आप खट्टी क्रीम से किस प्रकार की पाई बना सकते हैं? घर पर फोटो के साथ खट्टा क्रीम पाई क्लासिक सरल नुस्खा

क्या आप अपने घर को स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई खिलाना चाहते हैं? खट्टा क्रीम तैयार करें. इन पके हुए माल को किसी भी फल और जामुन के साथ-साथ जैम और प्रिजर्व के साथ पूरक किया जा सकता है। कुछ गृहिणियाँ गोभी की फिलिंग के साथ खट्टी क्रीम पकाती हैं। तो, खट्टा क्रीम पाई: ओवन में एक सरल नुस्खा।

खट्टा क्रीम पाई: क्लासिक नुस्खा

आज खट्टा क्रीम पाई बनाने की इतनी सारी रेसिपी हैं कि यह निर्धारित करना काफी मुश्किल है कि कौन सी क्लासिक है। बल्कि, बिना फिलिंग वाली खट्टी क्रीम को क्लासिक माना जाता है। आइए देखें कि इसे कैसे बेक किया जाए।

मिश्रण:

• 3 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
• 1 छोटा चम्मच। छना हुआ आटा;
• ½ वैनिलिन का पैकेट;
• 1 चम्मच। पिघलते हुये घी;
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी;
• ¼ छोटा चम्मच. नमक।

तैयारी:

एक साधारण खट्टा क्रीम पाई में फ्रूटी नोट्स जोड़ने के लिए, क्लासिक रेसिपी को थोड़ा बदलें और आटे के ऊपर किसी भी जामुन या फल के टुकड़े रखें। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

तातार खट्टा क्रीम पाई

तातार खट्टा क्रीम पाई स्वादिष्ट लगती है। ऐसी बेकिंग के लिए आटे को रेफ्रिजरेटर में चार दिनों तक सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन बेक करने से पहले इसे कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर रखना चाहिए।

मिश्रण:

• 7 ग्राम सूखा खमीर;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 7 बड़े चम्मच. एल चीनी रेत;
• नींबू;
• 400 ग्राम छना हुआ आटा;
• 0.5 किलो खट्टा क्रीम;
• चार अंडे;
• वनीला शकर;
• नमक।

तैयारी:

स्वादिष्ट त्वरित पके हुए माल

आइए करंट के साथ स्वादिष्ट खट्टा क्रीम तैयार करें। आप इसे किसी अन्य जामुन से बदल सकते हैं - ताजा या जमे हुए।

मिश्रण:

• 800 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 400 ग्राम करंट बेरीज;
• 2 टीबीएसपी। छना हुआ आटा;
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी;
• 3 अंडे;
• 10 ग्राम वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• 1 चम्मच। मीठा सोडा;
• ½ छोटा चम्मच. नमक।

तैयारी:

खट्टा क्रीम पाई को कोको और गाढ़ा दूध के साथ भी पकाया जा सकता है। यह चॉकलेट खट्टा क्रीम किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा।

मिश्रण:

• 100 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर;
• 2 चिकन अंडे;
• 2 टीबीएसपी। दानेदार चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
• 1 चम्मच। मीठा सोडा;
• 2 टीबीएसपी। छना हुआ आटा;
• 250 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। पिसी चीनी;
• 10 ग्राम इंस्टेंट कॉफ़ी।

तैयारी:

1. आइए सबसे पहले आटा गूंथ लें. अंडे और दानेदार चीनी को मिलाएं, फोम बनने तक ब्लेंडर से फेंटें।
2. खट्टा क्रीम, 10 ग्राम गाढ़ा दूध और कोको डालें, मिलाएँ।
3. हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और इसे आटे में भी मिलाते हैं। चिकना होने तक हिलाएँ।
4. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए आटा गूथ लीजिए. यह थोड़ा तरल निकलना चाहिए।
5. आटे को दो बराबर भागों में बांट लें और दो केक को ओवन में 180-190 डिग्री के तापमान पर बेक कर लें.
6. पके हुए केक को ठंडा करने की आवश्यकता होती है, और फिर प्रत्येक को दो भागों में काट दिया जाता है। इस प्रकार, हमें चार केक मिले।
7. चलिए क्रीम तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। नरम मक्खन को ब्लेंडर में फेंटें। इसे पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, कॉफी और गाढ़ा दूध डालें। क्रीम को चिकना होने तक फेंटें।
8. हम प्रत्येक केक को उदारतापूर्वक क्रीम से चिकना करते हैं, और फिर इसे पाई के किनारों और शीर्ष पर वितरित करते हैं। इस खट्टा क्रीम केक को नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का जा सकता है। हम इसे रेफ्रिजरेटर में भीगने का समय देते हैं और आप इसे परोस सकते हैं।

सरल और स्वादिष्ट पाई रेसिपी

खट्टा क्रीम पाई न केवल उन मेहमानों को प्रसन्न करेगी जो इसका स्वाद लेना चाहते हैं, बल्कि उस परिचारिका को भी प्रसन्न करेंगे जो इसे पकाएगी। लेख में एक सरल क्लासिक नुस्खा

1 घंटा 15 मिनट

250 किलो कैलोरी

5/5 (7)

इंटरनेट पर इसकी व्यापक चर्चा से मुझे क्लासिक रेसिपी के अनुसार खट्टा क्रीम तैयार करने की प्रेरणा मिली। इस रेसिपी का डोम-2 कार्यक्रम में पूर्व प्रतिभागी अलीना वोडोनाएवा की माँ द्वारा सफलतापूर्वक विज्ञापन किया गया था। इस महिला ने इस डिश को तैयार करने के लिए कई मास्टर क्लास आयोजित की, जिसके बाद यह रेसिपी इंटरनेट पर वायरल हो गई। इसकी सादगी और तैयारी में आसानी शुरुआती लोगों के लिए बेकिंग में महारत हासिल करना संभव बनाती है, और सामग्री की उपलब्धता केक को और भी आकर्षक बनाती है।

घर पर जल्दी से खट्टा क्रीम कैसे बनाएं: कहां से शुरू करें

उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, खट्टा क्रीम में कोई हानिकारक तत्व नहीं होते हैं, इसलिए इसे एक व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है स्वस्थ आहार के लिए उपयुक्त. यह एक बेहतरीन छुट्टियों की मिठाई है जिसके लिए अधिक खर्च की आवश्यकता नहीं होती है। कोई भी नौसिखिया गृहिणी रेसिपी के अनुसार खट्टा क्रीम तैयार कर सकती है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

इनमें से लगभग सभी सामग्रियां हमेशा रेफ्रिजरेटर में रहती हैं, इसलिए आप अभी से बेकिंग खट्टा क्रीम के साथ प्रयोग शुरू कर सकते हैं।

घर पर चरण दर चरण ओवन में खट्टा क्रीम बनाने की विधि

लारिसा वोडोनाएवा के मास्टर वर्ग के प्रतिभागियों के अनुसार, खट्टा क्रीम के लिए क्रियाओं के स्पष्ट अनुक्रम की आवश्यकता होती है। विस्तृत निर्देशों के लिए धन्यवाद, आप आसानी से नुस्खा दोहरा सकते हैं और एक स्वादिष्ट केक प्राप्त कर सकते हैं जो इसे आज़माने वाले हर किसी पर सुखद स्वाद छोड़ देगा।

खट्टा क्रीम और चीनी से ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके क्रीम तैयार की जाती है। इसे एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान तक फेंटा जाता है, जिसे तैयार केक के साथ लेपित किया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम का एक हिस्सा केक के शीर्ष को सजाने के लिए छोड़ दिया जाता है।

खाना पकाने के रहस्य

सरल और समझने योग्य नुस्खा के बावजूद, प्रत्येक गृहिणी एक निश्चित स्वाद के साथ अपनी खुद की खट्टा क्रीम बनाती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका केक यथासंभव अच्छा हो, कुछ चीजें हैं जो आपको जाननी चाहिए।

सबसे पहले, केक के लिए आप जिस खट्टी क्रीम का उपयोग करते हैं वह खेत में बनी होनी चाहिए। उसके पास होना ही चाहिए मध्यम वसा सामग्रीताकि क्रीम में वांछित स्थिरता आ जाए।

दूसरी बात, परोसने से पहले केक अवश्य खा लेना चाहिए क्रीम में भिगोएँऔर कम से कम कुछ घंटों तक ठंड में खड़े रहें।

तीसरा, केक को सजाने के लिए आप ले सकते हैं अखरोट या जामुन, जो केक को एक असामान्य स्वाद देगा। व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट चिप्स या मेरिंग्यू भी सजावट के लिए बहुत अच्छे हैं।

खट्टी क्रीम को खूबसूरती से कैसे परोसें

खट्टी क्रीम को और अधिक आकर्षक दिखाने के लिए, मैंने न केवल केक की भीतरी सतह को खट्टी क्रीम से लपेटा, बल्कि पूरे केक को एक घेरे में लपेट दिया। इस केक को किसी अतिरिक्त मिठाई की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि खट्टा क्रीम आत्मनिर्भर और बहुत मीठा बनता है।

चाय पार्टी के लिए स्मेतनिक एक बढ़िया केक विकल्प है; मैंने इसे प्राकृतिक रूप से बनी चाय के साथ परोसा। खट्टा क्रीम केक को कटे हुए फलों और शहद से पूरित किया गया था, जिसे मेहमान चाय स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल करते थे।

यह मिठाई मेरी पसंदीदा में से एक बन गई है, समय-समय पर मैं नुस्खा में एक असामान्य स्वाद जोड़ने की कोशिश करता हूं: उदाहरण के लिए, मैं क्रीम में केले, किशमिश और यहां तक ​​​​कि सेब भी जोड़ता हूं। हर बार मैं एक दिलचस्प स्वाद हासिल करने में कामयाब होता हूं। मैं उन सभी लोगों को खट्टी क्रीम की सलाह देता हूँ जो सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन पसंद करते हैं!

के साथ संपर्क में

खट्टा क्रीम पाई आपके परिवार को स्वादिष्ट तरीके से खिलाने का एक त्वरित तरीका है। किण्वित दूध उत्पाद पर आधारित आटा बहुत कोमल, मुलायम, हवादार होता है और पका हुआ माल कई दिनों तक बासी नहीं होता है। अब हम आपको बताएंगे कि आप खट्टी क्रीम से क्या पका सकते हैं। इस संग्रह में सबसे सरल लेकिन सबसे दिलचस्प व्यंजन शामिल हैं।

ओवन में सरल खट्टा क्रीम पाई

आज आप अलग-अलग तरीकों से खट्टी क्रीम से पाई बना सकते हैं. लेकिन हम बिना फिलिंग के एक क्लासिक रेसिपी पेश करते हैं।

सामग्री:

• तीन अंडे;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• एक गिलास चीनी और आटा;
• वैनिलिन का आधा पैकेट;
• चम्मच पिघलते हुये घी।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, अंडों को स्वीटनर के साथ व्हिस्क या ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
2. फिर मिश्रण में किण्वित दूध उत्पाद डालें, आटा, वैनिलिन और थोड़ा नमक डालें।
3. हम फॉर्म को चर्मपत्र से ढकते हैं और उस पर आटा डालते हैं। हम वर्कपीस को 30 - 40 मिनट (तापमान - 190 डिग्री सेल्सियस) के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं।
4. तैयार पाई को बर्फ-सफेद मीठे पाउडर के साथ छिड़कें।

सेब के साथ खाना बनाना

यदि आपने कभी स्वेतेव्स्की सेब मिठाई का स्वाद चखा है, तो खट्टा क्रीम के साथ सेब पाई आपको इस स्वादिष्ट पेस्ट्री की याद दिलाएगी। यह उतना ही हवादार, मुलायम और स्वादिष्ट बनता है।

मिठाई के लिए, सेमरेंको सेब का उपयोग करना बेहतर है, उनके पास एक मीठा और खट्टा स्वाद और घना मांस है जो गर्मी के प्रभाव में भी अपना आकार बनाए रखता है।

सामग्री:

• तीन अंडे;
• 1 ½ बड़ा चम्मच. आटा;
• आधा गिलास चीनी;
• 90 ग्राम किशमिश;
• 650 ग्राम सेब;
• दो चम्मच. वनीला शकर;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• 60 ग्राम मक्खन;
• चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे, चीनी के दाने, खट्टा क्रीम और मक्खन को चिकना होने तक मिलाएँ।
2. फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें, स्वाद के लिए वेनिला पाउडर डालें। आटा बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन पतला भी नहीं होना चाहिए.
3. किशमिश को गर्म पानी में भिगो दें और सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. हम फॉर्म को चर्मपत्र से ढक देते हैं, जिस पर हम आधा आटा डालते हैं। उस पर किशमिश के साथ सेब के टुकड़े रखें, बेस का बचा हुआ आधा भाग डालें और भविष्य की पाई को 20 मिनट (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रखें।
5. इस समय, स्ट्रेसेल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आटे को दानेदार चीनी और मक्खन के छिलके के साथ मिलाएं। सामग्री को टुकड़ों में पीस लें।
6. हम पाई निकालते हैं, टुकड़ों को पूरी सतह पर फैलाते हैं और अगले 20 मिनट के लिए ओवन में लौटाते हैं, जबकि तापमान थोड़ा कम किया जा सकता है।

लिंगोनबेरी के साथ

लिंगोनबेरी और खट्टा क्रीम के साथ पाई वयस्कों और सबसे छोटे मीठे दाँत वाले दोनों को पसंद आएगी। इस तथ्य के बावजूद कि लिंगोनबेरी का स्वाद कड़वा होता है, इससे नाजुकता पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा। अन्य बातों के अलावा, यह बेरी विटामिन से भरपूर है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और सर्दी से लड़ने में मदद करती है।

जमे हुए या ताजे लिंगोनबेरी और यहां तक ​​कि लिंगोनबेरी जैम भी मिठाई के लिए उपयुक्त हैं।

आटे के लिए सामग्री:

• तीन अंडे;
• 420 ग्राम आटा;
• दो चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 85 ग्राम दानेदार चीनी;
• 130 ग्राम मक्खन.

क्रीम के लिए सामग्री:

• 420 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (वसा);
• 425 ग्राम लिंगोनबेरी;
• दानेदार चीनी का एक गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. ठंडे मक्खन को एक कन्टेनर में रखिये और चाकू से काट लीजिये. - फिर इसमें अंडे और स्वीटनर डालें और हिलाना शुरू करें. मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर कचौड़ी का आटा गूंथ लें।
2. हम सांचे को परिष्कृत तेल से कोट करते हैं, आधार रखते हैं और मिश्रण को कंटेनर की पूरी सतह और किनारों पर वितरित करते हैं।
3. जामुन बिछाएं, उन पर चीनी छिड़कें और मिठाई को ओवन में आधे घंटे (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए बेक करें।
4. क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम और स्वीटनर को मिक्सर से तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान कई गुना न बढ़ जाए।
5. गर्म पाई को खट्टा क्रीम से भरें और मिठाई को तीन घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए।

गोभी और खट्टा क्रीम के साथ जेली पाई

पाई को जल्दी और स्वादिष्ट बनाना काफी संभव है. बस खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, थोड़ा आटा लें और आटा गूंध लें। आप भरने के लिए अन्य सामग्री का उपयोग कर सकते हैं - यह मांस, मछली या फल हो सकता है। पाई विशेष रूप से साउरक्रोट के साथ-साथ ताजे और जंगली मशरूम के साथ स्वादिष्ट होती है।

सामग्री:

• छह बड़े चम्मच आटा;
• दो अंडे;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• 80 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• दो चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 350 ग्राम गोभी;
• डिल और प्याज का साग।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मिलाएं। आप किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप पाई को कितना समृद्ध बनाना चाहते हैं।
2. परिणामी द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर, कुछ ग्राम नमक और चीनी के साथ आटा डालें और आटा गूंध लें, जो स्थिरता में समृद्ध खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
3. भरने के लिए, युवा गोभी का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि शीतकालीन गोभी कठिन है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप बीजिंग वन का उपयोग कर सकते हैं।
4. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें, लाल और काली मिर्च, धनिया, तुलसी जैसे मसाले डालें और नमक और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ न भूलें।
5. आटे के आधे हिस्से को चिकनाई वाले फॉर्म में भरें और भरावन को वितरित करें। इसे आटे के बचे हुए हिस्से से ढक दें, जिसकी सतह पर अलसी के बीज छिड़के जा सकते हैं।
6. वर्कपीस को 40 मिनट (तापमान - 200 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रखें।

धीमी कुकर में जल्दी से

हर गृहिणी के पास स्वादिष्ट पाई बनाने की एक विधि होती है। हमने खट्टा क्रीम पाई बनाने की पुरानी, ​​समय-परीक्षणित विधि को याद रखने का फैसला किया, जिसे हम एक नए तरीके से - धीमी कुकर में बेक करेंगे।

सामग्री:

• एक गिलास आटा;
• दानेदार चीनी के तीन स्तरीय गिलास;
• 700 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• बेकिंग के लिए 80 ग्राम मार्जरीन;
• दो अंडे;
• 1 चम्मच प्रत्येक रिपर और मीठा पाउडर.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को स्वीटनर और मार्जरीन के साथ पीसें, फिर सभी सूखी सामग्री डालें और चिकना होने तक आटा गूंध लें।
2. परिणामी मिश्रण को कटोरे में डालें और 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में बेक करें।
3. तैयार पाई को मीठे पाउडर और, यदि वांछित हो, ताज़े जामुन से सजाएँ।

जाम के साथ

खट्टा क्रीम पाई किसी भी फिलिंग और यहां तक ​​कि जैम के साथ भी तैयार की जा सकती है। यह बहुत ही मीठी और स्वादिष्ट मिठाई बनती है.

सामग्री:

• एक अंडा;
• आधा गिलास चीनी;
• मक्खन की आधी छड़ी;
• खट्टा क्रीम का अधूरा गिलास;
• 1½ बड़ा चम्मच. आटा;
• 60 ग्राम बादाम;
• ½ छोटा चम्मच. वनीला शकर;
• किसी भी जाम का एक गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. एक कंटेनर में नरम मक्खन रखें, उसमें अंडे फेंटें और सफेद और सुगंधित चीनी मिलाएं। सभी चीजों को ब्लेंडर से फूलने तक मिलाएं।
2. फिर किण्वित दूध उत्पाद, आटा, रिपर और कटे हुए बादाम डालें। हम द्रव्यमान से एक गेंद बनाते हैं, जिसे हम तुरंत फिल्म के साथ कवर करते हैं और 25 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देते हैं।
3. स्थिर आधार को आधे में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को एक आयत में रोल करें।
4. हम आकार के अनुसार पहली परत बिछाते हैं, फिर जैम लगाते हैं और दूसरे लुढ़के हुए हिस्से से ढक देते हैं। हम किनारों को चुटकी बजाते हैं और पाई को 25 मिनट (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए बेक करते हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. हम पारंपरिक रूप से मिठाई तैयार करना शुरू करते हैं, यानी अंडे को स्वीटनर के साथ फेंटकर। एक मुलायम झाग में खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मक्खन और बुझा हुआ सोडा डालें।
2. - फिर इसमें आटा, एक ग्राम नमक डालें और सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न पड़ें.
3. बेस को समान रूप से बाँट लें और आधे भाग में कोको डालें।
4. चिकनाई लगे पैन में एक चम्मच हल्का आटा रखें, ऊपर से गहरा आटा रखें, और इसी तरह जब तक केक न बन जाए।
5. मिठाई को ओवन में 45 मिनट (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस) या मल्टीकुकर में "बेकिंग" प्रोग्राम में 60 मिनट तक बेक करें।

डिब्बाबंद भोजन के साथ मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ बेकिंग

मीठी पेस्ट्री हमेशा स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन आप पाई को किसी अन्य, अधिक मूल और संतोषजनक भराई के साथ बेक कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद ट्यूना या अन्य मछली के साथ। इस पाई को नाश्ते, रात के खाने या सिर्फ चाय के साथ ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ प्रत्येक 160 मिलीलीटर;
• आटे के ढेर के साथ एक गिलास;
• तीन अंडे;
• 1 चम्मच प्रत्येक रिपर और नमक;
• ट्यूना की कैन (साउरी, सार्डिन);
• दो प्याज;
• चम्मच घी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कंटेनर में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। फिर हम अंतिम तीन को छोड़कर शेष घटकों को रचना में शामिल करते हैं। सामग्री को मिक्सर से चलाइये, आटा पैनकेक की तरह बाहर आ जाना चाहिए.
2. ट्यूना को दूसरे कटोरे में रखें, इसे कांटे से मैश करें और कटा हुआ प्याज और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. हम सांचे को पिघले हुए मक्खन से कोट करते हैं और उस पर आधा आटा डालते हैं। ऊपर से मछली की फिलिंग को समतल करें और वितरित करें, बचे हुए आटे से ढकें और पाई को 45 मिनट (तापमान - 180°C) के लिए बेक करें।

अब आप जानते हैं कि आप मीठी या नमकीन पाई जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि खट्टा क्रीम अच्छी गुणवत्ता का हो। यदि आप बाजार के उत्पादों पर भरोसा करते हैं, तो घर का बना किण्वित दूध उत्पाद खरीदना सबसे अच्छा है - इसके साथ, खट्टा क्रीम आटा हवादार और बहुत नरम हो जाएगा।

सोवियत बच्चों की यह स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और मीठी मिठाई, साथ ही, विशेष रूप से कमी के उन वर्षों में जब रसोई की मेज पर कोई अधिशेष नहीं था, वास्तव में उत्सव केक माना जाता था। चूँकि इसे बनाने की सभी सामग्रियाँ उपलब्ध थीं, इसीलिए कई माताएँ और दादी-नानी जानती थीं कि इसे घर पर कैसे पकाया जाता है।

ऐसी अद्भुत विनम्रता की रेसिपी काफी सरल और विविध हैं। आख़िरकार, इसका मुख्य उत्पाद, जो आटा और क्रीम का हिस्सा है, कुछ और है - खट्टा क्रीम की तरह। और केक के क्लासिक संस्करण को कोको पाउडर के साथ दो रंगों में पकाया जाता है; कुछ संस्करणों में उनमें नट्स, खसखस ​​और किशमिश जैसे उत्पाद भी शामिल होते हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 1/2 कप
• आटा - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• सोडा - 1/2 चम्मच
• वैनिलिन - 1 पाउच
• नारियल के टुकड़े - 2 चम्मच
• सिरप - 1 बड़ा चम्मच। एल
• खूबानी जाम
• नमक - 1 चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे कटोरे में अंडे फेंटें, नमक, चीनी डालें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

आटे को अधिक कोमल और समृद्ध बनाने के लिए, आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम का उपयोग करने की आवश्यकता है।

फिर छना हुआ आटा, वैनिलिन का एक बैग, नारियल के टुकड़े डालें और 9% सिरके में घुला हुआ सोडा डालें। फिर सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिला लें।

परिणामी आटे को एक चिकने, इस मामले में, सिलिकॉन मोल्ड में स्थानांतरित करें और तैयार होने तक 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

संसेचन के लिए, एक कटोरे में, 100 मिलीलीटर उबले हुए पानी में अपने स्वाद के अनुसार सिरप का एक बड़ा चमचा पतला करें और इसे अभी भी गर्म पाई के ऊपर डालें।

- अब भीगे हुए केक को लंबाई में काट लें और उस पर खुबानी जैम की पतली परत लगा दें.

बस केक के दूसरे भाग को पहले के ऊपर रखना है, इसे जैम से चिकना करना है और नारियल के टुकड़े छिड़कना है।

यह बहुत ही लाजवाब और स्वादिष्ट पेस्ट्री बनी, आप भी बनाकर देखिये.

तातार खट्टा क्रीम नुस्खा

सामग्री:

जांच के लिए:

• आटा - 450 ग्राम
• दूध - 250 मिली
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 1 चम्मच
• सोडा - 1 चुटकी
• सूखा खमीर - 1 चम्मच
• नमक - 1 चुटकी.

भरण के लिए:

• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल
• अंडे - 4 पीसी
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर
• नमक - 1 चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

आटा बनाने के लिए, हमें एक गहरे कटोरे में छना हुआ आटा, एक चम्मच चीनी, सोडा, सूखा खमीर, एक चुटकी नमक डालना होगा और सभी चीजों को मिलाना होगा।

फिर एक अंडा फेंटें, दूध, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। फिर मेज पर आटा छिड़कें और नरम और लोचदार आटा गूंथ लें। इसे एक कंटेनर में डालें, तौलिये से ढकें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

समय बीत जाने के बाद, मेज पर थोड़ा फूला हुआ आटा बेलें, फिर इसे एक उपयुक्त पूर्व-ग्रीस किए हुए रूप में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को मोड़ें।

अब भरने के लिए, चीनी, अंडे, नमक और खट्टा क्रीम मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं और सांचे में डालें।

और 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-50 मिनट तक पकने तक बेक करें।

पके हुए माल को ओवन से निकालें, यदि चाहें तो जामुन से सजाएँ और परोसें।

धीमी कुकर में गाढ़े दूध के साथ पाई कैसे बेक करें

सामग्री:

पपड़ी के लिए:

• आटा - 300 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 380 जीआर
• मक्खन - 100 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• बेकिंग पाउडर - 10 जीआर।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 20% - 600 जीआर
• पिसी चीनी - 70 ग्राम
• क्रीम के लिए गाढ़ा करने वाला पदार्थ - 30 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 जीआर।

सजावट के लिए:

• अखरोट और जामुन - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. केक तैयार करने के लिए अंडों को एक गहरे कंटेनर में डालकर मिक्सर से हल्का सा फेंट लें.

3. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को तेल लगे मल्टीकुकर कटोरे में एक समान परत में सावधानी से फैलाएं, ढक्कन बंद करें और एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।

4. क्रीम के लिए, एक कंटेनर में खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी, वेनिला चीनी और क्रीम थिकनर मिलाएं। सारी सामग्री को मिक्सर से फेंट लें।

5. इसी बीच बीप बजने पर तैयार केक को माइक्रोवेव से बाहर निकाल लें.

6. इसे लंबाई में तीन समान भागों में काटें, प्रत्येक के शीर्ष पर क्रीम लगाएं और इसे फोटो में दिखाए अनुसार एक दूसरे के ऊपर रखें।

7. फिर हम बाहरी हिस्से को पूरी तरह से क्रीम से उपचारित करते हैं और शीर्ष को अखरोट के टुकड़ों और ताजा जामुन से सजाते हैं।

इसे थोड़ा भीगने दें, फिर इसे टेबल पर परोसें।

जामुन के साथ स्वादिष्ट खट्टा क्रीम

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• आटा - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• अंडे - 2 पीसी
• ताजा या जमे हुए जामुन - 300 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक उपयुक्त कंटेनर में अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

2. खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर डालें और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें ताकि द्रव्यमान पैनकेक जैसा बन जाए।

3. इसके बाद हमें एक गहरे सांचे की जरूरत है, अंदर वनस्पति तेल से चिकना करें, फिर उसमें आधा आटा डालें, फिर जामुन डालें, मेरे मामले में जमी हुई चेरी, और आटे का दूसरा आधा हिस्सा भरें।

4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें मोल्ड रखें और लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।

5. समय बीत जाने के बाद केक में टूथपिक से छेद कर दें और अगर यह सूखा है तो बेकिंग तैयार है.

इसे सांचे से निकालें, भागों में काटें और परोसें।

वेनिला खट्टा क्रीम पाई (वीडियो)

संभवतः इस पेस्ट्री को तैयार करने में सबसे कठिन काम जमे हुए मक्खन को कद्दूकस करना है। बेशक, इस कार्य को सरल बनाने के लिए, आप पुरुष आधे से तेल को कद्दूकस करने के लिए कह सकते हैं; मेरा विश्वास करें, इससे परिचारिका के लिए कार्य बहुत आसान हो जाएगा। नुस्खा में अन्य सभी जोड़तोड़ सरलता से और शीघ्रता से किए जाते हैं। और अगर आपको लगता है कि वेनिला पेस्ट्री की फिलिंग थोड़ी पतली है तो ज्यादा चिंता न करें। पकाने के दौरान यह गाढ़ा हो जाएगा। तो, चलिए शुरू करते हैं।

बॉन एपेतीत!!!

खट्टा क्रीम के साथ पकाना अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट घरेलू व्यंजनों से खुश करने का सबसे आसान तरीका है। किण्वित दूध-आधारित उत्पाद हमेशा फूले हुए निकलते हैं और लगभग किसी भी नुस्खा को खट्टा क्रीम उत्पाद के रूप में अनुकूलित किया जा सकता है, आंशिक रूप से या पूरी तरह से इसके साथ केफिर या दूध को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

आप खट्टी क्रीम से क्या पका सकते हैं?

खट्टा क्रीम के साथ बेकिंग, जिसकी रेसिपी जटिल नहीं है, हमेशा सफल होती है: फूली हुई, सुगंधित और बासी हुए बिना लंबे समय तक संग्रहीत। यदि आप कुछ दिलचस्प बनाने का निर्णय लेते हैं, तो किसी भी परीक्षण के साथ काम करने के लिए आम तौर पर स्वीकृत नियमों का पालन करें।

1. पैनकेक, डोनट्स या पाई के आटे में डालने से पहले, खट्टा क्रीम कमरे के तापमान पर होना चाहिए, ताकि बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर तेजी से नष्ट हो जाए।
2. पाई या अन्य बेक किए गए सामान के लिए खट्टा क्रीम के साथ खमीर आटा स्पंज विधि का उपयोग करके बनाया जाना चाहिए। इस मामले में, खमीर को थोड़ी मात्रा में दूध में पतला किया जाता है, और पके हुए माल को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
3. खट्टी क्रीम से बनी बेकिंग हमेशा नरम बनती है, इसलिए यदि आप कुरकुरी कुकीज़ बनाना चाहते हैं, तो जमे हुए मक्खन या मार्जरीन से बेस बनाएं, और खट्टी क्रीम को भी ठंडा करके मिलाएं।

त्वरित आटे से आप जो सबसे सरल चीज़ बना सकते हैं वह है। यह व्यंजन तैयार करना इतना आसान है कि आपको पता ही नहीं चलेगा कि आपका मीठा खाने का शौकीन इसे पहले से ही कैसे खा रहा है। उपलब्ध सामग्री से मूल आटा आसानी से गूंथ लिया जाता है, लंबे समय तक प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं होती है, और क्रम्पेट केवल 20 मिनट के लिए बेक किए जाते हैं, इसलिए सुबह नाश्ते के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम 20% - 250 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर, वेनिला;
• आटा - 400 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी.

तैयारी

1. मक्खन को चीनी और वेनिला के साथ पीस लें।
2. अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम, नमक, बेकिंग पाउडर डालें।
3. आटा डालकर नरम लेकिन सख्त आटा गूंथ लें।
4. सॉसेज को रोल करें, खंडों में काटें और गोल केक बनाएं।
5. ऊपर से कांटे से छेद करें और बेकिंग शीट पर फैलाकर 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ ज़ेबरा नुस्खा

पारंपरिक रूप से खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जाता है। आटा नरम, नरम और घना हो जाता है, यही कारण है कि आपको कट में स्पष्ट और सुंदर धारियां मिलती हैं। आपको हल्के और गहरे आटे के लिए दो कंटेनर, 25 सेमी बेकिंग डिश और 8 लोगों के लिए पर्याप्त व्यंजनों की आवश्यकता होगी। ये खट्टा क्रीम बेक किया हुआ सामान विशेष रूप से जल्दी तैयार हो जाता है, आपके पास अपने हाथ गंदे करने का भी समय नहीं होगा।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• चीनी - 180 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. मक्खन और चीनी पीसें, अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
2. आटा और बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे को आधा बाँट लें, एक हिस्से में कोको डालकर मिला लें।
4. चिकने पैन में बारी-बारी से परतों में आटे के चम्मच भर आटा रखें।
5. 190 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट को "एक बार के लिए" छोटा बनाया जा सकता है और किसी भी भराई से भरा जा सकता है या बस अंदर चीनी छिड़का जा सकता है। यह व्यंजन भुरभुरा हो जाएगा और उपरोक्त सामग्रियों से ढेर सारी मिठाइयाँ प्राप्त होंगी जो एक उबाऊ घरेलू चाय पार्टी को बदल देंगी। इन खट्टी क्रीम पके हुए माल को कुरकुरा बनाने के लिए, उपयोग किए जाने वाले उत्पाद ठंडे होने चाहिए।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• मार्जरीन - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर;
• आटा - 450 ग्राम;

• कोई भी गाढ़ा जैम - 100 ग्राम।

तैयारी

1. जमे हुए मार्जरीन को कद्दूकस करें, आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, आपको टुकड़ों में मिलना चाहिए।
2. अंडा फेंटें, चीनी डालें और ठंडी खट्टी क्रीम डालें।
3. हिलाएँ, सख्त आटा गूंथें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
4. आटे को पतली परत में बेल लें, त्रिकोण आकार में काट लें, एक चम्मच जैम डालें और रोल बना लें।
5. 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट पकाना पारंपरिक से अलग नहीं है। परिणाम वही है - एक रसीला केक, एक रसदार फल की परत और सतह पर एक चीनी परत के साथ। क्लासिक संस्करण की तरह, आपको गोरों को स्थिर चोटियों तक अच्छी तरह से पीटना होगा और ध्यान से उन्हें बेस में मोड़ना होगा; खट्टा क्रीम के साथ सही चार्लोट प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर;
• सेब - 2 पीसी।

तैयारी

1. खट्टा क्रीम को जर्दी और चीनी के साथ मिलाएं।
2. ठंडे अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें और धीरे से बेस में मोड़ें।
3. धीरे से हिलाते हुए आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
4. तेल लगे पैन के तले पर सेब के टुकड़े रखें, आटा डालें और 30 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।
5. उपकरण खोले बिना 180 डिग्री पर बेक करें।

बस एक खट्टा क्रीम पाई तैयार करें। कपकेक के लिए आधार आटा बनाएं, इसे मेवे, चॉकलेट से भरें और एक बड़ी कंपनी के लिए स्वादिष्ट व्यंजन आधे घंटे में तैयार हो जाएगा। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा के लिए आपको 20 सेमी व्यास वाले एक गोल बेकिंग डिश या 14 सेमी व्यास वाले एक आयताकार बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 450 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर, वेनिला;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• किशमिश - ½ बड़ा चम्मच;
• कुचले हुए मेवे - ½ बड़ा चम्मच।

तैयारी

1. चीनी और वेनिला मिलाकर अंडे फेंटें।
2. खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर डालें और आटा डालें।
3. मेवे और किशमिश डालें और आटे को घी लगे पैन में डालें।
4. 190 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

यदि आप कुरकुरा और कुरकुरा परिणाम चाहते हैं तो खट्टा क्रीम कुकी आटा ठंडी सामग्री से बनाया जाता है। यदि आपको नरम मिठाइयाँ तैयार करने की आवश्यकता है, तो कमरे के तापमान पर खट्टा क्रीम डालें, जिससे उत्पाद अधिक फूले हुए बनेंगे। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आपको लगभग 25-30 छोटी कुकीज़ मिलेंगी।

सामग्री:

• जमे हुए मक्खन - 150 ग्राम;
• ठंडा खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 400-500 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर, वेनिला;
• चीनी – 150 ग्राम + 100 ग्राम छिड़कने के लिए.

तैयारी

1. मक्खन को कद्दूकस पर रगड़ें और आटे के साथ मिला लें।
2. अंडे फेंटें, वेनिला, बेकिंग पाउडर, खट्टा क्रीम डालें, गाढ़ा, गैर-चिपचिपा आटा गूंधें, यदि आवश्यक हो तो आटा मिलाएँ।
3. एक पतली परत बेलें, चीनी छिड़कें और टुकड़ों में काट लें।
4. 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

यह स्वादिष्ट और कोमल बनता है। आप इस सरल रेसिपी को नट्स और कोको के साथ पूरक कर सकते हैं, जिससे एक अविश्वसनीय रूप से मीठा व्यंजन बन सकता है। आटे को नरम बनाने के लिए, आपको अनाज को पहले से भिगोना होगा, बस उस पर खट्टा क्रीम डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। बेकिंग प्रक्रिया तेज़ नहीं है, लेकिन परिणाम सभी प्रतीक्षा के लायक है।

सामग्री:

• सूजी - 350 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर, वेनिला;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. सूजी के ऊपर खट्टी क्रीम डालें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. मक्खन, अंडे, चीनी, वेनिला, बेकिंग पाउडर और कोको मिलाएं।
3. पिघली हुई चॉकलेट डालें, खट्टा क्रीम और सूजी का मिश्रण डालें, मिलाएँ।
4. आटे को सांचे में डालें और 180 पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ जल्दी से पकाया जाने वाला सामान कामकाजी गृहिणियों के लिए एक मोक्ष है जो अपने प्रियजनों को घर की बनी मिठाइयों से लाड़ प्यार करना चाहते हैं। केवल आधे घंटे में आपके पास 12 असली केक होंगे। आप उन्हें मलाईदार "टोपी" से सजा सकते हैं या बस उन पर चॉकलेट डाल सकते हैं और एक मूल अवकाश उपचार तैयार हो जाएगा।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 400 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर, वेनिला;
• कोको - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट बार.

तैयारी

1. नरम मक्खन को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें।
2. अंडे फेंटें, बेकिंग पाउडर, कोको डालें और आटा डालें।
3. आटे को साँचे में बाँट लें और कपकेक को खट्टा क्रीम के साथ 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
4. तैयार केक को ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट से ढक दें।

खट्टा क्रीम के साथ खमीर आटा पारंपरिक आटे से भी बदतर नहीं बनता है, लेकिन इसे उठने में थोड़ा और समय लगता है। परिणाम को बेहतर बनाने के लिए, स्पंज सानना विधि का उपयोग करें, और खट्टा क्रीम अन्य उत्पादों की तरह गर्म होना चाहिए। आटा लचीला है, जो आपको विभिन्न आकार के बन्स बनाने की अनुमति देता है।