पनीर के साथ पफ के लिए स्टफिंग। तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ स्वादिष्ट पफ

मैं सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट पेस्ट्री के विकल्प साझा करना जारी रखता हूं। आज मेनू पर: तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ पफ। चरण-दर-चरण फ़ोटो और पाठ निर्देशों के साथ नुस्खा उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जिन्होंने अभी तक पूरी तरह से महारत हासिल नहीं की है और पफ पेस्ट्री की सभी संभावनाओं की सराहना की है। इसलिए, उदाहरण के लिए, खमीर रहित पफ पेस्ट्री का उपयोग न केवल स्नैक पफ के लिए किया जा सकता है। इसके साथ, मीठे दही भरने के साथ अद्भुत कश निकलते हैं। स्वादिष्ट स्तरित और कुरकुरा आधार सबसे नाजुक दही भरने के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। और ऐसे कश बनाने में आपको 10 मिनट से ज्यादा नहीं लगेंगे।

• पफ पेस्ट्री (खमीर रहित) - 500 ग्राम (1 पैक),
• पनीर - 360 ग्राम (2 पैक),
• खट्टा क्रीम 10% - 3 बड़े चम्मच। एल।,
• अंडा - 2 पीसी।,
• किशमिश - 100-130 ग्राम,
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। एल।,
• वैनिलीन (वैकल्पिक) - 0.5 पैक,
• खसखस (या अन्य टॉपिंग) - 1-2 बड़े चम्मच। एल

तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ पफ कैसे पकाने के लिए

शुरू करने के लिए, तैयार पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें: हम इसे फ्रीजर से बाहर निकालते हैं, पैकेजिंग को हटाते हैं, आटा परतों को एक दूसरे से अलग करते हैं और आटे के साथ काम की सतह को छिड़कते हैं, उन्हें उस पर रख देते हैं। ऊपर से, हम आटे के साथ परतों को भी हल्के से छिड़कते हैं और क्लिंग फिल्म या एक साधारण प्लास्टिक बैग के साथ कवर करते हैं ताकि आटा हवा न हो। अगर आप आटे को आग पर रखेंगे तो 20-30 मिनट के बाद यह आगे के काम के लिए तैयार हो जाएगा।

इस बीच, आप भरने को तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पनीर को एक कटोरे में डालें और दही की सबसे बड़ी गांठ को तोड़ते हुए इसे थोड़ा सा गूंध लें। यदि आपके पास मोटे अनाज पनीर है, तो किशमिश जोड़ने से पहले इसे ब्लेंडर से मारना बेहतर होता है - फिर भरना आसान हो जाएगा और आटा पर अधिक समान रूप से रखा जाएगा।

अगला, हम आटे में 1 अंडा डालते हैं, बेकिंग से पहले पफ को लुब्रिकेट करने के लिए दूसरा छोड़ दें।

उसके पीछे वैनिलीन, चीनी और खट्टा क्रीम। आप किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि भरने को सही स्थिरता देना है।

द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। यह मध्यम घनत्व का निकलता है - यह आटा मोड़ने पर भी नहीं फैलता है, लेकिन साथ ही यह आसानी से आटे के ऊपर फैल जाता है। वैसे, तैयार (खरीदी गई) मीठी दही द्रव्यमान भरने के रूप में काफी उपयुक्त है।

मैंने पफ - रोल बनाने का सबसे आसान तरीका चुना। हम आटे की एक छोटी मात्रा के साथ आटे की परत को पतला करते हैं, इसे (यदि आवश्यक हो) धूलते हैं।

फिर हम आटे को एक समान परत में भरते हैं, परत के किनारों को पूरी परिधि के साथ बरकरार रखते हुए, 0.5-0.7 मिमी पर्याप्त होगा।

हम परत को रोल में भरने के साथ बदलते हैं। आटा को कसकर मोड़ने की ज़रूरत नहीं है, यह आसानी से एक रोल का रूप ले लेता है, भरना बिल्कुल नहीं फैलता है और गठन से बाहर नहीं निकलता है।

रोल सीम को नीचे करें और इसे छोटे रोल्स में काट लें। प्रत्येक कट के बाद, हम चाकू को एक नम स्पंज (कपड़े) से पोंछते हैं, इसे भरने से मुक्त करते हैं - इस तरह आपको पूरी तरह से कट के साथ कश मिलेगा।

बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर आकार के पफ्स रखें। उन्हें एक पीटा अंडे के साथ चिकना करें और खसखस ​​\u200b\u200b(तिल, चीनी, दालचीनी - सभी इच्छा और स्वाद पर) के साथ छिड़के।

हम पफ को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर पकने तक सेंकते हैं। मुझे बेक करने में लगभग 20 मिनट का समय लगता है।

हम तैयार पेस्ट्री निकालते हैं, थोड़ा ठंडा करते हैं और आनंद के साथ प्रयास करते हैं!

पफ पेस्ट्री सबसे बहुमुखी प्रकार के आटे में से एक है। यह क्रोइसैन, कुर्निक, रोल, खाचपुरी और निश्चित रूप से, विभिन्न भरावों के साथ पफ बनाने के लिए आदर्श है।

आप इसमें से जामुन या सलाद के लिए एक टोकरी बना सकते हैं, इसे एक फूल में रोल कर सकते हैं या इसे अपने पसंदीदा नेपोलियन के लिए केक में रोल कर सकते हैं। पनीर और पनीर के साथ अद्भुत खस्ता कश - शाम की चाय के लिए एक सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट मिठाई।

खमीर रहित पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ पफ

रसोईघर के उपकरण:बड़ा कटोरा - 2 पीसी ।; मध्यम कटोरा; कटोरा; बीकर; कश; व्हिस्क; सिलिकॉन रंग; सिलिकॉन ब्रश; खाद्य फिल्म; बेकरी में काम आने वाला विशिष्ट कागज़; बड़े रोलिंग बोर्ड या सिलिकॉन चटाई; अवन की ट्रे।

अवयव

खाना पकाने का क्रम

आटा पकाना

महत्वपूर्ण!पफ पेस्ट्री फ्रीजर में अच्छी तरह से रहती है।

पाक कला भराई

हम कश बनाते हैं

नुस्खा में नारियल के गुच्छे को किशमिश, सूखे खुबानी, कटे हुए मेवे, बादाम के गुच्छे, दालचीनी, या बहुत बड़े कैंडिड फलों से नहीं बदला जा सकता है।

वीडियो

खाना पकाने की सूक्ष्मता

तैयार आटा एक बहुत ही सुविधाजनक विकल्प है। लेकिन इसमें कितने परिरक्षक हैं और गूंधने के लिए किस तरह के मार्जरीन का इस्तेमाल किया गया था - कोई केवल अनुमान लगा सकता है। इसलिए, यह अभी भी इसकी तैयारी में महारत हासिल करने लायक है।

प्रौद्योगिकी के आधार पर, क्लासिक या सरलीकृत पफ पेस्ट्री को प्रतिष्ठित किया जाता है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार, बिना तेल के गूंध लिया जाता है।फिर मक्खन को आटे की एक परत में रोल किया जाता है, सब कुछ लपेटा जाता है, ठंडा किया जाता है, मक्खन के एक नए हिस्से के साथ फिर से रोल किया जाता है, फिर से 10-12 बार ठंडा किया जाता है। प्रक्रिया श्रम गहन है। शायद इसीलिए प्रतिष्ठित क्रोइसैन एक कैफे की तरह हवादार नहीं निकलते। आखिर सारा काम मशीनें करती हैं।

पफ पेस्ट्री में मक्खन मुख्य सामग्री है।इसलिए यह ठंडा होना चाहिए, और तैयार आटा कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। बेकिंग के दौरान, तेल नमी को वाष्पित कर देता है, और यह आटा में खाली हो जाता है। यदि आपके पास एक विशेष आटा मिक्सर है, तो इसका उपयोग करना बेहतर होता है। तब हाथों से तेल का संपर्क कम से कम होगा।

रसोइयों के पास खाना पकाने के कुछ और सुझाव हैं:

• केवल उच्चतम ग्रेड का आटा लें और गूंधने से तुरंत पहले झारना सुनिश्चित करें। अतिरिक्त ऑक्सीजन आटा को हवादार बना देगा।
• नमक और सिरका या साइट्रिक एसिड डालना चाहिए। नमक क्रंच जोड़ता है, और अम्लीय वातावरण आटे में लस की गुणवत्ता को बढ़ाता है। फिर यह बिना अंतराल के एक बड़ी पतली परत में लुढ़क जाएगा।
• पानी को दूध से बदला जा सकता है, लेकिन तरल बर्फीला नहीं, बल्कि बहुत ठंडा होना चाहिए।
• आप मार्जरीन पर बचत नहीं कर सकते, कुछ को मक्खन से बदला जा सकता है - वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, उतना अच्छा होगा। मार्जरीन बहुत ठंडा होना चाहिए, लेकिन जमे हुए नहीं होना चाहिए, अन्यथा सख्त टुकड़े आटे से टूट जाएंगे और इसकी संरचना को तोड़ देंगे।
• आप अतिरिक्त रोलिंग करके आटे की लेयरिंग में सुधार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे को एक टेबल या बोर्ड पर रखें, इसे एक परत में रोल करें, इसे चार बार मोड़ें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इसे फिर से एक परत में रोल करें (किसी भी स्थिति में इसे गूंधें नहीं), इसे फिर से मोड़ें और ठंडा करें।
• आपको आटे को बहुत तेज चाकू से भागों में काटने की जरूरत है, अन्यथा किनारे उखड़ जाएंगे और संरचना टूट जाएगी।
• यदि आटा केक के लिए या पिज्जा के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, तो इसे बेक करने से पहले कांटे से अच्छी तरह से छेदना चाहिए। इस तरह यह बेक करते समय बुलबुले नहीं उठेगा।
• बेकिंग से पहले जर्दी के साथ और केवल ऊपर से तैयार उत्पादों को चिकना करना बेहतर होता है, इससे उन्हें उठने में मदद मिलेगी।
• बेकिंग के लिए इष्टतम तापमान 220 डिग्री है। कश में उठने का समय होगा, लेकिन यह कठोर पपड़ी के साथ जब्त नहीं होगा।

आप अपने रिश्तेदारों को अन्य प्रकार के घर के बने केक खिला सकते हैं।

• रसीला, सुर्ख घर का बना नुस्खा घर के सभी सदस्यों को एक अच्छे मूड में लाएगा। फिर भी, क्योंकि घर के बने चीज़केक स्टोर से खरीदे गए चीज़केक से ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं।
• - सबसे उपयोगी नहीं, लेकिन ऐसी स्वादिष्ट विनम्रता। वे इतनी जल्दी पकाते हैं कि वे नाश्ते का एक बढ़िया विकल्प या अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक त्वरित मिठाई बनाते हैं।
• सुगंध बचपन से सबसे वांछित सुगंध है। चेरी सभी को पसंद होती है, और सभी को पाई भी बहुत पसंद होती है।
• नरम, सुगंधित, आपको केवल दूध या कोको पीने की जरूरत है। और यह अन्यथा कैसे हो सकता है, क्योंकि वे ग्रामीण इलाकों में बिताई गई गर्मियों की छुट्टियों की एक और याद दिलाते हैं।

हमें उम्मीद है कि पनीर के साथ एक त्वरित पफ के लिए हमारा नुस्खा आपको पफ पेस्ट्री के साथ काम करने की सभी सूक्ष्मताओं में महारत हासिल करने में मदद करेगा। टिप्पणियों में साझा करें यदि आपके परिवार के सदस्यों को सुगंधित पेस्ट्री पसंद हैं।

पके हुए पफ परिचारिकाओं के बीच बहुत लोकप्रिय और फायदेमंद हैं। उन्हें पहले कोर्स, चाय, जूस के साथ परोसा जा सकता है, अपने साथ सड़क पर या काम पर ले जाया जा सकता है। उन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है, यह सब इस्तेमाल की गई फिलिंग पर निर्भर करता है। सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक पनीर है। यह नमकीन, मीठा, मसालेदार, मसालेदार हो सकता है, विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ मिश्रित और बस अद्भुत पफ तैयार किया जा सकता है।

पनीर पफ - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सबसे आसान पफ पेस्ट्री रेसिपी निकटतम स्टोर की यात्रा है। वहां आप सही मात्रा में खमीर या अखमीरी आटा खरीद सकते हैं। फिर इसे कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता है, माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आटा आमतौर पर लुढ़का हुआ होता है, इसे टेबल पर रखना पड़ता है और वांछित मोटाई के लिए थोड़ा सा रोल करना पड़ता है लेकिन अगर आप खुद आटा पकाना पसंद करते हैं, तो इस नुस्खा के अनुसार इसे पकाना बेहतर है।

भरने के लिए पनीर जमीन, पीटा, मिश्रित है। फिर कश के चुने हुए संस्करण के आधार पर, इसमें मीठा या नमकीन योजक मिलाया जाता है।

भरने में क्या डाला जाता है:

सूखे मेवे, फल, जामुन;

साग, प्याज, लहसुन;

वेनिला, दालचीनी;

चीनी, शहद, अन्य मिठास।

गठित पफ को ग्रीस और बेक किया जाता है। या कड़ाही में तला जाता है। बेकिंग से पहले, आप खसखस, तिल के बीज के साथ उत्पादों को छिड़क सकते हैं। ओवन में, दही के पफ को 200 डिग्री पर पकाया जाता है, जब तक कि नुस्खा में एक और तापमान का संकेत न दिया जाए। कड़ाही में गरम तेल में तल लें।

यदि भरने के लिए कुटीर चीज़ सूखी है, तो इसे हमेशा खट्टा क्रीम से पतला किया जा सकता है। आप वसा रहित उत्पाद में थोड़ा सा तेल भी मिला सकते हैं, जो भरने को और अधिक कोमल बना देगा।

बेक करने से पहले पफ्स को ग्रीस करना भूल गए? इसे ठीक करना आसान है! बेकिंग के बाद, मीठे उत्पादों को शहद से ढका जा सकता है या पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है। नमकीन पफ तेल से लिपटे हुए हैं।

दही भरने से तरल निकला? आप इसमें किशमिश जैसे सूखे मेवे मिला सकते हैं। समय के साथ, यह कुछ नमी को सोख लेगा। यदि कुटीर पनीर ही कमजोर है, तो इसे धुंध बैग में रखा जाता है और लटका दिया जाता है। अतिरिक्त मट्ठा निश्चित रूप से निकल जाएगा।

पफ पेस्ट्री उत्पादों को पहले से गरम ओवन में रखना बहुत महत्वपूर्ण है। अन्यथा, वे सूख जाएंगे और उखड़ जाएंगे।

पनीर के पकौड़े कैसे बनाते हैं

चूंकि पफ पेस्ट्री काफी सूखी है, इसलिए सलाह दी जाती है कि ग्लूइंग से पहले किनारों को गीला कर लें। पानी, दूध या अंडे का प्रयोग करें।

किस तरह के पाई को ढाला जा सकता है:

त्रिकोणीय। परत को वर्गों में काटा जाता है।

वर्ग। आटे को आयतों में काटा जाता है या दो वर्गों को एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है।

आयताकार। परत को वर्गों या आयतों में काटा जाता है।

लिफाफे। आटे को चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है।

1. पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से क्रोसेंट

इन तैयार पफ पेस्ट्री क्रोइसैन का लाभ गति और तैयारी में आसानी में निहित है। और दही भरना फ्रेंच द्वारा प्रिय पेस्ट्री को अधिक संतोषजनक और स्वस्थ बनाता है।

अवयव

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 50 ग्राम
• मैदा - छिड़कने के लिये
• दही - 400 ग्राम
• बटर - पैन को ग्रीस करने के लिए

खाना पकाने की विधि

काउंटरटॉप को मैदा से डस्ट करें, उस पर पफ पेस्ट्री की एक शीट रखें और इसे अपनी हथेली की चौड़ाई में लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। फिर इन्हें तिकोने आकार में काट लें। प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर भरावन रखें और उन्हें रोल करें, और सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। चालू करें और ओवन को 220 डिग्री पर अच्छी तरह से गरम करें। क्रोइसैन को एक ग्रीस की हुई बेकिंग शीट या बेकिंग पेपर पर रखें। 15-25 मिनट के लिए बेक करें।

2. पनीर के साथ पफ पेस्ट्री चीज़केक

पफ पेस्ट्री से चीज़केक बनाने के लिए, आप कई प्रकार के रूप चुन सकते हैं। मैं मूल रोम्बस के आकार में पनीर के साथ पफ पेस्ट्री चीज़केक पकाने का विकल्प प्रदान करता हूं।

अवयव:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम
• पनीर - 250 ग्राम
• अंडे - 2 टुकड़े
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें। मैं आपको खमीर के बिना आटा लेने की सलाह देता हूं, फिर चीज़केक बहुत खस्ता और स्वादिष्ट बनेंगे।दही का भरावन तैयार करें। पनीर, 1 अंडा और चीनी मिलाएं।चिकना होने तक कांटे से अच्छी तरह मिलाएं या ब्लेंडर का उपयोग करें।

आटा डीफ्रॉस्ट करें, इसे रोल आउट करें। 10 x 10 सेमी वर्ग में काटें।वर्ग को एक त्रिकोण में मोड़ो और कट बनाओ, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।आटे को वापस चौकोर आकार में मोड़ लें।आटे को फोटो में दिखाए अनुसार बेल लें।बीच में 1 टेबल स्पून रखें। एक चम्मच दही भरावन।पीटा अंडे के साथ वर्कपीस को लुब्रिकेट करें और 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन में डाल दें। पनीर के साथ पफ पेस्ट्री चीज़केक तैयार हैं।

3. पनीर और बेरीज के साथ पफ पेस्ट्री पाई

अवयव:

• . 0.5 किलो पफ पेस्ट्री;
• . 250 ग्राम क्रीम पनीर;
• . दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच;
• . चितकबरे चेरी या स्ट्रॉबेरी;
• . आधा गिलास पाउडर चीनी;
• . 50 मिली क्रीम;
• . स्वाद के लिए वेनिला।

खाना पकाने की विधि:

एक छोटे कंटेनर में पाउडर चीनी और वेनिला के साथ क्रीम को फेंटें, इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, आटे को डीफ्रॉस्ट करें। क्रीम पनीर को कांटे से मैश करें, चीनी के साथ फेंटें। एक चम्मच मीठा पनीर चौकोर करें। , ऊपर से तीन चेरी रख दें। वर्ग के सभी सिरों को बीच में जोड़ दें। 10-15 मिनट के लिए पनीर और जामुन के साथ सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। परोसने से पहले, पेस्ट्री के ऊपर सुगंधित आइसिंग डालें।

4. दही भरने और किशमिश के साथ घर का बना कश

खमीर रहित पफ पेस्ट्री 400 ग्राम

पनीर 400 ग्राम

अंडे 1 पीसी।

चीनी 3-4 बड़े चम्मच

खट्टा क्रीम 1-2 बड़े चम्मच

वानीलिन 1/3 छोटा चम्मच

पिसी चीनी

तिल

किशमिश

खाना बनाना:

एक बैग से अंडे, खट्टा क्रीम, वेनिला के साथ पनीर मिलाएं। प्री-स्टीम्ड और सूखे पिसे हुए किशमिश डालें। तैयार पफ खमीर-मुक्त आटा को आधा में काटें। प्रत्येक भाग को एक आयत में रोल करें, दही भरने के आधे मानक के साथ चिकना करें, किनारों तक न पहुँचें। ऊपर रोल करें, एक संकीर्ण किनारे से लपेटें, चुटकी लें, सीम के साथ मुड़ें और तीन से चार सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काट लें।
चर्मपत्र से ढके एक बेकिंग शीट पर दोनों रोल डालें, थोड़े से फेंटे हुए कच्चे अंडे से चिकना करें, तिल के साथ छिड़के। पकाए जाने तक 200 डिग्री के तापमान पर पनीर भरने के साथ पफ बेक करें, आपको एक सुनहरा क्रस्ट मिलना चाहिए। तैयार पेस्ट्री को ठंडा करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

5. पकौड़ी के रूप में पनीर के साथ पाई-पफ

अवयव:

जांच के लिए

• मक्खन - 100 ग्राम
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक - 1/4 छोटी चम्मच।
• गेहूं का आटा / आटा (ग्लास 200 मिली।) - 1.5 ढेर।
• पानी - 1/3 स्टैक।

भरण के लिए

• कॉटेज पनीर (भरने की आवश्यकता थोड़ी कम हो सकती है, यानी 150-200 जीआर से।) - 200 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• स्वाद के लिए चीनी

बेक करने से पहले पाई को ग्रीस करने के लिए

• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• पिसी चीनी

खाना बनाना:
एक कटोरी में, ठंडा मक्खन (100 ग्राम) डालें, टुकड़ों में काट लें, आटा (1.5 कप) डालें। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहता हूं कि आटे की थोड़ी अधिक आवश्यकता हो सकती है। आटे की गुणवत्ता अलग-अलग होती है। आटा नरम, कोमल और प्लास्टिक का होना चाहिए।
मक्खन और आटे को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक गिलास में एक अंडा (1 पीसी।) डालें, ठंडा उबला हुआ पानी (1/3 कप) डालें, 1/2 चम्मच नींबू का रस डालें, 1/4 चम्मच नमक डालें। मिश्रण को कांटे से फेंट लें। फेंटे हुए अंडे के मिश्रण को मैदे के मिश्रण वाले कटोरे में डालें। आटा बदलें। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

पनीर (200 जीआर।) एक धातु की छलनी के माध्यम से पोंछ लें, अंडे की जर्दी डालें, स्वाद के लिए चीनी डालें। चिकना होने तक पनीर मिलाएं। मेज की सतह को आटे के साथ छिड़कें, ठंडा आटा डालें। आटे को 3-5 मिमी मोटी परत में रोल करें, 9-11 सेमी के व्यास के साथ एक चक्र काट लें।पनीर भरने को बाहर रखो। किनारों को कनेक्ट करें पाईज़ को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें। बाहर निकलें पाई - 10-11 टुकड़े एक पीटा अंडे के साथ पाई को लुब्रिकेट करें और t180-190C के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें। तैयार होने तक बेक करें। तैयार कूल्ड पाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

6. अनानास पफ पेस्ट्री के साथ पनीर के लिफाफे

अवयव:

• पनीर 400 ग्राम
• अंडे 2 पीसी।
• डिब्बाबंद अनानास का बैंक 290 जीआर
• चीनी 3-5 बड़े चम्मच
• पफ पेस्ट्री 500 जीआर

खाना बनाना:

हम भरने को तैयार करते हैं: अंडे को चीनी के साथ हरा दें (शौकिया के लिए चीनी की मात्रा - चीनी के 5 बड़े चम्मच से मुझे बहुत मीठी फिलिंग मिली)। दही में अंडे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अनन्नास को छोटे क्यूब्स में काट लें, उनका अतिरिक्त रस अच्छी तरह से निकाल दें। पनीर में अनन्नास डालकर मिलाएँ। भरना तैयार है! हम वर्ग के बीच में भरने का 1 बड़ा चम्मच (एक स्लाइड के साथ) फैलाते हैं, वर्ग के विपरीत कोनों को चुटकी लेते हैं - हमें एक लिफाफा मिलता है। यदि आप देखते हैं कि फिलिंग कोने से लीक हो सकती है, तो कोने को पिंच करें। लिफाफे में फोर्क से छेद कर लें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उसमें लिफाफे डालें, उन्हें 20-30 मिनट के लिए खड़े रहने दें। 4) 190-200 0C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

7. पनीर और वेनिला के साथ मीठे कश

कुटीर चीज़ के साथ सबसे सरल और तेज़ पफ का एक प्रकार, जिसके लिए तैयार वेनिला द्रव्यमान का उपयोग किया जाता है। अधिक स्वाद के लिए, आप भरने में अधिक वेनिला चीनी मिला सकते हैं।

अवयव

• . 0.5 किलो आटा;
• . 0.6 किलो पनीर;
• . वेनिला चीनी का 1 पाउच;
• . अंडा;
• . एक चम्मच दूध।

खाना बनाना

आटा बाहर रोल करें, इसे आयताकार टुकड़ों में काट लें नुस्खा अंडे से प्रोटीन को मारो, मैश किए हुए दही द्रव्यमान और वेनिला के साथ मिलाएं, हलचल करें।

हम जर्दी को एक चम्मच दूध के साथ मिलाते हैं, आप पानी ले सकते हैं। चीनी के कुछ दाने, एक छोटी चुटकी डालें और मिलाएँ। आटे पर स्टफिंग डालें, आयतों को आधा मोड़ें। चिपचिपाहट के लिए, आटे के किनारों को पानी या पके हुए अंडे से चिकना करें। हम शीर्ष पर कई गहरे कट बनाते हैं। हम पफ्स को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर भेजते हैं, अंडे के मिश्रण से ढकते हैं और बेक करते हैं।

8. पनीर और सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई

पनीर और सेब भरने के साथ एक अद्भुत पफ पेस्ट्री पाई का एक प्रकार। खाना पकाने के लिए, हम 500 ग्राम के औसत पैकेज का उपयोग करते हैं। एक वर्ग या आयताकार आकार में पाई बनाना अधिक उचित है ताकि कोई स्क्रैप न हो।

अवयव

• . गुँथा हुआ आटा;
• . 0.5 किलो पनीर;
• . 2 सेब;
• . वेनिला का 1 पैकेट;
• . 0.2 किलो चीनी;
• . अंडा 2 टुकड़े।

खाना बनाना

पनीर को चीनी और वैनिला के साथ रगड़ें।एक पूरा अंडा और एक प्रोटीन मिलाएं। दूसरी जर्दी को वापस एक प्लेट में फेंक दिया जाता है और सतह की फिनिशिंग के लिए छोड़ दिया जाता है। हम सेब साफ करते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, कुटीर चीज़ के साथ मिलाते हैं आटा बाहर रोल करें, इसे दो परतों में काट लें। हम उन्हें पतले बनाने के लिए प्रत्येक के किनारों को रोल करते हैं हम पाई के निचले भाग को बेकिंग शीट पर बदलते हैं, भरने को बाहर करते हैं, पतले किनारों तक नहीं पहुंचते। आटे के दूसरे टुकड़े पर, हम भाप छोड़ने के लिए तुरंत कई कट बनाते हैं। चलो पाई पर चलते हैं। हम पतले किनारों को एक साथ मोड़ते हैं, पहले पानी से गीला करते हैं। यह कनेक्शन को मजबूती देगा और बेकिंग के दौरान उत्पाद नहीं टूटेगा। जर्दी के साथ शीर्ष और पहुंच योग्य पक्षों को लुब्रिकेट करें, बेक करें।

9. पनीर और किशमिश के साथ पफ पेस्ट्री त्रिकोण

कॉटेज पनीर के साथ अद्भुत पफ पेस्ट्री त्रिकोण का एक प्रकार, जिसमें उबले हुए किशमिश भी जोड़े जाते हैं। स्वाद के लिए, भरने को छोटे कैंडिड फलों के साथ पूरक किया जा सकता है।

अवयव

• . 0.5 किलो आटा;
• . 0.4 किलो पनीर;
• . 80 ग्राम किशमिश;
• . चीनी, अंडा।

खाना बनाना

किशमिश को गर्म पानी से डालें, लेकिन उबलते पानी से नहीं। हम अंगूर को ठंडा होने तक पानी में रखते हैं, उन्हें एक कोलंडर में फेंक देते हैं हम कुटीर चीज़ को चीनी के साथ मिलाते हैं, स्वाद की मात्रा। किशमिश जोड़ें, आप वेनिला डाल सकते हैं, थोड़ा कैंडिड फल फेंक सकते हैं। हम हिलाते हैं। हम आटा बाहर रोल करते हैं, इसे 15 सेंटीमीटर के वर्ग में काटते हैं अंडे को मारो, भविष्य के जोड़ों के स्थानों को चिकना कर लें। हम एक तरफ भरने को धुंधला करते हैं, नेत्रहीन रूप से परत को तिरछे विभाजित करते हैं हम त्रिकोण को घुमाते हैं, जोड़ों को पिंच करते हैं। अधिक मजबूती के लिए फोर्क टाइन से दबाया जा सकता है।

हम सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं, तैयार त्रिकोणों को पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है।

10. पनीर और केले के साथ पफ

अत्यधिक सुगंधित बेकिंग का एक प्रकार, जिसके लिए आपको एक पका हुआ केला चाहिए। इस रेसिपी के अनुसार पनीर के पफ को ओवन में बेक किया जाता है।

अवयव

• . आटा की 1 परत;
• . 1 केला;
• . 300 ग्राम पनीर;
• . 60 ग्राम चीनी;
• . वेनिला, अंडा।

खाना बनाना

एक नरम केला छीलें, कांटे से गूंधें और पनीर के साथ मिलाएं। Saccharim, वेनिला के साथ मौसम, भरने को हलचल। मेज पर आटे की परत को हल्के से रोल करें। दही भरने को चिकना करें, विपरीत किनारे से तीन सेंटीमीटर पीछे हटें। आटे की इस पट्टी को पानी से चिकना कर लें, इसे अभी के लिए भीगने दें।

हम रोल को रोल करते हैं, आप इसे बहुत तंग नहीं कर सकते हैं, पफ को थोड़ा खाली और ढीला होने दें। पांच सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। तैयार शीट पर रखें, नीचे से एक सीवन करें। एक अंडे के साथ रोल को लुब्रिकेट करें, 200 डिग्री पर 12 मिनट तक बेक करें। यदि आवश्यक हो, तो पहले बाहर निकालें या थोड़ा और पकड़ें, यह सब रोल की परिणामी मोटाई पर निर्भर करता है।

11. पनीर और आड़ू के साथ पफ पेस्ट्री पाई

डिब्बाबंद आड़ू के साथ एक बहुत ही सुंदर पफ पेस्ट्री पाई का एक प्रकार। यदि कोई आड़ू नहीं है, तो आप खाद से चेरी, चेरी, खुबानी ले सकते हैं।

अवयव

• . 0.3 किलो पनीर;
• . 0.2 किलो आड़ू;
• . चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• . 1 चुटकी वेनिला;
• . 500 ग्राम आटा;
• . अंडा।

खाना बनाना

हम आड़ू को साफ स्ट्रिप्स में काटते हैं, उन्हें एक तरफ छोड़ देते हैं। एक शराबी फोम तक वैनिला के साथ प्रोटीन को मारो, मिक्सर इसे सबसे आसानी से और जल्दी से संभाल लेगा। नुस्खे पनीर को पीस लें, इसे मीठा करें, प्रोटीन पेश करें। हम हिलाते हैं। हम मेज पर पिघला हुआ आटा फैलाते हैं, इसे एक रोलिंग पिन के साथ थोड़ा ऊपर रोल करें और तीसरे भाग को काट लें। बेकिंग शीट पर एक बड़ा टुकड़ा रखें। दही भरने को सूंघें।

एक समान परत में आड़ू को शीर्ष पर रखें हम आटा का तीसरा हिस्सा लेते हैं और चाकू के साथ चेकरबोर्ड पैटर्न में कटौती के माध्यम से छोटे बनाते हैं। हम एक टुकड़ा फैलाते हैं, हमें एक जाल की झलक मिलती है। हम केक पर डालते हैं, ऊपर के किनारों को नीचे से जोड़ते हैं। हम एक ब्रश लेते हैं, इसे अंडे में गीला करते हैं और पाई की पूरी सतह पर जाते हैं। यह केवल बेक और ठंडा करने के लिए रहता है।

खाना बनाना:

अंडे की सफेदी के साथ पनीर मिलाएं। आटे को रोल करें और 8 वर्गों में काट लें, प्रत्येक वर्ग को कोनों से केंद्र तक काट लें। 1 बड़ा चम्मच पनीर और 1 चम्मच खुबानी जैम चौकों पर रखें। एक लिफाफा सावधानी से तैयार करें।लिफाफे को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें। 15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

13. दही भरने के साथ पफ रोल

अवयव:

• छिछोरा आदमी (खरीदा या घर का बना) - 350 ग्राम।

मोटा पनीर- 200 ग्राम (9% से कम नहीं)

अंडा- 1pc (बेकिंग को ग्रीस करने के लिए व्हीप्ड)

चीनी- 50 ग्राम (भरने और छिड़कने के लिए)

किशमिश- 40 ग्राम (स्टफिंग के लिए)

खाना बनाना:

भरने को तैयार करें: पनीर को एक छलनी के माध्यम से मिटा दें किशमिश को उबलते पानी में भिगो दें।
पनीर में नरम किशमिश डालें। पनीर में पूरी चीनी का आधा हिस्सा डालें। आटे को बेल लें, इसे त्रिकोण में काट लें। प्रत्येक त्रिकोण में किशमिश के साथ एक चम्मच पनीर डालें। बैगेल को जर्दी से चिकना करें।
गोल्डन ब्राउन होने तक बैगल्स को 20 मिनट से ज्यादा न बेक करें।ओवन का तापमान 190-200 डिग्री से ज्यादा नहीं होना चाहिए।

14. पनीर और कद्दू के साथ कश

पनीर, किशमिश, कद्दू को चीनी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।आटे को बराबर भागों में काट लें, इसे एक वर्ग में रोल करें, स्टफिंग बिछाएं और इसे एक लिफाफे, आयत या त्रिकोण में इच्छानुसार मोड़ें। आटे को किनारों के चारों ओर पिन करें। ओवन में 180-200 जीआर पर 15-20 मिनट तक बेक करें। बेक करने से पहले, यदि वांछित हो, तो आटे को व्हीप्ड जर्दी, मीठे पानी से चिकना किया जा सकता है, या किसी भी चीज़ से चिकना नहीं किया जा सकता है। तैयार पेस्ट्री को ठंडा करें, पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के। चाय के लिये बढ़िया पेस्ट्री तैयार हैं.

अक्सर हम सुपरमार्केट में अलग-अलग पेस्ट्री खरीदते हैं क्योंकि इसकी विविधता हमें लुभाती है। लेकिन काफी आसानी से और जल्दी से आप तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ पफ बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस विभिन्न पफ पेस्ट्री उत्पादों को खूबसूरती से लपेटने में सक्षम होने की आवश्यकता है, और आपको ताजा स्वादिष्ट पनीर खरीदने की भी आवश्यकता है। आप ऐसे पेस्ट्री को घर के बने पनीर से भी बना सकते हैं। सिद्धांत रूप में, पफ पेस्ट्री ही रचनात्मकता के लिए जमीन देती है और आप इससे विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री को अलग-अलग भरने के साथ पका सकते हैं। मेरा सुझाव है कि पनीर और चीनी से भरे लिफाफे के रूप में पफ पेस्ट्री बन्स बनाएं। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद है। चूंकि कुछ पनीर अपने शुद्ध रूप में नहीं खाते हैं, वे इसे इस रूप में धमाके के साथ खाएंगे!

अवयव

• - खमीर रहित पफ पेस्ट्री 500 ग्राम
• - कुरकुरे पनीर 300 ग्राम
• - दानेदार चीनी 100 ग्राम
• - 1 अंडा
• - वनस्पति तेल 30 ग्राम

खाना बनाना

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से लिफाफे तैयार करने के लिए, आपको खमीर के बिना पफ पेस्ट्री तैयार करने या इसे जमे हुए खरीदने की जरूरत है। जमे हुए पफ पेस्ट्री से कुटीर चीज़ के साथ पफ तैयार करने के लिए, इस तरह के आटे को केवल पिघलाया जाना चाहिए और एक परत में घुमाया जाना चाहिए। यह आमतौर पर एक सेंटीमीटर की मोटाई तक लुढ़का होता है। फिर आटे की लुढ़की हुई परत को मध्यम आकार के वर्गों में काटा जाना चाहिए। उसके बाद, पफ पेस्ट्री से कॉटेज पनीर के साथ प्रत्येक पफ को एक लिफाफे में तब्दील कर दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको पहले आटे के वर्ग को दो त्रिकोणों में विभाजित करना होगा और चाकू से एक तरफ छोटे-छोटे कट बनाने होंगे। पनीर के साथ पफ पेस्ट्री बन के दूसरी तरफ, पनीर की फिलिंग डालें, ऊपर से चीनी छिड़कें और आटे के स्लिट साइड से ढक दें।

चीनी और कुटीर चीज़ के साथ पफ पेस्ट्री बन्स भरने के लिए पूर्व मिश्रित किया जा सकता है, थोड़ा वैनिलीन जोड़ें, और यदि कुटीर चीज़ सूखा है, तो आपको एक अंडे को इस तरह के भरने में चलाने की जरूरत है। खमीर रहित आटा से पफ पेस्ट्री रेसिपी से कुटीर चीज़ के लिफाफे किनारों के चारों ओर कसकर दबाए जाने चाहिए और सुंदरता के लिए, एक कांटा के दांतों से निचोड़ा जाना चाहिए। कॉटेज पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से बने किसी भी पेस्ट्री, और शीर्ष पर किसी भी अन्य भरने के साथ, एक पीटा अंडे के साथ चिकनाई की जानी चाहिए, और फिर ओवन में भेजा जाना चाहिए। एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर लगभग बीस मिनट के लिए ओवन में पफ पेस्ट्री से कॉटेज पनीर बन्स बेक करें। चूँकि जिस आटे से हमने पनीर के साथ पफ तैयार किया है वह खमीर रहित है, कॉटेज पनीर के साथ फैशन वाले पफ बन्स को तुरंत ओवन में भेजा जा सकता है, और उनके उठने का इंतजार न करें। परोसते समय, पफ पेस्ट्री से बने गर्म बन्स पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।

यदि आप यह सीखने में रुचि रखते हैं कि बाद में इसे स्वयं पकाने के लिए बिना खमीर के पफ पेस्ट्री कैसे बनाई जाए, तो नीचे दिया गया वीडियो सब कुछ विस्तार से दिखाता है। घर पर पफ पेस्ट्री रेसिपी बहुत ही सरल है और 5 मिनट में तैयार हो जाती है।

मेरे प्रिय आगंतुकों को नमस्कार! इस तथ्य के बावजूद कि बेकिंग को अस्वास्थ्यकर माना जाता है, यह इतना स्वादिष्ट होता है कि इसकी सुगंधित गंध का विरोध करना असंभव है। अक्सर, अधिकांश गृहिणियां पाई, बन्स, कुकीज, केक इत्यादि तैयार करती हैं। आज मैं आपको तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ पफ पकाने की पेशकश करना चाहता हूं और फिर एक फोटो के साथ एक नुस्खा कदम से कदम। इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना काफी सरल, तेज़ और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है।

हम मीठी दही की फिलिंग के पफ बना लेंगे, लेकिन आप अपने स्वाद के अनुसार फिलिंग बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, आप किसी भी बेरीज के साथ दही भर सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, चेरी और जड़ी-बूटियों के साथ।

लेकिन चूंकि बेरी का मौसम पहले ही खत्म हो चुका है, और मैं एक साधारण कारण से स्ट्रॉबेरी तैयार नहीं कर सका, यह एक दुबला साल था, मैं सामान्य पनीर भरने का उपयोग करूंगा। बेशक, अगर आपको मीठा दही भरना पसंद नहीं है, तो आप पनीर में कुछ साग काट सकते हैं, मुझे लगता है कि यह स्वादिष्ट होगा। केवल मेरे बच्चे इसे नहीं खाते, दुर्भाग्य से, मुझे उन्हें खुश करना है। और अगर उन्हें यह पसंद नहीं है, तो आपको इसे खुद ही खाना होगा। जो मैं वास्तव में नहीं चाहता हूं वह यह है कि मैं इस आंकड़े की सावधानीपूर्वक निगरानी करने का प्रयास करता हूं।

आटे के लिए, मैं खमीर रहित तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करता हूं। लेकिन मुझे लगता है कि अगर आप खमीर खरीदते हैं, तो कुछ भी बुरा नहीं होगा।

पनीर के साथ पफ कैसे पकाएं

उत्पादों

• पफ पेस्ट्री - 1 पैक (500 जीआर।)
• पनीर - 300 जीआर।
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।

फोटो के साथ दही पफ बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पनीर पफ्स वीडियो रेसिपी:

खैर, तैयार आटे से कुछ बेक करने से आसान कुछ नहीं है। सामान्य तौर पर, मैं खुद आटा बनाने की कोशिश करता हूं। ठीक है, साधारण कारण के लिए कि यह इतना हानिकारक नहीं है। बात यह है कि उत्पादन में वे लोगों के स्वास्थ्य की ज्यादा परवाह नहीं करते हैं और सस्ते उत्पादों का उपयोग करते हैं। तो पफ पेस्ट्री मार्जरीन के साथ तैयार की जाती है। मैं मार्जरीन और इसी तरह के ट्रांस वसा के खतरों के बारे में बात नहीं करूंगा।

लेकिन मैं नुस्खा में हमेशा मक्खन का उपयोग करता हूं। लेकिन तैयार आटा इतना सुविधाजनक है! ठीक है, अगर किसी अन्य परीक्षण के साथ इतना उपद्रव नहीं है, तो आपको पफ पेस्ट्री के साथ छेड़छाड़ करने की जरूरत है और यह हमेशा मेरे लिए अच्छा काम नहीं करता है।

तो, तैयार आटा को रेफ्रिजरेटर से बाहर रखा जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर पिघलना चाहिए। इसके बाद आटे को कई छोटे टुकड़ों में काट लें।

पनीर में चीनी डालें, जर्दी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर के रूप में, इसकी एक अप्रिय विशेषता है, यह बेकिंग के दौरान आटे से परे फैल जाती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आप पहले पनीर को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ सकते हैं।

आटे के प्रत्येक टुकड़े को हल्का सा बेल लें। और एक आधे हिस्से पर कट लगा लें।

दूसरे भाग पर हम थोड़ा दही भरते हैं। आप व्हीप्ड प्रोटीन के साथ आटे के किनारों को चिकना कर सकते हैं। यह आवश्यक है ताकि आटे के किनारे एक दूसरे से बेहतर तरीके से चिपक जाएं।

आटे के दूसरे भाग से भरावन को ढक दें और किनारों को कांटे से दबा दें।

हम तैयार पफ्स को बेकिंग डिश में डालते हैं, ऊपर से व्हीप्ड प्रोटीन के साथ चिकना करते हैं और इसे 15-20 मिनट के लिए 180-200C पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। कोशिश करें कि पहले ओवन को न खोलें, क्योंकि पफ पेस्ट्री उठ नहीं सकती है और पेस्ट्री थोड़ी चपटी हो जाएगी।

बस इतना ही, तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ पफ तैयार हैं, अब उन्हें मेज पर परोसा जा सकता है। इस तरह के कश बहुत जल्दी चले जाते हैं, आपके पास पलक झपकने का समय भी नहीं होता है। मजे से पकाएं और पूरे परिवार के साथ अद्भुत स्वाद का आनंद लें।

बॉन एपेतीत!!!