Párolt burgonya savanyú káposztával. Sült burgonya savanyú káposztával. Párolt savanyú káposzta csirkével
Szinte mindenki szereti a savanyú káposztát, ropogósan és savanyúan. Ősidők óta ez volt a szlávok egyik fő élelmiszerterméke télen - tavasszal - ekkor volt leginkább érezhető a vitamin- és mikroelemhiány. Nagyon sok savanyú káposzta recept létezik. Kivétel nélkül mindenki szeretni fogja a párolt savanyú káposztát burgonyával - ez az étel egyszerre kielégítő és nagyon egészséges, és milyen illatos - egyszerűen megnyalja az ujjait. Ez egy kiváló köret a húshoz. Ezért ma a történetem arról szól, hogyan kell főzni a burgonyát és a káposztát, hogy elégedett legyél a munkád eredményével.A savanyú káposzta előnyei
1. Természetes erjesztésű vagy fermentált termék, kiváló módja az élelmiszerek tartósításának. Ez az alacsony kalóriatartalmú csemege egészségesebb élelmiszer, mint a nyers zöldségek, köszönhetően a rákellenes szerek - izotiocianátok - megnövekedett szintjének.
2. Erősíti a szervezet immunrendszerét.
3. Javítja az emésztést.
4. Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
5. Az ilyen finomságok fogyasztása csökkenti a rák kialakulásának kockázatát.
6. Ez a gyomorfekély kiváló megelőzése.
Hogyan kell savanyú káposztát főzni?
Ehhez szükségünk van tíz kilogramm káposztára, háromszáz gramm sárgarépára, kétszázötven grammra. só, babérlevél és szegfűbors.
Készítmény
A savanyításhoz válasszunk nagy fej káposztát, és jobb, ha késői fajták. Távolítsa el a felső leveleket. A káposztát éles hosszú késsel felvágjuk, ehhez speciális aprítógépet is használhatunk. A káposztacsíkok szélessége körülbelül három-öt milliméter legyen. A sárgarépát megtisztítjuk, csíkokra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük.
Öntsön forrásban lévő vizet egy zománcozott serpenyőre vagy vödörre, és helyezze az egész káposztaleveleket az aljára. Ezután át kell helyezni a felaprított káposztát és a sárgarépát egy széles zománcozott medencébe - őrölje meg őket sóval, a lé meg kell jelennie. Most adjunk hozzá babérlevelet, szegfűborsot, és tegyünk mindent az előkészített tálba. A káposztát szorosabban helyezzük el, majd fedjük be egész káposztalevelekkel és vászonszalvétával, és tegyünk egy edény vagy lapos tányér méretű fakör tetejére egy hajlatot.
A káposztával készült edényeket hűvös helyre tesszük - az egységes erjedési folyamatot úgy érjük el, hogy a tartalmát egy fapálcával naponta kétszer átszúrjuk. Ez eltávolítja a képződött gázokat. Ezenkívül ne felejtse el rendszeresen kimosni a ruhát. Az erjedés befejeztével a káposzta leülepedett - az edényeket a finomsággal együtt hűvösebb helyiségbe költöztetjük - itt késő tavaszig eltartható a káposzta.
Hogyan pároljunk savanyú káposztát burgonyával?
Szüksége lesz 1 kg savanyú káposztára, 5 burgonyára, egy sárgarépára és egy teáskanálra. cukor, hat evőkanál. napraforgóolaj. Az elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe.
A burgonyát megmossuk, és héjában teljesen megfőzzük. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Napraforgóolajon felhevített serpenyőben a hagymát aranybarnára pirítjuk. Öt perc múlva hozzáadjuk a sárgarépát, és ugyanennyi ideig pirítjuk.
A savanyú káposztát kinyomkodjuk, ha szükséges, víz alatt leöblítjük. Majd sült zöldségekkel összedolgozzuk, és serpenyőben körülbelül tizenöt-húsz percig tartjuk. A zöldségekhez adjuk a héjában megfőtt, meghámozva és apróra vágott burgonyát. Sózzuk, borsozzuk és cukrozzuk a finomsághoz.
Mindent összekeverünk, ezt a finomat főzésig pároljuk. Örömmel eszünk.
Hússal
Külön megsütjük a tarját vagy a húsdarabokat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ezután megfőzzük a burgonyát, megmossuk, meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. Egy külön serpenyőben növényi olajjal pároljuk meg a savanyú káposztát. Ezután adjuk hozzá a főtt burgonyát és a főtt húst vagy tarját. Tovább pároljuk, kevés vízzel hígított paradicsompürét adunk hozzá. Kóstoljuk meg a sót, és ha szükséges, adjunk hozzá még sót. A kész ételt finom tejföllel fogyasztjuk.
Nagyböjti étel böjthöz
Szükségünk lesz fél kilogramm burgonyára, egy fej vöröshagymára és egyharmad pohár napraforgóolajra. Szüksége lesz még egy negyed pohár vízre és ötszázötven gramm savanyú káposztára.
Készítmény
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és egészben vagy kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, kétfelé vágjuk, és mindegyiket apróra vágjuk. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, és öntsünk bele napraforgóolajat - a hagymát puhára pároljuk, ez pár-három percig tart. Ezután adjunk hozzá savanyú káposztát, és öntsük fel vízzel - fedő alatt pároljuk körülbelül tizenöt percig.
Keverjük össze a burgonyával, pároljuk még tizenöt-húsz percig, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Az eredmény egy nagyon ízletes és lédús finomság, amely tökéletes böjthöz.
Tatyana, www.site
Videó "Pörkölt savanyú káposzta burgonyával és hússal"
Az étel sovány, ezért nem használunk állati zsiradékot. Lényegében ez ugyanaz a kamu! A krumpli ropogós, ropogós, enyhe káposzta savanyú! Az étel nagyon egyszerű, de nagyon finom is! A termékek a legegyszerűbbek és a legolcsóbbak!
A sült burgonya valószínűleg a legnépszerűbb étel az orosz családokban. Gombával, hússal is elkészíthető, de káposztával megnyalja az ujjait. Ez az étel kiváló köret lesz húshoz vagy halhoz: a férfiak általában nem igazán szeretnek böjtölni!
Szükséges összetevők:
- burgonya - 500 gramm;
- savanyú káposzta - 300 gramm;
- hagyma - 1 darab;
- zöldek - ízlés szerint;
- növényi olaj - 6-8 evőkanál;
- őrölt fekete bors - 1 csipet;
- só - 1 csipet.
Hogyan főzünk savanyú káposztával sült burgonyát nagyböjti asztalra
- A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és növényi olajjal jól felmelegített serpenyőbe tesszük.
- Tanács. Ha azt szeretné, hogy a burgonya sült és aranybarna legyen, akkor egy kis trükkhöz kell folyamodnia. Az apróra vágott burgonyát egy tálba tesszük, felöntjük hideg vízzel, és 20 percig állni hagyjuk, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt. Ezután megszárítjuk és elkezdjük sütni.
- A burgonyát aranybarnára pirítjuk, sózzuk.
- Adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát és keverjük össze. Addig pirítjuk, amíg a hagyma kissé megbarnul.
- Helyezze a savanyú káposztát a serpenyőbe, és nyomja ki az összes sóoldatot. Keverjük össze, borsozzuk, fedjük le, és kissé csökkentsük a hőt.
- Tanács. , otthon, megtekintheti weboldalunkat.
- A káposztát 5-7 percig főzzük, majd levesszük a serpenyőt a tűzről.
- Forrón tálaljuk, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Jó étvágyat mindenkinek.
A savanyú káposzta jó az első fogásokhoz, salátákhoz és főételekhez. Ráadásul hasznos is! Receptet ajánlok egy népszerű körethez, amelyet gyakran otthon készítenek - savanyú káposztával párolt burgonyát. Hogy ne nézzen unalmasnak az étel, adj hozzá egy kis kurkumát, étvágygerjesztő színt kapsz, és senki sem fogja visszautasítani az ilyen fincsit :)
A burgonyával párolt savanyú káposzta elkészítéséhez készítsen savanyú káposztát, hagymát, napraforgóolajat, burgonyát, vizet, őrölt borsot és kurkumát. Mivel a savanyú káposzta maga sós, én nem sózom, de te döntöd el ízlésed szerint.
Tehát napraforgóolajon megpirítjuk a hagymát (kis kockákat), a serpenyőbe beletesszük a sós léből kicsavart savanyú káposztát. A borsot és a babérlevelet eltávolítom, de a sárgarépát a savanyú káposztában szívesen látjuk :)
A hagymát és a savanyú káposztát addig pirítjuk, amíg a káposzta meg nem puhul.
Helyezze a burgonyát (nagy kockát) egy üstbe vagy serpenyőbe.
A burgonya tetejére helyezzünk egy réteg sült savanyú káposztát. A káposztát megszórjuk őrölt borssal és kurkumával.
Öntsön forró vizet a bográcsból egy üstbe vagy serpenyőbe, és párolja a burgonyát és a savanyú káposztát az első 10 percben anélkül, hogy felemelné a fedőt. Ezután keverje meg a burgonyát, nézze meg a folyadék mennyiségét, ha gyorsan elpárolog, adjon hozzá még vizet, zárja le a fedőt, és párolja teljesen az edényt.
Ha kész a burgonya és a savanyú káposzta, tálalható az étel – hívjon mindenkit az asztalhoz! :)
És persze jó étvágyat!
A zöldséges ételek magas tápértékkel bírnak, és az egészséges táplálkozás elengedhetetlen összetevői. A hasznos összetevők egyensúlyának mértékét tekintve a párolt káposzta burgonyával vezeti azon diétás ételek listáját, amelyek segítenek a test jó formában tartásában, és nem híznak túlsúlyban. Ráadásul az ezekből a zöldségekből készült ételek könnyen elkészíthetők, és ízük miatt nagyra értékelik. A káposztában található U-vitamin pozitív hatással van a szervezetre, segít a gyomorhurut, a vastagbélgyulladás és az emésztőrendszer egyéb patológiáinak gyógyításában.
A káposztaételek hagyományosak az orosz, ukrán, fehérorosz, lengyel és litván konyha számára. Elkészíthetők a húsételek főmenüjének fűszereként, vagy önálló termékként működhetnek. Ennek az egészséges zöldségnek minden fajtája alkalmas párolásra - fehér káposzta, karfiol, kínai kel (kínai saláta).
Mind a friss, mind a savanyú káposzta alkalmas kis mennyiségű vízzel történő hőkezelésre.
A párolt káposzta ételekhez rengeteg lehetőség kínálkozik. Például friss káposztából készült lengyel bigus, német párolt savanyú káposzta, orosz fiatal káposzta, karfiol hússal, rizzsel, gombával és mások.
A párolás kényes elkészítési módban (kis mennyiségű vízben mérsékelt hővel) különbözik a forralástól.
Főzési algoritmus
Ezt a köretet a következő módon készítheti el.
- Vegyünk nagy hagymát, hámozzuk meg és reszeljük fel.
- Vágja fel a burgonyagumókat 1x1 cm-es darabokra.
- A sárgarépát közepes reszelőn ledaráljuk.
- A fehér káposztát vékony szeletekre vágjuk, és kézzel megpuhítjuk.
- Készítsünk elő egy serpenyőt jó tapadásmentes bevonattal, melegítsük fel, tegyük oda a hagymát és a sárgarépát, hogy megdinszteljük.
- Helyezze a káposztát a kapott keverékbe, és lassú tűzön főzze le zárt fedéllel legfeljebb 20 percig.
- A burgonyát akkor kell hozzáadni, amikor a káposzta megpuhult, de még ropogós. Ezenkívül öntsön 100 g vizet a készülő edénybe, és szórja meg fűszerekkel (fekete bors, bazsalikom).
- Végül sózzuk, ketchupot vagy pasztát adunk hozzá, és fedővel 10 percig pároljuk.
Az elkészített zöldségek felhasználhatók halak, húsok ízesítőjeként, vagy sötét színű pékárukhoz külön ételként.
A párolt káposzta burgonyával és hússal könnyen elkészíthető, felnőttek és gyerekek is kedvelik. Elkészítéséhez nincs szükség különleges készségekre, csak ismerni kell a főzési folyamat lépésről lépésre történő algoritmusát.
Káposzta burgonyával párolt hússal
A párolt káposzta burgonyával és hússal egy csodálatos étel, amelynek finom íze és illata van. A zöldségpörkölt receptje népszerű a különböző országokban, mivel könnyen elkészíthető, felnőttek és gyerekek is kedvelik. A párolt káposzta hússal és burgonyával elkészítéséhez nincs szükség különösebb kulináris készségekre, csak ismernie kell a lépésről lépésre elkészített receptet és a főzési módszereket.
A kiváló minőségű élelmiszerek előállításához friss húsra van szükség rétegek nélkül (marha, sertés, csirke) és egy mély serpenyőre.
A főzést alacsony lángon kell végezni
Főzési algoritmus
- A húst apró kockákra vágjuk, növényi olaj hozzáadása után serpenyőbe tesszük, és 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és zárt fedéllel 5 percig aranybarnára pároljuk.
- Tegye a reszelt sárgarépát, a fűszereket és a fűszereket (bors, paradicsompüré) a húsos serpenyőbe, és keverje tovább 15 percig.
- A finomra reszelt káposztát a sült hússal egy serpenyőbe tesszük, ízlés szerint sózzuk, és 30-40 percig pároljuk. A folyamat felgyorsítása érdekében hozzáadhat fél pohár vizet.
- Amikor a káposzta kész, helyezzük a burgonyát a serpenyőbe (lehetőleg csíkok vagy kis rudak formájában). További 10 percig pároljuk, amíg a burgonya megpuhul. A burgonyát először néhány percig vízben kell áztatni.
Így a káposzta burgonyával és hússal párolásakor a műveletsor a következő: először a húst pároljuk, majd a káposztát, végül adjuk hozzá a burgonyát.
Párolt káposzta burgonyával, hússal és gombával
A gomba különleges aromát kölcsönöz az ételnek, amely a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fog. Az étel elkészítése egyszerű, csak egy bizonyos kulináris algoritmust kell követnie.
Elkészítés lépésről lépésre:
- Készítsd el a gombát (bármilyen fajtát): hámozd meg, mosd meg, vágd kockákra.
- A burgonyát meghámozzuk, beáztatjuk, kis négyzet alakú darabokra vágjuk.
- Sárgarépa masszát készítünk (reszeljük).
- A húst apró darabokra osztjuk.
- A káposztát megmossuk, törölközőben megszárítjuk, felaprítjuk (apróra vágjuk).
- Az elkészített húsalapanyagokat jól felmelegített serpenyőbe tesszük, és olívaolaj hozzáadásával közepes lángon kisütjük.
- Ezután adjuk hozzá a gombát a húshoz, és pirítsuk 10 percig.
- A sárgarépát akkor adjuk hozzá, amikor a gomba kérgessé válik.
- A káposztát ketchuppal, paradicsompürével, fűszerekkel és utolsóként apróra vágott fűszernövényekkel együtt kell hozzáadni. A kapott keveréket egy serpenyőben további 5 percig pároljuk.
- Végül adjunk hozzá burgonyakockákat, babérlevelet, öntsünk hozzá 2,5 csésze forrásban lévő vizet, és főzzük 30 percig, amíg teljesen meg nem fő.
Az étel elkészítése 50 percet vesz igénybe. A hús helyettesíthető csirkehússal.
Savanyú káposzta párolt káposzta burgonyával és hússal
A savanyú káposzta hússal és burgonyával való elkészítéséhez érdekes lehetőség a fűszerekkel való kísérletezés, paprika, tengeri só és póréhagyma hozzáadásával.
Főzés előtt áztassa a savanyú káposztát egy serpenyőben 1 órán át (fél pohár vízre és egy evőkanál növényi olajra lesz szüksége). Ezt követően megkezdheti a kulináris folyamatot.
Hozzávalók
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- Friss hús (sertés) 800-1000 g.
- Burgonya - 2 kg.
- savanyú káposzta - 800 g.
- Hagyma - 2 darab.
- Sárgarépa - 3 darab.
- Növényi olaj hús sütéséhez - 5 evőkanál.
- Tengeri só, fekete bors - ízlés szerint.
- Granulált cukor - fél evőkanál.
- Fokhagyma - 4 gerezd.
- kaliforniai paprika - 3-4 hüvely.
- Friss zöldek - egy csomó.
- Tejföl - 1 evőkanál ételenként.
Lépésről lépésre az előkészítés lépései:
- Öblítse le a húst csapvízben, szárítsa meg papírtörlővel, és vágja kockákra.
- A burgonyát alaposan meghámozzuk és kockákra vágjuk.
- A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk.
- A sárgarépát darabokra vagy kis csíkokra vágjuk, közepes reszelőn lereszelhetjük.
- A húst vastag aljú serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a növényi olajat és megsütjük.
- Hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, a fokhagymát, az összes hozzávalót összekeverjük, és jól megpirítjuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Öntsön forró vizet a húsos serpenyőbe magasságának körülbelül egyharmadáig, adjon hozzá burgonyát, és főzze 30 percig közepes lángon (a víznek fel kell forrnia).
- Ezután helyezzük a beáztatott káposztát a serpenyőbe.
- Végül adjunk hozzá zúzott fokhagymát, egy kis cukrot, sót a serpenyőbe, és hagyjuk, hogy a kapott keverék felforrjon. Adhatunk hozzá kaliforniai paprikát, fűszereket, bazsalikomot és tálalhatjuk.
Az eredmény egy kiadós és ízletes étel, tálalás előtt megszórhatjuk friss fűszernövényekkel és tejföllel.
Recept kolbásszal vagy sonkával való főzéshez
A párolt káposzta burgonyával és kolbásszal tökéletes egy gyors vacsorához. A párolt káposzta kolbásszal vagy sonkával elkészítése mindössze 35 percet vesz igénybe. Az étel elérhető alapanyagokból készül, így sok családban nagyon népszerű.
Hozzávalók
- Burgonya - 3-4 darab.
- Káposzta - fél villa.
- Sárgarépa - 2 darab.
- Hagyma - 1 fej.
- Tejes kolbász 5-6 db.
- Növényi olaj (finomított) - 2 evőkanál.
- Fűszerek, só - ízlés szerint.
- Ketchup.
Először is meg kell párolni a káposztát kolbásszal vagy sonkadarabokkal (kolbászt is vehet). Ezután a hagymát, sárgarépát, burgonyát apróra vágjuk, és párolt káposztával és kolbásszal összekeverjük. Pároljuk a zöldségkeveréket a húsösszetevők hozzáadásával 30 percig.
A kolbászos káposzta elkészítéséhez jobb, ha egy tapadásmentes bevonattal ellátott mély serpenyőt veszünk.
Az egyszerűsége ellenére ez az étel meglehetősen magas kalóriatartalmú. A legjobb forrón tálalni.
Főzési lehetőségek: serpenyőben, lassú tűzhelyen, sütőben
A párolt káposzta zöldségekkel, hússal, gombával és egyéb összetevőkkel ízletes, aromás és kielégítő. A káposztát különféle módon párolhatja: serpenyőben, serpenyőben, sütőben, multicookerben (kettős kazánban).
Egy serpenyőben
Ez a legelterjedtebb módszer, és egyszerűsége miatt népszerű. A hőkezelés során a káposzta jelentős mértékben veszít nedvességből, leülepszik az edény aljára, jól felszívja a növényi olajat és a fűszerlevet.
Ha a zöldségeket serpenyőben finomított napraforgóolajjal pároljuk, az étel aromásabb és ízletesebb lesz.
A káposztát egy serpenyőben pároljuk víz hozzáadásával. Ebben az esetben a növényi olaj fogyasztása jelentősen csökken, mivel a káposzta levelei jól felszívják a vizet. A főzési idő is csökken. A serpenyőben pörkölt káposztát csíkokra vágjuk.
A sütőben
A sütő kulináris folyamatban való használatának van néhány sajátossága. A főzés kezdeti szakaszában a zöldségeket serpenyőben, olajjal kell megsütni.
A sütőben történő főzés további lépései közé tartozik a zöldségkeverék (káposzta, sárgarépa, hagyma, fokhagyma) speciális sütőedénybe vagy edénybe való betöltése. Ha szükséges, adjunk hozzá forró vizet. A zöldségkeveréket tartalmazó edényt 160-180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük.
Lassú tűzhelyben
A multicookerben történő ételek elkészítésének folyamata leginkább az egészséges táplálkozás elveinek felel meg. Ezenkívül a főtt ételek lágyabbá és ízletesebbé válnak. Bármilyen diétás ételhez alkalmasak.
A multicooker többféle üzemmódban működik. A párolt káposzta zöldségekkel vagy hússal történő elkészítéséhez két főzési mód elegendő.
A termékek hőkezelésének első szakaszában a „Sütés” mód be van kapcsolva (egyes modellekben a „Sütés” opció aktiválva van). 15 perc elteltével a „Quenching” szint beáll. Ebben a szakaszban a főzés nem haladhatja meg a 20-40 perces normál időbeállítást. Ellenkező esetben az élelmiszer táplálkozási összetevői nem maradnak meg.
A párolt káposzta számos előnnyel rendelkezik a zöldséges ételek elkészítésének más módszereivel szemben. Ezzel a kíméletes módszerrel a termékek tápanyagai a lehető legnagyobb mértékben megőrződnek. A párolt káposzta több rostot tartalmaz, ami jótékony hatással van az emésztésre. Az összetételében található vitaminok és ásványi anyagok javítják az erek falának rugalmasságát, megakadályozzák a felesleges koleszterin képződését, javítják a bőr minőségét. A zöldségekkel párolt káposzta táplálkozási tulajdonságait a világ számos országának kulináris hagyományai nagyra értékelik.
Gyermekkorom kedvenc sült burgonya receptje! Leggyakrabban ősszel vagy télen készítem ezt az ételt, amikor sok a friss savanyú káposzta. Nagyon egyszerű, olcsó és elképesztően finom! A recept mindig segít, ha sürgősen főtt burgonyát kell használnia a kabátjában, például a főzés során.
A főzés módját a honlapomon is megnézheti.
Az ilyen sült burgonya káposztával alkalmas nagyböjti asztalra, de diéta alatt teljesen ellenjavallt.
Hozzávalók burgonyához és káposztához:
- 500 g kabátburgonya
- 500 g savanyú káposzta
- növényi olaj a sütéshez
- 3-5 gerezd fokhagyma
- só ízlés szerint
Ehhez az ételhez a rózsaszín burgonya illik a legjobban. Azt javaslom, hogy csak a végén sózzuk meg az ételt.
Hogyan főzzünk sült burgonyát savanyú káposztával
A burgonyát meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk. A fokhagymát hosszában félbevágjuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és beletesszük a burgonyát a fokhagymával együtt.
Érdemes a tegnapi, vagy minél hűtött burgonyát használni, mert a serpenyőben sütés közben csak a főtt krumpli veszíthet alakjából.
A burgonyát közepes lángon addig sütjük, amíg finom kéreg nem lesz.
A savanyú káposztát kinyomkodjuk, keresztben felvágjuk, és sült burgonyával egy serpenyőbe tesszük.
Nem teljesen alkalmas ehhez az ételhez, figyelmesen olvassa el a címkét, ha nem saját maga keleszti a káposztát.
A burgonyát és a káposztát további 10 percig pirítjuk, majd levesszük a tűzről. Sózzuk ízlés szerint és adjunk hozzá fűszereket. Őrölt koriander, fekete bors, paprika, kurkuma vagy gyömbér illik ehhez a sült burgonyához.
Cikkek a témában
