A csokis sajttorta egy földöntúli ízű és illatú desszert! A legjobb receptek csokis sajttortákhoz sütéssel és anélkül. Csokis sajttorta és elkészítésének titkai

Ma ez az egyik legnépszerűbb desszert a világon, szinte minden ország kávézójában megtalálható egy darab ebből a remek finomságból. Elkészítése meglehetősen egyszerű, az eredmény egy hihetetlenül finom és finom csokitorta ún csokis sajttorta. Feldobja a hangulatot, pozitív érzelmekkel tölt fel és jótékony hatással van egészségére.

Tehát, ha már unod a klasszikus ízt, akkor itt az ideje, hogy kipróbáld a csokis sajttorta készítését.

A teljes főzési idő kb. 10 óra: 25 perc előkészítés, 1 óra 15 perc sütés és 7-8 óra hűtés és áztatás.

Hozzávalók

• Oreo sütik 300 g
• vaj 70 g
• tej 10 g
• krémsajt 600 g
• cukor 150 g
• tejszín 30-35% 200 g
• tojás 3 db.
• étcsokoládé 60-70% 150 g
• instant kávé 1,5 teáskanál
• kakaópor 10 g

A sajttorta elkészítésének legnehezebb része a megfelelő krémsajt megtalálása. A hiteles receptek szerint Philadelphia sajtot használnak. Ennek a sajtnak a fő hátránya, hogy ma már nem kapható az orosz boltokban. Analógokat keresve sokféle sajtot kipróbáltam, és a dán Arla Natura Creamy túró mellett döntöttem. De jelenleg ismét nem kapható Oroszországban, ezért orosz gyártású túrósajtokat kell vásárolni, amelyekből csak egy-kettő van a polcokon, és ez minden, és ízükben is gyengébbek, mint a külföldiek. megfelelői. Például a Bon Cream Creamy sajt nagyon jól sikerült, és jelenleg az egyik legköltségvetésesebb lehetőség. Szerintem az Almette Creamy és a Hochland Creamy is megfelelő lenne.

Az ömlesztett sajtok, a túró, a tejföl és a Mascarpone nem alkalmasak. És még inkább a Creme bonjour és más egészségtelen sajtok. Nem rakott tésztát készítünk.

Ennek a sajttortának a héja is csokoládé, ezért vagy használjon csokis kekszeket, vagy adjon hozzá kakaóport a süteménymorzsához. De attól még nem ad jó fekete színt, ezért Oreo sütit használok.

Néhány szó a csokoládéról. A felhasználható csokoládé "erősségi" tartománya csokis sajttorta, 40-90%. Minden az Ön ízlésétől függ. Szeretem a csokis keserűséget ebben a sajttortában, ezért 70-80%-os „erősségű” csokoládét használok. A kakaópor jelenléte a csokoládéban nem jó, ez egy egyszerű trükk a gyártótól a termék költségének csökkentésére. Tehát a jó étcsokoládéban ne legyen kakaópor, ideális esetben csak kakaómasszát, kakaóvajat, cukrot és emulgeálószert.

A hozzávalók mennyiségét 22-24 cm átmérőjű formában való sütéshez számoljuk, 26 cm átmérőjű formánál másfélszeresére növeljük a hozzávalók mennyiségét, ha természetesen nem szereti az alacsony sajttortát . Ha oldal nélküli sajttorta változatot készítünk, csak omlós alappal, akkor használjunk 150 g sütit és 35 g vajat.

A sajttorta végső súlya körülbelül 1,7 kg.

Készítmény

Az összes szükséges terméket (tojás, sajt, tejszín, vaj) előre kivesszük a hűtőből, és hagyjuk szobahőmérsékletűre felmelegedni.

Az alap elkészítése - homokmorzsa előkészítése. Ehhez meg kell darálni az Oreo sütiket. A legegyszerűbb módja a turmixgép vagy az élelmiszer-feldolgozó. A módszer kicsit bonyolultabb: a zacskóba helyezett sütiket sodrófával morzsoljuk össze és tekerjük fel. Nem kell szétválasztani a tölteléket, nem zavarja.

Ha a vaj addigra nem olvadt el, olvasszuk fel mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. A morzsát és a vajat összedolgozzuk. Laza masszát kell kapnia. De még mindig száraz és nem elég rugalmas ahhoz, hogy a sajttorta falait „építse”, mivel az Oreo sütik nagyon szárazak. Ezért adjunk hozzá egy kis tejet, 10 grammot. Keverd össze.

Most beletesszük a munkadarabunkat a formába. A legjobb, ha rugós formát használok, nekem 24 cm átmérőjű a tepsi, az alja letakarható sütőpapírral - így könnyebb lesz kivenni a sajttortát. Egyenletes réteget tömörítünk valami lapos anyaggal - például egy alumínium bögre aljával. Készíthetjük oldalassal vagy anélkül is, én szeretem, ha a sajttortának van oldala. A kész alapot 180-200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 5 percre. Ezt követően vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni.

Most, mielőtt elkezdenénk az ömlesztett elkészítést, lefőzzük a kakaót; még kell lennie ideje kihűlni. A tejszínt felforraljuk, hozzáadjuk a kakaót és a kávét, jól összekeverjük és hagyjuk kihűlni. Kakaót főzünk, hogy felfedjük a csokoládé ízét és feketébb színt kapjunk a sajttortán. A kávé tetszőlegesen adható hozzá, vagyis nem kell megtennie, ha akarja. A kávé csak egy csipet mokkát ad a sajttorta ízek harmóniájához.

Az apróra vágott csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben felolvasztjuk. Ha megolvasztod a mikrohullámú sütőben, akkor jobb, ha így csinálod: 10-15 másodpercig tartsd a mikrohullámú sütőben maximális teljesítményen, vedd ki és keverd meg. Még akkor is, ha a mikrohullámú sütőből kivéve úgy tűnik számunkra, hogy a csokoládé nem olvadt meg, és nem kell keverni, akkor is keverjük. A csokoládé olvadási folyamata a hő leállása után is folytatódik.

Tehát az összes előkészítő szakasz befejeződött, kezdjük el a sajtmassza elkészítését. A túrót/krémsajtot a cukorral jól simára keverjük. Ennek legegyszerűbb módja a mixer. De! Csak egyenletesre kell kevernünk, ne verjük fel! Tehát mindent minimális sebességgel csinálunk, különben buborékok jelennek meg, és a sajttortánk úgy fog kinézni, mint egy lyukas sajt.

Az előzőleg megolvasztott csokoládét beleöntjük a keverékbe, és elkeverjük.

Egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Minden tojás hozzáadása után alaposan keverje össze. Szánjunk rá időt. Arra törekszünk, hogy ne verjük túl a keveréket – ha légbuborékokkal túltelítjük, a sajttorta megduzzadhat és megrepedhet sütés közben. Ezért most nem keverővel, hanem spatulával vagy habverővel dolgozunk.

A legvégén pedig hozzáadjuk a kakaós tejszínt és a kávét, és újra óvatosan összekeverjük.

A tölteléket az alappal együtt a formába helyezzük. Ha szükséges, szilikon spatulával simítsuk el a tetejét.

Ezután a sajttortát sütjük. Az interneten található különféle receptek azt javasolják, hogy csomagolja be a serpenyőt fóliába, öntsön vizet a serpenyőbe, és lényegében süsse meg vízfürdőben. Ez azért történik, hogy a sajttorta ne emelkedjen meg túlságosan és ne repedjen meg. De végül csak vizes alapunk és nehéz felkészülésünk van. Így fogunk sütni: először 200°C-ra előmelegített sütőbe toljuk a sütőt 15 percre, majd csökkentjük a hőmérsékletet 110°C-ra, és 1 órán át sütjük a sajttortát. A tepsit a sütő közepére szoktam tenni, vagy kicsit közelebb az aljához. Ha félsz, hogy megég a sajttorta teteje, akkor előre készíts elő egy fóliát, hogy ha valami történik, letakarhatod a tepsi tetejét.

De ez még nem minden. Az is fontos, hogy a sajttortát megfelelően hűtsük le. Ha gyorsan kivesszük a sütőből, valószínűleg megreped. Miért kell nekünk repesztett sajttorta?! A sajttortát több lépésben le kell hűteni. Kikapcsolás után azonnal 40-60 percig résnyire nyitott ajtóval a sütőben kell hagyni, majd fél órát szobahőmérsékleten kell tartani. Ezután egy kést kell futtatnia a forma falán, és ezután tegye be a hűtőszekrénybe. A fokozatos hűtés nagymértékben csökkenti a torta repedésének kockázatát!

Nagyon gyengéd és homogénnek bizonyul. Az állaga olyan, mint egy nagyon lágy túrós keverék. A teljes íz eléréséhez a sajttortának legalább 6-8 órát kell hűtőszekrényben lennie, én mindig egy éjszakára hagyom, és a reggel egy remek desszert kávé mellett lesz boldogabb. Itt ismét edzheti akaraterejét. Az ízek csúcsa a harmadik napon következik be, ez nem vicc. Fel kell tételeznünk, hogy a sütő kikapcsolása után a sajttorta főzési folyamata még nem ért véget. Lehűtve és hűtőben a sajttorta tovább „fő”, de a megszokottól eltérő értelemben.

Kívánság szerint a sajttortát Oreo sütivel, csokireszelékkel és néhány mini mályvacukorral kenje meg. Mindenki teljes szabadságot kap a sajttorták díszítésében, így tetszés szerint alkothat. Jó étvágyat kívánunk!

Készen állsz, hogy belemerülj az új ízélmények világába? Szeretnéd megtanulni a túrós, csokis, diós, gyümölcsös sajttorta alapjait? Kinyitni a kulináris titkot a csokoládé sajttorta lassú tűzhelyen történő elkészítésének titkos ajtaját? Pontosan azt a cikket találta meg, amelyet régóta keresett, hiszen csak itt vannak a legjobb receptek különféle otthoni desszertekhez.

Klasszikus sajttorta

A csokoládé sajttorta szülőhelye az Amerikai Egyesült Államok, a világnak ebből a szegletéből terjedt el ez a rendkívüli desszert az egész világon, és meghódította az édesszájúak szívét. Szabad még a szíved? Még ha nem is, ez a pite minden versenytársat biztosan kiszorít, és semmi esélyt nem hagy neki. A különbség az édességek klasszikus változata és más fajták között az, hogy csak egy fő terméket használnak - a Philadelphia sajtot.

Szükséged lesz:

• 0,3 kg. sütik;
• 0,05 kg. Liszt;
• 0,05 l. tej;
• 0,05 kg. vaj;
• 0,5 kg. Philadelphia sajt;
• 5 tojás;
• 1 g vanillin;
• 4 evőkanál. kakaó;
• 1,5 evőkanál. Szahara.

Klasszikus csokis sajttorta recept:

1. A sütiket turmixgéppel vagy kalapáccsal morzsoljuk össze, adjunk hozzá lisztet, öntsünk tejet, adjunk hozzá lágy vajat. A keveréket alaposan simára gyúrjuk.
2. Helyezze a kapott pitealapot a formába, amelyben a pite készül, és egy spatulával simítsa el.
3. Folytassa a töltelékkel. Turmixgép segítségével a tojást, a cukrot és a sajtot felverjük. A szuflét két részre osztjuk, az elsőt kakaóval, a másikat vaníliával keverjük össze.
4. Először töltse meg a pite alapját az egyik típusú szuflával, majd a másodikkal.
5. 160 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Érdemes a desszertet a sütés első 20 percében fólia alá tenni, a maradék fél órát fedő nélkül sütni.

Csodálatos vaníliás-csokis sajttorta készen áll és csak rád vár!

Túróból készült csokis sajttorta

A túrós sajttorta különösen lágy és könnyű, ami egyáltalán nem meglepő, hiszen ennek a pitenek a fő összetevője, a túró mindig átalakítja és megváltoztatja bármely desszert kialakult ízét. A túró erjesztett tejből készült termék, íze enyhén savanyú. Ennek az enyhén savanykás íznek köszönhető, hogy nem minden gyerek hajlandó egy ilyen egészséges erjesztett tejterméket tiszta formában fogyasztani. Előnyben részesítik az édes túrót

Nagy mennyiségű cukrot és édesítőszert tartalmazó gyümölcstömések, amelyek károsak a gyermekek egészségére. A házi túrótorta kizárólag tiszta, természetes alapanyagokból készül, így gazdagítja a baba szervezetét a nagyon szükséges kalciummal és egyéb vitaminokkal és mikroelemekkel. A pite kalóriatartalma kellemesen meglep mindenkit, aki figyeli az alakját.

Szükséged lesz:

• 0,15 kg. vaj
• 0,35 kg. Liszt;
• 2 csésze cukor;
• 4 tojás;
• 1 g sütőpor;
• 3 evőkanál. kakaó;
• 0,7 kg. túró;
• 1 csésze nehéz tejszín.

Túrós sajttorta elkészítése:

1. A puha vajat két tojással és egy pohár cukorral kikeverjük. A lisztbe öntjük a sütőport és a kakaót, hozzáadjuk az édes-vajas alaphoz. A tésztát összegyúrjuk.
2. A pitealapot két egyenlőtlen részre osztás után egy órára hűtőbe tesszük.
3. Folytassa a töltelékkel. A túró homogén és puha lesz, ha turmixgéppel dolgozzuk fel.
4. A maradék tojást és a cukrot turmixgéppel habosra keverjük, majd összedolgozzuk a túróval és a tejszínnel.
5. A tészta nagy részét kinyújtjuk kör alakúra (ez lesz a pite alapja), tepsibe tesszük.
6. Öntsük a tésztára édes, krémes túrót.
7. A tészta második részét kinyújtjuk, és bevonjuk vele a túrótortát.
8. 160 fokon kb egy órát sütjük.

Gyümölcsös csokoládé sajttorta

A desszertben a cseresznyét gyümölcs töltelékként használják. Az ízletes gyümölcsök a pite felejthetetlen színfoltjai lesznek. A cseresznye desszert zselatinnal készül, ami biztosítja a stabilitását, hiszen nem sütőben sütjük meg a finomságot.

Szükséged lesz:

• 0,5 kg. sütik;
• 0,1 kg. vaj;
• 10 g zselatin;
• 0,4 kg. Philadelphia sajt;
• 1 doboz sűrített tej;
• 0,2 kg. étcsokoládé;
• 0,2 kg. cseresznye (vagy bármilyen más bogyó és gyümölcs)

Hogyan készítsünk csokis cseresznye sajttortát:

1. Keverjük össze a sütiket és a vajat. Tömörítse ezt a homokos alapot egy formába, és hűtse le.
2. A zselatint fél pohár szobahőmérsékletű vízbe öntjük, és egy ideig állni hagyjuk, amíg megduzzad.
3. Olvasszuk fel a csokoládét. Verjük fel a sajtot és a sűrített tejet, adjunk hozzá csokoládét.
4. Oldjuk fel a zselatint vízfürdőben.
5. A meggyet darabokra vágjuk, és a feloldott zselatinnal és a töltelékkel összedolgozzuk.
6. Az így kapott keveréket a pitealap tetejére kenjük.
7. Hűtőbe tesszük néhány órára, amíg teljesen kihűl.

Csokoládé sajttorta lassú tűzhelyen

A sikeresen elkészített desszert fő titka a türelem és a lassúság. Figyelembe kell venni, hogy ennek a desszertnek több óra kell, hogy megszilárduljon, hiszen sütés után azonnal folyékony lesz, és csak kihűlés után veszi fel az ideális formát. A nedves lepényt elég nehéz kivenni a formából, nem beszélve a multicooker hosszúkás táljáról. Azonban ne ess kétségbe, a csokis sajttorta remekül sikerül egy csodasütőben. Megtanítjuk, hogyan készítsünk csokis-diós sajttortát lassú tűzhelyben.

Szükséged lesz:

• 0,4 kg. magas zsírtartalmú túró;
• 0,1 kg. krém;
• 3 tojás;
• 0,1 kg. étcsokoládé;
• 0,1 kg. földimogyoró;
• 0,2 kg. sütik;
• 3 evőkanál. olajok;
• 3 evőkanál. kakaó.

Csokoládé-diós desszert elkészítése:

1. A földimogyorót alaposan megmossuk, szárítjuk, 180 fokos sütőben 5 percig tartjuk.
   A sütiket turmixgéppel vagy kalapáccsal ledaráljuk. A kapott morzsához adjuk hozzá a lágy vajat, a cukrot és a kakaót.
2. A multicooker tál alját és széleit fedjük le sütőpapírral, hogy ezután kényelmesen és könnyedén ki tudjuk húzni a tortát.
3. Helyezzük az omlós tésztát egy tálba, formázzuk meg a sajttorta oldalát. Tedd félre egy kicsit hűlni.
4. A túrót turmixgéppel krémesre dolgozzuk, hozzáadjuk a tejszínt és a tojást, alaposan felverjük. Ezt a tölteléket nagy mogyoróval keverjük össze.
5. A csokoládét felolvasztjuk, először apró darabokra törjük. A túrós töltelékbe öntjük a szobahőmérsékletre hűtött csokoládét.
6. A kihűlt tésztára öntjük a csokis mogyorós keveréket.
7. Állítsa a multicookert „Sütés” módba 1 óra 20 percre.
8. Sütés után ne rohanjunk a desszertért, hagyjuk egy órát hűlni.

Tehát megtanítottuk, hogyan főzzön otthon finom csokis sajttortát különféle töltelékekkel: túró, gyümölcs, dió, sajt. Felfedeztük a csokis desszert sütőben és lassú tűzhelyen történő sütésének titkait. Az Ön személyes döntése, hogy milyen sajttortát süt. A lényeg az, hogy mindig nagy szeretettel főzz, és akkor minden étel tökéletesen sikerül.

Kapcsolatban áll

Nem mindenki szereti az egészséges túrót, ezért a háziasszonyok különféle tálalási lehetőségeket gyűjtenek össze. Próbáljon sütés nélküli csokis sajttortát zselatinnal készíteni. Ez a desszert egy nyári teapartihoz is tálalható, frissítő és hűsítő. Könnyű elkészíteni egy nyaralóban, amikor nincs sütő, és nincs sok idő a főzésre. Nézze meg a részletes receptet fotókkal, annyira egyszerű, hogy egy ilyen sütemény elkészítését akár gyerekekre is rábízhatja. A desszert pedig nagyon lenyűgöző lesz, nem szégyen felszolgálni a vendégeknek, nézd meg a csokis-túrós szépséget.

Ízlési információk Sütés nélküli desszertek

Hozzávalók

• étcsokoládé - ​​150 g;
• Kakaópor - 2 evőkanál. l.;
• Tehénvaj - 60 g;
• omlós keksz – 160 g;
• Házi zsíros túró - 370 g;
• zsíros tejföl - 85 g;
• natúr édes joghurt – 80 g;
• granulált fehér cukor - 40-60 g;
• zselatin - 30 g;
• Fahéjpor ízlés szerint.

Hogyan készítsünk túrós csokis sajttortát sütés nélkül zselatinnal

Ehhez a desszerthez bármilyen süteményt használhat töltelék nélkül, sőt őrölt fehér kenyér krutont is. Egy másik lehetőség a kész omlós tészta vásárlása, ez nagyban leegyszerűsíti az elkészítést. De a jubileumi vagy a teasüti a legjobb.
Készítse elő az olajat. Egyszerűen kiveheted a hűtőből, hogy megpuhuljon. Javasoljuk az olvasztást, de ügyeljen arra, hogy a vaj ne forrjon fel. A vajat megolvaszthatjuk mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben.


A sütiket finomra törjük, és vajjal összedolgozzuk. A keveréket alaposan pépesítjük, ízlés szerint adjunk hozzá fahéjat az ízért.


Helyezzen egy sütőlapot egy kerek rugós tepsi aljára, és a kapott tésztát nyújtsa egyenletes rétegre. Tedd a fagyasztóba 10-20 percre, amíg az olajalap teljesen megszilárdul.


A tortához vegyünk házi zsíros túrót, célszerű szitán átdörzsölni, vagy húsdarálóval ledarálni.

Öntsön egy edénybe túrót, zsíros tejfölt vagy tejszínt és édes joghurtot (például eper ízű). Egy túróval is meg lehet boldogulni, ha elég puha, de akkor többet kell belőle szedni.


Hozzáadjuk a cukrot, és mixerrel vagy turmixgéppel homogén túrómasszává verjük.


Vízfürdőben olvasszuk fel az étcsokoládét, és keverjük össze egy kanál natúr kakaóporral.


A túrós masszához adjuk a kissé kihűlt csokoládét (ne legyen hideg, nehogy a csokoládé megdermedjen).


A zselatint előáztatjuk fél pohár vízben, és vízfürdőben melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A csokis-túrós masszához adjuk a zselatint, és habverővel elkeverjük.

Teaser hálózat

Vegyük ki a fagyasztóból a tepsit a fagyasztott tortával, és öntsük rá a kapott krémes túrós keveréket. Egy spatulával simítsuk el a sajttorta tetejét, és fedjük le fóliával. Hagyja a süteményt a hűtőszekrényben, amíg teljesen megszilárdul, 4 órán keresztül, vagy lehetőleg egy éjszakán át.


A kész sajttortát szórjuk meg reszelt csokoládéval vagy kakaóporral, és óvatosan távolítsuk el a formagyűrűt.

Vágja fel a sajttortát és tálalja; ezt a desszertet legfeljebb három napig kell hűtőszekrényben tárolni.


A túróból, sütés nélkül készült csokis túrótorta igazi nyári sláger lesz, és minden teázóasztal dísze lesz. Előre este elkészítve kellemes és egészséges reggeli lesz az egész család számára.

25.01.2018

A sajttorta desszert magabiztosan a világ egyik legjobbjának nevezhető. Eredetileg az USA-ból származik, még a konzervatív olasz cukrászok szívét is megnyerte, akiket istennek tartottak a desszertek készítésének művészetében. Nagyon sok sajttorta recept létezik. Csak a fő összetevő marad változatlan - a lágy Philadelphia krémsajt, amely finom ízt ad a süteménynek. Mellesleg, a sajttorta gyönyörű megjelenése ellenére meglehetősen egyszerű elkészíteni. Például helyettesítheti a Philadelphiát, és túróból csokis sajttortát készíthet. Receptünk fotókkal a sütőhöz és sütés nélkül segít.

Felkészülési idő

30 perc

Passzív idő

90 perc

Adagok

személyek

Hozzávalók

Felkészülési idő 30 perc Passzív idő 90 perc Adagok személyek Hozzávalók

Készítmény

Főzés előtt vegyen ki minden ételt a hűtőszekrényből. Ha szobahőmérsékleten vannak, jobban és egyenletesebben kapcsolódnak egymáshoz.

1. A gofrit kézzel vagy turmixgépben ledaráljuk, majd cukorral és vajjal összedolgozzuk. A keveréket habverővel vagy simára gyúrjuk.
2. Egy tepsit kibélelünk olajozott sütőpapírral, és ráhelyezzük a túrótortalapot. Jól elsimítjuk, és betesszük a sütőbe (200°C) 5-7 percre. Távolítsa el a héját, de ne kapcsolja ki a sütőt.
   
3. Elkészítjük a sajtos-túrós tölteléket. A túrót átdörzsöljük egy szitán, és egy tálban elkeverjük a sajttal, a cukorral és a kakaóval.
   5. Fokozatosan adjunk hozzá egy-egy tojást a keverékhez. Végül a krémhez adjuk a vízfürdőn megolvasztott csokoládét.
   
4. 
   
5. A tölteléket a formában lévő alapra tesszük, majd visszatesszük a 180 fokra csökkentett sütőbe egy órára. Kivesszük, lehűtjük és néhány órára hűtőbe tesszük.
6. Tálalás előtt pár órával elkészítjük a mázat. Ehhez keverjük össze a tejszínt, a cukrot és a kézzel apróra vágott csokoládét. Főzzük meg a mázat. Díszítsük vele a tortát, és tegyük hűtőbe hűlni egy órát.
   
7. Tálalás előtt a sajttortát szobahőmérsékletre melegítjük.

Túrós sajttorta csokoládéval sütés nélkül

Ez a desszert egyáltalán nem igényel sütést, ami jelentősen csökkenti az elkészítésének idejét.

Kívánt:

Készítmény

1. A sütiket sodrófával vagy turmixgéppel ledaráljuk, vajat adunk hozzá (jobb előre megolvasztani, hogy könnyebben keverhető legyen) és összegyúrjuk a tésztát.
2. Az alapot levehető formába tesszük és jól összenyomkodjuk, majd egy órára hűtőbe tesszük.
3. Kb. 100 ml kihűlt kávéba öntjük a zselatint, és hagyjuk megduzzadni.
4. A túrót simára verjük és félretesszük. Egy külön tálban verjük habosra a tejszínt, majd fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot.
5. A csokoládét vízfürdőben feloldjuk, és a túróhoz adjuk, majd fokozatosan felverjük a tejszínt.
6. A zselatint lassú tűzön feloldódásig melegítjük, hozzáadunk még 100 ml kávét, és szintén a krémsajthoz öntjük.
7. A krémet rákenjük az alapra, elsimítjuk és pár órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt kakaóval díszítjük.

Hogyan díszítsünk egy sajttortát

Főzés titkai

Hogy a túró ne adjon savót a habverés közben, tedd vászonzacskóba vagy gézbe, és akaszd fel két-három órára. Ugyanezt a hatást érhetjük el, ha száraz túrót választunk.

A túró jobban kombinálható a töltelék többi összetevőjével, ha előre szobahőmérsékletű. De a krémnek hidegnek kell lennie.

A kulináris szakértők azt tanácsolják, hogy a desszertet vízfürdőben süssék. Ehhez tegye a süteményt a sütőbe egy félig forrásban lévő vízzel töltött edénybe. A lényeg az, hogy ne essen vízcsepp a tortára. További túrós sajttorta recepteket itt találhat.

Videó - recept

A csokoládé sajttorta ma a világ egyik legnépszerűbb desszerte. A sajttorta-szerű finomságokat az ókori Görögország óta készítik. Az évszázadok során sok országban megvoltak a saját hagyományai ennek az ételnek a főzésére, és a megszokott formában angol (amerikai) desszert, melynek neve szó szerint „sajtos pite”-t jelent.

Ha csokis sajttortát szeretne készíteni, fontos, hogy döntse el:

• sült vagy nyers lesz;
• miből fogsz főzni: krémsajt vagy túró (angolul a sajt mindkettőt jelenti).
• A harmadik fontos szempont az íz. Rengeteg variáció létezik: citrom és kávé, málna és menta - a képen a szivárvány minden színének desszertjei láthatók.

De ma csokis sajttortával készülünk. Ennél a desszertnél fontos a kapott massza egyenletessége, így ha sült sajttorta receptet választottunk, akkor a Philadelphia sajt a legjobb fő összetevőként. Hasonló a mascarponéhoz, de olcsóbb, és nem igényel öregítést, mint a brie. Ha van nyers sajttorta receptje, akkor ebben az esetben nincs jobb a túrónál.

Sütős csokis sajttorta recept

Szükséges:

• Philadelphia sajt, fél kiló
• Tojás, 3 db.
• Csokoládé (fekete), 300 gr.
• Csokis keksz, 250 gr.
• Tejföl, 1 pohár
• Cukor, 1 csésze
• Vanillin (kés hegyén)
• Vaj, 100 gr.
• Osztott forma

A sütiket turmixgépben összemorzsoljuk, a vajat felolvasztjuk, ezeket a hozzávalókat összekeverjük. A keveréket formába tesszük, szorosan összetörjük, és hűtőszekrénybe küldjük.

A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. A sajtot mixerrel kis fordulatszámon krémes masszává forgatjuk, közben hozzáadjuk a cukrot, majd a csokoládét, majd a tojást (egyenként), a vaníliát és legvégül a tejfölt.

Kivesszük a formát, az első réteget megkenjük a kapott krémmel. 180 fokon 50-55 percig sütjük. A kész csokis sajttortát késsel távolítsuk el a széléről, vegyük ki a formát. A desszert 5-6 óra hűtőben töltött óra után lesz végre kész. Ha megvan, mindenképpen ossz meg egy fotót.

Sajttorta sütés nélkül

Ez egy gyors desszert recept, amely nem kevésbé ízletes, mint a sütőben főtt.

Szükséged lesz:

• Cukor, 1 csésze
• Csokis süti, fél kiló
• Túró, fél kiló
• Tejföl, 300 gr.
• Vaj, 200 gr.
• Zselatin, 20 gr.
• Osztott forma

Az első réteget az első receptben leírtak szerint készítsük el. Csak a formát kell ezúttal nem csak a hűtőbe, hanem a fagyasztóba tenni 40 percre.

A túrót húsdarálóban ledaráljuk, cukorral és tejföllel elkeverjük. A zselatint előre felengedjük forró vízzel, és a csomagoláson lévő utasítás szerint hagyjuk megduzzadni. A túrós masszához öntjük a zselatint, a keveréket mixerrel alacsony fokozatra keverjük, majd a fagyasztóból kivett héjra helyezzük.

Hogy teljesen megdermedjen, a csokis sajttortát ugyanerre 5-6 órára hűtőbe tesszük. Ebbe a receptbe étcsokoládét is adhatunk (a sütimorzsa és a vaj összekeverésének olvadt szakaszában). Ezen kívül lehet kísérletezni a kakaóval (ezt már a túrós masszához adják).

Annak ellenére, hogy az első recept sütőben való sütést tartalmaz, a második pedig nem, a képen az eredmény szinte azonosnak tűnik, és az ételek ízükben nem rosszabbak.

Ha a desszertet nem sütőben, hanem multicookerben süti, akkor vegye alapul az első receptet; a sütő helyett tegye a keveréket a multicookerbe 20 percre ("Sütés" mód).

A sajttorta kalóriatartalma körülbelül 300 kcal 100 grammonként. termék. Desszertnek ez egy átlagos, egészen elfogadható kalóriatartalom, főleg, ha figyelembe vesszük a hasznot: szervezetünk kalciumellátását!

Videórecept csokis sajttorta készítéséhez

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+