Sovány mézeskalács mazsolával. Hogyan készítsünk nagyböjti mézes mézeskalácsot. Korizhka: mi az?

Egy egyszerű recept a nagyböjti mézes mézeskalács elkészítéséhez mazsolával a sütőben. A böjt alatt mindig valami édeset kíván a teához, például ízletes és aromás péksüteményeket. Mit tudsz sütni anélkül, hogy megszegnéd a böjtöt? Süss kolostori mézeskalácsot. Elkészítésének számos lehetősége van: a mézeskalácsot csokoládé, kakaó, gyümölcs- és bogyókompót vagy gyümölcslé, különféle kandírozott gyümölcsök, dió, mazsola stb. hozzáadásával készítik. A gazdagabb illatért őrölt fahéjat, főzött kávét vagy vaníliát adhat a pékárukhoz. De ha szereted a méz illatát (sütés közben illatával tölti meg a konyhát), akkor természetesen nem kell hozzá idegen fűszereket.

A tésztát közepesen sűrűre gyúrjuk, mint a palacsintát, és bármilyen megfelelő formában megsütjük. Ez a recept nagyon édeské teszi a mézeskalácsot, de ha nem rajongunk az édes péksüteményekért, csökkentsük a cukor mennyiségét.

Szükséges összetevők:

1 pohár meleg víz (kompót, gyümölcsital);

1/2 csésze növényi olaj;

1 csésze barna cukor (egyszerű);

2 evőkanál. kanál méz (bármilyen);

1 teáskanál szóda (púpozott);

2 teljes pohár liszt;

Egy marék mazsola (elhagyható).

Hogyan kell főzni:

A sütőt 170 fokra előmelegítjük. Készíts elő egy tepsit, és béleld ki sütőpapírral.

A mézeskalács elkészítéséhez bármilyen vizet, inkább folyadékot - befőtt, gyümölcslé, gyümölcsital vagy főzött kávé - fogyaszthat. Ettől csak érdekesebb és aromásabb lesz a mézeskalács íze. A lényeg, hogy ez a víz meleg legyen, és feloldható benne a méz és a cukor.

A mézeskalácsomhoz barna cukrot használtam, de ez egyáltalán nem szükséges, csak kevésbé édes ez a cukor. Még egyszer szeretném emlékeztetni, hogy ez a mézeskalács nagyon édesnek bizonyul, ezt vegyük figyelembe a cukor hozzáadásakor.

Öntsön növényi olajat egy csészébe méz és cukor keverékével, adjon hozzá szódát és lisztet. A tésztát úgy gyúrjuk, mint a vastag palacsintánál. Kívánság szerint egy marék mazsolát (dió, csokoládédarabok, kandírozott gyümölcs) adhatunk ehhez a tésztához.

A kész tésztát összekeverjük és az előkészített tepsibe öntjük.

Helyezze a serpenyőt az előmelegített sütőbe, és süsse körülbelül 30-35 percig, amíg egy fogpiszkáló szárazon ki nem jön. Sütés közben a mézes sütemény színe megváltozik, és gazdag barna színűvé válik. Ne ijedj meg, ha kicsit megreped a teteje, ez normális, mivel a torta egy kicsit olyan, mint egy torta. Nos, egy igazi sütemény mindig megreped sütés közben.

A sovány mézes mézeskalácsot lehűtjük, szeletekre vágjuk és kedvenc italunkkal tálaljuk.

Süssünk mézeskalácsot? A fűszeres, aromás, sovány mézes mézeskalács hagyományos orosz mézeskalács csemege. Süssük lisztből, méz, cukor, dió és mazsola, valamint még tucatnyi finom hozzávaló hozzáadásával.

A mézes mézeskalács jól ismert tulajdonsága, hogy a méz és a cukormáz kombinációjának köszönhetően a termék sokáig puha marad. A modern mézeskalácsok kenyér vagy laposkenyér alakúak, vagy két réteg lekvárral bevonva. Mindig ízletes töltelék aszalt gyümölcsökből, diófélékből és fűszerekből kerül a tésztába. Bizonyos értelemben a nagyböjti mézes mézeskalács az angol mézeskalács és muffin változata, ugyanazokkal az aromás finomságokkal töltve.

A mézes mézeskalács nagyböjti péksüteménynek számít, a recept nem tartalmaz semmi sósat. Szigorúan véve azonban a böjt absztinencia e , a mézeskalács pedig csemege és ínyenc, így korábban csak kiemelt böjtnapokon, ünnepnapokon volt megengedett.

Elkészítési idő: 45 perc / Adagok: 8 db / 220 ml-es mérőpohár

Hozzávalók

• búzaliszt 2 fél csésze
• cukor 0,5 csésze
• méz 2 ek. l.
• bármilyen dió 0,5 csésze
• mazsola 1 marék
• szárított áfonya 1 marék
• szóda 0,5 tk.
• növényi olaj 3-4 evőkanál. l.
• multivitamin lé 1 pohár
• őrölt fahéj 1 tk.
• őrölt koriander csipet
• vaníliás cukor 1 tk.
• kakaó 2 ek. l.

Készítmény

Keverje össze a gyümölcslevet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a mézet és a növényi olajat egy serpenyőben. Enyhén melegítse fel a keveréket, keverje szilikon spatulával vagy habverővel, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és a keverék „egész” lesz.



A lisztet egy mély tálba szitáljuk, hozzáadjuk a kakaót, a szódát, a koriandert és a fahéjat. A szóda azért szükséges, hogy a mézeskalács megemelkedjen és puhább legyen. Ebben a szakaszban nem kell eloltani: ha a száraz és a folyékony részt egyesítjük, a savanyú gyümölcslé közvetlenül a tésztában oltja ki. A koriander és a fahéj az egyik lehetséges fűszerezési lehetőség, és számomra úgy tűnik, hogy nagyon sikeresek. Alternatíva: vanília, gyömbér, szárított menta, szegfűszeg, kardamom, narancshéj stb.



Az összes száraz hozzávalót habverővel összekeverjük. Ezt óvatosan tegye, hogy egyenletes, homogén keveréket kapjon, ez különösen fontos a szóda esetében.



Enyhén szárítsa meg a diót egy serpenyőben, és hűtse le.



A diót mozsártörővel vagy sodrófával enyhén törjük össze és törjük össze.



A mazsolát és az áfonyát felöntjük forró vízzel, hagyjuk állni 10 percig (jobb ezt előre megtenni). Öblítsük le hideg víz alatt, szárítsuk meg papírtörlővel vagy tegyük egy kis időre szűrőedénybe. Az aszalt gyümölcsök így „felfedik” ízüket és aromájukat, és mivel szárítjuk, egyenletesen oszlanak el a tésztában.



Keverjük össze a száraz és folyékony összetevőket. Habverővel alaposan keverjük össze mindent, hogy ne maradjanak csomók.



Adjunk hozzá diót a keverékhez.



Ezután adjunk hozzá mazsolát és áfonyát.



Az egészet újra jól keverjük össze.



A tepsi alját kibéleljük sütőpapírral.



Öntsük a tésztát a formába. Ha rövid mézeskalácsot szeretnénk, akkor a tésztát két részre osztjuk, vagy nagy átmérőjű tepsiben kisütjük.



A mézeskalácsot 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig légkeverés nélkül készre sütjük. A készenlétet egy fa nyárssal kell ellenőrizni, száraznak kell lennie.



A kész mézeskalácsot óvatosan kivesszük a formából, és rácson kihűtjük.

Tálalás előtt szórjuk meg a sovány mézes süteményt porcukorral, mazsolával vagy dióval.

E recept szerint a mézes mézeskalács magas és bolyhos lesz, nem is mézeskalács, hanem egy egész mézes piskóta! A mézes ízt tökéletesen kiegészíti az alma savanykája.

És a recept összetettnek bizonyult - néhány pontot az 1950-es évek „Baby Food” szovjet könyvéből vettek át, amely szerint anyám mézeskalácsot készített nekem (az egyik kedvenc receptem!), és néhány árnyalatot átvettem. az Otthoni főzés weboldalról, az alábbi link található. Hozzáadtam valamit a sajátomból... Nagyon elégedett voltam az eredménnyel!

Az édesszájúak pedig örülni fognak, hogy a mézeskalács sovány, tojás és vaj nélkül, így nagyböjtben is megsütheti.

Annak érdekében, hogy bármennyit fogyaszthasson ezt a csodálatos mézeskalácsot anélkül, hogy aggódnia kell az alakja miatt, próbálja meg meginni a mézes mézeskalácsot „mézes fűvel”, ahogy a világ legédesebb növényét nevezik - a stevia édesítőszerrel. Bizonyíték van arra, hogy ezt a gyógynövényt sikeresen használják a súly normalizálására teákban és még ásványvízben is.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál méz;
• 1 csésze cukor;
• 1 pohár víz;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 2 csésze liszt;
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál szóda;
• 0,5 evőkanál ecet;
• 1/4 teáskanál fahéj;
• 2 alma;
• porcukor.

Hogyan készítsünk mézes mézeskalácsot:

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport.

Keverjük össze a cukrot, a mézet és a vizet egy serpenyőben, és lassú tűzön olvasszuk fel, amíg a méz és a cukor fel nem oldódik.

Most szódát kell adnunk a mézes-cukorsziruphoz, és el kell oltani. Csak egy kanálba tettem ki a szódát, és egy merőkanálba öntöttem.

A keverék azonnal habosodni kezd és lefolyik!

Ezt azonban nem engedjük meg neki, hanem levesszük a tűzről a merőkanalat, és a habot a lisztbe öntjük.

Enyhén keverjük össze, adjunk hozzá növényi olajat és fahéjat, és gyúrjuk össze a tésztát. Buja és, hogy is mondjam, kissé kelletlenül folyósnak bizonyul.

Kenjük meg a formát növényi olajjal, fektessük ki a tésztát, és egy kanállal simítsuk ki.

A mézeskalácsot egy rajongó almával lehet díszíteni, ezt a módszert az Otthoni főzésnél láttam, és nagyon megszerettem.

Az almát meghámozzuk (nekem Simirenko van), negyedekre osztjuk és mindegyiket vékony szeletekre vágjuk. A szeleteket legyezőszerűen mintaszerűen kiterítjük a mézeskalács közepére és szélei mentén, az egyik szélét finoman belenyomva a tésztába.

Nem túl forró sütőben, kb. 180-200 C-on 50-55 percig sütjük (fapálcával teszteljük).

A kész mézes sütemény bolyhos és rózsás! Könnyen kivehető a formából!

A mézeskalácsot tányérra tesszük, majd ha kicsit kihűlt, szűrőn keresztül porcukorral meghintjük.

Élvezze a teáját!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

A sárgarépát meghámozzuk, és közepes reszelővel lereszeljük. A sárgarépa lazaságot és lágyságot ad a tésztának. Ezenkívül a tészta színe nagyon étvágygerjesztő és gyönyörű lesz. Adjunk hozzá annyi kristálycukrot a sárgarépához, hogy a mézeskalács édes és ízletes legyen.




Öntsünk sima vizet a tésztába, adjuk hozzá a fűszereket, a diót és a mazsolát. Őrölt fahéjat használunk, nagyon aromás, és nagyon illatos lesz a mézeskalács. A diót csak apróra aprítjuk, hogy érezhető legyen a pékáruban. Mossa meg a mazsolát, és szárítsa meg egy szalvétán. Ezek a fűszerek és adalékanyagok javítják a nagyböjti pékáruk ízét, és meg fogja érteni, hogy a nagyböjt idején is lehet finomat, sőt ünnepi hangulatot enni.




Tegyen folyékony mézet a tésztába. Minden mézes pékáru nagyon szokatlan, és mindig finomra sikerül, ezért mindenképpen tegyünk mézet a tésztába, hogy a mézeskalács valóban mézszerű legyen.
Adunk hozzá sovány növényi olajat is, lehetőleg szagtalan, vagyis bolti finomított olajat.






Adjunk hozzá lisztet a tésztához, és addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek.




A szódát ecettel eloltjuk, megvárjuk, amíg az heves reakció elmúlik, és szódát adunk a tésztához.




A kapott tésztát oltott szódával összekeverjük, már kész is a mézeskalács elkészítése. Marad a sütő előmelegítése 180 fokra.






A tepsit megtöltjük tésztával, kiöntjük és egy kanállal elsimítjuk a felületét.




A mézeskalácsot 30-35 percig sütjük közepes lángon, hogy a tészta megsüljön, és legyen ideje nőni, kelni a szóda miatt.




Hagyjuk kihűlni a pitét, majd egyforma darabokra vágjuk és tálaljuk. Ízlés szerint porcukorral díszíthetjük, vagy édes lekvárral megkenhetjük a pitét. Bo Apetite!
Tekintse meg választékunkat is

Évszázadokon keresztül a vallási szabályokat és hagyományokat szigorúan betartó emberek sok kiadós és ízletes ételt készítettek, amelyek hozzájárultak ahhoz, hogy a hosszú böjtök során jól étkezzenek.

A nagyböjti mézes mézeskalács a sok ősi orosz étel egyike, amelyet szabad böjt idején fogyasztani, amikor az asztal meglehetősen egyhangú és csekély. Ez egy igazi csemege, amely lehetővé teszi a dolgozó emberek számára, hogy a böjt alatti étkezés szigorú szabályainak megsértése nélkül fenntartsák és gyorsan helyreállítsák erejüket.

Sok recept létezik a nagyböjti mézes mézeskalácshoz. Csak néhányat kínálunk belőlük, amelyek még a kezdő szakácsok számára sem okoznak nehézséget.

A fő különbség a sovány mézeskalács és a hagyományos mézeskalács között az, hogy állati zsírok, tej és tojás felhasználása nélkül készül.

Egy finom sovány mézeskalács elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• meleg víz - 250 ml
• cukor - 1 pohár
• méz (lehetőleg nem kandírozott, friss) - 2 evőkanál. l.
• őrölt kávé vagy kakaó - 2 evőkanál. l.
• dió és nagy mazsola (mag nélküli) - ½ csésze
• szóda – 1 teáskanál. (vagy sütőpor)
• liszt - 1 csésze
• növényi olaj (finomított) - ½ csésze
• csipetnyi őrölt fahéj (ha szükséges).

Fahéjat és kakaót adunk a tésztához, hogy aromát és színt adjunk a pékáruknak, az íz gazdagításához pedig diót, mazsolát és szárított gyümölcsöket.

A mézzel készült böjti mézeskalács elkészítésének receptje több előkészítő lépést tartalmaz:

1. Készítse elő a folyékony alapot. Forralt meleg vízben feloldjuk a cukrot és a mézet. Adjunk hozzá olajat és keverjük össze.
2. A többi hozzávalót feldolgozzuk. Egy másik tálban keverjük össze a kávét (vagy kakaót) a fűszerekkel, a liszttel és a szódával (sütőpor). Hozzá kell adni a diót és a mosott mazsolát is.
3. Keverjük össze a tésztát. Ahhoz, hogy a sovány mézes mézeskalács lágy és puha legyen, helyesen kell gyúrnia a tésztát. Ehhez szükségünk van egy mély edényre, amelybe először a korábban elkészített folyékony alapot öntjük, majd hozzáadjuk az ömlesztett termékek keverékét. Alapos keverés után homogén masszának kell lennie (csomók nélkül), sűrű, mint a tejföl.

Fontos: a tészta dagasztásánál ne vigyük túlzásba a liszttel. Ha a szükségesnél többet használunk, a tészta csomósabb, sűrűbb lesz és nem lesz elég laza.

1. Süssünk. A nagyböjti mézeskalács sütéséhez szükségünk lesz egy sütőre és tetszőleges méretű tepsire, melynek aljára sütőpapírt kell tenni, vagy vajjal kikenni és liszttel meghinteni. A sütőt előre fel kell melegíteni. A lepényt 45-60 percig sütjük 200 fokon, bármilyen fapálcával ellenőrizzük az elkészült állapotát (ha kész a pite, legyen száraz).

Fontos: a receptekben szereplő sütési idők ajánlások. A gyakorlatban ez a sütő jellemzőitől függ.

1. A desszertet az asztalra tálaljuk. Mielőtt a nagyböjti mézeskalácsot felkínálná a vendégeknek vagy a háztartásnak, le kell hűteni, díszíteni, porcukorral meghinteni, egyenlő darabokra vágni.

Olvassa el még: Hogyan készítsünk illatos mézes tökös mézeskalácsot?

Sovány mézeskalács fahéjjal és almával

A mézeskalács receptje, amelyet az alábbiakban megvizsgálunk, azt sugallja, hogy erőfeszítéseink eredménye egy finom desszert legyen, amelyet mindenki megengedhet magának az ortodox nagyböjt idején és bármely hétköznapi napon. A nagyböjti gyümölcs mézeskalács pedig a család legkedveltebb csemegéjévé válhat.

A következő termékekre lesz szükségünk:

• liszt - 2 csésze
• napraforgóolaj - ½ csésze
• fahéj - 10-15 g
• só - 1 teáskanál.
• víz - 1 pohár
• méz - 2 evőkanál. l.
• cukor - ½ csésze
• sütőpor - 1 tk.
• alma a töltelékhez.

Készítmény:

Kezdjük azzal, hogy elkészítjük a nagyböjti tészta alapot. Öntsön vizet egy tálba, adjon hozzá mézet, sütőport, csipet sót, cukrot, és oldja fel a termékeket vízfürdőben. Adj hozzá olajat.

A lisztet és a fahéjat összekeverjük, és vékony sugárban öntsük egy folyékony alapú edénybe. Ugyanakkor hozzáadjuk a diót.

Verje fel a tartalmat. Ha ezt mixerrel csinálod, a mézeskalács puhább lesz.

A főtt almát vékony szeletekre vágjuk, és a tésztába tesszük. Készre sütjük.

Minden! Elkészült egy finom mézeskalács, leírhatatlan alma és fahéj aromájával.