Hogyan főzzünk grillezett zöldségeket tábortűzön. Hogyan grillezzünk finoman zöldségeket - receptek a legjobb pácokhoz és főzési technológiákhoz fotókkal
Mindenki, aki legalább egyszer kipróbálta a grillezett zöldségeket, örökre a rajongója lesz. Végül is ennek az ételnek csodálatos íze és páratlan illata van! Az ilyen zöldségek kiváló köretként szolgálnak a grillezéshez és előételként alkoholos italokhoz. Ezenkívül diétás élelmiszernek számítanak.
A cukkini, padlizsán, kaliforniai paprika, hagyma, spárga, karfiol, burgonya, sárgarépa, paradicsom és még az uborka is kiváló erre. A gomba különösen jó - ez csak egy öröm.
Ha csak zöldségeket süt a grillen, akkor gyorsan elveszítik a nedvességet, és szárazak lesznek, mint a gumi. Ennek elkerülése érdekében el kell készítenie a megfelelő és ízletes pácot. 
Grillezett zöldségek klasszikus pácban
ÖSSZETEVŐK 500-700 g kedvenc zöldsége
200 g csiperkegomba
1 citrom
pár ág bazsalikom
rozmaring
3-4 gerezd fokhagyma
50 ml növényi olaj
só ízlés szerint
Kezdje el elkészíteni a pácot a zöldségekhez. Egy tálba facsarjuk egy citrom levét. A bazsalikomot és a rozmaringot megmossuk, és apróra vágjuk. Adja át a fokhagymát a présen. Adjunk hozzá fokhagymát, gyógynövényeket, sót és növényi olajat a citromléhez.
Vágja fel a zöldségeket és a gombát, és tegye tiszta zacskóba. Öntsük rájuk a pácot, kössük fel a zacskót és jól rázzuk össze. Hagyjuk ázni 10-30 percig.A zöldségeket nyársra fűzhetjük, vagy hálóba rakva úgy süthetjük ki, mint egy barbecue-t. 10 percig sütjük őket mindkét oldalukon.
Grillezett zöldségek mézes pácban
ÖSSZETEVŐK 500-700 g kedvenc zöldsége
200 g csiperkegomba
4-5 st. l. édesem
2 evőkanál. l. szója szósz
2 evőkanál. l. mustár
3-4 szegfűvirág
3-4 evőkanál. l. növényi olaj
só ízlés szerint
A zöldségeket és a gombát jól megmossuk. Ha lomhának tűnnek, áztassuk be vízbe és hagyjuk állni egy órát, mielőtt pácoljuk.A finom pác elkészítéséhez az összes hozzávalót egy tálba tesszük és habverővel simára keverjük.A zöldségeket és a gombát feldaraboljuk és beletesszük. egy tiszta táska. Öntsük rájuk a pácot, kössük fel a zacskót és jól rázzuk össze. 15-30 percig ázni hagyjuk, a zöldségeket mindkét oldalukon 10 percig sütjük. Ez egy finom snack az alkoholhoz.
Grillezett zöldségek boros pácban
ÖSSZETEVŐK 500-700 g kedvenc zöldsége
200 g csiperkegomba
1 pohár száraz fehérbor
2 hagyma
2-3 babérlevél
2-3 evőkanál. l. növényi olaj
őrölt fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint
A zöldségeket és a gombát jól megmossuk. Ha lomhának tűnnek, pácolás előtt töltsük fel vízzel, és hagyjuk állni egy órát.
A hagymát átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy turmixgéppel aprítjuk. Adjunk hozzá babérlevelet, hagymapürét, őrölt fekete borsot, napraforgóolajat és sót a fehérborhoz. Só jobb, hogy egy kicsit. Az egészet jól összekeverjük - és kész is a pác.A zöldségeket és a gombát felvágjuk és tiszta zacskóba öntjük. Öntsük rájuk a pácot, kössük fel a zacskót és jól rázzuk össze. 20-40 percig ázni hagyjuk.
A zöldségeket mindkét oldalon 5-10 percig sütjük. Nagyon lédúsak és szokatlan ízűek. Egyébként az ilyen grillezett zöldségekkel nagyon finom pizzát kapsz.
Tévedés azt feltételezni, hogy a vegetáriánusok és a húsról lemondani kényszerülő emberek nem tudják teljes mértékben élvezni a természeti kirándulásokat. A tűzön sült grillezett zöldségek nem kevésbé gasztronómiai élvezetet okoznak nekik egy piknikről; amelyek receptjeit részletesen megvizsgáljuk. Pörkölt és füstszagú, nagyon finomnak bizonyul, és nem kisebb sikert arat a nyaralók körében, mint a hagyományos kebab piknikre.
A grillezett zöldségek receptje a diétázók számára is hasznos. A kiváló ízű sült zöldségdarabok továbbra is az egyik legkevésbé kalóriatartalmú étel, amelyet egy vidéki pikniken elkészíthetünk. Igazából ez a grillen sült étel gyerekünnepekre is alkalmas, mert a hús túl nehéz táplálék a babák kényes gyomrának, a zöldség viszont tökéletes!
Jól esik kényeztetni magát és szeretteit finom parázson sült finomságokkal, ehhez pedig nem szükséges erdei tisztás jelenléte – ezt a saját konyhájában is megteheti. Igaz, ezekre a célokra grillserpenyőre van szükség.
- Bármilyen terméket is fog főzni, kényelmesebb lesz, ha részekre vágják. Így sokkal kisebb a koszosodás veszélye, és sokkal kényelmesebb a villára ragasztani a szeleteket.
- A rácsnak, amelyen a kis zöldségadagokat főzzük, tisztának kell lennie, akárcsak maguknak a zöldségeknek.
- Szigorúan ellenőrizzük az egész folyamatot, ne hagyjuk sokáig őrizetlenül a tűzhelyet, különben a sült csemege helyett csak szén maradhat.
Faszén zöldségek "szarszaru"
Hozzávalók
- - 4 dolog. + -
- Padlizsán - 3 db. + -
- - 2 db. + -
- cukkini tök - 2 kis gyümölcs + -
- - 5 kis fej + -
- — fél citrus + -
- - fél köteg + -
- koriander - fél csokor + -
- - 50 ml + -
- - 2 fej + -
- - 4-5 db. + -
- Fehér bor - fél pohár + -
- - íz + -
- — preferencia szerint + -
Grillezett zöldségek lépésről lépésre
Talán azok, akik azt hiszik, hogy a sült kerti ajándékok unalmasak és ízetlenek, még nem ismerik a grillezett zöldség receptünket. Fényes, határozott fokhagymás aromájú termékek ezek a termékek minden városon kívüli utazás központi elemévé válhatnak.
Hogyan készítsünk zöldségeket sütéshez
- A zöldségek tűzön történő főzéséhez az előre elkészített gyümölcsöket és zöldségeket jól megmossák, és a felesleges nedvességet törölközővel eltávolítják.
- Távolítsa el a szemcsés magot a paprikákról és a padlizsánokról, és vágja fel mindegyik terméket négy részre.
- A cukkinit hosszanti csíkokra, a paradicsomot karikákra vágjuk.
- A hagymát megtisztítjuk a héjától, és fogpiszkálóval vagy gyufával átszúrjuk (így a sajátos levének íze teljesen átkerül a többi komponensre)
Hogy az étel még étvágygerjesztőbb legyen, a zöldségkeverékünket bepácoljuk. Természetesen az öntet eltér a grillételtől, de szükséges, hogy a szeletelt zöldségeket a lehető legjobban áztassa, és illatos és lédús legyen.
Pác készítése grillezett zöldségekhez
- Ehhez a fokhagymát megtisztítjuk és nagyon finomra vágjuk, vagy átnyomjuk a fokhagymát.
- A zöldeket (koriander és petrezselyem) felaprítjuk és egy tálba öntjük.
- Oda is teszünk fokhagyma szeleteket és belefacsarjuk egy fél citrom levét.
- Öntsük a kapott keveréket borral és olajjal. Jól összekeverjük és sózzuk, őrölt borssal.
Hogyan kell a zöldségeket savanyítani és megfelelően megsütni
Tegye a zöldségdarabokat egy mély serpenyőbe, és egyenletesen öntse rá a pácot. Itt ugyanaz az elv, mint a hús elkészítésekor: minél tovább állnak, annál jobban beáznak. Ideális esetben a grillezett zöldségeinket, amelyek receptjét tanulmányozzuk, érdemes öt-hat órával a grillsütés előtt fűszerezni.
Tegye tiszta rácsra a pácba áztatott darabokat. Inkább teteje nélkül szedjük, hogy a szeleteket készen lehessen fordítani és kivenni - elvégre a különböző zöldségeket nem egyszerre, hanem méretüktől és állaguktól függően sütjük. A kapott fincsit készenlétben egy salátalevéllel díszített edényre kenjük.
Kiadós és nagyon tetszetős megjelenésű, vidéki kirándulások, piknikek vagy hangulatos családi vacsorák fénypontja lesz ez az étel (emlékezzünk arra, hogy otthon is meg lehet főzni?). És valószínűleg most először lesz képes élvezni az étel ízét anélkül, hogy lelkiismeret-furdalás gyötörné a kalóriatartalma vagy ártalmassága miatt.
A finom grillezett zöldségek főzésének titkai
- Nagyon finom lesz, ha a parazsat zöldségeket szórunk meg szezámmaggal (ez a komponens szinte minden fűszeres boltban vagy pultban megtalálható).
- Pár perccel azelőtt, hogy a szeleteket levesszük a grillről, szórjuk meg reszelt sajttal - ettől még étvágygerjesztőbbek lesznek.A fenti recepthez a nyaraló egyéb ajándékait is hozzáadhatja.
- A grillezett spárga kiváló, de az uborkával nem szabad kísérletezni - az íze határozottan semleges, és a lé nagy része egyszerűen elpárolog.
Grillezett zöldségek receptje, főzés a séffel
Dupla élvezet: szószok grillezett zöldségekhez recept
A mi csemegénk önmagában is jó, de nincs olyan, amit ne lehetne még jobbá tenni! Érdekes és egyszerű öntetekkel kiegészítheti és fokozhatja azt az érzést, amit az étel biztosan kelt.
- A finomra vágott fűszernövényekkel felvert natúr joghurt sokoldalú lehetőség, amelyet mindenki szeret. Ne felejtse el megsózni a keveréket.
- A brynzával és mentával kevert tejföl nem kevésbé gazdag ízérzetet ad minimális időráfordítással.
- Tejfölös szósz, kis mennyiségű fűszernövény, apróra vágott olajbogyó és fekete olajbogyó minden tűzön lévő zöldséghez illik, és kiváló kiegészítője lesz a főételnek.
Egészséges enni, de ugyanakkor nem korlátozódik az aszkétikus fukar menüre - ez mindenképp a mi receptünkről szól! Biztosak vagyunk benne, hogy biztosan értékelni fogja a zöldségek tűzön való sütésének egyszerűségét, kitűnő ízét és könnyedségét!
A grillezett zöldségeket szezonálisan főzheti: tavasszal és nyáron - grillen, hideg évszakban - sütőben és mikrohullámú sütőben grill üzemmódban. Ez a módszer ötvözi a jó ízt és a készételek kiváló minőségét.
Sajátosságok
A zöldségeket grillen főzni nem könnyű. Az ilyen zöldségekben minden vitamin, ásványi anyag és tápanyag raktározódik, amelyeket a szervezet sokkal gyorsabban érzékel, mint nyers formában. Valójában ezek magas tápértékű sült diétás termékek, minimális zsír- és kalóriatartalommal. Ezért ez a főzési mód mindig előnyösebb, mint a szokásos főzés, sütés és párolás.
A grillezett zöldségeket grillezett zöldségeknek nevezik. Ahhoz, hogy finoman főzzük őket, vannak alapvető szabályok. Többféleképpen elkészíthető: grillen, nyárson, fóliában, valamint mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben.
- A legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy a zöldségeket a grillre helyezzük, rögzítve a grillre. A főzés során a rácsot megfordítják, hogy a zöldségek egyenletesen süljenek. Jellegzetes csíkokkal kapják.
- Különleges esetekben használjon nyársat vagy nyers fűzfagallyat. Ebben a formában sokkal étvágygerjesztőbbek és jobban néznek ki. Ezt a módszert gyakran különleges alkalmakra használják.
- Ahhoz, hogy a zöldségek lédúsak legyenek, és egy csepp tápanyagot se veszítsenek, fóliába csomagolva főzzük meg. A zöldségeket egészben becsomagolhatjuk, vagy szeletekkel is összekeverhetjük. Ízért ajánlatos babérlevelet, fokhagymát és szegfűborsot tenni.
- Otthon használjon grillserpenyőt vagy mikrohullámú sütőt. Ez a módszer a legkevésbé jövedelmező az összes közül, de alternatíva.
Bármit is választ, minden esetben próbáljon meg betartani néhány főzési szabályt, amelyet mindenkinek tudnia kell, aki így vagy úgy foglalkozik a grillezéssel.
- A nyárson lévő zöldségek közé nagy hagymakarikákat teszünk. Így az étel még ízletesebb és aromásabb lesz, anélkül, hogy elveszítené a levét.
- A grillt jól fel kell melegíteni, de nem túlmelegíteni, hogy az étel egyenletesen süljön és ne égjen meg. A zöldségek átlagosan 20 percig főznek állandó forgatás mellett. Minél nagyobbak a darabok, annál hosszabb a főzési idő.
- A főtt zöldségek hagyományos fűszerei a kínai szójaszósz, bazsalikom, kapor, petrezselyem és koriander, valamint Provence-i fűszerek, köztük rozmaring, oregánó, kömény és menta.
- A gyakorlatban a nagyméretű termékek kívülről barnulhatnak, belül pedig gyakran nyersnek bizonyulnak. A szakértők azt tanácsolják, hogy a nagyobb méretű zöldségeket darabokra vágják, vagy fóliában főzzék a jobb sütéshez. Így nem égnek, és megőrzik megjelenésüket.
Milyen zöldségeket válasszunk?
A zöldségek változatosak lehetnek. A fő feltétel az, hogy frissnek és szezonálisnak kell lenniük. Állott, bolti padlizsánt és paprikát jobb nem főzni. És jobb, ha teljesen tartózkodunk a régi kvela sárgarépától. A legjobb megoldás a burgonya, egész évben üvegházakban termesztik, így télen fiatal grillburgonyával kényeztetheti magát.
A paradicsomot és a cukkinit is az elv szerint kell kiválasztani: minél fiatalabb, annál jobb. A kukoricát a legjobb szezonban főzni. A fiatal gubacsok könnyen átszúrhatók nyárssal, és jól megsüthetők a grillen. Ugyanez a babbal: a zöld hüvely puha és lédús.
A zöldségek kiválasztásakor az érettségi fokra is figyelni kell. Tehát az éretlen és túlérett termékeket a legjobb, ha nem főzzük. Ne várj tőlük semmilyen hasznot.
Sütésre alkalmasabb a padlizsán, a burgonya, a bab, a kukorica, a spárga, a cukkini tök, a spárga, a koktélparadicsom, a kaliforniai paprika, az édeskömény és a póréhagyma. Ezenkívül hozzáadhat pácolt: bambuszt, páfrányt, gyöngyhagymát. A gombát gyakran grillezzük. Ehhez célszerű gombagombát venni. Egésznek kell lenniük, nem darabokra, szakadt és sérült kalapok, romlás és nyálkás jelek nélkül.
A zöldségeknek jó megjelenésűnek, rugalmasnak és erősnek kell lenniük, rothadás, elfeketedés és morzsalékosság nélkül. Mindez nem megengedett a főzés során.
Hogyan kell megfelelően előkészíteni a termékeket?
Ha még most ismerkedsz a zöldségek grillezésével, akkor tudnod kell, hogy a sikeres főzés titka a megfelelő pác. Enélkül az edény száraz és nyájas lesz. A pác lehet többféle és sok komponensből állhat, vagy lehet egyszerű, tetszőleges alapból és fűszerekből álló - de a megléte előfeltétele a finom grillezett ételek elkészítésének.
Tehát főzés előtt a zöldségeket enyhén sötétíteni kell egy pácolókészítményben. Csak néhány percig tarthatja, vagy hagyhatja a zöldségeket egy éjszakán át. A sütéshez való pácolás kötelező.
A pác fő összetevői a következők:
- finomított növényi zsír;
- bármilyen majonéz készítmény;
- paradicsomsűrítmény vagy ketchup;
- fokhagyma hagymával;
- balzsamecet;
- szója szósz;
- citrom;
- fűszernövények - sós, oregánó, bazsalikom, menta, édeskömény, tárkony, zsálya és rozmaring, fokhagymafű (ramson), koriander, petrezselyem, tsitsmat és mások;
- a kompozícióhoz használhat vörös vagy fehér bort, citromlevet;
- fűszerek - szegfűszeg, kurkuma, szegfűbors, szerecsendió, borbolya, suneli komló, paprika és egyéb fűszerek.
Néhány perc elegendő a zöldségek rögzítéséhez és impregnálásához. A teljes élelmiszerekhez több idő kell, mint a darabokra vágott: egy órától egy napig. A pácmártás nem terjedhet.
A kompozíciót zöldségekkel impregnálják egy tálban, fóliával vagy fedéllel borítják, és egy ideig tartják, folyamatosan rázva.
Olaj pác
A zöldségek savanyításának legegyszerűbb és legolcsóbb módja, ha veszünk egy kilogramm zöldséget, 50 ml olívaolajat, két evőkanál ecetet, kevés cukrot, sót, valamint pár gerezd fokhagymát és egy szál rozmaringot.
A kapott készítményt összekeverjük zöldségekkel, és néhány órán át állni hagyjuk. Ezután a termékeket kiszedjük, speciális papírra lekenjük, felfűzzük vagy rácsra tesszük, és a szokásos módon megsütjük.
Ne dobja ki a pácot. Amíg a zöldségek főnek, időnként meglocsoljuk őket ezzel a páccal.
Csípős chili szószból
Ez a pác tökéletes a fűszerek szerelmeseinek. Egy kilogramm előkészített zöldséget vesznek, ha szükséges, körre vagy nagy adagokra vágják, és műanyag zacskóba teszik.
Külön-külön pácot készítünk négy apróra vágott fokhagymagerezdből, két evőkanál csípős szószból, ugyanannyi borecetből, kevés korianderből, sóból és őrölt bors keverékéből.
A zöldségeket páclével ízesítjük, majd a csomagot három órára a hűtőbe tesszük. A fűszeres helyett a zöldségeket szójaszószban pácolhatjuk.
Paradicsomból és paradicsom ketchupból
Ezt a módszert akkor alkalmazzák, ha a zöldségeknek mocsaras jegyet kell adni. Paradicsom töltelékként mindent vihet: tésztát, szószt, ketchupot és még adjikát is.
Először vegyen citromhéjat (egy teáskanál), adjon hozzá egy negyed csésze napraforgóolajhoz, 100 gramm paradicsom ketchupot, egy kevés ecetet, sót és borsot ízlés szerint. Mindent összekeverünk, hozzáadjuk a zöldségeket, fedővel lefedjük, és ebben a formában körülbelül egy órán át állni hagyjuk. Főzés előtt minden darabot bőségesen meg kell kenni páclével minden oldalról. Ebben az esetben a legjobb, ha nyársat használunk a grillen.
Ezek a pác receptek minden típusú zöldséghez használhatók, mivel univerzálisnak tekinthetők.
Receptek
Sokféle módon lehet zöldségeket sütni grillen. Ízletes kulináris remekművek készítéséhez nem kell szakértőnek lennie ezen a területen. A szénen való főzés jellemzői még a kezdők számára is jó eredményt garantálnak. Csak emlékezni kell arra, hogy a zöldségeket speciális grillen, parázson sütik. Ne főzzük a zöldségeket tűzön, mert egyszerűen elszenesednek és megégnek.
Nyárson és nyárson süthetjük a zöldségeket. Ez egy grillezett zöldségkebab lesz, amely nagyon népszerű a kaukázusi konyhában. Otthon a termékeket sütőben, mikrohullámú sütőben vagy speciális grillserpenyőn sütik.
Leolvasztás és szárítás után fagyasztott zöldségeket is főzhet. De a legjobb frissen használni. A jégmáz nyálkássá és omlóssá teszi a zöldségeket, ami nagyon nem kívánatos.
A grillezett zöldségek jól passzolnak a hús- és halételekhez, és önálló ételként is funkcionálnak. Receptjeink alapján mindenki elkészíthet egy jó ízű ételt. Ne felejtse el, hogy az ízen kívül az ételnek gyönyörűnek kell lennie.
A zöldségek klasszikus módja a grillen
A grillezéshez szüksége lesz: két közepes padlizsán, ugyanannyi kis paradicsom, édes paprika és egy nagy hagyma. A páchoz: négy gerezd fokhagyma, egy pohár bármilyen szósz (lehetőleg házi készítésű), 50 gramm olíva- vagy napraforgózsír, három nagy kanál borecet, kevés só, bors.
A zöldségeket megmossuk, megszárítjuk, karikákra vágjuk, a kész páchoz keverjük. Másfél óra elteltével már lehet kapni, rácsra tesszük és grillen sütjük.
Előzetesen fel kell töltenie egy műanyag palack vizet arra az esetre, ha a lecsepegő olaj miatt hirtelen tűz lobbanna fel. Ezután azonnal el kell oltani, ne engedje, hogy a zöldségek megégjenek.
Zöldség gombával
A grillen a sült harapnivalók gombás zöldségek formájában tökéletesen elkészülnek. Nagyon jól néz ki, és bármilyen ünnepségre alkalmas.
Vegyünk négy darab friss paradicsomot, édes paprikát, padlizsánt és hagymát. Összesen körülbelül két kilogramm zöldséget kell kapnia teljes tömeggel. Ehhez a mennyiséghez egy kiló friss csiperkegomba lesz szüksége. A szósz elkészítéséhez szüksége lesz: citromlé, szegfűbors, kevés só, fél pohár finomított olaj és rozmaring.
Az elkészített termékeket körökre vágják, gombát - félbe, és kombinálják a kész mártással. Ki kell számolni, hogy hagyjon egy kicsit a kész edény impregnálására. Néhány óra elteltével a pácolt ételeket körülbelül fél órán keresztül grillezzük.
Ezután a zöldségeket egy csészébe tesszük, és az impregnáláshoz öntsük a pác többi részét.
Melegen tálaljuk közös a la carte ételekben reszelt sajttal, héjas napraforgómaggal és rozmaringgal.
Grillezett fűszeres kukorica
A fokhagymás és fűszeres sült kukoricacsövek nagyon szépek és étvágygerjesztőek. Fóliában, parázson sütjük.
A finom étel fő titka a pácolás speciális módszerében rejlik. Kell hozzá: 50 gramm tehénvaj, fél pohár majonéz, két evőkanál citromlé, ugyanennyi szójakoncentrátum, három gerezd fokhagyma és fűszerek.
Négy szem kukoricát veszünk, páclével bedörzsöljük és fóliába csomagoljuk: mindegyik kalász külön-külön. 30 perc elteltével grillen süthetjük őket. Átlagosan 25 perc alatt készül el az étel. A kész kukoricát fóliával kiterítjük, tányérként használva.
Zöldségnyárs
Ez a recept Spanyolországból érkezett hozzánk. Tudniillik mindent szeretnek, ami csípős és csípős, így a mi zöldségeink is pont ilyenek lesznek: nagyon csípősek és nagyon finomak.
Elvesznek hét szem kukoricát, fél kiló csiperkegombát, egy kilogramm koktélparadicsomot, két pohár olívaolajat, 100 gramm balzsamecetet, pár közepes méretű lilahagymát, ugyanennyi édes paprikát, 50 gramm zöldmustár, négy kis cukkinis cukkini, kardamom, szerecsendió, só és bors ízlés szerint.
Néhány terméket vágni kell: kukorica - nagy darabokra, cukkini, paprika és hagyma - karikákra, fokhagyma - apróra vágva. Az apróra vágott kukoricacsutkát forrásban lévő vízben néhány percig forralva kell főzni. Ezután vegye ki és szárítsa meg.
Egy külön tartályban a pácmártást olaj, fokhagyma, ecet és fűszerek összekeverésével készítik.
A zöldségdarabokat egy tálba tesszük, páclével leöntjük, letakarjuk és egy napig a hűtőben pihentetjük. Ez idő alatt az összes összetevő illatos kompozícióval telítődik. Ezek a zöldségek nagyon könnyen elkészíthetők nyárson. Főzési idő 40 perc folyamatos forgatás mellett.
Ez az összeg egy 10 fős kis társaságnak elegendő.
"Gyümölcs" grillezett zöldségek
Az étel különlegessége az édes gyümölcsszósz, amelyhez érett almát, szilvát, citromot, cukrot, sót és fahéjat vesznek.
Ennek az egzotikus ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz: fiatal tökfű - négy darab, két paradicsom, pár kaliforniai paprika, hagyma, két gerezd fokhagyma, 50 gramm olaj, ugyanannyi borecet és fűszerek.
A gyümölcsöket forrásban lévő vízbe kell mártani, meghámozzuk és villával megpuhítjuk. Ezután adjunk hozzá egy szószt-szirupot ecetből, cukorból, citromléből és olajból, valamint fűszerekből és fűszerekből. Az így kapott pácot a felszeletelt zöldségekbe áztatjuk, 24 órán át hűvös helyen, állandó keverés mellett pihentetjük. A megjelölt idő elteltével kiszedjük, és grillezett parázson sütjük.
Alma lekvárral, citrommal és olajbogyóval adagolt tálkákban tálaljuk. A mennyiség négy adagra vonatkozik.
Burgonya fóliában nyársra
Újabb étel a grillen, amit öröm főzni.
Egy kilogramm vörös burgonyát kell venni, meg kell mosni, meghámozni és szeletekre vágni. Fel kell fűzni őket, felváltva zsírdarabokkal. 300 grammra lesz szüksége. A nyársakat fóliába csomagoljuk, és ráhelyezzük a rácsra, ahol a terméket 30 percig sütjük.
Ezután a fóliát eltávolítjuk, további 10 percig főzzük tovább a parázson.A kész ételt sózhatjuk, borsozhatjuk.
Grillezett zöldségsaláta
Ez a fűszeres saláta sok ínyencet fog tetszeni. Az étel sajátossága, hogy a zöldségek al dente, ropogósak, saját levükben. Ezért nem kell őket speciálisan pácolni. Elég, ha meglocsoljuk napraforgóolajjal.
Az étel fűszerezését túróból és apróra vágott petrezselyemzöldből és kaporból készítik, fűszerekkel és mézzel ízesítik.
Két darab burgonyát kell venni, cukkinit, padlizsánt és borsot. Grillezésre felszeleteljük, rácsra tesszük, olajjal ízesítjük, és a rácsot elforgatva 25 percig sütjük. A kész terméket egy edényre helyezzük. A fűszerezést külön tálaljuk, mártástálban.
Grillezett spárga
A spárga remek köretként bármilyen főételhez, de diétás étkezéshez is. A gyerekek szívesen fogyasztják, különösen, ha a tányérokat mártásból, olajbogyóból és tojásos tésztából készült vicces arcokkal díszítjük.
Az ételhez egy kiló közepes zöld spárgára lesz szüksége. Kevés olívaolaj és durva só. Először le kell vágni a spárga végeit, és körülbelül egyharmadával meg kell tisztítani. A vékony spárgát nem kell meghámozni. Ezután kenjük meg olajjal, és tegyük a grillre. A spárgát közvetlen lángon sütjük legfeljebb öt percig, folyamatosan fordítva.
A kész köretet egy edényre fektetjük, és durva sóval megszórjuk.
Fogyasztható tiszta formában, valamint citromos vagy fokhagymás szósszal. Hasonló módon grillserpenyőn sütjük meg a spárgát.
Ajapsandal vagy grillezett forró saláta
A kaukázusi konyha ezen ételét a nemzeti konyha sok igazi ínyence ismeri. Parázson, grillen vagy tűzön készül, az íz titka pedig az összetevők kombinációjában rejlik.
Hagyományosan: paradicsom, padlizsán, édes kaliforniai paprika, chili paprika, fokhagyma, citrom, növényi olaj, fűszernövények, durva só és frissen őrölt szegfűbors. Mindezt tetszőleges mennyiségben, egy vagy több ember számára tervezve.
Az elkészített zöldségeket a paradicsom kivételével egészben a grillen sütjük. Nyárson főznek, mivel nagyon gyorsan megsülnek.
A kész zöldségeket egy tálba tesszük, majd meghámozzuk. Kisebb égési sérülések esetén jobb, ha elhagyjuk őket, mert jellegzetes „füstös” ízt adnak az ételnek.
Sok recept létezik a grillezett zöldségekhez. Sokáig sorolhatod őket. A grillen lévő ételeket nehéz összetéveszteni valami mással. Hasznosak, különleges tűzillatúak, kitűnő ízűek. Ráadásul ez egy igazi kreatív folyamat, amely egyedül és közösen is végrehajtható. A grill nagyszerű módja a pikniknek. Alkalmas egy csendes családi hétvégére vagy egy vidéki ünnepségre. Akárhogy is, a grillezés felejthetetlen élmény lesz. Jó étvágyat kívánunk!
Nézze meg az alábbi videót, hogyan kell főzni a zöldségeket a grillen.
A grillen sült termékek szokatlan és pikáns ízűek. Még a grillen főzött legegyszerűbb zöldségek is mindig illatosak és szokatlanul ízletesek. Nem kell megvárni a nyári szezont ahhoz, hogy a természetbe menjünk és grillzöldségeket főzzünk a grillen, ezt megtehetjük például vidéken is. A részleteket alább közöljük.
Zöldségek a grillen: receptek.Első lehetőség
Termékkészlet: paradicsom, padlizsán, kaliforniai paprika. Az összetevők számát saját belátása szerint és az emberek számát vegye figyelembe.
Páchoz: (üveg), szójaszósz (50 gr.), őrölt fekete bors, ecet (10 gr.), só. Kívánság szerint néhány komponenst ízlés szerint cserélhet, valamint fűszerekkel ízesítheti.
Alaposan öblítse le és szárítsa meg, mielőtt a zöldségeket grillezi a rácson. Nem szükséges lehúzni őket a héjáról, csak apró szeletekre vágjuk a termékeket, és 2 órán át a pácban tartjuk.
A pácolt padlizsánt ráterítjük, és forró parázson 15 percig sütjük, folyamatosan megforgatva. Szabályozzuk a sütési folyamatot, hogy a kékek ne égjenek meg. Amikor a parázs már kevésbé forró, a paprikát és a paradicsomot ugyanígy megpirítjuk. A legvégén meglocsoljuk a termékeket páccal.
Az elkészített grillzöldségeket a fedél alatti rostélyon hagyjuk néhány percig, hogy a leve kilógjon, utána még puhább és ízletesebb lesz. Egy ilyen egyszerű ételt jó a szabadban fogyasztani sertés- vagy marhanyárssal.
Második lehetőség
Hozzávalók: gomba (lehetőleg csiperkegomba), padlizsán, cukkini, paradicsom. A pác citromfűből (lehet menta), rozmaringból, őrölt borsból és sóból készül. A termékek aránya tetszés szerint változhat.
Kezdjük a padlizsán elkészítését. Öblítsük le hideg vízzel, vágjuk vastag karikákra. Szakértők tanácsa szerint érdemes a zöldségeket sűrű darabokra vágni, így nem szárad ki sütés közben. Egy edénybe "kék" köröket teszünk, és kicsit megsózzuk.
A gombákat 10 percig a vízben hagyjuk, hogy megtisztuljanak a talajtól. Ilyenkor foglalkozzunk 1 cm átmérőjű karikákra vágott cukkinivel A paradicsomot három részre vágjuk. Pácoláshoz mélyedényeket veszünk, minden terméket belemerítünk. Bőségesen meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk.
Kézzel, kaotikus mozdulatokkal vágjuk a citromfűt és a rozmaringot, küldjük egy csészébe. A masszát egyenletesen elkeverjük a fűszerekben, és néhány órán keresztül ne érintsük meg. Zöldségeket süthet grillen, grillen vagy speciális grillen. Felejthetetlen ízű "füstös" sült termékeket kap.
Harmadik lehetőség: szénen
Ha még soha nem kóstoltad ezt az ételt, akkor mindenképpen készítsd el a természetben, ez remek alternatívája a zsíros húsnak. Az elkészítéséhez speciális grillezőt kell vásárolnia.
Alkatrészek:
- hagyma;
- padlizsán;
- Kaliforniai paprika;
- citrom;
- paradicsom.
Előmarinálás nélkül is süthető. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. A "kékeknél" levágjuk a szárakat és három egyenlő részre vágjuk. Az összes terméket a rácsra terítjük, enyhén megkenjük növényi olajjal és meglocsoljuk citromlével. Ne felejtse el a grillezett zöldségeket a rácson megfordítani, nehogy megégjen. A főzés nem tart sokáig. A forró zöldségeket friss fűszernövényekkel és fekete kenyérrel tálaljuk.
Az emberek megtanulták, hogyan készítsenek rengeteg ínycsiklandó zöldséges ételt, amelyekkel a családot és a barátokat is meglepheti. Tekintettel a zöldségfajták sokféleségére, otthoni étrendünket különösen egészségessé és változatossá tehetjük. Például figyelni kell egy olyan ételre, mint a grillezett zöldségek. Különféleképpen elkészíthető: grillzöldség grillen, grillzöldség sütőben, grillzöldség serpenyőben. Mindenesetre az étel nagyon ízletes és illatos. Ezenkívül az ilyen zöldségek nagyon vonzó és étvágygerjesztő megjelenésűek, minden bizonnyal az ünnepi asztalon kell felszolgálni.
A zöldségeket bármilyen változatban minimális zsírtartalommal készítik el, ami azt jelenti, hogy nem károsítják az alakot és jót tesznek az egészségnek. A zöldségek nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek nagyon szükségesek szervezetünk számára. A grillezett zöldségek biztosítják a tápanyagok maximális megőrzését, azonban csak a főzés utáni első órákban. Ezért azonnal "hővel, meleggel" kell tálalni. Azok, akik már próbálkoztak így főzni zöldségeket, és megajándékozták vele szeretteiket, tudják, hogy az otthoni grillezett zöldségek mindig kulcsfontosságú ételré válnak az asztalon. Csak néhány finomságot kell tudnia ebben a kérdésben. Például süthetünk friss és nyers zöldségeket is, valamint előpácolva is. A grillezett zöldségekhez való pácot növényi vagy olívaolaj, fokhagyma, só és fűszerek alapján készítik. Lehet fantáziálni is egy kicsit. Egy ilyen ételt önállóan és más, telítettebb termékekkel kombinálva is használhat. Például a grillezett hús zöldségekkel minden asztalra ízletes és harmonikus főétel példája. És ha az összes zöldséget nem ették meg azonnal az asztalnál, másnap főzhet egy csodálatos grillezett zöldségsalátát.
Eredeti és könnyű étel - grillezett zöldségek. Receptje igen nagy számból választható, mert. Nagyon sok zöldség alkalmas erre. Aki grillen főz zöldségeket a természetben, annak recept a grillen. Ha azon gondolkodik, hogy otthon készítsen grillezett zöldségeket, otthoni receptek is rendelkezésre állnak. Ilyenek például a grillezett zöldségek, receptjeik egyszerűek. Vagy - grillezett zöldségek a sütőben, az ilyen étel fényképével ellátott receptek senkit sem hagynak közömbösen. Általánosságban elmondható, hogy erről az ételről készült fényképek nagyon csábítóak és étvágygerjesztőek, csak nézel, és azonnal meg akarod próbálni a grillezett zöldségeket. A fényképekkel ellátott recepteket minden háziasszonynak el kell sajátítania.
De egy ilyen ételt egész évben lehet főzni, csak néhány húsos zöldséget kell betenni a fagyasztóba. Nézze meg az ilyen grillezett zöldségek fotóit. A fotó azt mondja, hogy nem különböznek mind megjelenésükben, sem ízükben.
Hogyan főzzünk zöldségeket grillen? Ez a kérdés most nem fog összezavarni! Valószínűleg érdekelni fogják a grillezett zöldségek főzésére vonatkozó tippjeink:
Válasszon húsos és fiatal zöldségeket. Különösen jók azok a zöldségek, amelyeket a környéken termesztenek, ezek a legfrissebbek;
Hámozza meg és vágja fel a zöldségeket közvetlenül sütés előtt;
A közepes méretű zöldségeket jobb egészben sütni, a nagyobbakat pedig több, de nem kis részre vágni;
Sózzuk és borsozzuk az edényt, amikor a zöldségek teljesen megfőnek;
A zöldségek sütőben való sütéséhez a leginkább elfogadható hőmérséklet 250-280 fok. A nagy zöldségeket körülbelül 10 percig sütjük. Kisebb példányok vagy darabjaik - 5-7 perc;
A zöldséges ételek sajnos a főzés után rövid idővel elveszítik a legtöbb vitamint. A zöldségek melegítése ugyanazt az eredményt adja. Következtetés: a meleg zöldséges ételeket nem szabad tartalékban készíteni;
A vacsora után megmaradt zöldségekből másnap finom és eredeti salátát készíthetünk, az apróra vágott darabokat olívaolajjal, a salátát hagymával és fűszernövényekkel ízesíthetjük.
kapcsolódó cikkek
