinaigrette diétásnak tekinthető. Alacsony kalóriatartalmú és könnyen emészthető ételeket tartalmaz, amelyek megtisztítják a beleket a méreganyagoktól. Zöldekhez használjunk kaprot, petrezselymet vagy zöldhagymát.
Szükséged lesz:
- burgonya - 2 db;
- cékla - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- káposzta - 150 g;
- borsó - 4 evőkanál. l.;
- só;
- olivaolaj;
- lomb.
Főzés:
1. Mossa meg a burgonyát, a sárgarépát és a céklát, és forralja puhára. Várja meg, amíg a gyökérzöldségek kihűlnek, majd távolítsa el róluk a héját.
2. A káposztát kinyomkodjuk a folyadékból. Ha szükséges, öblítse le hideg víz alatt. Utána késsel apróra vágjuk, hogy ne legyenek túl nagyok a darabok.
3. Dobja a borsót egy szitára, hogy halmozza a sóoldatot.
4. Hámozza le a hagymát a héjáról. Öblítse le a zöldeket folyó víz alatt.
5. Vágódeszkán kockázzuk fel a burgonyát, a sárgarépát és a céklát. A hagymát finomra vágjuk.
6. Keverje össze a gyökérzöldségeket egy salátástálban. Adjuk hozzá a borsót az apróra vágott zöldségekhez, majd a káposztához.
A kész vinaigrettet díszítsük fűszernövényekkel.
Lehet, hogy már készített egy vinaigrettet heringgel, és valami hasonlónak tűnt a Heringhez a bunda alatt. A lusta változata. De most tegyünk még egy váratlan hal alapanyagot a salátához, ami nem csak az ízét nem rontja, hanem a vinaigrettet is sokkal érdekesebbé teszi. A rákrudak lédússágot és telítettséget adnak a vinaigrette-nek.
A rákrudak jól passzolnak egy almához, így azt is csak kis mennyiségben adhatjuk az ételhez.
Szükséged lesz:
- burgonya - 4 db;
- sárgarépa - 2 db;
- rák rudak - 200 g;
- cékla - 2 db;
- pácolt uborka - 3 db;
- borsó - 1 bank;
- hagyma - 1 db;
- zöldhagymát;
- kapor;
- hering (tartósított);
- majonéz.
Főzés:
1. A meghámozott hagymát nagy kockákra vágjuk. A hagymát forrázzuk le forró vízzel, és hagyjuk állni 15 percig, így eltűnik róla a túlzott keserűség.
2. A főtt burgonyát, sárgarépát, répát kockákra vágjuk. A rákrudakat apróra vágjuk. Az uborka azonos méretű kockákra vágva. Egy gyönyörű salátában minden összetevőt egyenlően kell vágni.
3. Egy salátástálban keverjük össze az összes zöldséget, és adjuk hozzá a hagymát. Adjunk hozzá borsót.
4. A heringet apróra vágjuk. Ha ez egy egész hal, akkor ne felejtse el megtisztítani a filmektől és a csontoktól. A kész filé elég könnyen vágható.
5. Keverje fel a tartály tartalmát.
6. A kaprot és a zöldhagymát apróra vágjuk, és a salátához adjuk. Öntetként ízlés szerint 2-3 evőkanálnyi majonézt használjunk. Zöldággal díszítve az ünnepi asztalra is tálalhatjuk.
Nagyon szokatlan és szokatlan látni egy ilyen összetevőt, mint a csirke vinaigretteben. Ennek ellenére leggyakrabban tisztán növényi saláta. De a variáció megér egy próbát. Legalább a csirke jól megy burgonyához és répához is. Ráadásul nem rosszabb, mint a hering, amelyet nem mindenki szeret.
Egy ilyen vinaigrette elkészítéséhez mustáröntetet készíthet, amellyel az étel illatosabb és lédúsabb lesz.
Szükséged lesz:
- csirke filé - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- uborka - 1 db;
- burgonya - 3 db;
- cékla - 1 db;
- petrezselyem;
- napraforgóolaj;
- só;
- bors.
Főzés:
1. Vegyünk egy közepes méretű serpenyőt, és helyezzük bele a céklát, a sárgarépát és a burgonyát. Felöntjük vízzel a zöldségeket, és puhára főzzük. A főzési folyamat körülbelül 2 órát vesz igénybe.
2. A csirkefilét sós vízben megfőzzük. Kivesszük hűlni, hogy mire felvágjuk a salátát, már ne legyen forró. Hűtőbe tehetjük.
3. Amikor a zöldségek kihűltek, távolítsuk el róluk a bőrt. A gyökérzöldségeket és az uborkát kockákra vágjuk, külön tálakba rendezzük.
4. A főtt húst közepes darabokra vágjuk. Vegyünk egy tálat, és tegyük bele az összes apróra vágott hozzávalót. Adjunk hozzá sót, borsot, olajat, keverjük össze.
A kész vinaigrettet szépen tányérokra tesszük, és apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.
Milyen szép vinaigrettet rendezni az ünnepre - videó recept
Az ünnepre nagyon szeretnék még egy olyan egyszerű ételt is felszolgálni, mint a vinaigrette, elég elegáns és szép ahhoz, hogy díszítse az asztalt és vonzza a vendégek tekintetét. Meghívom Önt, hogy nézze meg, hogyan készül egy finom klasszikus vinaigrette, majd ennek alapján egy csodálatos ünnepi kompozíció készül, amely minden lakomát díszít, beleértve az újévet is.
A vinaigrette egy kiadós, ízletes és egészséges zöldségsaláta, amely a mindennapi és az ünnepi asztalt is díszíti. Egy étel elkészítéséhez megfizethető termékekre van szüksége, amelyek mindig kéznél vannak minden háziasszony számára. A salátát csak tálalás előtt ajánlatos felönteni, mivel a hűtőben való állás után a fűszerezett zöldségek gyorsan megromolhatnak.
A vinaigrette nagyon híres étel a világ számos országában, különösen Oroszországban. Népszerűségét tekintve talán csak az Olivier salátához és a bunda alatti heringhez hasonlítható. Vlagyimir Ivanovics Dal úgy határozta meg, mint "a dolgok keveréke".
Úgy tűnik, hogy az étel összetétele és elkészítése nagyon egyszerű, azonban francia eredetű. De a francia konyha mindig is híres volt kifinomultságáról és kifinomultságáról.
Vinaigrette - francia fordításban "ecet, Provence-i olaj és fűszerek fűszerezése". Ez egy Európában nagyon híres fűszeres szósz. Nagyon népszerű volt a forradalom előtti Oroszországban. Hozzávalók: olívaolaj, ecet, mustár.
Hideg harapnivalókra utal. A legenda szerint a francia séf, Antoine Karem, aki I. Sándor konyhájában dolgozott, látva, hogyan öntenek valamilyen öntetet egy zöldségsalátára, megkérdezte: „Vinegra?” Így a vinaigrette lett a vinaigrette.
Hány háziasszony, annyi vinaigrette recept. Szóval hogyan kell vinaigrettet készíteni?
Az orosz klasszikus vinaigrette alapja szükségszerűen főtt hideg zöldség: cékla, sárgarépa, burgonya. Hozzáadjuk a savanyú káposztát és a hagymát. A hagyma lehet zöld is. A rajongók ecetes uborkát adnak az előételhez.
A vinaigrette hagyományosan növényi olajjal és gyenge ecetoldattal készült. Bors, só - saját ízlés szerint. Az összetevők mennyiségére vonatkozó szabály nagyon egyszerű: minden termék egyenlő arányban van, csak ne ragadjon el a főtt sárgarépától, tedd egy kicsit kevesebbre, mint a többi zöldség.
Ha sok sárgarépa van a savanyú káposztában, akkor főtt káposztát egyáltalán nem adhat hozzá. Az arányok azonban ízléstől függően enyhén növelhetők vagy csökkenthetők.
Jelenleg a vinaigrette elvesztette a hideg előételek státuszát, és inkább salátához hasonlít, mivel a kulináris szakértők fantáziája a felismerhetetlenségig megváltoztatta. A főtt zöldségek alapja változatlan marad. Mi a legegyszerűbb vinaigrette recept? 
Egy ilyen saláta ízét gyermekkorunk óta ismerjük, próbálja meg főzni a saláta ezt a változatát. Annak érdekében, hogy az étel ne legyen túl savanyú, a savanyúság helyett ecetes uborkát adjon hozzá, biztosan tetszeni fog ez az újítás.
Saláta hozzávalói:
- kis cékla;
- 1 sárgarépa és 1 burgonya;
- hagyma fej;
- 250-260 g konzerv borsó;
- pár ecetes uborka;
- egy marék savanyú káposzta;
- növényi olaj.
Vinaigrette saláta konzerv borsóval - lépésről lépésre recept fotókkal:
A zöldségeket megmossuk, a sárgarépát, a burgonyát, a répát különböző edényekben készre főzzük.
A céklát általában hosszabb ideig főzik, mint a burgonyát, körülbelül 40-45 percet.
Az elkészült zöldségeket lehűtjük, héját eltávolítjuk, majd kockákra vágjuk. A kockára vágott zöldségeket napraforgóolajban egyenként megkockázzuk. Emiatt nem lesznek foltosak a céklával. A hagymafejet megtisztítjuk, apróra vágjuk.
Nem szükséges forrásban lévő vizet önteni rá, mert ennek a salátának csípősnek kell lennie. Az ecetes uborkát ugyanúgy vágjuk, mint az összes többi zöldséget.
A saláta összes hozzávalóját összekeverjük, és lehetőleg finomítatlan napraforgóolajat adunk hozzá, így aromásabb lesz az étel.
Vinaigrette - recept babbal
A klasszikus bab vinaigrette saláta recept elkészítése egyszerű, de időigényes folyamat. És bár a kereskedelem ma már ezekből a salátákból bőséges választékot kínál nekünk (káposzta nélkül is lehet vinaigrettet készíteni), de a finom és étvágygerjesztő, vitamindús házi nassolnivalót mégsem pótolhatja semmi.
Hozzávalók:
- nagy cékla - 1 db,
- közepes méretű burgonya - 5 db,
- nagy sárgarépa - 2 db,
- savanyú káposzta - 250 gr.,
- ecetes uborka - 5 db,
- bab, lehetőleg konzerv (a főzési idő csökkentése érdekében) - 1 doboz,
- nagy izzó,
- finomított növényi olaj salátaöntethez,
- só - opcionális.
A bab vinaigrette elkészítése:
A burgonyát, a céklát és a sárgarépát hideg folyóvíz alatt tisztára mosva tegyük egy nagy serpenyőbe.
Töltse fel a zöldségeket hideg vízzel, tegye a tartályt a tűzre. A burgonyát és a sárgarépát ugyanabban az edényben főzhetjük, mert nagyjából ugyanannyi ideig főznek, a céklát pedig egy másikban (ügyeljünk arra, hogy a zöldségek ne süljenek túl).
Miután megfőtt a zöldségek, öntsük le a forrásban lévő vizet, majd tegyük néhány percre hideg vízbe. Ezt azért tesszük, hogy a jövőben a főtt zöldségek héja könnyen és gyorsan eltávolítható legyen.
A főtt zöldségek és a hagyma hámozása után minden zöldséget apró kockákra vágunk. Ugyanolyan méretű vágás vinaigrette és ecetes uborka számára. Nyiss ki egy babkonzervet.
Óvatosan öntsön minden apróra vágott zöldséget, babkonzervet egy előre elkészített mélyedénybe, adjon hozzá savanyú káposztát.
Az összes zöldség alapos összekeverése után ízlés szerint adjon hozzá sót és néhány evőkanál növényi olajat a vinaigrette-hez. A klasszikus babos vinaigrette fogyasztható. 
Ünnepi saláta vinaigrette heringgel
Hozzávalók:
- 400 g heringfilé;
- két cékla;
- két ecetes uborka;
- egy édes-savanyú alma;
- két kolbász;
- 180 g vérmarha kolbász;
- 180 g főtt doktorkolbász;
- egy evőkanál kapribogyó;
- 200 g tejföl;
- egy evőkanál mustár;
- 10 ml ecet;
- 50 ml növényi olaj;
- kapor, só, őrölt bors.
Hogyan kell főzni:
A répát megmossuk és puhára főzzük. Lehűtjük, meghámozzuk, kockákra vágjuk. Az uborkát és mindenféle kolbászt ugyanolyan kockákra vágjuk, mint a répát. A heringet kicsit nagyobbra vágjuk.
Az összes elkészített terméket egy nagy tálba tesszük. Adjuk hozzá az apróra vágott kaprot és a finomra vágott kapribogyót.
Egy másik tartályban keverje össze a növényi olajat ecettel, mustárral, tejföllel, sóval és borssal. A zöldségeket, a kolbászt és a halat tejfölös szósszal ízesítjük, összekeverjük. A salátát hűtve tálaljuk.
Vinaigrette savanyú káposztával
A savanyú káposzta vinaigrette saláta egyszerű, hétköznapi, de ízletes és egészséges saláta. Alkalmas sovány asztalhoz vagy vegetáriánus menühöz. Használható előételként, húsköretként vagy önálló ételként.
A vinaigrette elkészítésének számos lehetősége van, és minden háziasszony dicsérni fogja a jól ismert saláta elkészítési módját.
Hozzávalók:
- cékla 3 db.
- burgonya 3 db.
- sárgarépa 3 db.
- ecetes uborka 3-4 db.
- savanyú káposzta 300 g
- fagyasztott zöldborsó 400 g
- vöröshagyma 1 db.
- só, bors, növényi olaj
Főzés:
Öntsünk durva sót egy körülbelül két centiméteres tepsibe. A jól megmosott és szárított céklát szorosan fóliába csomagoljuk, és késsel a teljes felületen átszúrjuk.
A só kiváló hőmérsékleti rendszert hoz létre, és a fóliában lévő lyukak miatt a zöldség belélegzik.
Két órára 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
Főzzük főtt burgonya, sárgarépa, zöldborsó. A burgonya, mint minden saláta, még mindig majdnem forró.
A zöldborsót ne főzd túl, fényes és sűrű maradjon. Tegye forrásban lévő vízbe, és hagyja forrni három percig – nem tovább.
A savanyú káposztát jól kinyomkodjuk, és apróra vágjuk. Mindent kockákra vágunk. Hagyma - lehetőleg finomra.Nagyon óvatosan és jól keverjük össze.
Sózzuk, adjunk hozzá egy kevés frissen őrölt fekete borsot, és ízlés szerint olívaolajjal (vagy növényi) ízesítjük. A vinaigrette, mint sok zöldséges étel, a második napon ízlik a legjobban.
Vinaigrette saláta gombával és babbal
Hozzávalók:
- Cékla - 2 db.
- Burgonya - 4 db.
- Bab - 1 evőkanál.
- Ecetes gomba - 150 g.
- Ecetes uborka - 4 db.
- napraforgóolaj - 4-5 evőkanál. l.
Ecetes gombás vinaigrette recept:
Áztassuk a babot hideg vízbe 4-5 órára, majd forraljuk fel. A burgonyát külön főzzük meg.
A céklát meghámozzuk, apróra vágjuk, fóliába csomagoljuk, és a sütőben körülbelül 45 percig sütjük. A sült cékla édesebb ízt ad a salátának.
A vinaigrette összes hozzávalóját szobahőmérsékletre hűtjük. Ha meleg ételeket hideg ételekkel kombinál, a saláta nagyon gyorsan megromlik.
Felkockázzuk a céklát, a burgonyát, a gombát (marinált csiperkegombát) és az uborkát. Észrevehető, hogy a vinaigrette íze annál jobb, minél kisebb a felaprított zöldség.
Kombinálja a termékeket, sót. Napraforgóolajat csak a saláta megsózása után szabad a salátába önteni, mert a só nem oldódik fel az olajban.
Klasszikus vinaigrette recept tintahalral
Hozzávalók:
- egy nagy cékla;
- kis sárgarépa;
- két fehér burgonya;
- pácolt uborka - két nagy;
- 200 gramm konzerv borsó;
- 200 gramm fagyasztott hasított tintahal;
- 50 ml kiváló minőségű olívaolaj;
- fél kis fej saláta édes hagyma.
Hogyan főzzünk saláta vinaigrettet tenger gyümölcseivel:
A felolvasztott tintahaltetemeket alaposan öblítsük le a csap alatt, távolítsuk el a húrlemezeket, és a belsejét kibelezzük, a tintahalakat kifelé fordítjuk, a belsejét pedig késsel enyhén megkaparjuk.
A hasított testeket apró csíkokra vágjuk, és serpenyőben kis mennyiségű olajban legfeljebb három percig sütjük.
A megfőtt zöldségeket kockákra vágjuk, a szokásos vinaigrettehez hasonlóan az uborkát és a hagymát is egyforma szeletekre vágjuk.
Az összes apróra vágott hozzávalót összekeverjük egy salátástálban, ízlés szerint sózzuk, és olívaolajjal ízesítjük.
Videó - klasszikus vinaigrette recept
Sokan azt hiszik, hogy a vinaigrette receptje időtlen idők óta létezik a konyhánkban. Ez az étel azonban viszonylag fiatal. A saláta receptje I. Sándor uralkodása alatt jelent meg, és ezt megelőzően a saláták általában atipikusak voltak az orosz menüben. Tehát ezt az ételt csak nálunk vinaigrette-nek hívják, és az egész világon orosz salátaként ismerik. Az idő múlásával a klasszikus vinaigrette megváltozott: mindenféle kiegészítő hozzávalót tettek bele, kísérleteztek az öntettel, és ennek köszönhetően a vinaigrette receptje sokféle változatban ismert: hallal, hússal, csirkével, friss káposztával, bab, hering, gomba ... A klasszikus recept azonban nem veszített népszerűségéből, bár nem mindenki tudja, hogy néz ki valójában. Ezért azt javasoljuk, hogy állítsa helyre az igazságosságot, és írja be a klasszikus orosz vinaigrette receptjét a szakácskönyvébe.
A klasszikus vinaigrette összetétele
A klasszikus vinaigrette receptje egy salátarecept, amelyet a 19. században Moszkva, Szentpétervár és a nagy tartományi városok éttermeiben szolgáltak fel. Ha ennek a salátának a receptjét klasszikus vinaigrettenek tekintjük, akkor a következő fő összetevőket tartalmazta:
- Főtt burgonya;
- Főtt vagy sült cékla;
- főtt sárgarépa;
- Sózott uborka;
- Savanyú káposzta;
- Hagyma;
- Zöld hagyma.
A burgonyát, a céklát, a sárgarépát kihűtve kell a vinaigrette-be tenni, a káposztát pedig nem ecetesen, hanem savanyú káposztán szedjük! Az összes vinaigrette terméket megközelítőleg egyenlő arányban veszik, csak egy kicsit kevesebb sárgarépát és egy kicsit több hagymát teszünk.
Emellett a klasszikus orosz vinaigrette-hez mindig került egy keményre főtt és apróra vágott tojás, néha pedig egy tejbe áztatott hering. Utóbbi esetben a vinaigrette receptje kizárta a savanyú káposztát, a burgonya és a hagyma mennyisége nőtt. A vinaigrette öntete is klasszikus volt, amely aromás növényi olaj, három százalékos ecet, őrölt fekete bors és só keverékéből állt.
A klasszikus vinaigrette elkészítése
Ennek az orosz salátának az elkészítése meglehetősen egyszerű. Azonban még itt is vannak szabályok és titkok. A fő termékeket körülbelül egyenlő arányban veszik. A burgonyát, a céklát és a sárgarépát héjában megfőzzük és héjában hűtjük. Csak a kihűlt zöldségeket hámozzuk meg, utána vágjuk vinaigrettere. A főtt zöldségeket és savanyúságokat csak kockákra, a hagymát pedig félgyűrűkre vágjuk. A finom vinaigrette fő előnye az egyes összetevők ízének megőrzése. Ezért a vinaigrettet közvetlenül a tálalás előtt szüretelik be, és soha nem tárolják hosszú ideig a hűtőszekrényben.
A vinaigrette öltözködését mindig külön készítjük el. Ehhez az olajat és az ecetet három-egy arányban összekeverjük, ízlés szerint sóval, fekete borssal ízesítjük, majd jól összerázzuk. A főzés legvégén öntsük fel a vinaigrettet, fokozatosan, kis adagokban öntsük a salátához a mártást. Annyi szósz legyen, hogy csak a zöldségekbe szívódjon be, de ne lebegjen a salátástál alján.
Tehát a klasszikus vinaigrette elkészítéséhez főzzön burgonyát, céklát és sárgarépát, hűtse le, tisztítsa meg és vágja kockákra. Az ecetes uborkát kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. Egy salátástálba teszünk savanyú káposztát és hagymát, majd sárgarépát és burgonyát, majd uborkát. Utántöltést készítünk. Ha kész a szósz, tedd a répát a vinaigrette-be, keverd össze a salátát és fűszerezd. A vinaigrette tetejét megszórjuk finomra vágott főtt tojással és zöldhagymával, és tálaljuk.
Ez minden – egy klasszikus vinaigrettet kaptunk: egyszerű, ízletes és egészséges orosz salátát. Természetesen diverzifikálhatja a klasszikus receptet a modern valóságnak megfelelően, és hozzáadhat zöldborsót vagy olajbogyót. A pácolt uborkát helyettesítheti ecetes uborkával, és ne tegyen tojást a vinaigrette-be. De ha klasszikus orosz salátát szeretne főzni, akkor ne tegye: próbáljon meg sallang nélkül menni. Főzz örömmel, és élvezd az ételt!
kapcsolódó cikkek
