Mazsola - WomanWiki - Női Enciklopédia. A mazsola fajtái, fajtái és hasznos tulajdonságai
Az üzletekben kétféle mazsola található - sötét és világos. Nemcsak színükben, hanem összetételükben, hasznos tulajdonságaiban és kalóriatartalmában is különböznek egymástól, így mindenkit érdekel, hogy melyik mazsola hasznosabb, mert bizonyos esetekben betegségek kezelésében is ajánlott.
Mi az a mazsola ^
A mazsola különböző fajtájú szőlő szárításával nyert termék. Nemcsak a főzéshez használják, hanem bizonyos betegségek kezelésében is, mert. számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik.
Nem minden szőlőfajta alkalmas aszalásra, csak húsos, vékony héjú fajtájukat választjuk. Kedvező termesztési és szárítási feltételeket teremtett a természet Közép-Ázsia országaiban, ahol feltalálták a gyümölcsök hosszú távú tárolásának ezt a módszerét, amelyben a bogyók akár 80% vizet veszítenek. 1 kilogramm száraz szőlő előállításához legfeljebb 4 kilogramm friss szőlő szükséges.
A szőlő szárítását az ókori perzsák találták fel, ez akkoriban nagy felfedezésnek számított. Végül is a szárítás a szőlőt hosszú távú tárolási termékké változtatta, és a hasznos anyagokkal való telítettség nem veszett el. Úgy tartják, hogy a sötét típusú mazsola sokkal több tápanyagot tartalmaz: sok antioxidánst, vitamint, ásványi anyagot és savat tartalmaznak, amelyek mennyisége a szőlő szárítása után többszörösére nő.
Jelenleg számos mazsola alfaja létezik, amelyeket világos és sötét szőlőfajtákból készítenek:
- Világos barna, arany árnyalattal: szultánokból készült;
- Fekete: vörös, mag nélküli szőlőből készült. Lehet kék vagy bordó is;
- Barna nagy kövekkel;
- Sárga: közepes méretű, egymagos fehér szőlőből készült.
Hogyan készül a mazsola
A mazsolakészítés hagyományosan három módszerét használják:
- A szőlőt árnyékba helyezzük, és ott hosszú ideig szárítjuk. Az ilyen mazsola drágább, de a leghasznosabbnak tartják;
- A bogyókat 2 hétig a nyílt napra helyezzük, ezután héjuk merevebbé válik. Néha, szárítás előtt, lúggal kezelik: segít lágyítani és felgyorsítja a szárítási folyamatot;
- A szőlőt kén-dioxiddal vagy alagútkemencében szárítják. Ennek eredményeként fényes felületet kap. Ezt a módszert kevésbé tartják előnyösnek, de a vele készült mazsolát leggyakrabban a boltokban értékesítik.
Fontos tény, hogy a szárítás során a bogyó kémiai összetétele nem változik, sőt:
- A bennük lévő anyagok koncentrációja nő. Ez a gyümölcsből a víz elpárolgása miatt következik be. Ennek az akciónak az eredménye pedig elképesztő: a fruktóz és a glükóz mennyisége nyolcszorosára nő, és ezen anyagok tartalma eléri a 80%-ot;
- Növekszik a bogyóban lévő vitaminok, különösen a B-vitaminok tartalma;
- Az ásványi anyagok (vas és bór, klór, foszfor és kálium) koncentrációja nő;
- A víz elpárolgása során kiegyensúlyozott tartalom jön létre a magnézium és a kalcium elemek között, amelyek aránya ideális az emberi szervezet számára;
- Szakértők szerint a szárítás elősegíti további antioxidánsok képződését borkősav és oleanolsav formájában.
Hogyan készítsünk saját szőlő mazsolát
Ha a bolti termék nem kelt bizalmat, akkor a mazsolát maga is megfőzheti. Ennek legegyszerűbb módja egy gyümölcsszárító:
- Forrásban lévő vízben (körülbelül 5 liter) fel kell oldania 7-10 evőkanál szódát, és néhány percre le kell engednie egy csomó szőlőt.
- Ezt követően a bogyókat hideg vízzel leöblítjük, lehűtjük, leválasztjuk az ágról és szárítógépre fektetjük.
- Minden nap ki kell válogatni a bogyókat, ki kell venni a már előkészítetteket, és ki kell dobni a nem megfelelőket.
- Az eljárás 15-30 napig tart.
A legegyszerűbb mazsolát úgy szerezni, hogy az érett, sőt túlérett szőlőt agyaggal bekent aszalófelületre kenjük, és 20-30 napig a napon szárítjuk.
- Felgyorsíthatja a szárítási folyamatot. Ehhez a szőlőfürtöket először néhány másodpercre forrásban lévő 1-2%-os lúgoldatba merítjük, majd hideg tiszta vízzel lemossuk.
- Ebben az esetben a bogyó héján lévő viaszbevonat megsemmisül, és repedések keletkeznek, amelyeken keresztül a nedvesség gyorsabban elpárolog. Ezzel a módszerrel a mazsola 7-10 nap alatt elkészül.
- Létezik egy árnyékos szárítási módszer is, amikor a szőlőt vastag falú fészerekbe akasztják, keskeny ablakokkal, amelyeken keresztül az utcáról érkező forró levegő áthalad, de a közvetlen napfény nem hatol be.
Hány kalória van 100 g mazsolában
A különböző típusú mazsola kalóriatartalma, függetlenül attól, hogy kimagozott-e vagy sem, átlagosan 240 és 300 kcal között változik 100 grammonként:
- Világoszöld mazsola arany árnyalattal - 240-260 Kcal;
- Fekete vagy kék - 250-260 kcal 100 g-onként.
Az ilyen kalóriatartalom átlagosnak tekinthető, de az elhízott embereknek korlátozniuk kell a mazsolát az étrendjükben. Ha van egy kis súlyfelesleg és az ember éppen fogyókúrázik, a mazsola a főétkezések között is fogyasztható uzsonnaként, de kis mennyiségben.
Súly- és térfogatmértékek
150 gramm mazsola hány evőkanál?
- A probléma megértéséhez tudnia kell, hogy hány mazsola van egy evőkanálban.
- Tehát az 1. st. l. 25 g mazsolát tartalmaz, 150 g termék 6 evőkanál. l.
Hány gramm mazsola van egy pohárban?
Minden az ételek típusától függ:
- teában - 190 g;
- Csiszolt - 155 g.
100 g mazsola – mennyi?
- 100 g szárított szőlő nyeréséhez négy evőkanál. kanál vagy valamivel több, mint fél fazettás pohár.
Melyik mazsola a leghasznosabb ^
A mazsola hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai
Bármilyen típusú mazsola számos fontos tulajdonsággal rendelkezik az emberi szervezet számára:
- Erősítse az immunrendszert;
- Megakadályozza a vérszegénység és a beriberi kialakulását;
- Enyhítik az álmatlanságot, jótékony hatással vannak a központi idegrendszerre;
- Stabilizálja a gyomor-bél traktus aktivitását;
- Segítség a VVD-vel kapcsolatban;
- Megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
Is, főzet mazsola használják hörghurut vagy erős köhögés, mert. javítják a légzőrendszer működését. Ezenkívül a mazsolát gyakran használják a bor erjesztésére, és előnyösebbnek tartják, mint a közönséges szőlőből készült.
Ellenjavallatok hiányában a mazsola napi étrendbe való felvétele nagy előnyökkel jár az emberi szervezet számára:
- Csökkenti a különböző betegségek kialakulásának kockázatát az immunrendszer erősítése és a szervezet hasznos anyagokkal való ellátása;
- Javítja az általános közérzetet;
- Könnyebb diétákat adnak, tk. a mazsola édesség és csokoládé helyett étkezések között fogyasztható.
Hány mazsolát lehet enni naponta
- A mazsola ajánlott adagja napi 100-200 g.
- A szív esetében a sebességet 150-ről 200 g-ra növelheti.
A szárított szőlő nagy előnyei ellenére még mindig vannak ellenjavallatok:
- Az elhízás súlyos formája;
- Cukorbetegség;
- Egyéni intolerancia;
- Gyomor- vagy nyombélfekély súlyosbodása.
Melyik mazsola hasznosabb: fekete vagy fehér
Amit tudnod kell a termék egyes típusainak jellemzőiről:
- Fekete: antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, normalizálja az alvást és az idegrendszer működését, megelőzi a beriberit, erősíti az immunrendszert, fokozza az agyi aktivitást, javítja a kalcium felszívódását;
- Fehér: növeli az immunrendszer védő tulajdonságait, csökkenti a vérszegénység kialakulásának valószínűségét, sok vitamint tartalmaz.
A sötét mazsolát a leghasznosabbnak tartják, mert. kémiai összetétele gazdagabb, mint a fényé:
- Sötét bőre resveratrol hatóanyagot tartalmaz, amely az egyik erős antioxidáns. Ezért a vörös szőlőborokat egészségesebbnek tartják, mint a fehér borokat.
- Ez az anyag képes aktiválni az agyi aktivitást, javítja az agy kognitív képességeit, normalizálja a vércukorszintet és sejtszinten megfiatalítja a szervezetet, és segít helyreállítani az elvesztett erőt.
- A Parkinson- és Alzheimer-kór, a szívinfarktus és a stroke, a vérszegénység és az érelmeszesedés, a magas vérnyomás és a cukorbetegség megelőzésére a szakértők fekete mazsola fogyasztását javasolják.
A mazsola gyengül vagy erősít?
A mazsola hagyományosan hashajtó hatásáról híres, de nem minden mazsolafajta rendelkezik hashajtó hatással.
- A tudósok bebizonyították, hogy csak a könnyű szőlőből nyert mazsola gyengül. De fokozott gázképződést és puffadást okozhat, ezért kisgyermekeknek és szoptatós anyáknak nem ajánlott.
- A sötétszőlőről köztudottan erősítő hatású, ezért a belőle nyert aszalt gyümölcsök is erősítenek, hasmenés ellen enyhe gyógyírként is használhatók.
Hashajtó főzet mazsola
A székrekedés problémamentes megszabadulása érdekében serkentő mazsolafőzetet készíthet. Jól ellazít és jó ízű.
- A főzéshez egy evőkanál mazsolára és 300 ml tiszta vízre van szüksége.
- A szárított gyümölcsöket folyó víz alatt alaposan öblítsük le, és válogassuk ki.
- Forraljuk fel a vizet, öntsünk bogyókat, és ragaszkodjunk hozzá, termoszban lehet.
- A székrekedés megszüntetése és a bélműködés javítása érdekében vegyen be napi 100 ml-t.
Főzet gyakori krónikus székrekedéssel
- Vegyünk egyenlő részeket (60 gramm egyenként) mazsolát és aszalt szilvát, és öntsük fel vízzel.
- Tűzre tesszük és megvárjuk, míg felforr, majd csökkentjük a hőt, és addig főzzük, amíg a folyadék fele elpárolog.
- Vegyünk 1 evőkanál 2 óránként.
Hogyan válasszuk ki és megfelelően tároljuk a mazsolát ^
Ahhoz, hogy értékelje a mazsola előnyeit és élvezze az ízét, képesnek kell lennie arra, hogy minőségi terméket válasszon. Mindenekelőtt a mazsola megjelenésére figyelünk. Ma az élelmiszerek bemutatása gyakran fontosabb az eladó számára, mint a természetes jellemzők.
Kiválasztáskor nem szabad előnyben részesíteni a túl szép megjelenésű bogyókat, valószínűleg az ilyen mazsolákat gyorsított ütemben szárították tartósítószerek hozzáadásával, ami növeli az eltarthatóságot és javítja a termék megjelenését, de az ilyen mazsolából nem lesz íz és haszna.
- A tartósítószerek és a kén mesterséges szépséget és hosszú eltarthatóságot biztosítanak a mazsolának. A mazsola egésznek kell lennie, nem szárított, rugalmas.
- A bogyók túl aranysárga árnyalata szulfitok használatát jelzi - a megjelenés és az eltarthatóság szempontjából.
- A mazsola túl fényes fénye vazelinolajat adhat. Jobb, ha nem vásárol ilyen terméket.
- És az íze nagyon fontos - édes legyen, nyilvánvaló keserűség vagy savanyúság nélkül.
Jobb a mazsolát a csomagolásban választani. Le kell zárni.
- Az igazi mazsola kétféle lehet: ha fekete szőlő volt, akkor a mazsola fekete, kék virágzású, ha fehér, akkor vörös-barna mazsola. A mazsola pedig soha ne legyen fehér és sárga.
- A mazsolát egész héjjal kell kiválasztani, hogy ne legyen rajta törmelék. A leghasznosabbak - levélnyéllel - megőrzik a gyümölcs épségét, ami azt jelenti - maximum vitamint! Úgy tartják, hogy a jó héjnak farkával kell rendelkeznie. Ez minimális beavatkozást és kezelést jelent.
- Ha a termék összetapad és savanyú szaga van, az azt jelenti, hogy lejárt a lejárati ideje. Ha egy marékba préseli a bogyókat, akkor ne tapadjanak össze, hanem szárazak és elég kemények maradjanak.
- Ne vásároljon óriási mazsolát - valószínűleg speciális eszközzel - gibberellin - dolgozták fel a bokoron. Ez egy növekedésserkentő, amely 1,5-2-szeresére növeli a bogyók méretét.
- Egyes gyümölcsök rovarokat tartalmazhatnak! Ha ez nem több, mint a vásárolt szárított gyümölcs mennyiségének 10%-a, akkor ez a norma, mert ez a természetesség jele.
Hogyan és mennyi ideig tároljuk a mazsolát? A mazsolát körülbelül 4 hónaptól hat hónapig tárolják. Minden a fajtától és fajtától függ.
- Tárolásra célszerű üveg (vagy papír, de nem műanyag) fedővel ellátott üvegedényeket, vagy speciális vászonzacskókba csomagolni, lekötni és hűvös helyre tenni.
- A hűtőszekrényben a mazsola műanyag edényben is tárolható, rendszeresen ellenőrizve a terméket.
- Használhat élelmiszer-minőségű műanyag edényeket, amelyeket hermetikusan le kell zárni.
Be kell áztatni a mazsolát fogyasztás előtt?
Az étkezés előtt vásárolt bogyókat be kell áztatni, és egy ideig állni kell:
- A víz leeresztése után alaposan öblítse le folyó vízzel.
- Ha nyersen kívánja fogyasztani a terméket, nem ajánlott forrásban lévő vízzel leönteni, mivel a vitaminok egy része még mindig megsemmisül.
- A főzésnek azonban megvan a maga előnye, mivel a kénsav a hőmérséklet hatására elpárolog.
A mazsola szárításának természetes módszerét egyre inkább felváltja a kémiai vagy hőkezelés. Egy ilyen termék előnyösnek tűnik a természetesen szárított gyümölcsök hátterében. Hosszabb ideig tárolják, nem eszik meg a rovarok. Mindenki látta ezeket a termékeket a boltok polcain – ragyognak, a fehér mazsola borostyánsárgának és csábítónak tűnik.
Az orvosok azt tanácsolják, hogy kerüljék a gyönyörű aszalt gyümölcsöket, és válasszanak természetes módon szárított termékeket, amelyek könnyen megkülönböztethetők a feldolgozott vegyszerektől:
- Nem néznek ki szépek;
- Enyhe bevonattal és nem egyenletes színnel rendelkeznek;
- Kemény tapintásúak, és leejtéskor leeső kavics hangját keltik.
A feldolgozott élelmiszerekkel kapcsolatban vegyesek a vélemények. Egyesek szerint ez a folyamat egészségtelenné teszi a terméket, a kén-dioxid pedig irritálóként hat a gyomornyálkahártyára. Mások szerint az összeg olyan csekély, hogy nem árt. Ezért döntse el maga, mit érdemesebb vásárolni.
Ljudmila, 29 éves, gyermekorvos:
„Kis megfázásos betegeim szüleinek a fő gyógyszeres kezelés mellett azt javaslom, hogy a gyerekeknek sötét mazsola meleg főzetét adjanak. Jók az immunrendszer erősítésére és a kiszáradás megelőzésére, illetve magas hőmérséklet esetén is hasznosak.
Anastasia, 35 éves, terapeuta:
„Az ember egészsége közvetlenül attól függ, hogy mit eszik, ezért legalább hetente egyszer kell mazsolát fogyasztani. Édesség helyett érdemesebb enni: kevesebb kalóriát tartalmaz, viszont hasznos elemekben gazdag.
Galina, 43 éves, endokrinológus:
„A mazsolával óvatosabbnak kell lenni azoknál, akiknél fennáll a cukorbetegség kockázata. Nem szabad visszaélni vele, de kis mennyiségben csak hasznot hoz. Cukorbetegek számára az ilyen termék erősen ellenjavallt, mert. A cukor a fő szénhidrátforrás benne.
Az emberek ősidők óta elkezdtek szőlőt termeszteni, a régészek szőlőlevelek, magvak és indák lenyomatait találták a felső-kréta időszak ásatásai során.
Termesztésére utaló jeleket is találtak a réz- és bronzkorban. És még a bibliai írások is azt mondják, hogy ez az első növény, amelyet az özönvíz után ültettek el.
Mazsola: története
A szőlő Oroszország területén való elosztását Alekszej Mihajlovics cárnak köszönheti, aki I. Péter apja volt. Ő termesztette az első szőlőt a főváros közelében, majd Péter elkezdett szőlőt termeszteni szerte Oroszországban. A fővárosok közelében Oroszország leggazdagabb emberei hatalmas üvegházakat emeltek, amelyekben szőlőt termesztettek.
Az aszalt szőlő, egyébként mazsola a Közel- és Közel-Keleten a legelterjedtebb, valamint a mediterrán országokban.
A mazsola különböző szőlőfajtákból készül, ezért különböző méretű és színű. A fajták neve alapján a mazsolát néha kishmishnek, ribizlinek, shiganinak, sabzának stb.
A mazsola hasznos tulajdonságai
A mazsolát ősidők óta hasznos és értékes terméknek tekintették.
- Neki osztották ki az ingatlanokat erősíti az emberi ideg- és szív- és érrendszert, növeli a hemoglobin tartalmát a vérben, megszünteti a gyomor-bél traktus rendellenességeit, és pozitívan befolyásolja a vesék működését.
- A helyzet az, hogy a mazsola hatalmas mennyiségű különféle hasznos anyagot tartalmaz:ásványi sók, vitaminok, fehérjék, glükóz és fruktóz, tiamin és niacin, zsírok, valamint a csontritkulás megelőzésében nélkülözhetetlen bór. A sötét mazsolát a leggazdagabb tápanyagnak tekintik, akárcsak magát a szőlőt.
- A nagyon édes ízű szárított szőlő teljesen ártalmatlan a fogakra, sőt kiváló. profilaktikus szer a szájüreg betegségei elleni küzdelemben. Ennek oka az antioxidánsok magas tartalma, például az oleanolsav, amely megállítja a fogászati problémákat okozó baktériumok szaporodását. Ezenkívül a mazsola nagy mennyiségű fitokemikáliát tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szájüreg állapotára.
De a mazsola minden hasznosságával együtt ne felejtsük el, hogy a túl jó sem jó, ezért nem szabad visszaélni a mazsolával, és korlátlan mennyiségben fogyasztani.
Ezenkívül probléma van ennek a terméknek a tisztaságával. A mazsola gyakran nagyon szennyezett, ezért használat előtt alaposan meg kell tisztítani és fertőtleníteni kell. Ehhez mosás után kefirben vagy joghurtban kell tartani. Különösen óvatosan kell elvégezni a könnyű mazsolafajták tisztítását, mivel azokat tartósítás céljából vegyszerekkel kezelik. Meleg vízbe kell áztatni, és vízcsere közben többször mosni.
Sokféle mazsola létezik, és ízlés szerint kell választani, a mazsolatermelő országok olyan sokak, hogy nagyon nehéz kiválasztani, ki a jobb és ki a rosszabb. Ezért próbáljon a szárított szőlő megjelenésére és ízére összpontosítani.
A legjobb mazsolafajták
A mazsola szisztematikus felhasználása az élelmiszerekben nem csak segít megőrizni a szervezet általános egészségét, hanem változatosabbá teszi a napi étkezést. Mivel a mazsola nagyon édes ételnek számít, fogyókúra során édességek helyettesítésére is használható.
A mazsola napon vagy árnyékban szárított szőlő.A "mazsola" név a török "szőlő" szóból származik.
Az egyik legegészségesebb és legkeresettebb szárított gyümölcsfajta. A mazsola megőrzi a friss szőlő szinte minden előnyös tulajdonságát - a vitaminok 70-80% -át és a makro- és mikroelemek 100% -át.
A mazsola hozzávalói:
- 79,5-87,5% cukrok;
- 2,1-2,9% nitrogéntartalmú anyagok;
- 0,7-2,3% savak, beleértve a borkősavat és az oleanolsavat;
- 1,3% rost;
- 2-2,9% hamu;
- 16-22% nedvességtartalom;
- B1-, B2- és B5-vitaminok;
- nyomelemek - vas, bór, magnézium és mások.
A mazsola előnyei:
- a szív- és érrendszer erősítése;
- az immunitás szükséges szintjének fenntartása;
- az idegrendszer normalizálása;
- vérszegénység orvossága, vasforrás.
Mazsola fajták
Kishmish, vagy sabza- világos árnyalatú kis mazsola, kimagozva. Édes zöld vagy fehér szőlőből készül. Cukrászatban is használják.Bdana, shigani vagy ribizli- sötét kimagozott mazsola, több fajtát tartalmaz, amelyek különböző fokú édességben különböznek egymástól. A pékáruk, különösen a muffinok és más pék- és édesipari termékek ízének javítására szolgál.
rendes mazsola- egycsonttal, világos olíva színű, közepes méretű. Különféle italok, pilaf és húsételek készítésére szolgál.
Nagy kő mazsola- minden bogyó hossza legfeljebb 2,5 cm, nagyon édes, két vagy három nagy maggal. Ladyfingers szőlőből készült. Kompótok és egyéb italok, pudingok, édességek készítésére használják. Főzés után is megőrzi ízét.
Nehéz olyan embert találni, aki ne hallott volna a mazsoláról, amelynek jótékony tulajdonságait gyakran említik. És bár sokat írnak ennek a szárított gyümölcsnek az előnyeiről, sajnos a konkrétumok nem elegendőek, csak általános kifejezések. Szüntessük meg ezeket a hiányosságokat, és derítsük ki, mi a mazsola, miért hasznos, miért és hogyan kell használni. Tehát kezdjük.
Mi az a mazsola
Emlékezzen arra a mazsola napon szárított szőlő. Maga a „juzum” szó a török nyelvből származik, ami szőlőt jelent; már az oroszban is megkapta az általunk megszokott „szárított szőlő” jelentését. Kevés hely van, ahol szőlőt termesztenek, és ennek következtében mazsolát is termesztenek: Üzbegisztán, Irán, Afganisztán, Törökország. Területtől függően a mazsola különböző színű és árnyalatú: fehértől feketéig.
Több ezer szőlőfajta létezik, amelyekből a termés mintegy 30%-át dolgozzák fel kis szárított gyümölccsel. A „szülők” sokfélesége ellenére a mazsolát csak 3 típusra osztják a magok méretétől és jelenlététől függően (az aszalt gyümölcsök több mint 90%-a mag nélküli bogyókból készül).
A mazsola fajtái:
1. Kishmish(kereskedelmi név - sabza) - kis méretű, világos, szárított bogyók, benne nincs mag. Édes szőlőfajtákból készül, zöld vagy világosszürke mag nélkül, amelyek húsának húsosnak kell lennie. Leggyakrabban ezt a típust pékárukban, töltelékként, túrós termékekben (sütemények, sajttorták) használják.
2. Fahéj(modern nevek - bidana, shigani) - közepes méretű mazsola egy maggal, erős vagy enyhén édes ízű lehet. Szín, leggyakrabban sötét árnyalat (sötétkék, fekete, gesztenyebarna). Az előző fajokhoz hasonlóan a főzésben, főleg az otthoni főzésben (torták, húsvéti sütemények, sajttorták) használják.
3. Nagy mazsola nagyon édes íz, az eredeti szőlőfajták germián vagy husayne (más néven "női ujjak"). Belsejében 2-3 csont található, nagyon kellemes az íze, gyakran készítenek belőlük befőtteket, főzeteket, gyümölcsitalokat és egyéb édes italokat. Ezenkívül ez a fajta szárított gyümölcs gyakran megtalálható különféle húsételek fűszereként (a leghíresebb természetesen a pilaf).
A feldolgozás minőségétől függően a mazsola a legmagasabb, első és második osztályú. A szárított gyümölcsöt is osztják feldolgozási mód szerint termék: gyári (félkész termék, ipari) és kézi feldolgozás (Eurosort).
Hogyan készül a mazsola
A szőlőt leggyakrabban nyár végén szüretelik, azonban sok múlik az időjáráson: a bogyók jó minőségű szárításához az érés után több hétig nincs eső és ragyogó napsütés szükséges. A betakarított termést friss levegőn, speciálisan kijelölt helyeken szárítják: nyílt napon, jó szellőzés mellett - körülbelül két hétig (ilyen típusú szárítással rendszeresen megfordítják, és gondosan védik a madarak és rovarok behatolásától, amelyek szeretnek lakmározni rajtuk); farudakon az árnyékban - körülbelül három hétig.
A folyamat végét a bogyók megjelenése határozza meg: a színnek és a konzisztenciának meg kell változnia. A kész szárított bogyókat le kell választani a fésűről, és szellőztetni kell. Ezután a mazsolát száraz, lezárt csomagolásba helyezzük, és száraz, sötét helyiségbe helyezzük.
Egy tonna mazsola előállításához körülbelül négy tonna friss szőlőt kell feldolgozni.
Mit tartalmaz a mazsola
Gyakran találkozhat azzal az információval, hogy az egyik mazsolafajta hasznosabb, mint a másik (például a sötét hasznosabb, mint a világos). Valójában ez nem igaz. Vitamin-, makro- és mikroelem-tartalma szerint minden fajta szinte egyforma., a különbség csak a termőhelytől, a betakarítási körülményektől, az aszalt gyümölcs tárolásától, szállításától függően figyelhető meg. Nyilvánvaló, hogy szinte lehetetlen követni ezeket a pillanatokat, ezért ennek alapján mi figyelembe veszi a mazsola tápanyagtartalmát általában, minden fajtánál.
A méltányosság kedvéért megjegyezzük, hogy a mazsola fehérje-, szénhidrát- és kalóriatartalma tekintetében kissé eltér "testvéreitől", de amint alább látni fogjuk, ez a különbség elhanyagolható. Az adatok 100 g termékre vonatkoznak.
Mazsola: kalóriatartalom - 276 kcal, zsír - 0, fehérjék - 1,8 g, szénhidrátok - 70,9 g.
Kishmish: kalóriatartalom - 279 kcal, zsírok - 0, fehérjék - 2,3 g, szénhidrátok - 71,2 g (amint látható, a különbség csak 3 kcal, a fehérjék mennyisége 0,5 g-mal nő, a szénhidrátok - 0,3 g-mal).
Sajnálatos módon, vitaminok a mazsolában nagyon keveset tartalmaz:
- tiamin (vagy B1-vitamin) 0,15 mg, ami a napi szükséglet 10%-a;
- riboflavin (B2-vitamin) 0,08 mg - a napi szükséglet 4,5%-a;
- nikotinsav (B3-vitamin, PP) 0,5 mg - a napi szükséglet 2,5%-a;
- nyomokban (azaz nagyon kevés) C- és A-vitamin (karotin).
És itt makrotápanyagok A szárított gyümölcs nagyon gazdag:
- 860 mg kálium a napi emberi szükséglet közel fele;
- foszfor 129 mg - a napi szükséglet 18,5% -a;
- vas 3 mg - a nők napi szükségletének 16,5%-a (férfiaknál 30%);
- magnézium 42 mg - a napi szükséglet 14%-a nőknél (férfiaknál 10,5%);
- kalcium 80 mg - a napi szükséglet 8%-a;
- nátrium 117 mg - a napi szükséglet 7,8%-a.
Szeretném felhívni a figyelmet arra a mazsola és a szőlő előnyeinek összehasonlítása helytelenó, mert az alapvető tápanyagok tartalma ezekben az élelmiszerekben változó. Például a szőlőben van C-vitamin, de a mazsolában nincs; de a mazsolában 4,5-szer több a nátrium. Ezért a friss és szárított bogyók a maguk módján hasznosak az ember számára.
Mi a hasznos mazsola
1. Nagyon hasznos mazsola a szívnek, ami a szárított gyümölcsök magas káliumtartalmával jár együtt. Ez a kis bogyó támogatja a szív- és érrendszer normál működését, csökkenti a szívinfarktus kockázatát.
2. Jó formában tartja az ideg- és izomrendszert, javítja a hangulatot, segít elkerülni a depressziót.
3. Javítja a veseműködést.
4. A mazsola fogyasztása elősegíti a csontok és a fogak növekedését, ami különösen fontos. gyerekeknek.
5. Szintén nagyon hasznos mazsola terhesség alatt: növeli a hemoglobin szintet, csökkenti a fogak elvesztésének valószínűségét, javítja a bélműködést, segít a duzzanat leküzdésében.
6. Mazsola nélkülözhetetlen a székrekedés elleni küzdelemben különösen azoknál a csecsemőknél, akikről ismert, hogy nem szednek gyógyszert. A kezeléshez a szárított gyümölcsöket termoszban kell párolni több órán keresztül: 1 evőkanál mazsola + egy pohár forrásban lévő víz. Kiderül, hogy egy édes ízletes főzet, amely segíti a belek munkáját.
7. Van olyan vélemény, hogy mazsola a fogyáshoz káros (azt mondják, sok kalória és cukor van benne), de valójában ez nem igaz. Először is, kevés cukor van a szárított gyümölcsben; másodszor, sok oldható rostot tartalmaz; Harmadszor, a termék alacsony ; negyedszer: nem tartalmaz zsírokat. És ezek nem üres szavak, hanem a Minnesotai Egyetem és a Leedsi Egyetem tudósai bebizonyították. És jó lenne a kalória jelenlétére gondolni: 100 g mazsolában, mint már említettük, kevesebb, mint 300 kcal (ez 4 evőkanál), 100 g csokoládéban pedig 550 kcal. Ugyanakkor a mazsola összehasonlíthatatlanul egészségesebb, és nem könnyű ekkora mennyiségű aszalt gyümölcsöt megenni, hiszen az nagyon hamar jóllakottság érzést ad. Szóval tényleg tud segíteni.
8. Mazsola antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezikés képes elnyomni a rák és a belső gyulladások kialakulását.
9.Csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását, amely magas élelmi rosttartalommal, antioxidánsokkal és különféle fitokémiai vegyületekkel társul.
10. Van értelme használni mazsola diétához:
- minőségben (zsemlével, édességgel, csokoládéval együtt);
- ha éhesnek érezzük magunkat, tegyünk néhány mazsolát a szájunkba, és alaposan rágjuk meg: a szervezet sok hasznos anyagot kap, és csökkenti az evési vágyat (ez nagyon kényelmes séta, utazás közben, mert otthon kimosni, zacskóba rakni és pár marék mazsolát magunkkal vinni egyáltalán nem nehéz);
- hozzáadható müzlihez, joghurthoz, túróhoz, gabonafélékhez: kis mennyiség édességet ad minden ételhez;
- ennek a szárított bogyónak a főzete segít megszabadulni a felesleges méreganyagoktól, javítja a bélműködést, ami nagyon fontos a fogyás szempontjából.
Most már ismeri a mazsola jótékony tulajdonságait, amelyek segítenek megalapozott döntést hozni, hogy beépítsék-e ezt a szárított bogyót az étrendbe.
Egyél egészségesen és finoman!
A mazsola szó a török nyelvből érkezett az orosz nyelvbe, amint azt sejtheti, fordításban ez a szó "szőlőt" jelent. A leszüretelt érett szőlőt két hétig vagy még egy kicsit a tűző napon szárítják. Ezt az időszakot befolyásolják az időjárási viszonyok, ezért a mazsolát csak azokon a területeken termelik, ahol több hétig lehetséges a forró napon történő szárítás. Esőnek nem szabadna. A szárítás speciális helyeken történik. Manapság minden szárított szőlőt mazsolának neveznek, de ez nem teljesen helytálló. Történelmileg csak a magos szárított szőlőt nevezték mazsolának. Kő nélkül pedig mazsolának kellett volna nevezni. A friss és szárított szőlő tulajdonságai némileg eltérnek, de megfelelő szárítással a vitaminok 75-80%-a és a nyomelemek akár 100%-a is megmarad a mazsolában.
A fekete mazsolát egészségesebbnek tartják, mint a világosat. A rózsaszín szőlőből nyert vörös mazsola ritka, és hasznos tulajdonságait tekintve rosszabb, mint a sötét, de jobb, mint a világos.
Nem minden szőlőfajta alkalmas mazsola készítésére, csak egy vékony héjú, húsos húsú. A természeti adottságok lehetővé teszik a mazsolakészítésre alkalmas szőlőfajták termesztését Közép-Ázsia szinte valamennyi országában, Iránban, Indiában, Törökországban, Észak-Amerikában Kaliforniában. Általában ezeknek az országoknak a lakói jól ismerik a mazsola megfelelő szárításának technológiáját.
Egy jó mazsola főzés közben akár 80%-ot veszít nedvességéből, 1 kg mazsola elkészítéséhez legalább 4-5 kg szőlőre lesz szükség.
A mazsola hasznos tulajdonságai
A mazsola különféle jótékony tulajdonságairól szinte vég nélkül beszélhetünk, varázslatos tulajdonságait ősidők óta ismerik az emberek. Sőt, a friss szőlő tulajdonságai feltűnően eltérnek a szárított szőlő azonos tulajdonságaitól, és a gyógyítók ősidők óta tudtak erről. A mazsola már régóta elfoglalja méltó helyét a népi gyógyászatban.
Ez a termék kiválóan erősíti az idegrendszert, nyugtatóként is használható. A mazsola ezt a tulajdonságát a benne található niacinnak (nikotinsavnak), valamint a B-vitaminoknak (B1, B2 és B5) köszönheti, amelyek a legkedvezőbb hatással vannak az idegrendszer állapotára. A mazsola képes enyhíteni a haragot és az ingerlékenységet, nyugtató hatású, javítja az alvást, izgatott embereknek mutatják.
A mazsola nélkülözhetetlen a szív- és érrendszer munkájának erősítéséhez, hihetetlenül gazdag káliumban, amely aktiválja a szívizom munkáját, ezért az orvosok gyakran javasolják a szívbetegeknek, hogy maguk is mazsolát és meleg vagy hideg főzetet használjanak belőle. Jó a magas vérnyomásra. Infúzió mazsola ajánlott inni reggeli és esti tanfolyamok egy hónapig tavasszal és ősszel.
Tüdőbetegségekre jó. Köhögés és hörghurut esetén alkalmazzák, elősegíti a köhögés száraz és kemény állapotából nedves és lágy állapotba való átmenetét. Orrfolyásra és torokfájásra is használják, különösen hasznosak a hagymás mazsolafőzetek. A mazsola bórt tartalmaz, ennek köszönhetően gátolja az időseknél a csontritkulás kialakulását.
Aktívan használják a hólyag- és vesebetegségekben, a mazsolának erős vízhajtó hatása van. Ezenkívül számos gyomor-bélrendszeri probléma esetén segít. A mazsola enyhe choleretikus hatású, régóta használják a székrekedés elleni küzdelemben, a magvakkal ellátott bogyók pedig segítenek a vérhasban. A mazsola összetétele arginint tartalmaz, ami hasznossá teszi a férfiak egészségére.
A mazsola előnyei még abban is kifejeződnek, hogy képes kezelni a zuzmót. A félbevágott bogyókat az érintett területekre alkalmazzák. Azt a tényt, hogy a mazsola annyira hasznos, a benne lévő vitaminok, fémek ásványi sói és szerves savak hatalmas mennyisége magyarázza. A mazsola gazdag antioxidánsokban. Amint azt a tudósok legújabb tanulmányai kimutatták, a mazsola baktériumszaporodást gátló képessége miatt még a fogászati betegségekben is segít, és nem csak az íny, hanem a fogak állapotára is jótékony hatással van.A mazsola a benne lévő oleanolsavnak köszönhetően erős antibakteriális hatást fejt ki. Vérszegénységre használják, különösen sötét, vasban gazdag fajtáit.
A benne lévő glükóz és fruktóz 8-szorosa a friss bogyós gyümölcsök hasonló anyagainak. A kővel ellátott mazsola hasznosabb, mint nélküle A fitoterapeuták véleményét az aszalt gyümölcsökről a következőképpen lehet összefoglalni: a nedvességet eltávolító termékben lévő anyagok koncentráltabbak lesznek, ezért használatuk során fontos az elővigyázatosság és a mértékletesség.
A mazsola fajtái
Annak ellenére, hogy az utóbbi időben sokféle mazsolanévvel találkozhatunk a piacon, a főbb típusok, mivel négy volt, még mindig megmaradtak. Egy ilyen besorolás 2500 éve alakult ki, és azóta (szerencsére vagy sem), sajnos semmi sem változott. Így néz ki:
- mag nélküli mazsola világos;
- mazsola sötét magozott;
- világos olíva mazsola egy maggal;
- a mazsola nagy (két vagy három maggal).
Most nézzük meg ezeket a típusokat részletesebben.
Kimagozott világos mazsola
Ez egy kis mazsola, amely zöld vagy fehér (ahogyan szürkének is nevezik) kishmish szőlőből készül. A fajta más nevei - sabza, soyagi, bedona - megtalálhatók a kereskedelmi terminológiában, és jelzik a szárítás módszereit. Például a szóját árnyékban történő szárítással nyerik, ehhez speciális létesítmények szükségesek. A bedona fajtát szokásos napon történő szárítással nyerik, feldolgozás nélkül. A sabza fajta előállításához a szőlőt először lúgos oldatban leforrázzák, majd nyílt napon szárítják.
A fehér mazsola nagyon nagy mennyiségű cukrot tartalmaz. Egy ilyen termék nagyon hasznos azok számára, akik rossz egészségi állapotban vannak. Fogyasztása jótékony hatással van az immunrendszer erősítésére. Gyengéd hashajtóként hat bélpuhító hatással is, széles körben használják a sütőiparban, cukrászatban.
Sötét mazsola, más néven fekete mag nélküli mazsola
Ezt a fajta mazsolát sötét szőlőfajtákból nyerik, teljesen mag nélkül. Úgy néz ki, sötétbarna vagy sötétkék. Az ilyen mazsolát viszont nagyon és nem túl édesre, kissé szárazra osztják. Korábban gyakran "fahéj"-nak hívták. Az előző fajokhoz hasonlóan a sötét vagy fekete mazsolának más neve is van - shagani, avlon, germian. Kezelés nélkül, napon szárítva shaganit kapunk. Az Avlont úgy állítják elő, hogy tűző napon szárítják különféle fajtájú magvakkal, minden további feldolgozás nélkül. A germán fajta előállításához a legjobb mazsolafajtákat használják, de a napon történő szárítás előtt lúgban leforrázzák.
Sötét vagy fekete mazsola természetesen tartja a tenyerét a benne lévő hasznos tulajdonságok miatt. Sok vasat tartalmaz, vérszegénység esetén hasznos. Az idegrendszer állapotára is jótékony hatással van. A sötét mazsola gazdag antioxidánsokban. A fehérhez hasonlóan széles körben használják különféle főzéshez és édes süteményekhez. A hőkezelés során úgy tűnik, kinyílik, kiadva sajátos pézsma aromáját.
A vörös mazsolát rózsaszín szőlőfajtákból nyerik. Ez a ritka fajta mazsola ritkán látható a polcokon. Köztes pozíciót foglal el a világos és a fekete mazsola között.
Mazsola világos olíva egy szál
Ezek közepes méretű mazsola. Klasszikus mazsolafajtának nevezhető. Ezt a fajtát leggyakrabban a szovjet üzletek polcain lehetett megvásárolni. A kimagozott mazsolát egészségesebbnek és gazdagabbnak tartják, mint a kimagozott mazsolát. Keleten még azt is mondják, hogy a gyümölcstől vagy bogyótól megfosztani a csonttól egyenlő a lelkétől.
Nemcsak édesipari termékekhez jó, hanem különféle húsételekhez, piláfhoz, szárnyas töltelékhez is. A főzés során gyakran sárgabarackkal vagy aszalt szilvával kombinálják. Ideális kompótokhoz.
Nagy mazsola, két vagy három maggal
Ez a fajta mazsola a legnagyobb, húsos és nagyon édes. Női ujjbegyből vagy germán szőlőből készül. Borostyánsárga, nagyon szép színe van, ezért a tulajdonságáért néha borostyán mazsolának is nevezik. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Összetörve, gödör nélkül használható sütéshez, túrós termékek készítéséhez. Csontokkal kompótokhoz, gyümölcsitalokhoz, kvasshoz használják. Főzés után megőrzi gazdag ízét és gazdag színét. Ezt a tulajdonságot a főzésben is széles körben alkalmazták.
Mazsola előállítási technológia
A szőlő szárítása forró napon, közvetlen sugarak hatására történik. A termék minőségének javítása érdekében szárítás előtt gyakran csak néhány másodpercre forró lúgos oldatba mártják.
Kaliforniában a betakarítást tálcákra rakják, amelyeket a szőlősorok közé helyeznek. Ott több, általában két-három hétig szárítják napfény nélkül, majd a részben szárított mazsolát alacsony dobozokba teszik. Egy darabig kiszárad bennük. Ezután a mazsolát a gyárba küldik, ahol minden értékesítés előtti előkészítési folyamaton átesnek. A szemetet és a gallyakat eltávolítják róla, megmossák, még egyszer szárítják és oldatokkal kezelik. Ezt követően újra megszárítják őket, hogy a maradék nedvesség elpárologjon, majd mindezen manipulációk után különféle tartályokba csomagolják. A folyamat gépek segítségével teljesen automatizált, a dolgozók minden szakaszban csak irányítják. Ezután a mazsola eladásra kerül.
Mazsola kémiai feldolgozása
A mazsola szárításának három módja van. Kettőt természetes módon: az egyiket a napon, a másodikat az árnyékban, a második módszert pedig előnyösebb, mivel a napon szárított mazsola szilárdabb. A harmadik módszer a kémiai vagy hőkezelés.
Sajnos a harmadik módszerrel nyert mazsola érthető okok miatt gyakrabban található a polcokon. Vonzóbb megjelenésű, nincs kitéve a kártevők által okozott károknak, és hosszú ideig tárolható. Egy jó mazsola fakónak tűnik a vegyileg feldolgozotthoz képest, mivel szárítás után egyetlen bogyó sem őrzi meg természetes színét. Ha borostyán színű mazsolát lát eladásra, az egy kén-dioxiddal füstölt, színezékkel színezett termék lehet.
A megfelelően szárított sötét mazsola enyhe bevonatú, a világosak világosbarnának tűnnek. Ha egyenletesen sárga színű mazsolát lát, akkor ez egy feldolgozott termék. A jó minőség másik jele: ha a mazsolát feldobjuk, akkor leeséskor a bogyók a hulló kavicsok hangjához hasonló hangot adnak.
A kén-dioxid fertőtlenítést a baktériumok elpusztítására és a kártevők elleni védekezésre használják. A kén-dioxidban történő füstöléstől a bogyók fényesek, aranyszínűek és átlátszóvá válnak. A szakemberek véleménye megoszlik az ilyen kezelés veszélyeiről, egyesek szerint a vegyszer olyan elenyésző mennyiségben van bennük, hogy egyáltalán nem károsítja a szervezetet, mások szerint ez az anyag irritálja a gyomornyálkahártyát és a gyomor-bélrendszert.
Az extra fényesség érdekében a mazsolát zsírral vagy glicerinnel lehet kenni. A szokásos módon szárított bogyók fénylenek, fénylenek, jobb, ha a mazsolát használat előtt beáztatjuk, a vizet kis idő múlva leengedjük, és nem túl forró vízzel újra jól leöblítjük, mert a forrásban lévő víz elpusztítja a vitaminok nagy részét. A kompótok főzésekor a kénsav elpárolog.
Előfordul, hogy a gátlástalan gyártók benzint vagy gázégőket, sőt fúvókat is használnak a szárításhoz. A bogyókat rácsra helyezzük, és így szárítjuk. Nemcsak felszívják a káros rákkeltő anyagokat, hanem kellemetlen utóízük is lesz, de a természetes aroma teljesen eltűnik az ilyen feldolgozás során. Az ilyen szárítást szűrőrendszerrel kell elvégezni, amelyet gyakran figyelmen kívül hagynak.
Alagútkemencében történő szárítást is alkalmaznak, különösen Iránban és Moldovában vannak ilyen létesítmények. Egy bogyós szállítószalag egy speciális alagút mentén mozog fűtőelemekkel. Nagy kérdés, hogy a mazsola mennyire lesz hasznos az ilyen szárítás után. Ha a bogyókat érés előtt leszedjük, héjuk kemény lesz, és nem szárad ki természetesen. Ezután nem élelmiszer-szódaoldatba mártják, a bőr megreped, és a száradási folyamat gyorsabban megy végbe. De az ilyen feldolgozás során a gyümölcslé egy része (és vele együtt hasznos anyagok) elveszik, és a baktériumok behatolnak. A megjelenés is szenved ettől.
Mazsolák
A mazsola az emberek túlnyomó többsége számára látható és hasznos. Jó az íze, hihetetlen mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz a szervezetünk számára. A mazsola ugyanúgy fogyasztható, főzeteket, infúziókat és kompótokat készíthet, keverhet más termékekkel. A mazsolát széles körben használják a főzéshez. Sütő- és túrótermékekben jó. Hús- és baromfihús főzésekor adják hozzá. Keleten az aszalt gyümölcsök fogyasztásának egész kultúrája van.
De emlékeznünk kell arra, hogy a mazsola magas kalóriatartalmú, és minden anyag koncentrált formában van, ezért kis mennyiségben kell enni.
Mazsola ellenjavallatok
Vannak mazsola és ellenjavallatok. Cukorbetegek óvatosan fogyasszák, csak napi néhány bogyós gyümölcsöt, rövid forralás után, hogy csökkenjen benne a cukor mennyisége. Azok számára, akik gyomor- vagy nyombélfekélyben szenvednek, jobb, ha kizárják a mazsolát az étrendből. Ugyanez vonatkozik az enterocolitisben, az aktív tuberkulózisban és az akut szívelégtelenségben szenvedő betegekre. Egy másik ellenjavallat a szájfekély. Mindezekben az esetekben a mazsola csak árt. Az elhízottaknak a mazsola magas kalóriatartalma miatt nem szabad elragadtatniuk magunkat ezzel a termékkel, ne felejtsük el, hogy a mazsola ételfestékkel is színezhető, ezért az allergiásoknak is vigyázniuk kell. Általában jobb, ha nem túl vonzó megjelenésű mazsolát választunk, nagyobb az esélye annak, hogy nem dolgozták fel semmivel.
Mazsola gyerekeknek
A gyermekek egy éves koruktól kezdhetik meg az aszalt gyümölcsök étrendjébe való beillesztését. Mivel a mazsola rostban és vasban gazdag, jó eszköz a vérszegénység megelőzésére. A kalcium és a bór hozzájárul a csontok erősítéséhez. Emlékezzünk arra is, hogy a mazsola fokozza az immunitást, rengeteg antioxidánst tartalmaz, ezért legyengült gyerekeknek kifejezetten javallott. Általában olyan mennyiségű ásványi sókat és mikroelemeket tartalmaz, amelyek a szervezet számára szükségesek, hogy ha nincs egyéni intolerancia, akkor fogyasztása csak előnyös. Hozzáadható különféle ételekhez, például rakott ételekhez, muffinokhoz, gabonafélékhez, befőtteket főzhetünk belőle. A lényeg, hogy mielőtt edényekhez adjuk, alaposan öblítsük le, és hagyjuk állni 15 percig vízben, amit lecsöpögtetés és a bogyók ismételt jól megmosása után.Ha a gyermek idegesen izgatott és gyakran sír, a mazsola segít megnyugtatni az idegrendszerét és elősegíti a jó alvást.
A mazsolafőzet segít enyhíteni a magas hőmérsékletet, és pótolja az izzadás során elvesztett folyadékot a szervezetben. A mazsola infúzió jól küzd a köhögéssel és a hörghuruttal. Hagymával kombinálva az infúziót torokfájás és orrfolyás esetén veszik be.
Mazsola szoptatós anyáknak és terhes nőknek
A mazsola rendkívül hasznos a terhes nők számára. A sötét fajták képesek kompenzálni a vashiányt, amely a terhes nőket gyakran kísérő vérszegénységre javallt. Nem kevésbé hasznos a kálium, amelyet nagy mennyiségben tartalmaznak ezek a bogyók. Mivel a mazsola is sok kalciumot tartalmaz, egyszerűen nélkülözhetetlen termékké válik egy nő életének ezen időszakában. További plusz, hogy a természetes szőlővel ellentétben ez a bogyó nem hoz létre megnövekedett gáztartalmat a belekben.
A mazsola nem kevésbé hasznos a szoptató anyák számára. Képes fokozni a laktációt, különösen, ha néhány dióval kombináljuk. A szoptatás során azonban óvatosan kell megközelíteni a mazsola használatát, és figyelemmel kell kísérni a gyermek reakcióját a bevezetett termékre.
kapcsolódó cikkek
