Paradicsom. Félreértett paradicsomfagylalt és paradicsomos snack - Jó dolgok. Szovjet fagylalt képeken

Egy nap véletlenül vitába keveredtem a paradicsomfagylaltról (ez azután történt, hogy elmentem I. Shalev szalonna fagylalt mesterkurzusára). Őszintén szólva még soha nem próbáltam. És nem is sejtettem, hogy ez megtörtént. De azt mondják, az volt! De erről bővebben... tovább. Először is szeretnék egy receptet, vagy inkább egy ötletet adni az általam javasolt paradicsomos flash mobhoz zorjancsik – friss sajttal, fűszernövényekkel és frissen őrölt borssal töltött paradicsom . Egyébként néhány barátom panaszkodik, hogy a receptjeim bonyolultak. Mondom... hol vannak az összetettek? A nehezebbek közül talán csak a kenyér, amit nem mindenki fog megsütni, és a kifli. Íme egy teljesen egyszerű recept a malacperselyedhez.

Kívánt:
kis paradicsom egy ágon
friss sajt, feta sajt vagy feta (kecske- vagy tehéntejből, ahogy tetszik)
különféle zöldek (petrezselyem, metélőhagyma stb.)
kevés frissen őrölt bors

Vágja le a paradicsomot az ágakról, vágja le a kalapokat, tisztítsa meg a magoktól és a folyadéktól (ezt követően rántottába vagy omlettbe tehető). A zöldeket felaprítjuk, sajttal összekeverjük és paradicsommal megtöltjük. Lezárjuk a fedőt, tányérra tesszük, díszítjük és tálaljuk. A paradicsomot nem kell eltávolítani az ágakról, hanem közvetlenül az ággal együtt vágja le a kalapokat, majd a paradicsomot egy edényre helyezve fedje le a kalapokkal ellátott ágat. A sajtmasszához nemcsak zöldeket, hanem például olajbogyót vagy apróra vágott édes paprikát is adhatunk. Végtelenül kísérletezhetsz!

Most a fagylaltról.

Találtam egy érdekes cikket a szovjet fagylaltról, és azt írják a paradicsomfagylaltról: "Volt paradicsomfagylalt is, amire sokan nem emlékeznek." De aki kipróbálta, soha nem fogja elfelejteni az ízét. Egyesek ritka csúnya dolognak tartották, mások vissza akarták forgatni az időt, hogy újra megpróbálják. Az egyik kijevi lakos szerint a paradicsomfagylaltot pálcikával ellátott papírpohárban árulták, az íze pedig egyedi volt. Olcsó volt, csak 10 kopijka.

Böngésztem az internetet, és ezeket a lehetőségeket találtam.
1 recept
1/2 evőkanál paradicsomlé, 1/2 evőkanál paradicsompüré, 50 g paradicsomlé, 200 g tejföl, 100 g édes tejszín, 1/2 teáskanál só, kevés őrölt fekete bors, kevés csípős szósz (chili), 1 ek. cukor, 3 ek citromlé, fűszernövények a díszítéshez. Az összes hozzávalót (a tejföl és a cukor kivételével) turmixgépben keverjük össze, keverjük össze a tejföllel és a cukorral, tegyük fagylaltformákba, és tegyük a fagyasztóba néhány órára. Tálalás előtt fűszernövényekkel díszítjük.
2 recept
500 g paradicsomot leforrázunk, meghámozunk, pürésítünk (vagy vegyünk kész paradicsompürét (de nem pasztát), adjunk hozzá 500 ml édes, 30%-os 110 g cukorral, 1 tk sóval felvert tejszínt, verjük fel és fagyasszuk le. Külön verjünk fel 3 ek. ..l tejszínt és egy evőkanál fagyasztott keverék hozzáadásával felverjük a fagylaltot.

Megkockáztatom a második recept elkészítését. Szokás szerint fél adagot készítettem (és még egy negyed is kellett). És a következőt mondom: a fagylalt valóban egyedi ízű lett. Kipróbáltam még fagyasztva, és úgy tűnt, hogy van benne valami. A férjem azt mondta, hogy "brrr". De lehet, hogy fagyasztás után pont az lesz, amire szükségem van - gondoltam és betettem a fagylaltot a fagyasztóba. De lefagyva még furcsábbnak tűnt. Szóval lenne egy kérdésem: próbált már valaki paradicsomfagylaltot készíteni? Vannak bevált receptek? Lehet, hogy valami nem stimmel ezzel a recepttel? Első pillantásra nehéz volt meghatározni, ezért úgy döntöttem, megfőzöm. Most úgy tűnik, hogy jobb hőkezelt paradicsomot tejszínnel használni, de a friss paradicsomot tejszínnel kombinálni már kétséges lépés. Bár azoknak a benyomásaiból ítélve, akik annak idején elkapták ezt a fagylaltot, valóban nagyon különböző érzelmeket vált ki. Mit gondolsz? Emlékszik közületek valaki annak a paradicsomnak az ízére? volt benne krém?

Most szeretném néhány étel részeként tálalni, például garnélarákos ceviche-vel. Számomra úgy tűnik, hogy ezt a sajátos ízt ott másképp érzékelik. De nem ehettük meg ezt a fagylaltot. Amúgy a bejegyzés írása közben arra gondoltam, hogy ebbe a paradicsomos előételbe tudnék fagylaltot facsarni? Megpróbálom. El fogom mondani neked.

A modern ember számára a paradicsomfagylalt egzotikus, ismeretlen és ki nem próbált termék. Ha megtalálod a boltok polcain, akkor ritka.

De szüleink, legalábbis a többség, nagyon jól ismerik ezt a finomságot, hiszen a Szovjetunió fennállása alatt gond nélkül meg lehetett vásárolni.

És ha meg akarja próbálni a szokatlan szovjet fagylalt ízét, otthon is elkészítheti. Hogyan? Könnyen! És óriási költségek nélkül.

Mikor és hol jelent meg a paradicsomfagylalt?

Ennek az egyedülálló hideg desszertnek a születési dátuma a 20. század 70-es éveinek közepére tehető. A „szülei” pedig szovjet emberek voltak, tehát a paradicsomfagylalt szülőhelye a Szovjetunió. Hogy pontosan hogyan és kinek jutott eszébe a paradicsom alapú fagylalt elkészítése, még mindig nem tudni. Valószínűleg a találmány nem volt olyan kiemelkedő.

Hogy nézett ki a fagylalt?

Ha megkérdezi az idősebb generációt a szovjet paradicsomfagylaltról, csak kevesen emlékeznek rá, milyen formában adták el és mennyibe került. De sokan emlékezni fognak a sajátos ízre. És ebben a kérdésben több ellenfele lesz a desszertnek, mint a szerelmeseinek. Persze feltételezhetjük, milyen volt a paradicsomfagylalt.

Tehát a fagylalt papír- vagy gofripohárban készült, színe halványpiros volt, a tetején pedig a szovjet fagylaltra jellemző kerek címke volt. Ezen kívül fabotot adtak. Általában nem volt semmi szokatlan a finomság megjelenésében.

Mennyibe került és milyen íze volt?

Tehát mennyibe került a paradicsomfagylalt a Szovjetunióban? Azok, akik még mindig a paradicsomos finomság rabjai voltak, 12 kopijkáért vásárolhattak fagylaltot a kioszkokban.

És ami a legfontosabb: milyen íze volt? Itt megoszlanak a vélemények és az emlékek, és nehéz megmondani, hogy a paradicsomfagylalt ízletes volt-e a Szovjetunióban.

A paradicsomfagylalt édes-savanyú ízű volt, ami teljesen szokatlan az ilyen típusú desszerteknél. Utóíze paradicsomra, pontosabban paradicsompürére emlékeztetett, ami alapján készült.

Mit ne mondjak, nem mindenki szerette ezt a fagylaltot desszertként, és a szovjet finomságra emlékezve sokak arcán utálatos grimasz jelenik meg. Bár voltak csodálói, kevesen.

Mi történt később a fagylalttal?

Érdemes-e megemlíteni, hogy a sajátos ízvilág nem tetszett a szovjet embereknek. Ebben a tekintetben gyorsan eltűnt az értékesítésből, és senki sem emlékezett rá újra, és nem tett kísérletet a gyártás újraindítására.

A paradicsomfagylalt receptjét azonban japán szakácsok és vállalkozók fogadták el. A felkelő nap országában az ilyen fagylaltot nagyra értékelték és gyártásba kezdték. Sőt, ízét fokhagyma, bors és egyéb paradicsommal kombinált fűszerek egészítik ki.

Annak ellenére, hogy a paradicsomfagylalt nem hódította meg a szovjet emberek gyomrát, mégis felkeltette az érdeklődést. Különösen az összetétele érdekelt. Miből készült a fagylalt?

• sárgája;
• tejszín;
• só, cukor és paradicsompüré.

Mint látható, minden természetes összetevőt használtak. Ez a fagylalt eltarthatóságát is befolyásolta. Ha a modern hideg desszerteket hat hónapig tárolják, akkor a paradicsomfagylalt 14 napig friss marad.

Ezt a receptet egyébként más országok elit éttermeiben is használták, a kész desszertet pedig egy remek, egzotikus finomságként szolgálták fel.

Hogyan készítsünk fagylaltot otthon?

Ha mégis úgy dönt, hogy főz és kipróbál egy eredetileg a Szovjetunióból származó egzotikus desszertet, nézze meg az alábbi paradicsomfagylalt receptjét.

Négy adaghoz a következő mennyiségű összetevőt kell bevenni:

• 3 sárgájára lesz szüksége;
• 200 ml tejszín elegendő lesz;
• cukorra lesz szükség 100 g;
• só - fél teáskanál;
• és a legfontosabb összetevő - paradicsompüré - 100 g-ra lesz szüksége.

Az előkészítés menete a következő:

1. Egy külön edényben keverjük össze a sárgáját, a sót és a cukrot, valamint a tejszínt. Simára keverjük.
2. A tűzhelyre vízfürdőt építenek, amelybe a sárgás keveréket helyezik és addig melegítik, amíg mennyisége a felére nem nő.
3. A folyamat végén levesszük a masszát a tűzhelyről, lehűtjük szobahőmérsékletre (kb.), és keverővel 5 percig keverjük.
4. Utána a felvert masszát a paradicsompürével addig keverjük, amíg egyenletes állagot nem kapunk.
5. Az utolsó szakasz pedig a keverék formákba helyezése és fagyasztóba küldése. Több órába telhet, amíg a fagylalt teljesen megszilárdul. Egy éjszakára hagyhatod.

Ez az egész folyamat. Elég egyszerű és olcsó. Az összes érintett összetevő teljesen természetes, így az előnyökhöz nem fér kétség. De ami az ízlést illeti, mindenki maga dönti el.

Japán fagylalt: miből készül?

Nem lenne rossz a paradicsomfagylalt japán életéről beszélni, hiszen a Szovjetunióból vándorolt ​​ide, és ott vert gyökeret. A japánok azonban nem a konyhájukról lennének híresek, ha nem változtatnának vagy nem egészítenék ki a meglévő recepteket.

És ugyanez a történet a paradicsomfagylalttal. Ezért nézzük meg, miből készül a szokatlan hideg desszert a Felkelő Nap Országában.

• paradicsom, nem paradicsompüré, ahogy a Szovjetunióban szokás volt;
• tengeri só (amely Japánra jellemző);
• ásványvíz;
• chili;
• fokhagyma;
• cukor;
• zselatin.

Hogyan készül a japán paradicsomfagylalt és milyen ízű?

A japán desszert elkészítésének szakaszai

Első lépésként keverjünk össze 100 g kristálycukrot és 10 g zselatint egy tálban.

500 ml ásványvizet 40 o C-ra melegítünk, majd cukor-zselatin keveréket adunk hozzá, és addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek.

Adjunk hozzá további 100 g cukrot és 9 g tengeri sót a kapott keverékhez, keverjük össze és tegyük a tűzhelyre forrni, folyamatosan kevergetve, hogy a cukor meg ne égjen.

A kész szirupot, amint kicsit besűrűsödik, levesszük a tűzről, lehűtjük és 2 órára hűtőbe tesszük.

Amíg a szirup hűl, turmixgépben vagy finom reszelőn ledaráljuk a paradicsomot. Apróra vágott chili paprikát is küldenek nekik.

Ezután a kapott keveréket formákba öntjük, és a fagyasztóba helyezzük, amíg teljesen megszilárdul.

Ha kész a fagylalt, simán fogyaszthatjuk, vagy díszíthetjük lekvárral vagy apróra vágott gyümölccsel.

A japán hideg desszert elképesztő, szokatlan íze senkit sem hagy közömbösen: van, akinek ízleni fog, míg mások sajnálni fogják a ráfordított időt és a lefordított termékeket. De amíg meg nem próbálod, nem fogod megérteni, hogy melyik kategóriába tartozol.

Egy másik paradicsomos fagylalt recept: sorbet

A szorbet egy gyümölcsfagylalt. Zöldségfajta is sorbet. Pedig tiszta formájában a paradicsomfagylalt nem sorbet, hanem egy ilyen finomság elkészíthető az alapján. És ehhez szüksége lesz:

• paradicsom;
• friss uborka;
• fokhagyma;
• lila hagyma;
• lomb;
• olivaolaj;
• ecet;
• sót és fekete borsot.

Az összetétel már nem meglepő, ezért azonnal nézzük meg, hogyan készül a paradicsomsorbet:

1. A paradicsomot megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és a héját könnyen eltávolítjuk.
2. Az uborkát megmossuk, kockákra vágjuk, a hagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk. A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük.
3. Tegye a hámozott paradicsomot és az apróra vágott zöldségeket egy turmixgép tálba, adjon hozzá 3 evőkanál. l. vaj, 1 evőkanál. l. borecet, só és bors (ízlés szerint). Kapcsolja be a turmixgépet, és egy homogén zabkásaszerű masszát kap.
4. Ezután a masszát néhány órára hűtőbe tesszük (nem a fagyasztóba!).
5. És végül: 2 óra elteltével kivesszük a masszát, szitán átdaráljuk, és csak ezután osszuk ki formákba és tegyük a fagyasztóba, amíg el nem érjük a kívánt állagot.

A paradicsomsorbet sajátossága, hogy elkészítésének elve, valamint összetétele gyakorlatilag megismétli az olasz gazpacho levesét. Ezért sok étteremben a paradicsomsorbetet nem desszertként szolgálják fel az étkezés végén, hanem úgymond aperitifként a meleg főétel előtt.

És mellesleg a fagyasztóból kivett paradicsomsorbet elfogyasztását sem szabad elhalasztani, mert gyorsan olvad, és egyben megváltoztatja az ízét. Ráadásul olyanná válik, hogy lehetetlenné válik sorbet fogyasztása - egyáltalán nem ízletes.

Következtetés

Összegzésként csak annyit mondhatunk, hogy még mindig érdemes paradicsomfagylaltot készíteni és kipróbálni, mert annyira csábító a leírása. Mindig érdekes, hogy a szovjet emberek mit élveztek.

És a klasszikus recept mellett számos további desszertet is elkészíthet paradicsomfagylalt alapján. Bár kevesen mernek rendszeresen ilyen ételt főzni. De szokatlan újdonságként és egzotikusként ünnepi asztalra is elkészíthető, és meglepheti a vendégeket és szeretteit.

De mi volt a legjobb fagylalt! Ez a kifejezés az utóbbi időben annyira elcsépeltté vált, hogy még ismételni is kényelmetlen. Nos, a legjobb vagy nem a legjobb egy vitatható kérdés. De a szovjet fagylalt története így vagy úgy az ország történelmének részévé vált.

Már mondtam, hogy hamarosan megnyílik a Fagylaltmúzeum Moszkvában - a városi Föderáció felhőkarcolójának 86. emeletén. Addig is felfedem a titkot, és kihasználom a projekt történelmi tanácsadójaként betöltött hivatalos pozíciómat. Az a tény, hogy a múzeum számos, a fagylalt témájához kapcsolódó kiállítást kínál majd a látogatóknak. Egy igazi, hűtött ládával ellátott motorkerékpártól a 30-as évekből a Szovjetunió összes városából származó címkékig. Ezeket mutatom most meg nektek (csak egy kis részt).

1936-ban Anastas Mikoyan élelmiszerügyi népbiztos amerikai látogatása után megfogalmazta a fő feladatot: „a fagylalt tömegtermékké tétele, megfizethető áron történő előállítása”. Egy évvel később az első adag finomság legördült a futószalagról. A popsi a korszak igazi szimbólumává vált. Úgy döntöttek, hogy egy pingvin segítségével reklámozzák az új terméket, amit a fogyasztók a hideggel és látszólag egzotikummal asszociálnak.

A. Mikoyan személyesen ragaszkodott a popsika kiadásához, mivel egy amerikai utazás során látott egy ilyen finomságot. A tejszínes fagylalt mázas hengerei, benne fapálcikával, eredetileg kézi adagológépen készültek és papírba csomagolták.

Két évvel a háború után - 1947-ben - a moszkvai 8-as hűtőkamrában jelent meg az első ipari pálinkagyártó gép. Aztán ezt a fajta fagylaltot országszerte elkezdték gyártani.

A tejből készült fagylalt az egyik legolcsóbb a Szovjetunióban. Mindössze 10 kopejkába került, és úgy nézett ki, mint egy nem túl zsíros fagylalt. A kifejezettebb tejes íz azonban kiemelkedett a szovjet fagylaltok teljes sorából. És bár akkoriban kevesen törődtek azzal, hogy kevesebb kalóriát egyenek, ma már a diétás konyhán slágerré válhat a súlyukra figyelők körében.

A tejből készült fagylalt tej, cukor és stabilizátorok felforgatásával és fagyasztásával nyert termék. Ezt a fagylaltfajtát csökkentett zsírtartalom (2,5-3,2 százalék), kalóriatartalom (137 kcal/100 g) és megnövelt víztartalom (70,4 százalék) jellemzi.

A tejszínes fagylalt 15 kopejkába került. A tej és a tejszín íze még kifejezettebb volt, mint a tejtermékeké. A zsírtartalom is magasabb volt. De a fogyasztó számára felbecsülhetetlen értékű volt. Kiderült, hogy minél zsírosabb a fagylalt, annál könnyebben harapható – nem fáj annyira a foga a hidegtől, és maga a fagylalt sem törik darabokra. A Szovjetunióban minden gyermek tudott erről. És inkább nyáron ettem vajat, amikor kint meleg van.

Kétféle fagylalt létezik - normál és fagylalt. A fagylalt (francia plombieres, a francia Plombieres város nevéből származik) a közönséges krémes fagylalttól eltérően magasabb zsír- és kalóriatartalmú. A zsírtartalom növelése érdekében vajat adnak hozzá.

Krém. A szovjet fagylalt legendás ízét egyetlen GOST-nak köszönheti, amely a dokumentációban a 117-41 index alatt szerepel. 1941 márciusában mutatták be, és szinte a legkeményebbnek tartották a világon - csak természetes összetevők, és nincs benne „kémia”!

A fagylalt Szovjetunióbeli népszerűsége ellenére a tejzsírok hiánya miatt a keresletet nem mindig fedezték teljes mértékben. Néha – különösen Moszkván, Leningrádon és az uniós tagköztársaságok fővárosain kívül – kevésbé zsíros tejszínes és tejes fagylaltot kínáltak töltelékkel a fogyasztói piacon. Jó, ha csokoládéval, gyakrabban olcsóbb gyümölccsel vagy bogyóssal.

Valójában a „creme brûlée (francia crème brûlée, szó szerint égetett krém) egy karamellhéjú pudingból készült desszert. De hazánkban ez a név szilárdan kötődik a fagylalthoz. 15 kopejkába került - nem drága, és nem olcsó másokhoz képest. De az íze felejthetetlen volt. Volt belőle egy variáció is, brikett formájában, mindkét oldalán gofrival 28 kopijkáért.

A háború brutális változásokat hozott honfitársaink ízlésében. A fagylaltcímke pedig 1945-ben kezdett önálló értéket képviselni – akárcsak egy papírlap. Amire ráírhatna például egy álláspályázati igazolást.

A forradalom előtt Jaroszlavl tartományból sok paraszt érkezett Szentpétervárra, hogy fagylaltárusítással pénzt keressen. Még az 1920-as években is gyakran készítettek fagylaltot a jaroszlavli kézművesek artelei. A háború legnehezebb éveiben Jaroszlavl volt az, amely a fagylaltgyártásban nyújtotta a vállát az országnak. Nézd meg a dátumot ezen a címkén – 1941. A helyi hűtőszekrény fáradhatatlanul működött. És közvetlenül a blokád feltörése után a Yaroslavl fagylalt megjelent Leningrád utcáin.

Paradicsom fagylalt. Az 1970-es években kapható fél méretű kartonpoharakban. Egy fapálcika járt hozzá. Ma ezt a fagylaltot „sorbetnek” lehetne nevezni. Főleg délen volt azonban népszerű. Közép-Oroszországban pedig gyorsan leállították. Ez nem meglepő: ha hideg van, valami gazdagabbra vágyik.

A Szovjetunióban a legnépszerűbb fagylalt volt egy közönséges gofripohárban. Az 1980-as évek elejéig 19 kopejkába került, és az egy kopejkás váltás természetesen az eladónőt illeti. Aztán a hatóságok rájöttek, hogy ez tévedés, és a fagylalt pontosan 20 kopijkába kezdett kerülni. Vagy egyszerűen csak kevesebb volt a jó tej és vaj, és emelni kellett az árat.

A gofricsészékben lévő legfinomabb fagylaltot a moszkvai TSUM, GUM és Detsky Mir üzletekben árulták.

Mi a titka a szovjet fagylalt egyedülállóan gazdag ízének? Valójában nincs ebben semmi titok, sőt a mi korunkban is lehet pontosan ugyanazt előállítani. 1941-ben a Szovjetunió elfogadta a GOST 117-41 szabványt, amely szabályozta a fagylaltgyártást. Ez a dokumentum a mai napig az egyik legszigorúbb szabvány az egész világon, mivel a leírt recept szerint a fagylalt gyártása során nem lehetett tartósítószert használni, és az értékesítési időszak is csak egy hétre korlátozódott, mivel a természetes jég krém gyorsan romlik. Mióta látott ilyen lejárati idejű tejtermékeket a boltokban?

Az eredeti innen származik obninskchess_ru in Fagylalt árak a Szovjetunióban

Úgy döntöttem, hogy előkeresem az emlékezetemből a teljes árlistát szovjet fagylalt 70-es évek és 80-as évek eleje.

Egy kis költészet.
A LiveJournal gyakran szeret „rajzfilmeket” futtatni arról, hogy állítólag milyen rossz dolgok voltak a Szovjetunióban.
Nem akarom most az egész témát lefedni, túl hosszú, de majd egyszer megpróbálom.

Csak egyet mondok, a Szovjetunió „kritikusainak” nagy része, hozzáteszem, nem szabad kritikusok, semmi közük a Szovjetunióhoz, és legfeljebb a 80-as években vagy a 70-es évek végén születtek.

Hadd emlékeztesselek: 1985-ben a Szovjetunió eltűnt! Elkezdődött a peresztrojka!
Formálisan a Szovjetunió még létezett egy ideig, de az már egy másik ország volt.

Ezért azoknak, akik még tudnak valamit mondani a Szovjetunióról, legalább 1970 előtt kellett születniük.

Ebben az összefüggésben vicces emlékezni arra, hogy a LiveJournalban mennyire ismert a hazug cosharel , próbált ma is divatos témában írni (Natalja, te jobban jársz a „bugyival”, a többi nem a tiéd!), fenntartásokkal: vagy a nagymamám mondta, vagy a nagyapám.
Hadd emlékeztesselek: 30 év körüli (mint a legidősebbem).
Az anyag természetesen teljes nonszensz volt, internetes történetek alapján.

Azonban, írj teljes hülyeséget cosharelnek nem szokatlan. Legalább az ingatlanhoz ne nyúlj, ott a tudás hiányával nincs mit kezdeni, sőt tanácsot adni...

Lényegre törő.
De elég a szövegből!
Felteszek egy videót a fagylaltárak sorozatáról a Szovjetunió idejéből 60-70-80-as évek eleje (akkor kezdték felfelé kerekíteni).
Az árak első kézből származnak (az enyém), és mivel a szovjet fagylalt volt a kedvenc csemege, fejből emlékszem ennek a csodálatos és egyedi, sajnos mostani terméknek az árára, és magára az ízére is:
7, 9, 11, 13, 15, 19, 22, 28, 48, 1r.40k.

Ha kérdése van, csak kérdezzen! Akinek pedig javítanivalója van, javítson!
Nem vagyok robot, valamit elfelejthettem, és nem is tudtam valamiről (saját fajtákat csináltak a periférián).

Hadd magyarázzam el egy kicsit.
7 kopejka a híres gyümölcs. Gyakran sor állt mögötte. Az íze csodálatos, de főleg nyáron adták el. Ezt követően, a 80-as években, teljesen elfelejtették, hogyan kell elkészíteni, és a peresztrojka idején a gyümölcslé már elég rossz volt.

9 kopejka- tejtermék. Ebből turmixot készítettek. Sok üzletben működött a „Juice and Water” részleg, ahol pompás (természetes) gyümölcsleveket árultak csapból, magas lombikból, alján csappal, és hatalmas mixereken (fagylalt, tej, szirup) készítettek turmixokat. A tejfagylaltot brikettben árulták, mindkét oldalán gofrival (finom, hú!), de ezek nélkül is volt lehetőség.

11 kopejkát— a híres „pálcás pálcika”, a legjobb szovjet fagylalt!
Az íze megvolt magának a fagylaltnak és a pompás csokimáznak is köszönhetően.
A 80-as évek közepére ez is megritkult, és gyakorlatilag eltűnt eredeti formájában.

13 kopejka- gyümölcsös. So-so, fogyasztási cikkek.

15 kopejkát- Creme brulee. Nem mindenkinek.

19 kopejka— a híres fagylalt gofripohárban, tejszínes „rózsával”. A „19 évesre rózsával” kifejezés ugyanolyan ismerős és felismerhető volt, mint „egy 16 éves vekni és fél Oryol”. Sok troll „emlékezetében” 20 kopejkának nevezi. Elárulok egy titkot: a fagylalt árának kerekítése 9 kopijka -> 10 kopejka, 19 kopejka -> 20 kopejka. stb. sokkal később volt.

22 kopejka- Leningrád, eper. Nagyon finom és nagyon ritka fagylalt. Moszkvában, ha megjelent is, azonnal sor alakult ki.

28 kopejka- "Gourmand". Kiváló fagylalt, de akkoriban drága, ezért nem annyira népszerű, bár gond nélkül el tudtam adni, és nem volt rá sor.

48 kopejka- krém. Eleinte papírdobozban árulták, majd brikettben és pohárban is elérhetővé vált. A dobozokat pedig – olvastam valahol – betiltották, mert „valami ott van”.
Ez volt a dobozokban, és ez volt a legjobb! Főleg az a fagylalt, ami a papírdoboz sarkaiban felgyülemlett, csak "yum-yum". De brikettben és nagy poharakban - ez nem ugyanaz.

Volt valami fagylalt is, csak nem jól emlékszem rá, akár 70 kopijkáért, akár ilyesmi, ekkora pohárban, több rétegben, csoki tubusokkal. Lehet, hogy tévedek, de talán „bolygónak” hívták...
Ha! Most megnéztem a keresést, tényleg megtörtént! De szó szerint ettem 1-2 alkalommal, így nagyon homályosak az emlékek. Itt van megemlítve.

Csak a cikk szerzője, aki a 30-as évek óta olyan aprólékosan kiválogatta az összes fagylaltfajtát, valamiért a „bolygót” nevezte a legdrágábbnak?
A Fagylaltos torta 1 rubel 40 kopejk Ahol? Vagy nem tartja fagylaltnak?
Csak egy nagy fagylalt volt tejszínnel (egyáltalán nem torta), és a krém olyan volt, mint egy fagylalt rózsával.
Mögötte is sor állt.

A cikk szerzője egyébként helyesen írja, hogy Moszkvában a fagylalt termelése egy nagyságrenddel magasabb volt, mint más városokban (a "Leningradskoe" nem számít).
Talán ezért mondja sok „emlékező” az akkori tartományokból, hogy a szovjet fagylalt állítólag íztelen volt.
Az „emlékirataimban” természetesen Moszkvára gondolok.

A felnőttek és gyerekek által kedvelt finomság története több mint ötezer éves múltra tekint vissza. Azt mondják, hogy már az ókori Rómában Néro császár megengedett magának egy ilyen hideg és édes desszertet.

Ma van egy nemzeti szabvány - GOST a tej-krémfagylalt számára. „A Gostov fagylalt tehát tejből készül.”

Mi a szovjet fagylalt jelensége, amelyet sokan gyermekkoruk óta csodálnak? Lehet vitatkozni, hogy létezik-e vagy sem. Valójában persze mindannyian emlékszünk egy fagylaltra. Korábban a tejszínen, a tejen és a fagylalton kívül más fagylaltunk nem volt. A szovjet fagylaltot kifejezetten tejes íz jellemzi.

Postszponzor: romania-today.ru

Tejszínes, fagylaltos, gyümölcsös és bogyós, gofris poharak krémrózsákkal, popsikával, toboz csokimázzal... Ez a szovjet fagylalt korszaka! A minősége legendás volt. És mégis, mi az egyedi íz titka?

Ezt a GOST 117-41-nek köszönhetjük, amely szerint a szovjet gyerekek kedvenc csemegéjét állítottuk elő. A világ egyik legkeményebbnek tartották, és 1941. március 12-én mutatták be. A hazai „hűtésben” egyetlen tartósítószer sem volt, csak natúr tej! És minden fagylaltfajtát ugyanazzal a technológiával állítottak elő. Ezért a desszert íze az Unió bármely városában ugyanaz volt!

Kezdetben a szovjet kormány nem kényezteti a fagylaltot, és polgári utóízű terméknek nevezte. Ami nem tehetett mást, mint hiteltelenné őt a proletár közvélemény szemében. Idővel „olvadt” a kormány hozzáállása a tejes csemege iránt, és a háború után minden lehetséges módon elkezdték népszerűsíteni.

Szovjet árak: „hattyús” fagylalt - 13 kopekka, tejfagylalt - 9 kopekka, gyümölcs - 7 kopekka, kis csokoládé „puszta” - 11 kopekka, nagy - 22 kopekka, „Leningradskoe” csokoládé - ​​28 kopekka, krémes tejszínnel gofri csésze rozettában - 28 kopejka és fagylaltos torta krémmel.

A fagylaltot először a 30-as években helyezték ipari méretre. Anastas Mikoyan, a Szovjetunió Élelmiszerügyi Népbiztosa rendeletet adott ki, aki ragaszkodott ahhoz, hogy a fagylalt tömegélelmiszerré váljon, és azt megfizethető áron kell előállítani. A népbiztos szerint egy szovjet állampolgárnak évente legalább öt kilogramm fagylaltot kellene megennie! Az is olajat adott a tűzre, hogy ebben az ügyben sokáig az Egyesült Államok tartja a pálmát. Amerika 600 ezer tonna fagylaltot állított elő, míg a Szovjetunió csak nyolcat. Úgy döntöttek, hogy gyökeresen megváltoztatják a helyzetet, és Mikoyan az Egyesült Államokba ment, hogy megvásárolja a szükséges felszerelést. Már 1937. november 4-én megjelent az első szovjet csemege a Szovjetunióban. Ezután Moszkvában, Leningrádban és Harkovban nyitottak hűtőházakat. 1940-ben egy hatalmas fagylaltgyár nyitotta meg kapuit ben.

A termékek minősége előtt tisztelegnünk kell. A hócsemegék minden egyes tételét 100 pontos skálán értékelték. Az íztől, színtől vagy szagtól való bármilyen eltérés hibának minősül. Ezenkívül a fagylalt árusításának idejét egy hétre korlátozták. (Most a fagylalt kb. hat hónapig eltartható!) Így fagylaltgyártás és -fogyasztás tekintetében a Szovjetunió a második helyre került a világon az USA után. Évente kétezer tonnát exportáltak. Külföldön a szovjet fagylalt rangos osztálynak számított. Kizárólag drága éttermekben szolgálták fel, messze a „szovjet” áraktól.

Otthon a világ legfinomabb fagylaltjának nem volt ideje kiülni – azonnal elfogyott. Utcai standokon, kioszkokban vagy kávézókban árusították őket tömeg szerint, vagy 50 vagy 100 grammos kiszerelésben. Az 50-es években csábító plakátok lógtak az utcákon, amelyeken pingvinek voltak popsikával - a Szovjetunió fagylaltjának szimbóluma.

Egy pohár „tejszín” 22 kopejkába került, további háromért tölteléket vehetett - lekvárt vagy reszelt csokoládét. Volt 24 kopejkás popsi is, de azt csak egy helyen adták el és nagyon ritkán. Amikor először szállították a fagylaltot, egyszerre öt-hat csomagba pakolták, hogy az egész családnak elég legyen. Egy színes sapkás néni kinyitott egy fém edényt, te pedig kiválasztottad a kívántat. Ha elfogyott a fagylalt, az eladónő örömmel mondta: „2 óra múlva meglesz” – vagy szomorúan: „Ne vedd a sort”, majd mindenki felháborodottan zümmögni kezdett.

Ritkán volt fagylalt a kioszkokban, legfeljebb heti háromszor. Ezért a sorok komolyak voltak. És hogy szidták az embereket, akik a falvakból jöttek fagyiért! Háromliteres üvegeket töltöttek meg velük, sokáig késlelve a sort. A kávézóban fagylaltot árultak, kanállal színes golyókkal töltötték a fagylaltkészítőkbe. Volt még csokoládé, creme brulee, gyümölcs, pezsgő és még pezsgő víz is szörppel vagy gyümölcsszósszal...

A falvakban élő gyerekek számára a fagylalt igazi csoda volt – nem szállították ki a helyi boltokba. Ezért megtanulták saját maguk elkészíteni a szűkös finomságot: egy bögrében havat gyúrtak, tejföllel és cukorral keverték össze. Majdnem olyan lett, mint az igazi, még ha csúnyán is nézett ki.

Egyes szovjet fagylaltok egyediek voltak. Például egy gofripohár krémrózsával a tetején vagy a híres „Gourmand”. Megjelenését a mechanikusok felfedezésének köszönhetjük, akik a 70-es években feltaláltak egy különleges rögzítést. Segítségével a mázat folyamban kezdték felhordani, nem pedig „mártásos módszerrel”.

Volt még paradicsomfagylalt is, amire sokan nem emlékeznek. De aki kipróbálta, soha nem fogja elfelejteni az ízét. Egyesek ritka csúnya dolognak tartották, mások vissza akarták forgatni az időt, hogy újra megpróbálják.

- A „paradicsom”-ot papírpohárban árulták, bottal.
- Az íze sajátos. Kár, hogy most nem adják ki. Olcsó volt, csak 10 kopijka. Nos, ha nincs elég filléred, néha fejjel lefelé turkálsz a lakásodban, kiüríted az összes zsebedet, és futhatsz fagyiért!

Az igazi nyeremény a Kashtan fagylalt volt 28 kopejkáért – ez az ár kilenc villamosútnak felel meg!

A gyümölcsfagylaltot egyáltalán nem vették figyelembe.
- Az élvezet legmagasabb foka a ritka „gesztenyés” volt. Micsoda csokoládé volt – nem fogod a fülénél fogva lehúzni! Nem úgy van, mint most: harapsz egyet, és leesik az összes csokoládé, mint a tűk a száraz karácsonyfáról.

A szovjet fagylalt hanyatlása a peresztrojkával járt. 1990 óta pedig az országot a nyilvánvaló vegyszeres töltelékű importfagylalt áradata lepte el. Az igazi szovjet íze megmaradt az idősebb generációk emlékezetében.

Végezetül, ez a fotó szavak nélkül mesél a fagylalt egy másik felhasználásáról. 1962, Cannes. Federico Fellini barátnője, Anouk Aimee fagylalttal vendégeli meg a paparazzókat.