Mennyi ideig kell főzni a tisztított friss tintahalat. Hogyan kell helyesen és mennyi ideig főzni a tintahalat: titkok, finomságok, tippek. Sör snack

Ha tintahalai vannak fejekkel és csápokkal, akkor először meg kell szabadulnia az összes ehetetlen résztől.

Toshiyuki IMAI/Flickr.com

Egyik kezébe vegye a tintahal tetemét, a másikkal pedig fogja meg a fejét a szem közelében. Finoman húzza meg - a fejjel és a csápokkal együtt eltávolítja a belső rész egy részét. A többit eltávolíthatod, ha megnyúzod.

A csápokat általában a fejjel együtt eldobják, de használhatók. Ehhez le kell vágni őket a szem közelében. Ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a tintahal száját, amikor ezt teszi - kemény és a csápok közé rejtőzik.

De általában nem kell ezzel az egésszel foglalkozni. Az üzletekben általában félig vágott formában árulnak fagyasztott tintahalat: fejek és csápok nélkül.

A tetemeket (a biológusok szerint a köpenyt) vörös-fehér film borítja, aminek késsel történő tisztítása fáradságos és időigényes.

A tintahal gyors tisztításához forrásban lévő vizet kell önteni rájuk, körülbelül egy percig forró vízben kell tartani, és folyó víz alatt le kell öblíteni. Egyes háziasszonyok úgy bánnak a tetemekkel, mint a tésztákkal: öntsön forrásban lévő vizet egy szűrőedénybe, és azonnal forgassa fel a hideg vizet.

A magas hőmérséklet hatására a bőr könnyen és gyorsan leválik a hasított testről. Mosáskor csak a maradványait kell eltávolítani. Ezután a tintahalat hosszában levághatjuk, hogy eltávolítsuk a kitinlemezt és a beleket.

De nem kell megzavarnia a köpeny hengeres formáját: a belső rész és a kitinlemez könnyen eltávolítható az ujjaival. Az egész tintahalat meg lehet tölteni vagy karikára vágni.

1. módszer: „Hidegindítás”

Tegye a megtisztított tintahalat egy fazékba hideg vízzel. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be a közepes lángot. Amikor a víz felmelegszik, adjunk hozzá egy kis sót, és amikor felforrt, azonnal kapcsoljuk ki és fogjuk fel a tetemeket.

Mint sok más tenger gyümölcse, a tintahal sem tolerálja jól a hőkezelést. Ha hosszú ideig főzzük a kagylókat, a hús kemény lesz, mint egy gumitalp.

A tintahal főzésének fő titka az, hogy ne főzzük túl.

Fontos, hogy ne késleltesse a forralás pillanatát. Szó szerint a serpenyő közelében kell maradnia.

2. módszer. Forrás forró vízben

Az enyhén sós vizet felforraljuk. Amikor megjelennek az első buborékok, indítsa el a tintahalat. A forralás egy időre leáll, és amint újraindul, azonnal le kell kapcsolni.

Itt is nagyon fontos, hogy forrásban lévő vízben ne főzzük túl a húst.

3. módszer. Forrásban lévő vízzel töltjük fel

Sokan ezt a módszert tartják a leghelyesebbnek, és azt állítják, hogy az így elkészített tintahal a leggyengédebb és legfinomabb.

Háromszor kell kitölteni. Az első alkalom, amikor forrásban lévő vizet öntünk a tintahalra, hogy eltávolítsuk a bőrt.

A második alkalommal a hámozott kagylókat forrásban lévő vízben kell hagyni egy percig. Ezt követően öblítse le a tetemeket vízzel, és forralja fel újra a vízforralót. A harmadik felöntés (a tartási idő is 60 másodperc) és mosás után a tintahal fogyasztásra kész. A tálba minden felöntéskor sót tehet.

Egyes háziasszonyok azonnal felvágják vagy megtömik. Mások eltávolítják a még átlátszó fóliát a tetemekről.

4. módszer. Kombinált

Ennek a módszernek a fénypontja, hogy a tintahalat azonnal megfőzik. A nyúzási szakaszt a forralással kombinálják.

Sós forrásban lévő víz: körülbelül 1 evőkanál 3 liter vízhez. Tegyünk bele kiolvasztott tintahalat. Látni fogja, hogyan válik terjedelmessé a puhatestűek köpenye, és hogyan válik le róluk a vörös-fehér film.

Várja meg, amíg a megszakított forralás folytatódik, és hagyja 1,5–2,5 percig. A tintahalat erős forrásban, fedő nélkül főzzük meg. A megadott idő elteltével a serpenyőt le kell venni a tűzről, és le kell fedni.

Hagyja hűlni a tintahalat 10-15 percig. Ezt követően öblítse le őket folyó víz alatt, távolítsa el a maradék bőrt, a beleket és a húrlemezt.

Alternatív megoldásként azonnal helyezheti a tetemeket egy tál hideg vízbe, ezzel leállítva a hőkezelést.

A főtt tintahalat felhasználhatjuk salátákba, karikára sütve tésztában, különféle töltelékekkel töltve.

A tintahal elkészítésének leírt módszerei nagyon egyszerűek és minimális időt vesznek igénybe. Próbálja ki mind a négyet, hogy megtudja, melyik a legfinomabb tintahal az Ön ízlésének.

Ismeri a tintahal főzésének egyéb titkait? Oszd meg a megjegyzésekben.

Ha szereti a házi készítésű tengeri ételeket, valószínűleg elgondolkodott azon, hogy mennyi ideig tart, hiszen sok saláta ízletes és tápláló hozzávalója, csodálatos töltelék pizzához, galuskához és nyitott lepényhez. Akár szeleteket is készíthetsz ezekből a kagylókból, hozzáadhatod a bigókhoz, vagy tésztában kisütheted. De nagyon fontos eldönteni, mennyi ideig kell főzni a tintahalat. Nézzük meg ezt a kérdést részletesen.

Hogyan kell főzni a tisztított tintahalat

Miért kap ennyi figyelmet ez az egyszerű kérdés? Mert széles körben elterjedt a tévhit azzal kapcsolatban, hogy időben tekintve ez mindenképpen rövid időszak-e. De a végtermék minősége szempontjából nagyon fontos, hogy a kagylókat ne főzzük túl. Mert először is nagymértékben csökken a hangerő. Másodszor pedig kemény lesz.

Valószínűleg hallott már tanácsot a tintahal főzésének hosszára vonatkozóan, amely azt is tartalmazza, hogy a kagylókat három-öt percig forrásban lévő vízben kell tartani. És néha még többet is! Ez kategorikusan helytelen, és tönkretehet minden olyan ételt, amelybe tintahalat tesz. Ezt kell tennie: vegyen kiolvasztott kagylókat. Készítsünk elő egy nagy serpenyőt forrásban lévő vízzel, sózzuk meg, adjunk hozzá babérlevelet és borsozzuk. A víznek erőteljesen kell forrnia. Erre azért van szükség, hogy a vízbe helyezett kagylók ne hűtsék le. Vegyünk egy lyukas kanalat, és dobjunk egy tintahalat a forrásban lévő vízbe. Pontosan 15 másodpercig kell tartania. Ezt követően vegyük ki és hűtsük le. A vizet forrásban tartva engedjük bele egyenként az összes tintahalat. A hámozatlan kagylókat ugyanígy lehet főzni. Ilyen rövid ideig főzve megtartják a megfelelő térfogatot és rugalmasságot. Akár két tintahal felforralásával is kísérletezhet. Tartsa az egyiket forrásban lévő vízben az általunk javasolt 15 másodpercig. A másikat öt percig forraljuk. Egyértelműen látni fogja, hogy a térfogat, a megjelenés, az állag és még az íz is a második esetben sokkal rosszabb lesz. Tudományosan bebizonyosodott, hogy a tintahal fehérjéjének különleges specifitása van. Ha két percnél tovább főzzük, kemény lesz. Főzhet persze fél óránál tovább is, akkor ismét puha lesz. De ebben az esetben a súlya majdnem háromszorosára csökken.

Mennyi ideig tart főzni a tintahalat különféle salátákhoz?

Egyes ételek nyers kagylók felhasználásával járnak. Ön is megpróbálhatja átvenni a keleti szakácsok tapasztalatait. Természetesen a tintahalat nem szabad teljesen feldolgozatlanul hagyni. A következőképpen járjunk el: öntsünk forrásban lévő vizet a megtisztított tetemekre, majd a víz leengedése után szórjuk meg ecettel. Fél óra elteltével fogyasztásra alkalmasnak tekinthetők. A tintahal szinte bármilyen étellel kombinálható. Tojással, uborkával, csiperkegombával és kukoricakonzervvel nagyon jók. A rizzsel és gombával töltött tintahal sajttal süthető a sütőben - ez az étel nagyon ünnepinek tűnik.

A tintahal húsa nagyon tápláló és egészséges. Sokféle étel készül belőle, de leggyakrabban saláták. Annak érdekében, hogy a tintahal húsa ne legyen „gumiszerű”, megfelelően fel kell főzni.

A tintahal hasznos tulajdonságai

A tintahal húsa finom ízű, sok fehérjét és a szervezet számára értékes többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz. A tintahal húsa B-vitaminokat tartalmaz, és sok káliumot tartalmaz, amely szükséges a normál szívműködéshez. Ezen túlmenően a tengerek ezen lakói foszforban, jódban és vasban gazdagok, ezért húsukat az egészséges életmód és a kiegyensúlyozott táplálkozás minden hívének ajánljuk az étlapon.

A tintahal húsa taurint tartalmaz, amely részt vesz a zsíranyagcserében, segít csökkenteni a koleszterinszintet az emberi vérben, és szabályozza a vérnyomást. Az E-vitamin, valamint a szelén megvédi a szervezetet az öregedéstől, és segít az idősek számára a jó memória hosszabb ideig tartó megőrzésében.

Árát tekintve a tintahal olcsóbb, mint sok más tenger gyümölcse, így szinte mindenki számára elérhető.

Hogyan válasszunk friss tintahalat?

A tintahal húsát általában fagyasztott tetem formájában árusítják. Néha csápokkal együtt. Mint minden fagyasztott terméket, a tintahalhúst sem szabad a tárolás során kiolvasztani, majd ismét lehűteni. A nem megfelelő tárolás elrontja az ízét, keserű íze és az öreg halak kellemetlen szaga alakul ki. Főzés közben az ilyen termék szétterül a keze alatt, és főzés közben habzik.

A tintahal testének sűrűnek kell lennie. Felső héjának színe rózsaszínes-barna vagy szürkés-lila. A tintahal húsa belül fehér.

Fontos! Amikor a boltban tintahalat választunk, jobb, ha nem veszünk megtisztított tetemeket. Első pillantásra úgy tűnik, hogy a hámozottak kényelmesebbek, nem kell lehúzni róluk a bőrt, és gyorsabban meg lehet főzni. De a tintahal bőre a legfontosabb jel, amely alapján meghatározhatja frissességét! Ha a héja sárga vagy fehér-szürke, ha észrevehető, hogy a hús belül nem fehér, hanem van valamilyen árnyalata, akkor a tintahal nagy valószínűséggel nem friss.

Hogyan tisztítsuk meg a tintahalat?

A tintahalat nagyon gyorsan megtisztíthatja, ha forrásban lévő vízzel önti a tetemeket, vagy (szó szerint egy másodpercre) forrásban lévő vízbe meríti. A hasított testet borító fólia szinte teljes részét azonnal feltekerjük, és a maradványokat kézzel eltávolítjuk folyó hideg víz alatt. El kell távolítania a kitinlemezeket is, és meg kell hámoznia a szárnyakat.

Hogyan kell főzni a tintahalat?

Meddig kell főzni a tintahalat? A legfontosabb dolog, amit meg kell jegyezni, hogy a tintahal húsát legfeljebb 2 percig főzzük! Ha tovább tartja a tűzön, „gumiszerűvé” válik. A tintahal húsa akkor tekinthető késznek, ha a teteme forrásban lévő vízben teljesen kifehéredett.

A második fontos pont, hogy kis adagokban főzzük, egyszerre egy-két tintahaltetemet tegyünk, forrásban lévő vízbe tesszük, kivesszük, majd a következő adag.

A tintahal főzésekor különféle fűszereket használhat: fekete-fehér bors, szegfűszeg, kapor (friss és szárított), bazsalikom, petrezselyem. A meghatározó az íze és az, hogy a tintahalat milyen ételhez főzzük.

1. módszer. Forraljunk fel vizet sóval és fűszerekkel egy serpenyőben, nagy lángon. Dobjon 1-2 hasított tintahalot nagyon forrásban lévő vízbe, és tartsa legfeljebb két percig. Ezalatt a víznek általában van ideje újra felforrni. Távolítsa el a tetemeket egy lyukas kanállal.

2. módszer. Másfél-két liter vizet öntünk a serpenyőbe, sózzuk és fűszerezzük. Tegyünk 1-2 felolvasztott és előkészített tintahaltetemet forrásban lévő vízbe. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és vegyük le a tűzről. Körülbelül 10 perc alatt kész lesz a hús. A víz fokozatosan lehűl, és a tintahal nem lesz kemény. A módszer kényelmes kis mennyiségű húshoz.

3. módszer. Ha sok a tintahal húsa, ez a módszer nagyon jó. Öntsünk annyi vizet a serpenyőbe, hogy az összes hús beleférjen, sózzuk és fűszerezzük. Az elkészített tintahalat forró vízbe tesszük, és nagy lángon. Várja meg, amíg a víz újra felforr, fedje le az edényt, és vegye le a tűzről. Körülbelül 5 perc alatt készen lesz a hús, és a vizet le lehet engedni.

Ha mégis baj történik, és a tintahal túlfőtt, akkor nem minden reménytelen. Van egy trükk, hogy újra puhává tegyük: ehhez hosszú ideig, körülbelül egy órát kell főzni (nem kevesebb, mint fél óra). Igaz, az így forralás után a hús sokkal kisebb lesz, és veszít tápértékéből.

Mit főzzek tintahalhúshoz?

Leggyakrabban a tintahal húsukat salátákban használják, bár önálló ételként is használhatjuk, enyhén meglocsoljuk citromlével. A töltött tintahal tetemeket bármilyen töltelékkel elkészíthetjük, ezen kívül mindent elkészíthetünk, ami normál húsból készül: húsgombóc, töltelék lepényekhez stb.

Hús tintahal zsírszegény, ugyanakkor nagyon tápláló, nagy mennyiségű ásványi anyagot, vitamint, mikroelemet tartalmaz.Alapvetően a testét használják, de előfordul, hogy a csápokat is igénybe veszik. A tintahalhús fehérjetartalmát tekintve felülmúlja a halhúst, a B6- és PP-vitamint, a tintahal zsírjai pedig értékes esszenciális többszörösen telítetlen zsírok. Ezeknek a lábasfejűeknek a húsa foszfort, vasat, rezet és jódot tartalmaz. A tintahalban is kevés kalória van - 135 100 gramm főtt húsban. A tintahalban található taurin segít csökkenteni a koleszterinszintet. A tintahal helyes főzésének ismeretében különféle ízletes ételeket készíthet, amelyek könnyen felszívódnak a szervezetben.Az értékesítés során a tintahal húsa konzerv és fagyasztott formában található. És ha az első esetben elegendő csak a tenger gyümölcsei gyártási dátumára, a lejárati dátumra és a csomagolás sértetlenségére figyelni, akkor a fagyasztott tintahal esetében sokkal óvatosabbnak kell lennie.A helyzet az, hogy az ilyen vagy olyan okból kiolvasztott, majd ismét lefagyasztott kagylók megkeserűk és szétszóródnak a főzés során. Annak elkerülése érdekében, hogy véletlenül vásároljon rossz minőségű terméket az üzletben, ellenőriznie kell, hogy a tetemek összetapadnak-e. Az egy csomóban összetapadt tintahal azt jelzi, hogy korábban már kiolvadtak. Ha éppen ellenkezőleg, könnyen elválaszthatók egymástól, akkor a húst nem fagyasztották újra.A tintahal bőre különböző színű lehet, világosszürkétől a sötétliláig, de magának a húsnak fehérnek kell lennie. Ha a színe eltér a fehértől, akkor ez sokat mond a kiolvasztásról, amely során a hús felszívta a film színét. Az ilyen tenger gyümölcsei íze nagymértékben elrontható.

Hogyan kell megfelelően tisztítani a tintahalat

A legtöbb ember biztos abban, hogy a tintahal tisztítása fáradságos és kellemetlen feladat, de ha ismer néhány finomságot, ez egyáltalán nem így van.A film gyors és problémamentes eltávolításához a tintahalról fagyasztott állapotban kell őket egy mély tálba helyezni, és forró vizet kell önteni rájuk. Szinte az egész bőr azonnal felkunkorodik és leválik a húsról. A forrásban lévő vizet azonnal le kell engedni, és a tetemeket folyó víz alatt meg kell tisztítani a maradék filmtől. Ezután óvatosan távolítsa el az átlátszó gerinchúrt és a beleket. Most a tintahal készen áll a további kulináris feldolgozásra.

Mennyi ideig kell főzni a tintahalat

A tintahalat vízben vagy párolva is főzhetjük. Sokan nem tudják, hogyan kell megfelelően főzni a tintahalat, hogy maximalizálják ízüket. Tehát a hasított testek vízben történő főzéséhez a már megtisztított és előkészített húst forrásban lévő sós vízbe kell tenni (1 kg tintahalhoz 2 liter víz és egy nagy csipet só szükséges).

A tintahal főzésének időtartama mindenekelőtt a választott tenger gyümölcsei húsának hőkezelési módszerétől függ.

15 másodperc elteltével távolítsa el a tintahalakat, és hagyja lecsepegni. Hosszabb főzéskor a húsuk túl keménynek és száraznak bizonyul, és a tápanyagok jelentős része elveszik. Fűszereket adhatunk a vízhez: babérlevél, fekete szegfűbors, fehér bors.

A tintahalat pucolhatod is, azaz kis mennyiségű folyadékban, közvetlenül a forráspont alatti hőmérsékleten főzheted meg. A tartályt szorosan le kell zárni. Ehhez helyezze a tintahaltetemeket egy serpenyőbe egy sorban, adjon hozzá forró sós vizet vagy húslevest (1 kg húsra 0,5 liter folyadék), szorosan zárja le a fedelet, és párolja 5 percig. Ezzel a főzési módszerrel több tápanyag marad meg, mint a főzési folyamat során.

A tintahalat is megpárolhatod. Ehhez szorosan záródó fedéllel ellátott edényre vagy speciális gőzölőre van szükség. Ebben az esetben a hús tovább fő, mint forrásban lévő vízben, és körülbelül 5-7 percet vesz igénybe a teljes főzés. Ennek a módszernek számos előnye van: a tintahal lédúsabbnak és gyengédebbnek bizonyul, ráadásul a hasított test mérete nem zsugorodik annyira, mint forraláskor vagy orvvadászatkor.

Nagyon finomnak bizonyulsaláta tintahalral, és az elkészítéséhez, csakúgy, mint az ebből a tenger gyümölcseiből készült egyéb ételekhez, a húst keresztben kell vágni. Van itt néhány trükkökés ha nem ismeri őket, tönkreteheti az egész ételt. A tintahal húsa kemény és gumiszerű lesz. Ahhoz, hogy a tintahal húsa puha legyen, tudnia kell, mennyi ideig kell főzni a tintahalat a salátához. Helyezze a tintahalat egy serpenyőben forrásban lévő vízbe. Sózzuk a vizet, és ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket. Tartsa a tintahalat forrásban lévő vízben 30 másodpercig, majd zárja el a vizet, fedje le a serpenyőt és hagyja állni öt percig.A saláta tintahal főzésének egyik szabálya, hogy csak forrásban lévő vízbe tegyük, legfeljebb három percig főzzük.És ha akarod, használhatod a fent leírt módszert is, ebből a tenger gyümölcseiből finom saláták, fasírt, szelet, fasírt, darált hús készíthető a legkülönfélébb falatkákhoz.

A tintahal helyes főzésének ismeretében ízletes és egészséges termékkel változatossá teheti menüjét!

***

A mediterrán konyha híres a különféle kagylós ételek elkészítésének receptjeiről. A tenger gyümölcsei gazdagok könnyen emészthető fehérjékben, jódban, foszforban és vasban.

Jótékony tulajdonságok

A tintahal különleges helyet foglal el a lábasfejűek listáján. Húsukat azoknak ajánljuk, akik igyekeznek egészséges életmódot folytatni, táplálóan és változatosan táplálkoznak. A kálium, B-vitaminok és értékes zsírok nagy mennyisége lehetővé teszi a stabil szívműködés fenntartását, az egészség megőrzését hosszú éveken át.

Hogyan kell helyesen főzni a tintahalat? Hogyan készítsünk ízletes és egészséges ételt ezekből a tenger gyümölcseiből? Most részletesen elmondjuk. Sajnos a frissen hűtött tenger gyümölcsei gyakorlatilag soha nem találhatók az orosz boltokban, így az ínyenceknek meg kell elégedniük azzal, amijük van - fagyasztott félkész termékekkel. A halrészlegekben leggyakrabban már hámozott tintahaltetemeket vagy csápokat vásárolhat. Nem kell azonban elsietni a vásárlást. A kényelmes félkész terméket nagy valószínűséggel ázsiai országokból exportálták, ahol kémiai enzimekkel történő kötelező feldolgozáson esett át. Az ilyen előkészítés lehetővé teszi a termékek piacképes állapotban tartását a lehető leghosszabb ideig. De ez a folyamat semmilyen módon nem járul hozzá a jótékony, táplálkozási és íztulajdonságok megőrzéséhez. Ezért az egészséges ételek főzésének tervezésekor tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni a tintahalat, és melyiket a legjobb megvásárolni.

Hogyan kell főzni a fagyasztott tintahalat? Ugyanúgy, mint a frisseket, de főzés előtt alaposan ki kell olvasztani. A folyamat felgyorsítása érdekében ne tegye a kagylókat forró vízbe. Ez elpusztíthatja a hasznos anyagokat, és jelentősen ronthatja a termék ízét. A fagyasztott tintahalat hűtőszekrénybe kell helyezni. Körülbelül öt fokos hőmérsékleten áztassa a tenger gyümölcseit két órán át, elkerülve a teljes kiolvadást. A nem teljesen kiolvasztott terméket könnyebb feldolgozni. A felolvasztott tintahalnak enyhe tengeri jódszagúnak kell lennie, ez megerősíti frissességüket és a technológiának megfelelő fagyasztásukat. Ha a kagylónak egyáltalán nincs szaga, vagy ami még rosszabb, olyan szaga van, mint a régi hal, ez azt jelzi, hogy a terméket többször lefagyasztották és felengedték. A főzés során az ilyen pép szétterül, és étvágytalan szürkés színt kap. Ehet ilyen tenger gyümölcseit, de nagyon kevés haszna lesz ebből az ételből.

Hogyan kell megfelelően tisztítani a tintahalat?

Miután a félkész terméket a kívánt állapotra leolvasztotta, folytassa a következő lépéssel - a tisztítással. Ha a tintahal teljesen feldolgozatlan, akkor a fejet és a csápokat éles mozdulattal le kell szakítani a hasított testről. Velük együtt a belső rész is szét lesz választva. Már csak a kitinlemezek eltávolítása és a vékony bőr eltávolítása marad a tetemekről.

Ha lehetséges fej nélküli tintahalat vásárolni, általában hiányzik a csápjuk is. A hostess csak a külső feldolgozást tudja elvégezni. Ha a termék nem volt teljesen leolvasztva, de megtartotta a szövetek fényszilárdságát, akkor ez nagyban megkönnyíti a hasított test tisztítását a rózsaszínes-szürke filmtől. A tisztításhoz kényelmes éles kést használni, vékony pengével. Amikor a bőrt a fejből maradt vágásnál feszíti, húzza a farok felé. Általában a vékony film különösebb nehézség nélkül leválik. Amikor a tenger gyümölcsei teljesen felolvadtak, a tisztítás nehezebbé válik. Ezután válasszon egy lekerekített hegyű kést, és kaparja le vele a bőrt, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a hasított testet. A hámozott tintahalpép egyenletes fehér színű.

A hasított test alapos feldolgozása után gondosan öblítse le folyó hideg víz alatt. Ha a víz hőmérséklete magas, az jelentősen ronthatja a termék ízét, és kevésbé lesz lédús.

Főzési idő

Hogyan kell helyesen főzni a tintahalat? Ezt a kérdést gyakran felteszik a háziasszonyok, akik nem túl gyakran készítenek tengeri ételeket. Számos tipp van ebben a kérdésben, de a lényeg az, hogy pontosan tudjuk, mennyi ideig kell főzni a tintahalat. Ettől függ a késztermék állaga, a tápanyagok és jótékony tulajdonságok megőrzése. A tenger gyümölcsei forralása legfeljebb három percet vesz igénybe. Ellenkező esetben a pép kemény és ehetetlen lesz.

Főzési folyamat

Szóval, hogyan kell megfelelően főzni a tintahalat? Most megmondjuk. Az elkészített hasított testet forrásban lévő vízbe kell meríteni, előzetesen sózni és babérlevéllel és néhány szem fekete borssal ízesíteni. Annak érdekében, hogy ne tévedjen a főzési idővel, használja a következő lépést. Miután a tintahalat forrásban lévő vízbe eresztette, várja meg, amíg a víz újra felforr, és kezdjen el tízig számolni. A visszaszámlálás befejezése után azonnal el kell távolítania a kagylókat egy hasított kanállal, és hagyja lehűlni. A termék készenlétének jele a pép gazdag fehér színe lesz.

Ha betartja a főzési időt, a hús szokatlanul puha és lédús lesz. Nem szabad egyszerre sok tintahalat főzni. Ez jelentősen csökkenti a víz hőmérsékletét, és az újraforralás sokkal tovább tart. A félkész termékeket jobb kis adagokban forralni, két vagy három darabot egy serpenyőbe helyezve.

Mi a teendő, ha az újraforralás elmaradt?

Ha hirtelen megsértik a főzés fő szabályát, akkor ne essen kétségbe - a helyzet még megmenthető. Ha a főzés vége elmúlt, nem kell kivenni a terméket a serpenyőből, hagyja tovább főzni. Legalább fél órát vesz igénybe, amíg teljesen kész lesz. A tintahal húsa ismét lédús és ízletes lesz, de a késztermék térfogata jelentősen csökken. Sajnos a benne lévő tápanyagok is csökkenni fognak.

Pácban főzés

Nem mindenki ismeri a tintahal salátához való főzésének sajátosságait. A félkész termék megfelelő elkészítéséhez pácban kell forralni. Ehhez két evőkanál konyhasót és három evőkanál kristálycukrot kell feloldani hideg vízben. Forráskor öntsünk hozzá két evőkanál almaecetet, adjunk hozzá néhány szem feketeborsot és pár babérlevelet. Az elkészített keveréknek köszönhetően a tintahal pép rendkívüli lédússágot és pikáns ízt kap. A sós lében főtt tenger gyümölcsei önálló ételként is fogyaszthatók.

Most, hogy részletesen ismeri a tintahal megfelelő főzését, számos különféle salátát és rágcsálnivalót készíthet ezek alapján. A hideg ételekben különösen élénken és finoman tárul fel a tenger gyümölcsei íze. Az alábbiakban egy egyszerű saláta recept leírása található, amely nemcsak családi vacsorára, hanem ünnepi asztalra is elkészíthető.

Finom záróétel

Az étel két adagjához vegyen száz gramm főtt tintahal pépet, és vékonyan szeletelje fel a szemeken csíkokra. Hámozzon meg két főtt tojást, és vágja apró kockákra. A főtt burgonyát, a friss uborkát és a zöldhagymát is felaprítjuk. A zöldsaláta néhány levelét kézzel tépjük apró darabokra. Keverje össze az összes terméket, és adjon hozzá konzerv vagy fagyasztott zöldborsót. A salátát ajánlatos majonézzel vagy zsírszegény tejföllel fűszerezni. Ízlésképpen kevés őrölt fekete borsot és sót adhatunk hozzá. A kész keveréket egy salátástálba tesszük, és finomra vágott kaporral díszítjük.