केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स। वजन कम करने वालों और मधुमेह रोगियों के लिए एक प्रकार का अनाज पैनकेक की मूल रेसिपी

यह नहीं कहा जा सकता कि पेनकेक्स एक मूल रूसी व्यंजन हैं। ऐसा ही कुछ पूरी दुनिया में अलग-अलग नामों से किया जा रहा है। लेकिन हम जो लेकर आए वह कुट्टू सहित विभिन्न प्रकार के आटे से बने पैनकेक थे।

ऐसा ही हुआ कि आधुनिक लोगों से परिचित गेहूं का आटा, प्राचीन काल से हमारे क्षेत्रों में एक महान उत्पाद माना जाता रहा है। इससे रोजमर्रा के व्यंजन बनाना महंगा था। इसलिए पैनकेक सस्ते प्रकार के आटे से बेक किए गए: राई, दलिया और यहां तक ​​​​कि मटर भी। लेकिन एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स हमेशा सबसे लोकप्रिय रहे हैं, क्योंकि किसके साथ क्या, और रूस में एक प्रकार का अनाज के साथ समस्याएं इतनी बार पैदा नहीं हुईं।

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज पैनकेक कैसे पकाने के लिए

1 . अंडे को एक गहरे कप में तोड़ लें, चीनी, नमक और सोडा डालें। व्हिस्क से मारो.

2 . दूध और वनस्पति तेल डालें। हिलाएँ और कुट्टू का आटा डालें।

3 . हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।

4 . कच्चे आलू को छीलकर आधा काट लीजिये. आधे हिस्से में कांटे से छेद करें। वनस्पति तेल में डुबोएं और पैन को चिकना कर लें। यह विधि मुझे मेरी दादी से मिली थी, यह बहुत सुविधाजनक है क्योंकि आप बहुत अधिक तेल बर्बाद नहीं करते हैं, पैनकेक जलते नहीं हैं और बहुत अधिक चिकने नहीं बनते हैं।

5 . एक गर्म फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें (ऊपर वर्णित तरीके से)। आंच को मध्यम कर दें। और उस पर पैनकेक बैटर की एक छोटी सी कलछी डालें, इसे तली पर समान रूप से वितरित करें (पैन को गोलाकार गति में आसानी से घुमाएं)।

6 . आंच को समायोजित करें ताकि पैनकेक को ऊपर से पकने का समय मिले, लेकिन नीचे से जलने न पाए। कुट्टू के पैनकेक को सावधानी से पलटें जब ऊपर कोई बैटर न बचे (फोटो देखें), वे टुकड़े-टुकड़े हो जाते हैं और आसानी से टूट जाते हैं।

स्वादिष्ट कुट्टू पैनकेक तैयार हैं

बॉन एपेतीत!

फायदे के बारे में

यहां तक ​​कि छोटे बच्चे भी कुट्टू के फायदों के बारे में जानते हैं। इस अनाज का नाम सुनते ही सबसे पहले जुड़ाव आयरन का होता है। यह सच है! लेकिन एक प्रकार का अनाज अकेले आयरन से भरपूर नहीं होता है। इसमें मनुष्यों के लिए आवश्यक अन्य खनिज भी शामिल हैं। इसमें विटामिन भी भरपूर मात्रा में होते हैं. लेकिन इसमें जो नहीं है वह विशेष रूप से स्वस्थ ग्लूटेन नहीं है, जो गेहूं के आटे में "थोक मात्रा में" होता है। और इस पदार्थ की एक बड़ी मात्रा हमारे शरीर के लिए बहुत अच्छी नहीं है, जैसा कि चिकित्सा के क्षेत्र में आधुनिक शोध से पता चलता है। आख़िरकार, बहुत से लोग, बिना इसके संदेह किए, इस प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित हैं।
सच है, हमारे कुछ साथी नागरिकों को अनाज उत्पादों से एलर्जी है। लेकिन, सबसे पहले, उनमें से कुछ हैं, और दूसरी बात, वे शायद बचपन से इसके बारे में जानते हैं।

सबसे पहले, कुट्टू का आटा कहां मिलेगा इसके बारे में। कुछ सुपरमार्केट में आप इसे "किराना" अनुभाग में अलमारियों पर पा सकते हैं। सच है, किसी कारण से इसकी कीमत गेहूं से कहीं अधिक है। इसलिए कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में नियमित अनाज और रेजिन खरीदकर इस उत्पाद को स्वयं बनाना आसान है। केवल सबसे पहले अनाज को छांटने की सलाह दी जाती है।

कुट्टू के पैनकेक बनाने के लिए सबसे पहले आपको आटा छानना होगा. यह क्रिया किसी भी आटे के साथ करने की अनुशंसा की जाती है। इससे तैयार उत्पाद अधिक फूला हुआ हो जाता है, क्योंकि आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त होने का समय मिल जाता है।
आटे को चिपकने से रोकने और आटे में बेहतर तरीके से फैलने के लिए, इसे पतला करने के लिए नमकीन पानी का उपयोग करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, बस नुस्खा के अनुसार आवश्यक नमक की मात्रा को पानी की निर्दिष्ट मात्रा में पतला करें।

कुट्टू के पैनकेक सूखे हो जाते हैं और, परिणामस्वरूप, भंगुर हो जाते हैं, इसलिए पैनकेक परोसने के लिए और तले हुए आटे की गांठें नहीं बनने के लिए, पैनकेक मिश्रण में थोड़ा नरम मक्खन और अधिक अंडे की जर्दी मिलाना समझ में आता है।

कुट्टू के पैनकेक को बहुत गर्म फ्राइंग पैन में तलने की जरूरत है। ऐसे में आपको कढ़ाई में तेल नहीं डालना चाहिए. इसे केवल चिकनाई देना ही बेहतर है। वनस्पति तेल के साथ एक कंटेनर में डूबा हुआ आधा प्याज इसके लिए अच्छा काम करता है। यह चिकनाई न केवल पैनकेक को जलने से रोकेगी, बल्कि तैयार डिश को अतिरिक्त स्वाद भी देगी।

क्लासिक रेसिपी (खमीर के साथ)

यह रेसिपी सचमुच क्लासिक कही जा सकती है। ऐसा माना जाता है कि पुराने दिनों में एक प्रकार का अनाज पैनकेक के लिए आटा इसी तरह तैयार किया जाता था। क्या ऐसा है, यह पता लगाना अब मुश्किल है, लेकिन इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक वास्तव में उत्कृष्ट बनते हैं। ऐसी बेकिंग के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
एक प्रकार का अनाज और गेहूं का आटा - 300-350 ग्राम प्रत्येक;
दूध - 4 गिलास;
अंडे - 3 पीसी ।;

ख़मीर - 1 पाउच;
मक्खन - 50 ग्राम;
नमक स्वाद अनुसार।
एक गिलास दूध को हल्का गर्म करें (लगभग 37-38°C), और दो गिलास उबालें। गर्म दूध में थोड़ी सी चीनी के साथ खमीर घोलें। एक बड़े कटोरे में छना हुआ कुट्टू का आटा गर्म दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। जब इस तरह से बनाया गया आटा थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें तैयार आटा डाल दीजिए. मिश्रण को फिर से अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन या कम से कम तौलिये से ढककर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लें। झाग बनने तक गोरों को अलग-अलग फेंटें। आटे में गेहूं का आटा, नमक डालें, अंडे की जर्दी, आखिरी गिलास गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। परिणाम एक मानक पैनकेक आटा होना चाहिए, जो मोटाई में पतली खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। बस इसमें अंडे की सफेदी को फेंटना है और इसे कुछ घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ देना है। इस समय के बाद, आप पैनकेक तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

दूध और अंडे के बिना एक प्रकार का अनाज पैनकेक

बेशक, कस्टर्ड कुट्टू पैनकेक अच्छे हैं, लेकिन उन्हें बनाने में काफी समय लगता है। यदि आपके पास समय है, लेकिन ज़्यादा नहीं, तो नियमित यीस्ट संस्करण के साथ बने रहना बेहतर है। वैसे, यह तरीका इसलिए भी दिलचस्प है क्योंकि इसे दुबला माना जाता है, क्योंकि इसमें न तो दूध होता है और न ही अंडा। ऐसे पैनकेक के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:
एक प्रकार का अनाज और गेहूं का आटा - 1 कप प्रत्येक;
पानी - 750 मिलीलीटर;
चीनी - 2 बड़े चम्मच;
सूखा खमीर - 1 पाउच;
नमक स्वाद अनुसार।
सभी थोक उत्पादों को मिलाएं, पानी डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। आटे वाले कन्टेनर को दो घंटे के लिए किसी गरम जगह पर रख दीजिये. इस समय के दौरान, आटा बुलबुले से ढक जाएगा और ऊपर उठेगा। आपको अधिक व्यंजन लेने की ज़रूरत है ताकि यह "भाग न जाए"। यही पूरी प्रक्रिया है. अब बस पैनकेक तलना बाकी है।
वैसे इस रेसिपी में आप पानी की जगह तरह-तरह के काढ़े का इस्तेमाल कर सकते हैं. यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य बनता है।

केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स

पैनकेक बिना खमीर के कुट्टू के आटे से बनाये जाते हैं. ऐसे में आप दूध से आटा गूंथ सकते हैं. लेकिन अगर पैनकेक बेस केफिर से तैयार किया जाए तो इसका स्वाद बेहतर होता है। आपको इन पैनकेक के लिए क्या चाहिए? हाँ, लगभग सब कुछ भी:
एक प्रकार का अनाज और गेहूं का आटा - क्रमशः 250 और 100 ग्राम;
केफिर - 0.5 एल;
अंडे - 3 पीसी ।;
दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
सोडा - 1/2 चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार।
आटे के कटोरे में केफिर डालें, उसमें सोडा डालें और मिलाएँ, फिर अंडे, मक्खन, चीनी और नमक डालें। परिणामी बेस को फिर से अच्छी तरह मिलाएं। फिर तरल सामग्री में पहले से मिश्रित अनाज और गेहूं का आटा मिलाएं। मिश्रण को तब तक हिलाते रहें जब तक कि परिणामस्वरूप आटा एक समान न हो जाए। बस इतना ही, आप इसे भून सकते हैं.

गेहूं के आटे के बिना रेसिपी (ग्लूटेन मुक्त)

कुट्टू के आटे से बने पैनकेक के उपरोक्त सभी व्यंजनों में इस उत्पाद की गेहूं की किस्म भी शामिल है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आटा अधिक चिपचिपा हो जाए और पैनकेक "टूट" न जाएं। हालाँकि, एक प्रकार का अनाज पैनकेक में गेहूं मिलिंग उत्पाद जोड़ना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आप ग्लूटेन के बिना भी काम चला सकते हैं। इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:
एक प्रकार का अनाज का आटा - 250-300 ग्राम;
दूध - 0.6 एल;
अंडे - 2 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
मक्खन - 50-70 ग्राम;
दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
ख़मीर - 1 पाउच;
नमक स्वाद अनुसार।
कुल मात्रा में से एक गिलास दूध निकाल लें और इसमें यीस्ट और थोड़ी सी चीनी मिला लें. खमीर को अपना काम शुरू करने के लिए परिणामी मिश्रण को 10 मिनट तक खड़े रहने देना चाहिए। जब ऐसा होता है, तो आटा, खट्टा क्रीम और परिणामस्वरूप आटा मिलाएं, इन सभी व्यक्तिगत सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। आटे के बेस को लपेट कर किसी गर्म स्थान पर 2-3 घंटे के लिए रख दीजिए. वैसे, व्यंजन चुनते समय, आपको यह ध्यान रखना होगा कि फूलने की प्रक्रिया के दौरान, आटा मात्रा में काफी बढ़ जाएगा। निर्दिष्ट समय के बाद, आटे के बेस में अंडे की जर्दी, तरल अवस्था में लाया गया मक्खन और नमक डालें। आटे को अच्छी तरह मिला लें, फिर बचा हुआ दूध और अंडे की सफेदी डालकर झाग आने तक फेंटें। अच्छी तरह मिलाने के बाद, आप कुट्टू के पैनकेक बनाना शुरू कर सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज पैनकेक किसके साथ परोसें

मानक पैनकेक के विपरीत, एक प्रकार का अनाज के आटे पर आधारित पकवान मीठे भराई के साथ पूरी तरह से असंगत है। लेकिन उनके स्वाद पर नमकीन खाद्य पदार्थों द्वारा पूरी तरह से जोर दिया जाता है: बेकन, लाल मछली, कैवियार, मशरूम।
कुट्टू के पैनकेक विभिन्न तले हुए पैनकेक, उदाहरण के लिए मशरूम पैनकेक, के साथ भी अच्छे लगेंगे। ऐसा भराव तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:
मशरूम - 300 ग्राम (आप जंगली मशरूम, या शैम्पेनोन ले सकते हैं);
गाजर - 1 मध्यम जड़ वाली सब्जी;
प्याज - 1 मध्यम आकार का सिर;
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
वनस्पति तेल - तलने के लिए;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
यह तलना अविश्वसनीय रूप से आसान है। मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और गाजर को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। तैयार उत्पादों को गर्म तेल के साथ सॉस पैन में रखें, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें। गाजर के नरम होने तक नियमित रूप से हिलाते हुए पकाएं। आमतौर पर इस प्रक्रिया में 15-20 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।
परिणामी तलना को एक अलग प्लेट में रखा जा सकता है, और इसके बगल में खट्टा क्रीम के साथ एक ग्रेवी नाव रखी जा सकती है, और निश्चित रूप से, मुख्य पकवान के साथ एक प्लेट - एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स।

यूलिया वैयोट्सस्काया की वीडियो रेसिपी "सैल्मन के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स"

सामग्री

• केफिर - 2/3 कप
• दूध - 1 गिलास
• उबलता पानी - 1 गिलास
• गेहूं का आटा - 1 कप
• कुट्टू का आटा - 0.5 कप
• वनस्पति तेल - 0.5 कप
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 0.5 कप
• नमक - एक चुटकी
• सोडा - 0.5 चम्मच।

पकाने का समय: 40 मिनट

उपज: 6 सर्विंग्स (लगभग 20 पैनकेक)

पैनकेक सबसे जल्दी तैयार होने वाले और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक हैं। पकवान में उपयोग किए गए उत्पादों के आधार पर, वे कम या ज्यादा कैलोरी वाले हो सकते हैं, वे फूले हुए और पैनकेक जैसे हो सकते हैं, या वे पतले, बुलबुले और लेसी किनारों वाले हो सकते हैं।

आज हम कुट्टू के आटे और केफिर से स्वादिष्ट पैनकेक तैयार करेंगे। यह व्यंजन स्वाद में विशिष्ट लग सकता है, लेकिन केवल गेहूं के आटे से बने पैनकेक की तुलना में कुट्टू के पैनकेक अधिक फायदेमंद होते हैं। अनाज की तरह, कुट्टू का आटा विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है जिसे आसानी से अवशोषित किया जा सकता है और साथ ही प्रतिरक्षा में वृद्धि, चयापचय में सुधार, आंतों की कार्यप्रणाली और हीमोग्लोबिन के स्तर को नियंत्रित किया जा सकता है। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज शरीर की कोशिकाओं को नवीनीकृत करता है और उन्हें ऊर्जा से भर देता है।

अनाज के आटे से बने पैनकेक: लेख में रेसिपी

एक प्रकार का अनाज पैनकेक कैसे पकाने के लिए

केफिर और दूध से बने अनाज के पैनकेक बनाना और पकाना आसान है। सबसे पहले आपको सूखी सामग्री से निपटने की ज़रूरत है।

दो तरह का आटा मिला लें. आटे को छानने की भी सलाह दी जाती है. अब आप स्वाद के लिए थोड़ा नमक और चीनी, साथ ही सोडा भी मिला सकते हैं। बेकिंग सोडा आटे को अधिक हवादार बना देगा। और यह इस तथ्य की भरपाई करता है कि इस मामले में हम बिना खमीर के एक प्रकार का अनाज के आटे के साथ पेनकेक्स तैयार कर रहे हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सोडा आटे में गांठ न बनाए और समान रूप से वितरित हो, आप सोडा को अपने हाथ की हथेली में थोड़ा सा रगड़ सकते हैं और इसे मुख्य द्रव्यमान पर छिड़क सकते हैं। यह भी ध्यान देने योग्य है कि गेहूं के आटे के बिना केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज पैनकेक तैयार करना अधिक कठिन होता है, क्योंकि उनमें गेहूं जैसा चिपकने वाला तत्व नहीं होगा, जिसका अर्थ है कि पकाए जाने पर अनाज पैनकेक उखड़ जाएंगे।

मैंने दूध जोड़ने का फैसला किया, क्योंकि मुझे पूरी तरह से केफिर से बना आटा पसंद नहीं है - वे इसे फाड़ देते हैं। और फिर गैर-चिपचिपा अनाज का आटा इसमें योगदान देता है, इसलिए इसे दूध के साथ करना बेहतर है।

केफिर और दूध मिलाएं और थोड़ा गर्म करें। चीनी, नमक और सोडा डालें, मिलाएँ।

अंडे फेंटें.

मिक्सर से फेंटें.

वनस्पति तेल डालें, फिर से फेंटें।

गेहूं का आटा डालें, फिर से फेंटें।

कुट्टू का आटा डालें और फिर से फेंटें।

एक गिलास उबलते पानी में आटा गूंथ लें। यह कदम कुट्टू के आटे को फूलने और आटे को लोचदार बनाने में मदद करेगा। आटे को लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें। इसके बाद, फिर से मिलाएँ - आटे की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।

एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, इसे गर्म करें और पैनकेक बेक करें।

जब बैटर तवे पर गिरता है, तो आपको बुलबुले और चटकने की आवाज़ दिखाई दे सकती है। ऐसा सोडा की मौजूदगी से नहीं, बल्कि फ्राइंग पैन के तापमान से होता है - यह काफी गर्म होता है। पैनकेक का रंग थोड़ा गहरा लग सकता है, लेकिन यह इस तथ्य के कारण है कि उनमें कुट्टू का आटा होता है। आपको गहरे रंग के आटे को अधिक बारीकी से देखना होगा, क्योंकि यह बताना मुश्किल है कि पैनकेक तैयार हैं या नहीं, क्योंकि आटा शुरू में भूरे रंग का होता है। यह तय करने के लिए कि क्या वे पक गए हैं, किनारों और केंद्र की जांच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि किनारे सुनहरे भूरे रंग के हैं और केंद्र बहुत गीला नहीं है। आग की ताकत को समायोजित करें.

पैनकेक को हर तरफ लगभग 1 मिनट तक तला जाता है।

गरम पैनकेक को मक्खन से चिकना करें और परोसें।

गेहूं के आटे के बिना केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, गेहूं के आटे को अक्सर अनाज के आटे से बने पके हुए माल में जोड़ा जाता है ताकि आटा अलग न हो और अधिक सजातीय हो। लेकिन गेहूं को अन्य उत्पादों से बदलना आसान है - वही अंडे, जो अपने संयोजी गुणों या थोड़ी मात्रा में स्टार्च के लिए जाने जाते हैं।

पेनकेक्स के लिए हमें चाहिए:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 2.5 कप (1 कप - 180 जीआर);
• केफिर - 1 लीटर;
• 2 अंडे;
• स्टार्च - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी और नमक - स्वाद के लिए.

कुट्टू के आटे और दूध से बने पैनकेक

केफिर के बजाय, आप आसानी से दूध का उपयोग कर सकते हैं, इसके लिए धन्यवाद, पेनकेक्स अधिक मोटे हो जाएंगे, लेकिन स्वाद अधिक समृद्ध होगा। सामग्री का अनुपात समान लिया जा सकता है, कई प्रकार के आटे को मिलाना आवश्यक नहीं है: 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा, 500 मिलीलीटर दूध, 2-3 चिकन अंडे, चीनी (या शहद), एक चम्मच सोडा। आप सूरजमुखी के तेल में पैनकेक तल सकते हैं; अधिक नरमता के लिए आटे में इसके कुछ चम्मच मिलाए जा सकते हैं। यदि आटे में मक्खन का प्रयोग किया गया है तो उसे पहले ही पिघलाकर ठंडा कर लेना चाहिए।

एक प्रकार का अनाज दलिया पेनकेक्स

दलिया पर आधारित एक प्रकार का अनाज पैनकेक की विधि, एक प्रकार का अनाज के आटे से बने पैनकेक की तैयारी के समान है। इस मामले में, हम ऊपर चरण-दर-चरण नुस्खा में वर्णित आवश्यक उत्पादों को बिल्कुल उसी तरह तैयार करते हैं। अंतर केवल इतना है कि हम कुट्टू के आटे का उपयोग नहीं करेंगे, बल्कि पहले से तैयार कुट्टू दलिया का उपयोग करेंगे, जिसके साथ हमें बाकी सामग्री मिलानी होगी।

• एक प्रकार का अनाज दलिया - 150 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 70 ग्राम;
• केफिर (दूध) - 1/2 लीटर;
• 2 अंडे;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

भरने के साथ कुट्टू के आटे से बने पैनकेक

पैनकेक तलने के बाद आप उनकी फिलिंग बना सकते हैं. यह अलग-अलग हो सकता है - मीठा (बेरी, फल) या अधिक भरने वाला (मांस, चावल, पनीर, आदि)। मीठी फिलिंग को अतिरिक्त पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, हम बस कुछ चम्मच डालते हैं और इसे एक ट्यूब या लिफाफे के रूप में पैनकेक में लपेट देते हैं। पहले एक समृद्ध भराई तैयार की जानी चाहिए, उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस, और फिर भराई के साथ पैनकेक को फ्राइंग पैन में हल्का तला जाना चाहिए। शायद अपवाद पनीर और जड़ी-बूटियों वाले पैनकेक हैं, जिन्हें तलने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा पनीर पिघल जाएगा और बाहर निकल जाएगा। इसी तरह, आपको पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज के आटे से पैनकेक बनाने की ज़रूरत है: पहले हम खुद पैनकेक तैयार करते हैं, फिर हम तैयार पनीर को उनमें लपेटते हैं और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक हल्का भूनते हैं।

खमीर के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स

बेकिंग में खमीर एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - यह आटे को पूरी तरह से ऊपर उठाता है और इसे हवादार बनाता है। बेशक, वे उतने फूले हुए नहीं होंगे, लेकिन कम स्वादिष्ट भी नहीं होंगे, इसलिए यहां चुनाव आपका है।

पैनकेक सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 1 गिलास (1 गिलास - 180 जीआर);
• गेहूं का आटा - 0.5 कप;
• दूध - 1/2 लीटर;
• 1 अंडा;
• खमीर - 20 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी।

सबसे पहले आपको खमीर को गर्म पानी में हिलाना होगा, और फिर उसमें एक प्रकार का अनाज का आटा और 1.5 कप दूध मिलाकर आटा गूंथना होगा। जनसमूह को कुछ देर बैठना चाहिए। इसके बाद, बचे हुए उत्पादों को मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और फिर से कुछ मिनटों के लिए फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है। जैसे ही आटे की मात्रा बढ़ जाए (20 मिनट के बाद), आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं। पैनकेक बैटर जो बहुत गाढ़ा होता है उसे आमतौर पर दूध या बस उबले हुए पानी के साथ पतला किया जाता है।

मधुमेह के लिए कुट्टू के आटे से बने पैनकेक

कुट्टू मधुमेह रोगियों के लिए एक अनुमोदित उत्पाद है, इसलिए बेझिझक इससे पैनकेक बनाएं। और बाकी सामग्री के साथ आपको सावधान रहना होगा: चीनी (शहद), वसायुक्त डेयरी उत्पाद हटा दें, गेहूं का आटा न डालें। इस मामले में, नियमित दूध को सोया या केफिर से बदला जा सकता है; अंडे का उपयोग नुस्खा में भी किया जा सकता है:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 1.5 कप (1 कप - 180 जीआर);
• सोया दूध - 1/2 लीटर;
• 1 अंडा;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तलने के लिए तेल का उपयोग नहीं किया जाता है; इसे आटे में ही डाला जाता है, जिससे यह अधिक नरम हो जाता है और इतना सूखा नहीं होता है। इसलिए, पैनकेक को व्यंजन से चिपकना नहीं चाहिए, लेकिन यह तब भी बेहतर होगा यदि आपके पास टेफ्लॉन कोटिंग वाला एक विशेष पैनकेक पैन या फ्राइंग पैन है। चीनी मिलाए बिना पैनकेक काफी फ़ीके हो जाएंगे, इसलिए आप उन्हें जामुन या फलों के साथ खा सकते हैं जिनमें थोड़ी मिठास हो। इस बीमारी के लिए स्ट्रॉबेरी, रसभरी और ब्लैकबेरी की अनुमति है; अनानास, कीवी और अन्य।

एलर्जी पीड़ितों के लिए कुट्टू के आटे के पैनकेक

एलर्जी बच्चों और वयस्कों दोनों में हो सकती है। यह आमतौर पर ग्लूटेन युक्त अनाज उत्पादों, साथ ही अंडे और दूध के कारण होता है। अनाज को मध्यम स्तर की एलर्जी के साथ एक आहार विकल्प माना जाता है। लेकिन, आश्चर्यजनक रूप से, शरीर में दाने और अन्य अभिव्यक्तियों के रूप में इस पर नकारात्मक प्रतिक्रिया भी होती है, क्योंकि इसमें प्रोटीन होता है। संभावित एलर्जी या अन्य अवांछनीय प्रभावों के मामले में, प्रति दिन 1-2 से अधिक पैनकेक का सेवन न करें।

एलर्जी पीड़ितों के लिए हम पेशकश कर सकते हैं:

पानी पर एक प्रकार का अनाज पैनकेक, या दुबला अनाज पैनकेक

इन पैनकेक के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। आमतौर पर यह:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 1.5 कप;
• पानी - 500 मिली;
• नमक और चीनी - वैकल्पिक;
• स्टार्च - 2 चम्मच;
• सोडा - 1/2 चम्मच;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

सरल सामग्री के बावजूद, ऐसे पैनकेक तैयार करना एक कठिन काम लग सकता है, क्योंकि संरचना में अंडे नहीं होते हैं, जो आटे की अच्छी बाइंडिंग और इसकी हवादारता सुनिश्चित करते हैं। ये गुण आलू स्टार्च और चीनी का उपयोग करके पैनकेक को दिए जा सकते हैं। तलने के दौरान चीनी पिघल जाएगी और कारमेल में बदल जाएगी, और प्रोटीन बेस वाला स्टार्च आटे को अधिक घना बना देगा। यह शायद कुट्टू के आटे से बने पैनकेक की सबसे सरल रेसिपी है, जिसे एक युवा गृहिणी भी आसानी से संभाल सकती है।

मास्लेनित्सा के दूसरे दिन मैं अपने परिवार को कुट्टू के पैनकेक से आश्चर्यचकित करना चाहता था! हाल ही में मुझे काउंटर पर कुट्टू का आटा मिला, और पैकेज के पीछे कुट्टू पैनकेक की विधि लिखी थी। इसलिए, मास्लेनित्सा के लिए एक प्रकार का अनाज पैनकेक पकाने का निर्णय लिया गया। मैंने एक मीठे संस्करण में कुट्टू के आटे के पैनकेक परोसे - शहद और पिघले मक्खन के साथ, और एक नमकीन संस्करण में - नरम, कोमल रिकोटा पनीर और जड़ी-बूटियों से भरे हुए। कुट्टू के पैनकेक के दोनों संस्करण बहुत स्वादिष्ट थे!

अनाज पेनकेक्स

कुट्टू का आटा गेहूं के आटे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है और इसमें ग्लूटेन नहीं होता है। आप यह भी कह सकते हैं: कुट्टू के लिए उपयोगी हर चीज़ कुट्टू के आटे में पाई जाती है। इसलिए, यह व्यर्थ नहीं है कि इसे पास्ता, ब्रेड, विभिन्न पेस्ट्री, पेनकेक्स, जेली, और निश्चित रूप से, एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स में जोड़ा जाता है! ग्लूटेन की कमी के कारण इसे पके हुए माल में गेहूं के आटे के साथ मिलाया जाता है।

मैंने एक प्रकार का अनाज पैनकेक के लिए एक विशेष नुस्खा की तलाश में परेशान नहीं किया; मैं दोहराता हूं, मैंने इसे उवेल्का अनाज के आटे के पैकेज से लिया था। जैसा कि वे कहते हैं, भरोसा करें, लेकिन सत्यापित करें! रेसिपी में निर्दिष्ट तरल (दूध और पानी) पर्याप्त नहीं था; यह पैनकेक की तरह बहुत गाढ़ा पैनकेक बैटर निकला। आप निश्चित रूप से इससे पैनकेक नहीं बना सकते हैं, और सामान्य तरल अवस्था के लिए मुझे बिल्कुल समान मात्रा में तरल मिलाना पड़ता है, इसलिए मैं एक प्रकार का अनाज पैनकेक के लिए एक समायोजित नुस्खा प्रस्तुत कर रहा हूं।

एक प्रकार का अनाज पैनकेक की रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी

एक प्रकार का अनाज पैनकेक कैसे पकाने के लिए

आइए कुट्टू और गेहूं के आटे को छानकर पैनकेक बनाना शुरू करें।

एक गर्म तरल में नमक, चीनी, सोडा मिलाएं (मैंने दूध और पानी समान अनुपात में लिया)।

अंडों को अलग-अलग व्हिस्क या कांटे से चिकना होने तक फेंटें, उन्हें दूध में डालें और हिलाएं।

धीरे-धीरे तरल में मिश्रित अनाज और गेहूं का आटा मिलाएं और तरल पैनकेक आटा गूंध लें। सानने के अंत में वनस्पति तेल डालें। चूँकि मैं पहली बार इस रेसिपी का उपयोग करके पैनकेक पका रहा था और इसमें 2.5 गिलास दूध या पानी का संकेत दिया गया था, मेरा पैनकेक आटा उतना ही गाढ़ा निकला जितना फोटो में दिखाया गया है:



मैं यह कहना चाहता हूं कि इसे गूंथना और गांठों को रगड़ना और भी सुविधाजनक है। फिर पैनकेक की तरह गाढ़ा आटा, दूध या पानी की आवश्यक मात्रा के साथ पतला करें (मेरे मामले में, 2.5 कप जोड़े गए थे)।

पहले पैनकेक से पहले वनस्पति तेल या लार्ड से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में कुट्टू के पैनकेक बेक करें। मेरे पैनकेक अच्छे बने, मैंने उन्हें दो छोटे व्यास वाले फ्राइंग पैन में पकाया,



इस रेसिपी से एक प्रकार का अनाज पैनकेक का ढेर प्राप्त हुआ जैसा कि फोटो में दिखाया गया है:



एक छोटे व्यास वाले फ्राइंग पैन में पकाते समय आप कुट्टू के आटे से लगभग 35 पैनकेक प्राप्त कर सकते हैं।

जब पैनकेक बेक हो रहे हों, उसी समय या बेकिंग शुरू करने से पहले, आपको शहद और मक्खन तैयार करने की आवश्यकता होती है। उन्हें बहुत कम आंच, पानी के स्नान या रेडिएटर पर तरल होने तक पिघलाएं, लेकिन किसी भी परिस्थिति में उबालें नहीं! शहद और मक्खन से बने अनाज पैनकेक के लिए मीठी टॉपिंग को गर्म करने के लिए, मैंने माइक्रोवेव का उपयोग किया (बहुत कम शक्ति पर गर्म किया और कई बार हिलाया)।





यहाँ वे हैं, शहद के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स:

मैंने पनीर भरने के साथ भरवां अनाज पैनकेक, या बल्कि एक रोल तैयार किया। मैंने एक कुट्टू के आटे के पैनकेक पर नरम रिकोटा दही पनीर को एक समान परत में फैलाया, थोड़ा नमक डाला, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का और कसकर रोल में रोल किया।



इस रेसिपी का उपयोग करके स्वादिष्ट खमीर रहित अनाज पैनकेक बनाएं और बेक करें।

यदि आप क्लासिक पैनकेक रेसिपी से ऊब चुके हैं और कुछ असामान्य चाहते हैं, तो काफी आसान रेसिपी का उपयोग करके कुट्टू दलिया पैनकेक तैयार करें। ये पेनकेक्स संतोषजनक हैं, क्योंकि वे एक प्रकार का अनाज दलिया के आधार पर बनाए जाते हैं, और वे बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं, क्योंकि वे वास्तव में स्वादिष्ट लगते हैं - एक लाख छेद पकवान को एक विशेष ठाठ देते हैं, जिसे कोई भी गृहिणी देने की कोशिश करती है। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज दलिया पेनकेक्स वजन कम करने और डाइटिंग करने वालों के लिए अच्छे हैं!

एक प्रकार का अनाज दलिया पेनकेक्स

मेरे चाचा हमेशा कहते हैं कि असली पैनकेक में जितना संभव हो उतने छेद होने चाहिए। ये कुट्टू दलिया पैनकेक दुनिया में सबसे छेद वाले साबित होते हैं। वे स्वादिष्ट हैं और उनकी बनावट सुखद है। आटा गूंथने में ज्यादा समय नहीं लगता है. कुट्टू का दलिया आमतौर पर कल का बचा हुआ होता है, इसे पकाने की कोई जरूरत नहीं होती। और बाकी सामग्री के साथ कोई झंझट नहीं है।

एक प्रकार का अनाज दलिया पैनकेक की विधि इस प्रकार है:

• 300 ग्राम तैयार;
• 1 कप साबुत अनाज का आटा;
• 2.5 बड़े चम्मच. चम्मच;
• 1 चम्मच सोडा;
• वैनिलिन;
• 50 मिलीलीटर उबलता पानी;
• 0.3 लीटर ताज़ा दूध (हालाँकि खट्टा दूध भी इस्तेमाल किया जा सकता है);
• 4 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
• 2.5-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच (तटस्थ सुगंध के साथ);
• नमक (यदि दलिया नमकीन नहीं था);
• 3 अंडे।

एक प्रकार का अनाज के साथ उचित पैनकेक इस प्रकार बनाए जाते हैं:

सबसे पहले कुट्टू को एक ऊंचे कंटेनर में डालें।

दलिया में तीन अंडे फेंटें।

4 बड़े चम्मच चीनी डालें; यदि आप अधिक मीठा पैनकेक चाहते हैं, तो आपको 5 बड़े चम्मच मिलाना चाहिए। चम्मच

अनाज पैनकेक के आटे में नमक अवश्य डालें। यदि दलिया अच्छी तरह नमकीन था, तो और नमक न डालें।

आइए वेनिला डालें। इसके साथ हर चीज़ हमेशा अधिक सुगंधित होती है।

साबुत अनाज का आटा डालें।

नियमित आटा भी डालें। यह पैनकेक को अधिक लोचदार बनाने में मदद करेगा।

सामग्री को व्हिस्क से मिलाएं। द्रव्यमान काफी गाढ़ा हो जाता है।

सोडा डालें.

इसे उबलते पानी से बुझा दें, सोडा के घोल को गाढ़े आटे में मिला लें.

दूध डालें. हम इसे आटे पर अच्छी तरह से वितरित करते हैं।

मिश्रण को ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें। पैनकेक के आटे में अनाज के दाने न्यूनतम आकार के होने चाहिए।

2.5 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के चम्मच.

- अब आटा पूरी तरह से मिक्स हो जाना चाहिए ताकि आटे की सफेद गुठलियां न रह जाएं. आइए इसे पकने के लिए छोड़ दें और 20 मिनट के लिए अद्भुत पैनकेक में बदलने के लिए तैयार हो जाएं।

एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले सूखे पैनकेक पैन में, हमारे पैनकेक को एक तरफ से भूनें।

कुशल गृहिणियाँ मास्लेनित्सा के लिए सभी प्रकार के पैनकेक बनाती हैं: गेहूं और राई के आटे से, मकई और मटर के आटे से, चावल और दलिया से। और एक पारंपरिक व्यंजन, जिसका रूस में प्राचीन काल से सम्मान किया जाता था और एक वास्तविक टेबल सजावट के रूप में परोसा जाता था, एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स थे।

आज इन्हें लगभग एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है और इन्हें बहुत कम ही तैयार किया जाता है। एक ओर, यह इस तथ्य के कारण है कि आपको स्टोर शेल्फ पर हमेशा एक प्रकार का अनाज का आटा नहीं मिल सकता है, और आपको अनाज को कॉफी ग्राइंडर में स्वयं नहीं पीसना चाहिए। दूसरी ओर, किसी कारण से हर रसोइया एक प्रकार का अनाज के आटे से बने पैनकेक बनाने में सफल नहीं होता है। लेकिन अगर आप खाना पकाने की सभी तकनीक का पालन करते हैं, तो पैनकेक बहुत अच्छे बनेंगे: फूले हुए, मुलायम, छेद वाले।

• यह उल्लेखनीय है कि गेहूं के आटे के बिना एक प्रकार का अनाज पैनकेक पकाना संभव नहीं होगा। कुट्टू के आटे में आवश्यक मात्रा में ग्लूटेन नहीं होता है, और इससे बना पैनकेक आसानी से टूट जाएगा। इसीलिए लगभग हर रेसिपी में गेहूं और कुट्टू का आटा बराबर मात्रा में शामिल होता है।
• अन्य सभी मामलों में, ये आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट गहरे रंग के पैनकेक दूसरों से तैयारी की तकनीक में बहुत अलग नहीं हैं: वे दूध, पानी या केफिर के साथ अखमीरी और खमीर आटा दोनों से बने होते हैं।

जब आप नियमित गेहूं के पैनकेक से बहुत थक जाते हैं, तो स्वादिष्ट कुट्टू के पैनकेक मास्लेनित्सा के लिए जरूरी होते हैं। उन्हें नमकीन भरावन के साथ परोसा जा सकता है, जैसे कि मशरूम, मछली या मांस, या मीठे भराव के साथ, जैसे फल या जैम।

दूध के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स

पारंपरिक अनाज पैनकेक दूध के साथ और हमेशा खमीर मिलाकर तैयार किए जाते हैं। इस मामले में, वे न केवल नरम निकलते हैं, बल्कि "स्पंजी" और फूले हुए भी होते हैं।

रूस में, उन्हें अक्सर नमकीन भरने के साथ परोसा जाता था, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम और मशरूम सॉस, या बिल्कुल भी नहीं भरा जाता था, लेकिन मेहमानों के सामने पेनकेक्स का एक ऊंचा ढेर लगाया जाता था और सभी को मौका दिया जाता था। स्वयं चुनें कि भोजन में क्या स्वाद लाना है: कैवियार, पनीर, नमकीन मछली।

सामग्री:

तैयारी:

तैयार पैनकेक के शीर्ष पर मक्खन लगाना और उन्हें भरावन से अलग परोसना सबसे अच्छा है। इन्हें कैवियार, खट्टा क्रीम और नमकीन मशरूम के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। यदि भरावन मीठा है, तो पहले से ही आटे में अधिक चीनी मिलाना बेहतर है।

एक प्रकार का अनाज पैनकेक कैसे पकाने के लिए - वीडियो

सलाह! एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में एक प्रकार का अनाज पैनकेक भूनना सबसे अच्छा है, इसे बिल्कुल भी चिकना किए बिना, और आटे के कम होने पर एक बार में एक चम्मच बाद वाले को आटे में मिलाएं, लेकिन किसी भी स्थिति में हिलाएं नहीं। यदि आप कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं, तो यह मोटे तले का होना चाहिए, और इस पर तेल नहीं डालना चाहिए, बल्कि इसे सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके एक पतली परत में फैलाना चाहिए। और पैनकेक को भंगुर होने से बचाने के लिए, पहली तरफ से तलते समय पैन को ढक्कन से ढक देना सबसे अच्छा है।

लेंटेन एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स

पानी पर कुट्टू के पैनकेक मास्लेनित्सा सप्ताह के दौरान और उसके बाद, जब लेंट शुरू होता है, दोनों समय खाए जा सकते हैं, क्योंकि वे अंडे या दूध के बिना बनाए जाते हैं। वे कम स्वादिष्ट, नाजुक, कुरकुरे नहीं बनते। इसे तैयार करने में बहुत समय लगेगा; अधिक सटीक रूप से, शाम को सब कुछ तैयार करना और सुबह पैनकेक को भूनना बेहतर है।

सामग्री:

तैयारी:

इन पैनकेक को चाय के साथ अवश्य परोसा जाना चाहिए, शहद और जैम के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ पेनकेक्स

यदि आपके पास केवल अनाज है, लेकिन आपको आटा नहीं मिल रहा है, तो अनाज के पैनकेक तैयार किए जा सकते हैं। यह तुरंत कहने लायक है कि उनका स्वाद व्यावहारिक रूप से अलग नहीं है, लेकिन उन्हें तैयार करने के लिए आपको एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

तैयारी:

सेब के साथ ब्रेटन पेनकेक्स

एक प्रकार का अनाज व्यंजन न केवल रूसी व्यंजनों के लिए विशिष्ट हैं। उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी प्रांत ब्रिटनी के निवासियों को भी इसका आनंद लेने से कोई गुरेज नहीं है, लेकिन वे दलिया बिल्कुल नहीं पकाते हैं, बल्कि एक प्रकार का अनाज के आटे का उपयोग करते हैं और इससे पैनकेक या क्रेप्स पकाते हैं, जैसा कि उन्हें फ्रांस में कहा जाता है।

कुट्टू के आटे से बने फ्रेंच पैनकेक की विधि काफी सरल है, और यह व्यंजन नाश्ते और दिन भर के हार्दिक नाश्ते दोनों के लिए उपयुक्त है। ये पैनकेक मीठे दोनों तरह से तैयार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, सेब या नाशपाती के साथ, और मांस या अंडे के मिश्रण के साथ।

सामग्री:

तैयारी:

ऐसे पैनकेक के लिए भराई नाशपाती, प्लम से या इन्हें और अन्य प्रकार के फलों को मिलाकर तैयार की जा सकती है। मलाईदार आइसक्रीम या चॉकलेट ग्लेज़ का एक स्कूप मिठाई के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

मशरूम सॉस के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स

मसाला के साथ पेनकेक्स पहले से ही अपने आप में एक हार्दिक और संपूर्ण व्यंजन हैं, और उच्च कैलोरी सामग्री का उपयोग अक्सर भरने के रूप में किया जाता है: अंडे, सब्जी मिश्रण, कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम। मशरूम टॉपिंग के साथ एक प्रकार का अनाज पैनकेक क्लासिक रूसी व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है। आप उन्हें जंगली मशरूम (सैप, शहद मशरूम, बोलेटस) और शैंपेनोन दोनों के साथ पका सकते हैं।

सामग्री:

तैयारी:

मसाले के साथ कोई भी अनाज मशरूम, उदाहरण के लिए, उबले अंडे और हरी प्याज के साथ, उसी तरह से बनाया जाता है। इन्हें खट्टी क्रीम सॉस के साथ, हमेशा गर्म मीठी चाय के साथ परोसा जाता है।

पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स

बेशक, वयस्कों और बच्चों को पनीर के साथ पैनकेक पसंद हैं, क्योंकि यह एक स्वादिष्ट मिठाई है। और यदि आप भरने में ताजा जामुन या फल जोड़ते हैं, तो परिणाम बस स्वादिष्ट होगा। अनाज के आटे से बने ऐसे पैनकेक के लिए आटा केफिर से बनाना सबसे अच्छा है, फिर बिना खमीर मिलाए भी वे फूले हुए और नरम बनेंगे।

सामग्री:

तैयारी:

तैयार मिठाई को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है, पिघली हुई चॉकलेट के ऊपर डाला जा सकता है, और कुछ ताजा पुदीने की पत्तियों के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है।

जैसा कि वे कहते हैं, शैतान उतना डरावना नहीं है जितना उसे चित्रित किया गया है, इसलिए एक प्रकार का अनाज पैनकेक खाना पकाने की प्रक्रिया में बिल्कुल भी उतना कठिन नहीं है जितना लगता है। यदि आप उपयुक्त नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो आप इस पारंपरिक प्राचीन व्यंजन से अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं। मीठा या मांसयुक्त, दुबला या वसायुक्त - एक प्रकार का अनाज पैनकेक हर किसी को पसंद आएगा, खासकर मास्लेनित्सा पर।