Friss ehető gesztenye - leírás egy dió fényképével; ültetése és termesztése; hasznos tulajdonságok (előny és kár); kulináris és gyógyászati ​​felhasználásra. A gesztenye fogyasztásának előnyei és ártalmai férfiak és nők számára

Sokan tudják, hogy a gesztenyét meg lehet enni. Sülve vagy főzve fogyasztják, és kiegészítő összetevőként is használják. Egyes országokban ez a legnépszerűbb csemege, Franciaországban nemzeti ételnek számít. De nem minden gyümölcsöt szabad enni, a gesztenye előnyei és káros hatásai a szervezetre a választott fajtától függenek.

gesztenye vonások

Ez a növény a bükk nemzetségbe tartozik. Két típusa van belőle. A vadgesztenye mindenütt jelen van. Ezek buja koronával, piramis alakú virágzattal és lekerekített gyümölcsökkel rendelkező fák, tövisekkel védett héjban. Magas tannintartalmuk miatt nem fogyaszthatók. Nagy koncentrációban károsíthatják a szervezetet, sőt mérgezést is okozhatnak.

A vadgesztenyével ellentétben a nemes ehető gyümölcsöt terem. Eltérő levélformájú, egy dobozban akár 4 dió is elfér. Ezek a növények szubtrópusi éghajlaton találhatók, elsősorban Európában, Amerikában, Ázsiában találhatók. De még azok is élvezhetik, akik olyan területen élnek, ahol ez a dió nem terem, mert könnyen beszerezhető boltban.

A gesztenye, amelynek előnyei és ártalmai az összetételtől függenek, megkülönböztető tulajdonsággal rendelkezik: a gyümölcsök sokkal kevesebb zsírt tartalmaznak, mint más diófélék. De sok fehérjét is tartalmaznak, ami különösen fontos azoknak a vegetáriánusoknak, akik nem esznek állati eredetű táplálékot. Rostot, tannint és cukrot is tartalmaznak.

A gesztenye gyümölcseinek ásványianyag- és vitaminösszetétele is gazdag.

• A K-vitamin képes megállítani a vérzést, szükséges a csont- és izomszövet megfelelő kialakulásához.
• Az A-vitamin fenntartja a látásélességet és regeneráló tulajdonságokkal rendelkezik.
• A C-vitamin erősíti a szervezet védő tulajdonságait, pozitív hatással van az erekre.
• A B-vitaminok szükségesek az idegrendszer normál működéséhez, javítják a bőr és a haj állapotát.
• Magnézium: az idegrendszerre is jótékony hatással van, normalizálja a vérnyomást.
• A kálium normalizálja a szív- és érrendszer működését.
• A réz elengedhetetlen a hormonális egyensúly fenntartásához.

A gesztenye előnyei nagyon nagyok. De csak akkor, ha mértékkel fogyasztanak gyümölcsöt, mert meglehetősen magas kalóriatartalmúak - 100 g-ban körülbelül 170 kcal. Ugyanakkor a kalóriatartalmuk alacsonyabb, mint a többi dióé, így még a diétázók is fogyaszthatják őket az étrendjükben. Ne feledje azt is, hogy a pörkölt gesztenye táplálóbb, mint más módon főzve.

A szervezetre gyakorolt ​​hatások és ellenjavallatok

Nem csoda, hogy nagyra értékelik a gesztenyét, amelynek előnyei és káros hatásai nagymértékben függenek a felhasználás módjától. A gyümölcsök erőt adnak, energiával látják el a szervezetet, javítják a memóriát és növelik a hatékonyságot. Stresszes időszakokban és krónikus fáradtság esetén ajánlott enni. A benne lévő rostoknak köszönhetően a dió javítja az emésztést és normalizálja a bélműködést. A barnító komponensek segítenek megszabadulni a hasmenéstől. A gyümölcsök nyugodttá és erőssé teszik az alvást, eltávolítják az álmatlanságot.

Az apróra vágott ehető gesztenyét a sütéshez a teljes kiőrlésű liszthez adhatjuk. Egy ilyen por a zabkása szokatlan fűszerezése is lesz.

Nemcsak a dió hasznos, hanem a növény más részei is, azaz a levelek, virágok és kéreg.

• A gyümölcsökből és levelekből készült főzet gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, használata a felső légutak kezelésére ajánlott.
• A lábak fáradtságának enyhítésére hasonló főzetű fürdőket készíthet.
• A kéreg főzete segít enyhíteni a nasopharynx duzzanatát. Az orr mosására szolgál.
• A gesztenye előnye, hogy a kéreg és a gyümölcs infúziója segít az aranyérben. Naponta háromszor egy evőkanálnyi gyógyszert kell inni.
• Az infúzió síró sebek kezelésére használható.

Nem mindenkinek ajánlott ehető gesztenyét enni. Előnyeiket és ártalmaikat összetételük magyarázza. Van néhány ellenjavallat: veseelégtelenség esetén nem szabad bevinni az étrendbe, a terhes nők és a szoptató anyák is megtagadják őket. Emellett egyéni intolerancia is előfordul néha.

Főzési módszerek

Felmerülhet a kérdés, hogyan kell főzni a gesztenyét. A hasznos tulajdonságok a kiválasztott recepttől függhetnek. A sült gyümölcsök különösen népszerűek számos országban. Elkészítésük nagyon egyszerű. Mindegyik anya tetejét kissé le kell vágni, hogy ne törjenek szét. Ezután tepsire tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük negyed órára. Amikor kicsit kihűlnek, le kell hámozni. Vajjal ízesíthető.

Más receptek hámozott gesztenyét használnak. Előnyük és ártalmaik nem változnak a héjtól való elválasztás következtében. A folyamat megkönnyítése érdekében a diót a bőr levágása után néhány percre forró vízbe merítjük. Fontos, hogy minden filmet teljesen eltávolítsunk, mert keserűek. Akkor főzhet ilyen ételeket.

• Főtt gesztenye.

Egyszerű módszer, de kétségtelen az így elkészített gesztenye egészségügyi előnyei. Meg kell tisztítani, hideg vízzel önteni és tűzre kell tenni. 20-30 perc múlva, amikor már kellően megpuhultak, öntsük ki a vizet, és fedjük le magukat a gyümölcsöket, és tartsuk 10 percig meleg helyen. Az asztalon tálaljuk, vaj hozzáadásával.

• Gesztenyepüré (szószokhoz használják).

A hús szokatlan kiegészítése érdekében a gyümölcsöket húslevesben kell főzni. Negyed óra múlva kivesszük, és villával jól összegyúrjuk, vagy turmixgéppel felaprítjuk. Ezután hozzá kell adni a tejszínt, vajat, sót és szerecsendiót ízlés szerint. Alaposan keverjük össze.

Desszertekhez édes mártást is kaphatunk. Ehhez a gesztenyét cukrozott tejben megfőzzük.

A gesztenye felhasználása kezelésre és kozmetológiában

A gesztenyét, amelynek előnyei és ártalmai figyelmet érdemelnek, nem csak finom ételként használják. Lehetséges kezelés vele. A vadgesztenye tinktúra különösen jól bevált. A termék segít csökkenteni az isiász és a visszér megnyilvánulásait, sőt megszünteti a narancsbőrt is.

• A thrombophlebitis gyógyszerének elkészítéséhez egy üveg vodkához 50 g nyersanyagra lesz szüksége. A gyógyszert egy hétig sötét helyen kell főzni, majd naponta kétszer kell inni étkezés előtt.
• A gesztenye előnye abban rejlik, hogy csökkenti a visszér kialakulását. Ehhez 100 g gyümölcsöt a héjjal együtt egy húsdarálón görgetünk át, felöntjük egy liter vodkával, és három hétig ragaszkodunk hozzá. Ezután szűrjük le és vigyük fel a bőrre éjszakára öblítés nélkül.
• Ugyanez a gyógyszer enyhíti az ízületi fájdalmat, ehhez éjszaka kell dörzsölni.

Ezeket a recepteket vadgesztenye felhasználásával is használhatja.

• 5 liter vízhez 1 kg nyersanyagot kell venni a héjjal együtt. Egy órán át forraljuk. Szűrjük le, majd adjuk hozzá a fürdőhöz. Megengedett az is, hogy ígéretet tegyen a kötések megnedvesítése és a lábak köré tekerve. Az eszköz segít eltávolítani a nehézséget a lábakban, javítja a vénák állapotát.
• A cellulit leküzdésére egy ilyen eszköz alkalmas. 100 g apróra vágott diót ugyanannyi és 200 g olívaolajjal kell összekeverni. Hagyja pár napig főzni, közvetlenül felhasználás előtt adjon hozzá narancs vagy grapefruit illóolajat. Ezután masszírozza a problémás területeket.
• A derékfájás enyhítésére disznózsírt és őrölt gyümölcsöt keverhetünk össze, kenjük fel egy káposztalevélre, tegyük a hát alsó részére és kössük át valami meleggel.

A gesztenye előnyei a kozmetológiában észrevehetők. A gyógyító tulajdonságok lehetővé teszik a gyümölcsök bőr- és hajápolási termékekben való felhasználását. Képesek megvédeni a bőrt az ultraibolya sugarak káros hatásaitól, így megtalálhatók a fényvédők összetételében. A dióolaj segít növelni a turgort és táplálja az öregedő bőrt. Negyed órán át az arcra kenjük, majd meleg vízzel lemossuk.

Egy egyszerű infúziónak feszesítő hatása lehet. Ahhoz, hogy megkapjuk, a zúzott gyümölcsöket forrásban lévő vízzel kell önteni, és néhány órán át állni kell. A kapott terméket naponta le kell törölni az arcra.

A gesztenye értékes kiegészítője lehet az étrendnek, ízletes és tápláló. Ne keverje össze az ehető és a vadgesztenyét. Előbbiek étkezésre, utóbbiak gyógytinktúrák készítésére alkalmasak. Az ilyen alapok használatakor a szervezetre gyakorolt ​​​​előnyök és károk attól függenek, hogy mennyire helyesen tartják be az elkészítési technológiát és az adagolást.

Kalória, kcal:

Fehérjék, g:

Szénhidrát, g:

A gesztenye a családba tartozó fák egyik neme bükkfa. A gesztenye szülőföldje a Balkán-félsziget déli része, ahol Dél-Bulgária és Észak-Görögország hegyvidéki erdőiben terem 1000-1200 m tengerszint feletti magasságban. Díszfaként a gesztenye széles körben elterjedt az északi félteke szubtrópusi és mérsékelt égövi övezeteiben, meleg, nedves éghajlatú területeken, beleértve Oroszországot is.

Meg kell különböztetni az ehető gesztenyétől a friss gesztenyét, amely a szélességi köreinken nő (vadgesztenye). A vadgesztenye mérgező, az ehető gesztenyét pedig a toboz hegyén lévő bojtár különbözteti meg! Sajnos a tartós tárolást nem bírják, gyorsan romlanak.

Friss gesztenye kalória

A friss gesztenye kalóriatartalma 166 kcal / 100 gramm termék.

A friss gesztenye összetétele és hasznos tulajdonságai

A gesztenye gyümölcse szénhidrátban és fehérjében gazdag. Az ehető gesztenyelevél sok glikozidot és tannint tartalmaz. Főzet vagy infúzió formájában a népi gyógyászatban vérzéscsillapító szerként használják belső vérzésre. A gyümölcs sziklevelei húsosak, világoskrémesek, keményítőben (akár 62%), cukrokban (akár 17%), fehérjékben (akár 60%) gazdagok, zsírokat (2-2,5%), szerves savakat, vitaminokat, enzimeket tartalmaznak. Az éretlen gesztenye gazdag (legfeljebb 1500 mg). A fa, a kéreg, a rügyek és a levelek 10-16% tannint tartalmaznak.

A népi gyógyászatban a gesztenyerészek tanninokat tartalmazó főzetét vagy forrázatát összehúzó, sebgyógyító és égésgátló szerként használják.

Felső légúti gyulladásos megbetegedések esetén szárított diófőzet és levélforrázat ajánlott, szamárköhögés ellen a friss levél kiváló gyógyír (kalorifikátor). A gesztenye termése és kérge felhasználható gyomor-bélrendszeri betegségek, vesebetegséggel járó ödéma, orrvérzés esetén. Külsőleg a gyümölcsből készült főzetet tályogok és kelések kezelésére használják, a növény szárított virágaiból készült alkoholos tinktúrát pedig krónikus vérhas és hólyaghurut esetén írják elő.

A friss gesztenyét visszerek, akut és krónikus thrombophlebitis, lábak trofikus fekélyei, az artériás perifériás keringés megsértése (végtagok érelmeszesedése, arteritis, kis erek thromboemboliája), vérzés nélküli aranyér gyulladás esetén használják. A népi gyógyászatban - krónikus hasmenéssel és maláriával; - méh- és aranyérvérzéssel.

Friss gesztenye a főzésben

Friss gesztenyét is sütnek, amelyből kiváló minőségű liszt- és édesipari adalékanyagokat nyernek. A gesztenye nagyon ízletes, különösen vagy kandírozott; nyersen vagy főzve is fogyasztják, feldolgozzák lisztté, kávéitallal, alkohollal stb.

Az emberi fogyasztásra alkalmas termést adó gesztenyét a nép népszerûen nevezi, másképpen nemesnek. Milyen gesztenye ehető? Ezek azok a fajok, amelyek csak Dél-Európában, Ázsia országaiban, Észak-Amerikában találhatók meg. Hazánkban ilyen fa nem található. Csak itt terem, emberi fogyasztásra azonban alkalmatlan.

Amelynek nemes tulajdonságait a francia konyhaművészetben használják, nemzeti termék ebben az európai országban.

Ezeknek a fáknak a gyümölcseit sütik. Ez gyakran közvetlenül az utcán történik, különösen a gesztenyének szentelt ünnep előtt. Ízét tekintve ennek a fának a gyümölcse semleges termék. Használjon ehető gesztenyét salátákhoz és snackekhez, valamint desszertekhez. Szerepelnek a különféle sütemények receptjeinek összetételében. A gesztenye gyümölcsöt is adják a levesekhez. A nyers gesztenye ízében a diófélékre, a sült burgonyára emlékeztet.

Előnye gazdag kémiai összetételében rejlik. A növény gyümölcsei nagy mennyiségű keményítőt tartalmaznak. Tartalmaznak rostot, cukrokat, ásványi összetevőket, A- és B-vitamin komplexet, valamint aszkorbinsavat. Az étkezési gesztenye zsírszegény. Ugyanakkor magas a fehérje- és szénhidráttartalma. Ebből a szempontból a gesztenye nagyon tápláló termék. A növény ehető gyümölcseinek részét képező ásványi elemeket kálium és vas, foszfor és nátrium, réz és kalcium, magnézium és néhány más anyag képviseli.

Az ehető gesztenye előnyei leginkább a leveleiben mutatkoznak meg. Ez a növényrész gazdag pektinekben és tanninokban, glikozidokban, valamint B- és K-vitaminban. Az ehető gesztenyelevélből készült forrázatokat, főzeteket a népgyógyászok gyakran használják vérzéscsillapítóként. A száraz dió is megtalálja a hasznát. A belőlük készített főzetet légúti betegségek kezelésére használják. Gyógyszer előállításához ötven gramm zúzott száraz nyersanyagot öntünk egy liter vízzel. A keveréket fél órán át forraljuk. Lehűlés után a levest leszűrjük, és a nasopharynx mosására használjuk. Ez a friss diófélékből készült gyógymód segít a szamárköhögésben.

Külsőleg használva a főzet kiváló gyógyszer, amely megmenti a pustuláris jellegű bőrbetegségektől. Segít a furunculosisban. Az ehető gesztenye jótékony hatásai akkor is megmutatkoznak, ha a gyümölcséből készült alkoholos forrázatot használjuk. enyhíti a bélrendszeri rendellenességeket és a hólyaggyulladást.

A népi gyógyászatban az ehető gesztenye jótékony hatásai régóta ismertek. Ezért számos patológiától való megszabadulásra használják. Használata különösen lehetővé teszi a szűkült artériák kiterjesztését. A gyógyító növény felgyorsítja a véráramlást a szervezetben és erősíti a hajszálerek falát. A gyümölcsök és a gesztenye kérge segít a gyomor-bélrendszeri problémák megszüntetésében. Képesek eltávolítani a vesepatológiákhoz kapcsolódó puffadást. A szárított virágok alkoholos tinktúrája kiváló gyógymód a hólyaghurut és a krónikus vérhas ellen. A gesztenye gyümölcseinek főzetét sebek és égési sérülések kezelésére használják.

A gesztenye a bükkfélék családjába tartozó fák nemzetsége. A Balkán-félsziget déli részét a gesztenye történelmi hazájának nevezik. Ott részesíti előnyben a hegyvidéki erdőket Észak-Görögországban és Dél-Bulgáriában. A gesztenye díszfaként elterjedt az északi félteke mérsékelt és szubtrópusi övezeteiben, a meleg, párás éghajlatú országokban, pl. Oroszországban.

A gesztenye gyümölcseit fehérjékkel és szénhidrátokkal dúsítják, szokás sütni-sütni, édesipari termékek adalékanyagát és jó minőségű lisztet nyerni belőlük.

A szélességi köreinken termő gesztenyét (vadgesztenye) meg kell különböztetni az ehető gesztenyétől. A vadgesztenye mérgező, az ehetőt pedig a toboz végén lévő bojtosról lehet megkülönböztetni!

A friss gesztenye kalóriatartalma - 166 kcal. A készítményben fehérjék - 3,4 g, szénhidrátok - 30,6 g, zsírok - 3,0 g.

Az ehető gesztenye leveleiben sok glikozid, tannin és pektinanyag koncentrálódik, a K-vitamin, infúzió vagy főzet formájában a népi gyógyászatban belső vérzést segítő vérzéscsillapító szerként használják. A gyümölcsökben a sziklevelek világoskrémesek, húsosak, gazdagok fehérjében (akár 60%), cukrokban (akár 17%), keményítőben (akár 62%), enzimeket, vitaminokat, zsírokat (2-2,5%) tartalmaznak, szerves savak. Az éretlen gesztenye C-vitaminnal dúsított (1500 mg-ig). A levelek, rügyek, fa és kéreg 10-16% tannint tartalmaznak.

A gesztenye dió nagyon finom, különösen kandírozva vagy pörkölve; főzve vagy nyersen is fogyasztják, alkoholnak, kávéitalnak, lisztnek feldolgozva. A gesztenyét nem lehet sokáig tárolni, mert romlandó. A friss levelek csodálatos gyógymód a szamárköhögés ellen, a levélforrázatot és a szárított diófőzetet pedig a felső légúti gyulladásos folyamatok kezelésére ajánljuk. A gesztenye kérgét és termését gyomor-bélrendszeri betegségek, orrvérzés, vesebetegséggel járó ödéma esetén használják. A főzet külsőleges alkalmazása kelések és tályogok esetén javasolt, a növény szárított virágaiból készült alkoholos tinktúra pedig hólyaghurut és krónikus vérhas esetén.

A hagyományos orvoslás a közönséges gesztenye részeinek infúzióját vagy főzetét írja elő égésgátló, sebgyógyító és összehúzó szerként.

A gyümölcsöket krónikus és akut thrombophlebitis, varikózis, artériás keringési zavarok (arteritis, végtagok érelmeszesedése, kiserek tromboembóliája), trofikus lábfekélyek, vérzéssel nem járó aranyér gyulladások kezelésére használják. A népi gyógyászatban a sült gesztenyét aranyér- és méhvérzésre használják; friss - malária és krónikus hasmenés esetén.

Pörkölt gesztenye kalória

A gesztenye a bükkfélék családjába tartozó fák képviselője. A gesztenye hazája a Balkán-félsziget déli része, ahol Észak-Görögország és Dél-Bulgária hegyvidéki erdőiben terem 1-1,2 ezer méteres tengerszint feletti magasságban. Hazánkban leginkább dekoratív gesztenyével találkozhatunk.

Az ehető gesztenye egyenrangú a különféle diófélékkel, és csakúgy, mint a diófélék esetében, gyümölcsök. Bolygónkon a gesztenye számos alfaja él, mind ehetetlen, mind ehető. Az ehető gesztenyét fényes barna bőrük és ráncos belső magjuk jellemzi. Az ilyen gesztenyének hosszú, meleg nyarak és enyhe telek szükségesek. Ezért főleg Amerikában, Ázsiában és dél-európai országokban találhatók.

A gesztenye gyümölcsét fehérjékkel és szénhidrátokkal dúsítják, sütik, sütik, édességek és lisztek adalékanyagaként használják.

A pörkölt gesztenye kalóriatartalma - 182 kcal. A készítményben fehérjék - 3,2 g, szénhidrátok - 33,8 g, zsírok - 2,2 g.

Szeptembertől, amikor elkezdődik az ehető gesztenye szezonja, a városok és a falu utcáin megjelennek az árusok, akik egy helyen, tűzön, parázsban sütik a gesztenyét. Ezek a sült gyümölcsök nagyon ízletesek, sok keményítőt tartalmaznak, táplálkozási tulajdonságaikat tekintve pedig közel áll a burgonyához és a rizshez. A pörkölt gesztenye csodálatos kombinációt talál sóval és cukorral egyaránt.

A sült gesztenye egyik legjobb receptje a nyílt tűzön főzött gesztenye. Ez egyfajta európai hagyomány - őszre az emberek piknikeznek, és a gesztenyét közvetlenül a nyílt tűzön sütik. A forró gesztenyét, amelyet éppen kivettünk a tűzhelyből, meghámozzuk, megesszük, enyhén erjesztett szőlőlével lemossuk.

Sütéskor a gesztenyét hibátlanul fel kell vágni, különben felrobban a sütőben.

Konzerv gesztenye kalória

A gesztenyét kedvenc gyümölcsnek tartják Franciaországban, ahol minden év október elején még a "Gesztenyefesztivált" is megünneplik. A franciák nagyon sok ételt készítenek gesztenyéből: szufléket, gabonapelyheket, leveseket készítenek belőle, lisztet állítanak elő, amiből később finom kenyér, édesség süthető. A kis gesztenyéből, amely Franciaországban a chataigne nevet kapta, lekvárokat, krémeket és konzerv burgonyapürét állítanak elő. A nagy gyümölcsökből drágább termékeket készítenek, például mázas vagy konzerv gesztenyét.

A konzerv gesztenyét széles körben használják számos regionális receptben. Főleg húsételek kiegészítéseként tálalják az asztalra, valamint egyéb úgynevezett téli ételek mellé. Ezek a konzerv gyümölcsök jól passzolnak garnélarákhoz, tengeri herkentyűhöz és spárgához. Sőt, a konzerv gesztenye kerül a köretbe vagy a darált húsba. Aktívan használják az édesipari üzletben is. A konzerv gesztenye igazi ínyencei tisztában vannak azzal, hogy ez a termék a legjobb rágcsálnivaló a forralt borhoz.

A konzerv gesztenye kalóriatartalma - 213 kcal. A készítmény fehérjéket is tartalmaz - 3,4 g, szénhidrátokat - 50,0 g, zsírokat - 2,2 g.

II. Katalin, nagyra értékelve a Pompadour márkinő által neki ajándékozott mázas gesztenyét, a királyi asztal csemegéjének nevezte. Még azt is figyelembe véve, hogy 1917-ig a gesztenye gyakran szerepelt a hazai éttermek ételei között. A köznép élvezte a sült gesztenyét, amelyet szinte minden város utcájában lehetett kapni.

A gesztenye szezonális termék, őszre beérik, és nem tárolható sokáig. Ugyanebben Franciaországban, hogy mindenki kedvenc termékét megőrizzék, a gesztenye tartósítására szolgáló technológiát találtak ki mélyvákuum alkalmazásával, különféle tartósítószerek és adalékanyagok használata nélkül. Azonban amint felnyílik egy üveg konzerv gesztenye, legfeljebb három napig tárolható a hűtőszekrényben.

A gesztenyekonzervet házilag is elkészíthetjük. Először le kell öblíteni a diót, és alaposan meg kell szárítani, majd vágja le az oldalát. A következő lépés az, hogy a diót üvegekbe helyezzük, majd a mikrohullámú sütőbe helyezzük, ahol körülbelül nyolc percig főzzük teljes teljesítménnyel. Ezután a kész gesztenyét hermetikusan le kell zárni egy vasfedéllel. A konzerv gesztenyét hűvös és sötét helyen kell tárolni.

Hazánkban az emberek ritkán gondolnak az ehető gesztenye előnyeire és ártalmaira. Fájdalmasan egzotikus étel. Azonban azok számára, akik többet szeretnének megtudni a különféle termékek előnyös tulajdonságairól és használatuk ellenjavallatairól, a gesztenyével kapcsolatos információk nem lesznek feleslegesek.

Ami?

A nemzetséghez tartozó fákat gesztenyének nevezik. Castanea, meleg mérsékelt éghajlaton nő, és ehető gyümölcsökkel rendelkezik.

Sok fajta létezik Castanea. A Kaukázusban könnyen megtalálható Vető Gesztenye ( Castanea sativa). Ha importált diót vásárol, akkor ezek valószínűleg az európai vagy amerikai gesztenye gyümölcsei.

Az ehető gyümölcsökkel rendelkező fák mellett a gesztenyét néha más típusú növényeknek is nevezik, amelyek gyümölcsét nem lehet enni.

Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gesztenyét az ehetetlentől?

A mi szélességi köreinken meg kell tudni különböztetni a nemzetséghez tartozó fákat Öntvényanea vadgesztenye ehető gyümölcseivel ( Aesculus), melynek termése mérgező.

Könnyű megtanulni megkülönböztetni az ehető és az ehetetlen lehetőségeket - csak nézze meg a fényképet.

A fák, amelyeken a gyümölcsök érnek, teljesen más levelekkel rendelkeznek. A vadgesztenye levelei összetett tenyér alakúak, az a fa, amelynek dióját meg lehet enni, egylevelű.

Maguk a gyümölcsök különbözőek.

Az ehető gesztenyében a dióféléket 2-4 darabban gyűjtik össze, kívülről elágazó tüskék veszik körül. Azok a diófélék, amelyeket nem lehet enni, magányosak. A tetejükön nincs tüskék.

Összetett

A gesztenye dió. Összetételük azonban alapvetően különbözik az ebbe az osztályba tartozó többi gyümölcs összetételétől.

A dió sok zsírt, fehérjét és zsírban oldódó vitamint tartalmaz. De a szénhidrátok, rostok és vitaminok, vízben oldódnak, sokkal kevesebbek. A gesztenye más. Összetételükben közel állnak a zöldségekhez, például a burgonyához vagy a kukoricához: keményítőben, rostban, C-vitaminban gazdagok.

Tehát 100 gramm sült gyümölcs a következőket tartalmazza:

• 245 kcal;
• 53 gramm szénhidrát, ebből 5 rost, ami a napi szükséglet körülbelül 20%-a;
• 2,2 g zsír, beleértve a telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavmolekulákat;
• 3,2 g fehérje;
• a napi mangán adag 59%-a;
• 43% C-vitamin;
• 25% B6-vitamin és réz;
• 17% folát és kálium;
• 16% tiamin (B1-vitamin);
• 10% B2- és K-vitamin;
• 8% magnézium;
• 7% niacin;
• 6% pantoténsav;
• 5% vas;
• 4% cink.

A megadott adatok típustól függően kissé eltérhetnek Öntvényanea.

Felhívjuk figyelmét, hogy ezeknek a dióféléknek az összetételére vonatkozó adatokat mindig a sült termék 100 grammjára kell megadni, mivel nyersen ehetetlen.

A gesztenye előnyeit az is magyarázza, hogy antioxidáns hatású vegyületek vannak benne. Ez nem csak a C-vitamin, amely a legerősebb antioxidáns, hanem néhány más anyag is, például polifenolok.

A dió antioxidáns aktivitása sok tekintetben hasonló a. Az őszi narancsbogyóhoz hasonlóan a gesztenye is jelentős mennyiségű rezet és mangánt lát el a szervezetben, amelyek az ember számára természetes belső antioxidánsként jelentő enzimeket biztosítanak.

A gesztenye másik hasznos tulajdonsága a glutén hiánya, magas keményítőtartalommal. Ez lehetővé teszi, hogy dióból lisztet készítsenek, amelyet a szenvedő emberek sütéshez használhatnak.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

1. Javított emésztés: Támogatja a jótékony bélmikroflórát és megszünteti a krónikus székrekedést.
2. Immunitás erősítése.Csontszövet erősítése, csontritkulás megelőzése.
3. Segít a vérnyomás normalizálásában hipertóniában.
4. Az érelmeszesedés megelőzése.
5. Az agyműködés javítása: a kognitív képességek javítása, a neurodegeneratív betegségek, köztük az Alzheimer-kór és a szenilis demencia megelőzése.
6. Védelem a rák és a korai öregedés ellen.

Hogyan működnek a fogyásért?

A gesztenye kalóriatartalma 100 grammonként 245 kcal. A glikémiás indexük nem magas - 54. Ettől ezek a diófélék olyan termékké válnak, amelyek bekerülhetnek a fogyókúrás emberek menüjébe. Sőt, annak magyarázata, hogy miért hasznos a gesztenye a fogyásban, kiterjedtebb, mint a mérsékelt kalóriatartalom és az alacsony GI. Ez:

• a jótékony bélmikroflóra támogatása (a túlsúlyos embereknél mindig kóros változás következik be a bél mikroflóra összetételében);
• gyulladáscsökkentő aktivitás (a jelenlegi tudományos információk szerint a testzsír gyors felhalmozódása a látens gyulladásos aktivitás jelenlétével jár a szervezetben);
• hosszú ideig tartó gyors jóllakottság, amely csökkenti a nap folyamán elfogyasztott kalóriák teljes számát éhségérzet nélkül;
• az élelmiszer felszívódásának lelassítása, ami garantálja az evés utáni tömeges inzulinfelszabadulás megelőzését, ami a testzsír gyors képződéséhez vezet;
• az anyagcsere általános javulása és az energiapotenciál növekedése a különféle enzimrendszerek aktiválódása miatt.

Azonban minden előnye ellenére a gesztenye nem az a fajta termék, amellyel le lehet fogyni. Igen, fogyáskor megengedett a megfelelő táplálkozás menüjébe való felvétel. De ne támaszkodj ezekre a diókra. Mivel glikémiás terhelésük meglehetősen magas. És a fogyás feltétel nélküli előnye csak az az élelmiszer, amely nem terheli meg a szervezetet jelentős mennyiségű szénhidráttal.

gesztenyeleves

Igen, ezekből a diófélékből igazi levest lehet főzni. Ehhez először meg kell sütni vagy főzni.

Ragu sütőtökkel

, amit gesztenyével kombinálva szaporíthatunk.

Hogyan kell ezt megtenni, láthatja.

sült csirke

Sok országban a gesztenyével sült csirke vagy pulyka népszerű ünnepi étel újévre és karácsonyra.

Íme az egyik ilyen recept.

Diót főzhet hússal. Finom és nagyon kielégítő lesz.

Csak azokat a gesztenyerecepteket soroltuk fel, amelyek otthon is könnyen elkészíthetők és egészségesek. Sok édes étel is létezik ebből az összetevőből.

Természetesen nem szabad megtagadnia magától egy életen át az édes desszerteket. Csak világosan meg kell értened a következőket. Ha meg akarta ismerni a gesztenye egészségre gyakorolt ​​jótékony hatását, és miután rájött, hogy igen sok gyógyászati ​​tulajdonsága van, úgy döntött, hogy jótékony hatása miatt beveszi ezt a diót az étrendébe, ne keverje össze cukorral és más könnyen emészthető szénhidrátokkal.

Édes formában már nem hoznak hasznot a szervezetnek, mivel a cukor nemcsak önmagában károsítja az egészséget, hanem más élelmiszer-összetevők gyógyító hatását is meggátolja.

Mi a lehetséges kár?

1. A gesztenye használatának szigorú ellenjavallata az allergia, amely kevésbé gyakori, mint a többi diófajtánál. Általában bőrpír és erős viszketés formájában nyilvánul meg.
2. Azt is meg kell emlékezni, hogy a gyümölcsök Castanea csak főzve ehető. A melegítetlen gesztenye kártékony hatása abból adódik, hogy sok csersavat tartalmaz, amelyek fogyasztása kellemetlen mellékhatásokhoz vezethet.
3. A melegítésnek kitett dióban ezeknek a vegyületeknek a mennyisége minimális. A gesztenyét azonban nem ajánlott a gyógyszerek szedésével egyidőben fogyasztani, mivel a benne lévő csersavmaradékok csökkenthetik a gyógyszerek aktivitását.
4. Nem szabad megfeledkezni a glikémiás terhelésről, amely meglehetősen magas. A szénhidrátok mennyisége és kémiai szerkezete alapján ez a fajta dió hasonlít a burgonyára. Ezért cukorbetegek és fogyókúrázók számára is feltételesen engedélyezett termék. Főleg azok, akik alacsony szénhidráttartalmú diétával próbálnak fogyni.

Lehet-e enni gesztenyét terhesség és szoptatás alatt?

Ha korábban nem azonosítottak allergiát ezekre a diófélékre, akkor a terhesség alatt beilleszthetők az étrendbe. De ha nem próbálta ki őket a fogantatás előtt, akkor ne kezdje el használni őket a gyermekvállalás ideje alatt.

A szoptató nőknek ajánlatos a dióféléket, köztük a gesztenyét is beletenni az étlapjukba, mivel ez csökkenti annak valószínűségét, hogy a jövőben a gyermekben dióallergia alakuljon ki. Néhány baba azonban már allergiás lehet. Ezért a gesztenyés étkezés után feltétlenül figyelni kell a gyermek közérzetét: figyelni kell, nincs-e kiütése, nem jelentkezett-e hányinger, hasi fájdalom.

Az ehető gesztenye előnyei és ártalmai: következtetések

A Castanea nemzetséghez tartozó fák gyümölcsei szokatlan diófélék.

Kémiai összetételüknél fogva inkább a zöldségekre, például a burgonyára emlékeztetnek, mint a diófélékre. Magas a keményítő-, rost- és C-vitamin-tartalmuk. Alacsony zsír-, fehérje- és zsírban oldódó vitamin-tartalmuk.

A gesztenye jó hatással van a vérnyomásra, tökéletesen telít, segít az immunitás erősítésében és hozzájárul a bél mikroflóra javításához.

Mérsékelten fogyaszthatják terhes nők, szoptatós anyák és fogyni vágyók.

Otthon a gesztenyét többféleképpen elkészíthetjük. De bármilyen is legyen a recept, a diót a gyakorlatba helyezés előtt meg kell sütni, sütni vagy főzni, mivel nyersen ehetetlen.