Pástétomok, habok, szendvicsmasszák főzése

Sokan szívesen fogyasztunk szendvicseket különféle tésztákkal: hallal, gombával vagy egyszerűen illatos fűszernövényekkel fűszerezve. Önálló nassolnivalóként és az első vacsora fogásai mellé is jók. De korántsem minden szendvicsmassza biztonságos, mert a bolti paszták tartósítószert, színezéket és más „kémia képviselőit” tartalmaznak. Ennek ellenére van kiút - házi krémből saját kezűleg is készíthet gombás szendvicsmasszát! És elég sok időbe telik....

Hozzávalók

• Nehéz házi krém - 200g__NEWL__
• Champignon gomba - 10 db. Közepes __NEWL__
• Hagyma - 1 darab __NEWL__
• Só ízlés szerint__NEWL__
• Növényi olaj sütéshez__NEWL__
• Fűszerek "olasz fűszernövények" (vagy más ízlés szerint fűszerezett fűszerek: őrölt paprika, koriander, apróra vágott kapor)__NEWL__

Ezenkívül az étel elkészítéséhez konyhai robotgépre lesz szüksége késekkel az ételek aprításához. A fűszerekkel kapcsolatban itt van egy nagyon fontos szabály: szárítani kell. Ha friss petrezselymet vagy kaprot adunk a masszához, akkor másnapig nem áll el - megsavanyodik. Ugyanakkor szárított adalékokkal a paszta finom aromát kap, és több napig nem romlik.

Főzés:

A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Nem érdemes túl sokat próbálkozni: még ha nagynak is bizonyulnak a kockák, kombájnban megőrlik. Tegye a hagymaszeleteket egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal, és pirítsa átlátszó színig.

Amíg a hagyma sül, a gombát megmossuk és meghámozzuk. Vágja vékony szeletekre a gombát (hogy gyorsabban főjön), és tegye egy serpenyőbe hagymával. A hozzávalókat megsózzuk, megkeverjük, és addig sütjük, amíg a hagyma aranybarna, a gomba pedig megsötétedik.

A kész gombát hagymával lehűtjük, majd késekkel áttesszük a robotgép táljába.

Adjuk hozzá az összes főtt tejszínt a gombához. Nagyon fontos: itt a krém fagyasztható, egyenesen a hűtőből. A kombájnban történő melegítéstől megpuhulnak, és kiváló alapjává válnak egy szendvicsmasszának. De akkor, ha kész a tészta, használat előtt ne tegyük hűtőbe: a massza csak meleg állapotban kenhető jól kenyérre. Ellenkező esetben darabokra szedik.

Kapcsolja be a robotgépet darálni, és keverje össze a tejszínt a gombával. Ezután a kapott masszát fűszerezzük fűszerekkel, és kapcsoljuk be újra a kombájnt. A kész masszával azonnal beborítjuk a kenyérszeleteket, a maradék tésztát pedig üvegbe tesszük és hűtőbe tesszük.

Kész a szendvicsmassza gombával! Szendvicskészítés előtt ne felejtsd el kivenni a hűtőből! Jó étvágyat kívánunk!

Pástétomok, habok, szendvicsmasszák főzése:

CSIRKE MÁJ PÉTESTE SERTÉSHÚSSAL:
Nagyon puha és ízletes pástétom. A recept szerint legalább egy napig kell áztatnia és hidegben érlelnie. Frissen főzve (meleg pástétom) nagyszerű. Hát a kihűlt pástétom egyszerűen fantasztikus. Finom máj és babérlevél aroma; az állaga olvadó, de nem zselészerű, hanem kellemes keménységű. A pástétom jól tartja a formáját, nedves késsel könnyen vágható. És ugyanakkor nagyon könnyű elkenni.
1 kg csirkemáj,
0,5 kg sertéshas (50% zsír + 50% hús),
2 nagy hagyma (~400g),
2 tojás,
100 ml tej
1 evőkanál búzadara (25 g),
1,5 teáskanál sót
bors,
3 babérlevél,
1 teáskanál növényi olaj
1 teáskanál konyak

Sózzuk, borsozzuk és a búzadarát a hideg tejbe öntjük.
Keverjük össze, és hagyjuk duzzadni egy ideig
más ételek főzése.
Vágja a sertés hasát szeletekre; csirkemáj
mossa meg és vágja le az epevezetékeket; hagyma vágva
félgyűrűk.
1 teáskanálnyit serpenyőben nagy lángon felhevítünk.
növényi olaj. Kiterítjük a sertésszeleteket.
Süssük aranybarnára - 2-3 perc
minden oldalról. Legyen óvatos - erős fröccsenések lesznek!
Vegyük ki a szeleteket a serpenyőből.
Ugyanabban a serpenyőben (a tűz csökkentése nélkül) a renderelt
disznózsír tegye az egész májat. Gyorsan megsütjük úgy
a máj kívül megakadt kéreggel, de bent maradt
nyers. Sütési idő körülbelül 5 perc. Zárja be a májat
a serpenyőből, próbálva kiengedni a zsírt. lekapcsolja a tüzet
valamivel az átlag alá. Tegyél hagymát.
Puhára sütjük, de ne főzzük túl.
(A hagyma színe megváltozik a rajta lévő zsír miatt
májat megsütöttek.) Hagyma, máj és sertéshús kétszer ill
háromszor átengedjük a húsdarálón.
Válaszd szét a tojásfehérjét a sárgájától. Keverjük össze a sárgáját
búzadarával a tejbe, a fehérjét habbá verjük.
(Elfogadható, hogy a fehérjét és a sárgáját ne válasszuk szét, hanem felhasználjuk
egész tojás.) Mixerrel a májmasszát habosra keverjük
áztatott búzadarával és fehérjékkel.
Adjunk konyakot a pástétomhoz.
Fedjük le a formát fóliával, tegyük bele a pástétomot, tetejére
kisimít. Felülről zárja le a fólia függő végeit.
Helyezze a formát a sütőbe t=150-160°C-on, 40-50 fokon
percek.
A formát a pástétomtal kivesszük a sütőből, a fólia végeit
hajoljunk meg és tegyünk néhány babérlevelet a pástétom tetejére
ágynemű. A fóliát ismét feltekerjük.
Hagyja a pástétomot szobahőmérsékleten, amíg kihűl.
A kihűlt pástétomot (pont a formában) hűtőbe tesszük
legalábbis egyik napról a másikra.

MÁJPATE LENGYEL:

Ez a pástétom kényelmes, mert szinte
nem igényel munkaerőköltséget, ráadásul lehetővé teszi
jelentősen megtakaríthat pénzt.
Reggeli kenyérhez kiváló.
És nem tartalmaz tartósítószert vagy adalékanyagot. A pástétom tárolva van
kiváló, egyszerre sokat főzhető és fagyasztható
a jövőre nézve.
Opcióként füstölt húsok helyett hozzáadhat
bármit, például aszalt szilvát vagy csirkemaradékot
a tegnap esti vacsoráról.
A pástétom csodálatos - gyengéd és illatos.

500-700 g máj,
500 g zsíros sertéshas (bőrrel)
500 g sárgarépa
500 g hagyma
7 babérlevél,
szemes fekete bors,
3 teáskanál só

Sertéshas (ahol 50% hús és 50% zsír) mosás, bőr
késsel kaparjuk. Alacsony forrásban 1 órán át főzzük.
A májat megmossuk, az epevezetékeket kivágjuk.Egy lábosban azzal
szegy fel a májat és a hámozott hagymát és a sárgarépát.
Főzzük 30 percig, 15 perccel a máj lerakása után
és zöldségeket tegyünk babérlevelet, fekete borsot és
só.
Forgassa át a kész termékeket egy húsdarálón.
A kapott darált húst 2 evőkanál turmixgépbe tesszük
és jól megverte.
Az így kapott darált hús nagyon vastag, a turmixgépe rossz
keveri - szinte alapjáraton forog,
és a pástétom csendesen lóg a falakon.
Ezért ajánlatos a turmixgépet a kezében tartani
ferde helyzetben, sőt időnként rázza meg.
A kész pástétomot üvegekbe osztjuk. Kilépés - kb.
1,5 liter. Tartsa hűtve.
Fagyassza le a pástétomot a hosszú távú tároláshoz.

MÁJPASZTE:

Finom illatos máj krémmel kombinálva
a vaj egyszerűen elolvad a szádban.
Különböző lehetőségek vannak az ételek díszítésére - től
ünnepi tekercs a szokásos házi "kolbászhoz".

600 g marha- vagy csirkemáj,
100 g vaj,
1-2 nagy hagyma (300-400 g),
kívánság szerint 1-2 közepes sárgarépa (~300g),
4 babérlevél,
só,
bors

A hagymát növényi olajon áttetszővé sütjük és
tedd egy tálba, próbáld leszűrni az olajat.
Ha azt szeretné, hogy az íze kissé édes legyen,
puhára kell sütni aprított vagy kopott
durva reszelőn sárgarépát és azt is kiterítjük.
Az apróra vágott májat nagy lángon megpirítjuk, majd
csökkentse a tüzet, sózzuk, borsozzuk, tegyük öblöt
levelet és fedő alatt puhára pároljuk.Nagyon fontos, hogy ne
túlzottan tegye ki a májat a tűznek, különben kemény lesz
és „szemcsés”.Forgassunk át mindent egy húsdarálón
(máj, hagyma és sárgarépa) Kívánság szerint forgathatja
kétszer.
Annak érdekében, hogy a pástétom még lágyabb legyen, a májban
darált hús felverhető 1/4 csésze tejszín, 100g vaj
megpuhítjuk (szobahőmérsékletre melegítjük) és felverjük
májmixerrel.Ebben a szakaszban már a májpástétom
felhasználásra készen, majd a pástétom formázható
a következő formákban.

1. Pástétom "kolbász".
Csomagolja be a pástétomot műanyag fóliába, és csavarja meg
film véget ér.

2. Pástétom "kolbászt" vajjal.
50-100 g vaj apró kockákra vágva
1 cm-nél nem nagyobb oldallal, és fagyasztóba fagyasztjuk.
A fagyasztott vajkockákat keverjük a pástétomhoz.
Csomagolja be fóliába, mint az 1. lépésben.

3. Májtekercs.
A pástétomot fóliára tesszük és egy réteggel egyenletesen elkenjük
0,5 cm. Tedd a fagyasztóba, amíg megszilárdul (de nem addig
teljes lefagyasztás).
100 g lágy vajjal megkenjük a májat.

Megvárjuk, míg a pástétom megpuhul, feltekerjük
és betesszük a hűtőbe.
Tálalás előtt minden típusú májpástétom
szeletekre vágjuk.

FRANCIA CSIRKE MÁJPATE:

500 g csirkemáj,
1 csésze erős húsleves
90 g cipómorzsa,
1 gerezd fokhagyma
150 g marha csontvelő
3 tojás,
1/2 csésze nehéz (35%) tejszín
2 evőkanál konyak
bors

Egy cipó morzsáját apróra vágjuk, a morzsát összekeverjük
húslevest és kis tűzre tesszük.
Folyamatos keverés mellett párologtassuk el a folyadékot
homogén sűrű pasztát kapunk.
Lehűtjük és belekeverjük a zúzott fokhagymagerezdeket.
Tegye át a májat a csontvelővel egy húsdarálón,
majd az idegszövet teljes eltávolítására,
dörzsölje át a májmasszát egy szitán, alkalmazva
Egyszerre 2-3 teáskanálnyit, és minden alkalommal tisztítsa meg a cellákat
sziták.
Keverjük össze a májat, kenyértésztát, tejszínt, tojást, konyakot,
só bors. Az egészet jól felverjük.
Egy téglalap alakú formát kikenünk vajjal
alulra tegyünk olajozott pauszpapírt. A keveréket szétterítjük
formájában.
Fedjük le a tetejét fóliával.
180°C-ra előmelegített sütőbe toljuk és készre sütjük
1 óra, amíg a felület tapintásra szilárd lesz.
Hűtsük le és fedjük le nagyon szorosan alufóliával.
Ha a pástétom felülete levegővel érintkezik,
a szín rózsaszínről szürkére változik.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy érlelődjön.
Tálalás előtt egy órával vegyük ki a hűtőből.
Közvetlenül tálalás előtt távolítsa el a fóliát, távolítsa el
kivesszük a formából és vastag szeletekre vágjuk.

CSIRKE MÁJKRÉMPASZTE:

Ez a gyengéd krém csodálatos töltelék. Lehet
csak kenjük kenyérre, vagy töltsük meg aprókkal
pudingos sütemények (profiteroles).

500 g csirkemáj,
1/4 csésze tejszín
70-80 g vaj,
1 nagy hagyma
1 teáskanál só

A hagymát apróra vágjuk, és zöldségben megpirítjuk
olajat aranybarnára.
Válogasd ki a csirkemájat, mosd meg és vágd fel
hiábavalóság.
Egy serpenyőben növényi olajat hevítünk és
tedd ki a májat. Addig sütjük, amíg enyhén megpirul
oldalain.
Sózzuk, adjunk hozzá vizet, zárjuk le a fedőt és pároljuk
10 perc.
Vegye ki a májat. Kissé hűtsük le.
Forgassa át a májat és a hagymát egy húsdarálón.
Az egyenletesebb állag érdekében
a megforgatott májat szitán átdörzsölhetjük.
A serpenyőben lévő maradék levet öntsük a májba,
hozzáadjuk a tejszínt és a puha vajat.
Addig verjük, amíg bolyhos, homogén masszát nem kapunk.

SONKAMUSS:

200 g sonka
100 g tejszín
1 evőkanál zselatin.

Zselatint öntsünk 1/4 csésze hidegen főtt
vizet, keverjük össze és hagyjuk állni 10-15 percig, amíg
a zselatinszemek nem duzzadnak és nem válnak meg
átlátszó.
Alacsony lángon feloldjuk a zselatint
vízfürdő. Ne forraljuk fel.
Sonka (a sonkát héjában is veheti), vágjuk
kis kockákat, keverőbe tesszük, felöntjük
tejszínt (legalább 20% zsír) és feloldjuk
zselatin.
Verjük simára.
A masszából elég folyékony lesz, majd kiterítjük
kekszre vagy tortára, és hagyjuk megkeményedni.
Ha a masszát rózsa formájában kell kirakni, akkor azt
először le kell hűteni, különben szétterül.
A masszát egy csillaggal ellátott cukrászzacskóba tesszük
fúvókát és hűtőbe tesszük addig
nem éri el a kívánt viszkozitást. Tegye bele a habot
hűtőszekrény a további keményedés érdekében.

P.S.
Zselatint egyáltalán nem lehet beletenni, főleg ha
használja ezt a habot szendvicsnek
terjed.
A felverés utáni mousse-t ki kell próbálni
íz - a tejszín és a zselatin "elveszi" a sótartalmat és
szóval ízlés szerint kell sózni és borsozni.

POCKLOK KAVIÁR TASZTA:

Nagyon puha és légies.
A kaviár sótartalmát vaj kompenzálja.
A tojás további ízt ad, és pontosabban
úgy fogalmazva, egy bizonyos súly.

1 üveg (130 g) sózott pollock kaviár,
100 g vaj,
2 főtt tojás
opcionális - 1 kis hagyma

A vajat szobahőmérsékletűre melegítjük.
Válaszd szét a tojásfehérjét a sárgájától.
A vajat a sárgájával habos habbá verjük egy mixerrel,
tedd a kaviárt és verd újra.
A fehérjéket közepes reszelőn lereszeljük és kaviárral keverjük össze
olaj.
Ízlés szerint nagyon keveset adhatunk hozzá a csípősség kedvéért.
apróra vágott hagyma (reszelni nem lehet).
Tálaláskor kenyérszeletekre vagy kekszre kenjük.
Ezt a tésztát uborkaszeletekre is tálalhatod.
vagy paradicsomot, vagy megtöltjük fél főtt
tojás vagy avokádó.

Padlizsános NAGYTÉSZTA:

Ha előre sütsz padlizsánt, akkor a többit
a főzés körülbelül három percig tart.
A tészta nagyon kellemes, karakteres
csípős-savanyú íz és sajátos fokhagyma
petrezselyem aroma.

2 közepes padlizsán
1 paradicsom
egy marék dió,
2 gerezd fokhagyma, petrezselyem,
0,5-1 teáskanál só
bors,

1 evőkanál almaecet

A padlizsánt megmossuk, több helyen átszúrjuk,
tepsire tesszük és t=220°C-on addig sütjük
kész (25-40 perc). A készenlét meghatározásához
villával vagy késsel közel kell átszúrnia a padlizsánt
szárak. Ha a szerszám könnyen belép, akkor
kész a padlizsán.
Vegyük ki a padlizsánt a sütőből és hűtsük le.
Hámozzuk le a padlizsán bőrét.
Tegye az összes hozzávalót egy turmixgép tálba, és turmixolja össze.
Ha nincs turmixgép, akkor padlizsán, paradicsom, fokhagyma,
nyomd át a diót és a petrezselymet egy húsdarálón (1 ill
2-szer - opcionális), majd keverje össze olajjal,
ecet, só és bors.
A főtt tésztát kenyérszeletekre kenve tálaljuk.
vagy paradicsom.
A padlizsánkrém hűtőszekrényben tárolható
körülbelül egy hét.

apróra vágott zöldek.

TOJÁSPASZTA TOJÁSSAL:

Nagyon finom pástétom. Elképesztő aromával.
Finom, de nem pépes.
Ünnepi büféasztalon teljesen felszolgálható.

2 padlizsán (400-500 g),
2 hagyma (150-200 g),
2 főtt tojás
1 kis gerezd fokhagyma
3 evőkanál növényi olaj,
lomb,
só

A padlizsánt meghámozzuk, hosszában félbevágjuk
megkenjük növényi olajjal, és a sütőben megsütjük
t=200-220°C, amíg puha nem lesz (hajlandóság szúrással ellenőrizni
padlizsán késsel). A hagymát tetszőlegesen felvágjuk és megpirítjuk
növényi olajban puhára és világos aranybarnára.
A kihűlt padlizsánt és a hagymát húsdarálón passzoljuk át.
A tojásokat nem vágják apróra. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
Keverjük össze a padlizsán masszát a tojással és a fokhagymával.
Felöntjük a hagyma sütéséből visszamaradt olajjal.
Ízlés szerint sózzuk, és ízlés szerint finomra adjuk.
apróra vágott zöldek.

padlizsán előétel friss paradicsommal és paprikával

2 padlizsán (~500g),
1 hagyma (50-80 g),
200 g friss paradicsom,
2 kaliforniai paprika (~200g),
2/3 teáskanál só
1/3 teáskanál cukor
3 evőkanál növényi olaj,
1 evőkanál 6%-os ecet (lehetőleg almaecet)

A padlizsánt meghámozzuk, hosszában félbevágjuk
és sütőbe tesszük a rácsra t=200~220°C-on.
A húst éles késsel átszúrva ellenőrizhető
padlizsán - ha a kés könnyen behatol, akkor padlizsán
kész, ha nyikorogva, akkor többet kell sütni.
Mossa meg a paprikát és a paradicsomot.
Vágja le a szár tövét a paradicsomról. Paprika
vágja ki a szárat és a belső részét a magokkal.
Átpasszírozzuk egy nagy rostélyos húsdarálón
padlizsán, paradicsom, paprika és hagyma.A kapott masszában
adjunk hozzá sót és cukrot, öntsük fel az olajat és az ecetet. Keverd össze
amíg a só teljesen fel nem oldódik. Próbáld ki.
Ha szükséges, igazítsa a kívánt ízre.

sajtos-gombás szendvicsmassza

Nagyon finom mártogatós. Finom, sós-éles,
fokhagymás ízzel. 5 perc alatt kész, ami nagyon
segít hívatlan vendégek érkezése esetén.

100 g ömlesztett sajt, mint a "Yantar",
40 g sózott gomba,
1 kis gerezd fokhagyma
kívánság szerint - zöldek

Gomba görgeti át egy húsdaráló.
Melegítse fel az olvasztott sajtot a mikrohullámú sütőben
hogy puha legyen.
A fokhagymát préseljük át.
Keverjük össze a gombát, a sajtot és a fokhagymát.
Kívánt esetben finomra vágott zöldeket adhatunk hozzá.
Ha a sajt sűrű és nem keveredik jól, megteheti
adjunk hozzá majonézt vagy tejfölt.
Tálaláskor kenyérszeletekre kenjük.

babos szendvics

Ez a pástétom egy modernizált grúz lobio,
túlhajszolt háziasszonyok számára készült,
akinek soha nem lesz elég ideje és energiája
nap elkészíteni a babot.
A pástétom íze savanykás-fűszeres, keményítős.
Ha turmixgépben pürésítjük, nagyon puha.

1 doboz babkonzerv
1 nagy hagyma
1 sárgarépa
3-5 evőkanál növényi olaj
1/4-1/2 csésze dió
csokor petrezselyem vagy koriander
0,5-1 teáskanál só
1-2 teáskanál ecet
pirospaprika,
fokhagyma,
komló-suneli

A hagymát tetszés szerint vágjuk.
Növényi olajon közepes lángon addig sütjük
lágyság és enyhe színváltozás.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát beletesszük
és szintén puhára sütjük. Kerülje az égést.

A pástétom elkészítése:

1. lehetőség - húsdaráló használata
Öntsük le a babról a folyadékot egy tálba (ne dobjuk ki).
Görgessük át a babot, a zöldségeket és a diót egy húsdarálón.
Adjuk hozzá a finomra vágott zöldeket és nyomkodjuk át
fokhagymát nyomunk (ízlés szerint).
A bab alól a kívánt folyadékkal hígítjuk
következetesség.
Ízlés szerint apránként adjunk hozzá sót, ecetet és borsot.
optimális lett.

2. lehetőség - turmixgép használata
A bab folyadékkal együtt, zöldségek, diófélék, fokhagyma és
tedd a zöldeket egy turmixgép tálba, és keverd homogénné
tömeg.
Tegyük át egy tálba, és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint
és ecetet.

sajtos-húsos szendvicsmassza

Ez a szendvicskrém nagyon kiadós és finom.
Sült hagyma és sajt illatával.

100 g hagyma
150 g főtt hús,
20 g vaj,
200 g olvasztott sajt kádakban
(írja be: "Hochland", "President", "Yantar")

A hagymát félkarikára vágjuk, és kis lángon megpirítjuk
puhára és enyhén barnára melegítjük.
Tedd egy tálba a hagymát.
Egy serpenyőben felolvasztunk egy kis darab vajat.
olajok. Tedd a főtt húst.
Erős tűzön aranybarnára sütjük
kéreg minden oldalon.Vegye ki a húst a serpenyőből és
melegre hűtjük.
A húst és a hagymát húsdarálón átpasszírozzuk
Melegítse fel a sajtot a mikrohullámú sütőben, amíg meg nem válik
lágyabb.
A húst és a hagymás darált húst összekeverjük a sajttal.
Homogén sűrű masszának kell képződnie.
Próbáld ki. Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges
íz.
Kenyérszeletekre kenjük a masszát és megszórjuk apróra vágva
zöld hagyma.

füstölt lazac mousse uborka szeletekre

A hab súlytalan puha, de sós,
az uborka pedig ropogós, sajátos tavaszi aromával
és frissesség. És mindez együtt olyan elegánsat adott
azt az érzést, hogy másképp nem lehet, mint az ízlés szimfóniájával
hívás.

150 g füstölt lazac pép,
100 g túró
80 g tejföl
1 kis gerezd fokhagyma
friss kapor,
friss uborka

Távolítsa el a bőrt és a csontokat a halakról. Túró és tejföl
Melegítse fel egy kicsit, hogy puhább legyen.
Turmixgépbe teszünk tejfölt, túrót, gerezd fokhagymát,
kapor és hal.
(Megjegyzendő, amikor bedobja
turmixgépben, a kapor nagyon apróra lesz vágva.
Ha azt szeretné, hogy a kapor látható legyen a habban, szüksége van rá
apróra vágjuk, és felverés után a habhoz keverjük.)
Próbáld ki a mousse-t, és ha nem elég a só, sózd
íz.
~ 5 mm vastag szeletekre vágott uborka (vastagabb
kellemetlen lesz enni).
Az uborkaszeletekre kenjük a mousse-t. Felül, ha szükséges
megszórhatjuk apróra vágott kaporral.
Tálalás előtt tartsa az edényt a hűtőszekrényben.

gombás előétel uborka szeletekre

Finom, sós kenhető krémes gombával
illata jól passzol a ropogós uborkához.

1 kis hagyma
150-200 g csiperkegomba,
1 vastag uborka (~140g),
100 g olvasztott sajt kádban
(például "Hochland", "Yantar" stb.)

A hagymát félkarikára vágjuk és közepes lángon megpirítjuk
puhára sütjük.
A felszeletelt gombát a hagyma tetejére tesszük.
Addig pirítjuk, amíg a hagyma és a gomba egyenletesen megpirul.
aranyvörös.
Ne süsd túl!
Tegye át a gombát hagymával egy húsdarálón.
A kapott darált húst összekeverjük olvasztott sajttal.
(Minél forróbb a darált marhahús, annál könnyebben keveredik a sajttal.)
Kóstoljuk meg a masszát, és ízlés szerint borsozzuk.
Kívánt esetben nagyon kis mennyiséget adhatunk a keverékhez.
egy gerezd fokhagyma présen keresztül.
Ha sok fokhagyma van, akkor eltömíti a gombák aromáját.
Az uborkát szeletekre vágjuk és sajtot rakunk rá
gomba massza.
Az elrendezés megkönnyítése érdekében a masszát p / e-be helyezheti
zacskóba, vágjuk le a sarkát és nyomkodjuk át rajta a masszát
uborka szeletekhez.
Tálaláskor bőségesen szórjuk meg az apróra vágott előételt
lomb.

csukamáj pástétom zöldborsóval

Világ snack. Esztétikus felhasználóknak
alkoholos italok. Közönséges ivócimborák
kanállal ropogtatnak mindent egyenesen a konzervekből, meg az igazit
az ínyencek először egy kicsit bölcsebbek lesznek egy falatozásnál,
varázsolnak, ügyes kezeiket alkalmazzák.
Hogy később élvezhesd a békésen folyó beszélgetést
munkájuk gyümölcsét. Ráadásul a munkaerő
nagyon keveset költenek - csak két összetevő
és sok móka.

1 doboz tőkehalmáj (nettó tömege 230 g),
0,5 doboz zöldborsó (400 g súlyú),
opcionális - zöld vagy hagyma

A zöldborsót húsdarálón passzoljuk át.
Vegye ki a csukamájat az üvegből, és NE pépesítse finomra
villával.A borsót összekeverjük a májjal. Próbáld ki.
Ha a massza száraznak bizonyult, és ez az érettségtől függ
borsót, majd a borsó alól öntsünk egy kevés folyadékot.
(A majonéz szerelmesei hozzátehetik.)
Tegye a pástétomot a rozskenyér szeletekre.
A szendvics tetejét megszórhatjuk extra fűszerezésért.
finomra vágott zöldhagyma vagy nagyon apróra vágva
hagyma.
Kívánt esetben borsóval és fűszernövényekkel díszítjük.

Libazsíros csirkemájpástétom

Csirkemáj 500 g
Nagy hagyma 4 fej
Sárgarépa közepes 1 db
Tojás 2 db
Libazsír 2-3 ek. kanalakat
Só
Őrölt feketebors
Növényi olaj

Forrásban lévő sós vízbe mártsuk a sárgarépát és 2
hagymát, forraljuk fel, amíg majdnem kész, hozzáadjuk a májat
és tovább főzzük további 5-7 percig. A főzetet lecsepegtetjük.
Kis mennyiségű növényi olajban megsütjük
2 maradék apróra vágott hagyma.
Tegye át a főtt májat és a zöldségeket egy húsdarálón,
sült hagyma és főtt tojás.Sózzuk, fűszerezzük
borsozzuk, libazsírt adunk hozzá és turmixgépben turmixoljuk.

A szendvicsek elkészítése nem bonyolult, de az ízletes és érdekes receptek kiválasztása meglehetősen nehéz lehet. Itt jön segítségül weboldalunk.
Egész könyvek foglalkoznak pástétomokkal és szendvicsmisékkel. Sok háziasszony használja ezeket a recepteket, amikor nagy fogadásokra készül. A hivatalos rendezvények lebonyolításához pedig egész cégeket vesznek fel a vendéglátás megszervezésére. A szendvicsből készült falatok pedig szinte az első helyet foglalják el itt.

Nehéz elképzelni, hány millió harapnivalót szolgálnak fel a tálcákon a konferenciatermekben és a jótékonysági rendezvényeken szerte a világon. Meglepő, hogy egy ilyen egyszerű kulináris találmány, mint a szendvicsmassza, népszerű a lakosság minden szegmensében.

Ma azt javaslom, hogy készítsünk tojásos-sajtos pástétomot, vagy inkább szendvicsmasszát az ünnepi asztalra és csak a változatosság kedvéért.
Ez a recept kemény sajtot használ. Íze és szerkezete nagyon étvágygerjesztővé teszi a masszát.




Hozzávalók:
- 2 tojás;
- egy csomó zöldhagyma;
- 100 g kemény sajt;
- 2 evőkanál. l. majonéz.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A tojásokat keményre főzzük, majd le kell hűteni és meghámozni. A kemény sajtot reszelőn dörzsöljük.
A tojásokat finom reszelőn dörzsöljük, és majonézzel és sajttal kombináljuk.




A finomra vágott zöldhagymát a szendvicsmasszához adjuk. Egy kis zöldhagymás recept jó alternatívája lesz egy hasonló fokhagymás pástétomnak. Egyetért azzal, hogy a lehelet frissessége ugyanolyan fontos, mint az íz, különösen a vendégek nagy körében. A kemény sajt és egy csipet hagyma fűszeressé és kifinomultabbá teszi ezt az egyszerű ételt.




A masszát egy cipó vagy bagett szeletekre kenjük. Ezzel a pástétomtal akár tartleteket is tölthetsz. Tanulj meg főzni.
A keménysajttal kenhető nem olyan ízű, mint az ömlesztett sajttal és fokhagymás pástétom. A kemény sajt és a zöldhagyma remekül passzol egymáshoz, így frissebb és könnyebb a massza. És ha házi kenyeret és majonézt használ, akkor az előétel ugyanolyan természetes lesz, amelyet félelem nélkül kezelhet a gyerekekkel.




Próbálja meg elkészíteni ezt a szendvicskrémet egy piknikre, vagy vigye magával egy kirándulásra egy termoszban ízletes teával együtt. Ez az ebéd nagyon népszerű lesz a gyerekek és a férfiak körében.
A tojásos és sajtos pástétom lehet piték vagy profiterol tölteléke.

FORRÓ SZENDVICS SZALÁMIS KOLBÁSSAL.

6 szelet kenyér, 20 g vaj, 150 g főtt füstölt kolbász, 2 alma, 1 evőkanál reszelt torma, 1 paradicsom, 1 csokor fűszernövény, só, bors.

A paradicsomot karikára vágjuk, a zöldjét finomra vágjuk.A kenyeret olajon kisütjük.A kolbászt szeletekre vágva megsütjük.Az almát durva reszelőn lereszeljük és a maradék zsíron 3 percig pároljuk.Az almát összekeverjük a tormával,sóval és bors.tormával.Díszítsük paradicsommal és fűszernövényekkel.Salátalevélre tálaljuk.

Jó étvágyat(pl)!!!

HERINGKAVIÁROS SZENDVICS

Termékek:

150 ml növényi olaj,
150-200 g paradicsompüré,
200 ml vizet
200 g búzadara,
3 babérlevél,
3 szem bors,
3 hering,
3 közepes hagyma.

Utasítás:

Az olajat, a vizet, a paradicsompürét és a búzadarát összekeverjük, és állandó kevergetés mellett 10 percig főzzük petrezselyemmel, borssal. Amíg a massza hűl, a heringet leválasztjuk a csontról és húsdarálón vagy turmixgépben a hagymával együtt megforgatjuk. Amikor a tojás (tészta, vaj és búzadara keveréke) kihűlt, hozzáadjuk a heringet és alaposan összekeverjük.

MÁJSZENDVICS

Termékek:

100 g marhamájra,
sertészsír - 10 g,
20 g vaj
fél kis fej hagyma,
20 g sajt
egy kis bors.

Utasítás:

A feldolgozott májat darabokra vágjuk, és felforrósított serpenyőben zsíron gyorsan megpirítjuk, kevés vizet adunk hozzá, és fedő alatt 5 percig pároljuk. Hagyma karikákra vágva. A kihűlt májat a hagymával együtt egy húsdarálón passzoljuk át. Adjunk hozzá vajat, finom reszelőn reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk és őröljük meg úgy, hogy buja masszát kapjunk.

FÜSTÖLT HALAS SZENDVICS SAJTOS

Termékek:

150 g füstölt tőkehal
150 g sajt,
1 evőkanál napraforgóolaj
1 evőkanál mustár
pirospaprika,
só.

Utasítás:

Távolítsuk el a hal bőrét, válasszuk szét a filéket, távolítsuk el a csontokat, és a sajttal együtt egy húsdarálón passzírozzuk át. A masszát őröljük meg napraforgóolajjal és mustárral, amelyet fokozatosan adunk hozzá, hogy a paszta ne legyen túl savanyú. Adjunk hozzá pirospaprikát, és ha szükséges, sózzuk.

SONKA SZENDVICSTÉSZTA

Termékek:

150 g sonka
1 evőkanál mustár
1 tojás
20 g vaj
só,
fekete bors.
Utasítás:

A kemény tojást meghámozzuk, és a sonkával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. A húsdarálón átvezetett masszához mustárt és olajat adunk, alaposan ledaráljuk, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ha a sonka nagyon zsíros, olajat nem szabad hozzáadni. A túl sűrű masszát kis mennyiségű tejföllel hígítjuk.

MELEGSZENDVICS VENDÉGEK A KÜSZÖBEN

Termékek:

főtt kolbász vagy kolbász (450-500 gramm)
1-2 tojás
vekni kenyér),
1 evőkanál majonéz,
só bors,
fűszerek ízlés szerint;
növényi olaj a sütéshez.

Utasítás:

A kolbászt (kolbászokat) durva reszelőn bedörzsöljük, hozzáadjuk a tojást, a majonézt, a sót-borsot-fűszereket, összekeverjük. A kapott kolbászmasszát tedd a felszeletelt kenyérre, és tedd egy forró serpenyőre a kolbásszal lefelé. aranybarnára sütjük.

TIPP - mielõtt a keveréket a kenyérre tenné, ajánlatos enyhén megnedvesíteni vízzel azt az oldalt, amelyre a kolbászt teszed, így a kolbász nem marad el a kenyér mögött. Élvezd!

SZENDVICSEK

Termékek:

fokhagyma,
kapor,
majonéz,
Fehér kenyér,
paradicsom,
vegetta,
őrölt feketebors.

Utasítás:

Keverjük össze: majonéz, vegetta, bors, kapor, fokhagyma. A paradicsomot karikára vágjuk.

A kapott keveréket kenjük a kenyérre, a tetejére tegyünk egy paradicsomot. Jó étvágyat!

SZENDVICS FORRÓ TÖLTÉTELVEL

Termékek:

4 szelet fehér kenyér,
1 szelet disznózsír
1/2 hagyma
2 evőkanál. kanál darált hús vagy apró kolbász,
1/2 teáskanál paradicsompüré,
édes paprika hüvely,
kevés apróra vágott póréhagyma,
fekete bors,
1 st. egy kanál zsírt
Utasítás:

A sertészsírt és a hagymát finomra vágjuk, és zsiradék és egyéb termékek hozzáadásával pároljuk 5-6 percig nagy lángon.
Vágja ki a buggyantott keveréket egy lyukas kanállal, és nedvesítse meg a kenyérszeleteket a maradék folyadékkal. Ezután minden szeletre ugyanannyi főtt tölteléket teszünk, és megszórjuk apróra vágott póréhagymával.
Tálaljuk előételként vagy köztes fogásként jól lehűtött italokkal, például sörrel vagy fehérborral.

TÖLTÖTT ZSEM

Termékek:

300 g főtt kolbász,
4 tojás,
4 paradicsom,
150 g kemény sajt,
100 g vaj,
zöld hagyma,
petrezselyem,
őrölt fekete bors és só ízlés szerint
10 zsemle.
Utasítás:

A hagymát apróra vágjuk, és az olajon megpirítjuk. A hagymához adjuk a kis kockákra vágott kolbászt, és addig pirítjuk, míg a kolbász megpirul. A paradicsomot meghámozzuk, apróra vágjuk vagy lereszeljük, megszórjuk sóval, borssal, és összedolgozzuk a sült kolbásszal. Az egészet összekeverjük, és a sütőben addig pároljuk, amíg a folyadék elpárolog. Közben felverjük a tojásokat, és sóval, borssal elkeverjük. Vágjuk le a zsemlék fedelét, távolítsuk el a morzsát, és töltsük meg a masszával. A fedőket mindkét oldalát megkenjük olajjal, beleforgatjuk a reszelt sajtba, és befedjük vele a töltött zsemléket. Sütőben sütjük. Tálaláskor a kész zsemléket megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel. A nehezen eltávolítható burkolatú kolbászt 1-2 percre forró vízbe mártjuk.

FORRÓ SZENDVICSEK HÚSSAL ÉS SAJTOS

Utasítás:

keverjünk össze 250 g darált húst, 50 g lágy vajat, 50 g reszelt (vagy kockára vágott) kemény sajtot és őrölt fekete borsot. Az így kapott keveréket 10 szelet kenyérre kenjük, és serpenyőben kisütjük vagy sütőben kisütjük. Forrón tálaljuk.

MELEGSZENDVICS CSIRKEVEL

Termékek:

80 g csirkehús,
1 tojás
5 g hagyma,
5 g kemény sajt
só, fűszernövények, bors,
25 g zsemle.
Utasítás:

A csirke pépet felforraljuk, apróra vágjuk, hozzáadunk egy nyers tojást, reszelt vagy apróra vágott hagymát, apróra vágott zöldeket. Mindent sóval, fűszerekkel ízesítünk, jól összekeverjük és fél zsemlére teszünk. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és 220-240`C-os sütőben 3-4 percig sütjük, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik a tetején.

SÜLT SZENDVICSEK HÚSSAL

Termékek:

4 szelet állott fekete kenyér,
1 st. egy kanál olívaolajat
300 g darált sertéshús
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 st. tejszínes kanál,
bors,
só.
Utasítás:

A kenyér egyik oldalát vajban megsütjük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát a darált húshoz. A sertéshúst a hagymával és a fokhagymával együtt egy húsdarálón passzoljuk át, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá tejszínt és keverjük össze. A darált húst kenyérszeletekre tesszük, és a sütőben megsütjük.

SZENDVICS REGGEL

SZENDVICS REGGEL

4-6 darab korpás cipót enyhén megsütünk margarinon. Kolbászt (4 db) megfőzünk és vékony karikákra vágjuk. A keményre főtt tojást (3 db), lehűtjük, meghámozzuk és karikákra vágjuk. 2 ecetes uborka ferdén vékony karikákra vágva. A zöldeket finomra vágjuk. Kenjük meg a cipót vajjal, tegyük rá a tojásokat és a karikákra szeletelt uborkát, egyenként felváltva. Kicsit megsózzuk, a tetejére vágott kolbászt teszünk. Megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

szendvics "apróság"

2 paradicsom
4 db cipó
4 evőkanál majonéz
50 gr. sajt

Naila

szendvics "apróság"

2 paradicsom
4 db cipó
4 evőkanál majonéz
50 gr. sajt

növényi olaj a serpenyő kikenéséhez

A paradicsomot szeletekre, a sajtot szeletekre vágjuk. A cipódarabokat olajjal kikent tepsire tesszük. Tegyünk két kör paradicsomot egy cipóra, tegyünk rá egy réteg sajtot, majd kenjük meg majonézzel. 200 C-ra előmelegített sütőben kb 10 percig sütjük.
Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel vagy zöldhagymával. Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható.
Ludmila

A szendvicsek finomak!(Y)

A szendvicsek finomak!(Y)

Egy szelet cipót, 1-2 cm vastag, az egyik oldalát vajban megsütjük, egy gerezd fokhagymával bedörzsöljük, majonézzel megkenjük,

szórjuk meg reszelt kemény sajttal, majd tegyünk bele egy szelet paradicsomot, és díszítsük egy szál petrezselyemmel! :-P

SZENDVICSEK "FINOM".

1 olvasztott sajt.
dió - 1 csésze,
vaj - 50 g,
fokhagyma - 2 gerezd,
majonéz,
lomb

Add hozzá Mayo-t.

Jó étvágyat(pi)!!!

SZENDVICSEK "FINOM".

1 olvasztott sajt.
dió - 1 csésze,
vaj - 50 g,
fokhagyma - 2 gerezd,
majonéz,
lomb

A sajtot, a diót egy húsdarálón passzoljuk át, adjunk hozzá puha vajat, zúzott fokhagymát, őröljük meg.
Add hozzá Mayo-t.
Fehér kenyérszeletekre kenjük, fűszernövényekkel díszítjük.

Jó étvágyat(pi)!!!

NAPI HÍREK!

szendvicsmasszákat egy csodálatos, sokoldalú termék nemcsak ízletes és kielégítő szendvicsek készítéséhez, hanem különféle ételek töltelékének is. A szendvicsmasszák a készítményben lévő összetevők őrlésének köszönhetően pürészerű állagúak. Vaj, tejföl, tejszín vagy majonéz alapúak.

Manapság egyre népszerűbbek a szendvicsek és a különféle rágcsálnivalók, így a szendvicsmasszák.

Először is, a szendvicsek nagyszerű reggelit jelentenek sok ember számára, akik reggel rohannak dolgozni, és nincs idejük a teljes reggeli elkészítésére. Ebben az esetben nagyon megfelelőek lesznek az előre elkészített szendvicsmasszák.

Másodszor, egyetlen ünnepi lakoma sem telik el szendvicsek és uzsonnák nélkül, és ez esetben a szendvicsmasszától sem lehet eltekinteni!

Harmadszor, az ilyen szendvicsmasszákat felhasználhatjuk torták, pita tekercsek készítéséhez, tojás és zöldség töltésére, palacsinta töltelékként stb.

A szendvicsmasszákat külön ételként is tálalhatjuk tányérra csúsztatható golyók formájában, vagy azonnal kenyérszeletekre kenhetjük és tetszés szerint díszíthetjük.

Olvassa el ezt a cikket:

Szendvics spratt massza

Alkatrészek:

• 1 üveg konzerv spratt;
• 100 g szilva. olaj;
• 1 teáskanál egy kanál citromlé;
• konzerv uborka vagy citrom díszítéshez.

Hogyan kell főzni?

A sprattokat mélytányérba tesszük, és villával alaposan összetörjük. Adjuk hozzá a puha vajat és a citromlevet. Az egész masszát jól őröljük, és hideg helyre küldjük. A spratt szendvicsmasszát lapos tányéron, citromkarikákkal vagy konzerv uborkával díszítve tálaljuk. Vagy megkenjük a friss cipószeleteket az elkészített masszával. Ugyanúgy díszítjük.

Sárgás szendvicsmassza

Alkatrészek:

• 2 nyers tojás;
• 100 g szilva. olaj;
• 2 teáskanál kanál mustár;
• zöldhagyma tollak;
• só.

Hogyan kell főzni?

A tojásokat keményre főzzük. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A mustárt a sárgájával simára pépesítjük, majd hozzáadjuk a puha vajat és a sót, és tovább keverjük simára. Hagyja kihűlni a masszát. Tálaláskor forró vízbe mártott teáskanállal szedjük, és vékony spirálokban, piramis formájában tányérra tesszük. A szendvicspiramis közelében szórjuk meg apróra vágott zöldhagymával és reszelt fehérjével.

Sajtos szendvicsmassza

Alkatrészek:

• 200 g sózott sajt - sajt;
• 100 g tejszín. vaj vagy margarin;
• 1 fej hagyma;
• 1 teáskanál egy kanál mustár;
• egy csipet kömény;
• 0,5 tk. evőkanál őrölt pirospaprika;
• cukor;
• só.

Hogyan kell főzni?

Vágja fel a sajtot kényelmes módon, és keverje össze lágy vajjal vagy margarinnal, homogén masszává alakítva. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és egyéb fűszereket. Keverjük össze alaposan. Ha a massza meglehetősen száraznak bizonyult, adjunk hozzá egy-két evőkanál tejfölt. A szendvicsmasszát sajttal, kenyér- vagy cipószeletekkel megkenve tálaljuk. Nagyon szépen kis golyókba rendezhető ez a szendvicsmassza, melynek egy részét apróra vágott főtt sárgájába, másik részét apróra vágott zöldbe forgatjuk. Helyezzen szendvicsgolyókat egy tányérra salátával.

Jó étvágyat kívánunk!