नींबू से अधिक रस कैसे निकालें? अधिकतम मात्रा में रस प्राप्त करने के लिए नींबू को सही तरीके से कैसे निचोड़ें

“मैंने आपको नींबू से शरीर की सफाई के बारे में विस्तार से बताने का वादा किया था। जिस कार्यक्रम का वर्णन किया जाएगा वह विशेष रूप से मेरा व्यक्तिगत अनुभव है, जो मैंने इस वर्ष प्राप्त किया था जब मैं लगभग चार महीने तक अपने शरीर को साफ कर रहा था। जब सफाई की प्रक्रिया चल रही थी, मैंने कोई विशेष कार्यक्रम नहीं बनाया, जैसे, मैं केवल यह और वह खाऊंगा। मैं पूरी तरह से उस पर निर्भर था जो मेरा शरीर पूछता था। सफ़ाई शुरू होने के 10 दिन बाद, उनके संकेत बहुत स्पष्ट और समझने योग्य हो गए - मैं जाग सकता था और अचानक कुछ ऐसा चाहता था जिसे मैंने सुबह खाने की योजना नहीं बनाई थी। यदि रेफ्रिजरेटर में मेरी ज़रूरत का कोई उत्पाद नहीं था, तो मैं स्टोर पर गया और उसे खरीद लिया। इस संबंध में मेरे पास कोई स्पष्ट कार्यक्रम ही नहीं था, क्योंकि... लगभग हर दिन मेरा शरीर कुछ नया मांगता है - या अन्य उत्पाद, या दिन के दौरान उत्पादों का संयोजन बदल जाता है - अगर कल मुझे सुबह कुछ उत्पाद चाहिए था, तो आज मैं इसे सुबह बिल्कुल भी नहीं खाना चाहता था, लेकिन चाहता था, कहो, शाम को। एकमात्र चीज जो निरंतर बनी रही वह थी मेरे शरीर की नींबू खाने की लगातार इच्छा। जैसा कि मैंने पहले ही नींबू के बारे में लेख में लिखा था, मेरे लिए यह इच्छा बेहद असामान्य थी, क्योंकि... मैं पहले नींबू बहुत कम और एक बार में बहुत कम खाता था। लेकिन इस बार मैंने प्रतिदिन लगभग एक किलोग्राम इनका सेवन करना शुरू कर दिया। शरीर ने ही मुझे सबसे प्रभावी तरीका सुझाया, जो स्वास्थ्य की दृष्टि से मेरे लिए लगभग एक रहस्योद्घाटन बन गया।

शरीर को शुद्ध करने का कार्यक्रम, जिसका अब वर्णन किया जाएगा, एक ओर तो सरल है, लेकिन दूसरी ओर, इसमें कई बारीकियाँ हैं जिनके बारे में आपको जानना आवश्यक है। लेख काफ़ी लंबा होगा इसलिए मैं इसे कई भागों में बाँटूँगा। अब मैं उन बिंदुओं की एक सूची रेखांकित करूंगा जो लेख की निरंतरता होगी। जैसा कि वे लिखे गए हैं, मैं इस लेख में उनके लिंक प्रदान करूंगा ताकि जानकारी आपकी आंखों के सामने एक ही स्थान पर हो।

1 – नींबू पानी सही तरीके से कैसे बनाएं

नींबू का रस (शुद्ध नींबू का रस) और नींबू पानी ठीक से कैसे बनाएं, इसका विस्तृत विवरण। भंडारण के नियम एवं शर्तें.

शरीर की गहरी सफाई के लिए नींबू पानी (पतला नींबू का रस) पीने की प्रणाली का विस्तृत विवरण। शरीर की सफाई की अलग-अलग तीव्रता (गति) के लिए कार्यक्रम वर्णित हैं। सफ़ाई पाठ्यक्रम के दौरान खाने के लिए सिफ़ारिशें।

एक बिंदु जिस पर मैंने शुरुआत में ध्यान नहीं दिया, जिसके परिणामस्वरूप क्लींजिंग कोर्स के पहले हफ्तों में शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने की प्रक्रिया मेरे लिए बहुत कठिन थी। इस बात का महत्व मुझे डेढ़ महीने बाद ही समझ में आया। मुझे सचमुच अफसोस है कि मैंने तुरंत आंतों पर ध्यान नहीं दिया। मैं तुम्हें सलाह देता हूं कि तुम मेरी गलती न दोहराओ अत्यंतइस क्षण पर बारीकी से ध्यान दें.

भाग 1: नींबू पानी सही तरीके से कैसे बनाएं

शुरुआत में मैं स्वयं सफाई कार्यक्रम का वर्णन करना चाहता था, लेकिन मुझे पूरा यकीन है कि पाठक नींबू पानी (दूसरा लेख) प्राप्त करने की प्रक्रिया के विवरण की प्रतीक्षा नहीं करेंगे, और तुरंत लड़ाई में भाग लेंगे :) इसलिए, मैंने इसे बदल दिया अंक, क्योंकि नींबू का रस प्राप्त करने की प्रक्रिया सफाई प्रणाली में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। अनुचित तरीके से तैयार नींबू का रस या नींबू पानी लेने से प्रभावकारिता होगी तीखाकम किया हुआ। मैं इस लेख में कारणों का विस्तार से वर्णन करूंगा।

जूसर चुनना

नींबू का मुख्य लाभ विशेष आवश्यक तेलों और वाष्पशील तत्वों में निहित है, जो हवा और विशेष रूप से धातु के संपर्क में आने पर बहुत जल्दी वाष्पित हो जाते हैं। धातु का संपर्क विटामिन और खनिजों के लिए भी हानिकारक है, क्योंकि संपर्क के तुरंत बाद, एक ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रिया शुरू हो जाती है, जिससे रस में उनकी तीव्र कमी हो जाती है। यह बात सभी फलों और सब्जियों पर लागू होती है। उदाहरण के लिए, आप एक सेब ले सकते हैं - यदि आप एक सेब को काटकर मेज पर पड़ा हुआ छोड़ देते हैं, तो लगभग 15-20 मिनट में (यदि यह रसायनों के बिना एक अच्छा प्राकृतिक सेब है), तो यह काला होना शुरू हो जाएगा। ऐसा सेब में मौजूद आयरन के हवा के संपर्क में आने से होता है। नींबू पर, ऑक्सीकरण प्रक्रिया अदृश्य है, लेकिन सेब की तुलना में यह बहुत तेजी से होती है।

इसलिए:

— नींबू से रस निचोड़ते समय उसे धातु के संपर्क में न आने दें। दूसरे शब्दों में, जूसर धातु का नहीं होना चाहिए।

- निचोड़ने की प्रक्रिया को न्यूनतम रखा जाना चाहिए ताकि नींबू और परिणामी नींबू के रस का हवा के साथ जितना संभव हो उतना कम संपर्क हो। इससे यह पता चलता है कि सबसे आम और सबसे सस्ते सेंट्रीफ्यूज-प्रकार के जूसर का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

कम ही लोग जानते हैं कि जूस बनाने वालों को कई प्रकारों में विभाजित किया जाता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि जूस किस फल या सब्जियों से निकाला जाता है। यदि आप किसी पेशेवर जूस बार में जाते हैं, तो आपको अलग-अलग जूस के लिए कम से कम 5 प्रकार के जूसर दिखाई देंगे - जूस प्राप्त करने की तकनीक हर जगह अलग होगी। खट्टे फलों के लिए विशेष जूसर हैं, लेकिन यहां मैं उनमें से केवल दो पर ध्यान केंद्रित करूंगा। बाकी जूसर जिनके बारे में मैं लिखूंगा वे सार्वभौमिक हैं, यानी। आम तौर पर सभी फलों और सब्जियों के लिए उपयुक्त। हां, समान बार और रेस्तरां के लिए पेशेवर समाधानों के विपरीत, घरेलू उपयोग के लिए ऐसे विकल्प मौजूद हैं।

मैं संक्षेप में सभी प्रकार के साइट्रस जूसर का वर्णन करूंगा जो नींबू का रस निचोड़ने के लिए उपयुक्त हैं। वे सरल और सस्ते विकल्पों से लेकर महंगे पेशेवर विकल्पों तक का वर्णन करते हैं। मैं अनुमानित कीमतों की घोषणा डॉलर में करूंगा ताकि लागत किसी भी समय प्रासंगिक रहे। तस्वीरें क्लिक करने योग्य हैं.

1 – सरल मैनुअल जूसर

मुझे लगता है कि हर कोई इस जूसर को जानता है, इसका डिज़ाइन यथासंभव सरल है। नींबू को आधा काट दिया जाता है, गूदे को निचोड़ने वाली छड़ी पर रखा जाता है, और रस को सामान्य मैन्युअल घुमाव द्वारा निचोड़ा जाता है।

जूसर के फायदे: सबसे कम कीमत - $25-40। मैं आपको सलाह देता हूं कि कई सौ रूबल वाले सस्ते न लें, क्योंकि... उनका प्लास्टिक निम्न गुणवत्ता का है, और डिज़ाइन की विश्वसनीयता वांछित नहीं है - वे जल्दी टूट जाएंगे। अच्छे ब्रांड वाले विकल्प चुनें.

जूसर के विपक्ष:

— रस बड़ी मात्रा में गूदे से प्राप्त होता है, जिसे कई बार चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करना होगा (नींबू पानी के लिए आपको गूदे के बिना रस की आवश्यकता होती है)।

- कताई प्रक्रिया के लिए लंबे समय और एक निश्चित शारीरिक शक्ति की आवश्यकता होती है। नींबू और रस का हवा के साथ लंबे समय तक संपर्क में रहना।

- परिणामी रस की बेहद कम दक्षता (दक्षता खपत किए गए नींबू और प्राप्त रस का अनुपात है)।

नतीजा: सबसे सस्ता विकल्प. जूसर पर बचत करने के बाद, आप कम दक्षता के कारण नींबू खरीदने पर अधिक पैसा खर्च करेंगे। इसके अलावा, हर बार आपको हवा के संपर्क के समय को कम करने के लिए जितनी जल्दी हो सके रस निचोड़ने की कोशिश करनी होगी। हर कोई इस जूसर के साथ इसे जल्दी से करने में शारीरिक रूप से सक्षम नहीं है।

2 – खट्टे फलों के लिए प्रेस जूसर

अधिक उन्नत विकल्प. क्लासिक प्रेस-आकार का डिज़ाइन। जूस तैयार करने के लिए नींबू को भी दो हिस्सों में काट लिया जाता है, टुकड़े को प्रेस पर रखा जाता है, जिसके बाद इसे निचोड़ा जाता है।

उदाहरण के तौर पर, मैं सना - "साइट्रस प्रेस" कंपनी के एक चेक जूसर का उदाहरण देता हूं। कीमत करीब 230 डॉलर है.

जूसर के फायदे:

- उच्च विश्वसनीयता।

जूसर के विपक्ष:

- इस तथ्य के कारण कि निचोड़ने वाले हिस्से धातु से बने होते हैं, ऑक्सीकरण से बचने के लिए रस को जितनी जल्दी हो सके निचोड़ने की आवश्यकता होगी। उदाहरण में बताए गए जूसर में, हिस्से उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं; ऑक्सीकरण प्रक्रिया इतनी जल्दी नहीं होती है, लेकिन फिर भी होती है।

— रस निकालने के लिए एक निश्चित मात्रा में शारीरिक शक्ति की आवश्यकता होती है।

— स्पिन दक्षता पिछले मॉडल जूसर की तुलना में अधिक है, लेकिन आदर्श नहीं है।

निचली पंक्ति: जूसर, मेरी राय में, हर किसी के लिए नहीं है।

3 – सिंगल स्क्रू जूसर

दक्षता की दृष्टि से स्क्रू जूसर सर्वोत्तम विकल्प हैं। वे आपको उत्पादों से अधिकतम मात्रा में रस प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। नींबू निचोड़ने के लिए, आपको इसे छीलना होगा, स्लाइस में काटना होगा और रस निचोड़ना होगा।

अपने कार्य के लिए हमें ऐसे जूसर का चयन करना चाहिए जिनके स्क्रू विशेष सिरेमिक से बने हों। यह रस की ऑक्सीकरण प्रक्रिया को कम करता है।

उदाहरण के तौर पर, मैं कोरियाई निर्माता ट्राइबेस्ट - "स्लोस्टार एसडब्ल्यू-2000" का एक उत्कृष्ट वर्टिकल सिंगल-स्क्रू मॉडल दूंगा। इसकी कीमत करीब 500-550 डॉलर है.

जूसर के फायदे:

— ट्राइबेस्ट उच्च गुणवत्ता वाले घरेलू उपकरणों के उत्पादन में अग्रणी है। उच्चतम स्तर पर गुणवत्ता. निर्माताओं के बीच सबसे बड़ी गारंटी।

- रस निष्कर्षण की उच्च दक्षता।

- बरमा के घूमने की कम गति वाली विधि रस को गर्म होने और ऑक्सीजन के बुलबुले से संतृप्त होने से रोकती है, जो रस ऑक्सीकरण की प्रक्रिया को कम करती है।

— जूसर आपको न केवल खट्टे फलों से, बल्कि किसी भी फल और सब्जियों से भी रस निचोड़ने की अनुमति देता है। आप मेवों से रस भी निचोड़ सकते हैं।

- काम की उच्च गति और परिणामी रस की शुद्धता।

जूसर के विपक्ष:

- कीमत। यहां मैं कह सकता हूं कि इस श्रेणी और गुणवत्ता वाले जूसर के लिए यह सबसे अच्छी कीमत है। इसे सस्ता लेने का कोई मतलब ही नहीं है।

— जूसर की सफाई में कुछ कौशल की आवश्यकता होगी। इस प्रक्रिया में शुरुआत में कुछ समय लगेगा.

4 – ट्विन स्क्रू जूसर

ट्विन-स्क्रू जूसर में सिंगल-स्क्रू जूसर के लिए वर्णित सभी फायदे हैं। उनमें अंतर केवल इतना है कि उनमें रस निकालने की दक्षता अधिक होती है।

उदाहरण के तौर पर, मैं उसी निर्माता का एक मॉडल दूंगा: ट्राइबेस्ट - "ग्रीन स्टार एलीट जीएसई-5000"। घरेलू पेशेवर जूसरों में यह सबसे अच्छा मॉडल है जो आपको बाज़ार में मिल सकता है। उनके पास विभिन्न पुरस्कारों की एक बड़ी संख्या है। कीमत करीब 850 डॉलर है.

जूसर के फायदे:

- पिछले मॉडल के समान।

— रस निचोड़ते समय अधिकतम उत्पादकता (दक्षता)।

- अपने डिज़ाइन के कारण, ट्विन-स्क्रू जूसर स्प्रूस सुइयों, घास या स्प्राउट्स से भी रस निचोड़ सकते हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच होगा जो उदाहरण के लिए व्हीटग्रास (गेहूं के अंकुर का रस) पसंद करते हैं।

- अन्य बातों के अलावा, मॉडल में विभिन्न अनुलग्नक हैं जो उदाहरण के लिए, फ्रूट बेबी प्यूरी तैयार करने की अनुमति देते हैं। यह आसान है विशाल बचतशिशु आहार पर. यदि आपका बच्चा छोटा है और आप उसे दुकान से खरीदी हुई प्यूरी खिलाते हैं, तो जूसर का जूस सचमुच 4-5 महीनों में खत्म हो जाएगा। बहुतमैं युवा माता-पिता को इस बिंदु पर ध्यान देने की सलाह देता हूं। इस जूसर से आप न केवल पैसे बचाएंगे, बल्कि अपने बच्चे को दूध पिलाने का मौका भी मिलेगा प्राकृतिक प्यूरी, और नहीं, इसे हल्के ढंग से कहें तो, रासायनिक बकवास जो दुकानों में बेचा जाता है।

जूसर के विपक्ष:

- कीमत। मैं इस बिंदु पर नीचे टिप्पणियाँ लिखूंगा।

- आपको जूसर धोने में भी कौशल की आवश्यकता होगी।

परिणाम: आदर्शयदि बजट अनुमति दे तो विकल्प।

मैं कीमत के बारे में थोड़ा लिखना चाहता हूं। मेरी रसोई में जो कुछ था उसे लेकर मैं बहुत निश्चिंत था। एक समय मुझे किसी तरह के जूसर पर पैसे खर्च करने का कोई मतलब नहीं दिखता था। पिछले वर्ष से पहले, मुझे व्हीटग्रास के विषय में रुचि हो गई, जिसके परिणामस्वरूप मैंने अपने लिए एक ट्राइबेस्ट जूसर - "ग्रीन स्टार एलीट जीएसई-5000" खरीदा। बहुतखरीदने से पहले एक मेंढक का गला घोंट दिया.. :) लेकिन जब यह चमत्कार मेरे घर आया, तो पहले दिन के बाद मुझे एहसास हुआ कि घरेलू उपकरणों के मामले में यह मेरे पूरे जीवन में की गई सबसे अच्छी खरीदारी है! मैं किसी भी समय जो कुछ भी चाहता था उसका रस निचोड़ने में सक्षम था। मैं जूस का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं जिसे मैं दुकान से खरीदता था। इस जूसर का उपयोग करने के पहले छह महीनों के भीतर, मैंने इसकी लागत पूरी तरह चुका दी। और इसके अलावा, मुझे बिना योजक या परिरक्षकों के शुद्ध रस मिलता है। नींबू का रस, लेख के विषय पर लौटते हुए, एकदम सही निकला। मैं इस मॉडल की जाँच करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। कुछ दिनों के बाद, आप इस जूसर के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर पाएंगे।

मैं सस्ते मॉडल खरीदने की अनुशंसा नहीं करता। इससे पहले कि मैं अपने लिए जूसर खरीदूं, मैंने विषयगत मंचों, वेबसाइटों और यूट्यूब पर एक सप्ताह से अधिक समय बिताया। मैंने ढेर सारी समीक्षाएँ दोबारा पढ़ीं और उनकी समीक्षा की। मॉडलों के जो उदाहरण मैंने ऊपर दिए हैं वे सबसे अच्छे विकल्प हैं जिन्हें आप खरीद सकते हैं। मैं आपको उन पर ध्यान देने की सलाह देता हूं।

एक पेशेवर बरमा जूसर उन लोगों के लिए सबसे जरूरी चीज है जो अपने स्वास्थ्य और अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं। यह आपको अपने आहार को वास्तव में प्राकृतिक बनाने की अनुमति देता है, जितना संभव हो सके उन सभी हानिकारक रसायनों को हटा देता है जिन्हें आपने पहले स्टोर में जूस आदि के रूप में खरीदा था। यह न केवल फलों से रस निचोड़ने के लिए विभिन्न प्रयोगों के लिए एक विशाल क्षेत्र है। सब्जियाँ, बल्कि विभिन्न अंकुरित अनाज (गेहूं, मूंग, चना, आदि) से भी। कई शाकाहारियों को विभिन्न मेवों से बना दूध पसंद है। एक बरमा जूसर इस दिशा में आपके लिए नए क्षितिज खोलेगा।

उच्च गुणवत्ता वाला बरमा जूसर खरीदकर, आप अंततः भोजन पर बहुत बचत करते हैं। जैसा कि मैंने पहले ही लिखा था, इन जूसरों की दक्षता सबसे अधिक है। यह बिंदु इतना महत्वपूर्ण नहीं है यदि आप, मान लीजिए, गाजर से रस निचोड़ रहे थे - गाजर बहुत सस्ती हैं, और एक सस्ते जूसर और एक अच्छे जूसर की दक्षता में अंतर (यह 30% तक हो सकता है, यानी एक सस्ते पर) मान लीजिए, आप 1 किलो गाजर से 500 मिलीलीटर रस प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन महंगा 700-800 मिलीलीटर)। लेकिन यदि आप नींबू से रस निचोड़ते हैं, जिसकी कीमत इस लेख को लिखने के समय 150 रूबल / किग्रा है, तो दक्षता में ऐसा अंतर बहुत महत्वपूर्ण होगा। यदि आप कोई सस्ता मॉडल खरीदते हैं, तो आप बार-बार नींबू खरीदने पर अधिक पैसा खर्च करेंगे।

अपने घर के लिए एक अच्छा जूसर खरीदने में कुछ पैसे खर्च करें।

नींबू का रस कैसे बनाये

यहां सब कुछ काफी सरल है. मैं बरमा जूसर की प्रक्रिया का वर्णन करता हूँ।

-नींबू को छील लें. त्वचा और गूदे के बीच सफेद परत न छोड़ें। यह रस को कड़वा स्वाद देता है, इसमें कोई तरल पदार्थ नहीं होता, इसलिए यह बेकार है। नींबू को सिरेमिक चाकू से छीलना बेहतर है। एक सिरेमिक फल छिलने वाला खरीदें - यह आकार में छोटा है और उपयोग में अपेक्षाकृत आसान है। मैं इसी कारण से धातु के चाकू का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता - सफाई करते समय, नींबू ऑक्सीकरण करना शुरू कर देगा।

— नींबू को तुरंत टुकड़ों में काट लें ताकि रस निचोड़ते समय उन्हें काटने में आपका समय बर्बाद न हो। याद रखें कि रस को जितनी जल्दी हो सके निचोड़ लेना चाहिए ताकि हवा के संपर्क का समय कम से कम हो।

- यदि आवश्यक हो, तो परिणामी ताजा रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें। मैं इसे हर बार स्वयं फ़िल्टर करता हूं, क्योंकि... मुझे बिना गूदे वाला बिल्कुल शुद्ध नींबू का रस पसंद है। यदि आप पहले दो प्रकार के जूसर का उपयोग करते हैं, तो छानना सुनिश्चित करें। यदि आप स्क्रू का उपयोग करते हैं, तो आप इस बिंदु को छोड़ सकते हैं।

- स्टोर से टाइट-फिटिंग कैप वाली एक लीटर कांच की बोतल पहले ही खरीद लें।

— ताज़ा जूस और नींबू पानी को रेफ्रिजरेटर में +1..+4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। जमाना स्पष्टयह वर्जित है। यदि तापमान शून्य से नीचे चला जाता है, तो एक नकारात्मक प्रक्रिया शुरू हो जाएगी जिसमें आवश्यक तेलों, विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों की मात्रा तेजी से कम हो जाएगी। ऐसे ताज़ा जूस या नींबू पानी का सेवन करने का व्यावहारिक रूप से कोई मतलब नहीं होगा।

- यदि आप अभी सफाई शुरू कर रहे हैं, तो आपको नींबू के रस को संग्रहित करने की आवश्यकता होगी। ताजा जूस को रेफ्रिजरेटर में बंद कांच की बोतल में अधिकतम 2 घंटे तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन यदि आप ताजा रस को 1 से 1 तक पतला करते हैं, तो शेल्फ जीवन 12 घंटे तक बढ़ जाता है। इस प्रकार, यदि आपने सुबह रस निचोड़ा है, तो आपको तुरंत इसे 1 से 1 के अनुपात में पानी के साथ तोड़ना होगा, इसे एक बोतल में डालना होगा और दरवाजे पर रेफ्रिजरेटर में रखना होगा - वहां का तापमान इष्टतम है। आप पूरे दिन इस सांद्रण का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। फिर आप इसमें से अपनी जरूरत के अनुपात में नींबू पानी बना सकते हैं। अगले लेख में मैं नींबू के रस को पतला करने के अनुपात के बारे में अधिक विस्तार से बताऊंगा।

यदि आप काम पर अपने साथ नींबू पानी ले जाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसे एक एयरटाइट कांच की बोतल में भी रखना चाहिए। काम पर जाने से पहले अपनी ज़रूरत के अनुपात में नींबू पानी पहले से तैयार कर लें ताकि काम करने की स्थिति में ऐसा न करना पड़े।

वास्तव में, यह सब उच्च गुणवत्ता वाले नींबू का रस और नींबू पानी प्राप्त करने की प्रक्रिया से संबंधित है।

अब मैं नींबू पानी के बारे में कुछ प्रश्नों का उत्तर दूंगा जो मुझसे पहले पूछे गए थे।

में: क्या नींबू पानी में चीनी मिलाना संभव है?

उत्तर: चीनी हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। इस तथ्य के अलावा कि फिलहाल चीनी एक शुद्ध रसायन है (उदाहरण के लिए, इसे रसायनों से प्रक्षालित किया जाता है जिसके आधार पर वाशिंग पाउडर बनाया जाता है, और फिर लोग इसे खाते हैं), यह नींबू पानी की विशेषताओं को तेजी से कम कर देता है। यदि आप वास्तव में शुद्ध नींबू पानी नहीं पी सकते हैं, तो आप इसमें थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं (आपको शहद को लकड़ी के चम्मच से मिलाना होगा और हिलाना होगा)। लेकिन शहद नींबू पानी की प्रभावशीलता को भी कम कर देता है। सचमुच 3-5 दिनों के बाद आप पूरी तरह से नींबू पानी के खट्टे स्वाद के अभ्यस्त हो जाएंगे।

में: मैंने पढ़ा है कि बेहतर सफाई के लिए आप नींबू में अदरक मिला सकते हैं।.

उत्तर: नींबू पानी में कुछ भी मिलाने की जरूरत नहीं है। अब मैं एक ऐसी प्रणाली का वर्णन कर रहा हूं जो पूरी तरह से आधारित है साफबिना किसी मिलावट के नींबू पानी। एडिटिव्स वाले विकल्प अलग-अलग तरीके हैं। मैंने उनमें से कई को आजमाया है और मैं पूरे विश्वास के साथ कह सकता हूं कि यह सबसे प्रभावी है। जैसा कि मैं अक्सर लिखता हूँ, आपको इसके लिए मेरा शब्द मानने की ज़रूरत नहीं है - इसे आज़माएँ और स्वयं देखें।

में: नींबू एक अम्ल है. इसे शुद्ध रूप में खाना पेट के लिए हानिकारक होता है।.

जवाब: बिल्कुल झूठ. मैं इस लेख के अगले भाग में इस बिंदु पर विस्तार से टिप्पणी करूंगा।

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नींबू के कमरे के तापमान पर आने तक प्रतीक्षा करें।कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए छोड़े गए नींबू को ठंडे नींबू की तुलना में निचोड़ना बहुत आसान होता है - इस तरह आप अधिक रस निकाल सकते हैं। कम तापमान के कारण नींबू के अंदर की झिल्लियां सिकुड़ जाती हैं और सख्त हो जाती हैं, जिससे फल सख्त हो जाते हैं। इसके विपरीत, कमरे के तापमान पर नींबू की संरचना नरम होती है और ऐसे नींबू से रस निचोड़ना आसान होता है।

नींबू को एक कटोरी पानी में गर्म करें।गर्म नींबू कमरे के तापमान वाले नींबू से भी नरम होते हैं और अधिक रस देंगे। एक छोटे से मध्यम कटोरे में गर्म पानी भरें। पानी इतना गर्म होना चाहिए कि जब आप कटोरे को छूएं तो आपको गर्माहट महसूस हो, लेकिन आपको पानी को उबालने की जरूरत नहीं है। नींबू को पानी में रखें और 30 सेकंड या कुछ मिनट तक प्रतीक्षा करें। नींबू का छिलका गर्म होने पर और पानी ठंडा होने से पहले निकाल लें।

नींबू को काटने से पहले उसे टेबल पर रोल कर लें.एक साबूत नींबू लें और इसे किसी सख्त सतह पर रोल करें। इसे जोर से दबाएं ताकि इसका आकार थोड़ा ख़राब हो जाए, लेकिन कोशिश करें कि इसे कुचले नहीं। आपको नींबू के गूदे की झिल्लियों को तोड़ने के लिए उसे रोल करना होगा - इससे उसे निचोड़ना बहुत आसान हो जाएगा।

नींबू को माइक्रोवेव में गर्म करें.इस विधि से आपको 30-40% ज्यादा जूस मिलेगा. आप इसे या तो पूरा गर्म कर सकते हैं या आधा काट सकते हैं ताकि गूदा बाहर आ जाए, लेकिन इसे साबुत रखने से कोई भी तरल पदार्थ माइक्रोवेव में जाने से रोका जा सकेगा। नींबू को 10-20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। जैसे ही नींबू का छिलका छूने पर गर्म हो जाए, आपको इसे हटा देना चाहिए। नींबू ज्यादा गरम नहीं होना चाहिए. नींबू के तरल पदार्थ के विक्षुब्ध अणु गूदे को नरम और ढीला कर देंगे, जिससे आपके लिए रस निचोड़ना आसान हो जाएगा और रस युक्त झिल्लियों को तोड़ना आसान हो जाएगा।

नींबू को माइक्रोवेव में रखने से पहले उसे फ्रीज कर लें।बहुत कम तापमान के कारण पानी की मात्रा बढ़ जाती है और वह बर्फ में बदल जाता है। तरल की मात्रा बढ़ाने से नींबू के रस वाली झिल्लियां कमजोर हो सकती हैं या फट भी सकती हैं। चूँकि कठोर नींबू को कुचला नहीं जा सकता, इसलिए उन्हें गर्म करने की आवश्यकता होती है। जमे हुए नींबू को काटने लायक नरम होने तक 30 से 60 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। गर्म करने से परेशान तरल के अणु, लगभग बिना किसी प्रयास के झिल्ली से बाहर निकल जाएंगे।

नींबू को लंबाई में काटें, आड़ा-तिरछा नहीं।नींबू को ऊपर से पूंछ तक काटने पर आपको तीन गुना ज्यादा रस मिलेगा. यदि आप एक मध्यम आकार के नींबू को आड़े-तिरछे काटते हैं, तो आप केवल 2-3 बड़े चम्मच (30-45 मिली) नींबू का रस ही निचोड़ पाएंगे। बड़ी सतह अधिक मांस को उजागर करती है। रस गूदे की घनी परत में हो सकता है, लेकिन यदि पूरा गूदा दिखाई दे, तो रस का नुकसान कम होगा।

कांटे की सहायता से नींबू का रस निचोड़ लें।नींबू को आधा काटने के बाद, आधे हिस्से के गूदे में कांटे की नोक डालें और सामान्य तरीके से नींबू का रस निचोड़ लें। जब रस का प्रवाह धीमा हो जाए, तो कांटा घुमाएं और निचोड़ना जारी रखें। तब तक घुमाएँ और निचोड़ें जब तक कि रस बहना बंद न हो जाए, और इस प्रक्रिया को दूसरे आधे भाग के साथ दोहराएँ। यह विधि उन्हीं सिद्धांतों पर आधारित है जैसे नींबू निचोड़ने वाले यंत्र का उपयोग करते समय। कांटे का दबाव और तेज़ धारियाँ झिल्लियों को छेदने में मदद करती हैं, जिससे अधिक तरल पदार्थ बाहर निकल जाता है।

नींबू को 10-20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। नींबू को धोकर आधा काट लीजिए. एक नींबू के टुकड़े करके एक बड़ा चम्मच रस एक स्प्रे बोतल में निचोड़ लें। सामान्य तौर पर, नींबू के रस का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, बस नींबू को गर्म करें और जितना संभव हो उतना जोर से दबाएं।

ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस कई प्रकार के खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के लिए एक अद्भुत, ताज़ा संयोजन है, लेकिन कभी-कभी बिना कोई अवशेष छोड़े नींबू से सारा रस निचोड़ना मुश्किल हो सकता है। नींबू के कमरे के तापमान पर आने तक प्रतीक्षा करें।

जैसे ही नींबू का छिलका छूने पर गर्म हो जाए, आपको इसे हटा देना चाहिए। नींबू ज्यादा गरम नहीं होना चाहिए. नींबू के तरल पदार्थ के विक्षुब्ध अणु गूदे को नरम और ढीला कर देंगे, जिससे आपके लिए रस निचोड़ना आसान हो जाएगा और रस युक्त झिल्लियों को तोड़ना आसान हो जाएगा।

जमे हुए नींबू को काटने लायक नरम होने तक 30 से 60 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। गर्म करने से परेशान तरल के अणु, लगभग बिना किसी प्रयास के झिल्ली से बाहर निकल जाएंगे।

रस गूदे की घनी परत में हो सकता है, लेकिन यदि पूरा गूदा दिखाई दे, तो रस का नुकसान कम होगा। कांटे की सहायता से नींबू का रस निचोड़ लें। नींबू को आधा काटने के बाद, आधे हिस्से के गूदे में कांटे की नोक डालें और सामान्य तरीके से नींबू का रस निचोड़ लें। जब रस का प्रवाह धीमा हो जाए, तो कांटा घुमाएं और निचोड़ना जारी रखें। तब तक घुमाएँ और निचोड़ें जब तक कि रस बहना बंद न हो जाए, और इस प्रक्रिया को दूसरे आधे भाग के साथ दोहराएँ।

रस निचोड़ने से पहले नींबू को काउंटरटॉप पर रोल करें।

आपको किसी आकर्षक चीज़ की ज़रूरत नहीं है; एक साधारण हैंड लेमन प्रेस हाथ से काम करेगा। यदि आपके पास समय की कमी है और आपको बड़ी मात्रा में नींबू के रस की आवश्यकता है, तो आप अपने स्थानीय स्टोर से पहले से तैयार नींबू के रस की एक बोतल खरीद सकते हैं।

अगर नींबू का रस आपकी आंखों में चला जाए तो चुभ सकता है, इसलिए नींबू को छूने के बाद अपने हाथ धो लें। आपको यह भी पता होना चाहिए कि नींबू अप्रत्याशित होते हैं, इसलिए यदि आप रस निचोड़ने वाले हैं, तो निचोड़ने की प्रक्रिया के दौरान नींबू का रस आपकी आंखों में जाने का जोखिम है।

यह याद रखना चाहिए कि जब आप नींबू में रस रखने वाली कोशिका झिल्ली को कमजोर या नष्ट कर देंगे तो रस आसानी से और आसानी से निकल जाएगा। ऐसा करने के लिए, रस निचोड़ने से पहले, नींबू के साथ कुछ हेरफेर करें।

विधि निश्चित रूप से अच्छी और सस्ती है, लेकिन फिर भी, गूदे के साथ बिना निचोड़ा हुआ रस बना रहता है। अब मैं इलेक्ट्रिक का उपयोग करता हूं, बेशक काम ज्यादा है। सबसे पहले आपको नींबू को छीलना होगा, लेकिन फिर आपको अधिकतम रस मिलेगा। नींबू या नीबू का रस प्राप्त करना उतना कठिन नहीं है। नींबू का रस निकालने के लिए यह एक क्लासिक लेकिन प्रभावी ट्रिक है। खट्टे फलों को कटिंग बोर्ड पर या सीधे काउंटरटॉप पर अपनी कलाई से मजबूती से दबाते हुए रोल करें।

1. नीबू और नीबू को बेलना है

खट्टे फलों का रस निचोड़ने से पहले उन्हें सचमुच 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखने का प्रयास करें, और परिणाम आपको आश्चर्यचकित कर देगा! यह प्रक्रिया कुछ हद तक रोलिंग-इन विधि की याद दिलाती है। बात तो सही है। तदनुसार, जूस कैप्सूल के चारों ओर की पतली झिल्ली फट जाएगी या काफी नाजुक हो जाएगी। फिर आपको निश्चित रूप से ज़ेस्ट से ढकी एक रसदार गेंद मिलेगी, जिसे निचोड़ना और आखिरी बूंद तक आवश्यक रस प्राप्त करना बहुत आसान है। नींबू या नीबू का रस निकालना मुश्किल नहीं है, लेकिन यदि आप अपने पैसे बचाते हुए अपने खट्टे फलों का अधिकतम लाभ उठाना चाहते हैं, तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।

यह विधि रस निचोड़ने से पहले नींबू को 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखने का सुझाव देती है और आप ऐसे परिणाम देखेंगे जो बहुत ठोस लगते हैं। यह प्रक्रिया फलों को बेलने के समान है, क्योंकि गूदे के रस के अणु माइक्रोवेव में उत्तेजित होते हैं, और पहली विधि के समान ही प्रभाव प्राप्त होता है।

ताजा नींबू का रस एक बेहतरीन स्फूर्तिदायक और ताजगी देने वाला पेय है जो लगभग सभी व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। न केवल वयस्क, बल्कि किंडरगार्टन के बच्चे भी जानते हैं कि यह फल विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और अन्य उपयोगी पदार्थों से भरपूर है। इसमें साइट्रिक एसिड, फाइटोनसाइड्स, आहार फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं।

बाद में, आपको नींबू को अपने हाथों से धीरे से गूंधना होगा या इसे एक सख्त काउंटरटॉप पर रोल करना होगा, जिससे यह थोड़ा विकृत हो जाएगा। बिना जूसर के नींबू निचोड़ने का एक और तरीका है। ऐसा करने के लिए, पहले साइट्रस को माइक्रोवेव में रखने की सिफारिश की जाती है, जो आपको तैयार पेय का 30-40 प्रतिशत अधिक प्राप्त करने की अनुमति देगा।

अधिक ताजा रस निचोड़ने का एक और आसान तरीका यह है कि सबसे पहले साइट्रस को रेफ्रिजरेटर में रखें। बाद में, इसे माइक्रोवेव ओवन में बंद कर देना चाहिए; तेज तापमान परिवर्तन से साइट्रस गूदे में झिल्ली फट जाएगी और ताज़ा पेय को निचोड़ने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी।

इसके विपरीत, कमरे के तापमान पर नींबू की संरचना नरम होती है और ऐसे नींबू से रस निचोड़ना आसान होता है। इसलिए, यदि आप हर दिन ताज़ा खट्टे रस का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको सीखना चाहिए कि बिना जूसर के नींबू से रस कैसे निचोड़ें।

एविटामिनोसिस, यानी विटामिन की कमी, दवा से दूर व्यक्ति द्वारा भी आसानी से निदान किया जा सकता है। यदि आप पर लगातार सर्दी का हमला हो रहा है, आपकी त्वचा छिल रही है, शरीर पर हमेशा फुंसियां ​​होती हैं, आपके नाखून कमजोर हो गए हैं, आपके बाल टूट रहे हैं और झड़ने लगे हैं, आपको लगातार थकान और घबराहट महसूस होती है, तो अब समय आ गया है कि आप करीब से देखें अपने स्वास्थ्य के लिए और विटामिन की कमी को पूरा करें।

विश्वकोश "हीलिंग प्लांट्स" से सामग्री के आधार पर:

नींबू के रस के फायदे

एस्कॉर्बिक एसिड या विटामिन सी की कमी पर शरीर बेहद दर्दनाक प्रतिक्रिया करता है। इस तथ्य को कई संकेतों से दर्शाया जाता है: सूजन, मसूड़ों से खून आना, जोड़ों में दर्द, घावों का धीमी गति से ठीक होना, शरीर को छूने पर चोट लगना आदि। यदि कम से कम कुछ ऐसे लक्षण दिखाई देते हैं, तो तुरंत अपने आहार में तोरी, मूली, हरी प्याज, चोकबेरी, स्ट्रॉबेरी और जंगली स्ट्रॉबेरी को शामिल करें। सर्दियों में, साउरक्राट और गेहूं या राई के अंकुरित अनाज आपकी सहायता के लिए आएंगे, लेकिन विटामिन सी सामग्री में चैंपियन निस्संदेह खट्टे फल हैं, और, विशेष रूप से, नींबू, या बल्कि - नींबू का रस.

नींबू के रस का उपयोग लंबे समय से विटामिन की कमी के लिए किया जाता रहा है: कभी-कभी अपने शुद्ध रूप में, कभी-कभी पानी और शहद के साथ पतला करके। हर्बल चिकित्सा विशेषज्ञ विटामिन सी की कमी के कारण होने वाली विटामिन की कमी की रोकथाम और उपचार के लिए प्रतिदिन 5 से 35 मिलीलीटर नींबू का रस (1-2 बड़े चम्मच) पीने की सलाह देते हैं।

लेकिन, ध्यान दें! जिन लोगों को पेट में एसिडिटी की समस्या है उनके लिए यह उपाय खतरनाक हो सकता है। इस मामले में, पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है: शायद वह नींबू को उसके कुछ करीबी "रिश्तेदारों" से बदलने की सलाह देगा।

ठीक है, अगर एसिडिटी के साथ सब कुछ ठीक है, तो निकटतम किराने की दुकान पर खट्टे फलों का स्टॉक कर लें - हम खाना बना देंगे नींबू का रस. पर पहले…

को नींबू का रस मिल रहा हैयह आपके लिए अत्यधिक जटिल और समय लेने वाली प्रक्रिया न बन जाए, याद रखें:

• यदि आप नींबू को कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में रखते हैं, तो रस बहुत तेजी से और अधिक पूरी तरह से निचोड़ा जाएगा;
• आपको नींबू को अपनी पूरी ताकत से नहीं निचोड़ना चाहिए: इससे छिलके का अंदरूनी हिस्सा खराब हो जाएगा और रस का स्वाद अप्रिय कड़वा हो जाएगा;
• यदि आपको बस थोड़े से नींबू के रस की आवश्यकता है (उदाहरण के लिए, सलाद की ड्रेसिंग के लिए), तो आपको नींबू को काटने की ज़रूरत नहीं है: बस टूथपिक से छिलके को छेदें और हल्के से निचोड़ें। फिर छेद को टूथपिक या नुकीली माचिस से बंद कर दें। नींबू को फ्रिज में रखें - इससे इसकी ताजगी और औषधीय गुण लंबे समय तक बरकरार रहेंगे।

खैर, अगर आपको एक साथ बहुत सारा जूस चाहिए तो इसके बारे में जानकारी नींबू का रस जल्दी कैसे प्राप्त करेंऔर, यदि संभव हो तो, बिना किसी नुकसान के।

नींबू के टोटके

हमने पहले ही एक युक्ति खोज ली है - नींबू को गर्म करें। आप ऐसा न केवल गर्म पानी में कर सकते हैं, बल्कि नींबू को 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में भी रख सकते हैं - उसके बाद रस निचुड़ जायेगाबहुत आसान।

और भी अधिक जूस चाहिए? फिर अपने नींबू को रेफ्रिजरेटर में रखें, जब तक यह पूरी तरह से जम न जाए तब तक प्रतीक्षा करें और फिर इसे लगभग एक मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। रस लगभग बिना किसी अवशेष के निचोड़ा जाता है।

आलसी लोगों के लिए टिप: बस नींबू को टेबल पर रोल करें, उस पर जोर से दबाएं, और फिर उसे काट लें। अब बिना किसी प्रयास के रस निचोड़ लिया जाता है।

और अंत में, आप बस एक जूसर खरीद सकते हैं!

नींबू के रस से पेय बनाना

खैर, नींबू का रस तैयार है! भगवान, यह कैसा खट्टापन है, मेरे गालों में दर्द हो रहा है, मैं इसे कैसे पी सकता हूँ? आइए इसके आधार पर एक विटामिन पेय तैयार करें - यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों होगा, यहां तक ​​कि शुद्ध नींबू के रस से भी अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा। यहाँ कुछ हैं वयस्कों और बच्चों के लिए व्यंजन विधि पर आधारित:

पकाने की विधि 1:अनार, गाजर और मध्यम आकार के चुकंदर का रस मिलाएं, एक छोटे नींबू से निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। परिणामी कॉकटेल को लगभग आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें - चुकंदर के रस में मौजूद पदार्थों को हटाने के लिए यह आवश्यक है जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान पहुंचा सकते हैं। भोजन से एक घंटे पहले 2, अधिकतम 3 बड़े चम्मच पियें। चम्मच.

पकाने की विधि 2:मुलेठी की जड़ का काढ़ा तैयार करें (2 ग्राम जड़ प्रति 50 ग्राम पानी में, लगभग 10 मिनट तक उबालें), शिसांद्रा चिनेंसिस के फल से निचोड़ा हुआ रस (2 चम्मच), आधा गिलास संतरे का रस, दो बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं। और 2 चम्मच शहद 1 गिलास सुबह नाश्ते से आधा घंटा पहले और दोपहर को दोपहर के भोजन से पहले लें।

पकाने की विधि 3:उबला हुआ पानी (300 मिली), 2 बड़े चम्मच शहद, 1 मध्यम आकार की गाजर का रस और 1 नींबू का रस मिलाएं। दिन में पियें। बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट विटामिन पेय (जी. लाव्रेनोवा के अनुसार), यदि एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं देखी जाती है।

पकाने की विधि 4:एक गिलास मिनरल वाटर, आधे नींबू का रस और स्वादानुसार शहद मिलाएं।

नींबू या किसी अन्य खट्टे फल से रस निचोड़ना सरल लगता है। क्या तरकीबें हो सकती हैं? हालाँकि, अक्सर ऐसा महसूस होता है कि फल को पूरी तरह से निचोड़ा नहीं गया है, कि उसमें अभी भी रस बचा हुआ है। जब नींबू के रस की बात आती है तो यह विशेष रूप से दुखद है, क्योंकि नींबू महंगे खट्टे फल हैं और बहुत रसदार नहीं होते हैं। इसलिए, आधे निचोड़े हुए नींबू को फेंक देना शर्म की बात होगी। इसके अतिरिक्त, ।

साइट्रस को फेंकने से बचने के लिए, जो अभी भी ऊर्जा से भरपूर है, नींबू, नीबू, संतरे या किसी अन्य खट्टे फल से रस को ठीक से निचोड़ने के तरीके पर 5 बुनियादी सिफारिशों का पालन करना सुनिश्चित करें।

1. केवल विशेष साइट्रस जूसर का उपयोग करें, अधिमानतः शंकु वाले।

2. नींबू या नीबू को माइक्रोवेव में गर्म कर लीजिये. हीटिंग का समय 20-30 सेकंड होना चाहिए। ऐसा करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आपने अभी-अभी साइट्रस को रेफ्रिजरेटर से निकाला है। ओवन में फल को गर्म करने के बाद, आपको तुरंत रस नहीं निचोड़ना चाहिए: आपको इसे एक मिनट के लिए ठंडा होने देना चाहिए।

3. इससे पहले कि आप रस निचोड़ना शुरू करें, नींबू या किसी अन्य खट्टे फल को मेज पर अपने पूरे शरीर के वजन के साथ झुकाते हुए रोल करें। इससे फल के अंदर के खंडों को तोड़ने में मदद मिलेगी और रस अधिक आसानी से बाहर निकल सकेगा।

4. यदि साइट्रस अंडाकार है, यानी यह नींबू या नीबू है, और आप अपने हाथों से इसका रस निचोड़ने जा रहे हैं, तो इसे लंबाई में काटें, आड़े-तिरछे नहीं। हालाँकि, यदि आप कोन जूसर का उपयोग करके रस निचोड़ रहे हैं तो ऐसा न करें। इस मामले में, फल को क्रॉसवाइज काटा जाना चाहिए।