घर पर चरण दर चरण शावरमा रेसिपी। शावर्मा को ठीक से कैसे लपेटें। आइए जल्दी से लपेटना सीखें! क्या असली शावरमा है? ऐसा होता है... शावरमा

घर पर शावरमा पकाने का एक निर्विवाद लाभ है। जब शावरमा घर पर तैयार किया जाता है, तो आप उन उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में आश्वस्त होते हैं जिनसे इसे तैयार किया जाता है। आपको किसी सड़क विक्रेता से यह पूछने की ज़रूरत नहीं है कि शावरमा कैसे बनाया जाता है, क्योंकि हमें आपके साथ सर्वोत्तम व्यंजन साझा करने में खुशी होगी और आपको बताएंगे कि घर पर जल्दी और स्वादिष्ट शावरमा कैसे बनाया जाता है।

1. सॉसेज के साथ शावरमा

सामग्री:

• लवाश - 2 पीसी।
• ककड़ी - 2 पीसी।
• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम।
• टमाटर - 2 पीसी।
• सॉसेज - 400 जीआर।
• चीनी गोभी के पत्ते - 5-6 पीसी।
• पनीर - 150 ग्राम.
• केचप, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा - 1 पीसी।

तैयारी

1. सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें और 10 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भूनें। आप स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं।
2. टमाटरों को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
3. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
4. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
5. साग काट लें.
6. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
7. सबसे पहले, सॉसेज को पीटा ब्रेड पर रखें।
8. टमाटर और खीरे डालें.
9. पत्तागोभी और हरी सब्जियाँ डालें।
10. फिर कोरियाई गाजर, पनीर की एक परत बिछाएं, मेयोनेज़ और केचप डालें।
11. हम पीटा ब्रेड के किनारों को मोड़ते हैं और इसे रोल करते हैं।
12. एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में शावरमा गरम करें। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

2. त्वरित शावरमा

मुझे वास्तव में शावरमा बहुत पसंद है - और आपको? मैं फास्ट फूड के लोकप्रिय होने के संबंध में आक्रोश के संभावित प्रवाह को तुरंत रोक देता हूं - मैं शावरमा को "फास्ट फूड" नहीं मानता, क्योंकि मैं इसे घर पर सावधानीपूर्वक और अच्छी तरह से पकाता हूं। यह एक उत्कृष्ट बात है, मुझे अवश्य कहना चाहिए। मैं साझा कर रहा हूँ.

मुझे आपको तुरंत चेतावनी देनी चाहिए - मैं उत्पादों की मात्रा पर विशिष्ट सिफारिशें नहीं दूंगा - मैं सब कुछ आंख से करता हूं। इसके अलावा, कुछ लोग वहां अधिक मांस खाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग सलाद पसंद करते हैं।

इसलिए, मुख्य सामग्री:

• पतला अर्मेनियाई लवाश
• चिकन जांघें (गूदा)
• पत्ता गोभी
• कोरियाई गाजर
• खीरे
• टमाटर
• चटनी
• मेयोनेज़

तैयारी

1. जांघों से गूदा काट लें, बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
2. हम पत्तागोभी को काटते हैं और हाथ से मसलते हैं, खीरे और टमाटर को स्लाइस (या जो भी आपको पसंद हो) में काटते हैं। पीटा ब्रेड पर पत्तागोभी रखें और ऊपर तला हुआ चिकन (मैं प्रति सर्विंग में 3 बड़े चम्मच डालता हूँ)।
3. केचप के साथ छिड़के. इसके बाद, खीरे और टमाटर के स्लाइस डालें, कोरियाई गाजर से ढकें और मेयोनेज़ के साथ समाप्त करें।
4. आइए इसे ख़त्म करें।
5. हम इसे माइक्रोवेव में गर्म करते हैं।

बस इतना ही। पाई के रूप में आसान।

3. चिकन शावर्मा रेसिपी

4 शावरमा के लिए सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका (आधा)
• 2 छोटे टमाटर
• 1 खीरा
• 5 बड़े चम्मच केचप
• मेयोनेज़
• 2 कलियाँ लहसुन
• 200 ग्राम सफेद पत्ता गोभी
• 4 बड़े चम्मच केफिर
• 1 छोटा प्याज
• अर्मेनियाई लवाश 1 पैक।
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी

1. चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को बारीक काट लें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें
3. जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें फ़िललेट के टुकड़े डालें, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और भूनने के लिए छोड़ दें।
4. हम पत्तागोभी को पानी के नीचे धोकर बारीक काट लेते हैं और एक बाउल में निकाल लेते हैं. नमक, काली मिर्च, मिलाएँ, थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डालें। सलाद तैयार.
5. तैयार चिकन को प्याज के साथ एक साफ प्लेट में निकाल लें (यह बहुत जल्दी पक जाता है - 5-7 मिनट में)।
6. हम सॉस तैयार करते हैं.दो छोटे कटोरे लें. एक में 5 बड़े चम्मच केचप निचोड़ें और एक चम्मच अपना पसंदीदा मसाला मिलाएं (मैंने खमेली-सनेली का इस्तेमाल किया)।
   अच्छी तरह से मलाएं। दूसरे कटोरे में 5 बड़े चम्मच केफिर डालें, मेयोनेज़ (प्रति आँख 4 बड़े चम्मच) डालें और लहसुन की दो कलियाँ निचोड़ लें। अच्छी तरह से मलाएं।
7. हम टमाटर और खीरे को काट कर पतले पतले टुकड़ों में काट लेते हैं और एक प्लेट में रख देते हैं.
8. हम शावर्मा के लिए सभी सामग्रियों को मेज पर एक-दूसरे के बगल में रखते हैं ताकि उन्हें तुरंत बाहर रखना सुविधाजनक हो।
9. हम एक बड़ा बोर्ड लेते हैं और उस पर पीटा ब्रेड की एक शीट का आधा हिस्सा रखते हैं। हम इसे दो सॉस के साथ अच्छी तरह से फैलाते हैं, चिकन को एक पंक्ति में दाहिने किनारे के करीब रखते हैं (प्लेट पर चिकन को एक बार में 4 भागों में विभाजित किया जाए तो यह अधिक सुविधाजनक होगा)। पत्तागोभी को चिकन के बगल में एक पंक्ति में रखें। पत्तागोभी के ऊपर टमाटर और खीरे रखें.
10. हम तैयार शावरमा को रोल करते हैं ताकि एक किनारा मुड़ जाए ताकि भराई बाहर न निकले।
    हम इसी सिद्धांत का उपयोग करके अन्य 3 शावरमा बनाते हैं।
11. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. शावर्मा को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। यदि कोई सॉस बची हो, तो परोसने से पहले शावर्मा के खुले हिस्से में एक चम्मच सॉस रखें।

4. स्वादिष्ट घर का बना शावरमा - जल्दी और आसानी से तैयार होने वाला!

सामग्री:

• पतला अर्मेनियाई लवाश (पिटा ब्रेड से बदला जा सकता है)
• मांस घटक
• युवा गोभी
• लाल सलाद प्याज
• युवा ताजा खीरे
• टमाटर
• पीली शिमला मिर्च
• अजमोद
• अच्छा खट्टा क्रीम
• सफेद वाइन का सिरका
• लहसुन
• नमक, चीनी, काली मिर्च + स्वादानुसार कोई भी मसाला
• वनस्पति तेल

तैयारी

1. सबसे पहले, सॉस तैयार करें ताकि यह थोड़ी देर के लिए बैठ जाए और सभी स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं।
2. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम में कटा हुआ अजमोद, लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
3. फिर बारीक कटे लाल सलाद प्याज को नमक, चीनी और वाइन सिरके में मैरीनेट करें।
4. सब्जियां काटें.
5. पीटा ब्रेड के स्ट्रिप्स को आवश्यक लंबाई में काटें और उनमें से आधे को सॉस के साथ फैलाएं, शीर्ष पर सब्जी का भरावन रखें।
6. मांस घटक को उबला हुआ चिकन स्तन, पहले से पकाया और छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। स्तन को गर्म वनस्पति तेल में लगातार हिलाते हुए भूनें।
7. पीटा ब्रेड को दायीं ओर से शुरू करके अच्छी तरह से और कस कर एक ट्यूब में रोल करें और ग्रिल पैन पर जल्दी से दोनों तरफ से जितना संभव हो उतना गर्म तलें।

5. घर का बना शावरमा

सामग्री:

• लवाश - 3 बड़ी चादरें
• मांस (गूदा) - 400 ग्राम
• ताजा सफेद गोभी - 200 ग्राम
• खीरे - 4 टुकड़े
• टमाटर - 2 टुकड़े
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• केचप या सॉस - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च, करी मसाला
• लहसुन - 2 कलियाँ

तैयारी

1. आइए भरने के लिए सामग्री तैयार करके शावरमा तैयार करना शुरू करें। मांस को धोएं, थोड़ा सुखाएं और छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. कटे हुए मांस को गर्म सूखे फ्राइंग पैन में रखें, करी मसाला डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खाना पकाने के अंत में, नमक और काली मिर्च डालें।
3. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और नमक के साथ थोड़ा सा दबा दें।
4. हम खीरे को भी पतली स्ट्रिप्स में काट लेंगे.
5. टमाटरों को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
6. अब फिलिंग डालना शुरू करते हैं। पीटा ब्रेड को खोलें और इसे मेयोनेज़ और केचप से चिकना करें, कुछ कटा हुआ या निचोड़ा हुआ लहसुन डालें।
7. मांस को पीटा ब्रेड के एक तरफ रखें और ध्यान से ऊपर पत्तागोभी छिड़कें।
8. फिर खीरे को हेरिंगबोन पैटर्न में व्यवस्थित करें।
9. ऊपर कुछ टमाटर के टुकड़े रखें।
10. हम पहले पीटा ब्रेड के लंबे किनारों को मोड़ते हैं, और फिर इसे पूरी तरह से एक रोल में रोल करते हैं।
11. एक सूखी फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से हल्का गर्म करें।

घर का बना शावरमा तैयार है! इसे तुरंत खाना बेहतर है। यदि आप शावरमा को रेफ्रिजरेटर में छोड़ते हैं, तो आपको खाने से पहले इसे माइक्रोवेव में या फ्राइंग पैन में दोबारा गर्म करना चाहिए।

6. पीटा ब्रेड में शावरमा

सामग्री:

• पतला लवाश 2 पीसी
• सूअर का मांस (आप चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं) 350-400 ग्राम
• चीनी गोभी 100 ग्राम
• टमाटर 2 पीसी
• खीरे 2 पीसी
• प्याज 1 टुकड़ा

सॉस के लिए:

• खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच
• मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच
• लहसुन की कली 3 पीसी
• डिल का गुच्छा

तैयारी

1. सूअर के मांस को नमक करें, भूनें और बारीक काट लें, काली मिर्च। टमाटर, खीरे को बारीक काट लें, पत्तागोभी काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. सॉस के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाएं, सुआ को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें और सॉस में डालें।
3. पीटा ब्रेड पर थोड़ा सा सॉस फैलाएं, फिलिंग डालें, और सॉस डालें और रोल में लपेट दें (किनारे भी बंद होने चाहिए)।
4. स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए यदि चाहें तो तैयार शावरमा को ग्रिल किया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

शवर्मा अरब मूल का एक मध्य पूर्वी व्यंजन है, जिसे कुछ देशों में डोनर कबाब कहा जाता है, जिसे ग्रिल्ड और फिर कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन, भेड़ का बच्चा और वील, कभी-कभी टर्की) के साथ सॉस और ताजी सब्जियों के साथ भरकर पीटा ब्रेड से बनाया जाता है।

बहुत से लोग सड़क पर स्टालों से शावरमा खरीदने में झिझकते हैं, और यह लेख उन लोगों के लिए है जो वास्तव में प्राच्य व्यंजनों से प्यार करते हैं और इसके प्रति उदासीन नहीं हैं।

मैंने अपने ब्लॉग पर फोटो के साथ विशेष रूप से घर पर शावरमा की एक रेसिपी तैयार की है, साथ ही सॉस और पिटा ब्रेड को ठीक से कैसे तैयार किया जाए इसकी रेसिपी नीचे वर्णित की जाएगी। घर पर तैयार किया गया यह व्यंजन कोई बुरा नहीं है, मैं इसके बिल्कुल विपरीत भी कहूंगा, यह बहुत स्वादिष्ट है, क्योंकि हम में से प्रत्येक इसे अपने लिए बनाएगा, जिसका अर्थ है कि हम अपनी आत्मा का एक टुकड़ा दे देंगे। यहां आपको उपयोग की गई सामग्री की गुणवत्ता पर 100% भरोसा होगा, क्योंकि यह आपके घर की स्थितियों में, आपके अपने हाथों से बनाया गया है। और आपको अपने पेट को नुकसान पहुंचने के डर से खुद की इस कमजोरी से इनकार करने की जरूरत नहीं है; आप इसे कम समय में घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं।

अभी भी निश्चित नहीं है कि सड़क के ठेलों पर यह व्यंजन खरीदना चाहिए या नहीं? अंत में, अपने सभी संदेहों को दूर करें और इसे स्वयं तैयार करना शुरू करें! इसकी तैयारी बिल्कुल भी जटिल प्रक्रिया नहीं है, और परिणाम निश्चित रूप से आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगा!

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• अर्मेनियाई लवाश - 3 पीसी
• युवा गोभी - 200 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा
• ताजा खीरे - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• अजमोद - 1/3 गुच्छा
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर
• पिसी हुई दालचीनी - 1/2 चम्मच
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करने होंगे। जिसके बाद हम मांस और सभी सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, सुखाते हैं और आगे बढ़ते हैं।

मैरिनेड के लिए, हमें एक गहरा कटोरा लेना होगा और उसमें सूरजमुखी का तेल, पिसी काली मिर्च, नमक, दालचीनी मिलानी होगी और हिलाना होगा।

चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें और कुछ घंटों के लिए मैरिनेड में रखें।

दो घंटे के बाद, कटी हुई फ़िललेट को मैरिनेड से हटा दें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

- अब सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें और पार्सले को काट लें.

हम लहसुन को छीलते हैं और इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं, और फिर इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पूरी पीटा ब्रेड को चिकना करते हैं।

और हम मांस और सब्जियों को भरना शुरू करते हैं।

इसके बाद पीटा ब्रेड को एक ट्यूब में लपेट लें। अगर ट्यूब लंबी हो जाए तो आप इसे आधा काट कर फ्राइंग पैन में भून सकते हैं या थोड़ी देर के लिए ओवन में रख सकते हैं.

इससे शावर्मा की तैयारी पूरी हो जाती है। मजे से खाओ!

शावर्मा सॉस

यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, आपको बस आवश्यक सामग्री मिलाने की जरूरत है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। मैं आपके साथ यह सरल सॉस रेसिपी साझा कर रही हूं।

सामग्री:

• केफिर - 4 बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 5-6 कलियाँ
• पिसी हुई लाल और काली मिर्च - स्वाद के लिए
• धनिया - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें।

2. सीताफल को बारीक काट लें और लहसुन के साथ मिला लें।

3. वहां केफिर, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और मसाले डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

4. और सारे फ्लेवर मिक्स होने के लिए मिश्रण को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.

शावर्मा सॉस तैयार है.

नोट: यह सॉस अन्य व्यंजनों, जैसे गर्म मांस व्यंजन और पिज्जा के लिए बिल्कुल सही है। आप सीलेंट्रो को तारगोन या प्रसिद्ध अजमोद से बदल सकते हैं, इसे चुनना आप पर निर्भर है। मैं इस सॉस को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं करता हूं ताकि आपको इसे बहुत अधिक पकाने की आवश्यकता न पड़े। मैं व्यक्तिगत रूप से इसे एक समय में तैयार करता हूं, यदि आपको और अधिक की आवश्यकता है, तो नया बनाना बेहतर है।

घर पर लवाश कैसे बनाएं

खमीर के बिना घर पर लवाश की पारंपरिक तैयारी का नुस्खा तनिर - एक गोल अर्मेनियाई स्टोव के बिना नहीं बनाया जा सकता है, लेकिन इसे फ्राइंग पैन में भी तैयार किया जा सकता है, जहां यह बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट भी बनता है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 4 कप
• साफ पानी - 2 गिलास
• नमक - 2 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी में, हमें एक गहरे कटोरे की आवश्यकता होती है जिसमें हम दो गिलास पानी डालते हैं और नमक डालते हैं, फिर इसे पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाते हैं। इसके बाद, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और लगातार कांटे से हिलाते रहें और जैसे ही आटा गाढ़ा हो जाए, हम इसे अपने हाथों से गूंधना शुरू कर देते हैं। परिणामस्वरूप, यह आपके हाथों के लिए गाढ़ा और चिपचिपा हो जाना चाहिए। आटे को 30-40 मिनिट के लिये रख दीजिये.

काम की सतह पर आटा डालें और उस पर आटा डालें, इसे तब तक गूंधना शुरू करें जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकने न लगे।

हम आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटते हैं और अब बहुत पतले केक बनाने के लिए बेलन का उपयोग करना शुरू करते हैं, उनकी मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

मध्यम आंच पर एक सूखा, चौड़ा फ्राइंग पैन रखें और जब यह गर्म हो जाए, तो उस पर आटा छिड़का हुआ एक फ्लैटब्रेड रखें। दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें, बस ज्यादा न पकाएं, नहीं तो यह सूखा हो जाएगा।

फ्राइंग पैन में पकाते समय केक को फूलने से बचाने के लिए, जब बुलबुले दिखाई दें तो इसे तौलिये से पकड़कर रखना चाहिए।

जैसे ही पहली पीटा ब्रेड तैयार हो जाए, इसे एक सपाट प्लेट पर रखें और अगली पीटा ब्रेड तैयार करना शुरू कर दें।

हम पीटा ब्रेड को ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, और फिर आप इसे ब्रेड के बजाय मेज पर परोस सकते हैं, या कुछ स्नैक्स तैयार करने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।

शावर्मा कैसे लपेटें

हमें एक गोल पीटा ब्रेड की आवश्यकता होगी, इसे समतल सतह पर बिछाएं और इसके बीच के ठीक नीचे भरावन फैलाएं। केक के किनारे के किनारों को एक दूसरे की ओर मोड़ें।

आगे हम निचले किनारे को मोड़ते हैं।

और फिर हम सावधानी से पीटा ब्रेड को एक रोल में रोल करना शुरू करते हैं ताकि आंतरिक सीम बिल्कुल बीच में हो। इस मामले में, फिलिंग शावरमा से बाहर नहीं गिरेगी।

और बाहरी सीम को सुरक्षित करने के लिए, आपको इसे गर्म फ्राइंग पैन के तल पर रखना होगा।

बॉन एपेतीत!!!

शावर्मा (शॉर्मा, डोनर कबाब) अरब मूल का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। मध्य पूर्वी भोजन की लोकप्रियता पारंपरिक उत्तरी अमेरिकी हैम्बर्गर के बराबर है। इस लेख में मैं घर पर शावरमा बनाने की लोकप्रिय रेसिपी देखूँगा।

घर का बना शावरमा मेमने (चिकन, वील), सब्जियों, सॉस और मसालों के कटे हुए टुकड़ों को मिलाकर पिटा ब्रेड या पिटा ब्रेड से तैयार किया जाता है। गैर-मुस्लिम देशों में, सूअर का मांस भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि परंपरागत रूप से मांस के दुबले टुकड़े शावरमा में मिलाए जाते हैं।

एक अनुभवी गृहिणी के लिए शावरमा तैयार करना मुश्किल नहीं है। मुख्य कठिनाई सैकड़ों व्यंजनों में से एक को चुनना, सबसे अच्छा विकल्प ढूंढना और अपने प्रियजनों को दिल से खिलाना (अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना) है। वे खाना पकाने की तकनीक, प्रयुक्त सामग्री के सेट और मसालों में भिन्न होते हैं।

इस लेख में मैंने अलग-अलग फिलिंग के साथ स्वादिष्ट और रसदार शावरमा के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों, पिसा ब्रेड और विशेष सॉस तैयार करने के लिए उपयोगी टिप्स एकत्र किए हैं जो तीखापन और अविश्वसनीय स्वाद जोड़ते हैं।

कैलोरी सामग्री

विशिष्ट कैलोरी मान खाना पकाने की तकनीक और प्रयुक्त सामग्री (मांस वसा सामग्री) पर निर्भर करता है। पोर्क के साथ शावरमा में डाइट चिकन के साथ डोनर कबाब की तुलना में अधिक कैलोरी होती है।

औसत कैलोरी सामग्री 250-290 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है।

अपनी पसंदीदा फिलिंग और विभिन्न मसालों के साथ घर का बना शावरमा बनाना सुनिश्चित करें। तकनीक सरल है, मुख्य बात उत्पादों का इष्टतम संयोजन ढूंढना है और मसालों के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना है।

घर का बना चिकन शावर्मा - क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

• लवाश - 4 टुकड़े।
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• बीजिंग गोभी - आधा सिर।
• टमाटर - 3 टुकड़े।
• खीरे - 3 टुकड़े।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच.
• सूखी जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए।
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए.

सलाह! ताजा पीटा ब्रेड खरीदें, क्योंकि सूखे और खराब हो चुके पीटा ब्रेड को फटे हुए हिस्सों के बिना लपेटना मुश्किल होता है।

तैयारी:

1. मैंने फ़िललेट को आयताकार टुकड़ों में काटा। काली मिर्च और नमक, नींबू का रस छिड़कें। मांस को मैरीनेट करने के लिए, मैंने इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।
2. मैं चिकन पट्टिका को सूरजमुखी तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भूनता हूं। मैं इसे चूल्हे पर ज़्यादा नहीं पकाता। अन्यथा, स्तन थोड़ा शुष्क हो जाएगा।
3. खीरे और टमाटर को अच्छी तरह धो लें. मैंने पतली स्ट्रिप्स में काटा। मैं चीनी पत्तागोभी की ऊपरी पत्तियों को हटाता हूं और बारीक काटता हूं।
4. मैं एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट चटनी बनाती हूँ। मैं मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाता हूँ। मैं पिसी हुई काली मिर्च, कटी हुई सूखी जड़ी-बूटियाँ (मुझे तुलसी और डिल पसंद हैं) मिलाता हूँ, और नींबू का रस डालता हूँ। अंतिम स्पर्श लहसुन को कोल्हू से गुजारा जाता है।
5. मैं लवाश को सीधा करता हूं। जिस किनारे से मैं लपेटूंगा, उसके करीब मैं 2 बड़े चम्मच सफेद सॉस रखता हूं।
6. मैंने ऊपर से पका हुआ मांस का ¼ भाग डाल दिया। फिर सब्जियों की एक परत (खीरे, टमाटर, चीनी गोभी)।
7. मैं इसके ऊपर सॉस डालता हूं। मैं पीटा ब्रेड को एक ट्यूब में लपेटता हूं, किनारों को नीचे और ऊपर से मोड़ता हूं।
8. परोसने से पहले, शावरमा को बिना वनस्पति तेल के एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह गर्म करें और दोनों तरफ से भूनें।

माइक्रोवेव ओवन का प्रयोग न करें. माइक्रोवेव के बाद, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट फिलिंग खट्टी हो जाएगी।

वीडियो रेसिपी

चिकन और पत्तागोभी के साथ शावरमा

सामग्री:

• अर्मेनियाई लवाश (पतला) - 2 पैक।
• चिकन ब्रेस्ट - 3 टुकड़े।
• सफ़ेद पत्तागोभी - 150 ग्राम.
• मसालेदार ककड़ी - 6 टुकड़े।
• ताजा ककड़ी - 2 टुकड़े।
• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम।
• ताजा टमाटर - 2 टुकड़े।
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम।

सॉस के लिए:

• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
• केचप - 3 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच.
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
• डिल - 1 गुच्छा।
• वनस्पति तेल - 15 ग्राम,
• मसाले, नमक - स्वादानुसार।

तैयारी:

1. मैंने चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में काटा। मैं इसे क्लिंग फिल्म से ढक देता हूं। मैंने इसे एक विशेष रसोई के हथौड़े से अच्छी तरह से पीटा।
2. मैंने इसे पतले टुकड़ों में काटा। मैं इसे एक गहरी और बड़ी प्लेट में डालता हूं। मैं मसाले (पिसी हुई काली मिर्च, करी, आदि) मिलाता हूँ। मैं अच्छी तरह मिलाता हूं.
3. मैं फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालता हूं। मैंने इसे गर्म करने के लिए सेट किया। मैंने मसालों में चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े फैलाए। मध्यम आंच पर सभी तरफ से भूनें। मैं तब तक हिलाता हूं जब तक मिश्रण हल्का भूरा होने तक समान रूप से पक न जाए।
4. मैं सब्जियों की ओर रुख करता हूं। मैं पत्तागोभी से शुरू करता हूँ। मैं बारीक काटता हूं, नमक डालता हूं और, मजबूत दबाव और सक्रिय सरगर्मी का उपयोग करके, रस को निकलने के लिए मजबूर करता हूं।
5. मैंने ताज़े और अचार वाले खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटा। टमाटरों को अच्छी तरह धोकर खीरे से थोड़ा बड़ा काट लीजिए.
6. मैं पनीर (आवश्यक रूप से सख्त किस्म) को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं। मैं सॉस के लिए सामग्री (खट्टा क्रीम, केचप, मेयोनेज़) को एक अलग कटोरे में मिलाता हूं। मैंने मिश्रण में लाल शिमला मिर्च और लहसुन के सिर डाले, एक विशेष प्रेस से गुजारा। अंत में, मैं घर में बने खट्टा क्रीम शावर्मा सॉस में डिल का एक बारीक कटा हुआ गुच्छा मिलाता हूं।
7. मैंने प्रत्येक पीटा ब्रेड को 3 भागों में काटा। कुल मिलाकर आपको शावरमा की 6 सर्विंग मिलेंगी। मैं प्रत्येक कटे हुए पीटा ब्रेड के मध्य भाग को तैयार सॉस ड्रेसिंग से चिकना करता हूं। मैंने ऊपर पत्तागोभी डाल दी.
8. फिर कोरियाई गाजर और टमाटर के स्लाइस की एक परत आती है। मैं फिर से सॉस डालता हूं। मैं शीर्ष को पनीर से सजाता हूं।
9. मैं डोनर कबाब को सावधानी से लपेटता हूं। आपको एक टाइट और एयरटाइट लिफाफा मिलना चाहिए।
10. मैं ओवन चालू करता हूं और इसे गर्म होने के लिए छोड़ देता हूं। मैंने तापमान 180 डिग्री पर सेट किया। मैं 10 मिनट तक पकाती हूं.

खाना पकाने का वीडियो

पोर्क शावर्मा कैसे बनाये

सामग्री:

• सूअर का मांस - 300 ग्राम।
• लवाश - 2 टुकड़े।
• चेरी टमाटर - 10 टुकड़े।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• खीरा - 1 टुकड़ा.
• डिल - 1 गुच्छा।
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• बीजिंग गोभी - 1 टुकड़ा।

तैयारी:

1. मैंने सूअर के मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा। गरम फ्राई पैन में बिना तेल के 6-7 मिनट तक भूनें.
2. मैं सॉस तैयार कर रहा हूँ. मैं क्रशर का उपयोग करके लहसुन को कुचलता हूं। साग को बारीक काट लीजिये. मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मैं सॉस को शावरमा मीट बेस में मिलाता हूँ। मैं हलचल करता हूँ.
4. चीनी पत्तागोभी को बारीक काट लें।
5. मैं पनीर को कद्दूकस (मध्यम अंश) पर पीसता हूं, टमाटर (आधे हिस्सों में) और खीरे (स्ट्रिप्स में) काटता हूं।
6. मैं लवाश को किचन बोर्ड पर रखता हूं। मैंने गोभी को मध्य भाग में रखा। ऊपर से सूअर का मांस और सॉस डालें, उसके बाद खीरे और चेरी टमाटर डालें। फिर मैंने कसा हुआ पनीर फैलाया।
7. मैं शावर्मा को एक ट्यूब में रोल करता हूँ। बिना तेल के दोनों तरफ से तलें.

अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

वीडियो रेसिपी

सॉसेज के साथ घर का बना शावरमा

सामग्री:

• लवाश (पतला) - 2 टुकड़े।
• बीजिंग गोभी - 20 ग्राम।
• उबला हुआ सॉसेज - 150 ग्राम।
• खीरे - 1 टुकड़ा।
• आलू - 200 ग्राम.
• टमाटर - 1 टुकड़ा.
• लहसुन की चटनी - 20 मिली।
• ताजा डिल - 2 टहनी।
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए.
• वनस्पति तेल - आलू तलने के लिए.

तैयारी:

1. मैं आलू छीलता हूँ. मैंने स्ट्रिप्स में काटा। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल मिलाकर भूनें।
2. ताजे खीरे को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। मैंने स्ट्रिप्स में काटा। मैंने डॉक्टर के सॉसेज को मध्यम आकार के आयताकार टुकड़ों में काटा।
3. मैंने खीरा (ताजा) और टमाटर काटा। पत्तागोभी को टुकड़े करना.
4. मैंने पीटा ब्रेड को किचन बोर्ड पर फैलाया। मैं आलू और सॉसेज जोड़ता हूं।
5. मैं टमाटर और खीरे के टुकड़े, बारीक कटा हुआ डिल और कटा हुआ गोभी जोड़ता हूं।
6. लहसुन की चटनी डालें। यदि इच्छा हो तो मैं मसाले मिलाता हूँ।
7. मैं शावर्मा लपेटता हूँ। पहले मैं दोनों पक्षों को जोड़ता हूं। फिर मैं किनारों को मोड़ता हूं और एक साफ रोल बनाता हूं।

स्वादिष्ट सॉसेज शावरमा तैयार है. चाहें तो डिश को बिना तेल के फ्राइंग पैन में फ्राई करें।

मेमने और पनीर के साथ स्वादिष्ट शावरमा

सामग्री:

• लवाश - 1 टुकड़ा।
• मेमना - 300 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• सफ़ेद पत्तागोभी - 100 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 6 बड़े चम्मच।
• केचप - 6 बड़े चम्मच।
• टमाटर - 1 टुकड़ा.

तैयारी:

1. मैं मेमना पका रहा हूँ. मैंने इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा. मैं इसे फ्राइंग पैन में भेजता हूं। मैं प्याज, आधे छल्ले में कटे हुए, और जड़ी-बूटियों और मसालों के अपने पसंदीदा मिश्रण के साथ नरम होने तक भूनता हूं। इसमें नमक डालना मत भूलना!
2. मैं सब्जियों को अच्छी तरह धोता हूं और काटता हूं. मैं टमाटरों को आयताकार टुकड़ों में काटता हूं। मैं इसे एक अलग प्लेट में निकालता हूं।
3. मैं सख्त पनीर को कद्दूकस पर पीसता हूं। मुझे डच पसंद है.
4. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
5. एक अलग कटोरे में, टमाटर केचप, कम वसा वाले मेयोनेज़ और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को मिलाएं।
6. मैं शावर्मा के किनारों को सॉस से कोट करता हूँ। मैंने भरावन फैलाया। मैं इसे सावधानी से एक लिफाफे में लपेटता हूं।
7. गर्म फ्राइंग पैन में बिना तेल के दोनों तरफ से तलें।

प्लेट में खुला शावरमा बनाने की विधि

सामग्री:

• मैक्सिकन फ्लैटब्रेड - 1 टुकड़ा।
• स्मोक्ड चिकन - 120 ग्राम।
• मक्का - 2 बड़े चम्मच.
• नरम पनीर - 70 ग्राम।
• पत्ता गोभी – 100 ग्राम.
• ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा।
• आइसबर्ग लेट्यूस - 3 पत्ते।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच.
• सोया सॉस - 5 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. मैंने स्मोक्ड चिकन को पतली स्ट्रिप्स में काटा। मैं पत्तागोभी और खीरा काटता हूं. एक प्लेट में निकाल लें और हिलाएं।
2. मैं पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं। मैं डिब्बाबंद मकई का एक डिब्बा खोलता हूँ। मैं तरल निकालता हूं और इसे खीरे और पत्तागोभी के साथ एक प्लेट पर रखता हूं। मैं कसा हुआ पनीर मिलाता हूं।
3. मैं मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम से एक ड्रेसिंग तैयार करता हूं। मैं पिसी हुई काली मिर्च मिलाता हूँ। मैं थोड़ा तीखापन लाने के लिए इसमें थोड़ा सा सोया सॉस डालता हूँ।
4. मैं मैक्सिकन फ्लैटब्रेड लेता हूं। तैयार सॉस बीच में चला जाता है, फिर आइसबर्ग लेट्यूस निकल जाता है। मैं इसे दबाता हूं ताकि यह चिपक जाए।
5. मैं स्मोक्ड चिकन के साथ सब्जी भरने की एक पट्टी रखता हूं। मैं किनारों को सावधानी से मोड़ता हूं।

तैयार! उत्तम "मैक्सिकन" शावरमा प्रियजनों को प्रसन्न करेगा और मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा। इसे अजमाएं!

मांस के बिना आहार नुस्खा

सामग्री:

• लवाश (पतला, 32 सेंटीमीटर व्यास वाला) - 3 टुकड़े।
• टमाटर - 1 टुकड़ा.
• खीरा - 1 टुकड़ा.
• चीनी पत्तागोभी - 2 मध्यम पत्ते।
• अदिघे पनीर - 250 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर।
• सॉस - 150 मि.ली.
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• करी, पिसा हुआ धनिया, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सलाह! मसालों की मात्रा अधिक न करें। नहीं तो सब्जियों का स्वाद नहीं आएगा.

तैयारी:

1. मैं सॉस ड्रेसिंग से शुरू करता हूं। मैं खट्टा क्रीम और केचप मिलाता हूं। नमक, काली मिर्च, करी डालें।
2. एक मध्यम आकार के ताजे खीरे को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। मैंने टमाटरों को थोड़े लम्बे टुकड़ों में काट लिया।
3. मैंने चीनी पत्तागोभी का हरा भाग काट दिया। मैंने इसे मोटे तौर पर काटा. मैंने मोटे सफेद भाग को बारीक काट लिया।
4. मैं अदिघे पनीर को कांटे से मैश करता हूं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। मैं पनीर को पिसे हुए धनिये के साथ भूनता हूँ. मैं इसे चूल्हे से उतारता हूं। मैं इसे एक अलग डिश में स्थानांतरित करता हूं।
5. मैं अर्मेनियाई पीटा ब्रेड को ड्रेसिंग से चिकना करता हूँ। एकरूपता के लिए, मैं एक चम्मच का उपयोग करता हूं।
6. मैंने भरावन फैलाया। बाद में लपेटने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, मैंने किनारे से पीछे हटते हुए सब्जियां और पनीर डाल दिया। सबसे पहले खीरे और टमाटर आते हैं, उसके बाद चीनी गोभी आती है। सबसे ऊपरी परत अदिघे पनीर है।
7. मैं किनारों को 3 तरफ से मोड़ता हूं। मैं शावर्मा को कसकर रोल में रोल करता हूं।
8. टुकड़ों को एक कड़ाही में बिना तेल डाले हल्का भूरा होने तक तलें।

सलाह! भोजन को समान रूप से वितरित करें ताकि शेष पिसा ब्रेड के लिए पर्याप्त हो।

बिना पिसा ब्रेड के कैसे पकाएं

सामग्री:

• बगुएट - 1 टुकड़ा।
• सफ़ेद पत्तागोभी - 150 ग्राम.
• टमाटर - 1 मध्यम आकार.
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• कोरियाई गाजर - 100 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच.
• सॉस - 3 बड़े चम्मच.
• नमक – 5 ग्राम.
• पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले - 5 ग्राम।
• सोया सॉस - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. मैं पट्टिका को अच्छी तरह से धोता हूं और नसें हटा देता हूं। मैंने इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा. मैं इसे अपने पसंदीदा मसालों के साथ नमक और मसाला डालकर भूनता हूं। मुझे करी पसंद है.
2. पत्तागोभी और नमक को टुकड़ों में काट लें. रस और कोमलता के लिए, मैं बारीक कटी हुई सब्जी को साफ हाथों से निचोड़ता हूं। मैंने एक टमाटर काटा.
3. मैं फ्रेंच बैगूएट को कई हिस्सों में बांटता हूं। मैं पतली दीवारें छोड़कर गूदा निकालता हूं। मैं इसे सीधा कर रहा हूं.
4. मैं छिलके वाली ब्रेड को उदारतापूर्वक मेयोनेज़ से चिकना करता हूँ। शावर्मा की 1 सर्विंग के लिए 1 बड़ा चम्मच की दर से।
5. मैं कटी हुई सब्जियाँ फैलाता हूँ, और ऊपर - चिकन पट्टिका के तले हुए सुनहरे टुकड़े। मैं सोया सॉस छिड़कता हूं।
6. मैं बैगूएट को कसकर लपेटता हूं ताकि सामग्री ब्रेड से बाहर न गिरे।

मैंने शावरमा को मक्खन के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में डाल दिया। सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

शावर्मा कैसे लपेटें? चरण-दर-चरण अनुदेश

1. मैं लवाश (क्लासिक, अर्मेनियाई) को एक बड़े किचन बोर्ड या किसी अन्य सपाट सतह पर फैलाता हूं।
2. सॉस को समान रूप से फैलाएं. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके ब्रेड की सतह पर फैलाएँ।
3. मैंने वर्कपीस के किनारों से पीछे हटते हुए और नीचे से एक बड़ा इंडेंट बनाते हुए, फिलिंग को फैलाया।
4. मैं इसे एक "ट्यूब" या एक तंग "लिफाफे" में उस तरफ लपेटना शुरू करता हूं जहां शावरमा भरना स्थित है।
5. मैं 2 पूर्ण मोड़ बनाता हूं ताकि सामग्री ब्रेड में लपेट जाए। मैं निचले किनारे को शीर्ष पर (भरने की ओर) मोड़ता हूं।
6. मैं "ट्यूब" ("लिफाफा") को अंत तक मोड़ता हूं।

शावरमा के लिए लवाश - 2 व्यंजन

यीस्त डॉ

सामग्री:

• आटा – 500 ग्राम.
• मट्ठा - 250 ग्राम।
• सूखा खमीर - 8 ग्राम।
• नमक - 1 चुटकी.

तैयारी:

1. मैं आटे में खमीर मिलाता हूँ। नमक।
2. मैं मिश्रण में गरम मट्ठा मिलाता हूँ। मैं सानना शुरू करता हूं.
3. मैं आटे को अलग-अलग टुकड़ों में बांटता हूं। प्रत्येक भाग से मैं 5 सेंटीमीटर व्यास वाली एक गेंद बनाता हूं। मैं परिणामी कोलोबोक को एक कटोरे में स्थानांतरित करता हूं, ढक देता हूं और 30-40 मिनट के लिए "पकने" के लिए छोड़ देता हूं।
4. मैं गेंदें निकालता हूं. मैं इसे पतला बेलता हूं. इसे गरम तवे पर रखें (तेल न डालें) और हल्का सुनहरा होने तक तलें. प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट पर्याप्त है।
5. मैं भूरे हुए टुकड़ों को एक ढेर में रखता हूँ। कमरे के तापमान तक ठंडा करने के लिए गीले तौलिये से ढकें।

मददगार सलाह! लंबे समय तक भंडारण के दौरान पीटा ब्रेड को सूखने से बचाने के लिए, फ्लैटब्रेड को एक बैग में रखें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

ख़मीर रहित आटा

रेसिपी में 30-35 सेमी व्यास वाले 8 शावरमा केक बनाए जाते हैं। एक गिलास की क्षमता 200 मिलीलीटर है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 3 कप.
• पानी - 1 गिलास.
• नमक (टेबल नमक) - 5 ग्राम।

तैयारी:

1. मैं आटे को एक टीले में छानता हूं और एक छेद बनाता हूं, जैसे कि बिना खमीर वाले पिज्जा के लिए।
2. मैं गर्म उबले पानी में नमक घोलता हूं। मैं इसे आटे में डालता हूं.
3. एक कांटा (चम्मच) का उपयोग करके मैं सक्रिय आंदोलनों के साथ सब कुछ मिलाता हूं।
4. जब आटा ठंडा हो जाए तो मैं इसे हाथ से मसलता हूं. सानने की प्रक्रिया के दौरान, शावरमा के लिए लवाश बेस ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा, इसलिए बेकिंग के दौरान यह थोड़ा परतदार हो जाएगा और ठोस नहीं होगा।
5. मैंने इसे एक बड़ी प्लेट पर रख दिया। मैं इसे क्लिंग फिल्म से ढक देता हूं। मैं इसे आधे घंटे के लिए किचन काउंटर पर छोड़ देता हूं।
6. "पकने" के लिए धन्यवाद, आटे का एक घना टुकड़ा नरम और लोचदार द्रव्यमान में बदल जाएगा।
7. मैं इसे 8 बराबर आकार के भागों में बाँटता हूँ। मैं एक लूंगा. मैंने उन्हें आटे के साथ छिड़के हुए एक बोर्ड पर रख दिया, और बाकी को तौलिये से ढक दिया ताकि वे हवादार न हों।
8. मैं इसे एक पतले फ्लैट केक के रूप में बेलता हूं। मैं इसे यथासंभव पतला बेलने का प्रयास करता हूँ।
9. मैंने वर्कपीस को एक तरफ रख दिया। मैं अन्य कणों के साथ भी ऐसा ही करता हूं।
10. मैंने फ्राइंग पैन को गर्म होने के लिए रख दिया। मध्यम आंच पर बिना तेल के तलें। तापमान के प्रभाव में, वर्कपीस छोटे और फिर बड़े बुलबुले से ढक जाएगा। यह प्रक्रिया आटा अलग होने का प्रमाण है।
11. सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ 1 मिनट तक पकाएं।
12. मैं तैयार पीटा ब्रेड को एक डिश में स्थानांतरित करता हूं। मैं इसे एक स्प्रे बोतल से ठंडे उबले पानी से स्प्रे करता हूं। मैं ऊपर से तौलिये से ढक देता हूं। मैं बाकी हिस्सों के साथ भी ऐसा ही करता हूं।

पीटा ब्रेड को रोल करके रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है।

स्वादिष्ट शावरमा सॉस - 3 व्यंजन

उपयोगी सलाह

• सुनिश्चित करें कि पकाने के बाद सॉस को 20-30 मिनट तक गाढ़ा होने दें।
• एक चिकना तरल मसाला सुनिश्चित करने के लिए, सभी ठोस सामग्री (जैसे सूखी जड़ी-बूटियाँ) को एक ब्लेंडर में प्यूरी करें।
• सभी डेयरी उत्पादों में वसा की मात्रा अधिक होनी चाहिए। अन्यथा, सॉस बहुत तरल हो जाएगा और फैल जाएगा।

शावरमा पकाना बहुत आसान है और घर पर स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है।
यह व्यंजन अब सचमुच हर जगह खरीदा जा सकता है। इसमें पतली पीटा ब्रेड या पीटा ब्रेड होती है, जिसमें तला हुआ मांस (भेड़ का बच्चा, चिकन), सब्जियां (गोभी, खीरे, टमाटर) लपेटे जाते हैं, और इस सभी स्वादिष्टता के ऊपर केचप और मेयोनेज़ डाला जाता है। आप अक्सर एक समान व्यंजन पा सकते हैं - शावर्मा, शावर्मा से इसका मुख्य अंतर: केवल चिकन, गोभी और टमाटर का उपयोग किया जाता है, और सब कुछ लहसुन की अच्छी खुराक के साथ एक शानदार खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकाया जाता है।

लेकिन यह पीटा ब्रेड में केवल एक प्रकार का उत्कृष्ट अरबी व्यंजन है, जिसका सटीक नाम पता लगाना असंभव है - मांस फ्लैटब्रेड के लिए प्रत्येक राष्ट्र का अपना नाम होता है। तो, शावरमा में क्या होता है और इसे घर पर अपने हाथों से कैसे तैयार किया जाए?

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। चिकन पट्टिका, सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पतली पीटा ब्रेड में शावरमा तैयार करें:

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इस व्यंजन के लिए मांस वसायुक्त होना चाहिए; आदर्श विकल्प चिकन, भेड़ का बच्चा, टर्की है (सूअर का मांस अरबों के लिए नहीं है)। तलने से पहले इसे कुछ घंटों के लिए प्राच्य मसालों के मिश्रण में डुबोकर रखना चाहिए। मांस को एक विशेष थूक पर तला जाना चाहिए, जो लंबवत स्थित है।

संपूर्ण टेंडरलॉइन को स्ट्रिंग करना आवश्यक है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अपनी धुरी पर और साथ ही हीटिंग तंत्र के चारों ओर घूमता है। जब मांस किनारों के चारों ओर भूरा हो जाता है, तो इसे एक लंबे, तेज चाकू से काट दिया जाता है, और स्वादिष्ट स्लाइस ट्रे में गिर जाते हैं।

शावरमा के लिए सलाद और सॉस की थीम पर अनगिनत विविधताएं हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जिनका उपयोग शेफ अधिक बार करते हैं। सॉस के बीच, ताहिनी अग्रणी है, सलाद के बीच - तबौली।

क्लासिक नुस्खा:

सामग्री: पतली पीटा ब्रेड, चिकन, प्याज (3 टुकड़े), 3 मीठी मिर्च, 2-3 टमाटर और मसालेदार खीरे, मेयोनेज़।

तैयारी: मांस को हड्डियों से अलग करें, बारीक क्यूब्स में काटें और मक्खन का उपयोग करके फ्राइंग पैन में भूनें। प्याज और मिर्च को भी काटकर तला जाता है। फिर हम एक फ्राइंग पैन में सब कुछ मिलाते हैं, स्वाद के लिए मसाले (खमेली-सनेली, तुलसी और अन्य) डालते हैं और मिश्रण के पूरी तरह से भूनने तक इंतजार करते हैं।

फिर उसके ऊपर गोल आकार में कटे हुए टमाटर डाल दीजिए. टमाटरों के ऊपर अचार वाले खीरे भी गोल आकार में रखिये. इसके बाद, कुछ चम्मच सुगंधित तला हुआ चिकन लें, जिससे अगली गेंद बनती है।

मेयोनेज़ की एक हल्की परत के साथ सब कुछ चिकना करें, जिसमें यदि वांछित हो तो लहसुन मिलाया जाता है। आपको पीटा ब्रेड को बहुत सावधानी से लपेटने की ज़रूरत है; आप इसे खाने से पहले कर सकते हैं, हालाँकि इसे पूरे परिवार के साथ, सीधे मेज पर करना अधिक दिलचस्प है। साइड डिश की आवश्यकता नहीं है, आप शावरमा को केवल सब्जियों से भर सकते हैं।

वास्तव में, घर पर शावरमा तैयार करना आसान और त्वरित है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी क्लासिक रेसिपी का उपयोग करके आसानी से एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकता है।

हममें से बहुत से लोग शावरमा को बहुत पसंद करते हैं और पहली दुकान मिलते ही इसे खरीद लेते हैं, जिसका हमारे स्वास्थ्य पर बहुत अनुकूल प्रभाव नहीं पड़ता है। घर पर बनाया गया शावरमा न सिर्फ स्वादिष्ट होगा, बल्कि सेहतमंद भी होगा. इस लेख में हम गुणवत्तापूर्ण सामग्री से अपने हाथों से इस व्यंजन को तैयार करने की कई रेसिपी साझा करेंगे।

शायद यह कोई रहस्य नहीं है कि शावरमा पूर्व से हमारे पास आया था। शवर्मा तुर्की का एक राष्ट्रीय व्यंजन है; वे इसे विभिन्न सब्जियों के सलाद के साथ तले हुए मांस के रूप में खाते हैं। आप पीटा ब्रेड में अपनी पसंद का कोई भी मांस लपेट सकते हैं। तुर्की में, मेमने को लपेटने की प्रथा है, और राष्ट्रीय व्यंजन तैयार करने की विधि उस संस्करण से थोड़ी अलग है जिसके हम आदी हैं।

इस व्यंजन को तैयार करना बहुत मुश्किल नहीं है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है और हम इसमें आपकी मदद करने की कोशिश करेंगे।

बेशक, मुख्य घटक मांस है; इसके अलावा, टमाटर, खीरे, गोभी, जड़ी-बूटियाँ, मशरूम, डिब्बाबंद मक्का और बहुत कुछ मिलाया जाता है। आप जो कुछ भी अपने दिल की इच्छा हो उसे पीटा ब्रेड में लपेट सकते हैं।

ऐसे पेटू भी हैं जो मांस और सॉस के अलावा और कुछ नहीं मिलाते हैं। बेशक, यह स्वाद का मामला है। तीखा स्वाद जोड़ने के लिए, पकवान में विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं।

इसके अलावा, यदि वांछित हो, तो खट्टा क्रीम या पनीर, मेयोनेज़ और अन्य सॉस जोड़ें। यदि आपको साग पसंद है, तो आप उन्हें भी जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, सलाद, डिल, हरा प्याज, सीताफल।

अपने हाथों से घर पर शावरमा तैयार करते समय, आप तय करते हैं कि आप कौन सी रेसिपी चुनेंगे, डिश में कितनी सामग्री शामिल होगी और अंत में आप क्या प्राप्त करना चाहते हैं।

खाना पकाने का रहस्य क्या है?

घर का बना शावरमा बनाने के लिए आपने जो पीटा ब्रेड खरीदा है उसका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। उत्पादन समय का अध्ययन करें. लवाश जो सूखना शुरू हो गया है, उसका उपयोग इस व्यंजन के लिए नहीं किया जा सकता है; आप इसमें भरावन नहीं लपेट सकते।

घर पर शावरमा तैयार करने से पहले, आपको मांस को पहले से मैरीनेट करना होगा। शावर्मा को स्ट्रीट (पेशेवर) संस्करण जैसा बनाने के लिए, कुछ आवश्यकताओं के अनुसार मांस को भूनना आवश्यक है। इसके लिए हमें कच्चा लोहा चाहिए।

मांस को पैन में रखने से पहले, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे रुमाल से थपथपाकर सुखा लें। तलते समय किसी भी तेल का उपयोग नहीं किया जाता है, सावधान रहें कि मांस जले नहीं। एक बार जब आप पिसा ब्रेड में भरावन लपेट लें, तो यदि संभव हो तो डिश को सूखी लोहे की कड़ाही में हल्का सा भून लें।

पकवान के लिए सॉस

इस मामले में सबसे उपयुक्त सॉस लहसुन और गर्म हैं। इन्हें तैयार करने में कोई परेशानी नहीं होती. लहसुन की चटनी तैयार करने के लिए, हमें खट्टा क्रीम, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और डिब्बाबंद ककड़ी की आवश्यकता होती है। गर्म सॉस तैयार करने के लिए, हमें टमाटर का पेस्ट, अजमोद, सूरजमुखी तेल और नींबू का रस लेना होगा।

तैयार करने के लिए, आपको सब कुछ काटना होगा और शावरमा में उतना सॉस मिलाना होगा जितना आपका दिल चाहे। तुर्की में, एक डिश में एक साथ कई सॉस का उपयोग करने की प्रथा है। या वह चुनें जो आपको निश्चित रूप से पसंद हो।

यदि आप चाहते हैं कि आपका शावरमा घर पर किसी पेशेवर की तरह बने, तो आपको यह सीखना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे रोल किया जाए ताकि सॉस इसमें से बाहर न निकले।

ऐसा करने के लिए, आपको पीटा ब्रेड को मेज पर रखना होगा और उस पर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कना होगा।

पीटा ब्रेड को सॉस या कई सॉस के साथ एक साथ फैलाएं। भरावन रखें, मांस को सब्जियों के ऊपर रखें और सॉस डालें। भरावन को पीटा ब्रेड में लपेटें।

हम आपको कई घरेलू शावरमा व्यंजनों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं। हमें आशा है कि आपको अपनी पसंद की कोई चीज़ मिल जाएगी।

सामग्री:

• ताजा पीटा ब्रेड;
• 90 ग्राम ताजा गोभी;
• 200 ग्राम वील;
• स्वादानुसार केचप;
• लहसुन का सिर;
• दिल;
• अजमोद;
• 100 ग्राम घर का बना खट्टा क्रीम;
• 30 ग्राम गाजर;
• सूरजमुखी का तेल;
• सिरका, नमक, चीनी, मसाले।

खाना पकाने की विधि

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए और गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. डिल और अजमोद को काट लें। सभी चीजों को तेल डालकर मिला लीजिए.

वील को क्यूब्स में काटें।

आइए पकवान के लिए सॉस तैयार करना शुरू करें। सॉस के लिए हम खट्टा क्रीम, केचप, कटा हुआ लहसुन मिलाते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और मसाला बनाना शुरू करें।

पीटा ब्रेड बिछाएं, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें, मांस, सलाद डालें, सॉस डालें और पीटा ब्रेड को रोल करें।

घर पर शावरमा रेसिपी

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• ताजा पीटा ब्रेड;
• 3 टमाटर;
• प्याज का साग;
• डिब्बाबंद ककड़ी;
• सोया सॉस;
• 200 ग्राम सूअर का मांस;
• स्वादानुसार मसाले;
• मक्खन, घर का बना खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, अजमोद, डिल, सीताफल।

खाना पकाने की विधि

मांस को वनस्पति तेल के साथ सॉस में मैरीनेट करें। इसे मैरीनेट करने के लिए एक घंटा पर्याप्त होगा। इसे छोटे क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। सॉस तैयार करने के लिए आपको खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी, कटा हुआ लहसुन जोड़ें।

डिब्बाबंद खीरे और टमाटर को क्यूब्स में काट लें। हमने पीटा ब्रेड फैलाया, उस पर तले हुए मांस के टुकड़े और तैयार सलाद डाला। सभी चीज़ों को मेयोनेज़ से सीज़न करें और पीटा ब्रेड लपेटें। पकवान खाने के लिए तैयार है. आप अपनी पसंद के हिसाब से कोई भी सॉस चुन सकते हैं.

हमें ज़रूरत होगी:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• गाजर;
• ताजा पीटा ब्रेड;
• घर का बना खट्टा क्रीम;
• 2 टमाटर;
• पत्ता गोभी;
• लहसुन;
• कम वसा वाले मेयोनेज़;
• डिब्बाबंद ककड़ी.

खाना पकाने की विधि

चिकन को धीमी आंच पर पकाएं. पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें, छोटे टुकड़ों में काट लें। पत्तागोभी को टुकड़े कर लें, टमाटरों को क्यूब्स में काट लें, गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और खीरे को काट लें।

सॉस के लिए हमें खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन चाहिए।

पीटा ब्रेड बिछाएं, इसे तैयार सॉस से चिकना करें। हम उस पर मांस के टुकड़े, सलाद डालते हैं और सॉस डालते हैं। भरावन को पीटा ब्रेड में लपेटें। शावरमा खाने के लिए तैयार है.

आवश्यक सामग्री:

• कम वसा वाले मेयोनेज़;
• 1 ककड़ी;
• 1 टमाटर;
• 200 ग्राम सूअर का मांस;
• डिल, अजमोद, तुलसी;
• 80 ग्राम गाजर;
• ताजा पीटा ब्रेड.

खाना पकाने की विधि

यह शावरमा जल्दी से तैयार हो जाता है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

खीरे और टमाटर को क्यूब्स में काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें। सूअर के मांस को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

गाजर, तैयार सलाद को पीटा ब्रेड पर रखें और सब कुछ सॉस के साथ सीज़न करें। तले हुए सूअर के मांस के टुकड़े बाहर रखें और फिर से मेयोनेज़ से ब्रश करें। पनीर डालें. भरावन को पीटा ब्रेड में रोल करें। पकवान खाने के लिए तैयार है.

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 3 आलू;
• कम वसा वाले मेयोनेज़;
• 300 ग्राम ताजा गोभी;
• 400 ग्राम सूअर का मांस;
• ताजा पीटा ब्रेड;
• बल्ब;
• हरियाली;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

खाना पकाने की विधि

सूअर के मांस को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में भूनें। कटा हुआ प्याज डालें.

आलू को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें मांस में जोड़ें। पत्तागोभी को काट लीजिये.

पीटा ब्रेड को मेयोनेज़ से चिकना करें, आलू और मांस फैलाएं। पत्तागोभी डालें और हर चीज़ के ऊपर सॉस डालें।

पिसा ब्रेड में भरावन लपेटें, तैयार शावरमा को सूरजमुखी तेल के बिना गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। पकवान खाने के लिए तैयार है.

बॉन एपेतीत!

दो बच्चों की माँ. मैं 7 वर्षों से अधिक समय से घर चला रहा हूँ - यही मेरा मुख्य काम है। मुझे प्रयोग करना पसंद है, मैं लगातार विभिन्न साधनों, तरीकों, तकनीकों को आजमाता हूं जो हमारे जीवन को आसान, अधिक आधुनिक, अधिक संतुष्टिदायक बना सकते हैं। मुझे अपने परिवार से प्यार है।

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