केफिर के साथ चाय के लिए मन्ना। केफिर के साथ मन्ना: एक क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा। ओवन या धीमी कुकर में नाजुक क्लासिक मन्ना (कदम दर कदम)

आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी में से एक है केफिर के साथ मन्ना। भले ही आपने हाल ही में पाक कला में महारत हासिल करना शुरू किया हो, फिर भी आप ऐसे पके हुए सामान आसानी से तैयार कर सकते हैं। इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं - अन्य सामग्रियों को मिलाकर सरल और अधिक जटिल। आपको नीचे केफिर के साथ मन्ना पकाने के कई लोकप्रिय तरीके मिलेंगे।

केफिर के साथ मन्ना कैसे पकाएं

खाना पकाने में आटे के साथ आटा अधिक सनकी माना जाता है। सूजी के साथ, बेक किया हुआ सामान अधिक आसानी से फूल जाता है, इसलिए पाई बहुत फूली हुई बनती है। आप अपना नया मैनीक्योर खराब होने के डर के बिना आसानी से इससे आटा गूंथ सकते हैं। सूजी के अलावा, रेसिपी में मक्खन, अंडे, चीनी और आटा शामिल है। कभी-कभी बेकिंग पाउडर और सोडा मिलाया जाता है। ओवन में केफिर के साथ मन्ना पकाने की कई विशेषताएं हैं:

1. विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, पाई को कद्दू, सेब, चॉकलेट के टुकड़े, जामुन, किशमिश, कैंडीड फल या यहां तक ​​कि गोभी के साथ बनाया जाता है।
2. पाई को और अधिक केक जैसा बनाने के लिए, आप ऊपर से पाउडर चीनी, जैम, आइसिंग या फोंडेंट छिड़क सकते हैं।
3. रसदार स्पंज केक प्राप्त करने के लिए, इसे खट्टा क्रीम, कॉन्यैक, रम, गाढ़ा दूध या जैम में भिगोया जाता है।

फोटो के साथ केफिर के साथ मन्ना की रेसिपी

पारंपरिक रेसिपी के अनुसार, सूजी को पहले ठंडे पानी में भिगोया जाता है और कुछ घंटों तक रखा रहने दिया जाता है। इस तरह यह फूल जाएगा और तैयार पके हुए माल में दाने महसूस नहीं होंगे। अन्य व्यंजनों में, किण्वित दूध उत्पाद, यहां तक ​​कि खट्टे भी, भिगोने के लिए उपयोग किए जाते हैं। कोई भी विकल्प अलग-अलग स्वाद के साथ मुंह में पानी ला देने वाली मिठाइयाँ तैयार करता है। केफिर के साथ, केक फूला हुआ और छिद्रपूर्ण हो जाता है। इसे बेक करने में कितना समय लगता है? केफिर के साथ मन्ना की लगभग सभी रेसिपी में पाई को 180-200 डिग्री के तापमान पर लगभग 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखने का सुझाव दिया गया है।

क्लासिक

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 290 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर की चाय के लिए.
• भोजन: रूसी.

फूली, कोमल पाई पाने का रहस्य बहुत सरल है। इसमें अनाज को केफिर में कम से कम आधे घंटे के लिए भिगोना शामिल है। परिणामस्वरूप, बिस्किट टेढ़ा और लंबा हो जाएगा। इसे गिलास भी कहा जाता है, क्योंकि इसमें मुख्य सामग्री एक गिलास की मात्रा में ली जाती है। यदि आप इसे संतरे या सेब के साथ तैयार करते हैं तो केफिर के साथ क्लासिक मन्ना में विविधता लाना आसान है।

सामग्री:

• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• केफिर - 0.5 एल;
• नमक - 1 चुटकी;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2/3 बड़े चम्मच;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला - स्वाद के लिए;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को केफिर में भिगोएँ और लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें।
2. फिर अंडे, चीनी, वेनिला और बेकिंग पाउडर मिलाएं। नमक डालें और मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें।
3. ओवन में रखें और 50 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें। इष्टतम तापमान 220 डिग्री है।
4. तैयार पाई को और 5 मिनट के लिए पैन में रखें, फिर निकालें और सजाएँ, उदाहरण के लिए, पाउडर चीनी से।

केफिर के साथ ओवन में मन्ना कैसे बेक करें

• पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 298 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

ओवन में केफिर के साथ मन्ना के लिए एक और त्वरित नुस्खा। इस पाई की खासियत यह है कि इसे पनीर से तैयार किया जाता है. इसका परिणाम स्वास्थ्यप्रद और यहां तक ​​कि आहार संबंधी बेक किया हुआ सामान है। दही का भराव बिस्किट को नरम और नम बनाता है। यह नुस्खा उचित और संतोषजनक नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह दही पाई विशेष रूप से बच्चों के भोजन के लिए अच्छी है।

सामग्री:

• अंडा - 3 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैकेज;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• कैंडिड फल, चॉकलेट चिप्स या नींबू का छिलका - सजावट के लिए स्वाद के लिए;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• चीनी – 150 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को सूजी के साथ मिलाएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. अंडों को चीनी के साथ मिलाकर एक मजबूत झाग बना लें।
3. छलनी से छानकर निकाला हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।
4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं।
5. ज़ेस्ट, टुकड़े या कैंडिड फल जोड़ें।
6. - सांचे को तेल से चिकना करें और थोड़ी सी सूजी डालें.
7. इसके बाद, आटा डालें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। अनुशंसित तापमान 190 डिग्री है.

बिना आटे के

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 270 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते/दोपहर के नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

"हमारे पास जो कुछ था उससे बने" व्यंजनों की श्रेणी में केफिर के साथ आटा रहित मन्ना शामिल है। परिणामस्वरूप, यह व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक होता है और इसमें कम कैलोरी होती है। पाई को सेब, केले या अन्य फलों से बनाया जा सकता है। बिस्किट में बड़ी छिद्रपूर्ण संरचना होती है, लेकिन यह नरम और कोमल रहता है। यदि आप इसमें दालचीनी, वैनिलिन या लेमन जेस्ट मिलाएंगे तो यह और भी अधिक सुगंधित हो जाएगा।

सामग्री:

• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• वैनिलिन - 1 चम्मच;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज में केफिर डालें और इसे लगभग 1-1.5 घंटे तक खड़े रहने दें।
2. डबल बॉयलर का उपयोग करके मक्खन पिघलाएँ, हालाँकि आप माइक्रोवेव का भी उपयोग कर सकते हैं। इस द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाएं, घुलने तक हिलाएं, फिर सूजी में मिलाएं।
3. वैनिलिन डालें, अच्छी तरह फेंटे हुए अंडे डालें।
4. आटे को बिना गांठ के एक सजातीय आटा गूंथ लें, इसे किनारों के चारों ओर सूजी छिड़के हुए सांचे में डालें।
5. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और आधे घंटे तक पकाएं।

अंडे नहीं

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 270 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर की चाय के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

केफिर पर अंडे के बिना मनिक कम हवादार और स्वादिष्ट नहीं बनता है। यह नुस्खा शिशु आहार के लिए उपयुक्त है। अक्सर बच्चे अंडे बर्दाश्त नहीं कर पाते और उनके बिना पकाने से उन्हें कोई नुकसान नहीं होता। रेसिपी में ये छोटे-छोटे बदलाव भी पाई को कम स्वादिष्ट नहीं बनाते हैं। यदि आप केले, किशमिश या कैंडिड फलों से आटा तैयार करते हैं तो इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
• सूजी 0 2 बड़े चम्मच;
• केले - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• केफिर - 0.5 एल;
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए;
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक अलग कटोरा लें, उसमें सूजी डालें और केफिर डालें। हिलाएँ और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. इसके बाद इस मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। - फिर सोडा, दोनों तरह की चीनी डालकर सभी चीजों को मिला लें. ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू करें, तापमान को 190 डिग्री पर सेट करें।
3. तैयार आटे का आधा भाग तेल लगे पैन में डालें। इसके बाद कटे हुए केले की एक परत बनाएं.
4. बचा हुआ आटा ऊपर से डालें.
5. 40 मिनट तक बेक करें.

चॉकलेट

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 274 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते/दोपहर के नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी.

कोको या गर्म दूध के साथ चॉकलेट केक के टुकड़े से बेहतर क्या हो सकता है। यदि आप बिना बेकिंग पाउडर के केफिर के साथ चॉकलेट मन्ना तैयार करते हैं तो आप आसानी से अपने और अपने परिवार के लिए ऐसी आरामदायक शाम की व्यवस्था कर सकते हैं। यह पेस्ट्री छुट्टियों की मेज के लिए भी उपयुक्त है। आपको बस स्पंज केक को कई टुकड़ों में काटना होगा और इसमें डिब्बाबंद फल, जैम या यहां तक ​​कि जामुन, उदाहरण के लिए बीज रहित चेरी, भरना होगा।

सामग्री:

• कोको - 3 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• चीनी - 130 ग्राम;
• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 40 ग्राम;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• डिब्बाबंद चेरी - 100 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले चरण में सूजी के ऊपर फिर से केफिर डालें और इसे आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. इसके बाद, वैनिलिन और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, अंडे फेंटें।
3. द्रव्यमान में कोको डालें, पिघला हुआ मक्खन और बुझा हुआ सोडा डालें। कुकीज़ को क्रश करके मिला लें.
4. परिणामी आटे को तेल लगे बेकिंग डिश में डालें।
5. ऊपर से चेरी से सजाएं, ओवन में 180 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

किशमिश के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 249 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

इस रेसिपी में, तैयार पाई सेब और किशमिश वाले कपकेक के समान है। खासकर यदि आप बेकिंग के लिए किसी विशेष फॉर्म का उपयोग करते हैं, नियमित फॉर्म का नहीं। यह आपको एक बड़ी अंगूठी के आकार का कपकेक बनाने की अनुमति देता है। इस पाई से आप न सिर्फ अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं, बल्कि अपने मेहमानों को भी इससे सरप्राइज दे सकते हैं. आपको फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में किशमिश के साथ मन्ना तैयार करने के निर्देश मिलेंगे।

निर्देश:

• किशमिश - 70 ग्राम;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 1 पीसी ।;
• पिघला हुआ मक्खन - 80 ग्राम;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 0.7 चम्मच;
• चीनी – 100 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि यह कमरे के तापमान तक पहुंच जाए। फिर इसे सूजी में डालें, हिलाएं, लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
2. किशमिश को गर्म पानी में भिगो दें. इसे भी आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
3. अंडे के साथ चीनी को फेंटें। सूजी में डालें, तुरंत सोडा डालें।
4. इसके बाद, तेल, सूखे किशमिश डालें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
5. आटे को बेकिंग डिश में डालें, ओवन में रखें, 190 डिग्री पर 45 मिनट के लिए रखें।
6. - ठंडी पाई को पाउडर से सजाएं.

खट्टा क्रीम के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 322 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर की चाय/उत्सव की मेज के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

खट्टा क्रीम और केफिर से बना मन्ना अधिक कोमल बनता है। इसमें कद्दू डालकर इसे और भी नरम बनाया जा सकता है. जिन लोगों को बहुत अधिक मीठी पेस्ट्री पसंद नहीं है, उन्हें नींबू या अन्य खट्टे फलों के साथ अधिक खट्टी सूजी पाई का प्रयास करना चाहिए। स्वाद के लिए किशमिश, मेवे, कैंडीड फल, जामुन या अन्य खाद्य पदार्थ मिलाकर इस तरह की सरल रेसिपी के साथ प्रयोग करना आसान है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम और केफिर - 0.5 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• सूजी - 200 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी;
• चीनी - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• वैनिलिन - 10 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक अलग कटोरे में केफिर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। वहां धीरे-धीरे सूजी डालें और मिलाएं. आधे घंटे तक ऐसे ही खड़े रहने दें.
2. अंडे को नमक, चीनी और वेनिला के साथ फेंटें। धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर डालें।
3. फूलने तक फेंटते रहें, फिर आटे को बेकिंग डिश में डालें।
4. 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें.

पथ्य

• पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 322 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर की चाय/उत्सव की मेज के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप अक्सर अपने आप को और अपने परिवार को विभिन्न पके हुए सामानों से लाड़-प्यार करते हैं, तो केफिर के साथ आहार मन्ना कैसे तैयार करें, इसका पता लगाएं। बिस्किट में कैलोरी कम होती है, इसलिए आप वजन बढ़ने के डर के बिना इसका आनंद ले सकते हैं। यह नुस्खा अभी भी पाई को मीठा बनाता है, भले ही चीनी सामग्री सूची में नहीं है। इसकी जगह कद्दू का इस्तेमाल किया जाता है. यह सब्जी कैलोरी में कम है, लेकिन बहुत मीठी है, यही कारण है कि इसे अक्सर मिठाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• अंडा - 2 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• कद्दू - 500 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• सूजी दलिया - 2 बड़े चम्मच।
• पनीर - 250 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू के गूदे को क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में रखें और पानी डालें। लगभग आधे घंटे तक पकाएं.
2. एक छलनी के माध्यम से शुद्ध किए गए पनीर को शहद और केफिर के साथ मिलाएं, वैनिलिन जोड़ें।
3. अंडे को नमक के साथ सख्त झाग आने तक फेंटें।
4. उबले हुए कद्दू को ब्लेंडर की सहायता से पीस लें. इसमें दही द्रव्यमान डालें, मिलाएँ।
5. इसके बाद धीरे-धीरे सूजी डालें और अंडे का मिश्रण डालें।
6. आटे को चर्मपत्र लगे बेकिंग पैन में डालें।
7. 180 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

ज़ेबरा

• पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 345 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

पाई को यह मूल नाम दो प्रकार के आटे - वेनिला और चॉकलेट के सुंदर डिजाइन के कारण मिला। इसे आधे-आधे हिस्से में बांटा गया है. रेसिपी के अनुसार, एक हिस्से में वैनिलिन या दालचीनी मिलाई जाती है, और दूसरे हिस्से में कोको पाउडर या पिघली हुई चॉकलेट डाली जाती है। पका हुआ माल ज़ेबरा की तरह धारीदार हो जाता है। केफिर ज़ेबरा के साथ मनिक छुट्टियों की मेज के लिए भी एक उत्कृष्ट व्यंजन है।

सामग्री:

• कोको - 2 चम्मच;
• आटा और सूजी - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले सूजी को केफिर के साथ डालें। मिश्रण को फूलने के लिए 1 घंटे के लिये रख दीजिये.
2. अंडे के साथ चीनी फेंटें. इनमें पिघला हुआ मार्जरीन मिलाएं। - इस मिश्रण को सूजी में डालें और हिलाएं.
3. सोडा डालें, वैनिलिन और आटा डालें। गांठें गायब होने तक हिलाएं।
4. - तैयार आटे को आधा-आधा बांट लें. एक हिस्से में कोको पाउडर और दूसरे हिस्से में दालचीनी मिलाएं।
5. बेकिंग डिश को चिकना कर लीजिये. थोड़ा हल्का और गहरा आटा भागों में डालें।
6. इसके बाद, एक पैटर्न बनाने के लिए केंद्र से किनारों तक धारियां बनाने के लिए टूथपिक का उपयोग करें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
7. ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

कोई तेल नहीं

• पकाने का समय: 1 घंटा 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 245 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते/दोपहर की चाय/छुट्टियों की मेज के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

मल्टीकुकर के मालिकों के लिए, कोई भी पाई तैयार करना और भी आसान है। इस डिवाइस में विभिन्न बेकिंग रेसिपी के लिए एक विशेष मोड है। जो कुछ बचा है वह है आटे को कटोरे में डालना और टाइमर सेट करना, प्रोग्राम बाकी काम खुद कर लेगा। धीमी कुकर में बिना तेल के केफिर के साथ मन्ना ओवन या फ्राइंग पैन में बेकिंग के साथ अन्य व्यंजनों की तुलना में कम फूला हुआ नहीं बनता है।

सामग्री:

• अंडा - 3 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सूजी को थोड़ी देर फूलने दें, पहले उसमें केफिर भर दें
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वैनिलीन डालें। सूजी डालें, मिलाएँ।
3. धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालें। - ज्यादा गाढ़ा आटा न गूंथें.
4. मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना कर लें। - इसमें तैयार आटा डालें.

एक उत्कृष्ट उत्पाद है सूजी। आप इससे दलिया बना सकते हैं और स्वादिष्ट पाई बना सकते हैं। हम केवल विश्वास के साथ कह सकते हैं कि पके हुए माल के प्रेमियों की तुलना में सूजी दलिया के प्रेमी बहुत कम होंगे। केफिर से बने मन्ना ने खुद को अच्छी तरह से साबित कर दिया है; यह फूला हुआ और मध्यम रूप से नम हो जाता है, और व्यंजनों की परिवर्तनशीलता पाक कलाकार की कल्पना को उड़ान देने में मदद करती है।

केफिर के साथ मनिक - ओवन में एक क्लासिक नुस्खा

केफिर के साथ-साथ दूध, किण्वित बेक्ड दूध, दही, जैम या चाय के साथ मन्ना की क्लासिक रेसिपी में इसकी संरचना से आटे को बाहर करना या न्यूनतम मात्रा में इसका उपयोग करना शामिल है। केफिर के लिए नीचे दी गई रेसिपी सुविधाजनक है क्योंकि इसके लिए सभी मुख्य उत्पादों को 200 मिलीलीटर के फेसेटेड ग्लास में मापा जा सकता है। केफिर, चीनी और अनाज की मात्रा इसकी मात्रा से मेल खाती है।

परीक्षण में क्या शामिल है:

• 180 ग्राम चीनी;
• 160 ग्राम सूजी;
• 200 मिलीलीटर केफिर;
• 2 अंडे;
• 3 ग्राम नमक;
• 3 ग्राम सोडा;
• स्वाद के लिए सूखे फल (किशमिश, सूखे खुबानी, सूखे चेरी, आदि)।

रेसिपी चरण दर चरण:

1. एक कंटेनर में चीनी, अनाज और नमक डालें और फेंटें। दूसरे कटोरे में केफिर, अंडे और सोडा को भी फेंट लें।
2. दोनों मिश्रणों को एक साथ मिलाएं, धुले हुए सूखे मेवे डालें और अनाज की सूजन और सोडा को बेअसर करने की प्रक्रिया के लिए कम से कम तीस मिनट के लिए छोड़ दें। सूजी पाई बनाने की प्रक्रिया में, अनाज की सूजन अवस्था अनिवार्य है; इसके बिना, पका हुआ माल सूखा और कठोर निकलेगा। अनाज को जल्द से जल्द नमी से संतृप्त करने के लिए, केफिर या अन्य तरल गर्म या कम से कम कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
3. तैयार आटे को ओवन की विशेषताओं के आधार पर लगभग 40-45 मिनट के लिए तेल लगी दीवारों और तली वाले सांचे में 170-190 डिग्री पर बेक किया जाता है।

धीमी कुकर में कुरकुरी मिठाई कैसे तैयार करें?

धीमी कुकर में मन्ना पकाने से आसान कुछ भी नहीं है। आपको बस उत्पादों को तैयार करने और मिश्रण करने की ज़रूरत है, परिणामी द्रव्यमान को मल्टी-हेल्पर में स्थानांतरित करें, बटन दबाएं और सिग्नल की प्रतीक्षा करें कि बेकिंग तैयार है।

4.5-लीटर कटोरे के साथ मल्टी-कुकर में सूजी पाई पकाने के लिए, आपके पास रसोई में होना चाहिए:

• 200 ग्राम सूजी;
• 280 मिलीलीटर केफिर;
• 3 मुर्गी अंडे श्रेणी C0 या C1;
• 240 ग्राम दानेदार चीनी;
• 160 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 14 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• स्वादानुसार वेनिला।

धीमी कुकर में पकाने की विधि:

1. सूजी को गर्म केफिर में भिगो दें। ये उत्पाद आटे में मिलाने के लिए तब तैयार होंगे जब मिश्रण एक गाढ़े दलिया में बदल जाएगा जो चम्मच को पकड़ सकेगा। औसतन, इस तैयारी में 30-40 मिनट लगते हैं।
2. फेंटे हुए अंडे और चीनी के झाग में, निम्न क्रम में, केफिर में सूजी हुई सूजी, पिघला हुआ मक्खन और आटा, वेनिला और बेकिंग पाउडर का एक ढीला मिश्रण डालें।
3. तैयार आटे को इलेक्ट्रिक पैन के चिकने कटोरे में रखें और फिर "बेकिंग" विकल्प का उपयोग करके 65 मिनट तक पकाएं। गैजेट के काम करना समाप्त करने के बाद, पाई को पहले 10-20 मिनट के लिए सीधे कटोरे में और फिर एक वायर रैक पर ढक्कन खोलकर ठंडा करें।

मन्ना रेसिपी कई व्यंजनों में से एक है जो किसी भी गृहिणी के पास हमेशा होनी चाहिए। यह इतना स्वादिष्ट होता है कि बच्चे और बड़े दोनों इसे पसंद करते हैं. मनिक आम तौर पर पाई के "परिवार" से है। यह भी एक पाई है, केवल सूजी के साथ।

यह कई अन्य की तुलना में तेजी से और आसानी से तैयार हो जाता है। तुलना के लिए, मैंने आपको उन पाई का लिंक दिया है जो हमने नए साल के लिए तैयार की हैं, लेकिन ये पाई किसी भी छुट्टी के लिए तैयार की जा सकती हैं। मनिक किसी भी तरह से इतनी प्रसिद्ध पाई से भी कमतर नहीं है।

आइए शुरू करें, इससे सब कुछ स्पष्ट हो जाएगा।

क्लासिक मन्ना रेसिपी - फोटो के साथ चरण-दर-चरण रेसिपी

इस लेख में, हम विभिन्न सामग्रियों के साथ मन्ना तैयार करने पर विचार करेंगे जिनका उपयोग इसे पकाते समय सबसे अधिक किया जाता है।

मेन्यू:

सामग्री:

• सूजी - 1 कप
• केफिर - 1 गिलास
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1 गिलास
• आटा - 1 कप
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• वैनिलिन - 1 - 1.5 ग्राम (एक पाउच, वे 1 ग्राम और 1.5 ग्राम प्रत्येक में उपलब्ध हैं। आपको जो चाहिए, जो स्वाद आपको पसंद हो वह लें)
• पिसी चीनी।

तैयारी:

1. सूजी को एक गहरे कप में डालें. इसे केफिर से भरें। चिकना होने तक हिलाएँ। - ढक्कन बंद कर दें और सूजी को फूलने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें.

2. हमारी सूजी के बैठने से पहले, हम अंडे-चीनी का मिश्रण तैयार करना शुरू कर देते हैं। एक गहरे कटोरे में चीनी डालें। चीनी में कुछ अंडे तोड़ें और मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि यह चिकना न हो जाए।

3. अच्छे से फेंटने के बाद इसमें सोडा और वैनिलीन मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा और फेंटते रहें.

4. अंडे के मिश्रण में असली सूजी मिलाएं और सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं.

5. मिश्रण एकसार हो जाने के बाद इसमें आटा डालें. और हां, चिकना होने तक फिर से हिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए।

6. फॉर्म तैयार करें. हमारे पास एक सिलिकॉन मोल्ड है। इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें ताकि जब हम इसे निकालें तो यह चिपके नहीं।

7. अंडे, सूजी और आटे के हमारे परिणामी मिश्रण को एक सांचे में रखें।

8. मोल्ड को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। ओवन को 180°-200° पर 30-40 मिनट के लिए चालू करें। मैं आमतौर पर 35 मिनट के लिए 180° सेट करता हूं, लेकिन मैं देखता रहता हूं कि क्या होता है। समय और तापमान आपके ओवन की गुणवत्ता और मन्ना की मोटाई पर निर्भर करता है। मनिक अच्छे से ब्राउन हो जाना चाहिए.

आप एक लंबी पतली लकड़ी की छड़ी या टूथपिक से छेद करके मन्ना की तैयारी की जांच कर सकते हैं। यदि छड़ी सूखी हो जाती है और उस पर कोई आटा नहीं चिपका है, तो आपका मन्ना तैयार है।

खैर, हम अपनी सूजी निकाल लेते हैं. यह कितना सुंदर निकला. इसे अजमाएं।

बॉन एपेतीत!

1. वीडियो - केफिर पर मनिक

इस वीडियो को देखें। आप स्पष्ट रूप से देखेंगे कि कैसे, क्या करना है और बेहतर होगा कि आप स्वयं इसकी कल्पना करें।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी।
• दूध - 250 मि.ली. (1 गिलास)
• सूजी - 250 मिली. (1 गिलास)
• आटा - 250 मिली. (1 गिलास)
• चीनी - 250 मिली. (1 गिलास)
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 80 मिली।
• मक्खन - 20 ग्राम।
• नमक की एक चुटकी

तैयारी:

1. अण्डों को एक गहरे कप में तोड़ लें और उनमें चीनी मिला लें। अंडे को मिक्सर से फेंट लें. कोई मिक्सर नहीं है, हाथ से चम्मच या कांटे से फेंटें, या सबसे सुविधाजनक रूप से व्हिस्क से फेंटें।

2. अंडे और चीनी को अच्छी तरह फेंटें और उनमें वनस्पति तेल मिलाएं।

3. तब तक पीटना जारी रखें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। आइए इसे अभी के लिए अलग रख दें।

4. एक और गहरा कप लें. दूध को कमरे के तापमान से ठीक ऊपर गर्म करें ताकि उसमें मक्खन घुल जाए। - दूध को न तो उबालें और न ही ज्यादा गर्म करें. गर्म दूध में मक्खन डालें और घुलने तक हिलाएं।

5. अंडे के मिश्रण को दूध और मक्खन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, परिणामी मिश्रण में एक गिलास सूजी मिलाएं। एक चुटकी नमक डालें, फिर से मिलाएं और 1 घंटे के लिए अलग रख दें ताकि सूजी फूल जाए।

6. एक गहरी प्लेट में एक गिलास आटा डालें और उसमें एक बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटे को अच्छी तरह मिलाएं और इसे अंडे के मिश्रण के साथ सूजी में डालें, जो पहले से ही एक घंटे तक फूला हुआ है। लगातार हिलाते हुए, एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालें।

7. हमारे पास खट्टा क्रीम के समान एक मध्यम-मोटा मिश्रण है।

8. पैन को मक्खन से चिकना करें, ध्यान रखें कि नीचे और किनारों को चिकना कर लें। सांचे में मक्खन के ऊपर आटा या क्रैकर छिड़कें ताकि हमारा मन्ना चिपके नहीं. किनारों पर भी अच्छी तरह छिड़कें। जो अतिरिक्त आटा मक्खन से चिपकता नहीं है उसे बाहर निकाल दें, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।

9. आटे को सांचे में रखें और 180° पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रखें।

10. मनिक को ठीक 40 मिनिट तक बेक किया गया. ओवन से निकालें और आप टूथपिक या इससे भी बेहतर, एक लंबी लकड़ी की छड़ी के साथ जांच कर सकते हैं; अगर छड़ी आटा चिपके बिना बाहर आती है, तो मन्ना तैयार है।

11. मन्ना का आकार निकाल लीजिए, इसे ठंडा होने के लिए कुछ देर रख दीजिए और एक प्लेट में निकाल लीजिए.

12. आप मन्ना को ट्यूबों में बहु-रंगीन खाद्य रंगों का उपयोग करके सजा सकते हैं। वे कैंडी स्टोर्स में बेचे जाते हैं। रंगों के स्थान पर आप जैम, क्रीम, प्रिजर्व आदि का उपयोग कर सकते हैं।

हमने एक टुकड़ा काट दिया, यह कितना स्वादिष्ट है। और कितना सुंदर.

मनिक तैयार है.

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• सूजी - 190 ग्राम (250 मिली)
• दूध - 250 ग्राम (250 मिली)
• चीनी - 180 ग्राम (200 मिली)
• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन (कमरे का तापमान) - 100 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
• वैनिलिन - 1-1.5 ग्राम (1 पाउच)
• नमक की एक चुटकी
• अलसी और तिल के दाने

तैयारी:

1. सूजी को एक गहरे प्याले में डालिये और उसमें दूध भर दीजिये. एक तरफ रख दें और सूजी को 30 मिनट तक फूलने दें।

2. कमरे के तापमान पर मक्खन में चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। वहां कुछ अंडे फोड़ें.

3. एकरूपता प्राप्त करने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

4. अंडे के मिश्रण में वैनिलिन, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। हिलाना।

5. इस बीच हमारी सूजी फूल गयी है, सारा दूध सोख लिया गया है.

6. अंडे का मिश्रण तैयार है.

7. ओवन को 180° पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें।

8. सूजी में अंडे का मिश्रण डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। हम किसी भी गांठ से बचने की कोशिश करते हैं। आटा लगभग खट्टा क्रीम की स्थिरता का होना चाहिए।

9. आटे को तैयार सांचे में डालें, चाहें तो थोड़ा सा अलसी और तिल छिड़कें।

10. हमारे मन्ना को 35 मिनिट के लिए ओवन में रख दीजिये. जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, आप एक पतली लकड़ी की जांच से तैयारी की जांच कर सकते हैं।

11. ओवन से निकालें. चलिए इसे काटते हैं. क्या सुन्दर है. और सुगंध. प्लेट में रखें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

1. वीडियो - मनिक

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी।
• सूजी - 1 गिलास
• चीनी - 1 गिलास
• आटा - 1 कप
• खट्टा क्रीम 15% - 150 ग्राम।
• सोडा - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. सूजी को एक गहरे प्याले में निकाल लीजिए और इसमें खट्टा क्रीम डाल दीजिए ताकि सूजी फूल जाए. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और 1 घंटे के लिए अलग रख दें।

2. हमें कुछ गाढ़ा द्रव्यमान मिला, यह इस तथ्य के कारण है कि हमने 20% खट्टा क्रीम का उपयोग किया था, इसलिए सामग्री में मैंने 15% खट्टा क्रीम लिखा था, यह बेहतर होगा।

3. अंडों को तोड़कर एक कप में डालें, चीनी डालें और अच्छी तरह फेंटें।

4. सूजी में फेंटे हुए अंडे डालें, जो एक घंटे में फूल चुका है. अच्छी तरह मिलाओ। जबकि हमारे पास ऐसी तरल स्थिरता है, सोडा और बेकिंग पाउडर जोड़ें, हिलाएं ताकि वे बेहतर ढंग से फैल जाएं। हम मिश्रण करने की कोशिश करते हैं ताकि कोई गांठ न रहे।

5. धीरे-धीरे, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न रहें और ज्यादा न डालें, आटा डालें। हम आटे की स्थिरता को नियंत्रित करने के लिए आटे का उपयोग कर सकते हैं।

6. इस समय ओवन को 180° पर गर्म करने के लिए चालू करना न भूलें।

7. आटा न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पतला निकला. खट्टा क्रीम से थोड़ा गाढ़ा।

8. आटे को सिलिकॉन मोल्ड में रखें. यदि मोल्ड सिलिकॉन नहीं है, तो इसे या तो मक्खन से चिकना करना या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कना सबसे अच्छा है ताकि आटा चिपक न जाए। मैं बस मामले में सिलिकॉन मोल्ड भी छिड़कता हूं। 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

हम मानक विधि का उपयोग करके, टूथपिक या लकड़ी के कटार के साथ तैयारी की जांच करते हैं। अगर बीच में छेद करने पर आटा चिपकता नहीं है तो मन्ना तैयार है.

ओवन से निकालें. थोड़ा ठंडा होने दें और एक प्लेट में निकाल लें।

मनिक को छोटे बच्चों के लिए किसी भी जैम के साथ परोसा जा सकता है। काटें, ऊपर से जैम डालें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

1. वीडियो - खट्टा क्रीम के साथ मनिक

सामग्री:

• सूजी - 1 गिलास
• चीनी - 1 गिलास
• आटा - 1 कप
• केफिर - 1 गिलास
• अंडे - 3 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम.
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम।
• मक्खन
• पिसी चीनी

तैयारी:

1. केफिर को एक कप में डालें और उसमें सूजी डालें। अच्छी तरह से मलाएं। लगभग 30-40 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि सूजी फूल जाए।

2. अंडे को दूसरे कप में तोड़ लें और चीनी डालें. व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

3. 40 मिनट हो गए हैं, सूजी अच्छे से फूल गई है, इसे चीनी के साथ अंडे में मिला दीजिए.

4. चिकना होने तक हिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें। एक सजातीय द्रव्यमान में फिर से हिलाओ। वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।

5. मल्टी कूकर के तले और किनारों को मक्खन से चिकना कर लें ताकि मन्ना जले या चिपके नहीं।

6. आटे को धीमी कुकर में डालें और ऊपर से किशमिश छिड़कें। यदि आपको किशमिश पसंद नहीं है तो यह आवश्यक नहीं है। ढक्कन बंद करें और 50 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें।

7. 50 मिनट हो गए हैं, मन्ना तैयार है. हम एक टुकड़ा काटते हैं और उसकी प्रशंसा करते हैं, और फिर, निश्चित रूप से, उसे खाते हैं। इतनी स्वादिष्ट पाई ज्यादा दिनों तक बरकरार नहीं रहेगी.

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• सेब - 5 पीसी।
• आटा - 200 ग्राम.
• चीनी - 200 ग्राम.
• सूजी - 200 ग्राम.
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम.
• मक्खन - 100-150 ग्राम।

तैयारी:

इस रेसिपी में एक छोटा सा लेकिन बेहद दिलचस्प रहस्य है. हम सभी घटकों को सूखे रूप में जोड़ते हैं।

1. एक गहरे कप में चीनी, सूजी और आटा डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. मिलाने के बाद बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को दोबारा अच्छी तरह मिला लें. रद्द करना।

2. सेब को पहले अच्छी तरह से धोने के बाद सीधे छिलके सहित मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. जिस सांचे में हम मन्ना बेक करेंगे उसके तल पर हम चर्मपत्र कागज लगाते हैं और सांचे की दीवारों के किनारों पर मक्खन फैलाते हैं। हमारे पास सारी सामग्री तैयार है.

4. हम सामग्री को सांचे में डालना शुरू करते हैं। हम इसे लगभग 1.5 सेमी मोटी परतों में बिछाएंगे। पहली परत को सांचे में सूजी, आटा और चीनी का मिश्रण डालना या डालना है। आइए इसे समतल करें।

5. कद्दूकस किए हुए सेबों को दूसरी परत में बिछाएं और उन्हें भी समतल कर लें.

6. सेब के ऊपर सूजी और आटे के मिश्रण की एक और परत लगाएं. फिर सेब को दोबारा कद्दूकस किया। सबसे ऊपर की परत आटे के साथ सूजी की होनी चाहिए.

7. ऊपरी परत को समतल करें और मोटे कद्दूकस का उपयोग करके उस पर उदारतापूर्वक मक्खन रगड़ें। इसे रगड़ना आसान बनाने के लिए हम इसे पहले ही थोड़े समय के लिए फ्रीजर में रख देते हैं।

8. पाई को 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें। समय लगभग 20 मिनट, लेकिन टूथपिक से पक जाने की जांच अवश्य कर लें। आप तो जानते ही हैं कि अगर आप पाई के ऊपरी हिस्से में छेद करके उसे पाई से सूखाकर निकाल लें तो पाई तैयार है.

9. हमने पाई को 5 मिनट के लिए 180° पर रखा, और फिर आंच को 150° तक कम कर दिया और इसे अगले 15 मिनट के लिए रखा। छड़ी से जाँच लिया, तैयार है।

इसे तैयार करना आसान था. हमने आटे की परवाह नहीं की. यह बहुत स्वादिष्ट निकला. ऊपर के मक्खन ने इसे एक विशेष स्वाद और तली हुई पपड़ी दी।

बॉन एपेतीत!

यदि आपको रेसिपी पसंद आई हो तो टिप्पणियाँ लिखें। आपकी राय मेरे लिए महत्वपूर्ण है. आपके सुझावों पर अवश्य विचार किया जायेगा।

1. वीडियो - मन्ना पकाना

स्वादिष्ट फूला हुआ मन्ना कोई भी बना सकता है. इसमें थोड़ा समय लगेगा और हर घर में उत्पादों का न्यूनतम सेट उपलब्ध होगा।

यह पाई चाय के समय के लिए एक बेहतरीन व्यंजन होगी!

केफिर के साथ मन्ना के लिए चरण-दर-चरण क्लासिक नुस्खा - सामान्य सिद्धांत

हमें चार मुख्य सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

केफिर एक किण्वित दूध उत्पाद है जो बिना खटास के ताजा होना चाहिए। इसे प्राकृतिक दही, दही से बदला जा सकता है।

फूलेपन के लिए आटे में थोड़ा सा सोडा मिला लीजिये. इसे सिरके से बुझाने की जरूरत नहीं है, केफिर में एसिड होता है। सबसे पहले, सूजी को केफिर में कुछ समय के लिए भिगो दें जब तक कि यह फूल न जाए, अंडे को चीनी के साथ अलग से फेंटें, फिर दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और गाढ़ी खट्टी क्रीम की याद दिलाते हुए बैटर को गूंध लें।

इसके अतिरिक्त, आप आटे में कोको, चॉकलेट के टुकड़े, जामुन, फल, कैंडीड फल, किशमिश, गाढ़ा दूध और साइट्रस जेस्ट मिला सकते हैं। यदि वांछित हो तो स्वाद के लिए वैनिलिन, दालचीनी और इलायची मिलाई जाती है।

मन्ना के लिए खाना पकाने का समय 20 मिनट से एक घंटे तक भिन्न होता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि ओवन या धीमी कुकर का उपयोग किया गया है, मोल्ड किस आकार और व्यास का है, आदि। पाई की तैयारी की जांच करना आसान है - किसी भी लकड़ी की सींक को सूजी में चिपका दें; यदि स्टिक सूखी है - यह तैयार है; गीली है या चिपचिपा आटा है - पाई को थोड़ी देर के लिए रखें।

तैयार उत्पाद को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और शीशे का आवरण से भरा जा सकता है। मन्ना का उपयोग अक्सर केक बनाने के लिए स्पंज केक के रूप में किया जाता है।

1. केफिर के साथ मन्ना: ओवन में एक क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा

शायद यह मन्ना के लिए सबसे आसान चरण-दर-चरण नुस्खा है, जहां कोई अनावश्यक सामग्री नहीं है, सब कुछ बेहद सरल और स्पष्ट है। इसका लाभ यह भी है कि आप कुछ उत्पादों को जोड़कर, ओवन के बजाय मल्टीकुकर चुनकर, चीनी की मात्रा को इच्छानुसार अलग-अलग करके इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

सामग्री:

सूजी - 200 ग्राम;

250 मिली केफिर 20% वसा;

2 चिकन अंडे;

चीनी - आधा गिलास.

एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में, 10 ग्राम सोडा लें, सोडा के लिए धन्यवाद, मन्ना छिद्रपूर्ण होगा और पकाते समय अच्छी तरह से फूल जाएगा। बेकिंग सोडा को बेकिंग पाउडर से बदलना स्वीकार्य है। आपको सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन या मार्जरीन के एक छोटे टुकड़े और पके हुए मन्ना को छिड़कने के लिए लगभग आधा गिलास पाउडर चीनी की भी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले ओवन को चालू करें ताकि वह 170 डिग्री के तापमान तक गर्म हो जाए। आपको तापमान को अधिक तापमान पर सेट नहीं करना चाहिए, अन्यथा मन्ना ऊपर से जल जाएगा और अंदर पकने का समय नहीं मिलेगा।

2. सूजी को एक गहरे कटोरे में डालें, केफिर डालें, चम्मच से अच्छी तरह हिलाएँ जब तक कि गुठलियाँ गायब न हो जाएँ, कंटेनर को तौलिये से ढक दें, कुछ मिनट के लिए अलग रख दें ताकि सूजी सारी केफिर सोख ले।

3. एक अलग कटोरे में, अंडे को दानेदार चीनी के साथ मिक्सर से झाग आने तक फेंटें।

4. फूली हुई सूजी में फेंटे हुए अंडे और चीनी डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

5. परिणामी द्रव्यमान में सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाएं, फिर से अच्छी तरह हिलाएं।

6. एक स्प्रिंगफॉर्म पैन या बेकिंग शीट लें। बेकिंग कंटेनर गहरा होना चाहिए, अन्यथा बेकिंग के दौरान आटा पैन से बाहर निकल सकता है। बेकिंग कंटेनर को तेल से चिकना करें, सूजी छिड़कें (यदि अतिरिक्त सूजी नहीं बची है, तो सांचे में गेहूं का आटा छिड़कें)।

7. तैयार आटा बिछाएं, प्लास्टिक स्पैटुला से सतह को अच्छी तरह चिकना करें।

8. पैन को गर्म ओवन में रखें और मन्ना को आधे घंटे से अधिक समय तक बेक करें। पकाते समय आपको ओवन नहीं खोलना चाहिए, क्योंकि मन्ना जम सकता है और अपना फूलापन खो सकता है।

9. आवंटित समय के बाद, ओवन के कांच से देखकर सुनिश्चित करें कि मन्ना एक सुंदर हल्के भूरे रंग की परत से ढका हुआ है। ओवन खोलें और एक सींक से केक के पक जाने की जाँच करें।

10. गर्म होने पर, मन्ना को सांचे से निकालें, ध्यान से इसे एक बड़ी सपाट प्लेट में डालें, ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें। आप चाहें तो मन्ना को किसी जैम या जैम से भी लपेट सकते हैं।

11. परोसते समय मन्ना को टुकड़ों में काट लें और चाय या दूध के साथ परोसें।

2. कैंडिड फलों के साथ केफिर पर मन्ना: धीमी कुकर में एक क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा

इस रेसिपी में आप बिल्कुल किसी भी मीठे फल का उपयोग कर सकते हैं: कीवी, संतरा, जामुन, खुबानी। यदि आप चाहें, तो आप कैंडिड फलों के स्थान पर किशमिश या सूखे खुबानी जैसे सूखे मेवे ले सकते हैं। यदि आप सूखे मेवों का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले उन्हें भिगोना होगा और फिर, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

सामग्री:

सूजी - 320 ग्राम;

मध्यम वसा केफिर - आधा लीटर;

320 ग्राम गेहूं का आटा;

मक्खन - आधा पैक;

तीन मुर्गी अंडे;

चीनी - 400 ग्राम;

तीन मुट्ठी कैंडिड फल।

मन्ना को एक विशेष सुगंध देने के लिए, वैनिलिन का एक और छोटा पैक लें। और मन्ना को कुरकुरा और फूला हुआ बनाने के लिए, आटे में दस ग्राम सोडा या बेकिंग पाउडर तैयार करना न भूलें.

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को एक बड़े कंटेनर में डालें, सोडा डालें, मिलाएँ।

2. सूजी को केफिर में भिगोकर कुछ मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें.

3. एक अन्य साफ गहरे कटोरे में, अंडे तोड़ें, दानेदार चीनी, वैनिलिन डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक स्थिर फूला हुआ झाग न बन जाए।

4. एक छोटी प्लेट में थोड़ा सा मक्खन रखें और इसे माइक्रोवेव में पिघला लें.

5. पिघले हुए मक्खन को ठंडा करें, केफिर में सूजी सूजी डालें, फेंटे हुए अंडे डालें, चम्मच से अच्छी तरह हिलाएँ।

6. तैयार द्रव्यमान में आटे को छोटे भागों में डालें, लेकिन ऐसा करने से ठीक पहले, इसे एक छलनी के माध्यम से छानना सुनिश्चित करें ताकि आटा ऑक्सीजन से समृद्ध हो, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह नरम, गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए।

7. परिणामी मध्यम-मोटे आटे में कैंडिड फल मिलाएं। यदि कैंडिड फल बहुत बड़े हैं, तो उन्हें जोड़ने से पहले कई छोटे टुकड़ों में काट लें, और यदि वे छोटे हैं, तो उन्हें पूरा जोड़ें। फिर से अच्छे से मिला लें.

8. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर सेट करें और इसे 170 डिग्री के तापमान पर गर्म करें।

9. मल्टी-कुकर कंटेनर को तेल से चिकना करें, सूजी छिड़कें और आटा बिछाएं, प्लास्टिक स्पैटुला से सतह को चिकना करें।

10. मल्टी कूकर को 70 मिनट पर सेट करें, ढक्कन बंद करें और बीप बजने तक बेक करें।

11. बीप के बाद, मल्टीकुकर का ढक्कन सावधानी से खोलें, मन्ना को कंटेनर से निकालें और इसे ठंडा होने के लिए धातु के रैक पर रखें।

12. आप चाहें तो तैयार पाई को जैम, जैम से कोट कर सकते हैं या पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं. परोसते समय मन्ना को टुकड़ों में काट लें और चाय के साथ परोसें।

3. केफिर के साथ मनिक: केले और गाढ़े दूध के साथ क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा

यह नुस्खा पिछले वाले से इस मायने में अलग है कि यहां मन्ना का उपयोग केले और गाढ़े दूध से भरा केक बनाने के लिए आधार के रूप में किया जाता है। आप इस भराई को अपनी पसंद की किसी भी अन्य भराई से बदल सकते हैं। मनिक पिघली हुई चॉकलेट, प्रोटीन क्रीम, डिब्बाबंद आड़ू और विभिन्न मेवों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

300 ग्राम सूजी;

केफिर 20% वसा - 350 मिलीलीटर;

गेहूं का आटा - 15 बड़े चम्मच;

चीनी - 7 बड़े चम्मच;

गाढ़ा दूध - एक जार;

मक्खन - 150 ग्राम;

तीन मध्यम केले.

खाना पकाने की विधि:

1. इस रेसिपी के अनुसार मनिक को ओवन में पकाया जाएगा, इसलिए पहले इसे चालू करें ताकि यह वांछित तापमान (170-180 डिग्री) तक गर्म हो जाए।

2. पिछले व्यंजनों की तरह, सूजी को केफिर के साथ मिलाएं, दानेदार चीनी डालें, मिलाएं, एक साफ कपड़े से ढक दें और सूजी को फूलने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

3. एक सूखे, साफ फ्राइंग पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं और ठंडा करें।

4. अच्छी तरह फूली हुई सूजी में ठंडा मक्खन डालें.

5. छने हुए आटे को बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं, मिश्रण को केफिर और मक्खन के साथ सूजी में डालें, एक सजातीय मोटी स्थिरता तक चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं।

6. एक गहरी बेकिंग डिश तैयार करें: इसे मक्खन से चिकना करें और सूजी या आटा छिड़कें। स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, जो तैयार पके हुए माल को निकालना बहुत आसान बनाता है।

7. पैन को गर्म ओवन में रखें और आधे घंटे से अधिक समय तक बेक करें।

8. जब मन्ना हल्के भूरे रंग की परत से ढक जाए, तो ओवन खोलें, मन्ना को एक पतली लकड़ी की छड़ी से चुभाएं, अगर छड़ी सूखी है, तो मन्ना तैयार है।

9. पके हुए मन्ना को सांचे से निकालें, धातु के तार की रैक पर रखें और ठंडा करें।

10. मन्ना को लंबाई में दो समान परतों में काटें।

11. केक पर कंडेंस्ड मिल्क डालें और प्लास्टिक स्पैटुला से अच्छी तरह फैलाएं।

12. केले को छीलकर स्लाइस में काट लें. केक की एक परत पर केले रखें, केक की दूसरी परत से ढक दें, मजबूती से दबाएं, एक सपाट प्लेट पर रखें और आधे घंटे के लिए भीगने दें।

13. आप चाहें तो ऊपर से पिसी हुई चीनी भी छिड़क सकते हैं.

14. परोसते समय मन्ना को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और चाय या कॉफी के साथ परोसें।

केफिर के साथ मन्ना की चरण-दर-चरण क्लासिक रेसिपी - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ

यदि आपको हल्का क्रंच वाला "क्रंबली" केक पसंद है, तो कहने के लिए, सूजी को केफिर में बहुत लंबे समय तक न भिगोएँ, 20-30 मिनट पर्याप्त होंगे।

यदि आप सूजी को ठंडे केफिर में नहीं डालेंगे तो यह तेजी से फूलेगी। किण्वित दूध उत्पाद को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें।

यदि आप बेकिंग से पहले इसे मक्खन से चिकना करते हैं या सूजी या आटे के साथ छिड़कते हैं तो मनिक को आसानी से मोल्ड से हटाया जा सकता है।

यदि आप आटे में सूखे मेवे डालने का निर्णय लेते हैं, तो पहले उन्हें भिगोकर सुखाना न भूलें।

यदि आपको शहद से एलर्जी नहीं है, तो आप इसकी जगह कुछ चीनी ले सकते हैं। यह मन्ना को एक सुंदर सुनहरा-भूरा रंग देगा और इसका स्वाद बढ़ा देगा।

क्या आटा पतला हो गया? थोड़ा सा आटा, वही सूजी या पिसा हुआ दलिया या कॉर्न फ्लेक्स डालें।

मुझे लगता है कि कई गृहिणियों को सस्ता केफिर बेक किया हुआ सामान पसंद है, और मैं कोई अपवाद नहीं हूं। जब आपको चाय के लिए जल्दी से बेक किया हुआ सामान तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो विभिन्न मन्ना केक और केफिर मफिन एक जीवनरक्षक होते हैं, लेकिन आपके पास खमीर पाई या स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए समय नहीं होता है। ऐसे मामलों में, ओवन में केफिर के साथ मन्ना की क्लासिक रेसिपी हमेशा मेरी सहायता के लिए आती है। आख़िरकार, रेफ्रिजरेटर में हमेशा केफिर या दही होता है, और मुझे लगता है कि स्वादिष्ट और फूली पेस्ट्री को जल्दी से पकाने के लिए सूजी हर नाइटस्टैंड में पाई जा सकती है।

आप इंटरनेट और पाक साहित्य में इस बेकिंग के लिए एक से अधिक क्लासिक रेसिपी पा सकते हैं, लेकिन केफिर के साथ मन्ना की हर रेसिपी सफल नहीं होती है।

हम घर पर ही बहुत स्वादिष्ट और फूला हुआ मन्ना बनाते हैं

मैंने कई "क्लासिक" व्यंजनों के अनुसार केफिर के साथ मन्ना तैयार किया, लेकिन पूरी तरह से सफल प्रयोगों की एक श्रृंखला के बाद ही मुझे केफिर के साथ उत्तम, फूला हुआ और हवादार मन्ना मिला। इसलिए, मैं आपसे पूरे विश्वास के साथ वादा कर सकता हूं कि नीचे दी गई मेरी रेसिपी पूरी तरह से सत्यापित और सटीक है, और इसका अनुपात नौसिखिए रसोइयों के लिए भी सरल और समझने योग्य है। बैटर या भरवां बेक किए गए सामान के रूप में निश्चित रूप से कोई आश्चर्य नहीं होगा!

मैं क्या जोड़ सकता हूँ?

अपने आप में, केफिर के साथ क्लासिक मन्ना स्वाद में तटस्थ हो जाता है, इसलिए मैं हमेशा कॉन्यैक, सूखे मेवे, मसाले, जमे हुए जामुन, या, जैसा कि आज के संस्करण में, नारंगी के साथ किशमिश के रूप में आटे में कुछ स्वादिष्ट योजक जोड़ता हूं। उत्साह और रस.

मुझे मन्ना के साथ यह संयोजन भी वास्तव में पसंद है:

• 1 छोटा चम्मच। शहद
• 1 चम्मच जमीन दालचीनी;
• 0.5 चम्मच पीसी हुई इलायची;
• 1/4 छोटा चम्मच. जमीन लौंग;
• 1/2 छोटा चम्मच. अदरक

ओवन में केफिर के साथ मन्ना की मेरी रेसिपी सरल और सरल है, और अनुभवी और युवा दोनों गृहिणियों को पसंद आएगी जो अभी पकाना शुरू कर रही हैं। लेकिन, आइए चीजों को क्रम में लें। मैं आपको अपनी रसोई में आमंत्रित करता हूं, जहां मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि सस्ती और बहुत स्वादिष्ट पेस्ट्री कैसे बनाई जाती है, और फिर आप नुस्खा के बारे में अपने विचार साझा करेंगे। मान गया?

केफिर के साथ मन्ना के लिए उत्पाद

• 1 गिलास सूजी
• 1 गिलास केफिर
• 1 कप चीनी
• 2 कप आटा
• 3 अंडे
• 1 नारंगी (वैकल्पिक)
• 100 जीआर. पिघला हुआ मक्खन)
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

* गिलास 250 मि.ली.

खाना पकाने के चरण

ओवन में केफिर के साथ मन्ना की रेसिपी के लिए, हमें 1% वसा सामग्री के साथ नियमित तरल केफिर की आवश्यकता होती है। एक गहरे बाउल में केफिर और सूजी मिला लें।

और फिर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं। सूजी और केफिर को एक तरफ रख दें और अन्य तैयारियों की ओर बढ़ें।

एक संतरे के छिलके को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें, जैसा कि मैंने फोटो में दिखाया है। वैसे, अब आप दुकानों में रेडीमेड सूखे संतरे का छिलका खरीद सकते हैं, इसलिए यदि आपके सामने ऐसा कोई योजक आता है, तो इसे नज़रअंदाज़ न करें - यह घर में एक बहुत ही उपयोगी चीज़ है।

सूजी और केफिर के साथ एक कटोरे में आधे संतरे का रस निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अंडे को चीनी के साथ मिलाएं।

और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

अंडे-चीनी के मिश्रण में अन्य सभी सामग्रियां मिलाएं: मक्खन, केफिर के साथ सूजी, संतरे का छिलका, आटा और बेकिंग पाउडर।

मन्ना के आटे को मिक्सर से चिकना होने तक मिलाइये.

फिर हम अपने भविष्य के मन्ना को केफिर के साथ बेकिंग डिश में डालते हैं।

मन्ना को ओवन में ठीक से कैसे बेक करें

फॉर्म को 190-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। ग्रिल की स्थिति बीच में है। ऊपर और नीचे ताप. मन्ना को केफिर पर 40 मिनट तक बेक करें, और लकड़ी की सीख से तैयारी की जांच करें।

हम तैयार मन्ना को सांचे से एक प्लेट में निकालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।

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