Török élvezet - mi ez, miből készült, előnyei, összetétele. Török élvezet otthon, a legjobb lépésről lépésre receptek

A Turkish Delight egy keleti édesség, amelyben sok keményítő, melasz, cukor, néha diófélék, bogyók, csokoládé, kandírozott gyümölcsök, vanília, forgács, gyümölcslé speciálisan hozzáadódik a termék ízének javítására. A receptről először Isztambulban értesültek valahol a 18. században. Az édesség előkészítése két napig. Nagyon nehéz önállóan főzni a török ​​​​demet, itt erőfeszítéseket kell tenni. Mi a helyes módja az édességek fogyasztásának? Ez tükröződik az ábrán?

Az édesség története

A 18. században először egy híres török ​​szultánt felszolgáló cukrász készített török ​​finomságot. Sok érdekes történet szól arról, hogyan keletkezett az édesség. Egyesek azt mondják, hogy Ali Hadji szultán egy nyalókát evett és kitörte a fogát, ezért nagyon mérges lett, és azt a feladatot adta, hogy egyik napról a másikra készítsen egy lágy édességet.

Mások azt mondják, hogy a szultán nagyon szerette az édességeket, és volt egy nagy háreme is. Hogy minden feleségének megelégedjen, ugyanakkor valami finomsággal kedveskedjen, arra kényszerítette a cukrászokat, hogy minden nap új édességekkel álljanak elő. Ezért most nem csak a klasszikus török ​​​​delight-ot vásárolhatja meg, amely keményítőt + rózsavizet + cukrot tartalmaz, hanem más nagyon finom fajtákat is:

• Tekercs.
• Gyermekek.
• Édesem.
• Dió.
• Duplarétegű.
• Ábra.
• Kocka alakú.
• Csavarmenetes.

Összetétel és kalóriatartalom

A klasszikus török ​​élvezet a cukorszirup + keményítő, így a termék meglehetősen magas kalóriatartalmú. Ha összehasonlítja a terméket, akkor valamivel több kalóriát tartalmaz - körülbelül 320 kcal. De a halvához képest, amelyben 500 kcal, az édesség nem olyan magas kalóriatartalmú.

Ideális esetben a török ​​​​delightot gyümölcspüréből, gyümölcsléből kell elkészíteni, de most már egyáltalán nem árulnak ilyen terméket. Leggyakrabban adjunk hozzá melaszt, egyéb káros helyettesítőket. Az, hogy az édesség hasznos lesz-e, az összetételétől függ. Javasoljuk, hogy olyan terméket vásároljon, amely agar-agart használ, és nem keményítőt és cukrot. A termék vásárlásakor feltétlenül tanulmányozza az összetételt. Az íz javítása érdekében gyakran adnak hozzá különféle fűszereket: fahéjat, vaníliát, sáfrányt, gyömbért.

Jótékony tulajdonságok

Miért evett török ​​gyönyört a szultán és feleségei az intimitás során? Elegendő szénhidrátot tartalmaz, és energiát adott. De a diófélék rovására növelni lehetett a potenciát. A tudósok már régóta be tudják bizonyítani, hogy a diónak az ember étlapján kell szerepelnie, növeli az erejét. Ezenkívül a gyümölcsök megállítják a szervezet öregedési folyamatát, javítják a gondolkodási folyamatokat, mivel sok E-vitamint tartalmaznak.

A török ​​élvezet előnyei nem annyira magában a termékben, hanem a receptben szereplő adalékanyagokban rejlenek:

• Citrusfélék darabjai - citrom, erősíti az immunrendszert, véd a megfázás ellen.
• A méz segít megtisztítani a vért, javítja az emésztési folyamatot és enyhíti a gyulladást.
• A bogyók, gyümölcslevek ásványi anyagokkal, vitaminokkal gazdagítják a szervezetet.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a török ​​​​delight használatakor nagy mennyiségű endorfin (boldogsághormon) kezd felszabadulni, ami tökéletesen felvidít, fényesebbé teszi az életet.

Sérelem

A keleti édesség összetételében túl sok cukor található, és a szervezetben zsírokká dolgozzák fel, amelyek a belső szervek nyálkahártyáján, a bőrön rakódnak le. Ha túl nagy mennyiségben fogyasztjuk a török ​​élvezetet, akkor minden elhízáshoz, magas vérnyomáshoz, cukorbetegséghez vezethet.

Fontos megjegyezni, hogy az édesség a gyomor, a belek, a hasnyálmirigy enzimek szekréciójának megsértéséhez, valamint a fogzománc pusztulásához vezet. Ha keveset mozogsz, krónikus betegségeid vannak, a legjobb, ha nem élsz vissza a török ​​élvezettel.

Főzés

A keleti finomság megfelelő elkészítéséhez óvatosan és folyamatosan keverni kell. Ezenkívül feltétlenül kövesse ezeket a lépéseket.

Első fázis

Be kell venni a cukrot (4 csésze) + vizet (400 ml) - feltétlenül ragaszkodjon hozzá + citromlé (egy evőkanál). Tegye a keveréket tűzre, forralja körülbelül 10 percig. Amikor a szirup teljesen kész, levesszük a tűzhelyről, hagyjuk kihűlni.

Második fázis

A keményítőt (200 ml) + a tartárkrémet (teáskanál) + a vizet (3 csésze) keverővel kell leverni. A homogén keveréket felmelegítjük, közben keverni kell, hogy ne égjen meg és csomók ne képződjenek. Miután a keverék már felforrt, bele kell önteni a szirupot (mindig vékony sugárban).

Harmadik szakasz

A török ​​élvezetet körülbelül 3 órán át főzzük, miközben folyamatosan keverjük. A masszának be kell sűrűsödnie és aranyszínűvé kell válnia. Miután levette a serpenyőt a tűzhelyről, elkezdheti elkészíteni a finom csemegét. Hozzáadhatja az alaphoz:

• Vanília.
• Fekete csokoládé.
• Kandírozott gyümölcs.

Negyedik szakasz

Kenje meg a pergament olajjal (növényi), tegye egy sütőlapra, terítse ki a keveréket, fedje le ragasztófóliával. Várni kell, az édességnek meg kell keményednie.

12 óra elteltével formázhatjuk a keleti finomságot, éles késsel, speciális formákkal, a kivált darabokat megszórhatjuk kókuszreszelékkel, porcukorral, keményítővel. Tárolja az édességet speciális papírban, hogy elkerülje a túlvilági szagokat.

diós lokum

Készítsen kristálycukrot (3 csésze) + vizet (6 csésze) + keményítőt (3 csésze) + porcukrot (100 gramm) + hámozott mandulát. Először a dióféléket elválasztjuk, majd a keményítőt vízzel hígítjuk. A cukrot vízzel összekeverve szirupot készítünk. Ha kész, vékony sugárban hozzáadjuk a keményítőt és a diót. Főzzük a keveréket, amíg be nem sűrűsödik. Öntsön mindent egy formába, és vágja kockákra.

Tehát a keleti-török ​​élvezet sokkal hasznosabb, mint a péksütemények, sütemények, rudak, de ennek ellenére rendkívül óvatosnak kell lennie vele. A nagy mennyiségű cukor nemcsak túlsúlyhoz, hanem különféle betegségekhez is vezet. A keleti édesség cukorbetegek számára tilos. A Turkish Delight vásárlásakor ne felejtse el megnézni az összetételt, nem tartalmazhat különböző ízeket, adalékanyagokat, egyéb káros adalékokat.

A Turkish Delight az egyik legkiválóbb és legnépszerűbb keleti édesség. Ezt a finomságot a Közel-Keleten még mindig a mennyei élvezettel és a királyi finomságokkal társítják. A Turkish Delight íze és aromája olyan változatos és kifinomult, mint a keleti filozófia. Ez a finomság először több mint 500 évvel ezelőtt jelent meg. Eredetének története nem kevésbé érdekes, csakúgy, mint a főzés receptje.

Réges-régen Isztambulban élt egy finnyás uralkodó, aki néha még a legügyesebb szakácsoknak sem tudott tetszeni. Tudván, hogy Vladyka szereti valami édességgel kényeztetni magát, a gyors szakácsok éjjel-nappal rendkívül szokatlan finomságokat készítettek a szultánnak. A török ​​uralkodó azonban ritkán dicsérte kulináris szakembereit, és állandóan valami újat és nagyon finomat követelt tőlük. És egyszer egy török ​​cukrásznak, Ali Muhyiddin Haji Bekirnek volt szerencséje igazán megkedvelni a szultánt.

A leleményes Ali cukrot, vizet, keményítőt, rózsaszirom-szirupot, mézet és darált mandulát összekevert, egy edényben elkészítette a keveréket, majd lehűtötte és az édes tányérokat apró csíkokra vágta. Minden darabot megforgatott porcukorban, és aranytálcára rakott egy finomságot, majd bemutatta az úrnak.

Egy ilyen újdonság leírhatatlan örömet szerzett a szultánnak - végül is ez az édesség nemcsak hihetetlenül ízletesnek bizonyult, hanem szokatlanul puha is. Ali török ​​cukrász találmánya a "Török élvezet" nevet kapta, ami törökül "könnyű darabokat" jelent, és hamarosan nagyon népszerűvé vált a török ​​nemesség körében. Lukumot dobozokban tartották, mint ékszereket, és néhányan ennek a finomságnak tulajdonítottak igazi mágikus eredetet. Fokozatosan egyre több új recept jelent meg a királyi csemegékhez: a török ​​finomságok elkészítéséhez olyan összetevőket kezdtek használni, mint a pisztácia és a dió, különféle gyümölcslevek, friss gyümölcsök és csokoládé. És a 18. század elején megjelent a török ​​gyönyör egy másik változata, amelyet "fehér pompának" neveztek. Afion város cukrászai úgy döntöttek, hogy kísérleteznek, és olvasztott tejszínnel hígítják a finom masszát a török ​​élvezethez. Még ma is e család minden képviselője nagyon népszerű, nemcsak a Közel-Keleten, hanem Nyugat-Európában is.

Mi az a Turkish Delight?

Turkish Delight- Ez egy közel-keleti finomság, amely speciális technológiával készül cukorból és keményítőből, és mézet, szörpöt, szárított gyümölcsöket, dióféléket használnak, hogy különleges ízt adjon neki. A török ​​élvezetre elkészített édes masszát két napig infúzzuk. A rózsavíznek köszönhetően a Turkish delight rózsaszínes színű és egzotikus ízű, amely világszerte népszerűvé tette ezt a török ​​finomságot. A kész török ​​élvezetet úgy tárolják, hogy ne érintkezzen levegővel.

Ma, mint ismeretes, több mint száz fajta török ​​​​gyönyörűség létezik. Természetesen megvásárolhatod őket a boltokban, de akár otthon is főzheted őket.

Ennek a keleti finomságnak a receptje egyszerű.

Ehhez kukoricakeményítőt, tört zselatint, porcukrot és egy tetszőleges tölteléket kell venni - például dió- vagy mogyorópürét, vagy valamilyen gyümölcs héját. Ezután keverje össze az összes összetevőt, adjon hozzá egy kevés vizet, és hagyja a keveréket egy napig, hogy besűrűsödjön. Ezt követően a keveréket apró kockákra vágjuk, és porcukorral meghintjük. Ez minden. Elkészült a házi készítésű finomságod!

Íme egy másik Turkish Delight recept

• Száraz tepsibe öntjük:
• kukoricakeményítő - 1 csésze,
• cukor - 1 csésze,
• fahéj - 0,5 teáskanál,
• egy csipet vaníliás cukor
• instant zselé a tortához - 1 tasak.
• Mindezt alaposan keverjük össze. Ezután hozzá kell adni 1,5 csésze vizet.

Ezután tegye ezt a keveréket közepes lángra, és egy fa spatulával folyamatosan keverve sűrű konzisztenciára állítsa. Amint a massza sűrűsödni kezd, a tüzet minimálisra kell csökkenteni, miközben 1/4 teáskanálnyit adunk hozzá. citromsav vagy citromhéj. Ezt követően a keveréket alaposan össze kell keverni, amíg homogén tömeg nem lesz. Maga a folyamat körülbelül 20 percet vesz igénybe.

Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a darált diót. Az édes keveréket egy kanál hátoldalával, amelyet folyamatosan vízben kell nedvesíteni, összenyomkodjuk. Ezután ezt a masszát le kell hűteni, de nem hűtőszekrényben. Amikor a keverék kihűlt, a tálcát megfordítjuk, majd késsel kis négyzetekre vágjuk. Minden négyzetet keményítőbe kell mártani. Ezután a keményítőt lerázzuk, és csak ezután szórjuk meg porcukorral. Ha azonnal porcukorba forgatja, akkor a nedvesség elkezd kiemelkedni, és a felület nagyon ragacsos lesz.

A török ​​delight hagyományos, talán a leghíresebb keleti édesség. Minden keleti receptet nem különösebben nehéz elkészíteni, de ennek ellenére mindig kiváló, páratlan ízű és aromájú. A Just Turkish Delight a legtisztább megerősítése ennek a szabálynak, nem ok nélkül emlegetik keleten ezt a csodálatos édességet, mint „egy darab gyönyört”. A török ​​élvezet elkészítéséhez a legegyszerűbb, legolcsóbb és legfőképpen természetes termékekre van szükség. Nincs ízfokozó, állati zsír és pálmaolaj neked! Éppen ezért a Turkish delight az ökológiai, egészséges édesipari termékek kategóriájába tartozik. Ezenkívül a tisztán növényi alapon készült török ​​​​delight igazi örömet jelent a vegetáriánusoknak vagy a szigorú böjtöt betartó embereknek.

Hozzávalók:

• 1 csésze gyümölcs- vagy bogyópüré
• 300 gr. Szahara
• 200 ml. víz sziruphoz + 150 ml. vizet a keményítőhöz
• 1 csésze kukoricakeményítő + 2 evőkanál. permetezéshez
• 1 evőkanál citromlé
• 1/2 csésze porcukor

• Először készítsük el a cukorszirupot. Ehhez öntsön 200 ml-t egy merőkanálba vagy egy kis serpenyőbe. vizet, adjunk hozzá cukrot.

• Adjunk hozzá egy kanál citromlevet.

• Kevergetve melegítjük, majd 5-10 percig forraljuk. Ebben az esetben a cukor teljesen feloldódik, és a kapott szirup kissé besűrűsödik. A Turkish Delight-hoz kész szirupnak jól látható csíkokat kell hagynia a serpenyő falán.
• Amíg a cukorszirup készül, van időnk elkészíteni a gyümölcs- vagy bogyópürét. Péphez bármilyen gyümölcs és bogyó alkalmas. Természetesen nagyon szép, ha a török ​​élvezet színes kockái vázában vagy tálcán hevernek, de ehhez több adag édességet kell bütykölni és elkészíteni, minden alkalommal új gyümölcsalapot használva. Piros török ​​élvezethez eper vagy áfonyapüré alkalmas, zöldhez - kiviből, sárgához - kajszibarackból, őszibarackból vagy narancsból, lilához - feketeribizliből vagy aróniából. És használhat friss gyümölcsöt és konzervet is.
• Első próbálkozásként a Turkish Delight elkészítését javaslom narancsból. Ez a kedvenc opcióm. Hihetetlenül illatos édességnek bizonyul, enyhe savanyúsággal. Bár elmagyarázom nektek, kedves olvasóim, mert mindannyian tökéletesen emlékeztek a narancslekvár ízére!
• A narancspüré elkészítéséhez hámozzuk meg a narancsot, és vágjuk szeletekre. A szeleteket turmixgéppel őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk.

• A narancspürét a tűzön lévő szirupba öntjük.

• A narancsos változatnál nem szükséges leszűrni a pürét, mivel a narancsot egy turmixkéssel teljesen ledaráljuk, de ha kiviből vagy más apró magvakat tartalmazó bogyós gyümölcsből készítünk török ​​finomságot, akkor itt azt tanácsolom, hogy a nagy szitán pürésítjük, hogy eltávolítsuk a magvakat vagy a nagyobb bőrdarabokat.
• Miután a gyümölcspürét a szirupba tettük, a kapott keveréket jól összekeverjük és még pár percig forraljuk.
• Hígítsuk fel a keményítőt 150 ml-ben. víz. Alaposan keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik.

• Vékony sugárban öntsük a keményítőoldatot a cukros-narancsszirupba, és lassú tűzön főzzük tovább.

• Szünet nélkül keverje össze a keveréket egy fa spatulával. A keményítő-gyümölcs keverék nagyon gyorsan kezd besűrűsödni. Ráadásul nem sűrűsödik meg a teljes térfogatban, hanem különálló rögöket képez. Ez jó. Továbbra is erőteljesen keverjük, és hamarosan a rögök megnőnek és sűrű masszává válnak.

• Figyelmesen kell figyelni, nehogy megégjen semmi, ebben az esetben csökkentse a tüzet.
• 3-5 perc elteltével a paszta annyira besűrűsödik, hogy elég nehéz lesz összekeverni. Ez azt jelenti, hogy a török ​​finomságunk megsült, és most, kihűlés után, jól megszilárdul és nem fagy meg.
• A főzés végén a keveréket lapos konyhai formába terítjük, előzőleg keményítővel megszórva. A forma bármilyen lehet: üveg, szilikon, levehető stb. A forma méretei olyanok legyenek, hogy az elkészített keverék 2,5-3 cm vastag réteget képezzen rajta.

• Ahhoz, hogy a keverék felülete sima, ütésmentes legyen, enyhén szórja meg keményítővel, majd nyomja le egy kanállal. A keményítőnek köszönhetően a keverék nem tapad a kanálhoz.

• Hagyja a formát forró török ​​élvezettel szobahőmérsékleten hűlni 10-12 órán keresztül.
• Kihűlés után vágódeszkával letakarjuk a formát, és az egész szerkezetet fejjel lefelé fordítjuk. Egy réteg török ​​élvezet nagyon könnyen leválik a formáról, és kihullik a deszkára.
• Egy réteg török ​​gyönyört éles késsel 2,5-3 cm-es négyzet alakú darabokra vágunk, tekintve, hogy a réteg vastagsága nagyjából azonos volt, így szép egyenletes kockákat kapunk.

• Forgasd meg a kukoricakeményítőben a török ​​élvezet kockáit, rázd le róla a felesleget, majd ismételd meg ezt a műveletet, de porcukorral. Tehetünk bele több porcukrot, és még a napkockáinkat is szórhatjuk meg vele bőven, ez további védelem a leragadás ellen.

• Ennyi a csodálatos gyümölcsös törököröm. Élvezheti az ízét, és elképzelheti magát az egzotikus keleten. Igen, még valami: jobb, ha a török ​​élvezetet egy fedős vagy zárt kúpos vázában, hűvös helyen, napfénytől védve tároljuk.

A hagyományos keleti finomság, a Turkish Delight számos főzési lehetőséget kínál. Az édes kockák aromájukban, színükben és tartalmukban eltérőek. Nem szükséges csemegét vásárolni a boltban. Ha van megfelelő recept a Turkish Delight-hoz, akkor nagyon könnyű otthon elkészíteni. Hogyan kell csinálni, és milyen termékekre lesz szükség?

A török ​​​​delight házilag elkészíthető a recept szerint

Hozzávalók

Cukor 2 verem Víz 0 verem Keményítő 0 verem Víz 1 evőkanál mogyoró vagy más dió 100 gramm Keményítő 1 evőkanál Porcukor 1 evőkanál

• Adagok: 1
• Felkészülési idő: 30 perc
• Főzési idő: 8 perc

Hogyan kell főzni a Turkish Delight-ot

A török ​​élvezet szépsége, hogy nagyon pénztárcabarát finomság: nem kell hozzá vaj, tojás, tej vagy tejföl, csak egy marék dió. Tehát miből áll a török ​​öröm? A finomság alapja egy sűrű tömény cukor-keményítő szirup, mely ízesíthető dióval, bogyós és gyümölcsös sziruppal, lekvárral, kókuszreszelékkel.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2 evőkanál. Szahara;
• ½ st. víz cukorsziruphoz;
• ½ st. bármilyen keményítő (rizs, kukorica, burgonya) sziruphoz;
• 1,5 st. víz keményítőalaphoz;
• 1 st. egy kanál friss citromlé (1 teáskanál citromsavval helyettesíthető);
• 100 g mogyoró vagy más dió;
• ételszínezék;
• bármilyen íz az Ön ízlése szerint;
• 3 art. l. keményítő és porcukor keveréke, egyenlő arányban a permetezéshez.

Hogyan kell főzni a Turkish Delight-ot? Először 10 percig pirítsuk meg a diót. 200°C-ra előmelegített sütőben. A kihűlt mogyorót megszabadítjuk a héjától.

Öntsön cukrot a serpenyőbe, öntsön fel vizet, adjon hozzá fél citromlevet vagy savat. Forralás után lassú tűzön főzzük. Amikor egy csepp szirup megszilárdul hideg vízben, kész a karamell.

A keményítőt felöntjük vízzel, hozzáadjuk a maradék citromlevet vagy savat, és lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ezután alaposan keverje össze mindkét keveréket, és forralja alacsony lángon 20 percig.

Fóliával vagy sütőpapírral fedjük le a formát, amelyben a törököröm megkeményedik. Ezután forró viszkózus masszát öntünk bele, spatulával elsimítjuk, és 6-8 órán keresztül hagyjuk teljesen kihűlni.

Már csak a fagyasztott török ​​csemegét kiszedjük, 2-3 cm-es kockákra vágjuk, minden oldalát vastagon meghintjük porcukor és keményítő keverékével, és szépen elrendezzük egy tányéron. A finomságot légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 hétig tároljuk.

A Turkish Delight előnyei és ártalmai

A keleti finomság nagy örömet okoz. Az édes íz felemelő, különösen a vegetáriánusok és az érelmeszesedésben és szívbetegségben szenvedők számára. A Turkish delight egy csepp zsírt sem tartalmaz (dió nélkül főzve) vagy állati eredetű termékeket, ami lehetővé teszi a böjt alatti fogyasztását.

A finomságoknak azonban sok kára is lehet, elsősorban a rengeteg cukor miatt:

• tönkreteszi a fogzománcot;
• valós veszélyt jelent a cukorbetegség kialakulására;
• megzavarja a hasnyálmirigy munkáját;
• zavarokat okozhat az endokrin rendszerben.

A cukor és a keményítő nagy mennyiségben való kombinációja elhízáshoz vezet, ezért a török ​​élvezet előnyeit és ártalmait elsősorban azokhoz kell hasonlítani, akik hajlamosak a túlsúlyra.

A Turkish Delight otthoni elkészítése nagyon egyszerű. Mindössze egy óra alatt édes masszát készíthet, amely lehűlés után fényűző keleti finomsággá változik.

A Turkish Delight Kelet egyik leghíresebb édessége, amelyet nálunk tanultak meg főzni. Ennek a desszertnek a hazájában röviden "Lukum"-nak hívják. A "Lokom" törökül "darab"-ként fordítják. A "rahat" szó kiegészítése (jelentése: "öröm", "kényelem") jellemzi az ízt, és leírja azt az érzést, amelyet az ember érez, miután megkóstolta ezt a finomságot. A teljes név összefoglalóan törökül „egy darab gyönyört”, arabul pedig „torok-elégedettséget” jelent. Mielőtt megvásárolna egy ilyen édességet, vagy megpróbálná megfőzni, kérjük, ismerje meg a török ​​​​delightot, ismerje meg, mi ez, miből készült, valamint ennek a terméknek az előnyeit és összetételét.

Európában csak a 19. században értesültek erről a desszertről, amikor az egyik utazó Törökországból hazatérve egy egész doboz ilyen finomságot hozott haza Angliába. „Turkish Delight”-nak nevezte (az eredeti nyelven „Török élvezet”).

Érdekes tény: egész Európa édesszájúsága nagyra értékelte ezt az egyedülálló terméket. A világhírű művész, Pablo Picasso például azt mondta, hogy a török ​​öröm segített neki a munkájára koncentrálni. Winston Churchill pedig a pisztácia hozzáadásával készített török ​​élvezeteket részesítette előnyben.

Mi az a török ​​élvezet, és miből készült ez a keleti édesség?

Leegyszerűsítve, a Turkish delight a keleti államokban nagyon népszerű édesipari termék, amelyet a Balkán-félsziget hagyományos ételének tartanak.

Szinte minden élelmiszerboltban vagy szupermarketben megtalálható ez a csodálatos finomság. Úgy néz ki, mint egy téglalap vagy négyzet alakú, néha ovális apró darabok, amelyeket porcukorral meghintünk.

Ennek az édességnek nagyon sok fajtája létezik (körülbelül 600 faj). Öt fő típus különböztethető meg a széles választékból:

1. Dió.
2. Ábra.
3. Gyümölcs.
4. Fehér.
5. Édesem.

Miből készül a török ​​élvezet? Minden a recepttől és a fajtától függ. A hagyományos összetevők a következők:

• Cukor;
• Keményítő;
• Víz.

Néha dióféléket, néhány bogyót vagy gyümölcsöt adnak a készítményhez, ezeket kandírozott gyümölcsökkel vagy gyümölcslevekkel helyettesíthetik. Cukor helyett bizonyos esetekben mézet vagy melaszt használnak. A díszítéshez vegyünk kókuszreszeléket. Törökországban és Szíriában a török ​​élvezet lisztet tartalmazó édesség. Ha nem használták a főzéshez, akkor egy ilyen finomságot "shaker-delight"-nak neveznek.

Érdekes tudni: bár ezekben az édességekben többféle egzotikus töltelék is lehet, a legegyszerűbb megoldás, ha rózsavizet használunk az elkészítéshez, amely jellegzetes árnyalattal színezi az édességet.

A török ​​élvezetben gyakorlatilag nincs zsír, azonban összetételének 90%-a cukor. A természetes termékek sűrűségének növelésére oldható akácmézga vagy gumiarábikum (E414 élelmiszer-adalékanyag), amely akácgyanta, használható. Leggyakrabban azonban az adalékanyag helyett zselatint használnak az eljárás költségeinek csökkentése érdekében, de egy ilyen desszert ízében nem hasonlítható össze a valódi édességekkel.

Turkish Delight Calorie

Ne felejtse el, hogy a török ​​​​delight édesipari terméknek számít, így azoknak, akik figyelik a súlyukat, tudniuk kell, hogy ebből az édességből mennyit lehet enni. A termék kalóriatartalma az összetevőktől függ. Az átlag 350 kalória 100 grammonként. Ez a szám azonban attól függően változik, hogy milyen további összetevőket adnak az édességekhez:

• Mogyoróval - 386 kcal (100 g-ban) és 66 kcal (1 db-ban, ez körülbelül 17 g);
• Földimogyoróval - 397 kcal (100 g-ban) és 68 (1 db-ban);
• Dióval - 374 kcal (100 g-ban) és 64 kcal (1 db-ban);
• Gyümölcs - 410 kcal (100 g-ban) és 70 (1 db-ban);
• Rózsaszín - 331 kcal (100 g-ban) és 56 kcal (1 db-ban).

Megállapíthatjuk tehát, hogy 50 g-nál többet ebből a finomságból fogyókúrázóknak nem ajánlott. A termék fogyasztásának legjobb ideje a nap első fele.

Megjegyzés: A Turkish Delight jól passzol cukrozatlan fekete és zöld teákkal, valamint cukor nélküli kávéval. Csak ebben az esetben tudja majd felfedni minden ízlését. Ha kompóttal, gyümölcslével vagy más édes italokkal tálalja, az egyedi íz elveszik a többi édesség hátterében.

A Turkish Delight előnyei az emberi szervezet számára

Nem igaz az az állítás, hogy minden ízletes szükségszerűen káros. Vegyük például a török ​​élvezetet, hogyan hasznos ez a desszert?

Először is, a benne lévő glükóz hozzájárul az agy normalizálásához, és befolyásolja a szerotonin - a boldogsághormon - termelését, amelytől az ember érzelmileg jobban érzi magát, és hangulata is emelkedik.

Másodszor, a török ​​​​delight előnyös tulajdonságai összetételének köszönhetők. Ennek a finomságnak bizonyos fajtáihoz például pisztáciát adnak, és afrodiziákumnak tekintik. Egy ilyen diós desszert részeként olyan enzimek vannak, amelyek pozitív hatással vannak a szexuális funkcióra.

A természetes gyümölcslé alapján készült édesség az ember számára szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy a desszert hőkezeléssel készül, ami azt jelenti, hogy a jótékony nyomelemek egy része eltűnik.

Néha édesgyökér hozzáadódik a török ​​​​delight összetételéhez - egy hüvelyes növény, amelynek gyökereit az élelmiszeriparban és a farmakológiában használják. Antiszeptikus hatású, és segít a fertőző betegségek leküzdésében.

És az utolsó pont, a török ​​élvezet evésének előnyeit azok érezhetik, akik figyelemmel kísérik a súlyukat. Ez a török ​​finomság tökéletesen helyettesít minden lisztes desszertet, és kielégíti a szervezet édességigényét. Mivel az édességek nagy mennyiségű kalóriát tartalmaznak, déli 12 óra előtt érdemes elfogyasztani.

Fontos azonban figyelembe venni, hogy a fent leírt előnyök csak akkor lesznek láthatók, ha az édesség természetes összetevőkből készül.

Hasznos tény: a minőségi, természetes török ​​​​öröm kiválasztásához ügyelnie kell a formára és a vágásra. A friss termék vágáskor csillog. Emellett fontos, hogy a csemege megtartsa rugalmasságát, ha a csomagoláshoz tapad, és kinyomkodás után nem nyeri vissza eredeti formáját, az rossz minőségű termékre utal.

Mi lehet a Turkish Delight káros hatása a testre?

A török ​​élvezet korlátlan mennyiségben fogyasztva károsíthatja a szervezetet. Ez a következőkhöz vezethet:

• cukorbetegség kialakulása;
• A testzsír képződése a sok kalória miatt;
• A hajjal és a bőrrel kapcsolatos problémák megjelenése;
• A fogzománc pusztulása.

Ha az étkezés végén állandóan török ​​csemegét nassol, az az emésztőrendszer hibás működéséhez vezethet, és nagymértékben megterheli a hasnyálmirigyet.

Érdemes megjegyezni, hogy a legtöbb édességhez mesterséges színezékeket és ízeket adnak a gyártás során, ami kétszeresen károsíthatja a szervezetet. Ha tehát hajlamos az allergiára, túlsúlyos vagy magas a vércukorszinted, vigyázz a bolti török ​​élvezettel. És ha igazán szeretné élvezni ezt a szokatlan keleti édességet, próbálja meg főzni saját maga.